شوربة الفطر المصنوعة من الفطر المجمد الطازج. أفضل وصفات حساء الفطر الرائع المصنوع من الفطر المجمد. حساء الفطر المجمد بسيط جدًا ولذيذ
وصفات حساء الفطر
25 دقيقة
70 سعرة حرارية
4/5 (3)
يحتوي فطر الغابة المجمد على نصيب الأسد من جميع المواد القيمة الموجودة في الفطر الطازج. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فسوف يمتلئ مطبخك بالرائحة السحرية للفطر البري. يتم تحضير الحساء ببساطة وبسرعة - في أقل من نصف ساعة، ستحصل على وجبة غداء فاخرة.
حساء الفطر اللذيذ المصنوع من فطر الغابة المجمد
هذا حساء بسيط ولكنه مرضي للغاية ولذيذ وسريع مصنوع من فطر العسل المجمد. لكن أي فطر بري تفضله أو متوفر لديك مناسب له. يمكن استبدال المعكرونة بالأرز أو الحنطة السوداء إذا رغبت في ذلك.
أدوات المطبخ: 2 وعاء؛ لوح التقطيع والسكين؛ قدر أو وعاء سعة 1-2 لتر ؛ مصفاة مقلاة لقلي الفطر. أطباق تقديم عميقة.
مكونات
اختيار المكونات
- يُطلق على فطر الغابة أيضًا اسم لحم الغابة، نظرًا لمحتواه العالي من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية. يحتفظ فطر الغابة المجمد بنسبة 80-90٪ من جميع المواد المفيدة الموجودة في الفطر الطازج.
- وبالمقارنة، يحتفظ الفطر المجفف بنسبة 30% فقط من العناصر الغذائية المتوفرة فيه. إذا لم تقم بإعداد الفطر لفصل الشتاء بنفسك، فيمكن شراء الفطر المجمد في شكل معبأ في المتاجر ومحلات السوبر ماركت. عند اختيار الفطر (إذا لم يكن فطرًا صغيرًا، مثل فطر العسل)، قم بإعطاء الأفضلية للفطر المفروم. أنها تحتوي على مواد مفيدة أكثر من تلك الكاملة.
- سيكون من غير المناسب تقطيع الفطر المجمد، حيث لا يتم تذويبه قبل الطهي، ولكن ببساطة يتم غسله بالماء البارد. يُنصح باختيار عبوة ليس بخليط بل بنوع واحد من الفطر. عادةً ما يقتصر المصنعون على إدراج أسماء الفطر ولا يشيرون إلى الجزء الكتلي لكل نوع في التركيبة. بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي هذه المخاليط على شانتيريل.
- تقوم معظم المؤسسات الصناعية بتجميدها طازجة، في الوقت الذي تحتاج فيه إلى معالجة حرارية إضافية. شانتيريل المجمدة الطازجة مريرة للغاية وغير صالحة للأكل.
وصفة خطوة بخطوة لحساء الفطر المجمد
- اغسل وقشر جميع الخضروات: البطاطس والبصل والجزر. نقطع البصل، ونقطع نصفه إلى مكعبات، ونترك النصف الآخر جانباً.
- نقطع الجزر إلى نصف حلقات. للقيام بذلك، قطع الجذر في الوسط وقطعه إلى رقيقة قدر الإمكان. ضعي البصل في وعاء لأنك ستحتاجين إلى قلي البصل والجزر معًا.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات رفيعة (سمكها 3-4 مم) وكذلك الجزر. انقل البطاطس إلى الوعاء أو القدر الذي ستعد فيه الحساء. املأه بالماء وأشعل النار فيه. تحتاج إلى كمية صغيرة من الماء، أكثر بقليل من كمية البطاطس نفسها.
- ليست هناك حاجة لتذويب الفطر. ضعها في مصفاة أو وعاء آخر به ثقوب (وعاء الطهي بالبخار من جهاز الطهي المتعدد سيفي بالغرض) واشطف الفطر جيدًا في الماء البارد. يجب أن يتم ذلك بسرعة حتى لا يتوفر للفطر وقت ليذوب.
- ضعي البصل والجزر المحضرين في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليهما على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. ملح الخضار بخفة.
- عندما يطلق البصل عصيره ويصبح شفافًا، أضف الفطر إلى المقلاة. حدد عدد الفطر حسب ذوقك. إذا كنت تحب الحساء الغني، أضف المزيد.
- يجب أن يكون هناك نفس عدد الفطر تقريبًا مثل الخضار. يقلى خليط الخضار لمدة 5-7 دقائق.
- بينما كنت تقلي الفطر والخضروات، كان ينبغي أن تكون البطاطس مسلوقة. يُضاف خليط الفطر إلى البطاطس مع قليل من الملح ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
- أضف الشعيرية. اتضح أنه حساء سميك. إذا كنت ترغب في أن يكون أرق، أضف القليل من الماء أو المرق.
- أثناء طهي الحساء، قطعي الأعشاب الطازجة لتقديمها. في بضع دقائق سيكون الحساء جاهزًا. اسكبيه في أطباق التقديم وأضيفي إليه بعض الخضار واستمتعي به.
سوف تتعلم كيفية الطبخ ووصفة رائعة وبسيطة.
وصفة فيديو حساء
يحتوي هذا الفيديو على وصفة جيدة ومفصلة لحساء الفطر.
وصفة حساء الفطر من فطر بورسيني المجمد
حساء لذيذ ولذيذ مع رائحة فطر بورسيني غير العادية. يتم تحضيره بسرعة وسهولة، ومن حيث المذاق فهو طعام شهي حقيقي. سوف يمتلئ مطبخك برائحة فطر بورسيني المذهلة.
- وقت الطبخ: 25 دقيقة.
- عدد الحصص: 4.
- أدوات المطبخ:لوح التقطيع والسكين؛ مبشرة. قدر 2 لتر ذو قاع سميك. أطباق تقديم عميقة.
مكونات
وصفة خطوة بخطوة
لدينا هنا وصفات بسيطة وناجحة ولذيذة
وصفة فيديو الطبخ
يعرض هذا الفيديو وصفة ممتازة لحساء الفطر اللذيذ.
خيارات الطبخ
- يعد أي فطر غابي مجمد مثاليًا لصنع حساء الفطر السريع: البوليطس أو البوليطس أو فطر العسل أو البورسيني أو البوليطس. كثير من الناس يستخدمون الفطر المتنوع.
- يتم أيضًا تحضير حساء الفطر الممتاز من الفطر المجمد أو فطر المحار. من الأفضل عدم تذويب الفطر المجمد حتى لا يفقد مذاقه ورائحته. قبل الطهي، تحتاج فقط إلى شطفها تحت الماء البارد.
- يمكن طهي الحساء في مرق اللحم أو الخضار. تضاف المعكرونة أو الشعير أو الأرز أو الحنطة السوداء أو الفاصوليا إلى حساء الفطر. لجعل طعم الحساء أكثر حساسية، أضف القشدة الحامضة أو الكريمة أو الجبن الكريمي المذاب.
- يمكنك صب الماء على الفطر وطهي المرق ثم إضافة البطاطس والخضروات المقلية. خيار آخر: يُطهى الفطر مع الخضار ثم يُضاف الماء ويُضاف البطاطس والحبوب ويُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة. إنه لذيذ بهذه الطريقة وذاك.
- غالبًا ما يتم تقديم حساء الفطر مع الخبز المحمص محلي الصنع مع الثوم والأعشاب. بعد تحضير الحساء، اتركه لمدة 15-30 دقيقة لتتطور نكهة الفطر بشكل أفضل.
أخبرنا إذا أعجبتك وصفات الحساء لدينا. ربما ترغب في إضافة أو تغيير أو التعليق على شيء ما. سنكون سعداء لتلقي رسائلك. اطبخ بالحب
إن إدراج أطباق الفطر في نظامك الغذائي لن يسمح لك بالاستمتاع بمذاقها اللذيذ فحسب، بل سيلبي أيضًا احتياجات جسمك من البروتين. يستمر تجديد فن الطهي بوصفات جديدة للأطباق الثانية، والمكون الرئيسي منها هو الفطر. ومع ذلك، فإن شعبية حساء الفطر تستمر أيضًا في اكتساب الزخم.
يعد حساء الفطر المجمد مع الخضار طبقًا شهيًا ولكنه في نفس الوقت طبق غذائي يمكنك تحمله دون خوف من ظهور سنتيمترات إضافية في منطقة الخصر. يعد التجميد طريقة رائعة لتخزين الطعام ويحتفظ بالعديد من العناصر الغذائية أكثر من التجفيف أو التعليب. تتيح لك معدات التجميد الحديثة أن يكون لديك دائمًا حزمة من الفطر المجمد في متناول اليد، لذلك لن يكون استخدام هذه الوصفة لتحضير وجبة غداء أو عشاء لذيذة أمرًا صعبًا.
لذلك، وفقا لوصفة حساء الفطر، سوف تحتاج إلى:
- تعبئة الفطر - 500 جم
- البازلاء الخضراء (طازجة أو مجمدة أو مخللة) - 250 جم
- شعير اللؤلؤ المسلوق - 250 جم
- بصل - 1 قطعة.
- درنات البطاطس - 2 قطعة. أحجام كبيرة أو 3 قطع. متوسط
- الجزر - 1 قطعة.
- ورق الغار - 2 قطعة.
- جذر الكرفس والبقدونس - 100 جرام لكل منهما.
- الثوم - 4 فصوص
- البازلاء السوداء والبهارات - 4 قطع.
- الشبت الأخضر - 1 حفنة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- القشدة الحامضة أو القشدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
تحضير الطبق خطوة بخطوة
من أجل طهي حساء الفطر، استخدم أولاً سكينًا أو جهاز تنظيف خاصًا لتقشير البطاطس والجزر والبصل والثوم وجذور البقدونس مع الكرفس. على لوح التقطيع، قطعي البصل والثوم إلى حلقات، وجذور الكرفس والبقدونس إلى شرائح، والبطاطس إلى مكعبات، ويمكنك بشر الجزر. قم بغلي الشعير اللؤلؤي ثم صفيه في مصفاة.
يجب التعامل مع الفطر المجمد بحذر شديد. افتح عبوة الفطر وانقلها بعناية إلى وعاء عميق. املأه بالماء البارد وانتظر حتى يذوب الفطر تمامًا. حتى لو استغرق الأمر حوالي نصف ساعة، لا ينبغي عليك تسريع العملية بإضافة الماء الساخن، وإلا فإن المنتج سيفقد شكله وسيكون مفيدًا فقط في تحضير حساء الكريمة من الفطر المجمد. بعد إزالة الجليد بالكامل، يجب شطف محتويات الحاوية تحت الماء الجاري.
دهن مقلاة بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ووضعها على النار. بعد أن تسخن المقلاة جيداً، ضعي فيها البصل المفروم مسبقاً. يقلى لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار. نتيجة لذلك، يجب أن يكتسب البصل لونا ذهبيا خفيفا. بعد ذلك، أضف الفطر واستمر في قلي المنتجات مع التحريك. بعد حوالي 15 دقيقة، عندما تتبخر كل الرطوبة التي يوفرها الفطر، تحتاج إلى إيقاف تشغيل الموقد. بحلول هذا الوقت، سيكون كلا المكونين بني فاتح اللون.
اختر مقلاة بسعة حوالي لترين واملأها بالماء. ضع المقلاة على الموقد واترك الماء حتى يغلي. بعد ذلك، ضعي جذور الكرفس والبقدونس وكذلك الجزر في الماء. اطهيها لمدة ربع ساعة، ثم أضيفي مكعبات البطاطس واستمري في الطهي حتى تنضج بالكامل.
الخطوة التالية في تحضير الحساء هي إضافة الفطر المقلي والبصل والشعير والبازلاء الخضراء إلى كتلة الغليان. بعد خلط محتويات المقلاة جيدًا، أضيفي ورق الغار والفلفل والثوم. أخيرًا، أضيفي الشبت واخلطي جميع المكونات مرة أخرى.
احتفظ بالحساء على النار لبضع دقائق أخرى، مع التحريك من وقت لآخر وإزالة الرغوة التي تكونت على السطح. لا تنس أن تضيف الملح حسب الذوق. لا توجد إجابة واضحة ودقيقة على السؤال المتعلق بمدة طهي الفطر المجمد للحساء، ولكن في غضون 10 دقائق سيكون كافيا. لا ينصح بالإفراط في استخدام الملح، ليس فقط من وجهة نظر العناية بصحتك، ولكن أيضًا حتى لا يفسد طعم المنتجات المستخدمة. بعد إطفاء النار، يجب عليك تغطية الطبق - يجب أن يخمر قليلا.
يجب تقديم الحساء في أوعية عميقة ذات جدران سميكة حتى تحتفظ بالحرارة لأطول فترة ممكنة. لا تنس أن تضيف القشدة الحامضة حسب الرغبة. إذا كانت عائلتك تحب طبق الفطر هذا، فيمكنك في المرة القادمة تجربة وصنع حساء مهروس من الفطر المجمد.
يتضمن تحضير حساء الفطر عدة خطوات، خاصة إذا كنت تخطط لإعداد حساء الفطر المهروس. تسعى وصفة حساء الفطر هذه إلى التأكد من أن الحساء يتمتع بمذاق لطيف ومميز لا يمكن الخلط بينه وبين أي طعم آخر. سنخبرك بكيفية طهي حساء الفطر، ومن المؤكد أن هذه الدورة الأولى الأصلية ستصبح بالتأكيد بطاقة الاتصال الخاصة بك.
كيف لطهي حساء الفطر؟ هو السؤال الذي يقلق الكثيرين. يمكنك طهي حساء الفطر قليل الدهن، ويمكنك طهي حساء الفطر مع مرق الدجاج أو حساء الفطر مع مرق اللحم، بالإضافة إلى حساء الفطر مع الجبن المطبوخ أو حساء الفطر مع الكريمة. لذا فهي مسألة ذوق واختيارك لمحتوى السعرات الحرارية في الطبق. بالإضافة إلى الفطر، يتم إضافة مكونات مختلفة إلى هذا الحساء، على سبيل المثال، يتم تحضير حساء الفطر مع اللحم، حساء الفطر مع الدجاج، حساء الفطر مع الشعرية، حساء الفطر مع الشعرية، حساء الفطر مع الشعير. إذا كنا نتحدث عن أنواع الفطر، فينبغي أن يقال أنه يمكنك طهي الطعام حساء الفطر والفطر، حساء الفطر من شانتيريل، حساء الفطر من فطر بورسيني، حساء الفطر من فطر المحار، حساء الفطر من البوليتوس، حساء الفطر من فطر العسل.
لمعرفة كيفية تحضير حساء الفطر، عليك أولاً اختيار الفطر الذي سيتم تحضيره منه، لأن حساء الفطر يتم تحضيره من الفطر الطازج، وحساء الفطر من الفطر المجفف، وحتى حساء الفطر من الفطر المجمد، على سبيل المثال، الفطر حساء من الفطر المجمد . لنبدأ بكيفية تحضير حساء الفطر من الفطر المجفف. حساء الفطر المصنوع من الفطر المجفف يمكن أن يسعدك طوال العام، ما عليك سوى تخزين الفطر المجفف. يجب نقع الفطر الجاف مسبقًا في الماء لعدة ساعات ثم طهيه فقط.
حساء الجبن والفطر له رائحة فريدة من نوعها، وغالبا ما يتم إعداد حساء الفطر مع الجبن على شكل حساء هريس. سيكون من المفيد لك أيضًا أن تتعلم كيفية تحضير حساء كريمة الفطر. للقيام بذلك، يُطهى الفطر أولاً بالزبدة والدقيق، ويُضاف الكريمة والحليب، ثم يُسحق في الخلاط ويُسكب مع المرق. بهذه الطريقة يمكنك تحضير حساء الفطر بالكريمة من الفطر وحساء الفطر بالكريمة. إذا قررت صنع حساء كريمة الفطر من الفطر، وغلي عدة فطر صغير كاملًا، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ووضعه في طبق، فلن تحصل على حساء كريمة الفطر اللذيذ فحسب، بل ستحصل أيضًا على حساء جميل أيضًا. يمكن اعتبار وصفة حساء الفطر من الفطر بشكل عام واحدة من أكثر الوصفات شعبية، نظرًا لحقيقة أن الفطر يعد من أكثر أنواع الفطر التي يمكن الوصول إليها. يتم استخدام وصفة مماثلة لتحضير شوربة كريمة الفطر، أو وصفة شوربة الفطر بالكريمة، أو وصفة شوربة الفطر بالكريمة، أو بعض شوربة الفطر السميكة الأخرى. الوصفة مع صور جميع عمليات تحضير حساء الفطر تجدونها على موقعنا.
الفطر منتج طهي متعدد الاستخدامات. تتناسب بشكل متناغم مع مجموعة واسعة من المكونات، مع جميع أنواع اللحوم والخضروات وأي مجموعة متنوعة من المعكرونة. ويمكن أن تؤكل طازجة، مخللة، مقلية، مجمدة ومجففة. هدايا الغابة هذه مناسبة أيضًا للدورتين الثانية والأولى.
تشمل الخصائص المفيدة للفطر نسبة عالية من البروتين وفيتامين E. مما يجعلها مشبعة، واستخدام هذا المنتج يساعد على تقوية ونمو الأظافر والشعر، ويزيد من مرونة الجلد، ويعيد لونه إلى طبيعته، ويعيد وظائفه إلى طبيعتها. من الغدة الدرقية.
لا ينبغي تخزين الفطر الطازج في الثلاجة لفترة طويلة، فاستهلاكه بعد ذلك يمكن أن يسبب اضطرابات في الأكل. سوف يحفظها التجفيف لفترة طويلة، لكنها تفقد العديد من الصفات المفيدة. للحفاظ عليها، من الأفضل تجميد الفطر. ويمكن أن تبقى في الثلاجة لفترة طويلة دون أن تفقد فوائدها.
هناك العديد من الوصفات لحساء الفطر، وجزء كبير منها مخصص لإعداد الأطباق باستخدام الفطر المجمد. يقول الطهاة المحترفون أنه من الأفضل استخدام الفطر البري. لديهم الذوق والرائحة الأكثر كثافة.
مكونات
لتحضير شوربة الفطر من الفطر المجمد سنحتاج إلى:
- لتر ونصف من الماء النظيف. يمكن استخدامه لتحضير مرق اللحم؛
- جزرة كبيرة
- ورقتين أو ثلاث ورق غار؛
- حبتان من البصل؛
- أربع حبات بطاطس؛
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
- الخضر إذا رغبت في ذلك.
طريقة طهو
- في مقلاة مسخنة مسبقاً، اقلي الفطر بالزيت دون تذويبه أولاً.
- ضعي الفطر في مرق اللحم أو الماء. التحريك بانتظام، جلب محتويات المقلاة ليغلي. ثم خففي الحرارة واتركي الفطر يطهى لمدة 15 دقيقة. ثم يمكنك إضافة ورقة الغار، وسوف تكمل رائحة الفطر بشكل جيد. سيكون إجمالي وقت طهي الفطر بعد الغليان حوالي نصف ساعة.
يعد هذا الحساء المطبوخ في الماء طبقًا غذائيًا وسيجد مكانته المشرفة في النظام الغذائي للطفل. - تقشر البطاطس بعد غسلها وتقطع وتوضع في قدر. يتم ذلك قبل حوالي عشرين دقيقة من إطفاء النار. ولجعلها مشبعة أكثر، يمكنك إضافة بعض الحبوب أو المعكرونة في هذه المرحلة، لكن ذلك يعتمد على رغبتك. يبدو أن الحساء لذيذ ومرضي حتى بدونه.
- قشر البصل والجزر. نغسلها ثم نقطعها. يمكنك تقطيع البصل إلى مكعبات، أو تقطيع الجزر إلى شرائح، أو صرهم ثلاث مرات بشكل خشن. في المقلاة التي تم قلي الفطر فيها، تقلى الخضار حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً. بهذه الطريقة سوف تكون مشبعة بعصير الفطر والرائحة. يُضاف البصل والجزر إلى مقلاة مشتركة قبل حوالي عشر دقائق من إطفاء النار ويُضاف الملح إلى المرق.
- بعد إيقاف الحساء، اتركه لمدة 15 دقيقة.
يمكن تقديمه بدون إضافات. لكنه يتناسب بشكل جيد مع القشدة الحامضة وكذلك مع الأعشاب الطازجة التي يجب إضافتها إلى الأطباق قبل التقديم.
يمكنك أيضًا استخدام الفول في هذه الوصفة. للقيام بذلك، يجب ترك 100-150 جرام من المنتج لينقع في الماء طوال الليل. يتم وضعه أولاً في المقلاة قبل نصف ساعة تقريبًا من إضافة الفطر إلى المرق.
إذا تم استخدام المعكرونة بدلا من المعكرونة، يتم إضافتها إلى المقلاة أخيرًا، قبل ثلاث دقائق من إيقاف الحساء. هذه المرة كافية لها للاستعداد. إذا وضعته في وقت سابق، فسوف يغلي.
شوربة الفطر مع صدر الدجاج
يتناسب الدجاج جيدًا مع الفطر. الحساء المحضر بمرق الدجاج غني ولذيذ. وهو مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا، ولكنهم لا يريدون التخلي عن تناول أطباق اللحوم.
مكونات:
- لتر ونصف من الماء النظيف؛
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج؛
- 300-350 جرام من الفطر المجمد؛
- أربع حبات بطاطس؛
- جزرة كبيرة
- حبتان من البصل؛
- زيت نباتي؛
- الخضر إذا رغبت في ذلك.
منذ زمن سحيق، احتل حساء الفطر مكانة مرموقة في المطبخ الروسي. تنتج الغابات سنويًا حصادًا غنيًا من أنواع الفطر المختلفة، كل منها لذيذ بطريقتها الخاصة. ولهذا السبب فإن حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد أو الفطر المجفف هو أفضل وأنسب الوصفات لإعداد احتياطيات الفطر.
طريقة رائعة للحفاظ على هذا المنتج هي تجميده. في هذه الحالة، يمكن استخدام الفطر في أي وقت من السنة (فقط قم بتذويبه) واستمر في تدليل نفسك وأحبائك به.
من الأفضل تحضير الحساء من الفطر المجمد. إذا رغبت في ذلك، يمكن هرس اتساق هذه الأطباق. إنها شوربات كثيفة وغنية ذات مظهر فاتح للشهية وجذاب.
في أي وليمة أو وجبة، سيكون مثل هذا الحساء مفيدًا - في أيام الأسبوع، سينوع النظام الغذائي الراسخ جيدًا، وفي أيام العطلات سيسعد المدعوين بمزاج "الغابة".
وبالتالي، من خلال توفير الإمدادات اللازمة في الصيف، في فصل الشتاء، يمكنك بسعادة "التهام" حساء الفطر بكلا الخدين.
إذا لم يتم تقديم الإمدادات، فستأتي المنتجات المشتراة من المتجر دائمًا إلى الإنقاذ، وخاصة في هذا الصدد، فإن Champignons شائعة.
وتشمل الوصفة الفطر نفسه، وكذلك البطاطس وبعض الخضروات المجمدة. لا يتطلب التحضير عمالة كثيفة، على الرغم من أنه سيتعين عليك العبث قليلاً. الشيء الرئيسي هو أن النتيجة النهائية هي طعام صحي ومغذي لعشاء عائلي جيد!
تتمثل ميزة المنتج المجمد في أنه يمكن شراؤه مسبقًا، وفي الوقت المناسب (لمناسبة أو حسب مزاجك فقط) يمكنك ببساطة إزالته من الثلاجة.
مكونات
- الفطر - 400 غرام؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 350 جم؛
- الخضار (المجمدة) – 300 غرام (يمكن أن تكون هذه الفاصوليا، القرنبيط، الجزر، وما إلى ذلك)؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- ملح للتذوق؛
- القشدة الحامضة – 200 مل.
كيفية صنع حساء الفطر من الفطر المجمد
يكون الطعام جاهزا! يُسكب الحساء العطري في أطباق ويُضاف إليه الكريمة الحامضة. يضيف بعض الأشخاص المايونيز، على الرغم من أن هذا يجعل الطبق عالي السعرات الحرارية للغاية.
بشكل عام، حساء الفطر صحي للغاية - فهو يزود الجسم بالبروتين النباتي والعناصر الدقيقة بشكل موثوق!
إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً رياضياً، فمن الأفضل عدم تناول هذا الطبق أكثر من مرة في اليوم، لأنه... يتم هضم الفطر ببطء، مما يضيف الطاقة تدريجياً إلى الجسم.
يعتبر هذا الطبق من الفطر المجفف كلاسيكيًا في تقاليد الطهي الروسية. تبين أن الحساء مغذٍ ومرضي للغاية، وسيذكرك مذاقه بالأيام المشمسة في بداية الخريف الذهبي.
كل من البالغين والأطفال، وكذلك كبار السن، يحبون هذا الحساء. يتحول الحساء إلى طري، وقطع الفطر تدلك اللسان بشكل لطيف، والطعم يجعلك تدحرج عينيك بكل سرور!
مكونات
- الفطر - 80 غرام؛
- دقيق (لزيادة سمك الحساء) - 50 جم؛
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 2 قطعة؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - 20 جم؛
- زيت – 50 مل؛
- ملح للتذوق.
كيفية صنع حساء الفطر من الفطر المجفف
- يُغسل الفطر جيداً، ثم يُسكب عليه الماء المغلي، ويُترك لمدة تتراوح بين 25 دقيقة إلى ساعة؛
- يتم غسل جميع الخضروات. بعد ذلك، يُقطع البصل ويُمرر الجزر عبر مبشرة متوسطة الحجم وتُقطع البطاطس إلى شرائح.
- المكونات المفرومة (باستثناء البطاطس) مقلية قليلاً. أثناء عملية القلي، يضاف دقيق القمح، حيث يتم لف قطع الخضار؛
- يتم تقطيع الفطر. ستظل هناك حاجة إلى الماء منها لملء الحساء؛
- يتم ملء حوالي لترين من الماء في المقلاة. يضاف هناك أيضًا ماء الفطر والفطر نفسه ؛
- تُغلى محتويات المقلاة وتُطهى لمدة 10 - 20 دقيقة أخرى.
- تُنقل البطاطس والخضروات من المقلاة إلى المقلاة.
- أضف ورق الغار والملح والفلفل (إذا رغبت في ذلك). لا ترفع المقلاة عن النار لمدة 5 دقائق أخرى؛
- يتم إطفاء النار، ويتم غرس محتويات المقلاة تحت الغطاء لعدة دقائق حتى تتشبع بالكامل.
فاتح للشهية ولذيذ - طبق عطري جاهز للأكل! ومن الأفضل عدم ترك الحساء للغد، بل تناوله 2-3 مرات خلال اليوم.
بهذه الطريقة سيكون لدى الحساء الوقت الكافي لإطلاق جميع خصائصه المفيدة وإسعادك بمذاقه الرائع!
يشار إلى أن حساء الفطر مغذٍ أكثر بكثير من حساء الخضار العادي وفي نفس الوقت أقل دهنية بكثير من حساء اللحم.
إن طعم مزيج المنتجين المحبوب لدى العديد من المستهلكين ساحر حقًا!
أصبح الجبن المطبوخ جزءا من النظام الغذائي الأسبوعي للعديد من الروس، وقد تم تناقل وصفات الفطر من جيل إلى جيل لعدة قرون.
هذا الحساء سوف يشبع جوعك (ويمكنك إطعام عائلة كبيرة به في نفس الوقت) ويمنحك القوة!
مكونات
- الفطر - 400 غرام؛
- الجبن المطبوخ – 150 – 250 جم؛
- البطاطس – 0.5 كجم؛
- الخضر - حفنة.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت (نباتي أو زبدة) - 50 مل؛
- كريم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح، والفلفل الحلو، والفلفل - قليل من كل منهما.
طريقة عمل شوربة الفطر مع الجبن الكريمي
- املأ قدرًا متوسطًا بالماء وضعه على النار؛
- تقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح كبيرة وتوضع في الماء المغلي.
- يُغسل الفطر ويُقطع ثم يُقلى على نار عالية ويُضاف إلى المقلاة ؛
- تتم إضافة ورق الغار. يتم طهي جميع المكونات لمدة 10 – 12 دقيقة؛
- يُقطع البصل المقشر إلى شرائح صغيرة، ويُقطع الجزر جيدًا. ثم تُقلى هذه الخضار في مقلاة حتى تصبح حلقات البصل شفافة (وهناك خيار آخر وهو طحن البصل والجزر باستخدام الخلاط حتى يصبح عجينة ويقلى على نار خفيفة. ومن الأفضل القيام بذلك في بداية الطهي - ثم يوصى أيضًا بقلي الفطر قليلاً.) . بعد القلي، يتم إرسال الخضروات إلى الفطر؛
- يتم تقطيع الخضر إلى فتات ناعمة.
- يتم حلق الجبن المطبوخ باستخدام مبشرة ناعمة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الاحتفاظ بها في المقلاة لبضع دقائق قبل وضعها في المقلاة؛
- يضاف الملح وتسكب الكريمة ويسكب البابريكا والفلفل.
- اللمسة الأخيرة هي المساحات الخضراء. بعد ذلك، يتم غمر الطبق مع إغلاق الغطاء لمدة 5 دقائق للحصول على النكهة الكاملة.
حساء سميك وغير عادي ولذيذ جدًا (معترف به ليس فقط في روسيا، ولكن أيضًا في فرنسا وألمانيا وغيرها) جاهز! سيكون مفيدًا دائمًا - في عطلة أو في أيام الأسبوع.
ميزة إضافية هي أنه يمكنك استخدام الجبن الأكثر تكلفة - فهو سيظل يمنح الحساء اللون الكريمي المطلوب والاتساق السميك.
لا ينبغي عليك تناول هذا الحساء كثيرًا، ولكن يمكنك طهيه مرة أو مرتين في الشهر والحصول على متعة استثنائية من الوجبة!
لقد انتشرت منذ فترة طويلة العديد من الأساطير والأساطير حول فوائد الشعير اللؤلؤي. تحتوي هذه الحبوب في الواقع على العديد من الفيتامينات، كما أنها غنية بالألياف (توصية بسيطة هي نقع الشعير اللؤلؤي قبل 4 ساعات من طهيه).
يساعد تناول الشعير على تطهير المريء والمعدة، مما يسهل عملية الهضم. كما يعزز الشعير حرق الدهون.
ليس من قبيل الصدفة أن يتم إدخال حبوب "الجندي" هذه بشكل مكثف في النظام الغذائي للشعب السوفييتي، وليس فقط الأفراد العسكريين.
اليوم، لم تفقد أطباق الشعير اللؤلؤة أهميتها. بالاشتراك مع الفطر، تبين أن الحساء كثيف وغني ومغذي بشكل خاص.
مكونات
- الفطر - 450 غرام؛
- الشعير اللؤلؤي – 250 جم؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- البطاطس – 3 قطع؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت (نباتي) – 50 مل.
طريقة تحضير شوربة الفطر مع الشعير
- يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. ضعيها في قدر من الماء (على نار متوسطة) واتركيها بعد الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم يجب إزالتها ووضعها في حاوية منفصلة؛
- يتم غلي الشعير اللؤلؤي في نفس المقلاة مع المرق المتبقي (إذا تم نقعه مسبقًا، فسيتم تقليل وقت الطهي ويتم طهي الشعير بشكل أفضل). متوسط الوقت – 35 دقيقة؛
- تُفصل قشر البطاطس، وتُقطع البطاطس النظيفة إلى شرائح، ثم توضع في مقلاة مع الحبوب؛
- يُحمر البصل المفروم في مقلاة ويوضع في وعاء منفصل.
- يُسكب الفطر المطبوخ في مقلاة على نار متوسطة ويُحفظ هناك لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- يُسكب الفطر والبصل في المقلاة. الطبق مملح، يمكنك إضافة ورقة الغار؛
- بعد 20 - 30 دقيقة من الطهي، يمكنك إضافة الخضر، وبعد ذلك يتم تغطية المقلاة بغطاء.
بعد 10 دقائق، يمكن سكب الحساء في أجزاء. رائحة الفطر الغنية تملأ المطبخ، ثم المنزل بأكمله، مما يثير شهيتك على الفور!
يمكنك إرضائه وتناول الطعام بما يرضي قلبك بتناول وعاء واحد فقط من هذا الحساء الرائع! ليس من غير المألوف أن يطلب أفراد الأسرة الذين يتغذون جيدًا بالفعل المزيد، ويطلقون على طبقهم المفضل اسم "الظهور"!
أكثر أنواع الفطر التي يمكن الوصول إليها في أي وقت هي الفطر. يتمتع هذا الفطر البسيط بمذاق رائع، ولهذا السبب يحتوي أي كتاب طبخ على العديد من الوصفات الخاصة به!
بالإضافة إلى التوافر والذوق، فإن تحضير الفطر سهل جدًا أيضًا. يستمتع العزاب المتمرسون بالحساء المبني على هذا الفطر ، وكذلك ربات البيوت عندما يرغبن في إطعام أسرهن بشيء ألذ بسرعة.
مكونات
- الفطر - 400 غرام؛
- الشعيرية – 200 غرام؛
- جزرة؛
- البطاطس – 3 – 5 قطع.
- مصباح؛
- ورق الغار
- زيت – 50 مل؛
- ملح للتذوق؛
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل. كمادة مضافة بالفعل على اللوحة.
كيف لطهي حساء الفطر مع الفطر
- يُلقى الفطر المغسول في وعاء به ماء بارد يوضع على الموقد. يمكنك إضافة الملح على الفور.
- تستخدم هذه الوصفة الخلاط لتقطيع البصل والجزر. بعد ذلك، يتم قليهم بالزيت وبعد ذلك فقط انضم إلى الفطر في المقلاة؛
- تقطع البطاطس إلى شرائح سميكة وتوضع في الماء المغلي.
- وبعد دقائق قليلة، أضيفي ورق الغار، وكذلك الفلفل والبهارات حسب الرغبة؛
- بعد 20 دقيقة، يتم إطفاء النار، ويصر الحساء النهائي تحت الغطاء.
بينما تقدم المضيفة منطقة تناول الطعام بأدوات المائدة وتقطع الخبز، فإن الحساء "يصل". سيكشف طبق الفطر الأصيل عن نطاق كامل من مذاقه إلى الحد الأقصى.
يمكنك الاتصال بأسرتك وتقديم وجبة ساخنة مع القشدة الحامضة. لذيذ جدا ومغذي حقا!
بالنظر إلى تنوع الأطباق من هذه الهدية العالمية للطبيعة، يمكنك طهي الحساء معها بطرق مختلفة تمامًا. في بعض العائلات، تنتقل تقاليد الطبخ وأسرار الطهي من الأم إلى الابنة.
هناك طرق طهي أكثر حداثة، مثل الطهي في طباخ بطيء. نقطة أخرى يتم فيها استخدام الأجهزة المنزلية هي الطحن في الخلاط، وخاصة ذات الصلة بـ و.
لا تمتزج البهارات جيدًا مع طعم الفطر، لذا فإن إضافتها إلى الطبق يعد أمرًا تعسفيًا تمامًا (خاصة بالنسبة لمكعبات المرقة).
لكن الإضافة المقبولة عمومًا لمثل هذا الحساء هي القشدة الحامضة. إنه يخفف الطعم، مما يجعله أكثر حساسية. سوف يتوسع نطاق الذوق بشكل أكبر إذا كنت تستخدم أنواع الفطر المتنوعة.
يمكنك أيضًا إضافة البسكويت (الخبز المحمص) والفطر الكامل بأمان إلى الحساء لجعل تركيبة الطهي أكثر طبيعية.
لن تكون الخضر زائدة عن الحاجة وستزين الطبق جيدًا، ويمكنك أيضًا تقطيع الثوم دائمًا - وبهذه الطريقة سيكون الحساء أكثر فائدة (خاصة في الشتاء) وسيكون له تأثير إيجابي على عمل جهاز المناعة.
لتلخيص، يمكننا أن نقول أنه حتى كمية صغيرة من الفطر المخزنة خلال الموسم ستجعل الطبخ في المنزل أكثر تنوعا وإثارة للاهتمام.
بعد توزيع الفطر المخصص بشكل صحيح، يمكن لربة المنزل إعداد أطباق مختلفة منها كل شهر، وبالتالي منع أحبائها من الشعور بالملل من المذاق المحدد والمشرق للفطر!
الطبق الأكثر اقتصادا في هذا الصدد هو الحساء - فهو لا يتطلب كمية كبيرة من تحضير الفطر ويتضمن العديد من الخضروات المختلفة والمكونات الأخرى. تحضير الحساء ليس بالأمر الصعب، لكنه يدوم لفترة طويلة!
مقالات حول هذا الموضوع
