طاجن جبنة لايت بالسميد. كما هو الحال في رياض الأطفال: وصفات لأطباق الجبن المنزلية مع وبدون السميد. كيفية طبخ طاجن الجبن مع السميد في الفرن
الجبن القريش هو أكثر منتجات الألبان اللذيذة. أنت تجربها منذ الطفولة ولن تتعب منها أبدًا. ما هي الوصفات مع الجبن فقط لم يأت. الأول ، الذي لا يُنسى منذ روضة الأطفال ، والطبق المفضل لدي هو طاجن الجبن.
لا يحب الأطفال حلوى اللبن الرائب في البداية ، لذا ستصبح شريان حياة عند خبزها. ولكن بالإضافة إلى جعلها تبدو جميلة ومرضية ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح.
من أجل استخدام وصفة رياض الأطفال الكلاسيكية لكسرولة الجبن المنزلية في الفرن ، تحتاج أولاً إلى التعرف على بعض النصائح والقواعد لإعدادها. نريد الحصول على طاجن الجبن القريش اللذيذ والأكثر خصوبة ، وليس "كعكة" عديمة الشكل. ثم ننتقل إلى الوصفة التقليدية الرئيسية.
في المنزل ، إذا لم يتم اتباع الطلب ، فإن العديد من ربات البيوت يشعرن بخيبة أمل في إعداد هذا الطبق ، ولكن إذا اقتربت من العملية من الجانب الأيمن وبروح ، فسيظهر مائة بالمائة كما ينبغي.
- اللبن الرائب هو المكون الرئيسي. لذلك ، يجب إيلاء اهتمام خاص لهذا المنتج. يجب أن تكون جديدة وجريئة. من الأفضل ألا تكون طازجة ، لكنها حامضة قليلاً. يمكنك العيش بدون دهون إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا. وإذا كنت قد أصبحت طازجة أو جافة تمامًا - فقط أضف القشدة الحامضة.
- دائما اتبع التسلسل. اتبع الخطوات خطوة بخطوة. أي ، أولاً تغلب على البيض والسكر ، مع وضع الجبن تدريجياً. في نهاية السميد (طحين). تأكد من استخدام الخلاط.
- شكل خزفي اللبن الرائب يعطي السميد. بناءً على ذلك ، استخدم السميد في الوصفة قدر الإمكان. يجب أن يبدو الخليط النهائي مثل الكريمة السائلة الحامضة.
- بعد الانتهاء من جميع الإجراءات ، يجدر ترك الخليط النهائي لمدة نصف ساعة حتى يتضخم السميد.
- في الوصفة الأصلية لطاجن الجبن ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، يضاف الزبيب أخيرًا. قبل ذلك ، يُطهى على البخار في ماء مغلي أو في شاي ساخن.
- يرش السكر في نهاية الطهي للحصول على قشرة ذهبية في الأعلى.
طاجن جبن قريش كما هو الحال في روضة الأطفال
تذوق مثل الطفولة ، سوف تلعق أصابعك! تبين أن الكسرولة ممتلئة ورمادية اللون.
منتجات:
- جبن قريش - نصف كيلو ،
- زبدة - نصف عبوة ،
- بيض دجاج - 3 قطع ،
- سميد - نصف كوب ،
- حليب - نصف كوب
- النشا - 2 ملاعق كبيرة ،
- صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة ،
- سكر - زجاج
- زبيب - نصف كوب.
خطوة بخطوة:
- يُسكب السميد بالحليب الدافئ ويترك لينتفخ لمدة نصف ساعة.
- يُسكب الزبيب بالماء الساخن ويترك على البخار لمدة 5 دقائق. ثم صفيها وضعيها على منشفة ورقية لإزالة السوائل الزائدة.
- يُمزج البيض مع السكر ويُخفق.
- أضيفي الزبدة على شكل قطع واضربي مرة أخرى.
- يُمزج الجبن القريش مع النشا والصودا.
- يُمزج الجبن القريش ومزيج زبدة البيض ويُخفق.
- يُسكب الحليب ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
- يضاف الزبيب ويقلب.
- نضع العجينة في قالب ونرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
وصفة خطوة بخطوة لطاجن جبن بسيط في الفرن
لا يوجد شيء إضافي في هذه الوصفة. ولكن يمكنك إضافة كل من الفواكه المفضلة الطازجة والفواكه المجففة إليها. لكن هذا بناء على طلب المضيفات.
سنحتاج:
- الجبن - 1/2 كيلوغرام ،
- سكر - نصف كوب
- بيض - 3 كبير
- سميد - نصف كوب.
خطوة بخطوة:
- يخفق البيض مع إضافة السكر حتى يصبح الرغوة قوية.
- يُمزج الجبن مع البيض المخفوق ويُضاف السميد ويُعجن العجينة.
3. دهن القالب بالزيت واسكب العجين فيه.
- أرسل العجينة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- تقدم مع الكريمة المخفوقة والفواكه.
وصفة أخرى لطاجن الجبن بدون إضافات "الكل لثلاثة" - لا أكثر
الآن هناك العديد من الخيارات المختلفة لأطباق الجبن المنزلية. تتمتع ربات البيوت الحديثات بخيال جيد ، لذا فإنهن يضيفن أي شيء إلى هذا الطبق - من التوت الحلو والفواكه إلى منتجات اللحوم والجبن.
هذه الوصفة سهلة التحضير وتقضي على أي إضافات. من السهل أن تتذكر أي مضيفة ، والاسم يتحدث عن نفسه "الكل في ثلاثة". هذا يعني أنه يجب إضافة جميع المكونات بمقدار 3 قطع.
انت تحتاج:
- جبن قريش - 250 جرام ،
- 3 ملاعق كبيرة لكل منها: سميد ، سكر ، طحين
- بيضة - 1 قطعة ،
- زيت - 1 ملعقة كبيرة.
لتحضير طبق خزفي من 500 جرام من الجبن ، تحتاج إلى مضاعفة عدد هذه المكونات في اثنين. مع كتلة مختلفة من الجبن ، يجب ملاحظة نسبة مماثلة من المنتجات.
طبخ.
الخطوة 1. ضع الجبن القريش في وعاء عميق لعجن العجين بشكل أكثر ملاءمة.
الخطوة 2. أضف 3 ملاعق كبيرة: سميد ، سكر ، طحين.
الخطوة 3. خفق بيضة واحدة.
الخطوة 4. امزج جميع المحتويات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة في اللون والاتساق.
الخطوة 5. دهن النموذج بالخضار أو الزبدة وضع الخليط الناتج هناك.
الخطوة 6. انشر كتلة الخثارة برفق حول محيط القالب بالكامل بملعقة.
الخطوة 7. ضعي كل شيء في الفرن واخبزيه لمدة 35-30 دقيقة.
هذا الخيار لا يتطلب إضافة الدقيق. يتم تحضير كعكة الجبن بسرعة وتتحول إلى طعم لذيذ للغاية.
منتجات:
- جبن قريش - نصف كيلو ،
- سكر - نصف كوب
- بيض دجاج - 6 قطع ،
- سميد - 5 ملاعق كبيرة.
طبخ:
- يُطحن الجبن القريش حتى يصبح ناعمًا مع السكر والبيض.
- أضف السميد واخلط كل شيء جيدًا. دعها تنتفخ لمدة 15 دقيقة.
- نحول الخليط إلى شكل مدهون ونخبز لمدة نصف ساعة.
- يُزين بالفواكه والكريمة المخفوقة قبل التقديم.
طاجن خثارة الهواء
هذه الوصفة البسيطة للأطباق الأكثر حساسية لن تترك ربات البيوت غير المبالين حتى.
مكونات:
- جبن قريش - نصف كيلو ،
- سكر - 200 جرام ،
- البيض - 3 قطع ،
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة ،
- الفانيليا - 1 ظرف
- صودا الخبز المروية بالخل - نصف ملعقة صغيرة ،
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
- افركي البيض بالسكر.
- اطحن الجبن جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
- يُمزج الجبن والبيض مع السكر ويُطحن حتى يصبح ناعمًا.
- نضيف الفانيليا والقشدة الحامضة ونطحن مرة أخرى.
- تخلط مع الصودا المروية والدقيق ويقلب إلى تناسق متساوٍ.
- نضع الشكل المدهون ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة.
- تُزين بالكريمة المخفوقة قبل التقديم.
طاجن بالجبن القريش بدون سميد ودقيق
هذا الكسرولة الطرية والناعمة مناسبة لجميع أفراد الأسرة. لن يؤذي الشكل ، وسوف يسعد الأطفال به.
مكونات:
- جبن قريش - 500 غرام ،
- بيض - 6 قطع ،
- سكر - 1 كوب.
- نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة ،
- عصير الليمون - 2-3 قطرات ،
- قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة ،
- سكر الفانيليا - كيس
- السمن النباتي - لدهن القالب.
تعليمات خطوة بخطوة:
- اكسر البيض وافصل البياض عن الصفار.
- يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا.
- يخفق بياض البيض مع عصير الليمون حتى تصلب القمم.
- أضف الصفار المخفوق إلى كتلة الخثارة واضرب مرة أخرى.
- ثم نضيف باقي المنتجات ونضربها مرة أخرى.
- مع الاستمرار في الخفق ، نقدم البروتين المخفوق في أجزاء صغيرة.
- انقل كتلة الخثارة المخفوقة بحذر إلى قوالب مدهونة بالسمن وضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
- تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان. إذا كان جافًا ، يكون الطبق جاهزًا.
- قدّميها مزينة بالفواكه أو الفواكة المسكرة أو الشوكولاتة المبشورة أو الكريمة المخفوقة.
طاجن الجبن الدايت مع بذور الخشخاش والموز في طباخ بطيء
هذه الكسرولة هي فطور ممتاز للكبار والصغار. خاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا سيقدرونه. يمكنك أيضًا أن تأخذها معك للعمل كوجبة خفيفة.
منتجات:
- الجبن الخالي من الدسم - نصف كيلوغرام ،
- بيض - 3 قطع ،
- كريمة حامضة بنسبة 1 ٪ دهن - ملعقتان كبيرتان ،
- ماكا - 2 ملاعق كبيرة ،
- موز - قطعتان صغيرتان ،
- طحين - ملعقتان ،
- نكهة الليمون أو البرتقال - ملعقة صغيرة ،
- الفانيليا - كيس
- عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خطوة بخطوة:
- اخلطي الجبن مع البيض والعسل.
- أضف القشدة الحامضة والفانيليا وبذور الخشخاش والدقيق. نحن نمزج كل شيء بدقة.
3. يقطع الموز إلى مربعات ويضاف إلى العجين مع قشر البرتقال أو الليمون. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.
- نقوم بتشحيم الحاوية من الطباخ متعدد السمن. اسكب العجينة فيه وأرسلها إلى قدر الطهي البطيء في وضع "الخبز" لمدة 40-45 دقيقة.
- يمكن تغطية الكسرولة النهائية مع الموز الممزوج بالزبادي الطبيعي منخفض السعرات الحرارية.
طاجن جبن دايت مع الأرز واليقطين
في الوصفات الكلاسيكية لطواجن الجبن ، يتم استخدام السميد أو الدقيق دائمًا. هذا يعطي الطبق سعرات حرارية إضافية. هذا المثال بدون سميد وبدون دقيق.
سنحتاج:
- الأرز - كوب ،
- جبن قريش خالي الدسم - نصف كيلو ،
- 3 بيضات،
- نسبة قليلة من القشدة الحامضة - ملعقة واحدة ،
- القرع - 150 جرام ،
- عصير ليمون أو برتقال - 3 ملاعق كبيرة ،
- ربع كوب ماء عادي
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة ،
- 3 ملاعق عسل
- كيس الفانيليا.
طبخ:
- دع الأرز ينضج حتى ينضج نصفه. يجب أن يكون قاسيا.
- نحن نطبخ عصيدة اليقطين. للقيام بذلك ، قم بقطع اليقطين ، مقشر من اللب والجلد ، وضعه في قدر ، صب الماء والخير أو عصير البرتقال. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، ويُضاف 1 ملعقة كبيرة من العسل ويُطهى حتى يهرس.
- افركي الجبن بالبيض والعسل.
- أضف الفانيليا والصودا والأرز والقشدة الحامضة وهريس اليقطين إليها. اخفقي كل شيء جيدًا.
- نحول العجينة إلى قالب مدهون ونرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- يمكن تزيين الكسرولة النهائية بالفواكه والزبادي الطبيعي.
الوصفة الكلاسيكية لكسرولة الجبن الطري في الفرن
وصفة طاجن تقليدية تنتقل من جيل إلى جيل. يتحول الكسرولة دائمًا إلى العصير والعطاء وجيد التهوية.
- كتلة اللبن الرائب - 0.5 كجم ،
- سميد - نصف كوب ،
- البيض - 4 أشياء ،
- الزبادي - كوب ،
- كوب سكر
- فانيليا - عبوة
- صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة ،
- ملح - قرصة
- الزبيب - زجاج مائة جرام.
وصفة خطوة بخطوة:
- افصل البروتين عن الصفار. يخفق بياض البيض مع نصف السكر حتى يصبح رقيقًا. يُطحن الصفار بالسكر والملح حتى يصبح أبيض اللون.
- مزيج الجبن مع صفار البيض والكفير والصودا والسميد والفانيليا. امزج كل شيء جيدًا.
- في الكتلة الناتجة ، أضف أجزاء من البروتينات واضرب.
- نضع العجينة في قالب ونرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- قدمي الطبق باردًا قليلاً.
نسخة أخرى من كعكة الجبن الرائعة. إنه صحي للغاية وهو فطور ممتاز للأطفال والأمهات المرضعات ومفيد بشكل خاص للنساء الحوامل.
مكونات:
- جبن قريش - 500 جم ،
- البيض - 4 قطع ،
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
- تفاح - اثنان كبير
- الصودا المروية بالخل - نصف ملعقة صغيرة ،
- كوب من السميد
- كوب من السكر
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة ،
- سكر بودرة للزينة.
إجراءات الطهي:
- قطع التفاح إلى قطع صغيرة. ونقطع نصف تفاحة إلى شرائح رفيعة.
- يرش كل التفاح بالسكر والقرفة. دعها تقف لبعض الوقت حتى يبرز العصير.
- اخلطي الجبن مع البيض والسكر والقشدة الحامضة والصودا والسميد. كل يعجن جيدا. أضف التفاح ، فقط تلك التي تم تقطيعها إلى أقلام تلوين واسكب كل العصير الذي ظهر في العجين. كل يعجن جيدا.
- تُسكب العجينة في شكل مدهون ، وتُقطّع التفاح إلى شرائح فوق العجينة. تخبز في الفرن حتى تنضج.
- يرش سطح الكسرولة بالسكر البودرة قبل التقديم.
وصفة سريعة جدا ولذيذة لصنع الكاسرولات. يستغرق الطهي من 10 إلى 15 دقيقة كحد أقصى. والنتيجة فاقت كل التوقعات!
منتجات:
- جبن قريش - نصف كيلو ،
- البيض - 4 قطع ،
- سكر - كوب واحد
- كرز منزوع النوى - كوب ،
- طحين - ثلث كوب.
طبخ:
- طحن الجبن مع السكر والبيض.
- أضف الدقيق والكرز. امزج كل شيء.
- تقسم العجينة إلى قوالب سيليكون.
- اخبزيها في الميكروويف لمدة 5-6 دقائق.
- تُزين بالشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.
طاجن مع الجبن والزبيب والكيسل الجاف
يتحول هذا الطبق في كل مرة إلى طعم مختلف بسبب الهلام الجاف. يلعب دور بديل للنشا والصبغة.
- جبن قريش - نصف كجم ،
- بيض - 5 قطع ،
- مانكا - زجاج ،
- الزبيب - كوب متوسط ،
- هلام فوري (أي) - كيس ،
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة ،
- طحين - 2 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي:
- يُسكب الزبيب بالماء المغلي ويترك حتى ينتفخ.
- افركي الجبن مع السكر حتى يصبح ناعمًا.
- يخفق البيض ويخلط مع اللبن الرائب.
- أضف الهلام الجاف والسميد والدقيق والصودا واضرب كل شيء.
- يضاف الزبيب ويخلط جيدا.
- تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- يترك ليبرد ويقدم مزينًا بالكريمة المخفوقة.
طاجن الجبن مع الزبيب في الميكروويف
يتم تحضيره بسرعة كبيرة ومناسب لتناول الإفطار للأطفال والكبار على حد سواء.
منتجات:
- جبنة قريش - 300 جرام.
- ملعقتان عسل
- الزبيب - اختياري
- 3 بيضات،
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
طريقة طهو:
- نقع الزبيب في الماء الساخن.
- مزيج الجبن والبيض والعسل والدقيق. يعجن العجين.
- يضاف الزبيب ويقلب.
- تصب في قوالب سيليكون والميكروويف لمدة 5 دقائق.
- تقدم مع شراب التوت.
كم مرة نتذكر المذاق المألوف لأطباقنا المفضلة منذ الطفولة! هذه كعكة رائعة صنعتها أمي ؛ فطائر الجدة اللذيذة والمربى وبالطبع البيض المخفوق وطاجن الجبن ، كما هو الحال في رياض الأطفال. كل من الأطفال والكبار سيستمتعون بها بكل سرور. يعد طهي طاجن الجبن مع السميد في الفرن لوجبة الإفطار يوم الأحد أو السبت تقليدًا راسخًا في العديد من العائلات. سنشارك اليوم عدة طرق حول كيفية طهي طاجن الجبن في طباخ بطيء وفي الفرن. وكذلك وصفات لأطباق الجبن المنزلية ، كما هو الحال في رياض الأطفال.
طاجن في طباخ بطيء. وصفة بسيطة
طاجن جبن قريش جيد التهوية حسب الوصفة الكلاسيكية. لمذاق أكثر إثارة ، يمكنك إضافة المشمش المجفف المبشور مسبقًا بالماء المغلي في القاعدة.
مكونات:
- الجبن القريش 18٪ - 600-700 غرام
- بيض كبير - 2 قطعة
- طحين - 5-6 ملاعق كبيرة
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- فانيلين - 10 غرام
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- زبدة - 60 غرام
طريقة طهو:
- اكسر البيض في درجة حرارة الغرفة في وعاء كبير واخلطه بالخلاط مع السكر والفانيليا.
- يعجن الجبن والزبدة المخففة (غير مسخنة في قدر ، أي لينة) بملعقة حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
- ثم نخفض البيض ونضيف الدقيق والملح ونخلط مرة أخرى
- دهن وعاء الطباخ بالزبدة. في الجزء السفلي ، يمكنك تفتيت ملفات تعريف الارتباط والشوكولاتة المفرومة.
- ضع العجينة في وعاء الطهي المتعدد. بعد ذلك ، أملس السطح بملعقة.
- نختار وضع "الخبز" من بين الوظائف وحددنا 40 دقيقة.
- في النهاية ، تبرد قليلاً ، وقطع الطبق النهائي ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف صلصة الشوكولاتة أو الشراب. بالعافية!
طاجن الجبن مثل الروضة. وصفة السميد
أعد تكوين نكهة خزفي على طراز الحديقة المفضلة لديك بهذه الوصفة السهلة. تقليديا ، يتم سكب هذه المعالجات بالحليب المكثف.
ضروري:
- جبن قريش دسم - 1 كجم
- بيض كبير - 3 قطع
- سكر - 180 غرام
- سميد - 180 جم
- سكر الفانيليا - 2 ملعقة كبيرة
- الحليب - 80 مل
- زبدة - 80 غرام
للتشحيم:
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
للتقديم:
- مربى أو فراولة
كيف لطهي طاجن الجبن مع السميد:
- أخرج البيض من الثلاجة في وقت مبكر. تسمح منتجات درجة حرارة الغرفة لمثل هذه الأطباق باكتساب روعة.
- في وعاء ، يُسكب السميد مع الحليب ويوضع جانباً. يجب أن ينتفخ السميد.
- نرسل الجبن القريش والسكر العادي وسكر الفانيليا إلى البيض ونخلط جيدًا حتى تختفي الكتل. تخلط في وعاء كبير حيث يتم تشكيل عجينة الكسرولة.
- قم بتشغيل الفرن للتسخين. نواصل الطبخ.
- يُسكب مزيج الحليب والسميد في كتلة اللبن الرائب ، ويُضاف ربع قطعة من الزبدة. يجب أن تكون ناعمة. للقيام بذلك ، أخرجه من الثلاجة مسبقًا وضعه في مكان دافئ.
- ثم امزج مرة أخرى. اتركيه في مكان دافئ ، على سبيل المثال بالقرب من الفرن لمدة 5-7 دقائق.
- دهن صينية الخبز ببقية الزبدة. نحن لا نغطي القاع فحسب ، بل الجدران أيضًا.
- ننشر الكتلة والمستوى بملعقة.
- اخفقي الصفار بفرشاة في وعاء وكوب صغير. يمكنك أيضًا استخدام الجزء الآخر من هذه البيضة. ثم ستحصل على عجين على البروتينات ليس من 3 ، ولكن من 4 بيضات. لكن عليك زيادة كمية سكر الفانيليا بشكل طفيف.
- قم بتغطية الصفار من الأعلى.
- تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 220-230 درجة مئوية ، فسيستغرق وقتًا أقل. ضع في اعتبارك أيضًا ارتفاع الدرج.
طاجن جبن قريش بدون سميد في الفرن. وصفة صلصة الكرز
هذا الطبق اللذيذ يكاد يكون حلوى ، مكرر وخفيف. يمكن أن تقدم مبردة مع الصلصة الحارة.
مطلوب:
- الجبن الدسم - حوالي كيلوغرام
- بيض صغير - 2 قطعة
- زبدة - 70 غرام
- طحين - 5 ملاعق كبيرة بدون شريحة
- سكر - 7-8 ملاعق كبيرة
للصلصة:
- الكرز أو الكرز - 200-300 غرام
- سكر - نصف كوب
- فانيلين - 1 ظرف
طريقة طهو:
- اشطف الكرز واتركه حتى يجف على منشفة ورقية وأزل الحفر بحذر شديد.
- نحول التوت إلى قدر بجدران سميكة وقاع ونغطيها بالسكر. يجب أن يبرز العصير.
- نضع القدر في مكان بارد لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن نعد أساس الطبق.
- اطحن السكر إلى مسحوق باستخدام مطحنة القهوة أو اشترِ مسحوق السكر الجاهز.
- يخفق البيض مع السكر البودرة بالخلاط.
- الخطوة التالية هي صب البيض مع المسحوق في الجبن ، وتخلط ، والتخلص من الكتل. صب الدقيق المنخل. امزج مرة أخرى أو اخفق بأدنى سرعة.
- نقوم بتشغيل الفرن.
- كقاعدة عامة ، الجبن الدهني ، أقل تفتتًا ، يتحول بسهولة إلى كتلة خثارة ، لذلك يمكنك دائمًا إضافة القليل من الدقيق مع هذا الهيكل. يمكنك حتى أن تعجن العجينة برفق ، كما لو كنت تحضر كعكات الجبن.
- نتحقق من مدى تجانس الهيكل عند القاعدة.
- تقطع الزبدة بسكين إلى جزأين بنسبة 1 إلى 3.
- دهن طبق الخبز بنصف أصغر ووزع كتلة الخثارة فوقه ، صب الزبدة المذابة. يجب تسوية الزيت.
- نذوب باقي الزبدة في مقلاة ونقلب.
- نرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
- ثم نضع القدر مع التوت على النار ونبدأ في الغليان حتى يتحول إلى شراب. لا تنس أن تضيف الفانيليا قبل ذلك. سيستغرق تحضير الشراب على نار خفيفة 20-25 دقيقة.
- الطبق النهائي يقدم مع صلصة الكرز.
طاجن الجبن مع القشدة الحامضة وصلصة الحليب. وصفة الروضة
طاجن جبن قريش جيد التهوية في الفرن. نقترح التقديم مع المرق ، والذي غالبًا ما كان يُعد للكثيرين منا في الحديقة لهذا الطبق الحلو.
سنحتاج:
- الجبن قليل الدسم - 800 غرام
- كريمة حامضة 20٪ - 4 ملاعق كبيرة
- سميد - 120 غرام
- بيض كبير - 3 قطع.
- سكر - 100 غرام
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- الحليب - 80 مل
طريقة طهو:
- نحصل على جميع المنتجات اللازمة للطهي مقدمًا.
- من الكمية الإجمالية للسكر ، صب 2.5 ملعقة كبيرة من السكر (بدون شريحة) في وعاء أو وعاء صغير.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى فصل البروتينات من بيضتين عن الصفار. نخفضها إلى بروتينات السكر ونضربها حتى تزداد الكتلة.
- يتم طحن الجبن في وعاء كبير للعجن مع السكر والفانيليا.
- يُضاف السميد والحليب والصفار والبروتينات والملح إلى الجبن القريش. امزج بلطف وافرك الكتل. نترك لمدة 15-20 دقيقة.
- نقوم أيضًا بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
- خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير مرق لذيذ للطواجن.
- دهن النموذج بالزبدة.
- تُخفق الكريما الحامضة والبيض المتبقي بالخلاط مع قليل من السكر أو يُخفق بالشوكة.
- ننشر الكتلة على صفيحة خبز بملعقة ، ونغطيها بخليط القشدة الحامضة.
- اتركيه للخبز لمدة 25-30 دقيقة. انتبه ، إذا اخترت طبق خبز بجدران منخفضة ، فيجب تقليل وقت الطهي في الفرن.
صلصة الحليب
للمرق:
- الحليب 3.2٪ - 300 مل
- طحين - 4 ملاعق صغيرة
- سكر - 3 سل
- فانيلين - 1 ظرف
كيف تطبخ:
- يُسكب الحليب في قدر أو قدر صغير ويُشعل النار.
- ينخل الدقيق في طبق عميق ويصب 2 ملعقة صغيرة من الماء. لتقليب جيدا. سيساعد ذلك في الحصول على قوام متجانس وبنية جيدة لمرق اللحم النهائي.
- عندما يبدأ الحليب في التسخين ، نقوم بإدخال خليط الدقيق والسكر فيه.
- في المظاهر الأولى للخبز يضاف سكر الفانيليا ويخلط.
- اترك الصلصة تنضج لمدة 1-2 دقيقة. لا تنس إزالة الرغوة والأغشية بملعقة.
- يُرفع المرق عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ويُزين الطبق به.
طاجن جبن صغير طري جدا
وصفة أخرى لطاجن الجبن شبه الغذائي. هل تحضر هذا الفطور اللذيذ لعشاق الحلويات؟ استخدم الجبن الدسم وأضف بعض السكر.
مكونات:
- الجبن الخالي من الدسم - 700-800 غرام
- بيض - 2 قطعة وسط
- سميد - 4-5 ملاعق كبيرة بدون شريحة
- الكفير من أي محتوى دهني - 100 مل (ربما أقل قليلاً)
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة
- زبدة في درجة حرارة الغرفة - 40 غرام
للتقديم:
- الفراولة الطازجة
- شراب الفراولة
طبخ:
- يُسكب الكفير في وعاء ويُخفف السميد فيه. يجب أن تنتفخ ، وسوف يستغرق حوالي 10-15 دقيقة. عندما يصبح حجم التركيبة أكبر ، نقوم بفرك جوانبها من الوعاء للتخلص من الكتل.
- في غضون ذلك ، يُمزج السكر وبياض بيضتين وصفار بيضة واحدة بالخلاط في كتلة غنية.
- بعد ذلك نضيف السميد المخفف ونخفق مرة أخرى بالخلاط.
- يجب تسخين الفرن مسبقًا. 200-220 درجة مئوية تكفي.
- نمرر الجبن من خلال مفرمة اللحم أو نطحنها بعناية فائقة.
- ثم اخفض المكونات السابقة وخفقها مرة أخرى. تحقق بالملعقة إذا كان هناك أي كتل متبقية. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا ، أضف الدقيق المنخل ، حوالي 2-3 ملاعق كبيرة واخلطها جيدًا مرة أخرى. لا تقلق ، لقد فعلت كل شيء بشكل صحيح. قد ينشأ هذا من جودة الجبن أو الكفير.
- قم بتشحيم صفيحة الخبز بالزبدة ، وزع الكتلة الناتجة بالتساوي ، وقم بتسوية السطح. من الأفضل أن تأخذ صفيحة خبز ذات جدران منخفضة.
- هز صفار البيض وقم بتنظيف سطح الطاجن المستقبلي بفرشاة.
- بعد 20 دقيقة ، أخرج طبق خزفي من الجبن.
- عند التقديم ، نكمل بشرائح الفراولة أو أي فواكه وتوت أخرى حسب الرغبة ، نسكب كل قطعة بسخاء مع شراب حلو ، كما يمكنك تزيينها بأوراق النعناع. بالعافية!
طاجن الجبن القريش هو طبق لذيذ للغاية ولذيذ يجذب كل من البالغين والأطفال. وسنخبرك بكيفية طهي طاجن الجبن مع السميد في الفرن وفقًا لوصفاتنا المذهلة! في أغلب الأحيان ، يتم استخدام طبق خزفي للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر ، ولكن يمكن استخدام هذا الطبق كحلوى إذا تم استخدام التوت والفواكه والفواكه المجففة كمواد مالئة.
نظرًا لأن الطبق يحتوي على السميد ، اتضح أن الحلوى أكثر إرضاءًا ونعومة ، فإن السميد هو الذي يجعل الكسرولة غنية. لربات البيوت ، سوف نقدم بعض الوصفات خطوة بخطوة لكسرولة اللبن الرائب مع السميد المطبوخ في الفرن.
كيفية اختيار الجبن للأطباق المقاومة للحرارة
مكونات:
- الجبن - 430 جرام ؛
- بيضة دجاج - قطعتان
- المفرقعات الأرضية - 1 ملعقة ؛
- سكر محبب - 55 جرام ؛
- سميد - 3 ملاعق كبيرة ؛
- المشمش المجفف - 65 جرام.
عملية الطهي:
- تحتاج أولاً إلى سكب كوب من الماء المغلي فوق المشمش المجفف حتى يطبخ بالبخار ويسهل تقطيعه. اترك الفواكه المجففة في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
- يتم أخذ طبق عميق آخر ، ويتم سكب الحبوب فيه ، ويتم تكسير بيضتين من الدجاج ، ويتم وضع الجبن القريش وإضافة السكر المحبب. يتم خلط جميع المكونات جيدًا أو خفقها بخلاط. يمكنك إضافة بعض الفانيليا حسب الرغبة.
- يُترك الخليط لمدة عشرين دقيقة حتى يمتص السميد الرطوبة وينتفخ.
- د لكن جهاز الطهي متعدد الوظائف مشحم بالزبدة ، كما أنه يستحق تشحيم الجوانب ، بحوالي 3-5 سم.
- بعد ذلك ، يتم رش الأحذية بفتات الخبز المطحونة.
- يتم عصر المشمش المجفف وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك يتم إضافته إلى كتلة الخثارة المحضرة.
- ينقل الخليط إلى الغطاء ويغلق الغطاء ويتم ضبط وضع الخبز لمدة 40-50 دقيقة.
طاجن خال من البيض
إذا نفد بيض الدجاج فجأة في الثلاجة ، وتريد حقًا طهي شيء لذيذ على الإفطار ، فلا يجب أن تتخلى عن هذه الفكرة. يمكنك طهي طبق لذيذ ومرضي دون إضافة البيض إلى العجين. يعد هذا خيارًا رائعًا لطاجن الجبن مع السميد المطبوخ في الفرن وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع صورة.
المعجنات الجاهزة خصبة ، يمكنك طهي طبق خزفي بدون قشدة حامضة ، لكن بعد ذلك استخدمه.
مكونات:
- زبدة - 75 جرام ؛
- سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة ؛
- جبن قليل الدسم - 520 جرام ؛
- سميد - 2 ملاعق كبيرة ؛
- كريمة حامضة عالية الدسم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة.
طبخ:
- تُنقل الزبدة إلى قدر وتُسخن على نار خفيفة ، ثم تُمزج مع حبيبات السكر.
- يُفرك الجبن القريش من خلال غربال للحصول على الكتلة الأكثر تجانسًا ، ولكن إذا كنت تحب الجبن القريش في المنزل ، فيمكنك استخدام المنتج على شكل حبوب.
- يضاف السميد إلى الزبدة مع السكر ، ويخلط كل شيء جيدًا ، وتوضع ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ويضاف الجبن المبشور.
- يُعجن التكوين جيدًا ، ثم يُترك جانبًا لمدة عشر دقائق.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بفتات الخبز. ثم توضع الكتلة الحلوة من الجبن في وعاء.
- يمكنك أيضًا صب قطعة العمل بالقشدة الحامضة ووضع القالب في الفرن لمدة 25-35 دقيقة.
كما هو الحال في روضة الأطفال
بالتأكيد ، تذكر الكثيرون منذ الطفولة الطاجن الذي أعدوه لنا في رياض الأطفال ، فلماذا لا تصنع الجبن بأيديكم كما هو الحال في رياض الأطفال؟
مكونات:
- الجبن الحبيبي - 530 جرام ؛
- بيضة دجاج - قطعتان
- سميد - 35 جرام ؛
- كريمة حامضة دهنية - 45 جرام ؛
- زبدة - 45 جرام ؛
- سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة ؛
- زبيب كبير - 55 جرام ؛
- مسحوق الفانيليا - 1 علبة.
طبخ:
- للحصول على تناسق موحد للكسرولة ، اخفق الجبن القريش بالخلاط.
- يتم إدخال الزبدة المذابة في كتلة الخثارة المحضرة ، ويضاف السكر المحبب ، وبيض الدجاج ، وعلبة من مسحوق الفانيليا والسميد هناك.
- للحصول على تناسق رقيق أكثر لكتلة الخثارة ، يجب إضافة صفار العجين فقط ، وضرب البروتين في رغوة قوية بشكل منفصل ، وبعد ذلك فقط قم بإضافته إلى تركيبة الخثارة. كما يتم إرسال الزبيب على البخار هناك.
- يُدهن طبق الخبز بالزيت ، ثم يُرش قليلاً بفتات الخبز ، ويتم وضع كتلة الخثارة الناتجة في الأعلى. الجزء العلوي مستوي ومشحم جيدًا.
- يسخن الفرن إلى درجة الحرارة المثلى 190 درجة ، ثم يُخبز الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا.
قدم الطاجن ساخنًا وباردًا مع المربى أو الحليب المكثف.
طاجن بالسميد وصلصة الكرز
اتضح أن الطبق النهائي طري ولذيذ للغاية ، وبفضل صلصة الكرز ، فإن الطعم الشهي يكون حلوًا ، لذلك سيحبها الأطفال بالتأكيد.
يتم استخدام الجبن عالي الدسم هنا ، ولكن إذا لم يكن من الممكن شراء مثل هذا المنتج ، فيمكنك طهي طبق خزفي بالقشدة الحامضة أو عليه لجعل الأطعمة الشهية خصبة.
مكونات:
- سميد - 5 ملاعق كبيرة ؛
- جبن عالي الدسم - 950 جرام ؛
- دجاج - قطعتان
- زبدة - 75 جرام ؛
- سكر محبب - 7 ملاعق كبيرة ؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
للصلصة:
- الكرز الحلو - 270 جرام ؛
- فانيلين - 1 كيس ؛
- سكر محبب - 135 جرام.
طريقة طهو:
- أولاً ، اغسل الكرز وأزل البذور من التوت. ثم يتم نقل التوت إلى وعاء وتغطيته بالسكر. اترك الكرز على هذا الشكل لمدة خمس عشرة دقيقة.
- يُخفق السكر ببيض الدجاج ، ويُنقل الجبن القريش هناك ويُخفق مرة أخرى بالخلاط لإزالة الكتل. في المرحلة الأخيرة ، يضاف السميد إلى العجين.
- يُقطع الجزء الثالث عشر من الزبدة ويُدهن طبق الخبز ، ويُسخن باقي الزبدة ويُسكب فوق كتلة الخثارة التي توضع في وعاء.
- توضع صينية الخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تظهر قشرة ذهبية على سطح الكسرولة.
- في غضون ذلك ، يمكنك وضع الشراب في الغليان وإضافة علبة فانيلين إلى كتلة التوت للحصول على نكهة. يبرد الطبق النهائي ويقطع إلى أجزاء ، ثم يُسكب بصلصة التوت.
طاجن الجبن مع الجزر
هذا هو أحد الخيارات لصنع طبق خزفي سهل وصحي للغاية ومثالي للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. من السهل جدًا تحضير طاجن الجبن مع السميد في الفرن خطوة بخطوة مع صورة ، إذا لم يكن هناك كفير في المنزل ، فيمكن استبداله بالزبادي أو الكريمة الحامضة. لا يستخدم الحليب في هذه الوصفة.
مكونات:
- الكفير - 75 مل ؛
- جزر كبير - 1 قطعة ؛
- سميد - 65 جرام ؛
- الجبن القريش الحبيبي - 340 جرام ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- سكر محبب - 55 جرام.
عملية الطهي:
- يُمزج الكفير مع الكمية المطلوبة من السكر المحبب ، ثم يقلب حتى تذوب الحبيبات. يضاف السميد هناك أيضًا ويترك كل شيء لتنتفخ.
- تي أكل الوقت ، يتم خلط بيض الدجاج مع الجبن والمطحون إلى تناسق متجانس.
- يتم تقشير الجزر الطازج وفركه بمبشرة جيدة. إذا كنت ترغب في الحصول على جزر طري في الطبق النهائي ، يمكنك أن تنضج الخضار قليلاً في الزبدة ، فهذا سيحسن مذاق الخضار.
- يتم خلط جميع المكونات معًا ، ثم نقلها إلى طبق خبز أو في وعاء متعدد الطهي. تستغرق عملية الخبز حوالي نصف ساعة.
- من المعتاد تقديم طبق حلو جاهز مع القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة ، وكذلك مع الحليب المكثف أو شراب الفاكهة.
حمار وحشي من الجبن مع السميد
الطبق النهائي ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه جميل أيضًا. يجب تقديم "زيبرا" مع صلصة الشوكولاتة.
مكونات:
- حليب طازج - 220 مل ؛
- سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة ؛
- سميد - 4 ملاعق كبيرة ؛
- الجبن الحبيبي - 560 جرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي:
- يؤخذ الجبن القريش المحبب ويسحق بمصفاة لكتلة متجانسة.
- يُخفق بيض الدجاج بالخفق أو بالخلاط ، ثم يُضاف إلى اللبن الرائب.
- يتم إرسال السكر المحبب وحليب البقر وحبوب السميد إلى نفس التركيبة ويتم خلط كل شيء.
- تنقسم العجينة النهائية إلى قسمين ، تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى أحد الأجزاء ، ويتم إعادة خلط كل شيء حتى يمتزج الكاكاو جيدًا مع كتلة الخثارة.
- تُترك العجينة لمدة عشرين دقيقة حتى يتسنى للسميد وقت لامتصاص الحليب ، ثم تُسكب العجينة ملعقة واحدة تلو الأخرى في منتصف طبق الخبز.
- بعد ذلك ، تُرسل الحاوية مع العجين إلى الفرن ويُخبز الحمار الوحشي لمدة نصف ساعة تقريبًا.
للحصول على مذاق أكثر ثراءً ، يوصى بصب حفنة من الشوكولاتة الحلويات في العجين النهائي.
يمكنك أيضًا تحضير صلصة الشوكولاتة للحلوى ، لذلك يتم خلط ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو ، وخمس ملاعق كبيرة من الحليب ، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب وملعقتين كبيرتين من الزبدة في حمام مائي. يتم تسخين المنتجات إلى كتلة متجانسة ، ثم يتم سكبها في قارب مرق اللحم.
فيما يلي بعض النصائح البسيطة لمساعدتك في تحضير طبق خزفي لذيذ. أهمها ما يلي:
- استخدم عدد البيض المشار إليه في الوصفة. هذه قاعدة مهمة للغاية ، لكن الكثير من الناس يتجاهلونها ويضعون المزيد من بيض الدجاج في كتلة اللبن الرائب. كمية كبيرة من هذا المنتج سوف تفسد طعم الكسرولة ، وكذلك تجعل قوامها أكثر سيولة.
- طحين بدلا من السميد. هذا خطأ شائع آخر لربات البيوت ، يعتقد الكثير من الناس أن الطاجن سيتحول بشكل أفضل مع الدقيق ، لكن هذا ليس كذلك. إنه من السميد الطبق الحلو الذي يخرج أكثر روعة وعطاء. من الأفضل استخدام السميد الجاهز ، لأن السميد الجاهز يجعل الطاجن رقيقًا ويحافظ أيضًا على شكل الطبق بشكل أفضل.
- حتى لا تسقط الحلوى بعد الخبز ، يجب عدم وضع الصودا أو مسحوق الخبز في العجين.
- يجب تنفيذ عملية وضع المنتجات بشكل صحيح ، أولاً يتم خفق بيض الدجاج والسكر المحبب ، ثم يتم إدخال الجبن والسميد ، وبعد ذلك فقط يتم إدخال باقي المنتجات والإضافات.
- إذا كان الجبن جافًا جدًا ، فيجب إضافة القليل من الكفير أو القشدة الحامضة أو الزبادي إلى الكتلة.
- من أجل خبز الطيبة جيدًا ، يجب ألا تستخدم شكل قطر صغير لكمية كبيرة من العجين. سيؤدي ذلك إلى عدم خبز الكسرولة.
- قبل الخبز ، يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الفواكه المجففة ، وكذلك اليقطين والجزر ، إلى تركيبة الخثارة. لا يقل طعم الجبن مع إضافة المكسرات والكرز والفراولة ، وكذلك التفاح والكمثرى.
يمكنك تطبيق القليل من الخيال والحصول على طبق حلو لذيذ جدا وبسيط. كإضافات ، يتم استخدام أي نوع من أنواع التوت ، طازجة أو مجمدة. يتم تقديم الكسرولة ساخنة وباردة.
كأطفال ، كنا نأخذ الأطباق التي يعاملنا بها الكبار كأمر مسلم به. الآن وقد كبرنا ، أريد أن أحاول مرة أخرى المعاملة "نفسها" ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، أو أعامل طفلي بها. من هذه الأطباق اللذيذة والصحية الرائعة طاجن الجبن مع السميد في الفرن. هذه الحلوى محبوبة من قبل كل من الأطفال والكبار. ومع ذلك ، لا تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ طبق خزفي حتى لا يتحول إلى قاع وغير دسم.
المكون الرئيسي لأي طاجن هو الجبن. لا ينبغي استخدام الجبن الخالي من الدسم للخبز حتى يكون للكسرولة عصارة.
إذا كنت تحب الهيكل الحبيبي للكسرولة ، فلا ينصح بعجن العجين بالخلاط. إذا قمت بطحن الجبن ، فركته من خلال غربال ، فإن الطاجن النهائي سيكون متجدد الهواء ولينًا ، وسيكون هيكله موحدًا.
إذا كنت تحب طبق كسرولة سائب ، فلا ينصح بمسح الجبن القريش.
تبين أن الكسرولة أكثر كثافة وتشبه المطاط في التناسق إذا كانت العجين تحتوي على عدد كبير من البيض. عادة ما يكفي اثنان أو ثلاثة ل 500 جرام من الجبن.
لخبز علاج دقيق بشكل خاص ، يمكنك فصل البروتينات عن صفار البيض ، وضرب كتلة البروتين جيدًا مع قليل من الملح وإضافته إلى العجين أخيرًا.
دائمًا تقريبًا ، بدلاً من الدقيق ، يضيف الطهاة السميد إلى الطاجن لجعل المعجنات أكثر طراوة وجيدة التهوية. يوصى بعدم تناول أكثر من ثلاث ملاعق صغيرة من السميد لكل 700 جرام من الجبن. ومع ذلك ، إذا حكمنا من خلال التجربة ، فإن المزيد ممكن. يجب أولاً تخفيف الحبوب بالماء الساخن.
ليست هناك حاجة لوضع الصودا ، فإن الكعكة النهائية ستكون جيدة التهوية ولن تستقر.
لإضافة الرقي إلى الطاجن ، تحب العديد من ربات البيوت إضافة مواد مالئة إليه ، مثل المشمش المجفف والزبيب والفراولة والتفاح وغيرها. يجب حفظ الفواكه المجففة مسبقًا في الماء ، ثم غسلها جيدًا. من الأفضل طهي الفاكهة الطازجة في مقلاة لفترة حتى يذوب العصير الزائد.
للتأكد من أن طاجن الجبن يتم خبزه بالكامل في الفرن ، لا تعطيه شكلًا مرتفعًا جدًا. أرق الطبقة ، كان ذلك أفضل. يجب أن توضع العجينة في شكل غني بالزيت ورشها بالسميد أو فتات البقسماط. يمكن تزيين الجزء العلوي بطبقة من القشدة الحامضة.
تُخبز الكسرولة في فرن محمّى على درجة حرارة 170-180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لمنع القشرة من التصدع ، يتم تحميل القالب مع العجين قبل تسخين الفرن بالكامل ، حرفيًا بعد دقائق قليلة من تشغيله.
يعرف الطهاة المتمرسون العديد من الوصفات لطاجن الجبن. من بين هؤلاء ، تبرز العديد من طرق تحضير هذا الطبق مع إضافة السميد.
وصفة 1. طاجن سريع التحضير
مكونات:
- 5 ملاعق كبيرة من السميد.
- 5 بيض دجاج
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 0.5 كيلوغرام من الجبن القريش.
ترتيب الطبخ:
- يجب رج الجبن بالبيض.
- يضاف السكر ويقلب.
- يُسكب السميد ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
- اترك الخليط لينقع لمدة 15-20 دقيقة.
- تخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
وصفة 2. طاجن للأطفال
مكونات:
- 0.5 كيلوغرام من الجبن
- 3 بيض دجاج
- نصف كوب من الحليب
- 80 غرام من زبدة البقر
- 100 غرام من السميد
- 2 ملاعق كبيرة (بدون شريحة) نشا البطاطس.
- 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين.
- 100 غرام من الزبيب
- 200 جرام سكر.
ترتيب الطبخ:
- صب الحليب في وعاء وسخنه. يُسكب السميد ويُخلط جيداً ويترك لمدة نصف ساعة.
- ينقع الزبيب في الماء المغلي ، ويترك لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يصفى الماء.
- قسّم البيض في وعاء منفصل ، واسكب الفانيلين والسكر ، واضرب جيدًا بالمضرب أو الخلاط.
- أضف الزبدة المخففة واستمر في الخفق.
- يُضاف مسحوق الخبز والنشا والجبن ويُخفق جيدًا مرة أخرى.
- ثم يضاف خليط السميد ويخفق جيدا.
- يضاف الزبيب ويخلط بلطف.
- يستغرق الخبز في الفرن من 30 إلى 35 دقيقة.
وصفة 3. تقليدي
هذا الطبق الكلاسيكي محبوب بنفس القدر من قبل كل من الأطفال وأولياء أمورهم. من السهل خبزها في المنزل لتدليل أسرتك.
مكونات:
- 2 بيض دجاج
- 300 غرام من الجبن متوسط الدسم ؛
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- نفس الكمية من السميد
- 100 غرام من الزبيب
- نصف كوب من القشدة الحامضة
- 1 كيس من مسحوق الخبز
- ربع كيس فانيلين.
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح.
ترتيب الطبخ:
- يجب غسل الزبيب ونقعه في الماء الساخن.
- يخلط السميد مع القشدة الحامضة ويترك لمدة 15 دقيقة.
- ضعي خليط السميد والبيكنج بودر والجبن القريش والملح وسكر الفانيليا في وعاء. اخفقي كل شيء للحصول على قوام يشبه العجينة.
- يخفق سكر الرمل والبيض حتى يصبح الرغوة قوية.
- قم بطي العجين برفق في خليط البيض حتى لا تستقر الرغوة.
- مع التحريك برفق ، أضيفي الزبيب.
- وقت الخبز حوالي 45 دقيقة.
وصفة 4. اللبن الرائب
مكونات:
- 3 بيضات؛
- 3 ملاعق كبيرة من السميد.
- 400 غرام من الجبن
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- 250 غرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
- 1 ملعقة كبيرة مطحون أو فتات الخبز.
- القليل من الزبدة
- ملح - على طرف السكين.
نصيحة! بدلاً من البسكويت ، يمكن رش النموذج بالسميد أو بسكويت مطحون.
ترتيب الطبخ:
- افصل بياض وصفار بيضتين.
- طحن الجبن من خلال غربال أو في مفرمة اللحم.
- يُمزج صفاران ، جبنة قريش ، 3 ملاعق كبيرة من السكر والسميد مع التقليب جيدًا.
- أضف الملح إلى البروتينات واضرب حتى تتكون رغوة ثابتة.
- في وعاء منفصل ، ضعي ملعقة كبيرة من السكر والقشدة الحامضة والبيض المتبقي ورجيها. حصلت على ملء.
- يُمزج بياض البيض المخفوق برفق في مزيج اللبن الرائب مع التحريك حتى يصبح ناعمًا.
- نضع العجينة في قالب ، ثم نملسها ودهنها بالحشوة من الأعلى.
- لتحقيق جاهزية الجبن في الفرن ، يكفي 35-40 دقيقة.
وصفة 5. حمار وحشي من الجبن مع السميد
مكونات:
- 200 مل من الحليب
- 2 بيض
- 0.5 كيلوغرام من الجبن
- 4 ملاعق كبيرة من السميد.
- 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو للطبخ.
ترتيب الطبخ:
- حول الجبن إلى عجينة باستخدام غربال.
- يُسكب البيض المخفوق بالشوكة أو يُخفق في الجبن القريش.
- يضاف الحليب والسكر ويخلط جيدا.
- يضاف السميد ويضرب بالخلاط.
- تُقسم العجينة إلى قسمين ، يُضاف الكاكاو في أحدهما.
- يقلب ويترك لمدة نصف ساعة.
- تُسكب ملعقتان كبيرتان من عجينة الشوكولاتة في طبق للخبز ، ثم تُسكب نفس الكمية من الضوء. كرر الخطوات حتى تنتهي الكتلة.
- لا تزيد مدة الخبز في الفرن عن نصف ساعة.
نصيحة! سيظهر "حمار وحشي" رخامي جميل إذا سكبت عجينة خفيفة في عجينة داكنة بتيار رفيع (أو العكس) ، رسم لولبًا. ببعض المهارة ، يمكنك صب لون إلى آخر حتى لا يختلطوا عمليًا.
وصفة 6. طاجن الموز
مكونات:
- موزة واحدة
- 5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- 0.5 كيلوغرام من الجبن الدهني ؛
- 6 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
- 3 ملاعق كبيرة من السميد.
- القليل من الزبدة لدهن القالب.
ترتيب الطبخ:
- اخلطي السكر والسميد والجبن القريش.
- ابشر موزة بالخلاط.
- يُسكب لب الموز في خليط الخثارة ويُقلب.
- تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة لكل 190 جم.
- أخرجيها من الفرن ، واسكبي الكثير من الكريمة الحامضة وضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
وصفة 7. كسرولة في طباخ بطيء
مكونات:
- 0.5 كيلوغرام من الجبن
- 150 غرام من السكر المحبب
- 250 غرام من القشدة الحامضة ؛
- 4 بيضات؛
- 1 غرام سكر الفانيليا
- قليل من ملح الطعام
- 100 غرام من السميد
- 30 غراما من الزيت
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ترتيب الطبخ:
- افصل البيض والصفار.
- يجب خفق الصفار بمضرب. أضف السكر إليهم.
- أضيفي الفانيليا والقشدة الحامضة واخفقي جيداً.
- اخلطي الجبن القريش والبيكنج باودر والملح مع السميد. امزج للتخلص من الكتل.
- يُسكب مزيج الصفار في العجينة.
- يخفق بالخلاط ويترك لمدة نصف ساعة.
- يخفق بياض البيض بقوة ويقلب برفق في خليط الخثارة.
- حدد وضع "الخبز" على لوحة جهاز الطهي المتعدد واضبط الوقت على 60 أو 90 دقيقة. هذا يكفي للطبخ.
خاتمة
من بين جميع الوصفات المذكورة ، كيفية طهي طاجن الجبن ، يمكنك استخدام أي واحدة تريدها أو كلها بدورها. بعد كل شيء ، لا يمكنك الاستغناء عن هذه الأطعمة الشهية الممتازة. أتمنى لك وجبة شهية!
كيف تطبخ طاجن الجبن مع السميد في الفرن حتى يرضي بحنانها وروعتها؟ يكفي تناول المنتجات الطازجة ، وتجهيز نفسك بوصفات من طهاة محترفين وإرضاء ضيوفك وأحبائك بالحلويات الصحية واللذيذة.
وصفة الجبن والسميد طاجن شعبية وقد تم اختبارها على مر الزمن. يتم تقديم هذا الطاجن مع إضافة السميد في مقاصف رياض الأطفال لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. بفضل السميد ، يصبح الطبق طريًا وكثيفًا ويرتفع جيدًا عند الخبز ، وهو أمر يصعب تحقيقه بوجود الدقيق أو النشا فقط في الوصفة. خلافًا للرأي القياسي ، فإن السميد بدون إضافات ليس منتجًا ذا قيمة حيوية والسبب وراء محتوى السعرات الحرارية الزائدة في الطبق ليس كذلك.
كم عدد السعرات الحرارية في طاجن الجبن مع السميد؟ يصل محتوى السعرات الحرارية في الطبق الذي يحتوي على جبن قريش جريء إلى 217 كيلو كالوري / 100 جرام ، مما لا يمكن أن يعزى إلى المنتجات الغذائية. إذا كنت تستخدم الجبن القريش الخالي من الدسم ، فإن القيمة الغذائية للكسرولة ستنخفض إلى 140 سعرة حرارية ، ومع ذلك ، فإن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D ستترك المنتج مع الدهون ، لذلك من الأفضل استخدام جبن قريش 0٪ للأشخاص المستقرين الذين يحصلون على ما يكفي من العناصر الغذائية من الخضار والفواكه والأسماك.
جبن قريش للطواجن
كيف نخبز طاجن الجبن بحيث يصبح الطبق صحيًا ولذيذًا؟ يوصي المحترفون بإيلاء اهتمام وثيق لجودة المنتج الرئيسي لطاجن الجبن.- استخدم منتجًا كاملاً محلي الصنع. يستبعد وجود المواد الحافظة والزيوت النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجبن الطبيعي ، على عكس نظيره في المتجر ، غني ببكتيريا حمض اللاكتيك التي تعمل على تطبيع البكتيريا المعوية. من الأفضل استخدام الجبن المصنوع منزليًا في غضون 3 أيام.
- خذ الجبن القريش من القوام الطبيعي. المنتج الرطب سيجعل الكسرولة لزجة ، وجافة جدًا لن تسمح للطبق بالحفاظ على شكله. في الحالة الأولى ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق إلى وصفة طاجن الجبن مع السميد ، في الحالة الثانية ، قم بتليين العجين بالحليب أو القشدة الحامضة أو الكفير.
- خذ الجبن متوسط الدسم. هذا يحقق التوازن الأمثل بين الفوائد ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج. يعتقد الطهاة أيضًا أن محتوى الدهون في الجبن يؤثر على روعة الكسرولة المطبوخة: فكلما زادت نسبة الدهون ، زاد كثافة الطبق.
- لا تغري بمنتج الخثارة. على الرغم من الرخص الرخيص ، فإن الطبق المصنوع من منتج اللبن الرائب سيصبح بلا طعم وعديم الشكل وضار.
وصفات كلاسيكية
مع كريمة حامضة
كيف لطهي الجبن والسميد طاجن في الفرن؟ من الأفضل تناول الجبن القريش في طبق يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون (لأولئك الذين يراقبون الوزن - خالٍ من الدهون) ، وغير سائل ، وذو قوام متجانس. إذا تم اختيار جبن قريش 0 ٪ دسم ، فمن الأفضل إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر إلى وصفة طاجن الجبن مع السميد في الفرن - وإلا فإن الطبق قد يصبح حامضًا.
سوف تحتاج:
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الجبن - نصف كيلوغرام ؛
- كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - في نهاية السكين.
- البيض - 3 قطع ؛
- الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- يخلط السميد مع القشدة الحامضة ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.
- يُطحن الجبن بالخلاط ويخلط مع السميد مع القشدة الحامضة والمكونات الأخرى.
- في شكل مرشوشة بالسميد ، يُخبز الطبق لمدة 40 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
كيلوغرام من الجبن القريش يلبي الاحتياجات اليومية للبالغين من الكالسيوم. ومع ذلك ، فإن نقل الكالسيوم إلى الجسم فقط عن طريق الجبن القريش أمر غير مرغوب فيه: الاستهلاك المفرط للمنتج يمكن أن يؤدي إلى أمراض المناعة الذاتية والمفاصل - خاصة في الشيخوخة.
مع السميد
طاجن مصنوع من عصيدة السميد والجبن القريش يحتفظ بشكله جيدًا ويتضح أنه طري بشكل خاص. للخبز ، يجب أن تكون عصيدة السميد سميكة وغير مطبوخة قليلاً. من الأفضل خلط العصيدة مع الجبن ، الذي يمر عبر غربال أو خلاط مطحون. عند الطهي ، لا تخلط البيض لفترة طويلة (بحد أقصى 1.5-2 دقيقة) ، وإلا فإن الكسرولة سترتفع أثناء الخبز ، وعندما تبرد ، سوف تنخفض بشكل ملحوظ.
سوف تحتاج:
- الجبن - 600 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- حليب - 300 مل ؛
- سكر - 75 جم ؛
- فانيلين - كيس
- ملح للتذوق.
- طهي عصيدة السميد مع الحليب والملح والفانيليا والسكر الحبيبي.
- أضف الجبن والبيض المخفوق إلى العصيدة المبردة. تخلط جيدا.
- يُخبز الشكل مع رش السميد لمدة 35 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الفاكهة الطازجة قبل إضافتها إلى عجينة الخثارة من الجيد أن تنضج لمدة 2-3 دقائق في مقلاة ساخنة. سيؤدي ذلك إلى تخليص الكسرولة من السوائل الزائدة واتساق لزج غير فاتح للشهية.
فطيرة الجبن مع السميد
عند تحضير فطيرة الجبن بالسميد ، يجب ألا يغيب عن البال أن الطبق سيبقى في مستواه الأصلي: لن يرتفع أو يستقر. عند الانتهاء ، قد تبدو الكعكة غير ناضجة قليلاً ولينة ، ولكن بعد التبريد ، سيعود تناسقها إلى وضعها الطبيعي.
سوف تحتاج:
- الجبن - 800 جم ؛
- بيض - 7 قطع
- حليب - 200 مل ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- سميد - 1 كوب ؛
- زبدة - 200 جم ؛
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - قرصة
- فانيلين - 1 كيس ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الخوخ والزبيب - 2 حفنة.
- يُسكب السميد بالحليب الدافئ لتنتفخ.
- يُسكب البرقوق والزبيب بالماء الساخن لمدة ربع ساعة. ثم صفي السائل ونقع الفواكه المجففة في كونياك.
- اخلطي البيض والدقيق والسكر المحبب والزبدة الطرية والبيكنج باودر والفانيليا. يُضاف الجبن والسميد إلى الخليط الناتج ويُعجن العجينة.
- ضعي الفواكه المجففة في العجينة واخلطيها.
- تُخبز في فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة في صورة مُزيت مسبقًا.
طاجن الجبن مع السميد في الفرن هو طبق لذيذ وشهي يمكن تقديمه على الإفطار وكحلوى للشاي في المساء. على عكس الحلويات الفارغة ، فإن طاجن الجبن يعتبر مصدرًا قيمًا للكالسيوم. اعتني بجسمك بكل سرور!
مقالات ذات صلة
