Qanday qilib kartoshka pirogini tepaga chiroyli tarzda chimchilash mumkin. Qanday qilib xamirturush yoki puff pastadan pirogni chiroyli tarzda shakllantirish mumkin

Aksariyat bayramlar yangi issiq piroglarsiz amalga oshirilmaydi. Shu sababli, piroglarni qanday o'rash kerakligi haqidagi savol juda dolzarb. Ushbu appetizatorning ko'rinishi ajoyib ta'mi kabi muhimdir. To'ldirishning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda (go'sht, piyozli qo'ziqorinlar, baliq, kartoshka, karam yoki murabbo) pishirishning boshqa shakliga ruxsat beriladi.

Pattilarning shakllari: navlari

Slavyan oshxonasini yangi pishiriqlarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Uzoq vaqt davomida haykaltaroshlik bo'yicha tobora ko'proq yangi maslahatlar paydo bo'ldi.Yaxshi pishiriqlarga qo'yiladigan asosiy talab ayni paytda mazali to'ldirish, sifatli xamir va oshpaz mahoratidir. Pattilarni noyob taom deb atash mumkin, chunki ular stolda boshqa vazifani bajarishi mumkin:

Atıştırmalıklar (qo'ziqorin, piyoz yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan);

Asosiy taom (baliq, go'sht yoki kartoshka bilan to'ldirilgan);

Shirin (tvorog yoki murabbo bilan).

Pishirish yoqimli ko'rinishga ega bo'lishi uchun bir qator qoidalarga rioya qilish kerak. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun kaftlaringizni kungaboqar yog'i bilan yog'lashingiz kerak. Piroglarning qirralari yaxshi mahkamlanishi uchun siz ularni tuxum oqi yoki suv bilan engil surtishingiz mumkin. Piroglarni qovurishdan yoki pishirishdan oldin ularni yog'li plastmassa plyonka bilan qoplangan xona haroratida 15 daqiqaga qoldiring. Bu xamirning yumshoq va yumshoq bo'lishiga imkon beradi. Pishirishning tepasida oltin qobiq paydo bo'lishi uchun siz mahsulotlarni tuxum sarig'i bilan yog'lashingiz kerak.

Piroglarni qanday to'g'ri pishirish kerak?

Piroglarni nafaqat mazali, balki jozibali qilish uchun ularni tayyorlash texnologiyasiga rioya qilish muhimdir. Mahsulotning shakli, shuningdek, qanday plomba turini afzal ko'rishingizga bog'liq bo'lishi mumkin. Pishirish jarayoni xamirni yoğurma bilan boshlanadi. Xamirturushli piroglarni tayyorlash uchun sizga tuxum, xamirturush, sut, shakar, tuz, un va tanlangan plomba kerak bo'ladi. Tayyor pishirishda plomba miqdori mahsulotlarning o'lchamiga qarab belgilanadi. Xamir yoyilganda, uni teng qismlarga bo'lish kerak. Agar siz ushbu qoidaga rioya qilmasangiz, piroglar bir xil hajmda bo'lmaydi. Sinov qismlarining o'lchami ham muhimdir. Agar siz ularni juda katta qilsangiz, ular juda chiroyli ko'rinmaydi va ularni eyish noqulay bo'ladi.

Ushbu mahsulotning o'ziga xosligi nafaqat plombalarning ko'pligiga, balki mavjud bo'lgan turli shakllarga ham bog'liq. Keklarni modellashtirish texnikasi mavjud bo'lgan bir nechta turlarni o'z ichiga oladi - yumaloq, kvadrat, tasvirlar, uchburchak.

To'ldirish va mahsulotlarning shakli o'rtasidagi bog'liqlik quyidagicha ifodalanadi. Agar siz baliq, go'sht yoki sabzavotlardan foydalansangiz, pirogni yopiq qilish yaxshidir. Bu to'ldirishni suvli qiladi. Murabbo, tvorog va boshqa shunga o'xshash plombalardan foydalanish mumkin

Dumaloq piroglar

Ushbu kukilar bolalikning nostaljik xotiralarini uyg'otadi. Dumaloq shakldagi piroglar odatda mevali plomba bilan, ko'pincha olma bilan tayyorlanadi. Bu eritilgan sharbatni mahsulotlar ichida saqlash qobiliyati bilan bog'liq.

Chiroyli dumaloq piroglarni tayyorlash uchun siz xamirdan kichik keklarni yoyib qo'yishingiz kerak. Ularning qalinligi 5 mm dan oshmasligi kerak. To'ldiruvchi markazga yotqizilgan va qirralarning o'rtasiga qarab buklangan. Keyin qirralarni mahkamlash kerak, ularga sumka shaklini berish kerak. Pishirish varag'ida bunday piroglar pechda ochilmasligi uchun qisqich bilan yotqiziladi.

Bunga qo'shimcha ravishda, agar siz qovurilgan emas, balki mahsulotlarni pishirmoqchi bo'lsangiz, usti ochiq sumkalar yasashingiz mumkin. Buning uchun xamir yupqa qatlamga o'raladi, so'ngra stakan yoki chashka yordamida hatto doiralar ham kesiladi. Har bir doiraning o'rtasiga taxminan bir osh qoshiq plomba qo'llaniladi, so'ngra qirralarning tepasiga yopishtiriladi va yopishtiriladi, tepada esa kichik bir teshik qoladi. Bunday piroglar tarqalmagan har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin.

Oval shaklidagi piroglar

Xamirturushli xamir piroglarining eng mashhur turi oval shaklidir. Ular shirin plomba bilan, shuningdek, karam, jigar, piyoz va tuxum va boshqalar bilan tayyorlanishi mumkin. Bunday pishiriqlarni tayyorlash uchun xamirni bo'laklarga bo'lish kerak, ularning har biri rulonga o'ralishi kerak. Ushbu rulolar kichik bo'laklarga (har biri taxminan 4 sm) kesilishi kerak, so'ngra ularning har biri ingichka oval shaklidagi tortga o'raladi. To'ldiruvchi markazga joylashtiriladi. Shundan so'ng, pirojnoe bir qirrasi ikkinchisiga o'rnatiladi, shundan so'ng xamirni mahsulot yarim doiraga o'xshash tarzda shakllantirish kerak. Pishirish varag'ida yoki panada bunday piroglar tikuv bilan yotqiziladi. Piroglarning bunday shakllari ham o'z navlariga ega bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, agar siz qovurmoqchi bo'lsangiz, xamirning chetlarini yarim oy shaklida katlashingiz va chetiga yaxshilab mahkamlashingiz mumkin. Shaklda cheburekga o'xshash pirog olasiz.

Uchburchak piroglar

Bunday pishiriqlar ko'pincha ochiq to'ldirishga ega. To'ldiruvchi ko'pincha kartoshka, tovuq filesi, go'sht yoki baliqdir. Uchburchak piroglar quyidagicha tayyorlanadi: xamirdan yupqa (0,5 sm dan qalin bo'lmagan) to'rtburchaklar yoyish kerak. To'ldiruvchi o'rtada katlanır, shundan so'ng xamirning qirralari bir-birining ustiga yopishadi va yaxshi mahkamlanadi. Bunday holda, tikuvni yopishtirish yoki pigtail shaklida qilish mumkin.

Kvadrat shaklidagi piroglar

Kvadrat shaklidagi pishiriqlarni tayyorlash uchun siz xamirni prokat bilan yupqa qatlamga yoyib, keyin bir xil to'rtburchaklar bo'laklarga bo'lishingiz kerak. To'ldirish o'rtada yotqiziladi, shundan so'ng xamir pochta konverti kabi katlanır. Buning uchun taxminan 45 daraja burchak ostida diagonal ravishda ikkita qirrani ko'r qilish kerak. Qolgan 2 chetini xuddi shu tarzda mahkamlang. Nihoyat, markaz yopiladi va tikuvlar zich to'plamlar shaklida yopishtiriladi. Ularni nafaqat xamirturushli piroglar bilan, balki har xil turdagi puff pastalaridan ham tayyorlash mumkin.

Mahsulotlarni o'rash qanchalik chiroyli?

Blankalar shaklidan qat'i nazar, qirralarning to'g'ri bog'lanishi masalasi katta ahamiyatga ega. Piroglarni qanday qilib chiroyli tarzda o'rash mumkin? Bir nechta umumiy usullar mavjud. Choklarni haykaltaroshlik qilishda, pishirish yoki qovurish paytida mahkamlangan qirralarning ajralib chiqmasligi uchun biroz harakat qilish kerak.

Birinchi usul - plomba ish qismiga bir chetidan kolbasa shaklida yotqiziladi. Mahsulot rulonli naycha hosil qilish uchun bir xil tomonga o'ralgan. Shunday qilib, siz chiroyli, tekis qirralari bo'lgan oval shaklidagi go'zal pirogga ega bo'lasiz. Konvertga o'ralgan to'rtburchaklar mahsulot ham turli yo'llar bilan yopilishi mumkin. Siz katta tikuv yasashingiz mumkin, u keyinchalik buklanadi va mahsulotning og'irligi bilan bosiladi, lekin uni chiroyli dizaynda qilish ham mumkin. Pirogning qisman ochiq ustki qismi ham mavjud, ammo bu holda qovurish yoki pishirish paytida to'ldirish tushmasligini hisobga olish kerak.

Piroglarni asl tikuv bilan qanday o'rash mumkin?

Pishirish dizaynining bir nechta turlari mavjud.

Pigtail tikuvini yaratish uchun ish qismini chap qo'lingiz bilan ushlang va o'ng bosh barmog'ingiz bilan qirralarni burang, shunda o'ralgan arqon hosil bo'ladi. Mahsulotning chetlarida qo'shimcha uchlari hosil bo'ladi, ularni chimchilash kerak.

Kirpi bilan tikuv qilish uchun xamirning chekkalarini kichik uchburchaklar hosil qilish uchun mahkamlang. Bundan tashqari, siz butun chekka bo'ylab bir-biridan taxminan bir santimetr masofada kesishingiz mumkin va har bir qismni diagonal ravishda katlayın.

Naqshli piroglar

Qanday qilib xamirturushli xamirdan piroglarni relyef shaklida haykaltaroshlik qilish mumkin? Bu pishirishning biroz murakkab shakli. Bunday piroglar bayramona stol uchun yaxshi bezak bo'lishi mumkin. Siz har qanday plomba moddasidan foydalanishingiz mumkin - ham shirin, ham sho'r. Asosiysi, plomba tarqalmaydi. Bunday turdagi piroglarni qanday o'rash kerak? Buning uchun xamirni qatlam bilan yoyib, undan oval shaklidagi bo'laklarga kesib tashlash kerak. Ularning har birining markazida kolbasa bilan to'ldiruvchini yoyish kerak. Xamirning pastki va yuqori qismlari taxminan to'rtdan biriga tiqiladi. Ish qismining burchaklari keng chetidan o'zaro bog'lab qo'yilgan (bu o'rashga o'xshaydi).

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Kerakli mahsulotlar:

- xamirturush xamiri,
- pirog uchun to'ldirish.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

1. Tayyor xamirturushli xamirni qismlarga bo'ling. Tovuq tuxumi kattaligidagi to'plarga aylantiring. Pirogni hosil qilish uchun to'pni diametri 12-15 sm bo'lgan yumaloq tortga aylantiring.Blankaning o'rtasiga kerakli plomba qo'ying.




2. Kekning yuqori chetini ichkariga buring (fotosuratdagi kabi).




3. O'ng tomonda, ishlov beriladigan qismning chetini egib, plomba bilan yoping.






4. Xuddi shu tarzda, tortning chap chetini egib oling.




5. Qirralarni o'rtaga navbat bilan egib, tikuvni pigtail bilan "o'rash". To'ldirish ichkarida bo'ladi va tikuv toza bo'ladi.




6. "Pigtail" bilan tikuvni mahkamlashning yana bir turi mavjud. Buning uchun xamirturushli xamirdan bir to'pni ham yumaloq tortga aylantiring. To'ldirishni markaziy qismga chiziq bilan taqsimlang.






7. Ish qismini yarmiga egib, birlashmani engil harakatlar bilan mahkamlang.




8. Keyinchalik, "to'quv" ga o'ting: chetini biroz cho'zing va burchak bilan egib oling.




9. Keyin chetini yana bir oz torting va ichkariga egib oling.




10. Xuddi shunday, butun perimetr bo'ylab pigtailni oxirigacha "o'ra". Faqat dastlab bu jarayon imkonsiz bo'lib tuyuladi, ammo vaqt o'tishi bilan to'quv juda hayajonli bo'lib chiqadi. Aytgancha, shu tarzda siz köfte haykaltaroshlik qilishingiz mumkin. Ular juda chiroyli bo'lib chiqadi.






11. Hatto bola ham bardosh bera oladigan piroglarni tayyorlashning eng oson usuli: xamirdan to'pni yumaloq tortga yoyib chiqing. Ish qismining markaziy qismiga plomba qo'ying.




12. Cho'zinchoq pirog hosil qilib, markaziy qismdagi tortning chetlarini ulang. Mahkamlashni mustahkam qilish uchun qirralarni bir-biriga iloji boricha mahkam bosishga harakat qiling. Bu piroglarni yuqoriga yoki pastga qarab pishirish mumkin. Men sizga juda mazali va qoniqarli pishirishni taklif qilaman.




13. Piroglarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring va yangi va chiroyli pishiriqlardan zavqlaning.

Piroglarni tayyorlash qanchalik chiroyli? Fotosurat bilan pishirishning 4 ta usuli

To'ldirish

Piyozni pichoq yoki qaychi bilan maydalang (men buni qilishni yaxshi ko'raman). Tuz bilan mo'l-ko'l seping va sharbat paydo bo'lguncha yoğurun.

Tuxumni pechda 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirgandan so'ng, panani sovuq suv ostiga qo'ying va bir necha daqiqadan so'ng tozalang. Uni kub shaklida kesib oling va yashil piyoz bilan aralashtiring. Keling, tuzni sinab ko'raylik.

Sizga eslatib o'taman, tayyor xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak! Stolga un seping. Xamirni mayda to'plarga kesib oling, tekis to'plarga aylantiring.

Rolling pin yordamida biz oval shakldagi kichik "tort" qilamiz. To'ldirishni bir tomonga qo'ying.

O'tkir pichoq bilan boshqa qismini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Biz pirogni aylantiramiz, xamirning har bir lentasini chimchilaymiz.

Tayyor mahsulotni 15 daqiqa davomida xafa qilish uchun o'rnatdik.

Biz go'zallarimizni sarig'i bilan yog'laymiz, ularni pergament yoki pishirish qog'oziga qo'yamiz va 30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

Pishirish oxiriga kelib oltin qobiqni tezda hosil qilish uchun haroratni oshiring (gaz pechida pishirish qoidalariga qarang) Tayyor piroglarni o'simlik moyi bilan yog'lang.

To'pdan biz dumaloq tortni aylantiramiz, to'ldirishni o'rtasiga qo'yamiz.

Biz pirogning uchini yopamiz, uni xamirning bir uchiga, so'ngra ikkinchisiga bog'laymiz.

Sirtni sarig'i bilan yog'lang, pishirish varag'iga qo'ying va pishiring (hamma narsa oldingi retseptda bo'lgani kabi).

Tayyor tort har bir tafsilotda mukammal bo'lishi kerak - qobiqning rangi va tayyorlik darajasidan qirralarning qanday chimchilanishiga qadar. Bundan tashqari, oxirgi omil juda muhimdir. Va ko'pincha u bilan ko'plab savollar tug'iladi, chunki pirog qirralarining chiroyli dizayni butun bir san'atdir.

Kekning chetlarini to'g'ri chimchilash novvoy haykali toifasiga kiradi. Shuning uchun bunday protseduraga juda ehtiyotkorlik bilan va mas'uliyat bilan yondashish kerak.

Ochiq pirogni qanday chimchilash kerak

Ochiq pirojnoe bo'lsa, qirralarning to'g'ri chimchilashi boshqa holatlarga qaraganda muhimroqdir. Axir, ular nihoyat butun qandolat mahsulotining qiyofasini shakllantiradilar. Mutaxassislar tortni yanada egiluvchan qilish uchun avval chetlarini biroz namlashni tavsiya qiladi. Qirralarni qayta ishlash jarayonida xamir ularga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni namlash kerak.

Ochiq tortning chetlarini chimchilashning chiroyli usuli - vilkalar bilan bezash. Xamirning chetini pirojnoe pishiriladigan idishning chetida kesish kerak. Keyin vilkani oling va xamirni shaklga bosib, yumshoq, lekin kuchli tarzda chekka bo'ylab yuring.

Agar bosim ostida vilka xamirga yopishib keta boshlasa va uni u bilan tortib olsa, xamirni ham, vilkani ham un bilan yaxshilab changlang.

Kekning chetlarini qoshiq bilan yopishingiz mumkin. Buning uchun siz uning yumaloq qismi bilan chekka bo'ylab yurishingiz kerak. Qirralarni yanada badiiy qilish uchun turli diametrli bir nechta qoshiqdan foydalaning.

Shu bilan bir qatorda, to'lqinli qirrani yaratib, piroglarning qirralarini chiroyli tarzda o'rashingiz mumkin. Buning uchun xamirni maxsus qandolat qaychi bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling, shunda taxminan 1,5 sm shakl ustida bir tekisda qoladi.So'ngra qirralarini pastga egib, barmoqlaringiz bilan ikki tomondan aylana bo'ylab sekin yurib, to'lqinsimon chekka hosil qiling.

Ochiq pirojnoe qirralarini chimchilashning juda mashhur usuli - pigtaildan foydalanish. Qolgan xamirdan tayyorlanadi. Bu erda siz batafsil hisob-kitob qilishingiz kerak. Xamirning qolgan qismini oling va ulardan yupqa kolbasalarni aylantiring. Ularni bir-biriga bog'lang, ularni pirogning chetiga yopishtiring va barmoqlaringiz bilan pirogga engil bosing.

Pigtail uchun o'rnatishni tayyorlang. Buning uchun sizga tuxum sarig'i kerak. Uni yaxshilab urib, pirogning chetini va pigtailning o'zini yog'lang. Keyin pigtailni pirogning chetiga sekin bosing

Yopiq pirogni qanday chimchilash kerak

Yopiq tortni yopish ancha oson bo'lishiga qaramay, uning qirralari ham badiiy tarzda bezatilgan bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Pirog xamirini chimchilashning klassik usuli bu chetini barmoqlaringiz bilan yopishdir. Qirralarni mahkam bog'langandan so'ng, chiziq unchalik aniq bo'lmasligi uchun ularni muloyimlik bilan silang.

Effektni kuchaytirishingiz mumkin va qirralarni tekislaganingizdan so'ng, ularni vilkalar bilan tuzating. Shunday qilib, ular gofrirovka qilingan va chiroyli bo'ladi.

Shu bilan bir qatorda, qirralarni yuqoriga ko'tarib, köfte kabi chimchilab, pirogning yuqori qismining chetiga ehtiyotkorlik bilan qo'yishingiz mumkin. Asl pigtailni oling.

Qaysi bayram pishloqli pishiriqlar, bulkalar va piroglarsiz o'tadi? Aynan ular tomonidan styuardessaning oshpazlik mahorati ko'pincha baholanadi. Bu erda siz nafaqat plomba tanlashda tasavvuringizni ko'rsatishingiz mumkin va kerak, balki shaklga e'tibor berib, estetik didingizni ham namoyish qilishingiz mumkin. Shuning uchun, piroglarni qanday qilib ishtaha qo'zg'atuvchi ko'rinishga ega bo'lish kerakligi haqidagi savol doimo dolzarb bo'lib qoladi.

Pirog hamma narsa!

Slavyan pishirish tarixini piroglarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Ularning retseptlari onadan qizga va nevaradan asrdan asrga o'tadi. O'zining uzoq tarixi davomida piroglar yuzlab retseptlar, o'nlab plomba moddalari va munosib miqdordagi pishirish usullari bilan boyitilgan. Lekin mazali piroglarning asosiy siri hali ham yaxshi xamir, mazali to'ldirish va sabr-toqatni birlashtirish tamoyilidir.

Piroglar juda qulay taomdir. Qaysi to'ldirishni tanlaganingizga qarab, ular quyidagilar bo'lishi mumkin:

• tuyadi (sabzavot, qo'ziqorinli plomba);
• asosiy taom (go'sht yoki baliq bilan pirog);
• shirin (shirin yoki sutli plomba).

Ammo bu faqat uy qurilishi taomlari emas. Ko'pgina yirik mahalliy va xorijiy restoranlar menyuda piroglarning katta tanlovini taklif qiladi. Ushbu un mahsulotlarining o'ziga xosligi nafaqat plombalarning xilma-xilligi, balki xamir turi va shakli bilan ham bog'liq. Sinovga kelsak, u quyidagicha bo'lishi mumkin:

• xamirturush (sariyog ', qovurilgan pirog uchun);
• xamirturushsiz (puff, muhallabi).

Piroglarning shakli "tarkib" kabi muhim ahamiyatga ega. Styuardessaning mahorati ko'pincha u yoki bu xamirdan pirogni qanday qilib to'g'ri haykal qilishni bilishi bilan belgilanadi.

Xamirturushli xamir uchun eng yaxshi qoliplar

Bunday partiyadan pishiriqlar yumshoq va havodor bo'ladi. Xamirturush xamiridan pirog tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday? Shaklda bu mahsulotlar quyidagi shaklga ega bo'lishi mumkin:

• tasvirlar;
• doiralar;
• kvadratchalar;
• uchburchaklar.

Bu xamirturush xamiri tufayli hajmli bo'ladigan va ayniqsa foydali ko'rinadigan raqamlar.

Xamirturush xamiridan oval piroglarni qanday haykaltarosh qilish kerak?

Xamirturushli piroglarning eng mashhur shakli ovaldir. Har qanday plomba uchun javob beradi.

1. Xamirni kichik to'plarga bo'ling.
2. Har bir to'pni rulonga aylantiring.
3. Biz rulonni kichik bo'laklarga - kubiklarga (taxminan 4 sm) kesib tashladik.
4. Biz bo'laklarni qalinligi 5 mm gacha bo'lgan oval keklarga aylantiramiz.
5. Biz to'ldirishni o'rtasiga qo'yamiz, bir chetini ikkinchisiga tashlaymiz, yarim oy shaklida chimchilaymiz.
6. Qovurilgan yoki pishirganda, piroglarni tikuv ustiga qo'ying.

Xamirturushli xamirdan dumaloq piroglarni qanday tayyorlash mumkin?

Yoqimli dumaloq piroglar bolalikni eslatadi. Ushbu shakl, ayniqsa, meva to'ldirish uchun juda mos keladi, chunki u ichidagi barcha sharbatni to'playdi.

1. Biz xamirdan (taxminan 5 mm) kichik dumaloq keklarni chiqaramiz.
2. Men to'ldirishni o'rtasiga qo'ydim.
3. Kekning chetlarini ko'taring va ularni o'rtasiga to'plang.
4. Biz sumkani olishimiz uchun uni yaxshilab mahkamlaymiz.
5. Pishirish uchun qisqichni pastga tushiring.

Biz xamirturushli piroglarni kvadratchalar bilan tayyorlaymiz

Ochiq pirog-yostiqlar g'ayrioddiy ko'rinadi. Ushbu shakl quruq plomba (kartoshka, qiyma go'sht) uchun javob beradi, chunki sabzavot va mevali plombalarning sharbati oqib chiqadi.

1. Xamirni o'rta kattalikdagi to'rtburchaklar shaklida yoying.
2. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying.
3. Burchaklarni ko'taring va bir-biriga chimchilab qo'ying.
4. Pishirish varag'iga yoki panga qo'ying, tikuv tomoni yuqoriga ko'tariladi.

Uchburchak piroglarni qoliplash qanchalik chiroyli?

Ochiq plombali turli xil piroglar sifatida uchburchak shakllarni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.

1. Biz to'ldirishni 0,5 sm qalinlikdagi to'rtburchak bilan o'ralgan tortga qo'yamiz.
2. Biz o'qni olish uchun ikkita chetini katlaymiz.
3. Qolgan ikkita qirrasi biroz yuqoriga tortiladi.

Xamirturushli xamirdan piroglarni haykaltaroshlik sirlari

Piroglarni yoqimli qilish uchun bir qator tavsiyalarni ko'rib chiqishga arziydi:

• qo'llaringizga bir oz kungaboqar yog'ini quying - shunda xamir yopishmaydi va siz unga kerakli shaklni berishingiz mumkin;
• keklarning chetlarini suv bilan yog'lang - keyin ular bir-biriga yaxshi yopishadi;
• piroglarni pishirish yoki qovurishdan oldin ularni 15 daqiqa davomida o'simlik (yaxshisi makkajo'xori) moyi bilan yog'langan oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping - ular yanada ajoyib bo'ladi;
• Piroglarning yuqori qismini sut yoki kaltaklangan tuxum bilan yog'lang - piroglarda ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'ladi.

Xamirturushsiz xamir uchun eng yaxshi shakllar

Xamirturush bilan aralashishni yoqtirmaydigan uy bekalari uchun ularsiz ko'plab sinov variantlari mavjud. Xamirturushsiz "tayanch" dan piroglar yaxshi olinadi, ularning shakli qo'shimcha hajmga muhtoj emas:

• krujkalar;
• jabduqlar;
• bo'rtma chiziqlar bilan.

Shu bilan birga, xamirturush xamiri uchun shakllarning barcha variantlari ham ishlatilishi mumkin.

Pirog-krujkalarni qanday shakllantirish mumkin?

Tajribali uy bekalari xamirturushsiz xamirdan piroglarni qanday qilib chiroyli tarzda shakllantirishni bilishadi - krujkalar qilish. Ushbu texnologiyani o'zlashtirish juda oson.

1. Yoyilgan xamirdan bir xil diametrli doiralarni kesib oling.
2. Men to'ldirishni o'rtasiga qo'ydim.
3. Boshqa doira bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying.
4. Pishirish varag'iga yoki panga soling.

Biz piroglarni paketlar shaklida qilamiz

Kattaroq pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar, albatta, piroglarni yaxshi ko'radilar.

1. O'ralgan xamirni bir nechta to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
2. Har bir to'rtburchakni qirralarning bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling.
3. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying.
4. Biz chiziqlarni o'zaro bog'laymiz, qirralarini biroz chimchilaymiz.
5. Pishirish yuzasiga qo'ying.

Biz naqshinkor piroglarni haykal qilamiz

Agar siz yaqinlaringizni murakkab piroglar bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda bo'rttirma shakllarni xizmatga oling.

1. Rolikli varaqdan ovallarni kesib oling.
2. O'rtada kolbasa shaklida to'ldirishni qo'yamiz.
3. Biz ish qismining yuqori va pastki qismini chorakga aylantiramiz.
4. Endi burchaklarni keng chekka bo'ylab oling va ularni ikki marta ko'ndalang katlayın.

Biz piroglarimizni "o'rab" o'tirganga o'xshaymiz. Bu chiroyli, lekin faqat qalin plomba uchun javob beradi.

Xamirturushsiz xamirdan piroglarni modellashtirish sirlari

Ushbu turdagi xamirdan tayyorlangan piroglar juda zich va xamirturushdan farqli o'laroq, yog'siz bo'lishi mumkin. Ammo pishiriqlar yaxshi bo'lishi uchun, agar siz xamirturushsiz asos bilan ishlasangiz, piroglarni qanday qilib to'g'ri haykal qilishni bilishingiz kerak:

• qirralarning bir-biriga yaxshiroq yopishishi uchun ularni tuxum oqi bilan yog'lang;
• agar siz nozik qizarib pishgan pishiriqlarni olishni istasangiz, pishirishdan oldin ularni qaynatilgan qora choy bilan yog'lang;
• agar siz pechka pirogini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda 100 daraja pishirishni boshlang va haroratni asta-sekin kerakli darajaga oshiring;
• Pech piroglarini yumshoq va havodor qilish uchun, pishirish varag'ini olib tashlaganingizdan so'ng, pishiriqlarni suv bilan seping.

Pirog tayyorlashni faqat tajribali oshpaz biladi, degan fikrga qo'shilish qiyin. Bu unchalik qiyin emas - faqat 3 qoidaga amal qiling: juda qattiq to'plamni tayyorlang, xamir yopishib qolmang va eng muhimi, faqat yaxshi kayfiyatda pishirishni boshlang. Keyin har qanday shakldagi piroglar chiroyli va mazali bo'ladi.