Пиріг з лаваша з сиром та яблуками. Штрудель з лаваша Шарлотка з лаваша з яблуками

Не знаю, чи ви бачили такий рецепт пирога з лаваша з сиром та яблукамиАле я зіткнулася з ним вперше. Я не дуже люблю випічку з лаваша та взагалі десерти з ним. Але тут вирішила ризикнути і була здивована. На смак зовсім не зрозуміло, що до складу випічки входить лаваш. Ароматний пиріг, виснажений у карамелі, виходить дивовижно смачним. Особливу особливість цій цікавій випічці надає соєвий соус, що входить до складу карамелі. Спробуйте цей пиріг, напевно, сподобається багатьом.

складові

Для приготування пирога з лавашу з сиром та яблуками нам знадобиться:
1 великий лаваш;

1 велике яблуко.
Для начинки:
350 г сиру;
1 яйце;
2 ст. л. цукру;
цедра 1 лимона;
1 пакетик ванільного цукру.
Для карамелі:
100 г цукру;
50 г вершкового масла;
2 ч. л. меду;
2 ст. л. солодкого соєвого соусу або 1 ст. л. звичайного соєвого соусу (можна замінити щіпкою солі);
2 ст. л. вершків.

Етапи приготування

Нарізати рулет на маленькі рулетики (3 сантиметри в довжину).

Для приготування карамелі змішати в мисці цукор, мед, олію, вершки та соєвий соус, відправити на невеликий вогонь і нагріти масу, періодично помішуючи, до однорідності.

На яблука викласти рулети з лаваша та відправити у розігріту духовку.

Незвичайний, смачний, ароматний пиріг з лаваша з сиром та яблуками готовий.

Штрудель – вишуканий десерт, для приготування якого доводиться чимало повозитись і з тестом, і з начинкою. Але є й спрощений його варіант із вже готової основи. Як приготувати смачний штрудель із лаваша з яблуками в духовці, розповідається далі.

Для такого десерту найкраще вибирати кисло-солодкі фрукти. Тоді начинка вийде особливо смачною.

Інгредієнти:

• тонкий лаваш - 4 шт.;
• яблука – кіло;
• сік лайма/лимона – 4 ст. л.;
• цукор – 60 – 70 г;
• галетне печиво – 80 – 100 г;
• олія – 80 – 100 г;
• свіжомелена кориця - 1 ч. л.;
• яйця – 1 шт.;
• ванілін – тріска.

Приготування:

1. Ретельно процідити сік цитрусів від кісточок.
2. Фрукти нарізати середніми шматочками (без шкірки!).
3. Відправити яблука в сковорідку разом із лимонним фрешем, ваніліном, корицею, солодким піском.
4. Гасити 10 - 12 хвилин. У ємності має утворитися рідка карамель, а більшість соку – випаруватися. Не варто залишати масу на вогні довгий час. Вона не повинна перетворитися на пюре.
5. Сухе печиво за допомогою блендера перетворити на дрібну крихту.
6. Кожен лаваш розкотити та з одного боку присипати печивом. Зверху викласти ¼ частину начинки зі сковорідки.
7. Підвернути краї лаваша до середини, покриваючи яблучну масу, а потім згорнути заготовку рулетом. Таким же чином оформити лаваші, що залишилися.
8. Укласти всі чотири заготовки на лист, покритий пергаментом, і промазати збитим яйцем.
9. Запікати штрудель із яблуками при 190 – 195 градусах близько чверті години.

За бажання можна посипати випічку перед відправкою в духовку сумішшю цукру та кориці. Тоді ласощі вийде з приголомшливою солодкою хрусткою коричною скоринкою.

Варіант для тих, хто дотримується правильного харчування

Навіть прихильникам правильного харчування можна потішити себе таким десертом. Але в цьому випадку його потрібно приготувати за особливим рецептом.

Інгредієнти:

• тонкий лаваш – 1 аркуш;
• груша – 1 велика;
• сир – 130 – 150 г;
• яблука – 2 середні;
• родзинки + горіхи (будь-які) – 1 невелика жменя;
• рідкий мед – 1 ст. л.;
• сирий жовток – 1 шт.;
• кориця та будь-який підсолоджувач – за смаком.

Щоб ласощі були особливо соковиті та ароматні, потрібно вибрати стиглі солодкі фрукти. Груша має бути м'якою.

Приготування:

1. Усі фрукти слід порізати дрібними кубиками прямо зі шкіркою.
2. Розправити лаваш і розкласти по ньому сир, змішаний із медом, тонким шаром.
3. Зверху розсипати фрукти, промиті сухофрукти та рубані горіхи.
4. Присипати все корицею та підсолоджувачем. Наприклад, стевією. Але зазвичай така добавка потрібна лише справжнім ласунам, адже завдяки сухофруктам частування виходить солодким і смачним навіть без стевії та інших подібних інгредієнтів.
5. Згорнути основу з начинкою рулетом і викласти на лист з пергаментом. Промазати поверхню майбутнього десерту збитим сирим жовтком.
6. Запікати ПП штрудель з лаваша трохи менше півгодини за середньої температури.

Смачно пробувати такий десерт як у теплому, так і охолодженому вигляді.

З сухофруктами

Сухофрукти в цьому рецепті можна використовувати будь-які улюблені.

Найсмачніше ласощі виходять з асорті з численних компонентів.

Інгредієнти:

• вірменський лаваш – 1 аркуш;
• асорті сухофруктів – 1 повна склянка;
• яблука – 4 шт.;
• цукор – 1 ст. л. (можна взяти менше чи більше, на свій смак);
• волоські горіхи (очищені) – 1 жменя;
• сметана – 3 – 4 ст. л.;
• цукрова пудра.

Приготування:

1. Яблука без шкірки порубати тонкими часточками і протушкувати в чавунній сковорідці з цукром доти, доки з неї випарується більшість фруктового соку.
2. Сухофрукти промити, залити теплою водою на півгодини, а потім нарізати невеликими шматочками. Смачно використовувати чорнослив, родзинки, курагу, інжир.
3. Присипати корицею, вимкнути вогонь.
4. Розкласти на столі лаваш. Промазати його сметаною будь-якої жирності.
5. Зверху розподілити розм'якшені яблука, рубані горішки та шматочки сухофруктів.
6. Згорнути заготівлю рулетом. Зверху також промазати її сметаною.
7. Запікати на деку при 200 градусах до рум'яності.

Готові ласощі щедро присипати цукровою пудрою, нарізати шматочками і подати до чаю.

Штрудель із лаваша з яблуками від Юлії Висоцької

Юлія завжди пропонує цікаві варіанти звичних рецептів. Так, у свій яблучний штрудель із лаваша вона додає чорничний джем та мак.

Інгредієнти:

• кислуваті яблука – 2 шт.;
• мак – 2 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• тонкий лаваш - 1 шт.;
• арахіс – 40 – 60 г;
• чорничний джем – 3 – 4 ст. л.

Приготування:

1. Залити мак окропом, накрити ємність кришкою і залишити хвилин на 7 - 8.
2. Горіхи трохи підсушити на сковорідці, після чого за допомогою блендера подрібнити до стану крихти.
3. Фрукти разом із шкіркою порізати часточками. Посипати цукром. Гасити на середньому вогні 12 - 14 хвилин, акуратно помішуючи, щоб маса не перетворилася на кашу.
4. Додати віджатий мак та арахісову крихту. Змішати начинку із чорничним джемом.
5. Розподілити отриманий склад розправленим лавашем і скрутити його рулетом. Зверху промазати заготовку розтопленим маслом|мастилом|.
6. Запікати штрудель при середній температурі трохи менше півгодини.

Подати десерт від Юлії Висоцької із порцією вершкового морозива.

Готуємо з корицею

Це простий варіант частування, в начинку якого входять лише яблука та кориця. Щоб приготувати дієтичний штрудель потрібно просто зменшити в рецепті кількість вершкового масла.

Інгредієнти:

• листок тонкого лаваша - 1 шт.;
• свіжі солодкі яблука – 4 шт.;
• цукровий пісок – 1/3 ст.;
• олія – 20 – 30 г;
• кориця (обов'язково свіжозмелена) - ½ ч. л.

Приготування:

1. Промити фрукти, тонко зрізати з них шкірку. Видалити серединку із насінням. Решту яблук порізати середніми шматочками будь-якої форми.
2. Відправити фруктову нарізку на сковорідку разом із корицею та всім солодким піском. Дочекатися, доки цукор розтопиться. При цьому важливо помішувати його, щоб солодкі кристали не підгоряли.
3. Коли маса в сковорідці закипить, трохи зменшити нагрівання і томити її 7 - 8 хвилин до м'якості яблучних шматочків.
4. Розтопити масло і промазати ним весь лаваш. Зручно робити це за допомогою силіконового пензлика.
5. Зверху рівномірно розподілити вміст сковорідки.
6. Згорнути основу з начинкою у рулет. Укласти в жароміцну форму.
7. Запікати ласощі трохи менше півгодини за середньої температури.

Як тільки верхня частина лаваша "золотиться", можна відразу діставати його з духовки і знімати пробу.

З додаванням полуниці

Полуниця відмінно поєднується в начинці для штруделю із солодкими яблуками. Підійдуть і свіжі, і заморожені ягоди.

Інгредієнти:

• ягоди полуниці – 180 – 200 г;
• сметана середньої жирності – 3 – 4 ст. л.;
• тонкий лаваш - 1 великий лист;
• цукор-пісок – 5 – 6 ст. л.;
• яблука – 2 шт.;
• цукрова пудра – 2 ст. л.

Приготування:

1. Розкласти на столі тонкий вірменський лаваш. Повністю покрити його сметаною. Не повинно залишитися необроблених частин основи, але при цьому сметану не варто викладати на лаваш товстим шаром.
2. Зверху на молочний продукт висипати цукрову пудру, розподіляючи по всій поверхні.

Щоб штрудель завжди виходив вдалим і смачним, варто дотримуватися порад від досвідчених кухарів:

1. Щоб начинка не розмочила основу, потрібно подбати про компонент, що вбирає фруктовий сік. Наприклад, лаваш для цього можна покрити сухарною крихтою, перемеленим галетним печивом або сиром.
2. Для появи апетитної скоринки зверху лаваш варто змащувати яєчним жовтком.
3. Зробити начинку ароматніше допоможуть всілякі спеції – кориця, ваніль, кардамон та будь-які інші до смаку. Можна додавати до неї навіть цедру цитрусових.

Саме штрудель із лаваша має мінімальну калорійність. Якщо готувати його за класичним рецептом, це всього 202,5 ​​ккал в 100 г десерту. Таке частування можна дозволяти собі навіть на дієті, але невеликими порціями.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Навіщо стирчати біля плити годинами, коли те саме можна зробити за кілька хвилин? Правильно – нема чого! Отже, наш рецепт для тих, хто шукає легкі шляхи і не соромиться цього зізнатися! Ледачий штрудель з яблуками з лаваша за цим рецептом гранично легкий у приготуванні, екзотичний за своєю природою, апетитний та цікавий на смак. Чудова проста страва!

Коли вам прийде наш варіант начинки, можете його урізноманітнити: додавати сухофрукти, ягоди, горіхи, ванільний цукор ... Все, що любите! Не соромтеся експериментувати. А поки що приготуємо за дуже оригінальним рецептом…



Інгредієнти:
- яблука свіжі - 3 - 4 штуки,
- цукровий пісок – 3 столові ложки,
- кориця мелена – ½ чайної ложки,
- ядро ​​волоського горіха - 100 грам,
- тонкий лаваш - 1 штука,
- лимон – 1 штука чи половина, щоб полити нарізані яблука,
- масло вершкове або густа сметана - небагато, для просочення штруделю,
- цукрова пудра – для обсипання.

Рецепт з фото покроково:

Яблука промиваємо в холодній воді, обсушуємо рушником, знімаємо з них шкірку, видаляємо серединку з кісточками. Далі шаткуємо на тонкі скибочки і збризкуємо лимонним соком, щоб вони не потемніли.




Присипаємо яблука цукровим піском та меленою корицею, розмішуємо.




Тонкий вірменський лаваш розкладаємо по столу. Він має бути свіжим, не підсушеним, інакше може зламатися в процесі згортання, і страва не вийде.
Розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на плиті вершкове масло (приблизно 50 грам). Або беремо жирну густу сметану (в ідеалі – сільську). Змащуємо наш коржик.




Нарізані яблука розкладаємо по. По колу коржики (або периметру, якщо він прямокутний) залишаємо по 1 сантиметру від країв.






Ядро волоського горіха перебираємо, дрібно рубаємо, трьом на тертці або давимо пресом. Посипаємо яблучну начинку подрібненим горіхом.




Акуратно повертаємо все рулетом.
Перекладаємо рулет на чисте сухе деко. Знову обмазуємо розтопленим маслом чи сметаною.




Ставимо штрудель у розігріту духовку (180-200 градусів) і запікаємо до апетитної рум'яної скоринки (10-15 хвилин).
Дістаємо нашу страву, залишаємо її остигати.




Тепер беремо дуже гострий ніж (це важливо) і ще в злегка теплому вигляді нарізаємо штрудель на шматочки. Посипаємо його цукровою пудрою, подаємо до чаю.






Правда, диво? Швидко та смачно! Приємного вам апетиту!




Старинська Леся

Багато хто любить популярний десерт, що прийшов до нас з Німеччини, під назвою штрудель - він соковитий, легкий і не нудотний.

Але готувати його час є далеко не завжди, тому сьогодні ми розглянемо варіант набагато швидший, але не менш смачний – пиріг із лаваша з яблуками в духовці. Незалежно від того, чи робимо ми його в мультиварці або духовці, тісто просочується ароматним соком яблучним і виходить надзвичайно ніжним і повітряним.

Склад продуктів

• 800 г яблук;
• 5 свіжих курячих яєць;
• 150 г цукрового піску;
• 50 грам вершкового масла;
• 200 грам сметани;
• 50 г цукрової пудри;
• один листок тонкого лаваша;
• один пакетик ванільного цукру.

Покроковий процес приготування

1. Яблука ретельно промиваємо (у мене білий налив), від шкірки не очищаємо. Нарізаємо тонкими часточками, видаляємо насіння.
2. У сковороду кладемо шматочок вершкового масла|мастила|, розігріємо його і висипаємо цукровий пісок. Увесь час помішуємо дерев'яною лопаткою.
3. Викладаємо в олію яблука, постійно помішуючи, обсмажуємо їх 5 хвилин. Яблука мають стати м'якими, але при цьому залишитися цілими.
4. Беремо будь-яку цільну форму (роз'ємна не підійде), змащуємо її вершковим маслом. У мене форма діаметром 22 сантиметри.
5. Застилаємо форму лавашем, обрізаємо зайве, обрізані шматочки викладаємо зверху на дно.
6. Перекладаємо у форму зі сковороди яблучну начинку, накриваємо лавашем. Можна просто нарвати його на шматочки руками.
7. Готуємо заливку: у миску вбиваємо всі яйця, додаємо сметану (краще брати високу жирність, вона менш кисла).
8. У цю ж миску відправляємо цукрову пудру та ванільний цукор. Перемішуємо всю суміш віночком до однорідності.
9. Виливаємо отриману заливку у форму на пиріг.
10. Відправляємо форму з яблучним пирогом у розігріту до 180 градусів духовку. Випікати будемо 10-15 хвилин. Пиріг готовий тоді, коли яєчне заливання схопиться і підрум'яниться.
11. Подаємо яблучний пиріг з або .