Як правильно заморозити гарбуз у домашніх умовах на зиму. Як зберегти прикорм корисним – як заморозити гарбуз для прикорму Гарбуз заморожений на зиму рецепти

Здорове тіло вважається справжнім скарбом для людини, яка веде активний спосіб життя. Щоб його постійно підтримувати, потрібні вітаміни, а заморожування гарбуза на зиму – чудова можливість запастися ними. Як відомо, плід непогано зберігається і в підвалі, за умови, що на ньому немає подряпин, тріщин і є сухий корінець. Але таку розкіш можуть собі дозволити не всі. У міській квартирі досить важко зберігати великі плоди. А у розрізаному вигляді вони швидко псуються і втрачають свої цінні властивості. Як вирішити цю проблему якнайкраще? Дізнаємося, що кажуть фахівці.

Заморожування гарбуза на зиму: грамотна підготовка продукту

Здавна городники цінували унікальний плід гарбуза за його корисні властивості, відмінний смак та зовнішню красу. Він містить цілий арсенал життєво важливих елементів для організму:

• каротин;
• пектин;
• калій;
• вуглеводи;
• клітковина;
• вітаміни групи B, З, Е, D.

Тому розважливі господині намагаються якнайчастіше подавати плід до сімейної трапези. Нерідко вони замислюються: чи можна для зберігання заморожувати гарбуз, щоб узимку готувати з нього різноманітні страви. Досвідчені кулінари підтверджують ефективність цього. Головне робити заготовки згідно з прийнятими правилами.

Щоб часточки овочів не злиплися під час зберігання, їх слід складати в маленькі кульки або контейнери. Так набагато зручніше використовувати продукт для приготування страв.

Існує кілька варіантів заморожування яскравого овочів на зиму, які практикують справжні поціновувачі корисного плоду. Деякі господині нарізають його шматочками, складають у целофанові мішки, а потім поміщають у морозилку. На жаль, продукт виходить рідким і годиться лише для приготування пюре. Фахівці радять заморожувати гарбуз на зиму у трьох варіаціях:

• сирий продукт;
• відвареної;
• запечений.

Такий підхід дозволяє заздалегідь визначити, з якою метою буде використано напівфабрикат:

• гарнір;
• начинка для пирогів;
• дитяче харчування;
• оладки.

Коли ціль поставлена, можна приступати до заморожування гарбуза на зиму в домашніх умовах і перший крок - підготовчі роботи.

Відповідний плід – запорука успіху

Спочатку вибирають досить стиглий продукт будь-якого ґатунку. Він має відповідати вимогам:

• невеликий розмір;
• витягнута форма;
• без видимих ​​тріщин;
• відсутність потемнінь;
• без вм'ятин;
• сухий корінець;
• яскраво-оранжеве забарвлення м'якоті;
• приємний аромат.

Потім його ретельно миють під проточною водою, щоб унеможливити залишки ґрунту або сміття. Гострим ножем овоч розрізають навпіл. Видаляють насіння з волокнистою м'якоттю. Кухонним рушником або серветкою протирають воронки, що утворилися.

Насіння бажано вимити, просушити і їсти натще у сирому вигляді. Це чудовий метод боротьби з глистами.

Способи нарізки сирого продукту

Залежно від обраного способу заготівлі роблять нарізку. Деякі господині сумніваються: чи можна заморожувати гарбуз зі шкіркою, щоби збільшити обсяг продукту. Досвідчені кулінари помітили, що у сирому вигляді вона дуже жорстка, тому її краще прибрати. Для цього гарбуз розрізають на кілька частин та акуратно знімають шкірку. Потім шаткують:

• кубиками;
• соломкою;
• довгими смужками;
• на великій тертці.

Кожна господарка вибирає варіант, який підходить для її зимового меню.

Розглянемо основні способи зберігання гарбуза у холодильнику.

Заморожування сирого плоду

Насамперед з овочів знімають шкірку. Нарізують кубиками різних розмірів. Якщо заготовка робиться для начинки пирогів, підійдуть невеликі варіанти. Для приготування гарячих страв допускаються великі розміри. Далі їх розкладають на стільниці або обробній дошці, покритій харчовою плівкою. Коли кубики трохи підсохнуть, відправляють у морозильну камеру. Через 30 хвилин готовий товар перекладають у пакети чи спеціальні контейнери. Подрібнений на тертці гарбуз, пакують і відразу поміщають у камеру з температурою –18°C.

Пакетики із подрібненим на тертці продуктом бажано підписати. У замороженому вигляді вони дуже схожі на моркву.

Відварний продукт на всі випадки життя

Молоді мами повинні знати, як заморозити гарбуз на зиму для прикорму маленьких дітей. Оскільки цей продукт є важливим інгредієнтом малюків, потрібно приготувати його так, щоб зберегти корисні елементи. Для цього гарбуз варять такими способами:

1. У великій ємності кип'ятять воду. Опускають туди часточки на кілька хвилин. Коли вони розм'якнуть, одразу виймають.
2. Термообробка в мікрохвильовій печі. У спеціальний посуд поміщають шматочки овочів. Виставляють максимальну потужність та варять 15 хвилин.
3. Використання пароварки. Протягом чверті години продукт витримують над парою. Готовий гарбуз складають на друшляк, щоб з нього пішла вода.

Який би не використовувався метод варіння, головне довести плід до м'якого стану. Після цього його подрібнюють до однорідної суміші, розкладають по пакетикам, стаканчикам або маленьким контейнерам. Охолоджені заготовки поміщають у морозильну камеру.

Заморожувати гарбуз на зиму для підгодовування дітей бажано у маленьких ємностях, щоб раціонально витрачати продукт.

Зберігання запеченої «королеви» вітамін

Як відомо, гарбуз, приготований у такий спосіб, вважається особливо корисним продуктом. Навіть у замороженому вигляді вона не втрачає своїх властивостей. Запікають плід двома способами: кубиками або часточками. У першому випадку потрібно зняти шкірку, у другому продукт очищають після термічної обробки.

Готовий гарбуз подрібнюють за допомогою , толкушки або їдальні вилки. Пюре розкладають у невеликі форми чи силіконові стаканчики.

Спробуйте наповнити форми для приготування шматочків льоду гарбузовим пюре. Після заморожування готові кубики розпакуйте в щільні поліетиленові пакети.

Готуємо чудові ласощі з мороженого гарбуза

Перш ніж розпочати приготування бурштинового плоду, необхідно правильно розморозити інгредієнт. Існує кілька основних правил:

• шматочки гарбуза відразу опускають у киплячу воду;
• готове пюре поміщають на нижній ярус холодильника кілька годин;
• однорідну масу з овочу розморожують у мікрохвильовій печі;
• натертий продукт додають наприкінці приготування страви.

Розглянемо найпопулярніші рецепти замороженого гарбуза на зиму, які пропонують досвідчені кулінари.

Ароматна запіканка

Страву часто подають на сніданок чи вечерю. Воно відрізняється відмінним смаком та ароматом. Для приготування знадобляться інгредієнти:

• 0,5 кг замороженого гарбуза;
• соковиті (200 г);
• курячі яйця (2 або 3 штуки);
• манна крупа (100 г);
• цукровий пісок (їдальня ложка);
• вершкове масло (150 г);
• щіпка харчової соди;
• сіль за перевагою кулінара.

Спочатку потрібно розібратися, як варити заморожений гарбуз для запіканки, щоб отримати відмінні ласощі. Для цього її поміщають у гарячу воду та кип'ятять до м'якого стану. Потім рідину зливають, додають сіль і розминають товкачем.

У пюре, що остигло, кладуть терті яблука, масло, манну крупу, соду. Після цього інгредієнти перемішують та заливають збитими з цукром яйцями. Готову кашку перекладають у форму для випічки, покриту фольгою або спеціальним папером. Випікають у духовці приблизно 30 хвилин за максимальної температури – 200°С.

Шарлотка на десерт

Для тих, хто не знає, що можна зробити із замороженого гарбуза, кулінари пропонує простий рецепт шарлотки. Для її приготування потрібні продукти:

• заморожений гарбуз;
• борошно;
• яйця;
• цукор;
• сода або розпушувач;
• сіль за смаком.

В окремій ємності готують звичайне тісто для шарлотки. Далі форму випічки з високими бортами застилають пергаментом. На дно укладають шматочки замороженого гарбуза у сирому вигляді. Овочі заливають приготованим тестом. Випікають у духовці при температурі приблизно 180 ° С. Подають страву до сніданку або на вечерю.

Практика показує, що приготувати з мороженого гарбуза можна багато страв. Головне надихнутися, включити свою фантазію та діяти. Нехай на столі завжди буде бурштинова «королева» овочів – її величність – «Гарбуз».

Відео-рецепти заморозки гарбуза

Гарбуз - одна з небагатьох рослин, яка може зберігатися взимку довгий час навіть за кімнатної температури. Крім того, що це незамінний елемент декору, то ще й дуже корисний продукт. У чому її користь і як правильно заморозити цей овоч?

Все про гарбуз:

Заморожений гарбуз: чи є користь

Гарбуз - дивовижний овоч, адже таку користь для організму людини, як вона не приносить будь-яку іншу рослину. Цей продукт навіть у замороженому вигляді містить:

• калій, залізо, фтор, кремній та інші корисні елементи;
• Вітаміни А, D, E, F, В1, В2;
• Клітковину, яка дуже допомагає при запорах, а також виводить з організму шлаки та нормалізує обмін речовин;
• Речовина, що пригнічує зростання туберкульозної палички.

Гарбуз можна вживати:

• Гіпертонікам і тим людям, що мають серцево-судинні захворювання;
• страждають від підвищеної кислотності в шлунку;
• Людям з хворобами жовчного міхура та печінки;
• Тим, хто не засинає без допомоги ліків;
• Ті, хто має хвороби нирок або сечовивідних шляхів;
• Ті, хто страждає від карієсу.

А також гарбуз допомагає боротися з глистами, виводить із організму зайву воду та солі, сприяє загоєнню ранок, порізів, інших пошкоджень шкіри.

Підготовка

Будь-який підготовчий етап розпочинатиметься зі збору врожаю. Для збереження на зиму підходять стиглі овочі, які не мають видимих ​​пошкоджень.

Потім гарбуз необхідно ретельно помити, розрізати навпіл і забрати всі кісточки.

Якщо рослина заморожуватиметься у сирому вигляді, то шкірку слід заздалегідь видалити. Для цього діють так:

• Встановлюють овоч на обробну дошку;
• Зрізають вгору та низ;
• Зчищають вертикально шкірку гарбуза.

УВАГА:Якщо ж з овочів готуватиметься пюре, то шкірку краще прибрати після процесу запікання.

Способи заморожування сирого гарбуза

Заморожують сирий гарбуз у морозильній камері. Але спочатку необхідно визначитися, які страви будуть готуватися. Від цього залежатиме спосіб нарізання рослини. Наприклад, для приготування мантів гарбуз нарізають дрібними шматочками, а для варіння крупними частинами.

• Очистити овоч від внутрішньої частини, яка не придатна для вживання;
• Зняти шкірку;
• Нарізати пластинками, потім кубиками;
• Залишити шматочки трохи підсохнути;
• Розкласти гарбуз по пакетикам і відправити в морозилку.

Як заморозити на зиму:

Способи заморожування гарбуза після термічної обробки

Досить популярний спосіб – спочатку бланшувати овоч, а потім тільки його заморозити.

Діють за схемою:

• Гарбуз нарізають кубиками;
• Поміщають овочі в друшляк;
• Останній опускається у киплячу воду на 2-3 хвилини;
• Після цього відразу ж на цей час опускають у холодну воду;
• Шматочки викладають на рушник і дають їм просохнути.

Щоб під час заморозки гарбуз не перетворився на одну велику грудку, висушені шматочки розкладають на лоток і попередньо морозять у морозильній камері. Тільки після цього порційно розкладають пакетиками. Пакетики з гарбузом краще підписати, щоб потім не переплутати їх із морквою.

Чи можна і як правильно заморозити свіжий гарбуз:

Упаковка та зберігання

Для зберігання цього овочу використовують:

• Пластикові ємності;
• Поліетиленові пакети;
• Відповідну за розміром тару.

У морозильнику гарбуз можна зберігати до 1 року.

Заготовка гарбуза на зиму. Вакуумуємо гарбуз:

Для дитини

Гарбуз – солодкий за смаком і тому його можна заморозити для підгодовування немовляти. Її можна заморожувати як окремо шматочками, так і у складі овочевих сумішей, з яких потім готуватиметься пюре.

З|із| печеного гарбуза можна приготувати пюре і потім його заморозити.

Розморожування

Розморожують гарбузове пюре в мікрохвильовій печі або холодильнику.

Якщо ж цей овоч нарізаний шматочками, його відразу кладуть у киплячу воду, молоко чи бульйон. Печений же гарбуз додається тільки в кінці готування, так як є практично готовою стравою.

Як швидко і легко обробити гарбуз:

Рецепти: що приготувати із замороженого гарбуза

Для приготування пюре із замороженого гарбуза:

• Ріжемо овоч навпіл, потім на часточки, їх запікаємо в духовці близько години;
• Вишкрібаємо ложкою м'якоть, подрібнюємо;
• Не додаємо спеції та цукор.

Після остигання розкладаємо готове пюре за формами.

Можна заморозити і тертий гарбуз. Для цього спочатку крупно нарізаємо її, потім подрібнюємо на тертці і розкладаємо порційні пакетики.

Заморожене пюре з гарбуза:

Гарбуз – гарний, смачний та корисний овоч, який можна використовувати у дитячому та дієтичному харчуванні. Саме тому її необхідно зберегти на зиму.

Гарбуз – це дуже корисний овоч, тому кожна домогосподарка щороку замислюється над тим, як заморозити плід на зиму. Перед тим, як розпочати приготування заготовок, необхідно ознайомитися з технологією зберігання плода в морозилці. Якщо завжди дотримуватись вказівок, гарбуз збереже свої корисні властивості, які позитивно впливають на організм як дорослої людини, так і дітей.

Деякі домогосподарки вважають, що після заморозки овоч не збереже свій смак і не буде придатним для вживання в їжу. Така думка помилкова. Головне – уникати порушення технології зберігання та приготування заготовок.

Якщо заморожувати аналізований овоч, як кабачки або морквину, порізавши на звичайні шматки, плід стане рідким і придатним лише для приготування незвичайного та ароматного крем-супу.

Особливості заморожування гарбуза на всю зиму

Щоб після розморожування плід зберіг корисні якості та свіжість, перед відправкою до морозильної камери домогосподарка має врахувати кілька правил.

Йдеться про таке:

• якщо плід буде використаний, як один із інгредієнтів салату або гарніру, його попередньо запікають. Після цього варто дочекатися, поки гарбуз повністю охолоне. Тепер її можна нарізати, розкласти тонким шаром на пласку поверхню та відправити у морозилку;
• Якщо плід потрібно заморозити кубиками, його попередньо обробляють у киплячій воді 2 хвилини. Після цього овоч відправляється в духову шафу і просушується. Тут важливо простежити за тим, щоб шматки не торкалися один одного. Коли плід просохне, його можна відправляти на заморожування;
• Перед приготуванням будь-якої заготовки гарбуз варто добре помити та висушити.

Підготовка основного інгредієнта

У процесі підготовки овоч варто добре вимити. Далі його розрізають навпіл і скрупульозно видаляють насіння. Тепер плід можна нарізати часточками та очистити від шкірки. Викидати насіння не обов'язково, його можна відправити в духовку та просушити для подальшого використання.

Способи для заморожування баштанної культури будинку

Заморожувати свіжий, стиглий гарбуз можна по-різному, залежно від того, для яких цілей він використовуватиметься. Найчастіше домогосподарки заморожують плід таким чином:

1. Для годування дитини.
2. У подрібненому вигляді.
3. З бланшуванням.
4. У вигляді пюре.
5. Швидке заморожування.
6. Кубиками.
7. Для приготування десертів

Швидка заморозка

Для цього способу овоч досить добре промити та розділити на шматки. Кожен із них краще помістити в окремий контейнер. Після цього ємність можна відправляти в морозильну камеру для тривалого зберігання.

Якщо гарбуз зберігатиметься в пакеті, варто простежити, щоб у ньому не залишилося повітря, і він був закритий дуже щільно. Перед приготуванням страв овоч дістають із морозилки, розморожують при кімнатній температурі та готують звичним чином.

Подрібнена на крупнозернистій тертці

Подрібнений гарбуз кухаря використовують для домашнього приготування запашної випічки та десертів. Для таких цілей підходять овочі з щільною м'якоттю і в міру стиглі.

Плід потрібно добре помити, очистити від шкірки та видалити пухку частину. Після того, як він буде просушений у паперовому рушнику, можна починати натирати його на тертці. Тепер подрібнена маса міститься в пакет із застібкою, в якому надалі не повинно бути повітря. У разі рекомендується не зберігати овоч невеликими порціями.

Заморожування з бланшуванням

Даний спосіб дозволяє добре зберегти поживні та смакові якості плода. Ця методика приготування заготівлі на зиму не передбачає чищення гарбуза від шкірки. Її достатньо розрізати на шматки і бланшувати у киплячій воді трохи більше 4 хвилин. Після цього овоч переміщають у повністю холодну воду на такий самий проміжок часу.

Далі шматки розкладають на таці таким чином, щоб вони зовсім не стикалися, так як при здійсненні заморозки вони геть-чисто злипнуться. Деякі домогосподарки вважають за краще розстелити целофан на дно відсіку для заморозки і викласти гарбуз за таким же принципом. Коли шматочки замерзнуть, їх можна скласти в один або кілька контейнерів та відправити на тривале зберігання.

Заморожування кубиками

Щоб заморозити гарбуз, розрізаний на кубики, варто використовувати тільки найсвіжіший овоч. Для таких цілей не підійдуть скибочки, які вже перебували протягом певного часу в холодильнику.

Для початку варто добре вимити овоч, розрізати його на кубики необхідної величини і промокнути серветками для повного висихання. Після шматочки викладаються на лист і відправляються в камеру для швидкого заморожування. Через кілька годин їх можна дістати і помістити в один контейнер для тривалого зберігання.

Для годування дитини

Щоб зробити в майбутньому дитяче харчування з даного овочу, варто відбирати лише найсвіжіші та стиглі плоди. Перед приготуванням овоч добре промивають і очищають від шкірки.

Далі необхідно обов'язково позбутися насіння. Після цього плід ріжуть на дрібні шматочки і розкладають на паперові рушники для позбавлення від вологи. Тепер овоч готовий до відправки в морозилку лише на 1 рік.

У вигляді пюре

Для такого заморожування стиглий гарбуз миють, розрізають і позбавляються насіння. Далі плід можна почати різати, щоби запекти в духовці, яку попередньо ніжно розігріти не більше ніж до 17 градусів.

Запікається гарбуз 50 хвилин. Після цього плід можна дістати, дати йому охолонути і, вилучивши шкірку, перемісити за допомогою блендера до однорідної маси. Тепер готове пюре розкладають по пластикових склянках, обертають у харчову плівку та відправляють у морозилку на зберігання.

Заморожування для приготування солодких страв

Для десертів плід краще заморожувати невеликими шматочками цукру. Такий овоч можна використовувати для приготування випічки, будь-яких солодких страв або каші.

Для цього необхідно підготувати тару, на дні якої буде насипано цукровий пісок невеликим шаром. Гарбуз потрібно добре помити, позбавити шкірки, просушити і відправити на швидку заморозку. Через кілька годин овоч можна зібрати в ємності і відправити на зберігання в морозилку.

Як правильно розморозити?

Незалежно від того, яким способом відбулося заморожування, гарбуз краще розморожувати поступово при кімнатній температурі. Таким чином, у домогосподарки будуть усі шанси на те, щоб приготувати страву, насичену корисними компонентами та смаком характерним для цього плоду. Якщо відправити овоч у мікрохвильову піч, частина вітамінів, при швидкому відтаванні, буде втрачена.

Правила зберігання

Для зберігання заготовок на зиму, як варіант, не варто розглядати льох чи інше подібне місце. Протягом усього періоду овоч повинен перебувати в морозильній камері.

Для зручності порції краще робити невеликими, але, при цьому, їх повинно вистачати для використання на один раз. Повторно гарбуз краще не заморожувати, тому що в такому випадку він вже не буде придатний для вживання.

Гарбуз – дієтичний продукт, який невибагливий у вирощуванні та приготуванні. Він добре міститься в домашніх умовах, не втрачаючи корисних властивостей та початкової форми. Одним із способів його збереження є в'ялення. А також овоч можна зберігати протягом усієї зими у льоху або підпіллі за температури +15 градусів. Але найпопулярніший варіант заготівлі – заморожування. Вона виконується як у свіжому вигляді, і після теплової обробки.

3 методи заморожування овочів

Перш ніж приступити до заморожування, варто виконати правильну підготовку:

1. 1. Початковою стадією є збирання баштана та обрання найбільш стиглих плодів без особливих ушкоджень.
2. 2. Овочі ретельно миють і ріжуть на 2 частини. Витягують насіння.
3. 3. Чистять шкірку. Це робиться таким чином: видаляють верх і низ гарбуза, а вже після цього можна взятися за очищення всього плода.

Варто врахувати, що в деяких варіантах теплової обробки овоч спочатку запікають і потім видаляють щільну шкуру.

Обробка сирого продукту

Гарбуз подрібнюється за допомогою тертки або нарізається дрібними кубиками.

М'якуш, поділений на шматочки, викладається на плоску тацю або обробну дошку, щоб вона не стикалася. Потім поміщається в морозильну камеру до затвердіння і розфасовується по пакетах або контейнерах. Якщо ж гарбуз натертий, його потрібно просто розкласти по лотках або пакетиках на застібці і прибрати в морозилку. Рекомендується заморожувати продукт у невеликих порціях для разового використання. Інакше залишки доведеться викинути, тому що овоч не можна піддавати повторному заморожуванню.

Заморожування після теплової обробки

Вже приготовлену гарбузову культуру буде легше розморозити. А також це додасть їй приємного смаку та аромату. Є кілька способів теплової обробки:

• Готування в мікрохвильовій печі. Шматочки овочів перекладають у скляну миску, заливають водою і готують 15 хвилин. Контролюють м'якість: якщо вона недостатня, продовжують варіння до повної готовності. Кожні 5 хвилин перевіряють продукт. Зливають воду, дають обсохнути та відправляють у морозильну камеру.
• Смаження в скляній каструлі. Гарбуз заливають невеликою кількістю води та підсмажують 45 хвилин до м'якості. Очищають від шкірки, остуджують та заморожують.
• Пюрування. Шматочки плода відварюють протягом 15 хвилин. Подрібнюють блендером чи м'ясорубкою. Охолоджують та відправляють у морозильник. Порції за такого способу готування мають бути невеликими. Зберігати пюре у холодильнику можна до року.
• Запікання у духовці. Гарбуз запікають, нарізаним на великі кубики (до м'якості). Шкірку знімають уже з готового овочу та пюрують у блендері. Поміщають у морозилку.
• Бланшування. Порізаний плід варять на пару протягом 10 хвилин. Очищають, підсушують та заморожують. Тоді овоч збереже свою форму, насолоду та ніжність консистенції.

Для дитячого харчування

Гарбуз корисний для дітей: він легко засвоюється і насичує організм різноманітними вітамінами (В, D, С, фосфор, залізо, каротино та магній). Її можна готувати з різними крупами як молочних каш. Перш ніж заморожувати, варто подрібнити м'якуш продукту до пюре. Це робиться так:

Що приготувати із замороженого гарбуза?

Заморожений гарбуз використовують у різних рецептах. Її можна додавати в каші, десерти, другі страви та супи. І це лише невеликий список того, де можна застосувати заготівлю. За рахунок ніжності консистенції та смаку гарбуз гарний у поєднанні з прісними та солодкими стравами. Вона відмінно поєднується з різними видами приправ та спецій.

Загалом із морозива продукту можна готувати ті ж страви, що й зі свіжого. Але варто звертати увагу на те, як вона була заготовлена:

• Натерта застосовується в готуванні млинців, запіканок, кексів та оладок. Вона також надасть особливий смак та насиченість супам.
• Порізана кубиками додається в рагу з м'яса та овочів, салати, перші страви, стільники, пюре та каші.
• Пюрована доповнює прикорм для немовлят, котлети, начинки для пирогів, крем-супи, млинці та страви з м'яса. А також чудово прикрасить колір соусів.

У Росію гарбуз потрапив з Америки, де був відомий з 16 століття, навіть раніше картоплі. Вона здобула собі відмінну репутацію за рахунок своїх корисних якостей та особливого смаку. Відмінно підходить для дієтичного та дитячого харчування.

Гарбуз за своїми поживними та вітамінними складовими може дати фору більшості дорогих овочів та фруктів. При цьому вона може зберігатися в неочищеному сирому вигляді досить довго (до півроку) і повністю зберігати всі свої корисні властивості. А це вітаміни А і В, С, D і Е. Багатий гарбуз також такими мікроелементами, як калій, магній та залізо. Крім того, вона є низькоалергенним продуктом, що робить її незамінною при введенні першого прикорму для немовлят.

Загалом не продукт, а казка! Тільки навіщо знати, як заморозити гарбуз на зиму, якщо, виявляється, він і так чудово зберігається? По-перше, слід зазначити, що в замороженому вигляді вона займає набагато менше місця в морозильній камері (бо очищена і подрібнена), ніж десь на балконі ціла. По-друге, як би довго гарбуз не зберігався свіжим, до квітня-травня, наприклад, він все одно «не доживе», а новий урожай прийде не раніше серпня-вересня. По-третє, чистити та різати гарбуз – справа клопітна, що створює певні перешкоди приготуванню з неї страв. Набагато простіше дістати заготовки з морозильної камери, розморозити в мікрохвильовій печі і тут же приступити до створення різних смаколиків.

А чи можна заморозити гарбуз на зиму неочищеним? Однозначно ні. Всі овочі та фрукти перед заморожуванням слід ретельно промити і очистити від шкірки, серцевини, насіння, залишивши лише дорогоцінну м'якоть. Розмірковуючи, як правильно заморозити гарбуз, потрібно визначитися з тим, що ви будете з нього готувати. Якщо це смачні млинці, тоді краще відразу натерти її на тертці і заморозити в такому вигляді в поліетиленовому пакеті. Причому кожен з них потрібно класти гарбуза стільки, скільки потрібно на разове приготування страви. Вторинне заморожування продукт піддавати не можна.

Чимало молодих мам цікавляться, чи можна заморозити гарбуз на зиму у вигляді пюре? Як уже говорилося вище, цей овоч ідеальний для використання як перший прикорм для немовлят. дають малюкам просто так, додають його в рисові, манні та кукурудзяні каші. Перед тим як у такому вигляді його слід відварити шматочками на пару або у воді, а потім подрібнити, наприклад, у блендері. У морозильну камеру гарбузове пюре можна відправляти в одноразових пластикових стаканчиках або тих же порційних поліетиленових пакетах.

Найчастіше, відповідаючи на запитання, чи можна заморозити гарбуз на зиму, досвідчені господині радять відправляти цей овоч у морозилку, нарізавши на невеликі шматки. Зберігаючи продукт у такому вигляді, ви залишаєте собі величезне поле для творчості у бік страв, які можна з нього приготувати. Захочете пюре - зробите його після розморожування, потрібно запекти гарбуз з іншими овочами - поріжете його на дрібні шматочки і т. д. Загалом із замороженого в такому вигляді продукту можна створити стільки ж різноманітних страв, як і зі свіжого.

Тепер, коли читач знає, чи можна заморозити гарбуз на зиму, варто згадати, як його правильно розморожувати. Це потрібно робити або в мікрохвильовій печі на спеціальному режимі, або в холодильнику. В останньому випадку цей процес затягнеться на годині десять-дванадцять.