วิธีที่เราทำกาแฟโอ๊ก กาแฟจากต้นโอ๊ก: ประโยชน์และโทษ, สูตรสำหรับชงกาแฟ, บทวิจารณ์ กาแฟโอ๊กรสชาติเป็นอย่างไร?

ถ้าคุณฝึกโยคะ คุณจะรู้กฎของยามะและนิยามะที่เรียกร้องให้ละทิ้งสารที่ทำให้มึนเมาซึ่งรวมถึงกาแฟด้วย ผู้เชี่ยวชาญด้านโยคะบางคนเช่น Iyengar, Patabhi Jois, Guruji ไม่ได้ห้ามไม่ให้นักเรียนดื่มกาแฟ เมื่อโยคีมือใหม่เพิ่งตัดสินใจเกี่ยวกับหลักการที่เขาจะปฏิบัติตาม สถานการณ์ที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกมากมายเกิดขึ้นต่อหน้าเขา กาแฟเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มตามศีลหรือไม่ กาแฟที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมหรือไม่? แต่อย่างไรก็ตาม การจะเลิกนิสัยไม่ดี คุณต้องแทนที่มันด้วยนิสัยที่ดี อะไรสามารถทดแทนกาแฟได้?

มีทางเลือกอื่น: กาแฟโอ๊ก รู้สึกว่าขณะนี้คลื่นแห่งการต่อต้านและการละเลยได้ก่อตัวขึ้นในตัวคุณ: ลูกโอ๊กเป็นอาหารของหมูป่า ลูกโอ๊กถูกกินเมื่อหิวเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มอะไรเลยนอกจากกาแฟโอ๊ก และยังเป็นการฝึกโยคะที่ดีเพื่อออกจากเขตสบายของคุณ เพราะคลื่นของการปฏิเสธคือการต่อต้านของอัตตาของเราที่จะออกจากกรอบตามปกติ ฝึกฝนอยู่เสมอ เช่น โสเครตีส จากภาพยนตร์เรื่อง Peaceful Warrior

และตอนนี้คุณปราบอัตตาได้แล้ว มาดูข้อดีข้อเสียของเครื่องดื่มกันโดยปราศจากอคติกัน มีเพียงเราเท่านั้นที่สามารถประเมินรสชาติของเครื่องดื่มได้ ดังนั้นคุณต้องเตรียมมัน

กฎการเลือกลูกโอ๊ก

สิ่งแรกที่ต้องเริ่มต้นด้วยคือการรวบรวมโอ๊ก สำหรับกาแฟหนึ่งถ้วยจากต้นโอ๊กคุณต้องมีผลไม้ครึ่งแก้ว หยิบแก้วสักสองสามแก้วจะได้ไม่ต้องกลับมากินอีกในภายหลัง ลูกโอ๊กควรเป็นสีน้ำตาลหรือเขียว เรียบและเป็นมันเงา แยกออกจากฝาได้ง่าย เมื่อกดด้วยนิ้ว ผลไม้ไม่ควรแตกง่าย ลูกที่ระเบิดเป็นลูกโอ๊กนิสัยเสียแล้ว

อย่าลองใช้โอ๊กดิบบนฟัน ผลไม้ดิบในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษได้ ต้องปรุงถึงจะกินได้

เราล้างลูกโอ๊กที่เก็บรวบรวมแล้วส่งบนแผ่นอบในเตาอบร้อนประมาณ 5-10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นาน ขั้นตอนนี้ออกแบบมาเพื่อให้ทำความสะอาดผลไม้ได้ง่ายขึ้น เมื่อถูกความร้อน ลูกโอ๊กจะแตกออกและมืดลงจากภายในภายใต้อิทธิพลของของเหลวที่ระเหย ตอนนี้คุณต้องเอามันและลอกออกจากเปลือกแข็ง เมล็ดโอ๊กเปียกผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณเปิดเตาอบโอ๊กมากเกินไป ลูกโอ๊กจะแห้งและจะเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อได้ยากขึ้น

เนื้อสับที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบอีกครั้งและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่ไหม้ มิฉะนั้นกาแฟจากโอ๊กจะมีรสขม เนื้อสับแห้งที่ได้จะต้องถูกทำให้เย็นลงและย่อยสลายเป็นภาชนะที่มีฝาปิดสุญญากาศ เนื้อสับนี้สามารถใช้เป็นซีเรียลสำหรับโจ๊กลูกโอ๊กหรือบดเป็นผงในเครื่องบดกาแฟเพื่อทำเครื่องดื่มแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องบดจำนวนมากทันทีมิฉะนั้นกลิ่นที่ละเอียดอ่อนอาจหายไป

คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟกับลูกโอ๊ก

องค์ประกอบทางโภชนาการของโอ๊กแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ตัวอย่างเช่น ผลไม้ดิบที่ยังไม่ได้แปรรูปมีโปรตีน 2% ไขมัน 1.5% ในอากาศแห้ง - ตามลำดับ 2.8% และ 2.2% และในโอ๊กที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนนั้นโปรตีนอยู่แล้ว 4% และองค์ประกอบของไขมันถึง 3.2% ของมวลรวมของลูกโอ๊ก โปรตีนในลูกโอ๊กประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิดและกรดกลูตามิก ผลไม้อุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ปริมาณแคลอรี่ของผงโอ๊กแห้ง 100 กรัมมีตั้งแต่ 380 กิโลแคลอรีถึง 509 กิโลแคลอรี มีคาร์โบไฮเดรต 53.7 กรัมต่อผง 100 กรัม

รายการวิตามินและแร่ธาตุในลูกโอ๊กมีความยาวมากและรวมถึงวิตามิน A และกลุ่ม B: กรดนิโคตินิก, กรดแพนโทธีนิก, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิ, ไทอามีน ผลไม้โอ๊คประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

กาแฟโอ๊กมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• กระตุ้นภูมิคุ้มกัน;
• ต่อต้าน sclerotic;
• ต่อต้านการแพ้;
• ฟื้นฟู;
• ป้องกันหัวใจ;
• ต่อต้านมะเร็ง;
• สารต้านอนุมูลอิสระ

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ประโยชน์ของกาแฟจากลูกโอ๊กจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่มีภูมิคุ้มกันลดลงมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน ช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขจัดเสมหะ กาแฟทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดโฟลิกซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์ กาแฟโอ๊กเป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง: รสชาติและกลิ่นของกาแฟจะเข้ามาแทนที่เครื่องดื่มที่คุณโปรดปรานที่ทำจากเมล็ดกาแฟ และความดันโลหิตของคุณจะยังคงปกติ

กาแฟที่มีประโยชน์จากโอ๊กมีอะไรอีกบ้าง? นอกจากนี้ยังไม่เสพติดและไม่มีสารที่ทำให้มึนเมา

เป็นการดีที่จะดื่มกาแฟจากลูกโอ๊กสำหรับผู้เริ่มต้นมังสวิรัติที่ยังไม่เลิกกินเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีรสฝาด ความปรารถนาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติประเภทนี้สามารถดับด้วยโจ๊กลูกโอ๊กหรือกาแฟซึ่งตามอายุรเวทก็มีรสฝาดเช่นกัน

อันตรายของเครื่องดื่มจากลูกโอ๊ก

จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการสังเกตผลกระทบด้านลบของเครื่องดื่มที่มีต่อร่างกาย กาแฟโอ๊กที่เตรียมตามสูตรที่เสนอจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ การแพ้ตัวต่อร่างกายเป็นไปได้ซึ่งไม่มีใครมีภูมิคุ้มกันต่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ และใช่ ต้องแน่ใจว่าได้ประมวลผลโอ๊กดิบด้วยความร้อน อย่าทำผงจากผลไม้ดิบหรือผลไม้ตากแห้ง

สูตรกาแฟโอ๊ก

คุณจะแปลกใจว่าการทำกาแฟจากลูกโอ๊กทำได้ง่ายเพียงใด สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• 2 ช้อนชา ผงโอ๊ก;
• น้ำเดือด 15 มล.
• นม ครีม น้ำตาล เพื่อลิ้มรส

เทผงโอ๊กลงในหม้อกาแฟ ใส่น้ำตาล (ถ้าต้องการ) เติมน้ำเดือด นำไปต้มและพักไว้ 10 วินาที ต้มอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้ 1-2 นาที เติมกาแฟด้วยครีมหรือนม

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของกาแฟโอ๊กได้ตามสูตรนี้โดยการเพิ่มเครื่องปรุงและสารเติมแต่งจากพืชชนิดอื่น: อบเชย, กระวาน, ผงชิกโครี, แป้งข้าวบาร์เลย์, ผงรากดอกแดนดิไลอัน

ทดลองด้วยรสชาติไม่ใช่กับสุขภาพ!

กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ หากไม่สามารถดื่มได้ด้วยเหตุผลทางการแพทย์ก็สามารถเปลี่ยนอะนาล็อกจากลูกโอ๊กได้อย่างง่ายดาย รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟไม่ได้แย่ไปกว่ากาแฟแบบดั้งเดิม และยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมายในบางครั้ง มาดูวิธีการเตรียมเครื่องดื่มหอม ๆ ตามกฎและประโยชน์ต่อสุขภาพกัน

การเก็บลูกโอ๊กอย่างเหมาะสม

การเก็บเกี่ยวผลโอ๊คเป็นขั้นตอนแรกและสำคัญมากในการทำกาแฟจากต้นโอ๊ก ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมสินค้าคือปลายเดือนกันยายนและต้นเดือนตุลาคม คุณสามารถรวบรวมโอ๊กได้จนกว่าจะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก วัตถุดิบสำหรับกาแฟต้องมีคุณภาพดีเนื่องจากรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคตขึ้นอยู่กับมัน การเลือกผลไม้ต้องพิจารณาอย่างจริงจัง ต้องเป็นผลไม้ทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย หากลูกโอ๊กถูกกดทับเมื่อกดลงไป แสดงว่ามันบูดหรือเน่า

โอ๊กอะไรที่จะใช้? คุณต้องเก็บผลไม้สีเหลืองหรือสีน้ำตาลสุก หมวกจะบอกถึงวุฒิภาวะ: มันแยกออกจากร่างกายของลูกโอ๊กได้อย่างง่ายดาย ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์สีเขียวในทุกกรณี อาจทำให้เกิดพิษได้ จุด, รอยแตก, จุดเป็นสัญญาณว่าถั่วดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับกาแฟ ผลของแบล็กโอ๊คก็ไม่เหมาะสำหรับดื่มเช่นกัน: เครื่องดื่มจากพวกมันจะกลายเป็นรสขมมาก

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ คุณสามารถวางไว้ในอ่างหรืออ่างน้ำ ผลไม้ที่ขึ้นสู่ยอดไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้

ตรวจสอบลูกโอ๊กในน้ำที่โผล่ขึ้นมาใช้ไม่ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนอื่นต้องทำความสะอาด "การสกัด" ของป่า ต้องทำก่อนที่ถั่วจะแห้ง มิฉะนั้น การทำความสะอาดจะใช้เวลานานขึ้น จากนั้นเราก็ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ เราอบมวลเสร็จแล้วกระจายบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วนำไปทอดในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเป็นสีน้ำตาล

เปรียบเทียบลูกโอ๊กดิบและคั่ว (ขวา)

เมื่อทอดผลไม้คุณต้องรักษาสมดุลและไม่นำผลไม้เหล่านั้นไปสู่สถานะ "คุ" หากเกิดเหตุการณ์นี้คุณจะไม่ได้รับความสุขจากกาแฟ เขาจะให้ความขมขื่นมาก

ส่วนผสมที่ทอดแล้วบดในเครื่องบดกาแฟหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (ถ้าสับละเอียดเกินไป) ผงกาแฟควรเก็บไว้ในภาชนะแก้ว แต่ไม่ควรเก็บไว้นาน จากการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติและอาจเสื่อมสภาพได้ ลูกโอ๊กต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน วิธีนี้ช่วยทำลายพิษของส่วนประกอบแต่ละอย่าง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมลูกโอ๊กคือการทำให้แห้งในเตาอบทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง เปลือกจะแตกออกเอง นำถั่วอุ่นๆ ออกจากเปลือกและบดในเครื่องบดเนื้อ โอ๊กยังสามารถทอดในกระทะและสับในเครื่องปั่น

สูตรกาแฟโอ๊กคลาสสิก

สูตรเครื่องดื่ม "โอ๊ค" คล้ายกับสูตรเมล็ดกาแฟ ในการทำกาแฟโอ๊กหนึ่งเสิร์ฟ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. 1 หรือ 2 ช้อนชา ผง;
2. แก้วน้ำต้ม;
3. 2 ช้อนชา ซาฮาร่า

เทผงลงในเครื่องชงกาแฟ ใส่น้ำตาล เติมน้ำลงในส่วนผสม นำของเหลวไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถปล่อยให้มันเดือดสักสองสามนาทีแต่ไม่มาก ลบจากความร้อนและปล่อยให้สูงชัน 1-2 นาที ในการทดลอง คุณสามารถผสมผงโอ๊กกับผงกาแฟในอัตราส่วน 1:1

ขอนำเสนอหลายสูตรสำหรับกาแฟจากลูกโอ๊กกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อขยายขอบเขตรสชาติ

กับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนชา ผลไม้โอ๊คบด
• 3 ช้อนชา มะนาวหรือน้ำผึ้งอื่น ๆ

ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ลูกโอ๊กในนมหรือทำโดยไม่ใส่ก็ได้ โอ๊กแห้งและทอดตามสูตรคลาสสิก เพิ่มน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วคนด้วยช้อนจนละลายหมด

กับเนย

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนชา โอ๊กบด
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ผลโอ๊คสุกปอกเปลือกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วเทน้ำเดือด ทิ้งของเหลวไว้ค้างคืนเพื่อใส่ ในตอนเช้าทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบและทอดในกระทะ ในระหว่างการทอดให้ใส่เนยในปริมาณที่เหมาะสม ในตอนท้ายของขั้นตอนโรยมวลด้วยน้ำตาล ลูกโอ๊กหวานสูญเสียรสชาติและกลิ่นเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน จากมวลที่เสร็จแล้วคุณต้องชงกาแฟตามสูตรคลาสสิกทันที

กาแฟเนยโอ๊ก

กับนม

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนชา ผงโอ๊ก;
• นม 30 มล.

ผลไม้ล้างแห้งในเตาอบและปอกเปลือก อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม บดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง ชงส่วนผสมที่ได้เหมือนกาแฟปกติ เติมเครื่องดื่มด้วยนม เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

อบเชย

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนชา ผงโอ๊ก;
• 0.5 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

คุณสมบัติด้านรสชาติ

กาแฟโอ๊กทั้งรูปลักษณ์และกลิ่นคล้าย "พี่ชาย" สุดคลาสสิก เครื่องดื่มมีกลิ่นกาแฟที่เด่นชัด บางครั้งก็มีเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายกับโกโก้หรือชาดำกับนม รสชาติของกาแฟเปลี่ยนแปลงได้ทุกครั้ง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับการคั่วของผลไม้ ปริมาณวัตถุดิบในการต้ม และเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา ถ้าลูกโอ๊กไหม้เล็กน้อย เครื่องดื่มจะมีรสขม สำหรับผู้ที่ชอบกาแฟที่มีพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำในขณะที่ชงเครื่องดื่มได้

คุณสามารถ "เล่น" กับรสชาติของกาแฟโอ๊ก เพียงแค่ทดลองกับเครื่องปรุงรสต่างๆ อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มกาแฟจากลูกโอ๊ก การผสมผสานเหล่านี้จะทำให้เครื่องดื่มมี "ความสนุก" นมหรือครีมจะช่วยให้รสชาติกาแฟอ่อนลง เครื่องดื่มจะให้ประโยชน์มากยิ่งขึ้นร่วมกับน้ำผึ้ง

อาหารและแคลอรี่

พื้นฐานของโอ๊ค "ถั่ว" ในระดับที่มากขึ้นคือโปรตีนและไขมันในระดับที่น้อยกว่า - คาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A และ PP องค์ประกอบของถั่วก็มีแป้งจำนวนมากเช่นกัน โครงสร้างของทารกในครรภ์ประกอบด้วยแร่ธาตุ เช่น ทองแดง โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และแคลเซียม มี 387 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของโอ๊ก

กาแฟเสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ บนจานรองพร้อมช้อนกาแฟ เครื่องดื่มสามารถและควรปรุงรสด้วยน้ำตาล บางคนชอบเติมน้ำผึ้ง นม เครื่องเทศ และแม้กระทั่งครีมลงในเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสารเติมแต่ง ด้วยตัวของมันเอง ลูกโอ๊กมีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นผู้ที่ทำตามรูปร่างจำเป็นต้องเติมสารให้ความหวาน

เสิร์ฟกาแฟโอ๊กอย่างเหมาะสม

ประโยชน์ของกาแฟโอ๊ก

การดื่มจากโอ๊กมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัย กาแฟมีคุณสมบัติในการรักษาดังต่อไปนี้:

1. ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า ส่งผลดีต่อระบบประสาท
2. ลดอาการไอในโรคหอบหืดและโรคหลอดลมอักเสบในผู้ใหญ่และเด็ก
3. บรรเทาอาการปวดฟันและหยุดเลือดออกเหงือก เครื่องดื่มประกอบด้วยควอทเซติน สารนี้ทำให้เกิดการฟอกหนังและฝาด
4. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ การใช้ของเหลวอะโรมาติกไม่ทำให้เกิดแรงดันเพิ่มขึ้น
5. ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ บรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยและอาหารไม่ย่อย
6. ลดความเข้มข้นของกลูโคสในกระแสเลือด เครื่องดื่มมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือมีแนวโน้มเป็นโรค

กาแฟโอ๊กมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย การใช้งานจะส่งผลดีต่อการต่อสู้กับโรคติดเชื้อต่างๆ Quarcetin ช่วยขจัดอาการบวม อาการอักเสบและอาการกระตุก

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ในปริมาณมาก เครื่องดื่มโอ๊กที่มีกลิ่นหอม เช่น กาแฟ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้เกิน 5-6 ครั้งต่อวัน สถานการณ์ที่กาแฟจากโอ๊กเป็นอันตราย:

1. หากมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร เครื่องดื่มใช้เวลานานในการย่อย
2. ผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวในเวลาที่ผิดและทำให้หนอนเน่าเสีย การเก็บลูกโอ๊กหลังเริ่มร่วงเพียง 7-9 วันจะถูกต้องกว่า อย่าลืมใส่ใจกับรูปลักษณ์ของพวกเขา
3. วัตถุดิบที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนจะทำให้สภาพของกระเพาะปัสสาวะแย่ลง
4. การเตรียมลูกโอ๊กสำหรับทำอาหารไม่เป็นไปตามกฎ ผลิตภัณฑ์มีควอทเซตินในปริมาณมาก สารในปริมาณดังกล่าวเป็นพิษต่อร่างกาย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ลูกโอ๊กจะต้องทำความสะอาด ตากให้แห้ง และทอดให้ละเอียด
5. การแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบของกาแฟอย่างน้อยหนึ่งอย่าง การแพ้กาแฟนั้นหายาก แต่ถ้าเป็นก็ควรทิ้งเครื่องดื่ม

ไม่ควรให้เครื่องดื่มแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรดื่มกาแฟหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น

"กาแฟโอ๊กเป็นเรื่องไร้สาระ!" - เพื่อให้ใครบางคนสามารถพูดและจะถูก กาแฟทำมาจากเมล็ดกาแฟและถ้าไม่ใช่ก็ควรเรียกเครื่องดื่มนี้แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม เพื่อความสะดวกในการทำความเข้าใจ กาแฟทดแทนทั้งหมดจะเรียกว่ากาแฟ รวมทั้งกาแฟโอ๊ก

พวกเขาดื่มอะไรในรัสเซียมาก่อน ก่อนที่ปีเตอร์ ฉันจะแนะนำแฟชั่นกาแฟ ไม่ คนไม่ดื่มกาแฟจากลูกโอ๊กเพราะ ยังไม่มีใครรู้จักเครื่องดื่ม "กาแฟ" แต่ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นโอ๊กรวมถึงผลไม้ด้วย ดังนั้นกาแฟโอ๊ก (เราจะใช้ชื่อนี้เพราะมันชัดเจนกว่า "เครื่องดื่มโอ๊ก") มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ยาสมานแผล ห้ามเลือด ห่อหุ้ม ฤทธิ์ต้านเนื้องอก และช่วยในเรื่องโรคเบาหวาน ยังไม่ตัดสินใจเปลี่ยนกาแฟยามเช้าแบบเดิมๆ ด้วยลูกโอ๊กใช่หรือไม่? คุณคิดอยู่แล้ว? แล้วก็ถึงเวลานำเสนอสูตรกาแฟโอ๊ก

ในการเริ่มต้น คุณจะต้องไปที่ป่าที่ใกล้ที่สุดและหาต้นโอ๊กที่นั่น ควรทำในเดือนกันยายนถึงตุลาคมเมื่อผลสุกแล้ว คุณต้องรวบรวมเฉพาะลูกโอ๊กสีเขียวแข็งที่ไม่สามารถใช้นิ้วกดได้ ลูกโอ๊กสดเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรทำความสะอาดและตากในเตาอบให้แห้งทันที ตากให้แห้งประมาณ 5 นาทีจนลูกโอ๊กเข้มและแตก จากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง - ในเตาอบที่เปิดอยู่ ยิ่งคุณตากแห้งนานเท่าไหร่ ผลไม้ก็จะยิ่งเข้มขึ้น และกาแฟโอ๊กก็จะเข้มขึ้น หลังจากการอบแห้งจะต้องทำความสะอาดผลไม้ ในสถานะนี้โอ๊กสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน แต่ไม่แนะนำให้บดผลไม้ทันทีเพื่อใช้ในอนาคต พวกเขามีน้ำมันที่ระเหยอย่างรวดเร็วหากผลไม้ถูกทำลายโอ๊กก็จะสูญเสียกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สำหรับการจัดเก็บควรใช้กระป๋องที่ปิดสนิทแบบเดียวกันซึ่งช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติของกาแฟได้

ก่อนบดลูกโอ๊กในเครื่องบดกาแฟ คุณอาจต้องผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนเพราะ หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว น้ำมันจะค่อนข้างแข็งเนื่องจากน้ำมันชนิดเดียวกัน

เตรียมกาแฟจากต้นโอ๊กในลักษณะเดียวกับกาแฟปกติ: 1 ช้อนชา สำหรับน้ำ 150 มล. คุณสามารถเลือกวิธีการใดก็ได้: เติร์ก หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส หรืออื่นๆ เพิ่มน้ำตาลและนมเพื่อลิ้มรส เป็นผลให้คุณจะได้รับเครื่องดื่มชูกำลังที่มีลักษณะคล้ายโกโก้ ข้อดีของกาแฟโอ๊กคือแม้ในขณะที่ต้มระหว่างการปรุงอาหาร จะไม่สูญเสียรสชาติของมัน

โอ๊กสุกมักจะขมเพื่อขจัดปัญหานี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่ผลไม้ในน้ำหรือนมเป็นเวลา 2-3 วันโดยเปลี่ยนของเหลวเป็นประจำ อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติของความขมนั้นขึ้นอยู่กับความสุกของลูกโอ๊กมากกว่า: หากคุณเก็บผลไม้สุกเกินไป การแช่หนึ่งสัปดาห์อาจไม่เพียงพอ

มีสาเหตุหลายประการที่คุณควรใส่กาแฟโอ๊กในอาหารของคุณ แต่ถ้าคุณไม่สามารถดื่มกาแฟแบบเดิมๆ ได้ แม้กระทั่งเพื่อชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี คุณสามารถเลือกและซื้อกาแฟจากร้านค้าออนไลน์ของเราได้ ที่นี่คุณจะได้พบกับกาแฟคุณภาพดีที่สุดจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุด

เครื่องดื่มกาแฟโอ๊ก

คุณต้องรวบรวมโอ๊กสุกสีเขียวยากต่อการสัมผัสหากกดด้วยนิ้วก็จะเป็นหนอน
คุณต้องทำให้แห้งในลักษณะนี้: กระจายบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้านาที ในช่วงเวลานี้ ลูกโอ๊กส่วนใหญ่จะแตกออกและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นเปิดเตาอบและผึ่งให้แห้งอีกหนึ่งชั่วโมง ระวังอย่าเผาโอ๊ก
จากนั้นนำออกมาผึ่งให้เย็น เมื่อเย็นแล้ว ให้ปอกแล้วใส่ในขวดที่มีฝาปิดแน่น
ในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟ คุณต้องบดลูกโอ๊กในเครื่องบดกาแฟ ชงเหมือนกาแฟในอัตราผงหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ปรากฎว่าเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยค่อนข้างชวนให้นึกถึงโกโก้กับนมเป็นยาชูกำลังมาก

กาแฟโอ๊ก.

โอ๊กสุกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้นแล้วตากในเตาอบ จากนั้นโอ๊กจะถูกคั่วเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ แต่กลายเป็นก้อนที่เปราะบางและเปลี่ยนเป็นผงสีน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟได้อย่างง่ายดาย
ชงแล้วดื่มเหมือนกาแฟธรรมดา ใส่นมหรือน้ำตาล

กาแฟโอ๊กมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กที่เป็นโรค scrofula และโรคกระดูกอ่อน (กาแฟช่วยเสริมสร้างอวัยวะในช่องท้องและขจัดการแข็งตัวของต่อมน้ำเหลือง) เช่นเดียวกับอาการไอ หลอดลมอักเสบ โรคหอบหืด .. เด็กจะได้รับวันละสองครั้ง: ในตอนเช้าและหลัง อาหารเย็น.

เครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากโอ๊กมีประโยชน์มากสำหรับโรคหัวใจ

คิสเซลจากกาแฟโอ๊ก

ผสมกาแฟกับน้ำตาล ละลายในน้ำร้อนเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำ 180 มล. แล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งมันฝรั่งที่เจือจางในน้ำเย็น 20 มล. ลงในกาแฟเดือด เทลงในแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายเพื่อป้องกันการก่อตัวของฟิล์ม
สำหรับกาแฟโอ๊ก 7 กรัม - แป้งมันฝรั่ง 10 กรัม, น้ำตาล 15 ​​กรัม, น้ำ 200 มล.

ขนมปังโอ๊ก.

ลูกโอ๊กทำหน้าที่เป็นอาหารของมนุษย์ก่อนที่เซเรสผู้อุปถัมภ์การเกษตรจะสอนให้ผู้คนรู้จักการไถพรวน - ชาวโรมันโบราณจึงเชื่อ นักวิทยาศาสตร์และนักโบราณคดีเชื่อว่า "โรงงานขนมปัง" แรกไม่ควรถือว่าเป็นซีเรียล - ข้าวไรย์หรือข้าวสาลี แต่เป็นไม้โอ๊ค ตัวอย่างเช่นในระหว่างการขุดค้นการตั้งถิ่นฐาน Trypillia โบราณในดินแดนของประเทศยูเครนสมัยใหม่พบว่ามีต้นโอ๊กแห้งและบดเป็นแป้ง จากแป้งนี้บรรพบุรุษของเราอบขนมปังเมื่อ 5,000 ปีที่แล้ว โอ๊กมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่แทนนินให้รสขม หากสารเหล่านี้ถูกกำจัดออกไปก็สามารถเตรียมอาหารดั้งเดิมจากลูกโอ๊กได้ แทนนินจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายโดยการแช่ ผู้ที่ต้องการสามารถลองอบ "ขนมปัง" โอ๊ก สูตรนี้ยืมมาจากหนังสือของนักพฤกษศาสตร์ยอดนิยมที่มีชื่อเสียงของ N.M. เวอร์ซิลิน มันจะดีกว่าที่จะรวบรวมโอ๊กหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วน เติมน้ำแช่ไว้ 2 วัน เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยวันละ 3 ครั้ง หลังจากนั้นโอ๊กจะถูกทำให้ร้อนในน้ำให้เดือด (น้ำ 2 ส่วนต่อโอ๊ก 1 ส่วน) และผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะแห้ง - ขั้นแรกให้ชั้นบาง ๆ ในอากาศ จากนั้นในเตาอบหรือเตาอบจนเริ่มกรอบเหมือนแครกเกอร์ ลูกโอ๊กแห้งบดหรือบดในทางใดทางหนึ่ง ด้วยการบดหยาบจะได้ซีเรียลซึ่งคุณสามารถปรุงโจ๊กจากแป้ง - เค้กอบ จริงอยู่ที่แป้งโอ๊กไม่มีความเหนียวและความหนืด ดังนั้นเค้กจะแตกเมื่อพลิกกลับด้าน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ขอแนะนำให้ปิดกระทะด้วยขนมปังแผ่นเรียบกับกระทะที่สองที่คล้ายกันแล้วพลิกทั้งสองข้าง - ขนมปังแผ่นจะตกลงจากกระทะหนึ่งไปยังอีกกระทะหนึ่งซึ่งทอด ถ้าเค้กทาด้วยแยม แยม หรือครีม แล้ววางซ้อนกัน คุณจะได้เค้กที่อร่อย ลูกโอ๊กที่แช่และปิ้งเบา ๆ อาจแทนที่ถั่วที่โรยไว้สำหรับเค้ก

การใช้ยา
เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาใช้เปลือกไม้ใบและผลไม้โอ๊ค สารแทนนินถูกแยกออกจากเปลือกไม้โอ๊ค ซึ่งใช้ในกระบวนการอักเสบในช่องปาก จมูก กล่องเสียง เพื่อรักษาแผลและแผลไฟไหม้ เปลือกใช้เป็นยาสมานแผลที่แข็งแกร่งและเสริมสร้างหลอดเลือดเช่นเดียวกับ antihelminthic
เปลือกไม้โอ๊คมีประสิทธิภาพในการต้านการอักเสบสำหรับโรคของช่องปาก (เหงือกอักเสบ, เปื่อย, amphodontosis), คอหอย, กล่องเสียง, คอหอย นอกจากนี้ยังใช้รักษาแผลไฟไหม้, โรคผิวหนัง, บาดแผล, อาการบวมเป็นน้ำเหลือง เปลือกไม้โอ๊คใช้เป็นยาพิษจากเห็ดและรักษาอาการท้องร่วง
! สำหรับน้ำยาบ้วนปากและประคบเตรียมยาต้มในอัตรา 10-20 กรัมของเปลือกไม้โอ๊คต่อน้ำ 200 มล. ต้มประมาณ 15-20 นาทีกรอง
! แช่เปลือกไม้โอ๊คกำหนดไว้สำหรับการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร, ท้องร่วง, โรคบิด ในการทำเช่นนี้เปลือกที่บดแล้ว 1 ช้อนชาเทลงในน้ำต้มเย็น 400 มล. ยืนยัน 8 ชั่วโมงและกรอง จิบเครื่องดื่มตลอดทั้งวัน ไม่สามารถให้เด็กได้
! เครื่องดื่มกาแฟโอ๊กมีประโยชน์มากในการเกิดโรคหัวใจ
! มีเหงื่อออกที่ขาอย่างรุนแรงอาบน้ำด้วยยาต้มเปลือกไม้โอ๊ค (50-100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ยาต้มเปลือกล้างหัวด้วยรังแค
ข้อกำหนดและวิธีการเตรียมการ มีการเก็บเกี่ยวโอ๊กในเดือนกันยายนถึงตุลาคมเมื่อสุกเต็มที่ ลูกโอ๊กเสื่อมสภาพเร็วมาก ดังนั้นทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวพวกเขาจะปอกเปลือก ใบเลี้ยงจะถูกแยกออกและตากให้แห้ง ความชื้นของลูกโอ๊กแห้งไม่ควรเกิน 11%
เปลือกจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิระหว่างการไหลของน้ำนม (เมษายน - พฤษภาคม) จากกิ่งที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-20 ซม. โดยไม่มีรอยแตกและไลเคน ในการเอาเปลือกออกด้วยมีด ให้ตัดเป็นวงกลมที่ระยะห่างจากกัน 30 ซม. ซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยแผลตามยาว หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย ผึ่งให้แห้งภายใต้ร่มเงาที่มีการระบายอากาศที่ดีเช่นเดียวกับในแสงแดด อายุการเก็บรักษา 5 ปี
ใบจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิในขณะที่ยังอ่อนและเหนียว

การใช้ลูกโอ๊กในโรคเบาหวาน

1. ในกรณีของโรคเบาหวาน ให้บดโอ๊กแห้งในเครื่องบดกาแฟแล้วนำผงนี้ใส่ใน 1 ช้อนชา หนึ่งชั่วโมงก่อนอาหารในตอนเช้าและตอนกลางคืน

2. ขูดลูกโอ๊กบนเครื่องขูดที่ละเอียด ควรกินโอ๊ก 1 ช้อนชาครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารในขณะท้องว่างและในตอนเย็นหลังรับประทานอาหารหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถดื่มน้ำและไม่มีอะไรจะกิน

การรักษาจะดำเนินการตามโครงการ: กินโอ๊กเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วพักหนึ่งสัปดาห์ ตรวจเลือดสัปดาห์นี้ จากนั้นอีกหนึ่งสัปดาห์ของโอ๊ก - หนึ่งสัปดาห์ของการพักผ่อนและการตรวจเลือด ทำ 2-3 ครั้ง แต่ทำได้ 4 ครั้ง หลังจาก 3 ครั้ง น้ำตาลในเลือดจะกลับมาเป็นปกติ

3. เทน้ำ 1.5 ลิตร ต้ม 30 นาทีบนไฟอ่อน ทิ้งไว้ 1 วัน ต้มอีกครั้ง 30 นาที และยืนยันอีกครั้ง 1 วัน ความเครียดเพิ่มวอดก้า 1 แก้วลงในยาต้มผสมและดื่ม 3 จิบเล็ก ๆ 5-7 ครั้งต่อวันโดยไม่คำนึงถึงการบริโภคอาหาร หลักสูตรของการรักษาคือ 2 สัปดาห์ ตรวจน้ำตาลในเลือดแล้วปฏิบัติตามเงื่อนไข ยาต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ในอนาคตเพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลสูงขึ้นให้ดื่มยานี้ 2 ครั้งต่อสัปดาห์

4. กาแฟโอ๊กหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือด 400 มล. ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใช้เวลา 1 ครั้งต่อสัปดาห์ ดื่มในปริมาณ 3-4 โดสในระยะเริ่มต้นของโรคเบาหวาน

สูตรพื้นบ้านต่างๆจากลูกโอ๊ก

โอ๊กมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียห่อหุ้มและต้านเนื้องอก มักใช้ในการรักษาระบบทางเดินปัสสาวะ: หยุดประจำเดือนหนัก, ใช้สำหรับโรคสตรี, เพิ่มความแรง, รักษา enuresis ลูกโอ๊กช่วยในการรักษาเหงือกและปวดฟันได้ดีมีประโยชน์ในการเป็นพิษหลายชนิด นอกจากนี้ผลโอ๊คยังมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร: ยาต้มใช้สำหรับอาหารไม่ย่อย, อาการลำไส้ใหญ่บวมเฉียบพลันและเรื้อรัง

ผลไม้โอ๊คที่สุกแล้วจะถูกเก็บเกี่ยวและตากในที่มืดเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ (คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้า - ที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 2-3 วัน) จากนั้นผลไม้จะถูกบดและเก็บไว้ในที่แห้ง ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวผลไม้มากเกินไป - วัตถุดิบเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

สำหรับอาหารไม่ย่อยยาแผนโบราณแนะนำให้แช่ลูกโอ๊ก: เทผลไม้บด 1 ช้อนชากับแก้วน้ำเดือดเย็นและเครียด รับประทานครึ่งแก้ววันละ 3 ครั้ง ระยะเวลาของหลักสูตรคือหนึ่งเดือนหลังจากนั้นอีกเดือนหนึ่งขอแนะนำให้ทำซ้ำ

สำหรับโรคหัวใจ กาแฟจากลูกโอ๊กนั้นดี ผลไม้ควรผัดเบา ๆ จนแดงบดและต้มเหมือนกาแฟ เพิ่มนมน้ำตาล กาแฟชนิดนี้มักจะแนะนำให้เด็กดื่มทั้งแบบดื่มปกติและสำหรับอาการไอ หลอดลมอักเสบ และโรคหอบหืด

สำหรับการรักษาไส้เลื่อนนั้นใช้ทิงเจอร์โอ๊ก 25% ในไวน์แดงเป็นลูกประคบ

สำหรับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินปัสสาวะจะใช้น้ำโอ๊ก คั้นจากผลไม้สีเขียว รับประทานน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (อัตราส่วน 1:1) ในขณะท้องว่าง วันละ 3-4 ครั้ง

ตับอ่อนอักเสบ: ฉันสังเกตมานานแล้วว่าสูตรดั้งเดิมของผู้รักษาของคีชีเนา G. Kuznetsov ผู้แนะนำให้เก็บลูกโอ๊กสุก แต่ไม่แห้งบนต้นไม้ แต่สดทำให้แห้งในที่ร่มแยก "หมวก" ออกจากลูกโอ๊ก - pluses "แคป" 1 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด 200 มล. เป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมงความเครียด

คุณต้องเริ่มใช้หนึ่งช้อนชาและค่อยๆ เพิ่มเป็น 60-70 มล. ต่อวัน หากรสชาติไม่เป็นที่พอใจให้แช่ขนมปังด้วยการแช่และรับประทานวันละ 3 ครั้ง 30 นาทีก่อนอาหาร เขายังแนะนำให้กินผลโอ๊ก - จนกว่าการทำงานของตับอ่อนจะปกติ

“การขุดค้นในดินแดนของภูมิภาคคิโรโวกราดได้ยืนยันว่าเมื่อกว่าห้าพันปีที่แล้วผู้คนที่นี่อบขนมปังจากลูกโอ๊กเป็นแป้ง
โอ๊คได้รับเกียรติอย่างสูงในหมู่ชาวสลาฟมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ในสมัยนอกรีต ต้นไม้อันทรงพลังนี้อุทิศให้กับเทพเจ้าแห่งสายฟ้าและฟ้าร้อง - Perun ภายใต้มงกุฎอันยิ่งใหญ่ของต้นโอ๊ก มีการเสียสละและการพิจารณาคดี มีการจัดสภาทหาร ปัญหาที่สำคัญที่สุดทั้งหมดได้รับการแก้ไข พืชอันเป็นที่รักและเป็นที่เคารพรายล้อมไปด้วยตำนานและตำนานร้องในเพลงและบทกวีที่ประดับประดาด้วยฉายาสูง
... ในระหว่างการขุดค้นในญี่ปุ่น พบลูกโอ๊กอายุรวม 3800 ปี ตามที่นักวิทยาศาสตร์กำหนด ต้นโอ๊กนี้ถูกปลูก - และมันก็แตกหน่อ! ตอนนี้เป็นต้นไม้แข็งอยู่แล้ว ...
...ใบก็มีประโยชน์เช่นกัน โดยเฉพาะการดองผักเพื่ออนาคต แตงกวาเพียง 20 กรัมต่อถังสามลิตรก็เพียงพอแล้วที่จะให้รสชาติที่ดีและการเก็บรักษาผักดอง
เป็นเวลานานในรัสเซียที่พวกเขาใช้หมึกที่ไม่จางหายไปตามกาลเวลา - พวกเขายังทำจากไม้โอ๊คที่แม่นยำยิ่งขึ้นจากถุงน้ำดีแห้งและบด - ถั่วที่ก่อตัวบนใบโอ๊ก ถั่วเหล่านี้ผสมกับกรดกำมะถันให้สีดำ - หมึกขอบคุณที่พงศาวดารที่เก่าแก่ที่สุดของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราซึ่งเป็นหนังสือที่เขียนด้วยลายมือเล่มแรกได้มาหาเรา
สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ลูกโอ๊กค่อยๆ สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไปนั้น เห็นได้ชัดว่าพวกมันประกอบด้วยไกลโคไซด์เควอซิทรินและแทนนินซึ่งทำให้ลูกโอ๊กมีรสขมบางอย่าง แต่ความขมขื่นนี้ถูกกำจัดได้ง่ายด้วยความร้อน ... "

โจ๊กโอ๊ก
ลูกโอ๊กมีแทนนินที่ให้รสฝาดและขม และคุณสามารถขจัดสารเหล่านี้ได้ด้วยการแช่ โอ๊กปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเทน้ำ การแช่เป็นเวลาสองวันและทุกวันน้ำจะเปลี่ยนสามครั้ง จากนั้นโอ๊กจะถูกโอนไปยังกระทะเทน้ำและต้มให้เดือด จากนั้นลูกโอ๊กจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและมวลที่ได้จะแห้งโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนไม้อัด หลังจากการอบแห้งในอากาศเบื้องต้นแล้ว โอ๊กจะถูกทำให้แห้งในเตาอบจนกรอบเหมือนแครกเกอร์ ลูกโอ๊กแห้งบดหรือบดในโรงสีกาแฟ ด้วยการบดหยาบจะได้ซีเรียลซึ่งคุณสามารถปรุงโจ๊กจากแป้ง - เค้กอบ

แป้งโอ๊ก (สูตรสำหรับเลนินกราดที่ถูกปิดล้อม)
“...ลูกโอ๊กปอกเปลือก หั่นเป็น 4-5 ส่วนแล้วเทน้ำ แช่น้ำ 2 วัน เปลี่ยนน้ำวันละ 3 ครั้ง จากนั้นเติมน้ำสะอาดเป็นสองเท่าของโอ๊กแล้วจุดไฟ ที่สัญญาณแรกของการเดือดให้สะเด็ดน้ำผ่านลูกโอ๊กผ่านเครื่องบดเนื้อ กระจายมวลที่ได้เป็นชั้นบางๆ ให้แห้งในอากาศ แล้วจึงนำไปอบในเตาอบ บดมวลแห้งในโรงสีกาแฟ
เมื่อโรงสีถูกตั้งค่าให้บดหยาบ จะได้รับซีเรียลสำหรับโจ๊ก และด้วยการตั้งค่าที่ละเอียดกว่า จะได้แป้งสำหรับทำเค้ก

ซุปนมโอ๊ก
เทปลายข้าวโอ๊กลงในกระแสบาง ๆ ลงในน้ำเดือด คนตลอดเวลา ปรุงอาหารจนปลายข้าวพร้อม จากนั้นใส่นม น้ำตาล เกลือ และนำซุปไปต้ม
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยลงในชามซุป
สำหรับปลายข้าว 30 กรัม - นม 250 มล., น้ำตาล 5 กรัม, เนย 5 กรัม, เกลือ 2 กรัม

เค้กหวานที่ทำจากแป้งโอ๊ก
ต้มครีมเปรี้ยวเทแป้งโอ๊กลงไปต้มเล็กน้อยนำออกจากเตาแล้วเย็น เพิ่มชีสขูด, น้ำตาลให้กับมวลที่เกิด, ผสมให้เข้ากัน, ตัดเค้กและสีน้ำตาลในกระทะ
สำหรับแป้งโอ๊ก 15 กรัม - ชีส 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว 25 กรัม, ไข่ 1/2 ฟอง, น้ำตาล 5 กรัม, ไขมัน

พวกเราหลายคนไม่อยากตื่นนอนโดยไม่มีกาแฟหอมกรุ่นสักแก้ว แม้แต่เช้าวันจันทร์ก็จะไม่รู้สึกหดหู่หากคุณได้รับพลังจากเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้แล้ว

แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถแบ่งปันความสุขของพิธีตอนเช้าได้ เรากำลังพูดถึงคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง “แล้วต้องทำยังไง” - คุณถาม.

หากสุขภาพไม่เอื้ออำนวยและไม่สามารถปฏิเสธขั้นตอนการดื่มกาแฟได้คุณควรตรวจสอบสิ่งที่อยู่ใต้ฝ่าเท้าของคุณให้ละเอียดยิ่งขึ้น เดินในสวนสาธารณะในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงให้ความสนใจกับผลไม้เช่นโอ๊ก พวกเราคนไหนที่ไม่ได้ทำงานฝีมือจากพวกเขาสำหรับการจัดนิทรรศการของโรงเรียน? หลายคนรู้ถึงการมีอยู่ของแป้งโอ๊ก เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงสงครามและระหว่างกันดารอาหาร เมื่อแป้งสาลีขาดตลาด ผู้คนพยายามหาทางออกจากสถานการณ์ที่ยากลำบากในปัจจุบัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่ากาแฟโอ๊กเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รักเครื่องดื่มแบบโบราณ แต่ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพไม่สามารถดื่มจากเมล็ดกาแฟเป็นประจำได้

ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเลือกผลไม้โอ๊ค

ในการทำกาแฟจากต้นโอ๊กควรใช้ผลไม้สุกแล้ว แน่นอนว่าเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือฤดูใบไม้ร่วง หรือค่อนข้างเป็นจุดเริ่มต้น ผลไม้จะต้องสุก มิฉะนั้น เครื่องดื่มอาจไม่ทำงาน จะดีกว่าถ้าเก็บมันไว้ในป่าที่ไม่มีรถยนต์ โรงงาน กองขยะ และทุกสิ่งที่ก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม

ผลโอ๊กทั่วไปมีรสขมดังนั้นก่อนทำกาแฟจากโอ๊กต้องแช่ไว้

วิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้

มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อรวบรวมโอ๊ก

คุณต้องรวบรวมเฉพาะผลไม้ที่ตกลงบนพื้นด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยหรือด้วยตัวเอง

กาแฟจากลูกโอ๊กที่ยังไม่มีเวลาทำให้สุกสามารถไม่เพียงแต่ไม่มีรสชาด แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย จำไว้ว่าลูกโอ๊กสีเขียวอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจด้วยว่าผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่สุกที่บ้านอีกต่อไป มันไม่ใช่มะเขือเทศ ผลที่ตามมาก็คือ ลูกโอ๊กที่ยังไม่สุกที่ดึงออกมาจากกิ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์ สัญญาณที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของทารกในครรภ์ที่มีคุณภาพคือหมวกของมัน หากไม่มีลูกโอ๊กอาจว่างเปล่าหรือเน่าเสียอยู่ข้างใน นอกจากนี้ เมื่อเก็บเกี่ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน็อตไม่เสียหายหรือเปื้อน ผลโอ๊คควรเรียบโดยไม่มีรอยแตกหรือรอยขีดข่วนที่มองเห็นได้

แฟน ๆ ของเครื่องดื่มกาแฟไม่แนะนำให้เก็บผลไม้เพื่อเตรียมจากโอ๊คดำ เครื่องดื่มจากผลของมันกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพ แต่ขมมาก

หากคุณไม่มีโอกาสรวบรวมวัตถุดิบสำหรับกาแฟดังกล่าวด้วยตัวเองและไปที่ร้านเพื่อซื้อ ให้พิจารณาความแตกต่างที่อธิบายข้างต้น ให้ความสนใจกับเวลาที่ขายลูกโอ๊ก หากยังไม่ถึงเวลาสะสม แสดงว่าน่าจะเป็นลูกโอ๊กสีเขียวของปีที่แล้ว

คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มโอ๊คและองค์ประกอบทางเคมี

โอ๊กเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง พวกเขาสามารถแทนที่จานสำเร็จรูปอื่น ๆ ได้อย่างเต็มที่ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 500 กิโลแคลอรี มีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในกาแฟจากต้นโอ๊ก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ค่อนข้างสูง แม้ว่าผลไม้จะมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่ผู้ที่เป็นโรคอ้วนก็สามารถดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวได้ ข้อดีของลูกโอ๊กเหนือถั่วชนิดอื่นๆ คือ สารที่มีเพียงเร่งการเผาผลาญและไม่สะสมในเนื้อเยื่อในรูปของไขมันสิ่งนี้ถูกบันทึกไว้ในความคิดเห็นของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

เนื่องจากเนื้อหาของสารเช่น quercetin โอ๊กมีผลดีต่อร่างกายในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขายังบรรเทาอาการบวมบรรเทาอาการอักเสบและชัก

ในเครื่องดื่มอย่างกาแฟโอ๊ก ประโยชน์และโทษแทบจะเทียบเคียงกันได้ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม นี่เป็นข้อดีของผลิตภัณฑ์ใด ๆ แต่ในขณะเดียวกัน ลูกโอ๊กก็มีวิตามินในปริมาณที่น้อยที่สุด เรามาพูดถึงประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์กันดีกว่า

กาแฟโอ๊ก. ประโยชน์

หากคุณใช้เครื่องดื่มนี้เป็นประจำ เมื่อเวลาผ่านไป จะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกหลายประการ ผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยดื่มกาแฟจากลูกโอ๊กเป็นประจำ จะสังเกตได้ว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างเห็นได้ชัด

นอกจากนี้ด้วยเครื่องดื่มนี้ทำให้การทำงานของหัวใจดีขึ้นจังหวะลดลงผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจในการตอบสนองของพวกเขาสังเกตว่าการดื่มเครื่องดื่มลูกโอ๊กเป็นประจำจะช่วยกำจัดความรู้สึกแน่นในหน้าอกรวมทั้งการเต้นของหัวใจที่เห็นได้ชัดเจน

ข้อดีของกาแฟโอ๊กมากกว่ากาแฟปกติคือสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงเนื่องจากไม่เพิ่มความดันโลหิต แต่ในทางกลับกันทำให้มีเสถียรภาพ

แพทย์มักสังเกตถึงผลในเชิงบวกของเครื่องดื่มและแนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด เนื่องจากช่วยบรรเทาอาการไอได้เป็นอย่างดี ผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้เขียนรีวิวว่ากาแฟโอ๊กช่วยให้หายใจได้ง่ายขึ้น

เป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีและป้องกันโรคติดเชื้อ ผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังควรดื่มเครื่องดื่มนี้เพราะสามารถช่วยบรรเทาอาการได้

มีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะในช่วงมีประจำเดือน เนื่องจากบรรเทาอาการปวดและช่วยลดการหลั่งเลือดหนัก ช่วยในเรื่องการอักเสบเรื้อรังของระบบทางเดินปัสสาวะได้เป็นอย่างดี

การดื่มจากโอ๊กยังมีประโยชน์มากสำหรับคนที่มีสุขภาพ หากคุณดื่มอย่างน้อยวันละแก้ว ความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกมะเร็งจะลดลง

อันตรายของกาแฟโอ๊ก

เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเป็นอันตรายได้หากคุณดื่มมากกว่าห้าถ้วยต่อวัน

มีข้อห้ามในการดื่มกาแฟจากลูกโอ๊กสำหรับผู้ที่มีการย่อยช้าเนื่องจากใช้เวลาในการย่อยนานมาก สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเครื่องดื่มจากวัตถุดิบที่เหมาะสม ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อระบบทางเดินปัสสาวะของคุณ ลูกโอ๊กจะต้องสุกและเก็บเกี่ยวตรงเวลา

นอกจากนี้อย่าลืมแช่และทำให้แห้งโอ๊กก่อนที่จะดื่มมิฉะนั้น quercetin ที่มีประโยชน์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มไม่มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่ก่อนดื่มควรปรึกษาแพทย์ ไม่ควรให้เครื่องดื่มแก่เด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ

โอ๊กเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ในกรณีนี้ ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มในปริมาณมาก ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการใช้ทั้งหมด

เมื่อพิจารณาว่าเครื่องดื่มมีอันตรายและมีประโยชน์เพียงใด เรามาพิจารณาวิธีทำกาแฟจากต้นโอ๊กให้ถูกต้องกัน

เตรียมชงกาแฟ

หากคุณเก็บผลไม้แล้วปฏิบัติตามกฎทั้งหมดก่อนที่จะเตรียมเครื่องดื่มกาแฟคุณต้องดำเนินการหลายอย่าง

ในระยะแรก เราแช่ลูกโอ๊กในน้ำ ซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ถั่วที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจะต้องถูกนำออกและทิ้งทันที ปล่อยให้ส่วนที่เหลือในน้ำประมาณสามสิบนาที

หลังจากแช่ผลไม้แล้วจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำและใส่ในกระชอน

เปิดเตาอบที่ 100 ° วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้ววางลูกโอ๊กไว้ ตากให้แห้งจนเป็นสีน้ำตาล ส่วนใหญ่ขั้นตอนการทำให้แห้งจะใช้เวลาประมาณสิบนาที เป็นผลให้ผลไม้ควรทำความสะอาดอย่างดีจากเปลือก

ในขั้นตอนต่อไป เมล็ดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องบดกาแฟ วัตถุดิบสำเร็จรูปต้องแห้งสนิท ถ้ามวลดินดิบก็จะต้องเตรียมในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ ตอนนี้เราจัดวางวัตถุดิบในธนาคาร เป็นที่พึงประสงค์ว่าภาชนะที่คุณวางแผนจะเก็บผงโอ๊กเป็นแก้ว

ก่อนที่คุณจะทำการชงกาแฟ ช่องว่างในปริมาณที่ต้องการจะต้องเผาในกระทะร้อน แฟน ๆ ของเครื่องดื่มนี้ทราบในบทวิจารณ์ว่าระยะเวลาในการคั่วผงส่งผลต่อรสชาติและขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล

กาแฟโอ๊ก. สูตรอาหาร

เครื่องดื่มโอ๊กแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับเมล็ดกาแฟ

สามารถนึ่งด้วยน้ำเดือดในเหยือก หรือคุณสามารถปรุงในเติร์ก แน่นอน ผู้ชื่นชอบอาจกล่าวได้ว่าขั้นตอนการชงกาแฟไม่ใช่วิธีที่สมบูรณ์ในการทำกาแฟ แต่มีผู้ที่ชื่นชมวิธีการทำอาหารนี้

ดังนั้นสำหรับชาวเติร์ก 200 กรัม เราต้องการผงโอ๊กหนึ่งช้อนชา เติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและลบจากความร้อน น้ำตาลหรือน้ำผึ้งสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจะมีการเติมสารให้ความหวาน

ใส่เครื่องเทศ

มีสูตรการทำอาหารจำนวนมาก หนึ่งในนั้นคือการเตรียมกาแฟด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆ ส่วนใหญ่มักใช้อบเชยหรือกานพลูซึ่งเติมลงในกาแฟหลังจากเครื่องดื่มพร้อม เพิ่มพริกไทยดำในขณะที่กำลังชงกาแฟบางคนในรีวิวบอกว่าพวกเขาชอบกาแฟพริกไทย

เครื่องดื่มโอ๊กรสเลิศ

กาแฟนี้เตรียมด้วยการเติมเกลือ เทส่วนผสมแห้งหนึ่งช้อนชาลงในชาวเติร์กเติมเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำและจุดไฟ นำไปต้ม. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

ทุกวันนี้ นักพฤกษศาสตร์ทั่วโลกมีต้นโอ๊กมากกว่าครึ่งพันสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์ออกผลด้วยลูกโอ๊ก ในเวลาเดียวกันผลไม้ที่มีประโยชน์ที่สุดสามารถเก็บได้จากต้นไม้ที่ปลูกในอาณาเขตของประเทศของเรา สิ่งสำคัญคือการหาต้นไม้ที่เหมาะสม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งระบุไว้ในบทวิจารณ์: รสชาติของกาแฟจากโอ๊กอาจแตกต่างกันทุกครั้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบางสิ่ง ประการแรก ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น รสชาติของเครื่องดื่มได้รับผลกระทบจากการคั่วของส่วนผสม ประการที่สอง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณใส่ในเติร์ก น้ำลูกโอ๊กอาจมีรสชาติเหมือนโกโก้ในคราวเดียว และอีกคราวอาจมีรสชาติเหมือนกาแฟ ซึ่งเราทำมาจากเมล็ดกาแฟ

บทความนี้กล่าวถึงสูตรอาหารต่างๆ ในการทำกาแฟจากลูกโอ๊ก แต่อย่า จำกัด ตัวเองให้กับพวกเขา คุณสามารถผสมส่วนผสมอื่น ๆ ได้หากต้องการ