มีทโลฟสับ สูตรอาหาร: เกี๊ยวม้วนกับเนื้อสับ - พร้อมซอสผัก ม้วนแป้งกับเนื้อสับ

แป้งและเนื้อสัตว์ผสมผสานกันอย่างลงตัวไม่เพียงแต่ในเกี๊ยวเท่านั้น มีอาหารที่น่าสนใจมากมายเช่นโรล พวกเขาดูสวยงามบนโต๊ะ สามารถเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม และสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังบนเตาด้วย

ม้วนแป้งกับเนื้อสับ - หลักการเตรียมทั่วไป

แป้งสำหรับม้วนส่วนใหญ่มักทำจากเกี๊ยว (ไร้เชื้อ) หรือใช้ขนมพัฟซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากและมีจำหน่ายในร้านค้าเกือบทุกแห่ง ไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นพื้นฐานที่ต้องมีการหมุนคุณต้องมีหมุดกลิ้ง หลังจากเปลี่ยนแป้งเป็นชั้น ๆ แล้วจึงวางไส้เนื้อสับลงไป บ่อยครั้งที่มีการเติมหัวหอมและกระเทียมลงไป อาจมีสมุนไพร เครื่องเทศต่างๆ และอย่าลืมเกลือ ม้วนจะรีดและตัดถ้าจำเป็นทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

อาหารเหล่านี้ปรุงในเตาอบหรือบนเตา โดยจะใส่ซอสหรือไม่มีซอสก็ได้ มีสูตรสำหรับหม้อต้มสองชั้น หนึ่งในนั้นอยู่ด้านล่าง โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที แต่เวลาอาจเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีส่วนผสมเพิ่มเติม โดยปกติแล้วจะเป็นผักและเห็ดบางครั้งจานนี้อาจมีซอสที่ซับซ้อน

ม้วนแป้งกับเนื้อสับและผักในเตาอบ

สูตรสำหรับหลักสูตรที่สองด้วยม้วนแป้งไร้เชื้อกับเนื้อสับ พวกเขาจะอบในเตาอบในรูปแบบ สำหรับการกรอกคุณสามารถบิดเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้ คุณจะต้องมีผัก หากขาดอะไรไป คุณสามารถเปลี่ยนหรือละเว้นได้

วัตถุดิบ

·น้ำหนึ่งแก้วสำหรับแป้ง

· เนื้อสับ 500 กรัม

· 2 หัวหอม;

· 2 พริก;

· แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน

· แป้ง 500 กรัม

· เขียวขจีเล็กน้อย

· เครื่องเทศ;

· น้ำมัน 40 มล.

· วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ทางที่ดีควรปรุงด้วยไข่เพื่อให้แข็งแรงขึ้น รวมไข่กับน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือคนให้เข้ากันใส่แป้งสูตร นวดแป้งเกี๊ยวแล้วใส่ในถุงประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วพักไว้

2. มีเวลาบิดเนื้อสับใส่สมุนไพรหัวหอมสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนไส้จนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ปรุงผักทันที สับทุกอย่างเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในผักหรือเนยเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน มีสีน้ำตาลน้อยกว่ามาก

4. เพิ่มพาสต้าลงในผัก คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศขูดธรรมดา จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วปิดเตา วางผักลงในกระทะแล้วปรับระดับชั้น

5. ตัดแป้งออกเป็นสิบชิ้น ม้วนออกทั้งหมดพร้อมกันเพื่อกระจายไส้ กระจายเนื้อสับบนแฟลตเบรดแล้วม้วนเป็นม้วน เราวางไว้บนผักโดยไม่จำเป็นต้องกดให้แน่น

6. เติมน้ำเกลือลงในม้วนโดยของเหลวไม่ควรคลุมไว้ เรายืดฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ม้วนแป้งกับเนื้อสับ (ขนมพัฟ)

สูตรขนมพัฟที่น่าทึ่ง สำหรับโรลเหล่านี้ คุณสามารถใช้ไก่หรือเนื้อสับใดก็ได้ แม้จะมีไขมันมากก็ตาม พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ ห่อเดียวก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

· แป้ง 0.5 กก.

· เนื้อสับ 0.5 กก.

· 1 หัวหอม;

· กระเทียม 2 กลีบ

· 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1. นำแป้งออกมาพักให้ละลาย หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เปิดเตาอบ ควรอุ่นได้ถึง 200 องศา

2. ใส่กระเทียมและหัวหอมสับ ผักชีลาว เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นชิ้นขนาด 15 เซนติเมตร เรากระจายไส้กระจาย แต่อย่าไปที่ขอบ เราม้วนม้วน

4. วางม้วนบนถาดอบ พยายามให้แน่ใจว่าขอบที่ว่างอยู่ด้านล่าง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งม้วนกับเนื้อสับในซอส

สูตรอาหารที่ปรุงบนเตา คุณสามารถตุ๋นม้วนแป้งกับเนื้อสับในกระทะขนาดเล็กหรือในกระทะ ซอสทำจากครีมเปรี้ยวและเติมมะเขือเทศบด สำหรับการเติมน้ำคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือไก่ใดก็ได้ซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

· น้ำ 250 มล.

· แป้ง 600 กรัม

· เนื้อสับ 600 กรัม

· 2 หัวหอม;

· แครอท 1 หัว;

· 300 กรัม ครีมเปรี้ยว

· น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

· 3 ช้อนชา วางมะเขือเทศ

· กระเทียม เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

1. ตอกไข่ใส่เกลือ คนด้วยส้อม แล้วผสมกับน้ำที่ระบุในสูตร เพิ่มแป้งนวดแป้งให้แข็ง เราส่งเขาไป "พักผ่อน"

2. ขูดแครอทอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอม ผัดผักเบา ๆ ด้วยน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะแล้วนำไปใส่เนื้อสับ เติมเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากันเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถสับพริกหยวกหนึ่งอันลงในไส้แล้วเติมสมุนไพร แต่ในปริมาณเล็กน้อย

3. รีดแป้งออกเป็นชั้นใหญ่ชั้นเดียว หากทำได้ยาก ให้แบ่งครึ่งแล้วแผ่เค้กแบนๆ สองชิ้นออกมา หล่อลื่นด้วยการเติม ม้วนเป็นม้วนแน่น ตัดเป็นชิ้นสามเซนติเมตร

4. วางในกระทะหรือกระทะโดยไม่ต้องทาน้ำมันจาน

5. ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดแล้วเติมน้ำประมาณ 450 มล. เกลือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ เทลงบนม้วนที่เตรียมไว้ เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังตามขอบ

6. หากของเหลวไม่เท่ากับด้านบนของม้วนก็ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะแล้วเปิดเตา หลังจากที่ซอสเดือดแล้วต้องลดความร้อนลง หลนประมาณครึ่งชั่วโมง

ม้วนแป้งนึ่งกับเนื้อสับ

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ khanum แต่แป้งม้วนเล็กที่มีเนื้อสับนั้นสะดวกกว่าในการทำและกินมากโดยไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นหลังทำอาหาร

วัตถุดิบ

· น้ำ 200 กรัม

· เนื้อสับ 700 กรัม

· แป้ง 550 กรัม

· น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

· 2 หัวหอม;

· เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

1. ทำแป้งเกี๊ยวที่ง่ายที่สุด ขั้นแรกใส่เกลือครึ่งช้อนชาลงในไข่บดแล้วเทน้ำแล้วเติมแป้งเพิ่มน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระบวนการนี้ นวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โดยควรใส่ถุงไว้

2. มีเวลาหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ ใส่เกลือพริกไทยผัด คุณสามารถใช้หัวหอมและเนื้อสัตว์ในสัดส่วนที่เท่ากันเช่นเดียวกับในตั๊กแตนตำข้าวและคุณจะได้ไส้ที่อร่อยด้วย

3. ตัดแป้งเป็น 8-10 ชิ้น แผ่ออกเป็นเค้กแบนบางๆ แล้วทำเป็นม้วนปกติ วางบนถาดนึ่ง (หม้อหุงข้าว)

4. เมื่อคุณเสร็จสิ้นการสร้างแบบจำลอง น้ำควรจะเดือด เพื่อการสูบไอที่ดีขึ้นแนะนำให้ใส่เกลือ วางม้วนกับเนื้อสับแล้วปรุงจานเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นตักใส่จานและเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ซอสกระเทียม หรือมายองเนสธรรมดา

ม้วนแป้งกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

หลักสูตรที่สองที่สมบูรณ์ด้วยแป้งม้วนกับเนื้อสับ ทางที่ดีควรปรุงในหม้อขนาดใหญ่หรือใช้จานอื่นที่มีผนังหนา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส่วนผสมคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อก็ได้

วัตถุดิบ

· 8 มันฝรั่ง;

· แป้ง 500 กรัม

· 2 หัวหอม;

· แครอท 1 หัว;

· เนื้อสับ 600 กรัม

· น้ำมัน 30 มล.

· ใส่น้ำ 200 กรัม ลงในแป้ง

วิธีทำอาหาร

1. ทำแป้งตามปกติ เช่น เกี๊ยวซ่า ผสมน้ำกับไข่และแป้งใส่เกลือส่วนผสมควรจะแข็งทิ้งไว้สักครู่

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปสับใส่เกลือและพริกไทย

3. สับแครอทและหัวหอมที่สองทอดในหม้อในน้ำมันตอนนี้คุณสามารถปิดได้ เราเพียงแค่ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่คุณสามารถตัดหัวแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วนได้

4. รีดแป้งออกใส่ไส้ลงไปแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยเหลือเซนติเมตรไว้ที่ขอบแต่ละด้าน ม้วนหนึ่งม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกินสามเซนติเมตร

5. เทมันฝรั่งลงในหม้อต้มลงบนผัก, คน, ระดับ, วางม้วนด้วยเนื้อสับ, เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วเติมเกลือ น้ำควรท่วมม้วน หลังจากปรุงแล้วจะมีขนาดเล็กลงมาก

6. เปิดเตา ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที เปิดไฟอ่อน เมื่อเสิร์ฟจานบนโต๊ะ ให้ใส่มันฝรั่งและม้วนหลาย ๆ ชิ้นในแต่ละส่วน เทน้ำซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพร

แป้งม้วนกับเนื้อสับ Burekas

จานที่ยอดเยี่ยมที่เสิร์ฟพร้อมกับซอสเห็ดแบบดั้งเดิม แต่นี่ไม่จำเป็นถ้าไม่มีก็จะได้รับขนมอบที่ยอดเยี่ยม มีสูตรซอสให้ที่นี่เตรียมโดยใช้แชมปิญองธรรมดา สำหรับโรลจะใช้พัฟเพสตรี้โดยไม่ต้องเติมยีสต์

วัตถุดิบ

· แป้ง 400 กรัม

· เนื้อสับ 380 กรัมพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ

· แชมเปญ 200 กรัม

·ครีม 200 มล. (ครีมเปรี้ยว)

· 2 ช้อนชา แป้ง;

· เนย 30 กรัม

· หัวหอม 1 หัวสำหรับซอส

· ผักชีลาว 0.5 พวง

วิธีทำอาหาร

1. เติมน้ำประมาณห้าช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศคนให้เข้ากัน มวลที่อ่อนแอจะกระจายไปทั่วแป้งได้ง่ายขึ้น

2. รีดแป้งออกเป็นสี่มิลลิเมตร กระจายไส้ให้ทั่วชั้นแล้วบิด

3. ตัดม้วนเป็นสองเซนติเมตร วางด้านที่ตัดไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างม้วน

4. ทาน้ำมันด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

5.มีเวลาเตรียมน้ำจิ้ม ละลายเนย ใส่หัวหอมสับ มาเริ่มทอดกันเลย

6. ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม ทอดจนสุก

7. เขย่าครีมกับแป้ง คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว เกลือ, พริกไทย, เทลงบนเห็ด ปล่อยให้ซอสอุ่นขึ้นจนข้นขึ้นเล็กน้อย

8. วางม้วนบนจาน 2 หรือ 3 ม้วนสำหรับแต่ละเสิร์ฟ ต่อไปเราใส่ซอสกับเห็ด โรยทุกอย่างพร้อมกับผักชีฝรั่งสด Burekas เสิร์ฟอย่างอบอุ่น

· แป้งไร้เชื้อต้องพักก่อนรีด ไม่เช่นนั้นจะหดตัว ใช้งานยาก และต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

· ไส้จะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท เพิ่มสัตว์ปีก คุณสามารถบิดน้ำมันหมูเล็กน้อยให้เป็นพันธุ์ไม่ติดมันหรือเพิ่มเนยขูด

· เนื้อสับละเอียดจะทาให้ทั่วแป้งได้ง่ายกว่า ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในไส้หรือที่ดีกว่านั้นคือครีมเปรี้ยวครีมหรือซอสมะเขือเทศ

ส่วนประกอบของ “หูเนื้อ” ประกอบด้วย:

• เนื้อสับ – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2-3 หัวขนาดกลาง;
• นม – 100 มล. (หากซื้อเนื้อสับและนิ่มเกินไปควรแยกนมออก)
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - ในสูตรดั้งเดิมมีเกี๊ยวกับน้ำมันพืช แต่ฉันคิดว่าแป้งอะไรก็ได้
• ไขมันหรือน้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีเตรียม “หูเนื้อ”:

เราเตรียมแป้งเกี๊ยวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ในเวลานี้เตรียมไส้เนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อสับลงในกระทะขนาดเล็ก

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตหรือใช้เครื่องปั่นเพิ่มลงในเนื้อแล้วผสม

เพิ่มเครื่องปรุงรสและนมคนให้เข้ากัน

ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ (สำหรับฉันมันมีขนาดประมาณกระดาษ A4 หนึ่งแผ่น)

ทาไส้เนื้อที่เตรียมไว้ลงบนแป้งที่รีดเป็นชั้นบางๆ โดยเหลือขอบด้านหนึ่งว่างประมาณ 0.5 ซม. รีดแป้งที่มีไส้เป็นม้วนแน่นแล้วตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.


หากคุณต้องการให้หูบางลง ควรใช้มือกดวงกลมที่ได้เล็กน้อยเพื่อให้แบน เพื่อให้ตัดหูได้ง่ายขึ้น สามารถชุบมีดด้วยน้ำเย็นได้
ทอดม้วนเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันร้อนหรือน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุก เนื่องจากมีความบาง 5-7 นาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว

ก่อนอื่นเราวางหูที่เสร็จแล้วจากกระทะลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ!

หากคุณสงสัยว่าจะทำอะไรจากเนื้อสัตว์และเสิร์ฟ ให้เตรียมม้วนเนื้อสับ มันกลับกลายเป็นว่าบำรุงอร่อยและอ่อนโยนมาก

การผสมผสานระหว่างไข่ต้มกับเนื้อจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หลังจากรับประทานอาหารกลางวันร่างกายจะยังอิ่มอยู่เป็นเวลานาน

ไข่ต้มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มักจะพบส่วนผสมเหล่านี้เคียงข้างกันในสลัด

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทยเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

วิธีทำม้วนอร่อย:

1. เราทำเนื้อสับจากชิ้นเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน
2. เพื่อให้นุ่ม ให้ใส่มันฝรั่งดิบขูดลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์
3. เรายังสับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วด้วยมีด
4. รวมผักแปรรูปและเนื้อสับเข้าด้วยกัน ตอกไข่ดิบ 1 ฟอง
5. วางไข่ที่เหลือบนเตาแก๊สแล้วปรุง
6. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณคุณสามารถตีมันเล็กน้อยเพื่อให้ม้วนด้านในนุ่ม
7. นำกระดาษฟอยล์อบหนึ่งชิ้นที่มีพื้นที่ 20 x 15 เซนติเมตร วางไว้บนถาดอบ
8. หยดน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางเนื้อสับไว้ด้านบน ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
9. ไข่เพิ่งต้ม-ปอกเปลือก
10. วางทั้งหมดไว้บนเนื้อสับ ยกฟอยล์ขึ้นเราห่อม้วนของเรา
11. ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าชั้นของเนื้อสับไม่แตก เราปิดขอบของฟอยล์บนม้วน
12. เปิดเตาอบที่ 160 องศา เราจะเพิ่มอุณหภูมิในภายหลัง
13. วางแผ่นอบด้วยลูกกลิ้งเพื่ออบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ตรวจสอบและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา
14. อบประมาณ 35 นาที
15. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้แกะกระดาษฟอยล์ออก
16. ปล่อยให้เนื้ออันละเอียดอ่อนเย็นลงและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งสด สิ่งที่เหลืออยู่คือตัดม้วนเป็นวงกลมแล้วเสิร์ฟ

เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีและผัก

ส่วนผสมสูตร:

• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• กะหล่ำปลีเล็กครึ่งหัว
• หัวหอมสีเขียวสามก้าน
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำซุปตุ๋น;
• ผักชีฝรั่งพวง

วิธีทำมีทโลฟสับ:

1. เทน้ำร้อนลงในแก้วที่มีเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีด
3. เทเกลือใบโหระพาและพริกไทยลงในมวลเนื้อใส่เซโมลินาแล้วนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ
4. ตีในจานเป็นเวลา 5 นาที จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ม้วนในอนาคตฉีกขาดระหว่างการอบ
5. วางก้อนเนื้อสับในกระดาษฟอยล์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
6. ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน สับใบกะหล่ำปลีและลูกศรหัวหอมอย่างประณีต
7. หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ด้วยการเติมน้ำมันให้ทอดผักทั้งหมดจนนิ่ม
9. เทน้ำซุปเติมพริกไทยและเกลือแล้วเคี่ยวไส้เป็นเวลา 10 นาที
10. วางฟิล์มยึดเป็นสองชั้นบนเคาน์เตอร์
11. กระจายเนื้อสับลงไป
12. กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสับ เทครีมเปรี้ยวลงบนผัก
13. เราห่อม้วน เราปิดขอบให้แน่นแล้วบีบมัน
14. ม้วนที่ได้สามารถโรยด้วยการหายใจด้านบน
15. ปิดในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิ – 190 องศา

ไก่สับม้วน

บางเบามาก รสชาติอร่อย และไม่อ้วนเท่าหมูสับหรือเนื้อวัว อย่าลืมลองอาหารจานนี้!

วัตถุดิบสำหรับอาหารจานนี้มีตลอดทั้งปี

สิ่งที่คุณต้องใช้สำหรับสูตร:

• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกล็ดขนมปัง – 45 กรัม;
• พริกหยวกดองหนึ่งอัน

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราแยกผักทั้งหมดออกจากเปลือกและเปลือก
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น
3. เราส่งเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกลีบกระเทียม
4. เทไข่ลงในชามที่มีเนื้อสับใส่เครื่องเทศทั้งหมดและเกล็ดขนมปัง 20 กรัมแล้วผสมด้วยมือ
5. นำพริกหยวกดองมาหั่นเป็นเส้น
6. ตัดชีสนมเป็นชิ้น
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
8. กระจายฟอยล์อบบนถาดอบแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
9. กระจายเนื้อสับให้ทั่วแผ่นฟอยล์
10. เติมส่วนผสมเนื้อสัตว์ด้วยชีสและพริกไทย
11. เราม้วนม้วนยึดขอบให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบร้อน
12. ปรุงจานเป็นเวลา 40 นาที เปิดฟอยล์แล้วอบม้วนที่ไม่มีฝาปิดอีก 7 นาที

พร้อมเห็ดและชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม – 200 มล.;
• หมูสับ – 0.5 กก.
• ชีสนม – 100 กรัม;
• ขนมปังขาว – 150 กรัม;
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 2 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทไข่ไก่ 2 ฟองลงในหมูสับที่เตรียมไว้
2. บดหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในมวลเนื้อ
3. ใส่ขนมปังไร้กรอบจุ่มนม เกลือ และพริกไทย
4. ผัดเห็ดสับในกระทะ
5. ทันทีที่ไส้เย็นลงให้ย้ายเนื้อสับไปวางบนโต๊ะด้วยกระดาษฟอยล์
6. ปั้นส่วนผสมเนื้อสัตว์ให้เป็นสี่เหลี่ยม
7. สลายชีสขูดลงบนเนื้อสับแล้วใส่เห็ดลงไป
8. ใช้กระดาษฟอยล์บิดม้วนแล้ววางด้านตะเข็บลงบนถาดอบ
9. จานนี้อบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิเตาอบ – 200 องศา

ตัวเลือกขนมพัฟ

การนำเสนอต้นฉบับจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและทำให้แขกของคุณพอใจ

ส่วนผสมสูตร:

• มัสตาร์ด – 8 กรัม;
• หมูสับ – 0.7 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พัฟเพสตรี้ – 0.45 กก.
• พริกไทยเล็กน้อย
• เนยหนึ่งชิ้น – 50 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่สี่ฟอง;
• กานพลูกระเทียม
• พาสลีย์.

วิธีทำพัฟเพสตรี้โรล:

1. ล้างและปอกเปลือกผักและสมุนไพร
2. สับกลีบกระเทียม หัวหอม และพาร์สลีย์อย่างประณีตด้วยมีด ผัดในกระทะที่มีน้ำมันจนนุ่ม
3. แยกไข่หนึ่งฟองใส่ถ้วยแล้วตีให้เข้ากัน
4. ละลายหมูสับเสร็จแล้วใส่ในชาม เทไข่ที่ตีแล้วลงไป ใส่ผักทอด ใส่มัสตาร์ดและส่วนผสมเป็นกลุ่ม
5. คุณสามารถทำขนมพัฟเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้
6. ม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยม ต้มไข่สามฟองจนสุกเต็มที่
7. วางครึ่งหนึ่งของจำนวนเนื้อสับทั้งหมดไว้ตรงกลางแป้งแล้วคลึงออก
8. หั่นไข่ที่ปอกเปลือกออกเป็นสองซีกแล้ววางลงบนเนื้อสับ
9. ปิดชิ้นไข่ด้วยเนื้อสับที่เหลือในชาม
10. ม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน ตีไข่อีกฟองแล้วทาด้านนอกของแป้ง
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเนื้ออันละเอียดอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ควรหุ้มด้วยเปลือกสีทองสวยงาม

ในเปลือกชีสและมันฝรั่ง

รายการร้านขายของชำ:

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีสนม – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• ผักชีสับ – 5 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง – 24 กรัม;
• กานพลูกระเทียม
• เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม;
• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสดสับ – 35 กรัม

วิธีทำม้วนมันฝรั่ง:

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกแล้วในน้ำ ใส่เกลือ แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
2. สับผักชีฝรั่งสับลงไปเทไข่หนึ่งฟองใส่แป้งและชีสขูด 50 กรัม
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วฟิล์มยึด น้ำซุปข้นควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที
5. เพิ่มการทอดลงในเนื้อสับ จากนั้นใส่ผักชี เซโมลินา เกล็ดขนมปัง เกลือ และตอกไข่ให้แตก ผสมทุกอย่าง
6. กระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนมันฝรั่งบดและเกลี่ยเบา ๆ
7. ห่อชั้นด้วยฟิล์มยึดเพื่อทำไส้กรอก ห่อบรรจุภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์พิเศษ
8. ปรุงม้วนในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
9. หลังจากนั้นพักจานให้เย็นโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
เราจะต้อง:

• เนื้อสับ – 1 กก.
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ขนมปังขาว – 200 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 20 กรัม;
• เบคอนรมควัน – 200 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• นม – 0.2 ลิตร;
• เครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด – 10 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แช่ขนมปังในนมบีบออกหลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
2. สับหัวหอมและกระเทียมสับที่นั่น ตอกไข่สองฟอง ใส่มัสตาร์ดและผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ผสมเนื้อสับให้ละเอียด
3. แยกกันปรุงไข่สามฟองในกระทะ
4. รักษาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งลงไป
5. วางไข่ที่ปอกเปลือกแล้วสามฟองไว้ครึ่งหนึ่ง
6. ปิดด้วยเนื้อสับครึ่งหลัง
7. ม้วนเป็นม้วน โรยขนมปังด้านบนแล้วห่อด้วยเบคอน
8. ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที ลองจินตนาการถึงกลิ่นหอมที่ลอยไปทั่วห้องครัวและรสชาติอันยอดเยี่ยมของเบคอนโรล

พัฟโรลกับเฟต้าชีสและคอทเทจชีส

สินค้าที่ต้องการ:
พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ 500 กรัม (ละลายน้ำแข็งก่อน)
เฟต้าชีส - 500 กรัม
คอทเทจชีส - 300 กรัม (คอทเทจชีสต้องแห้งร่วน)
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ไข่ - 1 ชิ้น (สีขาวสำหรับเนื้อสับ, ไข่แดงสำหรับทาน้ำมัน)
นม 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการหล่อลื่น)
น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น
บดคอทเทจชีสในถ้วย
ตัดชีสเป็นก้อน
สับผักชีฝรั่งและหัวหอม
ผสมส่วนผสมเนื้อสับทั้งหมด ใส่ไข่ขาวและผสมให้เข้ากัน
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทากระดาษด้วยน้ำมันพืช
หากแป้งเป็นม้วน ให้ตัดเป็น 2 ส่วน แผ่แต่ละชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 30 x 30 ซม. วางไส้ครึ่งหนึ่งลงในแต่ละชั้นแล้วกระจายให้ทั่วทั้งชั้น
มาม้วนกัน จากจำนวนสินค้าที่กำหนด จะได้รับ 2 ม้วน
วางทั้งสองม้วนบนถาดอบ ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ก่อนอบม้วนให้เติมนม 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดงคลุกเคล้าส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันเพื่อให้เมื่ออบจะได้สีทอง อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

0

0

0

ขนุม
ไส้: หัวหอมสับ 400-500 กรัม -2 ชิ้น กระเทียม - 2 ฟัน พริกหยวก (แดง) - 1 ชิ้น มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น มันฝรั่ง (ใหญ่) - 3 ชิ้น พริกขี้หนู -0.5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก
ซีอิ๊วขาว -1 ช้อนโต๊ะ


น้ำมันร. เพื่อการหล่อลื่น
แป้ง : ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา เกลือ ¾ ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 (เต็มสไลด์) ช้อนโต๊ะ ล. เนย (ละลายไม่ละลาย แต่ละลายที่อุณหภูมิห้อง!) แป้ง
การตระเตรียม:

เตรียมไส้. ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกขี้หนู และหัวหอม ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ให้คนให้เข้ากัน หั่นมันฝรั่งบางส่วนเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดส่วนที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผสมลงในเนื้อสับ หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ผสมทั้งหมด
ควรแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วเตรียมหลายม้วน (ฉันปรุงอันหนึ่งแล้วปรากฏว่าใหญ่เกินไป ฉันต้องใช้เวลาทำอาหารเป็นสองเท่าในหม้อต้มสองชั้น) รีดแป้งลงบนโต๊ะที่ปัดแป้ง วางเนื้อสับลงบนแป้ง ชุบน้ำที่ขอบแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ววางม้วนลงในหม้อนึ่งที่ทาน้ำมัน
ปรุงอาหารเป็นเวลา 50-60 นาที ทาคานุมที่เสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมผัก มะเขือเทศ หรือซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียม อร่อย!

0

0

0

พายตับ Orsk อันโด่งดังที่ทำจากแป้ง

ส่วนผสมไส้:
- ตับ 1.5 กก
- หัวหอม 500 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ

สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- แป้ง 3 กก
- ยีสต์ 100 กรัม (ถ้าใช้ยีสต์แห้งก็ใส่ซองเล็ก 2 ซอง)
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทอดและทาน้ำมันบนมือของคุณ:
- น้ำมันพืช 2-2.5 ลิตร

ส่วนผสมให้มา 60 พาย ลดสัดส่วนได้นะคะ

เราใช้ตับไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน: หัวใจ, กระเพาะและตับครึ่งกิโลกรัม บดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นเคี่ยวเนื้อสับประมาณ 20-25 นาทีในกระทะลึกจนสุก

เกลือและพริกไทย. จากนั้นใส่หัวหอมสับครึ่งกิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับร้อน ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวหัวหอมกับเนื้อสับ นั่นคือประเด็น เพียงผัดหัวหอมกับเนื้อสับร้อน ๆ อย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้ไส้เย็น

แป้งพายทำง่ายมาก ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น พักไว้ 10 นาที จากนั้นใส่เกลือ แป้งทั้งหมด คนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 45 นาที แป้งก็พร้อม แต่ควรคนแป้งอีกครั้งหลังจากนวดไป 20 นาที

แป้งกลายเป็นของเหลวมากหนากว่าแป้งเล็กน้อย

และแล้วส่วนที่ยากที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น เพราะการทำพายโดยไม่มีทักษะนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะห่อแป้ง ล้างมือบ่อยๆ และเช็ดให้แห้งก่อนจะทาน้ำมันอีกครั้ง

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อทอด น้ำมันเยอะ. วิธีที่ดีที่สุดคืออยู่ในกระทะ

จากนั้นทาน้ำมันให้ทั่วโต๊ะ คุณสามารถเทน้ำมันลงในชาม - จะสะดวกในการหล่อลื่นมือของคุณ และยังสะดวกกว่าหากวางชามน้ำเย็นไว้ข้างๆ คุณแล้วล้างมือทันที

จุ่มฝ่ามือลงในน้ำมันแล้วบีบแป้งออก

หลังจากนั้นให้ล้างมืออีกครั้ง (!) แล้วเช็ดให้แห้ง หล่อลื่นด้วยน้ำมันอีกครั้ง

วางแป้งลงบนฝ่ามือแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน

ตักไส้แล้วเกลี่ยให้ทั่วความยาวของพายเล็กน้อย

จากนั้นเพียงม้วนแป้งจากขอบด้านหนึ่ง

พายที่ได้จะถูกลดระดับลงเป็นไขมันลึกอย่างรวดเร็ว

ทำให้มือของเราเปียกด้วยน้ำมันอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ คุณต้องทำพายอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดเกี่ยวกับพายเหล่านี้คือการที่พวกเขาพลิกตัวเองในหม้อทอดแบบลึกทันทีที่ทอดด้านหนึ่ง และบางครั้งแป้งก็มีรูปทรงที่ตลกมาก

ทอดพายจนสุกและเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

โรลชีส แฮม และแชมปิญอง ชีสแข็งสีเหลือง 500 กรัม
แฮม 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
แชมเปญ 300 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 4 ช้อน
พริกไทย, เกลือ,
พริกหยวกแดงป่น
น้ำมัน 1 ช้อน

ล้างแชมเปญ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมัน ต้มไข่ให้สุกแล้วหั่นเป็นกองพร้อมกับแฮม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ผักชีฝรั่งเขียว มายองเนส ปรุงรสตามชอบและผสมให้เข้ากัน ใส่ชีสทั้งชิ้นลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วม้วนขณะที่ยังอุ่นเป็นชั้นบางๆ (หนาประมาณ 5 มม.) อัดจาระบีชีสที่รีดนี้กับเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้แน่น ห่อม้วนที่เตรียมไว้ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้นำม้วนออกแล้วหั่นเป็นชั้นๆ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย!

0

0

0

ม้วนใหญ่พร้อมเนื้อและชีส

เราจะต้อง:
แป้งโด:
แป้ง - 450 กรัม
น้ำ - 230 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มล.

การกรอก:
เนื้อต้มสับกับไก่ต้ม (อัตราส่วน 50/50) - 400-500 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ชีส - 150-200 กรัม

สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่ 1 ฟอง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม,
หรือน้ำหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วัตถุดิบ

รวมยีสต์กับแป้ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดเป็นแป้งเนื้อนุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
รวมเนื้อสับกับชีสขูดและผักชีฝรั่งสับผสม

รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนขึ้น วางม้วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

แปรงม้วนด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วกับนมหรือน้ำหวาน วางในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40–45 นาที

0

0

0

ขนุม (ม้วนไอน้ำ) การกรอก:
เนื้อสับ 400-500 กรัม
หัวหอม -2 ชิ้น
กระเทียม - 2 ฟัน
พริกหยวก (แดง) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง (ใหญ่) - 3 ชิ้น
พริกขี้หนู -0.5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก
ซีอิ๊วขาว -1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
แกง ฮอปซูเนลี เครื่องปรุงรสไก่ (ไม่จำเป็นและตามชอบ)
น้ำมันร. เพื่อการหล่อลื่น
แป้งโด:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ
3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
1 (เต็มด้วยสไลด์) ช้อนโต๊ะ ล. เนย (ละลายไม่ละลาย แต่ละลายที่อุณหภูมิห้อง!)
แป้ง
นวดแป้งให้แข็งแต่ยืดหยุ่นได้ ตอกไข่ใส่ถ้วย เติมเกลือและน้ำ คนให้เข้ากันโดยใช้ส้อมคนจนเกลือละลาย ทำกองแป้งที่ร่อนไว้บนโต๊ะ ทำหลุมตรงกลางแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป เพิ่มน้ำมันและนวดแป้ง ครอบคลุมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เตรียมไส้. ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกขี้หนู และหัวหอม ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ให้คนให้เข้ากัน หั่นมันฝรั่งบางส่วนเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดส่วนที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผสมลงในเนื้อสับ หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วเตรียมหลายม้วน (ฉันปรุงอันหนึ่งแล้วปรากฏว่าใหญ่เกินไป ฉันต้องใช้เวลาทำอาหารเป็นสองเท่าในหม้อต้มสองชั้น) รีดแป้งลงบนโต๊ะที่ปัดแป้ง วางเนื้อสับลงบนแป้ง ชุบน้ำที่ขอบแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ววางม้วนลงในหม้อนึ่งที่ทาน้ำมัน ปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที ทาคานุมที่เสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมผัก มะเขือเทศ หรือซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียม

0

0

0

ม้วนมันฝรั่ง

มันฝรั่ง - 600 กรัม
นม - 3 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 1 ถ้วย
ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 50 กรัม
เกลือ
พริกไทยดำ (พื้นดิน)
เนื้อสับ (หรือเห็ด 500 กรัมหรือเนื้อสับและเห็ด 250 กรัม) - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 150 กรัม
ผักใบเขียว - 1 พวง
มันฝรั่งม้วน "มีเพิ่มมั้ย???" ส่วนผสม ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม
ทอดหัวหอมสับละเอียด ใส่เนื้อสับและ (หรือ) เห็ด ผัดจนนุ่ม ระบายน้ำจากมันฝรั่งใส่ sl เนย, นมอุ่นหนึ่งแก้ว, บด, ตีด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย ไข่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากันอีกครั้ง เติมนมอุ่น 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน กลายเป็นแป้งเหลว ม้วนมันฝรั่ง "จะมีเพิ่มมั้ย???" ส่วนผสม วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปังและเครื่องปรุงรสมันฝรั่ง เทแป้ง โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า ในเตาอบอุ่นที่ 180*C เป็นเวลา 15 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง) ม้วนมันฝรั่ง “จะมีการเพิ่มเติมหรือไม่???” ส่วนผสม เราคลุมพื้นผิวการทำงานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมุนฐานลงบนกระดาษโดยตรงเอากระดาษออกวางเนื้อสับ (เห็ด) ชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียด ค่อยๆ ช่วยด้วยกระดาษฟอยล์ม้วนขึ้น ; หากแป้งแตกตรงไหนก็แก้ไขได้ง่าย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น เช่น ลูกอม แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที นำออก แกะออก หั่นเป็นชิ้นๆ ไม่บางมาก (ถ้าเย็นจะผอมก็ได้)
เราเติมจานและ...เข้าแถวเพื่อซื้อเพิ่ม!

“ลูกบอลด้าย” กับไก่สับ ฉันพบสิ่งเหล่านี้บนอินเทอร์เน็ตไม่ว่าจะเป็นพายพัฟกับเนื้อสับหรือลูกชิ้นสับในแป้ง... แต่อร่อย! ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไรก็ตาม)
สินค้า
ไก่สับ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
พัฟเพสตรี้ - 125-200 กรัม
ไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ (ไม่จำเป็น)

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับ "ลูกด้าย" กับไก่สับ
วัตถุดิบสำหรับจานนี้ค่อนข้างธรรมดา
วิธีเตรียมพัฟเพสตรี้กับเนื้อสับ:

ปอกหัวหอมและสับละเอียด
เทหัวหอมลงในเนื้อใส่เกลือและพริกไทย
ผสมให้เข้ากัน
ละลายแป้งแล้วรีดหนา 0.5 ซม. ระหว่างฟิล์มยึดสองชั้น (ไม่เช่นนั้นแป้งจะติด)

หากขายแป้งเป็นแผ่นบางก็ข้ามจุดนี้ไปได้เลย
ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่ต้องถอดฟิล์มออก
จากเนื้อสับเราทำลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทลูกเล็ก ได้มา 20 ชิ้นครับ

คุณสามารถทำให้ลูกชิ้นใหญ่ขึ้นได้...
นำแป้งมาหนึ่งเส้นแล้วยืดออกแล้วทำให้แบน เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถฉีกชิ้นส่วนที่ยาวไม่มากออกได้
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ห่อลูกชิ้นสับด้วยแป้งแล้ววางเนื้อสับลงในแป้งบนถาดอบ
เปิดเตาอบ

แปรงแป้งด้วยไข่แดงอย่างระมัดระวัง
วางถาดอบประมาณ 1/3 จากด้านบน (ไม่ใช่ด้านบนสุด) อบแป้งกับเนื้อสับประมาณ 40-45 นาที
เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ลูกบอลของเราก็พร้อม
อร่อย!

0

0

0

Strudli กับเนื้อและมันฝรั่ง

สำหรับการทดสอบ

น้ำ 540 มล
1 ช้อนชา เกลือ
แป้ง 900 กรัม

สำหรับเนื้อสับ:

เนื้อ 1 กก
หัวหอม 1 กก
มันฝรั่ง 0.5 กก
บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ
ฉันหั่นหัวหอมเป็นครั้งสุดท้ายฉันไม่อยากร้องไห้ตั้งแต่แรกเลย จะต้องหั่นเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ นวดแป้งยืดหยุ่น ปิดฝาแล้วพักไว้ 30 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยมบางๆ
เกลี่ยไส้บนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ และห่อเป็นม้วนให้แน่น
ตัดม้วนเป็นส่วนกว้าง 7-8 ซม. วางด้านที่หั่นลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช เติมสตรูลี่ลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝา ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที จนกระทั่งน้ำเดือดหมด หากน้ำเดือดเร็วกว่าปกติ จะต้องเติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว adjika เผ็ดตามรสนิยมของคุณ!

0

0

0

“สตรูเดิ้ล”

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
หัวหอม 250 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช
แป้งโด:
kefir 1 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 1 ช้อนชา)
แป้ง 400-450 กรัม
สูตรอาหาร

ผสมไข่กับ kefir

เพิ่มโซดา, เกลือ, แป้งแล้วคลุกแป้งที่ไม่แข็งมาก
คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งออกเป็นวงกลม

วางเนื้อสับลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ

หลังจากนั้นให้ม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม. แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต

ปอกมันฝรั่งแล้วสับหยาบ

ในกระทะลึก ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมผัดให้ใส่มันฝรั่งเทน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่ง 1/3) ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม

หลังจากนั้นให้วางสตรูเดิ้ลลงบนมันฝรั่งแล้วปิดฝาให้แน่น
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที
จานพร้อมเมื่อมันฝรั่งนิ่ม

ม้วนฝรั่งเศสกับเนื้อและเห็ด
เราทำความสะอาดตู้เย็นต่อไป... เพื่อที่จะขนออกจากช่องแช่แข็งเรานำขนมพัฟออกมาหนึ่งห่อ แชมเปญหั่นบาง ๆ หนึ่งห่อ (ฉันขี้เกียจฉันขี้เกียจเกินกว่าจะตัดมัน) และเนื้อสับสำเร็จรูปก็ยอมรับแต่ก็ไม่เลว เราคิดว่าเราจะทำอะไรดีได้บ้าง? แน่นอน - เฟรนช์โรล! ง่ายดายและเสียเวลา! พูดไม่ทันทำ!
ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - 1 จาน เนื้อสับ (ฉันใช้เนื้อวัว) - 400 กรัม เห็ดสับ (แชมปิญอง) - เทครึ่งห่อ 900 กรัม เช่น ประมาณปริมาณเท่ากับเนื้อสับ หัวหอม 1 หัว ไข่ 2 ฟอง เกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ ซึ่งฉันไม่มี - ฉันแทนที่ด้วยรำข้าวสาลี ไม่ส่งผลต่อรสชาติ เกลือ พริกไทย (เพื่อลิ้มรส) , 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้ทำไส้
ทอดหัวหอมหั่นเต๋าในน้ำมันและเห็ดแชมปิญองโดยไม่ใช้น้ำมัน (จนกว่าน้ำจะระเหย) หากคุณใช้เห็ดดิบ ให้หั่นเป็นก้อนเหมือนหัวหอม และหลังจากผัดหัวหอมแล้ว ก็ใส่ลงในกระทะใบเดียวกัน ฉันต้องทำมันในวันที่สอง โอนหัวหอมไปที่เห็ด
ผัดเห็ดและหัวหอมสักครู่แล้วใส่เนื้อสับผสมเกลือพริกไทยแล้วทอด (จนเนื้อสับทอด) ปล่อยให้เย็น
เพิ่มเกล็ดขนมปัง (ฉันใช้รำข้าว) และไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับที่เย็นแล้วผสม
กระจายเนื้อสับเป็นชั้นเท่าๆ กันบนแป้งที่รีดแล้ว
ม้วนมันขึ้นมา
หลังจากย้ายม้วนแล้ว วางบนกระดาษรองอบบนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วและใช้ส้อมแทงเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 200 องศา ฉันอบในโหมด "ล่างและลมร้อน" แต่ "บน-ล่าง" ทำได้

0

0

0

คุณต้องการ: 3-4 มันฝรั่ง
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
ใบกระวาน
ม้วนกับเนื้อสับหรือแหวนหั่นสำเร็จรูป (อ่านด้านล่างว่าม้วนไหน)

สูตรนี้ไม่ต้องใช้มันฝรั่งและแครอท แต่ฉันมักจะทำด้วยมันฝรั่งและแครอท
ฉันมีแหวนพร้อมแล้วแช่แข็ง และพวกเขาทำเช่นนี้: แผ่แป้งบาง ๆ เหมือนบนเกี๊ยว วางเนื้อสับไว้ด้านบนเหมือนบนเกี๊ยว ม้วนเป็นม้วน ติดปลายด้วยน้ำแล้วบีบนิ้วด้วยนิ้วของคุณ (เพื่อไม่ให้ ไม่ผ่อนคลายระหว่างปรุงอาหาร) ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นวงกว้าง 1-1.5 ซม. ฉันมักจะทำเยอะ ๆ แล้วแช่แข็งไว้

ต้มน้ำในกระทะ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและแครอท เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ใส่วงแหวนม้วน ปรุงต่ออีก 5 นาทีจนกระทั่งวงแหวนลอยไปด้านบน เมื่อลอยขึ้นมาเติมสมุนไพรน้ำซุปก็พร้อม! ซุปเบา ๆ อร่อยมาก!

0

0

0

สตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ
เนื้อสับ 500 กรัม
มันฝรั่ง 500-700 กรัม
หัวหอม 150 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช
แป้งโด:
เคเฟอร์ 100 มล
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 0.5 ช้อนชา)
แป้ง 200-250 กรัม
เกลือ
สูตรอาหาร
ผสมไข่กับเคเฟอร์
เพิ่มผงฟู, เกลือ, แป้ง, คลุกแป้งที่ไม่แข็งมาก
คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
รีดแป้งออก
วางเนื้อสับลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ
ม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน
ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม. ทิ้งไว้ 15 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีต
ปอกมันฝรั่งแล้วสับหยาบ
ในกระทะกว้างลึก ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่มันฝรั่ง เทน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำครอบคลุม 1/3 ของมันฝรั่ง) เกลือ และพริกไทย แล้วนำไปต้ม
วางสตรูเดิ้ลลงบนมันฝรั่ง (อย่าเกลี่ยให้แน่นเพราะสตรูเดิ้ลจะเพิ่มขนาดในระหว่างการปรุงอาหาร) ปิดฝากระทะ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

0

0

0

บวบม้วนกับเนื้อ แป้งโด

บวบ -2 ชิ้น (750 กรัมขูดแล้ว)
ไข่=3 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 100 กรัมขูด
ต้นหอม -0.5 พวง
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้มากกว่านี้เล็กน้อย)
เกลือ
พริกไทย
เกลือกระเทียมเล็กน้อย

การกรอก

เนื้อสับ - 0.5 กก. (แบบไหนก็ได้แต่ใช้หมูไม่ติดมัน)
มะเขือเทศ-150-170 กรัม (ไม่มีเนื้อ - ก้อน))
หัวหอม - 1 ชิ้น (หั่นและทอดในน้ำมันพืช)
ไข่-2 ชิ้น
พริกไทย เกลือ เครื่องปรุงรสที่ชอบ

ขูดบวบและชีสบนเครื่องขูดหยาบ (ฉันใช้ 3/4 ของบวบที่ใหญ่ที่สุดซึ่งอยู่ในภาพ) ใส่สมุนไพรสับ, เกลือ, พริกไทย, ไข่และแป้งเพื่อทำให้แป้งบางกว่าแพนเค้กบวบเล็กน้อย วางกระดาษรองอบบนแผ่นทาน้ำมันแล้ววางแป้ง

อบไฟ 175-15 นาที อย่าให้แห้งเกินไป สำหรับฉันดูเหมือนเค้กจะอบน้อยไปหน่อยแต่ก็เอาออกจากเตาอบเพราะว่า... ฉันกลัวมันแห้ง - มันยังอบอยู่แต่มีเนื้อสับ.... นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย
สำหรับไส้ฉันสับหมูไม่ติดมันใส่หัวหอมทอด, มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในเนื้อสับ, โรยด้วยเครื่องปรุงรสเนื้อ, เกลือและพริกไทย
ใช้ไส้เท่าๆ กันบนม้วน

ม้วนให้แน่นมากขึ้นโดยใช้กระดาษที่ใช้อบเค้ก

และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - ฟอยล์ของฉันแคบดังนั้นฉันจึงต้องทับซ้อนกัน

อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในกระดาษฟอยล์แล้วจึงตัดพร้อมเสิร์ฟได้

0

0

0

ไก่งวงแฮมโรลในขนมพัฟ
วัตถุดิบ
ขาไก่งวง 1 ขา (ประมาณ 1.5 กก.)
วอลนัทสับ 70 กรัม
ครีม 70 มล
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
ขนมพัฟ
ไข่ 1 ฟอง
มาสคาโปน 50 กรัม
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย
เกลือทะเลเม็ดหยาบ
สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ผักชีฝรั่ง และโรสแมรี่
วิธีทำอาหาร
ใช้ขาไก่งวงและแยกต้นขาออกจากไม้ตีกลอง
ตัดผิวหนังต้นขาออก ตัดกระดูกออก และตัดจากตรงกลางไปทางซ้ายและขวาเพื่อให้สามารถเปิดต้นขาและกลายเป็นชั้นได้
แยกเนื้อออกจากกระดูกของไม้ตีกลอง ลอกผิวหนัง กระดูกอ่อน เส้นเลือด และฟิล์มออก บดเยื่อไม้ตีกลองในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องประมวลผล เพิ่มถั่วสับ 50 กรัมลงในเนื้อสับที่ได้
ครีม เกลือ พริกไทย สมุนไพรหอม ผสมให้เข้ากัน
วางชั้นต้นขาบนกระดาษรองอบ สู้เขาออกไป ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
ปั้นเนื้อสับเป็นไส้กรอกแล้ววางลงบนขอบด้านกว้างของชั้น
ม้วนเนื้อเป็นม้วน
ห่อม้วนด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเกลียวในครัว
วางม้วนลงในจานอบแล้วทากระดาษด้วยน้ำมันมะกอก อบประมาณ 1 ชั่วโมง
หั่นหัวหอม แครอท และก้านคื่นฉ่ายเป็นก้อน
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้วางแครอทหั่นเต๋า หัวหอม ก้านคื่นฉ่าย และก้านโรสแมรี่หนึ่งก้านในลักษณะม้วน เทไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว อบต่ออีก 30 นาที
นำม้วนที่เสร็จแล้วออกมา นำเส้นใหญ่และกระดาษออก แล้วปล่อยให้เย็น กรองซอสที่เกิดขึ้นในจานอบ ต้มและผสมกับมาสคาโปนและถั่วสับที่เหลืออีก 20 กรัม
รีดแป้งพัฟให้เป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. ห่อม้วนเสร็จแล้วด้วยแผ่นแป้ง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกลือทะเลหยาบ (ปุ๊กโรยด้วยเกลือดำฮาวายและเกลือหิมาลัยสีชมพู) แล้วอบประมาณ 30 นาที หรือจนแป้งสุก สีน้ำตาลทองที่ 180° ฉันเพิ่ม "กระดูก" ของพัฟเพสตรี้เพื่อให้ม้วนที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายกระเจี๊ยบเขียว
เสิร์ฟพร้อมซอส

0

0

0

ม้วนชีสกับเนื้อสับ

แป้งโด
ชีสทีวี-200 gr
ไข่-4 ชิ้น

ขูดชีสผสมกับไข่ วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ (กระดาษ parchment ลอกไม่ดี) ทาน้ำมันด้วยน้ำมันเทแป้งใส่ในเตาอบ
ทำให้แป้งที่เสร็จแล้วเย็นลง

เนื้อดิน
หมู -0.5 กก
เนื้อลูกวัว-0.5 กก
ไวน์ขาวเซนต์ 150 gr
พริกไทยสลัดแดง - 0.5 ชิ้น
เขียวขจี
ขิง-1\3 ช้อนชา
พริกไทย
เกลือ

ทาแป้งด้วยเนื้อสับโรยผักใบเขียวและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบนเนื้อสับ ม้วนขึ้น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนสุก

ม้วนเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 600 กรัม
2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช
1 หัวหอม
อัลมอนด์อบ 50 กรัม
ใบโหระพา
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศ 6 ลูก
3 ช้อนโต๊ะ พามิซานชีสแบบขูดฝอย
เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด

การตระเตรียม:
1. นวดแป้งจากแป้ง ไข่ เนย เกลือ และน้ำ 125 กรัม ม้วนเป็นลูกบอล คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. บดใบโหระพาด้วยกระเทียม หัวหอม และเกลือในเครื่องปั่น แล้วใส่ในชาม
3. บดอัลมอนด์และเกลือ หั่นมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกออก สับเนื้อ
4. ผสมทุกอย่างใส่ชีสและเนื้อสับ เกลือและพริกไทย.
5. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบ แล้วม้วนเป็นม้วน 6. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ตัดม้วนเป็น 12 ชิ้น วางในแม่พิมพ์
7. เทน้ำซุปเนื้อลงครึ่งหนึ่งของม้วนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เนย 50 กรัม

...)

มีทโลฟโฮมเมดในแป้ง

เนย 50 กรัม
1 หัวหอมใหญ่สับ
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
หมูสับ 700 กรัม
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง;
พัฟเพสตรี้ 450 กรัม
ไข่ต้ม 3 ฟอง;

เกลือพริกไทย
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ผัดหัวหอม กระเทียม และพาร์สลีย์ในเนยโดยใช้ไฟอ่อน

ใส่หัวหอมและสมุนไพรทอดลงในเนื้อสับแล้วผสมใส่มัสตาร์ดและไข่ที่ตีส่วนใหญ่ (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับทาแป้ง) ใส่เกลือและพริกไทย

ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่ง

รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม

วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางและไข่อีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

ปิดไข่ด้วยเนื้อสับที่เหลือ

http://vk.com/feed?w=wall-36104739_37312

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ()

ดรานิกิอบกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เนื้อสับ - 300 กรัม
กระเทียม - 1 ฟัน
ผักใบเขียว - 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ชีส - 50 กรัม
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมี: เนื้อสับ, มันฝรั่ง, ไข่, แป้ง, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว, ชีสแข็ง, กระเทียมและน้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนอื่นมาเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่งขูด จากนั้นแป้งสาลี เกลือและพริกไทยมันฝรั่งกับไข่และแป้งเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เราได้แป้งสำหรับแพนเค้ก อัดจาระบี กระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น วางแป้งสามช้อนโต๊ะที่เราเกลี่ยให้เรียบในกระทะทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน จากจำนวนมันฝรั่งที่ระบุจะได้แพนเค้กมันฝรั่งสามชิ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะอยู่ที่ 15 ซม. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมสับลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย เนื้อสับเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน วางเนื้อสับเป็นชั้นไม่หนามากบนแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น วางโรลในจานอบที่ทาน้ำมัน ทาครีมแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละม้วนด้วยครีมและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185-190 องศาเซลเซียส อบแพนเค้กมันฝรั่งประมาณ 30-35 นาที นำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีเพื่อละลายชีส แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมผักสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น แพนเค้กมันฝรั่งดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์อีกด้วย อร่อย!

มีทโลฟโฮมเมดในแป้ง

0

0

0

ส่วนผสมสำหรับม้วนขนาดกลางหนึ่งม้วน เนื้อสับ - ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท

เตรียมแป้งเหมือนเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับน้ำเติมเกลือใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น คุณต้องมีแป้งมากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งไม่แข็งเกินไป เมื่อนวดแป้งละเอียดแล้ว ให้ปิดฝาและพักไว้ มันต้อง "พักผ่อน" สามารถเตรียมแป้งในน้ำได้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีไข่ จากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำมากกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสมเล็กน้อย ควรต้มน้ำ ในขณะที่แป้งกำลังตกตะกอนให้ทำเนื้อสับ บดเนื้อและหัวหอม 2 หัวในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วพักไว้ ผสมเนื้อสับและหัวหอมบิดใส่เกลือและพริกไทย เพื่อความชุ่มฉ่ำสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ

วางเนื้อสับเป็นชั้นบางๆ ไว้ด้านบน โดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยที่ขอบของแป้ง เนื้อสับจะต้องเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

โรยหัวหอมสับละเอียดลงบนเนื้อสับ นี่จะทำให้จานเสร็จชุ่มฉ่ำมากขึ้น จากนั้นวางเนยชิ้นเล็กๆ ให้เท่าๆ กันบนหัวหอม ควรทำเฉพาะในกรณีที่คุณไม่มีเนื้อติดมันเท่านั้น

ม้วนขึ้น โดยให้ด้านตะเข็บลง หยิกขอบ

ฉันปรุงม้วนนี้ในกระทะดังนั้นฉันจึงทำให้มันเป็นทรงกลมทันทีเพื่อที่จะได้พอดีกับจานในภายหลัง

สับผักสำหรับซอส นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มพริกหวานและมะเขือเทศได้ หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวง แครอท มะเขือเทศ และพริกหวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครั้งนี้ฉันไม่มีมะเขือเทศและพริกหวาน แต่มีรสชาติดีขึ้นเมื่อใส่พวกมัน แม้ว่าฉันจะปรุงด้วยมะเขือเทศ ฉันก็ยังใส่มะเขือเทศบดลงไป

ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะลึกหรือกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 1 นาที ใส่พริกไทยและมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกนาที ใส่มะเขือเทศบด ผัด เติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ม้วนมีของเหลวครึ่งหนึ่ง เพิ่ม เกลือ นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้ววางโรลลงในกระทะ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

วางม้วนที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่ เทซอสผัก โรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีม แต่มันอร่อยถ้าไม่มีมัน ไม่จำเป็นต้องเครื่องเคียงเป็นจานอิสระ คุณสามารถนึ่งอาหารจานนี้ได้เหมือนตั๊กแตนตำข้าว แต่สำหรับรสนิยมของฉันตุ๋นมันกลับกลายเป็นฉ่ำและอร่อยกว่า ม้วนตุ๋นกับผักเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและเหมาะสำหรับเป็นอาหารประจำวัน บางครั้งฉันเสิร์ฟโรลสับให้แขกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ สะดวกมากในการเตรียม 2 หรือ 3 โรลในคราวเดียวแล้วแช่แข็งบางส่วนในช่องแช่แข็งและปรุงหากจำเป็น กระบวนการเตรียมม้วนแช่แข็งนั้นเหมือนกันทุกประการ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+