พู่กันกับวอดก้า (พร้อมแอลกอฮอล์) สูตรไม้พุ่มกับวอดก้า สูตรไม้พุ่มกรอบอร่อยพร้อมวอดก้าทีละขั้นตอน
ที่บ้านเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่คุณรัก - พู่กัน! กรอบและมีรสชาติ!
พุ่มไม้ที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! สูตรที่ง่ายและสะดวกมาก!
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
- แป้ง - 1 -1.5 ถ้วย
- น้ำมัน - สำหรับทอด
- น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลในภาชนะขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องตีแรงเกินไป แค่ตีไข่แดงให้แตก
เทนมลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นร่อนแป้งแล้วเริ่มใช้ไม้พายนวดก่อน จากนั้นจึงใช้มือต่อไป แป้งจะพร้อมเมื่อไม่ติดมือ แต่ไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง! ฉันได้แป้ง 286 กรัม
เราใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
แผ่ออกเป็นแผ่นบางที่สุดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ด้วยที่ตัดพิซซ่า
การทำไม้พุ่มนั้นง่ายมาก เพียงตัดตรงกลางแล้วพันส่วนหนึ่งไว้ตรงนั้น เมื่อห่อแป้งได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้หม้อทอดไฟฟ้าร้อนขึ้นและส่วนที่เหลือเป็นอันเสร็จ
ไม้พุ่มสุกเร็วมาก โดยแต่ละด้านใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที เราวางจานที่มีผ้าเช็ดปากหรือหนังสือพิมพ์ไว้ใกล้ ๆ เพื่อย้ายกิ่งที่ทอดและสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก เนื่องจากแป้งไม่หวานมากจึงต้องโรยแต่ละกิ่งด้วยน้ำตาล ตอนแรก อยากจะใส่น้ำตาลผงลงในชาม เทลงไป เขย่ากิ่งโดยหวังว่าจะติดน้ำตาลผง น่าเสียดายที่ไม่มีอะไรทำงาน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณทำผ่านตะแกรงทันที
กลายเป็นชามไม้พุ่มที่มีกลิ่นหอมและกรอบขนาดใหญ่พอสมควร! อร่อย!
สูตรที่ 2: พุ่มไม้ที่บ้าน (ทีละขั้นตอน)
Brushwood สามารถเรียกได้ว่าเป็นจานป้องกันวิกฤติได้อย่างปลอดภัย ประการแรกแม่บ้านทุกคนมักมีส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้เสมอ หากมีสิ่งใดขาดหายไป ก็สามารถแทนที่ส่วนผสมหนึ่งด้วยอีกส่วนผสมหนึ่งได้ ประการที่สองมีสูตรไม้พุ่มมากมายและคุณสามารถหาสูตรที่ยอมรับได้ในบางกรณี
การปรุงอาหารไม้ฟืนที่บ้านทำได้รวดเร็วมาก ดังนั้นอาหารจานนี้จึงสามารถทำได้แม้เมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดและไม่มีเวลาวิ่งไปที่ร้าน
สำหรับนักเรียน พุ่มไม้คือเครื่องช่วยชีวิต อาหารที่ไม่โอ้อวดนี้ช่วยแม่และยายของเราในสมัยโซเวียตเมื่อผลิตภัณฑ์อาหารขาดแคลน
สูตรไม้พุ่มที่ใช้กันทั่วไปที่บ้านคือสูตรที่ใช้วอดก้า นอกจากแอลกอฮอล์แล้ว เรายังต้องการแป้ง น้ำตาล และไข่อีกด้วย นี่คือทั้งหมด. คุณสามารถเตรียมคุกกี้ด้วยนม คีเฟอร์ ครีมเปรี้ยว และโยเกิร์ต เราทดลองและเลือกสูตรอาหารที่เราชื่นชอบ จะดียิ่งขึ้นหากมีสูตรเหล่านี้หลายสูตร
คุณสามารถทดลองได้ไม่เฉพาะกับสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างของคุกกี้ด้วย ชื่อนี้บ่งบอกว่าไม้พุ่มทำจากแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางๆ ตัดและบิดเป็นเกลียวเหมือนกิ่งไม้แห้ง ซึ่งเราเรียกว่าไม้พุ่ม กิ่งแห้งดังกล่าวมีรูปร่างและขนาดไม่เท่ากัน ดังนั้นจึงสามารถตัดคุกกี้ได้ทุกวิธีตราบใดที่ยังบาง (จะเพิ่มขนาดเมื่อทอด)
- Kefir 0.5 แก้ว
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ถ้วย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- โซดา 0.3 ช้อนชา
- ไข่ 1 ชิ้น
- น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
นวดแป้งจากไข่, แป้ง, น้ำตาลและเคเฟอร์โดยเติมโซดาและเกลือ แม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็ยังให้ฟืนได้ค่อนข้างมาก
ใช้ครึ่งหรือหนึ่งในสามของแป้งแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ
วันนี้ฉันจะทำแปรงโดยใช้ที่ตัดคุกกี้และฟองดองดอกไม้ ฉันมีสามอันขนาดต่างกัน เราต้องการสองอัน ตัดดอกไม้ออกจากแป้ง เราจะรวบรวมแป้งที่เหลือ ม้วนออกอีกครั้ง แล้วตัดดอกไม้ออกอีกครั้ง
เราจะวางดอกไม้ดอกหนึ่งไว้บนดอกไม้อีกดอก (ขนาดต่างกัน) แล้วติดไว้ตรงกลาง
พุ่มไม้ทำอาหารที่บ้านนั้นใช้น้ำมันจำนวนมาก ในน้ำมันที่ร้อนจัด ดอกไม้จะแผ่ออกไปในทิศทางที่แตกต่างกัน และคุกกี้ค่อนข้างจะมีลักษณะคล้ายหนาม แต่นี่คือสิ่งที่ทำให้มันดั้งเดิม
วางไม้พุ่มที่เสร็จแล้วบนกระดาษ parchment เพื่อสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรที่ 3: วิธีการปรุงไม้พุ่มที่บ้าน
เราทุกคนรักขนมหวานและเราทุกคนชอบสูตรอาหารง่ายๆ ลูกสาวของฉันชอบไม้พุ่มที่มีรสหวานมาก ดังนั้นฉันจึงต้องทดสอบสูตรอาหารมากมาย วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดกับคุณ
- ไข่ 1 ชิ้น
- เกลือหยิบมือ
- แป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- น้ำตาลผงเหมือนโรย
ก่อนอื่น ตีไข่และเกลือเบา ๆ ด้วยส้อม
จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป อาจต้องใช้มากกว่านี้ นวดแป้งจนเริ่มติดด้านข้าง
จากนั้นนวดแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วเพิ่มแป้งอีกหากจำเป็น
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน
ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ คุณต้องม้วนมันให้บางมาก
ตัดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ แล้วตัด คุณสามารถสร้างต้นคริสต์มาส หน้าต่าง - จินตนาการของคุณ
ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในกระทะขนาดเล็กบนเตา
ใส่ตัวเลข 2-3 ตัวลงในน้ำมันเพื่อทอดอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
เอาแปรงออกด้วยช้อนมีรูบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงถ้าชอบขนมหวานก็โรยเพิ่มทุกอย่างก็พร้อม
คุณมักจะมีส่วนผสมสำหรับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้อยู่ในมือลองดูสิมันอร่อยมาก อร่อย.
สูตรที่ 4: วิธีการอบไม้พุ่มที่บ้าน
Brushwood เป็นของหวานรสบางเบาที่ได้ชื่อมาจากรูปร่าง คล้ายกับไม้พุ่มทั่วไป คุณยังสามารถวาดเส้นขนานได้ว่าเมื่อเตรียมมันคุณจะได้อะไรมากมายมันถูกเตรียมอย่างง่ายๆ นอกจากนี้ยังถือได้ว่าเป็นอาหารไม่ติดมันเนื่องจากไม่มีไขมันสัตว์ แต่มีเฉพาะผักเท่านั้น และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรก็มักจะอยู่บนชั้นวางของเราเสมอ เราจะบอกวิธีอบไม้พุ่มที่บ้านในส่วนนี้
- 400 กรัม แป้งสาลี
- ไข่แดง 3 ชิ้น
- 40 มก.คอนยัค
- 20 กรัม น้ำตาล
- 20 กรัม ครีมเปรี้ยว
- 125 มก.นม
- 4 กรัม เกลือ
เทนมลงในชามใส่ไข่แดง, เกลือ, คอนยัค, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล ตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที โฟมเข้มข้นควรจะโผล่ออกมา โดยไม่ต้องปิดเครื่อง ให้ร่อนแป้งลงในชามพร้อมส่วนผสมโดยตรง
เมื่อแป้งหยุดเป็นของเหลว คุณควรเปลี่ยนมาใช้การนวดด้วยตนเอง เมื่อนวดแป้งได้ดีต้องแน่ใจว่าแป้งนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างบาง จากปริมาณแป้งที่ได้รับสามารถรีดแป้งประมาณ 3 ชั้นที่มีความหนาสองมิลลิเมตรออกได้อย่างง่ายดาย
ตัดชั้นของแป้งด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมตรงกลางให้ตัดบาง ๆ ไม่กี่เซนติเมตร ยิ่งสี่เหลี่ยมมีขนาดใหญ่เท่าใด ไม้พุ่มก็จะหลุดออกมามากขึ้นตามขนาดของจานที่คุณจะปรุงอาหาร
จากนั้นร้อยปลายด้านหนึ่งของไม้พุ่มผ่านรอยตัด ทำให้เกิดเป็นวง
อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อปรุงอาหารขนาดกลาง จุ่มไม้พุ่มที่เสร็จแล้วลงในน้ำมันสักครู่จนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำออกแล้ววางลงบนกระดาษหรือกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือ
พุ่มไม้ที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตหรือผงได้ อร่อย.
สูตรที่ 5: พุ่มไม้ที่อร่อยและเรียบง่ายที่บ้าน
- kefir ไขมันเต็ม 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ล
- โซดา 1/3 ช้อนชา
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
- น้ำตาลทรายป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ ล
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
ใช้ชามแล้วเติมแป้งประมาณสองถ้วยลงไป จากนั้นทำบ่อเล็กๆ ตรงกลาง แล้วใส่ไข่แดงลงไป
นอกจากนี้เรายังเติมน้ำตาล โซดาสเลค และน้ำมันดอกทานตะวัน
จากนั้นเพิ่มเคเฟอร์
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้แป้งหนาขึ้น
จากนั้นนวดด้วยมือจนแป้งไม่ติดมือ
คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักไว้ 15-20 นาที
จากนั้นนำแป้งมาม้วนเป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณสามมิลลิเมตร
ตัดเป็นเส้นสี่เหลี่ยมกว้าง 3-4 เซนติเมตร
จากนั้นเราก็ทำการตัดตามกึ่งกลางตามยาว
เราใช้แถบหนึ่งเส้นในมือแล้วจับไว้ที่ปลายทั้งสองข้าง
จากนั้นเราก็สอดปลายด้านหนึ่งเข้าไปในการตัดแล้วได้รูปทรง
ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นด้วยแป้งที่เหลือ
นำน้ำมันดอกทานตะวันไปต้มแล้วหยดไม้พุ่มลงไป ทอดทั้งสองด้าน
ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออกและวางไม้พุ่มที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อย!
สูตรที่ 6: พุ่มไม้แบบโฮมเมดคลาสสิก (พร้อมรูป)
- ไข่ไก่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 21% – 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
- วอดก้า – 20 กรัม;
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 250 กรัม;
- น้ำมันพืช – 250 กรัม;
- น้ำตาลผง – 100 กรัม
วางไข่ไก่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม
เพิ่มน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ
เทครีมเปรี้ยวลงไป ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมทำเองที่มีปริมาณไขมันสูง
โรยน้ำตาลวานิลลาซึ่งเพิ่มกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ให้กับผลิตภัณฑ์อบ
เทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ต้องการซึ่งจะทำให้จานกรอบและกดได้ดี
ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง
นวดเป็นแป้งยืดหยุ่นที่สามารถขึ้นรูปเป็นชั้นบางๆ ได้ง่าย
รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ
ใช้มีดทำขนมตัดแป้งเป็นแผ่นบางๆ
ตัดตรงกลางของแผ่นแป้งเล็กน้อย
สอดปลายด้านหนึ่งของแถบคล้ายแป้งผ่านรูที่คุณทำไว้
เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อทอดแล้ววางบนเตา
ค่อยๆ ใส่ผลิตภัณฑ์แป้งลงในน้ำมันที่กำลังเดือด และเอาแปรงที่ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีออกอย่างรวดเร็ว
วางจานไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าวาฟเฟิลซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน โรยของหวานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผง
สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พุ่มไม้บางกรอบ
เมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับสูตรนี้ครั้งแรก มีคำถามที่น่าสนใจเกิดขึ้น: “ทำไมคุกกี้ถึงมีชื่อว่า “ไม้พุ่ม”?” เมื่อเตรียมมันแล้ว คุณจะรู้ว่ามันมีลักษณะคล้ายกับกิ่งก้านของต้นไม้ที่เปราะบางและเป็นปม พุ่มไม้แบบโฮมเมดนี้ดูดั้งเดิมมากและเราจะปรุงมันในกระทะ! ใช้สูตรไม้พุ่มแสนอร่อยทีละขั้นตอนนี้เพื่อเตรียมคุกกี้กรอบ
- แป้ง 250 กรัม
- 2 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้าช้อน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
- น้ำมันพืช;
- ผงน้ำตาล.
ใส่แป้งบางส่วนลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล
เพิ่มวอดก้าและไข่
ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งที่เหลือทั้งหมดลงไป การทำบนโต๊ะนั้นง่ายกว่า แต่ทุกคนทำตามที่พวกเขารู้สึกสบายใจที่สุด สิ่งสำคัญคือการได้แป้งที่แน่นมาก
ขั้นตอนต่อไปสำคัญมาก! รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ มันควรจะบางมากจนแม้แต่แผ่นแนวนอนก็ยังดูหนากว่านี้ ชั้นควรมีลักษณะเหมือนผ้ากอซ เราตัดมันเป็นเส้น ๆ แล้วเราก็ทำการตัดด้านใน
เราเลื่อนดูคุกกี้
ครั้งหรือสองครั้งตามที่คุณต้องการ อย่างที่คุณเห็นในภาพ สองสิ่งแรกทางด้านขวาถูกบิดหนึ่งครั้ง และที่เหลือฉันบิดสองครั้ง ปรับความยาวของสินค้าได้ด้วยตัวเอง จะพิจารณาจากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ คุณควรพลิกคุกกี้ขณะทอดได้อย่างสบายใจ
ตั้งน้ำมันให้ร้อน คุกกี้จะทอดด้วยความเร็วดุจสายฟ้า ดังนั้นอย่าก้าวออกจากกระทะ ไม่เช่นนั้นจะเกิดการไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ฉีก ให้วางคุกกี้ไว้บนกระดานแล้วนำไปทอดในกระทะ ทอดจนเป็นสีทองเท่ากันทั้งสองด้าน
พุ่มไม้บาง ๆ ที่ทอดที่บ้านถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศและเปราะบางผิดปกติ ฉันคิดว่าผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานนี้ทุกคนคงยอมรับว่าคุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้ที่อร่อยมาก เบา โปร่ง กรอบ! ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
เมื่อรับประทานคุณอาจไม่สังเกตว่าไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทอดในน้ำมันในกระทะ ไม่มีน้ำมันส่วนเกินอยู่ เตรียมตัวและดูด้วยตัวคุณเอง
สูตรอาหารที่สองและสามใช้วิดีโอที่ไม่ได้มาจาก TK
พู่กันหวานหลายคนคงคุ้นเคยกันดีมาตั้งแต่เด็ก มันง่ายมากในการเตรียมและผลลัพธ์ที่ได้เป็นชิ้นกรอบเมื่อรวมกับน้ำตาลผงก็ละลายในปากของคุณ
พู่กันสามารถเตรียมได้ทุกวันหรือสำหรับงานเลี้ยงเด็ก เด็กๆ กินคันธนูอันแสนหวานเหล่านี้อย่างเพลิดเพลินและมักจะขอเพิ่มอยู่เสมอ
ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและวิธีการต่าง ๆ ในการเตรียมไม้พุ่มซึ่งใช้ในครอบครัวของเรามานานหลายปี
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไม้พุ่มบางกรอบหวานพร้อมรูปถ่าย
เครื่องครัว:กระทะทรงลึกหรือกระทะทรงลึก ไม้พาย ชาม ช้อนมีรู ส้อม ที่ตัดพิซซ่า ไม้นวดแป้งหรือเครื่องทำบะหมี่ กระดาษเช็ดมือ
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในชาม แล้วใช้ส้อมตีเบาๆ
- เติมคอนญักหรือวอดก้า 25 มล. ลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากัน รู้หรือไม่? จำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์เพื่อทำให้แป้งกรอบ แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันจะระเหยไปจนหมด จึงสามารถมอบคุกกี้เหล่านี้ให้กับเด็ก ๆ ได้ จากนั้นใส่แป้ง 140 กรัมในส่วนเล็กๆ ต้องร่อนแป้งก่อน ผสมทุกอย่างด้วยส้อม และเมื่อคนยาก ให้นวดแป้งด้วยมือจนเนียน
- ปัดโต๊ะด้วยแป้งตามต้องการ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก เราทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็ไปต่อด้วยการขึ้นรูปไม้พุ่ม
- รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้เครื่องทำเส้นบะหมี่หรือไม้นวดแป้ง ยิ่งแป้งบางลง ไม้พุ่มก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
- แป้งจะบางพอที่จะกดด้วยนิ้วของคุณจะไม่ทิ้งรอยไว้
- ตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยใช้ที่ตัดพิซซ่า
- จากนั้นเราก็ทำการตัดตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเลี้ยวขอบด้านหนึ่งของแป้งผ่านเข้าไป
คุณยังสามารถใช้เครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยวตัดแป้งบางส่วนเป็นเส้นกว้างหรือเส้นบางก็ได้
- เทน้ำมันพืช 130 มล. ลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
- วางแปรงลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 10-15 วินาทีในแต่ละด้าน
- นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกมาวางบนจานด้วยกระดาษเช็ดปาก
- เราทอดแถบแป้งในลักษณะเดียวกัน แต่จะใช้เวลาเพียง 5-7 วินาทีในการปรุงอาหารในแต่ละด้าน
- โรยไม้พุ่มร้อนด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา
สูตรวิดีโอ
ดูวิดีโอเพื่อดูว่าไม้พุ่มที่บางและกรอบถูกเตรียมตามสูตรนี้อย่างไร
สูตรสำหรับไม้พุ่มบางกรอบที่ไม่มีวอดก้าและไข่
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5.
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 250 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:กระทะทรงลึก ชาม ช้อนมีรู มีด ไม้นวดแป้ง กระดาษชำระ
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ในชามลึก ผสมน้ำเย็น 250 มล. และเกลือ 1 หยิบมือ คนน้ำด้วยช้อนจนเกลือละลาย
- จากนั้นค่อยๆใส่แป้งสาลี 600 กรัมแล้วนวดแป้ง มันควรจะค่อนข้างนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ หากแป้งติดคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้
- เพื่อให้ใช้งานกับแป้งได้สะดวกยิ่งขึ้น ให้แบ่งครึ่งแล้วคลึงแต่ละส่วนโดยใช้ไม้นวดแป้ง ต้องรีดให้บางมากเพื่อให้ไม้พุ่มมีความกรอบ
- ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด
- จากนั้นตัดแถบออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ตัดเล็กๆ ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วพลิกขอบด้านหนึ่งของแป้งผ่านเข้าไป
- อุ่นน้ำมันพืช 110 มล. ในกระทะหรือหม้อต้มทรงลึก เลือกน้ำมันที่ผ่านการกลั่นและไม่มีกลิ่น เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่พู่กันลงไปทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- หลังจากนั้นให้นำออกมาวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน
- ในขณะที่พุ่มไม้ยังร้อน ให้โรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรวิดีโอ
ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่มีรายละเอียดพร้อมการเตรียมไม้พุ่มแบบไร้มันทีละขั้นตอน
สูตรไม้พุ่มบางกรอบเป็นรูปดอกกุหลาบพร้อมรูปถ่าย
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5.
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 255 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:หม้อต้มหรือกระทะหนา ชาม มีด ไม้นวดแป้ง กระดาษชำระ ส้อม
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ขั้นแรก มาเตรียมแป้งคุกกี้กันก่อน ผสมแป้ง 360 กรัม ผงฟู 3 กรัม เกลือ 3 กรัม และน้ำตาล 5 กรัม จากนั้นตอกไข่ 4 ฟองลงไปแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น
- ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งให้บางที่สุด
- จากนั้นให้ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- อุ่นน้ำมันพืช 330 มล. ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา บิดแถบแป้งลงบนส้อมแล้วหย่อนลงในน้ำมันที่ร้อน ทอดพู่กันจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาล 400 กรัมกับน้ำ 400 มล. ผัดส่วนผสมที่ได้อย่างต่อเนื่องแล้วนำไปต้ม ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 15 นาที เติมน้ำผึ้งเหลว 280 มล. ลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- เมื่อพุ่มไม้เย็นลงเล็กน้อย ให้เทด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
สูตรวิดีโอ
หากต้องการดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิคการเตรียมไม้พุ่มเป็นรูปดอกกุหลาบฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอ
ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ ที่เป็นไปได้
- ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพุ่มไม้ซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ แต่มีตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้
- พุ่มไม้ที่ทำจากแป้งที่ทำจากนม kefir หรือครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมาก นอกจากนี้ยังเตรียมจากแป้งเหลวแล้วทอดโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษซึ่งจุ่มลงในแป้งก่อนแล้วจึงใส่น้ำมันเดือด ขนมอบเหล่านี้กรอบอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ
- แป้งสามารถรีดเป็นเกลียวดอกกุหลาบหรือทอดเป็นเส้นปกติได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและจำนวนเวลาว่างของคุณ
คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยน้ำตาลผง ผงโกโก้ หรือน้ำผึ้งดอกไม้เหลว - หากคุณชอบสูตรอาหารของฉัน โปรดดูวิธีเตรียมไม้พุ่มที่ฟูมากด้วยครีมเปรี้ยว ฉันอดไม่ได้ที่จะพูดถึงสูตรดั้งเดิมของพู่กันและสูตรที่แพร่หลายสำหรับคุกกี้กับนมเหล่านี้ คุณยังสามารถทำไม้พุ่มที่กรอบและบางอย่างไม่น่าเชื่อจากแป้งวอดก้าได้
อย่าลืมเตรียมอาหารอันโอชะนี้ให้กับครอบครัวของคุณและเขียนความประทับใจของคุณในความคิดเห็น ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณ แล้วพบกันอีก!
Brushwood เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและราคาประหยัดที่เด็ก ๆ ในยุค 90 สามารถรับประทานพร้อมชาได้เกือบทุกวัน ไม้พุ่มนั้นมีการบิดตัวที่ทำให้เกิดเสียงกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ นั่นก็คือแอลกอฮอล์ นี่ไม่ได้หมายความว่าไม้พุ่มมีข้อห้ามสำหรับเด็ก: แอลกอฮอล์จะระเหยออกไปทิ้งความเปราะบางและความนุ่มนวลไว้เบื้องหลัง วิธีการปรุงพุ่มไม้ด้วยวอดก้าเพื่อให้ได้รสชาติอันละเอียดอ่อนเหมือนวัยเด็ก? อ่านเนื้อหา
เมื่อพิจารณาว่าจานนี้เป็นตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับอาหารรสเลิศ จึงต้องมีรายการส่วนผสมเล็กน้อยที่จำเป็นสำหรับการเตรียม
เวลาทำอาหาร – 20 นาที (ไม่รวมเวลารอ)
- วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้ง – 190 กรัม;
- ไข่ – 2;
- เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
- น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมัน – 160 มล.
คุณสามารถรับไม้พุ่มที่อร่อยและกรอบได้โดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ตอกไข่ลงในชามที่เหมาะสำหรับนวดแป้ง
- ต่อไปเป็นเกลือ จะตัดกันกับผงน้ำตาลที่ใช้ตกแต่งไม้พุ่ม
- ที่ตี: คุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไป ใช้ส้อมธรรมดาก็ได้
- ตอนนี้ถึงคราวของวอดก้าแล้ว เทลงไปและผสมให้เข้ากัน บันทึก! วอดก้าไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดเดียวที่เหมาะกับสูตรอาหารนี้ เหล้ารัม สุรา บรั่นดี และคอนญักซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีเปอร์เซ็นต์สูง ก็จะช่วยทำให้ไม้พุ่มกรอบได้เช่นกัน
- เพิ่มแป้งตามจำนวนโดยไม่ต้องกังวลใจ: แป้งควรจะแข็ง
- มวลที่ได้ซึ่งไม่ควรติดมือของคุณ (ถ้ามันเกาะติดให้เพิ่มแป้งมากขึ้น) ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- รีดแป้งที่พักไว้ออกเป็นส่วนๆ เป็นชั้นบางๆ เราจำได้ว่าความโปร่งสบายขึ้นอยู่กับความหนา ยิ่งบางลงก็ยิ่งมีรูพรุนมากขึ้น
- เราตัดแผ่นผลลัพธ์ออกเป็นแถบยาวหรือเพชร
- ด้วยวิธีการแบ่งส่วนใด ๆ เราจะสร้างรูตรงกลางซึ่งคุณจะต้องหมุนขอบด้านใดด้านหนึ่งของผลิตภัณฑ์แป้งแต่ละชิ้น
- เนื่องจากไม้พุ่มทอดค่อนข้างเร็ว ก่อนที่จะส่งลงในน้ำมันเดือด แป้งทั้งหมดจึงควรมีลักษณะเป็นแถบกลับด้านหรือเพชร
- เราทอดขนมกับวอดก้าที่บ้านในกระทะหรือหม้อทอดลึก
- หลังจากทอดเป็นเวลาสั้นๆ ให้วางคุกกี้ลงบนกระดาษชำระเพื่อไม่ให้น้ำมันส่วนเกินไม่ทำให้เสียรสชาติ
โรยผงไม้ที่บางและกรอบให้ละเอียด หากต้องการ ให้ผสมกับวานิลลาหรืออบเชยเพื่อให้ได้กลิ่นหอม
ทำอาหารที่บ้าน
ตอนนี้เป็นไม้พุ่มบางกรอบ แต่มีแป้งหวาน
เวลาทำอาหาร – 20 นาที
ในการเตรียมไม้พุ่ม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แป้ง – 400 กรัม;
- วอดก้า – 25 มล.;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- ไข่ – 2;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำ – 100 มล.;
- น้ำมัน – 500 มล.;
- น้ำตาลผง – 100 กรัม
เราทำแปรงดังนี้:
- ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
- เทลงในวอดก้า จำไว้ว่าแอลกอฮอล์เข้มข้นก็ใช้ได้
- เติมน้ำ - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- เริ่มเพิ่มแป้งครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ
- นวดแป้งด้วยวอดก้า คุณได้บรรลุสิ่งที่คุณต้องการหากแป้งแน่น เมื่อถึงจุดนี้ ให้หยุดการนวดแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป
- แผ่ออกเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วตัดหลาย ๆ ครั้งจากขอบหนึ่งไปอีกขอบ: เราได้สามเหลี่ยมที่มีขอบด้านหนึ่งถูกปัดเศษ
- จากด้านข้างของขอบกลมถอยกลับเล็กน้อยเราทำการตัดแล้วกลับผลิตภัณฑ์กลับด้าน
- เมื่อเปลี่ยนแป้งทั้งหมดให้เป็นฟืนแล้วเราก็ทำการทอดต่อไป ควรทำโดยใช้น้ำมันจำนวนมาก
สูตรด่วนภายใน 15 นาที
เวลาทำอาหาร – 15 นาที
ในการเตรียมแป้งวอดก้านอกเหนือจากแอลกอฮอล์ 30 มล. ให้ทำดังนี้
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 2 หยิก;
- น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมัน - ประมาณ 10 มล.
การตระเตรียม:
- เราเริ่มต้นใหม่ด้วยการตีไข่ คราวนี้เท่านั้นก่อนที่จะผสมเกลือคุณต้องเทวอดก้าลงไป
- เราได้โฟมที่นุ่มฟู ไม่ต้องสับสนกับโฟมที่คงตัว คำแนะนำ! หากเด็กรวมอยู่ในการชิมด้วย เราแนะนำให้รับประทานน้ำตาล 50 กรัม
- เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่: ทันทีหลังจากเติมแล้วนวด
- เมื่อแป้งนวดในชามได้ยาก ให้โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งแล้วนวดต่อบนโต๊ะ
พุ่มไม้บางและกรอบพร้อมวอดก้า
อีกวิธีในการทำไม้พุ่มกรอบอร่อยจากส่วนผสมขั้นต่ำ ตอนนี้เรามาเตรียมไม่ใช่ของหวานธรรมดา แต่เป็นของหวานโดยไม่ต้องเติมไข่
สำหรับพุ่มไม้ที่ไม่มีไข่ ให้ใช้:
- น้ำตาล 10 กรัม
- ผิวเลมอนเล็กน้อย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำ 70 มล.
- วอดก้า 30 มล.
- แป้งหนึ่งแก้ว
- ผงฟู 4 กรัม
- น้ำมัน 200 มล.
เราดำเนินการดังต่อไปนี้:
- ร่อนแป้ง อย่าลืมใส่ผงฟูลงไปก่อน
- เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลและเกลือกระจายทั่วแป้ง ให้ใส่ในขั้นตอนที่สอง
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแป้งพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ: มันจะทำให้ไม้พุ่มมีกลิ่นหอม
- เทน้ำและวอดก้าลงในแป้ง - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- แป้งควรจะแน่นและเย็น
- ก่อนที่จะรีดและตัด ให้คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้
- เมื่อทำการกลิ้ง ให้สร้างชั้นที่บางที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ตัดเป็นเส้นหนา 3 ซม. ตามมาตรฐาน เราทำกรีดและกลับด้านหนึ่งเข้าด้านในออก
หลังจากทอดคุกกี้ในน้ำมันเดือดสักครู่แล้วโรยด้วยผงแล้วรับประทาน
สินค้าอบอย่างรวดเร็วปุย
วัตถุดิบ:
- ไข่;
- เคเฟอร์ – 150 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- วอดก้า – 40 ลิตร;
- แป้ง – 200 กรัม;
- น้ำมัน – 150 มล.;
- ผงน้ำตาล.
ในการเตรียมของหวานที่เขียวชอุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน ให้ทำตามขั้นตอน:
- ตีไข่ด้วย kefir และวอดก้า
- ผัดแป้งและเกลือ
- นวดแป้งยืดหยุ่น: ถ้าไม่ได้ผลแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ
- จากแป้งสำเร็จรูปตามรูปแบบมาตรฐานเราสร้างพุ่มไม้ในอนาคต
ทอดอาหารอันโอชะในน้ำมันเดือดและเมื่อพร้อมให้โรยด้วยผง
ตัวเลือกที่มีคุกกี้
คุณรู้ไหมว่าแป้งไม้พุ่มสามารถเป็นของเหลวได้ ในกรณีนี้ คุณจะได้คุกกี้ที่มีรูปทรงน่าสนใจ ปัญหาเดียวคือคุณจะต้องมีแบบฟอร์มพิเศษเพื่อจัดการแป้ง
อาหารอันโอชะจากช่วงเวลาที่โซเวียตขาดแคลนซึ่งยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ Brushwood (กรุบกรอบ) เป็นคุกกี้ประเภทหนึ่ง มักมีรสหวานสำหรับชาหรือกาแฟ แต่คุณสามารถทำกรุบกรอบรสเค็มได้ เช่น เป็นของว่างตามธรรมชาติสำหรับเบียร์ ด้วยสูตรแป้งที่คัดสรรมาเป็นพิเศษเทคโนโลยีการทำอาหารจึงไม่เปลี่ยนแปลง - ความแตกต่างระหว่างของหวานกับของคาวอยู่ที่การโรยเกลือหรือน้ำตาลผงเท่านั้น
เพิ่มวอดก้าเพื่อให้ได้ไม้พุ่มกรอบแบบคลาสสิก - เอทิลแอลกอฮอล์ทำให้แป้งเปราะมากขึ้น ในระหว่างกระบวนการคั่ว แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป ดังนั้นเด็กจึงสามารถมอบอาหารจานเสร็จได้
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 1 ถ้วย + หนึ่งในสามของถ้วยสำหรับนวดแป้ง
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา (ในแป้ง)
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 400 มล.
- น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตัวเลือกของหวาน)
สูตรไม้พุ่มกับวอดก้า
1. ตีไข่ลงในชามลึก ผสมด้วยส้อมหรือตีด้วยที่ตี เพิ่มเกลือและวอดก้า ผสม (ตี) อีกครั้งจนเนียน
2. ใส่แป้งครึ่งแก้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปจนเป็นแป้งยืดหยุ่น
3. แบ่งแป้งไม้พุ่มออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นหนา 1-1.5 มม.
ขณะทำงานเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเติมแป้งให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้แป้งติดกับพื้นผิวงาน
4. ตัดชั้นของแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3 x 5 ซม. ตัดเฉียง 1.5-2 ซม. ที่กึ่งกลางของแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผ่านรอยตัดตรงกลางตามภาพ คุณจะได้ลักษณะรูปทรงของไม้พุ่ม
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ กระทะ หรือกระทะลึก ตั้งไฟปานกลางจนเกิดควันเล็กน้อย
6. ทอดครั้งละ 3-5 ชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน (ปกติประมาณ 20-30 วินาที)
คุกกี้ควรลอยอยู่ในน้ำมันได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องสัมผัสก้น
7. วางแปรงที่ผสมวอดก้าเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่
8. หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ตักมันฝรั่งทอดใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเกลือ
บทความในหัวข้อ
