พาสต้าเส้นใหญ่ปรุงได้นานแค่ไหน การใช้ผู้เล่นหลายคน ฉันจำเป็นต้องล้างพาสต้าหรือไม่?

ต้องปรุงพาสต้ามากแค่ไหนและอย่างไรจึงจะสมบูรณ์แบบ?

คำถามที่น่าสนใจที่ทำให้แม่บ้านหลายคนทรมาน

พาสต้าบางอันติดกันบางอันก็กลายเป็นแก้วและบางอันก็ไม่มีรส

ปัญหาคืออะไรและวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง?

วิธีปรุงพาสต้า – หลักการทำอาหารทั่วไป

ไม่มีสูตรที่เหมาะและเวลาที่แน่ชัดในการปรุงพาสต้า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวสาลีที่ใช้ ขนาดของผลิตภัณฑ์ และวิธีการปรุงอาหารที่เลือก แต่มีหลักการทั่วไปที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารจานเด็ดได้

ห้าความลับของพาสต้าที่สมบูรณ์แบบ:

1. ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ศึกษาข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ก่อน โดยปกติแล้วเวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้ที่นั่น แต่มันก็เป็นค่าประมาณเช่นกัน

2. เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำขณะปรุงอาหารได้ และแน่นอนว่าต้องหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

3. แน่นอนคุณสามารถเติมน้ำหนึ่งลิตรลงในแพ็คผลิตภัณฑ์แล้วปรุงอาหารได้ แต่เชื่อกันว่าสำหรับพาสต้าในอุดมคติคุณต้องมีของเหลวอย่างน้อยหนึ่งลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม โดยไม่คำนึงถึงขนาดและรูปร่าง

4. อย่าละเลยพาสต้า หากทำจากข้าวสาลีที่ไม่ดีก็จะยากกว่าที่จะได้อาหารที่อร่อยและสมบูรณ์แบบ และอย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายประเภทต่างๆ แทบจะไม่สร้างความแตกต่างมากนักและกระทบกระเทือนกระเป๋าสตางค์อย่างหนัก

5. หลังจากใส่พาสต้าลงในน้ำแล้วให้ผสมให้เข้ากัน ไม่อย่างนั้นจะติดกันแน่นอน

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยคุณเตรียมเครื่องเคียงที่มีคุณภาพหรืออาหารจานอื่นๆ แต่คุณควรปรุงพาสต้านานแค่ไหนและนานแค่ไหนเพื่อที่จะได้ไม่ติดกันและอร่อยและเรียบร้อย?

วิธีปรุงพาสต้าในกระทะ

วิธีปรุงพาสต้าที่พบบ่อยที่สุดคือการปรุงในกระทะ นี่คือวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเครื่องเคียง หม้อปรุงอาหาร และความต้องการอื่นๆ แม่บ้านหลายคนใช้วิธีนี้ แต่จะปรุงพาสต้าบนเตาอย่างถูกต้องได้อย่างไร?

วัตถุดิบ

พาสต้า 300 กรัม

น้ำ 3 ลิตร

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 40 กรัม

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตา แล้วปล่อยให้เดือด เกลือ.

2. จุ่มผลิตภัณฑ์แห้งลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันทันที ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะติดกับผนังจานและก้นจาน

3. ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะสักสองสามวินาทีแล้วเปิดไฟให้สูงสุดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เดือดโดยเร็วที่สุด

4. เปิดฝาออกทันที ไม่เช่นนั้นจานจะ "วิ่งหนี" ขึ้นไปบนเตา

5. เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงจนสุก

6. แต่คุณควรปรุงพาสต้านานแค่ไหน? หากเวลาบนแพ็คเกจคือ 10 นาทีแสดงว่าคุณต้องลอง 9 นาที

7.หากผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วให้ตักใส่กระชอน คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเดือด

8. เติมน้ำมัน คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว! คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะละลายเนยเพื่อให้กระจายทั่วผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ

วิธีการปรุงพาสต้าสำหรับการทอดและการอบ

อาหารจานต่างๆ มักปรุงจากพาสต้าต้ม ตามด้วยการทอดหรือปรุงอาหารในเตาอบ เช่น หม้อปรุงอาหาร แต่สำหรับพวกเขาผลิตภัณฑ์จะต้องเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อยโดยไม่สามารถปรุงสุกเกินไปได้

วัตถุดิบ

พาสต้า 300 กรัม

น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำกับเกลือเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ

2. ใส่พาสต้าลงไปผัดและนำไปตั้งไฟให้เดือด

3. ลดความร้อนและปรุงอาหาร แต่อย่าจนสุกเต็มที่

4. ทันทีที่ผลิตภัณฑ์มีขนาดเพิ่มขึ้นแต่ยังรุนแรงอยู่สักหน่อย คุณต้องลองใช้ดู

5. ถ้าพาสต้าไม่ติดฟันและกัดง่าย แสดงว่าเสร็จแล้ว! พวกเขาจะเข้าถึงได้ไกลขึ้นเมื่อทอด

6. หากผลิตภัณฑ์มีความเหนียวและทะลุผ่านได้ยากให้นำเข้าสู่สถานะที่อธิบายไว้ข้างต้น

7. หากพาสต้านิ่มและสุกเต็มที่เมื่อทอดก็จะเสียรูปร่าง ดังนั้นจานจะต้องปรุงด้วยซอสจำนวนเล็กน้อยและที่อุณหภูมิสูงสุดเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กพาสต้า

วิธีปรุงพาสต้าไม่ให้ติดกัน

หากคุณไม่สามารถปรุงพาสต้าได้เก่งและมันติดกันตลอดเวลา คุณสามารถใช้เทคนิคบางอย่างได้

วัตถุดิบ

พาสต้า 300 กรัม

น้ำ 3-4 ลิตร

เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ใช้กระทะขนาดใหญ่และกว้าง จานทรงสูงจะไม่ทำงาน เราจำเป็นต้องกระจายความร้อนให้เท่าๆ กันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

2. เกลือแล้วเทน้ำมันทันที ทั้งหมด 50 มล. มันจะห่อหุ้มผลิตภัณฑ์และลดการยึดเกาะของผลิตภัณฑ์

3. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่พาสต้าลงไปและนำไปต้มอย่างรวดเร็ว คุณสามารถปิดฝากระทะในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น

4. หลังจากเดือดแล้วค่อย ๆ คนผลิตภัณฑ์ให้เคลือบด้วยน้ำมันอีกครั้ง เราทำอย่างระมัดระวังควรใช้ไม้พายจะดีกว่า คนทุก ๆ 2 นาทีนั่นคืออีก 2-3 ครั้ง

5. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไปทันที

วิธีการปรุงพาสต้าในนม

ซุปนมหรือโจ๊กเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น เหมาะสำหรับมื้อเช้า ง่าย และรวดเร็วในการเตรียม คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ตั้งแต่เปลือกหอยไปจนถึงเขาและบะหมี่

วัตถุดิบ

นม 1 ลิตร

พาสต้า 200 กรัม

เนย 30 กรัม

น้ำตาล 2 ช้อน;

การตระเตรียม

1. ต้มนม

2. เกลือ น้ำตาล แล้วใส่เนยทันที สำหรับอาหารที่ทำจากนมควรใช้เนยจะดีกว่า

3. เทพาสต้าลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือด

4. ลดความร้อนและปรุงจนนิ่ม วุ้นเส้นก็เพียงพอสำหรับ 2-3 นาที เขาและเปลือกหอยต้องต้มประมาณ 8-10 นาที

วิธีปรุงพาสต้าในกระทะด้วยส่วนผสมอื่นๆ (ในซุป)

การทำพาสต้าร่วมกับผักและส่วนผสมอื่นๆ จะยากกว่า จำเป็นต้องกำหนดเวลาในการวางผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง ส่วนใหญ่มักจะปรุงซุปด้วยพาสต้า ใช้เว็บวุ้นเส้นง่ายกว่าสำหรับสิ่งนี้ เพียงปล่อยให้น้ำซุปเดือดก็สามารถปิดได้ทันที แต่จะปรุงพาสต้าอื่น ๆ ได้อย่างไรและเท่าไหร่?

วัตถุดิบ

พาสต้า.

การตระเตรียม

1. พาสต้า เช่น เปลือกหอย เขาสัตว์ หอยทาก จะถูกเติมลงในซุปเมื่อมันฝรั่งเริ่มเจาะแต่ยังไม่พร้อม

2. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะซุปควรจะเค็มอยู่แล้ว ผสมให้เข้ากัน

3. ปรุงจนนิ่มแต่ยังไม่สุกเต็มที่ ผลิตภัณฑ์ควรมีความแข็งเล็กน้อย แต่เพิ่มขนาดแล้ว หากคำแนะนำพาสต้าต้องใช้เวลา 10 นาที แสดงว่า 5-6 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับซุป

5. ปิดเครื่องแล้วพักจานไว้ประมาณ 10 นาที เส้นพาสต้าก็จะเสร็จ หากสุกเกินไปแม้ไม่มีการแช่ผลิตภัณฑ์ก็จะมีรสเปรี้ยวบนจาน

วิธีทำพาสต้าผัด

วิธีการเตรียมพาสต้าแบบไม่ระบายน้ำ ต้องอาศัยการยึดมั่นในสัดส่วนอย่างแม่นยำ แต่นั่นไม่ใช่คุณสมบัติทั้งหมด พาสต้ามีกลิ่นหอมอร่อยและมีสีน้ำตาลมาก ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างเรียบง่าย - หลอด, วุ้นเส้น, เขาสัตว์

วัตถุดิบ

พาสต้า 120 กรัม

น้ำ 2 แก้ว

น้ำมัน 30 มล.

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในจานนี้ได้

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกไทยและเครื่องเทศต่างๆ ยกเว้นเกลือ

2. ใส่พาสต้าดิบลงไปทอดจนเหลืองกรอบด้วยไฟแรง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

3. ต้มน้ำแยกเกลือแล้วเทลงในพาสต้า

4. ปล่อยให้เดือด ลดไฟ และปิดฝากระทะ

5. ปรุงพาสต้าประมาณ 10 นาที แล้วจึงเปิดออก มาลองกัน. หากมีของเหลวเหลืออยู่และจานพร้อมแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและระเหย หากพาสต้ายังชื้นอยู่ ให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้สุก

6. ปรุงรสจานเสร็จด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมผัก เนื้อสัตว์ และคุณสามารถปรุงรสด้วยซอสทุกชนิด

พาสต้าจะมีรสชาติดีกว่าถ้าคุณทาด้วยเนย การใช้น้ำมันพืชทำได้เร็วและง่ายกว่าและใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อย

หากคุณเติมน้ำบีทรูทลงในน้ำสำหรับทำพาสต้าก็จะกลายเป็นสีที่น่าสนใจและสวยงามมาก ผู้เสพน้อยจะชื่นชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ นอกจากนี้หัวบีทยังดีต่อสุขภาพและเป็นสีย้อมธรรมชาติ

ฉันควรต้มพาสต้านานแค่ไหน? ตามมาตรฐานใช้ผลิตภัณฑ์แห้ง 80-100 กรัมต่อคน นั่นคือแพ็คมาตรฐาน 400 กรัมก็เพียงพอสำหรับครอบครัว 4 คน แต่ความอยากอาหารของทุกคนแตกต่างกัน นี่ก็ควรคำนึงถึงด้วย

น้ำสำหรับพาสต้าจะถูกทำให้เค็มก่อนแช่ผลิตภัณฑ์ และพวกเขาจะไม่เติมเกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ในการปรุงพาสต้า คุณไม่เพียงแต่ต้องการน้ำมากเท่านั้น แต่ยังต้องใช้กระทะขนาดใหญ่อีกด้วย เทของเหลวไม่เกิน 2/3 เต็ม มิฉะนั้นมีความเสี่ยงสูงในการล้างเตาหลังปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ขนพาสต้า
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
• อาหารอิตาลีเส้นยาว

คุณควรปรุงพาสต้านานแค่ไหน?

วิธีปรุงพาสต้าในกระทะ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงาน เราต้องใช้พาสต้า (หรือสปาเก็ตตี้) เกลือ น้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน กระทะ และกระชอน

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เกลือลงในน้ำเดือด คนจนละลาย รอจนน้ำเดือดอีกครั้งแล้ววางพาสต้าลงในน้ำ ผัดด้วยช้อน ปิดฝาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง เปิดฝาออกและลดความร้อนลง คนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5

ปรุงพาสต้าจนอัลเดนเต้ ชิมพาสต้าขณะปรุงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกเกินไป (ตรวจสอบเวลาปรุงที่บรรจุภัณฑ์)

ขั้นตอนที่ 6

ระบายพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนหลังจากเทน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการแล้ว

ขั้นตอนที่ 7

กลับพาสต้าไปที่กระทะ เพิ่มน้ำซุปที่เก็บรักษาไว้และน้ำมันดอกทานตะวัน เขย่าพาสต้าแล้วปิดฝา

เราจะต้อง:

• ผู้เล่นหลายคน
• กระชอน

วัตถุดิบ:

• ขนพาสต้า

คุณควรปรุงพาสต้านานแค่ไหน?

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของคนสมัยใหม่ที่ไม่มีพาสต้า กับข้าวสารพัดประโยชน์นี้ต้องมีอยู่ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง อย่างไรก็ตาม เรามักจะได้ยินคำบ่นจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ว่าพาสต้าติดกัน ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ค่อยได้ยินว่าพวกมันสุกเกินไป บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งก้อนเดียวที่เหนียว - พาสต้าปรุงนานเกินไปเพราะกลัวว่าจะสุกไม่เพียงพอ

วิธีปรุงพาสต้าในกระทะอย่างถูกต้อง ไม่ให้ติดกัน

คุณควรเข้าใจทันทีว่าในการปรุงพาสต้าคุณต้องใช้กระทะ คุณไม่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์นี้ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า หรือพระเจ้าห้าม ในหม้ออัดความดัน! พาสต้าใดๆ ก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นประเภทและความหลากหลายใดก็ตาม จำเป็นต้องคนตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นพาสต้าจะติดกันทันทีที่ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ และโดยวิธีการจุ่มเฉพาะในน้ำเดือดและน้ำเค็มเท่านั้น

พาสต้าปรุงนานแค่ไหน

ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงพาสต้า (ขึ้นอยู่กับขนาด):

บะหมี่สุกประมาณ 5-7 นาที “คันธนู” จะพร้อมภายใน 10 นาที จะใช้เวลาประมาณ 12 นาทีในการเตรียม "หลอด" “เขาสัตว์” ใช้เวลาปรุงนานที่สุด - 15 นาที

วิธีปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำลงในชามหลายเมนูแล้วเติมเกลือ เปิด multicooker ไปที่โหมด "Steam" และตั้งเวลาเป็น 10 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าและผู้ผลิต)

เราจะต้อง:

• จานไมโครเวฟ
• กระชอน

วัตถุดิบ:

• ขนพาสต้า

คุณควรปรุงพาสต้านานแค่ไหน?

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของคนสมัยใหม่ที่ไม่มีพาสต้า กับข้าวสารพัดประโยชน์นี้ต้องมีอยู่ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง อย่างไรก็ตาม เรามักจะได้ยินคำบ่นจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ว่าพาสต้าติดกัน ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ค่อยได้ยินว่าพวกมันสุกเกินไป บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งก้อนเดียวที่เหนียว - พาสต้าปรุงนานเกินไปเพราะกลัวว่าจะสุกไม่เพียงพอ

พาสต้าเหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น พวกเขาชื่นชอบในความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมการ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักศึกษาปริญญาตรีและผู้คนที่ยุ่งกับงานอยู่เสมอ ปรุงรสพาสต้าด้วยซอสมะเขือเทศและซอส - และอาหารจานอร่อยก็พร้อม สิ่งสำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ไม่ติดกัน ไม่เช่นนั้น คุณจะเลอะเทอะ

เตรียมทำพาสต้าในกระทะ

เตรียมเครื่องครัวและอาหารดังต่อไปนี้:

• พาสต้า. ซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตในท้องถิ่น เนื่องจากพาสต้าทำจากข้าวสาลี และมีการเกษตรกรรมอยู่ในทุกภูมิภาค ดูสีของพาสต้าสิ เลือกใช้พาสต้าสีเหลืองที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขาวจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น กำหนดประเภท - กรวย เกลียว สปาเก็ตตี้ ฯลฯ
• กระทะ. ปริมาตรของกระทะขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกในครอบครัว ภาชนะขนาด 1.5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับหนึ่งคน สำหรับครอบครัวใหญ่ ให้ใช้กระทะหนาที่มีความจุสามถึงสี่ลิตร เทน้ำลงในกระทะมากขึ้น ระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นออกหลังปรุงอาหาร
• เกลือ. เติมเกลือตามดุลยพินิจของคุณ สำหรับน้ำ 0.5 ลิตร ให้ใส่เกลือ 10 กรัม วัดปริมาณเกลือที่ต้องการโดยใช้ถ้วยตวงหรือมาตราส่วนครัว
• กระชอน. คุณจะล้างพาสต้าใต้น้ำ ใช้กระชอนขนาดใหญ่พาสต้าจะขยายปริมาตรหลังการปรุงอาหาร
• เนย. เนยเทียมจะไม่ทำงานมันจะทำลายรสชาติ แต่เนยจะทำให้จานมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย:

• เทน้ำลงในกระทะ เทอย่างน้อยหนึ่งลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม ถ้าน้ำไม่พอ พาสต้าก็จะเหนียวๆ
• วางหม้อน้ำไว้บนเตา รอให้น้ำเดือด ปิดฝาภาชนะ
• เติมเกลือลงในน้ำหลังจากเดือด ผสมให้เข้ากันเปิดไฟบนเตา
• เทพาสต้าลงในน้ำเดือด คน. รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง โดยใส่พาสต้าลงไปด้วย หากคุณปรุงสปาเก็ตตี้ อย่าหัก แต่ให้ใส่ลงในกระทะ ปลายของเส้นสปาเก็ตตี้จะนิ่มแล้วตักพาสต้าลงไปในน้ำจนหมด
• สังเกตเวลาหลังจากการต้ม อ้างอิงถึงเวลาการปรุงอาหารที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่าปิดฝาภาชนะระหว่างปรุงอาหาร
• ผัดพาสต้าด้วยช้อนยาวหรือไม้พายขณะปรุง คนอย่างต่อเนื่องในช่วงสามนาทีแรก ทดสอบจานเป็นระยะเพื่อดูว่าพร้อมหรือไม่ ใช้ช้อนจับสิ่งของสองสามชิ้นในน้ำ เป่าหรือวางไว้ใต้น้ำแล้วลองใช้งาน พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไม่ได้แข็งมาก แต่ก็ไม่ได้นุ่มจนเกินไป ปิดเตาเมื่อจานพร้อม

โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาเจ็ดถึงสิบห้านาที

วิธีปรุงพาสต้าในกระทะ - ล้างพาสต้าและเติมน้ำมัน

วางกระชอนในอ่างล้างจาน เทพาสต้าและน้ำลงไปแล้วเขย่าเบา ๆ อย่าเขย่ามาก เดี๋ยวจะเลอะเทอะ ปล่อยให้จานนั่งสักสองสามนาที ล้างใต้น้ำเย็นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ หากคุณกำลังจะทอดและกินพาสต้าทันที ไม่จำเป็นต้องล้างมัน

ใส่เนยลงในพาสต้าแล้วปล่อยให้ละลาย ผัดเนื้อหาของกระทะเบา ๆ ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะไม่ติดกันและจะได้รสชาติครีม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศซอสหรือโรยจานด้วยชีสขูดแล้วเสิร์ฟ

ก่อนปรุงพาสต้า ให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ติดกัน อย่าทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ในน้ำ ล้างพาสต้าแบบนุ่มด้วยน้ำร้อน

เติมน้ำร้อนลงในกระชอนก่อนล้างออก เส้นพาสต้าจะไม่ติดกับผนังภาชนะ ชาวอิตาเลียนเสิร์ฟอาหารจานนี้บนจานร้อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรสชาติไว้ได้นานขึ้น อย่าปรุงพาสต้ามากเกินไป มันจะแห้งในตู้เย็น

แม้แต่นักเรียนชั้นประถมศึกษาก็สามารถปรุงพาสต้าได้ เคล็ดลับการทำอาหารของเราจะช่วยให้คุณได้ทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ พาสต้าแสนอร่อยเป็นสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นอันตรายจากร้านค้า

แม้จะมีเทคโนโลยีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในการสร้างผลิตภัณฑ์จากแป้งกว่าปัจจุบัน แต่พาสต้ายังคงเป็นที่ชื่นชอบมาโดยตลอด พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม มักจะต้มจนกลายเป็นชิ้นใหญ่หรือติดกันเป็นก้อนเดียว ส่วนใหญ่เกิดจากการที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำจากแป้งคุณภาพเยี่ยมซึ่งปัจจุบันทำจากข้าวสาลีดูรัม

พาสต้า พาสต้า สปาเก็ตตี้ อาจเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน เตรียมจากแป้งสาลีแห้งในน้ำ พาสต้าแต่ละชิ้นมีรูปร่างที่แตกต่างกัน (เปลือกหอย ขนนก เกลียว สปาเก็ตตี้ ฯลฯ) เมื่อเสิร์ฟเครื่องปรุงรสที่ถูกต้อง พาสต้าแต่ละชิ้นจะกลายเป็นอาหารจานพิเศษ

เวลาทำอาหารพาสต้าตามประเภท

ตามเนื้อผ้าขั้นตอนการทำอาหารจะมีลักษณะเช่นนี้ พาสต้าเทลงในน้ำเค็มเดือด ต้มประมาณ 7-10 นาที จานที่เสร็จแล้วจะถูกระบายผ่านกระชอนและเสิร์ฟ ซอสและชีสต่างๆ มักใช้ร่วมกับซอสต่างๆ

จุดที่สำคัญที่สุดในการเตรียมพาสต้ากับข้าวคือคำถามว่า “ฉันควรปรุงพาสต้านานแค่ไหน?” ท้ายที่สุดแล้ว หลายคนได้เรียนรู้จากประสบการณ์อันน่าเสียดายของตนเองว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงก็สามารถถูกทำลายได้ด้วยการเตรียมที่ไม่เหมาะสม แต่ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดเพราะว่า... เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดและประเภทของแป้งที่ใช้ทำ

แม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารก็ควรตรวจสอบข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตจะระบุเวลาปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ของตนเสมอ อีกปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อระบอบเวลาคือการใช้พาสต้าต่อไป ด้วยการให้ความร้อนในเวลาต่อมา (การอบหรือการทอด) เวลาในการปรุงอาหารจะลดลง

ปรุงกี่นาที:

1. คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่แตกหักจะทำให้รสชาติของอาหารทั้งหมดเสีย
2. หากผลิตภัณฑ์มีผงไข่ผลิตภัณฑ์จะนิ่มและต้ม
3. คุณควรจำไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์มีขนาดเพิ่มขึ้น 3 เท่า ดังนั้น 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่ 2 ครั้ง
4. ควรปรุงพาสต้าในน้ำน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดกัน ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
5. อัตราส่วนน้ำต้องมีอย่างน้อย 1:3 สำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม คุณสามารถใช้น้ำได้ตั้งแต่ 300 มล. ถึง 1 ลิตร
6. เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดหลังปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำทันทีหลังปรุงอาหาร
7. เมื่อเตรียมอาหารจากข้าวสาลีที่ไม่ใช่ดูรัม ให้ล้างด้วยน้ำร้อนหลังปรุงอาหาร
8. มีความเห็นว่าพาสต้าที่ปรุงไม่สุกประมาณ 2-3 นาทีจะมีแคลอรี่น้อยลง
9. การปรุงอาหารที่เหมาะสมควรทำในกระทะกว้างโดยไม่มีฝาปิด
10. อาหารที่ปรุงสุกเกินไปเล็กน้อยสามารถรักษาไว้ได้ด้วยการล้างด้วยน้ำเย็น
11. หากใช้พาสต้าต้มในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนโดยให้ความร้อนเพิ่มเติม ไม่ควรปรุงเป็นเวลาหลายนาทีเท่ากับที่จะปรุงในภายหลัง

วิธีการเตรียมพาสต้าหยิก

เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ของกับข้าวที่คุณชื่นชอบจะประสบความสำเร็จเสมอ คุณควรจำกฎสองสามข้อในการเตรียมพาสต้าด้วยวิธีต่างๆ: ในกระทะ ไมโครเวฟ หม้อนึ่งหรือหม้อหุงช้า หรือแม้แต่ในกาต้มน้ำไฟฟ้า

วิธีดั้งเดิมโดยใช้เขาสัตว์เป็นตัวอย่าง

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกรับประกันผลลัพธ์สุดท้ายที่ยอดเยี่ยมเสมอ ลองดูโดยใช้ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ประเภทใดประเภทหนึ่งเพื่อทำความเข้าใจวิธีปรุงแตรพาสต้าในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เขา - 200 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เทน้ำลงในชามกว้าง ใส่เนยลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้เขาติดกัน เกลือน้ำ เมื่อของเหลวเดือด ให้ใส่กรวยลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกันและติดที่ด้านล่างของจาน ต้มแตรเป็นเวลา 7-10 นาทีจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและวางพาสต้าลงในกระชอน หากจำเป็น ให้ล้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำเย็น เสิร์ฟพร้อมซอสและน้ำเกรวี่หรือโรยด้วยชีสขูด

เปลือกทำอาหารในหม้อหุงช้า

จานที่รวดเร็วและอร่อยหากคุณปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์ประเภทหยิกเหมาะกว่าสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทนี้: เขา, คันธนู, เกลียว หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจากพาสต้าที่ง่ายที่สุดไปจนถึงพาสต้าที่มีความซับซ้อนและดั้งเดิมที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เปลือกหอย - 200 กรัม;
• น้ำ - 400 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช/เนย

ตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ:

เทเปลือกหอยลงในชามแล้วเติมน้ำให้สูงประมาณ 2 ซม. เติมเนย 1 ช้อน ระยะเวลาในการปรุงพาสต้าจะขึ้นอยู่กับโหมดที่เลือก ควรปรุงในโหมด "Steam" หรือ "Pilaf" เป็นเวลาประมาณ 12 นาที

ตัวเลือกการย่าง:

เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูจนครอบคลุมด้านล่าง เพิ่มเปลือกแห้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันเคลือบแต่ละผลิตภัณฑ์ ใช้โหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ทอดเปลือกหอยประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ระหว่างทอดควรคนทุกอย่าง 2-3 ครั้ง

ทันทีที่พาสต้าเปลี่ยนสี ให้เทน้ำต้มสุกร้อนจนสูงขึ้น 2 นิ้วเหนือเปลือก เกลือของเหลวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือฮ็อพซูเนลีได้ การปรุงอาหารเพิ่มเติมจะเกิดขึ้นในโหมด "Pilaf" จนกระทั่งของเหลวระเหยหมด

ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงในเปลือกหอยได้ ควรผัดและต้มให้เข้ากัน

การทำอาหารขนนกในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ง่าย การมีเครื่องใช้ในครัวเรือนดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารเย็นนอกบ้านได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก นอกจากนี้ วิธีการปรุงอาหารนี้ยังช่วยให้แน่ใจว่าพาสต้าจะไม่ “หมด”

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขน - 200 กรัม;
• น้ำเดือด - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร น้ำที่เตรียมไว้ควรมีความร้อนอยู่แล้ว สามารถต้มด้วยกาต้มน้ำได้ เทน้ำเดือดลงในชามลึกแล้วเติมขน ของเหลวควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ประมาณ 2-3 ซม. หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. คนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะ แล้วปรุงขนเป็ดด้วยไฟ 300 วัตต์ เป็นเวลา 20 นาที หากกำลังไฟเพิ่มขึ้นเป็น 550 วัตต์ ควรลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 10-15 นาที โดยทั่วไป ระยะเวลาในการปรุงพาสต้าในไมโครเวฟนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ พารามิเตอร์ที่ระบุเป็นเรื่องปกติสำหรับพาสต้าที่มีผนังหนา (ขน เขา) แต่สำหรับบะหมี่เส้นเล็ก เวลาในการปรุงจะลดลงอย่างมาก
3. นำขนที่เสร็จแล้วออกจากไมโครเวฟ ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

เกลียวทำอาหารในกาต้มน้ำไฟฟ้า

วิธีการนี้เหมาะสำหรับนักเรียนนักศึกษาและผู้ที่ “ใจร้อน” ที่จะทานพาสต้าที่นี่และเดี๋ยวนี้ วิธีการนี้ค่อนข้างตลก แต่ก็ทำให้ชัดเจนว่าการปรุงพาสต้าภายใต้สภาวะใด ๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก โดยธรรมชาติแล้วจำเป็นต้องคำนึงว่ากาต้มน้ำไฟฟ้าเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้น ไม่สามารถปรุงสปาเก็ตตี้ cannelloni และรังในนั้นได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลียว - 100 กรัม;
• น้ำ 1 ลิตร
• ซอส, เกลือ, ชีส – เพื่อลิ้มรส

1. เทของเหลวลงในกาต้มน้ำที่สะอาด นำไปต้ม. เพิ่มพาสต้าลงในน้ำเดือด เป็นการยากที่จะบอกว่าคุณต้องปรุงพาสต้าด้วยวิธีนี้นานแค่ไหน
2. เมื่อเปิดกาต้มน้ำแล้ว ให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิด ดำเนินการนี้ทุกๆ 30 วินาที โดยเปิดและปิดกาต้มน้ำเป็นเวลา 7-9 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำและวางเกลียวบนจาน
3. โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มซอสและชีสหากต้องการ แนะนำให้ล้างกาต้มน้ำทันทีหลังใช้งาน

คุณสมบัติของการเตรียมการบางประเภท

แม้ว่าการเตรียมพาสต้าทั้งหมดจะมีความเรียบง่าย แต่ผลิตภัณฑ์บางประเภทก็ต้องใช้วิธีพิเศษ เนื่องจาก... ไม่เข้าข่ายตัวเลือก “ธรรมดา” ตัวอย่างเช่นซ็อกเก็ตที่เชื่อมไม่ถูกต้องจะเปลี่ยนรูปลักษณ์และสูญเสียความเป็นตัวของตัวเอง และสปาเก็ตตี้แบบคลาสสิกหากปรุงไม่ถูกต้องก็สามารถหักหรือเป็นก้อนใหญ่ได้ง่าย

การปรุงอาหารรังอย่างถูกต้อง

หลายคนหลงใหลในรูปลักษณ์ดั้งเดิมของพาสต้าเหล่านี้ซึ่งชวนให้นึกถึงรังนก อย่างไรก็ตาม การจัดการอย่างไม่ระมัดระวังสามารถเปลี่ยนให้เป็นวุ้นเส้นธรรมดาได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้คงรูปเดิมไว้ คุณสามารถปรุงได้สองวิธี

วิธีการทอด

เตรียมขวดดีบุกขนาดเล็กที่สะอาดโดยไม่มีฝาปิด อัดจาระบีด้านในของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ใส่รังลงไป จานนี้เตรียมในกระทะที่มีน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชและเนยลงในกระทะในส่วนเท่า ๆ กัน ตั้งไขมันให้ร้อนแล้วทอดรังด้วยไฟอ่อนมาก โดยพลิกกลับเมื่อเวลาผ่านไป

วางรังที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานและบรรจุสิ่งของที่มีไส้ต่างๆ

วิธีทำอาหาร

สำหรับผู้ชื่นชอบวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมคุณต้องตุนกระทะขนาดกว้าง เติมน้ำลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมรังประมาณ 2-3 ซม. เกลือของเหลวนำไปต้มเพื่อลิ้มรส วางพาสต้าลงในกระทะ ระวังอย่าให้พลิกกลับขณะทำอาหาร

ปรุงในกระทะตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ซอสครีมเห็ดกับชีสเหมาะสำหรับทำรังสำเร็จรูป

การทำสปาเก็ตตี้ที่สมบูรณ์แบบ

สปาเก็ตตี้เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น จะต้องมีความแตกต่างเล็กน้อยในระหว่างการเตรียม

สปาเก็ตตี้ต้องใช้น้ำในปริมาณมากซึ่งต่างจากพาสต้าเส้นสั้น ดังนั้นจึงควรต้มในของเหลวโดยนำไปต้มในอัตราไม่เกิน 10 หน่วย กระทะปรุงอาหารจะต้องมีขนาดที่เหมาะสมด้วย

พาสต้าเส้นยาวไม่ควรหัก แค่ทิ้งมันไว้ในกระทะก็เพียงพอแล้ว หลังจากผ่านไป 1-1.5 นาที ปลายจะนิ่มลงในน้ำ และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถลดระดับลงด้านล่างได้

โดยปกติเวลาในการปรุงสปาเก็ตตี้จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่ควรเกิน 8 นาที แต่คุณควรปรุงสปาเก็ตตี้สีดำโดยใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว สูงสุด 3-4 นาที

เนื่องจากสปาเก็ตตี้ไม่ใช่พาสต้าธรรมดา การล้างหลังปรุงอาหารจึงใช้ไม่ได้ ด้วยแนวทางที่ถูกต้องตามความคิดเห็นของชาวอิตาเลียน พาสต้าเส้นยาวควรจะแข็งเล็กน้อย วิธีตรวจสอบความพร้อมที่ดีที่สุดคือการชิม ควรวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยใช้ที่คีบพิเศษยกให้สูง วิธีนี้จะทำให้แยกส่วนต่างๆ ออกจากกันได้ง่าย และสิ่งที่ดีที่สุดคือซอสต่างๆ ที่สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำที่ใช้ปรุงพาสต้า

สูตรพาสต้าง่ายๆสำหรับทุกคน

เมื่อเข้าใจกฎเกณฑ์ในการเตรียมพาสต้าแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงอาหารที่ครบถ้วน มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวโดยใช้ ตัวเลือกเนื้อสัตว์และผักจะดึงดูดนักชิมตัวยงและผู้ที่เป็นมังสวิรัติ

พาสต้ากรมท่าพร้อมเนื้อตุ๋น

อาหารเย็นด่วนที่อิ่มอร่อยและรวดเร็วสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ ช่วยประหยัดเวลาในการพักผ่อน การตั้งแคมป์หรือในชนบทที่มีเนื้อตุ๋นแทนเนื้อสับนั้นเรียบง่ายและชาญฉลาด ผสมพาสต้าที่ต้มด้วยวิธีใดก็ตามกับเนื้อหาของขวดแล้วเสิร์ฟ แต่ถึงแม้จะเป็นตัวเลือก "กองทัพเรือ" ที่เรียบง่ายก็สามารถมีความหลากหลายได้เล็กน้อยทำให้มีกลิ่นรสที่สดใส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เขา - 200 กรัม;
• สตูว์ (350 กรัม) - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปรุงแตรในน้ำเค็มโดยไม่ต้องปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที สะเด็ดน้ำทิ้งบางส่วนไว้ที่ก้นกระทะ
2. ในการเลือกสตูว์ต้องเน้นที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ราคา ละลายไขมันจากกระป๋องในกระทะ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันละลายจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางชิ้นเนื้อตุ๋นบนเขา ปรุงพาสต้าและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนไขมันละลายหมดและของเหลวเดือด
4. ใส่หัวหอมลงในจานแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง อาหารเย็นแสนอร่อยและรวดเร็วสำหรับ 2-3 คนพร้อมแล้ว

สปาเก็ตตี้อัลเดนเต้กับผัก

Al Dente เป็นวิธีพิเศษในการปรุงพาสต้าจนได้ “ความกรุบกรอบ” หรือ “กรอบ” เมื่อสุกแล้วแต่ยังคงเนื้อแน่น พูดง่ายๆก็คือมันเป็นพาสต้าที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยเมื่อในระหว่างการรับประทานฟันกัดเข้าไปในผลิตภัณฑ์ แต่ในขณะเดียวกันก็รู้สึกถึงความหนาแน่นเล็กน้อย ชาวอิตาเลียนถือว่าการทำอาหารประเภทนี้ถูกต้องและมีแคลอรีต่ำที่สุด ควรสังเกตว่าเฉพาะพันธุ์ดูรัมเท่านั้นที่สามารถปรุงอัลเดนเต้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปาเก็ตตี้ - 350 กรัม;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• มะกอก - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เคเปอร์ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. พื้นฐานของจานนี้จะเป็นซอสผักมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาเปลือกออก บดเยื่อกระดาษ
2. สับออริกาโนและพาร์สลีย์ให้ละเอียด
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ แผ่กลีบกระเทียมให้แบนด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับพริกไทย เมื่อกระเทียมทอดแล้ว ให้ยกออกจากน้ำมัน แล้วใส่มะเขือเทศ เคเปอร์ มะกอกหลุม และออริกาโนลงในกระทะ ปรุงซอสเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
4. โยนสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดพร้อมเกลือ แล้วปรุงแบบอัลเดนเต้ เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างมั่นใจว่าจะปรุงพาสต้าอัลเดนเต้นานแค่ไหน สิ่งสำคัญคือการลิ้มรสและลิ้มรสอย่างต่อเนื่องเพราะวินาทีนั้นมีค่า หากพาสต้ามีรอยสีขาวตรงกลางแสดงว่าพาสต้ายังไม่สุก
5. เทสปาเก็ตตี้อัลเดนเต้ต้มกับซอสและเสิร์ฟในชามที่แบ่งส่วน

วางพาสต้าในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง เวลาปรุงพาสต้าที่แน่นอนจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ
ระบายพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน วางกระชอนลงในกระทะเปล่า และปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก พาสต้าพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงพาสต้า

1. สำหรับพาสต้า 200 กรัม (ประมาณครึ่งหนึ่งของบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน) ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ

2. เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด
3. ใส่เกลือลงในน้ำ
4. เมื่อน้ำเดือด ใส่พาสต้าลงในกระทะ

5. คนพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดก้น
6. ปรุงพาสต้าประมาณ 7-10 นาที
7. หากจำเป็น ให้ล้างพาสต้าต้มสุกด้วยน้ำเย็น
พาสต้าของคุณพร้อมแล้ว!

วิธีปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ
ปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ 10 นาทีในอัตราส่วนน้ำ 100 กรัมพาสต้า / น้ำ 200 มิลลิลิตร น้ำควรจะท่วมพาสต้าจนหมด เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในภาชนะ ปิดภาชนะด้วยพาสต้า ใส่ในไมโครเวฟที่ 500 วัตต์ และปรุงเป็นเวลา 10 นาที

วิธีปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า
เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพาสต้าโดยสมบูรณ์และสูงกว่าสองสามเซนติเมตร เพิ่มเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในพาสต้า ต้องเลือกโหมด "นึ่ง" หรือ "pilaf" ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 12 นาที

วิธีปรุงพาสต้าในหม้อนึ่ง
เติมน้ำลงในภาชนะด้านล่างของหม้อนึ่ง เทพาสต้าลงในชามเติมน้ำสองสามเซนติเมตรเติมเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พาสต้าลงในกระชอนแล้วล้างออก

วิธีปรุงพาสต้าในกาต้มน้ำไฟฟ้า
1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกาต้มน้ำขนาด 2 ลิตร
2. ต้มน้ำให้เดือด
3. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่พาสต้า (ไม่เกิน 1/5 ของถุงมาตรฐาน 500 กรัม)
4. เปิดกาต้มน้ำแล้วรอให้เดือด
5. เปิดกาต้มน้ำทุกๆ 30 วินาที เป็นเวลา 7 นาที
6. ระบายน้ำจากกาต้มน้ำผ่านพวยกา
7. เปิดฝากาต้มน้ำแล้ววางพาสต้าลงบนจาน
8. ล้างกาต้มน้ำทันที (เดี๋ยวจะขี้เกียจ)

วิธีปรุงพาสต้าในกระทะ
1. เหมือนกับในกระทะทุกประการ กระทะสำหรับทำพาสต้าจะเหมาะกว่าเพราะ... พื้นผิวกระทะด้านในและด้านนอกเหมาะสำหรับประกอบอาหารมากกว่า ตัวเลือกกระทะจะเหมาะสมเฉพาะในกรณีที่ไม่มีกระทะ หรือสำหรับทำพาสต้าผัด

- เชื่อกันว่าหากไม่ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 2-3 นาที ก็จะมีแคลอรี่น้อยลง

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด คุณสามารถเติมน้ำมันหนึ่งช้อนลงในน้ำและใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว

พาสต้าต้มในน้ำเค็มจำนวนมาก (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตร, ทุกๆ 100 กรัมของพาสต้าอย่างน้อยน้ำ 1 ลิตร)

พาสต้าสุกในกระทะโดยไม่ได้ปิดฝา

หากคุณปรุงพาสต้ามากเกินไปเล็กน้อย คุณสามารถล้างด้วยน้ำเย็น (ในกระชอน) แล้วคนให้เข้ากันด้วยน้ำมัน - จากนั้นพาสต้าจะไม่ติดกัน

เมื่อสุกพาสต้าจะขยายตัวประมาณ 3 เท่า สำหรับพาสต้าขนาดใหญ่สองมื้อ พาสต้า 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับกับข้าว
- หากคุณต้องการใช้พาสต้าต้มเพื่อเตรียมอาหารจานที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติมในพาสต้า ให้ปรุงให้สุกเล็กน้อย - จะใช้เวลาปรุงในภายหลังเท่ากับจำนวนนาทีพอดี

ประเภทของพาสต้าและเวลาในการปรุง

- หากทำพาสต้าฮอร์นต้องปรุงเป็นเวลา 10 นาที-15 นาที
- ปรุงเส้นพาสต้า (เพนเน่) เป็นเวลา 13 นาที
- ปรุงพาสต้ารังเป็นเวลา 5 นาที
- ปรุงแคนเนลโลนีเป็นเวลา 10 นาทีก่อนอบจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ปรุงเฟตตูชินีเป็นเวลา 10 นาทีหลังต้ม
- ปรุงแผ่นลาซานญ่าเป็นเวลา 5 นาทีก่อนอบจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ปรุงบะหมี่ประมาณ 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
- ปรุงราวีโอลี่เป็นเวลา 3-7 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและไส้
- ปรุงพาสต้าเส้นเป็นเวลา 10 นาที

เกี่ยวกับคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของพาสต้า

ส่วนผสมของพาสต้าที่ดีคือแป้งและน้ำ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สูงของพาสต้า ไม่ว่าจะเตรียมง่ายแค่ไหนและไม่ว่าผู้คนจะชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้มากแค่ไหนก็ตาม พาสต้าแทบไม่มีวิตามินเลย

มีคำกล่าวในอิตาลีว่าพาสต้าไม่ทำให้อ้วน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ได้กับพาสต้าเปล่า แต่ควรเพิ่มชีสหรือซอสลงในพาสต้า - ไม่แนะนำให้กินพาสต้าดังกล่าวเมื่อทานอาหาร เช่นเดียวกับพาสต้าข้ามคืน - เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตจานนี้จึงไม่สามารถรับประทานอาหารได้อีกต่อไป

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรี/100 กรัม หากเทียบกับกะหล่ำดอกต้มจะมากกว่าถึง 3.3 เท่า ดังนั้นการกินพาสต้าต้มทุกวันจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นแม้ว่าพาสต้าจะปรุงแบบอัลเดนเต้ก็ตาม อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงพาสต้าอย่างน้อยวันเว้นวัน โดยเติมผักหรือเห็ดในปริมาณมาก อาหารประเภทพาสต้าดังกล่าวสามารถช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารได้

วิธีกินพาสต้าเปล่า

มีอาหารจานอร่อยน้อยกว่าพาสต้าเปล่ากับชาหวาน สำหรับการกัด - ขนมปังและที่นี่ไม่สำคัญว่าจะเป็นแบบไหน: สีขาว, สีดำหรือ Borodinsky จะทำงานได้ดีพอ ๆ กัน เพื่อรสชาติที่มีสีสันคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วได้

เกี่ยวกับการเลือกพาสต้า

1. ควรมองเห็นพาสต้าได้และควรมองเห็นได้ตลอดความยาว เป็นบรรจุภัณฑ์โปร่งใสที่จะช่วยให้คุณเห็นความเอาใจใส่และความแม่นยำในการบรรจุและส่งมอบผลิตภัณฑ์
2. องค์ประกอบของพาสต้าคุณภาพสูงมีเพียงแป้งและน้ำเท่านั้น พาสต้ากับผงไข่จะนุ่มเหมือนเส้นบะหมี่ แต่จะเละมากกว่า
พาสต้าคุณภาพสูงสุดทำจากแป้งสาลีดูรัมเท่านั้น (เรียกว่า "กลุ่ม A") พาสต้าดังกล่าวจะบ่งบอกอย่างแน่นอนว่าเป็นพาสต้าไม่ใช่พาสต้า ผลิตภัณฑ์พาสต้าแม้ว่าผู้ผลิตจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อปกปิดเนื้อหา แต่ก็มีข้าวสาลีแก้วราคาถูก (กลุ่ม B) หรือแป้งอบธรรมดา (กลุ่ม B) เกรดของพาสต้าจะถูกกำหนดโดยเนื้อหาของแป้งที่มีราคาแพงกว่าหรือน้อยกว่าเท่านั้นหากบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "เกรดสูงสุด" นี่เป็นเหตุผลที่ต้องอ่านองค์ประกอบอีกครั้งให้ละเอียดยิ่งขึ้น
3. อายุการเก็บรักษาของพาสต้าคือ 1-2 ปีนับจากวันที่ผลิต หากกำหนดระยะเวลาสั้นลงก็น่าสงสัย หากซื้อพาสต้าเพื่อใช้ในอนาคต อายุการเก็บรักษาของพาสต้าควรนานที่สุด
4. พาสต้าอิตาเลียนถือว่าดีที่สุดในโลก

วิธีทำพาสต้าที่บ้าน

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ พาสต้าเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ที่บ้านตามกฎ เป็นไปได้มากว่าคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านด้วยซ้ำ พิมพ์หน้านี้แล้วไปที่ห้องครัว นำข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์มาผสมกับแป้งแล้วคลุกในน้ำ นวดแป้ง เติมเครื่องปรุงรส กระเทียม และเกลือตามชอบ แผ่แป้งออกแล้วตัดออก ปล่อยให้พาสต้าแห้งประมาณ 15 นาที พาสต้าก็พร้อมปรุงแล้ว :)

โน๊ตสั้นๆ เกี่ยวกับการปรุงพาสต้า อ่านไม่เกินหนึ่งนาที

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+