สิ่งที่คุณต้องทำไวน์ mulled ที่บ้าน ไวน์ผสมแอลกอฮอล์: เป็นไปได้สำหรับหญิงตั้งครรภ์หรือไม่? วิธีชงไวน์บดที่บ้าน: คุณสมบัติการทำอาหาร

ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดและอุ่นที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งหมดมีอยู่ในเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียม ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มย้อนกลับไปหลายพันปี มีการใช้กันมานานเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ทัศนศึกษาทางประวัติศาสตร์

ไวน์ Mulled ปรากฏตัวครั้งแรกในกรุงโรมโบราณ แต่ในสมัยนั้น เครื่องเทศผสมกับไวน์โดยไม่ใช้ความร้อน เนื่องจากในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนไม่จำเป็นต้องใช้สิ่งนี้ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างแท้จริงในประเทศสแกนดิเนเวียในยุคกลาง จากนั้นพวกเขาก็ขายเครื่องเทศและทำเหล้าองุ่นที่บ้าน หลังจากผ่านไปสองสามศตวรรษ สูตรการทำอาหารก็แพร่กระจายไปทั่วทั้งทวีป ปัจจุบันได้รับความนิยมแม้ในประเทศที่มีอากาศอบอุ่นมาก

เนื่องจากไวน์ผสมเครื่องเทศเป็นเครื่องดื่มอุ่น จึงเสิร์ฟในสถานประกอบการที่เหมาะสมที่สุดในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหาร คุณสามารถเตรียมไวน์ร้อนที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในบทความของเราเราต้องการบอกความลับทั้งหมดในการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ จริงๆแล้วมันไม่ใช่เรื่องยากเลย จริงอยู่คุณต้องรู้ความแตกต่างบางประการ

วิธีทำไวน์ mulled แบบโฮมเมด?

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ไวน์แดง - 750 มล.
2. น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
3. น้ำ - 100 มล.
4. ขิงบด - หนึ่งช้อนชา
5. ลูกจันทน์เทศขูด - หนึ่งหยิก
6. อบเชย - หนึ่งแท่ง

ส่วนผสมจำนวนนี้จะให้เครื่องดื่มได้ห้าแก้ว

เมื่อปรุงอาหารที่บ้านคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของไวน์ที่ปรุงแล้วได้ตลอดเวลา ไม่มีใครห้ามการทดลอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผลไม้ต่าง ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตามเมื่อทำเครื่องดื่มเป็นครั้งแรกควรเตรียมตามสูตรคลาสสิกจะดีกว่า ในอนาคตการเปลี่ยนองค์ประกอบของไวน์ mulled คุณจะสนใจที่จะเปรียบเทียบรสชาติของเครื่องดื่มของคุณกับเครื่องดื่มแบบคลาสสิก ท้ายที่สุดแล้ว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์และเครื่องเทศที่คุณใช้

ไวน์ชนิดใดที่จำเป็นในการทำไวน์ผสมเครื่องเทศ?

ไวน์แดงที่ดี รวมถึงไวน์กึ่งหวาน ไวน์หวาน และแห้ง เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มนี้ ตัวอย่างเช่น cabernet, merlot, cahors, kindzmarauli เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไวน์เสริมเนื่องจากไม่สามารถให้ความร้อนได้ เมื่อร้อนจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์รุนแรงซึ่งทำลายทุกสิ่งอย่างแน่นอน ไวน์บดสามารถเตรียมด้วยไวน์ขาวได้โดยเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย

เทคโนโลยีการเตรียมเครื่องดื่ม

วิธีการเตรียมไวน์ mulled แบบโฮมเมดอย่างถูกต้อง? สูตรมีความแตกต่างในตัวเอง:

1. ในชามคุณต้องผสมเครื่องเทศกับน้ำ
2. นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตาและทิ้งไว้สิบนาที
3. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง
4. เพิ่มไวน์ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในกระทะ
5. อุ่นทั้งหมดให้ร้อนถึงเจ็ดสิบองศา คุณไม่สามารถต้มเครื่องดื่มได้
6. จากนั้นปิดฝาจานแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชง
7. ไวน์มัลด์สำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนในแก้วทรงสูงใสหรือถ้วยเซรามิกที่เก็บความร้อน

เครื่องเทศสำหรับไวน์บด

เครื่องเทศมีความสำคัญในการเตรียมเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขามีสารที่เป็นประโยชน์คุณสมบัติทางยาและลักษณะรสชาติทั้งหมด พวกเขาจำเป็นต้องใช้อย่างชาญฉลาด ผู้ที่ชื่นชอบรู้ดีว่าคุณไม่สามารถผสมเครื่องเทศมากกว่าห้าชนิดได้ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มอาจมีรสชาติที่มากเกินไป นักชิมบอกว่าอย่าผสมเครื่องเทศเข้าด้วยกันจะดีกว่า มิฉะนั้น แทนที่จะได้กลิ่นอันประณีต กลับกลายเป็นส่วนผสมที่หนักหน่วง

คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรได้บ้าง?

เครื่องเทศเกือบทั้งหมดสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด สายพันธุ์ที่หายากสามารถพบได้ในร้านค้าออนไลน์

มาดูกันว่าเครื่องเทศใดบ้างที่สามารถนำไปใช้กับไวน์บดได้ เราต้องการทราบว่าควรใช้เครื่องเทศทั้งตัวดีกว่าไม่บดเพื่อไม่ให้มีตะกอนและเครื่องดื่มไม่ขุ่น นอกจากนี้ เครื่องเทศทั้งตัวยังถ่ายทอดกลิ่นหอมได้ดีกว่า และง่ายต่อการดึงออกจากเครื่องดื่มโดยใช้ช้อนตักออกมา

ที่ใช้กันมากที่สุดในการทำไวน์บด ได้แก่ อบเชย, กานพลู, ขิง, ออลสไปซ์, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, ผักชี, หญ้าฝรั่น, เลมอนบาล์ม, มิ้นต์ เรามาพูดถึงเครื่องเทศแต่ละอย่างกันดีกว่า

กานพลูและไวน์ร้อน

กานพลูมีกลิ่นหอมสดใสและมีรสฉุน นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมสุดคลาสสิก อย่างไรก็ตามกลิ่นจะเด่นชัดกว่าที่อุณหภูมิต่ำ และด้วยความร้อนแรงจึงมองไม่เห็นเลย

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงส่งมันช้าที่สุด กานพลูมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ต้านความเย็นและฆ่าเชื้อ นั่นเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมมันถึงยังคงเป็นส่วนประกอบยอดนิยมของเครื่องดื่ม

อบเชยเป็นพื้นฐานของไวน์ผสมเครื่องเทศ

ใช่แล้ว อบเชยเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่ม แม้แต่กูรูที่มีทักษะมากที่สุดก็ไม่เสี่ยงที่จะละเลยมัน ความจริงก็คืออบเชยมีกลิ่นหอมเผ็ดที่ไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งอื่นได้ ควรใช้ในรูปแบบแท่งจะดีกว่า ในสถานะพื้นดินจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ

โป๊ยกั๊ก

เครื่องเทศนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ไวน์บดกับโป๊ยกั๊กมีพลังในการรักษามหาศาลและมีฤทธิ์ลดไข้ นอกจากนี้เครื่องเทศนี้ยังใช้เป็นตัวแทนเติมพลังในขนมและเครื่องดื่มอีกด้วย โป๊ยกั๊กในเครื่องดื่มเพิ่มความอยากอาหาร มันเข้ากันได้ดีกับกานพลูและกระวาน

โป๊ยกั้ก

มีฤทธิ์ต้านฤทธิ์ ด้วยความช่วยเหลือเสียงจึงกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว โป๊ยกั้กจะส่งกลิ่นทั้งหมดไปยังไวน์ร้อนเมื่อถูกความร้อน ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและยังทำให้ลมหายใจสดชื่นอีกด้วย

ขิงและไวน์ mulled

ขิงน่าจะเป็นเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพที่สุด มีรสเผ็ดจัดจ้านทำให้โดดเด่นท่ามกลางเครื่องเทศในเครื่องดื่ม ผู้ที่ชื่นชอบขิงควรหยั่งราก เพราะเมื่อบดแล้วจะมีรสชาติอ่อนกว่า

ขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงดีต่อโรคหวัดและภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงมักใช้ในไวน์ผสมเครื่องเทศ โดยเตรียมในฤดูหนาวและช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B2, B1, C.

ออลสไปซ์ (พริกไทยจาเมกา)

มีกลิ่นหอมเด่นชัดจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวัง มันจะไม่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

กระวาน

แต่สำหรับกระวานนั้นเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ มีกลิ่นหอมที่เร่าร้อนและฉุนพร้อมกลิ่นมะนาวซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเครื่องดื่มฤดูหนาวและฤดูร้อน นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองซึ่งส่งผลดีต่อระบบประสาท

จันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในหลายประเทศ ในไวน์บดจะใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่ร้อนและเปรี้ยว

เมื่อถูกความร้อนจะเริ่มปล่อยกลิ่นหอม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเติมเข้าไปตั้งแต่ตอนเริ่มปรุงอาหาร ช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของสมอง ควรใช้คู่กับเครื่องดื่มอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงอย่างแน่นอน เนื่องจากมีคุณสมบัติทำให้จิตใจสงบ ซึ่งหมายความว่าจะช่วยรับมือกับอาการบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วงได้

ใบกระวาน

อย่างที่คุณทราบใบกระวานมีกลิ่นหอมแรงและแตกต่าง ถือเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ แต่ในไวน์บดคุณต้องระวังไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มของคุณอาจเสี่ยงต่อการได้กลิ่นซุป

ผักชี

ผักชีใช้ในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด มันถูกเติมลงในไวน์ Mulled สีขาว แม้ว่าสีแดงจะไม่เลวก็ตาม สามารถกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหารได้ ผักชีประกอบด้วยวิตามิน B2, B1, C, PP, A ตลอดจนโซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และธาตุเหล็ก

สีเหลือง

หญ้าฝรั่นถือเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมีคุณสมบัติในการระงับปวดและเป็นยาชูกำลัง ในไวน์ mulled มีกลิ่นหอมพิเศษ ไม่ควรผสมกับเครื่องเทศอื่นเนื่องจากกลิ่นจะอิ่มตัวมากเกินไป

การใช้สมุนไพรในไวน์บด

น่าแปลกที่มีการใช้เลมอนบาล์มและมิ้นต์ในการเตรียมเครื่องดื่ม แต่ไม่บ่อยเท่าเครื่องเทศอื่นๆ เหมาะสำหรับไวน์ผสมฤดูร้อนที่มีไวน์ขาวเป็นหลัก พวกเขาสามารถใส่เครื่องดื่มสีแดงร้อนที่มีกลิ่นมากเกินไปได้ อย่างไรก็ตาม สะระแหน่ช่วยให้รู้สึกสดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ และเลมอนบาล์มมีฤทธิ์ลดไข้

การใช้น้ำผึ้งและน้ำตาลในเครื่องดื่ม

เมื่อเตรียมไวน์บดที่บ้านอย่าลืมน้ำผึ้งและน้ำตาล สิ่งเหล่านี้เป็นองค์ประกอบที่บริโภคมากที่สุดของเครื่องดื่ม น้ำผึ้งและอบเชยเป็นส่วนผสมอันศักดิ์สิทธิ์และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ผลไม้ เบอร์รี่ และผลไม้แห้งในไวน์ผสมเครื่องเทศ

การใช้ผลไม้แห้งในไวน์ mulled ให้ความเผ็ดร้อนและความคิดริเริ่ม สิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือ อินทผาลัม ลูกเกด แอปริคอตแห้ง มะเดื่อ และลูกพรุน ผลไม้แห้งทั้งหมดนี้ทราบกันว่าเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ไม่มีมาตรฐานที่เหมือนกันสำหรับการใช้งาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยม

เบอร์รี่และผลไม้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในไวน์ผสมเครื่องเทศ โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกมันที่นี่ (มะนาว ส้มเขียวหวาน ส้ม) แต่ยังมีสูตรเครื่องดื่มที่มีสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า และราสเบอร์รี่อีกด้วย แน่นอนว่าสารที่เป็นประโยชน์จะหายไปเมื่อถูกความร้อนดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มรสชาติเบอร์รี่ให้กับเครื่องดื่มเท่านั้นเราไม่ได้พูดถึงประโยชน์ของมันอีกต่อไป

ไวน์ Mulled กับไวน์ขาว

ไวน์ขาวมีรสชาติที่ประณีต คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แตกต่างจากสูตรคลาสสิกกับไวน์แดง

เป็นไวน์ขาวที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะกับโรคหวัด มีสารที่มีประโยชน์มากมายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างน่าเชื่อถือ นั่นเป็นเหตุผลที่เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำไวน์ขาวแบบคลาสสิก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ไวน์ขาวแห้ง - ลิตร
2. ดอกคาร์เนชั่น - ห้าแท่ง
3. อบเชย - หนึ่งแท่ง
4. มะนาวหรือส้ม - 1 ชิ้น
5. น้ำผึ้ง กระวาน น้ำตาล
6. วนิลา.
7. แง่งขิง.

เทไวน์ลงในชาม เติมเครื่องเทศและน้ำผึ้ง จากนั้นตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากันจนเกิดฟองเล็กๆ จากนั้นนำออกจากเปลวไฟแล้วเติมชิ้นส้มและมะนาวลงไป ปิดฝาส่วนผสมแล้วรอจนกว่าจะซึมเข้าไป หลังจากกรองแล้วก็สามารถเทใส่แก้วได้ คุณควรดื่มไวน์ร้อนและจิบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

มีสูตรเครื่องดื่มขาวมากมายดังนั้นหากคุณต้องการเมื่อเตรียมไวน์ร้อนที่บ้านคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่าง ๆ โดยเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองใช้เครื่องเทศและผลไม้ต่างๆ ได้

ฉันสามารถใช้ไวน์โฮมเมดได้หรือไม่?

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องใช้ไวน์แดงหรือไวน์ขาวดีๆ

มันจะต้องเป็นไปตามธรรมชาติ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือใช้ผลิตภัณฑ์ของคุณเอง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำไวน์ร้อนจากไวน์โฮมเมดหากมีคุณภาพสูงและเหมาะกับรสนิยมของคุณ

แทนที่จะเป็นคำหลัง

ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมและดื่มเครื่องดื่มนี้อาจเป็นเหตุผลที่ดีในการชวนเพื่อนมาใช้เวลาช่วงเย็นในบริษัทที่น่ารื่นรมย์และอบอุ่น อย่างที่คุณได้เห็นแล้ว มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศ รวมถึงไวน์และเครื่องเทศประเภทต่างๆ ซึ่งหมายความว่ารสชาติของไวน์ผสมเครื่องเทศจะแปลกใหม่อยู่เสมอ เพราะมีบางอย่างให้ทดลองด้วย

มีวิธีรักษาความอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นหลายวิธี บ้างก็ห่อตัวในผ้าห่ม บ้างก็กอดกับคนที่รัก และบ้างก็ดื่มไวน์ร้อน เราจะบอกวิธีทำไวน์บดที่บ้าน

บทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไป

คุณอายุ 18 แล้วหรือยัง?

ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มจากไวน์ร้อนปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศ ดูเหมือนว่าการเตรียมมันค่อนข้างง่าย: คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมทีละรายการแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะทำทุกอย่างให้ถูกต้องคุณต้องระมัดระวังและระมัดระวังให้มาก

คุณต้องชงเครื่องดื่มอะไรเองที่บ้าน? คำตอบนั้นง่าย: ค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ แล้วทำตามคำแนะนำ เราจะให้สูตรไวน์ผสมง่าย ๆ หลายสูตรซึ่งคุณสามารถเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

หากคุณคิดว่าเครื่องดื่มนี้สามารถเป็นแบบคลาสสิกเท่านั้น - ไวน์กับน้ำผึ้งและอบเชย - แสดงว่าคุณคิดผิด ไวน์เครื่องเทศปรุงด้วยผลไม้หลายชนิด เช่น ส้ม พลัม และแอปเปิ้ล หากต้องการทำไวน์บดแบบโฮมเมดให้อร่อยจริงๆ คุณต้องมีความเข้าใจเป็นอย่างดีว่าไวน์ประกอบด้วยอะไรบ้าง

มีอะไรรวมอยู่ในไวน์ mulled?

ก่อนอื่น รสชาติของไวน์เครื่องเทศนั้นขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณเติมเข้าไป เครื่องปรุงรสสำหรับไวน์บดมีจำหน่ายในร้านค้า แต่คุณสามารถประกอบชุดเครื่องเทศด้วยมือของคุณเอง ชุดนี้มีอะไรบ้าง?

ประมาณสองร้อยปีที่แล้ว มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถผลิตไวน์ผสมเครื่องเทศได้ รวมถึงเครื่องเทศจากต่างประเทศและผลไม้เมืองร้อน ซึ่งไม่มีใครหาได้นอกจากชาวยุโรปที่ร่ำรวย อาจเป็นอบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ ขิง โป๊ยกั้ก ออลสไปซ์ กระวาน โป๊ยกั้ก และแม้แต่พริกไทยดำ

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรผสมช่อดอกไม้ทั้งหมดนี้ในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอม ควรผสมให้เข้ากัน 1-2 เครื่องเทศหรือใช้เพียงสิ่งเดียวเลย เครื่องเทศมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

• อบเชยเพิ่มกลิ่นทาร์ตและความหวาน ไม่แนะนำให้ใช้อบเชยบด เลือกใช้เครื่องเทศในหลอดหรือแท่ง
• กานพลูไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพอีกด้วย ดังนั้นจึงมีการเพิ่มไม่ว่าจะเป็นสูตรคลาสสิกหรือสูตรดั้งเดิม
• โป๊ยกั๊กยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความอยากอาหารและทำให้ร่างกายแข็งแรง
• กระวานซึ่งแตกต่างจากเครื่องเทศก่อนหน้านี้มีกลิ่นไหม้และฉุนเด่นชัด ไม่เพียงแต่ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่ยังช่วยการทำงานของสมองอีกด้วย

ตอนนี้เราได้พูดคุยกันเล็กน้อยเกี่ยวกับเครื่องเทศแล้ว เราต้องจัดการกับไวน์ ตามสูตรดั้งเดิมไวน์ mulled ทำจากไวน์แดง พวกเขาทำมาจากสีขาวเหรอ? ไม่ต้องสงสัยเลย เครื่องดื่มนี้มีรสชาติอ่อนกว่าและจะเบากว่าไวน์แดง การเลือกไวน์ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น แต่ส่วนใหญ่มักใช้แบบแห้ง

เพื่อลดปริมาณแอลกอฮอล์ จึงควรเติมชาลงในไวน์ผสมหรือไม่รวมแอลกอฮอล์เลย

5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์ mulled

ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สนุกกันดีกว่า จะเตรียมเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบที่จะช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นและช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้อย่างไร?

ไวน์ผสมเหล้าคลาสสิก

เราจะต้อง:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาวครึ่งลูก
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4-6 ถั่ว;
• เครื่องเทศอื่น ๆ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน) - อย่างละ 1 หยิก

ทำอาหารอย่างไร

1. เทไวน์ลงในภาชนะแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม ใช้ภาชนะเคลือบฟัน
2. บันทึก! อย่าปล่อยให้ไวน์เดือด ไม่เช่นนั้นจะไม่เหลือรสชาติอ่อนๆ และไอระเหยของแอลกอฮอล์หนักจะทำให้เครื่องดื่มเสียทั้งหมด
3. เมื่อไวน์เริ่มอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ ให้เติมเครื่องเทศลงไป
4. หลังจากเติมเครื่องเทศแล้วอาจมีโฟมปรากฏขึ้น คนจนโฟมหายไป
5. บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในกระทะ
6. นำจานออกจากเตา ปิดฝาเครื่องดื่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

เราจะต้อง:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - 10-12 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดผลไม้. คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกและความเอร็ดอร่อยออก - พวกมันจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แก่คุณ
2. วางผลไม้ในภาชนะแล้วเติมไวน์
3. เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ให้เริ่มให้ความร้อนของเหลวเพื่อให้น้ำผึ้งละลายได้ดีขึ้น
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในไวน์อุ่น
5. ปล่อยให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเคี่ยวใต้ฝา

ไวน์บดกับชา

เราจะต้อง:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• ชา (ดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - 4-5 ดาว;
• อบเชย - 2 แท่ง;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล (สามารถใช้อ้อย) - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เลือกชาใบหลวมคุณภาพดีเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มเต็มไปด้วยกากชา
2. ชงและกรองชา เทลงในภาชนะที่จะเตรียมเครื่องดื่ม
3. เพิ่มเครื่องเทศและเริ่มให้ความร้อนกับของเหลว
4. เมื่อชาเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. หั่นส้มและมะนาว คุณสามารถแทนที่ผลไม้ด้วยชาผลไม้ได้ แต่รสชาติอาจไม่เข้มข้น เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในภาชนะแล้วปรุงสักครู่
6. เพิ่มไวน์และตั้งไฟด้วยไฟอ่อน อย่านำไปต้ม!
7. เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

ไวน์ Mulled กับไวน์ขาว

เราจะต้อง:

• ไวน์ขาว - 0.7 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ส้ม - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

1. เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล เริ่มปรุงของเหลวด้วยไฟอ่อน
2. ปล่อยให้น้ำตาลละลาย ใส่เครื่องเทศ และส้มหั่นเป็นชิ้น นำไปต้ม.
3. กรองส่วนผสมที่ได้และเติมไวน์ลงไป
4. ทำอาหาร 3-4 นาทีด้วยความร้อนต่ำ

เราจะต้อง:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• กาแฟ (เอสเพรสโซหรือกาแฟที่ไม่มีกาก) - 300 มล.
• คอนญัก - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เทส่วนผสมของเหลวลงในภาชนะ: ไวน์ คอนยัค กาแฟ อุ่นด้วยไฟอ่อน
2. ใส่น้ำตาล คนของเหลวจนน้ำตาลละลายหมด
3. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกภาชนะออกจากเตา
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้ แต่ส่วนผสมทั้งหมดสามารถพึ่งตนเองได้ ดังนั้นลองสิ่งที่คุณชอบที่สุด

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์ที่บ้าน: สูตร

เริ่มแรกเตรียมไวน์รสเผ็ดโดยใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่รสชาติอร่อย กลิ่นหอมเย้ายวน จนมีคนสอนทำอาหารโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์ทำมาจากอะไร? ส่วนใหญ่มักใช้ชาหรือน้ำองุ่นเป็นพื้นฐาน

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อมน้ำองุ่น

วัตถุดิบ:

• น้ำองุ่น - 1 ลิตร;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กานพลู - 4 ดาว;
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. อุ่นน้ำผลไม้ในกระทะ อย่าปล่อยให้มันเดือด
2. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาเมล็ดออก
3. ใส่เครื่องเทศและมะนาวลงในภาชนะ ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
4. ใส่เครื่องดื่มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ใบชบา - 3 ช้อนชา;
• กานพลู - 4 ดาว;
• กระวาน - 4 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ใส่เครื่องเทศและใบชบาทั้งหมดลงในกระทะ
2. เติมน้ำทุกอย่าง ในทางกลับกันคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
3. ใส่เครื่องดื่มที่ได้ ใช้เวลามากขึ้นบนเวทีนี้ ไวน์ Mulled ที่ไม่มีไวน์จะซึมซาบได้นานกว่าเมื่อเทียบกับไวน์คลาสสิก ดังนั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะควรทิ้งเครื่องดื่มไว้ประมาณ 40-60 นาที

นานแค่ไหนที่จะชงไวน์ mulled

ไวน์เครื่องเทศปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จะปรุง: ใช้ไฟอะไรปริมาณของอาหารมีกี่ส่วนผสม โดยทั่วไปแล้ว การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเตรียมเครื่องดื่มประเภทใด: แอลกอฮอล์แบบคลาสสิก ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อมน้ำผลไม้หรืออาจเป็นเกรปฟรุต

อย่าลืมว่าหลังจากต้มแล้วจะต้องดื่มเครื่องดื่ม หากเวลาเป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถแช่ไวน์เครื่องเทศได้นานถึง 45 นาที วิธีนี้จะทำให้มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และยังช่วยให้คุณพ้นจากหวัดด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย และเครื่องดื่มเองก็มีฤทธิ์อุ่นและสามารถช่วยป้องกันโรคหวัดได้

ส่วนผสมไวน์บด

ส่วนผสมไวน์ผสมสำเร็จรูปซึ่งจำหน่ายในร้านค้า ช่วยให้กระบวนการค้นหาส่วนผสมง่ายขึ้นอย่างมาก บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มที่เตรียมจากส่วนผสมสำเร็จรูปมีองค์ประกอบที่สมดุลดังนั้นจึงมีรสชาติที่ถูกใจ

ส่วนผสมที่ซื้อในร้านบางครั้งไม่เพียงแต่มีส่วนผสมแบบคลาสสิกเท่านั้น เช่น อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก แต่ยังรวมถึงอาหารรสเลิศ เช่น ส้มขมหรือลูกเกด อย่ากลัวที่จะซื้อกระเป๋าเหล่านี้และทดลอง!

โดยวิธีการเกี่ยวกับการทดลอง คุณสามารถเตรียมไวน์ร้อนได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในไมโครเวฟหรือในหม้อหุงช้าด้วย

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• คอนญัก - 100 มล.
• มะนาวครึ่งลูก
• วอลนัท - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กานพลู - 4 ดาว;
• อบเชย - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แบ่งมะนาวออกเป็นสองซีกแล้วเติมด้วยกานพลู
2. รวมไวน์ เครื่องเทศ มะนาว และน้ำตาลลงในภาชนะ
3. นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 3-4 นาที
4. เทคอนยัคลงในภาชนะแล้วปิดฝาพิเศษด้วยวิธีนี้รสชาติจะผสมได้ดีขึ้นและสร้างเอฟเฟกต์ที่ต้องการ ทิ้งไว้ 10 นาที
5. อุ่นไวน์ที่ปรุงแล้วอีกครั้ง 2-3 นาทีจะเพียงพอ

ไวน์บดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ดาว;
• น้ำตาล - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. เทไวน์ลงในชามหลายเมนู
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ สำหรับหม้อหุงช้าควรหั่นส้มให้ละเอียดจะดีกว่า
3. เติมน้ำตาล มะนาว และเครื่องเทศลงในไวน์
4. เลือกโหมดการทำอาหารของคุณอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเราไม่ต้องการไวน์ร้อนในการต้ม จึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกโหมดที่อุณหภูมิไม่สูงเกิน 70 องศา ในรุ่นต่างๆ อาจมีโหมดที่แตกต่างกัน: "ปรุงอาหารหลายอย่าง", "นึ่ง" หรือ "สตูว์"
5. การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าใช้เวลา 15 นาที หากคุณไม่สามารถกำหนดเวลาดังกล่าวได้ ให้ใช้ช่วงเวลาขั้นต่ำ
6. ใส่ไวน์เครื่องเทศประมาณ 10-15 นาที

เรามักถามตัวเองว่า: มีสูตรการทำไวน์บดที่บ้านอะไรบ้าง? อะไรจะช่วยเสริมการชมภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณขณะนั่งอยู่บนโซฟาใต้ผ้าห่มนุ่มๆ ในค่ำคืนที่มีหิมะตกในฤดูหนาว? เครื่องดื่มรสเผ็ดที่ไม่อาจลืมได้สักแก้วจะสร้างบรรยากาศที่มหัศจรรย์สำหรับค่ำคืนนี้

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มนี้ถูกเก็บไว้โดยเชฟมืออาชีพและในครอบครัวธรรมดาซึ่งความลับถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น วันนี้เราจะมาดูวิธีการชงไวน์บดในลักษณะที่ไม่แตกต่างจากที่เตรียมโดยมืออาชีพ

ไวน์ mulled ทำมาจากอะไร?

ไวน์แดง- หากไม่มีไวน์บดแท้ที่ไม่สามารถผลิตได้ นี่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญและเป็นพื้นฐานที่สุด บางคนชอบใช้ไวน์ขาว เมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่มีไวน์ขาวอาจมีรสเปรี้ยว

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เพิ่มลงในเครื่องดื่มทำให้ได้รับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ อย่าทำมันเพิ่มเครื่องปรุงรสแบบผงลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว เมื่อใช้เครื่องดื่มจะมีสีขุ่น คุณอาจรู้สึกถึง “ทรายในปาก”

เมื่อศึกษาคำถามว่าจะทำอาหารที่บ้านได้อย่างไรคุณต้องเริ่มต้นด้วยสูตรใดบ้าง เครื่องเทศและผลไม้รวมอยู่ในเครื่องดื่ม

อบเชยเป็นส่วนประกอบสำคัญและทำให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดหวานและมีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ใช้แท่งอบเชย

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและยังช่วยบำรุงร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำผึ้งจะถูกเติมลงในไวน์ในนาทีสุดท้ายก่อนที่จะยกออกจากเตา เมื่อใช้ในลักษณะนี้ น้ำผึ้งยังคงรักษาคุณสมบัติทางยาไว้ได้

ผลไม้ควรเพิ่มผลไม้สดลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว ซึ่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยวิตามินซีเกือบทุกครั้ง: มะนาว, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, ส้มโอ ผลไม้สดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ก้อนแล้วเติมลงในเครื่องดื่มพร้อมกับความสนุก คุณสามารถเพิ่มความสนุกหรือผลไม้แห้งได้หากไม่มีของสด

ขิง- รากของมันมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ช่วยในการลดน้ำหนักและเป็นหวัดและ

พริกไทยมักถูกเติมเข้าไปมากที่สุด สีดำมันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม

ดอกคาร์เนชั่นมีกลิ่นหอมแรงและให้รสชาติเฉพาะของเครื่องดื่ม เพื่อให้รสชาตินุ่มลง ให้ใส่กานพลูในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น คุณยังสามารถเพิ่ม:

• กระวาน
• ใบกระวาน
• ชะมด
• ผักชี
• สีเหลือง

สรรพคุณทางยาของเครื่องดื่มโฮมเมด

ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มอุ่นเนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ

แต่นอกจากนี้ก็ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย ขอแนะนำให้รับประทานตั้งแต่สัญญาณแรกของการเป็นหวัด ในกรณีนี้คุณต้องดื่มตอนกลางคืนแล้วเข้านอนทันที นอกจากนี้ขอแนะนำให้ดื่มไวน์ร้อนในกรณีที่มีอาการเหนื่อยล้าอย่างรุนแรง นอนไม่หลับ หรือสูญเสียกำลัง ช่วยในการรักษา ไอ, น้ำมูกไหล, หลอดลมอักเสบ.

วิธีทำไวน์บดจากไวน์

พื้นฐานของไวน์ mulled คือไวน์แดง รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับการเลือกไวน์ พันธุ์อ่อนพันธุ์ที่ไม่มีกลิ่นรสสดใสเหมาะที่สุด อย่าเลือกไวน์ที่เหลืออยู่ในถัง เมื่อถูกความร้อนสามารถเพิ่มความขมให้กับเครื่องดื่มได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ไวน์แห้งหรือกึ่งหวาน

เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกไวน์หลากหลายชนิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบ จากนั้นช่อดอกไม้แห่งรสชาติจะเข้มข้นและเติมเต็มและเครื่องดื่มจะนำความสุขมาให้

อัลกอริธึมในการทำไวน์ mulled จากไวน์นั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือไวน์จะต้องไม่เดือด ในขณะที่อุ่นพอ (อุณหภูมิ 60 - 70 องศาเซลเซียส) ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที.

วิธีชงไวน์ผงที่ถูกต้อง

กระบวนการเตรียมไวน์ร้อนประกอบด้วยหลายขั้นตอน รวมถึงการเตรียมส่วนประกอบด้วย

และควรเริ่มเตรียมโดยการเลือกอาหาร เครื่องใช้อลูมิเนียมและโลหะไม่เหมาะอย่างยิ่ง ควรใช้กระทะแก้ว เคลือบฟัน หรือเซรามิก

ไวน์แดงกึ่งหวานนั้นสมบูรณ์แบบ เพียงนำแดงแห้งแล้วเติมความหวานตามชอบ

ความหลากหลายที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่มเติมพลังที่อร่อยที่สุดคือ คาเบอร์เน็ต.

เมื่อเลือกไวน์ที่เหมาะสมแล้ว คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบที่เหลือต่อไป

ล้างผลไม้ทั้งหมดก่อน หากคุณใช้ผลไม้ตระกูลซิตรัส คุณต้องล้างผลไม้ด้วยน้ำสบู่โดยใช้แปรง วิธีนี้จะช่วยขจัดสารเคลือบแว็กซ์ออก หั่นผลไม้แข็งเป็นชิ้นใหญ่ แล้วใส่ชิ้นเล็กลงไปทั้งผล

ใส่แท่งอบเชยลงในไวน์ก่อน จากนั้นจึงใส่ผลไม้ และสุดท้ายเติมเครื่องเทศที่มีรสชาติสดใส เช่น กานพลู

ไวน์ Mulled จะไม่ถูกให้ความร้อนสองครั้ง ไม่เช่นนั้นรสชาติจะเปลี่ยนและคุณสมบัติในการรักษาจะหายไป ปรุงเป็นชุดเล็กๆ โดยคำนวณปริมาตรล่วงหน้า

วิธีทำไวน์บด – สูตร

ลองพิจารณาดู สูตรไวน์ mulled ยอดนิยมในรัสเซีย.

ขึ้นอยู่กับไวน์แดงแห้งหรือกึ่งหวาน 1 ขวด ดอกกานพลู 5-6 ดอก น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา อบเชย 1 แท่ง พริกไทย 4 เม็ด และส้ม 1 ผล

เทไวน์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เติมแท่งอบเชยเพื่อให้มีเวลาปล่อยกลิ่นหอม ถัดมาเป็นชิ้นส้มพร้อมกับความสนุกและพริกไทย ในตอนท้ายสุดให้ใส่ดอกกานพลูและน้ำผึ้ง คนเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่องระหว่างการเตรียม ทันทีที่โฟมสีขาวหายไปจากพื้นผิวของไวน์ นั่นหมายความว่าของเหลวเข้าใกล้จุดเดือดแล้ว นำกระทะออก ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชำระตัว อย่าลืมกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟเพื่อกำจัดอนุภาคขนาดเล็ก

หากต้องการเสิร์ฟ ให้ใช้แก้วทรงสูงและประดับด้วยส้มฝาน

เครื่องดื่มถูกใช้เป็นอาหารจานเดียวและบางครั้งก็เสิร์ฟขนมหวานด้วย ขอแนะนำให้ดื่มโดยจิบเล็กๆ ซึ่งเผยให้เห็นถึงรสชาติที่เข้มข้น

เมื่อรู้วิธีชงไวน์บดที่บ้านแล้ว คุณสามารถใช้จินตนาการและค้นพบสูตรอาหารใหม่ๆ ได้ ทดลองกับส่วนผสมแล้วคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างแน่นอน

วิดีโอเกี่ยวกับการทำไวน์ mulled ที่บ้าน

เมื่อได้เรียนรู้วิธีชงไวน์ร้อนที่บ้านและเรียนรู้วิธีทำ คุณจะสามารถแสดงทักษะของคุณในระหว่างการรวมตัวที่เป็นมิตรหรือในแวดวงครอบครัวได้ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับมันเพียงลำพังโดยอบอุ่นร่างกายในวันที่อากาศหนาวเย็น สิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดคือคุณสามารถปรับสูตรการทำไวน์ผสมเครื่องเทศได้ด้วยตัวเอง โดยเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสม หรือแม้แต่เปลี่ยนเครื่องเทศบางอย่างเป็นเครื่องเทศอื่นๆ ก็ได้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสร้างไวน์ผสมเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้

เหนือสิ่งอื่นใดเครื่องดื่มที่เตรียมไว้นั้นเป็นน้ำอมฤตที่มีคุณสมบัติในการรักษา ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงในช่วงที่เป็นหวัด ไข้หวัดใหญ่ ไอ และหลอดลมอักเสบ และด้วยเหตุผลที่ดี นอกจากแอลกอฮอล์แล้ว ไวน์ผสมเครื่องเทศยังมีองค์ประกอบขนาดเล็ก กรดอะมิโน และวิตามินอีกมากมาย ซึ่งไม่ถูกทำลายเนื่องจากเครื่องดื่มไม่ได้ต้ม

เมื่อพบว่าการเตรียมไวน์ร้อนที่บ้านเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจและมีประโยชน์อย่างยิ่งคุณควรดำเนินการเตรียมการโดยตรงซึ่งมีสูตรอาหารจำนวนหนึ่งระบุไว้ด้านล่าง เลือกและเพ้อฝัน และที่สำคัญที่สุดคือเพลิดเพลินไปกับทั้งกระบวนการเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศและผลลัพธ์ที่ได้รับ

ในการเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศ คุณต้องมีจานที่มีปริมาตรอย่างน้อยสองลิตร - กระทะหรือภาชนะทนไฟอื่น ๆ ช้อนไม้สำหรับกวน และถ้วยหรือแก้วสำหรับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้วัตถุที่เป็นโลหะในการปรุงอาหาร

คุณควรจู้จี้จุกจิกเมื่อเลือกเครื่องเทศสำหรับไวน์บด มันสามารถ:

น้ำตาลและน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน แต่อย่าหลงไป เพียงเติมไวน์ 3 ช้อนโต๊ะต่อลิตร

กานพลูและอบเชย มอบรสชาติความคลาสสิคสุดพิเศษ ยิ่งกว่านั้นควรใช้อบเชยเป็นแท่งจะดีกว่า

โป๊ยกั้กและโป๊ยกั้ก - เครื่องเทศแห่งตะวันออก - จะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและสีสันที่หลากหลาย

ขิงมีประโยชน์หากคุณจะใช้ไวน์บดเป็นยาแก้หวัด

พริกไทยดำจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเผ็ดร้อนและเป็นต้นฉบับ

ควรใช้ใบกระวานอย่างระมัดระวัง ใส่ลงในกระทะตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารแล้วนำออกทันที ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้อะไรอย่างเช่นซุป

ผักชีหญ้าฝรั่นและลูกจันทน์เทศจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับรสชาติ แต่ควรใช้ทีละน้อย

บาร์เบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และสมุนไพร เช่น มิ้นต์หรือโหระพาเป็นกลิ่นหอมของป่าและทุ่งหญ้าในฤดูร้อน

เพิ่มผลไม้ ผลไม้แห้ง ถั่ว และผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส พวกเขาเปลี่ยนเครื่องดื่มโดยรวม ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือไม่ต้องทำผลไม้แช่อิ่มที่มีแอลกอฮอล์แทนไวน์บด

ตอนนี้ เมื่อมีความรู้ที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว เราก็สามารถเข้าสู่ภาคปฏิบัติและเตรียมไวน์ร้อนขณะอยู่ที่บ้านกับครอบครัวได้

ไวน์บดที่บ้าน

• ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง 1 ลิตร
• กานพลูแห้ง 5 ตา
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ลูกจันทน์เทศ, อบเชย - ที่ปลายมีด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทไวน์ลงในภาชนะที่ทนไฟ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร ผสมเครื่องดื่มให้ละเอียดแล้วอุ่นที่อุณหภูมิ 50-70 องศา - จนกระทั่งผิวหนังของมือคุณทนต่ออุณหภูมิได้
2. ปิดเตาแล้วปิดฝาภาชนะด้วยเครื่องดื่ม ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ที่มีกลิ่นหอม

สูตรไวน์ผสมผลไม้

เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับพ่อครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

• ไวน์แดงแห้ง 0.75 ลิตร
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ส้มกลาง
• หนึ่งในสี่ของมะนาว
• 1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• กานพลูแห้ง 5 ตา
• พริกไทย 4 เม็ด (ออลสไปซ์และดำ)
• กระวานและลูกจันทน์เทศอย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ
• อบเชยบนปลายมีด
• น้ำ 1 แก้ว (200 มล.)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและหั่นผลไม้สำหรับทำไวน์บด นำน้ำอุณหภูมิ 50 องศา จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไป ในขณะที่กวนให้ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 70 องศาแล้วเทไวน์ลงไปเพื่อลดความร้อนให้มากที่สุด หลังจากกวนแล้ว ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งที่ดีกว่า หลังจากนั้นจุ่มชิ้นส้มลงในเครื่องดื่มแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วยกออกจากเตา
2. ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วเทลงในแก้วที่ตกแต่งด้วยมะนาวและแอปเปิ้ลฝาน

สูตรไวน์ mulled เยอรมัน

• น้ำ 400 มล
• คอนยัคและน้ำตาลอย่างละ 100 มล
• กานพลูและอบเชยเล็กน้อย
• ไวน์แดง 700 มล
• มะนาว 1 ลูก

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทไวน์ลงในภาชนะอย่างน้อย 2 ลิตร เติมน้ำ อบเชย น้ำตาล และกานพลู ปิดฝาภาชนะแล้วจุดไฟ ตั้งความร้อนไว้ที่ 70 องศา นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
2. สายพันธุ์และเพิ่มคอนยัค หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถเติมแก้วได้ หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่วงกลมที่ได้ลงในแก้ว

สูตรไวน์ร้อนสำหรับหวัดหรือไวน์ร้อนสำหรับหวัด

จำเป็นต้อง:

• กานพลู 6 ดอก
• รากขิง 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• ไวน์แดง 0.5 ลิตร
• 1 แท่งอบเชย
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาวหรือส้ม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในภาชนะที่ทนไฟ นำไปต้ม ใส่กานพลูและขิง เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10 นาที
2. จากนั้นเติมไวน์ลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ตั้งอุณหภูมิเครื่องดื่มไว้ที่ 70 องศา จากนั้นเติมน้ำผึ้ง ส้ม หรือมะนาวฝานเป็นชิ้น เพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนยัคลงในไวน์ร้อนของเราแล้วเทลงในแก้ว

ไวน์ร้อน - ไวน์ร้อนสำหรับหวัด

สูตรสำหรับไวน์ผสมเหล้า "ฤดูหนาว"

• ชา 0.5 ลิตร
• ไวน์แดงแห้ง 2 ถ้วย (400 มล.)
• กานพลูและอบเชยเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:
ชงชาเข้มข้น เติมไวน์ กานพลู และอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟใต้ฝาที่อุณหภูมิ 70 องศา ไวน์ร้อนของคุณพร้อมที่จะเทลงในถ้วยแล้ว

สูตรไวน์บดแบบโฮมเมดพร้อมถั่ว

• วอลนัท 5 ชิ้น (สามารถเปลี่ยนได้หากต้องการ)
• 1 ส้มและมะนาว
• ไวน์แดงแห้ง 750 มล
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทไวน์ลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ผ่าครึ่งผลไม้ บีบน้ำออกแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มวอลนัทสับละเอียด (ไม่มีเปลือก!) และน้ำตาล (น้ำผึ้ง)
2. ให้ความร้อนส่วนผสมต่อไปนำไปที่อุณหภูมิ 70 องศาจากนั้นปิดฝาไวน์ที่ปรุงแล้วไว้ประมาณ 10 นาที เทลงในแก้วอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยขิงด้านบน

สูตรไวน์ Mulled "ซีล"

• เหล้ารัมสีขาว 40 มล
• ไวน์ขาวแห้ง 500 มล
• ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ (ลูกเกดไม่มีเมล็ด)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนชิ้นเล็ก ๆ
• อบเชยบดเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

เทเหล้ารัมลงบนลูกเกดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนบวม ผสมไวน์และน้ำตาล เพิ่มอบเชยและผิวเลมอน ลูกเกด และตั้งไฟให้ร้อนถึง 70 องศา นำออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที เทใส่แก้ว

ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ให้ความร้อน ในฤดูหนาวจะเสิร์ฟในสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงที่สุด เพื่อเอาใจตัวเองด้วยรสชาติของไวน์ร้อน คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารหรือร้านกาแฟ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไวน์บดที่บ้านในอีกสักครู่ สูตรคลาสสิกนั้นง่ายมาก แต่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องจำความแตกต่างหลายประการ

สูตรแรกสำหรับไวน์บดปรากฏในกรุงโรมโบราณ แต่จากนั้นไวน์ก็ผสมกับเครื่องเทศโดยไม่ใช้ความร้อน ในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน ไม่มีประโยชน์ที่จะเพิ่มอุณหภูมิ เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างแท้จริงในประเทศสแกนดิเนเวียของยุโรปยุคกลางซึ่งมีการเสิร์ฟไวน์ร้อนรสเผ็ดในตลาดคริสต์มาสและชงที่บ้าน หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ ไวน์ผสมเครื่องเทศก็แพร่กระจายไปทั่วทวีปและได้รับความนิยมแม้ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศอบอุ่น

ส่วนผสมของไวน์บด

รุ่นคลาสสิกใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไวน์แดง - 750 มล.
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก;
• ขิงบด - 1 ช้อนชา;
• กานพลู – 5 ตา;
• อบเชย – 1 แท่ง (หรือพื้นดินครึ่งช้อนชา)

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอที่จะเตรียมเสิร์ฟได้ 4-5 ที่ คุณสามารถทดลองใช้องค์ประกอบของไวน์ mulled แบบโฮมเมดได้โดยเพิ่มเครื่องเทศและผลไม้อื่น ๆ ที่คุณชอบ แต่ถ้าคุณจะต้มไวน์ผสมเครื่องเทศเป็นครั้งแรก ฉันแนะนำให้คุณยึดติดกับสูตรดั้งเดิม จากนั้นการเปรียบเทียบรสชาติของเวอร์ชันของคุณกับต้นฉบับจะง่ายกว่า

ในการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ก็เพียงพอที่จะแทนที่ไวน์ด้วยน้ำองุ่น ไม่เช่นนั้นเทคโนโลยีการเตรียมจะยังคงเหมือนเดิม

ไวน์สำหรับไวน์รสเข้มข้น

ไวน์แดงโต๊ะ ไวน์แห้ง ไวน์หวาน และกึ่งหวานในช่วงราคากลางเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำไวน์ผสมเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara เป็นต้น ควรหลีกเลี่ยงไวน์เสริมเนื่องจากเมื่อถูกความร้อนกลิ่นแอลกอฮอล์ที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นทำให้เสียความรู้สึกของเครื่องดื่ม

คุณสามารถทำไวน์ร้อนด้วยไวน์ขาวได้ ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้เติมน้ำตาลมากขึ้น (3-4 ช้อนโต๊ะ) เนื่องจากไวน์ขาวมีความเป็นกรดสูง

เทคโนโลยีการผลิตไวน์ Mulled

1. ผสมเครื่องเทศลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

2. นำส่วนผสมไปต้มแล้วยกลงจากเตา ทิ้งไว้ 10 นาที

3. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ

4. ใส่ไวน์ น้ำซุปเครื่องเทศ และน้ำตาลลงในกระทะ

5. ตั้งไฟอ่อนถึง 65-70°C

ไม่ควรนำไวน์ Mulled ไปต้ม เมื่อไอน้ำและฟองแรกปรากฏขึ้น ควรนำเครื่องดื่มออกจากเตา

6. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

7. เสิร์ฟร้อนในแก้วทรงสูงใสหรือถ้วยเซรามิกที่เก็บความร้อน

ชี้แจง:หากคุณใช้ผลไม้ที่ซื้อจากร้าน ให้เติมเฉพาะเนื้อผลไม้ลงในไวน์ผสมเครื่องเทศ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บ พื้นผิวของส้ม มะนาว และแอปเปิ้ลจะถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งหรือใช้ฟิล์มโพลีเมอร์พิเศษ คุณสามารถเอาแว็กซ์ออกได้โดยแช่ผลไม้ไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 3-5 นาที การกำจัดฟิล์มที่บ้านเป็นไปไม่ได้

ไวน์อุ่นจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป ควรเตรียมส่วนเล็กๆ แล้วดื่มทันทีจะดีกว่า พวกเขารับประทานไวน์ร้อนพร้อมคุกกี้แห้ง พาย และผลไม้ไม่หวาน ในเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มไวน์ร้อนกลางแจ้งพร้อมกับอาหารย่าง เช่น เคบับและไส้กรอก