สามารถเพิ่มเจลาตินลงในแยมแอปริคอทได้หรือไม่ แยมเจลาติน - สูตรเชอร์รี่และไวน์ แยมแอปริคอทใสหั่นเป็นชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมแอปริคอทเป็นที่ชื่นชมสำหรับรสชาติและอารมณ์ที่สดใส แยมแอปริคอทอบอุ่นอย่างน่าทึ่งในฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อน และความเบา แต่บางครั้งเนื่องจากความชุ่มฉ่ำของแอปริคอตเป็นพิเศษ แยมจึงกลายเป็นของเหลวมาก แต่สิ่งนี้สามารถกำจัดได้โดยการเพิ่มเจลาติน ในสูตรนี้สำหรับแยมแอปริคอท เจลาตินจะถูกเติมเพื่อให้แยมมีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถปรับความหนาแน่นของการเตรียมหวานด้วยความช่วยเหลือของเจลาตินหรือโดยการเพิ่มอัตราน้ำตาลในสูตร 2 เท่า นอกจากแยมแล้ว คุณยังสามารถเตรียมแอปริคอตในน้ำเชื่อมได้อีกด้วย

ส่วนผสมในการเตรียมจาน "แยมแอปริคอทกับเจลาติน":

แอปริคอต - 1 กก.

น้ำตาล - 800 กรัม

เจลาตินทันที - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำ - 100 มล.

สูตรสำหรับแยมแอปริคอทกับเจลาติน:

ขั้นตอนแรก - น้ำในน้ำเย็นเราล้างแอปริคอตให้สะอาด จากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกใส่เนื้อในชามใบใหญ่ หากแยกกระดูกออกจากเนื้อได้ยาก ให้ตัดส่วนที่อ่อนนุ่มออกอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งหิน โรยเนื้อทั้งหมดด้วยน้ำตาลผสมเบา ๆ คุณจะสังเกตเห็นได้ทันทีว่ามีน้ำผลไม้มากแค่ไหน ตอนนี้คุณควรปล่อย "ว่าง" ไว้หลายชั่วโมงประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้มีน้ำผลไม้มากขึ้นและน้ำตาลละลายเล็กน้อย

ครั้งแรกที่เราปรุงแยมไม่เกิน 30 นาที นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วลดความร้อนให้ช้าลง แยมเย็นหรือถ้ามีเวลาให้ทิ้งไว้หนึ่งวัน

ครั้งที่สองที่เราปรุงแยมแอปริคอทเป็นเวลา 20 นาทีอย่าลืมเอาโฟมออก และเราเย็นอีกครั้ง

เจือจางเจลาตินทันทีด้วยน้ำเย็นโดยไม่ต้องคน ปล่อยให้บวม

ต้มแยมครั้งที่สามเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทเจลาตินที่ละลายแล้ว ผสมและตั้งบนไฟอ่อน ๆ อีก 2-3 นาที

แยมแอปริคอทกับเจลาตินจะค่อนข้างหนา แต่ไม่เหมือนเยลลี่ โดยความสม่ำเสมอ ช่องว่างนี้เป็นลูกผสมระหว่างเยลลี่และเยลลี่ เหมาะสำหรับทำขนมอบทุกชนิด หรือทำเป็นขนมทำขนมอิสระ

เราปิดแยมเจลลี่ร้อนๆ เราฆ่าเชื้อขวดโหลหรือให้ความร้อนในเตาอบที่เปิดอยู่ที่ 200C เป็นเวลา 3-4 นาที กระป๋องสามารถปิดฝาได้โดยใช้ปุ่มอัตโนมัติหรือกึ่งอัตโนมัติ และถ้าคุณต้องการทำให้งานของคุณง่ายขึ้น ให้ใช้ฝาพลาสติกที่คุณต้องจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-20 วินาที แล้วปิดหรือปิดขวดอย่างรวดเร็ว

โดยวิธีการที่แอปริคอตค่อนข้างเร็วและลดความดันโลหิตอย่างมากดังนั้นพยายามช่วยตัวเองและรักษาแยมนี้ในปริมาณที่เหมาะสม

ช่องว่างที่ง่ายและอร่อยอย่างเมามันสำหรับคุณ!

เชดดาร์

พ่อครัวชั้น 3

คำอธิบาย: Cheddar เป็นชีสอังกฤษที่คลาสสิกที่สุด ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวอินเดียกล่าวว่าเป็นชีสที่มีประโยชน์มากที่สุด สูตรของ Pavel Chechulin

วัตถุประสงค์:
สำหรับอาหารเช้า: อาหารเช้าด่วน
สำหรับมื้อกลางวัน: สำหรับของว่าง
สำหรับอาหารค่ำ: สำหรับของว่าง

ส่วนผสมของเชดดาร์:

• นม - 5 l
• สารสกัดเรนเนท
• Sourdough (เมโซฟิลิก)
• แคลเซียมคลอไรด์ - 1 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตร Cheddar:

• สูตรภาพถ่าย
• อาหารเฉพาะเรื่อง
• ประเภทของอาหาร
• จานตามส่วนผสม
• เคล็ดลับในครัว
• จานสำหรับเครื่องใช้ในครัว

แยมแอปริคอทกับเจลาตินกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ โดยความสม่ำเสมอจะคล้ายกับสีส้มสดใสสม่ำเสมอและแม้ในฤดูหนาวอาหารอันโอชะดังกล่าวจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีแดดอบอุ่น

สูตรแยมแอปริคอทกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2 กก.
• แอปริคอตสุก - 2 กก.
• เจลาตินสำเร็จรูป - 80 กรัม

การทำอาหาร

เพื่อเตรียมแยมแอปริคอท ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลและเจลาตินสำเร็จรูป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งน้ำซุปข้นไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใส่ผลไม้ลงในไฟที่ช้านำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลา เราใส่แยมร้อนเสร็จแล้วม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราเก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำมะนาว - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำกรอง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

เราล้างผลไม้เอากระดูกออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราล้างขวดฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วเติมน้ำมะนาวและเจลาติน เทส่วนผสมของมวลผลไม้เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทแยมร้อนลงในขวด ปิดฝา เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

สูตรสำหรับแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสุก - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เจลาติน - 5 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

เราล้างแอปริคอตอย่างทั่วถึง แบ่งออกเป็นสองส่วน นำเมล็ดออกแล้วใส่ผลไม้ลงในชามของผู้เล่นหลายคน เราผล็อยหลับไปด้วยน้ำตาลเจลาตินแห้งผสมและปิดฝาอุปกรณ์ เราตั้งโปรแกรม "การอบ" และตรวจพบว่า 50 นาที ผัดอาหารอันโอชะเป็นระยะและ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดสูตรเติมน้ำมะนาวสดหนึ่งช้อนและผสมให้เข้ากัน หลังจากเสียงบี๊บ เราก็ย้ายแยมแอปริคอตร้อนใส่ขวดที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เราต้มฝาในทัพพีแล้วเช็ดให้แห้งบนตะแกรง ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นสนิท

เสิร์ฟ: 4 ขวดครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:การทำอาหาร

เวลาเตรียมการ: 30 นาที

วัตถุดิบ:

แอปริคอต 2 กก.

น้ำตาล 2 กก.

เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริก 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1

• ขั้นตอนที่ 2

  
  

  วิธีเลือกผลไม้ให้เหมาะกับแยมอำพัน เราต้องนำผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยซึ่งจะไม่ถูกย่อยและจะไม่กลายเป็นโจ๊ก ชิ้นควรแตกง่ายและแยกออกจากกระดูก

• ขั้นตอนที่ 3

  
  

  ล้างแอปริคอตผ่าครึ่งแล้วใส่ในชามชั้นเดียว

• ขั้นตอนที่ 4

  
  

  เทน้ำตาลลงในแต่ละครึ่ง เมื่อชั้นแรกถูกจัดวางและโรยด้วยน้ำตาล เราไปวางชั้นถัดไปเป็นต้น

  เทน้ำตาลที่เหลือลงไป เราทิ้งแยมไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้

• ขั้นตอนที่ 5

  
  

  ในตอนเช้าเราใช้กระทะเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในตอนกลางคืนลงไป

• ขั้นตอนที่ 6

  
  

  ต้มแล้วเทกลับเป็นชิ้นๆ

• ขั้นตอนที่ 7

  
  

  และทิ้งแยมไว้ให้เย็นแล้วแช่ในน้ำผลไม้

  เราทำซ้ำขั้นตอนหลังจากสองสามชั่วโมงอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้ชิ้นนิ่มและคงความสมบูรณ์

• ขั้นตอนที่ 8

  
  

  จากนั้นเราก็เอาเจลาติน 4 ช้อนโต๊ะแล้วโรยแยมลงไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลาลงในแยม

• ขั้นตอนที่ 9

  
  

  ปล่อยให้เจลาตินบวม

• ขั้นตอนที่ 10

  
  

  จากนั้นค่อยๆกวนแยมเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหายนำไปต้ม แต่อย่าต้ม เจลาตินไม่ชอบให้ความร้อนเป็นเวลานาน และหากแยมถูกย่อยในขั้นตอนนี้ อาจทำให้ขุ่นได้

แอปริคอตในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - แยมแอปริคอทที่ผิดปกติด้วยการเติมเจลาติน

แอปริคอตกับเจลาตินเป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ หรือรับประทานได้เหมือนแยม

ส่วนผสม:

• แอปริคอตหลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เจลาตินสำเร็จรูป - 30 กรัม
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.

วิธีการปรุงแอปริคอตในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว:

ผสมน้ำตาลกับเจลาตินสำเร็จรูป ผ่าครึ่งแอปริคอตตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ใส่แอปริคอตลงในกระทะ โรยด้วยเจลาตินและน้ำตาล ปิดฝาแอปริคอตและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ แอปริคอตควรปล่อยน้ำผลไม้

หลังจากหนึ่งวัน นำแอปริคอตออกจากตู้เย็น เติมกรดซิตริกและน้ำ หากแอปริคอตหลั่งน้ำออกมามาก ปริมาณน้ำจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ใส่แอปริคอตกับเจลาตินลงบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงแยมเป็นเวลา 5-6 นาทีหลังจากเดือด

จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แอปริคอตในเจลาตินพร้อมสำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

แยมแอปริคอตสามารถทำได้หลายวิธี เช่น ต้มแอปริคอตทั้งหมด อาจใช้ถั่วยัดไส้ ทำแยมผ่าครึ่ง หรือหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ หากคุณต้มผลไม้อย่างรวดเร็วคุณสามารถประหยัดวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุดที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของหัวใจและการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

หากคุณต้องการปรุงแยมแอปริคอตที่อร่อยมีสุขภาพดีและสวยงามด้วยเจลาตินคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ แต่ควรคำนึงถึงจุดสองสามจุดในทุกกรณี

อันดับแรก เราซื้อน้ำตาลที่เหมาะสม เราใช้น้ำตาลที่ผลิตในประเทศเท่านั้น กลั่น แต่ไม่กลั่น

ประการที่สอง - เราเลือกแอปริคอตที่ไม่นิ่ม สุก ไม่เสียหาย ไม่มีจุดและกัด จากผลไม้ที่สุกเกินไปแยมจะกลายเป็นคุณไม่สามารถปรุงแยมจากแอปริคอตดังกล่าวได้ แน่นอนว่าผลไม้ควรเป็นพันธุ์ที่ดี มีรสหวานและหอม เหมาะสำหรับแยมและแอปริคอต "สับปะรด" หรือ "มะนาว"

ประการที่สาม หากคุณไม่เคยปรุงอะไรแบบนี้มาก่อนและไม่รู้วิธีเตรียมแยมแอปริคอตกับเจลาตินอย่างถูกต้อง จำไว้ว่าเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติไปเมื่อต้ม ดังนั้นเราจึงอุ่นเครื่อง แต่อย่าต้มเพิ่มในตอนท้ายสุดและอย่าฆ่าเชื้อแยม

แยมแอปริคอทหอมกรุ่นกับเจลาตินเป็นชิ้นที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแม้ผลไม้ที่เสียหายเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับมันสิ่งสำคัญคือพวกมันแข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลแอปริคอตสุก - 3 กก.
• ทันที (สามารถอยู่ในจาน) - 70 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ (กรองหรือต้ม) - 2 ลิตร + 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (ทราย) ในประเทศ - 2 กก.
• คุณภาพสูง - 15 กรัม

การทำอาหาร

เราตรวจทานแอปริคอต ล้างให้สะอาดโดยไม่ทำลายพื้นผิว ปล่อยให้น้ำไหลออกหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ - ในแต่ละ 8-10 ส่วนแยกกระดูก ชิ้นแอปริคอทวางอยู่ในชามเคลือบลึกหรือในหม้อที่สะอาด ต้มน้ำ 2 ลิตรใส่น้ำตาลและต้มหลายนาทีกวน เรากรองน้ำเชื่อมและเทชิ้นแอปริคอท "ร้อน" มาปรุงแยมของเรากันเถอะ ต้มประมาณ 10 นาที กวนเอาโฟมออก ต้มให้เดือดไม่แรง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้ง เมื่อเราต้มเป็นครั้งที่สาม ให้เติมกรดซิตริกและเตรียมเจลาติน: แช่ในน้ำอุ่น 2 ถ้วย (ประมาณ 40 องศา) ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้กระจายตัวได้ดี อุ่นให้ร้อนประมาณ 80 องศาแล้วกรอง เทสารละลายที่เกิดขึ้นทันทีก่อนที่จะม้วนแยมเพื่อล้างขวดและฆ่าเชื้อล่วงหน้า หากไม่ละเมิดขั้นตอน คุณจะได้แยมสีเหลืองอำพันซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเยลลี่ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถเสริมแยมด้วยวิตามินซีโดยการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงไป คุณจะได้แยมแอปริคอตที่อร่อยผิดปกติกับส้มและเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ผลแอปริคอตสุกไม่นิ่ม - 5 กก.
• น้ำต้มหรือน้ำขวด - 3 ลิตร
• ส้มมีขนาดกลางหวานสีแดงได้ - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในประเทศ - 4 กก.
• เจลาติน (ควรทันที) - 80-100 กรัม

การทำอาหาร

เราล้างส้มในน้ำอุ่น ตรวจดูว่ามีขี้ผึ้งบนผิวหนังหรือไม่ ซึ่งบางครั้งใช้แปรรูปผลไม้ หั่นส้มเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แอปริคอตของฉันและหั่นเป็นชิ้นเดียวกับในสูตรแรก เราใส่ผลไม้ลงในภาชนะสำหรับทำแยมเทน้ำเชื่อม (ต้มน้ำ 2.5 ลิตรแล้วต้มกับน้ำตาลประมาณ 5 นาที) เราปรุงแยมในลักษณะเดียวกัน - ใน 3 ขั้นตอนสุดท้ายเราเติมเจลาตินหลังจากแช่ในน้ำที่เหลือแล้วอุ่นให้ร้อนเพื่อให้ละลาย คุณสามารถม้วนแยมแอปริคอตกับเจลาตินสำหรับหน้าหนาว หรือคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของอร่อยๆ