กุ้งที่ใหญ่ที่สุดในโลกชื่ออะไร? กุ้งที่ใหญ่ที่สุดในโลก

กุ้งภาคเหนือ (Pandalus borealis).
กุ้งชนิดหนึ่งอาศัยอยู่ในบริเวณที่หนาวเย็นของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก เรียกอีกอย่างว่ากุ้งสีชมพู กุ้งทะเลน้ำลึก กุ้งภาคเหนือตัวใหญ่
พวกเขาอาศัยอยู่ที่ความลึก 20-1330 เมตรตามกฎบนดินปนทรายอ่อนในน้ำที่มีอุณหภูมิ 2-14 ° C อายุขัย - 8 ปีเพศชายสามารถยาวได้ถึง 120 มม. เพศหญิง - 165 มม.
ซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดของโลก ได้แก่ กรีนแลนด์ แคนาดา เดนมาร์ก รัสเซีย
และถึงแม้ว่าพวกมันจะค่อนข้างเล็กและไม่แตกต่างกันในด้านรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่ แต่ในแง่ของรสชาติ แต่นักชิมหลายคนก็ให้ความสำคัญกับครัสเตเชียนเหล่านี้อย่างปฏิเสธไม่ได้ ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อกุ้งภาคเหนือนั้นหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
กุ้งน้ำเย็นในป่าเติบโตในสภาพธรรมชาติและกินแพลงตอนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งมีผลดีที่สุดต่อคุณภาพของผู้บริโภค
กุ้งเกือบทั้งหมดที่จับได้ในตะวันออกไกลจะจบลงที่ตลาดต่างประเทศ ยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่ผิดกฎหมายจากการประมงชายฝั่ง กินอย่างมีความสุข หากผลิตภัณฑ์นี้มาจากมหาสมุทรแอตแลนติกก็จะได้รับอย่างถูกกฎหมาย กุ้งทั้งหมดถูกส่งไปยังตลาดขายส่งของรัสเซียที่ต้มและแช่แข็ง ชาวประมงของเราจัดหากุ้งสดแช่แข็งสู่ตลาดญี่ปุ่น ลดราคาคุณสามารถค้นหาทั้งกุ้งไม่ปอกเปลือกแช่แข็งและเนื้อกุ้งในน้ำเกลือหรือแช่แข็ง
กุ้งที่จับได้ในน้ำน้ำแข็งใสที่ความลึก 200-500 เมตรโดยใช้ตาข่ายจะทำให้กุ้งที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ 100% ปรุงและแช่แข็งในทันทีด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุด อุปกรณ์นี้ได้รับการควบคุมอย่างสม่ำเสมอที่ระดับสถานะ
การปรุงอาหาร การคัดแยก และการบรรจุลงในกล่องขนาดมาตรฐาน 5 กก. จะดำเนินการภายในไม่กี่นาทีหลังจากจับกุ้งได้ รับประกันคุณภาพสูงสุดและรสชาติอันยอดเยี่ยมของกุ้ง เนื่องจากการปรุงอาหารและการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -26°C แทบจะในทันที
เมื่อเรือกลับถึงท่าเรือ กุ้งก็พร้อมขาย ขนออกจากตู้และส่งไปยังตลาดโลกในตู้คอนเทนเนอร์แช่เย็น
กุ้งน้ำเย็นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการรับประกันคุณภาพสูงเนื่องจากน้ำทางเหนือที่เป็นน้ำแข็ง การตกปลาอย่างระมัดระวัง และเทคโนโลยีการแปรรูปที่ทันสมัย

กุ้งลายเสือ (Penaeus keraturus).
แนวธรรมชาติ: ชายฝั่งตะวันออกของแอฟริกา คาบสมุทรอาหรับ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และทะเลญี่ปุ่น กุ้งกุลาดำมีสามประเภท: กุ้งกุลาดำธรรมดาและกุ้งกุลาดำ
กุ้งได้ชื่อมาจากแถบสีดำทั้งตัว เนื้อของพวกเขามีความชุ่มฉ่ำและเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อน ความยาวลำตัวสามารถเข้าถึง 36 ซม. และน้ำหนัก - 650 กรัมซึ่งทำให้กุ้งนี้เป็นตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของกุ้งย่อย
ตั้งแต่ยุค 90 ของศตวรรษที่ XX การผลิตกุ้งกุลาดำทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 800-900,000 ตันต่อปี และมากกว่าสองในสามของการผลิตนั้นมาจากฟาร์มกุ้งที่มีการเพาะพันธุ์อย่างแข็งขัน (จีน ไทย อินเดีย , เวียดนาม, บราซิล). ยิ่งกว่านั้นกุ้งที่เลี้ยงในฟาร์มมักมีเนื้อมากกว่าและใหญ่กว่ากุ้งที่อาศัยอยู่ในป่า กุ้งปรุงง่ายมาก ส่วนใหญ่บริโภคกุ้งต้ม ต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาที ทันทีที่อาหารทะเลเหล่านี้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเปลี่ยนเป็นสีส้ม ก็สามารถนำออกมาได้ คุณไม่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์ได้มิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะเหนียวและเสียรสชาติ คุณสามารถย่างกุ้งกุลาดำหรือต้มในน้ำซุปกับเครื่องเทศ พวกเขาปรุงอย่างดีในแบบตะวันออก: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องหมักอาหารทะเลในน้ำปลาและกระเทียมแล้วทอด ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมสลัดค็อกเทลทะเล

คิงกุ้ง (Penaeus vannamei).
ในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของพวกมัน กุ้งกุลาดำจับได้ค่อนข้างน้อย กุ้งเหล่านี้ส่วนใหญ่ประมาณ 80% ของทั้งหมดปลูกในฟาร์มในบ่อพิเศษ
การเพาะเลี้ยงกุ้งขึ้นอยู่กับการรวบรวมตัวอ่อนจากทะเลและเลี้ยงในบ่อน้ำเค็ม กุ้งกุลาดำที่เข้าสู่ตลาดรัสเซียนั้นปลูกในฟาร์มในประเทศจีน เวียดนาม บังคลาเทศ ไทย เอกวาดอร์ และบางประเทศ ในปี 2551 การส่งออกไปยังรัสเซียเกิน 2 พันตัน
เมื่อกุ้งแวนนาไมดิบมีสีเทา เมื่อต้มแล้วสีจะกลายเป็นสีแดงสด บางครั้งกุ้งแวนนาไมจะเรียกว่ากุ้งขาว เนื่องจากแสงจะโปร่งแสงอย่างสมบูรณ์ พวกเขามีค่าสำหรับขนาดที่ใหญ่และรสชาติที่ผิดปกติ เมื่อซื้อกุ้งกุลาดำในประเทศของเรา อย่าลืมว่าพวกมันไม่ได้ถูกจับในทะเล แต่เติบโตในฟาร์มที่นำรายได้มหาศาลมาสู่บรรษัทข้ามชาติ ในเวลาเดียวกัน ป่าชายเลนถูกทำลายเพื่อสร้างฟาร์ม และเกิดความเสียหายอย่างใหญ่หลวงต่อระบบนิเวศทางธรรมชาติ ชาวประมงดั้งเดิมก็เดือดร้อนเช่นกัน นอกจากนี้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่ตลาดรัสเซีย ไม่มีการรับประกันว่าจะไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ สารกระตุ้นการเจริญเติบโต และอาหารจากผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมในการเพาะเลี้ยงกุ้ง และเพื่อลิ้มรส กุ้ง King นั้นด้อยกว่ากุ้งภาคเหนือ ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าในรัสเซีย แต่ถ้าระหว่างการเดินทางคุณจะได้รับเมนูกุ้งซึ่งได้มาจากแรงงานประมงพื้นบ้าน นี่ก็อีกเรื่องหนึ่ง หลีกเลี่ยงการซื้อ!
กุ้งกุลาดำสำหรับเพาะพันธุ์เทียมหลายชนิดถือว่าเหมาะสมกว่ากุ้งกุลาดำ เช่น กุ้งกุลาดำ เนื่องจากทนต่อโรคต่างๆ ได้สูงและต้นทุนการผลิตต่ำ โดยปกติแล้วกุ้งกุลาดำจะออกสู่ตลาดทั้งแบบสดและแบบต้ม-แช่แข็ง

กุ้งกุลาดำถือเป็นอาหารอันโอชะของผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล พวกเขาเติบโตอย่างรวดเร็วถึงขนาดที่เหมาะสมพอสมควร decapods เหล่านี้ได้ชื่อมาจากลายขวางบนลำตัวและหาง สำหรับสีของลายเดียวกันนี้และตัวกุ้งโดยทั่วไปนั้นก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน

กุ้งกุลาดำมีหลายประเภทในโลก ที่นิยมมากที่สุดคือสีดำและสีเขียว พวกเขาทั้งหมดโดดเด่นด้วยความฉ่ำเนื้อและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ที่น่าสนใจคือ 2 ใน 3 ของกุ้งกุลาดำปลูกในฟาร์ม ซึ่งบางครั้งอาจได้ตัวกุ้งที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ไม่น่าแปลกใจที่ยักษ์ใหญ่เหล่านี้เป็นที่ต้องการทั่วโลก

กุ้งลายเสือธรรมดา(ลาดพร้าว Penaeus keraturus) พบในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติก อาณานิคมที่ใหญ่ที่สุดที่พบในเอเดรียติก หัวของมันเล็กกว่ากุ้งราชาน้ำจืดมาก แต่หางกลับใหญ่กว่ามาก น้ำหนักของมันกินเนื้อที่ครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมดของร่างกาย

ที่หางของกุ้งกุลาดำธรรมดามีลายขวาง เป็นเรื่องแปลกที่ในเพศหญิงจะมีสีเขียว แต่ในเพศชายจะมีสีชมพูไม่ใช่เด็กผู้ชายเลย จริงอยู่ ถ้าคุณซื้อกุ้งแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณจะไม่พบลายบนตัวของมัน - เมื่อกุ้งตาย การตกแต่งของมันจะหายไป

พวกมันตกลงที่ความลึก 40 ถึง 60 เมตร ในช่วงกลางวันพวกมันจะซ่อนตัวโดยการขุดทราย และในตอนกลางคืนพวกมันก็จะออกไปหาอาหาร ตัวเมียมีความยาวถึง 9-20 ซม. เมื่อผสมพันธุ์ไม่จำเป็นต้องแบกไข่ไว้ที่ท้องเพราะได้ปรับตัวให้วางบนพื้นทะเล เวียดนามและไทยถือเป็นประเทศที่ผลิตกุ้งกุลาดำที่ใหญ่ที่สุด

กุ้งลายเสือดำ(ลาดพร้าว เพเนอุส โมโนดอน) อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันตกและนอกชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของสหรัฐอเมริกา พวกมันได้รับการผสมพันธุ์ในประเทศต่างๆ เช่น จีน เวียดนาม ไต้หวัน และมาเลเซีย ธุรกิจนี้ทำกำไรได้ค่อนข้างมากเนื่องจากในฟาร์มบางคนมีความยาว 36 ซม. และหนักหนึ่งกิโลกรัม

ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยเปลือกสีดำและลายขวางสีอ่อน ที่น่าสนใจคือกุ้งกุลาดำเลี้ยงในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติโดยเฉพาะ การทำเช่นนี้ ญาติป่าของพวกมันมาวางไข่ในทะเลสาบชายฝั่งอันอบอุ่น ตามธรรมชาติแล้ว เกษตรกรผู้รอบรู้ได้ศึกษาสถานที่ที่พวกเขาชื่นชอบในการวางไข่มาเป็นเวลานาน

เมื่อถึงเวลาผสมพันธุ์ ให้นำไม้ไผ่พิเศษที่ผูกกับสาหร่ายผูกลงไปในน้ำ อยู่รอบตัวพวกเขาที่ตัวอ่อนวัยหนุ่มสาวรวมตัวกัน ผู้คนสามารถรวบรวมพวกมันด้วยอวนและโอนไปยังอ่างเก็บน้ำพิเศษเท่านั้น

กุ้งลายเสือเขียวพบในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอินเดีย นอกจากนี้ พวกเขายังเจาะทะเลเมดิเตอร์เรเนียนผ่านคลองสุเอซซึ่งพวกเขาประสบความสำเร็จในการทวีคูณและหยั่งราก สีลำตัวเป็นสีน้ำตาลอ่อนมีลายขวางสีเข้ม กระจัดกระจายไปทั่วเปลือกมีจุดสีเขียวขนาดเล็กที่มีรูปร่างต่างๆ ตัวเมียของสายพันธุ์นี้เติบโตได้สูงถึง 23 ซม. พวกมันมีน้ำและเนื้อมากกว่าตัวผู้

แน่นอนว่ารายชื่อพันธุ์ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสามชื่อเท่านั้น น้ำทะเลอุ่นและน้ำทะเลกลายเป็นสวรรค์ของสีน้ำตาล (lat. Panaeus esculentus), ภาษาญี่ปุ่น (lat. Panaeus Japonicus) และสีน้ำเงิน (lat. Penaeus stylirostris) กุ้งลายเสือ

สิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่งนี้มีหลายชื่อ ซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือ Rosenberg macrobrachium แม่น้ำยักษ์ และกุ้งแขนยาว นักเลงบอกว่าเธอมีเนื้ออร่อยมาก และเรามักจะเชื่อพวกเขา ท้ายที่สุด มันไม่ไร้ประโยชน์เลยที่ฟาร์มหลายแห่งถูกสร้างขึ้นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในประเทศอื่น ๆ และแม้แต่ในรัสเซียตอนใต้ซึ่งมีการเพาะพันธุ์สัตว์ขาปล้องเหล่านี้เพื่อจำหน่าย นอกจากนี้ Macrobrachium rosenbergii ยังสามารถกลายเป็นวัตถุที่น่าสนใจมากสำหรับจัดแสดงในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ พวกเขามีลักษณะและนิสัยที่ค่อนข้างผิดปกติ สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงกุ้งน้ำจืดขนาดยักษ์ในบ่อเลี้ยงที่เหมาะสม อ่านบทความของเรา

การกระจายพันธุ์ตามธรรมชาติ ได้แก่ อินเดีย เวียดนาม มาเลเซีย ออสเตรเลียเหนือ ฟิลิปปินส์ และนิวกินี กุ้งโตเต็มวัยสามารถพบได้ในแหล่งน้ำที่สด เงียบสงบ และรกมาก โดยก้นกุ้งจะปูด้วยทรายและหิน เกลื่อนไปด้วยอุปสรรค์ อุณหภูมิในนั้นขึ้นอยู่กับฤดูกาลอยู่ที่ 24 ถึง 32 องศา เมื่อถึงเวลาวางไข่ พวกมันจะอพยพไปยังบริเวณตอนล่างของแม่น้ำหรือปากแม่น้ำ ซึ่งเป็นที่ที่มีน้ำเค็มกว่า

กุ้งโรเซนเบิร์กมีลักษณะอย่างไร?

ขนาดของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ค่อนข้างใหญ่ตัวเมียประมาณ 28 ซม. และตัวผู้ 32 ซม. น้ำหนักของตัวหลังสามารถเข้าถึง 250 กรัมและพวกมันยังมีกรงเล็บยาวสีถ่านหินขนาดใหญ่ บางครั้งด้านขวาและด้านซ้ายมีขนาดต่างกัน

อุปกรณ์: ฟิลเตอร์, ไฟหรี่. กระแสน้ำไม่ควรจะแรง วันเบาๆ 12 ชม.

รองพื้น. ที่ด้านล่างคุณสามารถใส่ทรายแม่น้ำสีเข้มที่มีเศษเหลือ 2-4 มม. พื้นผิวต้องไม่เรียบ ยินดีต้อนรับเทอเรซและโพรง

ที่พักพิงและการตกแต่ง. กุ้งเวียดนามตัวใหญ่โตเร็วมากจึงหลุดบ่อย ในช่วงเวลานี้เธอไม่สามารถป้องกันตัวเองได้มากและญาติของเธอสามารถกินได้ง่าย ในการรักษาความปลอดภัย คุณต้องจัดเตรียมที่พักพิงให้เพียงพอ อาจเป็นอุปสรรค์ พุ่มไม้หนา กองหิน ถ้ำ ท่อเซรามิก

ฟลอร่า. เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้พืชในตู้ปลาที่มีชีวิต พวกเขาจะถูกกิน คุณสามารถลองปลูก cryptocoryne หรือ ophiopogon ที่ "จืดชืด" ในขณะที่ให้อาหารกุ้งด้วยผักกาดหอม แดนดิไลออน หญ้าเจ้าชู้ และตำแย หากวิธีนี้ไม่ได้ผล แสดงว่ามีทางเดียวเท่านั้นคือการตกแต่งตู้ปลาด้วยพืชเทียม เป็นการดีกว่าที่จะจัดเรียงเป็นกลุ่มหนาแน่น

สัตว์เลี้ยงของเราปรับตัวได้ค่อนข้างเร็วและสามารถปรับให้เข้ากับชีวิตด้วยปัจจัยอื่นๆ อย่างไรก็ตาม หากปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ สภาพความเป็นอยู่จะใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด และกุ้งจะมีอายุยืนยาว (4-5 ปี)

สิ่งที่ต้องเลี้ยงกุ้งน้ำจืดยักษ์

เหมาะสำหรับทั้งอาหารสัตว์และผัก จากอาหารสด คุณสามารถให้ tubifex, bloodworm, coretra, cyclops และ daphnia ขนาดใหญ่ได้ ในบางครั้งควรรักษาตัวอ่อนของสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ, หอย, ปลาที่มีชีวิต อาหารทะเล (ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, ปลาแฮดด็อก, พอลล็อค, เนื้อปลาค็อดและอื่น ๆ ) ก็จะเข้าสู่ธุรกิจเช่นกัน แน่นอนว่าทุกอย่างจะต้องถูกบดขยี้ก่อน จากพืชผักจะเป็นประโยชน์ในการเลี้ยงตำแยลวกผักโขมและหญ้าเจ้าชู้ บางครั้งคุณสามารถให้อาหารเทียมสำหรับปลาเช่น Tetra และอื่นๆ

ฟีดจะได้รับตามความจำเป็นเมื่อก่อนหน้านี้ถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ หากปล่อยทิ้งไว้นานน้ำอาจเสื่อมสภาพได้

เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับลูกหลานในการถูกจองจำ

โดยทั่วไปแล้ว นี่เป็นงานที่ง่าย แต่! น้ำผสมพันธุ์ควรเป็นน้ำกร่อย

วุฒิภาวะทางเพศเกิดขึ้นในบุคคลอายุ 4-5 เดือน ผู้ผลิตต้องอยู่ในสภาพร่างกายที่ดี กระฉับกระเฉง ปราศจากการบาดเจ็บหรือโรคภัยไข้เจ็บ

ระยะเวลาเตรียมการ. ตัวเมียปลูกในภาชนะที่มีอุณหภูมิ 22 องศา พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาสามสัปดาห์ จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 28-29 วันเป็นเวลาสามวัน อาหารสำหรับกุ้งทุกตัวมีมากมาย ควรใช้อาหารสดเช่นเดียวกับอาหารเทียมซึ่งมีโปรตีนอย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์ (สำหรับปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน)

สำหรับการเพาะพันธุ์ ให้ใส่ตัวผู้และตัวเมียสามหรือสี่ตัวในภาชนะเดียว หลังจากผสมพันธุ์และวางไข่ ตัวเมียจะดูแลไข่: พวกมันจะระบายอากาศและกำจัดตัวที่ตายออกไป

ระยะตัวอ่อน- การพัฒนาที่ยากที่สุดของกุ้ง มีอัตราการเสียชีวิตสูงมาก การควบคุมพารามิเตอร์น้ำทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง:

• อุณหภูมิ 27-29,
• ความเค็ม 12,
• ออกซิเจน 5,
• ความเป็นกรด 8-8.2,
• ไนไตรต์ 0.1,
• สารประกอบไนโตรเจนอื่นๆ 0.001,
• แสงสว่าง 4000 ลักซ์,
• วันเบาๆ 12 ชม.

การพัฒนาของตัวอ่อนประกอบด้วย 12 ขั้นตอน แต่ละครั้งใช้เวลาประมาณสามวันและจบลงด้วยการลอกคราบ

เริ่มให้อาหารในวันที่สอง ควรให้อาหารสดของอาเธอร์เมีย นอพลิอิ ตั้งแต่วันที่ห้าคุณสามารถเพิ่มไข่แดงของไข่ต้มและปลาสับ

ถัดมาคือการเปลี่ยนแปลงของตัวอ่อนหลังการเลี้ยง ด้วยการเติบโตอย่างรวดเร็วและการลอกคราบบ่อยครั้ง จำนวนที่ลดลงเมื่อโตขึ้น Postlarvae จะถูกย้ายลงในภาชนะที่มีความเค็มลดลง (6o/oo) พวกเขาเริ่มมีวิถีชีวิตแบบคนหน้าดินอยู่แล้ว อาหารสามารถเสริมด้วยผักต้มและซีเรียล

เด็กสามารถเก็บไว้ในตู้ปลาทั่วไปที่มีปลาและกุ้งขนาดเล็กอื่นๆ แต่เมื่อขนาดของมันถึง 5 ซม. จะดีกว่าที่จะฝากไว้เพราะจะเป็นอันตรายต่อผู้อื่น นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะแยกพ่อแม่ออกจากคนหนุ่มสาวทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการกินเนื้อคน

มันน่าสนใจ

กุ้งโอเรียนเต็ลโรเซนเบิร์กยักษ์ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด ดังนั้นในหลายประเทศและแม้แต่ในรัสเซีย พวกมันถูกเพาะพันธุ์เพื่อจุดประสงค์ในการกิน ในประเทศไทย ธุรกิจนี้ถูกเผยแพร่อย่างสมบูรณ์ การรักษาตัวเองด้วยกุ้งนั้นไม่ใช่เรื่องน่ายินดี: สิ่งเล็กน้อยราคาประมาณ 15-20 ยูโร พวกเขาถูกขนส่งทั้งเป็น (ในเครื่องจักรพิเศษหรือกล่องที่มีตะไคร่น้ำ) หรือแช่แข็ง

โดยสรุป เราสังเกตว่าการเลี้ยงกุ้งน้ำจืดขนาดยักษ์และการเพาะพันธุ์กุ้งน้ำจืดขนาดใหญ่ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่น่าสนใจมาก นั่นเป็นเหตุผลที่ถ้าคุณมีประสบการณ์ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และที่สำคัญที่สุด - ความปรารถนา ก็ลงมือทำเลย คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

วิดีโอ: การจัดฟาร์มกุ้งแบบแบ่งส่วน:

บทความของเราไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีกำหนดขนาดของกุ้งเท่านั้น แต่ยังบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตที่ผิดปกติเหล่านี้ด้วย ทุกวันนี้กุ้งมีการกระจายไปทั่วโลก ชาวทะเลเหล่านี้ยังเชี่ยวชาญแหล่งน้ำจืดจำนวนมาก แต่ถึงกระนั้นสิ่งนี้ก็ไม่เพียงพอสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าและอร่อย นั่นคือเหตุผลที่กุ้งถูกเลี้ยงแบบเทียมในฟาร์มด้วย มีสปีชีส์จำนวนมากที่แตกต่างกันในด้านรสชาติสีองค์ประกอบขนาด

บางสายพันธุ์ได้รับการผสมพันธุ์ แต่ไม่ใช่เพื่อการบริโภคในภายหลัง แต่เพื่อความสุขทางสุนทรียะ ยังมาในขนาดต่างๆ ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ใครก็ตามที่รักโลกใต้ทะเลที่มีมนต์ขลังสามารถเติมพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำที่มีผู้อยู่อาศัยที่เขาชอบได้

คุณจะได้เรียนรู้สิ่งต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์มากมายจากบทความของเราสำหรับผู้ที่สนใจกุ้ง ไม่ว่าจะเป็นขนาด รูปภาพ สี คุณค่าทางอาหาร และข้อมูลที่น่าสนใจอื่นๆ เกี่ยวกับสัตว์เหล่านี้

ลักษณะเฉพาะ

กุ้งอยู่ในกลุ่มกั้งที่สูงกว่า ญาติสนิทของสัตว์ขาปล้องเหล่านี้ได้แก่ ปู กั้ง เหาไม้ และสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ

อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อคำสั่ง กุ้งมีขา 5 คู่ ตัวแทนเกือบทั้งหมดของอินฟราเรดก็มีหนวดเคราคู่หนึ่งเช่นกัน

ตัวกุ้งแบ่งส่วนหางงอไปทางท้อง เพศพฟิสซึ่มแทบไม่มีการแสดงออก แต่ในสปีชีส์ส่วนใหญ่ ตัวผู้จะมีสีที่เข้มกว่าตัวเมียเล็กน้อย แต่ในฤดูผสมพันธุ์ คุณสามารถระบุตัวเมียได้อย่างรวดเร็วด้วยการจับไข่ซึ่งเก็บไว้ที่หน้าท้องระหว่างขา

ผู้เชี่ยวชาญมีกุ้งจำนวนมาก ขนาดของตัวแทนแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 30 เซนติเมตร

กุ้งกับความสำคัญในการทำอาหาร

เป็นการยากที่จะระบุรายชื่อคนทั่วโลกที่ถือว่ากุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติ พวกมันเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาลีและฝรั่งเศส ชาวสเปนและกรีก ชาวอเมริกาใต้ ออสเตรเลีย โอเชียเนีย ตะวันออกไกล และภูมิภาคอื่นๆ อีกหลายแห่งที่สัตว์ขาปล้องชนิดนี้อาศัยอยู่ อาหารบางประเภทในโลกเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการได้หากไม่มีอาหารประเภทกุ้ง: ต้ม ย่าง รมควัน หมัก ทอดด้วยเครื่องเทศร้อน

กุ้งเสิร์ฟในบาร์ราคาไม่แพงและร้านอาหารสุดหรู ป้ายราคาสำหรับอาหารนั้นมีหลากหลายประเภท โชคดีที่คุณไม่ต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถทำที่บ้านได้เช่นกัน

กาลครั้งหนึ่ง ผู้อยู่อาศัยในหลายภูมิภาคที่ห่างไกลจากทะเลและมหาสมุทรสามารถฝันถึงอาหารจานนี้และเพลิดเพลินกับการเดินทางเท่านั้น แต่ทุกวันนี้ หลายชนิดมีราคาไม่แพงนัก คุณสามารถหากุ้งในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างง่ายดาย ขนาด 90 ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่ตัวเลขนี้หมายความว่าอย่างไร? ตอนนี้เราจะเข้าใจสิ่งนี้

คาลิเบอร์คืออะไร?

แน่นอนว่าคุณเคยเจอเครื่องหมายที่คล้ายคลึงกันเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คำว่า "ลำกล้อง" สามารถอ่านได้ไม่เพียงแค่บนบรรจุภัณฑ์ของกุ้งเท่านั้น แต่ยังอ่านบนโถมะกอก มะกอก และอาหารอื่นๆ ด้วย แน่นอน เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับขนาด ลำกล้องระบุขนาดของกุ้ง

ตัวเลขหมายถึงอะไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายต่อการจดจำ เรากำลังพูดถึงจำนวนคนในหน่วยกิโลกรัม จากนี้ไปยิ่งจำนวนน้อยขนาดของกุ้งก็จะยิ่งมากขึ้น ความสามารถแต่ละอย่างนั้นดีในแบบของตัวเองและเหมาะสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน

กุ้งตัวเล็ก

ในหลายประเทศทั่วโลก เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่ขนาดของกุ้ง 90/120 มีข้อดีหลายประการ ข้อได้เปรียบหลักของลำกล้องขนาดเล็กอย่างที่คุณอาจเดาได้คือราคา

กุ้งตัวเล็กเหมาะสำหรับใส่สลัด สมูทตี้ ซอส คุณสามารถตกแต่งด้วยขนมปังปิ้ง, คานาเป้, vol-au-vents, พิซซ่า, แซนวิช คุณยังสามารถทำซุปกับกุ้ง 90/120 ตัว

สีของพันธุ์ส่วนใหญ่แตกต่างกันไปตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีพีชที่เข้มข้น รสชาติของกุ้งตัวเล็กมักจะเด่นชัด

มีกุ้งขนาดเล็กกว่าด้วย แน่นอนว่าทุกคนที่เคยไปโอเดสซาได้ลองหรืออย่างน้อยก็เห็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาซึ่งชาวบ้านเรียกว่าครัสเตเชีย สายพันธุ์นี้พบได้ในเขตชายฝั่งทะเลของทะเลดำ และต้องใช้ผ้าก๊อซและถังเท่านั้นในการจับ ในประเทศส่วนใหญ่ของโลก พันธุ์ที่คล้ายกันนี้ใช้เฉพาะในการเตรียมอาหารสำหรับสัตว์และปลาเพื่อการค้าเท่านั้น แต่ชาวโอเดสซาทุกคนถือว่ากุ้งถุงเล็กๆ เป็นสัญลักษณ์หนึ่งของ South Palmyra เรื่องเล็กนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย - ต้มในน้ำเดือดเค็ม

กุ้งขนาดกลาง

กุ้งขนาด 70/90 มักถูกเลือกโดยผู้ที่กำลังจะปรุงพาสต้าหรือ pilaf หมวดหมู่นี้มีราคาไม่แพงนัก

อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้ว เครื่องหมายนี้ระบุจำนวนกุ้ง ในหนึ่งกิโลกรัมสามารถมีได้ 72 และ 79 และ 85

กุ้งขนาดนี้มักจับได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก

ขนาดใหญ่และขนาดใหญ่พิเศษ

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่ากุ้งตัวใหญ่อร่อยกว่าและแพงกว่า น่าเสียดายที่ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยนี้อยู่ในมือของผู้ขายที่ไร้ยางอายที่ฝึกฝนอย่างขยันขันแข็ง เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาควรศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมในประเด็นนี้

แน่นอนว่าคุณคงคุ้นเคยกับชื่อเช่นกุ้งกุลาดำ ขนาดของพวกเขามีขนาดใหญ่เช่นเดียวกับราคาสำหรับอาหารที่มีส่วนผสมดังกล่าว แต่ความตื่นเต้นนั้นสมเหตุสมผลหรือไม่? อันที่จริงชื่อ "กุ้งกุลาดำ" ไม่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์ ประเภทนี้ไม่มีอยู่จริง ด้วยคำพูดที่สวยงามเหล่านี้ ผู้ขายและพ่อครัวจึงเรียกกุ้งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเพื่อขายในราคาที่สูงขึ้น บ่อยครั้งที่แม้แต่สายพันธุ์ที่ไม่ค่อยอร่อยที่ปลูกในฟาร์มก็เรียกว่าราชวงศ์ เพื่อให้ได้ตัวอย่างขนาดใหญ่ จะไม่มีการเพิ่มส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดที่กระตุ้นการเจริญเติบโตลงในฟีด ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงไม่น่าจะบุกรุกผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยนี้

อีกสิ่งหนึ่งคือยักษ์ใหญ่ในมหาสมุทร ขนาดสูงสุดของกุ้งกุลาดำสามารถเข้าถึง 30 เซนติเมตร ความสามารถของพวกเขาคือ 2-3 คนต่อกิโลกรัม มันง่ายที่จะรู้จักสายพันธุ์นี้เพราะแถบสีเข้มตามขวางแสดงให้เห็นถึงชื่ออย่างเต็มที่ โชคไม่ดีที่ในสมัยของเรา คุณอาจเจอของปลอม เพราะกุ้งเหล่านี้เรียนรู้ที่จะผสมพันธุ์ด้วย ดังนั้นการรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจึงเป็นสิ่งสำคัญ

กุ้งค็อกเทลคืออะไร?

ควรเข้าใจว่าเมื่อพูดถึงลำกล้อง เราหมายถึงกุ้งทั้งตัวที่มีเปลือก ขา และหัว แต่นอกจากกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้ว ยังมีกุ้งค็อกเทลลดราคาอีกด้วย คำนี้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ และบางครั้งก็ต้มก่อนที่จะแช่แข็ง

แน่นอน ถ้าคุณทำความสะอาดกุ้งขนาด 90 กิโลกรัม น้ำหนักของซากจะน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมมาก ความแตกต่างสามารถเข้าถึง 40-50% นั่นคือกุ้งปอกเปลือกต่อกิโลกรัมจะไม่เป็น 90 อีกต่อไป แต่เป็น 170-180

แช่แข็ง

อีกวิธีหนึ่งในการชิงไหวชิงพริบผู้ซื้อคือคุณลักษณะทางเทคโนโลยีของการแช่แข็ง การแช่แข็งแบบแห้งจะไม่เปลี่ยนโครงสร้างและรักษาผลิตภัณฑ์ไว้อย่างสมบูรณ์ แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศ กุ้งเคลือบอีกประเภทหนึ่งนั้นพบได้บ่อยกว่า คำว่า "อร่อย" นี้ไม่ได้มีความหมายอะไรมากไปกว่าน้ำเปล่าธรรมดา เนื่องจากร่างกายของกุ้งถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งปริมาณที่น้อยกว่ามากจะพอดีกับกิโลกรัม โปรดจำไว้ว่าขนาดของกุ้งจะเพิ่มขึ้นเกินจริงหากคุณเห็นเครื่องหมาย "เคลือบ" บนแพ็ค

วิธีการเลือกกุ้ง

คุณได้เดาเกี่ยวกับข้อผิดพลาดมากมายแล้ว แผ่นโกงเล็ก ๆ ของเราจะช่วยให้คุณไม่สับสนในการเลือกกุ้งที่ดีที่สุด

1. ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อ ไม่ใช่ของที่หลวม บรรจุภัณฑ์ยากที่จะปลอมแปลง
2. ให้ความสนใจกับประเทศต้นทาง บริษัทนอร์เวย์ เดนมาร์ก ฟินแลนด์ จับกุ้งที่ดีที่สุด ชาวญี่ปุ่นเป็นผู้จัดหาผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม (แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าและใช้น้อยกว่า) กุ้งรัสเซียค่อนข้างดี แต่กุ้งส่วนใหญ่จากตะวันออกไกลจะเลี้ยงในกรงขัง
3. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำแข็ง ไม่ควรอยู่บนตัวกุ้งเองหรือในห่อ
4. กุ้งค็อกเทลที่ผ่านการนึ่งหรือต้มจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่ากุ้งดิบ ดูที่ตัวเลข

ค่าตกแต่ง

คุณรู้หรือไม่ว่ากุ้งสามารถเลี้ยงในตู้ปลาทั่วไปได้? หลายสายพันธุ์เข้ากันได้ดีกับปลาที่ไม่ก้าวร้าวและเพื่อนบ้านอื่นๆ แต่บางคนชอบความสันโดษ

หากคุณต้องการมีสัตว์เลี้ยงแบบนี้ ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญที่สามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับการดูแล ระเบียบวิธี และการให้อาหารได้

ขนาดของกุ้งสำหรับตู้ปลานั้นมีขนาดเล็กโดยเฉลี่ย ส่วนใหญ่มีความสูงเฉลี่ย 5-6 ซม. แต่ความหลากหลายของสีนั้นใหญ่มาก! คุณสามารถเลือกจากสัตว์เลี้ยงสีน้ำเงิน สีดำ สีแดง สีเหลือง ด่าง และแม้แต่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์

กุ้งยักษ์ ตำนานกับความจริง

คุณเคยได้ยินเรื่องราวที่น่ากลัวเกี่ยวกับปลาหมึกยักษ์และปลาหมึกยักษ์หรือไม่? อาจมีผู้อยู่อาศัยใต้น้ำรายอื่นซึ่งมีขนาดที่ใหญ่กว่าสารานุกรมที่อ้างว่า?

ในกรณีของกุ้งเราไม่น่าจะโลดโผน ในปัจจุบันยังไม่มีข้อมูลใด ๆ แม้แต่ทางอ้อมและน่าสงสัย ขนาดของกุ้งไม่เกิน 30 ซม.

บ่อยครั้งที่ langoustines สับสนกับกุ้ง แต่สิ่งเหล่านี้เป็นสัตว์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แม้ว่าจะมีรูปร่างหน้าตาคล้ายคลึงกัน เพื่อไม่ให้ถูกพิจารณาว่าโง่เขลาและไม่สับสน ก็พอจะจำได้ว่าแลงกุสทีนมีกรงเล็บ

อย่างที่เราได้เห็น ความหลากหลายของกุ้งมีขนาดใหญ่มาก เราหวังว่าบทความของเราจะบอกคุณสิ่งใหม่เกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตที่ผิดปกติเหล่านี้

อาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือกุ้ง แต่ไม่ธรรมดา แต่เป็นของราชวงศ์ หลายคนรู้จัก มักซื้อ แต่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก เช่น ถูกเรียกว่ากุ้งแม่น้ำเพราะขนาดตัวเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีสายพันธุ์ "ราชวงศ์" กุ้งขนาดใหญ่หลายประเภทอยู่ภายใต้ชื่อนี้

กุ้งเป็นสัตว์เลือดอุ่นและเลือดเย็น และเป็นกุ้งเลือดเย็นที่มีขนาดใหญ่กว่ามากและถูกเรียกว่ากุ้งหลวง เกือบทุกประเภท คิงกุ้งมีหัวใหญ่และหางเล็กกว่ามาก จึงมีเนื้อที่มีคุณค่าน้อยกว่ากุ้งกุลาดำแต่อร่อยกว่ามาก กุ้งใหญ่สามารถยาวได้ถึง 35 ซม. และหนักได้ถึง 250 กรัม!

คุณสมบัติทางอาหารของกุ้งกุลาดำ

เนื้อกุ้งมีแคลอรีไม่สูงมากและถือว่าเป็นอาหารกุ้งดิบ 100 กรัมมีมากถึง 107 กิโลแคลอรี ซึ่งก็เหมือนกับในมันฝรั่ง กล้วย ปลาไม่ติดมัน ที่น่าสนใจคือในกุ้งกุลาดำมีแคลอรีน้อยกว่าพันธุ์เล็ก ปริมาณแคลอรี่ต่ำเกิดจากการที่เนื้อกุ้งแทบไม่มีไขมันเลย แต่อุดมไปด้วยส่วนประกอบของกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ

โดยทั่วไป เนื้อกุ้งมีเกือบ ครึ่งหนึ่งของตารางธาตุของธาตุเคมี. หากคุณกินเนื้อกุ้งกุลาดำ 100 กรัมต่อวัน ความต้องการบริโภคไอโอดีนต่อวันจะเพียงพอ แม้ว่าจะมีโคเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์ค่อนข้างมาก เนื่องจากการขาดไขมันอิ่มตัว สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อหลอดเลือด

กุ้งหัวใหญ่

หากกุ้งถูกเก็บเกี่ยวทันทีหลังจากลอกคราบ เปลือกของมันจะนิ่มและบาง แม้ว่าจะไม่ส่งผลต่อรสชาติก็ตาม เมื่อซื้อกุ้งแช่เยือกแข็งต้องดูหาง หางโค้งเป็นสัญญาณว่าหลังจากถูกจับได้กุ้งก็ถูกต้มทันทีและไม่ได้นอนราบ หากเธอมีหัวดำ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเลย: ความมืดบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียแล้วถูกแช่แข็ง เมื่อสุกสีแดงของกุ้งจะมาจากสารที่เรียกว่า แอสตาแซนธิน ซึ่งแรงกว่าสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ถึง 10 เท่า

กุ้งเป็นที่นิยมมากในโลกจนมีคำพูดในภาษาอังกฤษที่มีความหมายคล้ายกับสำนวนของเราว่า "เมื่อมะเร็งผิวปากบนภูเขา" เป็นอาหารจานโปรดของเชฟโบราณ แต่ไม่ต้ม แต่อบหรือทอด

วิธีทำกุ้งราชา

โดยปกติในร้านค้าพวกเขาจะขายกุ้งต้มแล้วซึ่งจะถูกแช่แข็งในภายหลัง ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟก็เพียงพอแล้วและกุ้งก็พร้อมรับประทาน หากมีอาหารทะเลสดแช่แข็ง คุณก็ปรุงเองได้ง่ายๆ

ให้นำกุ้งกุลาดำ 1 กก. ละลายน้ำแข็งแล้วล้างออก. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเพิ่มเกลือเล็กน้อยพริกไทยดำสองสามถั่วคุณสามารถโยนผักชีฝรั่งหรือใบกระวานลงไปในน้ำ เทกุ้งลงในน้ำเดือด นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สุกเกินไปเพราะเนื้อกุ้งจะมีลักษณะเหมือนยาง ในขณะที่กุ้งกำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมซอสได้หลายแบบ ที่ง่ายที่สุดคือส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศและส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยที่นั่น

วิธีทำกุ้งแม่น้ำในประเทศต่างๆ

ที่น่าสนใจคือกุ้งไม่ได้ปรุงแค่ในน้ำเท่านั้น ในบางประเทศ เช่น อิตาลี อาหารทะเลปรุงดิบในนมหรือครีม ในญี่ปุ่นและจีนมีการเติมชาเขียว ในรัสเซียบางคนปรุงด้วยเบียร์และวอดก้า!