ซุปข้าวกับหมูอร่อย ข้าวต้มหมู
ซุป Kharcho กับข้าวและมันฝรั่งและหมูเป็นซุปที่เข้มข้นและเป็นที่เคารพนับถือ คาดการณ์การโจมตีของ "ผู้เชี่ยวชาญ" ฉันจะพูดทันที : -
ฉันรู้ (!) ว่าซุปจอร์เจีย kharcho ของจริงทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวและไม่มีมันฝรั่ง แต่วันนี้ฉันจะมี kharcho ในรัสเซีย
เอาเนื้ออะไรก็ได้ค่ะ เนื้อมีไขมัน Kharcho กับซี่โครงก็ดี . ซุป Kharcho นั้นเตรียมไม่ยากเลย ไม่จำเป็นต้องมีอาหารรสเลิศเป็นพิเศษ และในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ (:ใช่) ใครชอบต้มยำหมู วันนี้ขอชวนไปทำกับข้าวครับ
ในบทความนี้:
ซุป kharcho กับข้าวและมันฝรั่งกับหมู - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เมื่อเนื้อสุกครึ่งชั่วโมงฉันก็เทข้าวที่ล้างแล้วลงไปและหลังจากนั้น 10 นาทีก็สับมันฝรั่งหยาบ ฉันทำอาหารต่ออีก 15 นาทีและคุณสามารถเพิ่มผักผัดลงในซุปได้แล้ว
เกลือโรยฮ็อปซูเนลี่และพริกไทย ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักและสับละเอียดด้วยมีดเทลงในซุปพร้อมกับกระเทียม
สำหรับอาหารค่ำวันนี้โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป เราปรุงอาหารจานแรกง่าย ๆ และอร่อย: ซุปที่เรียบง่ายและอร่อย ประกอบด้วยเนื้อหมู ข้าว และมันฝรั่ง สูตรง่าย ๆ ดูรูปทีละขั้นตอนด้านล่างและน้ำซุปก็อร่อยและเตรียมได้ง่ายและไม่มีปัญหา
วัตถุดิบ:
- หมูยอ 300 กรัม
- มันฝรั่ง 2 ลูกเล็ก
- ข้าวหนึ่งกำมือ
- มะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกหวาน
- เครื่องเทศ เกลือ
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- ผักใบเขียว
ดูเพิ่มเติม, สูตรง่ายมาก ทำง่าย อร่อย กิน.
วิธีทำซุปเนื้อโฮมเมดแสนอร่อยและเรียบง่าย: คำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย
ขั้นแรกคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องปรุงหมูเพื่อทำซุปมากแค่ไหนเพื่อที่จะคำนวณเวลาทำอาหารได้อย่างถูกต้อง หากคุณหั่นเนื้อเป็นก้อนอย่างประณีต และหมูไม่เหนียว นุ่ม มันก็จะปรุงเป็นซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
สิ่งแรกที่ฉันทำคือหั่นหมูแล้วส่งไปต้ม
ตอนแรกฉันทำสิ่งนี้: ฉันเทน้ำเหนือเนื้อปล่อยให้มันเดือดและหลังจากนั้นสองสามนาทีฉันก็สะเด็ดน้ำจนหมด ฉันล้างเนื้อและกระทะจากโฟมและก้อนจากเนื้อแล้วเทน้ำสะอาดแล้วเทลงในน้ำซุป
เท่านี้ก็ไปพักผ่อนหรือทำอย่างอื่น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันจะตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์อยู่ในสภาพที่ต้องการหรือไม่ฉันเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ฉันหั่นมันฝรั่งไม่ใหญ่ ล้างข้าวแล้วส่งไปที่เนื้อ
ในระหว่างนี้ ฉันก็ตัดส่วนผสมที่เหลือของคอร์สแรกออก
และฉันก็เริ่มย่าง หัวหอมในกระทะสีน้ำตาล
เพิ่มพริกไทยสับละเอียด
ฉันเพิ่มมะเขือเทศสับเคี่ยวเล็กน้อย
ฉันเพิ่มผักใบเขียวสับ
เมื่อมันฝรั่งและข้าวนิ่ม ฉันส่งของทอดไปที่ซุป ใส่เกลือ พริกไทยป่นเล็กน้อย คุณสามารถใช้โหระพา ขมิ้น ออริกาโน ใครชอบอะไร
ฉันปล่อยให้มันเดือดหลังจาก 5 นาทีฉันก็ลิ้มรสมัน สามารถเพิ่มอะไรก็ได้: เกลือหรือพริกไทย ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวอีก 5 นาทีแล้วปิด
ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยแล้วเทลงในจานโทรหาครอบครัวเพื่อทานอาหารเย็น
ซุปของเราพร้อมเนื้อ ข้าว และมันฝรั่ง กลายเป็นว่าอร่อยและอร่อย ฝานขนมปังและเพลิดเพลิน
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
หากคุณตัดสินใจทำซุปหมูและข้าวตามสูตรนี้ คุณจะได้คอร์สแรกแสนอร่อยพร้อมรสชาติเนื้อสุดคลาสสิก พื้นฐานของน้ำซุปคือน้ำซุปเข้มข้นปรุงจากเนื้อสัตว์สองประเภท - หมูติดกระดูกและเนื้อไขมันต่ำ เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมเครื่องเทศคื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งและหัวหอมเล็ก ๆ พร้อมกับแกลบในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำซุปสำเร็จรูปอุดมไปด้วยกลิ่นหอมสีทองที่น่ารื่นรมย์
องค์ประกอบของซุปกับหมูและข้าวนั้นง่ายมาก: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ข้าวเกรียบ, ซอสมะเขือเทศ หากต้องการ ส่วนประกอบผักสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มผักสดหรือแช่แข็ง: มะเขือเทศ พริกหวาน บวบ กะหล่ำดอก ซุปเสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว กระเทียม สมุนไพรและขนมปังสด
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 3 ลิตร
- หมูติดกระดูก - 300 กรัม
- หมูไม่มีกระดูก - 400 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- ก้านคื่นฉ่าย - 5-6 ชิ้น;
- พริกไทยดำและออลสไปซ์ (ถั่ว) - 5-6 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท - 1 ใหญ่
- มันฝรั่ง - 5 หัว;
- groats ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันหมูหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 3 ซี่ใหญ่
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เราล้างเนื้อ โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นให้เทน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ต้มเป็นเวลาห้านาที เราระบายน้ำ น้ำซุปแรกจะขุ่นมีสะเก็ดโฟมดังนั้นควรล้างเนื้อและกระทะหลังจากนั้นด้วยน้ำสะอาด
เติมน้ำเย็นจัดหมู คราวนี้เก็บ 3 ลิตร ถ้าฟองขึ้นตอนเดือด ให้รวบด้วยช้อน slotted ในน้ำซุปเดือดที่สะอาดใส่พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, ก้านขึ้นฉ่าย, หัวหอมพร้อมกับแกลบ
ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อพร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อและขนาดของชิ้น 
เรากรองน้ำซุป เราแยกเนื้อออกจากกระดูกปิดให้ชุ่ม ทุกสิ่งทุกอย่างถูกโยนทิ้งไป
ใส่น้ำซุปกลับบนเตาด้วยไฟอ่อน ในขณะที่เดือด ให้ทำความสะอาดและหั่นผัก: หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นเส้นบาง ๆ มันฝรั่งก้อน
เราส่งแท่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุปเดือด ในเวลาเดียวกันให้ใส่กระทะที่มีน้ำมันหมูละลายบนเตาที่อยู่ติดกัน ทันทีที่น้ำซุปเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
ผัดหัวหอมในน้ำมันหมูร้อนจนโปร่งแสง เทหลอดแครอทลงไปผัดจนแครอทนิ่ม
หลังจากห้านาที ใส่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูดสด 
ผัดมะเขือเทศกับผักประมาณห้านาที ระเหยน้ำ เราเดินตามไฟ ผักที่ไหม้หรือมะเขือเทศที่สุกเกินไปจะทำให้ซุปมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
ใส่มะเขือเทศย่างลงในซุป ตรวจดูความพร้อมของมันฝรั่ง เราล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งเพิ่มลงในซุป คนตลอดเวลาเพื่อให้ข้าวไม่ติดก้นกระทะ ให้ต้มน้ำซุป เราควบคุมการต้มไฟเหลืออ่อนมาก 
หลังจาก 10-12 นาทีใส่ lavrushka กระเทียมสับละเอียดลงในซุปใส่เกลือถ้าจำเป็นและปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ปล่อยให้เดือดแล้วปิด เราทิ้งซุปไว้ใต้ฝายืนยัน 15-20 นาทีมันจะอร่อยขึ้น
เนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ จัดใส่จาน. เทน้ำซุปและเสิร์ฟ เสิร์ฟครีมและสมุนไพรแยกกัน คุณสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดแล้ววางบนโต๊ะในชามใบเล็ก ทานให้อร่อย! 
ผู้เขียนสูตรพร้อมรูปถ่ายซุปเนื้ออร่อยพร้อมข้าวและมันฝรั่งคือ Elena Litvinenko (Sangina)
คุณอาจชอบสูตรซุปข้าวและมันฝรั่งที่น่าสนใจไม่แพ้กัน
ซุปแสนอร่อยแสนอร่อยและสวยงาม!
เดิมทีซุป Kharcho ตั้งท้อง แต่เนื่องจากขาดส่วนประกอบที่จำเป็น ฉันต้องทำอาหารจากของที่มีอยู่ ผลที่ได้คือซุปที่ดูไม่เหมือน kharcho เลยและมีเพียงความคมชัดของอาหารจอร์เจียจากระยะไกลเท่านั้น
ส่วนประกอบ:
เนื้อหมู - 0.5 กก.หัวหอม - 2 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
ข้าว - 180 กรัม (แก้ว 200 กรัม)
ผักใบเขียว;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือ;
พริกไทยดำ;
ผักชี;
พริกแดงป่น;
โหระพา;
วิธีทำอาหาร:
เราทำความสะอาดหัวหอมและสับหัวหอมอย่างประณีตเพื่อทอด ทิ้งหัวหอมที่สองไว้สำหรับน้ำซุป
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในกระทะที่อุ่นดีให้ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนสี ให้ใส่แครอทลงไป แล้วทอดแครอทจนนิ่ม เมื่อพร้อมแล้วให้โอนทอดไปยังจานแยกต่างหาก
ใส่เนื้อลงในกระทะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถูแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยเกลือ ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
ก่อนสิ้นสุดการทอดเนื้อ ให้ใส่หอมหัวใหญ่และแครอทที่ย่างแล้วลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที
เทน้ำ 4 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็โยนหัวหอมทั้งลูกลงไปในน้ำ 2 - 3 ใบกระวานแล้วใส่การทอดของเรา (เนื้อกับหัวหอมและแครอท)
(ข้อสังเกตที่น่าสนใจ: น้ำซุปไม่ส่งเสียงใดๆ ซึ่งหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อปรุงเนื้อดิบ)
ปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป ปรุงอาหารต่อไปอีก 20-30 นาทีจนข้าวพร้อม
ปรับซุปสำหรับเกลือ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดครึ่งช้อนชาลงไป สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) อย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป นำไปต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน
บทความที่เกี่ยวข้อง
