ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าทำไมต้องดื่มชา...? ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับชา: ชนิด ความลับในการชงชา คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชา

Corbis/Fotosa.ru

ในความหมายที่เคร่งครัดของคำนี้ ชาเป็นเครื่องดื่มจากใบของพุ่มชาและเท่านั้น Rooibos, hibiscus, mate ไม่ใช่ชาดังนั้นเราจะไม่พูดถึงพวกเขา

วิธีทำชา

ทุกคนรู้เกี่ยวกับสีดำและสีเขียว แต่ยังมีชาแดง สีขาว สีเหลือง อูหลง ผู่เอ๋อ… คำพูดที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้มาจากจีน ซึ่งเป็นประเทศที่ผู้เชี่ยวชาญด้านชาชื่นชอบผู้อื่นอย่างมาก มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าบางครั้งชาที่มีสีต่างกันได้มาจากพุ่มไม้เดียวกัน - ปัญหากำลังดำเนินการ

ชาปกติของเราคือชาดำใบยาว นี่คือใบชาที่ได้จากตาและใบบน ก่อนอื่นพวกมันจะเหี่ยว - เพื่อให้ใบยืดหยุ่นและน้ำของพวกมันมีความหนืดมากขึ้น จากนั้นพวกเขาบิดมันเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นและเริ่มการหมักนั่นคือการหมักและการเกิดออกซิเดชันของน้ำชา ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 45 นาทีถึงหลายชั่วโมง การหมักที่สั้นลง รสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งจางลง กลิ่นหอมที่ละเอียดยิ่งขึ้น และการแช่ก็จะยิ่งจางลงเท่านั้น เพื่อหยุดการหมัก ชาจะถูกทำให้แห้งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง โดยเหลือความชื้นไว้ไม่เกิน 5%

พันธุ์ชา

สิ่งที่เราเรียกว่าชาดำถือเป็นสีแดงในประเทศจีน และสีดำสำหรับพวกเขาคือ ผู่เอ๋อ ซึ่งเป็นชาที่ผ่านการหมักอย่างดีซึ่งได้มาจากการผสมผสานการนึ่งและการหมัก นี่เป็นชาชนิดเดียวที่ได้รับประโยชน์จากอายุเช่นไวน์: รสชาติและกลิ่นของชาจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น สำหรับ Hunan Pu-erh อายุ 80 ปีในมอสโก 100 กรัมพวกเขาขอ 98,000 rubles หรือเกือบหนึ่งล้านต่อกิโลกรัม

ชาเขียวไม่เหี่ยวหรือหมัก - ใบชาจะถูกนึ่งด้วยไอน้ำร้อน ตากให้แห้ง แล้วรีดและตากให้แห้งเท่านั้น

ชาวจีนยังคิดค้นชาเทอร์ควอยซ์ที่เป็นเอกลักษณ์ - อูหลงหรืออูหลง เป็นการเตรียมตัวที่ยากกว่าคนอื่นๆ หลังจากการอบแห้ง ใบชาจะถูกเขย่าเพื่อกระจายความชื้น อุ่น คั่ว และรีด จากนั้นวงจรนี้จะทำซ้ำ อูหลงใต้อยู่ใกล้กับชาเขียวมากขึ้นในขณะที่อูหลงทางเหนือใกล้กับชาแดง

นอกจากนี้ในประเทศจีน ชาที่ไม่ผ่านการหมักก็มีความโดดเด่น - รสชาติของมันนุ่มและนุ่มกว่าสีเขียว และชาเหลืองก็ปรุงเกือบเหมือนชาเขียว แต่จะอ่อนกำลังลงในปริมาตรที่ปิดสนิทก่อนที่จะทำให้แห้ง นี่เป็นชาที่มีราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งหายากมากจนครั้งหนึ่งเคยถูกห้ามไม่ให้ส่งออกจากประเทศ

วันหมดอายุชา

พันธุ์สีเขียวมักจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ พันธุ์สีแดงในฤดูร้อน และอูหลงส่วนใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วง “ชาเขียวยิ่งสดยิ่งดี” Vadim Shelkopryad ผู้เชี่ยวชาญด้านชาของชุมชน Yogastan กล่าว “สีแดงและอูหลงนั้นดีสำหรับสองหรือสามปี ในขณะที่ผู่เอ๋อมีอายุได้ 30 ปี”

วันหมดอายุกำหนดจากช่วงเวลาที่บรรจุภัณฑ์ไม่ใช่การผลิต แต่อย่ากลัวว่าชาจะอยู่ในโกดังนานหลายปีก่อนที่จะบรรจุลงในซอง Liana Kupalba หัวหน้าห้องปฏิบัติการของ Moscow Tea Factory กล่าวว่า "การเก็บชาไว้เป็นเวลานานนั้นไม่เกิดประโยชน์ “นอกจากนี้ ชาคุณภาพสูงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าระยะเวลาที่กำหนดโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น”

คุณภาพของชา

ใบหรือหั่นทั้งใบ เล็กหรือใหญ่ - นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้คุณภาพของชา Liana Kupalba ยกตัวอย่างว่า “ชาซีลอนมีขนาดเล็กและบิดเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์” “ชาเคนยาที่บดด้วยใบเล็กๆ รสชาติดีกว่าชาใบใหญ่ของมันเอง” น่าเสียดายที่ราคาไม่ตรงกับคุณภาพเสมอไป

ขอแนะนำให้ผู้ตรวจสอบข้อมูลใช้คุณสมบัติหลักสามประการ ใบชาในซองควรมีลักษณะสม่ำเสมอบิดเบี้ยว ใบชาหลังการต้มจะนิ่มและมีสีเดียวกัน การแช่ - โปร่งใส

แต่กลีบดอกไม้และเศษผลไม้เป็นเหตุผลที่ควรระวัง Vadim Shelkopryad เตือนว่า "สำหรับการปรุงแต่งมักใช้วัตถุดิบชาที่มีคุณภาพต่ำ ฉันเองต่อต้านสารเติมแต่งใด ๆ รสชาติของชาที่ดีไม่จำเป็นต้องปรับปรุง”

ตัวอักษรชา

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อชาตามน้ำหนักในร้านค้าเฉพาะซึ่งเจ้าของรับรองคุณภาพ แต่คุณก็สามารถทำได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเช่นกัน หากคุณจำคำย่อบางคำในชานำเข้าและพิจารณาบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ OP - ใบอ่อนทั้งใบ B (แตก) - บ่งชี้ว่าแผ่นถูกตัด (ไม่ส่งผลต่อคุณภาพ) การกำหนดชื่อแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับชาอินเดียและชาซีลอน VOR - ชาอินเดียและซีลอนขนาดใหญ่ ขนาดใหญ่แบบเดียวกันจากอินเดียเป็นเพียง OR

ตัวอักษร T (เคล็ดลับ), G (สีทอง) และ F (ดอกไม้) จะถูกวางไว้ที่จุดเริ่มต้นของตัวย่อหากมีการเพิ่มตาลงในชา สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณที่ปฏิเสธไม่ได้ว่ามีคุณภาพสูง แต่ F ที่ส่วนท้ายของตัวย่อหมายถึงเศษใบชาเล็กน้อย (fannings) - สิ่งที่ใส่ลงในถุงชา

ชาซีลอนควรประทับตราด้วยสิงโตและทำเครื่องหมายว่าบรรจุในศรีลังกา ในขณะที่ชาอินเดียควรมีรูปสาวถือตะกร้าชาและชื่อผู้ผลิต ในซองชาจีน ควรมีเฉพาะ "บริษัทส่งออกและนำเข้าชาแห่งชาติ" เท่านั้น

ที่นี่เราจะให้คุณสมบัติบางอย่างของการใช้ทั้งชาดำและชาเขียวรวมถึงกฎที่คุณต้องปฏิบัติตามเมื่อดื่มชาหากคุณกำลังดูแลสุขภาพของคุณ

ชาเขียวมีประโยชน์อย่างไร.

การเตรียมชาเขียวมีผลขับปัสสาวะ แต่เนื่องจากผลกระตุ้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ

ชาเขียวเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาความเหนื่อยล้าที่ดีที่สุด การแช่ชาเขียวใช้เป็นสารต้านจุลชีพสำหรับโรคบิด ชานี้เป็นวิธีการป้องกัน urolithiasis และ cholelithiasis ทั้งชาแดงและเขียวรวมถึงชาดำช่วยเสริมโทนสีร่างกาย ในการบริโภคชาแต่ละครั้งอาจส่งผลต่อความอยากอาหาร - ทั้งโดยการทำให้รู้สึกหิวและสนองความรู้สึกหิว

เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินซี ชาเขียวช่วยรับมือกับโรคมะเร็งหลายชนิด วิตามินพีที่มีอยู่ในชาเขียวทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนี้ใช้กับชาดำหรือชาแดง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเขียวนั้นเกิดจากการที่องค์ประกอบของมันประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก

เกร็ดน่ารู้: ชาแดงหรือชาดำถูกนำมาใช้อย่างผิดปกติอย่างมากในช่วงยุคโซเวียต ผู้หญิงแฟชั่นทำโดยไม่ต้องอาบแดดเพื่อทำให้ผิวคล้ำ ในการทำเช่นนี้พวกเขาเทน้ำลงในชาดำวางบนกองไฟนำไปต้มแล้วยืนกรานรอให้ของเหลวเย็นลง ผิวหนังถูกลูบด้วยการแช่นี้วันละสองครั้ง การฟอกหนังโดยไม่ต้องอาบแดดก็พร้อม

อย่างไรก็ตามบางคนควรดื่มชาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อตนเอง

ชา ไม่ว่าจะเป็นสีดำ เขียว แดง หรือผู่เอ๋อ มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

1. สตรีมีครรภ์

ชาทุกชนิดมีคาเฟอีนจำนวนหนึ่งซึ่งโดยการกระตุ้นทารกในครรภ์ส่งผลเสียต่อการพัฒนา มักได้ยินว่าในชาดำ (สีแดง) มีคาเฟอีนน้อย จึงไม่เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ แต่ในความเป็นจริง ชาดำและชาเขียวไม่แตกต่างกันมากนักในตัวบ่งชี้นี้ นักวิจัยชาวญี่ปุ่นระบุว่าการดื่มน้ำชาวันละ 5 ถ้วยมีคาเฟอีนในปริมาณมากจนอาจทำให้ทารกมีน้ำหนักน้อย นอกจากนี้ คาเฟอีนยังทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นและเพิ่มการถ่ายปัสสาวะ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มภาระให้กับหัวใจและไต และเพิ่มโอกาสในการเกิดพิษ

2. ทุกข์ทรมานจากปัญหาท้องไส้ปั่นป่วน

แม้ว่าชาโดยเฉพาะผู่เอ๋อจะส่งเสริมการย่อยอาหาร แต่ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น รวมทั้งความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง ควรหลีกเลี่ยงการดื่มทั้งสีเขียวและสีดำ กระเพาะอาหารที่แข็งแรงประกอบด้วยสารประกอบของกรดฟอสฟอริกซึ่งช่วยลดการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารในเซลล์ของผนังกระเพาะอาหาร แต่สารธีโอฟิลลีนที่มีอยู่ในชาสามารถยับยั้งการทำงานของสารประกอบนี้ ส่งผลให้มีกรดในกระเพาะมากเกินไป และความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของ น้ำย่อยขัดขวางการทำงานของกระเพาะอาหารและส่งเสริมการเป็นแผล ดังนั้นผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารและยิ่งไปกว่านั้นผู้ที่มีอยู่แล้วควรหยุดดื่มทั้งชาดำและชาเขียวและชาประเภทอื่น ๆ เนื่องจากจะเป็นการขจัดสิ่งกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารของชาและอาจเป็นอันตรายได้

3. ทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

ผู้ป่วยที่มีอาการคล้ายคลึงกันควรหยุดดื่มชาเขียวดำและชาเขียวที่ชงเข้มข้น เนื่องจากชามีสารธีโอฟิลลีนและคาเฟอีน ซึ่งมีผลที่น่าตื่นเต้นต่อระบบประสาทส่วนกลาง และเมื่อเปลือกสมองเริ่มกระวนกระวาย หลอดเลือดในสมองจะหดตัว ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแดงแข็ง และอาจทำให้เกิดลิ่มเลือดในสมองได้

4. โรคนอนไม่หลับ

อาการนอนไม่หลับสามารถมีได้หลายสาเหตุ แต่ไม่ว่าจะเกิดจากสาเหตุใด คุณไม่ควรดื่มชาเขียวหรือชาดำ (แม้จะอ่อนและหวาน) เนื่องจากคาเฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้น ชาเพียงถ้วยเดียวก่อนนอนทำให้ระบบประสาทส่วนกลางและสมองตื่นตัว ชีพจรเต้นเร็วขึ้น เลือดไหลเวียนเร็วขึ้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลับ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและไม่เป็นอันตรายจากการดื่มชา แนะนำให้ดื่มชาให้เสร็จก่อนเวลานอนสักสองสามชั่วโมง สำหรับผู้สูงอายุแนะนำให้ดื่มชาในตอนเช้า

5. ผู้ป่วยไข้

ความร้อนมาพร้อมกับการขยายตัวของหลอดเลือดผิวเผินและการขับเหงื่อที่เพิ่มขึ้น ดังนั้น อุณหภูมิสูงจะนำไปสู่การใช้น้ำ ไดอิเล็กตริก และสารอาหารมากเกินไป ซึ่งทำให้กระหายน้ำ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าชาดำร้อนดับกระหายได้ดี ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในอุณหภูมิสูง แต่นี่อยู่ไกลจากความเป็นจริงมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้ เภสัชกรชาวอังกฤษพบว่าชาไม่เพียงแต่ไม่ส่งผลดีต่อผู้ที่มีไข้เท่านั้น แต่ในทางกลับกัน ธีโอฟิลลีนซึ่งมีอยู่มากในชาเขียวจะช่วยเพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย ธีโอฟิลลีนมีอยู่ทั้งในชาดำและชาเขียว เป็นยาขับปัสสาวะ และทำให้ยาลดไข้ไม่ได้ผล

นอกจากนี้ คุณควรใส่ใจกับปัจจัยต่อไปนี้เมื่อดื่มชา:

ชาลวก
ชาที่ร้อนเกินไปจะไปกระตุ้นคอ หลอดอาหาร และกระเพาะอาหารได้อย่างมาก และยังสามารถเผาผลาญเยื่อเมือกของปากได้ ซึ่งจะทำให้คุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของชาได้อย่างเต็มที่ อุณหภูมิชาไม่ควรเกิน +56°

ชาเย็น
ในขณะที่ชาร้อนปานกลางให้พลังงาน ทำให้จิตใจและการมองเห็นปลอดโปร่ง แต่ชาเย็นมีผลข้างเคียงเชิงลบของภาวะหยุดนิ่งและการสะสมของเสมหะ

ชาเข้มข้น.
ปริมาณธีอีนและคาเฟอีนในปริมาณสูงในชาเข้มข้นอาจทำให้ปวดหัวและนอนไม่หลับได้

ชาชงนาน.
หากชาถูกต้มนานเกินไป ฟีนอลในชา ลิพิด น้ำมันหอมระเหยจะเริ่มออกซิไดซ์ตามธรรมชาติ ซึ่งไม่เพียงแต่กีดกันความโปร่งใส รสชาติ และกลิ่นหอมของชา แต่ยังลดคุณค่าทางโภชนาการของชาลงอย่างมากเนื่องจากการออกซิเดชันของวิตามิน C และ P ที่มีอยู่ในใบชารวมถึงสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ

การต้มเบียร์หลายครั้ง
จำนวนการชงจะพิจารณาจากวิธีการต้มและคุณภาพของชา เมื่อชงชาแบบ "สไตล์ยุโรป" เมื่อชงแต่ละครั้งเป็นเวลา 5-10 นาที โดยปกติหลังจากการชงชาครั้งที่สามหรือครั้งที่สี่ ใบชาจะเหลือเพียงเล็กน้อย การทดลองแสดงให้เห็นว่าการแช่ครั้งแรกดึงสารอาหารจากใบชาประมาณ 50% ครั้งที่สอง 30% ครั้งที่สามเพียง 10% และครั้งที่สี่เพิ่มอีก 1-3% หากคุณยังคงชงชาต่อไป สารอันตรายที่มีอยู่ในใบชาในปริมาณที่น้อยมากอาจเริ่มเข้าสู่การชง เนื่องจากเป็นสารอันตรายชนิดสุดท้ายที่เข้าสู่การชง เมื่อชงชาโดยใช้วิธีปิงฉา เมื่อใส่ชาจำนวนมากในปริมาณน้อยและผสมเพียงเล็กน้อย (ไม่กี่วินาที) ชาจะทนต่อการชงได้ 5-8 ครั้ง คอลเลคชันบางประเภทสามารถชงได้ 10-15 ครั้ง

ชาก่อนอาหาร.
ชาที่ดื่มก่อนมื้ออาหารจะทำให้น้ำลายเป็นของเหลว อาหารเริ่มดูเหมือนไม่มีรส นอกจากนี้ การดูดซึมโปรตีนจากอวัยวะย่อยอาหารอาจลดลงชั่วคราว ดังนั้นควรดื่มชาก่อนอาหารไม่เกิน 20-30 นาที

ชาหลังอาหาร.
ปริมาณแทนนินในชาสามารถทำให้โปรตีนและธาตุเหล็กแข็งตัว ทำให้ดูดซึมได้น้อยลง หากคุณต้องการดื่มชาหลังอาหาร ให้รอ 20-30 นาที

ชาในขณะท้องว่าง
หากคุณดื่มชาที่ชงอย่างเข้มข้นในขณะท้องว่าง "ชาที่เย็นชาซึ่งแทรกซึมเข้าไปสามารถทำให้ม้ามและกระเพาะอาหารเย็นลงได้" ซึ่งอาจทำให้รู้สึกไม่สบายได้

ดื่มยากับชา
แทนนินที่มีอยู่ในชาจะแตกตัวเป็นแทนนิน ซึ่งยาหลายชนิดตกตะกอนและดูดซึมได้ไม่ดี นั่นคือเหตุผลที่คนจีนบอกว่าชาทำลายยา

ชาเมื่อวาน.
ชาที่ยืนยงมาหนึ่งวันไม่เพียงแต่สูญเสียวิตามินเท่านั้น แต่เนื่องจากมีโปรตีนและน้ำตาลในปริมาณสูง ชาจึงกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ในอุดมคติของแบคทีเรีย หากชาไม่เสื่อมสภาพก็เป็นไปได้ที่จะใช้เพื่อการรักษาโรค แต่เป็นวิธีการรักษาภายนอก ดังนั้นชาที่ดื่มมาหนึ่งวันจึงอุดมไปด้วยกรดและฟลูออรีนซึ่งช่วยป้องกันเลือดออกจากเส้นเลือดฝอย ดังนั้นชาของเมื่อวานจึงช่วยเรื่องการอักเสบของช่องปาก อาการปวดในลิ้น กลาก เลือดออกตามไรฟัน แผลที่ผิวหนังตื้นๆ ฝีฝี
การล้างตาด้วยชาของเมื่อวานช่วยลดความรู้สึกไม่สบายเมื่อปรากฏในโปรตีนของหลอดเลือดและหลังน้ำตาและบ้วนปากในตอนเช้าก่อนแปรงฟันและหลังรับประทานอาหารไม่เพียง แต่ให้ความรู้สึกสดชื่น แต่ยังช่วยให้ ฟัน.

หมายเหตุ: ข้อมูลที่ให้ไว้ค่อนข้างทั่วไปและแตกต่างกันไปตามประเภทของชาและสภาวะในการกลั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในแง่ของจำนวนการชงของชาหนึ่งหน่วยบริโภค ชาที่ดีสามารถทนต่อการชง 10 ครั้งหรือมากกว่า โดยคงสี กลิ่น และคุณภาพทางโภชนาการ อุณหภูมิของน้ำในการต้มใบชาก็เป็นตัวบ่งชี้เช่นกัน โดยจะแปรผันจาก 65 องศาสำหรับชาเบา - สีเขียวและสีขาว ถึง 95-100 องศาสำหรับชาดำและชาแดง ...

ความถี่ในการดื่มชา

ไม่ว่าชาจะมีประโยชน์เพียงใด อย่าลืมเกี่ยวกับการดูแล การบริโภคชามากเกินไปหมายถึงความเครียดที่เพิ่มขึ้นในหัวใจและไต ชาที่เข้มข้นนำไปสู่การกระตุ้นของสมอง, ใจสั่น, ปัสสาวะบ่อย, นอนไม่หลับ คาเฟอีนในปริมาณที่สูงได้รับการแสดงโดยการศึกษาทางการแพทย์เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนำไปสู่โรคบางชนิด ดังนั้นการดื่มชาจึงควรทราบเมื่อต้องหยุดดื่ม
โดยเฉลี่ยแล้ว ชาที่ไม่เข้มข้นมาก 4-5 ถ้วยในระหว่างวันจะมีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนวัยกลางคน บางคนไม่สามารถทำได้หากไม่มีชาที่แรงเพราะไม่เช่นนั้นจะไม่รู้สึกถึงรสชาติ ในกรณีนี้ คุณควรจำกัดตัวเองให้เหลือ 2-3 ถ้วยในอัตรา 3 กรัมของใบชาต่อถ้วย ดังนั้นชา 5-10 กรัมจะออกมาต่อวัน ชาจะดีกว่าที่จะดื่มเพียงเล็กน้อย แต่บ่อยครั้งและสดใหม่อยู่เสมอ แน่นอนว่าคุณไม่ควรดื่มชาก่อนนอน เป็นประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่จะดื่มน้ำต้มง่ายๆ ในตอนเย็น ทางที่ดีควรต้มให้เดือดก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

คนจีนดื่มชาไม่เกินสามครั้งต่อวัน

เกี่ยวกับฤทธิ์มึนเมาของชา.

"ความมึนเมาชา" อาจเกิดจากการดื่มชามากเกินไปหรือชาที่ชงอย่างไม่เหมาะสม อันตรายจากความมึนเมาดังกล่าวแทบจะเรียกได้ว่าแรงเกินไป แต่คุณก็ยังไม่ควรใช้ชาในทางที่ผิด ชาในขณะท้องว่าง ชาขณะท้องอิ่ม การจิบชาเพื่อร่างกายที่ไม่คุ้นเคยอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น กระสับกระส่าย เวียนศีรษะ แขนขาอ่อนแรง รู้สึกไม่สบายในท้อง ยืนไม่มั่นคง หิว สำหรับความหลากหลายและวิธีการดื่มชา ชาในขณะท้องว่างเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุด คนที่อ่อนแอที่สุดต่ออาการมึนเมาจากชาคือคนที่อ่อนแอและมีความว่างเปล่าในไต เมื่ออาการตามที่อธิบายไว้ปรากฏขึ้น คุณควรกินอะไรทันที ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้งหรือผลไม้

ชาและแอลกอฮอล์

ชาเข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์ ชาหลังแอลกอฮอล์ส่งผลเสียต่อไต ธีโอฟิลลีนที่พบในชาช่วยเร่งกระบวนการผลิตปัสสาวะในไต ซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าอะซีตัลดีไฮด์ที่ยังไม่สลายสามารถเข้าไปได้ ซึ่งมีผลกระตุ้นอย่างสูงและเป็นอันตรายต่อไต ในบางกรณีอาจเป็นอันตรายถึงชีวิต ไม่ควรผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาเข้มข้น ตามหลักคำสอนของหยินหยาง แอลกอฮอล์มีรสฉุน ซึ่งก่อนอื่นไปที่ปอด ปอดสอดคล้องกับผิวหนังและมีปฏิสัมพันธ์กับลำไส้ใหญ่ สำหรับชานั้น ช่วยเพิ่มพลังหยางและกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต มีรสขมและเป็นของหยาง เมื่อดื่มชาหลังจากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะมีผลกระตุ้นไตไตควบคุมน้ำน้ำทำให้เกิดความอบอุ่นอันเป็นผลมาจากภาวะหยุดนิ่งเย็นซึ่งนำไปสู่ปัสสาวะขุ่นอุจจาระแห้งมากเกินไปและ ความอ่อนแอ ในบทความที่มีชื่อเสียงของ Li Shi-zhen "Ben-cao gan-mu" เขียนว่า: "ชาหลังจากไวน์เป็นอันตรายต่อไตหลังส่วนล่างและสะโพกเต็มไปด้วยความหนักหน่วงกระเพาะปัสสาวะจะเย็นและเจ็บและนอกจากนี้ เสมหะสะสมและบวมจากของเหลวเมา” .

การแพทย์แผนปัจจุบันช่วยเสริมคำสอนจีน ประการแรก แอลกอฮอล์ในแอลกอฮอล์มีผลกระตุ้นอย่างมากต่อหัวใจและหลอดเลือด และชาก็มีผลเช่นเดียวกัน ดังนั้นเมื่อเติมการกระทำของชาเข้าไปในการกระทำของแอลกอฮอล์ หัวใจจะได้รับการกระตุ้นที่รุนแรงยิ่งขึ้น ซึ่งไม่เป็นลางดีสำหรับผู้ที่มีการทำงานของหัวใจอ่อนแอ
ประการที่สองชาหลังจากแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยก็ส่งผลเสียต่อไต ดังนั้นแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะถูกแปลงเป็นอันดับแรกในตับเป็นอะซีตัลดีไฮด์ จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก ซึ่งสลายตัวเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ จากนั้นขับออกทางไตออกจากร่างกาย ธีโอฟิลลีนที่พบในชาช่วยเร่งกระบวนการผลิตปัสสาวะในไต ซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าอะซีตัลดีไฮด์ที่ยังไม่สลายสามารถเข้าไปได้ ซึ่งมีผลกระตุ้นอย่างสูงและเป็นอันตรายต่อไต ในบางกรณีอาจเป็นอันตรายถึงชีวิต
ดังนั้นไม่ควรผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (แม้แต่เบียร์คุณภาพต่ำ) กับชา ทางที่ดีควรกินผลไม้ เช่น ส้มหวาน ลูกแพร์ แอปเปิ้ล หรือดื่มน้ำแตงโม คั้นน้ำผลไม้หรือน้ำหวานจะช่วยได้ เภสัชวิทยาของจีนยังแนะนำให้ใช้ยาต้มจากดอกคุดสุเถาวัลย์หรือยาต้มจากรากคุดสุและถั่วเขียวเพื่อให้มีสติสัมปชัญญะอย่างรวดเร็ว หากมีอาการมึนเมา เช่น หายใจช้า หมดสติ ชีพจรเต้นช้าลง เหงื่อออกเย็นที่ผิวหนัง ควรปรึกษาแพทย์โดยเร็วที่สุด

เด็กๆ ดื่มชาดีไหม?

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าชาเป็นอันตรายต่อเด็ก เนื่องจากมีผลกระตุ้นที่เด่นชัดเกินไป ผู้ปกครองก็กลัวเช่นกันว่าชาสามารถทำลายม้ามและกระเพาะอาหารซึ่งอ่อนโยนมากในวัยเด็ก อันที่จริง ไม่มีเหตุผลสำหรับความกลัวเหล่านี้
ชาประกอบด้วยอนุพันธ์ฟีนอล คาเฟอีน วิตามิน โปรตีน น้ำตาล สารประกอบอะโรมาติก รวมทั้งสังกะสีและฟลูออรีน ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาร่างกายของเด็ก ดังนั้นชาที่พอประมาณจึงมีประโยชน์สำหรับเด็กอย่างไม่ต้องสงสัย โดยทั่วไปแล้ว คุณไม่ควรให้ลูกดื่มเกิน 2-3 ถ้วยเล็กต่อวัน อย่าชงชาอย่างแรง และให้ดื่มในตอนเย็นให้มากกว่านี้ นอกจากนี้ ชาควรอุ่นไม่ร้อนหรือเย็น

เด็กเล็กมักมีความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและกินมากเกินไปได้ง่าย ในกรณีนี้ ชาจะช่วยในขณะที่ละลายไขมัน ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ และเพิ่มการแยกสารคัดหลั่งในทางเดินอาหาร วิตามินและเมไทโอนีนที่มีอยู่ในชาควบคุมการเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดความรู้สึกไม่สบายหลังรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง ชายังขจัด "ไฟ" ออกจากส่วนที่เด็กมักต้องทนทุกข์ทรมาน อาการไฟไหม้ (ตามแพทย์แผนจีน) คือ อุจจาระแห้ง ซึ่งทำให้ถ่ายอุจจาระลำบาก เพื่อขจัดปัญหานี้ บางคนพยายามให้น้ำผึ้งและกล้วยแก่เด็ก ๆ แต่สิ่งนี้ให้ผลเพียงครั้งเดียวเท่านั้น วิธีที่ดีที่สุดในการขจัด "ไฟ" คือการดื่มชาเป็นประจำ ซึ่งตามแพทย์แผนจีนคือ "ขมและเย็น" ดังนั้นจึงเป็นการขจัดไฟและความร้อน ผู้คนอธิบายผลกระทบของชาต่อร่างกายดังนี้: "ที่ด้านบนล้างศีรษะและสายตาตรงกลางช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและที่ด้านล่างช่วยให้ปัสสาวะและอุจจาระดีขึ้น" และคำเหล่านี้ไม่ต้องสงสัย มีเหตุผล นอกจากนี้ ดังที่คุณทราบ ธาตุขนาดเล็กจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูก ฟัน ผม เล็บ และปริมาณฟลูออรีนในชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชาเขียว สูงกว่าพืชชนิดอื่นมาก ดังนั้นการดื่มชาไม่เพียงแต่เสริมสร้างกระดูก แต่ยังป้องกันฟันผุอีกด้วย

แน่นอนว่าเด็ก ๆ โดยเฉพาะเด็กเล็กไม่ควรดื่มชามาก และควรหลีกเลี่ยงชาที่เข้มข้นหรือชาเย็นด้วย ชาจำนวนมากจะเพิ่มปริมาณน้ำในร่างกาย ซึ่งจะเป็นการเพิ่มภาระให้กับหัวใจและไต ชาเข้มข้นช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางของเด็ก เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ เพิ่มการกระตุ้นให้ปัสสาวะ และอาจทำให้นอนไม่หลับ ในเด็กที่กำลังเติบโต ระบบต่างๆ ของร่างกายยังไม่โตเต็มที่ ดังนั้น การตื่นตัวมากเกินไปเป็นประจำ และการนอนไม่หลับที่ยิ่งกว่านั้นก็นำไปสู่การใช้สารอาหารมากเกินไปและส่งผลเสียต่อกระบวนการเจริญเติบโต อย่าใส่ชานานเกินไป เพราะจะทำให้สารแทนนินหลั่งออกมามากเกินไป และชาที่มีแทนนินความเข้มข้นสูงอาจนำไปสู่การกดทับของเยื่อเมือกของทางเดินอาหาร เมื่อรวมกับโปรตีนจากอาหาร แทนนินจะให้โปรตีนกรดแทนนิกซึ่งตกตะกอน ระงับความอยากอาหาร ส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารและการดูดซึมของอาหาร นอกจากนี้ ยิ่งชงชาให้เข้มข้นเท่าไร วิตามินบี 1 ก็จะยิ่งมีน้อยลง และยิ่งแย่ลง ธาตุเหล็กก็จะถูกดูดซึม ดังนั้นชาอ่อน ๆ เล็กน้อยจะเป็นประโยชน์ต่อเด็ก ๆ แต่ชาที่เข้มข้นและแม้ในปริมาณมากก็จะทำอันตรายได้เท่านั้น

หลายคนคิดว่าชาดำและชาเขียวเป็นชาสองประเภทที่แตกต่างกัน ที่จริงแล้ว ชาดำและชาเขียวทำมาจากพืชชนิดเดียวกันแต่ต่างกันออกไป เทคโนโลยีการแปรรูปใบชาเพื่อให้ได้ชาเขียวนั้นวิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ดังนั้นชาเขียวจึงมีประโยชน์มากกว่าชาดำ ชาเขียวธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งรสมีรสฝาดเฉพาะ ฝาดเล็กน้อย แทบไม่มีกลิ่น ในขณะที่ชาดำทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอม ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ซื้อ

ชาเขียวเป็นที่พอใจเมื่อผสมกับดอกมะลิ, มะกรูด, มะนาว, ให้ความงามและความแปลกใหม่ในรสชาติ, เสริมสร้างเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ด้วยวิตามินเพิ่มเติม

คุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณไม่ควรดื่มชาดำในปริมาณที่ไม่จำกัด เนื่องจากการใช้มากเกินไปจะกระตุ้นให้เกิดโรคต่างๆ เช่น ท้องผูก นอนไม่หลับ เส้นเลือดขอด ชาเขียวในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการง่วงนอน (หรือในทางกลับกัน นอนไม่หลับ) อ่อนแอและหงุดหงิด

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาข้างต้น คุณไม่ควรบริโภคชาเขียวหรือชาดำที่เข้มข้นเกิน 5 ถ้วยต่อวัน

เมื่อเลือกชา คำถามหลักที่เกิดขึ้นในหมู่ผู้ซื้อคือ ชาชนิดใดดีกว่า - ในถุงหรือแบบปกติ ตอนนี้มีความเห็นว่าถุงชาทำมาจากฝุ่นและเศษชา จึงไม่ดีต่อสุขภาพ นี่เป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น ที่จริงแล้ว เพื่อให้ถุงชาแบบใช้แล้วทิ้งสามารถชงได้อย่างรวดเร็ว มันประกอบด้วยเศษชาและเมล็ดพืช แต่ผู้ผลิตอ้างว่าเศษขนมปังนี้ทำมาจากวัตถุดิบคุณภาพสูงเช่นเดียวกับชาทั่วไป ดังนั้นถุงชาจึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ถุงชามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับชาที่ชงตามปกติ

ประโยชน์หลักของถุงชาแบบใช้แล้วทิ้งคือใช้งานง่าย คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาร้อนที่เข้มข้นได้อย่างรวดเร็วซึ่งยิ่งกว่านั้นใบชาจะไม่ลอย มันจะดีกว่าที่จะซื้อถุงชาที่ไม่มีสารเติมแต่งและสิ่งสกปรกที่ไม่แข็งแรง ชาคุณภาพจะใสเมื่อชง ไม่เป็นสีน้ำตาลขุ่น

ข้อดีของถุงชาคือขาดไม่ได้บนท้องถนน เดินป่า และเดินทางในสำนักงาน แต่ที่บ้านก็ยังดีกว่าที่จะชงชาธรรมดาสำหรับทั้งครอบครัวด้วยวิธีแบบเก่า

ข้อเสียของถุงชาแบบใช้แล้วทิ้ง ได้แก่ ราคาสูงเมื่อเทียบกับชาทั่วไปของแบรนด์เดียวกันอายุการเก็บรักษาสั้นเนื่องจากถุงชา "หายใจออก" อย่างรวดเร็วนั่นคือสูญเสียกลิ่นชาโดยธรรมชาติเนื่องจากชาใน กระเป๋าถูกบดขยี้อย่างหนัก เพื่อให้ชาคงความหอมได้นานขึ้นเมื่อเปิดออก ผู้ผลิตหลายรายจึงเริ่มผลิตบรรจุภัณฑ์สำหรับแต่ละถุงชา

ในการชงชาที่อร่อยและหอมกรุ่น คุณต้องเลือกกาน้ำชาที่เหมาะสม กาน้ำชาพอร์ซเลนรักษาคุณภาพ รสชาติ และสีของชาได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขายังสวยงามมากและจะตกแต่งพิธีชงชาที่บ้าน เครื่องแก้วยังสะดวกสำหรับการต้ม ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของชา แต่ชาในแก้วจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว เซรามิกเป็นวัสดุที่สะดวกที่สุดในการชงชา เนื่องจากมีคุณสมบัติระบายอากาศ ช่วยป้องกันชาไม่ให้เปรี้ยวก่อนเวลาอันควร กาน้ำชาเซรามิกเผยให้เห็นถึงรสชาติและกลิ่นหอมของใบชาที่ชงในระดับสูงสุด

หลีกเลี่ยงการซื้อกาน้ำชาโลหะ เนื่องจากกรดแทนนิกที่มีอยู่ในชา เมื่อรวมกับธาตุเหล็ก จะกลายเป็นหมึกจริงในท้องของเรา!

กาน้ำชาในอุดมคติควรเป็นทรงกลมและมีรูเล็กๆ ที่ฝาเพื่อให้ชาสามารถหายใจได้

สำหรับชาประเภทต่างๆ: สีดำและสีเขียว ควรแยกกาน้ำชา

นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับชา ชามีความสุข!

โรมาดินา วิกตอเรีย, 110

• ทำไมต้องดื่ม...
  • 1. ...ชาร้อน
  • 2. ...ชานม
  • 3. ...ชาเขียว
  • 4. ... ชาเข้มข้น
  • 5. ...ชาคาโมมายล์
  • 6. ...ชาจีน
  • 7. ... ชาแก้ท้องเสีย
  • 8. ... ชาอีวานและทำไมต้องหมัก?
• ทำไมต้องเติมชา?
  • 1. ... โบว์
  • 2. ...โบรมีนในกองทัพ
  • 3. ...โซดา
  • 4. ... คอนญัก
• ทำไมต้องสูบชา?
• • 1. ทำไมเราถึงเป่าชาและทำไมเราจึงเทชาจากเหยือกลงในจานรอง?
  • 2. ทำไมชาถึงแห้ง?
  • 3. เหตุใดจึงไม่เติมชาลงในแก้ว
  • 4. ทำไมคนอังกฤษถึงเติมนมลงในชา?
  • 5. ทำไมชาเนสทีจึงถูกเปลี่ยนชื่อ?

ทำไมต้องดื่ม...

…ชาร้อน

จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มร้อนไม่เพียงเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นอย่างที่เห็นในแวบแรก ทำไมต้องดื่มชาร้อน? ควรให้ความชอบสำหรับการบริโภคชาประเภทนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ:

• อยู่ในเครื่องดื่มร้อนที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า สารฟลาโวนอยด์ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระจะถูกทำลายเมื่ออุณหภูมิลดลง
• ด้วยการใช้ชาร้อนเป็นประจำความดันจะลดลงอย่างมาก
• เครื่องดื่มสีเขียวร้อนรักษาปริมาณเนื้อเยื่อกระดูกที่จำเป็นในร่างกาย;
• สีเขียวร้อนโดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่และผิวหนัง
• และสุดท้ายก็เป็นเครื่องดื่มร้อนที่ให้กำลังใจคุณ

…ชานม

นอกจากนมจะทำให้รสชาติของชาอ่อนลงแล้ว ยังช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาอีกด้วย:

• ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นเสียงทั่วไปของร่างกายเพิ่มขึ้น
• เมื่อเติมนม วิตามินของกลุ่ม B, C และ PP ที่เป็นส่วนหนึ่งของชาจะถูกดูดซึมในปริมาณที่มากขึ้น
• การดื่มนมมีผลขับปัสสาวะเด่นชัดจากสารพิษเอาของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• เครื่องดื่มดังกล่าวทำให้กระดูกอิ่มตัวด้วยแคลเซียมเสริมสร้างความเข้มแข็ง
• การดื่มนมช่วยลดความเครียดทางร่างกายและจิตใจ

…ชาเขียว

ประโยชน์ของชาเขียวเป็นที่พูดถึงกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใช้สำหรับป้องกันและรักษาโรคต่างๆ เนื่องจากองค์ประกอบค่อนข้างหลากหลาย จึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

• คาเฟอีนให้ความกระปรี้กระเปร่าให้พลังงานเพิ่มเติม
• แทนนินฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคช่วยในกระบวนการย่อยอาหารขจัดธาตุกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
• สารคาเทชินทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ ช่วยรักษาความงามและความอ่อนเยาว์ ลดโอกาสเป็นโรคกระดูกพรุนและโรคเบาหวาน Catechins ทำให้น้ำหนักตัวเป็นปกติ
• มะเร็งวิตามินพี การอักเสบ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมความแข็งแรงของผนังเส้นเลือดฝอยทำให้แข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น
• ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอีกประการหนึ่งคือ วิตามินซี ซึ่งช่วยในการกำจัดโรคหวัดและโรคอื่นๆ

…ชาเข้มข้น

ความคิดเห็นเกี่ยวกับชาที่เข้มข้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพยังคงแตกต่างกันหรือไม่ มีหลักฐานที่เถียงไม่ได้หลายประการที่พูดถึงประโยชน์ของมัน กล่าวคือ:

• เครื่องดื่มที่แรงสามารถลดอุณหภูมิด้วยโรคหวัด
• ช่วยกำจัดอาการของโรคตาแดง
• ในเวลาอันสั้นสามารถช่วยแก้อาการท้องร่วงได้
• เร่งการเผาผลาญทำให้กระบวนการทั้งหมดในร่างกายเร็วขึ้น

…ชาดอกคาโมไมล์

การแช่ด้วยคาโมมายล์อาจเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับชาคลาสสิก ในขณะที่มีข้อดีหลายประการ:

• และอวัยวะย่อยอาหาร
• การรักษาที่เชื่อถือได้สำหรับการนอนไม่หลับ
• เนื่องจากการปรากฏตัวของฟีนอลจากพืชจึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• ใช้ในการรักษาและป้องกันโรคผิวหนัง
• ช่วยให้ทารกกำจัดอาการจุกเสียด ไข้ และท้องร่วง

…ชาจีน

เมื่อใช้ครั้งแรก รสชาติของชาจีนอาจทำให้สับสน: รสชาติไม่เด่นชัดเท่ารสชาติคลาสสิก แต่เชื่อกันว่าสามารถช่วยกำจัดความเจ็บป่วยดังกล่าวได้:

• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• กำจัดสารก่อมะเร็งในร่างกาย
• ไม่อนุญาตให้โรคเรื้อรังปรากฏขึ้นอีก
• รักษาระดับกรดอะมิโนและวิตามินที่จำเป็นในร่างกาย

... ชาแก้ท้องเสีย

จากความรำคาญเช่นอาการท้องร่วงไม่มีใครมีภูมิคุ้มกัน ด้วยปัญหาที่คล้ายคลึงกันยาแผนโบราณสามารถช่วยได้คือเครื่องดื่มดังกล่าว:

• ชาดำมีฤทธิ์ฝาดซึ่งจำเป็นสำหรับอาการท้องร่วง การใช้เครื่องดื่มที่แรงและหวานเป็นสิ่งสำคัญ
• บางอย่างช่วยด้วยการชงชาแห้ง - คุณต้องเคี้ยวหนึ่งช้อนชา ใบชา;
• สารคาเทชินที่พบในชาเขียวสามารถกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้เกิดอาการท้องร่วงในร่างกายได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องชงเครื่องดื่มที่แรงมากและดื่มเป็นเวลาหลายวัน
• หากปัญหาไม่ได้เกิดจากโรคติดเชื้อการแช่เชอร์รี่นกสามารถช่วยได้

... ชาอีวานและทำไมต้องหมัก?

Ivan-tea (fireweed) ในรัสเซียโบราณพยายามใช้
แทนชาธรรมดาเพราะขาดดุลเป็นพิเศษในสมัยนั้น แม้ว่าไฟว์จะมีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างจำเพาะ แต่ก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย: มันมีผลกดประสาทอ่อนๆ ลดความดันโลหิต และเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการนอนหลับ

การหมักเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในกระบวนการผลิตชา หากไม่มีสิ่งใดที่มันจะไม่กลายเป็นของจริง กล่าวอย่างง่าย ๆ การหมักเป็นกระบวนการออกซิเดชัน: ภายใต้อิทธิพลของออกซิเจน จุลินทรีย์บนพื้นผิวของชาจะเริ่มทวีคูณอย่างแข็งขัน

การหมักช่วยให้คุณได้รสชาติและกลิ่นของชาที่สดใสเป็นพิเศษ และยังช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บของใบชาที่ทำเสร็จแล้วได้อีกด้วย

ทำไมต้องเติมชา?

…หัวหอม

เครื่องดื่มหัวหอมมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นเครื่องดื่มดังกล่าว ชาดังกล่าวเมื่อรับประทานเป็นหลักสูตรสามารถบรรเทาอาการปวดหัวและตะคริวที่ขาได้

...โบรมีนในกองทัพ

เนื่องจากกองทัพมักขาดความเป็นมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่สวยงาม จึงเติมโบรมีนลงในเครื่องดื่มได้ ซึ่งจะช่วยลดความต้องการทางเพศของทหารได้ สิ่งนี้จำเป็นเช่นกันเพื่อที่ทหารจะไม่ถูกรบกวนจากสิ่งภายนอก แต่ให้คิดแต่เรื่องการบริการเท่านั้น ปัจจุบันนี้ไม่มีการปฏิบัติอีกต่อไป

…โซดา

เบคกิ้งโซดาสามารถเติมลงในชาเพื่อ ด้วยตัวมันเองโซดาจะไม่ช่วยเผาผลาญไขมัน แต่ในสภาวะที่ร่างกายไม่ได้รับสารอาหารเพียงพอก็สามารถรักษากระบวนการไหลเวียนโลหิตให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม

…คอนยัค

ชากับคอนญัก, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, มีผลสำหรับโรคหวัด นอกจากนี้ symbiosis ของเครื่องดื่มเหล่านี้ช่วยบรรเทาความเครียดและการนอนไม่หลับ เพิ่มความอยากอาหาร และบรรเทาอาการปวดฟัน

ทำไมต้องสูบชา?

ตลอดเวลา ผู้คนพยายามที่จะลองอะไรใหม่ๆ ที่ยังไม่เคยสำรวจมาก่อน ประเพณีการรมควันใบชามาจากอังกฤษที่ห่างไกลในศตวรรษที่ 19 ในเวลานั้นผู้หญิงอังกฤษที่สงบนิ่งสูบบุหรี่และแม้กระทั่งความจริงที่ว่าการสูบบุหรี่ทำให้เกิดอาการปวดหัวอย่างรุนแรงการสั่นที่มือและเท้าไม่ได้หยุดพวกเขา

ควันดังกล่าวเป็นอันตรายต่อร่างกายมากกว่าควันบุหรี่ ทำให้เกิดอาการไอ หายใจไม่ออก และส่งผลเสียต่อหัวใจและปอดอย่างมาก

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับชา:

ทำไมเราถึงเป่าชาและทำไมเราถึงเทชาจากแก้วลงในจานรอง?

เมื่อเราเป่าเครื่องดื่ม ของเหลวจะสัมผัสกับอากาศเย็นมากขึ้น จึงทำให้เย็นเร็วขึ้น ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงเทลงในจานรอง: พื้นที่สัมผัสชาร้อนกับจานรองเย็นมีขนาดใหญ่กว่าจึงทำให้เย็นเร็วขึ้น

ทำไมต้องชาแห้ง?

ใบชาถูกทำให้แห้งเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา หากวัตถุดิบไม่แห้งเพียงพอ กระบวนการหมักอาจเริ่มต้นขึ้น ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของใบชา

ทำไมไม่เทชาลงในแก้ว?

ในประเทศแถบเอเชีย เชื่อกันว่าหากเทชาจำนวนมากลงในถ้วย แขกในบ้านนี้จะไม่ได้รับความเคารพ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าปฏิคมถูกกล่าวหาว่าขี้เกียจเกินกว่าจะดื่มหลายครั้ง

นอกจากนี้เนื่องจากการแช่ดื่มในกล่องกลมที่ไม่มีที่จับ ชาจำนวนมากสามารถเผาคนได้

ทำไมคนอังกฤษถึงเติมนมลงในชา?

ประเพณีของการเพิ่มนมในการชงในอังกฤษเกิดขึ้นนานมาแล้วและเป็นเพราะเครื่องลายครามราคาแพงอาจเสื่อมสภาพภายใต้อิทธิพลของเม็ดสีชา

ทำไมพวกเขาถึงเปลี่ยนชื่อเนสทีชา?

แบรนด์ Nestea เป็นของ Nestle แต่ชาเย็นผลิตร่วมกับ Coca-Cola ในเดือนมกราคม 2555 มีการประกาศว่าการผลิตร่วมจะปิดภายในสิ้นปีนี้ เนื่องจากสิทธิ์ในเครื่องหมายการค้า Nestea ยังคงอยู่กับ Nestle Coca-Cola จึงกลับมาที่ตลาดพร้อมกับชาเย็นแบบเดิม แต่ใช้ชื่อ Fuzetea แล้ว

ดำ เขียว ขาว - เราอธิบายว่าทำไมถึงเวลาเปลี่ยนมาดื่มชาและชาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ ยังไงก็ตาม พวกเขาไม่ลืมเกี่ยวกับอูหลงนม!

ปัจจุบันเครื่องดื่มหลายชนิดเรียกว่าชา แต่คนรักที่แท้จริงพิจารณาเฉพาะชาดำ เขียว ขาว อูหลง และผู่เอ๋อเท่านั้นที่เป็นชาจริง ชาที่ได้มาจากใบคามิเลียจีนอุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์สารต้านอนุมูลอิสระพิเศษ

Natalia Vyaznikova

ชาทุกชนิดทำมาจากต้นชา (ในจีน) หรือต้นชา (อินเดีย, ซีลอน) แม้ว่าจะผลิตในประเทศอื่นๆ เช่น เคนยา ญี่ปุ่น เวียดนาม เนปาล

ชาแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะที่ส่งผลต่อร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตของพุ่มชาและวิธีการแปรรูปใบชา เป็นที่ทราบกันดีว่าใบชามีสารธีนหรือชาคาเฟอีน มีผลโทนิคต่อร่างกาย เพิ่มความดันโลหิต แต่อ่อนโยนกว่าคาเฟอีนในกาแฟ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเธออยู่ในเครื่องดื่มในรูปแบบที่ถูกผูกไว้ซึ่งแตกต่างจากคาเฟอีนในกาแฟ ดังนั้นชาจึงทำหน้าที่ได้นุ่มนวลและยาวนานกว่ากาแฟ

อะไรเป็นตัวกำหนดความเข้มข้นของคาเฟอีนในชา? ยิ่งใบเล็กและ “อายุน้อยกว่า” คาเฟอีนก็จะยิ่งมีคาเฟอีนมากเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าชาที่มีเคล็ดลับ - ดอกตูม - มีคาเฟอีนที่เข้มข้นที่สุด เช่น ชาไฮแลนด์ (การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในใบชา และใบนี้จะโตช้ากว่าบนภูเขา) ยิ่งแสงแดดยิ่งมีคาเฟอีนในชามากขึ้น ส่งผลให้ชาจากประเทศทางเหนือมีคาเฟอีนน้อยลง

ชาเขียว

รสชาติของชาเขียวจะอ่อนกว่ารสชาติของสีดำ โดยใบจะแห้งและผ่านกระบวนการเกือบจะในทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งจะหยุดกระบวนการหมัก

มีประโยชน์อะไร:ชาเขียวประกอบด้วยอิพิกัลโลคาเทชิน แกลเลต ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้ รวมทั้งมะเร็งบางชนิดและโรคหัวใจ ชาเขียวเพียงวันละแก้วสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึง 10%

Inessa Shkurina

พบสารและสารประกอบที่มีประโยชน์มากถึง 500 ชนิดในชา และในจานสีขนาดใหญ่ที่มีอยู่ในท้องตลาด คุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณชอบได้ตามระดับการหมัก แน่นอนว่าชาเขียวนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าหากชงชาอย่างถูกต้อง แต่สำหรับบางคน ชาชนิดนี้อาจไม่เหมาะ

มีข้อกำหนดที่ง่ายมากสำหรับชา ถ้าเป็นชาเขียว อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ 60 ถึง 80 องศา คุณไม่จำเป็นต้องยืนกรานเป็นเวลานาน แท้จริงแล้วสองนาที ชาเขียวชั้นดีชงเร็วมาก ระบอบอุณหภูมิเป็นข้อกำหนดเบื้องต้น: ชาเขียวไม่ได้ต้มด้วยน้ำเดือดเพราะจะฆ่าสารที่มีประโยชน์ทันทีและใบที่ถูกเผาอาจมีรสขม หลายคนไม่ชอบชาเขียว พวกเขาเทเยอะ ค้างไว้สิบนาที แล้วบอกว่ามันน่าขยะแขยง

ชาดำ

ชาดำทำมาจากใบหมักและเป็นพื้นฐานของชาปรุงแต่งส่วนใหญ่

มีประโยชน์อะไร:ชาดำช่วยปกป้องปอดจากผลกระทบของควันบุหรี่ ลดระดับคอเลสเตอรอล และถ้าคุณดื่มหลายแก้วต่อวัน จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

Inessa Shkurina

ชาดำหมักมากขึ้น "ทน" อุณหภูมิ 90 องศา สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำที่ดีและควรซื้อชาในร้านเฉพาะเพราะมีเพียงพอ หากคุณซื้อชาที่บรรจุถุงในซูเปอร์มาร์เก็ต (ผู้คนชื่นชม ชาที่บรรจุถุงนั้นเร็ว) คุณต้องดูเวลาที่รวบรวมบนบรรจุภัณฑ์ เพราะเมื่อขนส่งชาในถุง ชาจะสูญเสียกลิ่นและคุณสมบัติของชาไป และหากเป็นเช่นนั้น บรรจุตรงจุด ความสดยาวนานกว่า และจะดีกว่าถ้าเลือกบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ

ชาขาว

ใบชาขาวอ่อนมีการประมวลผลน้อยที่สุด ดังนั้นรสชาติจึงอ่อนที่สุด และคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาไว้ได้ดีกว่า

มีประโยชน์อะไร:สิ่งที่ทำให้ชาขาวแตกต่างจากชาชนิดอื่นคือสามารถปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคสและลดระดับคอเลสเตอรอลได้

อูหลงผสมผสานคุณสมบัติของชาดำและชาเขียวเข้าด้วยกัน: ผ่านการหมักเพียงครึ่งเดียว - ขอบใบและส่วนหนึ่งของพื้นผิว

มีประโยชน์อะไร:เอนไซม์ของชานี้สามารถละลายไขมันในอาหารที่เก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน ดังนั้นการใช้อูหลงช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก แน่นอนว่าถ้าคุณดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอนอกเหนือจากนั้น