วิธีทำบิสกิตโรลแบบไลท์ ม้วนกับแยม

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเค้กโฮมเมด แป้งประเภทหนึ่งที่ง่ายที่สุดคือแป้งบิสกิต

เราขอเสนอสูตรม้วนสปันจ์หลายสูตรให้คุณ การเตรียมสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม สปันจ์โรลจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาหรือกาแฟหอมกรุ่นหรือจะแวะชิมขนมอบโฮมเมดก็ได้ เรามั่นใจว่าเจ้าของจะประทับใจกับท่าทางของคุณอย่างแน่นอน

ม้วนฟองน้ำกับนมข้นและถั่ว

เพื่อเตรียมม้วนด้วยนมข้นและถั่วคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง

น้ำเชื่อมสำหรับทำให้มีขึ้น:

• 4-5 ช้อนโต๊ะ นมข้นต้ม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท ฯลฯ)
• ผงน้ำตาล

สูตรสำหรับม้วนกับนมข้นและถั่ว

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู ผสมไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเป็นเส้นบางๆ
2. บนถาดอบที่เตรียมไว้ (ปูด้วยกระดาษรองอบ) เทชั้นบางๆ ลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่น
3. อบบิสกิตที่อุณหภูมิ 200-220 °C จนเป็นสีเหลืองทอง
4. เมื่อเค้กสปันจ์เย็นลง ให้นำกระดาษออก และแช่เค้กในน้ำเชื่อม ทาด้วยนมข้นต้มโรยด้วยถั่วแล้วห่อเป็นม้วน โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน
5. แนะนำให้แช่บิสกิตในน้ำเชื่อมไม่เกิน 7-8 ชั่วโมงหลังอบ มิฉะนั้นอาจเปียกและแตกสลายได้

สปันจ์โรลกับครีมมะนาว

ม้วนนี้นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นเลมอนที่สดชื่น

คุณจะต้องเตรียมสปันจ์โรลกับครีมมะนาว

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 25 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• โซดาเล็กน้อยบนปลายมีด

สำหรับครีม:

• เจลาตินผง 10 กรัม
• ครีม 400 กรัม
• น้ำมะนาว 100 มล. (คั้นจากมะนาวความเครียด)
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• น้ำตาลวานิลลา

สูตรสปันจ์โรลกับครีมมะนาว

1. เปิดเตาอบ เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่และไข่แดงด้วยเครื่องผสมแล้วค่อย ๆ เติมน้ำร้อน ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเป็นบางส่วน ตีต่อไปอีก 2-3 นาที มวลควรเพิ่มปริมาตร
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้รวมกับโซดาและแป้งโดยแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
4. ปัดแป้งจากบนลงล่าง วางลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180°C
5. ในขณะเดียวกันก็เตรียมผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ ขนาดของมันควรจะใหญ่กว่ารูปร่างของมันเอง
6. ปูผ้าขนหนูลงบนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง และใช้ผ้าขนหนูม้วนแป้งให้เป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็นในผ้าเช็ดตัว
7. ระหว่างนี้ให้เตรียมเลมอนเคิร์ด สำหรับสิ่งนี้
   แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ ตั้งน้ำมะนาวบนเตา (อย่าต้ม!) ละลายเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้เย็น
8. ตีครีมด้วยผงและผิวเลมอน เติมน้ำมะนาวแช่เย็นลงในครีมแล้วตีอีกครั้ง
9. แกะเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้ว ปาดด้วยครีมที่เตรียมไว้ แล้วห่ออีกครั้ง วางม้วนเสร็จแล้วบนจานแบนแล้วแช่เย็นในตู้เย็น (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง) ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งตามชอบ อร่อย!

ด้วยซูเฟล่สีชมพู

คนชอบหวานถูกใจแน่นอน ม้วนฟองน้ำด้วยซูเฟล่สีชมพู ซูเฟล่สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแป้งเนื้อนุ่ม

ในการเตรียมสปันจ์โรลกับซูเฟล่สีชมพู คุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิตนั้น

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำอุ่น
• แป้ง 75 กรัม
• แป้ง 75 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับซูเฟล่:

• กระรอก 3 ตัว
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• นมข้นจืด 75 กรัม
• สล. 50 กรัม น้ำมัน
• เจลาตินรส 6 แผ่น
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่สดลงในตีให้เป็นฟองได้

สูตรสปันจ์โรลกับซูเฟล่สีชมพู

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำตาล 2/3 ในส่วนเล็ก ๆ ตีจนข้น
2. ตีไข่ขาวแยกกัน ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ ตีจนเกิดฟอง
3. เพิ่ม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไข่แดงและผสมเบาๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมอีกครั้ง
4. รวมแป้งกับแป้ง ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ผ่านตะแกรง คนเบาๆ
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 220°C
6. เตรียมถาดอบ. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบ ระดับมันออกมา อบโรลที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาที
7. วางบิสกิตร้อนๆ ไว้บนผ้าเช็ดตัว โรยผ้าขนหนูด้วยน้ำตาลเล็กน้อยก่อน นำกระดาษออก และใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนบิสกิตให้เป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็น
8. ในการเตรียมซูเฟล่ ให้ตีไข่ขาวกับวานิลลาและน้ำตาลผง (1 นาที) วางส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาให้ร้อนเล็กน้อย
9. นำจานออกจากอ่างอาบน้ำแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมที่คงตัว แยกตีนมข้นและเนย
10. เพิ่มนมข้นและเนยลงในผ้าขาว ในกรณีนี้มวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
11. ใส่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
12. นำแผ่นออก ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ
13. จากนั้นใส่ครีมสองสามช้อนลงในเจลาติน จากนั้นจึงเติมครีมที่เหลือ
14. ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที มวลควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่
15. คลายม้วนและวางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างๆ วางไส้ซูเฟล่ลงบนม้วนแล้วห่ออีกครั้ง ทิ้งโรลไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว
16. โรลนี้ถูกใจคนที่ชอบไส้ไม่แฉะแต่ชุ่มชื้นเล็กน้อย อร่อย!

ม้วนฟองน้ำด้วยครีมเปรี้ยว

และสุดท้ายนี่คือสูตรสำหรับม้วนฟองน้ำมหัศจรรย์อีกชิ้นกับครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องเตรียมม้วนบิสกิต

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4-5 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
• แป้ง 160 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วานิลลา 1 ซอง
• ครีมข้น 2 ซอง

สำหรับการทำให้มีขึ้น

• น้ำเชื่อมใดก็ได้

สูตรบิสกิตโรล

1. ตั้งเตาอบให้ร้อน (225°C) เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล วานิลลา ไข่ขาวกับน้ำ (คุณควรจะได้ฟองที่เข้มข้น)
2. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในไข่แดงตี รวมไข่ขาวกับส่วนผสมไข่แดง เทแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบแป้งประมาณ 8 นาที ในเวลาเดียวกันก็ควรจะได้เปลือกสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าปรุงแป้งในเตาอบมากเกินไป!
3. นำกระดาษออกแล้วแช่บิสกิตในน้ำเชื่อม ใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนให้เป็นม้วนแน่น ทิ้งไว้ให้เย็น
4. เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวกับวานิลลาน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นให้เป็นมวลที่เข้มข้น เพิ่มชีสกระท่อม อัดจาระบีม้วนเย็นด้วยครีมแล้วห่ออีกครั้ง ม้วนนุ่มพร้อมแล้ว! อร่อย!
5. เราหวังว่าคุณจะลองใช้สูตรอาหารของเราและสนุกกับการทำขนมอบแสนอร่อยที่มีรสชาติน่าทึ่ง เรามั่นใจว่าครอบครัวและแขกของคุณจะพึงพอใจกับบิสกิตโรลที่คุณเตรียมไว้ และในไม่ช้าก็จะไม่เหลือร่องรอยอีกต่อไป!

สปันจ์โรลนั้นเรียบง่าย - จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและใช้ได้กับทุกโอกาส: ทั้งเป็นขนมในชีวิตประจำวันสำหรับดื่มชาและสำหรับวันหยุด ฐานของม้วนจะเหมือนกันเสมอ - เค้กสปันจ์ แต่ไส้และการตกแต่งอาจแตกต่างกัน สูตรสปันจ์โรลของฉันประกอบด้วยแยมแอปริคอทและเครื่องปรุงช็อคโกแลตละลาย

ฉันจะเริ่มต้นด้วยคำแนะนำ. เพื่อให้แน่ใจว่าสปันจ์โรลเค้กออกมาดีเสมอ ต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่แดงสักหยดเข้าไปในสีขาว หากต้องการตีไข่ขาวให้ตั้งยอดเร็วขึ้น ให้ใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลทราย วางบิสกิตที่จะอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ควรเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ไม้พายคนแป้งจนก้อนหายไปจากนั้นจึงเพิ่มส่วนถัดไปเท่านั้น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมม้วนบิสกิตคุณจะต้อง:

• ไข่ 5 ชิ้น
• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ผงฟู 4 กรัม
• คอนยัค 50 กรัม
• แยมแอปริคอท 150-200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำสปันจ์โรล

ใช้เครื่องแยกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงในชามลึก แล้วพักไข่แดงไว้ชั่วคราว

ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง

เติมน้ำตาลทรายทีละน้อยโดยไม่หยุดตี ไม่ต้องเติมน้ำตาลทั้งหมด ทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับไข่แดง

ตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมจนกระทั่งไข่ขาวข้น อาจใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสม นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าก่อนที่คุณจะเริ่มตีไข่ขาว คุณควรตรวจสอบหัวตีไข่ผสมอย่างระมัดระวัง ควรสะอาดหมดจดโดยไม่มีไขมันสักหยด

บดไข่แดงด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ผสมไข่แดงลงในวิปปิ้งขาว

ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรง เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมโปรตีนแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

เตรียมไส้สำหรับม้วนบิสกิต ใส่แยมแอปริคอทลงในชาม ในกรณีของฉัน แยมจะใช้แอปริคอตทั้งชิ้น ถ้าคุณมีเหมือนกัน ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดแยมแอปริคอตให้ละเอียด หากคุณมีแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ข้ามขั้นตอนนี้

เท 3 ช้อนโต๊ะลงในแยม ล. น้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด ทันทีที่แยมเริ่มเดือด ให้เติมแป้งลงไปแล้วผสมด้วยไม้พายอย่างรวดเร็ว นำออกจากเตาแล้วพักไว้

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงในชั้นที่เท่ากัน วางแป้งในเตาอบอุ่นที่ 180 0C เป็นเวลา 10 - 15 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมและเจาะมันในหลาย ๆ ที่ด้วยเศษไม้ บิสกิตที่เสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อย หากใช้นิ้วแตะด้านบนของเค้กที่อบ ก็จะมีความเหนียวเล็กน้อย เรานำขนมอบออกจากเตาอบและเจาะรูให้ทั่วพื้นผิวบ่อยๆ จากนั้นจุ่มแปรงลงในคอนญักแล้วเคลือบด้านบนของบิสกิต

โดยไม่ต้องรอให้เค้กสปันจ์เย็นลง ให้ทาด้วยไส้แอปริคอตอุ่นๆ ที่เตรียมไว้แล้ว หากไส้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ในขณะที่บิสกิตกำลังอบ ให้อุ่นอีกครั้งเล็กน้อย

เราม้วนเค้กสปันจ์โดยใส่ไส้ลงในม้วนโดยใช้กระดาษรองอบที่อบเค้ก หากบิสกิตหลุดออกจากกระดาษได้ไม่ดี ให้ชุบน้ำจากด้านล่างให้ชุ่ม ขอบของสปันจ์โรลดูไม่สวยงามนัก แต่ก็ไม่ได้มีอะไรผิดปกติ วางสปันจ์โรลไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไส้ควรข้นขึ้น ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดขอบของม้วน แล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปด้านบน

เราเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า

สำหรับผู้ที่รักขนมอบหวานสำหรับดื่มชาเรามีสูตรสำหรับม้วน ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ ม้วนบิสกิตสอดไส้วิปครีม แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลายสูตรที่เรารู้จัก ม้วนเตรียมจากพัฟเพสตรี้ ชอร์ตเบรด แป้งยีสต์ สำหรับไส้จะใช้แยมสำเร็จรูปคอนฟิเจอร์หรือแยมและเตรียมครีมด้วยซึ่งมักเป็นครีมหรือคัสตาร์ด คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ลงในครีมได้

ในส่วน "โรล (หวาน)" มี 209 สูตร

ม้วนฟองน้ำด้วยครีมถั่ว

สปันจ์โรลกับครีมถั่วมีรสหวานปานกลางพร้อมกลิ่นหอมของถั่ว สูตรนี้ง่ายมากและต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดที่ง่ายที่สุด เค้กโปร่งเบาและไส้บางสองชั้น หนึ่งในนั้นคือแยมด้วยรสชาติที่ถูกใจ...

ม้วนด้วยนมข้น

ทุกวันนี้ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเวลาเตรียมขนมอบสำหรับชงชาทุกวัน บางครั้งการซื้อของในร้านค้าก็ง่ายกว่า อย่างไรก็ตาม มีหลายครั้งที่คุณอยากทานขนมอบแบบโฮมเมด เป็นช่วงเวลาที่สูตรม้วนนมข้นต้มนี้มีประโยชน์....

ม้วนนมเปรี้ยวกับแยม

แป้งนมเปรี้ยวม้วนนุ่มสอดไส้แยมเชอร์รี่จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับงานเลี้ยงน้ำชา สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้แยมผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จากแยมหรือแยม โรลจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมไอน้ำลงในไส้...

ม้วนนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเมื่อสีเขียวของฤดูใบไม้ผลิแรกปรากฏขึ้น ในขนมโฮมเมดนี้มวลนมเปรี้ยวจะรวมกับกระเทียมป่าและหัวหอมสีเขียวได้สำเร็จ ก่อนจะเติมใบลงในไส้ ให้ใส่ลงในกระทะที่มี...

เมอแรงค์โรลกับชีสนมเปรี้ยวและครีมมะม่วง

รสชาติของเมอแรงค์หวานเข้ากันได้ดีกับชีสนมเปรี้ยวที่มีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งมักใช้เป็นไส้ซูชิ หากคุณดูสูตรครีมสำหรับโรลฉันระบุน้ำตาล 100 กรัม สามารถเพิ่มหรือลดความหวานของครีมได้ตาม...

พายโรล “แตรแอปเปิ้ล”

พายแอปเปิ้ลมีหลายแบบ ตัวอย่างเช่น "Apple Horn" นี้จัดทำขึ้นเหมือนม้วนแป้งยีสต์ สูตรนี้ง่ายมาก และผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสูดกลิ่นหอมของผลไม้และหยิบเปลือกที่กรอบและชุ่มไปด้วยคาราเมลออก ...

Lavash มีทโลฟในหม้อหุงช้า

Meat roll จาก lavash เป็นโรลพายที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ทำจาก lavash อาร์เมเนียบางๆ สำเร็จรูป ซึ่งสามารถอบในหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถนำโรลนี้ติดตัวไปทำงานเป็นของว่าง และไปปิกนิกก็ดีแบบร้อนๆ...

ม้วนฟองน้ำกับชานเทอเรล

บิสกิตโรลไม่จำเป็นต้องหวานเลย นี่คือสูตรสำหรับม้วนสปันจ์กับเห็ด แม่นยำยิ่งขึ้นด้วยชานเทอเรลทอดและชั้นครีมชีสและสมุนไพร ของขบเคี้ยวเห็ดโรลชิ้นนี้สามารถรับประทานกับชาหรือกับข้าวได้...

ฟิโลเพสตรี้โรลกับไก่รสเผ็ด

แป้งฟิโลกับไก่รสเผ็ดเหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟขณะอุ่น ก่อนอบ ให้ทาแป้งฟิลโลแต่ละแผ่นด้วยเนยละลาย หากต้องการกรอกม้วน แทนที่จะใส่อกไก่ คุณสามารถนำส่วนอื่นๆ ของไก่มาในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ...

Vertuta เป็นโรลพายมอลโดวาที่ทำจากแป้งยืด หลักการเตรียม Vertuta มีดังนี้: วางไส้ลงบนแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ ม้วนขึ้นบิดเป็นเกลียววางลงในแม่พิมพ์ทาด้วยไข่แล้วอบจนสุก กิน...

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและลูกพีช

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและลูกพีชเป็นสูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไส้ที่นุ่มชุ่มฉ่ำในแป้งกรอบบาง และถึงแม้คุณสามารถทดลองเติมไส้ได้ตลอดเวลา แต่มันก็ไม่ได้ผลดีนักกับแป้ง แป้งสตรูเดิ้ลต้องนวด ยืด และคลึงออก...

สตรูเดิ้ลกับเนื้อสัตว์

ในสูตรสตรูเดิ้ลกับเนื้อสัตว์ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือการนวดแป้ง การนวดในเครื่องผสมแป้งทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า จากนั้นต้องแน่ใจว่าได้พักแป้งไว้เล็กน้อยในชามใต้ผ้าเช็ดตัว ส่วนไส้เนื้อจะใส่ไก่งวงหรือไก่ก็ได้ เติมนิดหน่อย...

แอปเปิ้ลโรล

สูตรแอปเปิ้ลโรลนี้จะดึงดูดผู้ที่เลือกขนมอบที่ทำจากแป้งที่ร่วนและนุ่มพร้อมกับไส้แอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำที่เข้ากันได้อย่างลงตัว อย่าลังเล คุณต้องเริ่มทำอาหารและชวนครอบครัวของคุณมาดื่มชากับแอปเปิ้ลโรล...

นิ้วนมเปรี้ยว

นิ้วนมเปรี้ยวอบละลายในปากของคุณ โรลมีความนุ่มและโปร่งสบายด้วยรสชาติครีมและชวนให้นึกถึงขนมอบพัฟบ้าง หากคุณไม่ใช้ที่ริปเปอร์ในสูตร นิ้วจะหนาขึ้นและกรุบกรอบมากขึ้น...

ม้วนฟองน้ำแครอทกับครีมนมเปรี้ยวและส้มเขียวหวาน

สำหรับแครอทโรลที่มีครีมนมเปรี้ยวและส้มเขียวหวานในระหว่างการนวดจะเพิ่มแครอทขูดขูดลงในแป้งบิสกิตดังนั้นจึงกลายเป็นสีส้มสดใส ครีมนมเปรี้ยวผสมกับเจลาตินคงรูปร่างได้ดี และต้องขอบคุณส้มเขียวหวานที่ทำให้ไส้...

สตรูเดิ้ลกับรูบาร์บและลูกเกด

สตรูเดิ้ลคลาสสิกทำจากแป้งยืด แป้งสตรูเดิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ติดกับโต๊ะหรือมือมี "ยืด" ได้ดีเยี่ยมและยืดหยุ่นได้มาก สำหรับการเติมเราเลือกก้านรูบาร์บ พวกเขาทำให้ขนมอบมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและ...

การอบสปันจ์โรลแสนอร่อยเป็นเรื่องง่าย แต่การหลีกเลี่ยงการแตกหักที่ไม่น่าดูเมื่อพับนั้นเป็นงานที่ยากกว่า และไม่ว่าแม่บ้านที่สร้างสรรค์จะพยายามป้องกันไม่ให้เค้กเกเรแตกและด้วยความฝันของงานเลี้ยงน้ำชาที่สวยงาม เชฟทำขนมที่สิ้นหวังที่สุดนำสปันจ์เค้กออกจากเตาอบ นำไปวางบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วม้วนขึ้นทันที “สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันเย็นลง” พวกเขากล่าว ฉันไม่รู้บางทีวิธีการ "ฝึกฝน" นี้อาจได้ผล แต่ฉันลองนึกภาพนี้: แม่บ้านผู้ภาคภูมิใจวางของหวานที่สวยงามไว้บนโต๊ะเทชาลงในถ้วยแล้วออกไปรักษาแผลไหม้ระดับแรกและล้าง ผ้าเช็ดครัวที่เธอชอบ ดังนั้นฉันจึงเสนอวิธีที่สะอาดกว่าและไม่เจ็บปวดในการเตรียมม้วนสปันจ์ "ฟู" ซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย ที่บ้านทีละขั้นตอน โดยไม่ต้องยุ่งยากและเร่งรีบโดยไม่จำเป็น ใครๆ ก็สามารถอบชาม้วนที่อร่อยและสม่ำเสมอได้ ฉันเสนอ 2 ทางเลือกทดสอบซ้ำแล้วซ้ำเล่าจากประสบการณ์และท้องของฉันเอง สำหรับไส้ คุณสามารถใช้แยม คัสตาร์ดหรือบัตเตอร์ครีม วิปครีม ผลไม้ เบอร์รี่ หรือแม้แต่แยมผิวส้มแผ่นก็ได้

ม้วนสปันจ์ด่วนด้วยนมร้อน

วัตถุดิบ:

สำหรับฐาน:

สำหรับการเติมและตกแต่ง:

วิธีทำสปันจ์โรลกับนมข้น (สูตรง่ายและอร่อยมาก):

ฉันเตรียมฐานสำหรับม้วนบนถาดอบขนาดประมาณ 30 x 40 ซม. มันกลายเป็นเปลือกที่ดีเยี่ยม - ไม่บางและไม่หนา แต่ก็รีดได้ดี หากคุณมีจานอบจานเล็กๆ ให้แบ่งแป้งทั้งหมดออกครึ่งหนึ่งหรือใช้ส่วนผสมเท่าๆ กัน เมื่อเตรียมของหวานฉันแนะนำให้คุณเริ่มด้วยครีมเพื่อให้มีเวลาพักในตู้เย็นเล็กน้อย ไส้ของเหลวจะไหลซึมออกมาจากโรลร้อน การเตรียมครีมนั้นง่ายมาก แต่ถึงอย่างนั้นมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นี่เป็นหนึ่งในไส้เค้ก ขนมอบ และขนมอื่นๆ ที่ "น่ารังเกียจ" ที่ฉันชอบ เอาน้ำมันออกครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร มันควรจะนุ่มแต่ไม่เหลว จากนั้นมวลก็จะเป็นเนื้อเดียวกันและแข็งตัวได้ดี ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนฟู เติมนมข้นต้มในส่วนเล็กๆ ในขณะที่ตีวิปปิ้ง คุณสามารถซื้อนมข้นต้มแล้วหรือปรุงเองได้ ฉันเขียนรายละเอียดวิธีการทำเช่นนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเนื้อเดียวกันนุ่มและมีรสหวานปานกลางมีรสชาติที่ถูกใจและสีคาราเมล จัดสรรไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
บดถั่วให้เป็นชิ้นหยาบ ฉันเอาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่ถั่วชนิดอื่นหรือถั่วชนิดต่างๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน เทลงในนมข้นกับเนย (เหลือ 1 กำมือสำหรับโรยด้านบน) ใส่ครีมในตู้เย็นให้แข็งตัวเล็กน้อย
เตรียมฐานบิสกิต เปิดเตาอบทันทีเพื่อให้อุ่นได้ถึง 190-200 องศา ตีไข่ใส่ชาม และเพิ่มน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว ใส่เกลือ
ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาที มวลจะเพิ่มปริมาตรประมาณ 3 เท่า เบาขึ้น ฟูขึ้น และโปร่งสบายมากขึ้น
ผสมแป้ง ผงฟู และแป้ง ต้องขอบคุณอย่างหลังที่ทำให้ม้วนออกมา "ฟู" ยืดหยุ่นและจะไม่แตกเมื่อรีด ร่อนส่วนผสมแห้ง เพิ่มบางส่วนลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล
ผสมแป้งเหมือนบิสกิตคลาสสิก - เบา ๆ โดยใช้ไม้พายจากล่างขึ้นบน
เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำมันที่นั่นด้วย วางไว้บนไฟ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกลงจากเตา
ใส่แป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมร้อน คนจนเนียน เทลงในชามพร้อมแป้งที่เหลือ คนเบาๆ
ต้องแน่ใจว่าได้วางถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน เทลงในฐานบิสกิต กระจายให้ทั่วพื้นผิว
อบในเตาอบอุ่นที่ 190-200 องศาเป็นเวลา 7-12 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบิสกิตไม่แห้งเพราะไม่สามารถม้วนได้ ตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้ พลิกเค้กที่เสร็จแล้วออกมาบนเขียง แล้วนำกระดาษรองอบออก
ทาไส้ด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน คุณยังสามารถใช้การทำให้มีน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่เพิ่มเติมได้ โดยจะเติมแอลกอฮอล์หรือไม่ก็ได้ ฉันไม่ได้แช่บิสกิตด้วยอะไรเพิ่มเติม ปรากฏว่าอร่อยมาก นุ่ม และไม่แห้ง
ม้วน.
เมื่อโรลเย็นลงเล็กน้อยให้ตกแต่งด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วตามภาพ ขนมอบไม่แตกสลายและตัดง่าย เก็บในตู้เย็นในฟิล์มหรือฟอยล์

โรลโฮมเมดโปร่งสบายบนฐานบิสกิตพร้อมไส้นมเปรี้ยว

เค้กสปันจ์นี้สามารถรีดได้แม้ในขณะที่เย็น! มันคือความงาม ไม่ใช่แป้ง!

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

สำหรับเปลือก:

สำหรับฟิลเลอร์:

วิธีเตรียมม้วนบิสกิต:

เช่นเดียวกับสูตรแรก ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมครีมจะดีกว่า มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายมาก ผสมคอทเทจชีสกับนมข้นไม่ต้มหรือน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว ผสมผสานกับเครื่องปั่น เพื่อให้ไส้มีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใช้คอทเทจชีสที่มีลักษณะคล้ายแป้ง หากส่วนผสมมีน้ำมูกไหล ให้เติมเนยนุ่มลงไปเล็กน้อย คน. วางในตู้เย็น มันจะแข็งตัวเล็กน้อยหากใช้เวลา 10-15 นาทีในสภาวะเช่นนี้
ทำสปันจ์เค้กสำหรับโรล แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เอาน้ำตาลประมาณ 2/3 ออก
เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วเริ่มตี เติมน้ำตาลเมื่อความเร็วเพิ่มขึ้น ครั้งละช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง ตีส่วนผสมไข่ขาวจนเป็นมันเงา ฟูและแข็ง (ถึงยอดปานกลาง)
เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในไข่แดง
ตีประมาณ 5-7 นาที มวลจะเบาและหนาและน้ำตาลจะละลายหมด
เพิ่มแป้งลงในแป้ง เพิ่มผงฟูหากต้องการ แต่เค้กสปันจ์จะยังคงโปร่งสบายเนื่องจากการตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน คนและร่อน
เพิ่มส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แดง
คนจนเนียนและม้วนจะฟู
เพิ่ม 1/2 ของผ้าขาว ผสมเบาๆ จากล่างขึ้นบน เช่นเดียวกับที่คุณทำเมื่อจับแป้งบิสกิต
เพิ่มแป้งและแป้งที่เหลือ หลังจากผสมแล้วให้เติมโปรตีน คนแป้ง กระจายบนถาดอบ (ขนาด - 30 x 40 ซม.) วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ถอดเค้กสปันจ์ออกได้ง่ายขึ้นโดยไม่ทำให้เค้กเสียหาย
อบที่ 200 องศา 7-10 นาที เปิดเตาอบ อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ
พื้นผิวของเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นสีน้ำตาลและเมื่อเจาะแท่งไม้จะแห้ง
นำเค้กสปันจ์ออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับด้าน นำกระดาษออก ราดด้วยแยม ฉันมีพลัมหวานและเปรี้ยว ต้องได้รับความร้อนล่วงหน้าเพื่อให้บิสกิตอิ่มตัวจากนั้นม้วนจะไม่แห้ง แต่คุณสามารถใช้การเคลือบแบบอื่นได้
กระจายด้วยการเติมนมเปรี้ยว
ม้วนมันขึ้นมา ซึ่งทำได้ค่อนข้างง่ายแม้ในขณะที่อากาศเย็น
คุณสามารถใส่กาต้มน้ำแล้วลองม้วน! แต่จะรสชาติดีขึ้นมากเมื่อเย็นลง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ในบทความนี้เราตัดสินใจนำเสนอสูตรโดยละเอียดสำหรับม้วนสปันจ์ ท้ายที่สุดมักมีเพื่อนหรือญาติสนิทมาจู่ๆ ตู้เย็นก็เหมือนลูกบอล ด้วยการใช้วิธีการเตรียมของหวานที่นำเสนอคุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงอาหารอันโอชะได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกทุกคนของคุณประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหารของคุณอีกด้วย

ข้อมูลทั่วไป

เพื่อให้บริการแขก ของหวานที่ตกแต่งอย่างสวยงามควรหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เตรียมม้วนบิสกิตแสนอร่อยพร้อมนมข้น

น่าแปลกที่นมข้นไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้เป็นไส้สำหรับม้วนโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในแป้งโดยตรงอีกด้วย ด้วยส่วนประกอบนี้ฐานจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

แล้วจะเตรียมบิสกิตโรลกับนมข้นได้อย่างไร? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไข่ชนบทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• นมข้น - กระป๋องมาตรฐาน
• เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งช้อนขนม
• แป้งคุณภาพสูง - 1 ถ้วย;
• semolina - ช้อนขนาดใหญ่หลายอัน (สำหรับโรย)

การเตรียมฐาน

ก่อนที่จะอบสปันจ์โรลในเตาอบ คุณควรนวดแป้งที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบายก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางนมข้นลงในชามแล้วใส่ไข่แดงลงไป หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปโปรตีน พวกเขาจะต้องตีด้วยปัดให้เป็นโฟมที่แข็งแกร่ง ถัดไปจะต้องเพิ่มมวลอากาศที่เกิดขึ้นในส่วนหวานและทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน

สุดท้ายควรเติมเบกกิ้งโซดาและแป้งคุณภาพสูงลงในแป้ง เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่มีความหนืดและมีกลิ่นหอมมาก

การรักษาความร้อน

ม้วนสปันจ์กับครีมนมข้นสามารถใช้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ แต่ก่อนที่จะสร้างอาหารอันโอชะคุณควรอบเค้กบาง ๆ ให้ดีก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทาน้ำมันแผ่นอลูมิเนียมแล้วโรยด้วยเซโมลินาจากนั้นเทแป้งทั้งหมดลงไปแล้วกระจายให้เท่า ๆ กันโดยใช้การเคลื่อนไหวแบบเอียง โดยการวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศา คุณควรสังเกตเวลา บิสกิตควรใช้เวลาปรุงไม่เกิน 40 นาที เพราะช่วงนี้จะอบเสร็จฟูและนุ่มมาก

เตรียมไส้ด้วยนมข้น

ม้วนสปันจ์พร้อมครีมนมข้นเตรียมไว้ค่อนข้างเร็ว แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างของหวานคุณควรทำไส้อะโรมาติกไว้ล่วงหน้า สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง:

• นมข้น - ครึ่งกระป๋องมาตรฐาน
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• เนยสด - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• วอลนัทคั่วก่อนและสับ - ช้อนขนาดใหญ่ 3-4 อัน

ในการทำไส้นี้ ให้ใช้เครื่องปั่นตีเนยให้แน่น จากนั้นค่อยๆ ใส่นมข้นลงไปแล้วเติมกล้วยลงไป เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องผสมให้เข้ากันโดยใช้อุปกรณ์เดียวกันที่ความเร็วสูงสุด จากการกระทำดังกล่าว กล้วยจึงกลายเป็นเนื้อผลไม้อย่างรวดเร็ว ทำให้ไส้มีความหนาและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในที่สุดเพิ่มวอลนัทสับลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

กระบวนการก่อตัว

หลายคนรู้วิธีสร้างบิสกิตโรลพร้อมแยม ท้ายที่สุดก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องเอาน้ำเชื่อมออกจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้แล้วกระจายมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วเปลือกบาง ๆ

เช่นเดียวกับไส้ที่ทำจากนมข้น กล้วย เนย และถั่ว ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าต้องทาครีมที่เสร็จแล้วกับเค้กร้อนอย่างรวดเร็ว ถัดไปจะต้องห่อหลังด้วยความเร็วเท่ากันเป็นม้วนที่แข็งแรง หลังจากวางผลิตภัณฑ์บนตะเข็บแล้วควรแช่เย็นในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ควรเสิร์ฟอย่างถูกต้องอย่างไร?

ควรเสิร์ฟสปันจ์โรลแบบโฮมเมดพร้อมแยม นมข้น ไส้เลมอน หรือครีมอื่นๆ ให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับกาแฟร้อน ชา หรือโกโก้ แต่ก่อนหน้านั้นแนะนำให้วางถาดเค้กหรือจานแบนธรรมดาแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป น้ำตาลผง ผงโกโก้ ผงขนม หรือจะราดด้วยเกลซ นมข้นหวาน น้ำเชื่อม เป็นต้น .

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมอย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งแม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังไม่สามารถปฏิเสธได้ ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในไส้คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างมาก