Durum horn มีกี่แคลอรี พาสต้าต้มกี่แคล
เมื่อไม่นานมานี้ พาสต้ามีชื่อเสียงที่ไม่มีใครเทียบได้ในประเทศของเรา: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ช่วยประหยัดเวลาเมื่อคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นภายในเวลาไม่กี่นาที แต่ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เลย
ความคิดเห็นในปัจจุบันเกี่ยวกับพวกเขาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อ 20-30 ปีก่อน ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถรักษารูปร่างที่เพรียวบาง มีสุขภาพที่ดี และปริมาณแคลอรี่ของพาสต้านั้นไม่สูงอย่างที่คิดไว้ก่อนหน้านี้
ดูเหมือนว่าชิ้นแป้งที่ต้มแล้วจะมีประโยชน์อย่างน้อยหรือไม่? ปรากฎว่าใช่! นอกจากนี้ยังเป็นพาสต้าต้มที่สามารถบำรุงร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวเป็นเวลานาน
อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น เกรดต่ำจากข้าวสาลีราคาถูกจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมากนักและปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าจะสูงขึ้นอย่างมาก
แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีวิตามินมากมาย ได้แก่ กลุ่ม B, E, H, PP นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ แล้ว สารเหล่านี้เกือบทั้งหมดมีผลดีต่อผิว โพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่พบในพาสต้ามีส่วนในการส่งกระแสประสาท สนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด และบำรุงหัวใจ
กำมะถันและฟอสฟอรัสส่งผลต่อสภาพของกระดูก เล็บ ฟัน พวกเขายังมีโซเดียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง ไอโอดีน ฟลูออรีนจำนวนมาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ช่วยทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและสารพิษที่ทำให้เกิดโรค มันมีไขมันน้อยมาก แต่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มนาน
วิธีการปรุงอาหารชิ้นเอกจากพาสต้า
แม่บ้านหลายคนมองว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ บางครั้งพวกเขาเสิร์ฟแยกกัน - กับเนย, ชีสหรือเฟต้าชีส, เนื้อสับ (เป็นตัวเลือก - สตูว์: คุณจำสูตรกองทัพเรือโซเวียตของพวกเขาได้หรือไม่) เด็ก ๆ ชอบซุปนมกับพาสต้าและน้ำตาล ในขณะเดียวกัน คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้หลายสิบอย่าง
พวกเขาต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบและยัดไส้ ของต้มเสิร์ฟพร้อมผัก ครีม เห็ด ซอสเขียว เพิ่มในสลัดและอาหารจานแรก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการและความกล้าหาญของพ่อครัวเอง
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารพาสต้า
เป็นการยากที่จะกำหนดปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าให้ชัดเจน: คำนี้เพียงคำเดียวรวมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและคุณสมบัติแตกต่างกันมาก แต่แนวโน้มหนึ่งนั้นค่อนข้างง่ายที่จะปฏิบัติตาม: ยิ่งใช้แป้งเกรดต่ำเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งสูงขึ้น พาสต้าที่ดีที่สุดทำจากข้าวสาลีดูรัม
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมมีตั้งแต่ 327 ถึง 351 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่านี่คือค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม ซึ่งเมื่อปรุงสุกแล้ว จะกลายเป็นอาหารสำเร็จรูป 250 กรัม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้ม 100 กรัมจะต่ำมาก: จาก 130 ถึง 140 กิโลแคลอรี
อาหารเย็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัวคือพาสต้าทะเล ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และวิธีการเตรียม ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะเคลือบสารกันติด เนื้อสับจากเนื้อไม่ติดมัน - ไก่, เนื้อลูกวัว - จะกลายเป็นแคลอรี่น้อยกว่าหมูที่ทอดในน้ำมัน โดยเฉลี่ยแล้วพาสต้าข้าวสาลีดูรัมที่ปรุงโดยกองทัพเรือ 100 กรัมจะมีค่า 180 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของมักกะโรนีและชีส - อีกหนึ่งอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน - ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 165 กิโลแคลอรี แม้ว่าที่นี่จะมากขึ้นอยู่กับชนิดของชีส แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมที่ปรุงแต่งอย่างเข้มข้นด้วยชีสที่มีไขมันสูง ก็กลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำกว่าเล็กน้อยที่ปรุงรสด้วยชีสไขมันต่ำแบบเบา
คำตอบสำหรับคำถามว่าพาสต้ามีกี่แคลอรีก็ขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าด้วย ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของวุ้นเส้นคือ 374 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เปลือกหอยหรือปาเก็ตตี้ - 344 กิโลแคลอรี แต่ค่าพลังงานของราวีโอลี่ที่มีชื่อเสียงของอิตาลีนั้นอยู่ที่ 245 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น พาสต้าแคลอรี่สูงจะอยู่ในจานของคุณแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณ
เป็นเวลานานมากแล้วที่พาสต้าถูกใช้เป็นเครื่องเคียงประเภทหนึ่งสำหรับจานใด ๆ (เนื้อสัตว์ ปลา ผัก) ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เคยมีสินค้าขาดตลาด ซึ่งเป็นไปได้มากว่าเหตุใดผู้คนจึงคุ้นเคยกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างบ่อย นี่เป็นเหตุผล: ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายอยู่ใกล้แค่เอื้อม พวกเขาไม่ต้องการระดับสูงในการปรุงอาหาร และสามารถเสริมด้วยบางสิ่งบางอย่างได้เสมอ
แต่เนื่องจากความสนใจของสาธารณชนที่เพิ่มขึ้นในด้านโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและที่เรียกว่าโภชนาการที่เหมาะสม ความต้องการผลิตภัณฑ์ทั่วไปจึงลดลงเล็กน้อย ทุกคนจึงมองหาพาสต้าที่จะนำมาซึ่งประโยชน์อย่างแข็งขัน มาดูวิธีการเลือกพาสต้าที่เหมาะสมกัน
ประเภทของพาสต้า
พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งซึ่งมักทำจากแป้งสาลีโดยเติมน้ำ นอกจากนี้ยังเป็นคาร์โบไฮเดรตช้าที่ให้ความรู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมง แต่นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้รับประทานพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม เนื่องจากมีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์มากกว่า
จนถึงปัจจุบัน ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่มาก ดังนั้นจึงควรแยกแยะได้ ต่างกันที่รูปร่าง สี รสชาติ และความเร็วในการทำอาหาร
ผลิตภัณฑ์แบบยาว (เรียกอีกอย่างว่าพาสต้า):
- วุ้นเส้น;
- อาหารอิตาลีเส้นยาว;
- สปาเก็ตตี้;
- ฟสตูชินี่;
- คาเปลลินี ฯลฯ
รายการสั้น:
- ตอร์ตีกลิโอนี;
- มักเชโรนี;
- คาวาทัปปี ฯลฯ
รูปสินค้า:
- farfalle (เราเรียกพวกเขาว่า "ผีเสื้อ");
- conchile (หรือ "เปลือกหอย");
- Capeletti (คล้ายกับเกี๊ยวรัสเซียขนาดเล็ก) เป็นต้น
ชื่อพาสต้าทั้งหมดเป็นภาษาอิตาลีเนื่องจากผู้เชี่ยวชาญระบุว่าใช้กันอย่างแพร่หลายในอิตาลี เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพาสต้ากว่า 200 จานเป็นที่รู้จัก!
ประโยชน์ของบะหมี่ต้มยำ
ร่างกายของเราได้รับประโยชน์จากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ และส่วนประกอบหลักในพวกมันคือไฟเบอร์ ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างถูกต้องและชำระล้างร่างกายของสารพิษทุกชนิดและองค์ประกอบที่ไม่ได้ย่อย พาสต้าเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง
หลายคน (โดยเฉพาะผู้หญิง) พยายามกำจัดพวกเขาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่เปล่าประโยชน์ เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งใช้เวลาในการย่อยนานกว่าและไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดแต่อย่างใด นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้สำหรับนักกีฬา ผู้ที่มีการออกกำลังกายในระดับสูง และแม้กระทั่งผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
หลังจากปรุงอาหาร พาสต้าจะไม่สูญเสียสารอาหาร มาโครและไมโครอิลิเมนต์
เคล็ดลับเล็กน้อย: เมื่อปรุงพาสต้า ให้พยายามปรุงให้สุกเล็กน้อย คุณจะได้รับสิ่งที่เรียกว่า "al dente" ตามที่ชาวอิตาลีพูด ประโยชน์ของพวกมันมีมากขึ้นและความรู้สึกอิ่มนานขึ้น
แคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่ในรูปแบบบริสุทธิ์ (เช่น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการอบร้อน) จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 ถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถค้นหาองค์ประกอบและ KBJU (ปริมาณแคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ได้
เมื่อทำอาหาร ปริมาณแคลอรี่จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จำไว้ว่าแคลอรี่จะถูกนับด้วยน้ำหนักแห้งของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่ด้วยแคลอรี่ที่เสร็จแล้ว กล่าวคือ ก่อนอื่นคุณต้องชั่งน้ำหนักพาสต้าจำนวนหนึ่งที่คุณต้องการปรุง แล้ว "ขับ" ลงในเครื่องนับแคลอรี่ของคุณ จากนั้นรูปร่างจะถูกต้องเพราะเมื่อปรุงแล้วพาสต้ามักจะต้มให้นิ่มและหนักขึ้นตามลำดับสิ่งนี้จะเปลี่ยนน้ำหนัก
ปริมาณแคลอรี่ของแป้งขึ้นอยู่กับประเภทและผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น พาสต้าบัควีทจะมีพลังงานประมาณ 370 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่สำหรับพาสต้าแบบโฮลเกรนแบบปกติ อาจเป็นได้ 333 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (พาสต้าธรรมชาติ) หรือ 360 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (เจมีโอลิเวอร์)
ตัวอย่างเช่น ลองนึกภาพพาสต้าสำเร็จรูปบางประเภทที่มีและไม่มีสารเติมแต่ง:
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้ในการปรุงอาหาร หากต้องการทราบค่าพลังงานของอาหารให้แม่นยำมากขึ้นหรือน้อยลง เป็นการดีที่สุดที่จะนับส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน
เลือกสินค้าดีอย่างไร?
วิธีการเลือกพาสต้าที่เหมาะสมท่ามกลางจำนวนมากที่นำเสนอบนชั้นวาง?
- แน่นอน วิธีที่แน่นอนที่สุดในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีคือการดูองค์ประกอบและ KBJU บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าในพาสต้าที่ "ถูกต้อง" โปรตีนควรมีอย่างน้อย 10 กรัมต่อ 100 กรัม
- อย่าลืมว่าของดีไม่มีขายตามน้ำหนัก!
- สีของผลิตภัณฑ์ไม่ควรสว่าง เด่นเกินไป มิฉะนั้นจะเห็นได้ชัดว่ามีการเติมสีย้อมที่นั่น
- หากคุณสังเกตเห็นการเจือปนสีขาวบนตัวพาสต้า คุณไม่ควรรับประทาน นี่เป็นสัญญาณที่แน่ชัดของแป้งคุณภาพต่ำ
- กลิ่นที่เด่นชัด (เช่น ความเหม็นอับ) บ่งบอกถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างไม่เหมาะสมหรือสิ้นสุดอายุการเก็บรักษา
- บรรจุภัณฑ์ที่มีพาสต้าควรเป็นแบบสุญญากาศและโปร่งใส เพื่อให้คุณมองเห็นเนื้อหาได้ชัดเจน
- หลังจากทำอาหารแล้ว "ลอย" ไปที่พื้นผิวอย่างแท้จริง: น้ำควรใสไม่ขุ่นและไม่มีฟองสีขาวไม่ควรสะสมบนพื้นผิว
- ราคาสำหรับพาสต้าที่ดีตามลำดับนั้นสูงกว่าสินค้าคุณภาพไม่มาก
- และคุณควรเลือกรูปร่างของพาสต้าตามดุลยพินิจของคุณแล้ว
ผลของวิธีการปรุงต่อแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่ต้มจะเปลี่ยนไประหว่างการปรุงอาหาร สิ่งนี้ได้รับผลกระทบจากปริมาณน้ำและสารเติมแต่งที่คุณใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน แต่มีความแตกต่างอื่น ๆ - อย่าลืมดูปริมาณแคลอรี่ของแป้งวางบนบรรจุภัณฑ์เพราะค่าพลังงานอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับยี่ห้อและองค์ประกอบ
บ่อยครั้งที่เราใส่บางอย่างเพื่อลิ้มรสและกลิ่นลงในพาสต้าสำเร็จรูป เช่น เกลือ ซอสถั่วเหลือง เครื่องปรุงรส ซอส ครีมเปรี้ยว เนย ฯลฯ โดยไม่ได้คิดว่าจะเพิ่มปริมาณแคลอรีทั้งหมดเท่าใด จาน. สำหรับหลาย ๆ คน นี่ไม่ใช่ปัญหา แต่มีผู้ที่เข้มงวดมากเกี่ยวกับอาหารของตนหรือปฏิบัติตามการควบคุมอาหารบางอย่าง นั่นคือเหตุผลที่คุณควรตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าคุณเพิ่มอะไรและในปริมาณเท่าใดในผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสารเติมแต่ง เช่น ชีสหรือเนื้อสัตว์ เพราะมันค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรีสูง
สูตรทำอาหาร
ด้านล่างนี้คืออาหารสองสามจานที่มีส่วนผสมหลักคือพาสต้า อาหารเหล่านี้เตรียมง่าย มีแคลอรีต่ำ แต่จะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของคุณ!
พาสต้าไก่และบร็อคโคลี่
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 800 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ดอกบรอกโคลี - 2 ถ้วย;
- หัวหอมสับละเอียด - ครึ่งแก้ว;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและบรอกโคลีที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อ เติมน้ำและเคี่ยวทุกอย่างจนหัวหอมมีสีเข้ม (สีทอง)
ในขณะที่ผักและไก่กำลังเคี่ยว ให้เทน้ำลงในหม้อ นำไปต้ม ใส่พาสต้าและปรุงอาหารจนนุ่ม (8-10 นาที) จากนั้นคุณสามารถทาพาสต้าและเพิ่มไก่และผักที่นั่น ใช้เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส 
มักกะโรนีในครีมชีส
วัตถุดิบ:
- พาสต้า - 1 แพ็ค (400-500 กรัม);
- ชีสแข็งขูด - 100-150 gr;
- ครีม 10% - 100 มล.;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มพาสต้าตามคำแนะนำของแพ็คเกจจนสุก อุ่นครีมในกระทะตื้นๆ แล้วใส่ชีสขูดลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนช้าๆ และยกกระทะออกจากเตาเมื่อชีสเริ่มละลาย
เทมักกะโรนีลงในกระชอน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสและครีมซอส จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด 
เฟตตูชินี่ทะเลและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- เฟตตูชินี (เส้นหนา) - 400-500 กรัม (1 แพ็ค);
- น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ค็อกเทลทะเล - 100-150 กรัม
- มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้นเล็ก ๆ
- หัวหอม - ครึ่งลูกหรือ 1 ลูกเล็ก
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร:
ตั้งกระทะใส่น้ำเกลือบนไฟอ่อน ใส่เส้นเฟตตูชินีลงไป แล้วปรุงจนนุ่มตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสับมะเขือเทศอย่างประณีตเคี่ยวกับหัวหอมเล็กน้อยและเพิ่มค็อกเทลทะเล กวนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและอาหารทะเลลงบนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสด้านบน 
พาสต้าถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียว -250-300 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ;
- พริกไทยป่นดำ/แดง.
การทำอาหาร:
ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนนิ่มตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ ปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยกระเทียม และเคี่ยวด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 3 นาที เพิ่มถั่วแช่แข็งลงในมะเขือเทศและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศและเครื่องปรุงรสผสม ใส่พาสต้าลงในจาน โรยหน้าด้วยถั่วและมะเขือเทศ สามารถปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวได้ 
พาสต้าทูน่า
วัตถุดิบ:
- พาสต้า - 400-500 กรัม (1 แพ็ค);
- ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมันพืช - 100 กรัม
- เนย - ตามต้องการ (ถ้าทูน่าอยู่ในน้ำมัน ไม่ควรเติมอีก)
- วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ส่วนผสมของพริกไทยป่น
- เกลือ.
การทำอาหาร:
ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทพาสต้าลงไป สับทูน่าอย่างประณีตใส่น้ำมันและวางมะเขือเทศลงไป ใส่ในการปรุงอาหารไม่กี่นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำพาสต้าใส่กระชอน ตักใส่จาน ราดด้วยทูน่าและซอสมะเขือเทศ เกลือ/พริกไทย.
เพื่อความสนใจของคุณสูตรวิดีโอของพาสต้ากับปลาทูน่า:
เราจึงพิจารณาหัวข้อค่าพลังงาน ประโยชน์ และการใช้พาสต้าต้ม ฉันหวังว่าเราจะได้ปัดเป่าตำนานที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับพาสต้า ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพาสต้าไม่เพียง แต่มีราคาไม่แพง แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถทำสูตรอาหารที่อร่อยและลดน้ำหนักได้มากมาย!
ติดต่อกับ
พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ใช้ทำเครื่องเคียง เป็นที่เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรีสูง ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคระหว่างการลดน้ำหนักหรือเพื่อรักษาน้ำหนักที่มีแนวโน้มว่าจะมีน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม การรู้ว่า พาสต้ากี่แคลและวิธีการปรุงเพื่อลดแคลอรี คุณสามารถทานพาสต้าในเวลากลางวันได้โดยไม่มีข้อจำกัด
พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้ง แต่ในปัจจุบันมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถหาอาหารที่มีแคลอรีสูงได้น้อยกว่าที่จะกินในระหว่างการไดเอท ถัดไป ประเภทของพาสต้า คุณสมบัติของการทำอาหารเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ ตลอดจนตัวอย่างพร้อมสูตรอาหารจะนำเสนอโดยละเอียด
พาสต้าทำจากแป้งที่ใช้แป้งสาลีและน้ำ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สามารถนำมาประกอบกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่จำเป็นสำหรับร่างกายเนื่องจากความอิ่มตัวและพลังงานเป็นเวลานานสำหรับชีวิตปกติ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ต่าง ๆ ในการปรุงอาหารทันที แต่ชอบพาสต้าข้าวสาลีดูรัม ในปัจจุบัน พาสต้ามีความแตกต่างกันในด้านองค์ประกอบ รูปร่าง และสี
ในบรรดาพันธุ์ยาว ได้แก่ :
- วุ้นเส้น;
- อาหารอิตาลีเส้นยาว;
- สปาเก็ตตี้;
- ฟสตูชินี่;
- คาเปลลินี ฯลฯ
ในบรรดาพาสต้าสั้น ๆ มีความหลากหลายดังต่อไปนี้:
- ตอร์ตีกลิโอนี;
- มักเชโรนี;
- คาวาทัปปี ฯลฯ
นอกจากนี้ยังมีพันธุ์หยิก:
- farfalle (เราเรียกพวกเขาว่า "ผีเสื้อ");
- conchile (หรือ "เปลือกหอย");
- Capeletti (คล้ายกับเกี๊ยวรัสเซียขนาดเล็ก) เป็นต้น
ผลจากความหลากหลายมากมาย ทำให้สามารถนับจานพาสต้าได้มากกว่า 200 จาน ซึ่งคุณสมบัติการทำอาหารควรขึ้นอยู่กับการลดปริมาณแคลอรี่สำหรับการลดน้ำหนักหรือรักษารูปร่างที่เพรียวบางของคุณ
เกี่ยวกับประโยชน์ของพาสต้าต้ม
พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งมีเส้นใยจำนวนมากอยู่ในองค์ประกอบ มันทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษช่วยเร่งการเผาผลาญ คาร์โบไฮเดรตช้าจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณไม่ควรละทิ้งพาสต้าที่ต้มไว้แม้จะเป็นอาหาร
คาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ในรูปของพาสต้าต้มทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติซึ่งทำให้เกิดความอิ่มตัวในระยะยาว จานนี้สามารถบริโภคด้วยเนยเล็กน้อยและควรใช้ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ
เกี่ยวกับค่าพลังงาน
วางมีประมาณ 400 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ เกี่ยวกับ BJU - เนื้อหาของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต - คุณสามารถค้นหาได้จากคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อลดน้ำหนัก คุณต้องนับแคลอรี่ที่มาจากพาสต้าในปริมาณที่แห้ง เมื่อต้มพวกเขาจะเพิ่มขนาดดังนั้นจึงจำเป็นต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูปอย่างระมัดระวังและถูกต้อง
ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมและอื่นๆ แสดงอยู่ในตาราง
ในกรณีส่วนใหญ่ สปาเก็ตตี้แบบอิตาลีจะชอบเป็นพิเศษ ซึ่งน่าสนใจ ง่ายต่อการเตรียม เป็นที่รักของเด็กๆ ทำให้มีโอกาสที่ดีในการเตรียมอาหารต่างๆ พวกเขาสามารถบริโภคด้วยน้ำมันในปริมาณเล็กน้อยในรูปแบบบริสุทธิ์ ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ต่อ 100 กรัมคือ 344 กิโลแคลอรี
โปรดทราบ: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติมของพาสต้าโดยตรง ตัวชี้วัดจะลดลงหากพาสต้าปรุงแต่งด้วยน้ำมันพืช ไม่ใช่เนย คุณสามารถใช้ซอสครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส - ครีมเปรี้ยวกับผักและสมุนไพรสับละเอียด
เกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์
เพื่อให้แปะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้กฎในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหา
ด้วยเหตุนี้จึงคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:
- สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคำแนะนำที่เขียน KBJU - เนื้อหาของแคลอรี่โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต - ในพาสต้าที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนักควรมีโปรตีนอย่างน้อย 10 กรัมต่อ 100 กรัม
- พาสต้าที่ดีขายเป็นแพ็คเกจเท่านั้น
- สีไม่ควรสว่าง - นี่แสดงถึงการใช้สีย้อม
- หากมีรอยจุดสีขาวบนพื้นผิวพวกเขาก็ปฏิเสธที่จะซื้อ - นี่คือแป้งคุณภาพต่ำที่ไม่ละลายในระหว่างกระบวนการนวดแป้ง
- กลิ่นอับชื้นบ่งบอกถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างไม่เหมาะสม - ไม่ควรบริโภค
- บรรจุภัณฑ์ด้วยพาสต้า - จำเป็นต้องเป็นถุงพลาสติกปิดผนึกประเภทโปร่งใส (สิ่งสำคัญคือต้องสามารถตรวจสอบเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ได้อย่างอิสระ)
- ในระหว่างการปรุงพาสต้าไม่ควรมีโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิวน้ำควรใสโดยไม่มีเฉดสีเพิ่มเติม
- ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงกว่าค่าเฉลี่ย
การเลือกรูปแบบและผู้ผลิตขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและความสามารถทางการเงินของตนเอง
โปรดทราบ: พาสต้า Macfa และ Barilla เป็นที่นิยมอย่างมาก ครั้งแรกที่มีอยู่ในมูลค่าราคาสำหรับผู้ซื้อส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ Barilla ค่อนข้างแพงกว่า ทั้งสองเสนอพาสต้าข้าวสาลีดูรัม
เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารและผลกระทบต่อปริมาณแคลอรี่
ข่าวที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าผัดสูงกว่าพาสต้าต้มจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใช้วิธีการลดประสิทธิภาพ
โดยที่คุณสมบัติดังต่อไปนี้มีความโดดเด่น:
- หากคุณใช้สารเติมแต่งในรูปของเครื่องเทศในการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้แม้การใช้น้ำซุปแทนน้ำจะเปลี่ยนตัวบ่งชี้ที่พิจารณาได้อย่างมาก
- คุณต้องดูที่แพ็คเพื่อหาปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ - บ่อยครั้งที่รูปร่างพาสต้าส่งผลกระทบต่อตัวบ่งชี้ (เช่น เขาและปาเก็ตตี้จากผู้ผลิตรายเดียวกันมีตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกัน)
- การเพิ่มซอส, ครีม, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนสลงในพาสต้าสำเร็จรูปช่วยเพิ่มมูลค่าพลังงาน - บ่อยครั้ง 1.5 เท่าหากมีสารเติมแต่งจำนวนมาก
- มักกะโรนีและชีสมีปริมาณแคลอรี่มากกว่าผลิตภัณฑ์ปรุงสุก 2-3 เท่า
- ค่าพลังงานของพาสต้าผัดจะเพิ่มเป็นสองเท่าหากใช้น้ำมันพืชเพียงอย่างเดียว
พาสต้าต้มโดยไม่เติมน้ำมันมีประมาณ 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การใช้งานจะไม่กระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นถ้าคุณไม่เพิ่มสารเติมแต่งไขมันลงในจาน
สูตรพาสต้า
จำเป็นต้องให้สูตรอาหารบางอย่างที่มีพาสต้า แต่จะไม่ส่งผลต่อรูปร่าง
พาสต้าไก่และบร็อคโคลี่
จานนี้มีความสมดุลและอนุญาตให้ใช้อาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน
ลำดับการทำอาหารมีดังนี้:
- ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดกับหัวหอมและพริกหยวก เติมบรอกโคลีและน้ำเพื่อเคี่ยวอาหารทั้งหมด
- ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวในกระทะ จำเป็นต้องต้มน้ำและเทพาสต้าลงไปสำหรับทำอาหาร ต้มไม่เกิน 8-10 นาที
- ใส่พาสต้าต้มในกระทะที่มีเนื้อสัตว์และผัก เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟจานร้อนในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด คุณสามารถเพิ่มผักสด
มักกะโรนีครีมชีส
การเตรียมอาหารที่นำเสนอนั้นเรียบง่ายและดำเนินการตามลำดับ:
- พาสต้าต้มในน้ำเค็ม
- ในแบบคู่ขนานสำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องอุ่นครีมในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังเพิ่มชีสที่บี้ รอให้ละลาย
- ใส่เขาต้มบนจานแล้วราดซอส
จานที่นำเสนอมีแคลอรีสูงกว่าดังนั้นเมื่อลดน้ำหนักควรงดอาหาร หากมีความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ ก็ได้รับอนุญาตให้ใช้ในปริมาณเล็กน้อยและในตอนเช้า
เฟตตูชินี่ทะเลและมะเขือเทศ
เฟตตูชินีเป็นเส้นเส้นหนาที่ใช้แทนเส้นสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิม
การทำอาหารเกิดขึ้นในลำดับต่อไปนี้:
- ต้มบะหมี่จนนิ่มในน้ำเค็ม
- ในกระทะที่มีน้ำมันพืช หัวหอมทอด มะเขือเทศ และค็อกเทลทะเลเป็นเวลา 10 นาที
- วางบะหมี่บนจาน ค็อกเทลทะเลสองสามช้อนพร้อมผักด้านบน
สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยหากคุณใส่บะหมี่ในกระทะที่มีค็อกเทลทะเลและผัก
มักกะโรนีถั่วเขียว
หลักการเตรียมคล้ายกับสูตรข้างต้นโดยใช้ค็อกเทลทะเล
มักกะโรนี (หรือพาสต้า) เป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปและแห้งพิเศษที่ได้มาจากแป้งสาลี แป้งโปรตีนเสริมและเครื่องปรุงแต่งรส และไข่เพิ่มเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าคืออะไร?
ไม่เป็นความลับที่พาสต้าทั้งหมดจะมีปริมาณแคลอรี่เท่ากัน มีเกณฑ์หลายประการที่กำหนดจำนวนแคลอรีในพาสต้าต้ม:
- ความหลากหลายของข้าวสาลีที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - มีทั้งแบบแข็งและแบบอ่อน
- วิธีการผลิตการปรากฏตัวของสารเติมแต่งในพาสต้า
- หมวดหมู่ราคาของผลิตภัณฑ์ยังสามารถบอกเป็นนัยถึงเนื้อหาแคลอรี่ พาสต้าที่มีราคาแพงกว่ามักทำจากแป้งดูรัมซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า ดังนั้นในท้ายที่สุดปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มจึงต่ำกว่า
- วิธีการบริโภค - นักชิมควรคำนึงว่าการใช้สารเติมแต่งต่าง ๆ ในรูปแบบของมายองเนส, ซอส, เครื่องปรุงรสและ "สารเติมแต่ง" ที่อร่อยอื่น ๆ เป็นเหตุผลในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มเพราะสารเติมแต่งเพิ่มจำนวนแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญ ในจานโดยรวม ตัวอย่างเช่นอย่าลืมเกี่ยวกับการเพิ่มพาสต้า - ชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีไขมันเพียงพอและสามารถเพิ่มได้มากถึง 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ตามกฎแล้วปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่ยังไม่ได้ปรุงคือสามร้อยห้าสิบกิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการปรุงพาสต้า แคลอรี่ส่วนใหญ่จะหายไปด้วยไอน้ำ ดังนั้น คุณจะได้รับพลังงานประมาณ 75 กิโลแคลอรี ที่ผลลัพธ์ อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำความแตกต่างของคุณเองด้วย - เนื่องจากพาสต้าเตรียมไว้ จากข้าวสาลีพันธุ์ต่าง ๆ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่แตกต่างกันก็จะแตกต่างกัน แคลอรี่ต่ำที่สุดคือข้าวสาลีดูรัม ดังนั้นพยายามกินพาสต้าที่มีข้าวสาลีพันธุ์ที่ยากที่สุด
หากคุณเลือกพาสต้าข้าวสาลีดูรัมด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพาสต้าเหล่านี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นปรุงอาหารและกินโดยไม่ต้องกลัว อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักใช้กับพาสต้าที่ต้มโดยไม่ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และซอสต่างๆ ต้มเท่านั้น มักกะโรนีและชีสซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่นี้เลยการใช้งานนี้จะนำไปสู่การปรากฏตัวของเซนติเมตรพิเศษสองสามเซนติเมตรในพื้นที่ที่มีปัญหา
มีแคลอรีมากมายในจานนี้ การรับประทานมักกะโรนีและชีสเพียงจานเดียว คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะเข้าสู่ร่างกายได้มากถึง 500 แคลอรี ความจริงก็คือชีสมีไขมันจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรพึ่งพาผลิตภัณฑ์นี้ มันเป็นสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงกับผัก นี่คือสิ่งที่คุณต้องการและรูปร่างของคุณ เพราะมันไม่มีแคลอรี่มากมาย แต่มีวิตามินในจานนี้มากกว่าที่คุณคิด ในเวลาเดียวกัน คุณจะไม่เพียงรักษารูปร่างของคุณ แต่ยังปรับปรุงสุขภาพของคุณ
แคลอรี่ในพาสต้าต้ม
หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในพาสต้าสำเร็จรูปมีแคลอรีกี่แคลอรี อย่าลืมกฎง่ายๆ: ยิ่งซอสไขมันและสารเติมแต่งน้อย ปริมาณแคลอรี่ของจานก็จะยิ่งต่ำลง
พาสต้าต้มปกติมีปริมาณแคลอรี่ 114 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้แสดงถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมันและซอส หากคุณเติมน้ำมันลงในน้ำที่ต้มเส้นพาสต้า ค่าพลังงานจะเท่ากับ 160 กิโลแคลอรี หากคุณเพิ่มเนื้อสับลงในพาสต้าเพื่อให้ได้พาสต้าทะเลยอดนิยม ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
หากคุณซื้อสปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมซึ่งแทบไม่เดือดในระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของพวกมันจะอยู่ที่ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณปรุงพาสต้าในสไตล์ทหารเรือจากความหลากหลายนี้ จานจะค่อนข้างหนัก: 272 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
พาสต้าหนึ่งเสิร์ฟมีแคลอรีกี่แคลอรี่?
ตามกฎแล้วพาสต้าที่ให้บริการมาตรฐานจะอยู่ที่ประมาณ 150 กรัม จากนี้การเสิร์ฟพาสต้าต้มธรรมดาจะมีปริมาณแคลอรี่ 171 กิโลแคลอรีและที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม - 330 กิโลแคลอรี
เส้นสปาเก็ตตี้และเส้นบะหมี่ 100 กรัมให้แคลอรีเท่าไหร่
ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้อยู่ที่ประมาณ 345 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์และมีไขมันน้อยมาก เส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัมมีไขมันเพียง 1 กรัม
สปาเก็ตตี้ต้มมีแคลอรีสูงให้พลังงาน 9% ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จากความต้องการพลังงานประจำวันสำหรับร่างกาย
ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น สปาเก็ตตี้โบโลเนส 100 กรัมที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกมีประมาณ 200 กิโลแคลอรี และจานอาหารทะเลมีปริมาณมากกว่า 100 กิโลแคลอรีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
เป็นที่น่าจดจำว่าสปาเก็ตตี้เส้นเล็กที่กดภายใต้สภาวะการผลิตมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ที่หนากว่า 10 จุด
อนุพันธ์ของพาสต้าอีกตัวหนึ่งคือบะหมี่ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 320 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ในอาหารของคนเกือบทุกคนในโลก บะหมี่มักจะทำขึ้นตามสูตรโฮมเมดด้วยแป้งประเภทต่างๆ บะหมี่แคลอรี่ต่ำสุดได้มาจากแป้งซีเรียลดูรัมหรือแป้งถั่ว บะหมี่ดังกล่าวทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและยังช่วยในเรื่อง dysbacteriosis
อาหารส่วนใหญ่เป็นเส้นบัควีท โดยมีปริมาณแคลอรี่เท่ากับ 160 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม
พาสต้าต้มคุณภาพสูงสุด
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพาสต้าพรีเมี่ยมต้ม
วิตามินที่มีอยู่ในพาสต้าต้มที่มีเกรดสูงสุดจะไม่ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร เริ่มแรกแป้งประกอบด้วยวิตามินบีที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีหลายอย่าง: B1 หรือไทอามีนซึ่งส่งเสริมการสลายตัวของสารอาหาร B2 หรือไรโบฟลาวินซึ่งควบคุมสภาพผิวและส่งผลต่อการมองเห็น B6 หรือไพริดอกซิซึ่งควบคุมการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดสนับสนุนภูมิคุ้มกัน B9 ส่งเสริมการก่อตัวของกรดนิวคลีอิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเน้นปริมาณวิตามิน PP ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของผิว (kalorizator)
ในบรรดาธาตุอาหารหลักในพาสต้า มีโซเดียมอยู่มาก ซึ่งควบคุมการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์ จากธาตุติดตามปริมาณโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่เกี่ยวข้องกับการดูดซึมกลูโคสการส่งกระแสประสาทจะเห็นได้ชัดเจน ซัลเฟอร์และฟอสฟอรัสในพาสต้าสามารถย่อยได้และส่งผลต่อคุณภาพของเส้นผม ฟัน และกระดูก ธาตุติดตามควบคุมการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดสารอาหารทำให้เกิดการละเมิดกิจกรรมประสาทภูมิคุ้มกันลดลง
ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มที่มีระดับสูงสุด: ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มที่มีระดับสูงสุดคือ 112 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการ
พาสต้าที่ทำจากแป้งข้าวสาลีดูรัมมีวิตามินบี 1 ในปริมาณมาก วิตามินนี้มีความสำคัญมากในการรักษาพลังงานในร่างกายมนุษย์ ปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เพียงพอต่อการออกจากชั้นไขมัน ไม่ใช่มวลกล้ามเนื้อ นี่เป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างยิ่งของโปรตีน ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการบอกลาน้ำหนักส่วนเกินตลอดไป แต่ปัจจัยนี้ใช้ได้เฉพาะกับพาสต้าต้มโดยไม่ต้องเติมซอสที่มีไขมัน ชีสที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง หมูสับ ฯลฯ ยิ่งมีแคลอรีในเมนูน้อยลง ปริมาณแคลอรีของอาหารที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น
คุณค่าทางโภชนาการ:
- โปรตีน 10.45;
- ไขมัน 2.13 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 71.7 กรัม
พาสต้าโฮลเกรน
ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชบดที่ยังไม่ได้ร่อนจะอุดมไปด้วยวิตามินบี ประกอบด้วยแมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ พาสต้าดังกล่าวซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่าที่ทำจากแป้งสาลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ตัวอย่างเช่น พาสต้าเหล่านี้มีวิตามินของกลุ่ม B และ E มากกว่าในพาสต้าทั่วไป 3-5 เท่า ดัชนีน้ำตาลไม่แตกต่างกันมากนัก แต่การรับประทานพาสต้าแบบโฮลเกรนก็ยังดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งธรรมดา เมื่อพิจารณาแล้วว่าพาสต้าต้มมีแคลอรีกี่แคลอรี คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีในอาหารได้อย่างปลอดภัยเมื่ออดอาหาร
วิธีการปรุงส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่ปรุงแล้วอย่างไร
ฉันยังต้องการเน้นที่เนื้อหาแคลอรี่ของพาสต้าที่ต้มและแห้ง ความจริงก็คือพาสต้านั้นเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในระหว่างการปรุงอาหารในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ลดลงตามจำนวนครั้งเท่ากัน เวอร์ชั่นที่พาสต้าทำให้อ้วนผิด พวกเขาเพิ่มน้ำหนักจากอาหารที่มีอินซูลินซึ่งเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมันใต้ผิวหนัง เหล่านี้เป็นการกระทำที่เกิดขึ้นกับผู้ที่กินขนมหวาน
ในทางตรงกันข้าม พาสต้ามีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก เว้นแต่คุณจะเทซอสไขมันบางชนิดลงไป หรือโยนเนยลงไป ดังนั้นให้กินพาสต้าอย่างถูกต้องและลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ เพราะถึงแม้ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่ต้มแล้วจะมีไม่น้อย แต่มันเป็นแคลอรี่ของพาสต้าที่จะไม่อนุญาตให้คุณเพิ่มน้ำหนัก และในทางกลับกันก็มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
พาสต้าสำหรับลดน้ำหนัก
เมื่อทราบถึงความแตกต่างของปริมาณแคลอรีของอาหารจากข้าวสาลีหลากหลายชนิด บางคนก็สับสนว่าผลิตภัณฑ์ใดเหมาะที่สุดสำหรับการควบคุมอาหาร เนื่องจากการคำนวณแคลอรี่ การแสดงผลที่ทำให้เข้าใจผิดอาจเกิดขึ้นได้ว่าพาสต้าข้าวสาลีดูรัมเป็นอันตรายต่อรูปร่างมากกว่า อันที่จริง พวกมันมีสารอาหารและไฟเบอร์ ซึ่งก็เหมือนกับพาสต้าทั่วไป ส่วนใหญ่เป็นแคลอรี่เปล่าที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
นั่นคือเหตุผลที่อนุญาตให้ใส่พาสต้าข้าวสาลีดูรัมในเมนูประจำวันได้เป็นครั้งคราว แต่ควรปฏิเสธพาสต้าธรรมดา รวมทั้งขนมปังขาว ข้าวขาว ขนมอบ และขนมหวาน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่กระตุ้นการสะสมของเซลล์ไขมันและป้องกันการสลายต่อไป
พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่ค่อนข้างหนัก ดังนั้นเมื่ออดอาหาร ไม่ควรใช้กับเนื้อ ไก่ หรือปลา ถ้าคุณต้องการส่วนของพาสต้าจริงๆ ให้เลือกผักเพิ่มเติม เช่น บร็อคโคลี่ ซูกินี มะเขือม่วง มะเขือเทศ ดังนั้นคุณจึงลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจานและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง
อาหารพาสต้า - ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดอย่างหนึ่ง แต่ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นลองคิดดู
หลายคนทราบดีว่าผลิตภัณฑ์พาสต้าเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต แต่คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ไม่เร็วเท่าอาหารอื่นๆ วิธีนี้ช่วยให้พาสต้าย่อยได้เป็นเวลานาน และสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะสารเช่นไกลโคเจนเข้าสู่กระแสเลือดของเราช้ามาก ด้วยเหตุนี้ เวลากินพาสต้าเราจึงอิ่มตลอดเวลาและไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานานมาก ข้อดีนี้มีส่วนทำให้เราไม่ค่อยเข้าใกล้ตู้เย็นเพื่อหาอาหารมื้อต่อไป
แต่นี่ไม่ใช่สิ่งเดียวที่เป็นบวก ข้อดีประการที่สองคือการกินพาสต้ามีส่วนช่วยในการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ที่เรียกว่าเซโรโทนิน เป็นผู้ที่ช่วยให้เราเอาชนะภาวะซึมเศร้า ข้อดีอีกอย่างคือพาสต้ามีไขมันน้อยมาก และยังมีเมนูที่ประกอบด้วยเขาทุกชนิด สปาเก็ตตี้ หอย และเส้น มีจานมากมาย ดังนั้นอาหารจะไม่ซ้ำซากจำเจและน่าเบื่อ
แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจำไว้ว่าพาสต้านั้นแตกต่างจากพาสต้าและควรรับประทานเฉพาะพาสต้าเหล่านั้นซึ่งเป็นส่วนประกอบที่เป็นข้าวสาลีดูรัม ใช่ และคุณต้องปรุงตามคำแนะนำที่สามารถอ่านได้บนบรรจุภัณฑ์เท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้ว การทำอาหารจะใช้เวลา 10 ถึง 12 นาที
ในระหว่างอาหารพาสต้าไม่ควรกินน้ำตาลและแนะนำให้แทนที่เกลือด้วยเกลือหินหรือเกลือทะเล ในเวลาเดียวกันคุณสามารถดื่มได้ทุกอย่าง แต่จิบน้อย
ประโยชน์ของพาสต้า
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม (ต่อไปนี้จะอ้างถึง เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น) มีเส้นใยพืชจำนวนมาก
ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ทำความสะอาดลำไส้ และส่งเสริมสุขภาพโดยรวม พาสต้ามีวิตามินบีจำนวนมาก
ช่วยให้เรารักษาและควบคุมสภาวะอารมณ์ของเรา และมีผลยาแก้ปวดสำหรับไมเกรน พาสต้าและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยเพียงพอ
ไม่น่าจะเรียกได้ว่าเป็นผู้นำในเนื้อหาของแคลเซียมฟอสฟอรัสหรือโพแทสเซียมด้วยธาตุเหล็ก แต่การบริโภคเป็นประจำอาจมีผลดีกว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบางชนิด
พาสต้าและวิตามินอีไม่ได้ถูกกีดกัน ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของสุขภาพของผู้ชายและความงามของผู้หญิง (และส่งผลให้ความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว)
เกือบทุกคนชอบพาสต้าเพราะมันเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ บางคนเรียกมันว่าพาสต้า บางคนสปาเก็ตตี้ แต่สาระสำคัญของสิ่งนี้ไม่เปลี่ยนแปลง มีสูตรและรูปแบบมากมาย อย่างไรก็ตาม การซื้อพาสต้านั้นยังห่างไกลจากความเป็นไปได้เสมอ หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มคืออะไรและเหตุใดจึงขึ้นอยู่กับว่าปาเก็ตตี้มีสุขภาพดีหรือไม่ มาดูกัน
พาสต้าต้มแคลอรี่: มันขึ้นอยู่กับอะไร?
พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้บางชนิดมีจำนวนแคลอรีไม่เท่ากัน มีหลายปัจจัยที่ขึ้นอยู่กับ พาสต้าต้มมีกี่แคล:
พาสต้าสามารถมีแคลอรีได้กี่แคล?
ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าในรูปแบบแห้งอยู่ที่ประมาณ 250-350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่เมื่อต้มจำนวนแคลอรีจะลดลง ทั้งหมดนี้เกิดจากการต้มให้นิ่ม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มจะลดลงมาก - ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม.
หากคุณกำลังลดน้ำหนักและต้องการลดน้ำหนัก คุณไม่ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ให้ดี คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีควบคุมการบริโภค ในการปรุงพาสต้าในปริมาณที่พอเหมาะ ให้ตักใส่มือให้มากที่สุดและต้มให้มากที่สุด น้ำหนักของพาสต้าในรูปแบบแห้งจะอยู่ที่ประมาณ 50 กรัมตามลำดับเมื่อทำเสร็จแล้วจะเป็น 100 กรัมและในการเสิร์ฟจะมีเพียง 150 กิโลแคลอรีซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่จำไว้ว่าควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมากกว่าแบบนิ่มมากกว่าเพราะในกรณีแรกปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นและ คาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีขนมปังขาวไม่น้อยกว่า.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
ไม่กี่คนที่รู้ แต่พาสต้าไม่เพียง แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่น:
- พวกเขาอิ่มตัวกล้ามเนื้อด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากการออกแรงทางกายภาพ
- ช่วยเกี่ยวกับลำไส้ dysbacteriosis ขจัดสารพิษและสารอันตรายทั้งหมดเนื่องจากมีเส้นใยในปริมาณมากในข้าวสาลีดูรัม
- กรดอะมิโนเช่นทริปโตเฟนส่งเสริมการนอนหลับพักผ่อนและทำให้อารมณ์ดีขึ้น
- ปรับปรุงการเผาผลาญเพื่อให้ผิวหนังและขาของบุคคลมีสุขภาพที่ดี
จะกำหนดจำนวนแคลอรี่ของพาสต้าในซูเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างไร?
เมื่อซื้อพาสต้าในประเทศต้องใส่ใจกับการติดฉลาก นี่คือการถอดเสียง:
- กลุ่ม A - ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัม
- กลุ่ม B และ C - บนพื้นฐานของกลุ่มอ่อนตามลำดับ
โดยธรรมชาติแล้ว หากคุณติดตามรูปร่างของคุณ คุณต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม A ว่าเป็นแคลอรี่สูงน้อยที่สุด
ข้อดีของพาสต้าจากซีเรียลดูรัม
พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีประเภทนี้ไม่มีโปรตีนไขมันและผักมากเท่ากับที่ทำมาจากพันธุ์อ่อน พวกเขายังรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:
- ไฟเบอร์ในปริมาณมาก
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
- กรดอะมิโน;
- วิตามินบี1.
สำหรับราคาพวกเขาจะค่อนข้างแตกต่างจากที่เหลือ แต่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและดีต่อสุขภาพ
พาสต้าประเภทนี้มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ดัชนีน้ำตาลต่ำ. คาร์โบไฮเดรตถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็ว และแคลอรีเองไม่สะสม กลายเป็นไขมันในร่างกายที่เกลียดชัง
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัมอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในรูปแบบสำเร็จรูป เพื่อให้จานแคลอรี่ต่ำและอร่อย ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไปขณะทำอาหาร แล้วไม่ต้องปรุงรสด้วยเนยซึ่งมีไขมันมากกว่า
เส้นบะหมี่และสปาเก็ตตี้มีกี่แคล
บางครั้งรูปร่างของผลิตภัณฑ์ก็ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ด้วยเช่นกัน ดังนั้น เส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัมจึงรวมไขมันขั้นต่ำ แต่มี แคลอรี่สูง - 345 kcal. ในเวลาเดียวกัน สปาเก็ตตี้ต้มสามารถให้พลังงานแก่บุคคลได้ 9 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน
ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ตัวอย่างเช่น พาสต้าโบโลเนสคลาสสิก 100 กรัมมี 200 กิโลแคลอรี และหากคุณปรุงสปาเก็ตตี้กับอาหารทะเล ให้ทำ 100 กิโลแคลอรีตามลำดับ
ภายใต้สภาวะการผลิต สปาเก็ตตี้จะถูกบีบอัดให้บางและจะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าพาสต้าที่ข้นกว่า 10 จุด
และสินค้าอีกรุ่นหนึ่ง - เส้นบะหมี่มี 320 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม. ก๋วยเตี๋ยวเป็นที่ชื่นชอบในทุกประเทศและเตรียมจากแป้งประเภทต่างๆ บะหมี่แคลอรี่ต่ำที่สุดได้มาจากธัญพืชชนิดแข็งหรือแป้งถั่ว ช่วยในเรื่อง dysbacteriosis และทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ
และบะหมี่ที่เป็นอาหารส่วนใหญ่เป็นบัควีทซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เพียง 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นหนึ่งในอาหารเอเชียยอดนิยม
วิธีทำและกินพาสต้า
พาสต้าต้มควรบริโภคเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันดีที่สุด แต่สำหรับมื้อเย็นควรปฏิเสธ การเตรียมตัวอย่างถูกต้องก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เพื่อลดค่าดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ พวกเขาต้องสุกเล็กน้อยและปล่อยให้แข็งตัวเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจะถูกต้มปริมาณแคลอรี่จะยังคงเกือบเท่าเดิมและคุณจะลดดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดให้เท่ากับส้มเขียวหวานหรือโจ๊กบัควีท
คุณสมบัติของพาสต้าโฮลเกรน
บางครั้งลดราคาคุณสามารถหาและ พาสต้าโฮลเกรนซึ่งทำมาจากเมล็ดพืชที่ร่อนแล้วไม่เหมือนส่วนอื่นๆ แต่มาจากเมล็ดทั้งหมด พวกเขารวมถึง:
- วิตามินบี;
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- เหล็ก.
แคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะน้อยกว่าปกติมากประมาณ 5 เท่า ดัชนีน้ำตาลจะใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตาม พาสต้าดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่า สำหรับโภชนาการอาหารผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถถูกแทนที่ได้
อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องแยกพาสต้าที่คุณชอบออกจากอาหารโดยเด็ดขาด หากคุณกำลังจะลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงการบริโภคพาสต้าอย่างชาญฉลาด เพื่อให้คุณทั้งคู่ได้เพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดและให้ประโยชน์กับร่างกาย
บทความที่เกี่ยวข้อง
