สตรอเบอร์รี่เคิร์ด กานาชช็อคโกแลตสำหรับหมวก
วิธีเตรียมนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับสูตรคัพเค้ก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ
ไม่มีเวลาที่จะล่าช้าจนกว่าฤดูกาลสตรอเบอร์รี่จะสิ้นสุดลง เบอร์รี่นี้ไม่เพียงมีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างรวมถึงนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องมีผลเบอร์รี่ น้ำตาล ไข่ และเนย จานนี้คล้ายกับคัสตาร์ดธรรมดา แต่ไม่มีนมหรือแป้ง
สารบัญ [แสดง]
ครีมสตรอเบอร์รี่ที่ผิดปกติมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นมเปรี้ยวมีกลิ่นสตรอเบอร์รี่อันละเอียดอ่อน สีชมพูสดใสของขนมนี้ไม่อาจดึงดูดสายตาได้ สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยวสูตรที่ค่อนข้างง่ายถือเป็นคัสตาร์ดประเภทหนึ่งที่หายากที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวโดยเติมชามที่สวยงามด้วย นอกจากนี้ชาวเคิร์ดยังมักใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กสปันจ์ในการเตรียมเค้กอังกฤษ ของหวานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือแพนเค้ก หรือใส่ตะกร้าขนมชนิดร่วน
ความลับในการทำอาหาร
นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่เตรียมในอ่างน้ำในชามสแตนเลส วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนเล็กๆ ซึ่งจะทำให้รสชาติของของหวานเสียไป รวมไปถึงไข่ที่แข็งตัวด้วย เพื่อให้ครีมมีเนื้อละเอียดอ่อน จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าน้ำในภาชนะด้านล่างเดือดได้ดี หากขนมไม่แข็งตัวเร็ว คุณก็แค่เพิ่มไฟบนเตา เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อขจัดก้อนที่อาจปรากฏขึ้น จากนั้นเติมน้ำมัน ผสม ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เกือบทุกคนสามารถใช้ได้ แต่ยังคงข้นขึ้นในช่วงเย็น ดังนั้นหากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่เบากว่า แนะนำให้เติมวิปครีมลงในครีมเย็น สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้น้ำมะนาวคั้นสดในการเตรียมของหวาน คุณไม่ควรใช้มะนาวเข้มข้น ขอแนะนำให้บีบน้ำบนตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดตกลงไปในจาน
สูตรนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่ง่ายๆ
ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่สดสามร้อยกรัม, เนยหนึ่งร้อยกรัม, น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, น้ำมะนาวสี่สิบกรัม, ไข่ห้าฟอง
การตระเตรียม
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของหวาน คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วใส่ในเครื่องปั่นเพื่อบด น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากมะนาวที่ล้างแล้วซึ่งเติมลงในผลเบอร์รี่แล้วบดให้เข้ากันจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ไข่และน้ำตาลลงในชามขนาดเล็ก ตีให้เข้ากัน ใส่เบอร์รี่บดและตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันวางจานบนเตาตั้งไฟให้ร้อนจนเริ่มข้นในขณะที่คนให้เข้ากัน ปรุงนมเปรี้ยวสูตรที่เรากำลังพิจารณาจนกว่าจะได้ความหนาตามที่ต้องการ จากนั้นนำจานออกครีมจะเย็นลงและวางในที่เย็น
สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยวแช่แข็ง
ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง (ประมาณหนึ่งร้อยแปดสิบกรัม), ไข่สองฟอง, น้ำตาลสี่สิบกรัม, เนยห้าสิบกรัม
การตระเตรียม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด สตรอเบอร์รี่จะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและย้ายไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อให้พวกมันละลาย เมื่อสตรอเบอร์รี่แช่แข็งละลายแล้ว พวกเขาจะถูกใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำผลไม้และบดเป็นน้ำซุปข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบห้าวินาที มวลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังชามวางบนไฟแล้วปรุงประมาณหนึ่งนาทีหลังจากเดือด ในขณะเดียวกันไข่จะถูกล้างและทำให้แห้ง ไข่หนึ่งฟองแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ส่วนไข่ที่สองเหลือทั้งหมด โปรตีนจะถูกพักไว้โดยไม่จำเป็น บดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในชาม เติมไข่แล้วตีให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลซึ่งจะต้องเปลี่ยนเป็นผงล่วงหน้าและเนย วางทั้งหมดนี้ลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาทีโดยคนตลอดเวลา หากต้องการคุณสามารถกรองนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงได้อีกครั้ง ของหวานเย็นและเสิร์ฟ มันจะมีรสชาติที่สดใสและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ครีมเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก
สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก
นักทำขนมส่วนใหญ่ใส่อิงลิชเคิร์ดไว้ในคัพเค้กเพื่อให้คัพเค้กมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่สดสามร้อยกรัม, น้ำตาลทรายขาวหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, ไข่ห้าฟอง, เนยหนึ่งร้อยกรัม, มะนาวหนึ่งลูก
การตระเตรียม
ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ปอกเปลือก และล้าง มะนาวผ่าครึ่งแล้วคั้นน้ำออก เอาเมล็ดออก ตีน้ำผลไม้และสตรอเบอร์รี่ให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเพิ่มมวลเบอร์รี่และเนย ทั้งหมดนี้ใส่ในชาม วางในห้องอบไอน้ำ คนให้เข้ากัน และรอจนกระทั่งน้ำมันละลาย จากนั้นชาวเคิร์ดจะปรุงให้สุกนานเท่าที่จำเป็น ขอแนะนำให้ให้มีความหนาเท่ากับเมื่อทำแยมเบอร์รี่เนื่องจากจะทำให้ครีมคัพเค้กเติมได้ง่าย ในคัพเค้กที่เย็นแล้ว ให้เจาะรูตรงกลาง เช่น โดยใช้อุปกรณ์เจาะแอปเปิ้ล หลุมเหล่านี้เต็มไปด้วยนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูป คุณยังสามารถตกแต่งด้านบนของคัพเค้กด้วยฟรอสติ้งได้อีกด้วย
เค้ก “เจ้าชายดำ” กับนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับแป้ง: ไข่สี่ฟอง, น้ำตาลสองแก้ว, ครีมเปรี้ยวสองแก้ว, แป้งสามแก้ว, โกโก้หกช้อนโต๊ะ, โซดาสองช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับชาวเคิร์ด: สตรอเบอร์รี่สามร้อยกรัม, น้ำมะนาวหนึ่งผล, น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยสี่สิบกรัม, ไข่หกฟอง, เนยหนึ่งร้อยกรัม
ส่วนผสมสำหรับครีม: ครีมเปรี้ยวสองแก้ว, น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว, โกโก้หกช้อนโต๊ะ, คอนญัก
เตรียมเค้ก
ผสมแป้งกับโซดาและโกโก้ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน แป้งแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วนเทลงในพิมพ์แล้วอบจนสุก
สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยว (สูตรเค้ก)
ผลเบอร์รี่บดโดยใช้เครื่องปั่น, น้ำมะนาว, เนยละลายในอ่างน้ำและไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล ปรุงนมเปรี้ยวในอ่างน้ำจนข้นและอย่าลืมคนให้เข้ากัน ครีมที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลง
ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายและโกโก้ให้เข้ากันแล้วเติมคอนยัคสักสองสามช้อนโต๊ะ
การขึ้นรูปเค้ก
เค้กแช่เย็นแช่เย็นตามความชอบของคุณ เค้กแต่ละชั้นมีนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว เค้กด้านบนเคลือบด้วยครีมและเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนตกแต่งด้วยไอซิ่ง
ในที่สุด...
นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่เป็นครีมละเอียดอ่อนที่มีเนื้อเนียน ตามฤดูกาลเตรียมจากผลเบอร์รี่สดและในฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและอบเชยลงในของหวานได้ ส่วนฐานของครีมคือน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ซึ่งในจานนี้ยังมีไข่ น้ำตาล และเนยด้วย อย่างที่คุณเห็น ชุดส่วนประกอบนั้นง่ายมาก เช่นเดียวกับกระบวนการทำอาหารด้วย ชาวเคิร์ดเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำไอศกรีม โดยมักเสิร์ฟเป็นซอสสำหรับแพนเค้กและชีสเค้ก
รสชาติของนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่นั้นคล้ายกับคอทเทจชีสสำหรับเด็กที่มีสตรอเบอร์รี่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็ก ๆ ถึงชอบมันมาก เชฟทำขนมหลายคนใช้ครีมนี้เพื่อทำเค้กและคัพเค้ก ในกรณีนี้ ขนมอบจะอร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอมมากกว่า ปัจจุบัน ชาวเคิร์ดเป็นอาหารจานหวานที่พบได้ทั่วไปทั่วโลก และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่
คนรักของหวานทุกคนรู้ดีว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าคัพเค้กหอมกรุ่นโปร่งสบายที่ส่งตรงจากเตาอบถึงโต๊ะ
อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เป็นผลงานชิ้นเอก คุณต้องใช้สารเติมแต่งต่างๆ เนื่องจากเป็นฤดูร้อน การเติมสตรอเบอร์รี่สำหรับคัพเค้กจึงเหมาะสม นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำให้กระบวนการอบซับซ้อน แต่เพียงตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมเบอร์รี่ เราได้เตรียมคำแนะนำสำหรับกรณีดังกล่าวไว้ด้านล่าง
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ - 700 กรัม + –
- น้ำตาลทรายขาวป่น - 150 กรัม + –
- แป้งข้าวโพด - 50 กรัม + –
เพิ่มทั้งหมดไปยังรายการช้อปปิ้ง ลบทุกอย่างจากรายการช้อปปิ้ง รายการช้อปปิ้ง
วิธีทำไส้คัพเค้กสตรอว์เบอร์รี่
วิธีการเตรียมไส้แบบคลาสสิกนั้นไม่เพียงโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมความเร็วสูงด้วยเนื่องจากกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยมาก
หากต้องการ คุณสามารถใช้ไส้นี้ไม่เพียงแต่กับคัพเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้กับพายเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมด้วย เพราะมันทำให้ของหวานมีรสชาติดีขึ้นอย่างแน่นอน
- ก่อนอื่นเราต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่ให้ดีก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระชอนเทสตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วคนผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณอย่างต่อเนื่อง หากคุณไม่มีกระชอน ให้ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำหลายๆ แก้ว
- ปล่อยให้น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่ของเราแล้วเทลงบนพื้นผิวงาน เราจำเป็นต้องเอาหางสีเขียวออก การทำเช่นนี้สะดวกด้วยมีดเล็ก ๆ - ใส่ปลายเข้าไปในผลเบอร์รี่แล้วเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกในลักษณะเป็นวงกลม ด้วยวิธีนี้ คุณจะตัดส่วนด้านนอกและด้านในของหางม้าออกพร้อมกัน
- ตอนนี้เราแยกผลเบอร์รี่ สถานที่ที่ดูเน่าเปื่อยรวมถึงส่วนที่เป็นสีเขียวจะต้องถูกตัดออก - สิ่งเหล่านี้สามารถทำลายรสชาติของไส้ของเราได้
- หากคุณต้องการไส้ที่มีเนื้อสัมผัสของผลเบอร์รี่ ให้ใช้ส้อมหรือช้อนแล้วบดสตรอเบอร์รี่ในชามลึกให้ละเอียด มิฉะนั้นให้ใช้เครื่องปั่น - วิธีนี้จะทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มแป้งข้าวโพดและน้ำตาลที่นี่ คนทุกอย่างจนน้ำตาลละลายหมด
- เทส่วนผสมของเราลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา วางบนไฟร้อนปานกลาง
7. คนส่วนผสมสตรอเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อคุณสังเกตเห็นสัญญาณของการเดือด ให้รออีกสองสามนาทีแล้วยกลงจากเตา
8. เทแยมที่ได้ลงในภาชนะจัดเก็บ อายุการเก็บรักษาหากเก็บไว้ในตู้เย็นคือสองถึงสามวัน
หากคุณไม่ต้องการผลเบอร์รี่และเมล็ดทั้งหมดจากนั้นหลังจากบดในเครื่องปั่นแล้วให้ส่งสตรอเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ – 100 กรัม;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว – 150 กรัม
- เนย – 200 กรัม
วิธีทำครีมสตรอเบอร์รี่สำหรับคัพเค้ก
- ก่อนอื่นเราต้องเอาไข่ขาวออกจากไข่ก่อนจึงค่อยล้างไข่ให้สะอาด ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อให้เปลือกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ จากนั้นย้ายไข่แดงไปบนชามก้นลึก โดยแบ่งเป็นครึ่งแรก แล้วจึงใส่อีกชามหนึ่ง ในขณะเดียวกันโปรตีนก็จะไหลลงสู่ภาชนะของเราจากด้านล่าง
- นอกจากนี้เรายังเทน้ำตาลทรายที่นี่หลังจากนั้นเราวางภาชนะไว้เหนือกระทะน้ำเล็กน้อยโดยตั้งไฟอ่อน
เราควรจะมีอ่างน้ำชนิดหนึ่ง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากกระทะ
- เรารอสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมโปรตีนเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นโฟมโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยนิ่มก่อนใส่ลงไป ถ้าไม่เช่นนั้นให้เอาเข้าไมโครเวฟสักครู่ เติมน้ำมันลงในส่วนผสมของเรา
- ตีครีมของเราจนได้มวลหนาดี บ่อยครั้งที่คุณสามารถสังเกตเห็นการแยกตัว แต่นี่เป็นเพียงขั้นตอนหนึ่งของการผสม ดังนั้นหากคุณตีครีมต่อไปในขณะนี้ ส่วนประกอบของมันจะกลับมารวมกันอีกครั้ง
อย่างไรก็ตาม บัตเตอร์ครีมธรรมดาก็พร้อมแล้วในขั้นตอนนี้และสามารถนำไปใช้ตกแต่งจานได้
- ล้างสตรอเบอร์รี่เตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้าแล้วบดในเครื่องปั่นเนื่องจากเราไม่ต้องการเศษเบอร์รี่ในครีมเลย เพิ่มมวลที่ได้ลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้เราใส่ครีมสตรอเบอร์รี่ลงในถุงขนมแล้วใช้ตกแต่งคัพเค้ก
อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้อีกด้วย ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งและระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา
ภาษาเคิร์ดแบบอังกฤษดั้งเดิมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่สดใส ไม่น่าแปลกใจเลยที่นักทำขนมบางคนใส่ความละเอียดอ่อนเช่นนี้ไว้ในคัพเค้กเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว – 150 กรัม
- ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
- เนย – 100 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น
วิธีทำนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับคัพเค้ก
- ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านและบริเวณที่เน่าออก ล้างไข่ให้สะอาดใต้น้ำไหล
- หั่นมะนาวเป็น 2 ซีก แล้วบีบน้ำออก ต้องใช้ประมาณ 40 มล.
- เทสตรอเบอร์รี่ลงในโถปั่นแล้วเทน้ำผลไม้ของเราลงไปที่นี่ บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตอกไข่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลที่นี่ จากนั้นตีไข่ทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี
- เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และผสม จากนั้นใส่เนยที่นี่
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และคนให้เข้ากัน รอให้เนยละลายหมด
7. หลังจากนั้นให้ปรุงสตรอเบอรี่ให้นานที่สุดที่เราเห็นว่าจำเป็น ความจริงก็คือนมเปรี้ยวจะข้นตลอดเวลาและความหนาเท่าเดิมจะคงอยู่เมื่อเย็น เราขอแนะนำให้บรรลุเงื่อนไขเช่นเดียวกับแยมเบอร์รี่จากนั้นการเติมคัพเค้กด้วยนมเปรี้ยวจะง่ายกว่า
อย่างไรก็ตามไส้สตรอเบอร์รี่สำหรับคัพเค้กนี้ยังสมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กต่างๆหรือคุณสามารถเสิร์ฟชาวเคิร์ดเป็นของหวานที่เป็นอิสระได้
ฉันอยากเรียนวิชาทำขนมมานานแล้ว แม้ว่าดูเหมือนว่าทำไม? ข้อมูลทั้งหมดอยู่บนอินเทอร์เน็ต แต่มีกลเม็ดและความแตกต่างและที่สำคัญที่สุดคือคอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ตไม่สามารถแทนที่บรรยากาศได้ และตอนนี้ความฝันก็เป็นจริงแล้ว ดังนั้นคาดว่าจะมีคลาสเรียนทำขนมแสนอร่อยมากมาย โรงเรียนเริ่มต้นด้วยคัพเค้ก สูตรไม่ซับซ้อน แต่มีความหลากหลายมาก
คัพเค้กคืออะไร? เหล่านี้เป็นคัพเค้กขนาดเล็กที่ทำจากแป้งสปันจ์ที่มีไส้อยู่ข้างในและมีฝาครีมอยู่ด้านบน
จากสูตรแป้งคลาสสิก เราได้แสดงวิธีเตรียมช็อกโกแลตและมะนาวทันที พวกเขาให้ฉันสองตัวเลือกสำหรับครีมและสามสูตรสำหรับนมเปรี้ยว เผื่อใครยังไม่รู้ เคิร์ดคือไส้ที่ทำจากน้ำเบอร์รี่
คัพเค้กคลาสสิกกับครีมชีสนมเปรี้ยว
มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม สิ่งสำคัญคือการนำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง
มาเตรียมตัวกัน:
- เนย 82.5% - 180 ก
- น้ำตาล – 180 กรัม
- ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น (120 กรัม)
- แป้ง - 180 กรัม
- ผงฟู – 2 ช้อนชา
- นม – 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เราได้ส่วนผสมของน้ำมันอันเขียวชอุ่ม
- ตอกไข่ทีละฟองแล้วนวดจนเนียนในแต่ละครั้ง
- ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในชาม คนด้วยไม้พายจนเนียน
- เทนมอุ่นลงไป ต้องทำเพื่อให้แน่ใจว่ามัฟฟินที่เสร็จแล้วจะนุ่มและโปร่งสบาย ถ้าไม่ทำเช่นนี้ คัพเค้กจะแห้งเล็กน้อย คุณสามารถใช้ครีมหรือคีเฟอร์แทนนมได้
- ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายและสุดท้ายตีด้วยเครื่องผสม เราก็จะได้แป้งที่นุ่มและนุ่ม นี่คือฐานคลาสสิก เรายังเตรียมแป้งช็อคโกแลตและมะนาวตามนั้นด้วย
- วางลงในแม่พิมพ์ มีสองวิธี คุณสามารถกรอกแบบฟอร์มได้ 2/3 หรือ 3/4 ของแบบฟอร์ม ในกรณีหลังนี้ ฝาบิสกิตจะอยู่เหนือแคปซูลมากเกินไป
- ควรใช้ช้อนสองช้อนเกลี่ยให้ทั่ว แป้งหนาและไหลเอื่อยๆ จากช้อน จึงต้องมีคนช่วย เราจะทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของช้อนที่สอง
- วางถ้วยบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบคัพเค้กประมาณ 20-25 นาที เราตรวจสอบไม้เสียบไม่เกิน 20 นาที
- ในขณะที่คัพเค้กกำลังอบ ให้เตรียมนมเปรี้ยวสำหรับไส้โดยใช้น้ำผลไม้เบอร์รี่ คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ได้ทุกชนิด - เชอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่ ฉันมีลิงกอนเบอร์รี่ ย้อนกลับไปในฤดูใบไม้ร่วง ฉันบดมันด้วยเครื่องปั่น แบ่งออกเป็นภาชนะที่แบ่งส่วนแล้วแช่แข็ง
สำหรับชาวเคิร์ด:
- ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง – 100 กรัม
- น้ำตาล – 100 กรัม
- ไข่ที่เลือก 2 ฟอง (หรือไข่แดง 100 กรัม)
- 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย
ขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกับคัสตาร์ดนม แต่เราจะใช้น้ำเบอร์รี่แทน
- ผสมมวลเบอร์รี่ น้ำตาล และไข่ลงในกระทะ
หากคุณกำลังทำเช่นนี้เป็นครั้งแรกจะดีกว่าถ้าใช้ไข่แดงเพราะโอกาสที่ก้อนเนื้อจะปรากฏขึ้นหรือทุกอย่างจะม้วนงอนั้นต่ำกว่ามาก
- วางทัพพีบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมจับกันเป็นก้อน เมื่อนมเปรี้ยวเริ่มข้น คุณสามารถเปลี่ยนช้อนคนแล้วคนต่อไปได้ เรารอจนกระทั่งฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวแล้วปิด
- จากนั้นกรองจากก้อนและเปลือกเบอร์รี่ต่างๆ แล้วเติม 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน อุณหภูมิน้ำมันไม่สำคัญ และจำนวนช้อนขึ้นอยู่กับความหนาของส่วนผสมที่ได้ หากส่วนผสมมีความหนาแสดงว่าเพียงพอแล้ว หลังจากที่นมเปรี้ยวเย็นลงแล้วจะมีความหนาเป็นสองเท่า ใส่ในตู้เย็นให้เย็น
ตอนนี้ถึงคราวสำหรับหมวกขนฟูแล้ว เราจะเตรียมครีมชีสให้เธอ มีความหนาคงรูปร่างได้ดีและเหมาะสำหรับทำขนมต่างๆ
สำหรับครีมชีส:
- นมเปรี้ยวชีส – 200 กรัม
- เนย – 100 กรัม
- น้ำตาลผง – 50 กรัม
เราเอาครีมชีส มีหลายยี่ห้อยอดนิยมที่คนทำขนมใช้ นี่คือฮอชแลนด์, ครีมชีส, อัลเมตต์
- ผสมเนยนิ่มกับไม้พายกับผงเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วห้องครัวจากนั้นจึงตีด้วยเครื่องผสม
- เพิ่มชีสนมเปรี้ยว ผสมอีกครั้งด้วยไม้พาย และปิดท้ายด้วยเครื่องผสม ครีมมีความหนามาก เก็บไว้ในตู้เย็น
การประกอบ
- เพื่อที่จะทำให้เกิดความหดหู่ในการเติมจึงมีอุปกรณ์พิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี (เช่นฉัน) คุณสามารถทำด้วยวิธีชั่วคราวได้อย่างง่ายดาย
- ใช้มีดธรรมดาตัดรอยเว้ารูปกรวยตรงกลางเค้กครึ่งหนึ่ง
- ใส่ไส้เข้าไปข้างใน
- กรอกถุงที่ใช้แล้วทิ้งด้วยครีมชีส เราใช้หัวฉีดปิดหรือเปิดดาว, กุหลาบ, เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ถึง 2 ซม.
ต้องนำครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและให้โอกาสอุ่นเครื่อง แต่อย่าให้ลอย เนื่องจากมีความหนามาก จึงเป็นเรื่องยากที่จะปลูกเมื่อเย็น และดอกไม้ที่เกิดจากมันมีขอบฉีกขาด
วิธีปลูกฝาดูวิดีโอท้ายบทความ
คัพเค้กช็อคโกแลต ราดด้วยกานาซช็อกโกแลต
ช่วงนี้ฉันชื่นชอบขนมช็อกโกแลตมาก ตัวอย่างเช่น เค้กช็อคโกแลต ที่ฉันเขียนไปแล้วก่อนหน้านี้
สำหรับแป้งให้นำผลิตภัณฑ์จากสูตรก่อนหน้าใส่ 3 ช้อนโต๊ะในตอนท้ายเท่านั้น โกโก้. สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตละลายได้ แต่แบบผงทำให้รสชาติและกลิ่นเข้มข้นยิ่งขึ้น
สำหรับการเติมกานาซช็อกโกแลต:
- ครีม 33-35% - 50 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม
การตระเตรียม:
- เราใช้ครีมที่มีไว้สำหรับวิปปิ้ง ฉันไม่แนะนำให้ใช้เปอร์เซ็นต์ที่น้อยลง คุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
- ตั้งครีมให้ร้อนในกระทะ เกือบจะนำไปต้ม แต่อย่าต้ม
- เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตที่หักไว้สักครู่จนช็อกโกแลตละลาย
- ผัดจนเนียนและแช่เย็นสักครู่เพื่อตั้ง
กานาชช็อคโกแลตสำหรับหมวก:
- ครีม 33-35% - 150 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต – 75 กรัม หรือช็อกโกแลตนม – 120 กรัม
การตระเตรียม:
- เทครีมลงในชามที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้ม อย่าต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นเล็กน้อยให้ปิดเครื่อง
- ควรใช้ช็อกโกแลตขนม (เป็นหยด) จะดีกว่า ถ้าไม่เช่นนั้น ให้แบ่งส่วนที่มืดหรือสีน้ำนมออกเป็นชิ้นๆ ไวท์ช็อกโกแลตไม่เหมาะกับครีมนี้อย่างยิ่ง
- และเทครีมลงไปช่วยละลายโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
- ปิดภาชนะด้วยฟิล์มยึดตั้งแต่ต้นจนจบ จำเป็นเพื่อไม่ให้พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม
- ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์เล็กน้อย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
ตามหลักการแล้ว ให้ทำกานาชหนึ่งวันก่อนและปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น
- ตีกานาชด้วยความเร็วต่ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญ อาจใช้เวลานาน แต่ถ้าคุณเพิ่มความเร็ว ครีมอาจจับตัวเป็นก้อนและคุณจะต้องเริ่มใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการเอาตรงกลางออก เพิ่มไส้ ใส่ฝาครีมแล้วตกแต่ง
มินิคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษสอดไส้กล้วย
หากคุณมีแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและไม่รู้ว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอะไร ฉันขอแนะนำมัฟฟินไส้กล้วยแบบด่วนๆ
สินค้า:
- แป้ง – 200 กรัม
- นม – 150 กรัม
- น้ำตาล – 150 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- เนย – 100 กรัม
- ผงฟู – 10 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- กล้วย – 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลทราย ใส่ไข่ทีละฟอง เกลือและผงฟูเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งและผสมจนเนียน เทนมลงไปและผสมให้เข้ากัน มันกลับกลายเป็นแป้งขี้เกียจหนา
- หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.7 มม
- วางแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษบนถาดอบแล้วตักแป้งลงไป วางกล้วยไว้ด้านบนแล้วกดลงในส่วนผสม อบในเตาอบอุ่นที่ 180C เป็นเวลา 25-30 นาที
- ขนมอบได้เพิ่มขึ้น พักให้เย็นและตกแต่งด้วยครีม
คัพเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมชีสมาสคาโปนในเตาอบ
บางคนพบว่าครีมชีสหนักและชอบใช้มาสคาโปนชีสในของหวาน
มาเตรียมตัวสำหรับการทดสอบกัน:
- ไข่ – 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม
- แป้ง – 120 กรัม
- นมเปรี้ยวชีส – 120 กรัม
- เนย – 100 กรัม
- น้ำตาลผงกับวานิลลา – 80 กรัม
- โซดา – ¼ ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ละลายเนยในกระทะหรือไมโครเวฟ (อย่าให้ร้อนเกินไป)
- ผสมแป้งและโซดา
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล น้ำตาลผง และไข่ 2 ฟอง แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มเนยละลายแล้วผสมอีกครั้ง
- เพิ่มครีมชีสลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
- ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้งในที่สุด
- วางลงในแม่พิมพ์โดยใช้ถุงแบบใช้แล้วทิ้ง สามารถช้อนได้ถึงสองในสามของความสูงของแคปซูล
- ใส่ในเตาอบ (อุ่น) ที่ 180C เป็นเวลา 20 นาที คัพเค้กต้องเพิ่มขึ้น
ในขณะที่เย็นตัวลง ให้เตรียมครีม:
- มาสคาร์โปเน่ชีส – 300 กรัม
- น้ำตาลผง – 100 กรัม
- ครีม – 33%
มาสคาโปนชีสและครีมควรแช่เย็นไว้อย่างดี ตีแป้งด้วย Mascarpone สักครู่
เทครีมในส่วนต่างๆ แล้วตีต่อจนได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสีย้อมได้หากต้องการ
วางครีมลงในถุงขนมที่มีปลายดอกกุหลาบ และตกแต่งด้านบนของขนมด้วยฝาปิดที่สวยงาม
คัพเค้กวานิลลากับนมเปรี้ยวมะนาวและเมอแรงค์จาก Andy Chef
รสเลมอนนำความสดใสและความสดชื่นของฤดูร้อนมาสู่ของหวาน และครีมที่ละเอียดอ่อนไม่ได้ทำให้คัพเค้กหนักขึ้น แต่ยังคงรักษาสมดุลระหว่างไส้เลมอนเคิร์ดและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มของแป้ง
คุณจะต้องทำการทดสอบ:
- แป้ง – 190 กรัม
- เนย 82.5% - 100 ก
- น้ำตาล – 220 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้และความสนุก) – 1 ชิ้น
- ครีมหรือโยเกิร์ต – 125 กรัม
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ผสมแป้งกับผงฟู และไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ต้องผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
- ทำให้เนยนิ่มลงจนละลายและรวมกับน้ำตาลในชามแยกต่างหาก เอาชนะได้ดี
- ใส่ไข่ทีละฟอง อย่าลืมผสมให้เข้ากันทุกครั้ง
- นำครีมเปรี้ยว (ไขมัน 10%) แล้วคนให้เข้ากัน มันจะให้ความเบาและความโปร่งสบายแก่บิสกิต เติมน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะและผิวเลมอนลงไป
เราใช้เฉพาะส่วนสีเหลืองส่วนสีขาวจะเพิ่มความขมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการผสมแป้งและผงฟูลงไป ทำได้หลายวิธีและผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
- วางในแม่พิมพ์และอบในเตาอบที่ 170C เป็นเวลา 20-25 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรเวลาในการอบก็จะสั้นลงเท่านั้น
- ขณะที่คัพเค้กกำลังเย็น ให้เตรียมเลมอนเคิร์ด
สำหรับนมเปรี้ยวคุณจะต้อง:
- น้ำมะนาว – 80 กรัม
- น้ำตาล – 100 กรัม
- ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น
- 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย
การเตรียมไส้คัพเค้ก:
- รวมน้ำผลไม้ น้ำตาล และไข่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นโปรตีนอาจม้วนงอและไหม้ได้ จากนั้นคุณจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง
- มวลควรข้นขึ้นและหลังจากมีฟองอากาศปรากฏขึ้นเล็กน้อยให้นำออกจากเตา
- กรองก้อนออกแล้วเติมเนย ดูปริมาณด้วยตัวคุณเอง หากเห็นว่ามวลไม่หนาพอให้เติมน้ำมันเพิ่ม แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อเย็นลง นมเปรี้ยวจะข้นขึ้นเกือบสองเท่า
- วางไส้นมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้ในคัพเค้กแล้วเทครีมลงไปด้านบน
ครีมเมอแรงค์:
- โปรตีน – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 150 กรัม
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว – ½ช้อนชา
- น้ำเชื่อมข้าวโพด – 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมนี้คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบชิ้นเล็ก หากคุณทิ้งคัพเค้กไว้บนเมอแรงค์ในที่โล่งขอบจะผุกร่อน - ในรูปแบบนี้สะดวกในการขนส่ง หากเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ หมวกจะยังคงความนุ่มและมีสีขาวเหมือนหิมะ
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หากต้องการคุณสามารถทำเมอแรงค์จากโปรตีนได้
- เราจะต้องมีโครงสร้างสำหรับอ่างน้ำ ในกระทะด้านบน ผสมไข่ขาว น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
- โดยไม่ต้องถอดออกจากโครงสร้างเราเริ่มตีเนื้อหาของชามด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
- ทันทีที่คริสตัลหายไป ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้สูงสุดแล้วตีเป็นเวลาห้านาที มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง นำออกจากเตาแล้วตีต่ออีก 60 วินาที
- คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน วางในถุงขนม และตกแต่งคัพเค้กวานิลลาด้วยท็อปปิ้งที่มีขนนุ่ม
วิธีทำคัพเค้กกำมะหยี่สีแดงฉ่ำด้วย kefir ที่บ้าน
ของหวานมีความสดใสและชุ่มฉ่ำแม้กระทั่งก้าวร้าว เหมาะสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติกและวันวาเลนไทน์
สินค้า:
- แป้ง – 220 กรัม
- น้ำตาล – 180 กรัม
- เคเฟอร์ – 180 มล
- น้ำมันพืช – 120 มล
- ไข่ – 2 ชิ้น
- ผงฟู – 2/3 ช้อนชา
- โซดา – 2/3 ช้อนชา
- ผงโกโก้ – 10 กรัม
- สีเจลสีแดง – 1 ช้อนชา
สำหรับครีมคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้จากที่กล่าวมาข้างต้น
- ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนฟู เพิ่มถุงน้ำตาลวานิลลาและสี คนให้เข้ากัน มวลกลายเป็นสีแดงเข้ม
- ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมเบกกิ้งโซดาลงไปคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูและผงโกโก้
- เมื่อโซดาดับให้เติมน้ำมันพืชแล้วผสม
- เทส่วนผสมของ kefir ลงในชามพร้อมกับไข่ จากนั้นจึงแบ่งส่วนผสมแป้งเป็นสัดส่วน นวดแป้งให้เนียน
- เติมแคปซูลกระดาษสองในสามให้เต็ม แล้วอบในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 20-25 นาที ควรยกขึ้นได้ดี ตรวจสอบด้วยไม้เสียบแห้ง
- หากต้องการทำไส้ ให้นำด้านในของเค้กออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ลูกสูบ - อุปกรณ์พิเศษ มีด หรือดันหัวฉีดเข้าด้านในโดยให้ด้านหลังแล้วดึงออก มีการสร้างช่องซึ่งเราเติมด้วยการเติม
- เราทำหมวกจากครีมใด ๆ ตกแต่งด้วยโรยน้ำตาลแดงหรือเศษบิสกิต
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแคปบนคัพเค้ก
เมื่อตกแต่งหมวกอาจมีปัญหา แต่จะทำอย่างไร? ต้องใช้หัวฉีดแบบไหนใช้อย่างไร ดูวิดีโอแล้วคำถามบางข้ออาจหายไปเอง มันแสดงให้เห็นการใช้สิ่งที่แนบมาและสีเหลืองอ่อนต่างๆเป็นองค์ประกอบของการตกแต่ง
ฉันแนะนำให้คุณเตรียมครีมเมอแรงค์จากโปรตีน 100 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม แล้วฝึกวางฝาที่สวยงามพร้อมอุปกรณ์ต่อพ่วงต่างๆ ครีมนี้มีราคาไม่แพงและมีน้ำหนักเบา เหมาะสำหรับออกกำลังกาย
วิธีตกแต่งคัพเค้กให้สวยงาม
การตกแต่งคัพเค้กต้องใช้ทัศนคติและวิธีการทางศิลปะ คิดล่วงหน้าเกี่ยวกับสิ่งที่คุณจะเตรียมบิสกิต ไส้อะไร และจากที่นี่คุณสามารถเต้นรำและคิดไอเดียในการตกแต่งได้ หากคุณมีคัพเค้กเลมอนที่มีเลมอนเคิร์ดอยู่ข้างใน ควรใช้ผิวเลมอนในการตกแต่งแทนการโรยหรือแยมผิวส้ม
ฉันได้เตรียมไอเดียการตกแต่งต่างๆไว้ให้คุณแล้ว รับแรงบันดาลใจและสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกของคุณเอง
กฎเกณฑ์ในการได้คัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ
เพื่อให้ได้คัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้กฎหลายข้อ ลองดูที่พวกเขา:
- คุณสามารถตีแป้งโดยใช้ที่ตีหรือส้อมก็ได้ แต่ด้วยความช่วยเหลือของมิกเซอร์เท่านั้นที่จะทำให้แป้งฟูและใหญ่โต
- เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มไข่เย็นลงในเนย อาจทำให้เนยแข็งตัวได้
- น้ำมันสำหรับอบควรมีคุณภาพดีเยี่ยม 82.5% มิฉะนั้นรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปจะต้องทนทุกข์ทรมาน
- ควรใช้แคปซูลเสริมสำหรับคัพเค้กโดยใช้กระโปรงที่เรียกว่า ในกรณีนี้สามารถวางบนถาดอบได้อย่างแน่นหนาโดยไม่ต้องกลัวว่าแบบฟอร์มจะแผ่กระจายภายใต้แรงกดของแป้ง หากคุณใช้แม่พิมพ์ลูกฟูกเมื่ออบในเตาอบจะต้องวางในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะพิเศษที่จะไม่ยอมให้กระจาย
- สำหรับครีมนมเปรี้ยว ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำตาลผง ไม่ใช่น้ำตาล มิฉะนั้นคริสตัลจะไม่มีเวลาละลายและรสชาติจะไม่เป็นที่พอใจมากนัก
ฉันแบ่งปันสูตรคัพเค้กกับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะลองทำของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนนี้ สัปดาห์หน้าเราจะทำขนมใหม่ ที่? สมัครรับข้อมูลอัปเดตและติดตามข่าวสารล่าสุดบนบล็อกของเรา
แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์
นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่เป็นครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ในช่วงฤดูกาลเรามักจะเตรียม Kurd จากผลเบอร์รี่สดเสมอ แต่ในฤดูหนาวรุ่นแช่แข็งก็เหมาะซึ่งโดยวิธีการก็ไม่ด้อยกว่าเลย สตรอเบอร์รี่สามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่ประเภทอื่นได้คุณสามารถทดลองกับสารปรุงแต่งอะโรมาติก - วานิลลา, อบเชย ฯลฯ
พื้นฐานของชาวเคิร์ดคือน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ นอกจากนั้นยังมีไข่สดเสมอน้ำตาลผงและเนย ชุดส่วนผสมค่อนข้างเรียบง่ายและขั้นตอนการทำอาหารเองก็ง่ายกว่าด้วยซ้ำ
ชาวเคิร์ดเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำไอศกรีม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเติมตะกร้าขนมชนิดร่วน มัฟฟิน และใช้เป็นซอสสำหรับชีสเค้ก แพนเค้ก และแพนเค้ก
ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่จากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง เรานำสตรอเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งเมื่อวันก่อน เราให้เวลาละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
ใส่ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ลงในชามเครื่องปั่นพร้อมอุปกรณ์ยึดที่เป็นโลหะ บดสตรอเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันบดประมาณ 10-15 วินาที
เทมวลที่ได้ลงในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก วางบนเตา นำไปต้ม และปรุงสตรอเบอร์รี่ประมาณหนึ่งนาที
ระหว่างนี้ให้เตรียมไข่ไก่สดขนาดใหญ่ 2 ฟอง ล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง เราต้องการไข่หนึ่งฟองทั้งหมด และแบ่งไข่ฟองที่สองเป็นไข่แดงและไข่ขาว เราไม่ต้องการไข่ฟองที่สอง
บดน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่อุ่นผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดก้อนเนื้อเล็กๆ ในอนาคต
นำน้ำซุปข้นกลับคืนสู่ทัพพี ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไป แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี
ตอนนี้ใส่เนยและน้ำตาลซึ่งเราเปลี่ยนเป็นผงล่วงหน้า เรานำทุกอย่างกลับมาตั้งไฟอ่อน ๆ ต้มนมเปรี้ยวจนข้นประมาณสองนาทีและอย่าลืมคนครีมตลอดเวลา
หากต้องการ ให้บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงอีกครั้ง พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟ
สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยวจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมแล้ว
น่าทาน!
สวัสดีเพื่อนรักของฉัน! คุณคงเดาได้ว่าตั้งแต่ฉันไม่อยู่เป็นเวลาหนึ่งเดือนว่ามีบางอย่างเกิดขึ้น แม้ว่าจะไม่มีเหตุการณ์เกิดขึ้นก็ตาม ก็ยังถือเป็นเหตุการณ์ที่อยู่นอกบรรทัดฐาน โอ้ฉันบิดมันยังไง!
ฉันบิดมัน - ฉันคลายมัน
เป็นเวลาหลายปีที่ฉันคิดที่จะย้ายผลิตผลไปที่ "บ้านใหม่" มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ และเมื่อปลายปีที่แล้ว ฉันตัดสินใจว่า: ปีใหม่ - การเริ่มต้นใหม่ และนี่ไม่ได้เป็นเพียงสัญลักษณ์เท่านั้น มกราคมเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ฉันแน่ใจว่าในขณะที่คุณกำลังเพลิดเพลินกับวันหยุด การประชุมที่น่ารื่นรมย์ และอาหารอร่อย ฉันได้ดำดิ่งสู่โลกที่ไม่คุ้นเคยและทำงานเพื่อสร้างเว็บไซต์ใหม่ ฉันเชื่อว่าคุณจะรักมัน!
ด้วยความคลั่งไคล้ในการทำอาหารล้วนๆ
และความปรารถนาดีอันแสนอร่อยอย่างจริงใจ
กาลินา อาร์เตเมนโก
ที่มา https://vku.life/zhizn-vkusnaja/
สวัสดีสวัสดี! ฉันยังคงเลือกรายการอาหารก่อนปีใหม่ต่อ และวันนี้ก็ถึงเวลาสำหรับ... ของว่าง! อีกครั้ง! มีไม่มากจนเกินไป...
ดังนั้น วันนี้เรากำลังเตรียมมินิมัฟฟินที่น่ารักที่สุดพร้อมชีส เค้กของว่างที่มีมะกอก หัวหอม และถั่ว รวมถึงเค้กตับที่เสิร์ฟอย่างเอร็ดอร่อย
เตรียมขนมไว้โต๊ะวันหยุดเยอะๆ ยังไงไม่ให้เปลือง? เนยสแน็ค! นี่เป็นหนึ่งในธีมโต๊ะที่ฉันชื่นชอบ และวันนี้เรากำลังเตรียมธีมมากถึงหกประเภท!
สวัสดีสวัสดี! ช่วงเวลาที่บ้าคลั่งจะดำเนินต่อไปเมื่อคุณต้องการจัดการทุกอย่างไปพร้อมๆ กันและสามารถผ่อนคลายได้ ในเดือนธันวาคม หัวข้อการค้นหาความสมดุลมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นกว่าที่เคย: สิ่งที่คุณยังต้องการทำแต่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ และสิ่งไหนดีกว่าที่จะออกไป (ไม่ว่าจะไว้ในภายหลังหรือในปีที่ผ่านมา)
ในที่สุดปีใหม่ก็จะมาถึง! ฉันขอเสนอสองสูตรให้คุณเพื่อทำให้โต๊ะอาหารว่างของคุณสมบูรณ์ ขนมปลาก็เป็นสิ่งหนึ่งเสมอใช่ไหม? 
สิ่งสำคัญที่สุดของฉันที่มักจะออกไป (สำหรับภายหลังหรือในปีที่ผ่านมา ขึ้นอยู่กับอารมณ์) คือการทำความสะอาดสปริง จริงๆ แล้วฉันไม่เคยทำความสะอาดสปริงเลย! เวลาสูงสุดตามประเพณีสำหรับ “ความสุข” นี้คือก่อนปีใหม่หรือก่อนเทศกาลอีสเตอร์ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามีความเสี่ยงสูงสุด! แต่ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันใส่คำว่า "ความสุข" ในเครื่องหมายคำพูดเนื่องจากฉันไม่ชอบสละเวลานาน ๆ เพื่อจัดระเบียบสิ่งต่าง ๆ แม้ว่าฉันจะทำทุกอย่างที่ต้องทำทีละเล็กทีละน้อยในช่วงระยะเวลาหนึ่ง เวลา. ดังนั้นฉันจึงไม่ใช่ "พนักงานต้อนรับ" มากนัก (เป็นคำที่ฉันชอบน้อยที่สุด!) และฉันพยายามรักษาความสะอาดด้วยการทำความสะอาดเป็นประจำ แต่ฉันยังคงตัดสินใจที่จะทำสิ่งที่หายากในช่วงเวลานี้ของปี เช่น ปีนี้ฉันซักผ้าม่าน
คุณสามารถตัดสินฉันสำหรับแนวทางการดูแลทำความสะอาดแบบนี้หรือไม่ก็ได้ ในเรื่องนี้ เช่นเดียวกับอาหาร ทุกอย่างสามารถอธิบายได้ด้วยคำเดียว: TASTE บางคนชอบความสะอาดเป็นประกายและพร้อมที่จะฟื้นฟูโดยทุ่มเทเวลาให้กับสิ่งนี้ตลอดทั้งสัปดาห์ บางคนพร้อมที่จะอยู่ในความสับสนวุ่นวายอย่างสมบูรณ์ บางคนต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง แต่สำหรับบางคน การมอบความไว้วางใจในการดูแลความสะอาดให้กับมืออาชีพจะดีกว่า สิ่งสำคัญในความเห็นส่วนตัวของฉันคือมาตรการสุขอนามัยที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติความสงบของจิตใจและสภาวะที่พึงพอใจในตอนท้าย ฉันเชื่อว่าหากไม่ได้ล้างโป๊ะโคม แต่สมองไม่ปล่อยมันไปคุณต้องยอมรับความเป็นจริงและสงบสติอารมณ์หรือล้างโป๊ะโคม ตัวอย่างเกี่ยวกับโป๊ะโคมไม่ใช่เรื่องบังเอิญ - ฉันแค่วางแผนที่จะยอมรับมันตามที่เป็นอยู่
การทำความสะอาดคือการทำความสะอาดและปีใหม่จะมาถึงอย่างที่ฉันบอกไปตั้งแต่ต้นแล้ว สองสูตรอาหารที่ฉันแบ่งปันวันนี้มาจากหนังสือของฉัน (ซึ่งมีการนำเสนอสูตรอาหารเหล่านี้ในเวอร์ชันทีละขั้นตอน)
ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมด
ฉันจะเริ่มต้นด้วยพวกเขา สูตรนี้น่าทึ่งมากสำหรับฉัน: เมื่อฉันเตรียมพวกมันฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่า Capelin ที่พวกเขาเตรียมไว้ในกรณีนี้จะมีรสชาติเหมือนกับปลาทะเลชนิดหนึ่งจากขวดทุกประการ! และคุณสามารถเรียกปลาทะเลชนิดหนึ่งว่าเป็นเรื่องของศตวรรษที่ผ่านมาว่า "คุณต้องก้าวไปข้างหน้า ไม่ใช่ถอยหลัง" แต่ในหัวของฉัน แซนด์วิชที่ทำจากขนมปังดำกับปลาทะเลชนิดหนึ่งและแตงกวาดองเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์มาก!
Capelin สดแช่แข็ง 800 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. ชาดำ (ใบกลางหรือเล็กดีกว่า)
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
1 ช้อนชา ควันของเหลวธรรมชาติ
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
1 ช้อนชา เกลือ
0.5 ช้อนชา ซาฮารา
พริกไทยดำ 5 เม็ด
ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
กานพลู 2 ดอก
ใบกระวาน 1 ใบ
ละลายปลา ถอดหัวและเครื่องในออก
เทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงบนใบชา ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วกรองออก ต่อไปฉันจะอธิบายกระบวนการสำหรับผู้เล่นหลายคน แต่สิ่งเดียวกันนี้สามารถทำได้ง่ายๆ บนเตาหรือในเตาอบ! ดังนั้น...
เทใบชาลงในชามหลายเมนู ใส่เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊ว ควันเหลว น้ำมันพืช และเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด วาง Capelin ลงในน้ำหมักที่ได้โดยหงายขึ้น พยายามวางปลาให้ชิดกัน
เลือกโหมดการทำงาน “ดับไฟ” เวลา – 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของโปรแกรม ให้เปลี่ยนหม้อหุงข้าวเป็นโหมด "Simmering" หากรุ่นของคุณมี และปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง หากไม่มีโหมดดังกล่าว ให้เลือกโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อหม้อหุงข้าวหลายเมนูทำงานเสร็จแล้ว ให้ปิดเครื่องแล้วทิ้ง Capelin ไว้ใต้ฝาปิดจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายปลาไปยังภาชนะที่สะดวกเท่านั้น
สำหรับประกอบอาหาร บนเตาเพียงเคี่ยว Capelin ด้วยไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นใต้ฝา
สำหรับประกอบอาหาร ในเตาอบส่งภาชนะที่มีปลาอยู่ที่นั่นแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 150° เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ฝาหรือฟอยล์ จากนั้นปิดเตาอบและทิ้ง Capelin ไว้ในนั้นจนเย็น
ปลาทูริลเล็ต
นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเตรียมง่ายมาก! ลองแทนที่ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยหรือรมควันมาตรฐานบนโต๊ะวันหยุดของคุณ - มันน่าสนใจกว่ามากปลาทูสดแช่แข็ง 1 ตัว
1 หัวหอม
ไวน์ขาวแห้ง 150 กรัม
ปลารมควัน 80 กรัม (ฉันใช้ปลาแซลมอน)
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลา (ถ้าไม่มีก็ใส่ซีอิ๊วแทน)
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
ใบกระวาน 2 ใบ
6 หัวหอมสีเขียว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ละลายปลาทูแล้วตัดหัว ทำความสะอาดเครื่องในให้สะอาด แล้วล้างซาก หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในชามหลายเมนูพร้อมกับใบกระวาน วางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทไวน์ลงไป ปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
ใช้ส้อมหั่นซากปลาเป็นชิ้นเส้นใยเล็กๆ โดยเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก เพิ่มปลารมควันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในปลาแมคเคอเรล สับหัวหอมสีเขียวแล้วผสมกับฐานปลา ปรุงรสริเล็ตด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันพืชและเติมน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน
ปาเต้นี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดบนขนมปังปิ้ง
***
ฉันขอเตือนคุณเกี่ยวกับหนังสือของฉันที่มีสูตรอาหารสำหรับผู้เล่นหลายคน - นี่คือสูตรอาหารที่หลากหลายนับร้อยซึ่งคุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับทุกวันรวมถึงสูตรอาหารสำหรับโอกาสพิเศษ ทุกอย่างตั้งแต่ซุปไปจนถึงขนมอบและเครื่องดื่ม คุณสามารถซื้อได้
อาหารที่ดีที่สุดคืออาหารโฮมเมด โดยเฉพาะขนมอบโฮมเมด และหากคุณชอบของหวาน คุณก็ควรมีสูตรอาหารดีๆ อยู่เสมอ หากต้องการเปลี่ยนเค้กสปันจ์ฟูธรรมดาให้เป็นอาหารจานเก๋ ให้เตรียมนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก ซึ่งจะเปลี่ยนทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินไปกับชั้นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเพราะผลิตจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยเฉพาะ
วิธีปรุงนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง
แม้สำหรับผู้ที่ต้องการมีส่วนร่วมในการสร้างขนมโฮมเมดเป็นครั้งแรกการเตรียม Kurd ด้วยผลเบอร์รี่จะดูง่ายมาก และหากคุณรู้กฎบางประการในการเตรียมอาหาร คุณก็สามารถทำให้คุ้มค่ากับร้านอาหารอื่นๆ ได้
- เคิร์ดแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กและขนมอบมักทำจากมะนาวที่มีแดดจัด แต่คุณยังสามารถทำครีมจากผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ได้ สตรอเบอร์รี่เหมาะที่สุดสำหรับบทบาทนี้เนื่องจากองค์ประกอบของกรดไม่ด้อยไปกว่ามะนาวเลย ใช้งานได้ง่ายกว่ามะนาว และลดเวลาในการปรุงอาหาร
- นมเปรี้ยวสำหรับเค้กสามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ในการเตรียมชาวเคิร์ด ให้เลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่และมีสีแดงที่สุด คุณสามารถเตรียมครีมนี้ได้ตลอดเวลาของปีหากคุณแช่แข็งผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า ก่อนแช่แข็งให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
- เมื่อสุกสตรอเบอร์รี่จะปล่อยกลิ่นรสออกมาทั้งหมดและแน่นอนว่าความหวานจะเด่นชัดอยู่เสมอ เพื่อให้รสชาติของครีมมีความสมดุล คุณต้องเติมน้ำมะนาวหรือผิวเลมอนเล็กน้อยลงในสูตร นมเปรี้ยวจะหวานแต่ไม่เลี่ยนเลย กลิ่นเลมอนจะให้ความสดชื่นและกลิ่นหอม
- เค้กนมเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอและเทคโนโลยีคล้ายคลึงกับคัสตาร์ดแบบดั้งเดิม แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณต้องปรุงนมเปรี้ยวในกระทะพิเศษที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้ครีมไหม้
หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ปรุงนมเปรี้ยวในอ่างน้ำหรือในหม้อหุงช้า
- มีความเห็นว่าชาวเคิร์ดสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกกันได้และแน่นอนว่านี่เป็นเรื่องจริง แต่การเตรียมของหวานแบบครีมนั้นแตกต่างออกไปเล็กน้อย คุณต้องเติมน้ำมันลงครึ่งหนึ่งในองค์ประกอบ แต่คุณจะต้องการผลเบอร์รี่มากกว่านี้ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างของตัวเองแต่ไม่สามารถละทิ้งขนมหวานสุดโปรดได้
นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่สดสำหรับเค้กสปันจ์: สูตรง่ายๆ
วัตถุดิบ
- — 350 ก + -
- - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
- — 4-5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) + -
- น้ำตาลผง - 120 กรัม + -
- — 120 ก + -
- น้ำตาลวานิลลา - 1 หยิก + -
วิธีทำนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กสปันจ์ที่บ้าน
หากคุณต้องการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมในเวลาอันสั้นที่สุด นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่จะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ของคุณ
ในขณะที่เค้กสปันจ์กำลังอบในเตาอบ คุณสามารถทำเป็นชั้นที่อร่อยได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือผลเบอร์รี่สดและเนยคุณภาพสูง
- ล้างผลเบอร์รี่สดหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นเอาก้านออก อย่าลืมทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามเครื่องปั่น
- เทน้ำมะนาวลงในผลเบอร์รี่เติมน้ำตาลวานิลลาแล้วตีจนเนียน
- ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาลผงประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้เครื่องผสม
- รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่เนยลงไป
- คนครีมตลอดเวลาระหว่างปรุงอาหาร ดูความสม่ำเสมอของนมเปรี้ยวอย่างละเอียด: เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ลดไฟลง
- นำนมเปรี้ยวให้มีความหนาตามที่ต้องการแล้วนำออกจากเตา เทครีมลงในภาชนะอื่นแล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- เคลือบเค้กสปันจ์ด้วยนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ (คุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำสตรอเบอร์รี่)
หากต้องการ ให้ตกแต่งเค้กด้วยดาร์กช็อกโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลตละลาย แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ครีมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง: สูตรโฮมเมด
นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเปลี่ยนของหวานได้ แม้ว่าเค้กจะไม่สำเร็จ แต่ให้เคลือบเค้กแล้ว "ปรับระดับ" เค้กด้วยครีมนี้ - แล้วคุณจะได้ของหวานที่งดงาม คุณยังสามารถเติมเอแคลร์ด้วยนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่และตกแต่งเค้กได้หลากหลาย
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่แดง - 6 ชิ้น;
- ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา;
- เนย - 100 กรัม
- มาสคาร์โปเน่ชีส - 200 กรัม
- อัลมอนด์ - 30 กรัม
วิธีทำเค้กนมเปรี้ยวจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยตัวเอง
- ละลายสตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่อุณหภูมิห้องแล้วบดพร้อมกับน้ำผลไม้ในเครื่องปั่น กรองส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง นำออกจากเตา แล้วเติมผิวเลมอนลงในสตรอเบอร์รี่ เย็นสนิท
- ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและไข่แดงเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเป็นฟอง ผสมส่วนผสมไข่กับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่
- เทส่วนผสมลงในกระทะ วางบนไฟอ่อน และตั้งไฟให้เข้ากัน เพิ่มเนยลงในส่วนผสมและคนอย่างต่อเนื่อง นำครีมให้มีความหนาปานกลาง (เช่น ครีมเปรี้ยว) แล้วยกลงจากเตา
- บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่นแล้วเติมครีมที่ยังร้อนอยู่ คนให้เข้ากันและพักไว้จนเย็นสนิท
- จากนั้นใส่มาสคาโปนชีสลงในครีม แล้วค่อยๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ครีมได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยวสำหรับเค้กจะกลายเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย
บทความในหัวข้อ
