พาสต้า Nutella - คำอธิบายและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ประโยชน์และอันตราย วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน (ภาพถ่ายและวิดีโอ) ประวัติและองค์ประกอบ "นูเทลล่า" ขนมหวาน
นูเทลล่าเพสต์ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ย 1 แบน)?
ภูมิภาคมอสโกและมอสโก
การแพร่กระจายช็อกโกแลตนูเทลล่าได้รับความรักและการยอมรับจากทั่วโลกมายาวนาน เด็กและผู้ใหญ่มีความสุขที่จะกินครีมช็อคโกแลตทาบนขนมปังสดหรือขนมปังสำหรับปิ้ง นูเทลล่าเพสต์ใช้ในเค้กโฮมเมด (บิสกิต มัฟฟิน ชีสเค้กและทรัฟเฟิล) ในการผลิตเค้กและเค้กช็อคโกแลต การขายช็อกโกแลตนูเทลล่ากระจายไปทั่วโลกทำลายสถิติแม้กระทั่งแบรนด์ยอดนิยมและเก่ากว่า ตัวอย่างเช่น เนยถั่ว
ชื่อช็อกโกแลต Nutella ถูกกำหนดโดยผู้ก่อตั้งแบรนด์และนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จซึ่งเป็นเจ้าของบ้านการค้า Ferrero ซึ่งเป็นชาวอิตาลี Pietro Ferrerro นอกจากพาสต้านูเทลล่าสุดฮิตแล้ว เฟอเรรายังผลิตขนมที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กัน เช่น ขนมหวาน Ferrero Roshen และ Raffaello, มิ้นต์ Tick-Tock, ขนมหวานชุด Mon Chéri, Kinder Surprise, ของกินเล่นสำหรับเด็กที่ชื่นชอบ และผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตจากกลุ่มผลิตภัณฑ์ Kinder ประวัติความเป็นมาของผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงและองค์ประกอบของนูเทลล่านั้นน่าสนใจ
ส่วนผสมนูเทลล่า
ในยุค 40 ของศตวรรษที่ผ่านมา Pietro Ferrero มีร้านเบเกอรี่เล็กๆ ในเมือง Alba ซึ่งตั้งอยู่ในจังหวัด Cuneo ทางตอนเหนือของอิตาลี ปิเอโตรมีความโดดเด่นในด้านความคิดริเริ่มและมีชื่อเสียงในด้านความคิดสร้างสรรค์มาโดยตลอด การทดลองสร้างสรรค์การทำอาหารและลูกกวาดของคุณ Ferrero ทำให้เกิดการประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เป็นที่น่าสนใจว่าสูตรของนูเทลล่ารวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ผู้ผลิตขนมสามารถซื้อได้ในช่วงหลังสงครามที่ยากลำบาก
เนื่องจากขาดวัตถุดิบ ช็อกโกแลตจึงเริ่มผลิตขึ้นไม่เพียงแค่ใช้ผงโกโก้เท่านั้น เฟอเรโรเป็นร้านขนมหวานรายแรกที่ผลิตช็อกโกแลตเพสต์จากเนยโกโก้ เฮเซลนัทคั่ว และนม พาสต้านูเทลล่าต้นแบบเรียกว่า Gianduia เป็นก้อนช็อกโกแลตก้อนที่คุณแม่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนขนมปังขาวเป็นชิ้น ๆ ทำให้ได้ขนมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มอบให้กับเด็ก ๆ สำหรับอาหารเช้าหรือเป็นของหวานสำหรับมื้อค่ำ กับนม.
ช็อกโกแลตนูเทลล่าเกิดขึ้นโดยบังเอิญ อย่างไรก็ตาม นักทำขนมที่มีชื่อเสียงได้รับคำสั่งให้ผลิตเค้กเจียนดูจาชุดใหญ่ เฟอร์เรโรพร้อมทั้งภรรยาและพี่ชายเริ่มทำงาน หลังจากทำงานจนดึก ครอบครัวก็เข้านอน ในตอนเช้าทั้งสามต่างก็พบกับความผิดหวังครั้งใหญ่ เค้กเกือบทั้งหมดเน่าเสียและอากาศร้อนทำให้ช็อกโกแลตละลาย
ผู้มองโลกในแง่ดี Pietri ไม่ได้เสียหัวของเขาและทาขนมอบสดใหม่ ขนมปังและขนมปังก้อนยาวกับพาสต้าละลาย แขกรู้สึกทึ่งกับอาหารอันโอชะใหม่ที่เรียบง่าย ช็อกโกแลตนูเทลล่าที่นุ่มและกระจายตัวได้ดีนั้นได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชาวอิตาลีไม่เพียงเท่านั้นแต่ทั่วโลก จนถึงวันนี้ มีการผลิตช็อกโกแลตนูเทลล่า 179,000 ตันต่อปีในอิตาลี
พาสต้านูเทลล่าได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของอิตาลี วันนูเทลล่าโลก (5 กุมภาพันธ์) ได้ก่อตั้งขึ้นในประเทศ เพลง หนังสือ บทกวีและแม้แต่ภาพยนตร์เขียนเกี่ยวกับพาสต้า ตัวอย่างเช่น ผู้กำกับ Nanni Moretti ได้อุทิศเวลาหลายนาทีให้กับ Nutella ในภาพยนตร์เรื่อง "Bianca" ช็อกโกแลตเฮเซลนัทสเปรด Nutella จำหน่ายใน 75 ประเทศทั่วโลก องค์ประกอบของช็อกโกแลตนูเทลล่าแต่ละขวด (400 กรัม) ประกอบด้วยเฮเซลนัทบด 50 เม็ด นมครึ่งแก้ว และโกโก้
สูตรสำหรับพาสต้านูเทลล่าเป็นแบบสาธารณะ แต่ครอบครัว Ferrero เก็บความลับส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้นูเทลล่ามีรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตที่เข้มข้น คุณสามารถทำช็อกโกแลตนูเทลล่าที่บ้านได้
Nutella paste แคลอรี่ 530 kcal
ค่าพลังงานของ Nutella paste (สัดส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - bju):
: 6.8 กรัม (~27 กิโลแคลอรี)
: 31 กรัม (~279 กิโลแคลอรี)
: 56 กรัม (~224 กิโลแคลอรี)
อัตราส่วนพลังงาน (b|g|y): 5%|53%|42%
ของหวานที่ยกระดับจิตใจเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน นี่เป็นข้อเท็จจริงที่ไม่อาจหักล้างได้ มันจึงเกิดขึ้นที่ขนมทำให้เกิดความสงสัยน้อยที่สุด คุณมักจะไม่ใส่ใจกับวันหมดอายุและองค์ประกอบ โดยบรรจุหีบห่อที่สว่างสดใสและคาดหวังความพึงพอใจในการบริโภค
ส่วนผสมนูเทลล่า
หลายคนชื่นชอบช็อกโกแลตสเปรดของ Ferrero ที่ซื้อมานานแล้ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอะไรที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังแบรนด์และฉลากของช็อกโกแลตนัทสเปรด
สารประกอบ "นูเทลล่า"ไม่ฉลาดอย่างที่คิด มีส่วนผสมหลักเพียงห้าอย่าง: เฮเซลนัทสับ, โกโก้ไขมันต่ำ, นมผงพร่องมันเนย, น้ำมันปาล์มและน้ำตาล ส่วนผสมอย่างน้อยสองอย่างควรเตือนคุณ!
ในการทำถั่วแปบนี้ ส่วนประกอบหลักไม่ใช่โกโก้เลย ไม่ใช่นม หรือแม้แต่ถั่ว อาจทำให้คุณตกใจว่าครึ่งหนึ่งของเนื้อหาทั้งหมดในโถเป็นน้ำตาลธรรมดา ฉลากระบุว่าพาสต้าสิบห้ากรัมหนึ่งช้อนจะบรรจุน้ำตาล 8.5 กรัมนั่นคือ 227 กรัมต่อ 400 กรัม
อันดับที่สองถูกครอบครองโดยน้ำมันปาล์ม - ถูกที่สุดในบรรดาน้ำมันพืช มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อครีมมีเนื้อครีมและยืดอายุการเก็บรักษา น้ำมันปาล์มเป็นเรื่องธรรมดามากในอุตสาหกรรมอาหาร แต่อันตรายของมันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว
ที่สำคัญคือมันแรง สารก่อมะเร็งซึ่งนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางเนื้องอก พูดง่ายๆ ก็คือ การใช้น้ำมันปาล์มอย่างต่อเนื่องสามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้ เพื่อให้คุณเข้าใจใน Nutella 400 กรัม น้ำมันปาล์มคิดเป็นเกือบหนึ่งในสาม น้อยกว่าหนึ่งในสามถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : นม, โกโก้, เฮเซลนัท
แน่นอน นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีอย่างอื่นอีก แต่บริษัทไม่โฆษณา ในขณะเดียวกัน ผู้ผลิตก็มั่นใจว่าพวกเขาจะเลือกแต่วัตถุดิบคุณภาพสูงและใส่ใจในสุขภาพของผู้บริโภค: “เราช่วยให้ผู้คนเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบอย่างพอประมาณ ผลิตภัณฑ์ของ Ferrero ปลอดภัยต่อสุขภาพ”
น่าเสียดายที่ปริมาณน้ำตาลและน้ำมันที่เป็นอันตรายในปริมาณสูงแสดงให้เห็นเป็นอย่างอื่น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องปฏิเสธตัวเองทุกอย่างเพราะ ช็อกโกแลตโฮมเมดดีขึ้นและเข้าถึงได้มากขึ้น ง่ายต่อการเตรียมและจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ลองแล้วระวังเรื่องของหวาน! แบ่งปันข้อมูลสำคัญนี้กับคนที่คุณรัก
คำอธิบาย
นูเทลล่าเป็นช็อกโกแลตเฮเซลนัทสเปรดที่ผลิตตั้งแต่ปีพ.ศ. 2507 มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นูเทลล่าเป็นอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่งของโลก มีจำหน่ายใน 75 ประเทศ
แคลอรี่
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 530 กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการ
- โปรตีน g: 6.80
- อ้วน กรัม: 31.00
- คาร์โบไฮเดรต g: 56.00
สารประกอบ
องค์ประกอบที่แน่นอนของ Nutella เป็นความลับทางการค้าของผู้ผลิต ในบรรจุภัณฑ์ระบุว่าเพสต์ประกอบด้วยเฮเซลนัท นมผงพร่องมันเนย โกโก้พร่องมันเนย น้ำมันปาล์ม น้ำตาล ผงเวย์ แลคโตส เลซิตินจากถั่วเหลือง รสวานิลลา
นอกจากนี้ องค์ประกอบของนูเทลล่ายังแตกต่างกันไปตามประเทศที่ขาย: ในอิตาลี ปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าในฝรั่งเศส ในสหรัฐอเมริกา แคนาดา เม็กซิโก ยูเครน และรัสเซีย น้ำมันปาล์มถูกนำมาใช้แทนน้ำมันพืชในกรีซ , อิตาลีและรัสเซียส่วนแบ่งของนมผงคือ 5% และในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ - 8.7%
การใช้งาน
นูเทลล่าเหมาะสำหรับการทาบนแซนวิช วาฟเฟิล แพนเค้ก ขนมปังปิ้ง ครัวซองต์ มัฟฟิน เค้ก ขนมอบ และของหวานต่างๆ
เรื่องราว
สูตรนูเทลล่าคิดค้นโดย Pietro Ferrero เจ้าของร้านเบเกอรี่เล็กๆ ในเมือง Alba ของอิตาลี ในช่วงหลังสงคราม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังมองหาวิธีการทำขนมราคาถูกที่มีโกโก้เล็กน้อย ซึ่งค่อนข้างแพง
เฟอเรโรคิดค้นส่วนผสมที่ทำจากเฮเซลนัทคั่ว เนยโกโก้และนม ตอนแรกมันค่อนข้างแข็งและเป็นก้อนอัดก้อนหนาแน่นซึ่งถูกตัดด้วยมีด มันถูกวางไว้บนชิ้นขนมปัง อยู่มาวันหนึ่ง Pietro Ferrero ทำเค้กจำนวนมาก แต่พาสต้าละลายเนื่องจากความร้อน จากนั้น Ferrero ก็ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ทำให้พวกเขาหลงใหลอย่างแท้จริง
ในปี พ.ศ. 2489-2494 พาสต้าถูกเรียกว่า Gianduja และเป็นแท่งที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ในปี พ.ศ. 2494-2507 ได้มีการเปลี่ยนชื่อเป็น Supercrema และบรรจุในขวดแก้ว
ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2507 นูเทลล่าได้รับชื่อปัจจุบันและเหยือกแก้วดั้งเดิมที่รู้จักกันดีซึ่งการออกแบบไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่นั้นมา
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
สโลแกนของช็อกโกแลตเพสต์แปลเป็นภาษารัสเซียว่า "โลกนี้จะเป็นอย่างไรหากปราศจากนูเทลล่า"
นูเทลล่าหนึ่งกระปุก 400 กรัมมีเฮเซลนัท 52 กรัม
ในปี 2008 เพื่อเป็นเกียรติแก่การแข่งขันฟุตบอลชิงแชมป์แห่งชาติยุโรป Ferrero ได้เปิดตัวนูเทลล่ากระป๋อง 850 กรัมซึ่งทาสีด้วยสีของชุดอุปกรณ์อิตาลี
ในปี 2545 ระหว่างการเปลี่ยนไปใช้สกุลเงินใหม่ เงินยูโร นูเทลล่ากระป๋องหนึ่งกระป๋องได้เข้าสู่ตลาดเยอรมันด้วยปริมาตร 1.95583 กก. ซึ่งสอดคล้องกับอัตราแลกเปลี่ยนคงที่ของเครื่องหมายเยอรมันสำหรับเงินยูโร
ประโยชน์ของนูเทลล่า
Ferrero แนะนำนูเทลล่าสองช้อนชาทุกวัน ส่วนนี้มีเพียง 80 แคลอรีและเพียงพอสำหรับร่างกายที่จะได้รับส่วนที่จำเป็นของพละกำลังและพลังงาน การปรากฏตัวของโกโก้ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มเสียงและกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขเอ็นดอร์ฟิน
อันตรายและข้อห้าม
นูเทลล่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มที่จะอิ่มไม่ควรพึ่งพาความหวานนี้มากเกินไป ผู้ที่แพ้นม ถั่ว และผลิตภัณฑ์ที่มีโกโก้จะต้องละทิ้งพาสต้าโดยสิ้นเชิง
วิธีทำนูเทลล่าที่บ้าน
ในการเตรียมช็อกโกแลตเพสต์ คุณต้องใช้เฮเซลนัทเท่านั้น คุณไม่สามารถแทนที่ด้วยถั่วชนิดอื่นได้ เพราะคุณจะได้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เฮเซลนัทต้องคั่ว แต่คุณสามารถซื้อเฮเซลนัทดิบแล้วนำไปทอดในกระทะได้ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ
วัตถุดิบ:
- นม - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เฮเซลนัท (เฮเซลนัท) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
- แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผงโกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนย - 200 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร
วิธีทำนูเทลล่าแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างไร เราเอาชามลึกเทน้ำตาลทรายแป้งและโกโก้ลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เทนมลงในทัพพีแล้วตั้งไฟอ่อนจนร้อน จากนั้นเทลงในชามโกโก้เบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ทีนี้มาจัดการกับถั่วกันเอาเฮเซลนัทปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลผงลงในเฮเซลนัทสับและผสม เราใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงในถั่ว
ผสมส่วนผสมของถั่วกับส่วนผสมของนมและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เราใส่ไฟต่ำเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้แป้งข้นขึ้นเล็กน้อย
เราทำให้นูเทลล่าที่เสร็จแล้วเย็นลง โอนไปยังขวดโหล ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น แน่นอนว่ามันไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ที่นั่นเพราะมันจะแข็งมากและจะกระจายบนก้อนไม่ดี นูเทลล่าควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ นูเทลล่ามีความยืดหยุ่น เป็นเนื้อเดียวกัน และมีกลิ่นหอม บอกได้คำเดียวว่า เป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับฟันหวานทั้งหลาย!
หนึ่งในความทรงจำที่หอมหวานที่สุดของคนวัยกลางคนส่วนใหญ่คือนูเทลล่าอย่างไม่ต้องสงสัย ช็อกโกแลตนัทวางในบรรจุภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปเฮเซลนัททำให้รู้สึกเหลือเชื่อในพื้นที่หลังโซเวียต ผู้ที่ไม่สามารถซื้อพาสต้าปรุงในครัวได้ในขณะที่ฝันถึงขวดโหล แม้ว่าจะไม่มีใครคิดว่าอาหารอันโอชะนี้เกิดที่อิตาลี "โลกจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีนูเทลล่า?" - สโลแกนแบรนด์ดังกล่าว เราไม่รู้หรอกว่าโลกจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีอาหารอิตาเลียนอร่อยๆ แต่เรารู้อย่างแน่นอนว่าเป็นอย่างไรกับเธอและความลับของเธอคืออะไร
ประวัติของนูเทลล่ามีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับช็อกโกแลต Gianduia ซึ่งเต็มไปด้วยเฮเซลนัทเกือบ 30%เขาเกิดใน (Piedonte) เมื่อหลังสงครามมีการเก็บภาษีที่สูงเกินไปสำหรับการนำเข้าเมล็ดโกโก้และดังนั้นการแจกจ่ายช็อกโกแลตธรรมดาจึงลดลงอย่างรวดเร็ว
Pietro Ferrero เป็นเจ้าของร้านขายขนมอบใน Alba ในภูมิภาค Langhe ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีชื่อเสียงด้านการผลิตเฮเซลนัท ในปี 1946 Gianduja ชุดแรกที่มีน้ำหนักประมาณ 300 กิโลกรัมได้ออกจำหน่าย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นช็อกโกแลตสอดไส้ถั่ว ในรูปแบบของชิ้นเล็กๆ
ในปี 1951 เจียนดูยากลายเป็นซุปเปอร์ครีม ตอนนี้อาหารอันโอชะถูกขายในขวดขนาดใหญ่เช่นผักกระป๋อง
ในปี 1964 Michele Ferrero ตัดสินใจปรับปรุงการผลิตพาสต้าเพื่อโปรโมตสู่ตลาดยุโรป เขาเปลี่ยนองค์ประกอบ ฉลาก และชื่อผลิตภัณฑ์ เกิดจากคำภาษาอังกฤษ nut (nut) แต่งด้วยการออกเสียงภาษาอิตาลี ดังนั้นชื่อนูเทลล่าจึงถือกำเนิดขึ้น โลโก้ที่จดทะเบียนในปีเดียวกันนั้นคงอยู่ไม่เปลี่ยนแปลงมาจนถึงทุกวันนี้
ในปีพ.ศ. 2508 เธอพิชิตเยอรมนี ในปีพ.ศ. 2509 ฝรั่งเศส และจากนั้นก็เดินทัพต่อไปในยุโรปด้วยชัยชนะ ในปี 1978 โรงงานผลิตเนยช็อกโกแลตนัทที่มีชื่อเสียงได้เปิดขึ้นในออสเตรเลียใกล้กับซิดนีย์ และในปัจจุบัน การรักษายังคงได้รับความนิยมอย่างมาก และมักกล่าวถึงในเพลงและภาพยนตร์
ในปี 2010 รัฐสภายุโรปอนุมัติกฎหมายที่กำหนดให้ผู้ผลิตอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูงใส่คำเตือน "แคลอรี่สูง" ไว้บนฉลาก มาตรการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อต่อสู้กับโรคอ้วน เธอได้รับการต้อนรับด้วยความเกลียดชังจากรองประธานาธิบดีของเฟอร์เรโร เปาโล ฟุลซี เขาตั้งคณะกรรมการชื่อ "Hands off Nutella" และด้วยการสนับสนุนของรัฐมนตรีกระทรวงกิจการยุโรปของอิตาลี เรียกร้องให้ไม่ยอมแพ้ต่อ "พื้นฐานของนักโภชนาการ"
- ในปีพ.ศ. 2507 ฝาขวดนูเทลล่าทาสีแดง ต่อมาทำเป็นสีขาวเพื่อลดต้นทุนการผลิต (อย่างน้อยก็เล็กน้อย)
- ในปี พ.ศ. 2512 ได้มีการพยายามเสริมสร้างองค์ประกอบของนูเทลล่าให้เหมาะสมกับอาหารทารก Ferrero นักเคมีในโรงงานยอมรับว่า ณ จุดหนึ่ง ฝ่ายบริหารได้รับคำสั่งให้เพิ่มวิตามินในครีมเพสต์เพื่อนำหน้าคู่แข่งและกระตุ้นให้คุณแม่ซื้อ สินค้าใหม่ไม่เคยวางขาย
- การใช้ภาชนะแก้วตั้งแต่เริ่มการผลิตเป็นหนึ่งในแรงจูงใจในการซื้อพาสต้า หลังจากเทน้ำออกแล้ว ก็นำไปใช้ในครัวเรือน จนถึงปี พ.ศ. 2533 มีการตกแต่งด้วยภาพนามธรรมที่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติ จากนั้นจึงแทนที่ด้วยภาพถ่ายในหนังสือการ์ตูนซึ่งยังคงใช้อยู่ในอิตาลีสำหรับผลิตภัณฑ์ในภาชนะขนาด 200 กรัม
- ในปี 2550 เชฟ Claudio Silvestri เปิดเผยว่าตัวเขาเองกินแซนด์วิชนูเทลล่าเป็นอาหารเช้า
- ในปี 2555 วุฒิสมาชิกชาวฝรั่งเศสเสนอให้เก็บภาษีน้ำมันปาล์มเป็นสี่เท่า น้ำมันเป็นส่วนประกอบหลักของแป้งพัฟ ดังนั้นในสื่อ ความคิดริเริ่มนี้จึงถูกขนานนามว่า "ภาษีนูเทลล่า"
- ในปี 2556 เฟอร์เรโรได้เข้าร่วมการดำเนินการของกรีนพีซเพื่อสนับสนุนการระงับการตัดไม้ทำลายป่าในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้สำหรับการผลิตน้ำมันปาล์ม แคมเปญนี้จัดขึ้นภายใต้สโลแกน "นูเทลล่าช่วยป่า" จนถึงทุกวันนี้ เฟอร์เรโรใช้น้ำมันปาล์มที่มาจากพื้นที่ที่ไม่มีต้นไม้ถูกทำลายเพื่อปลูกต้นปาล์ม
สารประกอบ
องค์ประกอบของนูเทลล่าแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ แม่นยำกว่านั้นไม่ใช่ส่วนประกอบที่เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่เป็นเนื้อหา พาสต้าสมัยใหม่เป็นหนทางไกลจาก gianduia รุ่นก่อน ซึ่งรวมถึงน้ำตาล ช็อคโกแลต และถั่วเท่านั้น ตอนนี้มีอะไรเกี่ยวข้องกับอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียง?
น้ำตาล
นูเทลล่ามีน้ำตาลจากหัวบีทและอ้อย Ferrero มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับวัตถุดิบที่ซื้อ น้ำตาลจะต้องบริสุทธิ์และมีขนาดผลึกที่แน่นอน บริษัทได้ร่วมมือกับซัพพลายเออร์บางรายมานานกว่า 40 ปี โดยซัพพลายเออร์รายใหม่ผ่านกระบวนการคัดเลือกอย่างเข้มงวด ปริมาณน้ำตาลของช็อกโกแลตวางอยู่ที่ประมาณ 56%
น้ำมันปาล์มได้มาจากผลของต้นปาล์ม Elaeis Guineensis ซึ่งเติบโตในเขตเส้นศูนย์สูตร มันถูกใช้ในนูเทลล่าเพื่อให้เนื้อครีมมีเนื้อครีมและดึงรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ออกมา น้ำมันแตกต่างจากไขมันพืชชนิดอื่นๆ ตรงที่หลังจากผ่านกรรมวิธีบางอย่างแล้ว น้ำมันจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลาง ข้อดีอีกประการหนึ่งคือพื้นผิวพิเศษซึ่งมีความสามารถในการกระจายตัวได้ดี
ผู้ผลิตนูเทลล่าไม่เติมน้ำมันปาล์ม ซึ่งทำให้แน่ใจได้ว่าไม่มีไขมันทรานส์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดทางชีวภาพที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของการรักษา เนื่องจากไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันอย่างรวดเร็ว เนื้อหาของส่วนประกอบในการวางประมาณ 19%
เฮเซลนัท
เฮเซลนัทที่ใช้ทำนูเทลล่าส่วนใหญ่มาจากฟาร์มขนาดเล็กในตุรกีและอิตาลี การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในต้นเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในปลายเดือนกันยายน จากนั้นนำถั่วไปตากให้แห้ง ทำความสะอาด และย้ายไปยังโรงงาน คัดแยก ทำความสะอาดขั้นสุดท้ายและปรับขนาด
บริษัทซื้อเฉพาะเฮเซลนัททั้งหมดเท่านั้น ซึ่งได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติมว่าสอดคล้องกับมาตรฐานคุณภาพก่อนการคั่ว
นำมาผัดและบดก่อนใส่ลงไป เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมให้มากที่สุด ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือการซื้อเฮเซลนัทของ Ferrero คิดเป็น 25% ของยอดขายเฮเซลนัททั่วโลก เศษส่วนมวลของถั่วในนูเทลล่าอยู่ที่ประมาณ 13%
โกโก้
โกโก้ที่นูเทลล่าทำมาจากส่วนตะวันตกของแอฟริกา มีการเก็บผลไม้ตลอดทั้งปี พวกมันถูกเปิดออกเมล็ดที่มีเยื่อกระดาษซึ่งหมักไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นนำถั่วไปตากให้แห้งและส่งไปยังโรงงานของ Ferrero หลังจากประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัส กายภาพ เคมี และจุลชีววิทยาของวัตถุดิบแล้ว วัตถุดิบจะถูกแปลงเป็นผงโกโก้ เนื้อหาขององค์ประกอบนี้อยู่ที่ประมาณ 7.4%
นมพร่องมันเนยและผงเวย์
Ferrero อ้างว่านมผงและเวย์อยู่ภายใต้การควบคุมในการผลิตนูเทลล่ามากกว่าที่กฎหมายกำหนด การตรวจสอบคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของน้ำนมดิบเกิดขึ้นในหลายระดับ (ที่ซัพพลายเออร์ ที่องค์กร ณ เวลาจัดส่ง ในแผนกควบคุมคุณภาพส่วนกลาง) โดยใช้วิธีการที่ทันสมัยที่สุด ส่วนแบ่งของนมคือ 6.6%
เลซิตินจากถั่วเหลือง
เลซิตินใช้ในนูเทลล่าเป็นอิมัลซิไฟเออร์ได้มาจากถั่วเหลืองที่ปลูกในบราซิล อินเดีย และอิตาลี และไม่อยู่ภายใต้การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม (ผลิตภัณฑ์ไม่มี GMOs) เลซิตินให้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อหาในอาหารอันโอชะมีน้อย
วานิลลิน
องค์ประกอบของนูเทลล่ามีรสชาติที่เหมือนกับโมเลกุลของวานิลลินธรรมชาติ การผลิตถั่ววานิลลาไม่เพียงพอต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกสำหรับรสชาตินี้ ในเรื่องนี้ อุตสาหกรรมขนมใช้การสังเคราะห์สารรสเผ็ด พาสต้ากระป๋อง 400 กรัมมีวานิลลินประมาณ 0.08 กรัม ปริมาณมีน้อย แต่เพียงพอที่จะสร้างรสชาติและกลิ่นของพาสต้าคลาสสิกและเพิ่มสัมผัสสุดท้าย
เช่นเดียวกับบริษัทขนาดใหญ่หลายแห่งที่ผลิตสินค้ายอดนิยม Ferrero เก็บสูตรที่แน่นอนสำหรับ Nutella ไว้เป็นความลับแต่หากพิจารณาจากส่วนผสมของแป้งแล้ว พบว่ามีสาเหตุมาจากการแพร่กระจายมากกว่าครีมช็อกโกแลต
Nutella มีคู่แข่งมากมายในอุตสาหกรรมขนมทั้งในอิตาลีและต่างประเทศ ในบรรดาความคล้ายคลึงกันที่มีชื่อเสียงที่สุดของอิตาลีคือ:
- Merenda ในกรีซ;
- Nusspli และ Nudossi ในเยอรมนี;
- อัลเพลลาในตุรกี;
- Choconutta และ Hazella ในแคนาดา;
- Biscochoc ในนิวแคลิโดเนีย (ฝรั่งเศส) อิตาเลี่ยนนูเทลล่าถูกสั่งห้ามออกจากเกาะทั้งหมดเพื่อปกป้องการขายผลิตภัณฑ์ของตน
- Nocilla ในสเปนและโปรตุเกส
จนถึงขณะนี้ยังไม่มีใครสามารถเอาชนะพาสต้าที่มีชื่อเสียงในด้านความนิยมได้ และทั่วทุกมุมโลก มีเพียงนูเทลล่าเท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นหอมของช็อกโกแลตและถั่ว
แคลอรี่
จะบอกว่านูเทลล่าค่อนข้างเป็นอาหารอันโอชะก็ไม่ต้องพูดอะไรเลย ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมนั้นมากถึง 546 กิโลแคลอรีซึ่งประกอบด้วย:
- โปรตีน 6 กรัม;
- ไขมัน 31.6 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต 57.3 กรัม
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระดับน้ำตาลหรือโคเลสเตอรอลสูง ที่เคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อยระหว่างวัน ไม่ควรทานอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงเลย
พื้นที่จัดเก็บ
ไม่ว่าคุณต้องการใส่นูเทลล่าที่เปิดขวดไว้ในตู้เย็นมากแค่ไหน คุณไม่ควรทำเช่นนี้เพราะ:
- น้ำตาลจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
- ไขมันจากถั่วจะมีความหนืดมากเมื่อถูกทำให้เย็นลง และแป้งพัฟจะสูญเสียความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
- ไขมันส่วนใหญ่ในน้ำมันปาล์มจะอิ่มตัวและเสื่อมสภาพเมื่ออุณหภูมิลดลง ทำให้ผลิตภัณฑ์เหม็นหืน
ดังนั้น นูเทลล่าที่เปิดอยู่จึงสามารถเก็บไว้ในตู้ที่อุณหภูมิห้องได้จนถึงวันหมดอายุ
สูตรที่บ้าน
บางทีเราอาจจะถูกท้าทายโดยผู้ผลิต Nutella แต่ เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าช็อกโกแลตโฮมเมดจะดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน
สูตรสำหรับ Nutella ที่บ้านค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่มีกลิ่นที่สดใส แต่รสชาติของมันจะสร้างความประทับใจที่น่าพึงพอใจ ในการเตรียมพาสต้า 450 กรัม คุณจะต้อง:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
- นม - 100 มล.;
- เนย - 80 มล.;
- เฮเซลนัท - 80 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- วานิลลาเล็กน้อย
เริ่มต้นด้วยการบดน้ำตาลด้วยเฮเซลนัทที่ปิ้งแล้วในเครื่องปั่น เป็นการดีกว่าที่จะบดส่วนผสมให้เป็นผง แต่ถ้าคุณชอบที่จะรู้สึกถึงชิ้นส่วนของถั่ว คุณไม่สามารถบดจนสุดได้
ในกระทะบนไฟอ่อนให้ละลายเนยกับช็อคโกแลตใส่นม หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เทผงน้ำตาล - นัทลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 6-8 นาทีโดยไม่ต้องต้ม
เทนูเทลล่าโฮมเมดลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น พาสต้าที่ทำเองต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์ ต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ อาหารอันโอชะนี้ใช้เป็นส่วนเสริมของคุกกี้ขนมปังและผลไม้ นอกจากนี้ยังใช้เป็นครีมสำหรับเค้กและขนมอบเช่นเดียวกับการเติมแพนเค้ก
ราคา
การซื้อนูเทลล่าในประเทศที่มีอารยะธรรมในโลกจะไม่ใช่เรื่องยาก ในบ้านเกิดของพาสต้าราคาอยู่ที่ประมาณ 18 ยูโรต่อ 3 กิโลกรัม ในรัสเซียสามารถซื้อ 3 กก. เดียวกันได้ 1,800-1900 รูเบิล แพ็คเกจที่ซื้อมากที่สุด 350 กรัมจะมีราคา 300 รูเบิล
ในเรื่องนี้ความลับทั้งหมดของพาสต้าที่มีชื่อเสียงจะถูกเปิดเผย คุณถาม: "ความลับของเธอคืออะไร" ก็คือไม่มีความลับ คนส่วนใหญ่กินในสิ่งที่พอใจ ไม่สนใจข้อดีและข้อเสียของผลิตภัณฑ์ ใช้ชีวิตอย่างกล้าหาญ ทดลองอย่างมีเหตุผล เดินทางอย่างราบรื่น และจดจำสิ่งที่วลาดิมีร์ มายาคอฟสกีกล่าวว่า: “กินนูเทลล่าในขณะที่คุณยังเด็กและใช้ชีวิตในการหลบหนี เมื่อคุณแก่ตัวและนั่งบนเก้าอี้ - อย่าลืมมอบให้ศัตรู!
↘️🇮🇹 บทความและเว็บไซต์ที่เป็นประโยชน์ 🇮🇹↙️ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ
บทความที่เกี่ยวข้อง
