สลัดกรีกสูตรคลาสสิก (5 สูตรที่ผิดปกติสำหรับสลัดกรีกทีละขั้นตอน) ความลับในการทำอาหาร สลัดกรีก - สูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายและความลับของรสชาติ วิธีหั่นพริกเป็นสลัดกรีก

วันนี้การเดินทางด้านอาหารของเราได้พาเราไปที่กรีซ ประเทศที่มีประวัติศาสตร์ที่ไม่ธรรมดา สถาปัตยกรรม ความงามของธรรมชาติอันน่าทึ่ง และอาหารที่มีสีสันดั้งเดิม คราวนี้เรากำลังฝึกฝนสูตรสลัดกรีกคลาสสิก!

มีสามตำนานที่ถือว่าเป็นหนึ่งในเรื่องราวเบื้องหลังต้นกำเนิดของสลัดกรีกแสนอร่อย พวกเขามีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ส่วนผสมที่เลือกนั้นเรียบง่าย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในกรีซ: ผัก ชีส สมุนไพร น้ำมันมะกอก แน่นอนว่าผู้สร้างอาหารจานนี้ไม่ได้มีหน้าที่สร้างความประทับใจด้วยส่วนผสมที่ประณีต การนำเสนอที่น่าตื่นตาตื่นใจ หรือสูตรอาหารพิเศษ อาหารจานอร่อย ง่ายและรวดเร็ว - นั่นคือสิ่งที่เชฟมุ่งมั่น

เราแต่ละคนสามารถเลียนแบบรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและง่ายมาก แต่บางครั้งปัญหาเล็กๆ น้อยๆ ก็เกิดขึ้น และนี่ก็เป็นเรื่องธรรมชาติ! เราได้เตรียมวิธีแก้ปัญหาไว้แล้ว!

ผักและผักใบเขียว

ผักสดที่ไม่มีรอยขีดข่วนหรือบาดแผล นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้สลัดกรีกของคุณอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! มะเขือเทศควรจะแน่นเพื่อให้เนื้อไม่หลุดออกจากผิวหนังเมื่อกวน ผักใบเขียวในสลัดก็ดีเช่นกัน - ใบโหระพาสดซึ่งโรยบนสลัดก่อนเสิร์ฟหากต้องการ หากจำเป็น ไม่ควรทดแทนผักชีฝรั่ง

อะไรเป็นตัวกำหนดรสชาติที่หลากหลายของสลัดกรีก?

มันชีส! ชีสเป็นตัวกำหนดโทนเสียงให้กับทั้งจาน มันเป็นเพียงกลิ่นฉุนที่สร้างความเชื่อมโยงที่สมบูรณ์แบบกับความสดของผัก ในบ้านเกิดจานนี้ใช้เฟต้าชีสซึ่งต้องแบ่งเป็นชิ้นใหญ่หรือเสิร์ฟเป็นชั้นเดียวบนผัก - นี่คือลักษณะของสลัดกรีกเวอร์ชันคลาสสิกดั้งเดิม ต่อมาตัวเลือกการทำอาหารด้วยเฟต้าชีสซึ่งมีรสครีมอ่อน ๆ ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ในความเป็นจริงในร้านอาหารทุกแห่งที่มีเมนูที่มีความละเอียดอ่อนนี้ feta ถูกตัดตามดุลยพินิจของตนเอง แต่ในรัสเซียรูปทรงลูกบาศก์เป็นที่นิยมมากที่สุด

วิธีการตัดเฟต้าหรือชีสอย่างถูกต้อง?

เรามักสังเกตเห็นว่าเฟต้าครัมเบิ้ลและเฟต้าชีสเกาะติดกับมีดขณะหั่น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดปัญหาดังกล่าว ให้เก็บผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ชีสต้องเย็นมากแล้วทุกอย่างจะออกมาดี! จุ่มมีดในน้ำเย็นด้วย คุณตัดชีสไหม? ใช้แปรงทามีดด้วยน้ำมันมะกอก หรือคุณสามารถเลือกเครื่องมืออื่นได้ เช่น ด้ายหรือสายเบ็ด

น้ำสลัดกรีก

มันง่ายแค่ไหน: น้ำมันมะกอก แค่นั้นเอง! ไม่เลย. ตามสูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีกคลาสสิก คุณต้องผสมน้ำมันมะกอกสกัดเย็นกับออริกาโนก่อน จานเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเติมน้ำสลัดและน้ำส้มสายชูสองสามหยด คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

จะกวนหรือเปล่า? วิธีการส่ง?

รวมส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำสลัดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและผสมให้เข้ากัน - การกระทำที่ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง เมื่อใช้ชีสจะเริ่มอุ่นขึ้นและผักใบเขียวจะเปียกและเสียรูปร่าง ผักได้รับการจัดเรียงอย่างสวยงามพร้อมกับสมุนไพรที่ฉีกเป็นชิ้นๆ แล้วก็ชีส - และนี่คือสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง จากนั้นปรุงรสด้วยซอสเนย

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก

• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
• พริกหยวกสีเหลือง - ไม่จำเป็น
• แตงกวาผลยาว - 1 ชิ้น
• เฟต้า - 200 กรัม
• หัวหอมแดง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกเล็ก - 5 ชิ้น หรือมะเขือเทศเชอรี่ - 250 กรัม
• มะกอก - 230-250 กรัม
• สลัดคุณสามารถใช้ของที่คุณชื่นชอบ - 1 พวง
• ใบโหระพา - 2-3 ก้าน

……………………………...

• น้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - น้อยกว่า 1 ช้อนชาเล็กน้อย
• น้ำมะนาว - สองสามหยด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักและสมุนไพรแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ในเวลานี้เตรียมน้ำสลัด
2. รวมน้ำมันและออริกาโนลงในชาม จากนั้นคนในน้ำส้มสายชู เติมน้ำมะนาว (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชา) แล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
3. ฉีกกรีนด้วยมือของคุณหรือสับให้หยาบ โอกาสพิเศษ? แยกใบบางส่วนออกแล้วใส่จาน
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นชิ้น แตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง
5. หั่นพริกไทยเป็นวงกลมใหญ่แล้วแบ่งเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม
6. สับใบโหระพาคุณสามารถแยกออกเป็นช่อดอกและตกแต่งสลัดเมื่อเสิร์ฟ
7. ในลำดับที่วุ่นวาย ให้วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดไว้บนใบผักกาดหอม
8. จากนั้นกระจายมะกอกและเฟต้าก้อน
9. โรยสลัดกรีกด้วยน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยใบโหระพา

สลัดกรีกเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเตรียมผักดิบด้วยวิธีที่อร่อยและสร้างสรรค์ ความลับหลักของอาหารจานนี้คือต้องเตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟ จากนั้นส่วนผสมจะคงความสดและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน สามารถเปลี่ยนสูตรสลัดกรีกคลาสสิกได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่และใช้ซอสทุกชนิด

สูตรอาหารยอดนิยมประกอบด้วยชุดส่วนผสมมาตรฐาน น้ำสลัดน้ำมันและมะนาวซึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก

ที่จำเป็น:

• แตงกวาขนาดกลาง 2 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• เฟภาษี 100 กรัม;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• 0.5 มะนาว
• มะกอก 20 หลุม
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• ออริกาโน 3 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผักล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
2. แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่, พริกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ผักจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในชามสลัด
4. บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก ผสมกับน้ำมันและออริกาโน
5. สลัดใส่เกลือพริกไทยและราดด้วยน้ำสลัด คน.
6. Fetaxa ถูกตัดเป็นก้อนและวางอย่างสวยงามบนผัก
7. ผ่าครึ่งมะกอกตามยาวแล้วตกแต่งสลัดด้วย

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันครึ่งหนึ่งได้

สลัดเหมือนในกรีซ

ลักษณะเฉพาะของสลัดกรีกแท้ๆคือผักสับขนาดใหญ่มากและไม่ผสมกัน ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้จะต้องแช่เย็น

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• หัวหอมครึ่งลูก (สีม่วง);
• 1 พริกหยวก;
• 1 แตงกวา
• เฟต้า 100 กรัม
• 12 มะกอกพร้อมหลุม
• ออริกาโน 2 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 มล.
• ผักกาดหอม 4 ใบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ พริกไทยเป็นก้อนใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. มะเขือเทศถูกตัดเป็น 6 ส่วน
3. ก้นถ้วยลึกมีใบผักกาดเรียงรายอยู่
4. วางแตงกวาไว้ด้านบนวางมะเขือเทศและพริกไว้ด้านบน
5. ในชามที่แยกจากกัน รวมหัวหอมและออริกาโน โรยด้วยน้ำส้มสายชู ผัดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ทาส่วนผสมหัวหอมให้ทั่วมะเขือเทศ
7. วางเฟต้าทั้งชิ้นไว้บนสลัด โดยมีมะกอกวางอยู่รอบๆ
8. เทน้ำมันมะกอกลงบนจานโดยไม่ต้องคน

สลัดกรีกกับไก่และขนมปังกรอบ

การเพิ่มขนมปังกรอบและเนื้อสัตว์ลงในสลัดกรีกกับเฟแท็กซ่าจะทำให้อาหารจานดั้งเดิมมีกลิ่นใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

รายการร้านขายของชำ:

• ไก่ต้ม 400 กรัม
• แตงกวา 2 ลูกเล็ก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกหยวกครึ่งลูก
• 0.5 หัวหอม;
• ผักกาดหอม 150 กรัม
• เฟภาษี 100 กรัม;
• แครกเกอร์สีขาว 100 กรัม
• มะกอก 70 กรัม
• เกลือ, น้ำมันสำหรับแต่งตัว, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร.

1. ใบผักกาดหอมที่สะอาดและแห้งถูกฉีกด้วยมือแล้ววางลงบนจานแบน
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ผักที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่
3. ผักวางอยู่บนผักกาดหอมและใส่เกลือ
4. Fetaxa หั่นเป็นก้อน ไก่ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางเนื้อและมะกอกไว้ระหว่างผัก และใส่ fetax และแครกเกอร์ไว้ด้านบน
6. สลัดปรุงรสด้วยสมุนไพรและโรยด้วยน้ำมัน

สูตรกับชีสและมะกอก

ด้วยการเติมเฟต้าชีส สลัดนี้จึงดูอิ่มเอิบและมีรสชาติมากขึ้น

สินค้ารวม:

• 1 แตงกวา
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ชีสเค็ม 150 กรัม
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ชีสถูกตัดเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม
2. เพิ่มมะกอกทั้งหมด
3. มะเขือเทศและแตงกวาก็ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางลงบนมะกอก
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
5. ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำมันและผสม

สูตรคลาสสิกกับถั่วสน

ถั่วช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของสลัดอย่างมีนัยสำคัญและให้รสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 พริกเหลืองหรือเขียว
• 2 แตงกวา
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• ถั่วสน 100 กรัมไม่มีเปลือก
• เกลือ 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงหนา, พริกเป็นชิ้นยาว, มะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
2. นำผักมาผสมกัน
3. โรยถั่วไว้ด้านบน
4. สลัดกรีกกับถั่วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและมัสตาร์ด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: คุณสามารถย่างถั่วสนในกระทะที่แห้งไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นพวกเขาจะได้รับรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นด้วยน้ำมันที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการทอด

เวอร์ชันดั้งเดิมใน lavash

สลัดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สะดวกในการพกพาไปทานเป็นของว่างได้ตลอดเวลา

รายการส่วนผสม:

• ขนมปังพิต้า 1 แผ่น
• เฟต้า 100 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก
• 2 แตงกวา
• พริกหวาน 1 อัน
• หัวหอมแดง 1 อัน
• มะกอก 100 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล.
• น้ำมันสำหรับแต่งตัว 50 มล.
• เกลือและออริกาโนอย่างละ 3 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. พริกและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน หากแตงกวามีเปลือกหนาให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน
2. หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ แล้วแยกชิ้นส่วน
3. ผักทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังในชามสลัด
4. เพิ่มมะกอก
5. ในที่สุดก็เพิ่ม feta ก้อน
6. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และเครื่องปรุงรส
7. วางสลัดบนแผ่นขนมปังพิต้าแล้วโรยด้วยน้ำสลัด
8. Lavash รีดเป็นซองหรือหลอด คุณสามารถตัดมันออกเป็นส่วน ๆ

ซอสสลัดกรีก - วิธีการเตรียม

น้ำสลัดที่พบบ่อยที่สุดสำหรับจานนี้คือส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวที่ปรุงสดใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำมันคุณภาพสูงที่มีป้ายกำกับว่า Extra virgin เท่านั้น

ซอสดั้งเดิมจะช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจาน

น้ำสลัดบัลซามิก

1. ปัดน้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มล. กับน้ำตาลทรายแดง 10 กรัม และกานพลูกระเทียมสับ
2. กวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมันมะกอก 120 มล.
3. ปรุงรสน้ำสลัดด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ซอสแคลอรี่ต่ำ

1. ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม (ควรทำเอง) กานพลูกระเทียมกด และน้ำมะนาว 50 มล.
2. เติมน้ำส้มสายชูไวน์แดง 10 มล.
3. หากต้องการให้เติมเกลือและพริกไทยลงในซอส

น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

1. ผสมน้ำมันพืช 100 มล. และมัสตาร์ดสำเร็จรูป 10 กรัม
2. เติมน้ำผึ้งอุ่นเล็กน้อย 20 กรัมแล้วคนให้เข้ากันจนหมด
3. บีบมะนาวครึ่งลูกลงในซอส
คนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมันมะกอก 50 มล.
4. เติมน้ำส้มสายชูไวน์ 10 มล. และน้ำมะนาว 5 มล.

น้ำสลัดซีอิ๊ว

1. น้ำผึ้งเหลว 20 มล. ผสมกับซีอิ๊วขาว 40 มล. จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
2. เติมน้ำมะนาวคั้นสด 20 มล. คนตลอดเวลา
3. ผัดต่อเติมน้ำมันมะกอก 80 มล.

กรีซผู้ใจดียินดีแบ่งปันสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของตนให้โลกได้รับรู้ ไม่มีใครแปลกใจกับความหลากหลายของชีส ค็อกเทลทะเล และอาหารประเภทเนื้อหลากหลายแบบดั้งเดิมของประเทศนี้ นอกจากนี้สลัดต่างๆยังผสมผสานกันแบบออร์แกนิกในอาหารประจำชาติ Horiatiki ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่ามีชื่อเสียงที่สุด - สลัดหมู่บ้านที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ "กรีก" ความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสม รสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณค่าทางโภชนาการพร้อมปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ควบคู่ไปกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานผิดปกติ - ทั้งหมดนี้รับประกันความสำเร็จ

บทความของเราจะบอกวิธีเตรียมสลัดกรีกตามสูตรดั้งเดิมและวิธีเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง

ดังเช่นที่มักเกิดขึ้น อาหารอันชาญฉลาดนี้ "มาจากผู้คน" ดังนั้นจึงไม่ทราบแน่ชัดถึงการประพันธ์ ในบางขั้นตอนมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในจานซึ่งทำให้รสชาติของมันได้รับการแก้ไขและทำให้อิ่มตัว ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากการปรากฏตัวของมะเขือเทศซึ่งถูกนำเข้ามาในประเทศไม่เร็วกว่าศตวรรษที่ 19

ตอนนี้สลัดกรีกคลาสสิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผักนี้ นอกจากมะเขือเทศแล้ว ต้องมีส่วนผสมอื่นๆ ในสลัดด้วย ซึ่งบางส่วนมักเป็นผลิตภัณฑ์ "กรีก"

วันนี้เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารกรีกควบคู่ไปกับของขวัญจากดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ถูกรวบรวมไว้ในจานที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจนี้

ส่วนผสมสลัดกรีก:

• ผัก: มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก, หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า);
• มะกอก, เคเปอร์;
• ผักใบเขียวมากมาย: ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, ผักกาดหอม;
• ชีสเฟต้า;
• น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว

การปรากฏตัวของชีสในสลัดเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลก แต่เป็นส่วนผสมที่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ความแตกต่างที่สำคัญ:ผักและผักสำหรับสลัดควรหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

ความประมาทนี้เองที่สร้างเสน่ห์พิเศษให้กับสูตรอาหาร "ประเทศ" ทั่วไป นอกจากนี้ยังได้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดด้วยเฉดสีและรูปทรงที่หลากหลาย ในร้านอาหารและร้านกาแฟกรีกจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวปิ้งซึ่งจะอร่อยเป็นสองเท่าหากจุ่มในห่อผักกาดหอม

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก

ใช้เวลาเตรียมไม่นานไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวนาซึ่งงานประจำวันไม่อนุญาตให้พวกเขาใช้เวลานานในครัว ในการทำสลัดตามสูตรคลาสสิกคุณต้องเลือกและสับส่วนผสมทั้งหมดและอย่าใช้สมุนไพรและน้ำมันมะกอกในการแต่งตัว

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ควรมีสีแดง พันธุ์ "หวาน"
• พริกหยวก ขึ้นอยู่กับขนาด 1-5 ชิ้น
• มะกอก - ประมาณ 20 ชิ้น;
• เคเปอร์ดอง - 2 ช้อนชา;
• เฟต้าชีส - 200 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักสำหรับสลัดให้ดีหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแตงกวาเป็นชิ้นหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวง ใส่มะกอก เคเปอร์ และเครื่องปรุงรส เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ตามเนื้อผ้าชีสจะถูกวางเป็นชิ้นกว้างด้านบน

ในอาหารยุโรป ชีสจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับผัก

ไอเดียและสูตรอาหารสลัดกรีก

เช่นเคยเกิดขึ้น สูตรอาหารไม่ได้ใช้ในรูปแบบดั้งเดิมเสมอไป ส่วนใหญ่มักจะเสริมและแก้ไข ปรับให้เหมาะกับรสนิยมและค้นหาส่วนผสมใหม่ เชฟชาวยุโรปได้สร้างสรรค์สูตรอาหารมากมายโดยใช้สลัดกรีก ส่วนผสมหลัก ได้แก่ ชีสและน้ำสลัด ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง และตอนนี้ร้านอาหารเกือบทุกแห่งก็เสิร์ฟอาหารจานนี้ในเวอร์ชันของตัวเอง

แนวคิดบางประการสำหรับการเปลี่ยนแปลงสูตรดั้งเดิม:

• การใช้มะเขือเทศเชอรี่จะทำให้จานมีความสวยงามมากขึ้น ตัวอย่างที่มีขนาดเล็กมากสามารถวางทั้งชิ้น ใช้สำหรับตกแต่ง และจัดวางใน "ความผิดปกติทางศิลปะ" ลงบนจาน
• ใบผักกาดหอมยังเข้ากันได้ดีกับรสชาติโดยรวมของสลัดอีกด้วย คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นส่วนผสมนี้ด้วยมีด แต่หากใช้มือฉีกหยาบ ๆ วิธีนี้จะช่วยรักษาสารอาหารได้มากขึ้นและความประมาทเลินเล่อเล็กน้อยจะค่อนข้างอยู่ในจิตวิญญาณของสูตรนี้
• ทางที่ดีควรเตรียมน้ำสลัดแยกกันและผสมกับส่วนผสมหลักก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นผักจะไม่ระบายและจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม
• การหั่นผักเป็นรูปทรงจะทำให้จานมีสีสันและเป็นต้นฉบับมากขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องตัดผัก อุปกรณ์เสริมพิเศษ หรือใช้จินตนาการและทำอะไรที่ไม่ธรรมดาก็ได้

เทคนิคดังกล่าวจะช่วยให้แขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยการสร้างจานลึกลับและแปลกตามาก ข้อดีของสลัดนี้คือความสามารถรอบด้านอย่างแท้จริง. โดยปกติแล้วจะจัดเตรียมในฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงฤดูกาลของผักสด ในทางกลับกัน ตอนนี้คุณสามารถซื้อส่วนประกอบทั้งหมดได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นปาฏิหาริย์ดังกล่าวก็ยังเหมาะสมมากแม้จะอยู่บนโต๊ะปีใหม่

สูตรกับเฟต้าชีส

ชีสแพะเฟต้ามีโครงสร้างหลวมเล็กน้อยและมีรสเค็ม ตอนนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยปกติจะขายในภาชนะโลหะหรือพลาสติกและเก็บไว้ในน้ำเกลือ การบดชีสดังกล่าวเป็นงานที่ค่อนข้างยากมันแทบจะพังในมือของคุณ คุณสามารถตัดให้เรียบร้อยด้วยมีดพิเศษเท่านั้น

เฟต้าชีสสามารถใช้ในสูตรอื่น ๆ ได้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์หลายอย่างทำให้รสชาติสดใสขึ้น แม้จะมีปริมาณชีสแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่อาหารจานนี้ก็กลายเป็นอาหาร

สูตรสลัดกรีกกับเฟต้าชีสนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีผักสูง

ในกรีซเอง ชีสไม่ได้ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แต่เพียงวางไว้ด้านบนเพื่อเป็นของตกแต่งและเป็นของว่างหลัก สูตรดัดแปลงแนะนำให้สับเฟต้าแล้วรวมกับผักและมะกอก ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้ซึ่งได้มาจากการผสมผสานดังกล่าวมีความสำคัญมาก ไม่ควรเทออกไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะดีกว่าถ้าแช่ด้วยขนมปังสักชิ้นแล้วลิ้มรสส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้

สูตรกับชีส

บ่อยครั้งที่คุณจะพบการตีความสูตรคลาสสิกนี้ เฟต้าชีสที่แปลกนิดหน่อยสำหรับเรา สามารถแทนที่ด้วยชีสที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดได้ ในการทำเช่นนี้ให้บีบชีสออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นตามที่คุณต้องการ

สูตรสลัดกรีกกับเฟต้าชีสมีเกลือน้อยกว่าเนื่องจากตัวชีสนั้นมีรสเผ็ดมาก ปริมาณเป็นไปตามสัดส่วนแบบคลาสสิกคุณสามารถปรับสูตรได้เล็กน้อยโดยเพิ่มลูกพรุนนึ่งก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น การใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันจะทำให้สลัดมีสีสันและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ชีสกรีกที่ใกล้เคียงที่สุดเป็นอันดับสองในองค์ประกอบคือ fetaxa แม้ว่าจะมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับตัวอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ก็พบได้บ่อยในประเทศของเรา ภายใต้แบรนด์นี้ ได้รับอนุญาตให้ผลิตซอฟต์ชีสนอกกรีซ ในขณะที่เฟต้าเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติเท่านั้น มีความแตกต่างทั้งในด้านองค์ประกอบและความสม่ำเสมอ: แทนที่จะใช้นมแพะจะใช้นมวัวและเฟตากิมีความหนาแน่นมากกว่า

แม้จะมีความแตกต่างเหล่านี้ แต่ชีสทั้งสองชนิดเข้ากันได้ดีกับผักและเหมาะมากสำหรับสลัดกรีก

หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อชีสเฟต้าสูตรดั้งเดิมของกรีก คุณสามารถลองเตรียมทั้งสองตัวเลือกและตกลงร่วมกันในแต่ละครั้งเกี่ยวกับการใช้ชีสให้ดีที่สุดในสลัดนี้

น้ำสลัดกรีก

หากน้ำมันมะกอกธรรมดาดูเหมือนเป็นซอสธรรมดาเกินไปสำหรับอาหารกูร์เมต์เช่นนี้ คุณสามารถลองสร้างซอสหลากหลายรูปแบบได้ น้ำสลัดกรีกที่บ้านควรใช้น้ำมันมะกอกโดยเฉพาะ (นี่คืออาหารกรีกที่คุณขาดไม่ได้) รวมถึงเครื่องเทศดั้งเดิมสำหรับประเทศนี้

องค์ประกอบดั้งเดิมของปั๊มน้ำมันนั้นพูดน้อยและไม่ต้องการต้นทุนจำนวนมาก สำหรับชาวกรีซ น้ำมันมะกอกเป็นสิ่งที่คุ้นเคยมากจนแทบจะนึกไม่ออกว่าอาหารจานไหนๆ หากไม่มีน้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกมาหาเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้ครองตำแหน่งบนชั้นวางในครัวอย่างมั่นคงแล้ว

• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - 1 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาเป็นกรดได้ แต่ขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกที่ "น่าสนใจ" มากกว่า: แอปเปิ้ล ไวน์ หรือบัลซามิก สิ่งนี้จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่จำเป็นซึ่งจะเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับชีสและผักที่มีรสเค็ม

หากต้องการรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเติมน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยได้ โดยปกติแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูใช้เวลา 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ต้องละลายก่อนเพื่อไม่ให้ธัญพืชไปอยู่ในสลัด

เวอร์ชันดัดแปลง

• น้ำมันมะกอก 2 ส่วน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ส่วน;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

จะได้รับรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อยหากคุณเติมน้ำทับทิมจริง ๆ เล็กน้อยลงในน้ำสลัด (ควรใช้คั้นสดดีกว่า) นอกจากรสชาติแล้วสีจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่นักชิมส่วนใหญ่ชอบน้ำสลัดประเภทนี้

รสทับทิมดั้งเดิม

• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำทับทิม - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มความแปลกใหม่เล็กน้อยด้วยซีอิ๊ว แม้จะมีความไม่สอดคล้องกันทางวัฒนธรรมอยู่บ้าง แต่ผู้ที่รับประทานซอสนี้ก็ยังคงรักษารสชาติที่กลมกลืนกันอย่างน่าทึ่ง เป็นการยากที่จะโต้เถียงเกี่ยวกับเรื่องนี้ หากมีแฟน ๆ สำหรับตัวเลือกนี้ ก็ต้องเป็นเช่นนั้น

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้โดยปราศจากมายองเนสแบบดั้งเดิม คุณสามารถลองน้ำสลัดนี้ได้

ข้อแม้เดียว:ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่สามารถบริโภคอาหารจานนี้ระหว่างรับประทานอาหารได้อีกต่อไปเหมือนสูตรดั้งเดิม

สำหรับคนรักมายองเนส

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

บ่อยครั้งที่มีการเติมผักใบเขียวสับละเอียดและแม้แต่กระเทียมลงในซอสสำหรับสลัดกรีกแม้ว่าชาวกรีกเองก็ยังไม่ได้ระบุชัดเจนว่าควรเน้นรสชาติของสลัดด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากเกินไปหรือไม่

ผักใบเขียวตามธรรมเนียมประกอบด้วยผักชีฝรั่ง ออริกาโน ผักชีลาว และโหระพา สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมรวมถึงก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง รสชาติของสลัดจะสว่างขึ้นหากคุณไม่ใช้มัสตาร์ด มายองเนส หรือน้ำส้มสายชู แต่บางสูตรก็มีส่วนผสมดังกล่าว อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามันเป็นเรื่องของรสนิยมดังนั้นจึงสามารถปรับเปลี่ยนและปรับสูตรให้ "เหมาะกับตัวคุณเอง" ได้ตลอดเวลา

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกรีก

แม้จะมีชีสที่มีไขมันค่อนข้างสูง แต่สลัดก็สามารถจัดเป็นอาหารได้อย่างปลอดภัย ปริมาณแคลอรี่ตามสูตรดั้งเดิมคือประมาณ 87 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม บางส่วน. ในขณะเดียวกันปริมาณวิตามินและโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายก็ทำลายสถิติสำหรับอาหารจานผัก

น้ำมันมะกอกยังได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารได้ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันส่วนใหญ่ การย่อยได้อย่างสมบูรณ์และมีสารอาหารสูงทำให้เป็นแหล่งสุขภาพที่ทรงคุณค่า

คุณสามารถใช้ชีสเกือบทุกชนิดสำหรับสลัดกรีกได้สิ่งสำคัญคือเลือกรสเค็มและความนุ่มนวล หาก "เฟต้า" ไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลบางประการ อะนาล็อกของมันคือเฟต้าชีสหรือชีส Adyghe คุณมักจะพบตัวเลือกที่มีชีสแข็งทั่วไป แต่มีแนวโน้มว่าจะเป็นเวอร์ชันที่ธรรมดาเกินไป

สูตรสลัดกรีกง่ายๆ ชนะใจผู้ชมจำนวนมากแล้วและไม่ได้อยู่ในอันดับสุดท้ายในบรรดาอาหารจานที่คล้ายกัน ในประเทศของเราสูตรมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่คนส่วนใหญ่หลงรักมันแล้วโดยค่อยๆ แทนที่ "โอลิเวียร์" และ "มิโมซ่า" บนโต๊ะเทศกาล

เนื่องจากมีปริมาณผักสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงมีน้ำหนักเบามากและเหมาะสำหรับเป็นอาหารควบคุมน้ำหนัก

คุณสามารถกระจายรสชาติของอาหารด้วยชีสประเภทต่างๆ: โดยทั่วไปจะใช้ feta และ fetax รุ่น "ของเรา" อาจมี feta ชีสหรือ "Adyghe ชีส" ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่: คุณสามารถตกแต่งการเฉลิมฉลองด้วยอาหารที่สดใสและน่าจดจำโดยการทดลองกับประเภทของการหั่นผักแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

คนรักของอร่อยเรียบง่ายและแปลกตาวันนี้ฉันจะบอกคุณว่าสลัดชนิดใดที่เตรียมได้ง่ายและเร็วที่สุดและนอกจากนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมราคาถูกขั้นต่ำ เราจะพูดถึงอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวรัสเซียในช่วงวันหยุดและปีใหม่ - สลัด "กรีก" ตามสูตรปกติคลาสสิก

สลัดกรีก - สูตรคลาสสิก

จานเพื่อสุขภาพและเบา (แคลอรี่ต่ำ) นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และหลายคนรู้สูตรคลาสสิกที่แท้จริงสำหรับสลัดกรีกแล้ว - มันง่ายและในทางกลับกันมีรสเผ็ดเนื่องจากมีเฟต้าชีส (Fetaxa, Brynza) อยู่ในส่วนประกอบ

และตอนนี้คุณจะเห็น "กรีก" ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและสูตรอาหาร 5 ขั้นตอนทีละขั้นตอน

สลัดกรีก - สูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบคลาสสิก (พร้อมรูปถ่าย) จากเชฟตัวจริงในกรีซ ความลับในการทำอาหาร

เมื่อเดินทาง หลายๆ คนไม่เพียงแต่รักที่จะศึกษาพืชและสัตว์แปลกใหม่ ทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์ของประเทศ แต่ยังเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารด้วย

และตอนนี้ คุณสามารถเดินทางได้ไม่เพียงแค่ทางร่างกายเท่านั้น โดยขึ้นรถไฟ รถยนต์ หรือเครื่องบิน แต่ยังเดินทางเสมือนจริงได้อีกด้วย และด้วยการเกิดขึ้นของร้านอาหารระดับโลกในหลายเมือง คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารต่างประเทศได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพียงแค่สั่งอาหารทางโทรศัพท์

ทั้งหมดนี้ยอดเยี่ยมมาก แต่บางครั้งคุณก็อยากจะเชี่ยวชาญการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินได้ตลอดเวลา นอกเหนือจากอาหารรัสเซียดั้งเดิม "", "" และ "" พร้อมด้วยพิซซ่าฝรั่งเศส "" และพิซซ่าอิตาลี ซูชิญี่ปุ่น ซอสฝรั่งเศสแล้ว คนของเรายังตกหลุมรักอาหารกรีกบางจานซึ่งเป็นตัวแทนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน ประเทศของเราคือสลัดกรีก

หลายคนคงคุ้นเคยกับอาหารจานนี้: จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในร้านอาหารและร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟในบ้านหลายหลังด้วย อีกอย่างก็คือมันไม่ได้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่เหมือนกันเสมอไป

สำหรับ "รูปลักษณ์" นั้นมีตัวเลือกในการเสิร์ฟและการตกแต่งที่แตกต่างกันออกไปจริงๆ แต่รสชาติของสลัดนี้เป็นเรื่องของหลักการ เพื่อให้สอดคล้องกับสิ่งที่ชาวกรีกตัวจริงชอบคุณต้องตระหนักถึงความลับทั้งหมดในการเตรียมและใช้เฉพาะส่วนผสมที่อยู่ในสูตรดั้งเดิมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามแบบมือสมัครเล่นในรูปแบบของมันฝรั่งต้มหรือไข่

ใช่แล้วจานนี้จะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นสำหรับพวกเขา แต่จะไม่ใช่สลัดกรีกอีกต่อไป

สูตรสลัดกรีกแบบดั้งเดิม

การทำสลัดกรีกนั้นง่ายมาก หากคุณคุ้นเคยอยู่แล้ว คุณอาจสังเกตเห็นว่าส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดค่อนข้างหยาบ ซึ่งทำให้งานง่ายขึ้นไปอีก

ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นก้อนขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการให้สลัดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วยคุณสามารถทดลองกับรูปทรงได้

วัตถุดิบ

คุณจะต้องการเสิร์ฟ 8 ครั้ง:

• สลัดใบ,
• แตงกวา – 3,
• มะเขือเทศ – 6,
• หัวหอม – 1,
• พริกหวาน – 1,
• ผักใบเขียว (โดยเฉพาะโหระพา)
• มะกอก (ขวด 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำมะนาว
• และที่สำคัญคือน้ำมันมะกอกอย่างดี
• และเฟต้าชีส (200-250 กรัม)

“เฟต้า” - นี่คือชีสแกะหรือแพะ ซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงชีสเฟต้าที่คุ้นเคย นอกจากนี้เมื่อเตรียมสลัดกรีก เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ออริกาโนแห้งซึ่งจะทำให้มีรสชาติที่ฉุน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยลงในน้ำสลัด

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำสลัด

ประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก) ซึ่งสามารถใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทย กระเทียม และออริกาโน

ผักสับจะถูกวางในชามสลัดบนใบผักกาดทั้งใบ ตกแต่งด้วยมะกอกและสมุนไพรสับหยาบ แล้วราดด้วยน้ำสลัด

จากนั้นจึงวางเฟต้าชีสที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ไว้เหนือความงดงามอันมีสีสันทั้งหมดนี้

เพียงเท่านี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่อะไรอีกในสลัดกรีก เชื่อฉันเถอะว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะฟุ่มเฟือยที่นี่

สำหรับผู้ที่ชอบเห็นด้วยตาตัวเอง (หมายถึงการทำอาหาร) นี่คือสูตรวิดีโอ

อร่อย!

และอย่าหยุดอยู่แค่ประเพณี - ​​ทดลองและมองเพิ่มเติม - คุณจะเสริมความคลาสสิกตามปกติด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ได้อย่างไร และปรากฎว่าไม่มีอะไรเลย!

สูตรสลัดกรีกกับกะหล่ำปลีจีน

เมนูวันนี้ของเรากับผักกาดขาวปลี เรากำลังทำอะไรอยู่? แทนที่จะใช้ผักกาดหอม เราจะเลือกกะหล่ำปลี โดยเฉพาะกะหล่ำปลีจีน เพราะมันชุ่มฉ่ำและแข็งแรง โดยมี "ความกรุบกรอบ" ของมันเอง

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเด็กหญิงและเด็กชาย ทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการทำอาหารระบุไว้ข้างต้น ฉันคิดว่ามันไม่มีประโยชน์ที่จะทำซ้ำ (แค่ไปที่สูตรคลาสสิก)

และถ้าทนไม่ไหวจริงๆ ก็ขอสรุปสั้นๆ ดังนี้

เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว กระเทียมสับ สมุนไพร เกลือ และพริกไทยลงในชามแยกต่างหาก

กะหล่ำปลีต้องหั่นเป็นเส้น แต่ไม่ละเอียดมาก

หั่นชีส “Feta” (ถ้าคุณไม่มีและหาไม่เจอ ก็ให้ตัด “brynza” หรือ “Fetaxa” ก็ได้) หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำสลัดเพื่อให้มัน "มีจุด" (น่าสนใจยิ่งขึ้น) หรือวางไว้บนส่วนผสมทั้งหมดในภายหลัง

นำผักล้างแตงกวาและมะเขือเทศ เราฉีกมันแบบเดียวกับชีส

จากนั้นหั่นหัวหอมและพริกหวานเป็นครึ่งวง

เรารวม "รสชาติเข้มข้น" ทั้งหมดนี้ลงในจานลึกทั่วไป (อย่าลืมเกี่ยวกับมะกอก) และผสม (เพียงคนเล็กน้อย)

เพื่อน ๆ สลัด "กรีก" กับผักกาดขาวของเราพร้อมแล้ว! ไปหา "ช้อนที่ใหญ่ที่สุด"!

และสำหรับการดู:

สลัดกรีกกับขนมปังกรอบและไก่ (สูตรคลาสสิก)

แครกเกอร์กับไก่ – ไม่เตือนคุณถึงอะไรเลยเหรอ? “ซีซาร์”? ใช่บางอย่างที่คล้ายกัน คราวนี้เราจะเพิ่มสองสามอย่างในการสร้างสรรค์อาหารของเรา: แครกเกอร์และเนื้อไก่ สลัดนี้ไม่ได้เป็นอาหารและเบาอีกต่อไป - มันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นแล้ว

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เช่นเดียวกับวิธีอื่น ๆ คุณไม่สามารถผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ แต่ให้โอกาสแขกได้ทำเช่นนี้ โดยวิธีการดูองค์ประกอบและปริมาณของมันด้านบน (เลื่อนหน้าขึ้นไปหรือคลิก:)

คุณจะซื้อแครกเกอร์ที่ร้านหรือทำเอง ใช้ขนมปังขาวธรรมดา - สองสามชิ้นจากก้อน เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ต้มไก่ (เนื้อไก่) เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

การเปลี่ยนแปลงของผักของเรามาถึงแล้ว - เราทำกับพวกมันเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ - เราเตรียมสี่เหลี่ยมแถบและครึ่งหนึ่ง

วางใบไม้บนจาน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม พริกไทย มะกอก และชีส และสุดท้าย โรยขนมปังกรอบทอด เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สลัดกรีกกับเฟต้าชีสหรือเฟต้าชีสแทนเฟต้าชีสเหมือนในร้านอาหาร

ไม่เป็นไรหากแทนที่ "Feta" ด้วย "Brynz" - ทั้งสองอย่างมีรสเค็มเฉพาะของตัวเองซึ่งทำให้จานมีความเผ็ดร้อนเด่นชัด อาหารจานเบาเช่นนี้เป็นเพียงสมบัติล้ำค่าสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและดูแลสุขภาพ!

ดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วหากคุณอ่านบทความตั้งแต่ต้นสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดกรีกและฐานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง มีเพียงส่วนผสมบางอย่างเท่านั้นที่มีการเปลี่ยนแปลงและเพิ่ม ตอนแรกเราใช้ผักกาดขาวแทนผักกาดหอม จากนั้นจึงปรับปรุงโดยใส่ไก่และขนมปังกรอบ และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะกระจายผลิตภัณฑ์หลักของจาน - ชีส

มิฉะนั้นองค์ประกอบและวิธีการเตรียมจะเหมือนกัน เกือบ…

• มะเขือเทศสด (มะเขือเทศเชอร์รี่ก็เหมาะ) - 4-5 ชิ้น
• แตงกวา (จะดีกว่าถ้ามาจากสวนถ้าไม่ก็ตัดหนังที่มีรสขมออก) – 2-3 ชิ้น
• มะกอก (หลุมมะกอกก็เหมาะ) - 1 ขวด
• ใบสลัดผักสด (หรือผักกาดขาว)
• พริกหยวก (คุณสามารถมีได้สองสี: ส้มและแดง)
• เฟต้าชีส (fetax) – 100-150 กรัม
• หัวหอม (ควรเป็นสีแดงถ้าเป็นหัวหอมธรรมดาให้เทน้ำเดือดลงไปก่อนเติม) - หัวหอมหนึ่งอันก็เพียงพอแล้ว

สำหรับการแต่งตัว (ซอส):

• มะนาว (น้ำผลไม้)
• น้ำมันมะกอก (ขอย้ำว่าดีที่สุด)
• กานพลูกระเทียม,
• ส่วนผสมของสมุนไพร (มีชุดสำเร็จรูปเรียกว่า "กรีก" หรือออริกาโน)
• เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เช่นเคย สิ่งแรกที่เราเริ่มต้นด้วยคือซอส - เรารวมสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดเข้ากับน้ำมันในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกัน ปล่อยให้มันชงแล้วพักไว้

ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมและพริกหยวก - แถบ หากคุณใช้กะหล่ำปลีก็เป็นเส้นด้วย

ระวังเฟต้าชีส มันอาจจะนิ่มเกินไป ให้แบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน

ตอนนี้เรารวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน (ความสนใจเป็นพิเศษ: อย่าผสม!) แยกส่วนแล้วราดซอสที่ผสมไว้ หากต้องการให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร (มิ้นต์มีรสชาติพิเศษ) เราขอเชิญแขก!

น้ำสลัดที่ดีที่สุด (ซอส) สำหรับสลัดกรีก

คุณเคยเห็นสลัดที่ไม่มีซอสบ้างไหม? ต้องมีปั๊มน้ำมัน! อาหารแห้งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด!

สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำสลัดกรีกประกอบด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปของชาวกรีก (จำเป็น):

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ – 100 มล.
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรหอมบดแห้งออริกาโน,
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใช้ชามขนาดกลาง (แก้วกว้างก็ได้) เพิ่มน้ำมันและน้ำมะนาว เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที โดยทั่วไปในขณะที่คุณกำลังเตรียมฐาน

ความลับของซอสที่ดีที่สุด:

1. หากต้องการให้มีรสหวาน แทนที่จะใช้มะนาว คุณควรใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาล (อ้อย) เท่าที่จำเป็น
2. หากคุณใส่กระเทียมสับละเอียดจานนั้นจะได้รสชาติแบบเกาะและกลิ่นหอมเผ็ด
3. ด้วยการเติมน้ำผึ้งที่ละลายและซีอิ๊ว กรีกสลัดจะมีรสหวาน-เค็มและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
4. สำหรับผู้ที่ชอบน้ำสลัดเข้มข้น ให้เติมโยเกิร์ตหรือมายองเนสลงในสูตร
5. และอย่าลืมเกี่ยวกับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์

“ ไม่มีสหายในเรื่องรสนิยมและสี” ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงและเตรียมซอสพิเศษของคุณเองได้ตลอดเวลา

วิดีโอการเตรียมน้ำสลัด:

วิดีโอ: สลัดกรีก สูตรคลาสสิกง่ายๆ และน้ำสลัดแสนอร่อย

อย่างที่คุณเห็นนักชิมที่รักผู้ชื่นชอบของอร่อยแปลกใหม่และแปลกตาในการปรุงอาหารไม่มีอะไรซับซ้อนหรือเป็นไปไม่ได้ วิทยาศาสตร์นี้ต้องการสิ่งหนึ่ง - จินตนาการที่สดใสและการสลับที่ถูกต้อง

และผลงานชิ้นเอกของวันนี้: สลัด "กรีก" แบบคลาสสิกพร้อมสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยม 5 สูตร พิสูจน์ทิศทางที่แม่นยำและถูกต้องของเรา - "การทำอาหารให้อร่อยและอร่อยยิ่งขึ้น"! จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป.

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+