หัวหอมหมักในน้ำน้ำส้มสายชู หัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูสำหรับบาร์บีคิวหรือสลัด - สูตรด่วน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอมสด และต้องใส่ในซุป สลัด อาหารจานหลักหลายจาน ยิ่งไปกว่านั้น เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเคบับหรือปลาเฮอริ่งที่ไม่มีหัวหอม ทำอย่างไรให้อร่อยและหอม วิธีแก้ความขมขื่น? วิธีการดองหัวหอมอย่างอร่อยและถูกต้อง?

หัวหอมหมักสำหรับบาร์บีคิว

ในบาร์บีคิวที่ดีต้องมีหัวหอม ส่วนผสมหลักคือ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู ใช้น้ำเป็นฐาน คุณรู้วิธีการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ด้วยส่วนผสมที่เหมือนกัน

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หัวหอมที่ปรุงในลักษณะนี้มีรสเปรี้ยวและกรุบกรอบ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นวิธีการดองหัวหอม:

หั่นผักหัวหอมขนาดกลางสองหัวเป็นวงครึ่ง

สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเพิ่มหัวหอมของเรา ผักใบเขียวห้าสิบกรัมเพียงพอ ถ้าคุณชอบรสชาติมากกว่านี้

ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เย็นลง สำหรับน้ำดองเราไม่ต้องการน้ำเย็น คงจะร้อนดี ประมาณสี่สิบองศา เมื่อคุณวางนิ้วลง มันร้อน แต่ทนได้

ละลายน้ำ 2 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเพียงครึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เทครึ่งวงกับผักใบเขียวด้วยน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง ปริมาณที่กำหนดในสูตรก็เพียงพอแล้ว ปิดฝาจานและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงบนโต๊ะ

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำดอง แล้วใส่หัวหอมในตู้เย็น

ถ้าคุณชอบหัวหอมเปรี้ยว ให้ใส่น้ำส้มสายชูเพิ่ม บางส่วนเพื่อขจัดความขมขื่นให้เทน้ำเดือดราดผักก่อน มันจะไม่เจ็บ แต่มันซ้ำซ้อนอย่างสมบูรณ์ หมักและดังนั้นจะขจัดความขมขื่นทั้งหมด

หากคุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้เปลี่ยนเป็นน้ำมะนาว ปริมาตรควรเท่ากับปริมาตรของน้ำและน้ำส้มสายชู เอาน้ำออกด้วย

สู่ปลาเฮอริ่ง

ปรุงรสด้วยหัวหอมดอง แฮร์ริ่งจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น มันอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน นอกจากนี้หัวหอมยังแก้ความเค็มมากเกินไป

สูตรหนึ่ง. โปรโตซัว

ส่วนผสมจะได้รับตามปลาเฮอริ่งขนาดกลางสองหรือสามตัว

ปอกและหั่นเป็นวง หัวหอมขนาดกลางสองหรือสามต้น เทลงในชามลึก

เทน้ำสี่ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูน้อยกว่าครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอื่น ละลาย 2 ช้อนชา ซาฮาร่า

เทผักและปล่อยให้หมักเป็นเวลายี่สิบนาที

ใส่ปลาเฮอริ่งที่ปอกเปลือกและสับไว้บนจานที่สวยงามแล้วตกแต่งด้วยหัวหอมดอง คุณสามารถเทน้ำดอง ทานให้อร่อย!

สูตรที่สอง. ปลาเฮอริ่งเพื่ออนาคต

สำหรับสูตรนี้เราใช้ปลาเฮอริ่งและหัวหอมสำเร็จรูปครึ่งวง

ใส่ปลาเฮอริ่งชิ้นแน่น (2-3 ชิ้น) ลงในชามลึก จัดหัวหอมด้านบน (เท่าที่คุณกิน)

เทน้ำมันพืชสองถึงสามช้อนโต๊ะพร้อมกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งถึงสองช้อนชา

ปิดแฮร์ริ่งด้วยหัวหอมด้วยน้ำต้มแล้วซ่อนในตู้เย็น เพื่อให้หัวหอมดอง จานต้องยืนอย่างน้อยค้างคืน

พร้อม! ทำไมเพื่ออนาคต? ปลาเฮอริ่งดังกล่าวสามารถยืนได้สองหรือสามวัน และหัวหอมจะยิ่งอร่อยเท่านั้น

หัวหอมที่หมักด้วยวิธีนี้เป็นที่ชื่นชอบของลูกชายของฉันมาก และกินเกือบทุกอย่างในที่เดียว เหลือน้อยสำหรับส่วนที่เหลือของครอบครัว

สูตรสาม. หัวหอมดองมัสตาร์ด

1. เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอม
2. ละลายน้ำ (4 ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด.
3. เทหัวหอมกับน้ำดองทิ้งไว้ 15-20 นาที

ทั้งหมด! ตกแต่งปลาเฮอริ่งตามที่คุณต้องการ

สำหรับสลัด

ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างและขนาดที่จำเป็น (ในสลัดต่าง ๆ - ส่วนต่าง ๆ )

ในน้ำครึ่งแก้วละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา ใส่สิ่งนี้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

เทน้ำดองบนหัวหอมและปิดฝา รอ. เมื่อน้ำดองเย็นลงสามารถใช้หัวหอมได้

วิธีการหมักในน้ำส้มสายชู?

เราขอเสนอให้คุณลองหลายสูตรและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

สูตรหนึ่ง. หัวหอมดองกับบีทรูท

1. เราทำความสะอาดหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม เทน้ำเดือดลงไป
2. ลอกเปลือกออกจากหัวบีทขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อน เราตัดหัวหอมเป็นวง
3. ผักชั้นในชามแก้ว
4. เราผสมน้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำต้มในชามแยกในอัตราส่วน 1: 1 ใส่เกลือพริกไทยดำป่น (ด้วยตา)
5. เทผักดองและส่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หัวหอมหมักที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาด้วย

สูตรที่สอง. หัวหอมดองจอร์เจีย

เจือจางน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในน้ำต้ม (1:1) เพิ่มใบกระวาน 2-3 ใบ, อบเชยเล็กน้อย, กานพลูสองสามกลีบ, เกลือ, น้ำตาล, พริกแดง

เทน้ำเย็นลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมเกลือลงไป

เราทำความสะอาดหัวหอมเล็ก ๆ ส่งไปที่จานลึก เติมน้ำเดือด หลังจากสามนาที โยนในกระชอนและแช่เย็น

ใส่ในน้ำเค็มเป็นเวลาห้านาที ระบายของเหลวผ่านกระชอนแล้วใส่หัวหอมในขวด

เติมน้ำดอง (ข้อ 1) เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรสาม. ความเร็วดอง

1. เราเจือจางน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งส่วนในน้ำต้มสามส่วน ปริมาตรรวมของของเหลวคือ 500 มล.
2. ใส่ใบกระวาน กานพลู 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
3. เราใส่หัวหอมหั่นเป็นวงในจานแก้วเทน้ำดองและยืนยันในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรหนึ่ง. หัวหอมดองคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ถือหัวหอมเล็ก ๆ ในน้ำเดือดหลายนาที เย็นเร็วและสะอาด

ส่งหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเค็ม จากนั้น - ในขวดที่ปลอดเชื้อ

เตรียมน้ำดอง. เท 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร เกลือ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแล้วเท 500 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ อย่าลืมใส่เครื่องเทศลงไปด้วย เช่น พริกแดงร้อนเล็กน้อย อบเชยในปริมาณเท่ากัน ใบกระวานสี่ใบ กานพลูสี่กลีบ และโป๊ยกั๊กสองแฉก

เทลงในน้ำเกลือเดือด ไม้ก๊อก

สูตรที่สอง. หัวหอมดองกับพริกหยวกและผักชีลาว

ปอกหัวหอมเล็กหนึ่งกิโลกรัมแล้วใส่ในกระทะเคลือบฟัน

ละลายกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในน้ำต้มหนึ่งลิตร เทของเหลวนี้ลงบนหัวหอม นำไปต้มบนไฟอ่อน ระบายน้ำ

พริกหวาน (1 ชิ้น) ล้างและหั่นเป็นวงบาง ๆ ปอกกระเทียมสองกลีบ ใส่หัวหอมในขวดปลอดเชื้อ สลับกับพริกไทยและกระเทียม ด้านบนด้วยชั้นของผักชีฝรั่งสับ

เตรียมน้ำดองในชามแยกต่างหาก ในน้ำ 1 ลิตร ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, พริกไทยดำแห้ง 6 เม็ด, ใบกระวาน เมื่อเดือด ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทน้ำดองร้อนบนผัก ซีลธนาคาร

ใช้หัวหอมดองสำหรับสลัดและเป็นกับข้าวแยกต่างหาก คุณสามารถเพิ่มลงในสตูว์ผัก pilaf ได้อย่างปลอดภัย

หัวหอมดองเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก สามารถใส่ในสลัด พิลาฟ ชิชเคบับ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วส่วนผสมมีราคาไม่แพงที่สุดและผลลัพธ์ก็เก๋ไก๋ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารหลายจานก็อร่อยกว่ามากด้วยหัวหอมที่แหลมคม และการเสิร์ฟก็ดูน่ารักกว่า

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า "หัวหอมดองเหมาะสำหรับบาร์บีคิว"

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ากลิ่นของ shish kebab นั้นมีกลิ่นของหัวหอมดองในหลาย ๆ ด้าน แม่ที่นี่ตัดหัวหอมจำนวนมากล่วงหน้าก่อนวันหยุดและใส่ไว้ในถุงในตู้เย็นฉันเปิดมันและตู้เย็นก็มีกลิ่นของบาร์บีคิว!

หากคุณต้องการให้หัวหอมดองนิ่มมากขึ้น ให้ลวกด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า แต่ถ้าอยากให้กรอบและแรงกว่านี้ก็อย่าทำเลยค่ะ

ตัวเลือกนี้ยังดีสำหรับสลัด บางคนไม่ชอบหัวหอมในสลัดหรือกลัวที่จะกินก่อนการประชุมที่สำคัญเพื่อไม่ให้มีกลิ่น และจากการดองไม่มีกลิ่นเหลืออยู่

เมื่อเสิร์ฟปลาเฮอริ่ง แม่บ้านหลายคนเสริมด้วยหัวหอมใหญ่ และนี่คือที่มาของสูตรของเรา

นอกจากนี้การแช่ตัวขจัดความขมขื่นโดยทั่วไปจะลบทุกอย่างที่เราไม่ชอบผักนี้และทิ้งของว่างรสเผ็ดแสนอร่อยที่เข้ากับอาหารหลายจานได้อย่างลงตัว

ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าเพื่อไม่ให้ร้องไห้ขณะหั่นหัวหอมจำเป็นต้องล้างมีดในน้ำเย็นเป็นครั้งคราว นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ - มันช่วยได้

หัวหอมดองกับผักชีฝรั่งสำหรับบาร์บีคิว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นี่เป็นสูตรโดยไม่ต้องปรุงน้ำดองมันง่ายมากที่จะทำมันอร่อย

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถดองทั้งหอมใหญ่และหอมแดง

สินค้า:

• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำส้มสายชู 9%,
• แก้วน้ำ,
• ผักใบเขียว

ผักใบเขียวสามารถแช่แข็งหรือตากแห้งได้ เป็นไปได้โดยไม่มีมันเลย

1. ขั้นแรกให้ทำน้ำดอง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ (ไม่มีสไลด์)

2. ใส่น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

3. คนจนละลาย เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายหมดเท่านั้น ให้เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

4. จากนั้นหั่นหัวหอมตามที่คุณต้องการ - อย่างน้อยก็ในวงแหวนแม้ในครึ่งวง

5. ใส่หัวหอมลงในชามด้วยน้ำดองทันที

6. สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอม มันยังคงผสมคลุมด้วยจานแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจาก 20 นาทีให้สะเด็ดน้ำดองแล้วใส่จาน ธนูพร้อม!

หากหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูมีรสเปรี้ยว ให้เทน้ำเดือดลงไป

วิธีการดองหัวหอมในน้ำเกลือแตงกวา

บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการดองหัวหอมก็คือการเทแตงกวาดองลงไป สำหรับวันหยุดใด ๆ เรามักจะทำอะไรกับแตงกวาดอง ทำไมไม่ใช้สำหรับธนู

1. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่แตงกวาดอง
2. หลังจาก 3-5 ชั่วโมงหัวหอมอร่อยก็พร้อม การผลิตของเสียเป็นศูนย์!

หัวหอมดองทันที - ไมโครเวฟ (10 นาที)

อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้ถ้าคุณมีเวลาน้อยมาก วิธีนี้ได้รับการแนะนำโดยเชฟมืออาชีพ หัวหอมก็นุ่มและอร่อย

สินค้า:

• หัวหอม - สามร้อยกรัม
• น้ำ,
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

1. ตัดหัวหอมเป็นวง

2. เทลงในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัย เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหัวหอมทั้งหมด

3. เกลือกับเกลือหนึ่งช้อนชา เทน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์สี่ช้อนโต๊ะ

4. ตั้งไมโครเวฟไว้ที่ระดับสูงสุด อุ่นหัวหอมเป็นเวลาสิบนาที

5. จากนั้นนำออกมาสะเด็ดน้ำด้วยกระชอน สแน็คพร้อม!

สูตรด่วนในน้ำส้มสายชู (พร้อมน้ำดองเดือด)

ดูเหมือนว่าหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูจะเปรี้ยวเกินไปสำหรับบางคนและเทน้ำเดือดลงไป แต่ถึงกระนั้นการทำหัวหอมในน้ำดองที่ปรุงแล้วนั้นอร่อยกว่า

ฉันขอเสนอสูตรน้ำดองที่อร่อยมากซึ่งได้รับการพิสูจน์มาแล้วหลายปีและหลายชั่วอายุคน ตามสูตรนี้ แขกชอบหัวหอมมากจนแทบจะกินเป็นอาหารจานหลัก

น้ำดองนี้สามารถใช้ในการดองกะหล่ำปลีและผักสับต่างๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

สินค้า:

• หลอดไฟขนาดกลาง - 4 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 70 กรัม,
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

1. หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาล ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

3. เทหัวหอมด้วยน้ำเกลือนี้ทันทีเพื่อให้ครอบคลุมหัวหอมสับ

4. ปิดฝา หมักทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถนำหัวหอมไปทำสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิวได้ หรือคุณสามารถเทมันพร้อมกับน้ำดองในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น

ของว่างสำหรับบาร์บีคิวสไตล์คอเคเซียน

บางครั้งเราก็ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับต้นหอมเล็กๆ ที่ปลูกในประเทศ ลองหมักทั้งตัวเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดวิเศษ!

หัวหอมกับกระเทียมและสมุนไพรนี้อร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่างๆ สามารถใช้ในซุป สลัด และแน่นอน บาร์บีคิว

ทางที่ดีควรดองหัวหอมเล็กด้วยวิธีนี้ ชิ้นเล็กมากสามารถหมักได้ทั้งหมด จากนั้นเขาจะต้องยืนเป็นเวลาห้าวัน

สินค้า:

• หัวหอม - 250 กรัม (ยิ่งเล็กยิ่งอร่อย)
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงกลาง
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ 250 กรัม
• ใบกระวาน,
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว.
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
• กระวาน - 4 เมล็ด
• ดอกคาร์เนชั่นหรือโป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• โหระพาโหระพา - สองสามก้าน (ถ้ามี)

1. ตัดใบผักชีฝรั่งออกจากลำต้น

2. หั่นหอมใหญ่ตามชอบ หรือจะหมักทั้งหมดก็ได้

3. ปรุงน้ำดอง เทน้ำสองร้อยห้าสิบกรัมลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศทั้งหมดข้างต้น นำไปต้มและเทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9% ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที

4. ใส่ก้านผักชีฝรั่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น หากมีโหระพาหรือโหระพา (คุณสามารถโรยให้แห้งเล็กน้อยก็ได้) ใส่หัวหอมสับลงในขวดโหล อย่าใส่จนหมด เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย ตัดกลีบกระเทียมหรือเพียงแค่บดด้วยมีดแล้วใส่ในขวด

5. เทน้ำมันพืช เพิ่มใบผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลไม่เกินครึ่งช้อนชา

6. นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทลงในขวดทันที ปิดฝา. เย็นถึงอุณหภูมิห้องและแช่เย็น หัวหอมจะพร้อมในหนึ่งวัน แต่อร่อยที่สุดหลังจากสามวัน

หัวหอมดองกับบีทรูท

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะหรือจานที่คุณเสิร์ฟอย่างแท้จริง บีทรูทไม่เพียงให้สีสดใส แต่ยังเพิ่มรสชาติอีกด้วย และน้ำดองก็เตรียมได้ง่าย

สินค้า:

• หัวหอมขนาดกลาง: 5-6 ชิ้น,
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• น้ำส้มสายชูไวน์ (ถ้าไม่ใช่ก็ใช้ปกติ)

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

2. หัวบีท - ครึ่งหนึ่งของพลาสติก

3. ในการทำน้ำดอง เพียงผสมน้ำต้มเย็นกับน้ำส้มสายชูไวน์ในส่วนเท่า ๆ กัน (เช่น แก้วทั้งสอง)

4. เทน้ำเดือดบนหัวหอมเพื่อความนุ่ม

5. ใส่บีทรูทชิ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

7. ใส่บีทรูทฝานบนอีกครั้ง

8. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

9. เทน้ำดองให้เต็มสองในสามของโถ ปิด, คว่ำ. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้หมักไว้ที่นั่นอีกหกชั่วโมงหรือข้ามคืน

หอมแดงมะนาว

หอมแดงต่างกันตรงที่ไม่ขมก็ถือว่าหวานเกือบ ดังนั้นการดองจึงทำได้ง่ายและสะดวกแม้ไม่ใช้น้ำส้มสายชู เอฟเฟกต์ที่ต้องการทำได้เพียงแค่ใช้มะนาว ปรากฎว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสวยงามมากหรือนอกเหนือจากบาร์บีคิว pilaf สลัด

สินค้า:

• หอมแดง - 3 หัว,
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

1. ตัดหอมแดงเป็นวง ใส่ในภาชนะหรือจานที่มีฝาปิด

2. ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อย

3. บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วใส่หัวหอม

ผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ปล่อยให้หมักสักสองสามชั่วโมง หัวหอมใหญ่สำหรับบาร์บีคิวพร้อมแล้ว!

สำหรับแฮมเบอร์เกอร์

หัวหอมดองสำหรับแฮมเบอร์เกอร์สามารถทำตามสูตรใดก็ได้ที่นี่ แต่คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วใน 20 นาที ขณะเตรียมแฮมเบอร์เกอร์ ท้ายที่สุดมันจะเป็นส่วนหนึ่งของไส้และไม่สำคัญว่าจะนุ่มมากเพียงแค่ขจัดความขมขื่นและให้รสชาติของน้ำดอง

สินค้า:

• หัวหอม - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - สิบช้อนโต๊ะ
• น้ำ - สิบห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ

1. เราทำน้ำดอง เทน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล ลงในจาน
2. หัวหอมหั่นเป็นวง จุ่มหัวหอมในน้ำดองค้างไว้ยี่สิบนาที ตอนนี้สามารถใช้สำหรับแฮมเบอร์เกอร์

หัวหอมสำหรับสลัด - วิธีการดองอย่างรวดเร็วคำนวณหนึ่งหัวหอม

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถใช้ทั้งหัวหอมแดงและหัวหอมธรรมดา

สินค้า:

1 หัวหอม

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%,

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,

1. ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส

2. ใส่ในชามลึก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์ 6%

3. เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

4. เทน้ำเดือดลงไป

ปล่อยให้หัวหอมยืนสักสองสามนาทีและตอนนี้ก็พร้อมแล้ว เทลงในกระชอนและเพิ่มสลัด

หัวหอมดองกับ adjika และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (วิดีโอ)

สินค้า:

หัวหอม - 5 ชิ้น,

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

adjika - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - 1 ช้อนชา

1. เราทำน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ.
2. คนทุกอย่างให้ละลายเกลือและน้ำตาล
3. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แอดจิกา ผัดจนละลาย
4. เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ในชามที่มีฝาปิด
5. เทน้ำดองหัวหอม อาจดูเหมือนว่าน้ำดองไม่เพียงพอ แต่ก็ไม่ใช่ ไม่ต้องบดหัวหอม แค่ผสมเบาๆ
6. ปิดฝาแล้วเขย่า ให้ยืนเขย่าอีกครั้ง หัวหอมจะหมักไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหลายชั่วโมง เขย่าภาชนะหัวหอมเป็นครั้งคราว

ฉันหวังว่าตามสูตรของฉันคุณจะสามารถปรุงหัวหอมดองแสนอร่อยได้ สูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับจานนี้คืออะไร?

ในบทความเราจะพูดถึงหัวหอมและวิธีการดองในน้ำส้มสายชู เราจะพิจารณาหลายสูตรโดยใช้ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารที่คุ้นเคยได้อย่างง่ายดาย

อาหารของชาวโลกส่วนใหญ่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอมเพื่อเตรียมอาหารประจำชาติ เพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักให้ใช้วิธีการทำอาหารที่พิสูจน์แล้ว - การดอง การเก็บผักในน้ำดองไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งก่อให้เกิดความจริงที่ว่ามันไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานได้รสชาติที่ไม่รุนแรงสูญเสียความขมขื่นและความคมชัดที่เด่นชัด หลังจากใช้ในงานเลี้ยงอาหารค่ำแสนโรแมนติก การประชุมทางธุรกิจ การรวมตัวที่เป็นมิตร คุณจะไม่ต้องกังวลกับกลิ่นปาก

หัวหอมดองเป็นส่วนประกอบสำคัญของสลัดส่วนใหญ่ ในหลายครอบครัว เห็ดกระป๋องมีรสเผ็ดไม่เปลี่ยนแปลงมาเป็นเวลานาน ซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระจากเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล แหวนหอมกรุบกรอบจะประดับประดาผักนานาชนิด แซนวิช พายเค็มและพิซซ่า ในฐานะที่เป็นการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยจะช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถค้นหาส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอได้อย่างรวดเร็ว หรือทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าดึงดูดใจบนโต๊ะเทศกาล

คุณสมบัติของผักดองที่เหมาะสม

หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรสำหรับอาหารเอเชียรสเผ็ด ให้เลือกผักที่มีสีขาวที่มีรสขมมากกว่า และอย่าลืมล้างมีดด้วยน้ำเย็นตอนหั่น

มีสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งหัว ในกรณีเช่นนี้ ควรเลือกหัวผักกาดขนาดเล็กเพื่อให้หมักอย่างสมบูรณ์ผักที่ตั้งใจจะเป็นส่วนผสมในสลัดต้องเทน้ำเดือดแล้วเทด้วยสารละลายที่มีกลิ่นหอม สิ่งนี้จะขจัดความขมขื่นที่มากเกินไป

มีน้ำดองมากมายที่สามารถให้คุณภาพที่ขมขื่นได้ ด้านล่างนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารยอดนิยมได้ นำไปปฏิบัติ ทำอาหารเย็นให้กับครอบครัวมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น หรือเอาใจแขกที่โต๊ะเทศกาล

สูตรสแน็คหัวหอมในน้ำส้มสายชู

หัวหอมทั้งต้นสามารถหมักได้

เวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก วิธีที่เร็วที่สุดคือการถือหัวหอมในน้ำดองไม่เกินครึ่งชั่วโมง

แช่น้ำโดยใช้โต๊ะ ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล. หากใช้เอสเซนส์ 9% ให้เจือจางด้วยน้ำก่อนปรุงอาหาร อนุญาตให้ใช้ไวน์ที่อ่อนกว่าและแอปเปิ้ลในรูปแบบบริสุทธิ์ได้

มีสูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูที่แนะนำให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจาง

ในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

สูตรน้ำดองแบบคลาสสิกจะไม่ทำโดยไม่มีน้ำส้มสายชู สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ขนมเปียกโชกอย่างสม่ำเสมอ

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมสีเหลือง - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.;
• น้ำ - 1 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกหัวหอมหั่นเป็นวงเทน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
2. ระบายเติมน้ำส้มสายชูและน้ำปิดใส่ในตู้เย็น
3. แช่แหวนในสารละลายเป็นเวลาหนึ่งวัน

แคลอรี่ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ในแอปเปิ้ลหมัก 18 กิโลแคลอรีสามารถรวมอยู่ในอาหาร

พร้อมน้ำตาล

หากในขั้นตอนการเตรียมไส้คุณใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ต้องเจือจางด้วยน้ำ. การเติมน้ำตาลเล็กน้อยจะทำให้รสชาติของขนมในอนาคตอ่อนลง

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปอกเปลือกหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
2. แช่ในน้ำเดือด 1-2 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นอีกสองสามนาที ใส่ในกระชอน เพื่อให้คุณกำจัดของเหลวส่วนเกิน
3. ละลายน้ำตาลทรายและเกลือในน้ำอุ่น ถึงเวลาเติมสาระสำคัญ
4. เติมครึ่งวงด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แคลอรี่ 100 กรัม ของว่างเพียง 27 Kcal เหมาะสำหรับเมนูลดน้ำหนัก

กับผักชีฝรั่ง

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของผักที่มีรสขมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง สมุนไพรสดจากสวนจะรับมือกับงานนี้ได้สำเร็จหากไม่มีให้ใช้เครื่องปรุงรสแห้ง

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย;
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมขนาดกลางแบ่งเป็นวงแหวน
2. น้ำร้อนละลายเกลือและน้ำตาลอย่าลืมน้ำส้มสายชูผสม
3. ล้างสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. เทแหวนด้วยน้ำดองเพิ่มผักสับผสมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แคลอรี่ 100 กรัม อาหารว่างที่เกิดกับผักชีฝรั่งคือ 36 แคลอรี่

ในน้ำส้มสายชูไวน์

ด้วยกรดทาร์ทาริกคุณสามารถปรุงของว่างเผ็ดได้ หากคุณเก็บไว้ในขวดปลอดเชื้อบนชั้นวางของตู้เย็น อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 เดือน

คุณจะต้องการ:

• หอมแดง - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 320 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหั่นหอมแดงเป็นครึ่งวงใส่ในขวดให้แน่น
2. ดูแลน้ำส้มสายชูไวน์ล่วงหน้า - อุ่นในอ่างน้ำละลายน้ำตาลทรายในนั้น
3. นำน้ำดองออกจากความร้อน เย็น เติมครึ่งวงด้วยของเหลวเป็นเวลาหนึ่งวัน

แคลอรี่ 100 กรัม เมนูง่ายๆ กับน้ำส้มสายชูไวน์ 94 แคลอรี่

ไปบาร์บีคิว

เครื่องเทศจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดขึ้น

น้ำดองที่มีน้ำมะนาวช่วยให้เนื้อมีความพิเศษเป็นพิเศษ น้ำผลไม้รสเปรี้ยวต่อสู้กับกลิ่นฉุนและความขมของหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 1 หยิก;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและน้ำมัน ละลายในน้ำอุ่น
2. บีบน้ำจากมะนาวลงในสารละลายที่ได้ใส่ใบกระวาน
3. เทแหวนสับกับน้ำดองที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง

แคลอรี่:

แคลอรี่ 100 กรัม โรยหน้าด้วยชิชเคบับ 38 Kcal.

โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะดูแลล่วงหน้าว่าผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอยู่ใกล้แค่เอื้อมและไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอม สำหรับการถนอมอาหารในฤดูหนาว หลายคนเลือกใช้หัวผักกาดขนาดเล็กที่สามารถดูดซับน้ำดองที่มีกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ ทำให้จานดูสวยงามและเป็นต้นฉบับ จำเป็นต้องดูแลการจัดหาต้นกล้าดังกล่าวก่อนเริ่มงานภาคสนามหรือในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลเพื่อปลูกในฤดูใบไม้ผลิ

คุณจะต้องการ:

• sevok - 1 กก.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ถ้วย;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทยขาวและดำ, สมุนไพรแห้ง - ตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ดำเนินการทำความสะอาดหัวผักกาดจากเปลือกด้านนอกหลังจากแช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงเบื้องต้น ไม่ต้องการเสียน้ำตาให้ดำเนินการทำความสะอาดภายใต้น้ำไหล
2. ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในชาม โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วเติมน้ำต้มเย็นเติมด้านบนด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. เราทำน้ำดอง นำน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ไปต้ม จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไป
4. โยนหัวหอมลงในน้ำดองเดือดพักบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 10 นาที
5. กระจายอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยช้อน slotted เหนือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองจนถึงคอ ตรวจสอบความแน่นดังนี้: พลิกเหยือกทิ้งไว้ในท่านี้เป็นเวลาหนึ่งวันคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
6. เก็บโถในที่เย็น หลังจากผ่านไป 1 เดือน คุณจะได้ทานของว่างที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

แคลอรี่ 100 กรัม ง่าย ๆ ในการทำอาหาร เพียง 82 กิโลแคลอรี

สลัดกับหัวหอมดองและเนื้อ

เมื่อคุณทราบความซับซ้อนในการทำอาหารและประโยชน์ของการดองแล้ว เราขอแนะนำให้คุณดูความสามารถของหัวหอมในการทำให้อาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เหนือสิ่งอื่นใด ผักที่ปรุงในลักษณะนี้สอดคล้องกับเนื้อสัตว์ โปรดและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสลัดที่แม้แต่แขกที่กลัวกลิ่นฉุนของผักที่ดีต่อสุขภาพและคาดหวังว่าจะเงียบเพราะกลิ่นปากก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ นอกจากนี้ผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามอาหารที่สามารถรับประทานสลัดได้อย่างปลอดภัย

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมสีเหลืองหรือสีแดง - 2 ชิ้น;
• เนื้อไม่ติดมันต้ม - 0.5 กก.
• ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรสด - 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ดองสับแหวนตามสูตรข้างต้น
2. ตัดเนื้อ, ไข่, แตงกวาดองเป็นเส้น, คลุกเคล้ากับวงแหวนและปรุงรสด้วยน้ำมัน
3. โรยผักใบเขียวไว้ด้านบน มะกอกและมะกอกจะช่วยตกแต่งสลัดได้อย่างดีเยี่ยม

แคลอรี่ 100 กรัม ผักกาดหอม 113 กิโลแคลอรี

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีความลับในการทำอาหารของตัวเองที่ช่วยให้คุณได้หัวหอมกรอบแสนอร่อย อย่าลืมดูคำแนะนำของพวกเขาเมื่อคุณตัดสินใจใช้วิธีการทำอาหารนี้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและป้องกันไม่ให้รสชาติของหัวหอมและอาหารที่มีหัวหอมเสียไป:

• อย่าเก็บแหวนสับในน้ำเดือดนานกว่า 1-2 นาที มิฉะนั้นจะเดือดและอ่อนตัว
• เพื่อให้หัวหอมกรอบหลังจากน้ำเดือดให้เทน้ำเย็นลงไปอีกสองสามนาที
• ก่อนที่จะเพิ่มผักดองลงในจานสำเร็จรูป จำเป็นต้องระบายน้ำหมักส่วนเกินเพื่อรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก
• หากคุณไม่มีมะนาวในมือ ให้เปลี่ยนน้ำผลไม้คั้นสดด้วยสารละลายกรดซิตริก

ดูวิดีโอสำหรับขั้นตอนในการหมักหัวหอม:

สิ่งที่ต้องจำ

1. หากคุณต้องการทำให้จานอร่อย หอม และกรอบ ให้ทำตามคำแนะนำในสูตร เพิ่มสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสม
2. ขั้นตอนการทำอาหารอย่างรวดเร็วเกี่ยวข้องกับการแช่ผักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 30 นาที
3. เทน้ำเดือดบนวงแหวนประมาณ 1-2 นาที เคล็ดลับการทำอาหารนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นที่นักชิมหลายคนยอมรับไม่ได้
4. หากไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน กรดซิตริกจะช่วยคุณได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มคั้นสดได้

17.11.2018

หัวหอมดองเป็นหัวหอม (มักจะเป็นสีแดง) หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงที่ดองในส่วนผสมที่มีรสหวานและเปรี้ยว ส่วนใหญ่มักจะใช้น้ำส้มสายชูกับเกลือเล็กน้อย น้ำตาล และเครื่องเทศและเครื่องเทศบางชนิด อ่านข้อมูลเพิ่มเติมในเว็บไซต์เพื่อดูวิธีหมักหัวหอมอย่างอร่อยและง่ายดายสำหรับสลัด บาร์บีคิว และอาหารอื่นๆ ในเว็บไซต์

หัวหอมดองเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะเครื่องเคียงสำหรับบาร์บีคิว เป็นส่วนผสมสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ สลัด แซนวิช พิซซ่า และอาหารอื่นๆ

ทำได้ง่ายและเก็บในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์และนำไปใช้ได้ตามต้องการ

กระบวนการดองจะทำให้หัวหอมย่อยง่าย ซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหากับหัวหอมดิบหรือกระเทียม

น้ำส้มสายชูชนิดใดที่ใช้หมักหัวหอม

คุณสามารถทดลองกับน้ำส้มสายชูชนิดต่างๆ ได้ สิ่งเดียวที่ควรหลีกเลี่ยงคือน้ำส้มสายชูสังเคราะห์ทั่วไปที่ได้จากสารเจือจาง

• แอปเปิล - ทำจากแอปเปิลไซเดอร์หมัก มีกลิ่นอ่อนๆ ของกลิ่นแอปเปิ้ล นี่คือน้ำส้มสายชูที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายที่สุดและจะใช้ทดแทนน้ำส้มสายชูได้แทบทุกชนิด
• น้ำส้มสายชูสีขาว - ทำจากแอลกอฮอล์เมล็ดพืชกลั่น มีรสเปรี้ยวและเข้มข้น และสามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆ ในจานได้
• น้ำส้มสายชูข้าวเป็นน้ำส้มสายชูที่หอมหวานและละเอียดอ่อนที่สุด ทำจากไวน์ข้าวหรือสาเก
• น้ำส้มสายชูไวน์ – มีให้เลือกทั้งแบบสีขาวและสีแดง – เข้มข้นและแบบผลไม้ มักใช้หัวหอมดอง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกทำจากน้ำองุ่นขาว มีสีน้ำตาลที่โดดเด่น เนื้อสัมผัสของน้ำเชื่อม และรสหวานเล็กน้อยที่เพดานปาก นี่คือน้ำส้มสายชูชนิดพิเศษที่ใช้ได้ดีที่สุดเมื่อเรียกเฉพาะในสูตร

ส่วนผสมที่ดีสำหรับหมักหัวหอมคือส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์แดง (สำหรับแต่งกลิ่นและสี) และน้ำส้มสายชูข้าว (สำหรับความหวาน)

หัวหอมไหนดีกว่าและเร็วกว่าในการดอง

หอมแดงเป็นสิ่งที่นิยมใช้ในการดอง มันเป็นสีชมพูร้อนที่งดงามและไม่เพียงเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นสีที่สวยงามอีกด้วย!

แต่หัวหอมประเภทอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน

ถ้าหัวหอมดองแล้วเฉพาะในวิธีที่ร้อนหรือลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมและเย็น

เคล็ดลับในการทำหัวหอมดองอย่างรวดเร็วคือหั่นเป็นวงบางๆ หรือครึ่งวง (ประมาณ 3 มม.) คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องทำลายเอกสาร หัวหอมดังกล่าวนิ่มเร็วขึ้นและดูดซับน้ำส้มสายชู

เมื่อคุณตัดแหวนที่หนาขึ้น (ประมาณ 6 มม.) วงแหวนจะบดได้ดีกว่า แต่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการหมักให้ดี

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูสลัดน้ำเย็น - สูตรด่วน (10 นาที)

นี่เป็นสูตรหัวหอมหมักน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งใช้เวลา 10 นาทีหรือน้อยกว่า! เหมาะสำหรับสลัดเมื่อคุณมีเวลาน้อย

วัตถุดิบ:

• หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว (หรือ 2 หัวเล็ก)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 แก้ว;
• ¼ สต. น้ำเย็น;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)

ไม่บังคับ (ไม่บังคับ):

• กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ ผ่าครึ่งหรือสามกลีบ
• กิ่งก้านของโรสแมรี่

คำแนะนำ:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวง เลื่อน.
2. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมหากต้องการ
3. ผสมกับหัวหอมและปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

วิธีหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูให้อร่อย - สูตรยอดนิยมสำหรับทำอาหารใน 30 นาที

หัวหอมหมักแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูข้าวเข้ากันได้ดีกับทุกจาน นี่คือตัวเลือกที่เป็นสากล

วัตถุดิบ

• หอมแดงขนาดกลาง 1 หัวน้ำหนักประมาณ 140 กรัม
• น้ำตาล ½ ช้อนชา;
• ½ ช้อนชา เกลือแกง;
• ¾ ถ้วยข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เครื่องปรุงรส (ไม่จำเป็น):

• กระเทียม 1 กลีบเล็ก
• 5 พริกไทยดำ
• 5 ผลเบอร์รี่ออลสไปซ์;
• โหระพา 3 ก้านเล็ก;
• พริกแห้ง 1 เม็ด

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. นำน้ำ 2 หรือ 3 ถ้วยไปต้มในกาต้มน้ำ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้างประมาณ 5 มม. ปอกกระเทียมและผ่าครึ่ง
2. ในภาชนะแก้วหรือขวดที่คุณจะใช้เก็บหัวหอม เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรส ผัดจนละลาย
3. วางหัวหอมในตะแกรงและถือไว้เหนืออ่างล้างจาน ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไปบนหัวหอมแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่หัวหอมลงในขวดและโยนเบา ๆ เพื่อกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ

หัวหอมจะพร้อมในเวลาประมาณ 30 นาที แต่จะหมักได้ดีที่สุดหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ แต่ควรใช้สัปดาห์แรกและทำเป็นชุดใหม่

สูตรหัวหอมดองด่วนที่ง่ายและอร่อย - ใน 10 นาที!

สูตรนี้ใช้เวลาเพียง 10 นาที ใช้หัวหอมดองเปรี้ยวหวานสำหรับทำเบอร์เกอร์ แซนวิชสลัด หรือเคบับ

วัตถุดิบ:

• ½หอมแดงหั่นบางมาก
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง ½ ถ้วยตวง;
• น้ำ ½ ถ้วยตวง;
• เกลือทะเล ¾ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ½ -2 ช้อนโต๊ะ (น้ำผึ้งหรือสารทดแทนอื่น ๆ );
• 1-2 ช้อนชา เครื่องเทศทั้งหมด (ไม่จำเป็น - ส่วนผสมของเมล็ดยี่หร่า, ซีร่า, ผักชี, พริกไทย, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่หัวหอมพร้อมกับน้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมดลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่เตาแล้วนำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีกวน
2. นำกระทะออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
3. วางของเหลวในขวดโหลและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน

หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพิ่มเติมลงในของเหลวได้:

• ตัวแปรเม็กซิกัน- เมล็ดยี่หร่าและผักชีรวมทั้งโหระพาสับหรือออริกาโน จาลาเปโน่สักสองสามชิ้นก็ดีเหมือนกัน!
• สแกนดิเนเวีย - ผักชีฝรั่งสดและพริกไทย
• อินเดีย - ยี่หร่า ผักชี และเมล็ดฟีนูกรีก

หัวหอมดองน้ำมะนาว - สูตรไมโครเวฟ

วิธีการหมักหัวหอมในไมโครเวฟนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว พร้อมในเวลาเพียง 10 นาที หัวหอมที่หมักในน้ำมะนาวจะเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิวประเภทใดก็ได้ ใส่ปลาเฮอริ่ง โรยด้วยน้ำมันพืช เติมลงในสลัด

วัตถุดิบ:

• หอมแดงขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว ¼ ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล ½ ช้อนชา
• ¼ สต. น้ำมะนาวคั้นสด
• มะนาว 2-3 ชิ้นบาง ๆ
• น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

คำแนะนำ:

1. ต้มน้ำ 4 ถ้วยในกระทะแก้วให้เดือดในไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงประมาณ 5-6 นาที ค่อยๆใส่หัวหอมลงไปในน้ำร้อน หลังจากผ่านไป 15 วินาที ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนที่ละเอียด
2. ใส่หัวหอมและมะนาวฝานลงในขวดที่เหมาะสม เติมให้เต็ม แต่อย่าบีบ
3. รวมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ในชามไมโครเวฟขนาดกลาง
4. จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาสามนาที
5. นำออกจากไมโครเวฟ ใส่น้ำมะนาวสด คนให้น้ำตาลและเกลือละลายทั้งหมด
6. เทน้ำดองร้อนบนหัวหอม เติมน้ำให้เต็มถึงขอบโถ

ปิดฝาขวดและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้ หัวหอมที่หมักในน้ำมะนาวจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 5-7 วัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้เมื่อคุณได้รับพืชผลขนาดใหญ่มากและไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหน ใช้ชิ้นงานเป็นของว่างหรือสำหรับสลัด

ส่วนผสมน้ำเกลือ:

• น้ำ 2 แก้ว;
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู;
• 1/3 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 3 ½ ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล

ส่วนผสมหลัก:

• หอมแดง 1 กก.
• 1 ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ¾ ช้อนชา เกลือทะเล
• ใบกระวาน 3 ใบ.

นอกจากนี้คุณจะต้องมีขวดแก้ว 3 ใบที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรและฝาปิดสำหรับพวกเขา

คำแนะนำ:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดทั้งหมดในน้ำเดือดก่อนเริ่มงาน นำเหยือกที่มีแหนบออกแล้ววางคว่ำลงบนผ้าสะอาด ทิ้งฝาไว้ในน้ำเดือดจนกว่าคุณจะพร้อมใช้
2. วิธีทำน้ำเกลือ: รวมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ. เกลือในกระทะและเคี่ยว คนบ่อยๆ จนเกลือและน้ำตาลละลาย พักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เทหัวหอมกับ 1 ¾ ช้อนชา. เกลือทะเล คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
5. แบ่งพริกและใบกระวานเท่า ๆ กันในไห
6. ใส่หัวหอมสับในแต่ละขวด กดลงเบา ๆ ด้วยแหนบหรือช้อน
7. เทน้ำเกลือร้อนลงไป เว้นที่ว่างประมาณ 1 ซม. เช็ดขอบขวดโหลด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาด วางฝาบนเหยือกแล้วขันให้แน่น
8. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นนำขวดโหลออกอย่างรวดเร็วและระมัดระวังโดยใช้อุปกรณ์จับยึดแบบพิเศษ วางบนผ้าขนหนูสะอาดและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวและเก็บในที่เย็นและมืดจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หากขวดโหลไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือปิดแน่น ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 2 สัปดาห์

หัวหอมดอง 3 ชนิดสำหรับบาร์บีคิว - วิดีโอ

วิธีการปรุงหัวหอมดอง

เป็นสูตรสำหรับดองต้นหอมในน้ำส้มสายชูซึ่งเหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลักซึ่งมักจะใส่สด

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 3 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1.5 ถ้วย;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 20-30 ต้น;
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา;
• ½ ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• ½ - 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• ½ ช้อนชา พริกแดงป่น (ไม่จำเป็น).

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ น้ำส้มสายชู และเกลือในกระทะขนาดกลางโดยใช้ไฟอ่อนจนเกลือละลายหมด
   นำออกจากเตาและเย็น
2. ในขณะที่น้ำ น้ำส้มสายชู และเกลือกำลังเดือด ให้ตัดต้นหอมออก
3. ตัดส่วนบนที่หัวหอมเริ่มแตกแขนง เก็บผักไว้เป็นอาหารสมุนไพรสดอื่นๆ
4. ใส่พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด ผักชีฝรั่งแห้ง และพริกแดง (ไม่จำเป็น) ลงในขวดขนาด 1 ควอร์ต
5. ห่อต้นหอมให้แน่นในขวดโหล
6. เทของเหลวจากกระทะลงบนหัวหอม เว้นที่ว่างไว้ประมาณ 2 ซม. ของเหลวควรอุ่น
7. ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
8. ปิดฝาขวดและใส่ในตู้เย็น

หัวหอมดองจะพร้อมใน 12 ชั่วโมง แต่จะใช้เวลา 3-7 วันเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

หัวหอมดองจะเก็บอย่างไรและเท่าไหร่

เก็บหัวหอมดองในแก้วหรือภาชนะเซรามิกที่ปิดสนิท โลหะส่วนใหญ่จะทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชู ในขณะที่พลาสติกจะดูดซับกลิ่น

หัวหอมดองขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน

หัวหอมดองแสนอร่อยสามารถตกแต่งจานได้จำนวนมากซึ่งเป็นส่วนหลัก เห็นด้วย: บ่อยครั้งมากที่หัวหอมหมักอย่างไม่เหมาะสมทำให้รสชาติดั้งเดิมของอาหารอันโอชะเสียไป ฉันเรียนรู้วิธีการทำอาหารนี้โดยบังเอิญ: จากเพื่อนของฉัน เธอแบ่งปันเคล็ดลับในการทำหัวหอมดองแบบ win-win สำหรับบาร์บีคิว หลังจากที่ฉันรู้ว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับสลัดและขนมอบแบบไม่ติดมัน มาทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• หลายหลอด (ประมาณ 4 หัวขนาดกลาง);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 70 มล.;
• น้ำ 200 มิลลิลิตร (ประมาณ 1 ถ้วย)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา (พร้อมสไลด์)

หัวหอมดองแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอน

หัวหอมดองเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. เราเอาไม้กระดานแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง เราส่งไปที่ภาชนะ
2. เปิดเตาไฟอ่อนๆ ใส่กระทะ เทน้ำลงไป: เกลือและเติมน้ำตาล
3. หมายเหตุ: ไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ทันที เมื่อน้ำอุ่นขึ้น ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและนำน้ำดองออกหลังจากผ่านไปครึ่งนาที
4. เทน้ำดองบนหัวหอมสับ: ของเหลวควรปิดวงแหวนให้สนิทเพื่อให้อิ่มตัว
5. ปิดฝาหัวหอมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำไปทำสลัดได้ คุณสามารถเก็บหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูในภาชนะแก้วใดก็ได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ดังนั้น หากคุณมีวงแหวนเหลืออยู่หรือวางแผนที่จะใช้ในภายหลัง คุณควรรู้ว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน เพื่อให้สูตรสำเร็จและเพื่อให้ได้หัวหอมดองที่อร่อยมาก คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่ต้องใช้เทคโนโลยีการทำอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจในขณะที่ยังคงรักษาวิตามินที่ซับซ้อนของผักไว้ ดังนั้น ให้ใส่ใจกับคำแนะนำต่อไปนี้
6. คุณสามารถรับหัวหอมทั้งหัวในอุดมคติได้หากจุ่มลงในน้ำต้ม 2 นาทีก่อนลอกเปลือกออก แล้วกระโดดลงไปในน้ำเย็นทันที ดังนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากหลอดไฟอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
7. หลายคนไม่ชอบปอกหัวหอมเพราะไฟโตไซด์ที่ปล่อยออกมาทำให้เกิดน้ำตา เชฟมากประสบการณ์รู้ว่าต้องทำอะไรเพื่อรับมือกับหัวหอมอย่างไม่ลำบาก ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการที่มีประสิทธิภาพที่สุด เทคโนโลยีแรกคือการลวกศีรษะหรือแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อคุณเริ่มหั่นหัวหอม ให้เคี้ยวหมากฝรั่งหรือถือขนมปังสีดำไว้ระหว่างฟัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือล้างใบมีดด้วยน้ำไหลเป็นระยะ ด้วยวิธีการเหล่านี้ คุณจะสามารถหยุดร้องไห้ขณะเก็บเกี่ยวหัวหอมได้
8. ก่อนเทน้ำดองบนหัวหอมใหญ่ คุณควรบีบมันออก ด้วยวิธีนี้ เครื่องเทศจะเจาะเข้าไปในวงแหวนได้ดีกว่า
9. สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีดองหัวหอมทั้งตัวในน้ำส้มสายชู: ให้เลือกหัวหอมขนาดเล็กเพื่อให้ชุ่มและตรงกลางไม่ดิบ
10. เลือกใช้เทคนิคการดองแบบรวดเร็ว: เนื่องจากยิ่งผักอยู่ในเครื่องเทศนานเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งนิ่ม - และสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารเสมอไป

คุณจะได้รู้ว่าหัวหอมดองอร่อยแค่ไหน คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของหัวหอมลงในอาหารจานโปรดได้โดยใช้คำแนะนำเหล่านี้ และเชื่อฉันเถอะว่าทุกคนจะชอบหัวหอมดอง นอกจากสูตรนี้แล้ว คุณสามารถหาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเทคนิคการทำอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ ได้ในเว็บไซต์ I Love Cooking

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus