ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลขนาดเล็กทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
การเก็บตุนไว้สำหรับหน้าหนาวเป็นปัญหาอันดับต้นๆ สำหรับผู้หญิงหลายคน เพื่อรักษาคุณภาพของผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แอปเปิ้ล พวกเขาจะถูกบรรจุกระป๋องหรือหวาน แต่วิธีทั่วไปในการเก็บรักษาระยะยาวคือการต้มผลไม้แช่อิ่ม
แน่นอนว่าสิ่งนี้ดีกว่าการซื้อเครื่องดื่มสำเร็จรูปในร้านมาก โดยไม่รู้ว่ามีการเตรียมอะไรไว้บ้าง
เทคนิคการทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวไม่เคยยากดังนั้นคุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็ว โดยส่วนใหญ่ กระบวนการนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาที ดังนั้นส่วนใหญ่จึงต้องทุ่มเทให้กับการเตรียมส่วนผสม
ผลไม้แช่อิ่มมักจะบรรจุกระป๋องหรือบริโภคสดในสภาพอากาศร้อนหลังจากทำให้เย็นลง เครื่องดื่มนี้สามารถแข่งขันกับน้ำผลไม้และน้ำหวานที่ซื้อจากร้านค้าในแง่ของปริมาณวิตามินที่เก็บไว้
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ
วิธีดั้งเดิมในการเก็บเกี่ยวผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวอาจจะง่ายที่สุด โดยปกติแล้วจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: มีหรือไม่มีการทำหมัน
พิจารณาตัวเลือกที่สอง - ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน:
สูตรลูกแพร์
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- ลูกแพร์ 200 กรัม
- น้ำตาล 350 - 400 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลกับลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นดังนี้:
- ก่อนเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อ
- ผลไม้ชิ้นหนึ่งวางในเหยือกเพื่อให้ครอบครอง 1/3 ของปริมาตร
- น้ำธรรมดาถูกทำให้ร้อนจนเดือดและเติมไห
- หลังจากการลวก 20 นาทีของเหลวจะกลับสู่กระทะโดยเติมน้ำตาลทรายทันที
- นำสารละลายไปจุดเดือดคุณสามารถเทลงในภาชนะ
- ธนาคารจะได้รับการเก็บรักษาและวางคว่ำจนเย็นสนิท จากด้านบนธนาคารจะคลุมด้วยผ้าห่ม
ผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ: 
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- เชอร์รี่ 300 กรัม
- น้ำตาล 400 - 450 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:
- เหยือกถูกลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นเติมเชอร์รี่และแอปเปิ้ลสับ 2/3 ปริมาตรเพื่อให้เข้ากันได้พอดี (เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่);
- น้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้วางบนกองไฟและเมื่อถึงจุดเดือดเทลงในภาชนะ
- ธนาคารมีฉนวน 6 - 8 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไป สารละลายหวานจะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะ ให้ความร้อนอีกครั้งจนถึงจุดเดือดและกลับคืนสู่เหยือกอีกครั้ง
- ภาชนะจะถูกเก็บรักษาไว้และวางคว่ำจนเย็นสนิท
ลูกพลัม - ความเปรี้ยวดีสำหรับดื่ม!
วัตถุดิบ:
- 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
- 20 ลูกพลัม;
- 1 แก้ว;
- น้ำตาล 250 - 300 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นระยะ:
- ภาชนะถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้า
- ผลไม้หั่นบาง ๆ วางในเหยือกเพื่อให้มีที่ว่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขา (ต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากลูกพลัม) แล้วเทด้วยน้ำเย็น
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีของเหลวนี้จะถูกเทลงในกระทะโดยเติมน้ำตาลทราย
- ของเหลวถูกนำไปที่จุดเดือดเทลงในขวดและทิ้งไว้ 10 นาทีภายใต้ฝาปิดหรือผ้าที่รัดแน่น
- น้ำเชื่อมเทลงในกระทะอีกครั้งต้ม 1 นาทีแล้วเทลงในขวด
- ภาชนะจะถูกเก็บรักษาไว้ทันทีพลิกกลับและหุ้มฉนวนจนเย็นสนิท
คุณสามารถค้นหาได้ทันทีบนเว็บไซต์ของเรา!
คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ยอดเยี่ยมโดย ทันทีที่คุณปรุง ลอง คุณจะพอใจกับผลลัพธ์มาก!
อ่านสูตรการทำแยมบวบที่ผิดปกติกับมะนาว การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ!
- สามารถนำธนาคารใด ๆ ก็ได้ แต่ต้องคำนึงถึงสัดส่วนทั้งหมดด้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้รีดผลไม้แช่อิ่มลงในขวดขนาดสามลิตร
- ก่อนอื่นควรให้ความสนใจกับผลไม้คุณภาพที่ควรเลือกเพื่อใช้ในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว คุณไม่ควรเลือกแอปเปิ้ลที่สุกเกินไปเพราะในบางส่วนพวกเขาสูญเสียวิตามินไปมากแล้ว อย่างไรก็ตามไม่ควรรับประทานผลไม้แข็ง
- มันคุ้มค่าที่จะเลือกพันธุ์หวานและเปรี้ยวโดยแต่ละพันธุ์จะอยู่ในโถแยก ไม่ควรผสมกันไม่ว่าในกรณีใด
- ผลไม้หั่นเป็น 8 ส่วนเอาแกนออก ชิ้นส่วนควรเหมือนกันเพื่อให้พร้อมในเวลาเดียวกัน บางสูตรเกี่ยวข้องกับการปอกแอปเปิ้ลหรือรวมถึงแกนในผลไม้แช่อิ่ม
- บางครั้งอบเชยหรือความเอร็ดอร่อยของส้มใด ๆ จะถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรสเพื่อให้มีรสเผ็ด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณ ดังนั้นมักจะทำหลังจากหมุนกระป๋องแรกไม่กี่ปี จากนั้นพนักงานต้อนรับก็รู้รสชาติที่คาดหวังจากผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมและดังนั้นจึงสามารถแก้ไขได้
- เมื่อปรุงน้ำเชื่อมไม่เจ็บที่จะเติมกรดซิตริกเล็กน้อยจากนั้นส่วนผสมจะช่วยรักษาวิตามินมากขึ้น
- ถ้าใครไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้น้ำตาลในการทำน้ำเชื่อมก็ไม่เป็นไร คุณสามารถใช้น้ำผลไม้จากผลไม้แช่อิ่ม จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ในทางกลับกัน รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
- ผลไม้ใด ๆ จะต้องถูกลบออกจากเมล็ดเนื่องจากพวกมันสะสมสารอันตรายที่ไม่เพียง แต่ทำให้อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานสั้นลงเท่านั้น แต่ยังทำลายมันได้อย่างสมบูรณ์
จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ไอน้ำหรือในเตาอบหลังจากล้างด้วยน้ำไหลหรือดื่มน้ำแล้วเช็ดให้สะอาด
ฝาปิดต้องไม่มีรอยขีดข่วนและโค้งงอ ไม่ควรใช้ฝาปิดที่ใช้แล้ว แม้ว่าจะยืดให้ตรงแล้วก็ตาม
คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลที่เติมได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับทำให้น้ำเชื่อมเข้มข้นมากหรือน้อย แม้ว่าจะไม่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายลง เนื่องจากสามารถรับน้ำหวานเล็กน้อยได้ที่ทางออก
คุณสามารถเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลได้หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลไม้เป็นพายในภายหลัง และใช้น้ำเชื่อมสำหรับเยลลี่
เราหวังว่าการใช้สูตรและเคล็ดลับของเรา คุณจะสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลหอมสำหรับฤดูหนาว และโปรดทั้งครอบครัวด้วยเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ในฤดูหนาว!
ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลในขวดนั้นยอดเยี่ยมมาก!
เขาไม่ได้ใกล้ชิดกับเครื่องดื่มที่ต้มในกระทะด้วยซ้ำ
กลิ่นหอมฤดูร้อน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กองทัพวิตามิน
ได้เวลาดูแลเครื่องดื่มรับหน้าหนาวแล้ว!
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม
แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในขวดที่หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งหมด สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากชิ้นไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ต้นผลไม้อ่อน หลังจากเทน้ำเดือดชิ้นไม่ควรกระจุย หากเครื่องดื่มทำจากแอปเปิ้ลทั้งลูกก็จะเลือกผลไม้ขนาดเล็กซึ่งมักใช้ราเนตกิ ส่วนผสมหลักที่สองของชิ้นงานคือน้ำตาล
สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม:
ผลไม้อื่นๆ
เครื่องเทศ;
ความเอร็ดอร่อยนั้นสดหรือแห้ง
ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นโดยมีการฆ่าเชื้อและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีที่สองมักใช้วิธีการเติมแบบคู่และมักเติมกรดซิตริก ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตความปลอดเชื้อของชิ้นงาน อาหารจะถูกแปรรูปด้วยไอน้ำหรือด้วยวิธีอื่นใด สำหรับการปิดผนึกอย่างผนึกแน่นจะใช้กุญแจพิเศษหรือฝาเกลียวหากคอขวดพอดี
เท่าไหร่ที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มสิ่งที่สามารถเพิ่มได้ไม่ว่าจะคุ้มค่าที่จะให้เครื่องดื่มชง - ทั้งหมดนี้เป็นที่สนใจของแม่บ้านสาว เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น โดยปล่อยให้วิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้ไม่เสียหาย ให้ต้มทิ้งไว้ไม่เกิน 15 นาที เน้นที่ขนาดของแอปเปิ้ลและจำนวนของมัน นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้เพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่ม: พลัม, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์, แอปริคอต คุณสามารถใส่ส้มสักสองสามชิ้นในผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาว ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่อร่อย คุณต้องพิจารณากฎหลายประการ:
- ผลไม้ถูกนำไปต้มให้เดือด (ต้มกับแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน) วิธีนี้ช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้
- ชิ้นจะต้องมีขนาดเท่ากันสำหรับการปรุงอาหารพร้อมกัน
- เครื่องดื่มเสิร์ฟแช่เย็นกรอง (ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกลบออกจากจานก่อนหน้านี้)
จากความสด
จุดสำคัญในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลคือการป้องกันไม่ให้สุกเกินไป ชิ้นควรคงรูปร่างและองค์ประกอบของวิตามินไว้ ระยะเวลาในการปรุงอาหาร นอกจากขนาดและจำนวนผลไม้แล้ว ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้ด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ Antonovka ที่สุกแล้ว คุณจะต้องนำน้ำไปต้มและนำออกจากเตาเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะต้ม Simirenka หรือ Melba เป็นเวลา 5-8 นาที
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล (หลากหลายให้เลือกรวมถึงสวรรค์) - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลสดในกระทะ:
ล้างหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก เติมกระทะด้วยน้ำใส่ไฟนำไปต้ม ใส่น้ำตาล 1.5 ถ้วย ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ลงในกระทะ ในการต้ม คุณสามารถรวมผลไม้อื่นๆ ได้เกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่นยาต้มแอปเปิ้ลและลูกแพร์อร่อยมาก เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้สังเกต 10-15 นาที แล้วยกกระทะออกจากความร้อน ปิดหม้อปล่อยให้เครื่องดื่มชงประมาณ 3-5 ชั่วโมง น้ำซุปที่เตรียมไว้สามารถเก็บรักษาไว้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
การเก็บตุนไว้สำหรับหน้าหนาวเป็นปัญหาอันดับต้นๆ สำหรับผู้หญิงหลายคน เพื่อรักษาคุณสมบัติบางอย่างของผลไม้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แอปเปิ้ล พวกเขาจะถูกบรรจุกระป๋องหรือหวาน แต่วิธีการทั่วไปในการเก็บรักษาระยะยาวคือการต้มผลไม้แช่อิ่ม
เทคนิคการทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวไม่เคยยากดังนั้นคุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็ว โดยส่วนใหญ่ กระบวนการนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาที ดังนั้นส่วนใหญ่จึงต้องทุ่มเทให้กับการเตรียมส่วนผสม
ผลไม้แช่อิ่มมักจะบรรจุกระป๋องหรือบริโภคสดในสภาพอากาศร้อนหลังจากทำให้เย็นลง เครื่องดื่มนี้สามารถแข่งขันกับน้ำผลไม้และน้ำหวานที่ซื้อจากร้านค้าในแง่ของปริมาณวิตามินที่เก็บไว้
สูตรอาหารบางสูตรไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกบางส่วนเหล่านี้ แต่ถ้าระบุไว้ในสูตรการฆ่าเชื้อก็ไม่สามารถละเลยได้ มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มจะลดลงอย่างมาก จำไว้ว่าในระหว่างการหมัก ผลไม้จะลอยและฝาจะบวมเล็กน้อย
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเป็นส่วนประกอบหลัก แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรนี้ แต่ก็ไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากนี้ หากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลไม้ (ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น) เติมภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อให้ส่วนบนมีที่ว่างเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2. น้ำเชื่อมทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเอาน้ำเชื่อมไฟออกแล้วเทลงไปเพื่อให้แอปเปิ้ลเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม
ขั้นตอนที่ 3 หลังจาก 5 นาที รอน้ำเชื่อมเทกลับลงในกระทะแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดของเหลวจะถูกเทลงในขวดอีกครั้ง หลังจาก 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเทน้ำเชื่อมครั้งที่ 2 ขวดแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มจะถูกม้วนสำหรับฤดูหนาว จากนั้นพวกเขาควรจะพลิกกลับ ใต้คอคุณสามารถใส่ผ้าหรือหนังสือพิมพ์ได้ ในตำแหน่งนี้ธนาคารจะยังคงอยู่จนกว่าจะเย็นลงในที่สุด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดขวดโหลแน่นเพียงพอ มิฉะนั้น จุลินทรีย์สามารถเข้าสู่เครื่องดื่ม ซึ่งจะกระตุ้นกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ หากมีการใช้ฝาอะลูมิเนียม สัญญาณของการปิดผนึกที่ดีคือความหดหู่
การโก่งตัวที่ไม่เพียงพออาจเกิดจากการเติมผลไม้ลงในโถมากเกินไปหรือทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงอย่างไม่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ ควรเปลี่ยนฝาและฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มอีกครั้ง
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ (ด้วยกรดซิตริก)
สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว ได้รับเครื่องดื่มนี้เสมอมันยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ ตามหลักการเดียวกัน ผลไม้แช่อิ่มเตรียมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด
วัตถุดิบ
แอปเปิ้ล 0.5-0.7 กก.
น้ำตาล 250 กรัม
1 ช้อนชา กรดมะนาว.
การทำอาหาร
1. ใส่น้ำบนเตาให้เดือดทันทีโดยรวมคุณจะต้องใช้ประมาณ 2.5 ลิตร แต่ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้มีสำรอง
2. ในขณะที่น้ำเดือดคุณต้องล้างแอปเปิ้ลเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดหั่นเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องบด
3. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวดโหล
4. เทน้ำเดือดปิดฝา ปล่อยให้ผลไม้อุ่นขึ้นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลตามสูตร ใส่เตาต้มสามนาที
6. เติมกรดซิตริกลงในโถ
7. เติมผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝา
8. พลิกโถ คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ เช่น ผ้าห่ม เก็บไว้จนเย็น
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว (พร้อมผลไม้ทั้งหมด)
สูตรผลไม้แช่อิ่มอีกสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มีแอปเปิ้ลทั้งลูก สำหรับเครื่องดื่มนี้ คุณจะต้องการผลไม้เล็ก ๆ ของพันธุ์ Antonovka โถสามลิตรหนึ่งใบมีตั้งแต่ 8 ถึง 10 ชิ้น
วัตถุดิบ
8-10 แอปเปิ้ล;
น้ำ 2 ลิตร
น้ำตาล 300 กรัม
การทำอาหาร
1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดดึงก้านออก ผลไม้ไม่ควรเสียหาย
2. พับผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดปลอดเชื้อ ปริมาตร 3 ลิตร ไม่จำเป็นต้องเติมขวดโหลด้วยแอปเปิ้ลเหนือบ่า หากผลไม้มีขนาดใหญ่อย่าใส่ 8 ชิ้น แต่น้อยกว่า
3. เติมน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาไนล่อนคลุมด้วยผ้าห่ม
4. ทิ้งขวดให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้ แต่อย่าเก็บไว้เกินหนึ่งวัน
5. เทน้ำลงในกระทะ ทิ้งผลไม้นึ่งไว้ในขวดโหล ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล
6. ต้มน้ำทิ้งโดยเติมน้ำตาลทรายตามสูตร ต้มน้ำเชื่อมอย่างน้อยห้านาทีเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำใส
7. เทลงบนแอปเปิ้ล ปิดฝาขวดคว่ำไว้จนเย็นปิดด้วยผ้าห่ม
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ
สูตรที่เชื่อถือได้สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน ถ้าอยู่ก็จะอยู่อย่างเงียบๆจนถึงปีหน้า ไม่ควรเก็บเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นเวลานานกว่าสองปีเนื่องจากแอปเปิ้ลใช้ทั้งเมล็ดและมีเมล็ด
วัตถุดิบ
น้ำตาล 300 กรัม
แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 600-800 กรัม
น้ำ 2.5 ลิตร
การทำอาหาร
1. เลือกแอปเปิ้ลลูกเล็กที่ไม่มีความเสียหาย รูหนอน ราและเน่า ล้างออกให้แห้ง
2. ฆ่าเชื้อขวดสามลิตรแล้วปิดฝาเพื่อเย็บ
3. ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดโหล
4. ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อม
5. เทขวดแอปเปิ้ลปิดฝา แต่อย่าบิด
6. ย้ายโถไปที่กระทะทรงสูงด้วยผ้าที่ด้านล่าง
7. เทน้ำเดือดลงในกระทะให้พอถึงไหถึงไหล่ เปิดเตา. การนับถอยหลังของเวลาฆ่าเชื้อเริ่มจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ ไม่ใช่ผลไม้แช่อิ่มในโถ
8. ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 20 นาที หากคุณบิดขวดสองลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีอย่าลืมลดปริมาณน้ำตาล ขวดลิตรก็เพียงพอสำหรับสิบนาที
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกับวานิลลา (ranetki)
ตัวแปรของผลไม้แช่อิ่มที่สวยงามมากซึ่งใช้ ranetki เตรียมเครื่องดื่มในขวดลิตรบรรจุถึงบ่า การคำนวณขวดสามลิตรว่างเปล่าด้วยการฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 400 กรัม
วานิลลาธรรมชาติ 1 กรัม
ราเน็ตกิ
การทำอาหาร
1. ล้างราเนตกิเอาหางม้าออก เจาะแต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณรักษาผิวหนังบางของทารกในครรภ์ได้
2. พับ ranetki ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. เตรียมน้ำเชื่อมตามใบสั่งแพทย์และน้ำตาล อย่าลืมเติมวานิลลา ต้มสองนาทีก็พอ
4. เทราเนตกิกับน้ำเชื่อมเดือดถึงคอ ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
5. โอนไปยังหม้อฆ่าเชื้อ ต้องมีผ้าไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้กระจกแตกในกระบวนการ
6. เทน้ำเดือดลงในกระทะ
7. หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบนาที
8. ถอดออก ม้วนฝาครอบขึ้นด้วยกุญแจ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทภายใต้ฝาครอบและคว่ำลง
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลฤดูร้อนและแบล็คเคอแรนท์
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
แบล็คเคอแรนท์ 400 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 600-700 กรัม
การทำอาหาร:
ใส่แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ลูกเกดที่เตรียมไว้ในเหยือกที่ไหล่และเทน้ำเชื่อมเย็นจากน้ำและน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมลงไปด้านบนแล้วฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 5 นาที, 2 ลิตร - 8 นาที, 3 ลิตร - 12 นาที (หรือพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85ºС ตามลำดับ, 15, 25 และ 30 นาที)
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลหอมสำหรับฤดูหนาว (พร้อมองุ่น)
ผลไม้แช่อิ่มแบบผสมผสานซึ่งเตรียมด้วยการเติมองุ่น หากผลเบอร์รี่มีสีเข้มเครื่องดื่มก็จะออกมาสดใสและสวยงาม
วัตถุดิบ
แอปเปิ้ล 300 กรัม
องุ่น 300 กรัม
1 ช้อนชา เลมอน;
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำ 2.5 ลิตร
การทำอาหาร
1. ล้างองุ่นและแอปเปิ้ล แห้ง.
2. แยกองุ่นออกจากแปรงใส่ในขวดขนาดสามลิตร หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่องุ่น
3. เทน้ำเดือดให้ทั่ว ทิ้งไว้ 20 นาที
4. ตอนนี้ปิดฝาที่มีรูบนโถแล้วเทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะเปล่า
5. ใส่น้ำตาลต้มหลังจากเดือดอย่างน้อยสามนาที
6. เติมกรดซิตริกลงในโถโดยตรง
7. เทผลไม้แช่อิ่มในอนาคตด้วยน้ำเชื่อมเดือด
8. ใช้กุญแจหมุนฝาขึ้นทันที ปล่อยชิ้นงานคว่ำใต้ฝาครอบจนเย็นสนิท อาจใช้เวลาถึงสองวัน จากนั้นสามารถพลิกโถให้อยู่ในตำแหน่งที่เป็นธรรมชาติและเก็บเอาไว้ได้
ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวกับส้ม "แฟนต้าในภาษารัสเซีย"
สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด้วยการเติมส้ม เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มเริ่มมีรสขมระหว่างการเก็บรักษา ให้แน่ใจว่าได้เอาเมล็ดทั้งหมดออกจากส้ม ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีมะนาวได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องเอากรดแห้งออกจากสูตร น้ำผลไม้คั้นสดจากส้มเปรี้ยวก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ
5-6 แอปเปิ้ล;
1 ส้ม;
1 ช้อนชา กรดมะนาว;
น้ำตาล 250 กรัม
การทำอาหาร
1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่ในขวดที่สะอาด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องปอกเปลือกส้มใส่เปลือกในกระทะ มันต้องว่างเปล่า เปลือกโลกไม่จำเป็นต้องถูกบดขยี้ยิ่งมีขนาดใหญ่ยิ่งดี
3. บีบน้ำจากส้มแล้วเทลงในกระทะ เมื่อบีบน้ำให้แน่ใจว่ากระดูกไม่ตกปล่อยให้เนื้อเป็น
4. เทน้ำจากขวดแอปเปิ้ลลงในกระทะวางบนเตา
5. ต้มเปลือกส้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted
6. ใส่น้ำตาลลงในกระทะ ต้มต่ออีกสองสามนาที
7. เติมกรดลงในขวดแอปเปิ้ลนึ่ง
8. เทน้ำเชื่อมเดือดก๊อก “แฟนต้ารัสเซีย” ยังต้องคว่ำลงภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชยและกานพลู
ความแตกต่างของผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมซึ่งควรเพิ่มอบเชยธรรมชาติ หากบดเครื่องเทศเป็นผง มีโอกาสที่จะวางผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำหรือมีแหล่งกำเนิดสังเคราะห์
วัตถุดิบ
0.3 แท่งอบเชย;
2 กานพลู;
7-8 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำ 2.3 ลิตร
การทำอาหาร
1. แอปเปิ้ลต้องล้าง, ตากแห้ง, โถแปรรูป
2. เจาะผลไม้แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ผิวไม่บุบสลาย ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. ใส่กานพลูและอบเชยทันทีหากต้องการ คุณสามารถใส่วานิลลาเล็กน้อยหรือขิงสักชิ้นก็ได้ กลิ่นจะน่าทึ่ง
4. ต้มน้ำเชื่อม เติมไส้ที่เตรียมไว้
5. ปิดฝา เทลงในหม้อฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือด
6. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดในกระทะ ทำเครื่องหมายไว้ 15 นาที
7. หลังจากเวลานี้ต้องถอดถังออกอย่างระมัดระวัง ม้วนฝาขึ้นด้วยกุญแจ เย็นส่งถึงที่จัดเก็บ
จากอุณหภูมิที่ลดลงเมื่อเทน้ำเดือด โถอาจแตก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่ช้อนขนาดใหญ่ข้างใน แต่ใช้ช้อนที่สะอาดเท่านั้น
น้ำเชื่อมไม่พอดีกับโถและยังคงอยู่? เจือจางด้วยน้ำเพิ่มแอปเปิ้ลสับบางส่วนคุณสามารถโยนผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่เครื่องเทศ เชื่อมผลไม้แช่อิ่มปกติ
ธนาคารที่มีผลไม้แช่อิ่มควรเก็บไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิทบางครั้งอาจใช้เวลาสองวัน ในความร้อนจะทำหมันเครื่องดื่มเพิ่มเติมซึ่งรับประกันความปลอดภัย
คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในแอปเปิ้ลได้ ผลไม้แช่อิ่มที่น่าตื่นตาตื่นใจทำด้วยใบสะระแหน่หรือบาล์มมะนาว
น้ำตาลไม่ได้สะอาดเสมอไป นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาทีคุณสามารถต้มได้นานขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้ทรายจากชามน้ำตาลซึ่งอาจมีเศษและขยะอื่น ๆ
เจ็ดวิธีในการทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยการคำนวณส่วนผสมสำหรับโถสามลิตรและคำอธิบายโดยละเอียดของการกระทำ
เตรียมแอปเปิลผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยตามสูตรดั้งเดิม หรือเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรปกติโดยเติมผลไม้อื่นๆ ลงในเครื่องดื่ม
คุณต้องการอะไรในการทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มอร่อย?
- ผลสุกสดหรือผลสุกเล็กน้อยมีรสเปรี้ยว ไม่แนะนำให้ใช้ overripe กับถังจำนวนมากหรือเพียงแค่แอปเปิ้ลปวกเปียก - พวกเขาจะกระจายในระหว่างการอบร้อน
- ก่อนใช้แอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ อย่าลืมล้างให้สะอาด
- สกินนิ่งเป็นตัวเลือก อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะอยู่รอดในการปรุงอาหารได้ดีกว่า กล่าวคือ แอปเปิลจะคงรูปร่างไว้ได้หากสิ่งนี้สำคัญสำหรับคุณ
- ผลไม้แช่อิ่มของ Apple สำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นในขวดโหลโดยใช้วิธีการเติมสองครั้ง ด้วยวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เพียงแค่ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา อย่างไรก็ตาม ฝายังคงต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ (ใช่บทความเกี่ยวกับกระป๋อง แต่แน่นอนว่ายังมีฝาปิดด้วย)
- ธนาคารจะต้องเต็มไปจนสุดขอบ ภายในไม่ควรมีที่ว่าง เลย
- หากคุณเอาแอปเปิ้ลหวานไปเป็นผลไม้แช่อิ่ม ก่อนเติมคุณต้องเติมขวดขนาดสามลิตรครึ่งช้อนชา กรดมะนาว. สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวและขจัดคราบที่มากเกินไป
- แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสามลิตรที่เพิ่งม้วนขึ้นตามสูตรของเราสำหรับฤดูหนาวจะต้องพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนา ๆ แล้วรอให้เย็นสนิท สถานที่จัดเก็บที่ต้องการคือที่มืดและเย็น (ห้องใต้ดิน ตู้เย็น)
เราเตือนคุณว่าในสูตรทั้งหมดสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่แสดงด้านล่าง การคำนวณส่วนประกอบไปที่ขวดขนาด 3 ลิตร
คลาสสิกผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสดสำหรับฤดูหนาว
ส่วนประกอบ
- แอปเปิ้ล - 0.8 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - 3.1 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
ทำอาหารอย่างไร
ต้มน้ำเกินสามลิตรเล็กน้อย หั่นแอปเปิลแต่ละผลเป็น 6 ส่วน ทิ้งแกนและเมล็ดพืช แล้วใส่ผลไม้ลงในขวดโหล
เทน้ำต้มสดลงในผลไม้ที่หั่นแล้วจนสุดแล้วปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 35-45 นาที
หลังจากเวลานี้ ระบายของเหลวจากโถสามลิตรกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำตาลทรายลงไปแล้วคนตลอดเวลารอจนเดือดจนสุดด้วยไฟร้อนปานกลาง ทิ้งน้ำเชื่อมไว้บนกองไฟอีก 2-3 นาที จากนั้นเทลงในแอปเปิ้ล ม้วนขวด พลิกคว่ำแล้วห่อ และหลังจากรอให้เย็นแล้ว ให้ส่งไปยังที่มืดและเย็น
ส่วนประกอบ
- แอปเปิ้ล - ผลไม้ขนาดกลาง 9-14 ผล;
- น้ำบริสุทธิ์ - 3.1 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
- คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่สองสามใบได้หากต้องการ
ทำอาหารอย่างไร
ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วใส่ในขวดโหล หากคุณต้องการความเข้มข้นสูงสุดของรสชาติแอปเปิ้ลให้เติมให้เต็มถ้าปกติ - ครึ่งหนึ่ง คุณยังสามารถเติมสะระแหน่เพื่อเปลี่ยนรสชาติ
ทำตามการตั้งค่าของคุณ หากคุณรักแอปเปิ้ลจริงๆ และเข้ากันได้ดีกับมินต์แล้วล่ะก็ ขวดโหลที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลที่มีเลมอนบาล์ม 2-3 ใบจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง มิเช่นนั้นให้เติมภาชนะครึ่งหนึ่งและไม่ต้องกังวลว่าผลไม้แช่อิ่มอาจไม่อิ่มตัว คุณจะไม่รู้สึกแบบนั้น
ดังนั้นให้เทน้ำเดือดลงไปที่แอปเปิ้ลด้านบนสุดแล้วปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 25-30 นาที
หลังจากครึ่งชั่วโมงเทน้ำที่ผสมแล้วจากขวดกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป ใส่ไฟปานกลางและคนเป็นครั้งคราวรอให้ส่วนผสมน้ำตาลเดือด นำน้ำเชื่อมกลับไปที่โถแอปเปิ้ล ม้วนขึ้นแล้วทำต่อตามรายการ
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
ส่วนประกอบ
- แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
- ลูกแพร์ - 0.25 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - 3.1 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 350 กรัม
ทำอาหารอย่างไร
ตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่เสี้ยวแล้วตัดแกนออก ใส่ในขวดเทในน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง
นำของเหลวที่ผสมแล้วกลับไปที่กระทะและเติมน้ำตาลทราย กวนต่อไปนำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เทสารละลายน้ำตาลเดือดลงบนแอปเปิ้ลและลูกแพร์ จากนั้นม้วนโถ
ส่วนประกอบ
- แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
- - 0.3 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - 3.1 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 0.25 กก.
ทำอาหารอย่างไร
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ที่ง่ายต่อการเอาแกน ใส่ในขวดเทน้ำเดือดลงไปปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 20-25 นาที
เทน้ำลงในหม้อและเติมน้ำตาลทราย กวนตลอดเวลารอให้น้ำเชื่อมเดือดจนสุดด้วยไฟปานกลาง ทิ้งไฟไว้อีก 2-3 นาที โยนแบล็กเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเทน้ำตาลเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในโถ 3 ลิตรพร้อมลูกพลัม
ส่วนประกอบ
- แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
- ลูกพลัม - 0.4 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - 3.1 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
ทำอาหารอย่างไร
ตัดแอปเปิ้ลเพื่อให้สะดวกสำหรับคุณที่จะตัดแกน ทางที่ดีควรทำเป็นชิ้น วางแอปเปิ้ลและลูกพลัมทั้งหมดลงในขวดที่ล้างให้สะอาด เติมน้ำเดือดจนสุดขอบภาชนะปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย ใส่ไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน รอให้ส่วนผสมเดือด เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปเปิ้ลและลูกพลัม จากนั้นม้วนโถ
ส่วนประกอบ
- แอปเปิ้ล - 0.6 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 3.1 ลิตร;
- น้ำตาลทราย 0.25 กก.
ทำอาหารอย่างไร
ตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกเป็น 6-8 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก และส้มเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม วางในขวดเทน้ำเดือดแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง
เทน้ำที่ผสมแล้วลงในกระทะเทน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากันรอจนเดือด เทสารละลายน้ำตาลกลับเข้าไปในโถ แล้วม้วนขึ้น
สูตรแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวกับองุ่น
ส่วนประกอบ
- แอปเปิ้ล 0.6 กก.
- องุ่นที่คุณโปรดปราน - 0.4 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - 3.1 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
ทำอาหารอย่างไร
ตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็นสี่เสี้ยว แล้วทิ้งแกน ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลและองุ่นลงในขวดโหล เติมน้ำเดือดลงในภาชนะปิดฝาแล้วต้มประมาณ 8-10 นาที
เทของเหลวกลับเข้าไปในหม้อ เติมน้ำตาล และวางบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวรอให้น้ำเชื่อมเดือด เทสารละลายน้ำตาลที่ต้มแล้วลงในโถจนสุด แล้วม้วนขึ้น
แอปเปิลผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร เท่าที่ฉันจำได้ แม่ของฉันเตรียมมาเมื่อเรามาเยี่ยมคุณยายในหมู่บ้าน มีสวนเก่าแก่ขนาดใหญ่แต่ได้รับการดูแลอย่างดี ซึ่งปลูกต้นแอปเปิล ลูกแพร์ ลูกพลัม เชอร์รี่ และแอปริคอต คุณปู่ชอบสวนของเขามากและดูแลสวนอย่างระมัดระวัง: เขาขุดต้นไม้ทุกต้น ตัดหญ้าบนสนามหญ้า และทุกปีเรารวบรวมผลไม้หลากชนิดที่อร่อยมากมาย
คุณยายชอบทำแยมมากกว่า แต่แม่ของฉันปิดผลไม้แช่อิ่มและขนมเขี้ยวใหม่ต่างๆ และทันทีที่ antonovka ต้นสุกแม่ของฉันก็ทำเครื่องดื่มแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลเหล่านี้ทันที ลองนึกภาพ: ในฤดูหนาว คุณเปิดขวดโหล ดับกระหายด้วยผลไม้แช่อิ่มหวานอมเปรี้ยว จากนั้นเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลที่เพิ่งปิดสนิท
แม้แต่ตอนนี้ฉันก็ทำอาหารอร่อยๆ ให้ลูกชายของฉันบ้าง และในฤดูหนาวฉันก็ให้แทนน้ำผลไม้ที่ซื้อตามร้าน ซึ่งมีสารกันบูดมากกว่าส่วนผสมจากธรรมชาติ ซันนี่กินแอปเปิ้ลด้วยความยินดี เหลือเพียงหางม้าและเมล็ดพืช แม้ว่ายายของฉันจะบอกว่าทุกอย่างมีประโยชน์ในแอปเปิ้ลและกินมันอย่างไร้ร่องรอย
บางครั้งฉันทำขนมจากแอปเปิ้ลเหล่านี้: ฉันบดมันด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นและเสิร์ฟในชามที่มีไอศครีมและถั่ว
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล (สุกเล็ก) - 5-6 ชิ้น,
- น้ำตาลทราย (ขาว) จำนวน 1 กระปุก ความจุ 3 ลิตร - 300 กรัม
- น้ำ.
เราคัดแยกแอปเปิ้ล: สำหรับผลไม้แช่อิ่มเราทิ้งผลไม้เล็ก ๆ ไว้โดยไม่มีความเสียหายและรูหนอน เราล้างให้สะอาดแล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ เนื่องจากเราจะไม่ฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยตัวมันเอง เราจะทำเฉพาะขวดโหลเท่านั้น: เราล้างพวกมันอย่างทั่วถึงด้วยสารละลายโซดา แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5-7 นาที ต้มฝาประมาณ 5 นาที
เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในแต่ละขวด แต่ไม่เกิน 10 ชิ้น เพื่อให้กินได้ประมาณ 2/3 ของปริมาตรของภาชนะ 
จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ล
เพื่อไม่ให้เหยือกแตกจากน้ำเดือดฉันจึงใส่มีด 
จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนเย็นสนิท 
ตอนนี้เราเทน้ำเย็นที่อิ่มตัวด้วยรสแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลตามจำนวนกระป๋อง 
ผัดจนละลายหมดและต้มสักสองสามนาที 
จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงไปบนเหยือกจนสุดขอบแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยฝาโลหะต้ม 
เราพลิกเหยือกคว่ำ - นี่คือวิธีตรวจสอบความแน่นของตะเข็บ เราห่อด้วยผ้าห่มเพื่อรักษาความอบอุ่นให้มากที่สุด - นี่คือวิธีที่เรารับประกันการเก็บรักษาเครื่องดื่มในระยะยาวในฤดูหนาว
เมื่อเหยือกเย็นลง เราก็ย้ายไปยังที่ที่เหมาะสม และรอจนได้รสชาติที่เข้มข้นของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลหอมกรุ่น
นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม
ไม่ว่าน้ำแอปเปิ้ลและน้ำหวานในร้านจะหลากหลายแค่ไหน ก็ดีกว่าโฮมเมด ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว- หาไม่เจอ! ที่บ้านรับประกันว่าจะไม่มีสารปรุงแต่งรส สีย้อม และสารกันบูดในเครื่องดื่ม และให้ประโยชน์ที่มั่นคงและรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น
ในสูตรที่คุณสนใจด้านล่างจะใช้น้ำเชื่อมที่ค่อนข้างเข้มข้น (20-40%) สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวดังนั้นก่อนดื่มจึงแนะนำให้เจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำเย็นต้มเพื่อลิ้มรสของคุณเอง และแอปเปิ้ลจากผลไม้แช่อิ่มเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋องแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มตามสูตรเฉพาะ คุณต้องจำกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามเมื่ออุดตันผลไม้แช่อิ่ม จากนั้นเครื่องดื่มทั้งหมดของคุณ - และไม่เพียง แต่จากแอปเปิ้ลเท่านั้น - จะออกมายอดเยี่ยม
1) เปิด สูตร "แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มหน้าหนาว"แอปเปิ้ลพันธุ์หวานอมเปรี้ยวที่มีเนื้อหนาแน่นไม่สุกเล็กน้อย แต่เทเหมาะกว่า ผลไม้ที่แข็ง ไม่สุก และไม่หอมทำให้ได้เครื่องดื่มที่เหมาะสม และผลไม้สุกเกินไปก็สามารถต้มได้ในระหว่างการอบร้อนและทำให้เสียรูปร่าง
2) เลือกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สำหรับผลไม้แช่อิ่มโดยไม่เน่าเสียและความเสียหายที่มองเห็นได้ แยกเป็นพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อให้แต่ละพันธุ์อยู่ในโถแยก
3) ก่อนการแปรรูป แอปเปิ้ลจะถูกล้างให้สะอาด ปอกเปลือกออกตามดุลยพินิจของแต่ละคน และแกนถูกตัดออก และเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สะดวกในการใช้เครื่องมือตัดพิเศษเมื่อปอกและตัดแอปเปิ้ลซึ่งสามารถแบ่งผลไม้ออกเป็น 8 ส่วนในแต่ละครั้งและในเวลาเดียวกันก็เอาแกนหยาบออก
4) เปลือกที่ละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ลไม่สามารถลอกออกได้ ใช้แอปเปิ้ลที่มีขนาดเล็กเกินไปสำหรับผลไม้แช่อิ่ม
5) แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ วางในน้ำเย็นที่เป็นกรดหรือเค็ม ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อสัมผัสนานขึ้น สารอาหารและวิตามินจะส่งผ่านจากผลไม้ไปในน้ำ
6) ก่อนใส่แอปเปิ้ลลงในขวดผลไม้จะต้องลวก (แต่ไม่จำเป็น) เป็นเวลา 5-7 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น หลังจากการลวก แอปเปิ้ลในเหยือกจะไม่มืดลงอีกต่อไปและจะไม่ "นั่งลง" ในปริมาณมาก หลังจากลวกแล้วไม่ต้องเทน้ำออก จะใช้เตรียมน้ำเชื่อม
7) ล้างขวดสำหรับเก็บผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเผาในห้องอบไอน้ำหรือลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง พวกเขาสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบหรือในน้ำเดือด
8) เทขวดที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล (ถึงไหล่) ด้วยน้ำเชื่อมร้อน จากนั้นปิดฝาภาชนะและวางพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที (สำหรับขวดครึ่งลิตร) หรือ 20-25 นาที (สำหรับขวด 2-3 ลิตร) อีกอย่าง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำหมัน แต่ในกรณีนี้แอปเปิ้ลเทน้ำเชื่อมร้อนเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 3-5 นาทีหลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายนำไปต้มและเทขวดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำอีก 1-2 ครั้งและม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
บทความที่เกี่ยวข้อง
