ชิปโฮมเมดแสนอร่อย ชิปโฮมเมดในเตาอบที่ไม่มีน้ำมัน เรากำลังจะเพิ่มเครื่องปรุงรส ถึงเวลาแล้ว
Chips (อังกฤษ. ชิปส์) - อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ กรอบ เบา หอม กับรสชาติและเครื่องปรุงต่างๆ - จะอดใจไหวได้ยังไง! แน่นอนว่าหลายคนเข้าใจว่าจานนี้ไม่เป็นอันตราย แต่ปีละสองครั้งคุณสามารถกินอะไรได้ และฉันอยากจะทำมันให้บ่อยขึ้น... บ่อยครั้งขึ้นคุณสามารถกินแต่มันฝรั่งทอดที่ปรุงจากวัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้น นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้ในบทความนี้
การเตรียมจานนี้ด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก เพียงพอของผลิตภัณฑ์หลักที่คุณต้องการทำมันฝรั่งทอดและเครื่องปรุง (เครื่องเทศ เกลือ) คุณจะต้องใช้เครื่องตัดหรือเครื่องตัดผักพร้อมไฟล์แนบพิเศษ ด้วยคุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นบาง ๆ ทำตามข้อกำหนดง่ายๆ แล้วคุณจะสามารถปรุงมันฝรั่งทอดโฮมเมดแสนอร่อย กรอบและหอม!
หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน:
- ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้นแต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย ดังนั้นเฉพาะผักทรงกลมที่มีรูปร่างที่ถูกต้องเท่านั้นจึงจะเหมาะกับจานซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นที่สวยงามและสม่ำเสมอ วางอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดไว้
- เพื่อลดปริมาณแป้งให้แช่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ สักสองสามนาทีในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษชำระ ด้วยเหตุนี้เมื่อทอดพวกเขาจะไม่ติดกัน
- วางวงกลมที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ
- เพื่อให้ชิ้นมีรสเผ็ดโรยด้วยเกลือหอมกับสิ่งเพิ่มเติมที่คุณชื่นชอบ - ปาปริก้า, ไก่, ชีส, ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร ฯลฯ โปรดจำไว้ว่าสิ่งเจือปนดังกล่าวประกอบด้วยโมโนโซเดียมกลูตาเมต หากคุณใส่ใจสุขภาพ ให้ทิ้งและใช้เครื่องเทศและเกลือจากธรรมชาติเท่านั้น
- คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดจากผักและผลไม้ต่างๆ ได้ เงื่อนไขหลักคือ พวกมันกลม มีความหนาแน่นเพียงพอและก่อตัวเป็นเปลือกกรอบเมื่อปรุงสุก
วิธีทำมันฝรั่งทอดที่บ้าน
อาหารจานอร่อยนี้สามารถเตรียมได้ 4 วิธี:
- อบในเตาอบ เมื่ออบวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เหมือนเดิม วิธีการเตรียมนี้ทำให้อาหารอันโอชะมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดในแง่ของการกินเพื่อสุขภาพ
- ทอดหรือทอด. วิธีนี้ไม่เป็นผลดีต่อกระเพาะและการย่อยอาหาร เนื่องจากการทอดจะใช้น้ำมันปริมาณมาก
- อบในไมโครเวฟ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ด้วยเหตุนี้มันจึงจะมีแคลอรีต่ำและมีประโยชน์สำหรับรูปร่าง
- ต้มกับสารส้มและตากให้แห้ง สูตรอาหารอินเดียที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งทำขนมกรุบกรอบด้วยรสชาติดั้งเดิม
วิธีทำชิปที่บ้านในเตาอบ
กรอบ เค็มและหอม - มันฝรั่งทอดถือเป็นของว่างที่อร่อยที่สุด! และการปรุงอาหารในเตาอบจะยิ่งทำให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
เวลาทำอาหาร
- การเตรียมอาหาร (ตัด แช่ และอบแห้ง): 20 นาที
- ทำอาหาร (ทำอาหาร): 15-20 นาที
- เวลาทั้งหมด: 35-40 นาที
วัตถุดิบ:
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- เนยละลาย ½ ซอง หรือ น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
- เกลือทะเลเม็ดหยาบ.
ทำอาหารอย่างไร:
เปิดเตาอบที่ 260 องศาเซลเซียส
ตัดหัวด้วยเครื่องตัดหรือเครื่องเตรียมอาหารเป็นชิ้นบาง ๆ ไอเท็มเหล่านี้จะช่วยคุณสร้างเวดจ์ที่สมบูรณ์แบบ หากคุณไม่มีพวกเขา อนุญาตให้ใช้มีดตัดแบบธรรมดาได้
หลังจากตัดแล้ว ให้เช็ดวงกลมระหว่างผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและจัดผักในชั้นเดียว
ด้วยแปรงซิลิโคนทาชิปในอนาคตด้วยน้ำมัน
วางแผ่นอบลงในเตาอบในช่องกลางและอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยเกลือทะเลเล็กน้อย
วิธีทำชิปที่บ้านในกระทะ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1,000 มล.;
- เกลือทะเล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือหอม, แกง, พริกป่น - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 1
ใช้เครื่องตัดหรือเครื่องตัดผัก (อย่างน้อยก็ใช้มือ) ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชามน้ำลึก เกลือ. แช่ชิ้นหั่นในน้ำนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างมันฝรั่งโดยใส่กระชอน 2 ครั้งแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
เลือกน้ำมันทอด. ทานตะวัน ปาล์ม ข้าวโพด มะกอกหรือถั่วลิสงที่เหมาะสม หลายคนหันมาสนใจมะกอกมากขึ้นเพราะว่ามะกอกไม่มีไขมันทรานส์
อุ่นน้ำมันในหม้อทอดหรือกระทะลึกถึง 180°C-190°C ควรใช้น้ำมันประมาณ 1,000 มล. ในกรณีที่รุนแรง ให้เติมก้นจานประมาณ 2-3 ซม.
ใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจสอบอุณหภูมิของหม้อทอด หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้วางช้อนไม้ลงในกระทะแล้วรอให้เกิดฟองอากาศรอบๆ
ขั้นตอนที่ 3
ทอดชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงทุกอย่างพร้อมกัน อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงอย่างมาก เพราะชิ้นมันฝรั่งเกาะติดกันและแช่
วางขนมร้อน ๆ ไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ สิ่งนี้จะกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
หากต้องการ ให้โรยด้วยพริกแกง พริก เกลือหอม ฯลฯ
วิธีทำชิปส์ที่บ้านด้วยไมโครเวฟ
สิ่งที่จะต้อง:
- มันฝรั่งรูปทรงปกติหลายอัน
- เกลือหอม พริกป่น แกง ฯลฯ (รสชาติ);
- น้ำมันมะกอก (ถ้าต้องการ)
สเตจ 1
ใช้เครื่องตัดหรือเครื่องเตรียมอาหาร หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 0.3 ถึง 0.5 ซม.
รูปถ่าย: ชิปโฮมเมดในไมโครเวฟ
แช่ชิ้นในน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน หลังจากนั้นซัก 2-3 ครั้ง ถ้าคุณชอบมันฝรั่งทอดรสเค็ม ให้เติม 3 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ เกลือ. ดังนั้นมันฝรั่งจึงอิ่มตัวด้วยเกลือและมันฝรั่งทอดไม่จำเป็นต้องเค็ม
รูปถ่าย: ชิปโฮมเมดในไมโครเวฟ
สเตจ 2
ขจัดความชื้นส่วนเกินโดยวางชิ้นมันฝรั่งลงบนผ้าขนหนูสะอาดหรือกระดาษชำระ พยายามทำให้แห้งให้ดีที่สุด ยิ่งขจัดความชื้นได้มากเท่าไร จานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น
รูปถ่าย: ชิปโฮมเมดในไมโครเวฟ
สเตจ 3
อบชิปในอนาคตในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีโดยตั้งค่าเทคนิคให้เต็มกำลัง
รูปถ่าย: ชิปโฮมเมดในไมโครเวฟ
นำจานออก พลิกชิ้นแล้ววางกลับเข้าไปในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีด้วยกำลังไฟ 50%
รูปถ่าย: ชิปโฮมเมดในไมโครเวฟ
หากต้องการให้โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุง
ชิปแป้งข้าวโพด (tortillas โฮมเมด)
หากคุณกำลังใช้แป้งตอติญ่าข้าวโพดสำเร็จรูป ให้ข้ามสองขั้นตอนแรกไป โปรดจำไว้ว่า tortillas แบบโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและง่ายต่อการเตรียมมากกว่าที่คุณคิด อย่าลืมลอง!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ข้าวโพดบดละเอียด 2 ถ้วย;
- น้ำร้อน 1.5-2 ถ้วย;
- เกลือครึ่งช้อนชา
- กระดาษ parchment และลูกกลิ้ง;
- จานกลม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง
ผสม cornmeal และเกลือในชาม
เติมน้ำร้อน 1.5 ถ้วยตวง นวดแป้งก่อนด้วยช้อน และเมื่อมันหนาเกินไป ให้นวดด้วยมือต่ออีกประมาณ 2-3 นาที ผสมให้เสร็จเมื่อคุณสามารถสร้างลูกบอลที่สม่ำเสมอจากมวลที่ไม่เกาะหรือแตก
ถ้าแป้งแห้งและหยาบ ให้เติมน้ำและผสมจนเนียน ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้ใส่แป้งเพิ่ม
แป้งควรมีลักษณะดังนี้:
คลุมชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้แป้งนิ่มและเค้กจะไม่แตกเมื่อกด
ขั้นตอนที่ 2: ปั้นเค้ก
ตอนนี้แบ่งแป้ง แบ่งครึ่งก่อนจากนั้นแบ่งครึ่งอีกครั้งและครั้งที่สามในลักษณะเดียวกัน คุณจะได้ลูกบอลที่เหมือนกัน 16 ลูก
จากม้วนกระดาษ parchment ตัด 2 ชิ้น 25 ซม. x 25 ซม. บวก 16 ชิ้น 18 ซม. x 18 ซม.
เตรียมพินกลิ้งและจานด้วย
วางลูกบอลหนึ่งลูกระหว่างกระดาษ parchment ขนาดใหญ่ 2 แผ่น ใช้หมุดกลิ้งเพื่อทำให้เรียบ จำเป็นต้องได้เค้กทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. และหนา 2-3 มม.
ค่อยๆ แยกเค้กที่รีดออกจากกระดาษ parchment ชิ้นใหญ่แล้ววางบนแผ่นเล็กๆ แผ่นหนึ่ง
หากคุณต้องการขอบที่กลมมนอย่างสมบูรณ์ ให้วางจานบนแป้งแล้วตัดตามขอบด้วยมีด
ทำขั้นตอนนี้ต่อไปโดยวางตอร์ตียาบนแผ่นหนังแผ่นเล็กๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน
ขั้นตอนที่ 3: ทอด tortillas
อุ่นกระทะเหล็กหล่อแห้งบนไฟร้อนปานกลาง
วาง tortillas ลงในกระทะร้อนและปรุงอาหารประมาณ 1 นาทีโดยไม่ใช้น้ำมัน จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารอีก 1 นาที ตอติญ่าควรไหม้เกรียมเล็กน้อยและพองตัว
ขั้นตอนที่ 4: สร้างชิป
นี่คือสิ่งที่คุณต้องเปลี่ยนแพนเค้กเหล่านี้เป็นของขบเคี้ยวกรุบ:
- ตอร์ตียาข้าวโพด 16 ชิ้น;
- ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลละเอียด 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาวคั้นสด 2 ลูก (หากต้องการทำรสมะนาว!)
ทำอาหารอย่างไร:
ตัด tortilla แต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน แปรงแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยเนยในแต่ละด้าน เปิดเตาอบที่ 200 องศา
จัดสามเหลี่ยมบนแผ่นอบสองแผ่นในชั้นเดียวโรยด้วยเกลือแล้วส่งไปที่เตาอบ
อบที่ 200°C ประมาณ 10 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
บีบน้ำจากมะนาวสองลูกลงในชามขนาดเล็ก หยดชิ้นเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาวเมื่อคุณนำออกจากเตาอบ สิ่งนี้จะทำให้ชิ้นแห้งมากยิ่งขึ้น พร้อม!
วิธีทำชิปบวบ
มันฝรั่งทอดกรอบที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และกรุบกรอบเหล่านี้จะลดความอยากอาหารรสเค็มของคุณโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ! สามารถเก็บในภาชนะสุญญากาศได้นานถึง 2-3 วัน ครอบครัวของคุณจะรักพวกเขาอย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ:
- 1 บวบขนาดกลาง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ใช้เครื่องตัดหรือมีดหั่นบวบบาง ๆ ยิ่งชิ้นบางลงก็ยิ่งแห้งในเตาอบ
- กระจายชิ้นอย่างสม่ำเสมอบนผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นโรยเกลือเบา ๆ ด้านบน
- ปล่อยให้ชิ้นยืนประมาณ 10 นาที วิธีนี้จะช่วยดึงของเหลวส่วนเกินออกจากบวบ ดังนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและจะน่ารับประทานมากในการกระทืบ
- หลังจาก 10 นาที เปิดเตาอบที่ 110 องศาเซลเซียส
- กระจายวงกลมอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ ขั้นแรก ใส่กระดาษรองอบลงไป
- แปรงด้านบนของบวบด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ระวังอย่าใช้เยอะเกินไปเพราะชิ้นเค็มแล้ว
- นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง 40 นาที จนได้สีและความแน่นที่ต้องการ
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ทานให้อร่อย!
วิธีทำกล้วยฉาบ
ทำขนมทานเล่นเองเป็นอาหารว่างที่ง่ายและดีต่อสุขภาพ!
กล้วยฉาบอุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินซี ไฟเบอร์ และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ และการปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองทำให้มั่นใจได้ว่าไม่มีการใช้ไขมัน น้ำมัน หรือน้ำตาลในการเตรียม แถมยังอร่อยมากอีกด้วย!
มีสองวิธีง่ายๆ ในการทำขนมกล้วยที่บ้าน: การทำให้แห้งและการอบ
เคล็ดลับ: รอจนกล้วยสุกเกินไปและมีจุดสีน้ำตาล ดังนั้นกล้วยทอดของคุณจะหวานที่สุด!
วิธีทำกล้วยทอดในเครื่องอบแห้ง (เครื่องอบผ้า)
คุณจะต้องการ:
- กล้วยสุกสองลูก
- น้ำมะนาว.
สเตจ 1
ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
จุ่มแต่ละชิ้นในน้ำมะนาวสด วิธีนี้จะช่วยลดการเกิดสีน้ำตาลและรักษาวิตามินซี เขย่าน้ำมะนาวส่วนเกินออกก่อนใส่ผลไม้ลงในเครื่องขจัดน้ำออก
สเตจ 2
วางชิ้นส่วนบนชั้นวางโดยเว้นที่ว่างระหว่างพวกเขาเพียงพอ
เติมวงกลมลงในถาดที่มีทั้งหมด จากนั้นใส่ลงในเครื่องอบผ้า
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเครื่องขจัดน้ำออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส หากอุปกรณ์ของคุณไม่มีสวิตช์อุณหภูมิ ให้ใช้โหมดปกติ
หลังจากสองชั่วโมงแรก ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศา และทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง
ปิดเครื่องอบผ้า พลิกชิ้น แล้วเปิดที่อุณหภูมิ 50°C ต่ออีก 3 ชั่วโมง
เมื่อหมดเวลา ให้ตรวจสอบความแน่นของกล้วย ถ้าแข็งและกรอบก็พร้อม
ทิ้งชิปไว้ให้เย็นในเครื่องอบผ้าสักสองสามชั่วโมง แล้วบรรจุในถุงพลาสติกสำหรับเก็บในภายหลัง
คุณยังสามารถทำให้กล้วยแห้งที่อุณหภูมิห้องได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานถึงสองสัปดาห์
วิธีทำกล้วยฉาบในเตาอบ
ถ้าคุณไม่มีเครื่องอบผ้า ให้อบขนมกล้วยในเตาอบ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- กล้วยสุกสองลูก
- น้ำมะนาว;
- สเปรย์ไม่ติด
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 65 องศาเซลเซียส
ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. ยิ่งชิ้นของคุณบางลงเท่าใด ผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2
จุ่มวงกลมแต่ละวงในจานรองด้วยน้ำมะนาว เขย่าของเหลวส่วนเกิน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผลไม้เป็นสีน้ำตาลในระหว่างการอบ
สเปรย์แผ่นอบด้วยสเปรย์กันติด แล้วจัดเรียงกล้วยในชั้นเดียว
ขั้นตอนที่ 3
อบชิ้น 1-2 ชั่วโมงจนแห้ง
เมื่อเวลาผ่านไป ชิ้นจะยังยืดหยุ่นได้ ปิดไฟและทิ้งชิปไว้ให้เย็นในเตาอบ ซึ่งจะทำให้เนื้อแน่นและกรอบ
เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 2 สัปดาห์
วิธีทำชิปแสนอร่อย - วิดีโอ
ด้านล่างนี้ เรามีวิดีโอสอนการทำชิปที่บ้านให้คุณ
สารปรุงแต่งรสและกลิ่น, อาหารดัดแปลงพันธุกรรม, วัตถุเจือปนอาหาร, แป้ง... มันน่ากลัวที่จะพูดถึงต่อไป แต่นี่คือสิ่งที่รวมอยู่ในมันฝรั่งทอดยอดนิยม แต่ทุกคนชอบที่จะกระทืบมันฝรั่งสีทองแม้ว่าจะมีองค์ประกอบที่ไม่แข็งแรงก็ตาม รสชาติที่เข้มข้นทำให้จิตใจของเราขุ่นมัวเมื่อมันฝรั่งกรอบอีกแผ่นหนึ่งกระทบลิ้น แต่สิ่งที่ยากที่สุดคืออย่ายอมแพ้ต่อสิ่งล่อใจ ผ่านเคาน์เตอร์ที่ห่อด้วยห่อหลากสี ทางที่ดีควรดูในหมวดผักและหยิบมันฝรั่งธรรมดามาทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดที่ไม่น่ากลัวที่จะเลี้ยงเด็ก
พิจารณาสี่สูตรในการทำมันฝรั่งทอดที่บ้าน
- ชิปในไมโครเวฟวิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด ในการทำชิปโฮมเมดในไมโครเวฟคุณต้อง:
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องปอกผัก);
- ใส่ชิ้นทั้งหมดลงในกระชอนแล้วล้างออกจากแป้งส่วนเกิน
- ปล่อยให้น้ำไหลออกจากมันฝรั่ง
- คลุมจานไมโครเวฟแบบแบนด้วยกระดาษ parchment (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)
- ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไป
- เปิดไมโครเวฟเต็มกำลังและรอ 5 ถึง 10 นาที
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องปอกผัก);
- ชิปในกระทะวางกระทะบนเตาล่วงหน้าเพื่อให้ร้อนขึ้นอย่างเหมาะสม ขณะที่กำลังร้อนขึ้น ให้เริ่มทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งล้าง;
- หั่นเป็นชิ้นซึ่งความหนาขึ้นอยู่กับความชอบ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ความลึก 2-3 ซม.
- ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้น (คุณสามารถตรวจสอบได้หนึ่งชิ้น) คุณสามารถใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะ
- ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- เลี้ยวหากจำเป็น
- ปอกมันฝรั่งล้าง;
- ชิปในเตาอบ. หากคุณใช้เตาอบในการปรุงมันฝรั่งทอด ด้วยวิธีเดียว คุณก็จะได้มันฝรั่งมากขึ้น:
- มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างด้วย
- ทำชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก
- ผสมมันฝรั่งกับน้ำมันพืชและเกลือ
- คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหรือส่วนผสมของพริก
- วางชิ้นในชั้นเดียวบนแผ่นอบ
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C ประมาณ 15 นาที
- มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างด้วย
- นาโชส์ชิป.นาโช่ข้าวโพดอุตสาหกรรมมีอันตรายน้อยกว่ามันฝรั่งทอดกรอบ เพื่อให้ชิป Nacho แบบโฮมเมดเร็วขึ้นโดยไม่ต้องเตรียมแป้งคุณสามารถใช้ tortilla ข้าวโพดสำเร็จรูป:
- ตัด tortilla เป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
- อุ่นน้ำมันพืชในหม้อทอดหรือกระทะ
- ใส่เค้กสามเหลี่ยม;
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณหนึ่งนาที
- ทานาโชที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระ
- ตัด tortilla เป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
สวัสดีแม่บ้านที่รักพ่อครัวที่มีประสบการณ์และพ่อครัวมือใหม่! ในบทความฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมันฝรั่งทอดที่บ้านในกระทะ ในไมโครเวฟ และในเตาอบ ถ้าครัวเรือนชอบของกินเล่น ทางร้านก็จะเสิร์ฟ
มันฝรั่งเป็นผักเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน แต่มันฝรั่งแผ่นทอดไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อร่างกาย เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของการผลิตทางอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป โดยได้รับสีย้อม กลิ่น และสารปรุงแต่งรสเทียมแทน
นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เรากำลังพูดถึงมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าของที่ซื้อตามร้าน
มันฝรั่งทอด - สูตรคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือและพริกไทย.
การทำอาหาร:
- ล้างมันฝรั่งในน้ำอุ่นและปอกเปลือก ทิ้งผิวไว้สำหรับมันฝรั่งใหม่ เป็นผลให้ชิปโฮมเมดจะได้กรอบที่สวยงาม วางมันฝรั่งบนกระดาษชำระให้แห้ง
- ปอกกระเทียม สับละเอียดทั้งสองชิ้น ฉันไม่แนะนำให้ใช้ที่กดมิฉะนั้นคุณจะได้กระเทียมบดแทนที่จะเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างผักใบเขียวสะบัดน้ำแล้วตัดกิ่งด้านล่างออก หลังจากแบ่งผักชีฝรั่งออกเป็นสองส่วนแล้วให้พักไว้ข้างหนึ่งแล้วสับอีกส่วนหนึ่ง
- วางภาชนะที่ตื้นและกว้างบนเตาแล้วเทน้ำมัน เพื่อให้ได้มันฝรั่งทอดที่มีกลิ่นหอม ฉันแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี ส่งสมุนไพรสับและกระเทียมลงในน้ำมัน
- ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องตัดผักแบบพิเศษจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงาน ฉันใช้มีดทำครัว
- ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีน้ำมันรสเผ็ด ปิดฝาแล้วเขย่า เป็นผลให้แต่ละวงกลมมันฝรั่งจะอิ่มตัวด้วยน้ำมัน ถอดฝาออกแล้วทิ้งมันฝรั่งไว้ครึ่งชั่วโมง
- วางกระดาษที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือแผ่นอบ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ยื่นขอบกระดาษมิฉะนั้นกระดาษจะไหม้ วางมันฝรั่งทับในชั้นเดียว
- ส่งแบบฟอร์มกับมันฝรั่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลายี่สิบนาที หากคุณต้องการขนมที่กรุบกรอบกว่านี้ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง
- มันยังคงได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยจากเตาอบรอจนกว่ามันจะเย็นลงใส่ในจานที่สวยงามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง ฉันแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตรวิดีโอในเตาอบ
ตอนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและกระเป๋าเงินของคุณอย่างแน่นอนเนื่องจากสูตรไม่ได้จัดเตรียมอาหารเสริมและราคาของจานนั้นเล็กน้อย
วิธีทำชิปในกระทะ
สูตรอาหารจำนวนมากเกินจินตนาการใช้มันฝรั่งซึ่งครองตำแหน่งผู้นำในรายการส่วนผสมยอดนิยมอย่างถูกต้อง มีการเตรียม Casseroles สลัดซุปและมันฝรั่งทอด
ฉันคิดว่าคุณเข้าใจดีว่าคุณไม่สามารถวางใจในคุณภาพของชิปที่ซื้อจากร้านได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของเด็ก ผู้ผลิตเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ผ่านสารเคมีที่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์
โชคดีที่ไม่มีใครยกเลิกการทำอาหาร รู้สูตรโฮมเมดทีละขั้นตอนป้องกันตัวเองจากผลกระทบของสารเคมีที่อิ่มตัวด้วยอาหารอันโอชะที่ซื้อมา
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช - 500 มล.
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- เกลือ เครื่องเทศ
การทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งตัดตาแล้วเทน้ำ ใช้เครื่องหั่นหรือมีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม.
- ตั้งกระทะให้ทอดบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ความหนาของชั้นน้ำมันคือสามเซนติเมตร โรยน้ำมันด้วยเครื่องเทศและนำไปต้มแล้วลดความร้อน
- ฉันแนะนำให้คุณกระจายวงกลมมันฝรั่งในกระทะอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้น คุณจะถูกเผา ชิ้นต้องไม่สัมผัส ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำมันฝรั่งทอดที่สุกแล้วออกจากกระทะแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมัน เตรียมส่วนต่อไปในลักษณะเดียวกัน โดยเติมน้ำมันลงในกระทะเป็นครั้งคราว
วิดีโอการทำอาหาร
ต้องใช้น้ำมันจำนวนมากเพื่อสร้างการปรับแต่ง อย่าลืมว่าต้นทุนของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าไม่เป็นประชาธิปไตย และมีอันตรายน้อยกว่าจากอาหารโฮมเมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคกับเบียร์โฮมเมด สุขภาพมีความสำคัญมากขึ้น
วิธีทำอาหารด้วยไมโครเวฟ
การทำมันฝรั่งทอดที่บ้านจะง่ายยิ่งขึ้นถ้าคุณมีไมโครเวฟ อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบแบบโฮมเมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ขายโดยร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต
พยายามหาเด็กที่ไม่ชอบชิป ผู้ปกครองพยายามสนองความต้องการของเด็กซื้อ "ยาพิษ" ที่ซื้อจากร้านค้า การเสียสละดังกล่าวไม่จำเป็น ชิปโฮมเมดก็ไม่ใช่สิ่งที่มีประโยชน์ แต่ก็เป็นอันตรายต่อร่างกายน้อยลง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- เกลือและเครื่องเทศ
การทำอาหาร:
- ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเย็นลงไปแล้วรอสิบห้านาทีเพื่อให้แป้งออกมา
- หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วให้เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสที่จะใช้ขึ้นอยู่กับคุณ ชี้นำโดยรสนิยม
- ปรุงจานในไมโครเวฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่อุณหภูมิสูงสุด เวลาปรุงสำหรับเสิร์ฟมันฝรั่งทอดโฮมเมดคือ 5 นาที หลังจากทำอาหารสองนาทีแล้ว ให้กลับด้านและลดอุณหภูมิลงครึ่งหนึ่ง
- เตรียมมันฝรั่งที่เหลือด้วย ทันทีที่วงกลมถูกปกคลุมด้วยโทนสีน้ำตาล ให้นำออกจากไมโครเวฟ มิฉะนั้น พวกเขาจะแห้งและสูญเสียรสชาติไป
วิดีโอการทำอาหาร
เราศึกษาเทคโนโลยีในการทำมันฝรั่งทอดในเตาอบและในกระทะ คุณไม่สามารถเรียกมันว่าอาหารจานหลักได้ แต่นี่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กเนื้อหรือปลา
ทอดมันฝรั่งทอด
มันฝรั่งได้รับรางวัลอันทรงเกียรติบนโต๊ะมานานแล้ว ไม่น่าแปลกใจที่มันถูกเรียกว่าขนมปังที่สอง ช่วยในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งมันฝรั่งทอด จะไม่มีใครปฏิเสธขนมกรุบกรอบ ถ้าไม่มีมัน แม้แต่ฟุตบอลก็ไม่น่าสนใจที่จะดู ร้านขายของชำใด ๆ เสนอชิ้นมันฝรั่งในหลากหลายรสชาติ หากบรรจุภัณฑ์แสดงชิ้นส่วนของชีสหรือเห็ด ไม่ได้หมายความว่ามีผลิตภัณฑ์นั้นรวมอยู่ด้วย ความหลากหลายของรสชาติของมันฝรั่งทอดคือข้อดีของสารเติมแต่งและสารกันบูด
แต่ละคนมุ่งมั่นที่จะสนองการเสพติดในการทำอาหารโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ชิปโฮมเมดช่วยในเรื่องนี้ซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วง่ายดายและง่ายดาย ใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้รสชาติใดก็ได้
มีหลายวิธีในการทำมันฝรั่งทอด และบางวิธีเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อทอดอากาศ เครื่องครัวนี้ไม่มีอยู่ในทุกบ้าน แต่ถ้ามี ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - ปริมาณใด ๆ
- น้ำมันพืช - ขึ้นอยู่กับหม้อทอดลึก (1-2 ลิตร)
- เกลือ พาริก้า พริกไทย สมุนไพร และเครื่องเทศที่ชื่นชอบ
การทำอาหาร:
- ก่อนอื่น เตรียมมันฝรั่ง ล้าง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นวางบนกระดาษชำระเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกิน
- เปิดฝาหม้อทอดแล้วเติมน้ำมันในอ่าง ค้นหาปริมาณน้ำมันในคู่มือการใช้งานของอุปกรณ์ โดยปกติสองลิตรก็เพียงพอแล้วแม้ว่าจะมีรุ่นกะทัดรัดกว่าด้วย
- เปิดเครื่องและเปิดใช้งานโปรแกรม หม้อทอดจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อต้องใส่มันฝรั่งพร้อมเสียงบี๊บหรือไฟแสดงสถานะ หลังจากโปรแกรม คุณจะได้ยินหรือเห็นการแจ้งเตือนที่คล้ายกัน
- นำชิปที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted ออกจากหม้อทอดลึกแล้ววางบนกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน หลังจากนั้นใส่ชิ้นมันฝรั่งในภาชนะที่เหมาะสมเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
สูตรวิดีโอในหม้อทอดลึก
ฉันไม่แนะนำให้คุณใช้ในทางที่ผิด ชิปมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
พ่อครัวที่มีทักษะเตรียมมันฝรั่งทอดไม่เพียงแต่จากมันฝรั่งเท่านั้น พวกเขาใช้มะเขือยาว ขนมปังพิต้า ชีส เนื้อสัตว์ กล้วย และผลิตภัณฑ์อื่นๆ รสชาติจะแตกต่างกันไปตามส่วนผสม เช่นเดียวกับจำนวนแคลอรี่
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ชิปมีอายุประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบปี พวกเขาปรากฏตัวครั้งแรกในร้านอาหารอเมริกันในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2396 ลูกค้าไม่ชอบความหนาของเฟรนช์ฟรายส์และบอกกับเชฟเกี่ยวกับเรื่องนี้ต่อสาธารณชน เชฟโกรธจัดหั่นมันฝรั่งให้บางที่สุดและทอดอย่างรวดเร็ว ลูกค้าชอบอาหารสำเร็จรูปและเข้ามาแทนที่ในเมนู
ชิปโฮมเมดสามารถปรุงได้หลายวิธีและรสชาติแตกต่างจากที่ร้าน ขนมขบเคี้ยวแบบโฮมเมดไม่มีผงชูรสและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ทำให้อาหารรสจืดและไม่โอ้อวดน่าดึงดูด
คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับชิป? เป็นไปได้มากว่าถ้าคุณได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คำตอบก็คือ: “มันอร่อยมาก แต่อันตราย!” นี้ไม่น่าแปลกใจ ตามที่นักชีววิทยาได้พิสูจน์แล้ว ร่างกายมนุษย์ได้รับการ "โปรแกรม" เพื่อรักษามวล ดังนั้นเราจึงให้ความสำคัญกับอาหารที่มีแคลอรีสูง มีไขมัน และอาหารที่น่าพึงพอใจ บางทีอาจไม่มีใครต้านทานเค้กครีมหวาน (คนที่คิดว่าตัวเองหวาน) หรือเนื้อทอดหรือสัตว์ปีก (ผู้ที่ไม่กินหวาน) มันฝรั่งทอดเป็นตัวอย่างหนึ่งของอาหารประเภทนี้ และความอยากอาหารของคุณไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับมัน หากคุณได้ลองชิปที่ซื้อจากร้านค้าอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะรู้ว่ามันอร่อย! แต่อย่างอื่นก็จริงเช่นกัน - ชิปที่ผลิตในอุตสาหกรรมนั้นค่อนข้างอันตราย ความจริงก็คือสำหรับการเตรียมมันฝรั่งไม่เพียง แต่ทอดในน้ำมันจำนวนมากซึ่งไม่ดีต่อร่างกายของเราทั้งหมด แต่หลังจากนั้นพวกเขายังโรยด้วยโซเดียมกลูตาเมตอย่างแข็งขัน ส่วนประกอบนี้เป็นเครื่องปรุงแต่งรส ซึ่งก็คือไม่มีรสในตัวเอง แต่ช่วยเพิ่มความรู้สึกในการรับประทานอาหารของเราได้อย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่เด็ก ๆ ชอบแครกเกอร์และมันฝรั่งทอดมากและสามารถกินได้โดยไม่ต้องวัด
นี่ไม่ได้หมายความว่าชิปโฮมเมดสามารถปรุงได้เพื่อสุขภาพที่ดี มันฝรั่งทอดเป็นส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ซึ่งไม่ค่อยมีประโยชน์ต่อเอวมากนัก แต่ถ้าคุณทานอาหารเพียงเล็กน้อยและไม่ใช่ในตอนเย็นแล้วทำไมล่ะ? นอกจากนี้ เราจะเสนอ lavash ชิป อาหารว่างแคลอรีต่ำ และชีสชิป คุณยังสามารถลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยแครอทหรือบวบ
ชิปโฮมเมด - เตรียมอาหารและจาน
โดยทั่วไปแล้วพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรุงชิปโฮมเมดได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องใช้ในครัวที่ซับซ้อน เพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีหม้อทอดลึก แต่เกือบทุกบ้านมีกระทะ เตาอบ หรือไมโครเวฟธรรมดา แต่สิ่งที่มีประโยชน์มากและจำเป็นในการเตรียมมันฝรั่งก็คือมีดสำหรับปอกผัก สิ่งนี้มีค่าใช้จ่ายไม่เกิน 40-50 รูเบิล (15-20 UAH) แต่มันทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร มีดนี้สะดวกมากสำหรับการปอกผักและผลไม้ และหั่นผักเป็นชิ้นบางๆ หากไม่มีมีดนี้ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดเศษให้บางมาก คุณสามารถซื้อ "สิ่งของ" ที่มีประโยชน์ในร้านค้าหรือในตลาดได้
มันฝรั่งทอดมักทำจากมันฝรั่ง ดังนั้นในสูตรอาหารที่เสนอส่วนใหญ่จะเป็นส่วนประกอบหลักและเกือบจะเป็นส่วนผสมเท่านั้น แล้วเครื่องเทศล่ะ? ท้ายที่สุด ชิปมาพร้อมกับเบคอน ไก่ หรือชีส? ถูกต้องเพราะคุณจะต้องใช้เกลืออะโรมาติก - มีสารเติมแต่งมากมายบนชั้นวางร้านค้าคุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ แต่จำไว้ว่าส่วนผสมดังกล่าวมีสารเพิ่มรสชาติที่เราพูดถึงข้างต้น ดังนั้นคุณจึงสามารถกินมันฝรั่งทอดกับเกลือได้มากกว่าที่ไม่มีมัน
สูตรสำหรับชิปโฮมเมด:
สูตรที่ 1: มันฝรั่งทอดโฮมเมด
แน่นอนว่าชิปที่ง่ายที่สุดคือชิปที่เตรียมด้วยความพยายามและเวลาขั้นต่ำ คุณจะต้องใช้กระทะ เตา และมีดปอกเปลือกธรรมดาเพื่อหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แน่นอน หากคุณเปรียบเทียบมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดกับมันฝรั่งทอดในแพ็ค คุณจะเห็นความแตกต่างด้วยตาเปล่า แต่ถึงกระนั้นสูตรก็ดีและจานก็ยอดเยี่ยม - ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มเบียร์หรือเป็นอาหารอันโอชะที่แยกจากกัน ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง 5-6 หัว
- เกลือหอม
- น้ำมันพืชกลั่น
วิธีทำอาหาร:
- ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดปอกผลไม้จะดีที่สุด ความหนาของชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 2 มม.
- หลังจากนั้นเราวางแก้วมันฝรั่งในน้ำเป็นเวลาห้านาทีหลังจากช่วงเวลานี้เราระบายน้ำและเติมด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง เราทำขั้นตอนจนกว่ามันฝรั่งจะโปร่งใสและน้ำหยุดเปลี่ยนเป็นสีขาว ขั้นตอนนี้ช่วยล้างแป้งทั้งหมดออกจากมันฝรั่ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันหนาหนึ่งเซนติเมตร จัดวางแก้วชิปเพื่อไม่ให้แตะต้อง
- ทอดมันฝรั่งทั้งสองข้างแล้ววางบนจานโรยเกลือให้พอเหมาะแล้วปล่อยให้เย็น
สูตรที่ 2: ชิปไมโครเวฟโฮมเมด
เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงชิปอาหาร? ทำได้ถ้าเราทำในไมโครเวฟ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราไม่ต้องการน้ำมันเลย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง 5-6 หัว
- เกลือหอม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมันฝรั่งด้วยเปลือก ปอกเปลือก แล้วใช้มีดหั่นผักเป็นวงกลมบางๆ เราทำซ้ำขั้นตอนด้วยการล้างแป้งออก - เติมน้ำด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งจนโปร่งใส
- ปล่อยให้มันฝรั่งแห้ง - วางบนกระดาษหรือผ้าขนหนูธรรมดาแล้วทิ้งไว้สิบนาที เกลือ.
- วางชิปบนจานเพื่อไม่ให้สัมผัสและปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาทีที่ 900 วัตต์ ในการทำให้จานผัดอย่างทั่วถึงยิ่งขึ้น คุณสามารถพลิกชิ้นเป็นชิ้นๆ ได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีสิ่งนี้ ชิปก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและทอด ในขณะที่ไม่มันเยิ้มเลย
สูตร 3: ชิปเตาอบโฮมเมด
หากคุณไม่มีไมโครเวฟ แต่ต้องการ "ทำให้มันฝรั่งจางลง" และลดการใช้น้ำมัน ให้ใช้เตาอบในการปรุงอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง
- เกลือหอม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมมันฝรั่งตามสูตรที่แล้ว อย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
- ใส่มันฝรั่งแห้งลงในภาชนะลึก โรยด้วยน้ำมันและเกลือ ปล่อยให้ชิ้นมันฝรั่งแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที
- บนดาดฟ้าอบโดยไม่ต้องทาน้ำมันให้วางชิปเพื่อไม่ให้สัมผัส เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้แห้งที่อุณหภูมิสองร้อยองศา อย่าลืมจับตาดูมันฝรั่ง เพราะจานอาจไหม้ได้ ขึ้นอยู่กับเตาอบที่คุณมี
สูตรที่ 4: ชิป Lavash แบบโฮมเมด
เมื่อคุณกินมันฝรั่งทอดที่ซื้อจากร้าน คุณแน่ใจหรือว่ากำลังกินมันฝรั่งอยู่ เต็มใจเดิมพัน ไม่! มันฝรั่งทอดเป็นอาหารที่บางและกรอบ โดยมีกลิ่นของเห็ดหรือเยลลี่ แต่แทบไม่สังเกตเห็นมันฝรั่งเลย เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับ lavash ชิป - พวกเขาจะได้ลิ้มรสเหมือน "กรุบกรอบ" ที่ทุกคนโปรดปรานจากแพ็คเกจและมีเพียงคุณเท่านั้นที่จะรู้เคล็ดลับของอาหารจานนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลาวาชอาร์เมเนียบาง
- ผักชีฝรั่งแห้งสด
- น้ำมันมะกอก
- กระเทียม 3 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผักชีฝรั่งและละเอียดผสมกับน้ำมันและเกลือ ใส่กระเทียมที่บดแล้วคนให้เข้ากัน
- Lavash หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและอัดจาระบีแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของผักชีฝรั่ง
- เรากระจายชิปบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาไม่เกินห้าถึงหกนาที นั่นคือทั้งหมด!
โดยวิธีการที่จะทำให้ชิปอ้วนขึ้นคุณสามารถจาระบีพวกเขาด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
สูตรที่ 5: มันฝรั่งบดโฮมเมด
ขนมขบเคี้ยวที่ผิดปกติจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จริงอยู่สำหรับการเตรียมการของพวกเขาคุณจะต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลและ "เครื่องมือ" อื่นจะไม่ทำงานที่นี่ แต่มันฝรั่งทอดจะกลายเป็นอร่อยกรอบและผิดปกติ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง 4-5 หัว
- ไข่ 1 ฟอง
- นม 1/3 ถ้วย
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศ
- น้ำมัน (สำหรับทาเตารีดวาฟเฟิล)
วิธีทำอาหาร:
- เราปอกมันฝรั่งปรุงบนเตาในกระทะเช่นเดียวกับมันฝรั่งบดธรรมดา บดด้วยเครื่องผลักให้เป็นเนื้อเดียวกัน - น้ำซุปข้นควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- ในน้ำซุปข้น (เย็นเล็กน้อย) เพิ่มไข่แป้งและนมแล้วผสมกับเครื่องปั่น มวลที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีมและค่อนข้างหายาก แต่ไม่ใช่ของเหลว มิฉะนั้น "แป้ง" จะไหลออกจากเหล็กวาฟเฟิล
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เกลือหอมจากร้านค้าหรือใช้พริกแห้ง เห็ด สมุนไพรก็ได้
- คุณสามารถใช้เตารีดวาฟเฟิลที่ง่ายที่สุดในยุคโซเวียต ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน น้ำมันจะต้องกลั่นไม่มีกลิ่น น้ำมันมะกอกก็ไม่เหมาะเช่นกัน
- เราใส่ "แป้ง" มันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวแล้วเกลี่ยให้ทั่วแล้วอบ โปรดทราบว่าชิปจะไหม้เร็วมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องอบไม่เกินสามสิบถึงสี่สิบวินาที หลังจากนั้นจึงเปิดฝาแล้วดึงออกด้วยมีด
คุณสามารถโรยมันฝรั่งทอดสำเร็จรูปด้วยเกลือและรสเล็กน้อย หากคุณต้องการให้ชิปดังกล่าวมีลักษณะเหมือนร้านค้าให้วางครึ่งช้อนโต๊ะบนพื้นผิวของเหล็กวาฟเฟิล "แป้ง" แล้ววางชิปที่เสร็จแล้วลงบนพินกลิ้งแล้วมันจะออกมาเหมือนกับแพ็ค พริงเกิลส์หรือเลซ
สูตร 6: ชิปชีสโฮมเมด
ไม่สำคัญว่าคุณจะรักชีสหรือไม่แยแส ชีสชิปจะทำให้คุณประหลาดใจและเป็นที่จดจำว่าเป็นของว่างที่อร่อยและน่าพอใจ นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำมันฝรั่งทอดจากชีสเก่าได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น คุณมีชีสชิ้นหนึ่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ที่ไม่มีใครกิน !
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ฮาร์ดชีส
วิธีทำอาหาร:
- เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเกลี่ยให้เป็นกองเล็ก ๆ บนถาดอบ คุณต้องวางมันเพื่อให้ "กอง" ละลายไม่เชื่อมต่อกัน - นั่นคือระยะห่างที่เพียงพอจากกันและกัน
- เราใส่สำรับกับชีสในเตาอบและทิ้งไว้สี่ถึงหกนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยหกสิบองศา กระบวนการละลายของชีสนั้นเร็วมาก ดังนั้นจึงต้องนำชิปออกทันทีที่มีเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น มิฉะนั้น ชีสจะไหม้ นั่นคือทั้งหมดที่ แช่เย็นและให้บริการ
อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งทอดเหล่านี้สามารถปรุงกับอะไรก็ได้ เช่น ใส่คาร์โบเนดหรือไส้กรอก ผักใบเขียว กระเทียม เกล็ดขนมปังลงในชีส เป็นการยากที่จะคาดเดาว่า "กรุบกรอบ" เหล่านี้ทำมาจากอะไร แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
- เราเคยชินกับความจริงที่ว่ามันฝรั่งทอดเป็นจานมันฝรั่งและไม่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ มาทำลายแนวคิดเดิมๆ กันเถอะ เพราะมันฝรั่งทอดสามารถทำจากแครอท บวบ หรือสีน้ำเงินโดยไม่ใช้น้ำมันสักหยด! ทำอาหารจานนี้ตามสูตรสำหรับมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดในไมโครเวฟ ล้างผัก หั่นด้วยที่ปอกผัก จากนั้นใส่เกลือและทอดในไมโครเวฟประมาณแปดถึงสิบนาที ชิปหลากสีดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยเบียร์
- ชิปสามารถโรยด้วยเกลือหอมจากแพ็คหรือคุณสามารถผสมกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกับเกลือแกงธรรมดา (เพียงแค่ใช้ "พิเศษ" เกลือที่ละเอียดมาก) - และคุณจะได้เครื่องปรุงรสที่ไม่เป็นอันตราย
วิธีทำชิปที่บ้าน
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง (300 กรัม)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช + สำหรับหล่อลื่น
- เกลือเม็ดใหญ่
- พริกขี้หนูเม็ดใหญ่
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- พริกไทยร้อนแดงบนปลายมีด
มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบที่ทำที่บ้านนั้นโดดเด่นด้วยการใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งทอดอุตสาหกรรมทอด คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ตามชอบและคุณสามารถเพิ่มในปริมาณที่ต้องการได้
มันฝรั่งทอดสามารถปรุงในไมโครเวฟหรือเตาอบได้ ฉันปรุงทั้งที่นั่นและที่นั่นเพื่อเปรียบเทียบอ่านรายละเอียดด้านล่าง
การทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งล้าง
ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. ซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องตัดผักแบบพิเศษ หรือมีดหั่นผัก เป็นที่พึงประสงค์ว่าจานทั้งหมดจะมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ ดังนั้นจึงทำอาหารได้เท่าเทียมกันมากขึ้น
เพิ่มน้ำมันพืชและเครื่องเทศ ผสมให้ละเอียดด้วยมือเพื่อให้แผ่นปิดทุกด้าน
ในการปรุงชิปในเตาอบ:
ใส่กระดาษรองอบลงบนแผ่น จารบีด้วยน้ำมันพืช หรือเพียงแค่ทาแผ่นด้วยน้ำมัน
วางชิ้นมันฝรั่ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ปรุงอาหารประมาณ 15-25 นาที บางชิ้นอาจสุกเร็วกว่านี้และควรนำออกมาก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้สุกเกินไป
วิธีปรุงชิปในไมโครเวฟ:
จาระบีจานแบนขนาดใหญ่อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันพืช กระจายชิ้นมันฝรั่งใส่ในไมโครเวฟปรุงอาหารเต็มกำลังเป็นเวลา 3-7 นาที เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบระดับความพร้อมทุก ๆ สองสามนาทีก่อนเพื่อให้เข้าใจว่าต้องใช้เวลาเท่าไรสำหรับไมโครเวฟของคุณ
ฉันมีไมโครเวฟ 800W และฉันปรุงเป็นเวลา 5 นาที 30 วินาที
ในภาพด้านซ้าย มันฝรั่งทอดในเตาอบ ด้านขวาในไมโครเวฟ พวกเขามีรสชาติค่อนข้างแตกต่างกัน
มันฝรั่งทอดจากเตาค่อนข้างมัน เปราะ และมีขอบคมเล็กน้อยเมื่อกัด
ชิปที่ใช้กับไมโครเวฟได้จะมีความมันน้อยกว่า สีเหลืองสว่างกว่า กรอบอย่างมั่นใจ และทอดอย่างสม่ำเสมอตลอดความหนาของชิ้น
ข้อสรุปที่ชัดเจนของฉันคือมันฝรั่งทอดที่ปรุงในไมโครเวฟนั้นอร่อยกว่าที่ปรุงในเตาอบมาก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณปรุงด้วยไมโครเวฟ
บทความที่เกี่ยวข้อง
