โจ๊กข้าวฟ่างบนน้ำ วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำ? โจ๊กข้าวฟ่างแสนอร่อยบนน้ำ ทำโจ๊กข้าวฟ่างในน้ำ

เขามีความลับมากมาย แม้กระทั่งในชื่อ วัฒนธรรมที่เรียกว่าข้าวฟ่างไม่เติบโตในทุ่งนาบ้านเกิดของเรา ธัญพืชได้มาจากพืชที่เรียกว่าข้าวฟ่าง มันได้รับการปลูกฝังโดยมนุษย์ในสหัสวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช แม้ว่าจะยังพบได้ในป่า (ใช้เป็นฐานอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์)

ประเทศจีนถือเป็นบ้านเกิดของข้าวฟ่าง จากที่นั่น วัฒนธรรมมาที่มองโกเลีย จากนั้นก็ไปยุโรป ในรัสเซีย ซีเรียลเป็นพื้นฐานของอาหารของชาวนา เป็นที่ทราบกันว่าโจ๊กจากลูกเดือยปอกเปลือกจากช่อดอกถูกบริโภคอย่างหนาแน่นในภาคใต้ของรัสเซียพวกเขาเตรียมสตูว์และเยลลี่จากมัน คุณค่าหลักของผลิตภัณฑ์คือคุณค่าทางโภชนาการซึ่งได้รับการอภัยความขมขื่น และวางแนวหน้าของการปรุงอาหารรัสเซียพร้อมกับข้าวสาลี

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยมีความเกี่ยวข้องกับอาหารสมัยใหม่ ซีเรียลนี้เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ขัดแย้งกันที่หลุดออกมาจาก "คลิป" ของแม่บ้านในปัจจุบัน เหตุผลก็คือความขมที่เก็บไว้ในเมล็ดพืชเมื่อเตรียมอย่างไม่เหมาะสม เป็นไปไม่ได้เสมอที่จะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการของจานจากนั้นเมล็ดพืชก็ต้มจนหมดจากนั้นในทางกลับกันพวกมันกลายเป็นแข็ง ...

นักทฤษฎีการทำอาหารชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียง William Pokhlebkin พยายามทำความเข้าใจความแตกต่างของการเตรียมซีเรียลนี้ เขาเสนอวิทยานิพนธ์หลายฉบับเพื่อให้แม่บ้านเข้าใจวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยด้วยน้ำและนม นี่คือสิ่งที่หลัก

• เรียงตามปลายข้าว. ในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด เมล็ดข้าวฟ่างจะถูกขัดเงาโดยเอาเปลือกนอกออก ในซีเรียลสำเร็จรูปพวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับก้อนกรวดเค้ก
• ล้างข้าวฟ่าง. และทำได้ดีมากในเจ็ดน่านน้ำ การล้างครั้งสุดท้ายควรอยู่ในน้ำร้อน ดังนั้นความขมขื่นจะทิ้งเมล็ดพืชไว้
• ต้มธัญพืชในน้ำปริมาณมาก. มีสัดส่วนอย่างไร? ให้มีของเหลวมาก ตามที่ William Pokhlebkin ปริมาณน้ำเริ่มต้นไม่มีบทบาท เมื่อเมล็ดพร้อมครึ่งหนึ่งจะต้องระบายออก
• ใส่นมร้อน. ปริมาณควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของซีเรียล ในกรณีนี้คุณจะได้ความข้นหนืดปานกลางของจาน ในนม โจ๊กลูกเดือยจะระเหย ทำให้เมล็ดข้าวเปิดออกและนิ่ม โจ๊กข้าวฟ่างกับนมถือเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก มันอยู่ในรูปแบบนี้ที่ใช้ในรัสเซียมานานหลายศตวรรษ
• ปรุงโจ๊กลูกเดือยเท่าไหร่ตัดสินใจตามความสม่ำเสมอที่ต้องการ. คุณต้องการโจ๊กร่วนเติมของเหลว 1: 2 และเคี่ยวจนระเหย คุณต้องการของเหลว "ละเลง" เทนมมากขึ้นและต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ โจ๊กลูกเดือยนั้นเรียบง่ายและใช้งานได้หลากหลายจนสามารถทนต่อ "การทดลอง" ดังกล่าวได้อย่างง่ายดาย และไม่ส่งผลต่อรสชาติ
• คุณสามารถปรุงโจ๊กบนเตาและในเตาอบ. ในกรณีแรกให้ต้มเมล็ดพืชด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ในครั้งที่สองพวกเขาต้มในน้ำและหลังจากเติมนมแล้วพวกเขาก็ถูกส่งไปอบในเตาอบ เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง คุณไม่สามารถปรุงโจ๊กลูกเดือยที่ดีในไมโครเวฟได้! Groats ชอบความอ่อนล้าในระยะยาวและอย่าต้มในเตาไมโครเวฟเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

จะทำอย่างไรถ้าลูกเดือยล้างในน้ำร้อน แต่ก็ยังขมอยู่? ลวกเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดก่อนนำไปต้ม มันสะดวกที่จะทำสิ่งนี้ในตะแกรงเพื่อเก็บเมล็ดพืชไว้ด้วยกัน ความขมจะหายไปพร้อมกับน้ำมันที่ปกคลุมเมล็ดพืช

เทคนิคคลาสสิก

สูตรโจ๊กลูกเดือยในนมถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก เราขอแนะนำให้คุณเตรียมตามกฎทั้งหมด สะดวกในการเสิร์ฟอาหารเช้าเหมาะสำหรับอาหารทารก ต้องขอบคุณการต้มในระยะยาว เราจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

คุณจะต้องการ:

การทำอาหาร

1. เทซีเรียลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำใส่ไฟ
2. นำมวลไปต้มเอาโฟมออก ต้มบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำระเหย
3. เทนมอุ่นลงไป ลดไฟลง เพิ่มเกลือน้ำตาล
4. ต้มจนมวลข้นกวน
5. ปิดความร้อนหลังจาก 20 นาทีปิดฝา
6. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 นาที

ปริมาณนมอาจมีขนาดใหญ่หากใช้โจ๊กในอาหารของเด็ก จากนั้นจะใช้เวลานานกว่าในการต้มซีเรียลซึ่งเป็นผลมาจากโจ๊กลูกเดือยนมจะได้รับความข้นหนืดและหนืด คนให้สม่ำเสมอ เมื่อมันข้นขึ้น มันสามารถเกาะด้านล่างได้ เมื่อเสิร์ฟจะปรุงรสด้วยเนย

จานจะนุ่มที่สุดถ้าคุณใช้ซีเรียลสีเหลืองในสูตรโจ๊กลูกเดือยในนม ให้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบและแทบไม่เคยขม มวลเหนียวจะปรุงจากเมล็ดอ่อนเปราะบาง - จากความมืด

สูตรง่ายๆ

เราขอเสนอเทคนิคง่ายๆ ในการปรุงโจ๊กลูกเดือยร่วนและเมนูนมที่ละเอียดอ่อนพร้อมฟักทอง ในกรณีแรก คุณจะได้รับเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำ และโจ๊กฟักทองเหมาะสำหรับอาหารเช้า

บนน้ำ

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงโจ๊กได้ทั้งที่อร่อยและไม่ติดมัน ความแตกต่างระหว่างทั้งสองคือการใช้เนย แต่ข้าวฟ่างรักเขามาก ยิ่งกว่านั้นต้องขอบคุณน้ำมันที่ร่วนจริงๆ

คุณจะต้องการ:

• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. ใส่ซีเรียลลวกในกระทะเทน้ำ
2. นำไปต้มเปิด ลดไฟ.
3. หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ วางบนปลายข้าวเมื่อน้ำไม่ท่วม กระจายน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ
4. ปิดฝาแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ลูกเดือยพร้อมนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

สูตรนี้ทำกับข้าวกรุบๆกรุบๆ ในรูปแบบนี้สามารถรับประทานได้ตามประเพณีรัสเซียโบราณ - ด้วยหัวหอมทอดน้ำมันหมู และถ้าคุณเติมน้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกเดือยจะเข้ากันได้ดีกับลูกเกด ผลไม้แห้งอื่นๆ ถั่วต่างๆ

กับฟักทอง

สูตรอื่นที่มีคำนำหน้า "คลาสสิค" โจ๊กลูกเดือยฟักทองในรัสเซียเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ เธอตกแต่งโต๊ะในวันหยุดอย่างอบอุ่นและอ่อนหวาน วันนี้เราสามารถปรุงอาหารได้ทุกเมื่อที่เราต้องการ และรับประโยชน์มหาศาลจากส่วนประกอบอันมีค่าทั้งสอง

คุณจะต้องการ:

• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• นม - 3 ถ้วย;
• ฟักทอง - 500 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. ทำความสะอาดและสับฟักทองอย่างประณีต
2. อุ่นนม ใส่ฟักทองลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ
3. ตั้งไฟจนเดือด ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้
4. ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
5. ปิดฝาใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถเติมโจ๊กด้วยเนยได้ มันจะปรับปรุงรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด แอปริคอตแห้งและลูกเกดจะไม่ฟุ่มเฟือยในสูตร ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ แต่เติมก่อนเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็นมีรายละเอียดปลีกย่อยในสูตรโจ๊กลูกเดือยพร้อมน้ำและนม และการถือปฏิบัติของพวกเขาจะช่วยให้คุณได้จานที่ยอดเยี่ยมและอ่อนโยน อย่างไรก็ตาม เทคนิคการทำอาหารนั้นเรียบง่าย ดังนั้นคุณจึงสามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารประจำวันของคุณได้อย่างปลอดภัย!

โจ๊กลูกเดือยเบื่ออย่างไม่สมควรในสนามหลังบ้านของห้องครัวของเราและตรงบริเวณห่างไกลจากที่แรกในการเตรียมอาหารหลากหลาย มันด้อยกว่าพาสต้า, มันฝรั่ง, ข้าวและบัควีทที่มีอยู่ในเมนูของรัสเซีย แต่เปล่าประโยชน์

เมื่อหลายร้อยปีก่อนได้รับความนิยมอย่างมาก ความนิยมในหมู่ชาวสลาฟมีอายุย้อนไปหลายศตวรรษ

ข้าวต้มถูกนำไปยังยุโรปจากจีนซึ่งถือเป็นบ้านเกิด

ทุกวันนี้ ข้าวต้มลูกเดือยเป็นที่นิยมอย่างมากในอินเดีย แอฟริกา และจีน กล่าวได้ว่าทุกที่มีปัญหาเรื่องน้ำและความยากจนของดินเป็นที่สังเกต

ในยุโรปตะวันตก โจ๊กลูกเดือยกำลังได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ไม่เพียงเพราะคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์เท่านั้น ทุกวันนี้ เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่มี “โรคของอารยธรรม” ได้แก่ การแพ้กลูเตนเพิ่มขึ้น สำหรับคนเหล่านี้ มันจะกลายเป็นพื้นฐานของอาหารและผลิตภัณฑ์พื้นฐาน

โจ๊กลูกเดือยอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส กำมะถัน แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามิน PP, E ธาตุแมงกานีส เหล็ก และทองแดง

โพแทสเซียมทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติปรับปรุงการทำงานของหัวใจแมกนีเซียมมีผลดีต่อระบบประสาท กำมะถันเป็นแหล่งของความงามที่รับผิดชอบต่อสภาพของเล็บ ผม ผิวหนัง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง

โจ๊กนี้มีราคาถูกซึ่งขัดต่อคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของมัน

ข้าวต้มมีคุณสมบัติพิเศษในการทำให้ร่างกายเป็นด่าง โดยเฉพาะหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์จากนม เช่นเดียวกับกาแฟ มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ ขนมปังขาว ซึ่งมีส่วนช่วยในการออกซิเดชันของร่างกาย ท้ายที่สุดมันอยู่ในร่างกายที่เป็นกรดที่เซลล์มะเร็งเกิดและพัฒนา ข้าวต้มส่งเสริมการป้องกันและมีผลดีต่อร่างกาย

คุณควรใส่ใจกับโจ๊กลูกเดือยและผู้ที่มีปัญหาเรื่องเชื้อราอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดเชื้อราก็เป็นสัญลักษณ์ของ "การเป็นกรด" ของร่างกาย

การบริโภคที่เพิ่มขึ้นควรเป็นผู้ที่มีอาการน้ำมูกไหลบ่อยและไอเปียก ข้าวต้มช่วยขับเมือกออกจากร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ผู้ทานมังสวิรัติยอมรับโจ๊กนี้เป็นอาหารหลักมานานแล้ว เพราะพวกเขาสนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสม และโจ๊กลูกเดือยไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นตรงตามเกณฑ์เหล่านี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ ทางที่ดีควรปรุงโจ๊กลูกเดือยด้วยน้ำเพื่อรักษาคุณสมบัติเป็นด่าง

เธอไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในโพสต์ คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันและเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

วิธีการเลือกและเตรียมซีเรียลสำหรับทำอาหาร?

Groats ดีกว่าที่จะซื้อในแพ็คโปร่งใส เมล็ดข้าวควรเป็นเมล็ดทั้งหมด สีเหลือง ไม่มีจุดและสีคล้ำ ซีเรียลควรมีกลิ่นคล้ายน้ำนมเล็กน้อย ธัญพืชที่เน่าเสียที่มีกลิ่นเก่าสามารถใช้ได้หากล้างซีเรียลและเผาในกระทะ กลิ่นและรสหืนจะหายไปเกือบหมด แต่สารอาหารก็จะหายไปด้วย

เมื่อเลือกซีเรียลในร้าน คุณควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามีสองสี: สีเหลืองซีดและสีเหลืองเข้มข้น

ซีด สีเหลืองแสดงว่าซีเรียลล้างเปลือกและฟิล์มขัดมัน มันมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่เนื่องจากการทำความสะอาดจึงไม่มีเส้นใยซึ่งขจัดสารอันตราย

Groats ที่มีสีเหลืองเข้มเรียกว่า "dranets" เมล็ดพืชไม่ได้รับการขัดเงาที่นี่และเมล็ดข้าวจะเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ อย่างไรก็ตามมันหนักกว่าสำหรับกระเพาะอาหารและมีคุณสมบัติทางยาสูงกว่า ในกระบวนการอักเสบเป็นหวัดเธอเป็นผู้กำหนด

ก่อนปรุงอาหารจะต้องแยกซีเรียลออกจากเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้งจนน้ำสะอาดยังคงอยู่หลังจากล้าง

จากนั้นคุณสามารถปรุงโจ๊กตามสูตรต่างๆ - มีและไม่มีนึ่ง ในกรณีนี้ ควรใช้จานหรือหม้อที่มีผนังหนา ดังนั้นโจ๊กจะเปิดได้ดีขึ้น สิ่งสำคัญในการปรุงลูกเดือยคือการทำให้มันร่วน มีความลับบางอย่างสำหรับสิ่งนี้ซึ่งเราจะพิจารณาด้านล่าง

โจ๊กข้าวฟ่างในน้ำพร้อมนึ่ง (พร้อมเตรียม)

ข้าวฟ่างล้างหนึ่งแก้วเทน้ำเดือด 3 ถ้วยแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 20-30 นาที โจ๊กจะอบไอน้ำ ต้มน้ำ และปรุงเร็วขึ้น นอกจากนี้ ความขมขื่นซึ่งบางครั้งมีอยู่ก็จะทิ้งเมล็ดพืชไว้ จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทโจ๊กลงในน้ำเดือดประมาณ 3 ถ้วยตวง สัดส่วนของลูกเดือยต่อน้ำเมื่อนึ่งคือ 1: 3 เติมเกลือเพื่อลิ้มรสทันที ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาทีกวนโจ๊กเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

เมื่อโจ๊กดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเนยประมาณ 30-40 กรัม และผสมซีเรียลเบาๆ ฐานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อ สัตว์ปีก ผัก เห็ด คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด น้ำผึ้ง ถั่ว

โจ๊กข้าวฟ่างบนน้ำโดยไม่ต้องนึ่ง

เทซีเรียลที่ล้างแล้ว (1 ถ้วย) ลงในหม้อด้วยน้ำเย็น (4 ถ้วย) ใส่เกลือ (0.5-1 ช้อนโต๊ะแล้วแต่ความชอบ) แล้วตั้งไฟปานกลาง สัดส่วนข้าวฟ่างต่อน้ำคือ 1: 4 หลังจากเดือดให้ลดไฟลง เวลาทำอาหาร - ประมาณ 20-30 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย หลังจาก 20 นาที ใส่เนย น้ำจากโจ๊กจะระเหยไปเกือบทั้งหมด เพื่อผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถเติมโจ๊กด้วยไข่ที่ตี ปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวกับเนยอีกประมาณ 5 นาที เครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีพร้อมแล้ว

โจ๊กข้าวฟ่างใส่เห็ด

ปรุงโจ๊กลูกเดือยตามสูตรที่ระบุ ผัดหัวหอมในกระทะจนเหลืองทองเล็กน้อย เห็ดแชมปิญองประมาณ 0.5 กก. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และแครอทขนาดเล็กหนึ่งลูก ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่เห็ด แล้วทอดเห็ดและแครอทจนนุ่ม ถัดไป ผสมโจ๊กกับเห็ด หัวหอม และแครอท ใส่มะเขือเทศแห้ง โหระพาแห้ง และกระเทียมแห้งเล็กน้อย เพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวในหม้อประมาณ 5 นาที เติมน้ำอุ่นถ้าจำเป็น จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้โจ๊กต้ม พร้อม! ประโยชน์สูงสุดด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ

วันนี้มีหลายทางเลือกในการทำโจ๊กลูกเดือยในน้ำ ควรสังเกตว่าในกรณีใดจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงเป็นอาหารไดเอท และสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับลูกๆ ของคุณ

แน่นอนว่าหลายคนรู้ว่าโจ๊กเป็นขนมปังชิ้นที่สอง ท้ายที่สุดมันทำมาจากซีเรียลและธัญพืชและรวมอยู่ในอาหารประจำวันของผู้คนอย่างแน่นหนาตั้งแต่สมัยโบราณ ดูเหมือนเป็นอาหารง่ายๆ ที่ไม่ซับซ้อน แต่โจ๊กทั่วไปที่ทำจากข้าวฟ่างและน้ำยังมีไฟเบอร์ แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมากที่ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อความจริงที่ว่าในแง่ของปริมาณโปรตีน ธัญพืชที่นำเสนอมีมากกว่าส่วนผสม เช่น ข้าวและข้าวบาร์เลย์ นอกจากนี้ต้องขอบคุณอาหารจานนี้ทำให้คนสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ไม่กี่กิโลกรัม

ดังนั้น เพื่อให้ได้โจ๊กลูกเดือยอร่อยในน้ำ คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวฟ่าง - แก้วเต็ม;
• น้ำกรอง - 2 ถ้วย;
• เนย - เพิ่มโจ๊กสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส (อย่าใช้กับอาหาร);
• เกลือแกงขนาดกลาง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเตรียม Groats

ก่อนปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำควรเตรียมส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ทำความสะอาดซีเรียลจากเศษซากที่มีอยู่แล้วใส่ในตะแกรงละเอียดแล้วล้างให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใสสนิท หากต้องการสามารถใส่ข้าวฟ่างล่วงหน้าในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดที่เย็นแล้วลงไป

ในสถานะนี้ควรเก็บกลุ่มไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผลิตภัณฑ์จะบวมเล็กน้อย ดังนั้นคุณจะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารด้วยความร้อนน้อยลงมาก อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้จะช่วยให้โจ๊กของคุณมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์สูงสุด ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนรู้ดีว่าภายใต้อิทธิพลของการบำบัดความร้อน แร่ธาตุและส่วนประกอบอื่นๆ จะหายไปจากผลิตภัณฑ์อย่างแท้จริง

หุงข้าวต้มบนเตา

การปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำใช้เวลาไม่นาน ในเรื่องนี้ก็สามารถทำได้อย่างน้อยทุกวัน ในการทำเช่นนี้ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา มิฉะนั้น จานของคุณอาจไหม้ได้ ดังนั้นจำเป็นต้องใส่ซีเรียลแปรรูปลงในชามแล้วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ หลังจากผสมส่วนประกอบอย่างทั่วถึงแล้วควรใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้เทเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารจนน้ำระเหย

ควรสังเกตว่าวิธีการเตรียมอาหารที่นำเสนออาจเป็นคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยร่วน หากคุณต้องการทำอาหารเช้าที่มีความหนืดมากขึ้น แนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำเล็กน้อย (1-2 แก้ว)

เสิร์ฟถึงโต๊ะอย่างเหมาะสม

ต้องนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาผสมให้ละเอียดด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วปิดให้แน่นและเก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องแจกจ่ายโจ๊กบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะในสภาวะที่อบอุ่น หากจานนี้มีจุดประสงค์เพื่อโภชนาการการเติมเนยลงไปนั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง หากคุณต้องการได้รับอาหารเช้าที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น น้ำมันสำหรับประกอบอาหารก็สามารถใช้ได้ แต่ทันทีหลังจากปิดเตา เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะต้องละลายจนหมด

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในหม้อหุงช้า?

ไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์สำหรับเด็กมากไปกว่าอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในรูปแบบของโจ๊กลูกเดือยกับผลไม้แห้ง แต่จะทำอย่างไรให้เด็กตามอำเภอใจกินจานนี้อย่างสมบูรณ์? ในการทำเช่นนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มไม่เพียง แต่ผลไม้แห้งลงในโจ๊กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมเช่นถั่ว, ผลไม้, น้ำผึ้ง, ฟักทอง ฯลฯ โดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอจะทำให้อาหารเช้าไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์และ มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ในการทำเช่นนี้ เราอาจต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำดื่มกรอง - 3 แก้ว;
• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• ลูกเกดดำ - กำมือ;
• เกลือละเอียด - เพิ่มรสชาติ;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนขนม;
• เนย - 45-55 กรัม (เพิ่มในโจ๊กสำเร็จรูป);
• อบเชยป่น - เพิ่มรสชาติ;
• วอลนัท (คุณสามารถใช้อัลมอนด์) - กำมือ;
• แอปริคอตมะนาวแห้ง - ไม่กี่ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน (สำหรับเสิร์ฟ);
• แอปเปิ้ลเขียวไม่เปรี้ยว - ½ผลไม้

การแปรรูปธัญพืช

ก่อนที่คุณจะปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​เช่น หม้อหุงช้า คุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดให้ดี เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ จำเป็นต้องคัดแยกซีเรียลแล้วล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น บิดมืออย่างแรง ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า แต่ถ้าคุณมีเวลาสำหรับสิ่งนี้ก็สามารถดำเนินการตามขั้นตอนนี้ได้

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เนื่องจากเรากำลังเตรียมโจ๊กดังกล่าวสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการจึงควรเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงไป แต่ก่อนหน้านั้นส่วนผสมเหล่านี้ควรผ่านกระบวนการอย่างดี ในการทำเช่นนี้ควรล้างด้วยน้ำร้อนแล้วลวกด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นไม่เล็กมากแล้วบดถั่วเป็นชิ้นใหญ่ด้วยครก

นอกจากนี้ เพื่อเตรียมอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ได้ตัดสินใจใช้แอปเปิ้ลเขียวที่ไม่มีกรด ½ ผล ควรปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

การรักษาความร้อน

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำในหม้อหุงช้า? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำดื่มที่กรองแล้วลงในชามของอุปกรณ์ ใส่ซีเรียลแปรรูป เกลือ น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปต้องใส่ multicooker ในโหมดโจ๊กนมประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เครื่องใช้ในครัวส่งสัญญาณขั้นสุดท้ายแล้ว ควรเปิดเครื่อง ผสมโจ๊กหนืดให้ดีและเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงไป: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง วอลนัทหรืออัลมอนด์และเนย ในตอนท้ายชามจะต้องปิดฝาและทิ้งไว้ในโปรแกรมทำความร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีการเสิร์ฟอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำในหม้อหุงช้าแล้ว หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่แอปเปิ้ลเขียวสับลงในจานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันในชามของอุปกรณ์ ถัดไป โจ๊กลูกเดือยสำเร็จรูปจะต้องวางบนจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยอบเชยป่นที่ด้านบนและราดด้วยน้ำผึ้งสดเหลว ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าควรเสิร์ฟอาหารจานนี้ในสภาวะร้อนหรืออุ่นเท่านั้นพร้อมกับชาหวานและแซนวิชที่ทำจากขนมปังข้าวไรย์เนยและชีสแข็ง เชื่อฉันเถอะว่าไม่ใช่เด็กคนเดียวและผู้ใหญ่จะปฏิเสธอาหารเช้าแสนอร่อยเช่นนี้

คุณสามารถปรุงโจ๊กลูกเดือยไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของน้ำดื่มธรรมดา แต่ยังใช้นมไขมันสำหรับสิ่งนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีนี้จานจะยิ่งอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง ในเวลาเดียวกัน ไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังสำหรับอาหารค่ำเป็นกับข้าวพร้อมกับชิ้นทอด ไส้กรอก เนื้อสัตว์ สตูว์เนื้อวัว และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มากมาย

สัดส่วนของส่วนผสมในการทำโจ๊กลูกเดือย:

ข้าวฟ่างขัดเงา - 150 กรัม;

น้ำสำหรับทำอาหาร (ควรใช้ตัวกรอง) - 270 มล.

น้ำสำหรับล้างลูกเดือย - 300 มล.;

เกลือ - ½ช้อนชา;

เนย - 80 กรัม

ในการเตรียมโจ๊กลูกเดือยร่วน ให้ลองซื้อข้าวฟ่างขัดมัน เกรนที่ขัดแล้วจะมีความสม่ำเสมอและมีรูปร่างสม่ำเสมอมากกว่าการบด สิ่งสำคัญคือธัญพืชต้องมีสีเหลืองเข้ม จำไว้ว่าโจ๊กอร่อยใช้ไม่ได้ผลจากข้าวฟ่างซีด - มีการลองมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว

วิธีทำโจ๊กข้าวสาลีในน้ำ

เริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมลูกเดือยสำหรับทำอาหารอย่างเหมาะสม อันดับแรก เราต้องคัดแยกธัญพืช

ในส่วนเล็ก ๆ เราเทลงบนกระดานและปฏิเสธข้าวสาลีคุณภาพต่ำ

เพื่อให้โจ๊กน่ารับประทานและร่วน เราจะล้างข้าวฟ่างในน้ำเดือด ซึ่งจะขจัดไขมันส่วนเกิน แป้ง และฝุ่นลูกเดือยออกจากซีเรียล

เพื่อจุดประสงค์นี้ เทซีเรียลที่คัดแยกแล้วด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสองถึงสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดและล้างลูกเดือยในน้ำเย็น

ตอนนี้คุณต้องปรุงโจ๊ก เทน้ำลงในกระทะตามสูตรแล้วนำไปต้ม

จากนั้นเติมเกลือและลูกเดือยลงในน้ำเดือด

หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง (พร้อมกับซีเรียล) เราจำเป็นต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝากระทะ เราปรุงโจ๊กลูกเดือยจนน้ำเดือดจนหมด

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ดูที่ใต้ฝาเป็นระยะ ไม่จำเป็นต้องกวนซีเรียลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เมื่อโจ๊กพร้อมแล้วควรหั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอวางบนลูกเดือย

เราปิดฝากระทะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูยี่สิบนาที

ในช่วงเวลานี้ลูกเดือยจะเข้าสู่สภาวะเต็มที่ ตอนนี้โจ๊กจะต้องผสมเบา ๆ และวางบนจาน

ดังที่คุณเห็นในภาพ ในที่สุด เราก็ได้โจ๊กลูกเดือยร่วนที่ร่วนๆ ร่วนๆ และมีสุขภาพดีสำหรับเครื่องเคียง

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับง่ายๆ 4 ข้อในการเตรียมโจ๊กข้าวฟ่างที่เปราะบางบนน้ำอย่างเหมาะสม

ก่อนหน้านี้เมื่อปรุงแล้วปรากฏว่าหนืดและไม่สมประกอบ แต่ตอนนี้ หลังจากที่ฉันรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการจัดเตรียม มันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อย ร่วน ดูดี ทั้งเป็นกับข้าวและเป็นอาหารจานเดี่ยว

อยากจะบอกกับคนที่ไม่ชอบโจ๊กลูกเดือยให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับมัน -.

ในลูกเดือยมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าในสิ่งเดียวกัน ข้าวบาร์เลย์และข้าว มีฟอสฟอรัสมากกว่าในเนื้อสัตว์ มีกรดโฟลิกมากกว่าในข้าวสาลีและข้าวโพด (อนึ่ง ดูสูตรเด็ด) และจะมี วิตามินบีมากกว่าในซีเรียลอื่น ๆ

นอกจากนี้ในโจ๊กลูกเดือยที่เปราะบางบนน้ำซึ่งเราจะปรุงมีโบรมีนไอโอดีนแมกนีเซียมแมกนีเซียมสังกะสีโซเดียมและโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก แม้จะมีทั้งหมดนี้ แต่ก็อร่อยมาก

ฉันขอแนะนำให้ทำเพื่อตัวคุณเอง

โจ๊กลูกเดือยเติมพลังงานให้กับร่างกายของเราในขณะเดียวกันก็ขจัดสารพิษเกลือส่วนเกินยาปฏิชีวนะออกจากมัน

ด้วยโจ๊กข้าวฟ่างที่เปราะบางบนน้ำพวกเขาจะไม่อ้วน ข้าวฟ่างไม่เพียงแต่ไม่ได้มีส่วนช่วยในการสะสมไขมันในร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดมันออกไปด้วย

เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจเพราะ มีโพแทสเซียมจำนวนมากในข้าวฟ่างและจำเป็นอย่างยิ่งต่อการละเมิดหัวใจ

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวฟ่างเปราะบางต่อน้ำ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

แคลอรี่: 135.0

โปรตีน: 4.7 กรัม

ไขมัน: 1.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 26.1 กรัม

จำนวนส่วนผสมสำหรับโจ๊กข้าวฟ่างเปราะบางต่อหนึ่งมื้อ:

ข้าวฟ่าง - 1 กอง

น้ำ - 3 กอง

เนย - 50 กรัม

น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยร่วนแสนอร่อย - 4 เคล็ดลับในการทำอาหาร

ความลับ #1

ในเมล็ดข้าวฟ่างแต่ละเม็ดมีฝุ่นและน้ำมันซึ่งเมื่อสุกแล้วให้เกาะติดกัน

• และเพื่อกำจัดฝุ่นซีเรียลนี้ คุณต้องล้างซีเรียลด้วยน้ำเดือดให้สะอาด
• จากนั้นคุณต้องเติมน้ำลงไป (เพื่อซ่อนปลายข้าว) และจุดไฟ
• เมื่อน้ำเดือดต้องสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง
• และล้างซีเรียลอีกครั้งใต้น้ำไหล

ดังนั้นเราจึงได้ลูกเดือยปอกเปลือกคุณภาพสูง

ความลับ #2

• ตอนนี้เราใส่ซีเรียลลงในกระทะ
• ใส่น้ำตาล เกลือ ตามใจชอบ
• เติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2 - (ซีเรียล 1 แก้วน้ำ 2 แก้ว)

หมายเหตุ: เป็นอัตราส่วนที่จะให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ หากคุณเทน้ำน้อยลงโจ๊กจะแห้งและถ้าคุณเทมากขึ้นก็จะหนืด

• ตอนนี้เราวางบนไฟปานกลาง (อย่าปิดฝา - นี่เป็นสิ่งสำคัญ)

ความลับ #3

• เราเดินตามเมล็ดพืช
• หลังจากเดือด ประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำเดือดเท่ากับปลายข้าว ให้เติมน้ำมันที่นั่น กระจายชิ้นทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

หมายเหตุ: หากไม่มีน้ำมัน โจ๊กจะไม่มีเนื้อร่วน

ความลับ #4

• ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาหม้อ
• ดับไฟ
• เป็นเวลา 30 นาที ออกจากโจ๊ก

สำคัญ! อย่าเปิดฝาเมื่อใดก็ได้ - โจ๊กควรบวม ดูดซับน้ำที่เหลือทั้งหมดเข้าในตัวเอง