ซอสมะเขือเทศสูตรโฮมเมดสำหรับทุกรสนิยม - คัดสรรสูตรเด็ด

สูตรซอสมะเขือเทศที่พิสูจน์แล้วมากที่สุด การออมเป็นเรื่องง่าย!
สูตรลับสำหรับซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศน่าจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยแม่บ้านที่ประหยัด เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกจาน ผัก เนื้อสัตว์ หากไม่มีซอสมะเขือเทศ คุณจะไม่สามารถทำพาสต้าและอบพิซซ่าแสนอร่อยได้ แม้แต่มันฝรั่งต้มหรือทอดธรรมดาที่ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหอม ๆ ก็กลายเป็นอาหารอันโอชะ (โดยเฉพาะในการถือศีลอด)

สูตรนี้บอกกับฉันโดยพ่อครัวที่คุ้นเคยของร้านอาหารอิตาเลียนแห่งหนึ่ง และเสริมว่านี่คือ "สูตรลับ" ของเขา ฉันไม่รู้ว่าความลับของซอสมะเขือเทศนี้คืออะไร และแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร ฉันไม่ได้เปรียบเทียบ แต่เมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศนี้แล้ว ฉันก็รู้ว่าฉันไม่ต้องการสูตรอื่น

คุณต้องการอะไรสำหรับซอสมะเขือเทศ?

มะเขือเทศผิวบาง เนื้อ 2 (4) กก. (หั่นเป็น 4 ชิ้น)
แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว (พันธุ์ Semerenko 250 (500) ก. มีเปลือก แต่ไม่มีแกน หั่นเป็นชิ้นใหญ่)
หอมใหญ่ 250 (500) กรัม (ปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วน)

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล (150 กรัม
7 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
อบเชย 1 ช้อนขนม
ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด
น้ำส้มสายชู 75 กรัมและพริกแดง (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศ?

ผักสับ ใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหารและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว

มะเขือเทศจะปล่อยน้ำทันที อย่าเติมน้ำ

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ทุกอย่างควรต้มให้นิ่มสำหรับคุณ และแอปเปิ้ลควร "แตกสลาย" เราเย็น

1. ใช้เวลามากขึ้น: บิดเครื่องบดเนื้อแล้วบดผ่านตะแกรง (ควรเหลือเฉพาะหนังแห้งในตะแกรง)
2. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สว่าน ยิ่งกว่านั้น เราเลื่อนเครื่องบีบสองครั้งจนกระทั่งมันให้เนื้อทั้งหมดแก่เราและเกือบจะแห้ง

เทส่วนผสมที่ขูดแล้วลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมเครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชูและพริกแดง):

ปรุงอาหารต่ออีก 40 นาทีกวนเพื่อให้ซอสมะเขือเทศไม่ไหม้

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและพริกแดง 150 กรัม (ในสูตรดั้งเดิม 1 ช้อนโต๊ะ แต่เพิ่ม 1 ช้อนชาเพื่อไม่ให้เผ็ดมาก)

หากคุณต้องการทำส่วนใหญ่ในคราวเดียว เมื่อใส่เครื่องเทศ ให้คงสัดส่วนไว้

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว คุณสามารถกินได้ทันที ปรากฎประมาณ 1.2 ลิตร

และคุณสามารถเทลงในขวดหรือขวดแก้วปลอดเชื้อขนาดเล็กจากซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า ปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ "ดั้งเดิม" แล้วห่อจนเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้เก็บไว้อย่างดี และกินเก่งมาก

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

แน่นอนว่าตอนนี้ไม่มีปัญหาในการซื้อซอสมะเขือเทศในร้าน เฉพาะในพันธุ์นี้เท่านั้น แทบไม่มีพันธุ์ที่ทำมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติและไม่มีสารเติมแต่งใดๆ หากพบซอสมะเขือเทศธรรมชาติราคาจะ "กัด" อย่างแน่นอน ลองทำซอสมะเขือเทศทำเอง. มีสูตรต่าง ๆ มากมายสำหรับทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน เราให้ตัวอย่างของสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด

สูตรซอสมะเขือเทศ

คุณต้องมีสุขภาพที่แข็งแรง มะเขือเทศสุก ล้างและทำให้แห้ง หากต้องการคุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ก่อน ถัดไป หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในถุงแช่แข็งหรือภาชนะ วางในส่วนเล็ก ๆ ในอัตรา 0.5 ส่วน - ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 1 ลิตร คุณสามารถเพิ่มพริกหวานสองสามชิ้นลงในมะเขือเทศและหั่นให้เล็กลงก่อน คุณยังสามารถใส่สมุนไพรสับตามชอบได้อีกด้วย ใส่ถุงและภาชนะที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็ง ทุกอย่างชิ้นงานเสร็จแล้ว

เมื่อคุณต้องการซอสสำหรับใช้บนโต๊ะ ให้นำมะเขือเทศออกมา ปล่อยให้มันยืนและสับในเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, พริกไทยดำป่น, พริกไทยร้อน

คุณสามารถนึกถึงตัวเลือกมากมาย สำหรับเกี๊ยวเช่นซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสนั้นยอดเยี่ยม

และตอนนี้สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศแปรรูปร้อน:

ซอสมะเขือเทศสี่

เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศสี่ คุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 4 กก.
ใบกระวาน 4 ใบ,
หัวหอม 4 ชิ้น,
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา,
พริกไทยร้อนป่นครึ่งช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 300 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย 6% (แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้)

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ใบกระวานและหัวหอม หัวหอมสามารถหั่นเตรียมไว้ล่วงหน้า หรือจะผ่าครึ่งแล้วนำออกหลังหุงเสร็จก็ได้ ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเอาใบกระวานและหัวหอมออกจากมวลมะเขือเทศถ้าคุณผ่าครึ่ง มวลมะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรงหรือทำโดยไม่มีก็ได้ เพิ่มพริกไทยดำและร้อน, อบเชย, น้ำตาลและเกลือ ต้มต่ออีก 40 นาที เทมวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด

ในการทำซอสมัสตาร์ดคุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 2 กก.
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
แก้วน้ำตาล,
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 ช้อนชา

ผักที่เตรียมไว้ - มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน, ผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมวลผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ มัสตาร์ดแห้ง พริกแดง ผักชี ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 10-20 นาที เทมวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศพลัม

เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศลูกพลัม คุณจะต้อง

มะเขือเทศ 2 กก. ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม
พริกแดงป่น 1 ช้อนชา,
หัวหอม 250 กรัม
น้ำตาลทราย 0.2 กก.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
กานพลูเพื่อลิ้มรส

ส่งมะเขือเทศ ลูกพลัม หัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถถูมวลผ่านตะแกรง แต่คุณไม่สามารถทำได้ เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กานพลูและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มและใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น - ซอสมะเขือเทศที่บ้านพร้อมแล้ว

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด".

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 6.5 กก.
หัวหอม - 300 กรัม
น้ำตาล - 450 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
กระเทียม - ครึ่งหัวขนาดกลาง
มัสตาร์ด (ผง) - ครึ่งช้อนชา
กานพลู, พริกไทย, พริกไทยหอม - อย่างละ 6 ชิ้น
อบเชย - ไม่จำเป็น 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 350 มล. 9% (ถ้าเอาเอสเซนส์ก็ 40 มล.)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องถูกตัดตามขวางและลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วจุ่มในน้ำเย็น - แล้วผิวจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะแล้วจุดไฟ
3. ใส่หัวหอมสับ กระเทียม น้ำตาลหนึ่งในสามลงในเครื่องปั่น เครื่องเทศจะต้องบดและอยู่ในกระทะด้วย
4. ปรุงมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนลดลงครึ่งหนึ่ง เราใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูลงในกระทะ, ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
5. จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ (ต้องร้อน) แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศกับมะรุม

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 2 กก.
หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ไวน์แดงแห้งของแบรนด์ใดก็ได้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยดำป่น, ขิงป่น, กานพลู - อย่างละ 1 ช้อนชา
มะรุมขูดสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือเทศหัวหอมเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ทันทีอ่านสูตรแรกเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้)
2. ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเราก็บดผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศทั้งหมด ไวน์แห้ง และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อีกหนึ่งชั่วโมง คนบ่อยๆ
4. 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่มะรุมลงในกระทะและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด - น้ำส้มสายชู (ไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล)
5. จัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 500 กรัม
หัวหอม - 500 กรัม
พริกหวาน - 500 กรัม
พริกไทยร้อน - 2 ฝัก ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดมาก - เอามาหนึ่งอัน
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 100 มล
น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
กระเทียม - ครึ่งหัวเล็ก
พริกไทยดำออลสไปซ์ - 5 - 7 ถั่วต่อถั่ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดมะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน, พริกร้อนในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราใส่มวลทั้งหมดลงในกองไฟปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ เครื่องปรุงทั้งหมดลงในกระทะ แล้วปรุงจนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง
4. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู นำลงจากเตา ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศที่บ้าน

สูตรซอสมะเขือเทศที่เสนอสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างที่เขียนไว้ด้านล่างเลย แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศจากตัวคุณเองได้ - มันจะอร่อยเช่นกัน

ส่วนผสมซอสมะเขือเทศฤดูหนาว:

◾ มะเขือเทศ - 5 กก.
◾ บัลแกเรียร้อนหรือพริกหวาน - 300 กรัม
◾ หัวหอม - 500 กรัม
◾ น้ำตาลทราย - 200 กรัม
◾ เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
◾ พริกป่น - 2 ช้อนชา (ไม่มีส่วนบน);
◾ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ครึ่งแก้ว

สูตรซอสมะเขือเทศที่บ้าน:

1. เราล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล ตัดพริก และทำความสะอาดด้านในของเมล็ด

2. จากนั้นจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

3. หลังจากนั้นก็เอาออกมาใส่ชามที่มีน้ำเย็นเตรียมไว้ล่วงหน้า

5. สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่หั่นพริกไทยเป็นหลาย ๆ ชิ้น

6. เราบิดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ

7. จากนั้นเราก็โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและเกลือผสม

8. นำไปต้มลดความร้อนเอาโฟมที่เกิด เราปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

9. หลังจากนั้นใส่พริกและต้มซอสมะเขือเทศต่อไปจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ

11. เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาโลหะ

12. เราพลิกช่องว่างคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเหยือกเย็น

คุณสามารถใส่กระเทียมสับลงในซอสก่อนเสิร์ฟก็ได้

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 5 กก.
หัวหอม - 350-400 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว;
น้ำส้มสายชู - ผลไม้เด่นกว่า - 50 กรัม;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกไทยดำออลสไปซ์ 1-2 ช้อนชา;
กระเทียม - ไม่จำเป็น;
พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

ซอสนี้ใช้เวลาและความพยายามไม่มากนักในการเตรียม แต่คุณจะไม่เพียงแค่ประหยัดเงินเท่านั้น แต่ยังเตรียมสิ่งที่เรียกว่าซอสมะเขือเทศแท้ได้อีกด้วย ในการทำน้ำผลไม้คุณสามารถใช้มะเขือเทศสุกได้ แต่ควรใช้พันธุ์ที่มีเนื้อมากขึ้น

จากนั้นน้ำผลไม้จะข้นขึ้นมาก ซึ่งหมายความว่าจะมีซอสมะเขือเทศมากขึ้น จากมะเขือเทศห้ากิโลกรัมคุณจะได้น้ำผลไม้มากกว่าสี่ลิตรเล็กน้อย

เราทิ้งน้ำผลไม้ไว้ประมาณหนึ่งแก้วปรุงที่เหลือ ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - คุณต้องเปลี่ยนหัวหอมให้เป็นน้ำซุปข้น

หากต้องการเร็วกว่านี้ คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบธรรมดาได้ เมื่อน้ำเดือด ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน

พยายามกวนมวลมะเขือเทศตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ซื้อน้ำผลไม้ที่มีหัวหอม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ปริมาณควรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

น้ำผลไม้จะกลายเป็นฟอง - เราตรวจสอบความพร้อมอย่างง่าย ๆ - ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏขึ้นเราสามารถสรุปได้ว่าน้ำผลไม้พร้อมแล้ว อย่าเติมเกลือและน้ำตาลทันที ไม่เช่นนั้น เมื่อน้ำเดือด ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจะเสียรสชาติ

เพิ่มแป้งมันฝรั่งและพริกไทยป่นลงในน้ำเย็น ผสมได้ดีมาก

เมื่อน้ำข้นใส่เกลือและน้ำตาลแล้วต้มต่ออีกห้านาที - อย่ากลัวที่จะลอง คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการ

เมื่อคุณได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำผลไม้ด้วยแป้งอย่างระมัดระวังนำไปต้มแล้วปิด - อย่าต้มมากเกินไปมิฉะนั้นซอสมะเขือเทศจะยังคงเป็นของเหลว เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือกานพลูเล็กน้อยคุณยังสามารถใช้ผักชีฝรั่งแห้งหรือกระเทียม

ซอสมะเขือเทศ "คลาสสิค"

ซอสมะเขือเทศ-ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกที่อธิบายไว้ในคหกรรมศาสตร์ฉบับปี 1969 ประกอบด้วยมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ นี่เป็นสูตรพื้นฐานเพราะตอนนี้มีการดัดแปลงจำนวนมากซึ่งออกแบบมาสำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
น้ำตาล (150 กรัม
เกลือ 25 กรัม
น้ำส้มสายชู 80 กรัม 6%
20 ชิ้น กานพลู,
25 ชิ้น พริกไทย,
กระเทียม 1 กลีบ
อบเชยเล็กน้อย
บนขอบมีดพริกแดงร้อน

การทำอาหาร:

สับมะเขือเทศอย่างประณีตใส่ในกระทะใส่ไฟแล้วต้มหนึ่งในสามโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นเติมน้ำตาล ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เกลือและปรุงต่ออีก 3 นาที ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในกระทะกับมะเขือเทศ ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรงเหล็กหรือกระชอน ใส่กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 6.5 กก.
กระเทียม 10 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำตาล 450 กรัม
เกลือ 100 กรัม
¼ ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา มัสตาร์ด,
6 ชิ้น กานพลู,
6 ชิ้น พริกไทย,
6 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์,
น้ำส้มสายชู 40 มล. 70% หรือ 350 มล. 9%

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกในน้ำเดือด จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นจัดและลอกเปลือกออก คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ถ้าใครไม่ชอบเมล็ดในซอส: ใช้ช้อนขูดช่องเมล็ดออกแล้วใส่ตะแกรงที่วางไว้เหนือกระทะ น้ำผลไม้จะไหลลงชาม ใส่มะเขือเทศสับลงไปแล้วสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) เพียงแค่สับหัวหอม กระเทียม เครื่องเทศบดในโรงสี รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู, เกลือ isachar ในกระทะ, ใส่ไฟ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งในสามแล้วต้มมวล 2 ครั้ง เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ม้วน.

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 300-400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด,
300-400 มล. น้ำส้มสายชู 9%
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
3-4 จูนิเปอร์เบอร์รี่
เกลือ.

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศสับหัวหอมนึ่งไฟปานกลางเล็กน้อยในกระทะใต้ฝาเช็ดผ่านตะแกรง เทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศนำไปต้มให้เย็นแล้วเทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ต้มมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนหนึ่งในสามปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ดและต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นจึงย่อยสลายร้อนเป็นขวดและไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แค่ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
น้ำตาล 150-200 กรัม
เกลือ 30 กรัม
1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น,
อบเชยชิ้น,
½ ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่ายบด

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศผสมกับหัวหอมสับเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ เช็ดผ่านตะแกรง เทลงในกระทะใส่ไฟ ใส่เครื่องเทศในถุงผ้ากอซแล้วเทลงในมวลมะเขือเทศที่เดือด ลดประมาณหนึ่งในสาม เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ต้มต่ออีก 5-7 นาที, นำถุงที่มีเครื่องเทศออก, เทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก

ซอสมะเขือเทศ "อร่อย"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 10-15 กลีบ
น้ำตาล 1 ถ้วย,
1 เซนต์ ล. ด้วยเกลือด้านบน
10 พริกเนื้อ
พริกขี้หนู 1-3 ฝัก (ตามชอบ) หรือ 1 ช้อนชา พริกป่นหรือพริกป่น

การทำอาหาร:

บดมะเขือเทศพริกหวานและร้อน (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น) ใส่กระทะใส่เกลือน้ำตาลแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและต้มเป็นเวลา 40 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียม ผ่านการกด จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวานหลากสี 1 กก.
2 พริกร้อนขนาดใหญ่
น้ำมันพืช 100 มล.
1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล ½ ถ้วย
1 ช้อนชา เกลือ,
กระเทียม 7 กลีบ
พริกไทยดำ 7 เม็ด,
ออลสไปซ์ 7 เม็ด.

การทำอาหาร:

บดมะเขือเทศ หัวหอม พริกหวานและร้อน (ร่วมกับเมล็ด) (เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) ใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในกองไฟนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทย กระเทียม ผ่านการกด ต้มจนได้ความหนาตามต้องการ จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่เพียงทำจากมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแอปเปิ้ล สมุนไพร ลูกพลัม พริกหวาน... ทั้งหมดนี้ทำให้สามารถเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภทได้

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับโถ 300 กรัม:

10 มะเขือเทศเนื้อใหญ่,
แอปเปิ้ลหวาน 4 ลูก
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น (ไม่มีสไลด์)
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด (ไม่มีสไลด์)
½ ช้อนชา พริกไทยป่นร้อน,
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%,
กระเทียม 3 กลีบใหญ่.

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศใส่ในกระทะเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง ตัดแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวจนนิ่มภายใต้ฝาแล้วถูผ่านตะแกรง รวมมะเขือเทศและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่ไฟอ่อน ๆ และเคี่ยวจนข้นประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทย อบเชย ลูกจันทน์เทศ เกลือ น้ำผึ้ง และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วจัดใส่ขวดฆ่าเชื้อทันที ม้วน.

ซอสมะเขือเทศ "ไม่ยุ่งยาก"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก 2 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย,
น้ำมันมะกอก 200 กรัม
1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ,
1 เซนต์ ล. ผงมัสตาร์ด,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสม ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
พริกหวาน 10 เม็ด
10 หลอด
น้ำตาล 2.5 ถ้วย
2.5 เซนต์ ล. เกลือ,
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%
10 ชิ้น พริกไทยดำ,
10 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์,
10 ชิ้น กานพลู,
½ ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา พริกขี้หนู,
½ ช้อนชา พริกป่น,
½ ช้อนชา ขิง,
1 เซนต์ ล. แป้ง (ถ้าจำเป็น)

การทำอาหาร:

หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ใส่หม้อที่มีก้นหนา เพิ่มพริกไทยและกานพลู นำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศที่เหลือแล้วต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการโดยใช้ไฟอ่อน หากจำเป็น ให้เติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นจัด ลบจากความร้อนเทน้ำส้มสายชู เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศกับปาปริก้า

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
3-4 หลอด
พริกหวาน 3 เม็ด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
น้ำตาล 300 กรัม
100-150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

½ ช้อนชา พริกแดงป่น,
อบเชยเล็กน้อย
ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศใส่ในกระทะที่มีก้นหนาวางบนกองไฟ สับหัวหอม ใส่มะเขือเทศ ปอกพริกหวาน สับแล้วใส่มะเขือเทศลงไปด้วย ต้มมวลที่ต้มแล้ว 2 ครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเปิดฝา เย็นและผ่านตะแกรง ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, อบเชย, น้ำส้มสายชู นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขมิ้น ผักชี เป็นต้น มัดผักเป็นมัดแล้วลดลงในมวลมะเขือเทศ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระเหย จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "Hrenovy"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2 กก.
2 หัวหอมใหญ่
น้ำตาล 100 กรัม
1 เซนต์ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ขิงบด,
1 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์แดงแห้ง
1 เซนต์ ล. มะรุมขูดสด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์

การทำอาหาร:

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมสับแล้วปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที ถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ไวน์, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง, คนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาทีเพิ่มมะรุมและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด - น้ำส้มสายชู จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน ม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "พลัมมะเขือเทศ"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2 กก.
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
1 ช้อนชา พริกไทยดำ
1 ช้อนชา พริกแดง,
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศแล้วนึ่งในกระทะใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ลบหลุมจากลูกพลัม อบไอน้ำ และถูผ่านตะแกรง ผสมมวลมะเขือเทศและลูกพลัมเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมผ่านการกดต้มหนึ่งในสาม เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็น ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้หลายวิธี ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

ซอสมะเขือเทศเกิดในประเทศจีนและเดิมทำหน้าที่เป็นน้ำดองสำหรับปลาและหอย อยากรู้ว่าในองค์ประกอบของภาษาจีนนั้น ke-tsiap ซึ่งแปลว่า "หอยดอง" ไม่มีมะเขือเทศในองค์ประกอบ มันทำจากปลากะตัก เห็ด และถั่ว ซอสนี้กลายเป็นซอสมะเขือเทศในอังกฤษเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 และในศตวรรษที่ 20 ชัยชนะของซอสนี้ก็เริ่มขึ้นทั่วโลก

เพียงหนึ่งศตวรรษก็เพียงพอแล้วสำหรับฮีโร่ของเราที่จะได้รูปทรง เฉดสี และรสนิยมมากมาย - บาร์บีคิว รสเผ็ด ในแก้ว พลาสติก เป็นการยากที่จะเข้าใจความหลากหลายทั้งหมดนี้ แต่ดูเหมือนเราจะพบวิธีแก้ปัญหาแล้ว เราซื้อซอสมะเขือเทศหลายประเภท และรวบรวมเอกลักษณ์ของฮีโร่จากการทดสอบในห้องปฏิบัติการและคำให้การ

พลาสติกหรือแก้ว?

สิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในซอสมะเขือเทศคือทักซิโด้แก้ว

อย่างแรกเลย เพราะเมื่อหยิบขวดขึ้นมา เราจะเห็นได้ว่าซูเปอร์ฮีโร่เป็นสีอะไรและมีความสม่ำเสมอแค่ไหน

ประการที่สอง บรรจุภัณฑ์แก้วไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับผลิตภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าจะคงอยู่ได้นานกว่าบรรจุภัณฑ์โพลีเมอร์ ตัวอย่างเช่น ประโยชน์เพียบ! และข้อเสียเพียงข้อเดียว: ในการที่จะเอาซอสมะเขือเทศออกจากขวด คุณต้องมีเหงื่อออกมาก

จานพลาสติกต่างจากแก้วที่ใช้มีดตัดได้ง่าย และเศษซอสมะเขือเทศที่เหลือจะถูกหยิบออกมาหนึ่ง สอง หรือสามชิ้น อย่างไรก็ตาม ฝาโพลีเมอร์ช่วยให้อากาศเข้าไปในขวดได้อย่างน่าชื่นชม นั่นคือเหตุผลที่อายุการเก็บรักษาสูงสุดของซอสมะเขือเทศในนั้นคือ 3-6 เดือน และถึงอย่างนั้นก็ต่อเมื่อบรรจุภัณฑ์อยู่ในตู้เย็น ไม่ใช่บนชั้นวาง ซอสมะเขือเทศที่เก็บไว้ได้ดีกว่าเล็กน้อยในกระดาษฟอยล์ - จาก 6 เดือนถึงหนึ่งปี แต่นี่เป็นข้อดีไม่เพียง แต่บรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารกันบูดที่เติมเข้าไปด้วย

ประโยชน์ของซอสมะเขือเทศ

ไลโคปีนที่ทำให้มะเขือเทศแดง ข้อได้เปรียบหลักของมันคือการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดที่ไม่พึงประสงค์และป้องกันการเกิดมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ไลโคปีนจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า ซึ่งหมายความว่าในแง่นี้ ซอสมะเขือเทศมีประโยชน์มากกว่ามะเขือเทศสด

เหรียญจากนิทรรศการต่าง ๆ ยังพูดถึงจุดแข็งของฮีโร่ของเรา พวกเขาระบุว่าผู้ผลิตไม่กลัวที่จะแสดงผลิตภัณฑ์ของตนต่อผู้เชี่ยวชาญ

ด้านที่อ่อนแอ

ผู้ผลิตที่เหมาะสมรายงาน "สารเพิ่มเติม" ทั้งหมดบนฉลาก เชื่อฉันเถอะ การมีอยู่ของสารกันบูดในซอสมะเขือเทศไม่ใช่ตัวเลือกที่แย่ที่สุด อย่างน้อยก็เห็นได้ชัดว่าพวกเขา "มีส่วนร่วม" ในการเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ สารเพิ่มความข้นและความคงตัวนั้นน่าสงสัยกว่ามาก - เพียงเพราะซอสมะเขือเทศคุณภาพไม่ต้องการ เช่นเดียวกับที่เขาไม่ต้องการกรดซิตริก: มันถูกพบตามธรรมชาติในซอสมะเขือเทศ ผู้ผลิตยอมรับว่าเขาใช้มะเขือเทศคุณภาพต่ำหรือละเมิดเทคโนโลยีการผลิต

คุณสมบัติของสินค้า

สำหรับซอสมะเขือเทศชั้นดี 1 กก. จะบริโภคมะเขือเทศที่เลือกไว้อย่างน้อย 1.7 กก. สีแดงเข้มแสดงถึงอัตราส่วนนี้ สีชมพูและสีส้มระบุว่าผู้ผลิตประหยัดมะเขือเทศโดยการเจือจางด้วยแป้งและน้ำซุปข้นผลไม้ (ส่วนใหญ่มักใช้แอปเปิ้ล) และสีน้ำตาล - เป็นไปได้มากว่ามะเขือเทศก่อนที่จะลงไปในซอสมะเขือเทศสามารถเสื่อมสภาพได้ ความสม่ำเสมอของซูเปอร์ฮีโร่นั้นหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่เหมือนกับเยลลี่แช่แข็ง มิฉะนั้น อาจกล่าวได้ว่าผู้ผลิตใช้แป้งและความคงตัวมากเกินไป

จนหยดสุดท้าย

บางครั้ง เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศที่เหลือ เราเขย่าขวดแรงๆ สิ่งประดิษฐ์ใหม่นี้จะแก้ปัญหานี้ได้ครั้งแล้วครั้งเล่า สถาบันเทคโนโลยีแมสซาชูเซตส์ (สหรัฐอเมริกา) ได้คิดค้น LiquiGlide ด้วยส่วนผสมที่เป็นนวัตกรรมใหม่นี้ ทำให้ชั้นของของเหลวก่อตัวขึ้นระหว่างผลิตภัณฑ์กับผนังบรรจุภัณฑ์ ช่วยให้เศษของผลิตภัณฑ์หลุดออกจากขวดและแม้แต่หลอดได้อย่างง่ายดาย เช่น ใช้ยาสีฟัน มากกว่าหนึ่งหยดจะไม่อยู่ที่ด้านล่าง!

นอกจากนี้ความแปลกใหม่ยังช่วยให้เมื่อเติมเครื่องดื่มอัดลมเพื่อชะลอ "ทางออก" ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แน่นอนว่าส่วนผสมนั้นไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์เองเพราะเห็นแก่ซากที่ทั้งหมดนี้เริ่มต้นขึ้น

ข้อดีและข้อเสีย

นักโภชนาการมีทัศนคติต่อซอสมะเขือเทศสองเท่า ด้านหนึ่งพวกเขาตระหนักถึงประโยชน์ของมัน แต่ในทางกลับกัน ... ซอสมะเขือเทศมักจะรวมกับเฟรนช์ฟราย ไส้กรอก เบอร์เกอร์ - อาหารที่กล่าวอย่างอ่อนโยนไม่ได้เป็นแบบอย่าง นอกจากนี้ คุณไม่มีทางรู้ว่าผู้ผลิตวางมะเขือเทศคุณภาพใช้อะไร นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศมักจะมีน้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล ซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้ให้เกียรติ

ทดสอบซอสมะเขือเทศ

Tatyana Anokhina หัวหน้าศูนย์ทดสอบของ SOEKS HEAC ของหอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย อธิบายว่า “ซอสมะเขือเทศสามารถทำได้ทั้งจากมะเขือเทศสดและจากการวางมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล (หรือ สารให้ความหวาน) และเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงผัก ผลไม้ เห็ด ถั่ว น้ำมันพืช กรดอาหาร สารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัว สี รส และสารกันบูด GOST 32063-2013 ระบุซอสมะเขือเทศสี่ประเภท - พวกเขาแตกต่างกันในจำนวนผลิตภัณฑ์มะเขือเทศและการมี / ไม่มีสารเพิ่มความข้น, สีย้อม, รสชาติและเครื่องเทศ ตามวิธีการผลิต ซอสมะเขือเทศจะแบ่งออกเป็นสเตอริไลซ์ (กระป๋อง) และปลอดเชื้อ (พร้อมสารกันบูด)

ภาพถ่าย: MK-เอสโตเนีย

มีซอสมะเขือเทศอยู่ในอาหารเกือบทุกประเภทในโลก - มันเป็นบาปที่ใหญ่เกินไปที่มีมะเขือเทศจำนวนมากที่ไม่ใช้ความเป็นไปได้ของการเตรียมการ และที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือและยังคงเป็นซอสมะเขือเทศ - ซอสมะเขือเทศที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ จริงอยู่ที่ความหลากหลายของร้านเป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจในทันทีว่าซอสมะเขือเทศชิ้นใดเป็นมะเขือเทศจริงๆ ดังนั้น MK-Estonia จึงพยายามค้นหาว่าซอสมะเขือเทศอยู่ที่ไหนมากที่สุด

การเปิดเผยที่น่าประหลาดใจคือคำว่า "ซอสมะเขือเทศ" มาจากคำภาษามาเลเซียสำหรับ "kechap" ยิ่งกว่านั้นในเวอร์ชันดั้งเดิมไม่มีใครคิดเกี่ยวกับมะเขือเทศเลย - ในตอนแรกซอสเป็นปลา มะเขือเทศปรากฏขึ้นในภายหลังและดูเหมือนว่าในซอสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่นักประดิษฐ์ก็ขี้เกียจเกินกว่าจะเปลี่ยนชื่อ ดังนั้นเราจึงคุ้นเคยกับซอสมะเขือเทศโดยเฉพาะจากมุมมองของมะเขือเทศ บางทีมันอาจจะดีที่สุด

เป็นการยากที่จะตั้งชื่อซอสอเนกประสงค์และอเนกประสงค์มากขึ้น เข้ากันได้ดีกับอะไรก็ได้ โดยเฉพาะบาร์บีคิว บางคนที่ไม่มีซอสมะเขือเทศไม่ได้นึกถึงชีวิตเพื่อตัวเอง เททุกอย่างลงไป จนถึงของหวาน เราจะไม่หลงทางจนเกินไป

แต่ซอสมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมมากที่จะใส่ลงในเนื้อตุ๋น - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณขี้เกียจเกินไปที่จะหั่นผักเป็นซอสแยกต่างหาก ฉันเติมซอสมะเขือเทศลงในกระทะด้วยเนื้อเบื่อ เจือจางด้วยน้ำ เท่านี้ก็เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ที่ขี้เกียจและไม่เคยทำให้อาหารจานเดียวเสียเลย เนื่องจากเรากำลังพูดถึงที่ที่คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศ เราจะแจ้งให้คุณทราบว่าไม่เพียงแค่ทำซอสแฮมเบอร์เกอร์ที่ธรรมดาที่สุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปด้วย และแม้แต่ค็อกเทล Bloody Mary ด้วยซอสมะเขือเทศ ใช่. ดังนั้นซอสมะเขือเทศนี้แทบจะเรียกได้ว่าไม่เด่นและไม่เป็นที่นิยม

แม้ว่าสำหรับหลาย ๆ คนแล้ว ซอสมะเขือเทศฮังการีจาก Globus ยังคงเป็นมาตรฐานด้านรสชาติ แม้ว่าจะมีตัวอย่างที่คู่ควรในตลาดนอกเหนือจากเขา เฉพาะเมื่อตรวจสอบร้านค้าหลักเท่านั้นพบว่ามีซอสมะเขือเทศสิบตัวอย่างในเวอร์ชันคลาสสิก แต่ยังมีอาหารคาว ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิว และพระเจ้ารู้ดีว่ายังมีอีกกี่สายพันธุ์และหลายพันธุ์

แต่เรายังคงตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่คลาสสิก - อย่างน้อยทุกคนก็ใช้มันอย่างแน่นอน และพยายามค้นหาไม่เพียงแค่มะเขือเทศส่วนใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดด้วย

ส่วนประกอบหลักของซอสคือมะเขือเทศ พวกเขาควรจะอยู่ในสถานที่แรก ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรมีการพูดถึงการวางมะเขือเทศ - ถ้าไม่ใช่มะเขือเทศ ก็คือมะเขือเทศบด (สมมุติว่าไม่พบมะเขือเทศสดในองค์ประกอบใดๆ) ดังนั้น การจัดเรตแรกคือเนื้อหาของมะเขือเทศ และมาคุยกันมากขึ้น แน่นอนว่าทุกคนมีน้ำในตอนแรก - ด้วยค่าใช้จ่ายเช่นนี้ มันจะไร้เดียงสาที่จะหวังอย่างอื่น ดังนั้นเราจึงดูเปอร์เซ็นต์ของมะเขือเทศ

เราศึกษาองค์ประกอบเพิ่มเติม: แม้ว่าจะมีน้ำส้มสายชูอยู่ในองค์ประกอบ แต่ก็ไม่ควรอุดตันรสชาติของผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในที่นั่น ความรู้สึก "กรดอะซิติก" และนี่คือกรดเป็นอีกประเด็นหนึ่งในการประเมิน
สีของซอสมะเขือเทศไม่ควรเป็นสีน้ำตาล ไม่ใช่สีส้ม แต่เป็นสีแดงเข้มที่สวยงาม จะแสวงหา. ในเวลาเดียวกันเราจะประเมินคอนเทนเนอร์ - โปร่งใสและโปร่งใสเท่านั้นโดยจะมองเห็นสีจริงของผลิตภัณฑ์
ความสม่ำเสมอ สินค้าคุณภาพมีความหนืดปานกลาง ไม่ไหล ไม่ติดขัด

อโรมา เฉพาะมะเขือเทศไม่มีกลิ่นแปลกปลอมเหมือนกลิ่นขนมปัง

เลยออกมาเป็น 6 แต้ม สำหรับการปฏิบัติตามอย่างสมบูรณ์ เราให้ความสำคัญ ไม่สมบูรณ์ - ครึ่งคะแนน หากทุกอย่างไม่ดี - เราไม่ใส่อะไรเลย

รุ้ง
(€1.35/730กรัม, €1.84/กก.)
ปริมาณมะเขือเทศ: 65%
กรด: เป็นกรดมาก
สี: สีน้ำตาล
ภาชนะ: พลาสติกใส
ความสม่ำเสมอ: หนาปานกลาง
กลิ่นหอม: มะเขือเทศคม
คะแนน: 3/6
ความคิดเห็น: ด้วยเนื้อหาที่น่าเชื่อถือของมะเขือเทศทั้งหมด จึงเป็นการวางมะเขือเทศที่มีแป้งเป็นตัวเพิ่มความข้น แทบไม่มีเครื่องเทศเลย ซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวและรสจืดมาก ขม. ไม่ใช่ตัวอย่างที่ดีที่สุด

สูงสุด

Maadlex
(0.75 ยูโร/310 กรัม, 2.14 ยูโร/กก.)
ปริมาณมะเขือเทศ: 40%
กรด: ไม่
สี: ปกติ, สลัว
คอนเทนเนอร์: แพ็คเกจทึบแสง
ความสม่ำเสมอ: หนา
กลิ่นหอม: ดี
คะแนน: 4.5/5
ความคิดเห็น : นี่เป็นรสชาติที่แปลกมากของซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศไม่มีอะไรให้นึกถึงแม้ว่าจะมี 40% ของมะเขือเทศก็ตาม ทุกอย่างอัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศ ในที่สุดซอสก็ได้รับรสชาติของผลไม้ จุดหนึ่งจะถูกลบออกสำหรับบรรจุภัณฑ์และครึ่งจุดสำหรับการขาดกรด: ท้ายที่สุดแล้วน้ำส้มสายชูมีอยู่ในองค์ประกอบของซอสมะเขือเทศและให้รสเปรี้ยว ในทางกลับกัน ซอสนี้สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ควรระวังซอสมะเขือเทศให้มากขึ้น

เฟลิกซ์
(€1.69/0.5l, €3.38/l)
ปริมาณมะเขือเทศ: 60%
กรด: ปานกลาง
สี: ดี
ภาชนะ: พลาสติกทึบแสง
สม่ำเสมอ: น้ำมูกไหล
กลิ่นหอม : เผ็ดแต่ปานกลาง
คะแนน: 5/6
ความคิดเห็นที่: เนื้อหายอดเยี่ยมของน้ำซุปข้นมะเขือเทศ รสชาติที่สมดุลของเครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวปานกลาง ส่วนเกินดับด้วยน้ำตาล จริงอยู่เป็นน้ำเล็กน้อย แต่นี่เป็นเพราะองค์ประกอบ: ไม่มีสารกันบูดสารกันบูดและสารเพิ่มความข้นเดียว คะแนนถูกถอดออกจากบรรจุภัณฑ์ - ฉันอยากเห็นเนื้อหาของขวดจริงๆ หัวหน้าการแข่งขัน ทางเลือกของบรรณาธิการ

ไฮนซ์
(1.85/460 ยูโรก. 4.02/กก.)
ปริมาณมะเขือเทศ: มะเขือเทศ 148 กรัมต่อซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
กรด: ในปริมาณที่พอเหมาะ
สี: ดี
ภาชนะ: พลาสติกใส
ความสม่ำเสมอ: หนาปานกลาง
กลิ่นหอม: ไม่ใช่มะเขือเทศ เครื่องเทศขัดจังหวะ
คะแนน: 5.5/6
ความคิดเห็น: ซอสมะเขือเทศชั้นดีที่มีรสชาติน่าสนใจ - กานพลูและใบกระวานช่วยเพิ่มเครื่องเทศ แต่หลายคนไม่ชอบกานพลู องค์ประกอบเป็นเลิศไม่มีอะไรมาก คุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัย

การ์ดเนอร์
(€1.19/800g, €1.48/กก.)
ปริมาณมะเขือเทศ: 30%
กรด: ปานกลาง
สี: ดี
ภาชนะ: พลาสติกทึบแสง
ความสม่ำเสมอ: หนาปานกลาง
กลิ่นหอม: เครื่องเทศ
คะแนน: 3.5/6
ความคิดเห็น: จากซอสทั้งหมดที่มีเนื้อหามะเขือเทศมากถึง 30% นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ค่อนข้างสมดุล แต่ในทางกลับกัน องค์ประกอบประกอบด้วยแอปเปิ้ล สารเพิ่มความคงตัว สารเพิ่มความข้น และอะไรก็ตาม คะแนนสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่ทึบแสงและมะเขือเทศมีปริมาณน้อย กลิ่นหายไปครึ่งจุด - ไม่มีกลิ่นมะเขือเทศ

หมี่เฮกส์
(1 กก./0.24 ยูโร)
ปริมาณมะเขือเทศ: ไม่ระบุ
กรด: ไม่
สี: ดี
ภาชนะ: พลาสติกทึบแสง
ความสม่ำเสมอ: ของเหลว
กลิ่นหอม: เข้าใจยาก
คะแนน: 1.5/6

ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับบาร์บีคิวและเคบับ เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ ไก่ และทำแซนวิช เว้นแต่จะเป็นมะเขือเทศจริงๆ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศทั้งหมดที่เป็นแบบนั้น ในหมู่พวกเขามีตัวอย่างที่ไม่ได้มาจากมะเขือเทศ แต่จากแอปเปิ้ลซอสหรือแม้กระทั่งจากน้ำย้อมสีที่มีสารเพิ่มความข้นและความคงตัว

พื้นฐานของซอสมะเขือเทศที่ถูกต้องคือมะเขือเทศสดหรือผลไม้บดและต้มจนเป็นเนื้อ นี่เป็นซอสที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากที่สุดเพราะมะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ ในสหรัฐอเมริกา พวกเขายังจะถ่ายโอนซอสมะเขือเทศไปยังหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ใช้สอย และต้องการเขียนข้อมูลบนฉลากเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหามะเร็ง จนถึงตอนนี้ การตัดสินใจครั้งนี้ถูกเลื่อนออกไป และพวกเขาก็ทำในสิ่งที่ถูกต้อง เพราะสำหรับซอสมะเขือเทศรัสเซียส่วนใหญ่ คำจารึกดังกล่าวจะเป็นของปลอม ผู้ผลิตพยายามทำทุกวิถีทางเพื่อประหยัดมะเขือเทศราคาแพง โดยเจือจางด้วยส่วนประกอบที่ถูกกว่า แม้กระทั่งตาม GOST น้ำผลไม้และผัก purees สารเพิ่มความข้นเช่นแป้งและเหงือก, ความคงตัว, สารให้ความหวาน, สารปรุงแต่งรส, สีย้อมและสารกันบูดสามารถเติมลงในซอสมะเขือเทศในประเทศได้

ทำไมอันแรกถึงแย่กว่าของแถม?

GOST สำหรับซอสมะเขือเทศถูกนำมาใช้ในปี 2546 ช่วยให้ผู้ผลิตในประเทศสามารถเจือจางซอสด้วยสารเติมแต่งทุกประเภท แต่ในขณะเดียวกันก็บังคับให้พวกเขาแจ้งให้ผู้บริโภคทราบ คุณสามารถค้นหาความจริงจำนวนหนึ่งได้จากหมวดหมู่ที่ผู้ผลิตต้องระบุบนฉลาก มีเพียงสี่คนเท่านั้น: "พิเศษ", สูงกว่า, ที่หนึ่งและที่สอง ยิ่งหมวดหมู่สูงเท่าไหร่ ซอสก็ยิ่งมีส่วนประกอบของมะเขือเทศมากขึ้น และผัก ผลไม้ และวัตถุเจือปนอาหารก็ราคาถูกลง จริงอยู่ บางครั้งคุณต้องมองหาชื่อด้วยแว่นขยายตรงมุมที่ไม่เด่นที่สุดของฉลาก

"พิเศษ". หากคุณต้องการมีซอสมะเขือเทศแบบธรรมชาติบนโต๊ะ ให้มองหาผลิตภัณฑ์ในหมวด "พิเศษ" มันทำจากมะเขือเทศสด วางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น หากน้ำทั้งหมดถูกลบออกจากซอส พวกเขาจะคิดเป็นอย่างน้อย 12% ของมวลแห้งทั้งหมด (ในผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ จะน้อยกว่ามาก) และที่สำคัญที่สุด ซอสมะเขือเทศแบบ “พิเศษ” ไม่ควรมีส่วนผสมของผักและผลไม้ สารเพิ่มความข้น สารกันบูด สีย้อม และสารเคมีอื่นๆ แต่ซอสมะเขือเทศธรรมชาติเช่นนี้หาค่อนข้างยาก ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในตลาดมีคุณภาพต่ำ

สูงกว่า ซอสมะเขือเทศดังกล่าวมีสองประเภท - ด้วยการเติมผักและผลไม้บด (มักใช้แอปเปิ้ลที่ถูกที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา) และไม่มี ในส่วนประกอบมะเขือเทศแห้งชิ้นแรกเพียง 7% ในครั้งที่สอง - 9% นอกจากนี้ สถานะของหมวดหมู่สูงสุดไม่ได้ห้ามไม่ให้ผู้ผลิตใช้วัตถุเจือปนอาหาร - สารเพิ่มความข้นของแป้ง, สารเพิ่มความคงตัว, สีย้อม, รส

อันดับแรก. มีมะเขือเทศน้อยลงในซอสมะเขือเทศดังกล่าว - เพียง 6% แต่น้ำซุปข้นผลไม้ราคาถูก เช่นเดียวกับสารเพิ่มความข้นและสารเคมีในอาหารอื่นๆ สามารถนำเสนอได้อย่างกว้างขวาง

ที่สอง. วางมะเขือเทศแห้งในซอสมะเขือเทศประเภทที่สองมีเพียง 4.5% มวลหลักประกอบด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ และโดยทั่วไปแล้ว ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่เป็นผลิตภัณฑ์เคมีระดับประหยัด ซึ่งมีสารเติมแต่งอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมดเพื่อสร้างรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ สีแดงสด และความเข้มข้นที่เหมาะสม

มีและไม่มีสารกันบูด

ซอสมะเขือเทศสามารถมีหรือไม่มีสารกันบูดก็ได้ (ยกเว้น "พิเศษ") โดยไม่คำนึงถึงหมวดหมู่ ดังนั้นโปรดอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง มันจะดีกว่าถ้าซอสผ่านการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติโดยใช้อุณหภูมิสูง (มักจะมีสีเข้มกว่า) สินค้าดังกล่าวถูกเก็บไว้ตั้งแต่หนึ่งปีถึง 2 ปี ในซอสมะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องแนะนำสารกันบูด ส่วนใหญ่มักใช้โพแทสเซียมซอร์เบตหรือโซเดียมเบนโซเอต ยิ่งกว่านั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้น้อยลง: ในภาชนะพลาสติก - ประมาณหกเดือนในแก้ว - 1 ปี

เผ็ดและสด

เมื่อเลือกซอสมะเขือเทศ ให้คำนึงถึงองค์ประกอบของเครื่องเทศ คลาสสิก ได้แก่ หัวหอม, กระเทียม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ขิง, พริกไทยป่น หมวดหมู่ "พิเศษ" และสูงกว่ามักใช้สารปรุงแต่งรสจากธรรมชาติ ในขณะที่ประเภทอื่นๆ อาจมีสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าสมุนไพรและเครื่องเทศมาจากที่ใด ให้ดูบนฉลากเพื่อดูว่าผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดแค่ไหนต่อหน้าคุณ

แก้วหรือพลาสติก?

ทางที่ดีควรเทซอสมะเขือเทศลงในขวดแก้ว นี่เป็นภาชนะที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดและมองเห็นซอสได้ชัดเจน โดยปกติควรเป็นสีเดียวกันตั้งแต่สีแดงจนถึงสีน้ำตาลแดง (มะเขือเทศจะเข้มขึ้นหลังการอบชุบด้วยความร้อน) เฉดสีแดงที่สว่างกว่าบ่งชี้ว่ามีส่วนประกอบของมะเขือเทศไม่กี่อย่างในซอสมะเขือเทศดังกล่าว และมีการย้อมสีด้วยเคมี

สถานการณ์แย่ลงด้วยขวดพลาสติกทึบแสงสีแดง ตามกฎแล้วพวกเขาซ่อนซอสประเภทที่สองที่ต่ำที่สุด

ช้อปปิ้งมีความสุข! เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยคุณเลือกซอสมะเขือเทศที่เหมาะสม

เมื่อวันที่ 8 เมษายน ซอสมะเขือเทศที่อร่อยและคุณภาพสูงที่สุดที่จำหน่ายในรัสเซียในแพ็คเกจ doypack ได้รับเลือกในรายการยอดนิยม "Test Purchase" ทางช่อง One ซอสมะเขือเทศ Mr.Ricco ของเรากลายเป็นผู้ชนะ โดยแซงหน้าคู่แข่งหลักของชาติตะวันตกอย่าง Heinz อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยกลุ่มบริษัท Nefis ได้รับคะแนนสูงจากผู้บริโภคและผู้เชี่ยวชาญด้านโปรแกรมซ้ำแล้วซ้ำเล่า

เมื่อวันที่ 8 เมษายน นิตยสาร "Test Purchase" ได้จัดทำขึ้นเพื่อคัดเลือกซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุดในรัสเซีย นอกจาก Mr.Ricco แล้ว ผลิตภัณฑ์เครื่องหมายการค้ายังเข้าร่วมในการตรวจสอบอิสระ "บัลติมอร์","ครอบครัวของฉัน", Calve,“พิคาดอร์”,ไฮนซ์

จากผลการแข่งขันรอบคัดเลือก ภายใต้กรอบที่ผู้ซื้อในร้านได้ชิมผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอและโหวตให้ตัวอย่างที่แข่งขันได้ Mr.Ricco, Moya Semya และ Calve ซอสมะเขือเทศกลายเป็นผู้ชนะ

หลังจากนั้นในห้องปฏิบัติการพิเศษ ตัวอย่างที่ผ่านไปยังขั้นตอนที่สองของการแข่งขันได้รับการทดสอบเพื่อความปลอดภัยและความเป็นธรรมชาติ - ซอสมะเขือเทศของทั้งสามยี่ห้อนั้นปลอดภัย แต่พบสารกันบูดและสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์หนึ่งซึ่ง ไม่อนุญาตให้เขาเข้าร่วมการแข่งขันต่อไป ซอสมะเขือเทศ Mr. ริคโก้และคาลฟ์

สิ่งนี้ทำให้ฉันมีความสุขเกินบรรยาย ไม่เพียงเพราะฉันเป็นพนักงานของ Nefis Group of Companies ซอสมะเขือเทศนี้และ นายริคโคPomodoroพิเศษอีมักจะเห็นในตู้เย็นของฉัน ประการแรกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะประการที่สองมีรสชาติอร่อยและประการที่สามมีไขมัน 0% เมื่อซื้อซอสมะเขือเทศคุณต้องใส่ใจกับสิ่งที่เขียนด้วยการพิมพ์ขนาดเล็กบนบรรจุภัณฑ์ตามกฎว่าองค์ประกอบประกอบด้วยแป้งสารกันบูดหรือไม่ Mr.Ricco Pomodoro Special ใช้พาสต้าแบบสเปนซึ่งปรุงโดยไม่ใช้แป้ง เนื่องจากเพกตินของมะเขือเทศชนิดเดียวกันนี้ นี่เป็นแบรนด์รัสเซียแห่งแรกที่เริ่มใช้เทคโนโลยีเฉพาะในการผลิตซอสมะเขือเทศในการผลิต กล่าวกันว่าคู่แข่งชาวตะวันตกโกรธจัดเมื่อพวกเขารู้ว่าเราประสบความสำเร็จในการสร้างซอสมะเขือเทศดังกล่าว Mr.Ricco Pomodoro Speciale จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อนพิเศษที่ช่วยให้คุณปฏิเสธสารเพิ่มความข้นและความคงตัวซึ่งเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์! ประกอบด้วยมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศเท่านั้น ทั้งหมด! การปฏิเสธที่จะใช้แป้งทำให้เติมเกลือและเครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำที่จำเป็นเท่านั้นเมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศ Mr.Ricco Pomodoro Speciale ซึ่งไม่ทำให้หมดไป แต่เน้นเฉพาะรสชาติของมะเขือเทศตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

จริงอยู่ ฉันไม่ชอบบรรจุภัณฑ์ doypack (เมื่อคุณต้องบีบออก) ฉันชอบบรรจุภัณฑ์ PET ของเราในรูปของขวด เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสะดวกยิ่งขึ้น นอกจากนี้ รองประธานชาวอิตาลีของเรา Massimo Bonoreซึ่งรับผิดชอบการพัฒนาเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมใหม่เชื่อว่ารูปร่างของบรรจุภัณฑ์กลายเป็นเซ็กซี่มาก ...

ในปี 2549 ซอสมะเขือเทศ Mr. Ricco ได้เปิดตัวภายใต้แบรนด์ร่ม คุณภาพที่ดีที่สุดของซอสมะเขือเทศ Mr.Ricco ได้รับการยืนยันจากบริษัทหลายแห่ง:

เหรียญเงิน "ผลิตภัณฑ์แห่งปี" 2013

แต่พอเกี่ยวกับซอสมะเขือเทศ กลุ่มบริษัท Nefis เป็นบริษัทโฮลดิ้งที่ไม่เพียงแต่ผลิตผลิตภัณฑ์น้ำมันและไขมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเคมีในครัวเรือนด้วย และยังมีความสำเร็จอีกมากมาย เราตัดสินใจที่จะจดจำชัยชนะในทุกด้าน: ปีที่แล้วเมื่อวันที่ 23 เมษายน 2013 อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ยอดนิยม คราวนี้จาก เครื่องสำอาง Nefis- ผงซักฟอก Sorti Color Automatกลายเป็นผู้นำของการควบคุมการจัดซื้อ

จากนั้นโปรแกรมก็ทุ่มเทให้กับการซักผง "อัตโนมัติ" สำหรับการซักผ้าสี นอกจาก Sorti ผลิตภัณฑ์เครื่องหมายการค้ายังมีส่วนร่วมในการตรวจสอบอย่างอิสระ Ariel, Dosia, Losk, Myth และ Tide

จากผลการแข่งขันรอบคัดเลือก ผู้ชนะได้แก่ Sorti, Ariel, Dosia และ "Mif"

ในการทดสอบความสามารถในการซัก ตัวอย่างทั้งหมดแสดงผลลัพธ์ที่ดี แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของศูนย์ทดสอบระบุว่าผงเครื่องหมายการค้าสามารถรับมือกับการทดสอบได้ดีที่สุด เรียงลำดับ

ปี 2555. ในการทดสอบการซื้อ แป้งอีกชนิดที่ผลิตโดย Nefis Cosmetics ได้รับรางวัล - BiMax สีอัตโนมัติ.

ในปีเดียวกันนั้น น้ำยาล้างจาน AOC กลายเป็นผู้ชนะ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ Anna Savinovaซึ่งทำการทดสอบน้ำยาล้างจานของแบรนด์ทำงานได้ดีที่สุด AOSผลิตโดย Nefis Cosmetics

ผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพสูง ความเงางามของจาน การดูแลอย่างอ่อนโยน และการปกป้องผิวหนังของมือเป็นพื้นฐานสำหรับการวางตำแหน่งของแบรนด์ AOS ผลการตรวจทางโทรทัศน์อิสระยืนยันเฉพาะข้อมูลการทดสอบเปรียบเทียบซึ่งดำเนินการอย่างต่อเนื่องโดยห้องปฏิบัติการของเราเอง ตรงไปตรงมา ก่อนที่ฉันจะเริ่มทำงานให้กับ Nefis ฉันไม่สงสัยเลยด้วยซ้ำว่ายานี้ในขวดสีส้มร่าเริงซึ่งฉันใช้มาตลอดนั้นผลิตในคาซาน! เมื่อมันปรากฏออกมาในภายหลัง คำจารึกต่างประเทศบนฉลากที่ไม่มีการอ้างอิงถึงสถานที่ผลิตเป็นวิธีการทางการตลาดที่มีประสิทธิภาพมาก ท้ายที่สุดหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียตผู้บริโภคมีความเชื่ออย่างแรงกล้าว่าสินค้านำเข้านั้นดีกว่าของเรา

อนึ่งตั้งแต่ตอนนี้ทีม Irek Boguslavskyมาที่ Combine พวกเขา Vakhitov น้อยกว่า 10 ปีก่อนชัยชนะครั้งแรกในการแข่งขัน

ในโครงการ Test Buy ที่ผู้คนชื่นชอบ ชัยชนะครั้งแรกมาถึง Nefis ในปี 2008

ผงซักฟอก BiMAX อัตโนมัติและน้ำยาล้างจาน "ซอร์ติ เลมอน" กลายเป็นผู้ชนะรายการทีวีภาคฤดูร้อนเมื่อ 6 ปีที่แล้ว โปรแกรมผงซักฟอกรวมถึงแบรนด์ Dosia, Deni, Losk, Bingo, Ariel และ Tide จากผลของรอบคัดเลือก ซึ่งผู้ซื้อในร้านค้าโหวตให้กับตัวอย่างที่แข่งขันได้ BiMAX ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้นำที่แท้จริง

และในการแข่งขันน้ำยาล้างจาน ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นมะนาวของแบรนด์เข้าร่วมด้วย Pemolux, "E", ตำนาน, Sorti, Dosia, Bingo และ Fairy. จากผลการโหวตยอดนิยม ตัวอย่างของ Pemolux, Myth, Sorti, Bingo และ Fairy มาถึงรอบรองชนะเลิศ ในระหว่างการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ผู้เชี่ยวชาญได้ประเมินความสามารถในการล้างตัวอย่างและวัดระดับ pH ของตัวอย่าง ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือ Pemolux, Sorti, Dosia และ Fairy ในขั้นสุดท้าย ความสามารถของกลุ่มตัวอย่างที่ไม่เพียงแต่กำจัดสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังต้องถูกชะล้างออกจากพื้นผิวของจานด้วย หลังการทดสอบ ผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าการเยียวยาสองอย่างเป็นผู้ชนะในคราวเดียว - Sortiและ นางฟ้า.

เป็นที่น่าสังเกตว่าในฉบับเดียวกันของ "Test Buy" มีการกล่าวถึงข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์แยกกัน: ผงซักฟอกตัวแรกในสหภาพโซเวียต "Novost" ผลิตในปี 1955 ที่โรงงานเคมีคาซาน ดังนั้น ชัยชนะของผง BiMAX ในการแข่งขันโทรทัศน์จึงกลายเป็นเครื่องพิสูจน์เชิงสัญลักษณ์ว่าทุกวันนี้ Nefis Cosmetics ยังคงรักษาขนบธรรมเนียมคุณภาพของโรงงานเคมีในคาซานและเป็นผู้นำในสาขานี้