มันฝรั่งทอดกับเห็ด: สูตรง่ายๆ มันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็ง: สูตร

อาหารอร่อยและน่าพอใจที่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัว เราเสนอสูตรอาหารให้คุณหลายสูตร เลือกอะไรก็ได้ - และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ขอให้โชคดี!

มันฝรั่งผัดเห็ดในครีมเปรี้ยว

ชุดของชำ:

• หัวหอม - ½ส่วนของหัว;
• เนย 400 กรัม
• ผักใบเขียว;
• 5-6 มันฝรั่ง;
• กานพลูของกระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ผ่านการกลั่น)

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราไปที่ร้านเพื่อซื้อเห็ด เนยดีที่สุดสำหรับจานของเรา มาเริ่มแปรรูปเห็ดกัน โยนใบไม้ออก ด้วยหมวกให้เอาผิวที่ลื่นไหลออกอย่างระมัดระวัง เราส่งน้ำมันลงในกระทะด้วยน้ำเกลือ เราวางบนเตา เรากำลังรอให้ของเหลวเดือด เราระบุ 15-20 นาที เราเปลี่ยนเห็ดที่ปรุงแล้วเป็นกระชอน เราล้างอย่างดี ปล่อยให้ของเหลวไหลออก
2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งจากผิวหนังหั่นเป็นเส้น
3. ลอกเปลือกหัวหอมออก เราต้องการเพียงครึ่งหัว เราตัดมันเป็นครึ่งวง
4. เราทำความสะอาดกระเทียม มันจะต้องถูกบดขยี้ (ควรเป็นก้อน)
5. เราส่งกระเทียมและหัวหอมไปที่กระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ผัดส่วนผสมเหล่านี้
6. เมื่อหัวหอมได้สีทองคุณสามารถเพิ่มเห็ดต้มผ่าครึ่ง ต่อไปเราจะเพิ่มครีมเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องผสม
7. เมื่อครีมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวมากขึ้นให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เราผสมส่วนผสม เกลือ. จานควรปรุงต่ออีก 15 นาที ดังนั้นมันฝรั่งทอดกับเห็ดจึงพร้อมสำหรับเสิร์ฟและรับประทานในภายหลัง เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

มันฝรั่งผัดเห็ดกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน ½ ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับการทอด;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เห็ดสด 600 กรัม (ควรเป็นเห็ดแชมปิญอง)

วิธีการเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอม:

1. เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นไว้บนโต๊ะ เราต้องการกระทะสองใบด้วย - ใหญ่และเล็ก
2. ล้างผักด้วยน้ำประปา โยนเห็ดลงในกระชอน ลอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมออก ตอนนี้เราต้องบดขยี้มันทั้งหมด เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นก้อน และกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ เราทำความสะอาดมันฝรั่ง เติมด้วยน้ำเย็น จนต้องตัด
3. เติมน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ 1/4 ถ้วย เราเปิดไฟ ฉันใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลา 5-6 นาที ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาล เราก็นำออกมาด้วยช้อนที่เจาะรู แต่ไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา
4. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นเส้น ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้ง เราใส่มันฝรั่ง ใส่น้ำมันที่เหลืออยู่ในแก้ว ทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรง. ให้แน่ใจว่าได้คน ทันทีที่เปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นคุณต้องลดความร้อนลงเล็กน้อย คุณสามารถเกลือจาน
5. ในขณะที่มันฝรั่งทอด มาปรุงเห็ดกัน เราใช้กระทะขนาดเล็ก เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน เราอุ่นเครื่อง ใส่เห็ดสับลงไป ทอดจนสุก อย่าลืมคนให้เข้ากัน
6. ใส่เห็ดผัดกับมันฝรั่งลงในกระทะ จากนั้นเราก็ส่งหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส เราปิดไฟ ผสมจานและเสิร์ฟ

มันฝรั่งกับเห็ดและชีสในเตาอบ

รายการของชำ:

• ชีส 70-100 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง (ไม่จำเป็น)
• 3-4 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• เห็ด 200 กรัม (เช่น ชานเทอเรล);
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
• พวงของผักใบเขียว;
• 5-6 มันฝรั่ง;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. จะเริ่มต้นที่ไหน? จากการแปรรูปมันฝรั่ง เราลอกมันออก ตัดเป็นฟาง เราส่งไปที่กระทะ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบและสับ
3. เราล้างเห็ดในน้ำไหล เราทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
4. เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะมันฝรั่ง เรายังใส่เห็ดและเครื่องเทศไว้ที่นั่น เกลือ. ผัดจนนุ่ม กวนอย่างสม่ำเสมอ
5. เราส่งมันฝรั่งและเห็ดไปที่จานอบ วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้ราดด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ เราวางแบบฟอร์มพร้อมกับเนื้อหาในเตาอุ่น เราระบุ 10-15 นาที จากนั้นคุณสามารถเชิญลูก ๆ และสามีที่รักของคุณไปที่โต๊ะ

มันฝรั่งผัดเห็ด: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

สินค้าจำเป็น:

• หลอดไฟขนาดกลาง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• เครื่องเทศ;
• แชมเปญ 0.5 กก.
• กานพลูของกระเทียม;
• มันฝรั่ง 700-900 กรัม
• ครึ่งแครอท
• ผักใบเขียว;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• ลอเรล - 2 แผ่น

คำแนะนำในการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด เราปล่อยให้แห้ง ตัดเป็นจาน
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. เทน้ำมันด้านบนลงในชาม multicooker เราเริ่มโหมด "การทอด" คุณไม่จำเป็นต้องตั้งเวลา ทันทีที่หัวหอมนิ่มคุณสามารถเพิ่มเห็ดสับ เราใส่แครอทขูดลงไปด้วย ผัดส่วนผสมเหล่านี้ คนให้เข้ากันด้วยไม้พายชนิดพิเศษ
4. เราทำความสะอาดมันฝรั่ง เราหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในชาม
5. ในน้ำต้มเล็กน้อยผสมเครื่องเทศครีมเปรี้ยวและเกลือ อะไรต่อไป? เทส่วนผสมนี้ลงบนผัก เราพบโปรแกรม "ดับ" ในเมนู ฉันจะเปิดมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดฝา multicooker ตลอดเวลา 30 นาที สามารถกวนจานได้เพียงครั้งเดียว
6. หลังจากเสียงบี๊บ ให้ลองชิมมันฝรั่ง ถ้ามันยาก ให้ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีในโหมด "ดับ" เราจัดวางมันฝรั่งเสร็จแล้วกับเห็ดบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

ในที่สุด

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดในหม้อหุงช้าบนเตาและในเตาอบ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่หอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง โดยที่ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงฤดูกาลได้ก็คือมันฝรั่งผัดกับเห็ด แน่นอนว่าตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือเห็ดป่าที่เก็บมาสดๆ เช่น เห็ดน้ำผึ้ง ชานเทอเรล เห็ดพอชินี แต่คุณสามารถปรุงด้วยเห็ดแชมปิญองและแม้แต่เห็ดนางรม ในฤดูใบไม้ร่วงของการเก็บเห็ด เห็ดป่าจะดีที่สุด และในฤดูหนาว เห็ดแช่แข็ง แห้ง หรือเค็ม จริงอยู่ที่เกลือจะต้องล้างเล็กน้อยเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออกแล้วจึงทอด

การรวมกันของมันฝรั่งทอดกับเห็ดทำให้เกิดความสุขเป็นพิเศษสำหรับหลาย ๆ คนด้วยเหตุผลนี้เป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยมากซึ่งเป็นงานฉลองที่แท้จริงของกระเพาะอาหาร และในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมากเห็ดเองก็ไม่ได้มีแคลอรีสูง แต่เป็นอาหารหนักความรู้สึกอิ่มนานมาก รับประทานอาหารกลางวันที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ที่ไหนสักแห่งบนเฉลียงของประเทศและมีพลังสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งอีกครึ่งวัน

คนรักเห็ดมักจะกลายเป็นคนรักมันฝรั่งเช่นกัน ฉันสามารถเข้าใจมัน และระหว่างการเดินป่า คุณกินมันฝรั่งทอดกับเห็ดที่เก็บสดๆ ในป่า นี่เป็นประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์ คุณจะจดจำไปตลอดชีวิต

เมื่อเราปรุงมันฝรั่งทอดที่บ้านในกระทะ เราจะเริ่มประดิษฐ์และด้นสดทันที เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร ครีมหรือครีม สตูว์และทอดด้วยวิธีพิเศษ โดยทั่วไปแล้วเราให้ความสว่างของรสชาติและกลิ่นหอมแก่จานมากยิ่งขึ้น แปลกใจกับการผสมผสานที่แสนอร่อยของมันฝรั่งทอดและเห็ด ใส่ผัก อาหาร และแม้แต่เนื้อสัตว์ต่างๆ ลงไป นี่คืองานเลี้ยงบนโต๊ะ งานเลี้ยง

มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ ในขณะที่ฉันยังเขียนได้ไม่สำลัก

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเนย - สูตรง่ายๆ

ปู่ย่าตายายของเราและบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลกันมากที่สุดทุกคนปรุงมันฝรั่งผัดกับเห็ด พิจารณาว่าจานนี้มาถึงเราพร้อมกับภูมิปัญญาของคนรุ่นก่อน ๆ และสวยงามในเรื่องนี้เพราะไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรมากมาย เว้นแต่ว่าตอนนี้หากระทะเหล็กหล่อจริง ๆ แล้วพวกเขาบอกว่าทำมันฝรั่งทอดที่อร่อยที่สุด

เห็ดเนยเป็นเห็ดป่าทั่วไปในเลนกลาง ตัวอย่างเช่นในประเทศของเรามีพวกมันมากมายที่เติบโตใกล้เดชาซึ่งหลายคนหยุดรวบรวมพวกมันและมองหาเห็ดที่มีเกียรติมากกว่านี้ แต่ฉันคิดว่ามันไร้ประโยชน์เพราะถ้าคุณไม่กินทันทีก็สามารถเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้ ตัวอย่างเช่นและทอดผ้าขาว หรือในทางกลับกัน มาทอดเนยกับมันฝรั่งกัน

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 6-7 ชิ้น
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง;
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างบัตเตอร์นัทสดให้สะอาดแล้วลอกเปลือกออกจากฝา ในเนยจะมีความลื่นและมันเยิ้ม ซึ่งไม่เป็นที่ต้องการอย่างมากในมันฝรั่ง

มันฝรั่งที่ดีที่สุดคือนำไปทอดมันอร่อยมาก ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำเพื่อไม่ให้มืดในขณะที่เห็ดทอด

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

เกลือหัวหอมและพริกไทยเล็กน้อยทอดเงินกู้จนโปร่งใส มันควรจะนุ่มเล็กน้อย

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเลือกขนาดได้ตามใจชอบ บางคนชอบใหญ่กว่า และบางคนชอบเล็ก ฉันชอบเห็ดที่ใหญ่กว่า เนื่องจากเห็ดมักจะสูญเสียขนาดเมื่อทอด และฉันต้องการให้เห็ดชิ้นอร่อยติดฟัน

ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมทอดแล้วผัดต่อจนเห็ดสุก ผัดบ่อยขึ้นเมื่อทอดเพราะเห็ดจะปล่อยน้ำมากและคุณต้องการให้ระเหยเร็วขึ้นและไม่ต้มเห็ดของเรา

ตอนนี้ถึงคราวของมันฝรั่ง จำไว้ว่าตลอดเวลาเราต้องนอนในน้ำเย็นไม่เช่นนั้นมันจะมืดลงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สะเด็ดน้ำและซับมันฝรั่งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้นบางๆ วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งสุกได้ดี

เมื่อคุณใส่มันฝรั่งลงไป กระทะก็ควรจะร้อนมาก ใส่มันฝรั่งโดยตรงกับเห็ดที่ลวกด้วยหัวหอมและผสม ผัดมันฝรั่งกับเห็ดต่อไป วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดเมื่อด้านล่างของมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

หากคุณหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ มันจะสุกเร็วขึ้น เกือบจะพร้อมกันกับช่วงเวลาที่ส่วนใหญ่จะทอดได้ดี หากมันฝรั่งชิ้นใหญ่ เมื่อทอดพอ พอให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำแล้วปิดฝาเพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งอยู่ตรงกลาง ทอดใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที

อาหารจานอร่อย - มันฝรั่งทอดกับเห็ด - พร้อมแล้ว เรียกทุกคนไปที่โต๊ะอย่างเร่งด่วนและทานอาหารกลางวันก่อนที่อากาศจะเย็น!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดปรุงด้วยวิธีต่าง ๆ ในสูตรก่อนหน้านี้เราผัดหัวหอมและเห็ดแล้วเพิ่มมันฝรั่งลงไป คราวนี้ทุกอย่างจะแตกต่างออกไป อย่างแรก แชมปิญองปรุงได้เร็วกว่ามันฝรั่งมากและเป็นการดีที่จะเริ่มทอดในภายหลัง แต่ในขณะเดียวกัน แชมปิญองก็สุกกว่าด้วย ดังนั้นจึงเหมาะที่จะทอดในกระทะต่างๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เอาล่ะ “ไฮไลท์” ของสูตรนี้อยู่ในรูปแบบของครีมเปรี้ยว มันจะออกมาอร่อยมากคุณไม่ต้องสงสัยเลย

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 8-10 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 0.5 กก.
• ครีม - 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - สองสามสาขา
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นเป็นแท่ง ยิ่งทินเนอร์ยิ่งทอดเร็ว แต่ชิ้นเล็กเกินไปอาจเริ่มแตกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันฝรั่งยังอ่อนและเป็นแป้ง

วางกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนเตา ตั้งไฟให้ร้อนที่สุด แล้วเติมน้ำมันพืช ทันทีที่ควันออกจากน้ำมัน ให้ใส่มันฝรั่งลงไป มันจะเริ่มทอดทันที แต่อย่ารีบผสมให้รอเปลือกสีทอง

ขณะที่มันฝรั่งทอด ให้เริ่มหั่นเห็ด บางคนชอบล้างและทำความสะอาดเห็ดเหล่านี้ แต่ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้ก็ต่อเมื่อพวกเขาสูญเสียความขาวเนื่องจากการรอนานในตู้เย็น ถ้าเห็ดสดขาวก็หั่นแบบนี้

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ จำไว้ว่า เห็ดจะหดตัวจากการทอด ใส่กระทะที่สองลงบนกองไฟแล้วเติมน้ำมันในลักษณะเดียวกัน วางเห็ดในกระทะร้อนและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล เกลือเห็ดในกระบวนการเพื่อลิ้มรสของคุณ

ในเวลานี้มันฝรั่งจะสุกอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำป่นและหากต้องการให้เครื่องเทศแห้งสำหรับมันฝรั่ง โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้คือสมุนไพรและผักที่มีกลิ่นหอมที่เน้นรสชาติของมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์แบบ ผัดและผัดต่อ

เมื่อแชมเปญนิ่มและสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้โอนไปยังกระทะที่มีมันฝรั่ง ผสมและผัดให้เข้ากัน ถึงเวลาเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับละเอียด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวสด ๆ สักสองสามช้อน

ลิ้มรสมันฝรั่งเพื่อความสุก มาถึงตอนนี้ก็ควรจะออกแดงๆ ข้างนอก และข้างในนุ่มๆ นั่นแหละ เกือบจะพร้อมแล้ว หลังจากนั้นผัดมันฝรั่ง เห็ด และครีมเปรี้ยว ปิดฝากระทะและขับเหงื่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-4 นาทีเพื่อผสมรสชาติ

ครีมเปรี้ยวจะละลายและดูดซึมได้เกือบหมดเพื่อเพิ่มรสชาติ มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองแสนอร่อยพร้อมแล้ว ถ้าคุณชอบหัวหอมจริงๆ คุณสามารถเพิ่มมันลงในสูตรนี้ในขณะที่ผัดกับเห็ด แต่ถึงแม้จะไม่มีหัวหอม แต่รสชาติก็เยี่ยมมาก เหมือนได้กลับไปเป็นเด็ก ทานให้อร่อย!

มันฝรั่งผัดเห็ดพอชินีและหัวหอมในกระทะ

เมื่อพูดถึงเห็ดและมันฝรั่ง ย่อมไม่มองข้ามคนผิวขาวผู้สูงศักดิ์ โดยเฉพาะถ้าเป็นเห็ดสดๆ ที่เก็บมาจากป่า โดยปกติเราปรุงสิ่งเหล่านี้ที่เดชาและกินก่อน เป็นเรื่องยากมากที่คุณจะรวบรวมผ้าขาวให้เพียงพอเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว แช่แข็งตัวอย่างเช่น อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งไม่ได้แย่ไปกว่ามันฝรั่งสด เพียงแค่เทคโนโลยีการทำอาหารเปลี่ยนไปเล็กน้อย คุณทราบดีว่าการแช่แข็งเป็นวิธีถนอมอาหารวิธีหนึ่ง ซึ่งจะคงรสชาติและสารอาหารไว้สูงสุด

แต่อย่าไปฟุ้งซ่านกับเห็ดแช่แข็งมากนักเพราะเราใช้เห็ดสดในสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนุ่ม - 4-5 ชิ้น (ใหญ่);
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

ในกรณีของเห็ดป่า ไม่จำเป็นต้องเป็นเห็ดพอชินี แต่รวมถึงเห็ดชั้นสูงอื่นๆ ด้วย ทางที่ดีควรต้มให้เดือดเล็กน้อยก่อนนำไปทอด แท้จริง 10 นาที

ดังนั้นเราจะจัดการกับเห็ดก่อน ทำความสะอาดขาเห็ดจากเกล็ดสีดำและเศษดิน ล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เข้ากับมันฝรั่งในจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณไม่ควรบดมากเกินไปเพราะมันจะเดือดอยู่แล้ว

จากนั้นต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกแล้วใส่เห็ดลงในหม้อเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง โดยอย่าให้อาหารหลุดออกจากเตา เพราะจะทำให้เกิดฟองได้มาก

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเห็ดลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินเปลี่ยนการทอดเป็นสตูว์

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่เห็ดกับหัวหอมกับกระเทียมแล้วผัดจนเห็ดเป็นสีน้ำตาล

ในกระทะอีกใบให้ความร้อนน้ำมันและเมื่อมันร้อนให้วางมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ทอดโดยไม่ต้องคนบ่อยเกินไปเพื่อให้เปลือกสีแดงก่ำและกรอบมีเวลาก่อตัว นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดในมันฝรั่งทอด

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว (และจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและขนาดของชิ้น) ให้ใส่เห็ดผัดลงในมันฝรั่ง ผัดและทอดอีกเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน ให้รสชาติและกลิ่นทั้งหมดผสมกัน เกลือและพริกไทยในกระบวนการ

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอชินีร้อนกับผักชีฝรั่งสด คุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิวมันฝรั่งจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

เห็ดป่าที่อร่อยมากอีกหลายชนิดคือเห็ดชานเทอเรล หนึ่งในเห็ดที่หอมและอร่อยที่สุดที่คุณควรลอง ถ้าคุณไม่เติบโตใกล้บ้านหรือกระท่อมของคุณ ให้หานักสะสมที่มีความสุขในตลาดที่ขายพวกเขา มันจะคุ้มค่า. ชานเทอเรลแช่แข็งยังพบได้ในร้านค้า แต่ของสดจะดีกว่ามาก

ชานเทอเรลเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาใช้ในการปรุงทุกอย่างตั้งแต่ไข่คนไปจนถึงพาสต้า แต่เราใช้สำหรับมันฝรั่งทอดแบบคลาสสิกกับเห็ด เห็ดเหล่านี้ไม่ต้องต้มนานก่อนทอด ซึ่งจะทำให้กระบวนการหุงข้าวเร็วขึ้น ล้างให้สะอาดก่อนปรุงในภาชนะที่มีน้ำเพียงพอเพื่อล้างเม็ดทราย เมล็ดพืช และเศษวัสดุธรรมชาติอื่นๆ จากรอยกรีดที่ขา ออกไป มันไม่เป็นที่พอใจเมื่อกัดฟัน

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรลสด - ประมาณ 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่;
• เกลือ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

แช่เห็ดชานเทอเรลสดในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำประปาเพื่อล้างเศษซากป่าออกจากเกล็ด วางเห็ดบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยหรือส่วนผสมของผักกับเนย เนยจะทำให้เห็ดมีรสชาติที่พิเศษ

วางเห็ดในกระทะร้อนและทอด ในตอนแรกน้ำผลไม้จะโดดเด่นและเห็ดจะเคี่ยวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณคนบ่อย ๆ ของเหลวจะระเหยอย่างรวดเร็วและการทอดจะเริ่มขึ้น

สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถใช้ลูกบาศก์หรือคุณสามารถใช้ครึ่งวงบาง ๆ ก็ได้ ถ้าคุณชอบหัวหอมชิ้นใหญ่ เพิ่มหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับชานเทอเรลในขณะที่ของเหลวหายไปและเห็ดเริ่มทอด ผัดหัวหอมและชานเทอเรลเข้าด้วยกันจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นหนา ตั้งกระทะให้ร้อน ควรใช้เหล็กหล่อ รองก้นหนาด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่งร้อนแล้วทอดจนแดง จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ในตอนท้ายเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปิดฝา ปล่อยให้ยืนห้านาทีและคุณสามารถให้บริการ มันฝรั่งทอดกับเห็ดที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและหอมหัวใหญ่ - สูตรเหมือนของคุณยาย วีดีโอ

นี่คือสูตรจากคอลเลกชันส่วนตัวของฉัน ที่นี่ปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดตามสูตรที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ภูมิปัญญาของปีที่ผ่านมาทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ในจานที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างเมามัน นอกจากวิธีการปรุงมันฝรั่งเองแล้ว คุณยังจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในชีวิตประจำวันเกี่ยวกับการทำอาหารอย่างเหมาะสมและอร่อยอีกด้วย ประสบการณ์อันล้ำค่าที่จะเรียนรู้จาก สูตรนี้ใช้เห็ดแห้งซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของจานที่ยอดเยี่ยม เราดูและเรียนรู้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! สูตรทั้งหมดที่ระบุไว้ในบทความนี้เหมาะสำหรับการปรุงจากเห็ดแช่แข็ง เลือกเห็ดที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด ตัวอย่างเช่น เห็ดที่เป็นที่นิยมมากของเรานั้นปรุงโดยไม่ต้องปรุงและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ใส่ในกระทะทันทีที่พวกเขาจะละลายน้ำแข็งและปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือการทอดเห็ดแยกกันเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อละลายไม่ต้มมันฝรั่ง

อีกจานที่จำได้ตั้งแต่เด็กคือมันฝรั่งหอมกับเห็ดทอดในน้ำมันหมู รสชาติที่พิเศษ กลิ่นอันน่าจดจำ และน้ำมันหมูทอดชิ้นนี้อร่อยกว่าเห็ดเสียอีก ฉันจำได้ว่าแม้แต่มันฝรั่งในครอบครัวก็มีสูตรอาหารหลากหลาย คุณยายชอบทอดจนกรอบและเบคอนกรอบ ส่วนคุณพ่อชอบปิดไว้ตอนทำอาหารจนนิ่มและร่วน ฉันชอบทั้งสองตัวเลือก แต่ฉันแนะนำให้คุณลองและเลือกรายการโปรดของคุณ

จะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• น้ำมันหมู (รสเค็มคลาสสิคพร้อมเส้นเนื้อ) - 200 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่;
• กระเทียมไม่จำเป็น;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มันฝรั่งทอดกับเห็ดในน้ำมันหมูจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้เล็กน้อย ความแตกต่างเพียงเล็กน้อยเกิดจากไขมันเท่านั้น

ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยก้นหนาและน้ำมันพืชเล็กน้อย ไม่ต้องเทเยอะ

ตัด palo เป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่ในระหว่างการทอดมันจะลดขนาดและละลาย หากคุณหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณอาจเสี่ยงที่จะได้แคร็กเกอร์แห้งด้วยกล้องจุลทรรศน์ ถ้าคุณชอบรสชาติของไขมันเอง ให้ทำให้มันใหญ่ขึ้น

ใส่ไขมันลงในกระทะที่ร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณจะเห็นว่าในกระบวนการไขมันเริ่มละลายและเติมลงในกระทะอย่างไร

ตอนนี้เป็นขั้นตอนสำคัญต่อไป หากคุณไม่ต้องการปรุงมันฝรั่งตุ๋นแบบนิ่มด้วยการทอดแบบเบา ๆ แต่ให้ผัด ให้ปรุงเห็ดแยกกัน เห็ดปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก ซึ่งเมื่อปรุงพร้อมกับมันฝรั่งแล้ว จะเริ่มห่อหุ้มไว้และป้องกันไม่ให้ทอด

หากคุณทอดเห็ดแยกกัน ตอนนี้ก็ถึงเวลาใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันหมู ปอกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นไม่บางเกินไป ผัดเบา ๆ กับน้ำมันหมูแล้วผัดเมื่อมีเปลือกทอดปรากฏที่ชั้นล่างเท่านั้น

ในกระทะที่แยกต่างหากให้ความร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน ทอดให้เป็นบลัชออนเบา ๆ แต่อย่าต้มมากเกินไปมันจะไปถึงความพร้อมพร้อมกับเห็ด หากคุณกำลังใส่กระเทียม ตอนนี้ก็ถึงเวลาใส่กระเทียมลงในกระทะ

ใส่เห็ดที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะ เห็ดขนาดเล็กเช่นเห็ดเล็กไม่สามารถตัดได้ แต่ทอดทั้งตัว ทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวที่ได้ทั้งหมดถูกแสดง เห็ดเกลือกับหัวหอม หลังจากนั้นให้เห็ดสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

ผัดมันฝรั่งกับเห็ดและเบคอนต่อไปจนสุกเต็มที่ หากคุณต้องการได้มันฝรั่งที่นิ่มกว่านี้ ในช่วงห้านาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปิดฝากระทะ

เท่านี้ก็เรียบร้อย หั่นสมุนไพรสดแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

เห็ดนางรมผัดกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว - สูตรวิดีโอ

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดจริงๆ แต่อนิจจา? ตอนนี้ไม่ใช่ฤดูเห็ด เห็ดแช่แข็ง หรือเห็ดสด แต่ปลูกปลอม จะช่วยคุณได้ ฉันหมายถึงเห็ดและเห็ดนางรม ฉันได้บอกคุณเกี่ยวกับสูตรการใช้แชมเปญในตอนต้นของบทความแล้ว ตอนนี้เรามาดูวิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ดนางรมกัน และสำหรับรสชาติให้ใส่ครีมเปรี้ยวเพราะจะไม่แปลกใจเลยที่ใครจะพบว่าเห็ดและครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดี

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ รอสูตรใหม่และเคล็ดลับความอร่อย เก็บเห็ดเพื่อความเพลิดเพลินแล้วนำไปทอดกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งทอด - แม้ว่าจะเรียบง่าย แต่กับข้าวที่อร่อยและแพร่หลายมาก มันอร่อยเป็นพิเศษด้วยการเติมเห็ด มันสามารถเป็นได้ทั้งเห็ดแชมปิญองกับเห็ดนางรมซึ่งไม่ต้องการการอบร้อนเบื้องต้น (เดือด) และเห็ดป่า มันฝรั่งผัดเห็ดเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายมีเทคโนโลยีการทำอาหารของตัวเองและมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งต้องขอบคุณที่ทำให้ดูน่ารับประทานกรอบและอร่อยมาก

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น,
• แชมเปญ - 200 กรัม,
• แรมสัน - 20-30 กรัม,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

มันฝรั่งทอดกับเห็ด - สูตร

ล้างเห็ด. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หมวกมีขา)

ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นเส้นสำหรับทำอาหาร

เทมันฝรั่งด้วยน้ำและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีซึ่งจะกำจัดแป้งส่วนเกิน โดยทั่วไป ยิ่งแช่น้ำนาน ก็ยิ่งมีโอกาสได้รับเปลือกทอดระหว่างการทอด ล้างกระเทียมป่า. ตัดก้านเราจะเพิ่มเฉพาะใบในมันฝรั่งทอด

ใส่เห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ ลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช เกลือพวกเขาและโรยด้วยพริกไทยป่นสีดำ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถใช้พริกไทยป่นแดงแทนสีดำได้ ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-6 นาที

ใช้ไม้พายกว้างตักเห็ดใส่จาน

นำมันฝรั่งออกจากน้ำ ใส่ในชาม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพิ่มน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยลงในกระทะ วางชิ้นมันฝรั่ง

ในขณะที่กวนให้ทอดมันฝรั่งจนนุ่มโดยไม่ต้องปิดฝา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เกลือเล็กน้อย

เสร็จแล้วก็ใส่ของทอดลงไป

โรยมันฝรั่งกับเห็ดกับกระเทียมป่าสับ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พาย ควรกระจายเห็ดและกระเทียมป่าให้ทั่วมันฝรั่ง

มันฝรั่งผัดเห็ดแชมปิญองและกระเทียมป่าจะพร้อมใน 2-3 นาที ทันทีที่กระเทียมป่าเปลี่ยนสีและเคี่ยว เราสามารถสรุปได้ว่าจานของคุณพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก ทานให้อร่อย.

มันฝรั่งผัดเห็ด. รูปภาพ

คุณยังสามารถปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดป่า

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า 500 กรัม (ดิบ)
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น,
• เกลือและพริกไทยป่นดำ
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

มันฝรั่งผัดเห็ดป่า - สูตร

ควรแยกเห็ดป่า นำใบ ตะไคร่น้ำ และดิน ออกจากขาและหมวก ล้างใต้น้ำได้ดี หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเย็น. ใส่ไฟช้า ต้มเห็ด คนเป็นครั้งคราว และเอาโฟมออกจากเห็ดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โยนเห็ดต้มลงในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่เห็ดเกลือ

ผัดเห็ดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 15-20 นาที เห็ดควรแห้งและไม่เปียกเกินไป โอนเห็ดไปที่จาน ปอกมันฝรั่ง. หั่นมันฝรั่งตามชอบ คุณสามารถตัดเหมือนในสูตรก่อนหน้า - เป็นเส้นหรือหั่นเป็นครึ่งวงกลมตามปกติสำหรับการทอด ใส่มันฝรั่งในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยดำลงไปในมันฝรั่ง หลังจาก 5 นาทีใส่เห็ดทอด คน. ทอดอีก 5 นาที เตาอบมันฝรั่งทอดเห็ดป่า มันฝรั่งไอดาโฮ

เห็ดผัดกับมันฝรั่งในกระทะ - อาหารจานโปรดยอดนิยม! ฉันพูดต่อหน้าสาธารณชนเพราะนึกไม่ออกว่าใครปฏิเสธที่จะลอง กลิ่นหอมของเห็ดที่สดใส มันฝรั่งนุ่มที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย - ทั้งหมดนี้ผสานเข้ากับช่อดอกไม้รสที่คุณต้องการขอมากกว่าหนึ่งครั้ง!

ในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ที่อยู่ในระยะที่เดินได้จากคุณ - ฉันหมายถึงเห็ดที่ซื้อตามร้าน: แชมปิญอง เห็ดนางรม ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและปลอดภัยอย่างยิ่งซึ่งไม่สามารถพูดถึงเห็ดป่าได้ คุณสามารถใช้กระเทียมป่าสดแทนหัวหอมสีเขียวได้ ซึ่งมีรสเผ็ดเหมือนกัน และหากไม่มีส่วนผสมดังกล่าว ให้แทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดา - ต้องมีเพราะมันเน้นกลิ่นหอมของเห็ดที่ไม่เหมือนใคร!

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร! ปอกหัวมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด เราล้างเห็ดด้วย

ตัดหัวมันฝรั่งแต่ละหัวครึ่งตามแนวนอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ละลายน้ำมันหมูในกระทะโดยวางบนเตา น้ำมันพืชใช้แทนน้ำมันหมูได้ ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในไขมันร้อนผสมและปิดฝากระทะ ทอดประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟแรง ในช่วงเวลานี้ มันฝรั่งฝานจะทอดจากด้านล่างและนึ่งจากด้านบน

เราหั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้วด้วยวิธีเดียวกับมันฝรั่ง ใส่ในกระทะและเกลือ - การหั่นเห็ดจะช่วยให้ของเหลวหมดเร็วขึ้น ผัดและทอดประมาณ 10 นาทีโดยไม่ปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและคนเป็นครั้งคราว

ก่อนเตรียมพร้อม 2-3 นาทีเมื่อเปลือกสีทองก่อตัวบนมันฝรั่ง ล้างและตัดขนของหัวหอมสีเขียวหรือกระเทียมป่า ใส่ที่หั่นบาง ๆ ลงในกระทะ

โอนเห็ดทอดกับมันฝรั่งจากกระทะไปยังจานและเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศ สลัดผัก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะแล้ว กล้า!

คุณมีความสุข!

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งผัดกับเห็ดกับคุณ! แต่ไม่ธรรมดา แต่แดงก่ำ หอมกรุ่น มีเปลือกกรุบกรอบและชุ่มฉ่ำตรงกลาง มันจะกลายเป็นไม่ใช่แค่มวลมันฝรั่งอ่อน - มันฝรั่งแต่ละชิ้นทอดในกระทะจะทำให้รูปร่างของมันสมบูรณ์และไม่กระจุย

ดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่าการทอดมันฝรั่ง ... แต่ถึงกระนั้นที่นี่พนักงานต้อนรับแต่ละคนก็มีความลับและลูกเล่นของตัวเองเพื่อให้จานเสร็จจะทำให้บ้านประหลาดใจด้วยผลลัพธ์ ดังนั้นในสูตรวันนี้สำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ด ฉันจะแบ่งปันกับคุณ ลองแล้วคุณจะไม่มีวันทำอาหารอร่อยและน่าพอใจแบบนี้มาก่อน!

วัตถุดิบ:

(1 กก. ) (400 กรัม) (200 กรัม) (150 มิลลิลิตร) (1 พวง) (1 ช้อนชา) (1 หยิก)

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดแสนอร่อย เราต้องการมันฝรั่ง, เห็ดป่าต้ม, หัวหอม, ผักชีฝรั่งสด, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน), เกลือและพริกไทยดำ หากต้องการ คุณยังสามารถใช้กระเทียมสับสด ซึ่งใส่ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารพร้อมกับผักชีฝรั่ง แน่นอน ถ้าไม่มีเห็ดป่า คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมได้ แต่นี่จะเป็นรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและไม่ใช่กลิ่นเดียวกัน

ฉันทอดเห็ดแยกจากมันฝรั่งเสมอเพื่อไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งเปียกและเกาะติดกัน หากคุณมีเห็ดสด ก่อนอื่นต้องแยกทำความสะอาดและต้มในน้ำเกลือเบา ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากต้ม จากนั้นคุณต้องโยนมันลงบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป เทน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตรลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เราใส่เห็ดต้มในน้ำมันร้อน (ยิ่งคุณระบายน้ำออกจากของเหลวได้ดีเท่าไหร่ ก็ยิ่งกระเซ็นน้อยลงเมื่อทอด) และหัวหอมสับ ทอดบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่เห็ดและหัวหอมกำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่ง มากขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สุจริตฉันไม่ทราบว่าเรามี แต่เราพอใจมาก มันฝรั่งมีขนาดใหญ่ สีเหลือง ไม่สบู่ ไม่มีตา อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แล้วฉันจะถามพ่อแม่ว่าชื่ออะไร - พวกเขาปลูกไว้ในบ้านในชนบท เพื่อไม่ให้หัวมืดให้ใส่ในน้ำเย็น

เราหั่นมันฝรั่งแต่ละลูกเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่พอสมควร ซึ่งเราใส่ในน้ำเย็นด้วย จากนั้นเราล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก เนื่องจากมันฝรั่งเริ่มเกาะติดกันและแตกเป็นชิ้นเมื่อทอด

ตอนนี้คุณต้องทำให้ชิ้นมันฝรั่งแห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก พยายามให้แน่ใจว่าแทบไม่มีความชื้นเหลืออยู่บนชิ้นมันฝรั่ง

และที่นี่เห็ดกับหัวหอมก็พร้อม - หัวหอมกลายเป็นสีแดงก่ำและเห็ดก็ทอดอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับตอนนี้สามารถถ่ายโอนไปยังจานหรือทิ้งไว้ในกระทะถ้าคุณมีจานอื่นที่เหมาะสม

ฉันมีกระทะที่ชอบอยู่หนึ่งอัน ฉันก็เลยล้างมันตามหลังเห็ดแล้วเช็ดให้แห้ง เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มิลลิลิตรลงไป ซึ่งเราให้ความร้อนได้ดีมาก ทันทีที่มีแสงลักษณะเฉพาะ ควันที่แทบจะมองไม่เห็นปรากฏขึ้นเหนือน้ำมัน คุณสามารถเกลี่ยมันฝรั่งได้ ทอดโดยไม่ปิดฝาด้วยไฟกลางจนส่วนล่างเป็นสีน้ำตาล ความลับคืออะไรเพื่อไม่ให้มันฝรั่งทอดแตกและเปลี่ยนเป็นสตูว์? ง่ายมาก: คุณต้องคนให้น้อยที่สุดและใส่เกลือในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ตลอดเวลาที่ทอดฉันรบกวน 3-4 ครั้งและอย่างระมัดระวังมาก อย่าสำรองน้ำมัน - มันฝรั่งชอบมาก

เมื่อมันฝรั่งทอดเป็นสีน้ำตาล ให้ลองสักสองสามชิ้น หากนุ่มในขณะที่เปลือกกรอบทุกอย่างก็พร้อม