วิธีทำแยมแอปริคอท แยมแอปริคอท

แอปริคอต

ชื่อหนึ่งคือ “แยมแอปริคอท” อยากลองแล้ว ผลไม้หวานฉ่ำสีส้มสดใสไม่สามารถละเลยได้ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกแล้วและผลที่แบนระหว่างทางกลับบ้านได้ . แยมหรือของกำนัล- มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน สะดวก ใช้งานในสูตรขนมต่างๆ โดยเฉพาะโรลโฮมเมด บิสกิต เค้กทุกประเภท ผสมผสานกับแยมแอปริคอทได้อย่างยอดเยี่ยม

การต้มคือสิ่งที่จะช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมของแอปริคอตในฤดูร้อนในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

สูตรแรกแยมแอปริคอท

สำหรับ สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แอปริคอตสุก 1 กก.
• น้ำตาลหลวม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล. สามารถต้มได้

ต้อง ใช้เวลากับ smut, ทำอาหารได้มากขึ้น แต่มวลจะกลายเป็นหนาโดยไม่ต้องใช้เพคตินและเจลาติน มีสูตรสำหรับชิ้นครึ่งต้มในน้ำเชื่อมเหลว แต่จะไม่เป็นแยมอีกต่อไป แต่เป็นแยม แยมเป็นแยมหนา

การเตรียมการค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องจำเกี่ยวกับการผสมมวลอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้น มวลอาจไหม้ได้ ข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับแอปริคอต: แอปริคอตสุก (เล็กและมีรอยย่น) แอปริคอทแยมสูตรแรกพร้อมรูปถ่าย:

หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอต ผลไม้เป็นเรื่องง่าย o แบ่งออกเป็นสองชิ้น. น้ำหนักวัดโดยผลไม้ปอกเปลือก อัตราส่วนของน้ำตาลและแอปริคอตคือ 1/1 โดยน้ำหนัก การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าสัดส่วนสามารถเบี่ยงเบนได้ทั้งสองทิศทาง สำหรับผลไม้ 1 กก. อนุญาตให้ใส่น้ำตาล 800 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็นจะถูกผสมและบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม การผสมผสานสิ่งต่าง ๆ ได้เร็วยิ่งขึ้น น้ำเดือดครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วน้ำแอปริคอทจะปรากฏขึ้น

เตรียมไว้หมดแล้ว เริ่มทำแยม. มวลยังคงปรุงต่อไปจนกว่าจะได้น้ำซุปข้นข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและผลไม้จะถูกต้มเป็นเส้นใย นี่คือความแตกต่างระหว่างผลงานชิ้นเอกของเรากับแยม ในแยมไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลไม้ให้สมบูรณ์ เขายังคงอ่อนระโหยโรยแรงและตื่นเต้นจนพร้อม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามเมื่อเย็นลงพื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม

ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อ พร้อม สินค้าเทร้อนและรีดด้วยฝาเหล็ก ภาชนะคว่ำ (เพื่อตรวจสอบความแน่น) ตั้งให้เย็นและคลุมด้วยผ้าหนาแน่น (เพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็น)

สิ่งที่เกิดขึ้นก็เพียงพอแล้วที่จะกินและจดจำฤดูร้อนหรือทำขนมด้วยการเติมแยม

สูตรที่สองสำหรับแยมแอปริคอท

แยมหรือของกำนัล, อนุญาตให้หุงได้และไม่ข้น ในขณะเดียวกัน ความสดของผลไม้และสีธรรมชาติก็ยังคงอยู่ เวลาน้อยในการปรุงอาหารองค์ประกอบ ขนมหวานนี้เหมาะสำหรับการปิ้งขนมปัง พาย และเพียงแค่วางบนโต๊ะสำหรับชา

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีอัตราส่วนของผลไม้และน้ำตาลที่แตกต่างกัน:

• แอปริคอตปอกเปลือก 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• น้ำ 100 มล.

เพื่อความละเอียดอ่อนเลือกและล้างแอปริคอตโดยกำจัดสถานที่ที่สงสัย ผลไม้เน่าจะไม่เพิ่มมวล แต่จะทำให้เสีย กระดูกจะถูกลบออกตามปกติและเยื่อกระดาษถูกตัดด้วยมีดเป็นหลายชิ้น วิธีนี้จะช่วยเร่งการปล่อยน้ำผลไม้และลดระยะเวลาในการต้ม

เตรียมไว้ ผลไม้วางในชาม. อาจเป็นชามเคลือบหรือกระทะสแตนเลส ภาชนะที่มีผนังหนาและกว้างเหมาะเป็นอย่างยิ่ง กระจายผลไม้อย่างสม่ำเสมอทั่วผิวหลับไปด้วยน้ำตาล

ถ้าจานสูง น้ำตาลและผลไม้จะถูกเทเป็นชั้นๆ นำออกจากแสงแดด คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เราจะต้องรอจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น

หากผลไม้ที่ดีและฉ่ำสับละเอียดและมีความร้อนเพียงพอในห้องของเหลวจะสะสมเร็วขึ้นมาก กระบวนการจะต้องถูกควบคุม น้ำเชื่อมเยอะต้องต้มก้อนนาน ๆ ตัวนี้จะทำลายโทนสีส้มทอง

นอกจากนี้ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ส่วนผสม หั่นเป็นจานเล็กๆ. เราใส่ไฟต่ำเพื่อให้จานมีขนาดเล็กเพื่อให้มวลอุ่นขึ้น จานขนาดใหญ่ต้องใช้ไฟมากขึ้นซึ่งเต็มไปด้วยการเผาไหม้ ทันทีที่พร้อมจะมีโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องลบออก

คุณต้องรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะหมดไป จะใช้เวลาต้ม 40 นาที คุณต้องมีความหนาแน่นเหมือนครีมเปรี้ยว ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะกระจายทั่วพื้นผิวอย่างเท่าเทียมกัน ใช้ช้อนไม้บดเป็นชิ้นๆ พลิกได้ ผสมกับน้ำซุปข้นผลไม้.

ในตัวอย่างข้างต้น ใช้น้ำตาลน้อยต้มในระยะเวลาอันสั้น แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปิดผนึกอย่างผนึกแน่นหรือในตู้เย็น การเติมขวดให้เต็มนั้นถูกต้องกว่าทำให้เย็นลงปริมาณของแยมลดลง

ม้วนขึ้นตั้งให้เย็นเช่นเคย พลิกกลับและห่อเป็นผ้าหนา

สูตรที่ 3 แยมแอปริคอท

ตัวอย่างดั้งเดิมของแยมแอปริคอท สูตรที่มีกรดซิตริก

• ผลไม้ 1 กก.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• กรดซิตริก 6 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

แอปริคอตที่เลือกจะถูกล้างอย่างดีและนำเมล็ดออกจากเมล็ด แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน ในอีกช่วงเวลาหนึ่ง คนขายขนมจะกำหนดขนาดของการสอบเทียบด้วยตนเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการติดขัดและความปรารถนา

ขั้นแรก ละลายมะนาวหนึ่งช้อนชา กรดในชามน้ำ. เราลดแอปริคอตลงที่นั่นแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้น เราเลือก ¾ ของมวลผลไม้ทั้งหมด และเติมน้ำสะอาดเพื่อให้น้ำครอบคลุมผลไม้ ต้มในน้ำจนนิ่มปานกลาง ไม่กี่นาที

เพิ่มน้ำตาลทราย 200 กรัมแล้วต้มต่อไปกวนอย่างสม่ำเสมอ หลังจาก 15 นาที ใส่น้ำตาลอีก 200 กรัม ดังนั้นเราจึงทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ด้วยน้ำตาลสุดท้ายเทแอปริคอตที่เหลือที่เครียดแล้วและเติมกรดซิตริก ปรุงมวลให้เป็นวุ้น อย่าลืมลอกโฟมออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขวดโหลและม้วนขึ้น เราทำให้ทุกอย่างเย็นลงด้วยวิธีการทดสอบเดียวกัน ภาพถ่ายดูน่าดึงดูดใจ

สูตรที่สี่สำหรับแยมแอปริคอท

หากคุณรวมผลไม้ แอปเปิ้ล และแอปริคอตเข้าด้วยกัน คุณจะได้แยมที่ยอดเยี่ยม จะไปให้ได้ ผลไม้เก่า. กลิ่นหอมคุณภาพดีจะเป็นผลมาจากสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบทั้งหมด ความหลากหลายของแอปเปิ้ลก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและหวาน

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

ผลผลิตคือสี่ขวดครึ่งลิตร อร่อยมาก.

ผลไม้ของฉันเตรียมไว้สำหรับแยม เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลแล้วหย่อนลงในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้ลอกผิวออกได้ง่ายขึ้น เราตัดแกนแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแอปริคอตแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลในกระทะ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมล่วงหน้าและเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม แต่ในกรณีนี้ผลไม้ฝานจะไม่แข็ง

หม้อติดไฟและ นำไปต้ม. ในขณะที่เดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและยังคงอ่อนกำลังเป็นเวลา 30 นาที นำออกสักครู่แล้วปล่อยให้เย็น ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้ง โดยปกติมีสามวิธี แต่ละครั้งส่วนผสมจะหนาขึ้นและเข้มข้นขึ้น

เราม้วนแยมสำเร็จรูปลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ ห่อด้วยผ้าหนาๆ ปล่อยให้เย็นช้าๆ ไส้นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับเค้กและพาย

ทานให้อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รักและเพื่อน ๆ ของเว็บไซต์! แยมแอปริคอทฉันทำแอปริคอตจากแอปริคอตมาหลายปีแล้ว และตอนนี้สูตรของเขามีความเกี่ยวข้องมาก - ฤดูกาล! แอปริคอตของเราสิ้นสุดไปนานแล้ว และวันหยุดแอปริคอตก็ผ่านไปแล้ว แต่สำหรับแอปริคอตจำนวนมากเพิ่งเริ่มปรากฏบนชั้นวาง

วันนี้แอดมินจะมาบอกวิธีง่ายๆ สูตรแยมแอปริคอท ฉันถูกสอนให้ทำอาหารที่นี่ในกรีซอย่างไร โดยวิธีการที่นี่เรียกว่าแยมผิวส้ม ในช่วงปีแรกๆ ของชีวิตที่นี่ ฉันนำแอปริคอตมาทำแยมและแยม สามีงง - ไม่เข้าใจหรือว่าพันธุ์นี้ไม่เหมาะ? ที่นี่จะเป็น เบเบโกะ(พันธุ์แอปริคอทตอนปลาย) - พวกมันมีกลิ่นหอมกว่าและปรุงจากพวกมัน!

และฉันพูดว่าคุณไม่เข้าใจ! เราคุ้นเคยกับการปรุงอาหารจากสิ่งที่เป็นอยู่ไม่ใช่จากสิ่งที่จำเป็น! สิ่งที่เราจัดการเพื่อซื้อหรือเติบโต - จากที่เราปรุงไม่นับ!

ตอนนี้ฉันเข้าใจความแตกต่างและกลายเป็นคนจู้จี้จุกจิก - คุณสามารถปรุงแยมจากทุกอย่างได้ แต่แยมและแยมที่อร่อยที่สุดมาจากเบเบโกะ ที่รักของฉันพูดถูก!

เนื้อเพลงก็พอมีส่วนประกอบดังนี้

• น้ำตาลทราย 1 กก.
• แอปริคอตสุก 1 กก

การทำอาหาร

1. เราล้างแอปริคอตสุก ปล่อยให้น้ำเป็นแก้วแล้วเอาเมล็ดออก ถัดไป บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ไม่ต้องพยายามบดให้มาก - เมื่อปรุงคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. อันที่จริงฉันรักษาสัดส่วนไม่ใช่โดยน้ำหนัก แต่โดยปริมาตร ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวัดด้วยชาม - แอปริคอตที่สับละเอียดแค่ไหน - เราวัดน้ำตาลมาก
3. ใส่น้ำตาลและแอปริคอตลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง กวนอย่างสม่ำเสมอ นำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม โดยปกติเมื่อมวลเริ่ม "คาย" และกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว แต่พยายามอย่าต้มมากเกินไป มิฉะนั้น หลังจากชุบแข็งแล้ว แยมของคุณจะต้องถูกตัดด้วยมีด! ระหว่างทำอาหารอย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อน
4. เราจัดแยมสำเร็จรูปในขวดที่ลวกแล้วฉันจัดวางที่ร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นฉันก็พลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันสำหรับ Greek Apricot Jam! ถ้าใช่ ให้แชร์กับเพื่อนของคุณโดยคลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์ก! ขอขอบคุณ

Elena Meteleva อยู่กับคุณ

ฉันทำแยมแอปริคอทเป็นครั้งแรก ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะออกมาอร่อยขนาดนี้ เพราะตัวฉันเองก็ไม่เคยลองแยมแอปริคอตโฮมเมดด้วยซ้ำ บางทีเขาอาจจะเป็นแบบนี้สำหรับทุกคน? ฉันปรุงตามเทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ต้องคนหรือเติมน้ำ แค่แอปริคอตกับน้ำตาล ไม่มีอะไรอื่น ฉันกังวลเล็กน้อยว่ากระดาษติดจะแข็งหรือไม่ แช่แข็ง ไม่ติดขัดแน่นอนมันเป็นมือถือ แต่หนาและหนืดเราใช้แพนเค้กไปแล้วครึ่งขวด พรุ่งนี้ฉันจะซื้อผลไม้ในระดับอุตสาหกรรม ฉันจะทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าสูตรของฉันที่มีรูปถ่ายจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณเป็นจำนวนมากที่ว่างเปล่าที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันไม่อยากคิดเกี่ยวกับการซื้อของตอนนี้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นแยมแอปริคอทที่ง่ายที่สุด ขั้นแรกให้แอปริคอตของฉันทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินเอาเมล็ดออกแล้วเทผลไม้ลงในกระทะ

เทน้ำตาลลงไปเขย่าเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวได้ดีขึ้น เราทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตให้น้ำผลไม้

เราวางกระทะบนเตาด้วยความร้อนที่ช้ามาก รอให้เดือด มีโฟมสีขาวจำนวนมากปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ห้ามลอกออก เราปรับการทำความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด (เช่น หากคุณมีมาตราส่วน 14 แผนก ให้เพิ่มสูงสุด 5 ระดับ) ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราเอาฝาออกแล้วปล่อยให้ไหลวนอีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้แอปริคอตจะนิ่มเพื่อที่ว่าเมื่อกดด้วยช้อนพวกเขาจะสลายตัวทันทีน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและโฟมจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ดูเหมือนว่าสิ่งที่เราทำนั้นค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว แต่ในเวลาประมาณห้านาที การเปลี่ยนแปลงเวทย์มนตร์จะเกิดขึ้น

เราใช้เครื่องปั่น แบ่งแอปริคอตกับน้ำเชื่อมเป็นแยมเรียบ ระวังถ้ามันยังร้อนอยู่เพื่อไม่ให้กระเซ็น ปรากฏเป็นก้อนหนืดและเป็นมันเงาซึ่งมีกลิ่นเหมือนแอปริคอตแห้ง ไม่จำเป็นต้องนำแยมให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากเนื้อแอปริคอทเล็กน้อยยังคงไม่แตก สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความพิเศษเป็นพิเศษ

เราเทลงในธนาคาร ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น อบไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที แล้วปล่อยให้แห้งสนิท ฝาปิดจะต้องปลอดเชื้อด้วย พวกเขาจะต้องหมุนขวดแยมเมื่อเย็นสนิทแล้ว

ฉันแน่ใจว่าคุณจะได้รับความสุขแบบเดียวกันจากแยมที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันรู้อยู่เสมอว่าสูตรอาหารง่ายๆ ดีที่สุด แต่ถึงกระนั้นประสบการณ์ของวันนี้ก็ทำให้ฉันประหลาดใจ

ทานให้อร่อย!

ในขณะที่ฤดูแอปริคอทกำลังเร่งรีบให้รีบเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมดจากพวกเขา อย่างแรกเรามีอยู่แล้ว เมื่อผลไม้สุกก็ถึงเวลาปรุงแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว ให้ฉันบอกความลับของเรากับคุณ: ในเวลาเดียวกันเรากำลังเตรียมน้ำเชื่อมจากผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการแช่เค้กและบิสกิต และเคล็ดลับก็คือในสูตรนี้สำหรับแยมแอปริคอท น้ำเชื่อมไม่ระเหยระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะถูกรวบรวมในขวดโหลและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว แยมกลายเป็นหนาสดใสหวานปานกลางพร้อมกับแอปริคอตที่มีรสเปรี้ยว

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตอ่อนสุก - 1 กก. (น้ำหนักหลุม);
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

เราคัดแยกผลไม้ ของที่มีความหนาแน่นมากขึ้นคุณสามารถทำ - อร่อยมากและทำได้อย่างรวดเร็ว "ในหนึ่งหรือสอง" นุ่ม สุกเกินไป ยู่ยี่ เตรียมไว้สำหรับแยม หากมีจุดหรือรอยด่างดำหนาแน่น ให้ตัดสถานที่เหล่านี้ออกและสิ่งที่เหลืออยู่ก็จะติดขัดเช่นกัน หลังจากการคัดแยกแล้วให้ล้างผลไม้ให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ น้ำหนัก - ตามสูตรเราต้องการแอปริคอตที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม

เราเอาชามหรือกระทะ, ชามสำหรับใส่แยม, หม้อและใส่แอปริคอตเป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้จนถึงเช้า ไม่จำเป็นต้องเทน้ำ แอปริคอตดูแห้งเท่านั้น ตอนเช้าน้ำเชื่อมจะเยอะ!

ดูซิว่าเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขาหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง น้ำเชื่อมก่อตัวขึ้นมากแค่ไหน! ไม่มีประโยชน์ที่จะระเหยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการปรุงอาหารเป็นเวลานานแยมสำหรับฤดูหนาวจะมืดและไม่มีรส

เราดำเนินการในลักษณะนี้: ในขณะที่ผลไม้กำลังเดือด ให้ลวกขวดขนาดครึ่งลิตรหนึ่งหรือสองขวดด้วยน้ำเดือด แล้วอุ่นด้วยไอน้ำ ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เก็บโฟมที่ลอยขึ้นอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารประมาณสิบนาทีเพื่อให้แอปริคอตนิ่มเล็กน้อยและน้ำเชื่อมมีรสชาติเข้มข้น

จากนั้นใช้ทัพพีเล็กตักเฉพาะของเหลวโดยไม่มีผลไม้แล้วเติมในเหยือกร้อน ที่นี่เราบิดพวกเขา ในทำนองเดียวกัน เราได้เตรียมการปรุงแต่งด้วยกลิ่นหอมสำหรับเค้กและบิสกิตสำหรับฤดูหนาว เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ พร้อมรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของแอปริคอต

ตอนนี้เราจะเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านและมันจะอร่อยกว่าที่ขายในร้านค้ามาก ต้มเนื้อแอปริคอทบนไฟร้อนปานกลางประมาณสิบนาที คนตลอดเวลา เราทำตามสีของเนื้อแอปริคอทถ้ามันเริ่มมืดเราก็หยุดความร้อน บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เรากลับไปที่กองไฟตั้งค่าขั้นต่ำ เราปิดฝาแยม แต่หลวมเพื่อให้ไอน้ำออกมา หรือเราวางตาข่ายพิเศษไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นกระจายไปทั่วห้องครัว ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีกวน โดยหลักการแล้วมวลจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไปสิบนาทีเราสามารถสรุปได้ว่าแยมแอปริคอทพร้อมแล้ว

หากคุณต้องการปรุงอาหารให้หนาขึ้น ให้เปิดไฟอ่อนอีกห้านาทีหรือนานกว่านั้น เรากำหนดความหนาแน่นด้วยวิธีนี้: เรารวบรวมแยมแอปริคอทในช้อนแล้วเอียง: ถ้ามันค่อยๆ เลื่อน จากนั้นเมื่อมันเย็นลง มวลจะหนามาก คุณสามารถทามันบนขนมปังได้เหมือนของทอด

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด เราแพ็คแยมร้อนใส่ภาชนะใต้คอบิดให้แน่น ไม่จำเป็นต้องห่อหรือซ่อนไว้ในหมอน ปล่อยให้เย็นโดยพลิกขวดคว่ำลง

ขวดแยมแอปริคอทจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเช่นเดียวกับน้ำเชื่อมที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้

แค่นั้นแหละ. ตอนนี้เรามีการเตรียมที่แสนอร่อย - แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว และเป็นโบนัสสำหรับงานของเรา การทำให้ชุ่มด้วยกลิ่นหอมสำหรับเค้กและบิสกิต คุณมีสูตรที่พิสูจน์แล้วและความลับของช่องว่างแอปริคอทหรือไม่? มาแบ่งปันความคิดเห็นกันเถอะ!

Apricot Confiture ซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงในภายหลังเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี ควรกล่าวด้วยว่าอนุญาตให้ใช้อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่เพื่อการบริโภคตามปกติกับชาเท่านั้น แต่ยังสำหรับชั้นของเค้กเช่นไส้ขนมปังเค้กสำหรับทำแซนวิชหวาน ฯลฯ

ข้อมูลทั่วไป

แอปริคอทคอนเฟิร์มคืออะไร? แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรอาหารอันโอชะ แต่ก่อนที่จะนำเสนอต่อความสนใจของคุณ คุณควรบอกว่าโดยทั่วไปคืออะไร

Confiture เป็นผลิตภัณฑ์อาหารคล้ายเยลลี่ซึ่งมีผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือบดหรือผลไม้อื่น ๆ ที่ปรุงพร้อมกับน้ำตาลอย่างเท่าเทียมกัน ควรสังเกตด้วยว่าของหวานดังกล่าวมักถูกเติมในรูปของเพคตินหรือวุ้นวุ้น

ซึ่งแตกต่างจากแยมที่มีความสม่ำเสมอในการเกลี่ยได้ Confiture คือมวลวุ้น โดยปกติแล้วจะรักษารูปทรงได้ดีและไม่หยดออกจากช้อนแม้ว่าจะคว่ำลงก็ตาม

ประวัติการเกิด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแอปริคอทคอนฟิกคืออะไร ควรใช้สูตรสำหรับของหวานหากคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นเวลานานรวมทั้งกินอาหารที่เป็นของแข็ง (เช่นมะตูม) หรือมีกลิ่นหอมและรสชาติที่คมชัด (เช่นมะนาว)

นานแค่ไหนแล้วที่พวกเขาเริ่มทำแอปริคอทคอนฟิก? ผู้คนรู้จักสูตรอาหารอันโอชะดังกล่าวมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในบันทึกพงศาวดารมักกล่าวถึงผลไม้ที่ต้มในน้ำผึ้งหรือน้ำองุ่นระเหย อย่างไรก็ตาม เป็นเวลานานทีเดียวที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหรูหราและหายาก แต่ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ทุกอย่างเปลี่ยนไป ในเวลานี้มันเริ่มแพร่กระจายอย่างแข็งขัน

Apricot Confiture: สูตรทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว อย่างไรก็ตามมีความคล้ายคลึงกันและต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน (อาจมีสัดส่วนต่างกัน)

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการทำแยมแอปริคอท? สูตรสำหรับขนมดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้:

• เพกติน - 20 กรัม

การเตรียมผลไม้

ควรเตรียมคอนฟิกของแอปริคอทอย่างไร? สูตรที่มีรูปถ่ายกำหนดให้คุณต้องล้างผลไม้ทั้งหมดก่อนแล้วจึงแบ่งครึ่งและเอาเมล็ดออก จากนั้นนำไปวางในอ่างขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้แอปริคอตจะถูกทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงขึ้นไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้และเมื่อรวมกับน้ำตาลแล้วจะกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น

การรักษาความร้อน

วิธีการปรุงแอปริคอทคอนฟิก? สูตรง่าย ๆ สำหรับของหวานนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน วางน้ำเชื่อมหนึ่งชามบนเตาแล้วนำไปต้มช้าๆ ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าแอปริคอตไม่ไหม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะกวนตลอดเวลาด้วยช้อนขนาดใหญ่

นำวุ้นเส้นไปต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำขนมออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป เพคตินจะถูกเติมลงในแอปริคอตและใส่กลับเข้าไปในเตา ในรูปแบบนี้เครื่องปรุงจะถูกต้มต่ออีก 10 นาทีโดยกวนอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ทั้งหมด ผลไม้ที่ต้มแล้วจะถูกลบออกจากกองไฟและทำให้เย็นลงบางส่วน ถัดไปพวกเขาถูกตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นวางในขวดปิดและส่งไปยังตู้เย็น ในแบบฟอร์มนี้ คอนเทนต์จะถูกเก็บไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ทันทีที่เย็นตัวลงก็สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้

Apricot Confiture: สูตรสำหรับหน้าหนาว

คอนฟิกที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีโครงสร้างเจลลี่ หากคุณไม่สามารถบรรลุผลดังกล่าวได้ เราขอแนะนำให้คุณใช้สารก่อเจลมากขึ้น พวกเขาจะมีส่วนช่วยในการผลิตขนมที่หนาและอร่อยที่สามารถบริโภคได้เช่นเดียวกับชาและยังใช้สำหรับอบและอาหารอื่น ๆ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการทำแยมแอปริคอทแสนอร่อย? สูตรที่ใช้ในหม้อหุงช้าต้องใช้:

• แอปริคอตสุกนิ่ม - 1 กก.
• น้ำตาลบีทรูทขนาดเล็ก - 800 กรัม
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย;
• วุ้นวุ้น - 20 กรัม

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมคอนฟิกแอปริคอท คุณต้องซื้อเฉพาะผลไม้สุกและนิ่มเท่านั้น พวกเขาจะล้างให้สะอาดในน้ำร้อนแล้วแห้งแบ่งครึ่งและกระดูกจะถูกลบออก

ทันทีที่มีการประมวลผลแอปริคอตพวกเขาจะวางในชาม multicooker และเทน้ำตาลทราย 300 กรัม หลังจากผสมส่วนประกอบด้วยช้อนแล้ว ส่วนประกอบจะถูกอบร้อนทันที

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เนื่องจากแอปริคอตที่มีน้ำตาลไม่ได้ถูกอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจึงควรเติมน้ำดื่มเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยป้องกันผลไม้จากการไหม้และยังมีส่วนช่วยในการสร้างน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว

ปรุงแอปริคอตในหม้อหุงช้า ควรอยู่ในโหมดสตูว์ โปรแกรมดังกล่าวจะช่วยให้ทำขนมได้ช้าและระมัดระวัง

กวนผลไม้หวานเป็นประจำด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้น เวลาจะถูกบันทึกและตั้งค่าคอนฟิกเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเวลาผ่านไป แอปริคอตจะถูกทำให้เย็นลงบางส่วนและแปรรูปด้วยเครื่องจักร

บดผลไม้ด้วยตะแกรง

ด้านบน เราได้บอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแยมแอปริคอตโดยใช้อุปกรณ์ในครัว เช่น เครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว เราขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงธรรมดา วางส่วนเล็ก ๆ ของมวลแอปริคอตที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องดัน ในกรณีนี้ ผิวหนังและเส้นใยแข็งควรอยู่ด้านบน และเยื่อที่ละเอียดอ่อนที่สุดทั้งหมดควรอยู่ด้านล่าง

การรักษาความร้อนซ้ำ

ทันทีที่เนื้อจากแอปริคอตแยกออกจากผิวหนังและเส้นใยหยาบ พวกมันจะเริ่มให้ความร้อนอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้มวลผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกจัดวางในชาม multicooker ซึ่งจะมีการเทน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดและเติมสารก่อเจลเช่นวุ้นวุ้น

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ว พวกเขาจะค่อยๆ นำไปต้มในโหมดทำอาหารหรือตุ๋น หลังจากที่มวลแอปริคอทเริ่มเป็นฟอง เวลาจะถูกบันทึกทันที คราวนี้ วุ้นเส้นจะสุกนานขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ ¼ ชั่วโมง)

การแต่งกายที่เหมาะสมในฤดูหนาว

เพื่อให้แอปริคอตคอนเฟิร์มรักษาคุณภาพรสชาติไว้ได้ดี และสามารถบริโภคได้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน มวลผลไม้ที่เสร็จแล้วจะต้องจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อภาชนะดังกล่าว บางคนใช้เตาไมโครเวฟ บางคนใช้หม้อหุงช้า และบางคนก็ทำตามขั้นตอนดังกล่าวบนเตาธรรมดา

ดังนั้น หลังจากเตรียมเหยือกแล้ว ก็เติมภาชนะร้อนและปิดฝากระป๋องที่ต้มไว้ทันที ในรูปแบบนี้ภาชนะบรรจุจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน

เมื่อเวลาผ่านไป ขนแอปริคอทจะถูกลบออกไปที่ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน หากคุณไม่มีสถานที่ดังกล่าวคุณสามารถเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ อนุญาตให้กินได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน