Ganich gatuaj makarona me domate dhe djathë. Salcë spageti me domate. Makarona me domate qershi

Makaronat me domate dhe hudhra janë një pjatë shumë e shijshme, e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Përveç kësaj, ndihmon në rimbushjen e vitaminave që i mungojnë trupit në dimër. Përveç kësaj, hudhra, e cila është pjesë e pastës së domates, ndihmon në luftimin e viruseve dhe ftohjes. Ka vetëm avantazhe për t'u parë. Pra, le të përgatisim makarona me domate dhe hudhër në shtëpi dhe të kënaqim familjen dhe miqtë tanë?

Përbërësit për makarona me domate dhe hudhër:

• Domate - 2 kilogramë
• Vaj ulliri - 3 lugë.
• Hudhra 6-8 thelpinj
• Sheqeri - një majë
• Djathë për spërkatje
• Piper
• Gjelbërim
• Ngjit

Receta për makarona me domate dhe hudhër

1. Qëroni domatet. Për ta bërë këtë, vendosni ato në një tenxhere dhe mbushni me ujë të nxehtë në mënyrë që domatet të zhyten plotësisht. Lëreni për 10 minuta ose derisa të shfaqen çarje në lëkurë.
2. Kullojeni ujin, qëroni lëkurën dhe ndajeni në gjysmë. I pastrojmë domatet nga farat dhe tuli.
3. I vendosim në një sitë dhe mbledhim lëngun (mos e derdhni, do të jetë i dobishëm më vonë).
4. Grini hudhrën duke përdorur një blender, thikë ose shtypje hudhre. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, shtoni hudhrën dhe skuqeni lehtë derisa të marrë aromë.
5. Shtojmë në tigan domatet e prera në kubikë dhe vazhdojmë të ziejmë për 20 minuta.
6. Hedhim lëngun e domates që kemi kursyer më parë dhe vazhdojmë të ziejmë deri në konsistencën e salcës. Shtoni pak sheqer, piper, kripë.
7. Ndërsa salca është duke u përgatitur, ju mund të zieni makaronat tuaja të preferuara.
8. Kur i shërbeni, hidhni salcën mbi makaronat, spërkatni me djathë të grirë dhe zbukurojeni me barishte.

Makaronat me domate dhe hudhër janë gati. Ju mund ta ftoni familjen tuaj në tryezë!
Nëse ju pëlqeu receta, thoni FALEMINDERIT duke klikuar butonat social. rrjetet.
Për të mos humbur pjatat e reja të shijshme, abonohuni në përditësimet e blogut.

Fabrizio Innocenti, shefi i kuzhinës së restorantit Guelfi & Ghibellini në hotelin Relais Santa Croce në Firence, ka gatuar pothuajse gjatë gjithë jetës së tij. Pasioni dhe talenti i tij është kuzhina toskane, shumë prej recetave të së cilës, si zakonisht në familjet italiane, ia kishte mësuar gjyshja.

Por Fabrizio nuk ndjek verbërisht recetat e vjetra italiane: pasi ka udhëtuar në të gjithë botën, ai fut elemente të shkrirjes në gatimin e tij. Si rezultat, kuzhina tradicionalisht mjaft e rëndë toskane në ekzekutimin e tij bëhet më e lehtë, dhe shijet bëhen të ndritshme dhe të pazakonta. Sidomos për Marie Claire, ai përgatiti një pjatë tepër të shijshme, aromatike dhe shumë të thjeshtë me makarona dhe domate.

Makarona me gjoks, hudhër dhe domate

Përbërësit:

• rreth 400 gram makarona (spageti ose fetuccine),
• 100 gram rigatino ose ndonjë bark tjetër derri,
• 600 gram domate të pjekura, disa thelpinj hudhër,
• 10 gram majdanoz i freskët i grirë hollë,
• vaj ulliri dhe kripë për shije.

Përgatitja:

Prisni imët hudhrën, si dhe gjoksin në shirita të hollë.

Skuqini hudhrën në vaj ulliri në një tigan të nxehur, shtoni gjoksin dhe domatet e grira hollë (nuk duhet t'i hiqni lëkurat) dhe ziejini duke e trazuar për 15 minuta. Shtoni kripë për shije.

Ziejini makaronat në ujë me kripë derisa të jenë al dente.

Vendosim makaronat në salcën e përgatitur në një tigan, shtojmë majdanozin, i përziejmë mirë të gjitha dhe i ziejmë edhe për disa minuta të tjera. Ndani midis pjatave.

Sekret nga shefi

“Përgatitja e makaronave italiane do t'ju marrë maksimumi 20 minuta - nuk mund të jetë më e lehtë. Sekreti i saj qëndron tek përbërësit cilësorë: para së gjithash, gjoksi dhe perimet më të freskëta. Prandaj, nëse nuk keni domate të mira në dorë (domatet e kumbullës San Marzano janë ideale për këtë pjatë, ne i quajmë datterini, që do të thotë “hurma e vogël” në italisht), është më mirë të përdorni salcë domate të konservuar ose të gatshme. . Gjëja kryesore është se ato importohen nga Italia, dhe jo nga Kina! Dhe preferoj t'i kombinoj makaronat me një salcë të gatshme, e cila është ende e zier në tigan dhe jo anasjelltas - duke e hedhur salcën në makarona”, këshillon Fabrizio Innocenti.

Historia e origjinës së makaronave

Italianët i konsiderojnë makaronat si pjatën e tyre kombëtare dhe origjina e tyre filloi në Itali. Edhe pse dokumentohet se Marco Polo, një udhëtar italian, sillte makarona nga Kina. Italianët përgjigjen në lidhje me këtë se Polo sapo tha se kinezët hanë edhe makarona. Nuk mund të debatosh me italianët këtu, i tillë është temperamenti i tyre i nxehtë! Dy poetë të Romës së lashtë - Ciceroni dhe jo më pak i famshëm Horace - argumentuan se makaronat duhet të gatuhen vetëm në ujë të kripur të detit. Në ditët e sotme, eksperimente të tilla kulinare vështirë se do të lëshonin rrënjë dhe makaronat ende përgatiten jo në ujin e detit, por në ujë të freskët dhe të kripur.

Nga fillimi i shekullit të 9-të, u shfaqën presat e para për të bërë makarona. Një pajisje e tillë jep një kontribut të madh në zhvillimin e makaronave: ndihmon në ruajtjen e makaronave shumë më gjatë. Makaronat italiane po fitojnë shpejt zemrat e evropianëve, të cilët kanë filluar t'i shtojnë ato në një shumëllojshmëri të gjerë pjatash: sallata, supa, ëmbëlsira dhe madje edhe produkte furre. Nga fundi i shekullit të 9-të, teknologjitë e prodhimit të makaronave u përmirësuan dhe makaronat me domate u bënë një pjatë me të vërtetë popullore dhe e përballueshme për të gjithë banorët e Italisë.

Përbërësit për pastën e domates

Makarona italiane me domate për dy persona përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• Makarona me grurë të fortë (mund të përdorni çdo lloj, megjithatë, mbani në mend se fetuccine ose linguine janë më të mirat) - gjysmë paketimi, 250 g.
• 2 domate
• 2 thelpinj hudhra
• Gjysmë qepë
• Një copë djathë çdo lloj (preferohet parmixhani)
• Mish pule ose fileto - 150 gr.
• Vaj ulliri
• Kripë dhe piper të zi për shije
• Majdanoz - gjysmë tufe
• Erëza të thata (borzilok, rigon, qimnon) - për shije.

Hapat e përgatitjes së makaronave me domate dhe hudhër

1. Vendosni ujë në një tenxhere për gatimin e makaronave dhe shtoni disa makarona kripë.
2. Ndërsa uji është duke vluar, përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, derdhni vaj ulliri në një tigan dhe shtoni dy thelpinj hudhër. Hudhra është e nevojshme në mënyrë që vaji të thithë lëngun dhe aromën e saj, duke rezultuar në vaj hudhre aromatik. Është e rëndësishme të siguroheni që hudhra të mos digjet; sapo të jetë skuqur, hiqeni menjëherë nga tigani.

   

3. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni në një tigan.

   

4. Pritini imët fileton e pulës.

   

5. Shtoni në qepët e skuqura. Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike me një shpatull druri.

   

6. Pritini imët domatet në kubikë.

   

7. Më pas e vendosim në tigan me qepët dhe pulën. Kriposim dhe piperojmë salcën që rezulton dhe e vendosim në zjarr të ngadaltë të ziejë.

   

8. Kontrollojme ujin nese vlon pastaj shtojme 250 gram. makaronat dhe lërini të ziejnë për 5-7 minuta. Pas kësaj kohe, do të keni makarona të shëndetshme al dente – të gatuara deri në gjysmë të ziera. Italianët këshillojnë të hani vetëm këtë lloj makaronash; ato ruan më shumë veti të dobishme sesa të gatuara derisa të gatuhen plotësisht.

   

9. Me kujdes, që të mos digjeni, kullojeni ujin nga makaronat përmes një kullese. Ne nuk i lajmë makaronat! Shtoni pak vaj ulliri dhe përzieni.

   

10. Hiqeni salcën e përgatitur nga zjarri. Nëse dëshironi të gatuani makarona me domate dhe borzilok, atëherë duhet të shtoni borzilok të thatë në salcë. Kombinimi i domateve dhe borzilokut konsiderohet perfekt! Vendosni makaronat në një pjatë dhe sipër vendosni salcën e domates. Dhe prekja e fundit për të marrë një makarona të mrekullueshme me pulë dhe domate është grirja e djathit dhe grirja e imët e majdanozit.

    

11. Spërkateni pjesën e sipërme të gjellës me djathë dhe barishte.

    

Dhe kaq, makaronat e shijshme me domate janë gati! Pjata duhet të shërbehet menjëherë, e ngrohtë.

Opsione për përgatitjen e makaronave italiane me domate

Makaronat janë një pjatë unike që çdo herë mund të përgatitet ndryshe, thjesht duke shtuar ose zbritur përbërës.

• Për t'i bërë makaronat vegjetariane, thjesht hiqni pulën nga receta. Në këtë rast, makaronat do të kenë më pak kalori.
• Nëse nuk ju pëlqen aroma e hudhrës, thjesht hiqni këtë përbërës në fillim të recetës. Ndonjëherë hudhra lë një shije metalike, ndaj është mirë të përdorni vetëm hudhra të reja.
• Vaktet e kreshmës shpesh nuk e ngopin trupin dhe një orar i shpejtë i punës kërkon aktivitet, dhe për rrjedhojë energji. Makaronat janë perfekte për njerëzit që agjërojnë. Për ta bërë këtë, ju duhet të hiqni djathin dhe pulën nga pjata, dhe më pas do të merrni një makarona të mrekullueshme me perime.

Përfitimet e makaronave me domate

Makaronat italiane përgatiten vetëm nga makaronat durum, ndaj janë të pasura me vitamina B (B1, B2, B6, B9) dhe minerale aq të nevojshme për trupin tonë. Kjo makarona mund të konsumohet nga personat që vuajnë nga diabeti, sepse nuk përmban shumë glukozë në krahasim me makaronat e buta. Makaronat italiane përmbajnë karbohidrate që treten ngadalë dhe japin një ndjenjë të gjatë ngopjeje. Dashamirët e makaronave nuk fitojnë kurrë peshë të tepërt, veçanërisht nëse përdorin salca dhe salca miqësore me figurën. Salcat e perimeve përmbajnë fibra, të cilat kanë një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal.

Italianëve u pëlqen t'i shijojnë bujarisht makaronat e tyre me vaj ulliri, i cili rrit ndjeshëm përmbajtjen kalorike të gjellës, por jo aq sa salcat e bëra me krem ​​të trashë. Është më mirë t'i jepet përparësi vajit të shëndetshëm të ullirit, i cili përmban aminoacide esenciale. Një recetë e lehtë për makarona me domate nuk do t'ju mbajë të zënë në kuzhinë. Pavarësisht se italianët hanë makarona çdo ditë, nuk u lodhen kurrë! Sekreti është se italianët nuk i ziejnë vetëm makaronat dhe i hedhin vaj, por ata përgatisin kryevepra të vogla të vërteta duke përdorur një shumëllojshmëri salcash. Janë ata që bëjnë çdo ditë një pjatë të re makaronash. Salca e përgatitur siç duhet është çelësi i një pjate të shijshme. Le të përdorim trukun italian dhe të gatuajmë makarona të shëndetshme dhe të shijshme duke eksperimentuar me salcat!

Makaronat me domate janë një pjatë shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur që shkon shumë me një shumëllojshmëri ushqimesh.

Makarona me domate të thara

Makaronat me domate të thara në diell kërkojnë përbërësit e mëposhtëm:

• Makarona - 200 gram;
• Ton i konservuar - 1 kanaçe;
• domate të thara në diell - 100 g;
• Qepë - 1 copë;
• Djathë i fortë;
• Zarzavate të freskëta.

Kohëzgjatja: 30 minuta. Numri i porcioneve: 2.

Hapat e gatimit:

1. Duke përdorur udhëzimet në paketim, zieni makaronat.
2. Hiqni lëkurat nga qepa. Duhet të pritet në gjysmë unaza. Sipas recetës, domatet e thara në diell duhet të priten në shirita.
3. Skuqni qepën në një tigan derisa të fillojë të marrë një nuancë të artë. Shtoni hudhrën dhe lëreni të ziejë për rreth një minutë. Tani shtoni domatet e thara në diell dhe ziejini për rreth një minutë tjetër.
4. Ton e ndajmë në copa dhe e vendosim me perimet e skuqura. Përziejini mirë dhe fikni zjarrin.
5. E hani pjatën e përgatitur me salcën.

Spageti me mish të grirë dhe domate

Makaronat me mish të grirë dhe domate përfshijnë përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• spageti - 250 gram;
• Mish i grirë - 250 gram;
• Domate - 2 copë;
• Pastë domate - 1,5 lugë;
• Vaj ulliri;
• Miell gruri - 1/2 lugë gjelle;
• Qepë - 1 copë;
• Borziloku i thatë - gjysmë lugë çaji;
• Piper i zi;
• Hudhra - 1-2 karafil;
• Djathë i fortë.

Koha e gatimit: 35 minuta. Numri i porcioneve: 2.

Renditja:

1. Ziejini spageti sipas udhëzimeve të paketimit.
2. Pasi të jenë gatuar spageti, mund të përgatisni salcën. Qëroni qepën, lani dhe grijeni imët. Skuqini qepën e grirë në vaj ulliri deri në kafe të artë.
3. Shtoni mishin e grirë, pak kripë dhe ziejini në zjarr mesatar për 20 minuta.
4. Kaloni domatet në një mulli mishi. Vendosni pastën e domates, borzilokun, majdanozin dhe piperin në tul. Përziejini mirë.
5. Holloni miellin në ¼ filxhani ujë dhe vendoseni në salcën e domates, duke e trazuar plotësisht.
6. Mbi mishin e grirë vendosim salcën e përfunduar, e trazojmë dhe i hedhim kripë. Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni në zierje për 2-3 minuta të tjera.
7. Pritini imët thelpin e hudhrës dhe shtoni në tigan. Ziejini për 2-3 minuta.
8. Spageti me mish të grirë përgatitet si më poshtë: vendosim gjellën në një pjatë dhe sipër makaronave vendosim salcën e mishit. Vendosni gjithçka në pjata dhe sipër me barishte të copëtuara dhe djathë të grirë.

Makarona me domate qershi

Makaronat me domate qershi janë një pjatë shumë e shijshme që përgatitet edhe shumë lehtë. Kjo pjatë nuk është me kalori, por edhe dietike nëse përdorni llojet e duhura të spagetit.

Makaronat me domate qershi përfshijnë përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• Pastë - 120 gram;
• domate qershi - 60 gram;
• Borziloku - 5 gram;
• Trumzë - për shije;
• Gjalpë - 15 gram;
• Vaj ulliri, kripë dhe piper - për shije;
• Qepë - 1/2 copë.

Koha e gatimit është 30 minuta. Numri i porcioneve: 2.

Makarona me domate qershi: sekuenca e veprimeve

1. Zieni spagetit. Hiqni lëkurat nga qepa dhe grijeni imët.
2. Pritini domatet qershi në gjysmë.
3. Skuqni qepën në një tigan deri në kafe të artë - 10 minuta.
4. Më pas shtoni domatet qershi. Skuqini gjithçka, duke e përzier vazhdimisht. Domatet duhet të lëshojnë lëngun e tyre brenda 10-12 minutave.
5. Pritini imët borzilokun.
6. Shtoni spageti në domatet e skuqura dhe shtoni një copë gjalpë.
7. Vendoseni borzilokun në tigan dhe përzieni gjithçka.
8. Shtoni piper, kripë dhe trumzë sipas shijes.
9. Përzieni pjatën e përfunduar dhe shërbejeni për darkë.

Makarona me domate dhe borzilok

Makaronat me domate dhe borzilok janë një kryevepër e vërtetë e kuzhinës italiane. Makaronat me borzilok dallohen për butësinë, shijen dhe bukurinë e tyre. Bërja e makaronave me domate dhe borzilok është mjaft e thjeshtë.

Makaronat me domate dhe borzilok përfshijnë përdorimin e produkteve të mëposhtme:

• Pastë - 500 gram;
• domate - 6 copë;
• Hudhra - 3-4 karafil;
• Borziloku;
• Kripë;
• Vaj ulliri;
• Djathë parmixhano.

Koha e kërkuar e gatimit është 25 minuta.

Si të gatuajmë makarona me domate dhe borzilok:

1. Lyejmë një tigan me fund të thellë me vaj ulliri dhe skuqim hudhrën e prerë hollë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
2. Lani domatet dhe pritini në copa mesatare. Borziloku duhet të pritet imët. Shtoni gjithçka në tigan, shtoni kripë dhe piper dhe mbulojeni me kapak. Skuqini për 2-3 minuta.
3. Ziejmë spagetin, kullojmë ujin dhe ia shtojmë salcës së përgatitur. Përziejini gjithçka dhe shërbejeni pjatën për darkë.

Makarona italiane me domate dhe djathë

Produktet e kërkuara:

• Makarona - 250 gram;
• Domate - 2 copë;
• Qepë - ½ copë;
• Djathë parmixhano;
• Mishi i pulës - 150 gram;
• Vaj ulliri;
• Kripë dhe piper i zi për shije;
• Majdanoz, borzilok, qimnon, rigon.

Sekuenca

1. Ziejini makaronat.
2. Vendosni dy thelpinj hudhra në një tigan me vaj ulliri. Vendoset në mënyrë që vaji të thithë aromën dhe lëngun e tij. Sapo hudhra të ketë ndryshuar ngjyrën, ajo duhet të hiqet nga zjarri.
3. Qëroni qepën, lani, prisni në gjysmë rrathë dhe vendoseni në një tigan. Qepa duhet të marrë një ngjyrë të artë.
4. Pritini mishin e pulës në copa të vogla dhe ia shtoni qepëve të skuqura. Përziejini herë pas here.
5. Lani domatet dhe grijini imët në kubikë të vegjël. I shtojmë në tigan, i hedhim kripë dhe piper dhe i lëmë të ziejnë në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.
6. Vendosni makaronat në një pjatë dhe sipër shtoni salcën e domates.
7. Mbi pjatën me djathë të grirë dhe majdanoz të grirë.

Si të gatuajmë makarona italiane me domate

Makaronat janë një pjatë unike që mund të përgatitet në mënyra të ndryshme:

• Nëse dëshironi që pjata të bëhet vegjetariane, atëherë duhet të përjashtoni mishin e pulës nga receta. Atëherë do të jetë më pak kalori.
• Nëse nuk ju pëlqen shija e hudhrës, thjesht mos e shtoni në fillim të recetës. Një shije metalike mund të shfaqet kur përdorni hudhër. Prandaj, këshillohet përdorimi i hudhrave të reja.
• Makaronat janë të shkëlqyera për njerëzit që ulen mbi makarona. Thjesht duhet të lini jashtë përbërësit si djathi dhe pula.

Ka shumë receta të ndryshme gatimi. E gjitha varet nga preferencat dhe dëshirat tuaja. Pavarësisht nga receta që zgjidhni, një pjatë e tillë rezulton gjithmonë shumë aromatike dhe e shijshme.

Në pamje të parë, receta jonë për të bërë makarona me domate dhe hudhër është shumë e thjeshtë. Kjo është e vërtetë, nuk do të shpenzoni më shumë se 15 minuta. Pjesa më e mirë është se kjo pjatë është sa e thjeshtë aq edhe e shijshme. Nëse dëshironi të shijoni të dashurit tuaj me makarona të shijshme italiane, por nuk keni kohë (dhe përbërës) për gatim, atëherë ju rekomandoj ta servirni këtë pjatë.
Domatet qershi janë shumë më të ëmbla se domatet e zakonshme, dhe gjithashtu mbajnë formën e tyre më mirë, kështu që unë nuk rekomandoj zëvendësimin e domateve qershi me domate të zakonshme. Shija nuk do të jetë e njëjtë. Ju rekomandojmë gjithashtu që të njiheni me recetën e përgatitjes së makaronave.

Përbërësit:
- makarona cilësore, të tilla si spageti ose linguine,
- 300-400 g. domate qershi,
- 4-5 thelpinj hudhër,
- 2 lugë gjelle. vaj ulliri,
- një tufë e vogël borziloku,
- rigon i tharë,
- kripë.

Receta me foto hap pas hapi:

Fillimisht vendosim një tigan me ujë në zjarr për spageti ose linguine. Ziejini sipas udhëzimeve në paketim, zakonisht 8 minuta. Gjatë kësaj kohe do të kemi kohë për të përgatitur salcën.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të thellë dhe skuqni hudhrat në të deri në kafe të artë. Hudhra duhet të pritet në feta, por jo shumë imët.

Lani domatet qershi dhe i prisni në gjysmë. Më të voglat, sa një thonj, mund të lihen të tëra.

Shtoni domatet tek hudhra, shtoni kripë dhe skuqini në zjarr mesatar për 7-9 minuta.

I rregullojmë domatet me rigon të tharë. Nëse e keni të freskët, edhe më mirë.

I presim gjethet e borzilokut, mund të përdorni helikopter, ose thjesht mund t'i grini shumë imët me thikë. Kur domatet janë pothuajse gati, shtoni borzilokun. Nëse e shtoni më herët, do të humbasë shumicën e vitaminave.

Në këtë kohë makaronat duhet të jenë gati. Kulloni ujin, vendosni linguine në tigan dhe përzieni me salcën. Pas një minutë, hiqeni nga zjarri.

Çfarë pjate aromatike rezulton të jetë kjo! Është shumë mirë që përpara se ta servirni ta spërkatni me djathë parmixhano të grirë dhe ta zbukuroni me gjethe borziloku. Ju rekomandojmë gjithashtu të shikoni recetën e përgatitjes së makaronave me të