Receta e peshkut Heh është klasike. Heh nga peshku, recetë klasike koreane, heh nga skumbri dhe piku në shtëpi

Një mënyrë e shijshme, e shpejtë, e sigurt dhe e lirë për të përgatitur peshkun heh.Kjo recetë është e mirë sepse edhe ata që bëjnë heh për herë të parë marrin gjithmonë një rezultat të qëndrueshëm, me një shije tradicionale të garantuar.

Pollock - 1-2 copë (300 g)
Qepë - 1 copë (50 g)
Karota - 1 copë (100 g)
Hudhra - 1 karafil
Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
Kripë - 1 lugë çaji
Uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë
Salcë soje - 1 lugë çaji
Piper i kuq i grirë i nxehtë - 0,5 lugë çaji
Paprika e grirë - 0,5 lugë çaji
Koriandër e grirë - 0,5 lugë çaji
Koriandër i plotë - 0,5 lugë çaji
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët

Kam përdorur qëllimisht përbërësit më të arritshëm. Edhe pse: pollock mund të zëvendësohet me një peshk më fisnik, jo shumë yndyror. Për shembull, salmoni i ngushtë ose rozë. Është më mirë të përdorni uthull orizi. Dhe speci i kuq djegës mundësisht të grihet trashë (thekon).

Përgatitja:

E pastrojmë pulkun, zakonisht të ashtuquajturat e pasme të pulës, nga të brendshmet e mbetura dhe filmi i zi.

Pritini atë në gjysmë. Gatuani në mikrovalë për rreth 1 minutë, jo më. Kjo është një pikë e rëndësishme. Duhet të marrim peshk të zier, por jo të zier shumë. Edhe pak e pjekur është më mirë.

Injoroni bishtin. Rreth tij, mishi ishte pjekur shumë, por pjesa më e madhe e tulit doli tamam. Hiqni kockat, pendët dhe lëkurën.
Ndani fileton në segmente. Filetoja e pothuajse të gjithë peshqve përbëhet nga feta të tilla. Spërkatni gjysmën e sheqerit (0,5 lugë gjelle), gjysmën e kripës (0,5 lugë), derdhni gjysmën e uthullit (0,5 lugë gjelle). Përziejini. Dhe tani për tani e lëmë mënjanë për të marinuar.

Prisni qepën në drapër, për së gjati (jo përtej, në gjysmë unaza) të gjysmave të qepës. Vendoseni në një filxhan tjetër. Hidhni një çerek kripë (0,25 lugë çaji) dhe sheqer (0,25 lugë gjelle) nga përmasat e treguara, derdhni gjysmën e mbetur të uthullit (0,5 lugë gjelle).

E trazojmë dhe e lëmë mënjanë të marinohet. Le të fillojmë përgatitjen e karotave. Pritini karotat në një rende koreane.

Shtoni kripën e mbetur (0,25 lugë çaji). Ziejini me duar derisa të zbuten për disa minuta. Marrim tre gota produkte gjysëm të gatshme - peshk turshi dhe qepë, dhe karota të kripura.

Pak e vështirë, por patjetër do të funksionojë. Më pas, derdhni pjesën tjetër të erëzave në karota - hudhra të copëtuara, spec të kuq djegës dhe paprika, bluarje dhe gjysmën e korianderit të plotë. Hidhni në salcë soje.

Ngrohni vajin në një enë të vogël dhe hidheni mbi erëzat e vendosura sipër karotave.

Përziejini të gjitha mirë. Kjo është, në thelb, ne po përgatisim karrota-cha, karota koreane.

Vendosni qepët turshi në karota.

Recetat e peshkut

recetë heh peshku

2 orë 40 minuta

115 kcal

5 /5 (1 )

Fish hye është një pjatë shumë e famshme dhe popullore në kuzhinën koreane. Besohet se heh e ka origjinën në Kinë, por pas epidemive të sëmundjeve të zorrëve në shekullin e 11-të, kjo pjatë humbi rëndësinë e saj. Kuzhinierët koreanë e huazuan recetën nga kinezët dhe filluan ta përgatisin në formën në të cilën jemi mësuar ta shohim.

Sot, peshku klasik heh përgatitet nga çdo peshk i papërpunuar, i cili marinohet me perime në një sasi të madhe erëzash. Kjo pjatë është sallatë edhe meze. Khe dallon nga pjatat e tjera të peshkut në pikante, pikante dhe aromën e papërshkrueshme të erëzave.

Recetë klasike për peshk dhe perime

Enë kuzhine: tas, shtypje hudhre, thikë, dërrasë prerëse, tigan, shpatull.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

1. E lajmë peshkun mirë. Për heh klasik, këshillohet të merrni peshk të freskët, ose edhe më mirë, të gjallë. Unë do të përdor krapin në këtë recetë, por ju mund të përdorni çdo peshk të freskët.
   

   A e dinit? Ndryshe nga pjatat e tjera që përgatiten nga peshku i papërpunuar, receta heh përdor uthull, e cila do të vrasë shumë mikroorganizma të dëmshëm.

   
   
   
2. E pastrojmë krapin nga luspat dhe të brendshmet, heqim kokën, pendët dhe bishtin.
   
   
3. Duke përdorur një thikë të mprehtë, duke bërë gradualisht prerje përgjatë kreshtës, ndajeni fileton nga kocka. Për të përgatitur heh, do të përdorim vetëm fileton, dhe nga kockat dhe koka e mbetur do të bëni një supë të shkëlqyer peshku ose bazë për supë peshku.
   
   
4. Pritini fileton në feta të holla, rreth gjysmë centimetri të trasha.
5. Transferoni peshkun në një tas të veçantë, kripë dhe shtoni acid acetik.
   E rëndësishme! Për të përgatitur heh, përdorni enë plastike ose qelqi pasi uthulla reagon me metalin.
   
   
6. Lëreni peshkun të marinohet në të ftohtë për 2 orë.
7. Ndërsa peshku është duke marinuar, prerë qepën në gjysmë unaza.
   
   
8. Presim kastravecin përgjysmë për së gjati dhe më pas çdo pjesë e presim në feta 3 mm.
   
   
9. Qëroni specin zile nga farat dhe kërcellet dhe priteni në katër pjesë.
10. Më pas prisni secilën pjesë në shirita me gjerësi 3 mm.
    
    
11. Pritini imët cilantro të freskët.
    
    
12. Në një tigan të nxehur, skuqni gjysmën e qepës në vaj vegjetal. Qepa duhet të jetë pak e artë.
    
    
13. Pas 2 orësh, kur peshku të jetë marinuar, nxirreni nga frigoriferi dhe derdhni lëngun që rezulton në një tas të veçantë.
    
    
14. Shtoni peshkut kastravecat, specat, cilantro dhe qepët.
    
    
    
    
15. Shtojmë edhe hudhrën e kaluar në pres, paprikën, koriandrin e bluar, piperin e zi dhe djegës. Ju mund të përdorni barishte dhe erëza të tjera sipas shijes tuaj.
    
    
16. Hidhni salcë soje mbi gjithçka dhe spërkatni me farat e susamit.
17. Shtojmë edhe qepët e skuqura bashkë me vajin në të cilin janë skuqur.
18. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe lëreni heh-in e përfunduar të marinohet për disa orë të tjera në frigorifer.
    
    

Shërbejeni peshkun me bukë pa maja ose oriz të zier, i cili është gjithashtu shumë i popullarizuar në mesin e koreanëve.

Video recetë

Shikoni sa e lehtë është përgatitja e peshkut heh dhe me siguri do të dëshironi ta përsërisni këtë recetë në kuzhinën tuaj.

Video recetë për peshkun

Në faqen http://za100le.ru/salad/he.html do të gjeni foto dhe përbërës të detajuar të kësaj recete

https://i.ytimg.com/vi/PodHd4ecg5E/sddefault.jpg

https://youtu.be/PodHd4ecg5E

2012-11-25T17:50:55.000Z

Receta për të bërë peshk heh nga pike

• Koha e GATIMIT: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 6.
• Mjetet e kuzhinës: tas, thikë, dërrasë prerëse, rende, tigan, lugë gjelle.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Këtë peshk mund ta shërbeni si meze me kastravec të freskët dhe barishte. Gjithashtu shkon mirë me orizin e zier.

Video recetë

Në këtë video recetë do të shihni një mënyrë shumë të thjeshtë dhe të lehtë për të përgatitur pike heh.

Gjellë peshku heh nga pike

Është shumë e shijshme, ju rekomandoj ta provoni.
RECETA.
**
2 kg. Fileto pike.
Kapitulli 2 Qepë për tiganisje.
Kapitulli 3 Qepë për fileto pike.
4 thelpinj hudhre.
100 ml. (20% uthull)
2 tavolina. Lugë kripë.
200 ml. Vaj luledielli.
50 ml. Soja
2 tavolina. Lugë me piper të kuq djegës.
Nëse dëshironi, mund të shtoni koriandër dhe cilantro, mund të shtoni edhe kastravec të freskët dhe majdanoz.
********************************************************************
KA SHUMË RECETA MË TË SHUMËSHME NE KANALIN TIM. ABONOHUNI NË KANALIN TIM:
https://youtu.be/7hylnZzmaB8
********************************************************************
Bëni të lumtur të dashurit dhe të dashurit tuaj.
Ju bëftë mirë!
https://youtu.be/GNowU-9eziM

https://i.ytimg.com/vi/GNowU-9eziM/sddefault.jpg

https://youtu.be/GNowU-9eziM

2016-07-10T12:16:46.000Z

Receta për peshkun e krapit të argjendtë heh në koreanisht

• Koha e GATIMIT: 1 orë 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 5.
• Mjetet e kuzhinës: tas, thikë, dërrasë, rende, shtypje hudhre.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

1. Peshkun e lajmë mirë dhe i heqim luspat dhe të brendshmet.
2. Ndani bishtin, pendët dhe kokën.
3. Gradualisht, duke e prerë kreshtën nga secila anë, e ndajmë fileton nga kockat. Peshkun e filetojmë me thikë të mprehtë.
   
   
4. Kontrolloni fileton e përfunduar për kocka dhe hiqni ato. Pjesët e mbetura të peshkut janë perfekte për të përgatitur një supë të shijshme dhe të pasur me peshk.
5. Pritini fileton në copa të vogla.
   
   
6. I transferojmë copat e peshkut në një tas dhe i spërkasim me kripë.
   
   
7. Pastaj përzieni gjithçka dhe lëreni për 15 minuta në temperaturën e dhomës në mënyrë që peshku të jetë pak i kripur.
8. Më pas, shtoni uthull, përzieni dhe lëreni peshkun të marinohet për rreth 1 orë.
9. Ndërkohë, le të fillojmë të gatuajmë perimet. Grini karotat dhe grijeni qepën në gjysmë unaza.
   
   
10. Vendosni perimet e copëtuara në një tas të veçantë.
11. Shtrydhni hudhrën dhe shtoni në pjesën tjetër të perimeve. Shtoni gjithashtu të gjitha erëzat dhe përzieni plotësisht.
    
    
12. Më pas, derdhni vajin vegjetal në tasin me perime dhe përzieni gjithçka përsëri. Përzieni krapin e argjendtë të marinuar me perimet dhe hidheni mbi salcë soje.
    
    
13. Përzieni përsëri peshkun me perimet dhe lëreni të marinohet në të ftohtë për të paktën 5-6 orë.
    
    

Korea e argjendtë e krapit është e përkryer për pushime si një meze të ftohtë.

Lani mirë fileton e peshkut dhe thajeni me një peshqir letre. Hiqni shtyllën kurrizore dhe të gjitha kockat nga filetoja. Pritini mishin e peshkut në copa mesatare. Vendosini ato në një tas të thellë dhe shtoni kripë (2 lugë çaji) dhe uthull (2 lugë gjelle). Përziejini copat e filetos në një enë dhe vendosini në frigorifer për 2 orë.

Peshkun e marinuar e nxjerrim nga frigoriferi dhe e shpëlajmë disa herë nën ujë të rrjedhshëm. Duke përdorur një peshqir letre, hiqni lagështinë e tepërt nga mishi i peshkut.

Qëroni dhe prisni qepën në rrathë ose gjysmë unaza. Qëroni karotat dhe pritini në shirita të gjatë dhe të hollë. Pritini kërcellin e specit zile dhe hiqni farat. E lani dhe e prisni në gjysmë unaza të holla. Lani kastravecin e freskët, prisni majat nga të dyja anët dhe priteni në shirita të gjatë. Lani zarzavatet, thajini dhe grijini imët. Qërojmë hudhrën dhe e kalojmë në një shtypje. Hidhni perimet dhe barishtet e copëtuara në enën me peshkun.

Hidhni 2 lugë gjelle në tigan. lugë vaj luledielli. Ngroheni vajin dhe shpërndani në të 1 lugë çaji piper të kuq të bluar dhe fikeni zjarrin.

Shtoni cilantro të tharë të copëtuar dhe pak kripë në enën me peshk dhe perime. Hidhni vajin e nxehtë dhe piper dhe përzieni të gjithë përbërësit. Mbulojeni enën me peshk dhe perime me kapak ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Gjatë kësaj kohe, copat e peshkut do të marinohen dhe do të thithin mirë të gjithë paletën e aromave të perimeve dhe erëzave.

Vendosni peshkun korean heh në një pjatë.

Të bëftë mirë!

Pjata e shijshme e peshkut Heh është origjinale, pikante dhe sot shumë njerëz kanë një pasion të veçantë për të. Por për ta gatuar sa më saktë, është e rëndësishme të njihni teknikat bazë të kuzhinës dhe të ndiqni këshillat e ekspertëve.

Në mënyrë që pjata të dalë veçanërisht e shijshme dhe të korrespondojë me recetën aktuale, është e rëndësishme të zgjidhni saktë të gjitha produktet e kërkuara dhe të kombinoni përbërësit e duhur.

Pak për pjatën, historinë e paraqitjes së saj

Pjata He konsiderohet fillimisht koreane dhe sot ka fituar popullaritet të veçantë në të gjithë botën. Megjithatë, disa burime pohojnë se një pjatë e tillë është përgatitur fillimisht në Kinë dhe më pas recetat janë huazuar nga kuzhinierët koreanë.

Megjithatë, gjatë epidemisë së sëmundjeve të zorrëve, Ai humbi rëndësinë e saj, por u kthye me energji të përtërirë pas disa kohësh. Në versionin klasik kombëtar, përgatitet në bazë të peshkut të papërpunuar.

Në interpretime të ndryshme, lejohet trajtimi paraprak i nxehtësisë i produktit. Dihet se mendimtari i lashtë Konfuci ishte shumë i dhënë pas kësaj pjate, e cila është regjistruar në kronikat antike. Ai ka shumë "masa" sot.

Nuk ka asnjë recetë të vetme të saktë, pasi lejohen variacione të ndryshme, duke përdorur peshk, perime ose mish. Në Kore e përgatisin nga peshku më i freskët, "saengseonghwa".

Në përgjithësi, absolutisht çdo peshk dhe ushqim deti do të bëjë. Në mënyrë tipike, recetat klasike kërkojnë praninë e një produkti të papërpunuar. Por nëse përdorni metoda të trajtimit të nxehtësisë në këtë mënyrë, është e pamundur të prishni gjellën.

Gjëja kryesore është të zgjidhni produktet dhe metodat më të përshtatshme për përgatitjen e tyre.

Recetë klasike

Receta e parë klasike He përfshinte përdorimin e peshkut të papërpunuar (deti ose lumi). Është e rëndësishme ta marinoni saktë, duke arritur një butësi të veçantë të gjellës. Në këtë rast përdoren disa lloje erëzash.

Metoda e përgatitjes së Heh (versioni klasik):

1. Peshku lahet, gërvishtet dhe hiqen luspat;
   
2. Eshtrat hiqen nga filetoja dhe priten në shirita (një pikë e rëndësishme për pjatën e peshkut Xe), trashësia e secilës "kashtë" është rreth 2,5 cm;
   
3. Ujë me esencë uthull dhe kripë (peshku marinohet në këtë mënyrë, gjë që e bën atë jo të gjallë dhe i jep një shije të veçantë);
   
4. Lëreni të marinohet për disa orë;
   
5. Prisni hudhrën, qepën;
6. Specat piper priten në rrathë;
   
7. Hidhni vaj (susam) në një enë për skuqje, shtoni hudhra dhe qepë, shtoni salcë soje, spërkatni me erëza;
   
8. Më pas vendosin peshkun, gjithçka përzihet dhe gatuhet;
   
9. Kur gjella të jetë gati, zbukurohet me rrathë piper dhe majdanoz.

Heh në koreanisht

Peshku i përgatitur sipas një recete të quajtur "Korean He" ndryshon nga versioni klasik në një proces më kompleks. Sidoqoftë, me qasjen e duhur, përgatitja është mjaft e lehtë, dhe rezultati i tejkalon të gjitha pritjet.

Përbërësit për përgatitjen e peshkut të stilit korean:

• kastravec i freskët - 2 copë;
• krap i freskët - 300 g;
• piper i ëmbël - gjysmë copë;
• vaj vegjetal - 5 lugë gjelle;
• karota të gatuara në gjuhën koreane - 150 g;
• qepë - 1 ose 2 copë;
• paprika - 20 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• majdanoz - gjysmë tufe e madhe;
• susam - 5 g;
• esenca e uthullit - 15 ml;
• salcë soje - 60 ml;
• piper i kuq dhe i zi i bluar - për shije;
• kripë - 2,5 g;
• koriandër i bluar - 2,5 g.

Koha e gatimit: deri në 2 orë. Përmbajtja kalorike: 350 kilokalori për 100 g produkt të gatshëm.

Si të përgatisni Heh në koreanisht:

Heh nga peshku me perime

Perimet gjithmonë shkojnë mirë me produktet e mishit dhe peshkun, përfshirë ato të freskëta. Në të njëjtën kohë, është e mundur të merret një shije veçanërisht origjinale. Përveç kësaj, dihet se produktet e peshkut përthithen më mirë së bashku me lloje të ndryshme perimesh. Dhe anasjelltas - gjithçka që përfshihet në tranguj, karota dhe qepë pranohet më mirë nga trupi.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e peshkut Heh me perime:

• qepë të rregullta - 3 copë;
• karota të stilit korean - 300 g;
• piper zile - 3 copë
• peshk i freskët - 400 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kastravec i freskët - 1 copë;
• piper i zi - për shije;
• kripë - 2,5 g;
• paprika - 25 g;
• tranguj - 2 copë;
• domate - 3 copë;
• majdanoz - më pak se një tufë;
• esenca e uthullit - 60 g;
• koriandër (i bluar) - ½ lugë çaji;
• susam - 1 lugë çaji;
• salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 100 ml.

Koha e gatimit: deri në 2 orë. Përmbajtja kalorike: 400 kilokalori për 100 g produkt.

Bërja e peshkut Heh me perime:

1. Së pari, trupi i pajetë pastrohet, lahet dhe hiqen të gjitha kockat;
2. Pritini në shirita të hollë;
3. Hidhni thelbin, spërkatni me kripë dhe marinoni në një vend të ftohtë për rreth 160 minuta;
4. Kastravecat dhe specat priten në rripa, dhe domatet në feta të holla;
5. Qepa pritet në rrathë;
6. Grini hudhrën në rende;
7. Majdanozi është grirë imët;
8. Nxirreni peshkun nga frigoriferi, hidhni salcë dhe vaj, shtoni perime dhe barishte të copëtuara, përzieni gjithçka dhe ftoheni përpara se ta shërbeni.

Si të bëni Heh nga peshku i kuq

Peshku i kuq është veçanërisht i ushqyeshëm, ka shumë kalori dhe ju lejon të ngopeni në mënyrë perfekte. Dihet se një peshk i tillë përmban veçanërisht shumë substanca të dobishme për shëndetin. Bëhet një pjatë shumë e shijshme Heh.

Përbërësit për të bërë Peshkun e Kuq Heh:

• salcë soje - 60 ml;
• çdo peshk i kuq (vetëm i freskët) - 450 g;
• piper i bardhë - 1 g;
• kastraveca - 1 copë;
• gëlqere - gjysma;
• cilantro - 2,5 g;
• kripë - për shije;
• hudhër - 4 thelpinj;
• piper i kuq - 10 g;
• qimnon - 2,5 g;
• vaj vegjetal - 40 ml.

Koha e gatimit: deri në dy orë. Përmbajtja kalorike: 450 kilokalori për 100 g produkt të përfunduar.

Mënyra e përgatitjes së pjatës së peshkut të kuq Heh:

1. Peshku pastrohet në mënyrën e zakonshme, lahet dhe hiqen kockat, duke lënë vetëm filetot;
2. Ata e prenë atë, siç është zakon për Ai, në shirita;
3. E rregullojmë me lëng gëlqereje, e kriposim dhe e lëmë në një vend të ftohtë të marinohet;
4. Perimet, qepët, hudhrat priten në shirita dhe feta të holla;
5. Kombinohen me peshk, i kalitur me salcë, erëza, vaj dhe shërbehen me cilantro.

Heh peshk nga harenga

Bazuar në harengë, ju merrni një pjatë shumë të shijshme Heh. Gjëja kryesore është ta përgatisni siç duhet dhe të përdorni vetëm përbërës të freskët. Harenga duhet të jetë e freskët, por fillimisht duhet të jetë e ngrirë.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë harengën Xe:

• karota - 2 copë (ose tre);
• nëntë për qind uthull - 1 gotë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë - 5 g;
• vaj luledielli - 40 ml;
• qepë - 1-2 copë;
• salcë soje - 80 ml;
• harengë e freskët (e ngrirë) - 2-3 copë.

Koha e gatimit: deri në 24 orë në total (koha e gatimit zgjat deri në 45 minuta).

Përmbajtja kalorike: 250 kilokalori për 100 g produkt.

Përbërësit për të bërë Xe me bazë harengë:

1. Para së gjithash, harenga shkrihet, farat hiqen dhe priten në copa;
2. E vendosim në një tas dhe e hedhim uthull në mënyrë që peshku të mbulohet plotësisht;
3. Vendosni një disk sipër dhe shtypni harengën nën presion për gjysmë ore;
4. Qepa pritet në rrathë, karotat grihen (për gatim në gjuhën koreane);
5. Hudhra shtypet dhe përzihet me peshk, qepë, karota;
6. Gjithçka është e kripur plotësisht, mbi të hidhet salcë dhe gjalpë;
7. Përziejini përbërësit, shtypni enën dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë, pas së cilës gjella do të jetë gati.

Në rajonin e Azisë Qendrore, zgjidhja më e mirë për përgatitjen e pjatës Heh është krapi. Falë kësaj zgjedhjeje, ushqimi rezulton tepër i shijshëm, i lëngshëm dhe i rafinuar. Por nuk është gjithmonë e mundur të krijohet një pjatë e bazuar në peshk të tillë. Harenga, salmoni, krapi dhe shumë lloje të tjera janë mjaft të përshtatshme. Për të siguruar që Xe të dalë mjaft e shijshme, ekspertët japin rekomandimet e mëposhtme:

1. Është e domosdoshme të hiqni lëkurën nga peshku para gatimit;
2. Pastaj ato duhet të priten në shirita, të kriposen dhe pas disa minutash të derdhen me esencë uthull;
3. Pas kësaj, peshku mbahet për rreth gjysmë ore dhe kullohet në një kullesë;
4. Midis erëzave rekomandohet majdanozi dhe cilantro, shtohet edhe piper i freskët dhe i bluar i kuq, i bardhë ose i zi;
5. Shumë receta kërkojnë hudhër, qepë, barishte dhe disa perime.

Pjata origjinale koreane e peshkut Ai zakonisht përgatitet disi më i ndërlikuar se versionet e ndryshme evropiane. Përveç kësaj, ai përmban një sasi të madhe të erëzave të nxehta. Dhe në mënyrë ideale nuk përfshin asnjë trajtim termik. Improvizimi juaj i kuzhinës lejohet, duke marrë parasysh preferencat tuaja.

Heh është një lloj sallate koreane e bërë nga mishi ose peshku i papërpunuar. Produkti kryesor (mishi ose peshku) nuk trajtohet termikisht. Ato trajtohen me uthull, e cila bën që proteinat në mish ose peshk të mpiksen. Dhe produkti rezulton të jetë "i zier". Prandaj, për sallata të tilla ata marrin peshk ose mish për të cilin janë të sigurt. Në asnjë rrethanë nuk duhet të merrni mish derri, pule, apo peshk nga trupat ujorë të kontaminuar që mund të përmbajnë helminte. Në mënyrë tipike, përdoret fileto viçi, purtekë apo krapi i argjendtë dhe fileto salmoni. Unë e kam bërë vazhdimisht khe nga salmoni i ngushtë, çorap ose fileto salmoni, në çdo rast është shumë, shumë e shijshme. Është më mirë të mos u jepni fëmijëve sallata nga ushqimet e përpunuara termikisht. Por për të rriturit sallatat heh mund të jenë një festë e vërtetë shije; ato janë pak pikante, të freskëta dhe aromatike, shumë të mira për të nxitur oreksin. Ju dëshironi t'i hani ato dhe t'i hani pa ndalur.

Kuzhina: Koreane.

Përbërësit:

• 250 gr peshk i kuq i papërpunuar, i pastruar me lëkurë dhe me kocka
• 1 kastravec i vogël i freskët
• 1 qepë e vogël
• 2 degë majdanoz
• disa rrathë piper djegës
• 1 lugë ëmbëlsirë 70% esencë uthull
• 50 ml vaj vegjetal pa erë.

Përgatitja

1. 
   Kontrolloni me kujdes peshkun për kocka. Pritini peshkun në copa 1,5 x 1,5 cm dhe vendoseni në një tas. Shtoni uthull dhe përzieni mirë.
2. 
   Mbulojeni filxhanin me film ose kapak dhe vendoseni në frigorifer për rreth 1 orë. Nëse merrni shumë peshk, është më mirë të përzieni peshkun 2-3 herë gjatë kësaj ore në mënyrë që të ngopet më mirë me uthull.
3. Hiqeni peshkun nga frigoriferi dhe kontrolloni gatishmërinë. Duhet të ndryshojë ngjyrën dhe të bëhet më mat dhe rozë. Thyejeni një pjesë të madhe për të kontrolluar gatishmërinë brenda. Ngjyra brenda peshkut duhet të jetë e njëjtë me atë të jashtme, që do të thotë se peshku është gati.
4. 
   Lani kastravecin, hiqni majat dhe priteni në shirita të hollë. Shtoni kastravec të copëtuar në peshk.
5. 
   Lani dhe qëroni qepët. Presim qepën në gjysmë për së gjati, më pas e presim në gjysmë unaza. Vendosni qepën në një filxhan me peshkun dhe kastravecat.
6. 
   Lani majdanozin dhe specat djegës. Pritini specin në rrathë dhe grijeni majdanozin imët. Në sallatë shtoni majdanoz dhe piper. Shtoni kripë në sallatë për shije.
7. 
   Ziejeni vajin vegjetal në një tenxhere.
8. 
   Hidhni vaj të vluar në sallatë dhe përzieni shpejt gjithçka.
9. Mbulojeni sallatën dhe lëreni të qëndrojë në frigorifer për një orë. Transferoni sallatën në një tas sallate dhe shërbejeni. Sallatën mund ta ruani në frigorifer për 2-3 ditë në një enë qelqi ose plastike të mbyllur mirë.
   
   
10. Nëse ende nuk doni të rrezikoni të gatuani me peshk të papërpunuar, atëherë gatuajeni