Si të piqni petulla të buta me vrima. Video me një recetë për të bërë petulla në një vrimë. Petulla me ujë mineral

Pancakes janë një nga pjatat më të vjetra të kuzhinës ruse. Çdo amvise kishte recetën e saj të veçantë për këtë pjatë të lashtë, e cila u transmetua brez pas brezi. Më pëlqejnë shumë petullat e holla të qumështit me vrima. Këto petulla të holla me dantella janë kaq të bukura dhe kaq të shijshme. Petulla të hapura mund të piqen jo vetëm me qumësht, por edhe me kefir, mundeni

përdorni qumësht të thartë dhe madje edhe ujë si bazë. Receta për të bërë të hollë

Bërja e petullave nuk do të shkaktojë vështirësi, megjithëse duhet të dini disa sekrete gatimi dhe një rezultat i shkëlqyer nuk do t'ju mbajë në pritje.

Pra, sekreti i parë dhe kryesor i petullave të mira është tigani i duhur. Nëse keni tiganin prej gize të gjyshes në shtëpi, atëherë nxirreni atë dhe filloni me guxim biznesin.

Ndër tiganët moderne, jepni përparësi qeramikës.

Sot ju ofroj disa opsione për përgatitjen e petullave të shijshme të hollë me vrima.

Recetë klasike për petullat me qumësht

Versioni klasik është opsioni më i zakonshëm për përgatitjen e petullave. Përbërësit kryesorë: qumësht, miell, vezë. Gatimi i petullave sipas recetës klasike nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi; edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë.

Përbërësit:

• qumësht 500 ml
• miell 280 gr.
• vezë 3 copë.
• sheqer 2 lugë.
• kripë 0,5 lugë
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni qumësht dhe përzieni gjithçka. Më pas shtoni miellin e situr dhe përzieni gjithçka përsëri. Ndërsa përzieni përzierjen, shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal.
2. Ju duhet të keni një brumë të lëngshëm dhe të derdhur. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 20 minuta. Tani mund të filloni të skuqni petullat.
3. Lyejmë një tigan të ngrohur mirë me një shtresë të hollë vaji vegjetal.
4. Hidhni një lugë brumi në qendër të tiganit, anoni tiganin në mënyrë që brumi të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tiganit.
5. Kur skajet e petullës fillojnë të marrin ngjyrë kafe, përdorni me kujdes një shpatull për ta kthyer petullën në anën tjetër dhe mbajeni në tepsi për pak më gjatë.
6. Hiqeni petullën e përfunduar nga tigani dhe transferojeni në një pjatë.

Petulla me dantella, tepër të shijshme

Maslenitsa vjen së shpejti, petullat janë një pjatë tradicionale e kësaj feste argëtuese popullore. Për të mos përsëritur recetën për të njëjtat petulla gjatë javës së Maslenitsa, mund të përdorni opsionet e ofruara këtu dhe të diversifikoni menunë e festave. Dhe padyshim që ia vlen të bëni këto petulla të bukura të holla, dantella.

Përbërësit:

• qumësht 2 gota
• salcë kosi 1 lugë gjelle.
• kefir 0,5 gota
• vezë 3 copë.
• kripë 1/3 lugë.
• sheqer 1 lugë.
• pluhur për pjekje 1 lugë.
• vaj vegjetal 3 lugë gjelle.
• miell 1,5 - 2 gota (në varësi të madhësisë së vezëve dhe konsistencës së kefirit)

Përgatitja:

1. Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni sheqer dhe kripë. Përziejini mirë, shtoni salcë kosi, kefir dhe qumësht, përzieni derisa të jetë e qetë.
2. Kombinoni pluhurin për pjekje me miellin. Në masën homogjene që rezulton, futim gradualisht miellin, pastaj vajin vegjetal. E trazojmë mirë, brumi duhet të jetë pa gunga. Në fund mund të shtoni (sipas dëshirës) pak vanilinë të lëngshme.
3. Tani mund të filloni të pjekni petulla.
4. Ngrohim mirë tiganin, e lyejmë me vaj vegjetal dhe e hedhim një pjesë të brumit (një lugë jo të plotë).
5. Procesi i pjekjes është i njëjtë me atë të përshkruar tashmë në recetën e parë.
6. Lyejini petullat e gatshme me gjalpë.
7. Petullat sipas kësaj recete dalin shumë të kuqërremta, të shijshme, të gjitha me vrima, shumë të shijshme. Receta u testua dhe nga të gjithë ata që u provuan doli të ishte më e shijshmja.

Maja e hollë në qumësht me vrima

Nëse planifikoni të bëni petulla me mbushje jo të ëmbla, merrni 1 lugë gjelle. Sahara. Në recetë mund të përdorni majanë e shtypur; për 1 litër qumësht duhet të merrni 30 gr. maja e tillë.

Përbërësit:

• qumësht 1 litër
• vezë 3 copë.
• maja e thatë 1 lugë gjelle.
• sheqer 3 lugë gjelle.
• kripë 1 lugë
• miell 3 gota
• vaj vegjetal 5 lugë gjelle.

Përgatitja:

• Merrni një çerek gote qumësht të ngrohur mirë dhe shpërndani majanë në të. Shtoni një lugë çaji sheqer dhe një majë kripë atje, vendoseni në një vend të ngrohtë derisa të formohen flluska.
• Miellit shtoni kripën e mbetur, sheqerin, vezët, qumështin (të ngrohur mirë), shtoni majanë e duhur. Përziejeni brumin derisa të jetë i qetë, duke u siguruar që të mos ketë gunga. Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri brumin e petullave.
• Tani e mbyllim brumin dhe e vendosim në një vend të ngrohtë, brumi duhet të rritet (3-4 herë), sa herë që të përzihet brumi kujdesemi që të mos ikë.
• I gjithë procesi zgjat 2-2,5 orë.Bumi hidhet në tigan si shkumë. Petullat përgatiten si të zakonshmet, skuqen në tigan nga të dyja anët.

Shihni gjithashtu një recetë shumë interesante për petullat e hollë me maja meli

Pancakes punimesh nga një shishe

Për të përgatitur këto petulla na duhet një shishe plastike. Vëllimi i shishes duhet të jetë dyfishi i sasisë së qumështit në recetë. Do të na duhet gjithashtu një hinkë për të ndihmuar në shtimin e të gjithë përbërësve në shishe.

Përbërësit:

• qumësht 500 ml
• vezë 3 copë.
• sheqer 1,5 lugë gjelle.
• kripë për shije
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle.
• miell sipas nevojës (brumi duhet të jetë si kosi i lëngshëm) afërsisht 300 gr.

Përgatitja:

1. Fillimisht, vendosni një gotë qumësht në shishe (qumështi duhet të jetë i ngrohtë). Pastaj vezët. Mbyllni shishen me një kapak dhe shkundni tërësisht përzierjen e qumështit me vezë.
2. Më pas shtoni qumështin e mbetur. Përzieni përsëri përmbajtjen e shishes.
3. Shoshni miellin, miellit i shtoni sheqer dhe kripë, mund të shtoni pak sodë (sipas dëshirës).
4. Vendosni miellin në pjesë të veçanta në shishe dhe përzieni. Duhet të kemi një brumë pa gunga. Në fund, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri.
5. Bëjmë një vrimë të vogël në kapakun e shishes.Pjekim petullat në një tigan të nxehur mirë dhe të lyer me yndyrë.
6. Shtrydhni brumin e petullave nga shishja në tigan në formë luleje, dantelle, kafshe etj. Teknologjia e pjekjes është e njëjtë si në recetën e parë.

Recetë e pjekur në ujë të vluar

Përbërësit:

• vezë 2 copë.
• qumësht 500 ml.
• sheqer 2 lugë.
• kripë. 1 lugë
• pluhur për pjekje 1 lugë.
• ujë të vluar 1 filxhan
• miell 2 gota
• vaj vegjetal 7 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Vendosni vezët në një enë të veçantë, shtoni qumështin dhe rrihni masën me mikser.
2. Shtojmë sheqerin, kripën dhe pluhurin për pjekje, i rrahim sërish me mikser.Sitojmë miellin dhe e shtojmë në brumin e petullave. Rrihni sërish me mikser.
3. Duhet të merrni një brumë të trashë, si për petullat. Nëse brumi rezulton i holluar me ujë, duhet të shtoni edhe pak miell.
4. Hidhni ujë të vluar në brumin e petullave dhe përzieni me një mikser në të njëjtën kohë. Tani shtoni 7 lugë vaj vegjetal, përzieni, ngrohni tiganin, lyeni me vaj vegjetal dhe piqni petulla.
5. Hidhni gjysmën e një luge brumë petullash dhe rrotulloni tiganin, duke e lënë brumin të përhapet në një shtresë shumë të hollë. Piqeni për 20-30 sekonda, më pas kthejeni petullën në anën tjetër. Petullat dalin të holla me vrima të vogla.
6. Nëse për ndonjë arsye nuk keni ndonjë vrimë, atëherë mund të jetë ose tigani ose fakti që brumi nuk është mjaft i lëngshëm. Në rastin e parë ndërroni enët, në të dytin shtoni brumit pak ujë të valuar në temperaturë ambienti dhe përzieni.

Vendosni petullat e gatshme në një pjatë dhe lyejeni me gjalpë.

Nëse petullat tuaja thyhen papritmas kur ktheheni

Shkaqet:
- brumi u përgatit me qumësht të ftohtë (mund ta ngrohni brumin pak, por vetëm pak në mënyrë që vezët të mos zihen dhe përzieni mirë)
- vezë jo të mjaftueshme (shtoni një vezë tjetër në brumë dhe përzieni mirë),
- brumi është pak i lëngshëm (shtoni miell dhe, për të shmangur gunga, përzieni mirë)

Recetë super e hollë me vrima

Bashkimi harmonik i qumështit dhe kefirit në recetë jep rezultate të shkëlqyera. Petullat rezultojnë të jenë të shijshme dhe shumë të bukura; petullat e tilla quhen edhe petullat e hapura. Sigurohuni që të provoni këtë recetë të thjeshtë petullash për Maslenitsa.

Përbërësit:

• qumësht 1 gotë
• kefir më i trashë 500 ml
• miell 1,5 gota
• vezë 2 copë.
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle.
• sheqer 2 lugë.
• kripë 1/2 lugë.
• sode 1 lugë

Si të gatuajmë petullat e hapura me kefir dhe qumësht

1. Kefiri duhet të nxehet në nxehtësi të ulët në mënyrë që të mos zihet, përziejeni me një lugë.
2. Shtoni sheqer, kripë dhe sode në kefir, përzieni me një lugë. Përzierja do të fillojë menjëherë të shkumëzojë. Shtojmë vezët, i rrahim me mikser ose me rrahje, shtojmë miellin e situr, i përziejmë me rrahëse ose mikser. Rezultati është një masë e trashë dhe me gëzof.
3. Më pas ju duhet të ngrohni qumështin. Hidhni qumështin e ngrohur në brumin e petullave. Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me kosin e lëngshëm.Brumin e petullave e lëmë në temperaturë ambienti për 20-30 minuta.
4. Piqni petullat në një tigan të ngrohur mirë. Lyejmë tiganin me vaj vegjetal. Për një petull, gjysmë luge brumi. Kur skajet e petullave të jenë skuqur, mund ta ktheni petullën nga ana tjetër.

Hollohet në qumësht të vluar pa vezë

Përbërësit:

• qumësht 1 litër
• miell 500 gr.
• sheqer 2 lugë.
• kripë 1 lugë.
• sode 1/2 lugë.
• niseshte 2 lugë.
• gjalpë 100 gr.
• ujë 70 ml (nëse kërkohet)
• vaj vegjetal për pjekjen e petullave

Përgatitja:

1. Qumështin e ndajmë në dy pjesë të barabarta.
2. Bashkoni miellin me kripën, sheqerin, sodën dhe niseshtenë, sitini dhe shtoni në një pjesë të qumështit. Përziejini duke përdorur një kamxhik. Nëse masa është shumë e trashë, shtoni 70 ml ujë të ngrohtë.
3. Gjysmën tjetër të qumështit e vendosim në zjarr, shtojmë gjalpin dhe e lëmë të vlojë, e heqim nga zjarri dhe e hedhim menjëherë në masën e miellit, e përziejmë derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Nëse dëshironi petulla më të holla, shtoni pak ujë të ngrohtë. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me kremin e trashë.
5. Piqni petullat në një tigan të nxehur mirë të lyer me vaj vegjetal. Gjatë procesit të gatimit, kur petulla është skuqur, krijohen një numër i madh flluskash, duke shpërthyer, flluskat lënë vrima të mëdha dhe të vogla.

Punime të hapura mbi birrën dhe qumështin

Petullat sipas kësaj recete dalin shumë të shijshme. Shija e birrës nuk ndihet në pjatën e përfunduar, por birra i jep petullave një ngjyrë të hapur dhe të bukur. Maslenitsa vjen së shpejti, sigurohuni që ta provoni këtë recetë.

Përbërësit:

• qumësht 1 gotë
• birrë 1 gotë (është shumë e rëndësishme të zgjidhni një birrë me shkumë)
• vezë 2 copë.
• vaj vegjetal 3 lugë gjelle.
• kripë 1 lugë.
• sheqer 2 lugë.
• miell 200 gr.

Përgatitja:

1. Përziejini vezët me sheqerin, shtoni kripë dhe sode, më pas derdhni qumështin dhe birrën, përzieni gjithçka.
2. Shosh miellin. Bashkoni miellin me pjesën e lëngshme. E përziejmë me kamxhik, brumi duhet të jetë pa gunga. Në fund shtojmë vajin vegjetal dhe e përziejmë sërish brumin.
3. Piqni petullat në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal.

Hollohet me vrima mbi qumësht dhe ujë mineral

Petulla të holla dhe të buta mund të bëhen duke përdorur qumësht me shtimin e ujit mineral shumë të gazuar.

Uji mineral në recetë mund të zëvendësohet me ujë të zakonshëm nëse dëshironi, vetëm uji duhet të jetë shumë i gazuar.

Përbërësit:

• qumësht 500 ml
• Ujë mineral shumë i gazuar 500ml
• vezë 3 copë.
• miell gruri 400g.
• vaj vegjetal 3 lugë gjelle.
• kripë 1/3 lugë.
• sheqer 1-2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Bashkoni vezët me kripën dhe sheqerin dhe i rrahim me rrahje derisa të bëhen shkumë. Shtoni qumështin dhe përzieni përsëri (mund të përdorni një mikser për të shpejtuar procesin).
2. Shoshni miellin dhe bashkojeni me pjesën e lëngshme. Përziejini përsëri duke përdorur një kamxhik ose mikser.
3. Tani derdhni ujë mineral shumë të gazuar. Rrahni përsëri. Në fund, shtoni vaj vegjetal.
4. Brumi është gati për pjekjen e petullave.

Dantella me qumësht të pjekur

Pancakes me dantella kanë një pamje origjinale dhe hahen me zhurmë! Dëshironi të befasoni mysafirët dhe të dashurit tuaj me petulla kaq origjinale dhe të shijshme. Pastaj merruni me biznes, patjetër do të keni sukses.

Përbërësit:

• qumësht i pjekur 1.5l
• vezë 5 copë.
• miell gruri 2 gota
• sheqer 2 lugë.
• kripë 1/2 lugë.
• sode 1 lugë me një rrëshqitje
• vaj vegjetal 1/2 filxhan

Përgatitja:

1. Vezëve i shtoni sheqerin, kripën dhe sodën (sodën e shuani paraprakisht me ujë të vluar), i rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë e lehtë.
2. Miellin e shoshitim dhe e shtojme ne brum, e perziejme, masa te jete pa kokrra.Qemeshtin e vendosim ne zjarr dhe e ngrohim derisa te ngrohet.
3. I shtojme qumesht brumit, ndoshta nuk do te duhet i gjithe qumeshti per brumin, brumi ne fund duhet te jete pak me i holle ne konsistence se qumeshti i pjekur i fermentuar.
4. Në fund, shtoni vaj vegjetal në brumë dhe përzieni brumin e petullave.
5. Piqni petullat në një tigan të nxehur mirë të lyer me vaj vegjetal. Tavën mund ta lyeni me vaj vetëm një herë kur piqni petullën e parë, para se të piqni pjesën tjetër nuk është e nevojshme ta lyeni me yndyrë, pasi brumi tashmë përmban mjaftueshëm vaj.

Petullat dalin shumë të holla dhe delikate në shije.

Hollohet me qumësht të thartë

Qumështi është thartuar. Ju nuk dini çfarë të bëni. Bëni këto petulla të shijshme duke përdorur këtë recetë të thjeshtë. Petulla të shijshme me shije të këndshme të thartë mund të mbushen me mbushje të ndryshme, ose mund të hahen thjesht me salcë kosi, gjalpë të shkrirë ose qumësht të kondensuar.

Përbërësit:

• qumësht i thartë 2 gota
• sheqer 2 lugë.
• vezë 2 copë.
• miell 1,5 lugë gjelle.
• një majë kripë
• sheqer vanilje ½ qeskë
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Grini vezët me sheqer. Shtoni qumështin e thartë, kripën dhe sheqerin vanilje.
2. Shosh miellin, bashkojeni me vezët, gatuajeni brumin. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të lëngshme.
3. Në fund, shtoni vaj vegjetal në brumë dhe përzieni.
4. Brumi i petullave është gati, mund të piqni petulla.

Petullat e gatuara me qumësht të thartë mund të mbushen me çdo mbushje që dëshironi ose thjesht të shërbehen me reçel, mjaltë, salcë kosi ose qumësht të kondensuar.

Unë gjithashtu sugjeroj të shikoni një video në lidhje me gatimin e petullave të hollë me qumësht - petullat dalin shumë të buta me vrima të shumta.

Ju bëftë mirë!

Në mënyrë që të piqni petulla të shijshme në mënyrë që ato të dalin të holla, dantella dhe madje edhe me vrima, duhet të dini disa truke të kuzhinës. Ato përshkruhen në recetën e propozuar. Është e rëndësishme jo vetëm të përgatisni saktë brumin e petullave, por gjithashtu duhet të zgjidhni një tigan me cilësi të lartë për pjekje.

Ne ju ofrojmë dy receta: në recetën e parë, për të marrë petulla të holla, me vrima, përdorim sodë, në recetën e dytë përdorim ujë të valë. Të dyja recetat përdorin gjithashtu qumësht. Petullat dalin të holla dhe shumë të shijshme, mund të shërbehen me reçel, qumësht të kondensuar dhe mjaltë.

Shije Info Pancakes

Përbërësit

• Qumësht - 500 ml;
• Vezë pule - 2 copë;
• Miell gruri - 1 lugë gjelle. (me një rrëshqitje);
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l. (+ për skuqjen e petullave);
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 majë;
• Sode - 1 lugë gjelle;
• Lëng limoni - 1 lugë çaji.

Si të gatuajmë petulla të holla me vrima, brumë me qumësht dhe sode

Për të përgatitur petulla të shijshme të hollë qumështi me vrima, filloni duke thyer numrin e deklaruar të vezëve të pulës në një brumë të përshtatshëm për zierje.

Shtoni sheqer të grimcuar në vezët e pulës dhe shtoni një majë kripë.

Merrni një kamxhik ose një pirun të zakonshëm tavoline. Rrihni vezët e pulës. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë homogjene.

Hidhni qumështin në masën e ëmbël të vezëve që rezulton, nuk duhet të jetë e ftohtë, prandaj rekomandohet që fillimisht ta hiqni nga rafti i frigoriferit. Pas qumështit, shtoni vaj vegjetal.

Përsëri, duke përdorur një kamxhik, rrihni përbërësit e futur derisa të përftoni një masë të lëngshme homogjene.

Tani mund të shtoni miell. Këshillohet që mielli i grurit të sitet, në mënyrë që brumi i përfunduar të dalë më i ajrosur dhe të shmangni futjen e grimcave të panevojshme në të (nëse ka të tilla në miell).

Shtoni sodën e shkrirë në brumin e petullave që rezulton. Përbërësit për shuarje përfshijnë lëngun e limonit. Mund të zëvendësohet me uthull tavoline. Përzieni përsëri brumin.

Faza e parë e përgatitjes së petullave ka përfunduar, le të kalojmë në procesin kryesor - skuqjen. Ngroheni tiganin shumë të nxehtë. Idealisht, është më mirë të përdorni një tigan prej gize për skuqjen e petullave të holla. Të përshtatshme janë edhe tiganët moderne të petullave prej qeramike dhe Teflon. Lyejmë sipërfaqen e tiganit me vaj vegjetal. Është më e përshtatshme të lubrifikoni me një furçë silikoni; mos aplikoni shumë vaj.

Përdorni një lugë për të marrë pak nga brumi i përgatitur për petulla dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tavës.

Rrjeti ngacmues

Në zjarr mesatar, skuqni petullat nga të dyja anët si zakonisht. Para se të shtroni çdo pjesë të re të brumit, lyeni tavën me vaj. Sigurohuni që të lyeni petullat e gatshme të nxehta me një copë gjalpë.

Petulla të shijshme të hollë qumështi me vrima janë gati! Diversifikoni shërbimin e tyre me salcë kosi, reçel të ëmbël, mjaltë etj. Gjithashtu, petullat e tilla të holla mund të mbushen me mbushje të ndryshme. Të bëftë mirë!

Receta nr. 2. Petulla të holla me vrima të servirura me qumësht dhe ujë të valë

Ka shumë mënyra për të përgatitur petulla të holla, nga më të thjeshtat deri tek ato tepër komplekse. Disa receta përfshijnë përgatitjen e brumit me qumësht, më rrallë me ujë të gazuar ose hirrë. Kjo recetë bazohet në ujë të valë dhe qumësht; uji i vluar do t'i bëjë petullat më të holla dhe më të ajrosura. Brumi rezulton i urtë, nuk gris, petullat dalin mesatarisht me flluska dhe nuk thyhen.

Përbërësit:

• Vezë pule - 1 copë;
• Ujë - 1 lugë gjelle;
• Qumësht - 1 lugë gjelle;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle;
• Sheqer i grimcuar - 2,5 lugë gjelle;
• kripë - 0,5 lugë.

Mënyra e gatimit

Ndani vezën e pulës në të verdhën dhe të bardhën. Rrihni të verdhën me qumësht.

E bardha e mbetur e pulës, ashtu si e verdha, duhet të rrihet. Gjatë procesit të rrahjes duhet të merrni një shkumë të ajrosur. Shtoni shkumën e proteinave tek përbërësit në një tas. Përziejini menjëherë me mikser.

Shtoni kripë dhe sheqer.

Përziejini përsëri përbërësit dhe më pas filloni të shtoni miell gruri në përzierjen që rezulton në pjesë të vogla, duke e përzier njëkohësisht në lëng.

Shtoni një gotë ujë të valë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Brumi për petullat e hapura është pothuajse gati. Doli homogjen, pa gunga.

Hidhni një lugë gjelle vaj vegjetal në brumin që rezulton dhe përzieni përsëri. Lëreni brumin e petullave për 20 minuta, kjo është e nevojshme që gluteni të fryhet.

Pas qëndrimit, brumi i petullave mund të bëhet më i trashë, për t'i bërë petullat më të holla, shtoni qumësht me pak yndyrë ose ujë të ngrohtë, mos shtoni shumë, mjafton një gjysmë lugë.

Lyejmë me vaj një tavë për pjekjen e petullave. Ngroheni mirë tiganin. Përdorni një lugë për të hequr një sasi të vogël brumë petullash dhe përhapeni në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tiganit.

Piqni petullat e hapura në qumësht për rreth një minutë nga secila anë. Pas 2-3 petullave, lyejmë përsëri tavën me vaj.

Petulla të shijshme me punime të hapura janë gati! Ndryshoni servirjen e produkteve të pjekura në shtëpi me salcë kosi, reçel ose reçel.

Nga brumi mund të vizatoni modele që do t'i ngjajnë pecetës së gjyshes suaj. Për ta bërë këtë, përdorni një shishe të vogël plastike me një qafë të hollë. Ose mund të shkrini me kujdes kapakun e një shishe plastike të rregullt në mënyrë që të shfaqet një vrimë e vogël në të. Pasi hedhin brumin e petullave në një shishe, ata e përdorin atë për të vizatuar modele në një tigan për petullat.

Pas pjekjes merrni petulla dantelle me vrima.

Mirëdita të gjithëve!! Ju pelqejne petullat?? E hollë, por me salcë kosi apo reçel? Unë mendoj se përgjigja juaj do të jetë padyshim pozitive. Sigurisht, kush do të refuzonte petullat e nxehta për mëngjes ose rostiçeri pasdite!! Dhe nëse Maslenitsa është afër qoshes, atëherë vetë Zoti urdhëron një festë për përgatitjen e kësaj pjate.

Në fakt, ka shumë receta për përgatitjen e kësaj delikatesë, por ato janë të gjitha të thjeshta, gjëja kryesore është të bëni brumin në mënyrë korrekte dhe të merrni në dorë pjekjen e petullave të holla. Dhe nga rruga, mos harroni për ato me lakim, ato janë gjithashtu gjithmonë të rëndësishme.

Dhe siç e kuptoni tashmë nga përmbajtja, sot do të fokusohemi në përgatitjen e brumit nga qumështi. Unë mendoj se kjo është mënyra tradicionale për shumë njerëz. Por ka edhe disa devijime, sepse për shembull, dikush shton sode, dhe dikush e bën atë pa vezë, por me ujë të valë. Në përgjithësi, njihuni dhe zgjidhni atë që ju pëlqen.

Sigurisht, në radhë të parë, një klasik i zhanrit, receta është shumë e njohur dhe e njohur në çdo familje. Edhe këtë opsion e mbaj si prioritet, pasi ushqimi ynë i tejkalon të gjitha pritshmëritë.

Përbërësit:

• Qumësht - 1,5 lugë gjelle.;
• Ujë - 1,5 lugë gjelle.;
• Miell - 1,5 lugë gjelle.;
• Vezë pule - 2 copë.;
• Sheqer i grimcuar - për shije;
• Vaj perimesh- 30 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një tas të thellë dhe thyeni vezët në të, shtoni sheqer dhe 2 lugë vaj vegjetal.

Sheqerin e marrim sipas shijes, zakonisht shtoj 4 luge gjelle, pasi me pelqejne gjerat e embla.

2. Përziejini mirë me kamxhik ose pirun, shtoni qumësht.

3. Tani shtoni gradualisht miellin. Rrihni shpejt masën me mikser në mënyrë që të mos ketë gunga.

Bej kujdes!! Shmangni djegien nga spërkatjet gjatë punës.

5. Duhet të keni një brumë mjaft të lëngshëm, falë kësaj konsistence petullat do të dalin të holla.

Sa më i trashë të jetë brumi, aq më të trashë do të jenë petullat.

6. Merrni një tigan dhe ngroheni lart. Nëse tigani është i ri, atëherë nuk ka nevojë ta lyeni me vaj vegjetal, por nëse është i vjetër, atëherë është më mirë ta lyeni periodikisht me vaj në fillim dhe gjatë procesit. Hidhni shpejt një shtresë të hollë brumi dhe përhapeni në të gjithë perimetrin.

7. Sapo buka jonë të skuqet në fund e kthejmë me anën e bardhë poshtë.

Mund ta ktheni me një shpatull të veçantë ose me dorë. Për të mos djegur gishtat, lyejini me vaj vegjetal.

8. Ana e dytë piqet shumë shpejt. Menjëherë pas zierjes heqim petullën dhe pjesën tjetër e pjekim derisa të mbarojë brumi.

9. Pjata jonë rezulton shumë e hollë, si një fletë letre, dhe skajet janë krokante. Pjata mund të lyhet me gjalpë ose të shërbehet me reçel, reçel, salcë kosi. Nëse i lini petullat të qëndrojnë për një kohë, ato do të bëhen të buta dhe të buta.

Recetë klasike petullash për 1 litër qumësht

Epo, ky është ende opsioni im i preferuar i gatimit. Kështu i pjekin petullat nëna dhe gjyshja dhe nëse mblidhet gjithë familja i gëlltisim menjëherë!!

Përbërësit:

• Qumësht - 1 l;
• Vezë pule - 3 copë:
• Miell - 1,5 lugë gjelle;
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• Vaj luledielli - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët në një pjatë të thellë, shtoni kripë dhe sheqer.

2. Përziejini mirë me një kamxhik dhe derdhni gjysmën e qumështit në një rrjedhë të hollë, përzieni.

3. Shoshini miellin dhe shtoni në konsistencën e lëngshme.

4. Përziejini gjithçka shumë tërësisht në mënyrë që të mos ketë një gungë të vetme.

5. Hidhni pjesën tjetër të qumështit dhe përzieni përsëri. Shtoni 2 lugë vaj vegjetal.

6. Lyejeni tiganin me vaj me një furçë dhe ngroheni. Hidhni pak brumë duke e shpërndarë në formë rrethi. Nëse keni bërë gjithçka në mënyrë korrekte, menjëherë do të vini re shfaqjen e vrimave të vogla.

7. Duhet të skuqeni nga njëra anë dhe tjetra deri në kafe të artë. Mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Petulla me krem ​​të hapur

Dëshironi të surprizoni të gjithë mysafirët tuaj?! Atëherë kjo video recetë është për ju!! Pasta Choux është një mundësi e shkëlqyer për përgatitjen e delikatesave, dhe nëse bëni edhe mbushjen, thjesht do të mahniteni!!

Petulla të holla me qumësht dhe ujë

Përbërësit:

• Qumësht - 1,5 lugë gjelle;
• Ujë - 1,5 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Miell - 2 lugë gjelle;
• Sheqer, kripë - për shije;
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tenxhere rrihni vezët me sheqerin duke shtuar gradualisht qumështin. Më pas, shtoni miellin dhe kripën, rrihni përsëri. Tani derdhni në ujë dhe shtoni vaj vegjetal, duke e trazuar vazhdimisht përzierjen.

2. Duhet të keni një brumë të lëngshëm dhe homogjen. E lëmë të pushojë për 15 minuta dhe më pas e rrahim me mikser.

3. Lyejmë tiganin me vaj vegjetal dhe e ngrohim mirë. Hidhni pjesën e parë të brumit.

Nëse tashmë keni përvojë në pjekjen e petullave, atëherë përdorni dy tepsi njëherësh, kështu që do t'i piqni më shpejt dhe do të kurseni kohë.

4. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

5. Rrotulloni pjatën e përfunduar dhe shërbejeni me kos dhe fruta.

Gatimi i petullave me vrima pa vezë

Kjo metodë është e mahnitshme për mua; të them të drejtën, nuk kam provuar kurrë të gatuaj si kjo. A keni bërë ndonjëherë petulla pa vezë?! Nëse nuk është e vështirë, shkruani komente, a është e shijshme apo jo?!

Përbërësit:

• Qumësht - 500 ml;
• Gjalpë - 1 lugë gjelle;
• Sode - 0,5 lugë;
• Miell - 160 gr;
• Sheqer, kripë - për shije;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të thellë bashkojmë miellin, kripën, sheqerin, sodën, qumështin dhe gjalpin e shkrirë dhe i rrahim me blender derisa të bëhet një masë homogjene.

2. Ngrohim tiganin dhe e lyejmë me vaj vegjetal.

3. Përzieni brumin dhe hiqni një lugë. Hidheni në të gjithë perimetrin, skuqeni për 1-2 minuta derisa skajet të fillojnë të marrin ngjyrë kafe.

4. Prisni buzën me thikë ose shpatull dhe kthejeni. Skuqini edhe për 1-2 minuta nga ana tjetër, më pas transferojeni në një pjatë.

Si të gatuajmë petullat me qumësht dhe maja

Brumi me shtimin e majave është i popullarizuar; natyrisht, do të duhet më shumë kohë, por delikatesa do të dalë shumë me gëzof, e hollë dhe me vrima. Në përgjithësi, gjithçka është ashtu siç na duhet!!

Përbërësit:

• Miell - 2 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Qumësht - 4 lugë gjelle;
• Sheqer - 2 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• Kripë - 1 lugë;
• Maja e thatë - 3-4 g.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejmë miellin, sheqerin, kripën dhe majanë me njëra-tjetrën.

2. Tani rrihni vezët dhe ia shtoni përbërësve të thatë. Shtoni gjithashtu vaj vegjetal dhe qumësht të ngrohtë. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni brumin e majave për 45 minuta, gjithmonë në një vend të ngrohtë.

Tasin në të cilin keni gatuar brumin mund ta vendosni në ujë të nxehtë.

4. Shërbyerja e kësaj pjate me glazurë çokollatë është shumë e shijshme, thjesht lëpirja e gishtave.

Recetë e shpejtë për petullat me pluhur pjekjeje

Nëse nuk keni kohë për të gatuar brumin me maja, atëherë përdorni pluhur pjekjeje. Mua personalisht më pëlqen, shpesh i pjekim bukët tona në këtë mënyrë. Dhe sekreti kryesor është të bëni brumin pa gunga.

Përbërësit:

• Qumësht 2,5% – 700 ml;
• Vezë pule - 2 copë.;
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle.;
• Kripë - 1 lugë.;
• Miell - 2 lugë gjelle.;
• Pluhur pjekje- 1 pako;
• Vaj luledielli- 2 lugë gjelle.;
• Ujë - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht ngrohim pak qumështin. Dhe shtoni sheqer, kripë dhe vezë në të.

2. Përziejini gjithçka mirë, shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje.

3. Përziejini gjithçka përsëri dhe shtoni vaj vegjetal.

4. Tani, duke e përzier, derdhni me kujdes ujin e vluar.

5. Përziejini sërish. Le ta ngrohim tiganin.

Për të parandaluar që petulla e parë të bëhet me gunga, lyeni tavën me një copë të vogël sallo.

6. Hidheni brumin në një tigan të nxehtë. Piqeni për 1-2 minuta.

7. Kthehuni.

8. E vendosim ushqimin në një grumbull dhe i trajtojmë të gjithë!!

Petulla të hollë qumështi me ujë të valë

Një tjetër recetë për pjatën tonë popullore dhe të dashur. Meqë ra fjala, më thuaj, a piqni gjithmonë petulla në Maslenitsa?! Apo ndoshta ju i përkëdhelin të dashurit tuaj me diçka tjetër?! Shpërndaje, jam shumë i interesuar.

Përbërësit:

• miell gruri - 2 lugë gjelle;
• Qumësht - 1 lugë gjelle;
• Ujë të valë - 1 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqer - 2 lugë gjelle;
• Sode buke - 1/2 lugë;
• Vaj perimesh - 2-3 lugë.

Mënyra e gatimit:

Në një enë të thellë përzieni qumështin, vezët dhe sheqerin. Shtoni gradualisht miellin e situr dhe përzieni. Tani shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri. Më pas, shtoni sodën dhe ujin e vluar, përzieni shumë shpejt dhe lëreni për 10 minuta. E pjekim në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal.

Video recetë për të bërë petulla me sode

E di që jo të gjithë dinë të bëjnë një delikatesë të tillë, disa nuk e nxjerrin brumin dhe disa djegin gishtat kur skuqen. Por gjëja kryesore nuk është të dëshpëroheni, por të fitoni përvojë dhe gjithçka do të funksionojë. Në fund të fundit, produktet e pjekura në shtëpi kanë gjithmonë shije më të mirë!!

Recetë hap pas hapi për petullat e hollë të qumështit me vrima

Si përfundim, le të kalojmë të gjitha nuancat edhe një herë. Marrim produktet e nevojshme, shkojme ne kuzhine, bejme sipas udhezimeve dhe voila, mengjesin apo mezeten tuaj te pasdites eshte gati!!

Përbërësit:

• Vezë - 3 copë;
• Qumësht - 3 lugë gjelle;
• Miell - 2,5 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Kripë - 1/2 lugë;
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një tenxhere ose ndonjë enë të thellë dhe rrihni vezët, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini mirë me një kamxhik.

2. Shtoni një gotë qumësht dhe shtoni gradualisht miellin e situr. Përziejini gjithçka mirë, ose është më mirë të përdorni një blender ose mikser për të shmangur gunga.

3. Shtoni qumështin e mbetur dhe vajin vegjetal, përzieni përsëri. Brumi ynë është gati.

4. Ngrohim tiganin, e lyejmë me vaj vegjetal dhe e pjekim ushqimin nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Askush nuk mund t'i rezistojë petullave kaq të holla!! Por po pyes veten se me çfarë ju pëlqen t'i hani ato?! Më pëlqen ta lyej thjesht me gjalpë ose reçel, dhe nëse keni qumësht të kondensuar, atëherë është absolutisht i bukur.

Epo, nëse keni kohë, është më mirë të bëni petulla të mbushura me mish ose gjizë. Meqë ra fjala, artikujt për këtë delikatesë do të publikohen së shpejti, ndaj mos shkoni shumë larg dhe ndiqni lajmet. Dhe kjo është e gjitha për sot, bye, bye!!

Tweet

Tregoju VK

Ditë të mbarë për të gjithë! Sot së bashku me ju do të përgatisim petulla me qumësht - të holla, me vrima, me buzë krokante. Është e thjeshtë, e shpejtë dhe shumë, shumë e shijshme.

Përgatitja e petullave për Maslenitsa. Çdo amvise ka recetën e saj të petullave. Nëse duam petulla të holla, atëherë ato përgatiten pa maja. Brumi i majave është i përsosur për petullat e mbushura dhe ne patjetër do ta konsiderojmë atë në recetat tona.

Në fakt, ka shumë receta për të bërë petulla dhe ne do të ndalemi në recetat më të shijshme dhe të thjeshta. Ndoshta ju keni një preferencë, atëherë unë ju këshilloj të shikoni në këtë seksion ose petullat me kefir.

Menu:

Si të gatuajmë petulla të holla me vrima në qumësht

Këto petulla të holla me vrima janë një kënaqësi për t'u gatuar. Gjëja më e rëndësishme është që ato të kthehen mirë dhe të mos ngjiten në tavë.

Përbërësit:

• qumësht 3 gota
• miell - 1,5 gota
• vezë - 3 copë
• sheqer - 1 lugë gjelle. l
• kripë - 0,5 lugë
• vaj vegjetal (për tiganisje) - 3 lugë gjelle. l

Përgatitja:

1. Thyejmë 3 vezë në një tas të thellë, shtojmë sheqer të grimcuar dhe kripë. Rrihni përzierjen me një kamxhik.

2. Në masën e vezëve shtojmë gjysmën e qumështit nga vëllimi i përgjithshëm sipas recetës dhe e trazojmë mirë.

3. Shtoni miellin në përzierjen e vezëve dhe qumështit. Si fillim miellin.

4. E trazojmë mirë masën me rrahëse në mënyrë që të mos ketë gunga.

5. Shtoni gjysmën e dytë të qumështit të mbetur dhe vajit vegjetal. Përziejini sërish mirë masën me një rrahëse.

Përzierja për pjekjen e petullave duhet të jetë e lëngshme, jo e trashë në konsistencë si krem ​​20%.

6. Fillojmë të skuqim petullat. Ngroheni mirë tiganin. Lubrifikoni sipërfaqen me vaj vegjetal duke përdorur një furçë silikoni.

Hidheni brumin në qendër të tavës.

7. Për të shpërndarë brumin në të gjithë sipërfaqen e tavës, rrotulloni tavën në formë rrethi duke e rrotulluar dorezën.

8. Skuqini petullat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe

9. Petullat mund t'i shërbeni të nxehta ose të ftohta sipas shijes tuaj.

Ju bëftë mirë!

Recetë klasike për petullat me qumësht

Përbërësit:

• Miell - 1,5 lugë gjelle
• Vezë - 2 copë
• Qumësht - 1 lugë gjelle
• Ujë - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Kripë - 0,5 lugë
• vaj vegjetal - 50 ml

Përgatitja:

1. Në një enë të thellë rrihni të verdhat e vezëve me sheqerin dhe kripën.
2. Hidhni qumështin dhe ujin në përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë.
3. Shtoni vajin vegjetal dhe përzieni.
4. Përzierjes qumësht-vezë shtoni miell në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga.
5. Rrahim të bardhat e vezëve, shtojmë në brumë dhe përziejmë.
6. Brumi ynë është gati për pjekjen e petullave. Brumi nuk duhet të jetë i trashë, duhet të duket si krem.
7. Ngrohim mirë tiganin dhe lyejmë sipërfaqen e tij me vaj vegjetal.
8. Hidheni brumin në qendër të tavës, rrotullojeni në mënyrë që brumi të përhapet në një shtresë të barabartë dhe të hollë në të gjithë sipërfaqen e tavës.
9. Skuqini petullat për 1 minutë nga të dyja anët.
10. Petulla jonë është gati. E shpejte dhe e shijshme.
11. Këto petulla mund t'i shërbeni me çaj të nxehtë aromatik, me lloje të ndryshme mbushjesh: qumësht i kondensuar, mjaltë, reçel ose salcë kosi sipas shijes tuaj.

Ju bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë për petulla të shijshme me qumësht

Nëse dëshironi të mësoni se si të gatuani petulla të shijshme, jini të durueshëm dhe filloni të gatuani me ne me një recetë të thjeshtë.

Përbërësit:

• Miell premium - 2 gota
• Vezë - 3 copë
• Qumësht (mund të jetë pak i thartë) - 0,5 litra
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Kripë 0,5 lugë
• Vaj perimesh - 2-3 lugë. l

Përgatitja:

1. Thyejmë 3 vezë në një tas të thellë, shtojmë kripë dhe sheqer dhe përziejmë gjithçka mirë derisa të bëhet një masë homogjene.

2. Gradualisht, shtoni miell tek vezët, nga 1 lugë gjelle dhe përzieni menjëherë. Duhet të merrni një masë të trashë dhe homogjene.

Këshillohet që mielli për petullat të shoshet me qumësht, atëherë ato do të jenë të buta dhe pa gunga.

3. Qumështi duhet të ngrohet pak dhe të derdhet në një rrjedhë të vogël në një masë homogjene, duke mos harruar të përzihet vazhdimisht dhe mirë që të mos krijohen gunga.

4. Sigurohuni që të shtoni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në përzierjen që rezulton. Përzierja jonë e petullave është gati.

5. Fillojmë të skuqim petullat. Ngrohim tiganin, më pas lyejmë sipërfaqen e tij me vaj dhe e hedhim brumin në tigan me një lugë. Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

6. Shërbejeni me çaj të nxehtë dhe reçel.

Video recetë për të bërë petulla të hapura

Videoja tregon një recetë për petullat e bukura të stilistëve.

Petulla të holla për 1 litër qumësht me sodë

• qumësht - 1 litër
• miell - 270 gr
• vezë - 2 copë
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• miell - 270 gr
• vaj vegjetal - 3-4 lugë. l
• kripë - në majë të një lugë çaji
• sode buke - gjysmë lugë çaji
• gjalpë (opsionale) - petulla me yndyrë

Përgatitja:

1. Hidhni 1 litër qumësht në një tenxhere dhe ngroheni derisa të ngrohet. Në qumështin e ftohtë, me këtë recetë, petullat do të ngjiten në tigan, dhe në gjendje të nxehtë vezët mund të ziejnë.

2. Thyejmë 2 vezë në një tas të thellë.

3. Shtoni sheqer, kripë dhe sodë në vezë sipas recetës së përfunduar.

Shtimi i sodës do t'i japë petullave vrima të bukura.

4. Përzieni vezët me erëzat.

5. Shtoni 3-4 lugë vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka mirë.

6. Hidhni 300 ml qumësht të ngrohtë në një tas në një rrjedhë të hollë dhe përzieni.

7. Më pas shtoni miellin në pjesë të vogla dhe përziejeni mirë derisa të jetë e qetë dhe pa gunga.

8. Hidhni qumështin e mbetur të ngrohtë në masën homogjene që rezulton dhe përzieni.

Brumi i përfunduar i petullave nuk duhet të jetë i trashë si kremi.

9. Për të siguruar që brumi të jetë homogjen, dhe gjithashtu të përhapet mirë në tepsi dhe të mos griset, për këtë arsye e lëmë të pushojë për 30 minuta në temperaturën e dhomës.

Pas 30 minutash, përsëri përzieni brumin mirë dhe mund të filloni të skuqni petullat.

10. Nxehni tiganin në zjarr të lartë, lyejeni me vaj vegjetal.

11. Hedhim brumin në pjesën qendrore të tavës dhe me lëvizje rrotulluese e shpërndajmë brumin në të gjithë sipërfaqen e tavës.

12. Shohim që buza e petullës është skuqur dhe janë shfaqur vrima.

13. Kthejeni petullën në anën tjetër duke e prishur pak me thikë ose shpatull. Presim që ana tjetër të skuqet.

14. Hiqeni petullën e përfunduar nga tava dhe vendoseni në një pjatë. Nëse dëshironi, mund ta lyeni me gjalpë sa është e nxehtë.

Sigurohuni që të shijoni petullën e parë.

15. Lyejeni tavën me yndyrë periodikisht.

16. Ne morëm petulla kaq të bukura me vrima falë sodës.

17. Petullat tona me qumësht janë të shijshme dhe të holla, gati.

Ju bëftë mirë!

Recetë për petullat e majave

Le të njihemi dhe të pjekim petullat e vërteta ruse të majave. Petullat dalin të gjata, të shëndosha dhe kanë një vrimë në to. Rreze e vërtetë e diellit - rozë, e rrumbullakët dhe shumë e shijshme.

Për këto petulla do të na duhet kohë për të vendosur brumin dhe për ta përzier disa herë. Çfarë është Maslenitsa pa petullat e vërteta të majave? Do t'i pjekim patjetër.

Përbërësit:

• miell -400 gr
• qumësht - 650 ml
• vezë - 2 copë
• gjalpë - 50-100 g
• kripë - 0,5 lugë
• sheqer - 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje
• maja e freskët - 20 g

Përgatitja:

1. Përgatitni brumin. Për brumin, merrni gjysmën e të gjithë qumështit të kërkuar. Brumi mund të gatuhet duke përdorur ujë ose një përzierje qumështi dhe uji.

Qumështi duhet të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë.

2. Majanë e hedhim në qumësht, por nuk e përziejmë menjëherë, e lëmë 5-7 minuta që maja të jetë e ngopur me lagështi dhe më pas e trazojmë lehtë. Maja duhet të tretet plotësisht.

3. Shtoni një majë sheqer për të aktivizuar procesin e fermentimit.

4. Më pas përzieni gradualisht miellin deri në konsistencën e një brumi të hollë. Përafërsisht në konsistencën e salcë kosi ose qull të hollë. Përziejini mirë; nëse në përzierjen e miellit ka mbetur kokrra, është në rregull, pasi kjo është mjaft e pranueshme në fazën e brumit.

5. Përziejini mirë; nëse në përzierjen e miellit kanë mbetur kokrra, nuk ka problem, pasi kjo është mjaft e pranueshme në fazën e brumit.

6. E spërkasim brumin me pak miell.

7. Mbulojeni brumin me film dhe lëreni të ngrohtë për 1 - 1,5 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet dhe të dyfishohet në vëllim. Brumi duhet të fermentohet derisa të fillojë të bjerë.

8. Përziejmë brumin e përshtatshëm. Brumi rezulton i ajrosur dhe poroz.

9. Në qumështin e mbetur shpërndajmë kripën dhe sheqerin sipas recetës.

10. Ndani vezët në të bardha dhe të verdha. Të verdhat i vendosim në brumë dhe të bardhat i lëmë mënjanë tani për tani, do t'i fusim në brumë si gjëja e fundit përpara se të pjekim petullat.

11. Hidhni në të gjalpin e shkrirë dhe përzieni gjithçka mirë.

Trashësia e tyre do të varet nga trashësia e brumit.

Nëse dëshironi që brumi të jetë më i hollë dhe të përhapet më lehtë, shtoni ujë ose qumësht në brumë. Dhe nëse dëshironi që petullat të jenë të shëndosha, mund të shtoni miell, ose mund ta lini ashtu siç është, thjesht shtoni më shumë brumë në tigan.

13. Mbulojeni brumin dhe lëreni edhe 1 - 1,5 orë të tjera derisa të dyfishohet në vëllim.

14. E trazojmë brumin e rritur në mënyrë që brumi të vendoset, e mbulojmë dhe e lëmë për një rritje të dytë.

Herën e dytë brumi do të rritet shumë më shpejt. Ngritja e dytë zgjat 30-40 minuta.

15. E trazojmë mirë brumin e rritur, e shtypim poshtë dhe e gatuajmë.

16. Rrahim të bardhat derisa të qëndrojnë. Shtoni dhe përzieni me kujdes në brumë. Pas kësaj, lëreni brumin në tavolinë për 15-20 minuta të tjera.

17. Le të fillojmë pjekjen e petullave. Unë do t'i skuq në një tigan të rregullt të thatë që nuk ngjit.

Tavën e lyej me yndyrë vetëm para se të pjekim petullën e parë.

Nëse keni një tigan pa shtresë që nuk ngjit, do t'ju duhet ta lyeni me yndyrë para çdo petulle.

18. Petullat duhet të piqen në zjarr të moderuar në mënyrë që të kenë kohë të skuqen.

19. E pjekim si zakonisht, e hedhim brumin në qendër të tavës dhe më pas e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen duke e kthyer pak dorezën.

Brumi i petullave me maja përhapet ngadalë.

20. Skuqini fillimisht nga njëra anë, pastaj kthejeni në anën tjetër.

Vendosni petullat e gatshme në një pjatë dhe lyejeni me vaj. Nëse dëshironi, sipër petullës mund të spërkatni sheqer.

Petulla më e shijshme është ajo me shumë vrima! Janë ata që i japin produktit butësi, butësi dhe shije të jashtëzakonshme.

Është e çuditshme, por brumi për petullat e zakonshme dhe për ato "që rrjedhin" përgatitet nga të njëjtët përbërës. Pra, cili është sekreti? Sekreti do të zbulohet! Këtu janë recetat më të mira hap pas hapi për petullat me vrima dhe truke të vogla gatimi.

Pancakes me vrima - parime të përgjithshme gatimi

Një tipar dallues i brumit të petullave është qëndrueshmëria e tij. Është më e lëngshme nga të gjitha llojet ekzistuese. Brumi përzihet nga vezët, mielli dhe lëngu. Është shumë e rëndësishme të ruani përmasat e sakta në mënyrë që masa të shpërndahet në një tigan të nxehtë në një shtresë të hollë, por në të njëjtën kohë të hiqet dhe të mos griset kur përmbyset.

Çfarë mund të përdorni për të gatuar brumin e petullave:

Pije qumështi të fermentuar, hirrë.

Në fund shtohet një sasi e vogël vaji vegjetal. Për të krijuar vrima në brumë, mund të shtohet pluhur për pjekje, më shpesh është sode e zakonshme, por ndonjëherë përdoret ujë i valë.

Brumi i brumosur është menjëherë gati për përdorim, përzihet mirë, gërryhet me një lugë, hidhet në një tigan të nxehtë dhe petullat piqen. Petullat e holla me vrima janë më të vlefshme, shijojnë më mirë dhe janë të përshtatshme për mbushje.

Petulla të holla me vrima: recetë hap pas hapi me qumësht

Në recetën hap pas hapi për petullat me vrima, brumi gatuhet me qumësht të rregullt të plotë. Nëse dëshironi, mund ta holloni pjesërisht me ujë, por jo më shumë se 40%. Sasia e miellit mund të ndryshojë pak për shkak të madhësisë së vezëve, nëse është e nevojshme mund të shtoni 1-2 lugë të tjera.

Përbërësit

Dy vezë;

Gjysmë litër qumësht;

Një gotë (me një rrëshqitje të mirë) miell;

Dy lugë gjelle. l. vajra;

0,5 lugë. sodë;

Dy lugë gjelle. l. Sahara;

Uthull dhe kripë.

Përgatitja

1. Është i përshtatshëm të përdorni një mikser ose kamxhik për të gatuar brumin. Ata do të ndihmojnë në shmangien e shfaqjes së gunga. Do t'ju duhet gjithashtu një tas ose tenxhere e madhe, thyeni vezët në të, hidhni një majë kripë dhe shtoni sheqer me recetë. Rrihni derisa të jetë e qetë.

2. Hidhni qumështin, por jo të gjithë. Lëreni rreth një të tretën për hollimin përfundimtar të brumit. Rrihni qumështin dhe vezët.

3. Shtoni vaj vegjetal. Do ta bëjë më të shijshëm brumin e petullave dhe gjithashtu do ta parandalojë ngjitjen e tij në tigan. Përziejini sërish.

4. Shtoni një gotë të plotë miell. Për të shmangur gunga, sigurohuni që ta shoshitni produktin. Ndërsa shtoni, përzieni shpejt me një kamxhik për të parandaluar formimin e gungave.

5. Tani derdhni qumështin që ka mbetur duke përhapur brumin e trashë.

6. Shuajeni sodën në një lugë çaji uthull 3% ose merrni lëng limoni. Hidheni në brumin e petullave me vrima. Përziejeni dhe lëreni për pesë minuta.

7. Vendosni në sobë një petull ose ndonjë tigan tjetër. Mënyra më e mirë për të bërë petulla është në një tigan prej gize, duke e ngrohur atë.

8. Tava duhet të lyhet me yndyrë për herë të parë, por është shumë e rëndësishme të mos shtoni shumë vaj. Është më mirë ta hidhni në një leckë, pastaj ta fërkoni mbi sipërfaqe ose përdorni një furçë silikoni.

9. Sapo tigani të nxehet mirë, merrni një lugë, trazojeni brumin nga poshtë me disa lëvizje dhe grijeni.

10. Hidheni brumin në tigan, duke përdorur lëvizje lëkundëse për të formuar një petulla të hollë. Sasia e brumit do të varet nga diametri i tiganit dhe trashësia; përmbajtja e lagështisë së miellit ndryshon.

11. Shumë vrima të vogla do të shfaqen menjëherë në sipërfaqe. Presim petullën derisa të skuqet, e ndajmë me kujdes nga tepsi në formë rrethi, e ngremë me një shpatull dhe e kthejmë përmbys. Shumë amvisa kapin skajet e petullës me gishta dhe e bëjnë me duar, ashtu siç u shkon.

12. E skuqim petullën nga ana e dytë dhe e heqim me kujdes. Transferoni në një pjatë dhe lyeni menjëherë me një copë gjalpë nëse dëshironi.

13. Hidhni një pjesë të re të brumit. Nëse tigani nuk është i cilësisë së mirë dhe petullat nuk duan të hiqen, duhet t'i lyeni çdo herë me yndyrë.

14. Piqni të gjitha petullat derisa të mbarojë brumi. Lyejmë me gjalpë, mbushim me mbushje, shërbejmë me salcë kosi, qumësht të kondensuar ose reçel.

Pancakes krem ​​me vrima: recetë hap pas hapi me kefir

Një teknologji shumë interesante për zierjen e brumit me shtimin e ujit të valë. Falë kësaj teknike, fitohet një numër i jashtëzakonshëm vrimash të vogla. Vetë produktet janë të buta dhe të shijshme. Ata nuk grisen. Receta hap pas hapi për petullat me vrima brumi përdor kefir; mos përdorni një produkt me përmbajtje yndyre më shumë se 1.5%.

Përbërësit

250 ml kefir;

Një gotë e plotë me ujë të valë;

Dy vezë;

Një filxhan (0,25) miell;

nja dy lugë sheqer;

Tre lugë vaj;

0,5 lugë. kripë;

0,3 lugë. sodë

Përgatitja

1. Tradicionalisht, vezët thyhen fillimisht në tas. Shtoni në to gjysmë lugë çaji kripë. Pa të, shija e brumit do të jetë bosh, dhe petullat do të jenë pa shije.

2. Pas kripës, shtoni sheqer të grirë. Gjithashtu jep shije, por duhet edhe për një ngjyrë të bukur. Pa sheqer, petullat nuk nxihen dhe dalin gri.

3. Rrihni vezët me sheqer dhe kripë me recetë derisa të zhduken të gjitha kokrrat.

4. Shtoni një gotë kefir në tas. Përziejini sërish. Mund të merrni kos me pak yndyrë ose thjesht qumësht të thartë.

5. Vendosni kazanin dhe zieni ujin. Ne masim gotën.

6. Shtoni miellin në brumë, përzieni derisa të jetë e qetë, brumi do të dalë pak i trashë, por kështu duhet të jetë.

7. Shtoni ujë të vluar në brumë. Hidheni në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni të përzieni shumë shpejt.

8. Hidhni vaj vegjetal në brumin e përfunduar, përzieni për herë të fundit, tani nuk keni më nevojë të rrihni asgjë.

9. Lyejmë tavën me një pikë vaj. Vendoseni në sobë të nxehet.

10. Hidheni brumin në sipërfaqen e nxehtë me një lugë, tundni tavën që të shtrihet në një shtresë të barabartë dhe piqni petullën nga ana e parë.

11. Vendosim një thikë ose shpatull në formë rrethi për të ndarë petullën dhe e kthejmë atë. Skuqini deri në kafe të artë në anën e dytë.

12. Transferoni petullën në një pjatë të sheshtë dhe përgatisni pjesën tjetër të brumit.

Petulla maja me vrima: recetë hap pas hapi

Brumi i majave nuk është i njëjtë me brumin pa maja. Petullat që bën janë shumë të buta dhe të buta. Në këtë recetë hap pas hapi për petullat me vrima, brumi gatuhet gjithashtu me qumësht, lëngu duhet të jetë i ngrohtë.

Përbërësit

Tre vezë;

Tre gota qumësht të plotë;

2,5 lugë gjelle. Miell;

Një lugë e gjysmë. l. Sahara;

Dy lugë. Maja;

Tre lugë vaj.

Përgatitja

1. Qumështi duhet të jetë i ngrohtë. Mund ta holloni pak me ujë, por jo më shumë se 50%. Hidheni në një tas. Brumi i majave është gjithashtu i përshtatshëm për t'u gatuar me një kamxhik ose mikser.

2. Qumështit i shtojmë sheqerin dhe majanë, vazhdojmë ta përziejmë derisa të tretet. Lëreni për pesë minuta.

3. Thyeni vezët në një enë tjetër, shtoni disa majë kripë dhe tundeni mirë në mënyrë që të mos mbeten grumbuj proteinash.

4. Hidhni vezët dhe kripën në një enë me qumësht, maja dhe sheqer të grirë, përzieni.

5. Shtoni dy gota miell të situr, nëse është e nevojshme shtoni një gjysmë gote tjetër, shikoni konsistencën, duhet t'i ngjajë kefirit.

6. Shtoni vaj vegjetal në brumin e petullave me maja dhe përzieni mirë.

7. Nëse tasi nuk është mjaftueshëm i madh, atëherë është më mirë ta hedhim brumin në tepsi. Brumi është maja dhe i lëngshëm, do të rritet shpejt dhe mirë. E lemë të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë. Këshillohet që sipër të mbulohet me një peshqir.

8. Lyejmë tiganin me yndyrë dhe e ngrohim në sobë.

9. Hidhni një lugë brumë petullash, derdhni dhe shpërndajeni mbi tigan.

10. Brumi i majave është mjaft i butë dhe i butë, duhet të hiqni dhe t'i ktheni petullat me kujdes.

Petulla me çokollatë me vrima: një recetë hap pas hapi për një mrekulli të shijshme

Pancakes me çokollatë janë një ëndërr e ëmbël! Ky është një opsion i shkëlqyeshëm i pavarur, si dhe një bazë për ëmbëlsira të tjera. Receta hap pas hapi për petullat me vrima përdor kakao të rregullt, ujë dhe brumë qumështi.

Përbërësit

Një lugë e gjysmë. qumësht;

Dy lugë gjelle. l. kakao;

Një lugë e gjysmë. ujë;

Tre vezë;

300 gram miell;

0,5 lugë. rrjepëse;

Nja dy lugë vaj;

0,3 lugë. kripë;

Nja dy lugë sheqer.

Përgatitja

1. Në një enë bashkojmë miellin, pluhurin e zakonshëm të kakaos pa sheqer, ose më mirë akoma në një sitë, shtojmë pluhurin për pjekje. Shoshitni të gjitha këto në një tas të thatë.

2. Merrni një tas ose tenxhere të dytë, thyeni vezët e papërpunuara, shtoni kripë dhe sheqer të grirë dhe rrihni për një minutë me një kamxhik.

3. Shtoni qumështin dhe më pas ujin. Përziejini gjithçka tërësisht me vezët derisa të jetë e qetë.

4. Shtoni miellin e përzier me përbërës të tjerë të thatë. Vazhdojmë të trazojmë shpejt që të mos krijohen gunga. Meqenëse mielli është i situr, do të bashkohet lehtësisht me përbërësit e lëngshëm.

5. Përziejeni brumin derisa të jetë i qetë dhe vetëm pas kësaj shtoni vaj vegjetal.

6. Nëse dëshironi, petullave me çokollatë shtoni një majë vanilje ose pak kanellë, aroma do të jetë e mahnitshme.

7. Pjekja e petullave me çokollatë nuk ndryshon nga opsionet e zakonshme. Vendoseni tiganin në sobë që të nxehet. Lubrifikoni me një pikë vaj.

8. Përdorni një lugë për të mbledhur brumin e çokollatës, derdhni dhe formoni një petulla të hollë.

9. Ne monitorojmë me kujdes procesin e pjekjes. Brumi është i errët, shenjat e djegies nuk do të jenë shumë të dukshme, mund ta piqni shumë.

10. Sapo petulla të mbulohet me vrima dhe të forcohet. Mund të kthehet dhe të hiqet pas një minutë tjetër.

11. Petullat me çokollatë mund të lyhen me gjalpë, por shijojnë më mirë me qumësht të kondensuar, kremra, reçel dhe reçel. Meqenëse brumi nuk është shumë i ëmbël, kjo mbushje do të jetë një shtesë e shkëlqyer.

Në kohët e vjetra, tiganët e petullave lyheshin gjithmonë me një copë sallo. Pse jo? Ju duhet ta shponi produktin në një pirun dhe thjesht ta fërkoni në tiganin e ndezur.

Nuk është e nevojshme të skuqni petullat në një tigan. Qëndrimi dhe pritja është e lodhshme. Procesi do të shkojë më shpejt nëse përdorni 2 apo edhe 3 tigane, gjithçka varet nga shkathtësia dhe shpejtësia juaj.

Pancakes mund të bëhen jo vetëm të rrumbullakëta, por edhe të hapura me modele. Për ta bërë këtë, derdhni brumin në një shishe, bëni një vrimë dhe përdorni atë për të nxjerrë lule, flutura ose thjesht motive të hapura në sipërfaqen e një tigani të ndezur.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+