Si të rriten kërpudhat e çajit dhe kefirit nga e para. Karakteristikat e dobishme të kërpudhave. Karakteristikat e dobishme të Kombucha, kundërindikacionet, si të rriteni në shtëpi

Le të kuptojmë se si të rritet kombucha nga e para në shtëpi. Shpresoj se botimi do të jetë i dobishëm dhe ju do të jeni në gjendje të krijoni kërpudha çaji ose kefir.

Kombucha quhet edhe kandil deti i çajit ose kërpudha japoneze. Nga pikëpamja biologjike, ai përfaqëson një bashkësi mikroorganizmash, duke përfshirë bakteret e majave dhe të acidit acetik.

Planifikoni të rritni kombucha në shtëpi nga e para

Medusomycete është ajo që shkencëtarët e quajnë kërpudhat. Nga pamja e jashtme, i ngjan një kandil deti.

• Rritja e kombucha është e lehtë. Hidhni gjysmë litri çaj të fortë të ëmbël në një kavanoz prej tre litrash, mbuloni qafën me një copë garzë, fiksoni me një brez elastik dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 60 ditë. Gjëja kryesore është që rrezet e diellit të mos bien mbi enët me çaj.
• Gjatë kësaj kohe, kërpudha nuk do të ketë kohë të rritet më e fortë. Prandaj, me kujdes, vendoseni në një enë të thellë me ujë të valuar të ftohur dhe lajeni me kujdes. Më pas, hidhni çaj të ftohtë me sheqer të shtuar në një kavanoz prej tre litrash. Merrni një lugë gjethe çaji për litër ujë. Lëvizni kombuchën këtu, mbuloni përsëri qafën me një copë garzë dhe dërgojeni enën në një vend të ngrohtë. Në verë, pija përgatitet për tre ditë, dhe në dimër - rreth një javë.

Nëse i përgatisni siç duhet gjethet e çajit, kërpudha do të notojë në sipërfaqe. Nëse zhytet në lëng, do të thotë se keni bërë një gabim. Mos u mërzit. Lani kërpudhat dhe vendoseni në një çajnik të ri.

• Një pije e bërë nga kombucha është e shëndetshme dhe e shijshme. Rezervat e saj shterrohen shpejt. Për fat të mirë, kjo mund të parandalohet duke rimbushur furnizimin me lëngje që kërkohet për rritjen dhe zhvillimin normal të kandilit të çajit. Lejohet të shtohen gjethet e çajit të përdorura në enën me kërpudha, duke i kulluar mirë.
• Në mënyrë që kërpudha të ndjehet normale, lani atë një herë në dy dekada në ujë të valuar. Zëvendësoni infuzionin e mbetur në kavanoz me zgjidhje çaji të sapopërgatitur dhe zhytni kërpudhat në të. Gjithmonë sigurohuni që infuzioni të mos bëhet i turbullt, përndryshe kërpudha do të fillojë të lulëzojë dhe të përkeqësohet, dhe infuzioni do të humbasë cilësitë e tij medicinale dhe vetitë e shijes.
• Kushtet në të cilat mbahet kërpudhat nuk janë më pak të rëndësishme. Unë rekomandoj ta mbani enën me kërpudha në një vend të errët në një temperaturë prej 20-25 gradë. Mos harroni, në temperatura të ulëta ose në diell, kërpudha vdes. Tashmë në shtatëmbëdhjetë gradë Celsius, zhvillimi dhe rritja ndalojnë dhe sipërfaqja mbulohet me alga të errëta.
• Unë rekomandoj përdorimin e dy enë qelqi gjatë kujdesit. Mbani një kërpudha në një dhe një pije në tjetrën. Kullojeni infuzionin një herë në 72 orë në verë dhe pas pesë ditësh në dimër. Mendoj se vendi më i mirë për të ruajtur pijet është frigoriferi.
• Sigurohuni që trashësia e kërpudhave të mos kalojë 4 cm Mos ngurroni të hiqni shtresën e sipërme dhe ta ulni në enë të tjera. Shtresat e poshtme të errëta konsiderohen më të dobishmet dhe produktive.
• Për të pasuruar pijen, përdorni barëra medicinale, duke përfshirë: gjethe delli, manaferra, hithra, thupër, ijët e trëndafilit dhe luleshtrydhet. Çaji jeshil është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë gjethe çaji.
• Sasia më e madhe e substancave të dobishme është në një pije, mosha e së cilës nuk kalon 1 muaj. Më pas bëhet uthull, i papijshëm, por në këtë formë është i përshtatshëm për përdorim për qëllime mjekësore dhe kozmetike.
• Pas një jave të plakjes, infuzioni fillon të fermentohet pak dhe fiton një efekt alkoolik. Hidhni gjysmën e lëngut, vendoseni në frigorifer për ruajtje dhe konsumojeni dhe në enë shtoni pak tretësirë ​​çaji të kulluar. Përsëriteni procedurën në të ardhmen.

Këshilla për video

Duke ndjekur rregullat e pranuara përgjithësisht dhe duke dëgjuar këshilla, do të bëni një pije të shijshme dhe të shëndetshme që do të ndihmojë në përballimin e etjes dhe eliminimin e sëmundjeve.

Vetitë e dobishme të kombucha

Karakteristikat unike e kanë ndihmuar kombuchën të fitojë popullaritet të paparë. Fuqia e tij shëruese përdoret për të luftuar shumë sëmundje, për të mbështetur trupin dhe si pjesë e kujdesit të lëkurës dhe flokëve.

1. Asistent në luftën kundër peshës së tepërt. Një ilaç i bërë në bazë të tij stimulon metabolizmin, eliminon lëngjet dhe kripërat e tepërta dhe ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit në inde dhe qeliza.
2. Ai vepron si një antioksidant i shkëlqyer natyror dhe karakterizohet nga veti të jashtëzakonshme anti-inflamatore. Kërpudha përdoret në trajtimin e lezioneve bakteriale dhe infektive të trupit - infeksionet e zorrëve, konjuktivitin, gripin.
3. Për shkak të cilësive të saj të dobishme, kërpudha përdoret në kozmetologji. Ndihmon në luftimin efektiv të akneve, furunkulozës, infeksioneve mykotike të lëkurës dhe thonjve.
4. Mburret me kombucha dhe qetësues kundër dhimbjeve. Infuzioni i tij përdoret për të hidratuar lëkurën për djegiet ose si shpëlarës për dhimbjen e dhëmbëve.
5. Përdoret gjithashtu për parandalimin e reumatizmit, artritit dhe aterosklerozës. Nektari shërues ndihmon në pastrimin e veshkave nga gurët e vegjël dhe rëra dhe ka një efekt diuretik.
6. Kandil deti i çajit zbut dhimbjet e kokës dhe ndihmon në normalizimin e sistemit tretës. Ajo gjithashtu ka një efekt pozitiv në sistemin nervor.

Ju këshilloj ta merrni pijen gjatë periudhave të jetës të shoqëruara me aktivitet të fortë mendor. Përbërja përfshin kafeinë, e cila ka të njëjtin efekt gjallërues dhe tonik në trup si kafeja.

Kundërindikimet

Ndërsa hulumtoja në internet në kërkim të ndonjë efekti të dëmshëm në lidhje me kombucha, nuk arrita të gjeja asnjë. Unë kam përpiluar një listë kufizimesh dhe rregullash që rekomandohen të ndiqen kur pini pijen.

• Nuk rekomandohet për përdorim nga personat që vuajnë nga diabeti ose obeziteti. Eliksiri përmban mjaltë ose sheqer në sasi të mëdha.
• Kundërindikuar për njerëzit me sëmundje kërpudhore për shkak të sheqerit, me përjashtim të kërpudhave që janë fermentuar. Në këtë formë, ai forcon mbrojtjen e trupit dhe i reziston infeksioneve mykotike.
• Personat me aciditet të lartë lejohen të pinë një infuzion të bazuar në çaj të zi me shtimin e mjaltit. Produkti i bletarisë neutralizon përbërësin acidik të pijes.
• Zgjidhja e koncentruar nuk rekomandohet për përdorim. Lëngu i marrë nga kombucha, kur përgatitet siç duhet, ka një shije të mrekullueshme dhe e përballon lehtësisht etjen. Nëse e ekspozoni tepër kërpudhat, do të merrni një zgjidhje që të kujton uthullën e mollës. .
• Kur përgatitni pijen, mos përdorni zëvendësues të sheqerit. Ju nuk do të jeni në gjendje të mbani kombucha. Disa receta kërkojnë përdorimin e mjaltit, por shija e pijes së përfunduar ndryshon nga origjinali.

Si të rritet kërpudha kefir

Të gjitha gjallesat janë interesante dhe të mahnitshme. Ndërsa disa forma të jetës janë të kuptueshme dhe të njohura, të tjerat janë një mister absolut. Lista e organizmave të tillë misterioz përfshin kërpudhat e kefirit.

Në këtë pjesë të artikullit, unë do të shikoj teknikën e rritjes së kokrrave të kefirit në shtëpi dhe do t'ju tregoj rregullat e kujdesit dhe pronat e dobishme. Origjina e kërpudhave të qumështit, siç quhet shpesh, është e paqartë, pasi në natyrë nuk ka kushte natyrore për jetë normale dhe riprodhim.

Shkencëtarët kanë kryer shumë kërkime, por kurrë nuk kanë gjetur ujë në natyrë, përbërja e të cilit korrespondon edhe pak me përbërjen e habitatit të kokrrës së kefirit. Përfundimi është se është krijuar artificialisht.

Sipas legjendës, kërpudha kefir u shfaq në një manastir tibetian, banorët e të cilit hëngrën bukë dhe qumësht. Në disa raste qumështi fermentohej, por në enë të ndryshme me rezultate të ndryshme. Në enët që laheshin me ujë nga burimi i ndenjur, fitohej qumësht i gjizë me shije të butë, i cili kishte një efekt të dobishëm në zorrët. Në kontejnerë të larë keq u shfaqën gunga të bardha të dendura.

Asnjë shkencëtar nuk ka kryer studime të plota të organizmit të kefirit. Vetëm entuziastët i kushtuan vëmendje çështjes. Ekziston një mendim se kokrrat e kefirit janë të pajisura me veti unike që janë të domosdoshme në trajtimin e sistemit endokrin, tretës dhe kardiovaskular.

Udhëzim hap pas hapi

1. Para së gjithash, merrni disa kërpudha kefir. Në gjendje ideale, karakterizohet nga një ngjyrë e bardhë dhe mungesa e mukusit. Në pamje ngjan me lulelakrën.
2. Për të përgatitur pijen, krijoni një mjedis në të cilin kërpudha e kefirit mund të rritet dhe të riprodhohet normalisht. Ushqeni atë me qumësht çdo ditë.
3. Kullojeni infuzionin e përfunduar, pasi gunga ndahen nga trupi gjatë rritjes. Jepini ato miqve që duan të kultivojnë kërpudha qumështi dhe ta bëjnë atë hobi të tyre.
4. Kefiri i filtruar është i përshtatshëm për konsum, por unë rekomandoj shpëlarjen e kërpudhave. Pa trajtime me ujë, do të zverdhet, do të mbulohet me mukozë dhe do të zhduket.
5. Për një gotë qumësht, merrni një kërpudha pak më të madhe se një vezë thëllëza. Në 20 orë do të keni një pije të përfunduar.

Video udhëzim

Kefiri i bërë nga kërpudhat pihet në kurse me pushime të gjata. Prandaj, problemi më i madh konsiderohet të jetë çështja e ruajtjes së kërpudhave. Të gjitha përpjekjet e mia përfunduan në dështim.

Vetitë e dobishme të kokrrave të kefirit

Ka shumë kërpudha të pijshëm, duke përfshirë kërpudhat kefir. Pijet e bëra prej tij kanë shije të mirë, janë të shëndetshme dhe ngadalësojnë plakjen e qelizave. Nuk është çudi që quhet eliksiri i rinisë.

• Rivendosja e mikroflorës së zorrëve . Ushqimi që njerëzit hanë është i përpunuar kimikisht dhe përmban shumë aditivë të panatyrshëm. Në zorrët grumbullohen toksina, të cilat së bashku me gjakun barten në të gjithë trupin me shpejtësi rrufeje dhe kjo është e mbushur me sëmundje dhe plakje të parakohshme. Kefiri i bazuar në kërpudhat tibetiane ndihmon në normalizimin e mikroflorës së zorrëve dhe eliminimin e ushqimeve toksike.
• Antibiotik me origjinë natyrale . Ai do të përballojë efektet negative të barnave sintetike të përdorura në trajtimin e bronkitit dhe kollës, dhe do të pastrojë trupin nga substancat toksike dhe toksinat.
• Një burim i ushqyesve, elementeve dhe vitaminave . Ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe rivendosjen e mikroflorës së zorrëve.
• Gama e gjerë e pronave të dobishme . Pastron enët e gjakut, normalizon presionin e gjakut, lehtëson inflamacionin, rrit sekretimin e tëmthit, zbërthen yndyrnat,

Kombucha ose kërpudha japoneze ka një numër të madh të vetive të dobishme. Pirja e një gote tinkture kërpudhash në ditë do të ketë një efekt të dobishëm në gjendjen e të gjithë trupit tuaj. Mësoni, rriteni dhe kujdesuni për këtë kërpudha të mrekullueshme.

Si të rritet kombucha në shtëpi

Kombucha është bërë nga çaji i zi i fortë. Hidhni 5 lugë çaji të plota në një çajnik dhe hidhni në të gjysmë litër ujë të vluar. Shtoni 7 lugë sheqer në një pije të fortë dhe përzieni plotësisht. Lëreni pirjen të ftohet plotësisht dhe më pas kullojeni mirë lëngun.

Duhet ta derdhni çajin në një kavanoz 3 litra. Por mbani mend, kërpudhat janë shumë marramendëse dhe i pëlqejnë vetëm kontejnerët sterilë. Lani mirë kavanozin, por mos përdorni detergjentë – është më mirë të përdorni sodë buke. Do të largojë të gjithë mikroorganizmat dhe papastërtitë nga muret, të cilat mund të parandalojnë shfaqjen e kërpudhave.

Pasi të keni hedhur një çaj të zi të fortë dhe të ëmbël në një tas, mbulojeni fort me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 5 - 6 javë.

Pas dy javësh ose pak më pak, duhet të nuhasni uthullën. Kjo tregon procesin e oksidimit, që do të thotë se po bëni gjithçka siç duhet. Së shpejti aroma do të zhduket dhe një film i hollë do të shfaqet në sipërfaqe - kjo është kombucha e sapolindur. Me kalimin e kohës, shtresat do të grumbullohen dhe së shpejti ju do të rritni kombucha të plotë në shtëpi.

Kujdesi për Kombucha

Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje vendndodhjes së kërpudhave në kavanoz. Nëse fillon të zbresë dhe nuk është më në sipërfaqe, ju jeni duke bërë diçka të gabuar. Para së gjithash, kjo mund të ketë të bëjë me pastërtinë në të cilën gjendet produkti. Duke mos ndjekur këshillat e kujdesit, mund të shkatërroni vetitë shëruese të kërpudhave dhe në vend të një pije mrekullie, mund të merrni një lëng të thartë dhe të padobishëm.

Pas 6 javësh nga momenti kur keni filluar të rritni kërpudhat, duhet të ndryshoni vëllimin e lëngut. Në vend të 0,5 litrave, duhet të shtoni pothuajse 3 litra në kavanoz. Natyrisht, ju do të kulloni rregullisht infuzionin, kështu që mos harroni të shtoni gjethe çaji. Lëngu nuk duhet të jetë më aq i fortë: për 1 litër ujë të vluar ka 1 lugë çaj të zi dhe 2 lugë sheqer të grimcuar.

Mbani të pastër kërpudhat. Çdo dy javë hiqeni me kujdes dhe, pa e deformuar, shpëlajeni me ujë të freskët. Gjithashtu kullojeni lëngun me napë dhe lani kavanozin.

Kushtojini vëmendje ngjyrës së kërpudhave: nëse është kafe, mos e përdorni tretësirën. Ai vetëm do të dëmtojë shëndetin tuaj dhe nuk do t'ju japë asnjë veti të dobishme. Dhe vetë lëngu nuk duhet të jetë i turbullt.

Kavanoza duhet të ruhet në një temperaturë prej rreth 20 gradë. Mos harroni, kërpudha ka nevojë për dritë, por mos bëni një nga gabimet më të zakonshme - mos e vendosni në dritare. Drita e drejtpërdrejtë e diellit do të shkatërrojë produktin medicinal.

Nëse bëni gjithçka siç duhet, do të merrni një pije të shëndetshme dhe të këndshme në shtëpi. Mos harroni: nëse veproni gabimisht, rrezikoni të helmoheni dhe të dëmtoni gjendjen tuaj. Kujdesuni për veten dhe të dashurit tuaj, dhe mos harroni të shtypni butonat dhe

31.08.2015 01:30

Çfarë është kërpudha e qumështit? Si mund të jetë i dobishëm dhe si të rritet në shtëpi...

Khan Mongol Genghis Khan pushtoi pothuajse gjysmën e botës. Cili ishte sekreti i shëndetit të tij të mirë, energjisë së pashtershme...

I quajtur kvass çaji, ju duhet të pini çaj (aka kineze) kërpudha. Mënyra më e lehtë është të merrni një pjesë të saj nga dikush dhe ta vendosni në një medium ushqyes, si rezultat i së cilës një kërpudha e re do të fillojë të rritet dhe shpejt do të merrni një pije të shijshme dhe të shëndetshme. Por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë ju mund të rritni vetë kandil deti (siç njerëzit e quajnë shpesh kombucha). Sidoqoftë, do të duhet të jeni të durueshëm, pasi procesi i rritjes do të zgjasë 1,5-2 muaj.

Kombucha është rritur për të prodhuar një pije.

Kavanoza e çajit duhet të mbyllet me kapak dhe të lihet vetëm për një javë në temperaturën e dhomës. Ena duhet të vendoset në një vend mesatarisht të ndriçuar (jo në rrezet e diellit ose në errësirë). Pas një jave, një film i hollë dhe i turbullt duhet të shfaqet në sipërfaqen e mediumit ushqyes. Nëse kjo ndodh, atëherë procesi i rritjes së kombucha ka filluar. Në këtë gjendje, kavanoza me tretësirën duhet të lihet për 1,5-2 muaj. Gjatë kësaj kohe, kandili i çajit do të rritet dhe mund të vendoset në një kavanoz të madh për të përgatitur një pije.

Para se të transferoni kërpudhat në një kavanoz të ri, duhet të lahet me ujë të ngrohtë. Një kavanoz prej tre litrash është ideal për përgatitjen e pijes. Duhet të mbushet 2/3 me çaj të ëmbël të freskët, pas së cilës mund të vendosni një kërpudha të re kineze atje. Rekomandohet të mbuloni qafën e kavanozit me garzë të palosur në disa shtresa.

Si ta ndani kombuchën?

Kërpudha e nënës ndahet lehtësisht nëse është gati për këtë.

Megjithatë, pak njerëz rritin kombuchën e tyre. Në shumicën e rasteve, ajo përhapet duke e ndarë një kërpudha të madhe në disa. Mund ta ndani kërpudhat, e cila po rrëshqet në skajet dhe është disa centimetra e trashë. Nëse kërpudha është e re dhe ende shumë e hollë, atëherë është më mirë të prisni të ndaheni, përndryshe mund ta lëndoni. Ju gjithashtu nuk duhet të prisni ose kapni një pjesë të kërpudhave, duke dëmtuar strukturën e saj. Nga një fragment i vogël i një kërpudhe, zakonisht rritet një e re me kalimin e kohës, e cila merr formën e enës në të cilën ekziston, por ndonjëherë kërpudha kineze vdes.

Një kërpudha e trashë duhet të ndahet me kujdes në disa pllaka në vendet e ndarjes. Nëse kërpudha është gati për një ndarje të tillë, atëherë shtresat ndahen nga njëra-tjetra pa përpjekje. Nëse duhet të bëni përpjekje për të ndarë shtresat, atëherë nuk duhet të zgjidhni kërpudhat e nënës, duhet të prisni derisa të rritet pak më shumë dhe të bëhet më e trashë.

Ndonjëherë kandili i çajit ndahet vetë. Në raste të tilla, kërpudha e nënës zhytet në fund të enës dhe një film i hollë - një kërpudha e re - noton në sipërfaqen e tretësirës.

Çdo shtresë e ndarë duhet të lahet me ujë në temperaturën e dhomës dhe të vendoset në një kavanoz të veçantë me tretësirë ​​ushqyese të freskët. Ju duhet ta transferoni kërpudhat me shumë kujdes, duke u përpjekur të mos e grisni. Për ditët e para, mund të shtrihet në fund të kavanozit ose të notojë vertikalisht në të, por më pas do të notojë në sipërfaqe vetë. Do të duhet pak më shumë për të marrë menjëherë kvas çaji.

Ekziston një mënyrë tjetër për të ndarë kombucha, e cila, në thelb, është rritja e një kandil deti të ri çaji në kvas çaji tashmë të përgatitur. Pija, e cila është përgatitur prej të paktën 5-6 ditësh, duhet të vendoset në një enë të pastër, të mbuluar me garzë dhe të lihet vetëm për disa ditë. Pas ca kohësh, një film i hollë do të shfaqet në sipërfaqen e mediumit ushqyes - një kombucha e re. Kjo ndodh sepse kvasi i përfunduar i çajit përmban sasi të vogla të mikroorganizmave (maja dhe baktere), të cilat përbëjnë kërpudhat.

Kujdesi për Kombucha

Kujdesi për një kandil deti çaji nuk është aspak i vështirë. Shtëpia më e mirë për të do të ishte një kavanoz qelqi pasi ka nevojë për dritë. Çdo 3-5 ditë ia vlen të derdhni gjysmën e pijes që rezulton nga kavanoza, dhe më pas të rimbushni vëllimin e lëngut. Mund të hidhni vetëm çajin e ëmbël të përgatitur në kavanoz; në asnjë rrethanë nuk duhet të hidhni gjethe çaji dhe sheqer direkt në enë ose mbi vetë kërpudha. Mund të kulloni të gjithë kvasin e përfunduar të çajit dhe më pas ta vendosni kërpudhat në një medium të ri ushqyes, por duhet të keni parasysh që koha e përgatitjes së pijeve në këtë rast mund të rritet paksa. Për të përgatitur lëndën ushqyese, mund të përdorni çaj të zi dhe jeshil, por pa aromatizues dhe vajra esencialë. Nëse dëshironi, sheqerin mund ta zëvendësoni me mjaltë, por shija e pijes do të jetë paksa e ndryshme nga ajo tradicionale.

Qafa e kavanozit duhet të mbulohet gjithmonë me garzë, të paloset në disa shtresa dhe të fiksohet me një brez elastik ose fije. Kjo është e nevojshme për të parandaluar hyrjen e insekteve në enë. Përveç kësaj, duke e derdhur pijen me napë, nuk keni pse ta kulloni më tej. Ju nuk mund ta mbyllni kavanozin me kapak ose mbështjellës plastik, pasi kërpudha ka nevojë për ajër për të mbijetuar.

Nëse kërpudha është bërë shumë e trashë ose sipërfaqja e saj është bërë kafe ose kafe, duhet ta ndani. Një shtresë e re duhet të jetë me kujdes, duke pasur kujdes që të mos griset, të shpëlahet me ujë të pastër dhe të vendoset në një enë me lëndë ushqyese të freskët. Edhe nëse nuk ka nevojë të ndahet kërpudha, rekomandohet larja e saj një herë në muaj.

Video se si të rritet kombucha në shtëpi nga programi "Ekonomia e Shtëpisë"

Zooglea e ngjashme me kandil deti që jeton në një kavanoz çaji befason me paletën e nuancave të saj të bardhë-verdhë dhe kafe-rozë në foto të ndryshme. Shkencëtarët e quajnë këtë organizëm simbiotik, që kombinon bakteret e acidit acetik dhe disa lloje majash, medusomycete. Zbuloni sekretin kryesor të kombuchës: si ta rritni atë nga e para në kuzhinën tuaj. Medusomycetes fitohen për prodhimin e kombucha. Kjo është një pije e këndshme, e ëmbël dhe e thartë që ka shije si kvass nga çaji dhe ka një efekt shërues.

Si të rritet kombucha në shtëpi

Amvisat që po mendojnë se si ta bëjnë kombuchën një banore të përhershme të shtëpisë, këshillohen të blejnë një enë qelqi me qafë të gjerë. Këtu nuk do të gjeni një kavanoz më të mirë me tre litra. Lajeni me sodë buke dhe shpëlajeni mirë. Procedura:

1. Uji për lëngun ushqyes zihet për të shmangur sedimentet. Lëreni të ftohet.
2. Përgatitni çajin e zi dhe filtroni gjethet e çajit.
3. Përzieni plotësisht sheqerin. Për 1 litër ujë të vluar merrni 2 lugë gjelle. çaj, 50-100 g sheqer të grimcuar.
4. Ena mbushet me lëng deri në pjesën e ngushtë.
5. Mbulojeni me garzë për të lejuar që ajri të kalojë, vendoseni në një cep të izoluar në temperaturën e dhomës.
6. Është e papranueshme që gjethet e çajit ose sheqeri i grimcuar të ngjiten në trupin e kombuchës, përndryshe do të fillojë kalbja.
7. Kavanozi me zooglea mbrohet me kujdes nga rrezet e diellit.

Pas 7 ditësh, kërpudha e rritur tashmë mbretëron në sipërfaqe. Është koha për të hedhur kombucha në një kavanoz të veçantë. Pija gjithashtu filtrohet përmes disa shtresave të garzës, por e mbuluar me kapak. Pastaj ena fshihet në frigorifer për ruajtje. Kërpudha që vazhdon të prodhojë kvas mbrohet nga myku dhe lahet me ujë të ngrohtë të zier një herë në javë. Ata gjithashtu shqetësohen për nivelin e lëngut në kavanoz kur shtojnë çaj të ëmbël ushqyes. Një pije që ka qëndruar në një përqendrim të lartë të acidit acetik nuk është e përshtatshme për konsum.

Mbarështimi i kombucha: si ta rritni vetë nga e para:

1. Si të rritni kombuchën tuaj nga pothuajse asgjë? Përgatitni gjethet e çajit (5 lugë çaj të zi për 0,5 litra ujë të vluar). Lëreni të ftohet, filtroni përmes një filtri garzë në një kavanoz të pastër me tre litra, shtoni sheqer të grimcuar - jo më shumë se 7 lugë gjelle. l.
2. Përzierja mbulohet me disa shtresa garzë, vendoset në një vend të errët në kuzhinë dhe “harrohet” për një muaj e gjysmë.
3. Ena me infuzion do t'ju kujtojë veten pas rreth 10 ditësh me një erë të fortë uthulle, e cila shpejt zhduket. Pas 5-6 ditësh të tjera, një film kërpudhash do të shfaqet në sipërfaqe. Me kalimin e kohës, ajo do të bëhet një "kandil deti" me shumë shtresa.

Si të rritet kombucha nga ijet e trëndafilit:

1. Është e dobishme të dini një sekret tjetër për kombucha: si ta rritni atë nga e para duke përdorur infuzion trëndafili. Kombucha e bërë prej saj është e pasur me vitamina. Për infuzion, matni frutat e thata ose të mbledhura direkt nga shkurret. Krijoni (0,5 litra ujë të vluar për 4 lugë gjelle kofshë trëndafili), mbulojeni me kapak.
2. Pas 5 ditësh, hidheni në një kavanoz, shtoni gjethe të forta çaji (1 lugë çaj të zi për një gotë ujë të vluar). Shpërndani 5 lugë gjelle. sheqer dhe përsëri lëreni për një ditë.
3. Pastaj infuzioni i tendosur mbulohet me garzë të thatë dhe vendoset në një vend të errët. Nëse gjithçka është bërë si duhet, pas dy javësh përzierja gjithashtu fillon të marrë erë si uthull. Filmi i kërpudhave do të bëhet i dukshëm për syrin e njeriut pas 1,5-2 muajsh.
4. Kërpudha e re më pas rritet si një medusomycete e zakonshme. Zierja e trëndafilit shtohet sërish në kavanozin me gjethe çaji.

Video: si të rritet kombucha e bërë në shtëpi

Medusomycete është një shembull i vitalitetit dhe produktivitetit: rritet një shtresë e re çdo 10 ditë. Është interesante të shihet se si të rritet kombucha në shtëpi. Një ose dy filma, apo edhe një pjesë e vogël e trupit, mjaftojnë për të rritur zooglea. "Gjuajtja" hiqet në një enë të veçantë me lëng. Nëse një kërpudha e zhytur papritmas ulet në fund të kavanozit, atëherë ajo prodhon një "vajzë" të tejdukshme. Filmi i të porsalindurit injektohet gjithashtu. Vetëm trupi i errësuar i zooglea hidhet tutje, por trupi i tharë merr jetë shpejt në çaj ushqyes.

Ju mund të përgatisni një pije të pazakontë, të shijshme dhe të shëndetshme duke përdorur kombucha. Kombucha është e njohur për shijen e saj të lartë dhe vetitë e shumta të dobishme. Mund ta rritni edhe nga një copë e vogël, por nëse nuk e keni, ne do t'ju tregojmë se si të merrni një kombucha krejtësisht të re në shtëpi.

Artikulli i sotëm do të përshkruajë jo vetëm një mënyrë efektive për të rritur kombucha, por edhe rregullat themelore për t'u kujdesur për të.

Si të rritet kombucha në shtëpi

Për t'u rritur nga e para, duhet të krijoni një medium të veçantë ushqyes. Është interesante që u shfaq krejtësisht rastësisht: thjesht u rrit në një filxhan çaji të mbetur. Që atëherë, ajo është përdorur për disa mijëra vjet për të përgatitur pije të shijshme.

Mjeti kryesor ushqyes është çaji i zier, sheqeri dhe uji, të cilët duhet të përzihen në përmasa të caktuara. Metoda më e njohur e rritjes do të përshkruhet më poshtë.

Metodat

Pra, si të rritet kombucha në shtëpi. Për ta bërë këtë, duhet të krijoni çaj me gjethe të lirshme me forcë mesatare dhe të shtoni 2 lugë të grumbulluara sheqer në të për çdo litër ujë (Figura 1).

Çaji i përfunduar filtrohet në mënyrë që asnjë gjethe çaji të mos mbetet në lëng dhe derdhet në një enë qelqi të pastër.

Shënim: Qeset e çajit dhe zëvendësuesit e sheqerit nuk janë të përshtatshëm, pasi trupi rritet vetëm me përbërës natyralë.

Figura 1. Karakteristikat në rritje

Si rregull, ajo rritet në kavanoza litri. Mjafton të mbushni enën dy të tretat plot me çaj në mënyrë që produkti të marrë mjaftueshëm ajër.

Kushtet e rritjes

Për të rritur me sukses këtë organizëm të pazakontë, duhet të ndiqni disa rregulla.

Kombucha ka nevojë për kushtet e mëposhtme(Figura 2):

• Sasi e mjaftueshme ajri: është për këtë arsye që kavanozi nuk mund të mbushet plotësisht me lëng në mënyrë që biomasa në rritje të ketë oksigjen të mjaftueshëm;
• Kushtet optimale të temperaturës: mbuloni kavanozin e çajit me kapak dhe ruajeni në temperaturën e dhomës;
• Ndriçimi: produkti nuk i pëlqen rrezet e diellit direkte, por nuk duhet të vendoset në një vend të errët. Opsioni ideal do të ishte një vend në kuzhinë ose në një dhomë ku ka dritë të mjaftueshme.

Figura 2. Teknologjia e rritjes

Brenda një jave, në sipërfaqen e ujit duhet të shfaqet një film i turbullt, i cili tregon se organizmi ka filluar të rritet. Nëse kjo ndodh, kavanoza lihet për rreth 2 muaj në mënyrë që të formohet një biomasë mjaft e madhe brenda.

Rregullat

Pasi të keni arritur ta rritni vetë trupin tuaj nga e para, duhet të kujdeseni siç duhet për të. Para së gjithash, ajo duhet të transferohet në një kavanoz të madh të pastër në të cilin do të përgatitet pija.

Para lëvizjes, produkti dhe vetë ena lahen me ujë të ngrohtë. Kavanozi thahet dhe mbushet me çaj të ëmbël të freskët (rreth 2/3) dhe transferohen lëndët e para. Qafa është e mbuluar me disa shtresa garzë.

Figura 3. Kujdesi i duhur për kombucha

Në të ardhmen, një ekzemplar i rritur mund të ndahet nëse fillon të ndahet në skajet. Nuk rekomandohet prerja ose grisja e pjesëve të biomasës: përkundër faktit se një ekzemplar i ri mund të rritet edhe nga një copë, një i vjetër shpesh vdes nga manipulime të tilla.

Videoja tregon në detaje se si të rriteni në shtëpi.

Kujdesi në shtëpi

Nuk kërkon kujdes të veçantë në shtëpi. Gjëja kryesore është ta vendosni në një vend të përshtatshëm me rrezet e diellit të mjaftueshme, por pa rrezet e diellit direkte, të lini hapësirë ​​në kavanoz që të depërtojë oksigjeni dhe të kulloni lëngun që rezulton me kohë (Figura 3).

Lotim

Pija që formohet në kanaçe ka një shije karakteristike të ëmbël dhe të thartë. Përveç kësaj, është i mirë për shëndetin, por për ta përftuar atë duhet të ujitet siç duhet.

Çdo tre deri në katër ditë, gjysma e lëngut kullohet dhe shtohet një pjesë e re e çajit të ëmbël, i cili shërben si një medium ushqyes (Figura 4). Mund të përdorni çaj të zi ose jeshil, por duhet të jetë me gjethe të lirshme.

Shënim: Në asnjë rrethanë nuk duhet të hidhen gjethet e çajit dhe sheqeri direkt në kavanoz. Trupi rritet vetëm me çaj të përgatitur.

Periodikisht, afërsisht një herë në disa muaj, rekomandohet të kulloni të gjithë lëngun që rezulton, të shpëlani produktin përsëri me ujë të ngrohtë dhe ta zhytni në një pjesë të freskët të çajit të zier.

Veçoritë

Për ta bërë pijen të shijshme dhe të shëndetshme, duhet të keni parasysh disa veçori të kujdesit. Së pari, qafa duhet të mbulohet gjithmonë me garzë për të parandaluar hyrjen e insekteve në lëng.

Figura 4. Derdhja e Kombucha

Së dyti, duhet të monitoroni me kujdes gjendjen e vetë kërpudhave. Nëse sipërfaqja e saj është errësuar ose e mbuluar me tuberkuloz, duhet ta ndani në disa të reja. Kjo duhet bërë me kujdes, duke eksfoluar gradualisht biomasën në mënyrë që të mos dëmtojë indin e saj. Pas kësaj, pjesët që rezultojnë lahen me ujë të ngrohtë dhe vendosen në enë të veçanta.

Rregullat

Ekzistojnë rregulla të caktuara për rritjen dhe kujdesin për një organizëm të gjallë (Figura 5):

1. Është më mirë të marrësh një kavanoz me tre litra në mënyrë që trupi të ketë hapësirë ​​dhe ajër të mjaftueshëm;
2. Qafa mund të mbulohet vetëm me garzë, por në asnjë rast me kapak ose film, pasi ajri i mjaftueshëm nuk do të rrjedhë brenda;
3. Një herë në disa ditë, gjysma e pijes së përfunduar duhet të kullohet dhe furnizimi i lëngjeve të plotësohet me një pjesë të freskët të çajit të përgatitur.

Kërpudha gjithashtu duhet të ndahet në mënyrë periodike, pasi në ekzemplarët e vjetër zvogëlohet prodhimi i lëngut.

Karakteristikat e dobishme dhe si të rriteni

Nëse tashmë e keni siguruar trupin tuaj me kujdesin e duhur dhe madje keni marrë pijen tuaj të parë prej saj, do të jeni të interesuar të dini se çfarë tipare dhe veti të dobishme ka.

Figura 5. Ruajtja dhe rritja e kombuchës

Përdorimi i Kombucha është i dobishëm në raste të tilla:

• Lufton në mënyrë efektive peshën e tepërt, duke përshpejtuar metabolizmin dhe duke hequr kripërat dhe toksinat nga trupi;
• Ka veti të larta anti-inflamatore dhe mund të përdoret për të trajtuar dhe parandaluar gripin dhe ftohjet;
• Përmirëson cilësinë e lëkurës dhe lufton aknet;
• Një infuzion i bazuar në të lehtëson dhimbjen nga djegiet dhe nxit shërimin e plagëve;
• Ka një efekt diuretik dhe përdoret për të parandaluar artritin, artrozën dhe aterosklerozën.

Meqenëse ky organizëm rritet me përbërës natyralë, praktikisht nuk ka kundërindikacione. Megjithatë, njerëzit me obezitet dhe diabet, njerëzit me infeksione akute kërpudhore duhet ta pinë atë me kujdes, dhe njerëzit me aciditet të lartë të stomakut mund të përgatisin një zierje të bazuar vetëm në çaj të zi dhe mjaltë (në vend të sheqerit).

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+