Sallata Olivier në një version të ri. Shërbim i pazakontë i pjatave të zakonshme të Vitit të Ri: foto. Olivier me peshk të kuq dhe havjar
Këshilla të dobishme
Një pjesë integrale e festës së Vitit të Ri është, natyrisht,tryezë festive me pjata të veçanta ose të pazakonta. Megjithatë, ndër të rejat do të ketë gjithmonë një vend për recetat tradicionale.
Shumë nga këto pjatakrejtësisht i njohur pothuajse të gjithë në hapësirën post-sovjetike, sepse enden nga viti në vit në tryezat e Vitit të Ri nga gjyshet tona.
Kjo nuk është për t'u habitur, sepse recetat tradicionale kalojnë brez pas brezi,të gjithë e dinë që nga fëmijëria , dhe sigurisht duam që edhe fëmijët tanë t'i provojnë.
Por për t'i bërë enët e njohura të reja dhe të pazakonta, mund të dilniprezantim interesant, e cila do të befasojë mysafirët, do të dekorojë çdo tryezë, do të krijojë një humor festiv!
Ndoshta disa nga këto ide janë të njohura për ju, dhe dikush mund të mësojë diçka të re dhepërdor idenë për tryezën e tij.
Sa bukur të servirni pjata në tryezën e Vitit të Ri?
Sallatë "Olivier"
Sallata "Olivier" vështirë se mund të befasojë dikë, por është me ne rostiçeri kryesoreçdo tryezë të Vitit të Ri. E duam kaq shumë pikërisht sepse na kujton festat tona të lumtura të Vitit të Ri të fëmijërisë, dhe ndoshta sepse ai shfaqet në tryezën tonë vetëm një herë në vit.
Megjithëse sallata u shpik në shekullin e 19-të për një restorant magjepsës, në kohët sovjetike ajo u përpunua pa mëshirë për shkak të paaftësisë së njerëzve të zakonshëm për të marrë produkte të hollë që janë përdorur fillimisht në të. Për shembull, kokrrat e lajthisë u zëvendësuan me sallamin e zakonshëm Doktorskaya, kaperët me turshi dhe qafat e karavidheve në përgjithësi mungonin.
Në kohët sovjetike, Olivier ishte bërë me sallam i zier, por sot dihen opsione të tjera. Baza për sallatën moderne mbetet ende e njëjtë, me përjashtim të bizeleve jeshile, të cilat nuk ishin në versionin origjinal. Por përbërësit e mishit mund të jenë shumë të ndryshëm: shpezë, derri, viçi, gjuha(i pjekur, i zier ose i skuqur). Ndonjëherë në vend të mishit mund të shihni opsione me të peshk i kuq i kripur që u pëlqen shumë njerëzve. Ka shumë versione dhe sallata e zakonshme bëhet e pazakontë!
Sallata shërbehet e ftohur dhe mund ta shërbeni në mënyrë të pazakontë si kjo:
Sallatë, e shtruar në formën e një bagel. Mund ta shtroni thjesht në pjata, duke i dhënë këtë formë me lugë, por është më e lehtë të përdorni një kallëp të ndarë për kiflet me vrimë.
Ju mund të maskoni një sallatë nën një unazë të tillë:
Ata duken bukur jo vetëm në foto, por edhe në jetë. sallata me porcion. Nëse keni kohë dhe nuk ka shumë të ftuar, mund ta vendosni sallatën në një pjatë të veçantë dhe ta servirni si meze, siç bëjnë në një restorant:
Por një shërbim i tillë sallatë nuk do të jetë shumë i thjeshtë: do t'ju duhet të bëni bizele të gjelbra pure.
Një ide e pazakontë për servirjen e sallatës “Olivier” mund të shërbehet në një copë bukë. Për më tepër, këtu mund të përdorni ose një simite të bardhë ose një tullë thekre. Për prodhimin e një "gjoksi" të tillë përdoret bukë, nga e cila hiqet thërrimet. Sallata do të jetë një surprizë që mund ta sillni në tavolinë pasi të gjithë të ftuarit të jenë ulur. Lërini mysafirët të marrin me mend se çfarë ka brenda.
Sidoqoftë, ju mund të paraqisni një "arkë thesari" të hapur:
"Varianti i zi":
Pjata të thjeshta të Vitit të Ri: Shërbim
Një pjesë e sallatës mund të jetë duke përdorur feta bukë. Është edhe e bukur edhe shumë e kënaqshme. Mund të përdorni bukë të freskët ose krutona të thekur:
Shërbyerja e sallatës në shporta është e përkryer për tavolinat e bufesë. Shportat mund të blihen të gatshme, ose mund t'i bëni vetë nga pasta me kore të shkurtra duke përdorur kallëpe.
Ju mund të përdorni speca si shporta:
Duke aplikuar fantazi nga një sallatë, ju mund të "verbëroni" kafshën tuaj të preferuar, ose një kafshë nga zodiaku kinez, që i përket një viti të caktuar:
Meqenëse viti 2018 është viti i Qenit, atëherë një sallatë e tillë mund të dekoroj tryezën tuaj:
Cili është Viti i Ri pa një pemë të Krishtlindjes, Santa Claus dhe dekorime të Krishtlindjeve?
Dekorimet e sallatës janë të kufizuara vetëm nga imagjinata juaj:
Cilat pjata duhet të jenë në tryezën e Vitit të Ri 2018?
Sallatë "Harengë nën një pallto leshi"
Një tjetër sallatë mjaft e njohur për tryezën e Vitit të Ri - "Hrengë nën një pallto leshi" - nuk ka shumë lloje recetash në krahasim me "Olivier". Harengë, patate, karrota, qepë dhe panxhar bëje këtë sallatë me shtresa shumë i të ndritshme dhe festive.
Kjo sallatë u shpik pas Revolucionit të vitit 1917. sidomos për njerëzit e thjeshtë. Sipas legjendës, fjala SHUBA është në të vërtetë një shkurtim, i cili ka deshifrimin e mëposhtëm: Shovinizëm dhe Dekadencë - Bojkot dhe Anatem. Ju mund të merrni me mend se harenga simbolizonte pikërisht këtë popull, patatet, karotat dhe qepët - ushqimi i thjeshtë i njerëzve, por panxhari - flamuri i kuq.
Nëse jeni lodhur duke e servirur këtë sallatë në mënyrën e zakonshme, provoni këto ide:
Shërbyer në pjesë në gota ose gota:
Mund të përdorni kallëpe të vogla, por sallatën e servirni në pjata:
Ide origjinale për servirjen e “Fur Coats” të mbështjella me tranguj:
Dhe ky opsion mund të quhet "bazuar në" mantelet e leshit ":
"Pallto leshi" në bukë pita:
"Pallto leshi" në bukë:
“Palltoja e leshit” mund të shërbehet edhe në formë roleje, por më pas sallatës i shtohet xhelatinë për të “fiksuar” meze të gatshme dhe që të mos shpërbëhet:
Rolet nga "Palltot e leshit":
"Pallto leshi" me pelte panxhari:
"Pallto leshi" në shporta me patate:
"Pallto gëzofi" e turbullt:
Opsione të bukura për të shërbyer sallatën në tryezë:
Që një pjatë e përgatitur me dashuri të bëhet një kulm i vërtetë i programit, duhet të jenë të pranishëm dy aspekte: shije e shkëlqyer dhe dizajn krijues. Pra, edhe trajtimi më i thjeshtë do të bëhet një kënaqësi, dhe sot ne do t'ju tregojmë se si të dekoroni sallatën Olivier me duart tuaja për ditëlindjen dhe Vitin e Ri me shembuj fotografish. Nuk është aspak e vështirë të bësh diçka origjinale nga një rostiçeri tradicionale, gjëja kryesore është të lidhësh imagjinatën, të përveshësh mëngët dhe të armatosesh me këshilla praktike nga Cook.
Çdo festë dhe çdo ngjarje solemne, qoftë një tryezë shuplakë apo thjesht një piknik me miqtë në ditën e një takimi të paharrueshëm, ka veçantinë e vet, e cila duhet të pasqyrohet në dizajnin e sallatës. Dhe nëse frymëzimi dhe kreativiteti i shefit të kuzhinës vërshojnë, atëherë edhe sallata tradicionale Olivier transformohet përtej njohjes.
Duhet vetëm të mbani mend rregullat kryesore për dekorimin e një sallate:
- ne përdorim për dekorim përbërësit që përbëjnë sallatën,
- ose përbërës të një shije neutrale,
- ose produkte që shkojnë mirë me sallatën.
Asgjë e komplikuar, gjithçka është shumë e qartë, dhe ju mund të vazhdoni me veprime krijuese.
Shumica e kuzhinierëve të shtëpisë ende i përmbahen parimit të servirjes së sallatës në një pjatë të zakonshme ose në një tas sallate. Dhe kjo ka gjallërinë e vet, sepse për të dekoruar Olivierin klasik në këtë kontekst, janë shpikur një larmi e madhe idesh interesante për dizajnin e sallatave për servirje spektakolare.
Si të dekoroni Olivier për Vitin e Ri
Për shembull, motivet e Krishtlindjeve do të ishin të përshtatshme në tryezën e Vitit të Ri: pemët e Krishtlindjeve, kurora, qirinj, orë, kone, si dhe atribute simbolike të vitit të ardhshëm.
Ne ofrojmë disa klasa master për krijimin e figurinave të Vitit të Ri për dekorimin e një sallate.
Për të bërë një unazë për një kurorë, pikërisht në qendër të pjatës, përpara se të shtroni sallatën, duhet të vendosni një gotë dhe ta mbuloni me një prerje rostiçeri, pastaj hiqni me kujdes enën.
Në rastin e figurës tetë, sistemi për shtrimin e sallatës është identik, vetëm ju duhet të përdorni dy gota me diametër të ndryshëm rrethi - të mëdha dhe të vogla, për shembull, mund të përdorni një gotë dhe një pirg.
Sa bukur të shtrosh Olivier në 23 shkurt, 8 mars ose Pashkë
Këto dhe festa të tjera fetare apo profesionale kanë edhe motivet e tyre të përqendruara ngushtë në dekorim.
Mund ta shtroni Olivierin në një pjatë në formën e numrit 8, një yll, një vezë, një rezervuar, një buqetë me lule.
Për festat e meshkujve, mbi sallatë mund të dekoroni me karota të grira dhe ullinj të grirë në formën e shiritit të Shën Gjergjit, ose kastravec turshi të grirë dhe djathë për bukë të thekur në formë pagonash dhe tunikë oficeri.
Të dielën e Pashkëve, një sallatë me një kishë ose simbolin e Pashkëve XB do të duket e mrekullueshme në tryezë.
Olivier përgatitet gjithashtu për festën myslimane të Kurban Bajramit, ku mund të përdorni një figurinë qengji nga lulelakra turshi si dekor. Këto janë opsionet më të njohura, por jo më pak origjinale për të dekoruar meze Olivier.
Kohët e fundit festat e fëmijëve kanë filluar të mbahen në parimin e një feste me temë kostumesh, origjinaliteti i së cilës mund të theksohet nga një servirje interesante sallate.
Duke e dekoruar Olivierin në formën e kafshëve, personazheve vizatimorë, ylberëve dhe formave të tjera origjinale, ne mund të rrisim interesin e fëmijëve për pjata të tilla.
Është gjithashtu shumë interesante të dekorosh sallatën me disa figurina të ngrënshme. Nëse vendosni sallatën përreth, spërkatni me djathë të grirë dhe vendosni mbi të figurat e vezëve të minjve, atëherë një trajtim i tillë patjetër do të bëhet pjata kryesore e festës.
Dhe si të bëni figurina interesante ushqimore, ju rekomandojmë disa klasa master.
Një opsion universal për të dekoruar Olivier në një pjatë të zakonshme është shtrimi i një sallate në formën e një tasi dhe mbushja e saj me ushqime të ndryshme.
Për ta bërë këtë, sallata duhet të shtrihet në një rreth të gjerë në mënyrë që skajet e saj të jenë më të larta se mesi. Çfarë mund të vendoset në qendër? Për shembull, topat e djathit Raffaello, vezët e mbushura me thëllëza ose kanapet do të jenë një zgjidhje e shkëlqyer.
Për një ditëlindje, asortimenti i bizhuterive rritet ndjeshëm, megjithatë, bizhuteri në formën e:
- shifra sipas moshës së ditëlindjes ose datëlindjes,
- dekorimi i një sallate në formën e një surprize festive me një fjongo me karrota ose domate,
- buqetë ose shportë me lule të gdhendura nga perime, vezë, djathë ose sallam.
Si të dekoroni një sallatë me lule të ngrënshme
Gjithashtu mjaft interesant është opsioni se si ta rregulloni bukur Olivierin në formën e një trëndafili. Për ta bërë këtë, vendoseni sallatën në një pjatë në një rrëshqitje dhe preni kastravecat e freskëta për së gjati në feta të holla, më pas futini në sallatë në formë petale, si në foto.
Ne gjithashtu ofrojmë disa mundësi për klasa master për krijimin e luleve të ngrënshme.
Bufetë, pushimet e kafesë dhe mbrëmjet e tjera laike në stilin e një shuplake, fjalë për fjalë kërkojnë shërbimin e një darke a la carte duke shërbyer sallatën Olivier.
Dhe këtu, kontejnerë të tillë ushqimor si tartlets, shporta, brirë dhe madje edhe patate të skuqura do të vijnë në ndihmë, me të cilat mund të paraqisni bukur një trajtim në një pjatë të madhe.
Shërbejeni Olivierin në tartlets
Tartletat shiten pothuajse në çdo supermarket, dhe gatimi i këtyre kontejnerëve me rërë në shtëpi është mjaft i thjeshtë.
Si të bëni tartlet të bëra vetë
Thjesht duhet të gatuani brumin më të thjeshtë të bukës nga gjalpi, mielli, sheqeri, kripa dhe uji (qumështi), ta mbani në frigorifer për 1-2 orë dhe më pas të hapni një shtresë brumi 5 mm të trashë dhe ta prisni duke përdorur kek metalik. formon rrathë.
Më pas rrathët e prerë i fusim në kallëpe, i drejtojmë dhe sipër vendosim një kallëp tjetër në mënyrë që gjatë pjekjes (15 minuta në 180°C), tartletat të ruajnë formën e tyre.
Sapo shportat e bukës së shkurtër të jenë ftohur, ato mund të mbushen me sallatë dhe të dekorohen me barishte, gdhendje, havjar të kuq, karkaleca, ullinj.
Sallatë Olivier në lavash
Lavash është thjesht një gjetje e vërtetë për bufenë. Çfarë mund të bëni me këtë bukë të hollë armene. Bën shporta dhe brirë, tuba dhe zarfe, çanta dhe rrotulla të shkëlqyera.
Mund të mësoni më shumë rreth servirjes së sallatës në bukë pita në faqen tonë të internetit.
kone vaffle
Vafflet pa sheqer janë gjithashtu një atu për servirjen e porcionit. Gota me vaferë, tartlet dhe kone janë një mundësi e shkëlqyer për të mbushur sallatën Olivier.
Shërbyer Olivier në patate të skuqura
Patate të skuqura të mëdha si "Pringles" ose "Nachos" gjithashtu mund të shihen shpesh në bankete si një bazë sallate me porcion.
Megjithatë, duhet pasur parasysh se përbërësit Olivier në këtë rast duhet të priten mjaft imët.
Shporta me djathë dhe patate
Djathi dhe patatet bëjnë shporta elegante për servirjen e sallatës Olivier.
Gatimi i koshave me djathë në shtëpi
- Për ta bërë këtë, djathi fërkohet në një rende të trashë dhe shpërndahet në një pjatë të lyer me yndyrë dhe në mikrovalë.
- Djathi shkrihet dhe kthehet në një shtresë elastike, e cila pasi të ftohet, mund të përkulet në një shportë, duke formuar një gotë të rregullt.
Gatimi i koshave me patate në shtëpi
- Patatet fërkohen gjithashtu në një rende të trashë, të përziera me niseshte, të shtruara përgjatë mureve në një kullesë metalike dhe të skuqura thellë.
Patatet pas skuqjes dhe ftohjes hiqen lehtësisht nga sita dhe mbeten në formë fole-shporte.
Mënyra të tjera krijuese për të servirur një sallatë me porcion
Rrotullat e proshutës dhe djathit të mbushura me sallatë do të duken të shkëlqyera në tryezë.
Një mënyrë tjetër origjinale për të paraqitur bukur dhe ekstravagante sallatën klasike Olivier për mysafirët është të dizajnoni një shportë kreative me kashtë buke, qepë të njoma ose djathë bisht të tymosur dhe një bazë në formën e një fete buke të prerë në një rreth.
Pra, ne i fusim kashtët në bukën bazë dhe thurim një shportë të zakonshme mbi to me pupla qepë (shirita djathi). Një prezantim i tillë duket jo vetëm spektakolar, por edhe mahnitës. Të ftuarit patjetër do të mahniten nga një ide e tillë krijuese.
Shpesh, fotot nga pushimet janë plot jo vetëm me portrete të të ftuarve, por shpesh lentet e aparatit lëvizin në një tryezë të servirur me të mira. Kjo është arsyeja pse ndonjëherë dëshironi t'i impresiononi mysafirët me diçka origjinale. Dhe pse, për shembull, të mos shërbejmë një sallatë jo në pjata të thjeshta, por në tasa "natyrale"?
Si të përdorni dhuratat e kopshtit si enë me porcione: domate, tranguj, patëllxhanë ose fruta tropikale: avokado dhe lëvozhgë kokosi dhe pasardhës të tjerë ekzotikë të Florës.
- Olivier duket shumë interesant në formën e një qiriri me speca zile të verdhë ose jeshile, ku një fetë piper i kuq në formën e një drite është vendosur në qendër të sallatës.
- Gjithashtu, varkat elegant me kastravec do të jenë një dekorim i shkëlqyer. Perimet priten përgjysmë përgjysmë, mishi i pritet dhe mbetet vetëm lëkura në formë anijeje, të cilën e mbushim me sallatë dhe e zbukurojmë me “velat e kuqe” të piperit të kuq.
Në përgjithësi, për mbushjen e temës së anijeve është shumë popullore dhe e shumëanshme. Kështu, për shembull, mund të përdorni speca, vezë, domate dhe dhurata të tjera kopshti si një fregatë, nga e cila mund të bëni një enë perimesh dhe vela në një hell ose kruese dhëmbësh.
Pasi të keni kaluar temën detare, është koha të kujtojmë zonjat. Çfarë buqete e mrekullueshme me tulipanë mund të bëni nëse preni gomat paksa të zgjatura me domate nga lart në katër feta deri në mes, hiqni tulin dhe mbushni domatet e zbrazëta me sallatën Olivier.
Më sipër përmendëm shkathtësinë e bukës pita. Fotot me rrotulla pita, tuba dhe shporta, ku marulja vepron si mbushje, janë yje të vërtetë të vendeve të kuzhinës.
Megjithatë, përdorimi i kësaj buke të sheshtë për servirjen e sallatës Olivier është i kufizuar jo vetëm në brirë dhe tuba. Rekreacioni në natyrë nuk e ul rëndësinë e një servirjeje të bukur sallate, por mos harroni për komoditetin. Kjo është arsyeja pse zgjidhja më e saktë në këtë rast do të jenë tufat e bukës pita me sallatën Olivier a la shawarma.
Lavash është në gjendje të mos njomet për një kohë mjaft të gjatë, megjithatë, për besueshmëri, para se të mbushni ëmbëlsirat, është më mirë të vendosni gjethe marule sipër saj, dhe vetëm atëherë të shtroni sallatën dhe të rrotulloni chimichanga. Të rehatshme dhe krijuese, apo jo?
Shërbim i bukur Olivier në gota vere
Edhe pse një prezantim i tillë nuk mund të quhet i ri, rëndësia e tij po rritet çdo ditë. Dizajni i Olivier-it në gota, kremançe, gota vere, gota, gota konjaku, rozeta dhe enë të tjera kristali, kryesisht të destinuara për pije, duket shumë e gjallë në foto dhe madje deri diku elegante.
Sidoqoftë, sallata ndihet mjaft e sigurt në kontejnerë të tillë, për më tepër, është e përshtatshme dhe praktike.
Nuk është e nevojshme ta rregulloni sallatën me majonezë menjëherë; zakonisht, me një shërbim të tillë, supozohet se ngrënësi do ta përziejë vetë sallatën, duke shijuar kështu në maksimum trajtimin më të freskët.
Për më tepër, një prezantim i tillë është më elegant dhe estetik, sepse e gjithë diversiteti i përbërësve është i dukshëm përmes xhamit të hollë, dhe majoneza nuk e turbullon këtë pamje të shijshme. Avantazhi i këtij dizajni Olivier është se të ftuarit do të jenë në gjendje të kriposin meze vetë sipas preferencave të tyre të shijes.
Duke përdorur forma të shkëputshme ose të lëvizshme, Olivier-it mund t'i jepet një formë e barabartë, thjesht gjeometrike e një cilindri, kubi, trekëndëshi tredimensional, zemre të pastër.
Këtu nuk është e ndaluar as të shtroni sallatën Olivier në shtresa, për një atraktivitet më të madh. Përveç kësaj, ju mund të dekoroni anët e një pjese cilindrike me çdo lloj gdhendjeje ose feta të holla kastraveci, karrote ose thjesht spërkatni me djathë të grirë, proteina, havjar të kuq (mund të përdorni edhe një analog të havjarit) ose të verdhë veze të thërrmuar.
Dekorim sallate me gdhendje Olivier
Arti i gdhendjes kërkon aftësi të veçanta dhe disponueshmërinë e thikave të veçanta. Por çdo amvise duhet ta mësojë këtë gdhendje artistike të perimeve, sepse në këtë mënyrë do të mund të krijojmë në tavolinë foto reale që të magjepsin syrin.
Më pas edhe për ditëlindje, edhe për vitin e ri, dizajni edhe i sallatës më të thjeshtë tradicionale Olivier do të jetë në nivelin më të lartë. Kala nga djathi, kastraveci dhe karotat, specat e kuq zile, krizantemat dhe zambakët nga qepët, mjellmat, rosat do të bëhen një delikatesë e vërtetë e çdo sallate.
Për ata që ende nuk kanë arritur ta kuptojnë këtë shkencë, ne ofrojmë disa opsione me udhëzime fotografike për dekorime shumë të bukura, por të thjeshta gdhendjeje.
Duke përdorur këshillat dhe fotot tona, patjetër që mund të dekoroni Olivier dhe çdo sallatë tjetër për një banket gala, dhe tavolina juaj do të duket jo vetëm elegante, por edhe më elegante.
26 shtator 2018
Mirëdita të dashur miq. Sot propozoj të gatuaj një sallatë të shijshme dhe shumë të njohur Olivier. Kjo sallatë ka një histori shumë të pasur. Për herë të parë, ajo u përgatit, çuditërisht, në restorantin Hermitage në Moskë. Në atë kohë, kuzhinieri francez Lucien Olivier ishte atje. Dhe sigurisht, tani bëhet e qartë se kujt i ka marrë emri kjo festë tradicionale e Vitit të Ri.
Në atë kohë, shumë kuzhinierë u përpoqën ta përsërisin këtë sallatë, por askush nuk ia doli, pasi Lucien nuk ia zbuloi askujt sekretin e gatimit. Më vonë, sekreti u zbulua nga vetë nxënësi i tij, i cili shkoi të punonte në një restorant tjetër të quajtur Moskë. Restoranti "Moskva" filloi të shërbejë saktësisht të njëjtën sallatë, por tashmë me emrin "Capital".
Edhe më vonë, më saktësisht në vitin 1894, receta u shfaq për herë të parë në formë të shtypur. Por e vërteta është se receta ishte rrënjësisht e ndryshme nga ajo që ne të gjithë e dimë sot. Në formën e tij origjinale, sallatës iu shtuan pula, qafa e karavidheve, kaperi dhe ullinj.
Por me kalimin e viteve, receta është përhapur në të gjithë planetin dhe tani mund të gjeni mbi njëqind receta për të bërë sallatën Olivier. Përbërësit e shtrenjtë u zëvendësuan nga më të lirë dhe më të përballueshëm. Pothuajse çdo familje e përgatit këtë sallatë sipas recetave të veta. Disa vendosin peshk të kuq ose kërpudha në vend të mishit, majonezën e zëvendësojnë me salcë kosi dhe ka receta ku mishi nuk vihet fare. Në përgjithësi, sa kuzhinierë kanë të njëjtin numër recetash.
Por unë propozoj të konsideroni më shumë receta gatimi klasike. Aty ku ka mish dhe majonezë dhe turshi. Recetat janë të gjitha të ngjashme, por çdo recetë individuale ka gjallërinë e vet që sjell diçka të ndryshme në pjatë.
Ndoshta do të thoni se kjo nuk është një recetë klasike e sallatës Olivier, pasi sipas klasikëve duhet të ketë përbërës krejtësisht të ndryshëm. Por kjo, nëse mund të them kështu, është një klasik popullor në përgatitjen e këtij rostiçeri.
Përbërësit
Suxhuk i zier 300 gr.
Qepë 1 kokë
Patate 2-3 copë.
Karota 1-2 copë.
Kastravecat turshi 2 copë.
Vezë 4-5 copë.
Majonezë 300 gr.
Ullinj, kopër, speca zile për salcë sallate
Procesi i gatimit
Për ta bërë më të lehtë për ju përgatitjen e kësaj sallate në të ardhmen, fillimisht duhet të përgatisni të gjithë përbërësit.
Qepët, kastravecat, sallam i prerë në kubikë të vegjël. Perimet dhe vezët duhet të zihen dhe të ftohen, pastaj të qërohen dhe gjithashtu të priten në kubikë të vegjël. Hapni një kavanoz me bizele, kullojeni marinadën.
Kur të gjithë përbërësit të jenë përgatitur, mund të filloni përgatitjen e sallatës. I vendosim të gjitha produktet në një tas të madh, i rregullojmë me majonezë dhe i përziejmë mirë derisa të jenë të lëmuara.
Është më mirë ta mbledhni sallatën me humor të mirë, pasi rezultati përfundimtar i punës suaj do të varet nga disponimi.
Kur gjithçka të jetë përzier, e lëmë tasin mënjanë për 30-40 minuta në mënyrë që sallata të injektohet. Në fakt sallata është plotësisht gati, por sot ju sugjeroj ta servirni në një mënyrë paksa të pazakontë. Meqenëse viti i ri është në prag, ne do të shtojmë pak pazakontësi në sallatën e zakonshme.
E shtrijmë përmbajtjen e tasit në një pjatë dhe formojmë një kodër të pjerrët siç tregohet në foton më poshtë.
Pas kësaj, marrim degëza kopër dhe kthejmë një kodër sallate në një pemë të Krishtlindjes. Në pamje të parë, mund të duket se kjo është shumë e vështirë, por nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me të.
Do t'ju duhet mjaft kohë për të krijuar një bukuri të tillë të Vitit të Ri. Mbetet për ta dekoruar me ullinj, piper të kuq të ëmbël dhe misër të zier. Një yll mund të bëhet ose nga piper i kuq ose sipër me një fetë peshku të kuq. Të bëftë mirë.
Gatim olivier me shefin e kuzhinës
Unë sugjeroj të shikoni një video në të cilën ka një përshkrim të hollësishëm të përgatitjes së sallatës. Sigurohuni që ta shikoni këtë video pasi ka shumë gjëra të dobishme.
Një recetë e thjeshtë Olivier për tryezën e Vitit të Ri
Edhe sallata e dytë do të mblidhet në mënyrë jo standarde. Do ta servirim në formën e një kurore festive. Më duket se nga servirja e një pjate mund të ndryshoni shijen e saj dhe sa më shumë ngjyra dhe origjinale të jetë servirja, aq më e shijshme do të jetë sallata jonë.
Nuk ka gjithashtu asgjë të komplikuar dhe të mbinatyrshme në këtë prezantim. Për ta mbledhur atë në formën e një kurore, do t'ju duhet një gotë standarde dhe një pjatë e sheshtë. Në përgjithësi, së shpejti do të kuptoni gjithçka vetë.
Përbërësit
Suxhuk i zier 250-300 gr.
Patate të ziera 3-4 copë.
karota të ziera 1-2 copë.
vezë të ziera 3-4 copë.
Kastravec i freskët 1 pc.
Kastravec turshi 1 pc.
Bizele të gjelbra të konservuara 1 kanaçe
Kopër jeshile e freskët 1 tufë
Pendët e qepës 1 tufë
Kripë, piper, majonezë për shije
Procesi i gatimit
Dhe kështu tani ju duhet të copëtoni produktet. Mund t’i grini disa, si patate, karrota, sallam. Por nuk më pëlqen aq shumë, bëj gjithçka sipas klasikëve të mi, domethënë punoj ekskluzivisht me thikë, por edhe mund ta fërkoni.
Në përgjithësi, i pres të gjithë përbërësit në kube të vogla identike. Në fund të fundit, në një sallatë, është e rëndësishme që të gjithë përbërësit të priten në mënyrë të barabartë. Meqenëse ka bizele të vogla në gjellë, të gjithë përbërësit e tjerë duhet të priten në përafërsisht të njëjtën madhësi.
Salcicet mund të merren pak më shumë se sa tregohet në recetë, kështu që sallata do të jetë më e kënaqshme.
Edhe vezët i pres sa më imët.
Marr kastravecat që janë mbështjellë në vjeshtë dhe këshillohet të zgjedhim ato që janë pak të thartë.
E vendosa ushqimin e grirë në një tas. Në fund, shtoni majonezë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
Tani është momenti solemn i formimit të kurorës. Marrim një pjatë të madhe ose pjatë të sheshtë, vendosim një gotë ose diçka të ngjashme në mes.
Dhe ne përhapim përmbajtjen e tasit rreth gotës, duke formuar kështu diçka të ngjashme me një bagel. Sigurohuni që majoneza të mos përhapet.
Kur të jetë shtruar e gjithë përmbajtja e tasit, fshijini butësisht skajet me një pecetë në mënyrë që pjata të mbetet e pastër dhe e bukur. Nuk duhet të ketë pika majonezë.
Tani mbetet të dekorojmë bagelën tonë me degëza kopër për të bërë një kurorë festive. Ju mund të prisni yje të bukur nga karotat dhe të dekoroni sallatën tonë të festave me to.
Para se ta servirni sallatën në tavolinë, duhet të piqet pak në frigorifer. Të bëftë mirë.
Sallatë klasike dimërore me sallam dhe turshi
Tani ju ofroj një tjetër klasik popullor. Në këtë formë do të jeni më të mësuar ta gatuani. Meqenëse receta përmban vetëm produktet më të përballueshme.
Përbërësit
Sallam doktori 300-400 gr.
Xhaketa patate 100-130 gr.
Vezë të ziera fort 2-3 copë.
Kastraveca fuçi 100 gr.
Karota të ziera 100 gr.
Bizele 1 kanaçe
Qepë 1 kokë
Gjelbër 1 tufë
Kripë dhe piper për shije
Majonezë
Procesi i gatimit 
Grini perimet e ziera.
Pritini vezët me një prerës vezësh.
Kastravecat e prera në kubikë.
Prisni imët qepën dhe lani. Mund ta qëndroni në ujë me uthull për të hequr hidhërimin e tepërt.
Salsiçen e presim në rrathë, më pas rrathët në shirita dhe shiritat në katrorë.
Kullojeni shëllirën nga bizelet.
Të gjithë përbërësit e përgatitur i vendosim në një tenxhere, i rregullojmë me majonezë dhe i përziejmë.
Lëreni në frigorifer për të paktën 2 orë përpara se ta shërbeni.
Të bëftë mirë.
Recetë për një olivier jo standard me sallam dhe kërpudha pa karrota
Kjo recetë është e ngjashme me atë klasike, por nuk mund të quhet një interpretim krejtësisht i ri, pasi kërpudhat fillimisht ishin të pranishme në përbërje. Gjithashtu, në këtë sallatë futeshin disa lloje mishi. Pra, në këtë rast, shprehja "çdo gjë e re është e vjetër e harruar mirë" është më e përshtatshme.
Përbërësit
Vezë të ziera 4 copë.
Patate të ziera në lëkurë 4-5 copë.
Kastravecat turshi 3 copë.
Bizele të gjelbra të konservuara 1 kanaçe
Suxhuk i tymosur 350 gr. (por ndoshta më shumë)
Kërpudha të freskëta 300 gr.
majonezë për shije
Vaj perimesh
Kripë dhe piper për shije
Procesi i gatimit
Vezët duhet të zihen. Prandaj, ziejini vezët në pjerrësi dhe ftohini në ujë të ftohtë. Si të zieni vezët siç duhet
Më pas, grini imët vezët e ftohura.
Ndërsa vezët po ziejnë, mund të keni kohë për të skuqur kërpudhat. Për këtë sallatë, mund të përdorni çfarëdo që mund të gjeni. Pritini imët dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet.
Pritini patatet e ziera në kubikë të vegjël.
Gjithashtu, kastravecat do të duhet të priten në copa të vogla.
Presim sallamin në kubikë. Në përgjithësi, të gjithë përbërësit duhet të priten afërsisht njësoj.
Pas prerjes, i vendos menjëherë produktet në një tas të përbashkët. Në fund, shtoni kripë, shtoni 2-3 lugë majonezë dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Rezulton mjaft e shijshme.
Sallatë Olivier me pulë recetë e thjeshtë
Unë sugjeroj të shtoni një recetë tjetër në koleksionin tuaj të recetave të Olivier. Në të, në vend të sallamit të zakonshëm, shtoni mish pule. Dhe më besoni, sallata do të mbetet po aq ushqyese dhe e shijshme dhe pak më dietike.
Përbërësit
Gjoks pule 500 gr.
Patate 300 gr.
Karrota 200 gr.
Vezë 3 copë.
Kastraveca turshi 150 gr.
Bizele të konservuara 1 kanaçe
majonezë për shije
Kripë dhe piper për shije
Zarzavate për dekorim
Procesi i gatimit
Gjoksi i pulës duhet të gatuhet derisa të gatuhet plotësisht. Hidhni ujë në një tenxhere, kriposni lehtë dhe zieni gjoksin në këtë ujë. Koha e parashikuar e gatimit 25-30 minuta.
Pasi të jetë ftohur dhe të presim imët sasinë e mishit të kërkuar sipas recetës.
Gjatë rrugës vendosim të ziejnë patatet, karotat dhe vezët. Vetëm mos i zieni vezët me perime.
Ftoheni perimet pas zierjes dhe pritini në kubikë. Për fat të mirë, perimet e ziera priten shumë lehtë.
Hidhini të gjithë përbërësit në një enë të thellë, shtoni bizele të njoma, majonezë dhe përziejini mirë derisa të jenë të njëtrajtshme.
Para se ta shërbeni, zbukurojeni me një degë majdanoz jeshil. Të bëftë mirë.
Kështu që përzgjedhja jonë e vogël e recetave të sallatave Olivier ka marrë fund. Unë mendoj se ju mund të gjeni recetën tuaj të preferuar për gatim. Si e përgatisni këtë sallatë? Paqe, miresi dhe me shume pozitive per te gjithe.
Njerëzit që kapën kohën e viteve '80, në pamjen e një Olivier të ri, kujtojnë festën e preferuar të të gjithëve - Vitin e Ri. Kjo pjatë në kohën sovjetike shoqëronte çdo festë. Askush nuk e bëri pyetjen: "Sa kalori ka sallata Olivier me majonezë?" Gatimi i ëmbëlsirave ishte një traditë familjare dhe aroma e perimeve të ziera, së bashku me sallam, u tregonte të gjithëve se së shpejti do të vinte një festë e madhe.
Ju mund të gjeni receta të tjera, jo më pak interesante, për shembull, ose, në faqen tonë të internetit.
Receta për këtë sallatë është e njohur për çdo amvise, përbërja është shumë e thjeshtë dhe kur dëshironi të ushqeni plotësisht familjen ose një kompani të madhe, mund t'i kënaqni me një meze të ftohtë klasik.
Përbërja e sallatës klasike Olivier me sallam:
- Patate - 210 g;
- Karota - 160 g;
- Sallam - 260 g;
- 7 vezë pule;
- Kastravecat turshi - 90 g;
- Bizele turshi - 130 g;
- kripë - 15 g;
- vaj vegjetal - 110 ml;
- Mustardë - 35 g;
- Sheqeri - 22 g.
Receta klasike e Olivier:
- Patatet dhe karotat duhet të lahen nga papastërtitë dhe të zihen derisa të zbuten në ujë me pak kripë. Pasi të jenë ftohur perimet me rrënjë, është e nevojshme të pastroni perimet dhe t'i prisni në kubikë.
- Vezët e pulës i zieni fort, pasi t'i gatuani, i ftohni, i qëroni dhe i prisni gjithashtu.
- Suxhuk mund të merret sipas shijes tuaj. I përshtatshëm është gjithashtu i tymosur, por më i miri është i zier, pa proshutë. Pritini produktin në copa të vogla.
- Pritini kastravecat turshi në kube të mesme, nëse është e nevojshme, shtrydhni pak marinadë me duar.
- Kulloni bizelet në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt.
- Majoneza mund të përdoret e gatshme, por për të arritur shijen maksimale, është e dëshirueshme që salca të jetë e bërë vetë. Për gatim, duhet të përdorni një mikser ose blender për të përzier të gjithë përbërësit me shpejtësi të lartë. Thyeni disa vezë pule në një tas, shtoni mustardën e gatshme, derdhni kripë dhe sheqer. Duke e trazuar me shpejtësi maksimale, derdhni vaj vegjetal në një rrjedhë të hollë. Kjo do ta bëjë majonezën më të lehtë dhe më të trashë.
- Përziejini të gjitha produktet në një tas të madh sallate, kriposni pak përmbajtjen dhe përzieni me majonezë.
Këshillë: sallatë Olivier kalori për 100 gr. produkti do të ulet nëse si salcë shtohet kosi me pak yndyrë.
Si të gatuani ose, mund ta zbuloni nëse shikoni seksionet e tjera të faqes sonë.
Sallatë Olivier - recetë klasike
Olivier me karkaleca ka një shije krejtësisht të ndryshme, ndryshe nga ajo me të cilën jemi mësuar që nga fëmijëria. Por kjo nuk do të thotë aspak që të ftuarit tuaj nuk do ta pëlqejnë gjellën, përkundrazi, është ky meze që do të shkaktojë miratim dhe admirim universal.
Përbërja e sallatës klasike Olivier:
- Patate - 270 g;
- Karkaleca - 290 g;
- Kastravec i freskët - 130 g;
- Karota - 160 g;
- 4 vezë pule;
- Bizele të gjelbra - 90 g;
- zarzavate - 35 g;
- majonezë - 65 ml;
- kripë - 11 g;
- Një përzierje e pisqeve - 6 g.
Sallatë Olivier - recetë klasike, hap pas hapi:
- Shpëlajini patatet dhe karotat, ziejini derisa të zbuten, ftohen, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.
- Ziejini vezët e pulës derisa të jenë gati, ftohen në ujë me akull, qëroni dhe copëtoni në pjesë të vogla.
- Lani dhe prisni kastravecin në copa të vogla. nëse lëvozhga është e hidhur, atëherë është më mirë ta prisni.
- Shpëlajini zarzavatet, ndani degët për dekorim.
- Zhytni karkalecat në ujë të vluar me kripë dhe mund t'i hidhni edhe gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit për një aromë erëze.
- Mbajini frutat e detit në ujë të vluar për rreth pesë minuta, i hiqni, prisni derisa të ftohet, i qëroni dhe i prisni. Lërini disa karkaleca të plota për zbukurim.
- Kulloni bizelet në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
- Bashkoni përbërësit e përgatitur, shtoni kripë dhe pipëza, përzieni me majonezë.
- Dekoroni meze me degë barishtesh të freskëta dhe karkaleca të plota. Ju mund të shtoni feta limoni për shije.
Receta është gjithashtu e përkryer për të dekoruar tryezën e një feste festive.
Olivier - recetë klasike
Kur shtoni salmon, sallata Olivier ndryshon plotësisht aromën dhe shijen e saj. Nota kryesore e një meze të tillë bëhet peshku, dhe veshja origjinale e kthen një pjatë të zakonshme në një kryevepër kulinare.
Për Olivier në një mënyrë të re ju duhet:
- Salmon i kripur - 230 g;
- Havjar - 80 g;
- Patate - 180 g;
- 4 vezë pule;
- Kastravec turshi - 110 g;
- Kastravec i freskët - 130 g;
- Qepë - 80 g;
- Lëng i gjysmë limoni;
- zarzavate - 25 g;
- majonezë - 65 g;
- kripë - 9 g.
Hapat e gatimit:
- Hiqeni salmonin e kripur nga paketimi, kontrolloni fileton për kocka, hiqni nëse ka, prisni mishin e pastër në kubikë.
- Ziejini patatet dhe vezët derisa të gatuhen, ftohen dhe qërohen, të prera në copa të vogla.
- Kastravec i kripur dhe i freskët i prerë në kube, nëse është e nevojshme, shtrydhni lëngun e tepërt.
- Qëroni qepën nga lëvozhga dhe grijeni në madhësi mesatare.
- Pritini zarzavatet me thikë, pas larjes.
- Në një tas të madh sallate, përzieni të gjitha produktet, kripën, shtoni majonezë dhe lëng limoni, përzieni gjithçka dhe dekorojeni me havjar të kuq dhe barishte sipër.
Sallata e dimrit Olivier - një recetë klasike
Sallata Olivier është një pjatë e përzemërt, kështu që sallam mund të zëvendësohet me llojin tuaj të preferuar të mishit. Për shembull, nëse shtoni fileto pule, mund të rrisni vlerën ushqyese të rostiçeri.
Përbërësit (për 4 racione):
- Fileto pule - 190 g;
- 5 vezë pule;
- Patate - 130 g;
- Kastravecat turshi - 140 g;
- tranguj të freskët - 110 g;
- Bizele turshi - 90 g;
- Karrota 80 g;
- Qepë - 70 g;
- majonezë - 65 ml;
- Kripë - 4 g.
Përgatitja hap pas hapi:
- Lani dhe zieni mishin e pulës derisa të zbutet, në ujë të kripur, më pas ftoheni, prerë në copa të mesme.
- Lani patatet dhe karotat, ziejini derisa të zbuten, qëroni dhe pritini në kubikë.
- Vezët e pulës i ziejmë fort, i ftojmë, i presim në copa të ngjashme me produktet e tjera.
- Kastravecat e prera në feta, lëvoren mund ta prisni nëse është shumë e trashë ose e hidhur.
- Qëroni dhe copëtoni qepën.
- Kombinoni të gjitha produktet, rregulloni me majonezë dhe përzieni.
- Mund ta dekoroni meze me degë barishtesh të freskëta dhe bizele.
Sallatë Olivier për vitin e ri me rosë të tymosur
Ndonjëherë ju dëshironi diçka të pazakontë. Në momente të tilla ia vlen të përgatisni Olivierin e preferuar të të gjithëve me shtimin e gjoksit të rosës së tymosur. Meze ka një aromë karakteristike të tymosur dhe shije të shkëlqyer.
Përbërësit për pjatën (4 shërbime):
- Fileto e rosës së tymosur - 270 g;
- 5 vezë pule;
- Patate - 120 g;
- Kastravecat turshi - 170 g;
- Bizele të gjelbra - 90 g;
- Karota - 80 g;
- majonezë - 45 g;
- kripë - 7 g.
Përgatitja e mezeve:
- Prisni fileton e rosës në kubikë, duke e ndarë mishin nga kockat dhe lëkura.
- Vezët i zieni fort, i ftohni, i qëroni dhe i copëtoni në madhësi mesatare.
- Lani patatet dhe karotat, ziejini kur të ftohen, më pas pritini në kubikë.
- Pritini kastravecat në copa, shtrydhni lëngun e tepërt me duar.
- Hidhini bizelet në një kullesë, prisni derisa marinada të kullojë.
- Përziejini produktet, shtoni majonezë, përzieni, kripë për shije.
- Olivierin për tryezën e Vitit të Ri mund ta dekoroni me copa vezësh të ziera thëllëzash, barishte ose ullinj.
Sallata e njohur Olivier është e përkryer për çdo festë, zbukuron tryezën dhe gjithashtu do të kënaqë të ftuarit e pranishëm. Një pjatë e përzemërt do të ndihmojë në ushqyerjen e një kompanie të madhe dhe të uritur, duke ndihmuar kështu zonjën, e cila nuk duhet të gatuajë shumë ushqime të ndryshme.
Artikuj të ngjashëm
