Domatet janë jeshile si në BRSS. Meze me domate dhe perime jeshile. Domate jeshile të marinuara me hudhër dhe karrota

Një nga perimet më të njohura në tryezën tonë është domatja. Për shkak të thjeshtësisë së tyre relative, domatet janë të kërkuara në shumë kopshte të kopshtarëve. Përveç shijes së tyre, domatet përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Në këtë artikull do të flasim për përfitimet e domateve jeshile dhe se si t'i turshish shpejt domatet jeshile për dimër.

Frutat jeshile të freskëta nuk konsumohen si ushqim, sepse përmbajnë një toksinë të caktuar që u jep hidhërim. Ky produkt përmban vitamina si kalium, kalcium, pektinë, acid folik, vitamina B, C etj. Përveç këtyre vitaminave ka edhe acide të ndryshme (malik, acetik, oksalik etj.).
Domatet e gjelbra përdoren më shpesh turshi. Këtu janë disa receta për marinimin e këtyre perimeve për dimër.

Ky version i recetës është i përshtatshëm për adhuruesit e hudhrave turshi - si një nga erëzat nga kopshti. Shija e hudhrës i jep produktit një pikante të caktuar dhe një erë unike.
Ju mund të bëni disa furnizime për testim. Receta jepet për 1 litër. kavanoz.

Do të na duhen:

• 350 gram domate jeshile;
• 300 mililitra ujë;
• 130 gram sheqer të grimcuar;
• 1 kokë e vogël hudhër;
• 150 ml. acid acetik (9%);
• 1 lugë gjelle kripë;
• majdanoz, rrikë, kopër.

Receta për turshinë e domateve jeshile për dimër:

1. Lani domatet dhe bëni prerje në to. Nëse frutat janë të mëdha, mund t'i prisni në disa pjesë. Bëni një prerje të vogël në secilën.
2. Qëroni hudhrën dhe futeni në prerjet e bëra në domate. Përsëri, shikoni përmasat. Nëse nuk janë shumë të mëdha, atëherë presim edhe hudhrat në copa të përshtatshme. Kështu që ju mund ta mbushni me kujdes.
3. Tani për tani, lërini domatet dhe në këtë kohë përgatisni shëllirë.
   Shkrihet sheqeri dhe kripë në sasinë e nevojshme të ujit, zihen për pesë minuta, më pas shtoni acid acetik dhe fikeni sobën.
4. Tani vendosni domatet e mbushura në një kavanoz. Midis perimeve shtojmë majdanozin, rrënjën e rrikës dhe koprën.
5. Pas shtrimit, mbushni gjithçka me shëllirë dhe mbulojeni lehtë me një kapak.
6. Hidhni ujë në një tenxhere veçmas dhe vendoseni në sobë. Vendosni një pecetë ose peshqir në fund të tiganit. Dhe dorëzojmë përgatitjen tonë.
7. Pasi uji të vlojë, sterilizoni për 10-15 minuta. Mbyllni kavanozin fort dhe kthejeni. Mbulojeni me një leckë të trashë dhe lëreni të ftohet.
8. Pas ftohjes, mund ta zhvendosni në qilar ose bodrum. Nuk duhet ta lini në frigorifer.
   Kjo metodë e marinimit lejon që produktet të ruhen për një kohë të gjatë.

Si të marinoni domatet jeshile me speca zile

Kjo recetë kërkon pak kohë, por shumë e thjeshtë në përbërës. Për dashamirët e specave të ëmbël, opsioni më i mirë. Në dimër, përveç domateve, në tryezë shërbehen edhe speca. Piperi është një nga perimet e pakta që ruan deri në 80% të vitaminave të tij të dobishme kur turshi. Si të gjitha perimet, ajo forcon sistemin imunitar në dimër. Mund të hahet si meze e lehtë ose si shtesë në pjatat kryesore.

Përbërësit e nevojshëm për 3 litra:

• piper i ëmbël zile - 5 copë, i mesëm;
• domate jeshile (të papjekura) - 1,5 kilogramë;
• 1,5 litra ujë;
• kripë - 4 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë;
• 50 gram acid acetik (9% zgjidhje);
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle;
• tufë lulesh të koprës - 2-3 tufa.

Turshi i domateve jeshile për dimër në kavanoza:

1. Nëse domatet janë të vogla, atëherë ato mund të vendosen tërësisht në një kavanoz, por nëse janë të mëdha, atëherë pritini në copa. Pritini specin në feta. Vendoseni në kavanoza, duke i përzier me njëri-tjetrin. Shtrirja ideale është kur fetat e specit vendosen përgjatë mureve të kavanozit, dhe domatet në mes. Piperi më pas duket se mbështjell domatet.
2. Zieni ujin dhe hidheni mbi perime. Për të parandaluar plasaritjen e kavanozit kur ndërveproni me ujin e vluar, derdhni ujë në mes, mbi perimet. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet. Më pas kullojeni këtë ujë dhe ziejini sërish.
3. Ne e përsërisim procesin. Hidhni ujë të zier mbi perimet dhe lërini të ftohen.
4. Pasi të jetë ftohur, derdhni ujin në një tenxhere dhe duke i shtuar kripën dhe sheqerin e grimcuar, vendoseni të ziejë. Më pas shtoni acid acetik. Më pas hidheni këtë shëllirë mbi domatet dhe specat.
5. Vendosni cadra me kopër sipër. Hidhni vajin vegjetal pa e përzier. Mbulojeni fort dhe lëreni të ftohet.
6. Domatet dhe specat janë gati.

Domatet e gjelbra turshi duhet të vdesin

Këto domate janë shumë të shijshme për t'u ngrënë në sallatë. I përshtatshëm si shtesë për çdo pjatë të dytë. Frutat shumë të pazakonta dhe me shije shumë delikate do t'i kënaqin të gjithë në tryezën e dimrit. Është mirë të përgatisni kavanoza me litër duke përdorur këtë recetë, sepse... Sallata shtrohet plotësisht dhe hahet menjëherë.

Komponentët:

• domate jeshile - 300-350 gr;
• qepë - 1 kokë e vogël;
• kokrra piper - 6-7 bizele;
• karafil të pa bluar - 5-6 copë;
• fletë dafine - 3-4 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 2 lugë gjelle;
• acid citrik - ½ lugë çaji;
• ujë - 500 mililitra;
• xhelatinë - 15 gr.

Si të piqni domate jeshile për dimër:

1. Shpërndani xhelatinë në ujë të ngrohtë. Lëreni të fryhet për 30 minuta.
2. I presim domatet në 4 pjesë, në feta.
3. Për një përgatitje të tillë, është më mirë të sterilizoni kavanozin paraprakisht. Për ta bërë këtë, vendosni një kullesë mbi një tigan me ujë të valë. E kthejmë kavanozin përmbys dhe e ziejmë për 25 minuta.
4. Nxjerrim kavanozin dhe në fund vendosim qepën, hudhrën, piperin dhe thelpinj të prerë në gjysmë unaza. Më pas domate. Midis frutave në mes ka një gjethe dafine. Më pas hidhni kripë, sheqer të grimcuar dhe acid citrik sipër.
5. Shpërndani xhelatinën e fryrë në një banjë uji, përzieni me ujin e mbetur dhe derdhni mbi copën e punës. Mbylleni fort dhe lëreni derisa të ftohet.
   Preparate të tilla thjesht ruhen në një vend të freskët.

Domatet e gjelbra të marinuara janë të shijshme

Kjo është një recetë shumë e pazakontë dhe e shijshme. Falë ngjyrës së pazakontë të shëllirë dhe shijes së saj, një delikatesë e tillë me siguri do të befasojë familjen tuaj.

Përbërësit:

• ujë - 1,5 litra;
• domate jeshile - 500 gr;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 4 lugë gjelle;
• acid acetik (6%) – 100 g;
• mollë - 200 gr;
• panxhar - 2 kriklla, të prera nga frutat.

Domate jeshile turshi për dimër në kavanoza:

1. Pritini domatet dhe mollët në feta dhe vendosini në një kavanoz. Presim panxharin në rrathë dhe ia shtojmë perimeve. Hidhni ujë të valuar mbi gjithçka dhe lëreni derisa uji të ftohet.
2. Pasi të jetë ftohur, derdhni ujin në tepsi dhe përgatisni një shëllirë me bazë të tij. Shtoni erëzat e mbetura në ujë. Ziejeni marinadën për 3-4 minuta, më pas derdhni shëllirë mbi perimet e përgatitura për marinadë.
3. Mbulojeni fort dhe lëreni të ftohet. Ruani këto domate në një vend të freskët.
   Domatet dhe mollët me ngjyrë shumë të shijshme dhe origjinale janë gati.

Turshi i domateve jeshile në kavanoza

Një recetë shumë e thjeshtë. Por falë aspirinës, shija e domates është shumë delikate dhe e butë, si domatet natyrale. Kur përdorni aspirinë, marinadës i shtohet më pak acid acetik, i cili ka një efekt të mirë në përthithjen e produktit. Ato janë të mira për t'u përdorur në kombinim me produkte të tjera, për shembull, mish, patate. Dhe gjithashtu shtoni në supë dhe supë me lakër.

Komponimi:

• domate jeshile - 500 gr;
• ujë - 1 l.;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 3 lugë gjelle;
• aspirinë - 1 tabletë;
• uthull 6% - 1 lugë gjelle.

Recetë për domate jeshile turshi në një kavanoz:

1. Lani domatet dhe i prisni në gjysmë. Kështu do të marinohen më mirë.
2. Është më mirë të sterilizoni kavanoza për këtë përgatitje paraprakisht, siç u përmend më lart.
3. Vendosni domatet e prera fort në një kavanoz. Sipër spërkatni kripë dhe sheqer dhe vendosni një tabletë aspirinë.
4. Zieni ujin dhe hidheni mbi domatet e vendosura në kavanoz. Sipër shtoni acid acetik.
5. Mbyllni kavanozin me një kapak. Vendoseni në një vend të freskët, vendosni qafën poshtë mbi kapak, mbështilleni me një leckë të ngrohtë (ose një batanije të panevojshme) në mënyrë që perimet të zihen me avull. Pas ftohjes, ruajeni në një qilar ose bodrum.

Domate jeshile turshi pikante

Për adhuruesit pikant, mund të marinoni domate me speca djegës. Kjo kriposje është e përshtatshme në kombinim me enët e mishit. Përbërësit mund të përdoren veçmas ose së bashku.
Bëjmë përgatitjen për një kavanoz me tre litra.

Përbërësit:

• domate jeshile (mund të jenë të kuqërremta) - 1,5 kg;
• bishtaja me spec të kuq - 2 bishtaja të mesme;
• 3 qepë të vogla;
• 1 tufë tufë lulesh kopër;
• kripë - 200 gr;
• 3 litra ujë;
• sheqer i grimcuar - 250 gr;
• uthull (9%) -500 ml;
• 8 kokrra piper të zi;
• karafil - 5-6 copë.

1. Para gatimit, vendoseni kavanozin të sterilizohet për 30 minuta, së bashku me kapakun.
2. Domatet mund të lihen të plota ose të priten në gjysmë. Pritini bishtajat e piperit në unaza. Nëse dëshironi, mund t'i lini farat (do të dalin më pikante), ose mund t'i hiqni ato. Pritini qepën në gjysmë unaza.
3. Vendosni gjithçka në një kavanoz, duke e përzier me pjesën tjetër të erëzave. Vendosni cadra me kopër sipër.
4. Zieni ujin, duke tretur kripën dhe sheqerin në të. Gatuani për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
5. Derdhni me kujdes shëllirën në kavanoz.
6. Mblidheni kapakun fort dhe vendoseni pjesën e punës në një vend të freskët, të mbështjellë me një leckë të ngrohtë. Pasi të jetë ftohur plotësisht, kthejeni dhe ruajeni.

Në vendin tonë vera është shumë e paparashikueshme, ndaj shpesh perimet si domatet mbeten të papjekura. Por falë turshive, ato mund të përdoren si ushqim i shëndetshëm dhe i pasur me vitamina për dimër. Shija e këtyre domateve nuk është inferiore ndaj frutave të kuqe të pjekura. Ato mund të përdoren gjithashtu si një pjatë e pavarur ose si një shtesë.

Një shumëllojshmëri recetash do t'ju ndihmojnë të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë dhe të kënaqni familjen tuaj me të në dimër, pikërisht kur trupit i mungon kaq shumë vitamina.

Gjithashtu shpesh na pyesin se si është e mundur, dhe. Të gjitha këto dhe receta të tjera mund t'i gjeni në faqen tonë të internetit.

Ka shumë përgatitje të ndryshme domatesh. Të gjithë i përgatisim vit pas viti, duke përdorur receta të provuara. Këto janë ushqimet e zakonshme në bodrumet tona dhe ushqimet në tavolinat tona. E gjithë kjo bollëk përgatitet nga domate të pjekura. Sot do të flasim për receta për domate të gjelbra turshi për dimër, të cilat do t'u pëlqejnë shumë njerëzve.

Domate jeshile turshi për dimër: receta me hudhër

Receta më e thjeshtë për të cilën do t'ju duhet:

• domate të pjekura me qumësht - kilogram;
• Hudhra - kokë e mesme;
• kripë - 60 gram;
• Sheqeri - 75 gram;
• Dafina - 2 gjethe;
• Farat e koprës - lugë kafeje;
• Uthull - një gotë.

Përgatitja:

1. Pritini domatet e lara në katër ose gjashtë pjesë. Shtoni atyre hudhra të grira në mënyrë të trashë. Përziejini dhe vendoseni në kavanoza të përgatitura.
2. Zieni tre litra ujë me sheqer, kripë, gjethe dafine dhe farat e koprës. Hedhim uthull. Hidhni shëllirë mbi perimet dhe mbulojeni me kapak.

Ruajeni ushqimin e marinuar në një vend të freskët.

Meze “Të ndryshme të kuqe dhe jeshile”

Një tjetër recetë e thjeshtë për domate jeshile turshi për dimër, në të cilën do të përdorim njëkohësisht fruta jeshile dhe kafe. Sidoqoftë, ato do të ndryshojnë në shije.

Le të përgatisim:

• domate jeshile - 5 kilogramë;
• Kafe - 5 kilogramë;
• hudhër - 10 koka;
• majdanoz - 3 tufa;
• Uthull - një gotë prej njëqind gramësh;
• Sheqeri - gjysmë kilogram;
• kripë - 250 gram;
• Aspirinë - 3 tableta.

Si të marinoni:

1. Pritini perimet në gjysmë, nëse janë të mëdha - në katërsh.
2. Pritini majdanozin në copa, shtypni hudhrën me anën e sheshtë të një thike dhe më pas grijeni.
3. Produktet e përgatitura i vendosim fort të ndërthurura në kavanoza me tre litra. Vendosni një tabletë aspirine sipër.
4. Përgatitni marinadën duke zier pesë litra ujë me kripë dhe sheqer. Në fund shtoni uthull.
5. Hidhni shëllirën e përgatitur mbi perime. I mbështjellim kavanozët, i kthejmë përmbys dhe i mbulojmë.

Në mëngjes e çojmë në bodrum.

Shumë njerëz do ta pëlqejnë këtë recetë për domate jeshile turshi për dimër, ashtu si në dyqan. Këto domate të epokës së BRSS janë shumë të shijshme.

Produktet për recetë si në dyqan:

• domate me qumësht - 2 kg;
• Dafina - 2 gjethe;
• Piper i hidhur dhe piper i hidhur - 10 bizele secila;
• Karafil - 7 sytha;
• kripë - 60 gram;
• Sheqeri - 75 gram;
• Esenca e uthullit - lugë çaji.

Përgatitja e konservës:

1. Marrim numrin e kanaçeve sipas dëshirës. I lajme me sode dhe i hedhim uje te valuar.
2. Në fund vendosim erëza dhe sipër vendosim domate.
3. Hidhni ujë të valë mbi gjithçka dhe lëreni të qëndrojë për njëzet minuta.
4. Hidhni ujin dhe vendoseni në sobë.
5. Hidhni kripë, sheqer në kavanoz, derdhni thelbin. Mbushni me ujë të vluar dhe rrotullojeni.
6. Kavanozët e përmbysur i mbulojmë me rroba të ngrohta dhe i mbajmë aty derisa të ftohen.

E ruajmë në vendin e caktuar për këtë qëllim.

Domate të shijshme jeshile me hudhër dhe karrota

Domatet me hudhër dhe karota duken të shkëlqyera në tavolinë dhe në kavanoza. Një mik i vjetër ndau me mua këtë recetë të mrekullueshme.

Përbërësit:

• domate - 2 kilogramë;
• Karota - 3 copë;
• Hudhra - kokë.
• Marinadë:
• ujë - 3 litra;
• kripë - 90 gram;
• Sheqeri - gjysmë gotë;
• Uthull - xhami;
• Piper i zi - 20 bizele;
• Dafina - 2 gjethe;
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.

Si të ruani:

1. Lani karotat, qëroni, pritini në rrathë të hollë. Prisni hudhrën e qëruar në feta.
2. Lani domatet, prisni frutat në dy të tretat. Vendosni një copë karotë dhe hudhër në prerje. Vendosim domatet e përgatitura në këtë mënyrë në kavanoza.
3. Ziejini të gjithë përbërësit për mbushjen, me përjashtim të uthullës, për pesëmbëdhjetë minuta. E hedhim pasi e kemi hequr nga soba.
4. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi perime dhe mbulojeni me kapak.
5. Sterilizoni për 12 minuta, mbylleni, ftohni dhe dërgojeni në bodrum.

Këshilla! Për konservim, frutat duhet të merren në fazën e pjekurisë qumështore, dhe jo plotësisht të gjelbërta.

Emri i recetës tjetër flet vetë.

Receta "Do të lëpish gishtat"

Kompleti i produkteve 4 litra:

• domate jeshile - 2,5 kilogramë;
• Piper zile - 200 gram;
• Piper i nxehtë - 1 pod;
• Kopër e freskët - një tufë e madhe;
• hudhër - 120 gram;
• ujë - 1,2 litra;
• Sheqeri - 125 gram;
• kripë - 60 gram;
• Uthull - 100 mililitra.

Ne do të gatuajmë në kavanoza me litër:

1. Lani perimet dhe thajini ato. Frutat i presim në disa pjesë në varësi të madhësisë së tyre. Transferoni në një tas të madh.
2. Përdredhni specat me fara dhe hudhrën. Tulin e dërgojmë tek domatet e copëtuara. Shtoni aty kopër, të grirë imët me thikë. E trazojmë dhe e lëmë për pak.
3. Zieni ujin, kripen, sheqerin derisa te treten kristalet, shtoni uthull, hiqeni nga zjarri.
4. Mbushni kavanozët, të larë dhe të sterilizuar, me përzierjen e perimeve. Shkundini ato lehtë për t'i paketuar fort.
5. Hidhni shëllirë të vluar mbi përzierjen.
6. Vendosni kavanozët në një tigan me ujë të ngrohtë, të veshur me një leckë. Sterilizoni në një valë të butë për 25 minuta. Më pas e rrotullojmë dhe e mbulojmë për një ditë.

Ky rostiçeri mbahet mirë gjatë gjithë dimrit, edhe në temperaturën e dhomës.

Domate të stilit të vendit

Do t'i përgatisim pa sterilizim.

E nevojshme:

• domate - 3 kg;
• Qepë - 300 g;
• Rrënja e rrikë - për shije;
• Kopër – 5 çadra;
• Gjelbërim.

Për marinadën:

• ujë - 1,5 litra;
• Sheqeri - tre të katërtat e një gote;
• Kripë - një çerek gotë;
• Farat e sinapit - lugë ëmbëlsirë;
• Gjethja e dafinës - 3 copë;
• Piper i zi - 10 bizele;
• Karafil - 5 sytha;
• Uthull - 150 ml.

Pastrojme dhe lajme perimet e pergatitura. Pritini qepën në gjysmë unaza, rrënjën e rrikë në shirita të gjatë. Vendosni domatet në kavanoza të thata, të sterilizuara të përziera me produkte të tjera. Për marinadën, zieni të gjithë përbërësit dhe shtoni uthull. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi pjesën e punës, rrotullojeni dhe mbulojeni. Pas ftohjes së plotë, e çojmë në bodrum.

Domate jeshile në kavanoza pa sterilizim

Kjo është një recetë e shkëlqyer për domate jeshile turshi për dimër pa sterilizim.

• 1,5 kilogramë domate;
• 4 gjethe dafine;
• 5 copa speca aromatik;
• 60 mililitra uthull;
• 30 gram kripë;
• 50 gram sheqer;
• Litër ujë.

Fillimisht përgatisim kavanozët. I lajme mire dhe i sterilizojme. I rregullojmë erëzat me hudhër.

1. Hidhni pak ujë në një enë të madhe dhe zieni.
2. Frutat i lajmë dhe i hedhim në ujë të vluar. Ngrohni perimet jo më shumë se njëzet minuta. E nxjerrim dhe e vendosim menjëherë në kavanoza.
3. Shtoni kripë dhe sheqer në ujë dhe ziejini shëllirën për disa minuta. Uthull do t'ua shtojmë domateve, jo marinadës.
4. Perimet i kemi tashmë në kavanoza me uthull, tani mund t'i hedhim marinadën.
5. I mbyllim kavanozët. Lëreni të ftohet nën batanije.

Ruani në një dhomë të freskët. Domatet në kavanoza pa sterilizim janë gati.

Recetat e ëmbla përdoren më shpesh nga amvisat që kanë fëmijë.

Domate të ëmbla

Për këtë recetë do të përgatisim një minimum përbërësish, por kjo nuk do të prishë shijen e domates. Domatet do t'i mbyllim në kavanoza me litër.

• 2 kilogramë domate të vogla jeshile;
• 5 copë piper zile;
• 450 gram sheqer;
• 180 gram kripë;
• 6 lugë uthull.

Mbushni kavanozët me domate dhe speca të grirë. Hidhni ujë të valë mbi perime për tridhjetë minuta. Pasi të ftohet, derdhni ujin në një lugë dhe vendoseni në sobë. Shtoni kripën, sheqerin dhe pasi të ziejë, uthullën. Derdhni marinadën në kavanoza me perime. E mbështjellim dhe pasi të jetë ftohur e heqim për ruajtje.

Domate pikante në marinadë pikante "Hellish"

Kjo është një recetë e thjeshtë dhe nuk do të harxhojmë shumë kohë për ta përgatitur. Domatet rezultojnë të jenë shumë pikante, prandaj dhe emri "ferror".

Kërkohet me recetë:

• 3,5 kilogramë domate jeshile;
• 3 speca djegës;
• 1 tufë kopër, majdanoz;
• Kokë e madhe hudhre;
• 10 copa piper i zi, piper i zi;
• 2,5 lugë kripë;
• 1 filxhan sheqer;
• 1 gotë uthull.

Si të gatuaj:

1. Frutat i presim në katërsh dhe i vendosim në një enë të thellë smalt.
2. Specat djegës duhet të mbillen. E presim në kubikë të vegjël dhe ia shtojmë domateve. Perimeve u shtohen edhe barishte të copëtuara dhe hudhra.
3. Përziejini të gjitha produktet dhe lërini për njëzet minuta.
4. Për shëllirë, duhet të shpërndajmë kripën dhe sheqerin në 2,5 litra ujë të vluar, të derdhim uthull, të shtojmë kokrra piper.
5. Vendoseni përzierjen e perimeve në kavanoza dhe mbusheni me shëllirë. Ne këmbëngulim për njëzet minuta.
6. Derdhni me kujdes marinadën e ftohur në një lugë. Ziejeni dhe derdhni përsëri në kavanoza.
7. E mbyllim me tapë, e mbulojmë me një batanije dhe e ulim në bodrum në mëngjes.

Në një shënim! Produktet janë të dizajnuara për dy kavanoza me tre litra.

Domate të mbushura pikante

Ky është një tjetër mundësi për të bërë domate djallëzore.

• 10 kilogramë domate jeshile;
• 10 copa piper zile të kuqe;
• 7 bishtaja piper djegës;
• 10 koka të mëdha hudhër;
• 2 tufa të mëdha selino;
• 2 tufa majdanoz, kopër;
• Rrënjë rrikë.

Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të qërojmë dhe grijmë rrënjën e rrikës. Transferoni pastën në një filxhan dhe mbulojeni me film ushqimor.
2. Ne i lëvizim të gjitha produktet pasuese në një tas. Speca të hidhur dhe të ëmbël, me fara, hudhra, barishte. Tani mund ta përzieni përzierjen e perimeve me rrikë të copëtuar.
3. Pritini domatet në gjysmë, por jo deri në fund. Mbushni me përzierjen pikante dhe vendoseni në një enë smalti. Nëse ka mbetur mbushje, mund ta shpërndani sipër.
4. Përgatitni shëllirë në masën 1 lugë gjelle kripë dhe 1,5 uthull për litër ujë të ngrohtë.
5. Mbushni domatet e mbushura me shëllirë dhe vendosni një peshë sipër.

Perimet do të jenë gati për dy muaj. Ju gjithashtu mund ta përgatisni këtë meze të lehtë për dimër në kavanoza.

Ju këshilloj të shikoni video recetën për të bërë domate jeshile turshi.

Unë u përpoqa të zgjedh recetat më të mira për domate jeshile turshi për dimër. Gatuaj, provo, zgjidh. Rekomandoni miqve tuaj recetën më të shijshme.

Përgatitjet e domates së gjelbër janë kthyer tashmë në një meze të lehtë tradicionale për shumë familje. Perimet turshi rezultojnë të lëngshme dhe aromatike, me një amëz pikante. Në të njëjtën kohë, domatet mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte dhe duken shumë të shijshme në çdo tryezë. Për ta bërë përgatitjen “shpirëse gishtash”, mund ta përgatisni sipas disa recetave të thjeshta.

Një meze me domate jeshile përgatitet në vetëm pak minuta. Pas përgatitjes, përmbajtja duhet të qëndrojë për një muaj. Sa më gjatë të qëndrojë preparati, aq më mirë do të kriposen domatet. Mund të shtoni erëzat dhe përbërësit tuaj të preferuar në meze sipas dëshirës. Erëzat pikante janë të përshtatshme për domatet, por duhet t'i shtoni pak nga pak, përndryshe mund ta teproni.

Recetë klasike e marinimit

Metoda përfshin përgatitjen e një marinade që derdhet mbi domate. Shija e perimeve ka një thartirë të këndshme. Domatet turshi mund të ruhen për një kohë të gjatë - 2-3 vjet në një vend të freskët.

Përbërësit:

• domate - 1-1,5 kg;
• litër ujë;
• lugë gjelle sheqer pluhur;
• lugë gjelle uthull 9%;
• lugë kripë;
• 3-4 kokrra piper të zi;
• një palë çadra me kopër.

Përgatitja:

Domatet ngjyhen në ujë të ftohtë për disa orë. Më pas fshijini me një peshqir të pastër dhe bëni shpime me gjilpërë (2-4 shpime) pranë kërcellit.

Vendosni koprën dhe piperin në një kavanoz të pastër në fund. Vendosni domatet sipër, duke i shtypur lehtë në mënyrë që të shtrihen më afër njëra-tjetrës. Nuk ka nevojë të kesh frikë nga dëmtimi i frutave; domatet jeshile kanë mish të fortë dhe nuk mbyten.

Zieni ujin në një tenxhere në të cilën është tretur sheqeri i grimcuar dhe kripa. Zjarri fiket dhe në ujë hidhet uthull. Derdhni shëllirë në kavanoz deri në majë.

Pjesa e punës duhet të sterilizohet në ujë të valë për të paktën gjysmë ore. Kur të përfundojë sterilizimi, mbylleni enën fort me kapak dhe kthejeni përmbys. Pas ftohjes, hiqni pjesën e punës dhe ruajeni në frigorifer.

E rëndësishme!

Afati i ruajtjes së meze të lehtë varet nga ngushtësia e kapakut. Është më mirë të mbyllni kavanoza me kapakë metalikë të disponueshëm.

Domate jeshile turshi "Gishti lëpihet mirë"

Mund të kriposni frutat jo vetëm të plota, por edhe në feta. Rezulton të jetë një lloj sallate për dimër - copa domate në shëllirë me erëza.

Përbërësit:

• domate jeshile - 1-1,5 kg;
• 1 bishtaja piper i kuq;
• 1 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• lugë uthull 9%;
• 1 lugë kripë;
• piper i zi - 3-4 bizele;
• koriandër i bluar, 1/2 lugë;
• karafil 2-3 copë;
• fletë dafine - 2-3 copë.

Përgatitja:

Domatet e pastra dhe të lara thahen nga lagështia në një peshqir letre. Çdo frut pritet në 5-6 pjesë në mënyrë që dhoma e farës të mbetet në segment.

Vendosni një litër ujë në një tenxhere të vlojë, shtoni erëza, sheqer dhe kripë dhe përzieni. Së fundi, shtoni uthull në përzierje.

Pritini specin e kuq djegës në një kavanoz, shtoni gjethe dafine dhe feta domate në pjesën e sipërme të kavanozit. Mbushni përmbajtjen me ujë të nxehtë dhe mbulojeni me kapak.

Mund ta sterilizoni pjesën e punës në furrë për të paktën 15-20 minuta. Më pas mbuloni kavanozët me kapak dhe lërini të ftohen.

Kur pjesa e punës kripohet, para se të serviret, kullohet një pjesë e shëllirës, ​​sipër fetave hidhet pak vaj vegjetal dhe spërkatet me kopër dhe majdanoz të grirë hollë.

Domate jeshile turshi pa sterilizim për dimër

Ju mund të refuzoni sterilizimin e kavanozëve, por afati i ruajtjes nuk do të reduktohet ndjeshëm. Pjesa e punës paketohet në një enë të pastër, e cila lahet paraprakisht me sodë buke.

• 1,2-1,5 kg domate jeshile;
• 5-6 thelpinj hudhër;
• 4-5 bizele speci të zi;
• 1 lugë gjelle. uthull 9%;
• 1 lugë gjelle. kripë;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• gjethe rrush pa fara - 4-5 copë.

Përgatitja:

Domatet ngjyhen për disa orë në një enë me ujë të ftohtë. Pas njomjes në lëvozhgë, bëni 2-3 shpime me kruese dhëmbësh ose gjilpërë.

Gjethet e hudhrës, piperit dhe rrush pa fara vendosen në një kavanoz. Më pas shtrohen domatet në rreshta.

Përgatitni shëllirë: derdhni 1-1,5 litra ujë në një tenxhere dhe ziejini për 1-2 minuta, më pas shtoni uthull, kripë, sheqer në të dhe derdhni përzierjen që rezulton në një kavanoz.

Menjëherë, pa lejuar që pjesa e punës të ftohet, mbështilleni enën me kapak dhe lëreni për 10-12 orë në temperaturën e dhomës. Kur përmbajtja të jetë ftohur, kavanozët futen në frigorifer ose në bodrum.

E rëndësishme!

Kur kavanozët të jenë mbështjellë, kthejini ato dhe vendosini mbi kapakë. Kjo metodë do të ndihmojë në përcaktimin se cili nga kapakët nuk është i mbyllur fort dhe po rrjedh.

Domate jeshile me hudhër, piper dhe barishte

Dashamirët pikant do ta pëlqejnë recetën me rrikë dhe hudhër. Nëse dëshironi, sasia e hudhrës mund të zvogëlohet ose, anasjelltas, të rritet. Kjo nuk do të prishë pjesën e punës.

• 1,5-2 kg domate jeshile;
• 6-7 thelpinj hudhër;
• 2-3 copë. rrënjë rrikë;
• 1 lugë uthull 6%;
• 1,5 lugë sheqer;
• 1 lugë kripë;
• 4-5 degë kopër;
• piper i zi - 5-6 bizele.

Përgatitja:

Domatet lahen mirë për të hequr çdo ndotje; nëse frutat janë shumë të mëdha, ato mund të priten në gjysmë. Frutat e mesme nuk kanë nevojë të priten.

Vendosni disa thelpinj hudhre, kokrra piper dhe rrënjë rrikë në fund të një ene të pastër dhe të përgatitur. Më pas shtrohen domatet në rreshta dhe mes tyre bëhet një shtresë nga hudhra e mbetur, kopër dhe piper.

Hidhni 1,5 litra ujë në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe shpërndani në të kripën, sheqerin e grimcuar dhe uthullën. Përmbajtja e kavanozit mbushet me shëllirë të nxehtë të sapo përgatitur në mënyrë që të gjitha domatet të jenë në lëng.

Vendoseni kavanozin në mikrovalë për 10-15 minuta dhe ndizni nxehtësinë. Më pas mbylleni enën me kapak dhe pasi të ftohet vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

Me siguri shumë njerëz janë njohur me shijen e domateve jeshile që nga fëmijëria. Më parë, ky preparat shitej në dyqane, por mund ta përgatisni vetë në shtëpi. Receta është shumë e thjeshtë, mund ta përballojë edhe një amvise pa përvojë.

• 2,5-3 kg domate;
• 2 litra ujë;
• 20 g sheqer të grimcuar;
• 15 g kripë;
• 1 lugë gjelle. uthull 9%;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 2-3 copë. karafila;
• 5-6 bizele speci.

Përgatitja:

Në fund të enës për turshi vendosen hudhra, karafili dhe speci.

Vendosni domatet e përgatitura njëra mbi tjetrën në mënyrë që praktikisht të mos ketë hapësirë ​​mes tyre.

Ziejeni shëllirën në sobë: shtoni kripë, sheqer të grirë dhe uthull në ujë të nxehtë. Hidhni shëllirë në kavanoz.

Ena me pjesën e punës sterilizohet për të paktën 20 minuta. Pas ftohjes, pjesa e punës ruhet në kushte të freskëta.

Recetë e ëmbël për domate jeshile turshi

Për ata që nuk i pëlqejnë shumë ushqimet pikante dhe të kripura, mund të gatuani domate jeshile në lëng domate të ëmbël dhe të thartë. Ata dalin shumë të butë dhe të shijshëm.

• 1,5-2 kg fruta domate jeshile;
• 1 litër lëng domate;
• 2 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë uthull 6%;
• fletë dafine - 4-5 copë;
• kokrra piper - 5-6 copë.

Vendosni gjethet e dafinës dhe piperin në një enë të pastër dhe të përgatitur.

Domatet priten në 4-6 copa të mëdha dhe kalohen në një kavanoz.

Lëngu i domates vihet në valë, kriposet dhe i shtohet sheqeri së bashku me uthull. Lëngu hidhet në një kavanoz me domatet dhe sterilizohet për 20-30 minuta në ujë të vluar.

Kujdes!

Për ta bërë përgatitjen veçanërisht të shijshme, është më mirë të përdorni lëng domate të bërë në shtëpi.

Kur përgatiteni, mund të përdorni disa sekrete, atëherë përgatitja do të jetë e suksesshme:

• Ju duhet të përdorni vetëm domate të bëra vetë që janë në përmasa të vogla dhe kanë lëkurë elastike;
• Për konservim, zgjidhni fruta të shëndetshme që nuk kanë të çara apo gërvishtje;
• pjesa e punës paketohet në kavanoza të vogla me një vëllim 1,5-2 litra. Ato janë të përshtatshme për ruajtjen e ushqimeve.

Marrja dhe turshia e domateve jeshile është një mënyrë e pazakontë për të befasuar familjen tuaj me diçka të shijshme. Rostiçeri zhduket menjëherë nga tavolina, sapo e vendosni. Edhe gustatorët më të sofistikuar do të kënaqen nëse provojnë domate jeshile në shëllirë.

Domatet jeshile turshi, ashtu si në një dyqan gjatë kohës sovjetike, kishin shijen e tyre unike. Tani njerëzit po përpiqen ta mbajnë mend atë dhe ta rivendosin atë.

Nëse ju kujtohet saktësisht se si dukej një kanaçe me domate, atëherë kjo do të jetë e mundur. Ato ishin kryesisht jeshile ose kafe. Dhe kjo për shkak se të gjitha domatet e kuqe ruheshin nën banak dhe u shitën "njerëzve të duhur". Një blerës i thjeshtë mund të përballonte vetëm ato jeshile.

Çfarë kishte në kavanoz? Po, në përgjithësi, jo shumë: domate, nja dy gjethe dafine dhe 3-4 bizele piper djegës, bizele dhe një pjesë të një gjetheje rrikë. Por GOST e BRSS legalizoi specat djegës, majdanozin, selinon dhe kopër, megjithëse ato nuk ishin në kavanoza.

Marinata është bërë në konservat e njëjta si për domatet e kuqe ashtu edhe për ato jeshile, dhe është shumë më e lehtë për ta rikrijuar atë.

Turshi nga BRSS

Për të bërë domate jeshile turshi në kavanoza, një recetë e thjeshtë është mjaft e arritshme. Për ta bërë këtë ju duhet, bazuar në një kavanoz 3 litra:

• domate kafe ose jeshile - 2 kg;
• fletë dafine - 2 copë;
• një degë kopër, majdanoz dhe selino;
• speca të nxehtë - 2 copë.
• kripë - 60 g ose 2 lugë gjelle. lugë;
• uthull - 60 ml;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë ose 25 g.

Meqenëse të gjitha konservimet në konservat kryheshin me pasterizim, për të rikthyer shijen e së kaluarës, është më mirë të pasterizoni produktin në një banjë uji.

Procesi teknologjik përbëhet nga fazat e mëposhtme:

1. Vendosni zarzavatet dhe domatet e lara në kavanozin e përgatitur;
2. Shtoni të gjitha erëzat dhe erëzat;
3. Mbushni me ujë të nxehtë, mbulojeni me kapak metalik dhe vendoseni në një tigan me ujë të nxehtë për pasterizim;
4. Që në momentin që uji vlon në tigan, vendoseni për 15 minuta;
5. I nxjerrim kavanozët dhe i rrotullojmë;
6. E ftohim në mënyrën e zakonshme; në fabrika askush nuk e kthen ushqimin e konservuar. Është e vërtetë që procesi i qepjes është pak i mërzitshëm. E mbushin me ujë të ftohtë dhe makina rrotullohet dhe më pas e vendosin në termostate të posaçme dhe gradualisht e rrisin temperaturën.

Domate të marinuara me rrikë

Për të kuptuar se si të piqni domate jeshile si në një dyqan gjatë kohës sovjetike, duhet të kuptoni se ku i keni provuar saktësisht domatet. Meqenëse Bashkimi Sovjetik ishte një vend i madh, dhe GOST, natyrisht, u ndoq gjatë prodhimit, por vendi la gjurmën e tij. Shija e domates ndikoi gjithashtu nga shumëllojshmëria që nuk parashikohej nga GOST dhe ku rriteshin domatet për përpunim.

Njerëzit sovjetikë kanë kujtime që kanaçet me domate gjithmonë përmbanin jo vetëm gjethe rrikë, por edhe copa rrënjë rrikë, dhe këto domate ishin jashtëzakonisht të shijshme. Kjo është arsyeja pse amvisat e shkollës së vjetër ende bëjnë konserva shtëpiake me rrënjë rrikë.

Për këtë qëllim, disa njerëz gërmojnë rizoma në bodrum në vjeshtë dhe i ruajnë ato derisa të lind nevoja për t'i përdorur për konservim. Disa njerëz gërmojnë rrikë të rinj dhe e përdorin atë.

Në çdo rast, para se të vendosni rrënjën e rrikës në një kavanoz, ajo duhet të lahet mirë, të qërohet me një qëruese perimesh dhe, nëse është e nevojshme, të ngjyhet në ujë për 1-2 orë.

Për çdo kavanoz prej 3 litrash ju nevojiten rreth 40-50 g rrënjë.Erëza të tjera përfshijnë gjethet e dafinës, farat e koprës, kokrrat e piperit dhe degëzat e selinos.

Përndryshe, mund të përdorni plotësisht recetën nga receta e mëparshme.

Domate të shijshme jeshile turshi për dimër mund të përgatiten pa sterilizim.

Shënuesi i recetës për një kavanoz 3 litra për domate të tilla është si më poshtë:

• domate jeshile ose në fazën fillestare të shpimit 2-2,5 kg;
• kripë dhe sheqer 60 g secila;
• uthull - 60 ml;
• allspice 4-5 copë;
• speca të nxehtë - 4-5 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• fletë dafine - 2 copë;
• gjethe rrikë, kërcell selino dhe tarragon.

Procesi teknologjik përbëhet nga fazat e mëposhtme:

1. Vendosni të gjitha barishtet në një kavanoz të larë;
2. Vendosni domatet e lara dhe të përzgjedhura;
3. Mbushni me ujë të valë. Si rregull, kjo sasi kërkon rreth 1.5 litra ujë;
4. Në të njëjtën kohë, sillni pjesën tjetër të mbushjes në një valë;
5. Sapo të vlojë, kullojeni ujin nga domatet në tigan dhe mbushni perimet me pjesën tjetër të ujit;
6. Marinadën e bëni në një tenxhere me ujë të kulluar. Për ta bërë këtë, shtoni kripë, sheqer dhe uthull;
7. Sillni marinadën në një çiban;
8. Kulloni ujin nga domatet dhe shtoni marinadën;
9. I mbështjellim kavanozët dhe i dërgojmë për ruajtje pas ftohjes.

Domate jeshile me kastraveca jeshile, si dhe kompani

Pjatat e ndryshme janë një meze mjaft popullore, veçanërisht për ata që kanë anëtarë të zgjedhur të familjes. Jepni disa tranguj, të tjerë domate. Pasi i keni përgatitur të dyja në një kavanoz, mund ta hiqni tapën dhe t'i kënaqni të gjithë menjëherë.

Të dashurat e mi, ju mirëpres në blogun tim! Keni kohë të gjithë? Te lumte! Pra, tani ju keni një rostiçeri të shijshme dhe të shëndetshme për patate dhe çdo pjatë tjetër anësore.

Me siguri shumë prej jush kanë ende domate jeshile në kopshtin tuaj, të cilat shpesh hidhen tutje nga frika e solaninës. Në asnjë rrethanë nuk duhet ta bëni këtë! Sot ju sugjeroj të bëni një përgatitje të shijshme dhe të sigurt për dimër - domate jeshile turshi.

Ato janë jo modeste dhe të lehta për t'u përgatitur. Për më tepër, pas përpunimit të caktuar, solanina, e cila është e dëmshme për trupin tonë, neutralizohet. Pra, mos kini frikë të shijoni domatet tuaja jeshile dhe mos i hidhni ato! Gëzuar gatimin për ju!

Domate të shkëlqyera mund të marinohen duke përdorur këtë recetë. Ata quhen gjithashtu gjeorgjian, por kjo nuk është pika. Ata dalin aq të shijshëm sa mund të përdoren si një pjatë më vete në tryezën e festave.

Përbërësit:

• domate jeshile - 4 kg
• piper i ëmbël - 2-3 copë.
• piper i nxehtë - 100-200 gr.
• hudhër - 150 gr.
• tufë majdanoz
• tufë selino
• shëllirë (për 1 litër ujë, 2 lugë të grumbulluara kripë)

Pritini hudhrat në shirita.

Prisni majdanozin dhe selinon.

Pritini imët specin e ëmbël dhe përzieni me hudhër dhe barishte.

Vendosim shëllirë. 2-3 minuta pas zierjes e heqim nga soba.

Bëjmë prerje mbi domatet.

Pritini imët specin djegës dhe shtoni edhe te zarzavatet.

Përziejini gjithçka tërësisht.

I mbushim domatet me mish të grirë jeshil.

Vendosim domatet në një kavanoz dhe mbushim me shëllirë të vluar.

E mbyllim kavanozin me një kapak të posaçëm plastik, dhe sipër e mbulojmë fort me garzë. Pas një jave, e vendosim pjesën e punës në frigorifer dhe para kësaj e ruajmë në një vend të ngrohtë.

Ju lutemi vini re: Nëse formohet myk në sipërfaqen e kavanozit, mos u shqetësoni! Thjesht hiqeni me kujdes dhe hidheni larg. Për të parandaluar formimin e mykut kur shëllira të jetë ftohur, spërkatni sipër me shumë pluhur mustardë.

Domate jeshile në marinadë - një recetë e thjeshtë pa sterilizim

Këto domate ruhen mirë edhe në temperaturën e dhomës. Janë të ngjashme me ato me fuçi dhe shkojnë mirë me çdo pjatë.

Merrni:

• Domate jeshile
• Kopra
• Selino
• Tarragon
• gjethet e qershisë
• Hudhra
• Farat e koriandrit
• Fara mustardë
• Kripë e trashë
• Piper
• Gjethja e dafinës

Mënyra e gatimit në faza:

Në fund të kovës vendosim disa degë selino dhe kopër, gjethe rrikë, një degë tarragon, 5-6 gjethe dafine, 10 gjethe qershie, disa thelpinj hudhër.

Shtoni nga një lugë gjelle fara koriandër dhe mustardë.

Vendoseni përzierjen e piperit në një enë.

Vendosni domatet fort.

Shtoni një degëz kopër, selino, rrikë, tarragon, gjethe dafine dhe qershie dhe hudhër.

Vendosni përsëri një shtresë me domate jeshile.

Përgatitni shëllirën: merrni 3,5 lugë kripë për çdo litër ujë të ftohtë dhe përzieni plotësisht derisa të tretet.

Hidhni shëllirën që rezulton mbi domatet.

I bëjmë presion dhe e lëmë në temperaturë ambienti për 2 javë. Më pas e vendosim ushqimin tonë të shijshëm në frigorifer.

Ne përgatisim domate të gjelbra turshi, ashtu si në një dyqan në kohët sovjetike (BRSS)

Receta më e lehtë për domate jeshile për dimër! Mund ta shërbeni si sallatë me barishte, speca djegës dhe vaj mustarde.

Do të na duhen:

• domate të gjelbra të forta
• gjethe rrikë
• hudhra
• kokrrat e piperit të zi
• kopër (çadra ose fara)
• acid acetik 70%
• shëllirë (për litër ujë, një lugë gjelle kripë e trashë dhe sheqer)

Mënyra e gatimit në faza:

Përgatitni shëllirën: shtoni kripë dhe sheqer në ujë të vluar dhe mbajeni në zjarr për 3-5 minuta.

Vendosni një gjethe rrikë dhe 4-5 thelpinj hudhër në fund të kavanozit.

Vendosni fort domatet jeshile.

Shtoni disa kokrra piper të zi.

Shtoni farat e koprës.

Sipër shtoni një gjethe rrikë dhe një fetë qepë.

Mbushni domatet në një kavanoz me shëllirë të valë.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 20 minuta, më pas derdhni shëllirën në një tenxhere të veçantë, vendoseni në zjarr dhe ziejini për 5 minuta.

Mbushni domatet me shëllirë.

Shtoni një lugë çaji me esencë uthull 70% në çdo kavanoz një litër e gjysmë. Më pas i rrotullojmë domatet, i kthejmë kavanozët dhe i mbështjellim boshllëqet në një batanije. Lëreni të ftohet për një ditë dhe më pas vendoseni në një vend të freskët.

Ne marinojmë domate jeshile për dimër (do të lëpini gishtat!)

Rezultati është një përgatitje shumë e shijshme dhe aromatike. Kjo recetë është për ata që nuk kanë kohë të bëjnë bujë me marinada për një kohë të gjatë.

Përgatitni:

• Domate jeshile
• Gjethja e dafinës
• Gjethet e qershisë ose rrush pa fara
• Piper djegës
• Hudhra
• Disa copa rrënjë rrikë
• shëllirë: për 1 litër ujë, 2 lugë kripë, 1 lugë sheqer, 50 ml uthull molle 6%

Mënyra e gatimit në faza:

Hidhni kripë dhe sheqer në ujë të ftohtë, përzieni mirë dhe shtoni uthull molle.

Në fund të kovës vendosim erëza për shije (gjethe gjiri dhe vishnje (rrush pa fara), spec djegës, hudhër, rrënjë rrikë). Më pas vendosni fort domatet e gjelbra.

Në fund, përzierjen e erëzave vendoseni përsëri në enë.

Mbushni me shëllirë të ftohtë.

I bëjmë presion dhe e mbajmë pjesën e punës në një vend të ngrohtë për dy javë. Gjatë kësaj kohe domatet jeshile do të jenë gati për konsum dhe mund të ruhen në bodrum ose frigorifer.

Domate të ëmbla jeshile në marinadë

Ju do të duhet të kallajoni me këto domate. Meqenëse ato duhet të përgatiten duke përdorur metodën e derdhjes së trefishtë. . Megjithatë, përpjekjet nuk do të jenë të kota, pasi domatet rezultojnë të jenë shumë të shijshme.

Përbërësit për një kavanoz litërsh:

• 2 çadra me kopër
• 2 gjethe rrush pa fara ose mjedër (ose 2 gjethe dafine)
• 2 lugë sheqer (të grumbulluar).
• 1 lugë gjelle (në nivel) kripë
• 1 lugë çaji mustardë e thatë
• 1 lugë çaji hudhër të grirë (3 thelpinj)
• 5-8 copë. ndonjë kokrra piper
• 1 lugë çaji esencë uthull 70%

Mënyra e gatimit në faza:

Vendosni domatet në kavanoza.

Hidhni kripë në çdo përgatitje në proporcionin e duhur dhe derdhni ujë të valë mbi domatet.

Pas 10 minutash, kullojeni ujin në lavaman. Gjatë kësaj kohe, lëkura e perimeve do të jetë e ngopur dhe i gjithë helmi dhe hidhësia do të dalin prej tyre.

Grini hudhrën në një rende mesatare.

Herën e dytë hidhni ujë të vluar mbi domatet e gjelbra pa kripë. E leme edhe 10 minuta dhe e kullojme ujin.

Vendosni kokrrat e piperit në kavanoza.

Shtoni pluhur mustardë, kripë dhe sheqer.

Shtoni hudhër të grirë në çdo kavanoz.

Hidhni ujë të vluar mbi përgatitjet.

Shtoni esencën e uthullës. Mbyllni kavanozët fort dhe rrotullojini në tavolinë në mënyrë që përbërësit të jenë të përziera plotësisht. Tani i vendosim copat përmbys, i mbështjellim dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht.

Marinoni të nxehta domate të gjelbra në kavanoza

Nëse nuk i besoni turshive të ftohta, mund ta përdorni këtë recetë. E di që shumë njerëzve u pëlqen të marinojnë domatet në shëllirë të nxehtë. Për më tepër, kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.

Merrni:

• Domate jeshile
• Hudhra
• Gjethja e dafinës
• Kokrrat e piperit
• uthull 9%
• Sheqeri

Mënyra e gatimit në faza:

Përgatitni marinadën: shtoni një lugë gjelle kripë dhe sheqer për litër ujë.

Ziejini domatet e gjelbra për një minutë.

Vendosni kokrrat e piperit, gjethet e dafinës dhe hudhrën në një kavanoz.

Vendosini domatet e ziera fort në një kavanoz.

Për çdo kavanoz litërsh, shtoni dy lugë gjelle uthull 9%.

Mbushni me shëllirë të valë.

Mbyllim kavanozët dhe i mbështjellim me një batanije derisa të ftohen plotësisht. E mbajmë të ngrohtë për një javë, më pas e vendosim në frigorifer dhe e trajtojmë shtëpinë!

Domate të gjelbra të marinuara me hudhër për dimër

Teknologjia për përgatitjen e këtyre domateve është e ngjashme me recetën gjeorgjiane. Megjithatë, këtu perimet do t'i mbushim vetëm me feta të holla hudhre. Rezulton të jetë një meze e lehtë e mrekullueshme, kontrollojeni vetë!

Përgatitni:

• Domate jeshile
• Hudhra
• Sheqeri
• uthull 9%
• Gjethja e dafinës
• Vodka

Mënyra e gatimit në faza:

Ne bëjmë prerje në domate jeshile.

Mbushni domatet me thelpinj të hollë hudhre.

Vendosni perimet në një kavanoz.

Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 5 minuta.

Ndërkohë përgatisni marinadën: merrni 2 lugë sheqer dhe 1 lugë kripë për litër ujë, si dhe 100 ml uthull 9%. Ziejini për 2-3 minuta.

Kullojeni ujin në lavaman.

Sipër vendosni një gjethe dafine.

Mbushni kavanozët me marinadë të vluar.

Shtoni 1 lugë çaji vodka në çdo kavanoz.

E mbështjellim pjesën e punës dhe e kthejmë përmbys, duke e mbështjellë në një batanije.

A ju, të dashur, ju pëlqejnë domatet jeshile turshi? Cila recetë ju pëlqeu më shumë? Ndani mendimin tuaj në komente. Shihemi sërish në blog!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+