Cili është emri i supës kombëtare në Tajlandë. Çfarë të provoni në Tajlandë nga ushqimi
Përditësuar: 31.07.2016 Oleg Lazhechnikov
111
Të gjithë e dinë shprehjen "kuzhina tajlandeze", por vetëm ata që kanë vizituar ndonjëherë këtë vend kanë pasur mundësinë të shijojnë dhe të zbulojnë se çfarë hanë në Tajlandë. Dhe ata që jetojnë ose dimërojnë atje janë edhe më me fat - për ta ky ushqim ekzotik bëhet i zakonshëm. E di që disa njerëz lodhen nga kuzhina tajlandeze gjatë dimrit, por unë nuk jam lodhur prej saj gjatë viteve, kështu që mund të jap vetëm një vlerësim pozitiv. Tani këtu në Moskë ndonjëherë përpiqem të gatuaj diçka tajlandeze ose thjesht shkoj në një kafene tajlandeze.
Vetëm unë kurrë nuk kam ngrënë ushqim vërtet normal tajlandez në Rusi, ai Tom Yam, ai Pad Thai janë shumë të ndryshëm nga ai që jam mësuar në Tajlandë. Por mund t'ju pëlqejë më shumë ushqimi rus tajlandez, pasi është më i përshtatur, në fund të fundit, çdo ushqim aziatik është specifik.
kulti i ushqimit
Mund të themi me siguri se në Tajlandë kulti i ushqimit. Jo vetëm që vetë tajlandezët nuk kanë aspak siklet të hanë absolutisht kudo (supë ose rosto shpesh hahet direkt nga një qese plastike, ulur në një stacion autobusi ose thjesht në trotuar), është gjithashtu e pamundur të hedhësh një hap për të mos ardhur. ushqime për shitje - është kudo. Ju mund të falënderoni për këtë, para së gjithash, të ashtuquajturit makarona (ky është çdo lloj shitësi që mban me vete "kuzhinën" e tij në rrota, qoftë biçikletë apo thjesht biçikletë). Më poshtë do të flas veçmas për to.
A është e rrezikshme të hahet në kafenetë tajlandeze?
Është zakon që tajlandezët të hanë vetëm ushqime të përgatitura fllad dhe të mos lënë ushqim të gatuar për ditën tjetër. Pra, edhe në një kafene rruge me pamje të frikshme në shikim të parë, ushqimi do të jetë i freskët dhe i shijshëm. Në përgjithësi, ushqimi gatuhet shpesh pikërisht para jush – qofshin petullat e skuqura, pad thai apo edhe supat. Kjo mund të shihet veçanërisht qartë në oborret ushqimore të hipermarketeve, ku petët skuqen në salcë për t'u porositur pikërisht para jush, përbërësit e tom yam hidhen në lëng mishi dhe salca e sallatës som tam bluhet në llaç. Përveç kësaj, Thais vendosin shumë speca djegës, kerri dhe erëza të tjera në ushqimin e tyre, të cilat vrasin mikrobet e tepërta.
Në fillim, blerja e ushqimit nga këta kuzhinierë të dyshimtë ishte e frikshme, por pasi e provova një herë, kuptuam se shpesh ushqimi në makaronat ose kafenetë e thjeshta (përfshi edhe konviktet e ushqimit) është edhe më i shijshëm se në një kafene të mirëmbajtur evropiane. Dhe jo një herë në të gjithë kohën që kaluam në Tajlandë nuk u helmuam personalisht nga ndonjë gjë dhe nuk patëm probleme me tretjen, megjithëse me guxim u përpoqëm të hanim në vende të ndryshme në dukje të paparaqitshme.
Pra, nuk duhet të shqetësoheni për sigurinë ushqimore në Tajlandë. Mos nxitoni menjëherë të provoni gjithçka me radhë, por nuk keni nevojë të keni frikë nga ushqimi tajlandez, duke e anashkaluar atë. Ju vetëm duhet të shënoni në kushte josanitare.
Ushqimi i rrugës në Festivalin e Luleve në Tajlandë
Çfarë të provoni nga ushqimi, pjata kryesore
Mund të duket se ushqimi Thai nuk është shumë i larmishëm, por kjo është larg nga rasti. Madje ndonjëherë habitesh me guximin e artit të tyre kulinar në përzierjen e produkteve dhe shijeve që në shikim të parë nuk përputhen. Baza e të gjitha pjatave është orizi dhe derivatet e tij. Për më tepër, orizi në vetvete mund të jetë i disa llojeve (kafe, i bardhë i thërrmueshëm dhe ngjitës), dhe makaronat e orizit mahnitin me shumëllojshmërinë e formave të tij. Për tajlandezët, orizi është si buka për ne, mund të shërbehet me çdo gjë. Dhe ka shumë nga këto gjëra! Nuk do të them që kam provuar të gjithë kuzhinën tajlandeze, por me siguri nja dy duzina pjata. Më të dashurit janë ende Pad Thai dhe Khao Pad.
- Pad Thai Kung - makarona orizi me perime, lakër, karkaleca dhe salcë. Herë pas here, Fried Noodle mund të shkruhet në menu, por me shumë mundësi nuk do të jetë Pad Thai.
- Kao Phad (oriz i skuqur) - oriz i skuqur me perime, pulë ose karkaleca.
- Tom Yam është një supë e thartë dhe tmerrësisht pikante, zakonisht me karkaleca dhe kërpudha (Tom Yam Kung), por ndonjëherë me pulë (Tom Yam Gai).
- Tom Kha është gjithashtu një supë, por më pak e thartë dhe më pak pikante në krahasim me Tom Yam, me më shumë qumësht kokosi të shtuar. Gjithashtu shërbehet me karkaleca ose pulë.
- Som Tam (sallatë Papaja) - një sallatë pikante jeshile (e papjekur) me papaja me një spërkatje karkalecash të vegjël. Nëse nuk paralajmëroni, do të jetë shumë e mprehtë. Në varietetet e tij të ndryshme, ka edhe shtimin e vezëve, gaforres së kalbur etj.
Ju lutemi vini re se nëse nuk paralajmëroni kur porosisni një pjatë se nuk keni nevojë pikante (jo pikante - "di me pikante"), atëherë bëhuni gati të jeni një dragua që merr frymë nga zjarri. Por mos u shqetësoni, nëse jetoni në Tajlandë mjaft gjatë, atëherë gradualisht mësoheni me pikante e pjatave, dhe atëherë kjo nuk mjafton. Meqë ra fjala, ndonjëherë, duke kaluar pranë ushqimit që përgatitet, ai fillon të lotojë në sy nga speci dhe njeriu pyet veten se si qëndrojnë me qetësi mbi sobë atje.
Çmimi i ushqimit në Tajlandë në një kafene
Le të flasim për sa kushton ushqimi në Tajlandë. Çmimet e ushqimit në kafene janë përgjithësisht të ulëta. Edhe në kryeqytet, ju mund të hani lirë pothuajse kudo, ka shumë fusha ushqimore në qendrat tregtare, madje edhe restorante të lira në hotelet në Bangkok.
Çmimet e ushqimeve në Tajlandë në kafenetë e lira fillojnë nga 30-60 baht për një pjatë të thjeshtë si oriz i skuqur me karkaleca, dhe rriten në varësi të qytetërimit të kafenesë dhe afërsisë së saj me detin. Saktësisht i njëjti oriz me karkaleca në një kafene në plazh ose në një kafene me një brendshme do të kushtojë rreth 120-200 baht. Ju mund të hani në mënyrë civile dhe të lira në gjykatat ushqimore në supermarkete, çmimet janë 50-100 baht për pjatë. Siç mund ta shihni, çmimet janë të vogla dhe të gjithë mund të zgjedhin se sa të përshtaten. Kjo është arsyeja pse vetë tajlandezët dhe të huajt që jetojnë në Tajlandë nuk gatuajnë shpesh në shtëpi, thjesht nuk ka asnjë pikë të veçantë në këtë.
Këtu janë më shumë shembuj të çmimeve të ushqimit në gjykatat ushqimore: som tam - nga 35 baht, pad thai dhe oriz i skuqur - nga 40 baht, një pjatë e madhe petë me mbushje të ndryshme - nga 60 baht, tom yum - nga 60 baht.
Përafërsisht të njëjtat çmime në kafenetë e thjeshta tajlandeze jo në breg të detit. Pjatat evropiane sipas definicionit do të jenë më të shtrenjta, nga 150-200 baht. Për shembull, spageti bolognese ose supë krem, në varësi të vendndodhjes, do të kushtojë 200-250 baht dhe më shumë. Kokteje - nga 40 baht e lart, deri në 180 në bare për turistët buzë detit. I njëjti tom yum në një vend turistik do të kushtojë 80 dhe 120 dhe 200 baht në një kafene për turistët, në varësi të ambienteve të brendshme dhe promovimit të vendit. Kuzhina ruse në kafene në resorte zakonisht kushton midis 100 dhe 200 baht. Kafeja kushton nga 40 në 120 baht për filxhan (nëse është e natyrshme), koktejet - nga 20 baht e lart.
Menu Thai në një kafene të thjeshtë në Chiang Mai
Çmimet në një kafene në një qendër tregtare në Phuket
Oriz i skuqur - 50 baht
Tom Yam me kërpudha - 80 baht
Oriz me perime në salcë goca deti - 50 baht
Përbindëshat e karkalecave - një pjatë për 300 baht
Llojet e kafeneve tajlandeze
makarona
Siç është përmendur tashmë, makaronat në Tajlandë mund të gjenden pothuajse në çdo cep. Kjo është një karrocë kuzhine me rrota ku mund të blini supa, sallatë som tam (papaja jeshile), oriz, petë, petulla, perime të qëruara ose pije.
Për më tepër, të gjitha llojet e qebapëve dhe barbekjuve janë shumë të njohura në mesin e tajlandezëve. Gjithçka që mund të lidhet në një shkop tymoset në formën e shish kebabs, pjesa tjetër është vetëm në skarë. Shpesh barbekju qëndrojnë pikërisht përgjatë rrugës, duke mbushur gjithçka me erë shumë të këndshme Barbecue.
Roti tradicionale - petulla të mbushura
Kafene në rrugë për tajlandezët
Vura re një veçori interesante: vetë tajlandezët nuk i kushtojnë shumë rëndësi vendit ku hanë. Epo, ka karrige plastike të zakonshme, mirë, ka një leckë vaji gjysmë të grisur në tavolinë, mirë, mure të shkreta, vetëm mendoni! Farangs (d.m.th., ju dhe unë) preferojnë të shkojnë në institucione më të rregulluara, ku është disi më e këndshme të ulesh.
Në fillim porositja e pjatave më shkaktoi vështirësi, pasi shumë prej tyre ishin mish, dhe pjesërisht jam vegjetarian. Dhe nëse nuk kishte menu në anglisht, atëherë në përgjithësi ishte një tub. Pak më vonë dola nga situata duke porositur diçka me prodhime deti. Zakonisht ata kanë ose mish ose ushqim deti. Dhe më pas, u përshtata për të shpjeguar në anglisht ose në gishta se për mua është thjesht oriz me perime. Dhe Zoti na ruajt, thuaj "pa mish" (pa mish), vetëm "pa mish" (pa mish). Dhe pastaj javën e parë ne thjesht u hodhëm trurin vendasve me fjalët tona të pakëndshme dhe të tjera. Në mënyrë të ngjashme, ia vlen të thuhet "jo pikante" (jo pikante).
Megjithëse, nëse shkoni në një vendpushim popullor, si Phuket, Pattaya dhe Samui, atëherë nuk do të ketë fare probleme, menyja do të përmbajë jo vetëm anglisht, por ndonjëherë edhe rusisht. Sidomos nëse flasim për kafene më të qytetëruara, por më shumë për to më poshtë.
Ujë akulli falas - vetëm në kafene të lira
Kafe për turistë dhe të huaj
Në vendet e njohura turistike, nuk ka asnjë problem të gjesh kafene të pothuajse çdo kuzhine. Para së gjithash, kjo është kuzhina evropiane, të gjitha llojet e piceri, qebap, hamburger, sushi. Sigurisht, ka kafene ruse, si pa to. Shpesh në një kafene për evropianët ofrohet edhe kuzhina vendase, por është më e përshtatur për të huajt atje, pothuajse jo pikante.
Sigurisht, ambientet e brendshme në kafene të tilla janë shumë më interesante, gjithçka është e pastër dhe e bukur. Shpesh këto janë dhoma të mbyllura me ajër të kondicionuar. Por çmimet janë më të larta se në kafenetë e thjeshta tajlandeze në rrugë. Për shembull, ne shpesh hanim në Koh Samui në një kafene të mirë civile, ku çmimet ishin 2 herë më të larta se kafenetë e shëmtuara tajlandeze.
Kafe në Phuket - gatuaj vetë
Video ushqime në rrugë
Dhe për një meze të lehtë, një video se si gatuhet Rotti, dhe si provova karkaleca me larva :)
Haku i jetës 1 - si të blini sigurim të mirë
Është jorealisht e vështirë të zgjedhësh sigurimin tani, prandaj, për të ndihmuar të gjithë udhëtarët, unë po përpiloj një vlerësim. Për ta bërë këtë, unë monitoroj vazhdimisht forumet, studioj kontratat e sigurimit dhe përdor vetë sigurimin.
Life hack 2 - si të gjeni një hotel 20% më lirë
Faleminderit që lexuat
4,76
nga 5 (vlerësimet: 63)
Komentet (111)
- Maj pomcharot - pa glutamate.
- Maj përkëdheli - mos vendosni speca djegës.
- Mak mak arooi (shumë i shijshëm).
- Petë në makarona "4 supa".
- Tom ka (supë kokosi me pulë ose ushqim deti).
- Tom yum sigurisht (supë), e cila përgatitet në Tesco në Lamai (në oborrin e grykësve).
- Pancake - petulla (me banane dhe çokollatë, etj.) - bëhen në rrugë në karroca të veçanta.
- Satay në makarona (mish në hell).
- Massaman (diçka si supë).
- Som tam (sallatë papaja) - në mënyrë që të mos jetë jashtëzakonisht pikante, është më mirë të thuash "mai pet" (pa piper), në mënyrë që të mos vendosni glutamat, mund të thoni "mai pomcharot" (pa glutamate). Ka varietete som tama (me vezë, ushqim deti, etj.) dhe tam i tërë mustak (institucione ku bëjnë vetëm som tama).
- Khanom krok - raunde të vogla pudingash kokosi, të shitura në makarona në rrugë, të gatuara në kallëpe prej gize që të kujtojnë hekurat tona për vafle.
- Muu Ded Dieu - copa mish derri të thara në diell dhe të skuqura në vaj.
- Rat naa - petë me mish derri.
- Pad Thai - petë të skuqura, një pjatë shumë e njohur, ndoshta menjëherë pas Khao Pad (oriz i skuqur).
- Sen Yai - petë të gjera orizi - nëse porosisni Pad Thai dhe thoni Sen Yai, atëherë do të bëhet nga petë të gjera orizi (varieteti im i preferuar). Nëse porosisni supë dhe thoni Sen Yai, atëherë supa do të jetë me petë të gjera orizi - kjo pjatë është më e zakonshme në Pattaya dhe Bangkok.
- Jokhk është një lloj qull, një supë e trashë me mish derri.
- Muu pad krapau - mish derri i skuqur me borzilok.
- Khao muu daeng - mish derri i kuq me oriz.
Spryt
Marika
thaiwinter.com
magjistare shiu
ahawks
Yuri
Maria
Atlanta Trtavel
Atlanta Trtavel
Piero
r1luaj
natalis
Natasha
Viktori
Kuzhina Thai
Kuzhina unike e Tajlandës konsiderohet si një nga atraksionet e vendit. Kuzhinat kineze, indiane dhe evropiane padyshim luajtën një rol në traditat dhe zakonet ekzistuese, por ndikimi kryesor, natyrisht, ishte filozofia e tyre unike tajlandeze.
Karakteristikat dhe traditat e kuzhinës tajlandeze
Ndonjëherë turistët pas një udhëtimi në Tajlandë besojnë se Thais hanë një herë në ditë: ata fillojnë në mëngjes dhe përfundojnë në mbrëmje. Një mendim i tillë mund të lindë, pasi kudo mund të takoni një banor vendas që përtyp diçka. Në fakt, Thais hanë në pjesë të vogla, por shumë herë në ditë. Ata nuk kanë një kohë të caktuar të vaktit. E thënë thjesht, ata hanë kur duan. Kjo është arsyeja pse Thais shpesh hanë jashtë: ndërsa janë në rrugë, në rrugë ose, për shembull, në plazh.
Thais nuk u pëlqen vërtet të gatuajnë në shtëpi, dhe në disa shtëpi thjesht nuk ka kuzhinë. Klima lë një gjurmë të caktuar, gatimi e ngre më tej temperaturën në shtëpi. Banorët vendas blejnë ushqime të gatshme në makarona, tregje dhe dyqane. Makashnitsa është një motoçikletë e pajisur për gatim.
Tajlandezët mund ta fillojnë vaktin e tyre me ëmbëlsirë dhe ta përfundojnë me supë. Por përkundrazi, të gjitha pjatat do të shërbehen në tavolinë në të njëjtën kohë. Nuk ka rregulla apo preferenca të qarta për atë që duhet të hahet e para apo e fundit. Supa mund të hahet në mëngjes, pasdite ose darkë. Në restorantet në resort, kamerieri ka shumë të ngjarë të marrë parasysh rregullat evropiane për të ngrënë dhe t'ju sjellë supë në fillim, dhe më pas të dytën. Por, për shembull, në veri të Tajlandës, as kamarieri dhe as kuzhinieri nuk do të mendojnë për rregulla të tilla dhe do të bëjnë atë që është më e përshtatshme për të: ajo që gatuhet së pari do të jetë në tryezën tuaj.
Ushqimi i përgatitur si në një restorant ashtu edhe në një makarona të zakonshme është gjithmonë në nivelin më të lartë. Tajlandezët përdorin vetëm produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë për gatim!
Gjatë vakteve, Thais nuk përdorin thikë. Enët e përdorura janë një lugë dhe një pirun. Një pirun më shpesh thjesht ndihmon për të vendosur ushqimin nga një pjatë në një lugë. Në procesin e gatimit, shefi i pret të gjithë përbërësit e pjatave në copa të vogla, kështu që banorët e Tajlandës e konsiderojnë të panevojshme praninë e një thike.
E njëjta pjatë e përgatitur në vende të ndryshme mund të ndryshojë në mënyrën e përgatitjes dhe madje edhe në përbërësit. Çdo kuzhinier në Tajlandë krijon veprën e tij të artit të kuzhinës, duke harruar recetat.
Shumë vëmendje i kushtohet dizajnit të ushqimit: çdo pjatë është domosdoshmërisht e dekoruar dhe duket shumë e shijshme. Edhe orizi i zakonshëm i zier do të duket bukur në një pjatë.
Të gjitha pijet që vendasit i pinë me shumë akull. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse Tajlanda ka një klimë të nxehtë tropikale. Pijet e njohura janë: uji i zakonshëm i pijshëm, pijet dhe lëngjet e frutave, kafeja e ftohtë. Vendasit nuk janë të dhënë pas alkoolit, por ndonjëherë ata mund të pinë birrë Thai Singha, Leo ose Tiger.
Përbërësit kryesorë të pjatave tajlandeze
Oriz. Mund të themi se orizi në Tajlandë është kreu i gjithçkaje, si buka në Rusi. Fjala "ushqim" është përkthyer nga Thai si "hani oriz". Orizi përdoret për të përgatitur pjatat kryesore ose shërbehet në tryezë veç e veç, në formën e tij të pastër. “Buka” tajlandeze përfshihet gjithmonë në të gjitha vaktet: mëngjes, drekë dhe darkë. Shumë ëmbëlsira bëhen edhe nga orizi.
Peshku dhe prodhimet e detit. Këto janë karkalecat më të freskëta, gocat e detit, gaforret, kallamarët, peshqit dhe shumë më tepër. Mishi i shpendëve është gjithashtu popullor, por shumë më pak.
Barishte dhe erëza. Thais arrijnë të kombinojnë 5 shije në pjata: të tharta, të ëmbla, të kripura, të hidhura dhe pikante. Erëzat dhe barishtet janë pjesë përbërëse e çdo pjate. Specat djegës djegës i shtohen disa pjatave kryesore në sasi të paimagjinueshme për një rus.
Perimet. Klima e vendit ju lejon të korrni perime disa herë në vit. Në sportelet e perimeve mund të gjeni gjithmonë kastraveca të freskëta, domate, kunguj të njomë tajlandeze, lloje të ndryshme lakre dhe marule, misër etj. Perimet u shtohen të gjitha supave dhe pjatave kryesore, të ziera në avull veçmas dhe janë gjithashtu një dekorim për ushqimin.
Fruta. Tajlanda është e famshme për frutat dhe manaferrat e pazakonta lokale, të cilat janë të disponueshme, si perimet, gjatë gjithë vitit. Këto janë papaja, shalqiri i verdhë dhe i kuq, mandarina, luleshtrydhet, lime, disa lloje mangosh, banane, ananasi etj., të njohura për të gjithë. Ka edhe fruta më pak të njohura: durian, sapodilla, rambutan, carambola, pitaya. Fruti i preferuar Thai është kokosi. Lëngu i freskët i kokosit përdoret gjerësisht për gatim dhe në formën e tij të pastër shuan etjen.
5 pjata për të provuar në Tajlandë
1. Pad Thai
Kuzhina unike e Tajlandës konsiderohet si një nga atraksionet e vendit. Kuzhinat kineze, indiane dhe evropiane padyshim luajtën një rol në traditat dhe zakonet ekzistuese, por ndikimi kryesor në kuzhinën tajlandeze ishte filozofia e saj unike e vendit të buzëqeshjeve.
Në vend të "Përshëndetje" të zakonshme, Thais ndonjëherë pyesin njëri-tjetrin kur takohen: "A keni ngrënë tashmë?". Përgjigja: "Po, unë tashmë kam ngrënë" do të thotë se gjithçka është në rregull, dhe përgjigja: "Jo, nuk kam ngrënë" raporton disa probleme. Duke menduar për këtë traditë të mahnitshme, kupton se ushqimi dhe gatimi janë një pjesë e rëndësishme e jetës Thai.
Karakteristikat dhe traditat e kuzhinës tajlandeze
1. Ndonjëherë turistët pas një udhëtimi në Tajlandë besojnë se tajlandezët hanë një herë në ditë: ata fillojnë në mëngjes dhe përfundojnë në mbrëmje. Një mendim i tillë mund të lindë, pasi kudo mund të takoni një banor vendas që përtyp diçka. Në fakt, Thais hanë në pjesë të vogla, por shumë herë në ditë. Ata nuk kanë një kohë të caktuar të vaktit. E thënë thjesht, ata hanë kur duan. Kjo është arsyeja pse Thais shpesh hanë jashtë: ndërsa janë në rrugë, në rrugë ose, për shembull, në plazh.
2. Thais nuk u pëlqen shumë të gatuajnë në shtëpi, dhe në disa shtëpi thjesht nuk ka kuzhinë. Klima lë një gjurmë të caktuar, gatimi e ngre më tej temperaturën në shtëpi. Banorët vendas blejnë ushqime të gatshme në makarona, tregje dhe dyqane. Makashnitsa është një motoçikletë e pajisur për gatim.
Ka kafene të ushqimit të shpejtë në fshatra dhe në rrugë. Pronarët e objekteve të tilla vendosin disa tenxhere me ushqim të gatuar për vizitorët. Kafenetë dhe restorantet janë gjithashtu në kërkesë.
3. Tajlandezët mund ta fillojnë vaktin e tyre me ëmbëlsirë dhe ta përfundojnë me supë. Por përkundrazi, të gjitha pjatat do të shërbehen në tavolinë në të njëjtën kohë. Nuk ka rregulla apo preferenca të qarta për atë që duhet të hahet e para apo e fundit. Supa mund të hahet në mëngjes, pasdite ose darkë. Në restorantet në resort, kamerieri ka shumë të ngjarë të marrë parasysh rregullat evropiane për të ngrënë dhe t'ju sjellë supë në fillim, dhe më pas të dytën. Por, për shembull, në veri të Tajlandës, as kamarieri dhe as kuzhinieri nuk do të mendojnë për rregulla të tilla dhe do të bëjnë atë që është më e përshtatshme për të: ajo që gatuhet së pari do të jetë në tryezën tuaj.
4. Ushqimi i gatuar si në një restorant ashtu edhe në një makarona të zakonshme është gjithmonë në nivelin më të lartë. Tajlandezët përdorin vetëm produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë për gatim!
5. Ndërsa hanë, tajlandezët nuk përdorin thikë. Enët e përdorura janë një lugë dhe një pirun. Një pirun më shpesh thjesht ndihmon për të vendosur ushqimin nga një pjatë në një lugë. Në procesin e gatimit, shefi i pret të gjithë përbërësit e pjatave në copa të vogla, kështu që banorët e Tajlandës e konsiderojnë të panevojshme praninë e një thike.
6. E njëjta pjatë e përgatitur në vende të ndryshme mund të ndryshojë në mënyrën e përgatitjes dhe madje edhe në përbërësit. Çdo kuzhinier në Tajlandë krijon veprën e tij të artit të kuzhinës, duke harruar recetat.
7. Shumë vëmendje i kushtohet dizajnit të ushqimit: çdo pjatë është domosdoshmërisht e dekoruar dhe duket shumë e shijshme. Edhe orizi i zakonshëm i zier do të duket bukur në një pjatë.
8. Vendasit i pinë të gjitha pijet me shumë akull. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse Tajlanda ka një klimë të nxehtë tropikale. Pijet e njohura janë: uji i zakonshëm i pijshëm, pijet dhe lëngjet e frutave, kafeja e ftohtë. Vendasit nuk janë të dhënë pas alkoolit, por ndonjëherë ata mund të pinë birrë Thai Singha, Leo ose Tiger.
Përbërësit kryesorë të pjatave tajlandeze
Oriz. Mund të themi se orizi në Tajlandë është kreu i gjithçkaje, si buka në Rusi. Fjala "ushqim" është përkthyer nga Thai si "hani oriz". Orizi përdoret për të përgatitur pjatat kryesore ose shërbehet në tryezë veç e veç, në formën e tij të pastër. “Buka” tajlandeze përfshihet gjithmonë në të gjitha vaktet: mëngjes, drekë dhe darkë. Shumë ëmbëlsira bëhen edhe nga orizi.
Peshku dhe prodhimet e detit. Këto janë karkalecat më të freskëta, gocat e detit, gaforret, kallamarët, peshqit dhe shumë më tepër. Mishi i shpendëve është gjithashtu popullor, por shumë më pak.
Barishte dhe erëza. Thais arrijnë të kombinojnë 5 shije në pjata: të tharta, të ëmbla, të kripura, të hidhura dhe pikante. Erëzat dhe barishtet janë pjesë përbërëse e çdo pjate. Specat djegës djegës i shtohen disa pjatave kryesore në sasi të paimagjinueshme për një rus.
Perimet. Klima e vendit ju lejon të korrni perime disa herë në vit. Në sportelet e perimeve mund të gjeni gjithmonë kastraveca të freskëta, domate, kunguj të njomë tajlandeze, lloje të ndryshme lakre dhe marule, misër etj. Perimet u shtohen të gjitha supave dhe pjatave kryesore, të ziera në avull veçmas dhe janë gjithashtu një dekorim për ushqimin.
Tajlanda është e famshme për frutat dhe manaferrat e pazakonta lokale, të cilat janë të disponueshme, si perimet, gjatë gjithë vitit. Këto janë papaja, shalqiri i verdhë dhe i kuq, mandarina, luleshtrydhet, lime, disa lloje mangosh, banane, ananasi etj., të njohura për të gjithë. Ka edhe fruta më pak të njohura: durian, sapodilla, rambutan, carambola, pitaya. Fruti i preferuar Thai është kokosi. Lëngu i freskët i kokosit përdoret gjerësisht për gatim dhe në formën e tij të pastër shuan etjen.
5 pjata për të provuar në Tajlandë
1. Pad Thai
Petë orizi të skuqura në salcë me ushqim deti, lakër soje dhe kikirikë. Pad Thai është një nga pjatat e buta por të kënaqshme. Ju mund të blini petë Thai si në një restorant ashtu edhe në rrugë në makarona.
2. Supë Tom Yum me pulë / karkaleca / fruta deti
Kjo supë është një kartë vizitore e Tajlandës. Përkthyer në Rusisht, Tom Yam do të thotë supë e nxehtë pikante, fjala e tretë në emër është një lloj mishi, peshku ose supë. Tom Yum Kung është një supë me karkaleca, Tom Yum Kai është me pulë, Tom Yum Pla është me peshk, Tom Yum Thale është me ushqim deti. Përbërësit e detyrueshëm të supës janë gjethet e gëlqeres kafir, galanga, limoni. Në origjinal, Tom Yam është i nxehtë dhe pikant, por gjithmonë mund t'i kërkoni shefit të kuzhinës ta bëjë pa shtuar piper. Pjata mund të ndryshojë si në recetë, ashtu edhe në përbërës, jo vetëm në pjesë të ndryshme të vendit, por edhe mes kuzhinierëve të restoranteve fqinje. Orizi i zier shërbehet veçmas me supë.
3. Supë Tom Kha me pulë/karkaleca/fruta deti
Një tjetër supë tajlandeze e njohur dhe e adhuruar me ushqim deti, karkaleca ose pulë. Tom Kha ndryshon nga Tom Yam duke shtuar qumësht kokosi në supë. Përbërës të detyrueshëm janë edhe gjethet e gëlqeres kafir, galanga, limoni. Një nga llojet e kërpudhave të rritura në Tajlandë i shtohet gjellës. Orizi i zier shërbehet veçmas me supë.
4. Oriz me pulë/karkaleca/prodhime deti/mish derri
Oriz klasik tajlandez i gatuar me perime, kërpudha dhe vezë. Dekoruar me perime dhe barishte. Mishi i pulës ose derrit shtohen në copa të vogla. Kjo pjatë është e preferuar në mesin e turistëve, orizi tajlandez do të ndihmojë për t'u bashkuar me kuzhinën tajlandeze.
5. Kari jeshil/verdhe/kuq
Kjo nuk është një, por tre pjata të veçanta. Curry përgatitet me ushqim deti, karkaleca deti, pulë dhe mish derri për të zgjedhur. Të gjitha llojet e kësaj pjate bëhen në bazë të qumështit të kokosit. Rezulton një salcë e lëngshme me mish, perime dhe shumë erëza. Ngjyra e kerit varet nga makaronat e shtuara në gjellë, secila prej të cilave ka shijen e saj unike. Kari i gjelbër, i verdhë dhe i kuq janë ushqime shumë pikante. Orizi i zier shërbehet veçmas me kerri.
Shija e ushqimit tajlandez varet nga vendi ku përgatitet. Nëse keni provuar një pjatë dhe nuk ju ka pëlqyer, nuk do të thotë se nuk do t'ju pëlqejë në një vend tjetër. Mund të provoni gjithçka dhe kudo, të zgjidhni dhe mbani mend vendet tuaja të preferuara…
Përafërsisht 30 baht = 1 dollar amerikan
Ushqimet më të preferuara Thai:
Ku të hani në Tajlandë me çmim të lirë dhe të shijshëm
Mund të hani lirë dhe të shijshëm në kafenetë tajlandeze. Thjesht shkoni dhe provoni ushqimin në të gjitha kafenetë e shumta që janë afër vendit ku jetoni. Dhe me siguri do të gjeni më të mirën. Me shumë mundësi do të kenë përparësi kafeneve ku hanë shumë tajlandez dhe jo atyre ku është bosh dhe ulen nja dy farang.
Mënyra më e përshtatshme për të kërkuar kafene dhe restorante (përfshirë ushqimin tajlandez) është përmes Tpipadvisor nga vlerësimi, i cili është vazhdimisht i rëndësishëm, sepse përditësohet me rishikime të reja. Për ta bërë këtë, hapni aplikacionin Tpipadvisor, klikoni në seksionin "Vendet afër" dhe gjeni të gjitha restorantet ose vendet për të ngrënë, shikoni vlerësimin dhe zgjidhni atë që dëshironi.
Rreth ushqimit tajlandez në foto:
Tom yum më i shijshëm në të gjithë Koh Samui. Prodhuar në restorantin Tesco në Lamai.
Kjo është supë me qumësht kokosi me ushqim deti. Gjithashtu shumë e shijshme nga Lamai Tesco. 
Makashni "4 supa". Kostoja e një shërbimi është 40 baht. Piper jepet në një qese të veçantë. Gjysma është e mjaftueshme për të filluar. E shijshme)) Makashni janë të shpërndara në të gjithë ishullin. 
Një nga katër supat. Ka vetëm petë, petë me petë, vetë petë. 
Pad Thai nga petët Sen Yai (petë të gjera orizi) me ushqim deti. Kjo është pjata ime e preferuar. Mund të gjendet në çdo pjesë të Tajlandës. 
Khao Soi, supë me petë, një pjatë tajlandeze veriore 
Makashnya në tregun Nathon. 
Makashni në treg Nathon (i hapur në mbrëmje). 
Misër i pjekur në tregun Nathon. 20 baht. 
Skewers në skewers kallamar. 10-15 baht. 
Qafat në tregun Nathon kushtojnë 20 baht. Vërtetë, ato nuk janë shumë të shijshme, shumë akull dhe shurup. 
Helle te ndryshme mishi dhe peshku ne hell. 10-15-20-30 baht 
Sate - hell të mishrave të ndryshëm në hell. 
Supat në tregun Nathon për 40 baht. Mund ta merrni me vete. 
Kuzhina Thai është një shembull kryesor i kuzhinës që nuk udhëton. Kjo do të thotë që ju mund ta njihni atë vetëm në shtëpi - në Tajlandë, ku frutat e freskëta, kokosi, peshku dhe erëzat janë me bollëk. Sigurisht, ju mund të përsërisni pjatat tajlandeze në Rusinë e ftohtë nga ushqime të konservuara, të thata ose të ngrira, por do të jetë e pamundur të arrihet një shije e vërtetë. Për përshtypje të gjalla të kuzhinës, është më mirë të shkoni në Tajlandë. Dhe akoma më mirë - ndiqni kurse gatimi dhe klasa master, të cilat organizohen në shumë në këtë vend mikpritës për turistët.
Thuhet se nuk ka asnjë fjalë për "uri" në gjuhën tajlandeze. Vera e përjetshme dhe klima e butë bëjnë të mundur që këtu të rriten dy apo edhe tre kultura në vit. Frutat, perimet dhe zarzavatet e freskëta nuk janë kurrë problem, dhe afërsia e detit nënkupton një bollëk peshku, karkalecash, alga deti dhe prodhime të tjera deti në çdo kohë të vitit. Dashuria e tajlandezëve për karkalecat, brumbujt, milingonat, larvat, akrepat dhe krijesat e tjera jo të shijshme nuk shpjegohet aspak me mungesën e mishit, por me shijen interesante dhe lehtësinë e përgatitjes së kësaj lënde të parë ekzotike. Për evropianët e zellshëm, ka edhe mish në Tajlandë - këtu rriten shumë kafshë shtëpiake dhe zogj.
Është interesante se kuzhina tradicionale tajlandeze u shfaq shumë përpara formimit të Tajlandës. Paraardhësit e Thais jetuan në provincat jugperëndimore të Kinës dhe traditat e tyre, përfshirë ato të kuzhinës, janë zhvilluar nën ndikimin e fortë të kulturës kineze. Kuzhina tajlandeze ka huazuar shumë nga fqinjët e fuqishëm: llojin e vatrës dhe pjatave (zjarri i hapur dhe wok), teknikat bazë të kuzhinës (përbërësit e grirë imët) dhe metodat e trajtimit të nxehtësisë (skuqja e shpejtë, zierja, zierja me avull), kombinimet tradicionale të shijeve (të ëmbla, i thartë, pikant, i kripur dhe i hidhur), salca të shumta dhe, natyrisht, një dashuri për orizin. Nga një fqinj tjetër - India - Tajlanda huazoi përzierje të shumta erëzash, salcë kerri dhe një shumëllojshmëri pjatash me të.
E pazakontë për një evropian, pikantia e shumë pjatave tajlandeze shkaktohet nga nevoja: në një klimë të nxehtë tropikale, kjo është mënyra më e mirë për të shmangur infeksionet, për të mbajtur lagështinë në trup dhe për të rritur tonin e përgjithshëm. Hudhrat e papërpunuara dhe specat e vegjël të kuq ndonjëherë shërbehen veçmas, në rast se dikush nuk ka pika të mjaftueshme në pjata. Ata që janë të lodhur nga pikante do t'i shpëtojë një kastravec i freskët - ai shpesh shërbehet si pjatë anësore. Për mysafirët në Tajlandë, ka pjata për çdo shije, sepse përveç piperit të kuq në kuzhinën tajlandeze, ka shumë erëza, dhe jo të gjitha janë pikante. Në recetat e disa pjatave mund të jenë të pranishme deri në 40 shije dhe aroma: erëza, barishte, gjethe, lëngje.
Shumë pjata tajlandeze gatuhen tradicionalisht në një wok, një tigan i gjatë me anët e rrumbullakosura, sipas traditës kineze. Në këtë pjatë, gatimi është shumë i shpejtë, gjë që ju lejon të kurseni sasinë maksimale të lëndëve ushqyese në produkte. Pjatat e mishit përgatiten shpesh në një wok: xhenxhefili, piperi dhe erëzat e tjera skuqen në vaj të nxehtë, pastaj copat e mishit dhe perimeve skuqen shpejt për të formuar një kore krokante dhe shërbehen menjëherë. Nëse përbërësit e skuqur derdhen në lëng mishi dhe zihen në zjarr të ulët, përftohet një zierje ose supë e trashë. Wok përdoret gjithashtu për zierjen e peshkut dhe perimeve në avull. Për ta bërë këtë, produktet mbështillen me gjethe bananeje, shtohen shumë barishte dhe erëza aromatike dhe vendosen në shporta bambuje mbi ujë të valë në një wok. Pjatat e disponueshme dhe paketimet e ushqimeve në rrugë shpesh bëhen nga gjethe bananeje - ekzotike, të lira dhe miqësore me mjedisin.
Baza e drekës së përditshme tajlandeze është orizi. Në kuzhinën tajlandeze, ajo zë të njëjtin vend si në kinezisht. Orizi është gjithmonë i pranishëm në tryezë, si buka në Rusi, dhe plotësohet me mish, peshk dhe gjellë me perime, në varësi të stinës, pasurisë së familjes dhe shkallës së solemnitetit të darkës. Në tryezën festive, përveç orizit, mund të ketë më shumë se 20 filxhanë të vegjël me ushqime të ndryshme dhe salca. Aroma neutrale e orizit të zier në avull lejon që ai të shoqërohet me të gjitha llojet e shijeve. Orizi zakonisht shërbehet me kerri ose salca të tjera shumë pikante të bazuara në hudhër, lëng lime dhe barishte. Në Tajlandë pëlqehen veçanërisht 2 lloje orizi: aromatik me kokërr të gjatë (jasemini) dhe ngjitës me kokërr të rrumbullakët. Orizi ngjitës përdoret shpesh për të bërë ëmbëlsira.
Rolin e pjatës kryesore mund ta luajë edhe supa. Supa më e thjeshtë tajlandeze bëhet nga petë me mish dhe perime. Kuzhina tajlandeze ka petë të bëra nga gruri, orizi dhe mielli i fasules. Në formë, petët tajlandeze mund t'i ngjajnë fetuccine dhe linguine italiane (shirita të sheshta) ose spageti (të rrumbullakëta dhe të holla). Fasulet e mungit përdoren për të bërë petë "celofani" shumë të holla dhe transparente. Ai njeh kuzhinën tajlandeze dhe një analoge të "makaronave të freskëta" italiane - petë që përmbajnë vezë dhe për këtë arsye nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë.
Supa më e famshme tajlandeze tom yum. Është edhe i thartë edhe pikant, aromatik, freskues dhe shumë i kënaqshëm. Emri i saj do të thotë "supë dhe sallatë me erëza". Tom yum është i lehtë për t'u bërë nëse keni bar limoni, gjethe kafir, salcë galangal, kokos të freskët dhe salcë peshku. Në Tajlandë, prodhohet një makarona për supë tom yum, duke e bërë jetën më të lehtë për ata që nuk mund ta imagjinojnë më jetën e tyre pa këtë pjatë. Ai përbëhet nga përbërës bimor dhe erëza, të skuqura në vaj. Vetëm mos u përpiqni të gatuani këtë supë të mrekullueshme të përzierjes së thatë - zhgënjimi është i pashmangshëm.
Ka shumë lloje të supës tom yum në varësi të përbërësit kryesor: të dashur nga turistët - me karkaleca, tradicionale "paraturiste" tom yum paa- me peshk dhe oriz, djalë tom yum- me pulë, t om yam tal- me peshk dhe kafshë të tjera detare, tom yam ka mu - me këmbë derri. Nga rruga, tom yam i vërtetë Thai zë vendin e 8-të në renditjen e 50 pjatave më të shijshme në botë sipas CNN.
Kuzhina Thai është e paimagjinueshme pa salcat e peshkut. Ato janë shumë të ndritshme: të kripura, pikante, të tharta, me një aromë të veçantë peshku, karkaleca dhe erëza. Pothuajse të gjitha pjatat tradicionale përgatiten me to, shërbehen si dips, si salcë sallate ose si erëza të lëngshme në vend të kripës, siç është erëza popullore tajlandeze. na çmend pla, i bërë nga salca e peshkut, lëngu i limonit dhe specat djegës të grirë hollë. Në Tajlandë, ata e duan pastën e trashë të karkalecave - kapi. Në prodhimin e tij merren fshatra të tëra: grimcohen karkalecat, përzihen me kripë, fermentohen, shtohen peshku dhe shije të tjera. Kapi përdoret për të bërë kerri, shërbehet me peshk dhe perime ose hahet me mango të papjekura.
Përveç salcave të peshkut dhe karkalecave, shija dhe aroma ekzotike e pjatave tajlandeze janë për shkak të përdorimit të erëzave të panjohura për evropianët. Për shembull, shija e thartë dhe freskia e agrumeve të shumë supave tajlandeze arrihet me gjethet e gëlqeres kafir dhe barin e limonit. Pjatat më të pazakonta tajlandeze përgatiten në bazë të sheqerit të palmës dhe produkteve të kokosit: qumësht, lëng dhe uthull. Shija pikante krijohet nga disa lloje lokale të xhenxhefilit dhe rrënjës galangal. Borziloku Thai nuk është si erëza me të cilën jemi mësuar - ka një aromë të ndritshme anise dhe një shije të mprehtë. Edhe erëzat e njohura për ne - karafil, shafran i Indisë, koriandër, cilantro, kopër, majdanoz, nenexhik, piper i kuq, shafran i Indisë, hudhra, qepë - në Tajlandë kanë një shije krejtësisht të ndryshme. Ndoshta kjo është për shkak të një klime dhe tokë të ndryshme, ose ndoshta për shkak të freskisë së jashtëzakonshme dhe përdorimit të bollshëm.
Ndoshta tipari më tërheqës i kuzhinës së Tajlandës është bollëku i bimëve ekzotike që mund të shijohen vërtet këtu. Në kuzhinën tajlandeze përdoren gjerësisht lulet e bananes dhe bimë të tjera që ne i njohim vetëm si bimë zbukuruese. Ato shtohen në sallata dhe skuqen thellë. Këtu hahen fasule të mbirë, lastarë akacieje dhe bambuje, rrënja e zambakut. Në Tajlandë, mund të provoni disa lloje të patëllxhanëve të vegjël: vjollcë, të bardhë, jeshile dhe madje edhe me vija. Në vend të lakrës së zakonshme, ka shumë lloje të lakrës me gjethe jeshile, në vend të patateve - patate e ëmbël. Nëse shihni brokoli në një recetë tajlandeze, dijeni se ky është një përshtatje me kushtet perëndimore. Në Tajlandë, në fakt, nuk ka brokoli, por ka kaylan - lakër me gjethe, i ashtuquajturi brokoli kinez.
Dhe sigurisht, ana më ekzotike e kuzhinës tajlandeze janë frutat. Nuk ka pothuajse asnjë mollë, dardha, luleshtrydhe dhe rrush, por shijet e tilla rriten lirshëm që mund të gjenden vetëm jashtë Tajlandës në foto: papaja, rambutan, tamarind, jackfruit, durian, mango, mangosteen, mollë trëndafili, langsat, longan, lychee . Frutat e freskëta me lëng zakonisht nuk kanë nevojë të gatuhen dhe luajnë rolin e ëmbëlsirave dhe ushqimeve të gatshme, megjithatë, kuzhina tajlandeze mund t'u ofrojë gustatorëve ëmbëlsira edhe më të rafinuara. Më të njohurat prej tyre: chaokukai- pelte nga një lloj i veçantë nenexhik; khanom chan- ëmbëlsirë pudre e bërë nga mielli i orizit dhe qumështi i kokosit; khanom mo kaeng- puding i bërë nga qumështi i kokosit, sheqeri i palmës dhe qepët e ëmbla të skuqura; tacos- puding kokosi me aromë jasemini; sarim- Petë shumëngjyrëshe në qumësht kokosi të ëmbël me akull, si dhe variacione të shumta në temën e byrekut dhe pudingave me fruta dhe oriz.
Pasuria e frutave, perimeve dhe ushqimeve të detit në Tajlandë bën të mundur që të harrohen pjatat e rënda të mishit, veçanërisht pasi ato janë mjaft të rralla në dietën e popullatës lokale. Por nëse dëshironi mish, nuk do të ketë probleme për ta gjetur. Orizi i zier ose i skuqur shpesh shoqërohet me mish. Për shembull, kao mann kai- oriz me avull me pulë të zier; kao yndyrë- oriz i skuqur me mish pule, viçi, derri ose ushqim deti; kao yndyrë mu - oriz i skuqur me mish derri; khao fat nam - oriz i skuqur me sallam. Ata gjithashtu përgatisin enët kryesore të mishit në Tajlandë: kai yndyrë mbret- pulë e skuqur me xhenxhefil; ken qiao wang- kerri kokosi me qofte mishi ose peshku, një nga gatimet më pikante tajlandeze; ken fanaen- kerri i butë i kokosit me viç, derri ose pulë; crafao yndyrë- mish viçi, derri, pule ose karkaleca të skuqura me borzilok Thai; pu ça- disa lloje mishi të skuqur në guaskën e gaforres.
Për ata që kërkojnë ekzotiken, ekziston një pjatë e lashtë në kuzhinën tajlandeze kanom mjekër nam ngyao- Tofu nga gjaku i derrit, zakonisht shërbehet me petë orizi, sojë dhe lule pambuku.
Është zakon në Tajlandë të pihet gjithë kjo shkëlqim me çaj ose kafe të ftohtë. çaj tajlandez - cha yong- është një i afërm i ngushtë 
Masala indiane, çaj i zi i ëmbël i fortë me qumësht dhe aditivë aromatikë: anise, tamarind, lule portokalli, nenexhik dhe gëlqere. Kafe tajlandeze - olengështë një përzierje e kokrrave të kafesë me farat e sojës, misrit dhe susamit. Kafeja, ashtu si çaji, shërbehet e ftohtë, me shurup ose qumësht të kondensuar. Për ata që preferojnë pije më të forta, ka variacione të ndryshme në temën e verës së orizit në Tajlandë.
Sipas rregullave të mirësjelljes Thai, shumë pjata mund të hahen me duart tuaja, më saktë, me dorën tuaj të djathtë. Edhe orizi ngjitës hahet ndonjëherë me duar, i formuar në topa dhe i zhytur në salca. Takëmi kryesor është një lugë dhe një pirun, dhe është zakon të mbani pirunin në dorën e majtë dhe ta përdorni vetëm për të mbushur lugën. Nuk është zakon të sillni një pirun në gojë. Shkopinjtë përdoren rrallë në Tajlandë - kryesisht për supa dhe petë ose në restorante kineze. Thika nuk përdoret kurrë në tryezën e darkës, përdorimi i saj është i kufizuar në kuzhinë.
Si në shumë vende aziatike, aftësia e një kuzhinieri në Tajlandë matet me aftësinë për të punuar me thikë: jo vetëm pamja dhe shija varen nga mënyra e prerjes së përbërësve. 
enët, por edhe koha e gatimit, që nënkupton sigurinë e lëndëve ushqyese në pjatën e përfunduar. Mjeshtëria virtuoze e kuzhinierëve tajlandez me thikë u shpreh në gdhendje - një drejtim i veçantë i artit të kuzhinës. Në Tajlandë, ju mund të shihni orkide (një simbol i vendit) dhe lule të tjera, kafshë dhe kompozime të tëra skulpturore të gdhendura me saktësi nga shalqini, pjepri dhe fruta të tjera.
Sot Tajlanda është prirje kryesore në artin e gdhendjes. "Gdhendja e frutave dhe perimeve" në kuzhinën tajlandeze duket shumë harmonike. Ky nuk është thjesht dekorim, por një element i rëndësishëm i tryezës festive, duke balancuar dhe plotësuar shijen dhe aromën e ndritshme të pjatave. Vini re se në asnjë kuzhinë tjetër të botës, përveç tajlandezit dhe kinezit (paraardhësi i saj), nuk kishte nevojë për artin e gdhendjes. Vetëm pjatat tajlandeze dhe kineze janë aq të ndritshme në shije dhe aromë sa nuk mund të humbasin në sfondin e skulpturave të aftë. Është kjo - e ndritshme, e bukur dhe e mahnitshme - që kuzhina tajlandeze i shfaqet kujtdo që fillon të njihet me të.
Kuzhina Thai është bërë e njohur përtej Tajlandës për shkak të bollëkut të shijeve ekzotike. Në fakt, është një nga kuzhinat më të kërkuara ndërkombëtare në botë. Vendi më i mirë për ta përjetuar është Bangkok me miliona shijet e tij. Këtu mund të shijoni hell me lëng mish derri të pjekur, një tas të zjarrtë me supë Tom Yum dhe mijëra pjata të tjera tradicionale. Lista e 10 pjatave më të njohura tajlandeze mbulon gjithçka, nga të preferuarat kryesore të turistëve deri tek klasikët tajlandez. Pasi të keni eksploruar të gjitha këto pjata, votoni për të preferuarin tuaj dhe lini komentet tuaja.
Tom Gung
Supa pikante me karkaleca Tom Goong është një nga shijet më thelbësore tajlandeze. Një përzierje paksa vajore, freskuese e barit aromatik të limonit, djegës, galangalit, gjetheve të limonit, qepujve, lëngut të limonit dhe salcës së peshkut i jep formë kësaj supe klasike me aromën e saj legjendare bimore. Karkalecat dhe kërpudhat e freskëta me lëng formojnë bazën e supës Tom Goong. Supa shërbehet në një tas të gjithanshëm që shkon mirë me pothuajse çdo vakt. Era e tij dalluese të kujton parfumet ekzotike dhe shija e tij e thartë dhe pikante është e pagabueshme nga çdo gjë tjetër në botë. 
Som Tam
Som Tam është një sallatë me papaja jeshile pikante, një pjatë tradicionale e Isaan-it verilindor. Kjo sallatë e çuditshme ka një recetë unike që përfshin hudhër, spec djegës, bishtaja, domate qershie dhe papaja të papërpunuara, të grimcuara në llaç. E gjithë kjo i jep një aromë pikante të ëmbël dhe të thartë që është e pamundur të harrohet. Vendasit në pjesë të ndryshme të Tajlandës i shtojnë Som Tam kikirikë, karkaleca të thata ose mish gaforre, duke i dhënë asaj një prekje rajonale. 
Tom Kha Kai
Tom Kha Kai është pulë në supë kokosi. Shumë e konsiderojnë këtë supë një variant të Tom Yum. Receta Tom Kha Kai përfshin djegës të zjarrtë, galangal të rinj të prerë hollë, qepe të bluara, rrënjë limoni dhe fileto të butë pule. Megjithatë, ndryshe nga kushëriri i tij më i holluar me ujë, qumështi i kokosit e zbut në mënyrë të konsiderueshme goditjen pikante. E zbukuruar me gjethe gëlqereje, supa Tom Kha Kai është shumë e popullarizuar në mesin e turistëve dhe vendasve. 
Geng Deng
Geng Dang është një pjatë tradicionale tajlandeze me kerri të kuq, qumësht kokosi dhe gjethe kafiri të grira hollë. Ky kerri aromatik do të mbahet mend nga shijet tuaja për një kohë shumë të gjatë. Shija e saj është e butë, e ëmbël dhe delikate aromatike. Pjata është më e popullarizuar në mesin e vendasve dhe sapo ka filluar të fitojë popullaritet në mesin e turistëve që vizitojnë Tajlandën.
Petë orizi tajlandeze
Nga Cape Town në Khao San Road, shumë njerëz e lidhin ushqimin tajlandez kryesisht me petë të shijshme orizi. Petët e orizit të zier shkojnë shumë me lakër fasule krokante, qepë, vezë dhe qindra përbërës të tjerë sipas dëshirës tuaj. Bukurinë e veçantë të petëve e japin erëzat shoqëruese - salca e peshkut, sheqeri, djegësi i bluar dhe kikirikët e grirë imët. Ky kombinim do t'ju japë energji për një kohë të gjatë. 
Khao Pad
Oriz i skuqur, vezë, qepë, pak barishte dhe asgjë tjetër - kjo është e gjithë receta e Khao Pad. Pjata shërbehet në kohën e drekës së bashku me feta kastravec dhe sekreti i Khao Pad qëndron në thjeshtësinë e tij. Sidoqoftë, mund ta dekoroni pjatën si të dëshironi. Për ta bërë këtë, tajlandezët përdorin gjithçka, nga karkaleca, gaforrja dhe pula, te borziloku, specat djegës dhe perimet e mbetura në procesin e gatimit. Në këtë mënyrë, ju mund ta ktheni një njeri të thjeshtë të zakonshëm në një princ gastronomik. 
Pad Krapu Moo Saap
Pad Krapu Moo Saap bazohet në borzilok të pjekur dhe mish derri. Pjata tepër popullore hahet pasdite dhe është një nga shijet më të dashura tajlandeze. Është gatuar në një kazan të nxehtë me shumë gjethe borziloku, speca djegës të mëdhenj të rinj, mish derri, bishtaja, salcë soje dhe sheqer. Mishi i grirë yndyror skuqet në vaj dhe përzihet me oriz të bardhë të zier në avull, më pas hidhet sipër vezëve të fërguara (kai dao). Me shumë mundësi do të pyeteni nëse dëshironi një vezë sipër. Shumica e tajlandezëve kërkojnë më shumë djegës në pjatë, kështu që është më mirë të kërkoni paraprakisht për ta bërë Pad Krapu Moo Sap më pak pikante nëse nuk jeni adhurues i erëzave. 
Geng Keo Wang Kai
Geng Keo Wan Kai është një kerri pule tajlandeze e gjelbër. Receta përfshin feta të reja fileto pule, patëllxhan qershie, kërcell të rinj të butë bambuje, degë koriandër dhe një sasi të vogël borziloku të ëmbël. Këta përbërës të thjeshtë formojnë bazën e kerit origjinal të gjelbër. Por si bëhet ajo jeshile kaq e pasur, ju pyesni? Kjo ngjyrë sigurohet nga përzierja e kerit jeshil me qumësht kokosi të nxehtë. E servirur me një tas me oriz aromatik tajlandez, Geng Keo Wan Kai, është një hyrje e mrekullueshme në kuzhinën tajlandeze. 
Yams Nua
Yams Nua - sallatë pikante viçi, një nga pjatat më të njohura në Tajlandë. Nëse do të kishte një Sallën e Famës së Sallatës, atëherë sallata e shijshme tajlandeze e ëmbëlsirave do të ishte krenare në të. Përjetoni entuziazmin e zjarrtë të zhurmës së yams me përzierjen e saj të gjallë të qepës, koriandrit, nenexhikut, gëlqeres, djegës së thatë dhe feta të buta viçi. Të gjitha sallatat tajlandeze karakterizohen nga një amëz gjallëruese pikante në gojë, por Yams Nua qëndron veçmas mes tyre. 
Kai Muang
Kai Muang - Pulë tajlandeze me arra shqeme. Turistët çmenden për këtë pjatë të përgatitur mirë. Pulë me arra shqeme të pjekura të kalitur me salcë soje të ëmbël, qepë, spec djegës, karrota dhe kërpudha. Për ëmbëlsi, shtohet një sasi e vogël mjalti. Kjo pjatë e thjeshtë por shumë e shijshme përgatitet ekskluzivisht në Tajlandë.
Artikuj të ngjashëm
