Me çfarë të gatuaj reçel qershie. Për të bërë reçel. Reçel nga qershitë e bardha, të verdha, të kuqe, të zeza dhe rozë

Reçeli i duhur i qershisë duhet të ruajë ngjyrën dhe aromën e manave të freskëta. Për përgatitjen e tij, është e nevojshme të mblidhen vetëm kokrra të pjekura, pa të meta (nuk mund të përdoren të pjekura, të papjekura dhe me gjurmë të prishjes). Këshillohet që ta bëni këtë në mot të thatë. Para gatimit është e rëndësishme të kujdesemi për enën në të cilën do të rrotullojmë reçelin. Kavanozët dhe kapakët duhet të lahen dhe thahen mirë. Nëse ky rregull nuk respektohet, produkti mund të fermentohet ose të myket gjatë ruajtjes.

Kur manaferrat dhe kontejnerët janë gati, duhet të vendosni për recetën. Ka shumë prej tyre, por konsideroni më të njohurit.

Reçel qershie "pesë minuta"

Përbërja e produkteve:

• 1,5 kg manaferra;
• 1,5 kg sheqer;
• 2 limonë;
• 300 ml ujë.

Hapat e gatimit

1. Rendisim manaferrat, heqim bishtat, lajmë dhe thajmë.
2. Hapi tjetër është përgatitja e shurupit. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në ujë dhe vendoseni në një zjarr të vogël, prisni që të vlojë, por mos zieni.
3. Shtrydhni lëngun e limonit në shurup.
4. Zhytni manaferrat e përgatitura në shurupin e nxehtë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta.
5. E zhvendosim reçelin e përfunduar në kavanoza sterile, të thata dhe e rrotullojmë.
6. Kjo metodë është një nga më të thjeshtat, por reçeli është gjithashtu shumë i dobishëm, sepse për faktin se koha e trajtimit termik nuk është e gjatë, produkti ruan një sasi të madhe vitaminash.

Reçel vishnje me gropë

Përbërja e produkteve:

• 1,5 kg manaferra;
• 1,5 kg sheqer;
• 2 limonë.

Hapat e gatimit

Reçeli duhet të zihet 3 herë për 5 minuta në intervale 6 - 12 orë.

Hera e parë.

1. Hidhni qershitë e lara dhe të thara pa kërcell në një legen, shtoni sheqerin, përzieni me lëkurën e limonit dhe lëngun.
2. E vendosim enën me përmbajtjen në një zjarr të vogël dhe e trazojmë, lëngu fillon të dalë nga manaferrat. Nëse vishnja është e fortë dhe nuk lë lëng për një kohë të gjatë, hidhni 125 ml ujë për të mos u ngjitur në muret e enës dhe reçeli nuk digjet derisa të shfaqet lëngu i tij.
3. Kur të fillojë të ziejë, gatuajeni për 5 minuta. Mbuloni enën dhe lërini manaferrat në shurup për 6 deri në 12 orë.

Herën e dytë.

1. E vendosim enën me manaferrat dhe shurupin në një zjarr të vogël dhe duke e trazuar presim të vlojë.
2. Gatuani për 5 minuta nga momenti i zierjes, mbulojeni dhe lëreni përsëri për 6 - 12 orë.

Hera e tretë.

1. Lëreni të ziejë përsëri.
2. Gatuani për 5 minuta në zjarr të ulët.
3. E shtrojmë në kavanoza sterile dhe e rrotullojmë.
4. Lëreni në apartament derisa të ftohet.

Në mënyrë që njolla të errëta të mos shfaqen në manaferrat gjatë vendosjes në shurup, është e nevojshme të monitorohet zhytja e tyre e plotë. Qershitë që shfaqen duhet të shtypen me kapak për zhytje të plotë.

Reçel qershie me kokrra

Përbërja e produkteve:

• 2 kg manaferra;
• 2 kg sheqer;
• 400 ml ujë;
• 2 g vanilinë;
• 1 limon.

Hapat e gatimit

Gatuani reçelin 3 herë për 15 minuta me intervale 2-3 orë.

Hera e parë.

1. Ne i rendisim manaferrat, i heqim farat duke përdorur një pajisje të veçantë ose në një mënyrë tjetër.
2. Gatuani shurupin duke vendosur sheqerin, ujin në një enë dhe duke e ngrohur derisa të vlojë. Në fund shtoni vaniljen. Nëse kokrrat e sheqerit mbeten në shurup, nuk ka rëndësi, pasi të keni shtuar manaferrat, do të shfaqet lëngu dhe do të shpërndajë sheqerin e mbetur.
3. Zhytini qershitë në shurupin e nxehtë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr shumë të ulët, duke i përzier herë pas here.
4. E lëmë të ftohet në banesë, duke mos e nxjerrë në dhomë të ftohtë.

Herën e dytë.

1. E vendosim në zjarr dhe presim të vlojë.
2. Gatuani për 15 minuta. Në të njëjtën kohë, përzieni vazhdimisht, duke mos lejuar që reçeli të ngjitet në muret e enës.

Hera e tretë.

1. Shtoni lëkurën dhe shtrydhni lëngun e limonit.
2. Pasi të ziejë, gatuajeni për 15 minuta, duke mos harruar të ndërhyni.
3. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Mund të vendosni më pak sheqer kur gatuani reçelin - 300 - 400 gram, del më i butë dhe shija është shumë e ngjashme me manaferrat e freskëta. Kush nuk e pëlqen reçelin shumë të ëmbël mund ta përdorë këtë metodë. Gjithashtu, në vend të lëvores dhe lëngut të 1 limoni, mund të shtoni - 2, do të dalë më pak e trashë, me një thartirë të lehtë.

Reçel vishnje me arra

Përbërja e produkteve:

• 1,5 kg manaferra;
• 1,5 kg sheqer;
• 225 ml ujë;
• 300 - 400 g arra;
• 1 limon.

Hapat e gatimit

1. I rendisim qershitë dhe i heqim farat.
2. I thyejmë arrat në copa sa një gur dhe i vendosim në secilën kokrra të kuqe.
3. Përgatitni shurupin duke përzier ujin dhe sheqerin, lëreni të vlojë.
4. Zhytni manaferrat në shurup dhe gatuajeni derisa manaferrat të jenë transparente, duke i përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos digjen.
5. Pak minuta para përfundimit të gatimit, shtoni lëng limoni.
6. Rrotulloni në kavanoza të përgatitura.

Reçel vishnje me limon

Përbërja e produkteve:

• 1,5 kg manaferra;
• 1,5 kg sheqer;
• 300 - 400 ml ujë;
• 2-3 limonë.

Hapat e gatimit

Gatuani reçelin për 40-45 minuta pasi të ziejë.

1. Ne heqim farat nga manaferrat duke përdorur mjete speciale ose në ndonjë mënyrë të përshtatshme.
2. Gatuani shurupin duke përzier sheqerin me ujin. Për ta bërë këtë, përzieni dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e ulët.
3. I zhysim kokrrat në shurupin e nxehtë, e presim hollë limonin, i shtojmë reçelit dhe i gatuajmë. Gatishmëria e reçelit përcaktohet nga viskoziteti i shurupit: ai mbetet në muret e pjatës ose një pikë e dërguar në një pjatë nuk përhapet - reçeli është gati.
4. I shtrojmë në kavanoza të pastra sterile dhe e rrotullojmë.

Si të ruani reçelin e qershisë

Kur përgatitni reçelin e qershisë për dimër, duhet të dini se një produkt të tillë mund ta ruani me kockë vetëm për 1 vit, dhe nëse pa, për një kohë më të gjatë. Gjatë përcaktimit të temperaturës së ruajtjes, duhet të merret parasysh temperatura e dhomës. Nëse ruhet në temperaturën e dhomës, raporti i kokrrave dhe sheqerit duhet të jetë 1:1, nëse është më i vogël, kavanozët e reçelit vendosini në frigorifer.

Përshëndetje të dashur mysafirë dhe dashamirës të përgatitjeve shtëpiake!

Nëse ende po kërkoni diçka të pazakontë dhe të shijshme, atëherë ky shënim do t'ju vijë patjetër në ndihmë. Sepse sot do të bëjmë reçel qershie për ruajtjen e dimrit. Dhe merrni parasysh recetat më të thjeshta dhe më të shijshme me dhe pa kockë.

Kur zgjidhni çdo opsion, ju duhet të merrni vetëm frutat më mishi dhe më të pjekur dhe të mos dëmtohen dhe myku. Por çfarë delikatesë për të gatuar prej tyre, mendoni vetë. Sot do të njihemi vetëm me recetat më të njohura dhe më të reja.

Prandaj, nëse jeni ende në kërkim dhe duke menduar, a është e mundur të bëni bllokim nga manaferrat e tillë, atëherë unë përgjigjem pa mëdyshje: "Po, sigurisht".

Disi kjo ëmbëlsi të kujton dhe shumë thonë se qershitë janë madje një nga varietetet e qershive. Por megjithatë, ka shumë dallime. Gjëja kryesore është se rezultati përfundimtar rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe i bukur, gjë që, siç e shihni, nuk është e parëndësishme. Për ta arritur këtë, duhet të dini shumë sekrete dhe nuanca. Ne do të hyjmë në këtë në disa detaje.

Një ëmbëlsirë e tillë aromatik, dhe madje edhe me një ngjyrë të pasur, sigurisht që do të kënaqë jo vetëm një të rritur, por edhe djem dhe vajza. Imagjinoni, në fund të fundit, atëherë një reçel i tillë mund t'i shtohet kosit ose, për shembull, mund të bëhen milkshake prej tij. Unë shpesh lyej ëmbëlsira dhe biskota me një trajtim të tillë.

Dhe ju e dini se çfarë është më interesante, sepse mund të merrni varietete të ndryshme të kësaj kokrra të kuqe të mrekullueshme, dhe ato do të kenë ngjyra krejtësisht të ndryshme. Për shembull, e verdhë, e bardhë, portokalli dhe kafe-kuqe, e cila është më e njohur për rajonin tonë. Dhe pastaj ju merrni një kaleidoskop shijesh.

Si të bëni reçelin e qershisë pa kokrra - një recetë e shijshme për dimër

Le të fillojmë menjëherë me opsionin tim të preferuar, të cilin gjyshja ime e dinte. Konsistenca e këtij reçeli është e trashë, dhe manaferrat zihen në lëngun e tyre. Dhe për shkak të farave, ajo ka një shije të veçantë. Ngjyra e tij del e mahnitshme, si qelibar, por në të njëjtën kohë, shurupi bëhet transparent.

Madje dikujt mund t'i duket se duket si mjaltë, mirë, përsëri, gjithçka varet nga shumëllojshmëria e qershive.

Kujdes! Receta është gjithashtu universale, sipas saj mund të gatuani një delikatesë nga çdo manaferrë tjetër, si qershitë ose kajsitë.

Nëse pyesni se çfarë shije ka kjo ëmbëlsirë, unë do të përgjigjem kështu: “E butë dhe e ëmbël, pak e thartë, mund të ketë edhe pak hidhërim. Por gjithsesi, është e shijshme!

Do të na duhen:

• Qershi (qershi) - 500 g
• Sheqeri - 500 g
• Ujë - 50 ml
• Kanellë, vanilje, gjethe qershie - sipas dëshirës
• Acidi citrik - një majë

Fazat:

1. Shpëlajini kavanozët me sodë buke ose përdorni një metodë tjetër sterilizimi, si p.sh. në avull ose në mikrovalë.

2. Më pas vendosni manaferrat në një tas dhe vendosni të dytën pranë saj. Në mënyrë që të jeni në gjendje ta renditni atë dhe të hiqni gjithçka që nuk është e nevojshme, gjethet dhe shkopinjtë. Nëse papritmas takoni qershi të rrudhura ose të rrudhura gjatë rrugës, atëherë hidhini ato në një kovë.

Më pas njomni kokrra të kuqe në ujë me kripë, përcaktoni sa kripë duhet të vendosni, por lëngu nuk duhet të jetë shumë i kripur, pak. Lëreni të qëndrojë kështu për rreth 1 orë.

Në një shënim! Ky njomje do të ndihmojë në vrasjen e të gjitha mikrobeve patogjene.

Më pas kullojeni ujin dhe tundni qershitë në një kullesë për të hequr lagështinë e tepërt.

Tani bëni këto gjëra. Merrni një gjilpërë ose mund të merrni një shkop druri me një fund të mprehtë (kruajtëse dhëmbësh) dhe shponi secilën kopje.

Është ky veprim që do të ndihmojë qershinë e ëmbël të mos rrudhet gjatë gatimit, por të mbetet thjesht kokrra të plota të bukura dhe të mëdha. Sidomos nëse keni të zgjedhura dhe shumë të mëdha.

3. Tani vendosni për raportin e sheqerit të grimcuar, zakonisht llogaritja është 1 me 1. Por, nëse kokrra është mjaft e ëmbël, atëherë mund të vendosni pak më pak, për shembull, jo 500 g, por 400 g, dhe anasjelltas , më shumë nëse thartë.

Në një tenxhere me fund të rëndë, mundësisht prej çeliku inox, vendosni sheqerin dhe derdhni në ujë. Përziejini dhe ziejini derisa të vlojnë. Ndërsa shikoni flluskat e para, më pas gatuajeni për maksimum 1-2 minuta, në mënyrë që kokrrat të treten plotësisht në shurup.

4. Më pas, siç mund ta keni marrë me mend, shtoni qershitë në shurupin e ëmbël të sheqerit. Prisni derisa të vlojë. Dhe pastaj vazhdoni, përmirësoni shijen - shtoni vanilje, kanellë, limon dhe mund të merrni edhe gjethe nenexhiku ose qershie.

5. Pas pak do të shfaqet shkuma, ajo hiqet lehtësisht me një lugë të çarë. Nëse nuk e hiqni, atëherë bllokimi do të bëhet i turbullt dhe jo tërheqës, transparencë, atëherë definitivisht nuk do ta arrini.

Sa kohë duhet për ta gatuar atë? Gjithçka është e thjeshtë këtu, nëse ju pëlqen më e hollë, atëherë rreth 30 minuta, nëse më e trashë, atëherë sillni kohën në një orë. Këtu janë preferencat tuaja.

Por, mos harroni se shurupi duhet të karamelizohet dhe nëse e hidhni në një tas, atëherë pika nuk duhet të përhapet. Dhe një tregues tjetër që reçeli është gati është i tillë që masa do të fillojë të ngjitet pak në mure.

6. Vendoseni menjëherë delikatesën që rezulton në një formë të nxehtë, jo të ftohur në kavanoza dhe vidhosni me një makinë të veçantë qepëse nën një kapak hekuri. Më pas kthejeni përmbys dhe mbështilleni gjatë natës me një peshqir ose diçka më të ngrohtë, si p.sh. një pallto leshi. Ruani rreptësisht në një vend të freskët dhe në mënyrë që rrezet e diellit të mos e prekin atë.

Reçel qershie me manaferra të plota për dimër - Recetë pesëminutëshe

A ju pëlqen të gatuani ushqime të pasura me vitamina në kuzhinën tuaj? Është në qershitë e tyre hoo-hoo sa, vetëm një depo. Dhe në mënyrë që, gjatë gatimit, ato të humbasin shumë më pak se në versionin klasik tradicional, përpiquni të bëni sipas recetës, e cila është bërë në kërkesë të madhe në mesin e rusëve.

Kjo për shkak se është vërtet e thjeshtë dhe kërkon mjaft kohë për ta zbatuar, por rreth 5 minuta, por disa herë.

Vetëm mos harroni të merrni kavanoza dhe kapakë sterile, dhe gjithashtu mos harroni të përpunoni lugën.

Kam harruar pothuajse plotësisht, ndoshta për dikë është shumë e rëndësishme, por këto manaferra janë të ulëta në kalori. Prandaj, mund të hani, siç i thotë burri im ngopjes. Por vetëm frutat më të pjekura dhe me lëng shkojnë për reçel, dhe përveç kësaj, varietetet shumë të hershme nuk janë të përshtatshme për konservim, janë ato të mëvonshme që merren. Kini parasysh këtë!

Do të na duhen:

• qershi e ëmbël (qershi) - 1 kg
• sheqer - 1 kg
• vanilje - qese (12 g)
• acid citrik - qese (12 g)

Fazat:

1. Zgjidhni vetëm frutat më të mëdha dhe më mish, pastaj përvëloni me ujë të valë. Pas kësaj procedure, lëreni lëngun të kullojë plotësisht, shtoni sheqer. E trazojmë dhe pa pritur që qershia të japë lëng, e vendosim menjëherë enën në zjarr.

2. Nuk do t'ju duhet të gatuani për një kohë të gjatë, por për 5 minuta, mund ta imagjinoni. Sa shpejt rezulton. Hiqeni nga soba dhe lëreni përzierjen të ftohet në temperaturën e dhomës.

Pas kësaj vendoseni sërish në sobë dhe pasi të vlojë gatuajeni sërish për 5 minuta, kjo do të jetë thirrja e dytë. Lëreni të ftohet përsëri, dhe tashmë në radhën e tretë, shtoni acid limoni dhe zieni përsëri (koha e gatimit është e njëjtë).

Uau! Acidi citrik do të ndihmojë që ëmbëlsira e përfunduar të mos sheqeroset gjatë ruajtjes.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e qershisë pa sterilizim

Ndoshta shumë të rritur e kujtojnë shpesh këtë shije, ajo i ngjan fëmijërisë, dhe për këtë arsye nënës. Pra, pse të mos ktheheni në ato momente të lumtura. Dhe kjo aromë do t'ju çmendë kur të filloni të veproni shpejt.

Një pikë e rëndësishme - është e dëshirueshme të merrni manaferrat për një trajtim të tillë, të këputur në ditën e parë, në mënyrë që ato të mos bëhen të tharta, dhe rezultati do t'ju bëjë të lumtur.

Dhe mbani mend se me boshllëqe të tilla, çdo festë çaji do të shkojë me zhurmë, sepse ato mund të lyejnë pjesën e sipërme të byrekut, ose ta vendosin në mbushje kur ta përgatisni.

Reçel i trashë qershie pa fara

Reçeli i bërë në shtëpi është gjithmonë më i mirë se sa blihet në dyqan. Me këtë, askush nuk do të debatojë kurrë. Sigurisht, një delikatesë me qershi nuk do t'ju shpëtojë nga ftohja apo gripi, siç është e mundur nëse përdorni mjedër. Por, nga ana tjetër, kjo kokrra të kuqe është e pasur edhe me vitamina B, P dhe C, si dhe me mikroelemente, kalium, magnez, etj.

Prandaj, rezulton se nëse e përdorim këtë mrekulli, do të përmirësojmë shëndetin tonë dhe do të përmirësojmë gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve. Dhe sa të lumtur do të jenë fëmijët, kjo është e sigurt!

Këtë herë do t'ju duhet të punoni pak, sepse do t'ju duhet të nxirrni një kockë nga çdo kokrra të kuqe. Për shumë, kjo punë do të duket problematike, por në fakt, gjithçka nuk është aq e vështirë. Në fund të fundit, tani ka pajisje speciale, ose mund të merrni mjetet e zakonshme të improvizuara. Më në detaje, nëse dëshironi dhe kush nuk e di, mund ta shikoni këtë film nga kanali YouTube tani.

Do të na duhen:

• Qershi të pjekura - 2 kg
• Sheqeri - 2 kg
• Acidi citrik - një majë

Fazat:

1. Filloni të punoni me veprimet e zakonshme, zgjidhni vetëm frutat më të mira, pa dëmtime dhe gërvishtje. Hiqni kërcellet dhe gjethet.

2. Vendoseni, si në opsionin e parë, në një tretësirë ​​të kripur për të vrarë të gjithë mikroorganizmat e dëmshëm.

3. Më pas vendosni secilën pjesë në një mbartës kockash ose përdorni metoda popullore. Ju mund të përshtatni një karficë të rregullt ose një kapëse flokësh dhe madje edhe një shkop druri.

4. Tani matni sa gramë qershi keni marrë, përdorni peshoren. Merrni të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar. Rezulton se proporcionet janë standarde një me një.

5. Tani spërkateni me sheqer në shtresa dhe lëreni derisa të lëshohet lëngu për një natë ose 7-8 orë.

6. Pra, ka kaluar një natë dhe tani ju duhet ta vendosni këtë përzierje në një valë, të ndizni sobën dhe ta gatuani në zjarr mesatar. Mund ta rregulloni vetë kohën, do të varet nga dendësia, domethënë nga ajo konsistencë që dëshironi të arrini (nga 5 në 40 minuta). Përpara se ta fikni, shtoni limon dhe përzieni. Ftohtë, duhet të zgjasë 4.5 orë.

Por, mbani mend se pas ftohjes, ajo do të bëhet edhe më e dendur.

Përsëriteni përgatitjen e mësipërme 3-4 herë. Kjo është, ziejnë përsëri, ftohen dhe kështu me radhë.

Më pas, si zakonisht, merrni kavanozët e larë dhe sterilizoni mbi avull. Fshijeni me një peshqir të thatë dhe të pastër dhe derdhni reçelin e përfunduar me gropë në një enë qelqi. Vishni një batanije dhe prisni që të ftohet.

7. Kjo ëmbëlsirë e artë do t'ju ndihmojë të lubrifikoni shijet e shijshme ose shigjetat. Si ju pëlqen kjo ide?

Reçel vishnje me xhelatinë për dimër

Dhe sigurisht, pa konfigurim, ose, siç thonë ata, bllokim, mirë, nuk mund të bësh pa të. Në fund të fundit, kjo kryevepër e kuzhinës është gjithashtu e denjë dhe sekreti i përgatitjes së tij është i thjeshtë. Ju duhet të shtoni një përbërës të veçantë, të tillë si gelfix, ju mund të merrni pektin ose agar-agar. Por, dua t'ju prezantoj me llojin më të njohur, përkatësisht për të shfaqur një video në të cilën merren si bazë qershitë dhe xhelatina.

Dhe kështu reçeli rezulton të jetë i trashë, madje e mban formën e tij në mënyrë perfekte në një lugë. Ngatërrohet menjëherë, ia vlen të provohet.

Receta e reçelit azerbajxhanas me kocka

Një opsion paksa i ndërlikuar, sepse është me arra, domethënë, merren arra. Do t'ju duhet të vendosni një copë arrë në çdo kokrra të kuqe, por në këtë mënyrë do ta shihni tani.

Mund të duket si një sherr, por ia vlen! Jo realiste, por është një bombë dhe një hit i sezonit këtë vit. Kështu përgatitet kjo pjatë në Azerbajxhan.

Do të na duhen:

• qershi e bardhë - 1 kg
• sheqer i grimcuar - 1 kg
• ujë trëndafili ose ujë të thjeshtë - 0,5 lugë gjelle.
• kardamom - 2 kuti
• arra - grusht

Fazat:

1. Merrni arra, mund të përdorni bajame.

2. Qëroni nga lëkura, kjo është e nevojshme që gjatë procesit të gatimit reçeli të mos turbullohet, por të mbetet i lehtë dhe transparent. Për ta bërë këtë, së pari derdhni arrat me ujë të valë për 18 minuta. Është pas një procedure të tillë që lëvozhga mund të hiqet lehtësisht nëse e kapni me një thikë të hollë të mprehtë. Mos harroni të kulloni ujin.

Nëse arrat janë të vogla, atëherë mos bëni asgjë me to, dhe nëse janë të mëdha, atëherë ndani ato në disa gjysma.

3. Më pas, në çdo mënyrë të njohur për ju, merrni kockën dhe hiqeni nga qershia. Ju duhet të përpiqeni të mos grisni të gjithë lëkurën e kokrra të kuqe, por vetëm të hiqni dhe të hiqni kockën. Frutat, përvëlohen paraprakisht me ujë të valë dhe ftohen për të vrarë mikrobet.

Më pas futni një fetë arre në vrimën që rezulton. Një punë e tillë duhet të bëhet me të gjitha manaferrat.

4. Tani është radha e gatimit. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqerin dhe përzieni.

5. Lëreni të ziejë për të bërë shurup sheqeri të vërtetë. Sapo kokrrat e rërës të jenë tretur, shtoni menjëherë manaferrat me arra. Ziejini duke e trazuar për rreth 5-10 minuta në zjarr të ulët.

Më pas hiqeni nga soba dhe lëreni masën të ftohet plotësisht. Pas 8 orësh, përsërisni përsëri punën, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Para se ta fikni, shtoni kardomom, përzieni.

6. Hidheni në kavanoza të pastra dhe mbylleni nën kapak. Kthejeni dhe mbështilleni në një batanije derisa të ftohet plotësisht. Rezulton se ky reçel ka ngjyrë qelibar, shije të hollë dhe duket se ka dalë një konsistencë mjalti, e cila të jep përshtypje të reja. Të bëftë mirë!

Si të gatuajmë reçelin me qershi dhe limon

Po, a është origjinale? Por jo, a e dini se për çfarë përdoret limoni? Së pari, për pak thartirë, megjithëse mjafton. Pikat e lëngut të limonit përmbajnë një sasi të madhe pektine, që do të thotë se konsistenca e reçelit do të bëhet e dendur dhe viskoze, domethënë do të trashet para syve tanë.

Në përgjithësi, patjetër do t'ju pëlqejë dhe do të dëshironi të bëni një bosh të tillë për ruajtjen e dimrit. Provoni, eksperimentoni dhe çabonohuni më poshtë në komente. Leximi i komenteve tuaja është një kënaqësi. Ndani mendimin dhe rekomandimet tuaja, le të shkëmbejmë përvoja së bashku!

Shikoni me kujdes listën, me siguri do të habiteni, sepse përmasat janë paksa të ndryshme (1 me 2), për faktin se përdoret varieteti më i ëmbël.

Do të na duhen:

• sheqer - 2 kg
• qershi e kuqe - 1 kg
• limon - 1 pc.

Fazat:

1. Përgatitni gjithçka që ju nevojitet për punë. Lani të gjitha frutat. Nëse dëshironi, mund t'i hiqni gurët nga qershitë, por bëjeni këtë me kujdes që të mos thyhen manaferrat.

2. Hidhni më tej sheqer dhe vendoseni tiganin në sobë, ndizni zjarrin në mesatare. Lëreni të ziejë dhe kur të shfaqen flluskat e para, përzieni dhe ulni zjarrin. Ziejeni për pesë minuta. Hiqni shkumën nëse është e nevojshme. Ftohtë, duhet të zgjasë 4-5 orë. Përsëritni të gjitha hapat në një rreth saktësisht 3 herë (gatuaj, ftoh).

Në fund, para mbylljes së tretë, shtoni lëng limoni të saposhtrydhur. Kjo do të japë një ngjyrë të pasur dhe të gjallë.

3. Epo, më pas zhvendoseni ëmbëlsirën e nxehtë në kavanoza sterile dhe tapa nën kapakët e vidhave. Ktheni kapakët përmbys dhe mbështilleni me një peshqir. Më pas vendoseni në frigorifer ose në bodrum. Të bëftë mirë!

Reçel "qershi në çokollatë"

Për të qenë i sinqertë, këtë opsion e kam hasur vetëm këtë vit. dhe më magjepsi menjëherë. Meqe ra fjala, qershite mund te zevendesohen me qershi, edhe ajo del bukur!

Imagjinoni se çfarë ëmbëlsire elegante rezulton të jetë, po, ashtu - lëpini gishtat. Vetëm me të vërtetë mbretërore. Shpresoj që një mrekulli e tillë të bëhet e preferuara juaj dhe ju do ta përgatisni një përgatitje të tillë më shumë se një herë.

Do të na duhen:

• qershi e ëmbël ose qershi me një gur - 1 kg
• çokollatë e zezë - 1 bar = 100 g
• sheqer - 0,4 kg
• ujë ose lëng molle - 40 ml
• ekstrakt vanilje - 0,5 lugë gjelle.

Fazat:

1. Lani mirë të gjitha manaferrat dhe përgatisni tavën për punë. Hidhni në sheqer jo të grimcuar dhe pak ujë ose lëng. Gjithashtu ekstrakt vanilje. Përziejini. Dhe masën e vendosim të vlojë, sapo shurupi të fillojë të vlojë, shtojmë butësisht qershinë.

Për shkak të faktit se shurupi është i nxehtë, manaferrat do të fillojnë të lëshojnë lëngun e tyre. Dhe përsëri vendoseni reçelin të ziejë, nëse shfaqet shkumë, hiqeni nga sipërfaqja me një lugë. Ziejeni për 1-2 minuta, dhe më pas fikeni dhe ftoheni, lëreni të piqet.

2. Ndërkohë, pini një çokollatë. Thyejeni në copa. Dhe pas kësaj, ndizni përsëri sobën dhe zieni reçelin e qershisë, ziejini për 5 minuta në zjarr mesatar, duke e trazuar.

Hedhim pak shurup nga tigani ku janë zier kokrrat tek copat e çokollatës. Kjo do të ndihmojë në shkrirjen më të shpejtë të çokollatës.

3. Sapo të ndodhë kjo, shtoni menjëherë në tigan dhe përzieni, ziejini për 1-2 minuta.

4. Dhe më pas shpërndajeni menjëherë të nxehtë në kavanoza të thata dhe të pastra, mbulojeni me kapak. Mund ta ruani për një kohë të gjatë në një dhomë të freskët. Të bëftë mirë!

Kjo është e gjitha miqtë e mi. Shënimi doli të jetë i vogël, por në të njëjtën kohë, të gjitha recetat janë të ndryshme dhe meritojnë vëmendje. Hani reçel qershie për shëndet dhe jini të shëndetshëm!

Të gjitha të mirat për të gjithë dhe shihemi së shpejti. Shumë pak dhe do të shihemi përsëri. Mirupafshim!

Sinqerisht, Ekaterina Mantsurova

Receta për përgatitjen e reçelit të qershisë me dhe pa gropa. Receta e reçelit.

Qershia është një kokrra të kuqe e shijshme me një shije të ëmbël dhe pak të thartë. Në vendin tonë ruhet kryesisht reçeli i qershisë, pasi ka shije dhe aromë më të pasur. Por nëse keni provuar ndonjëherë reçel qershie ose konfigurim, nuk ka gjasa të refuzoni një pjesë shtesë.

A ka ndonjë ndryshim në recetat për reçelin e qershisë së bardhë, të verdhë, të kuqe, të zezë dhe rozë?

Ka një ndryshim në përgatitjen e reçelit nga këto manaferra. Fakti është se qershitë e bardha dhe rozë janë më elastike se ato të kuqe. Në të njëjtën kohë, manaferrat e bardha përmbajnë më shumë acid, kështu që kërkohet më shumë sheqer gjatë procesit të gatimit. Ju nuk mund të shtoni acid citrik në pjesën e punës.

Dallimet në përgatitjen e reçelit nga qershitë e ndryshme:

• Manaferrat e bardhë kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar sesa manaferrat e kuqe për shkak të qëndrueshmërisë së tyre.
• I shtoni pak sheqer reçelit të qershisë së kuqe
• Qershitë e bardha dhe rozë gatuhen më së miri në disa mënyra. Kjo do të mbajë ngjyrën dhe formën e manave.

Reçel nga qershitë e bardha, të verdha, të kuqe, të zeza dhe rozë

Kjo është një ëmbëlsirë e shkëlqyer ose shtesë për çajin. Ky reçel mund të përdoret si mbushje për byrekët.

Receta:

• Merrni 2 kg manaferra dhe hiqni farat
• Hidhni 2 kg sheqer të grirë në një tenxhere me 500 ml ujë. Ngroheni derisa të përftohet një shurup pa kristale të bardha të patretura.
• Hidhni pak vanilje dhe zhytni manaferrat e qëruara. Ziejeni për një çerek ore dhe lëreni për 2-4 orë. Ziejini sërish për 15 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
• Për të tretën herë vendosim enën në zjarr dhe shtojmë një limon të prerë në feta të holla.
• Ziejeni për një të tretën e një ore dhe ruajeni në kavanoza të sterilizuara

Reçel nga qershitë e bardha, të verdha, të kuqe, të zeza dhe rozë

Sipas kësaj recete, reçeli rezulton të jetë shumë i trashë dhe është i përshtatshëm për të bërë komposto ose si erëza për çaj.

Receta:

• Merrni 1 kg manaferra dhe spërkatini me sheqer. Lëreni për 20 minuta
• Vendosni 2 limonë që duhet të priten paraprakisht
• Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 5 minuta
• Lëreni zierjen për 6-15 orë. Është shumë i përshtatshëm për ta bërë këtë në mbrëmje në mënyrë që të mund ta zieni përsëri në mëngjes.
• Është e nevojshme të përsërisni ciklin 3-4 herë dhe të rrotulloni ëmbëlsinë në kavanoza

Reçel i shijshëm qershie me arra

Kjo recetë është për gustatorët dhe amvisat, pasi do t'ju duhet të "kallatisni" ëmbëlsinë. Ju duhet të zgjidhni një qershi elastike dhe të pjekur, guri nga i cili hiqet me një shirit flokësh.

Receta:

• Merrni një grusht arra për kilogram manaferra të përgatitura. Së pari duhet të derdhen me ujë të valë për 2 orë dhe të qërohet.
• Tani derdhni një gotë ujë në tigan dhe shpërndani sheqerin në të. Për 200 ml lëng ju duhet 1 kg sheqer
• Vendosni një copë arre në secilën kokrra të kuqe dhe vendoseni në shurup. Ziejeni 7 minuta
• Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Ziejeni përsëri për 5 minuta. rrotullohem

Receta për reçelin e shijshëm të qershisë për dimër: sa të gatuaj

Ka 2 mënyra për të përgatitur ëmbëlsirat e manave:

• Gatim ciklik për 5-15 minuta pasuar nga ftohja. Ju duhet të përsërisni ciklin 3-4 herë. Kjo do t'i bëjë manaferrat elastike.
• Gatim i vazhdueshëm. Reçeli plaket për 40 minuta në zjarr të ulët dhe rrotullohet në kavanoza

Këto metoda kanë avantazhet dhe disavantazhet e tyre. Reçeli sipas metodës ciklike është shumë viskoz, dhe manaferrat janë të mbushura me vitamina.

Si të gatuajmë reçelin e qershisë në një tenxhere të ngadaltë dhe sa ta gatuajmë atë?

Një tenxhere e ngadaltë është një teknikë popullore që ndihmon në kursimin e kohës. Shumë amvise përdorin këtë pajisje për të përgatitur boshllëqet për dimër.

Receta:

• Qëroni 1 kg manaferra nga farat. Hidhni në të 500 g sheqer
• Zhyteni përzierjen në tasin me shumë tenxhere. Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 90 minuta
• Në këtë kohë, derdhni ujë të valë mbi enët për boshllëqet
• Vendoseni reçelin në enët dhe rrotullojeni

Reçel i trashë qershie: si ta bëjmë të trashë?

Për të marrë një bllokim të trashë, duhet të përdorni metodën e zierjes dhe ftohjes ciklike.

Karakteristikat e gatimit:

• Hiqni farat nga manaferrat dhe spërkatni me sheqer. Është e nevojshme që sheqeri dhe frutat të jenë 1: 1
• Vendoseni në zjarr shumë të ngadaltë dhe prisni derisa masa të vlojë.
• Ziejeni për 3-7 minuta dhe fikni zjarrin
• Lëreni zierjen të ftohet dhe vendoseni sërish në zjarr
• Në dy ciklet e para, kokrra e kuqe lëshon lëng, duke filluar nga i treti, e thith atë dhe derdhet.
• Shurupi është shumë i trashë, si karamel.

Reçel vishnje me portokall

Nuk ka acid të mjaftueshëm në qershi, kështu që mungesa e tij kompensohet me futjen e agrumeve ose kristaleve të acidit citrik.

Receta:

• Pritini 2 portokall në disa copa dhe, së bashku me lëkurën, kthejeni në qull duke përdorur një blender
• Puresë së agrumeve shtoni 2 kg sheqer. Lëreni për 120 minuta dhe më pas vendoseni në zjarr
• Lëreni në zjarr derisa masa të bëhet homogjene
• Hidhni 2 kg manaferra pa koriza në shurup të zier dhe ziejini për 30 minuta
• Sterilizoni kavanozët dhe rrokullisni përzierjen në to

Reçel vishnje me limon

Zgjidhni vetëm manaferrat e bardha për përgatitje. Në këtë rast, produkti i përfunduar do të dalë të jetë një ngjyrë e pasur qelibar.

Receta:

• Qëroni 200 g manaferra nga farat dhe derdhni 2 kg sheqer të grimcuar
• Lëreni për 1 orë që masa të mbulohet me lëng
• Shtoni një limon të prerë në copa të vogla
• Vendoseni në zjarr për 5 minuta. Domethënë duhen 5 minuta për tu gatuar.
• Lëreni të qëndrojë 2-3 orë dhe përsëritni ciklin 2-3 herë
• Rrokullisni në kavanoza të sterilizuara

Si dhe sa të gatuaj reçelin e qershisë me xhelatinë?

Reçeli i xhelatinës është një mënyrë e shkëlqyer për të kursyer kohë. Produkti i përfunduar është i trashë dhe duket si marmelatë.

Receta:

• Destone 1 kg qershi
• Hidhni lëndët e para 1 kg sheqer dhe derdhni një qese xhelatinë (40 g)
• Lëreni për 8 orë. Më pas shtoni 250 ml ujë dhe vendoseni në zjarr
• Ziejini për 7-10 minuta duke hequr vazhdimisht shkumën. Rrotulloni në kavanoza të përgatitura

Reçeli me luleshtrydhe dhe qershi: Receta

Kjo është një lloj përzierje e manave të stinës. Luleshtrydhet dhe qershitë piqen pothuajse në të njëjtën kohë, kështu që ju mund të gatuani një produkt kaq aromatik dhe të shijshëm.

Receta:

• Për 700 gr qershi duhen 500 gr luleshtrydhe
• Hiqni qershitë nga qershitë dhe këpusni bishtat nga luleshtrydhet
• Hidhni 1 kg sheqer dhe një lugë acid limoni. Lëreni për 10 orë që përzierja të lëshojë lëngun
• Ziejeni duke përdorur metodën ciklike, rrotulloni në kavanoza

Reçel qershie dhe qershie: Receta

Receta nuk është shumë e ndryshme nga ajo e mëparshme. Ëmbëlsia përftohet me shije dhe aromë shumë të pasur. Ju nuk keni nevojë të derdhni acid limoni në pije, pasi qershitë tashmë janë të tharta.

Receta:

• Përzieni sasi të barabarta qershie dhe qershie, pasi të keni nxjerrë farat
• Spërkateni me sheqer. Sheqeri duhet të jetë sa manaferrat
• E lemë të nxehet dhe pasi të vlojë e ziejmë për 5 minuta. Ftohu
• Përsëriteni ciklin edhe dy herë të tjera
• Ndani në pjatat e përgatitura dhe rrotullojeni

Reçeli i qershisë dhe mjedrës: recetë

Manaferrat janë të përziera në një raport prej një me një. Mund të grini gjithçka edhe në blender, me ç'rast ju merrni reçel.

Receta:

• Vendoseni përzierjen e manave në zjarr dhe shtoni sheqer. Për 500 g përzierje ju nevojiten 500 g sheqer
• Ziejini për 25 minuta duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën
• Bank dhe rrokulliset

Reçeli i qershisë dhe rrush pa fara: recetë

Receta përdor dy lloje të manave. Qershia fisnikëron shijen e rrush pa fara shumë të tharta dhe e bën atë jo aq të thartë.

Receta:

• Hidhni 800 gr vishnje pa koriza në një enë dhe spërkatni me sheqer. Sipër vendosni 500 gr rrush pa fara, gjithashtu spërkatni me sheqer
• Lëreni përzierjen për 5 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të lëshojnë lëng
• Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni në mënyrë ciklike. Ndani në tasa dhe rrotullojeni

Reçel vishnje me acid citrik

Vetë qershia është mjaft e ëmbël me një aromë të butë. Për të bërë bllokim, acidi citrik i shtohet kokrra të kuqe për ta bërë shijen më të ngopur.

Receta:

• Qëroni manaferrat nga farat dhe spërkatni me sheqer në masën 500 g rërë për 500 g fruta
• Lëreni për 20 minuta dhe shtoni 20 g acid citrik
• Gatuani me metodën ciklike të gatimit

Si të bëni reçelin e qershisë?

Reçeli është një masë homogjene e bërë nga frutat. Shërbehet me çaj ose mund të përdoret si mbushje për ëmbëlsira.

Receta:

• Hidhni 1 kg manaferra me 1 kg sheqer. Lëreni për 1 orë
• Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 30 minuta
• Shtoni një limon së bashku me lëkurën, pasi ta prisni
• Grini manaferrat përmes një sitë dhe vendoseni përsëri në zjarr për 10 minuta. rrotullohem

Si të gatuaj reçelin e qershisë pa sheqer?

Kjo është një delikatesë e shëndetshme që nuk e dëmton figurën. Për të përgatitur boshllëkun, zgjidhni manaferrat me një shije të ëmbël.

Receta:

• Merrni manaferrat dhe hiqni farat
• Shtypni lëndët e para me duar në mënyrë që të shfaqet lëngu. Lëreni për 5 orë
• Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 5 minuta. Ftohu
• Përsëriteni manipulimin disa herë për të zier përzierjen
• Fusni një lugë acid citrik dhe ngroheni derisa të shpërndahet
• Mblidheni në banka

Reçel i thjeshtë qershie

Shumë amvise nuk duan të shqetësohen me zierjen e përsëritur të përzierjes, kështu që mund të përdorni recetën më të thjeshtë:

• Qëroni 2 kg manaferra
• Spërkateni me të njëjtën sasi sheqeri dhe lëreni për 2 orë
• Hidhni një lugë acid limoni
• Ziejini për 30 minuta dhe më pas rrotullojeni në kavanoza

Përmbajtja kalorike e reçelit të qershisë

Qershia është një kokrra të kuqe shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Ai përmban shumë fruktozë dhe glukozë. Vetë produkti i freskët ka pak kalori, por reçeli karakterizohet nga vlera e lartë energjetike. 100 g të produktit përmban 58 g karbohidrate, dhe përmbajtja kalorike është 230 kalori

Kënaquni me kënaqësinë e dimrit, sigurohuni që të bëni reçel qershie.

VIDEO: Reçel qershie:

Qershia është lidhur prej kohësh me ngrohtësinë, diellin, motin e mirë dhe ditët e këndshme të verës. Më pëlqeu aq shumë shija e tij delikate, me lëng, saqë doja ta mbaja sa më gjatë. Ata filluan të korrnin manaferrat për dimër në mënyrë shumë aktive dhe në më pak se pak vite, reçeli i qershisë largoi edhe rrotullat e mjedrës, qershisë dhe luleshtrydheve nga piedestalet.

Për përfitimet e qershive

Qershia është një depo e vërtetë e vitaminave, mikroelementeve dhe substancave të vlefshme të nevojshme për funksionimin e plotë të trupit të njeriut. Ai forcon muret e enëve të gjakut, nxit largimin e toksinave, reziston në mënyrë efektive ndaj manifestimeve alergjike, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit, ndihmon në luftimin e aterosklerozës dhe normalizon metabolizmin hormonal. Mjekët rekomandojnë përdorimin e kokrra të kuqe në çdo formë për përdhes, artrozë dhe përkeqësime të reumatizmit.

qershi e embel

Si të gatuajmë saktë reçelin e qershisë

• Për reçel, ju duhet të zgjidhni fruta të dendura, jo të grimcuara. Ata e mbajnë formën e tyre në mënyrë të përsosur edhe nën ndikimin e trajtimit të përsëritur të nxehtësisë.
• Të nxirrni kockat apo jo, varet vetëm nga dëshira juaj. Reçeli me një gur rezulton të jetë më aromatik, dhe pa një gur mund të ruhet shumë më gjatë.
• Enët duhet të përdoren të emaluara, bronzi ose bakri. Në të, reçeli nuk do të humbasë ngjyrën e tij natyrale. Vëllimi i tiganit ose legenit nuk duhet të kalojë 7 litra. Në një enë më të madhe, manaferrat, nën sulmin e peshës së tyre, patjetër do të grimcohen dhe reçeli do të dalë i butë.
• Masën e frutave është më mirë ta përzieni gjatë gatimit me një lugë druri në një dorezë të gjatë. Nuk do të nxehet as nga kontakti me reçelin e vluar dhe ju garantohet se nuk do të digjeni.

Sa të gatuaj reçelin e qershisë

Nëse nxitoni shumë dhe gatuani qershitë shumë shpejt, sheqeri nuk do të ketë kohë t'i njom manaferrat siç duhet dhe ato do të rrudhen dhe thahen të shëmtuara. Gatimi i zgjatur me shumë faza do të ndihmojë në shmangien e këtyre momenteve të pakëndshme.

Fillimisht frutat, edhe me kockë, edhe pa, derdhen me shurup sheqeri të nxehtë dhe lihen për 4 deri në 12 orë, në varësi të kërkesave të recetës. Në fazën e dytë masa e frutave përsëri nxehet mirë dhe zihet duke e përzier gjatë gjithë kohës për rreth 10 minuta. Pas kësaj, reçeli lihet të qëndrojë për 6 deri në 8 orë. Për të tretën herë qershitë me sheqer nxehen në zjarr të fortë, e gjithë shkuma që rezulton hiqet me kujdes, zihet të paktën 15 minuta dhe vetëm më pas paketohen në kavanoza të përgatitura dhe rrotullohen ose mbulohen me kapak najloni.

Këshilla: Sigurohuni më parë si të përgatisim reçelin e qershisë pa kokrra, shponi frutat me një kunj ose zhyteni për 1 minutë në ujë të nxehtë 90 ° C. Pra, manaferrat do të ruajnë formën e tyre, dhe produkti i përfunduar do të duket shumë tërheqës.

Reçel qershie dhe rrush pa fara

Do t'ju duhet:

• Qershia e ëmbël - 1 kg
• Rrush pa fara - 1 kg
• Sheqeri - 2 kg

Lani qershitë dhe hiqni gropat. Renditni rrush pa fara dhe kërcell, kaloni nëpër një mulli mishi ose përpunoni në një blender. Më pas vendosni një pjesë të masës në një legen të emaluar, spërkatni me sheqer, vendosni sipër kokrrat e qershisë, bëni një shtresë tjetër sheqeri, shtoni rrush pa fara dhe rërën e mbetur. Lëreni masën për 2-3 orë në mënyrë që të marrë lëng natyral.

Vendosni një enë në sobë, ndizni një zjarr të ngadaltë dhe ngadalë lëreni të vlojë. Sigurohuni që vazhdimisht të përzieni produktin gjysëm të gatshëm gjatë procesit dhe të hiqni shkumën e dalë në kohën e duhur. Kur reçeli të vlojë për 10 minuta e lëmë mënjanë për 12 orë. Më pas ziejini sërish për 15 minuta, vendoseni në kavanoza dhe mbështilleni me kapak metalik. Lëreni të ftohet dhe vendoseni në një zonë të freskët dhe të ajrosur mirë.

Reçel qershie dhe rrush pa fara

E rëndësishme: Shkencëtarët kanë vërtetuar vlerën e qershive si një antidepresant natyral. Falë melatoninës që përmbahet në përbërje, ajo ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe ka një efekt të fuqishëm qetësues.

Do t'ju duhet:

• Qershia e ëmbël - 2 kg
• Sheqeri - 2,4 kg
• Ujë i zier - 400 ml

Hidhni sheqerin në një tenxhere me smalt me ​​fund të rëndë, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë shpejt, duke e përzier vazhdimisht. Kur shurupi të fillojë të flluskojë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, derdhni manaferrat e larë më parë dhe të papastër. Prisni derisa masa të vlojë dhe në të njëjtën kohë hiqeni nga soba. Lëreni të qëndrojë për të paktën 10 orë, pastaj ziejini përsëri në zjarr të fortë për rreth 10 minuta. Hiqni shkumën e ndarë dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë. Pas kohës së kërkuar, ziejini për 10 minuta të tjera, derdhni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni me kapak kallaji.

Reçel vishnje pa fara

Do t'ju duhet:

• Qershia e ëmbël - 1,5 kg
• Sheqeri - 1,5 kg
• Ujë - 0,5 ml
• Sheqer vanilje - 1/3 lugë

Lani manaferrat tërësisht nën ujë të ftohtë, vendosni një peshqir kuzhine prej liri dhe lërini të thahen. Rendisni me kujdes dhe lini vetëm fruta absolutisht të plota pa asnjë shenjë dëmtimi ose mavijosje. Përzieni sheqerin me ujin dhe, duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë në një enë të emaluar. Ftoheni pak shurupin e përfunduar, hidheni mbi qershitë dhe lëreni të thithë për rreth 3 orë. Më pas vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Uleni flakën në minimum dhe gatuajeni derisa manaferrat të jenë pothuajse transparente. Hidhni sheqer vanilje, përzieni shumë butësisht dhe ziejini për 3 minuta të tjera. Hidheni të nxehtë në kavanoza dhe mbylleni me kapak.

Reçel qershie me kokrra

Do t'ju duhet:

• Qershia e ëmbël - 2 kg
• Sheqeri - 2 kg
• Konjak - 2 lugë gjelle

Merrni manaferrat e dendura, pak të papjekura dhe renditini me kujdes. Lani me ujë të rrjedhshëm, hiqni kërcellin dhe farat dhe vendosini në një legen të emaluar me fund të gjerë dhe anët e ulëta. Mbuloni frutat me sheqer dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Gjatë procesit të ngrohjes, përzieni butësisht, pa dëmtuar integritetin e frutave. Kur kokrra të kuqe lëshon në mënyrë aktive lëngun dhe sheqeri është tretur plotësisht, kullojeni shurupin në një enë të veçantë. Ulni zjarrin dhe vazhdoni të gatuani derisa masa të trashet në nivelin e dëshiruar. Përpara se ta fikni, hidhni konjakun dhe shpërndani reçelin e nxehtë në kavanoza sterile, absolutisht të thata. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Do t'ju duhet:

• Qershi të bardhë - 2 kg
• Ujë i filtruar - 750 ml
• Limon - 1 pc.
• Sheqeri - 2 kg
• Sheqer vanilje - qese

Renditni qershitë, lani me ujë të rrjedhshëm, thajini në një kullesë dhe pa gjethe, kërcell dhe fara. Derdhni ujë në një enë të thellë me një fund të trashë, shtoni sheqer të grirë dhe vendoseni të ziejë në zjarr të moderuar. Gjatë procesit, përzieni gjatë gjithë kohës dhe hiqni me kohë shkumën që rezulton. Kur kristalet e sheqerit të jenë tretur plotësisht dhe lëngu të bëhet homogjen, vendosni manaferrat me shumë kujdes në enë, përzieni butësisht me një lugë të madhe me një dorezë të gjatë. Fikni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe lëreni për një ditë. Pasi të ketë kaluar koha, lani limonin, fshijeni të thatë dhe priteni në kubikë të vegjël identikë. Mos e qëroni lëkurën. Shtoni në masën e qershi-sheqerit dhe ziejini në zjarr mesatar për 5 deri në 6 minuta. Edhe një herë, lëreni të qëndrojë për një ditë. Më pas zieni delikatesën në zjarr të fortë për 13-15 minuta, shtoni sheqer vanilje, përzieni shpejt, vendoseni të nxehtë në enë të përgatitura dhe mbështilleni me kapak steril. Ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbështilleni fort me një batanije të ngrohtë. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur, vendoseni në një vend të thatë dhe të freskët për ruajtje.

Reçel qershie të bardhë

Video recetë për reçelin e qershisë

Pershendetje te dashur miq. Çfarë mund të jetë më e shijshme në një mbrëmje dimri të ftohtë me shi apo ndoshta të ftohtë sesa një filxhan çaj të nxehtë me reçel aromatik. Menjëherë kujtoj fëmijërinë, kohët e shkujdesura të kaluara në fshat me gjyshen. Por kjo, natyrisht, janë shoqatat e mia personale.

Në përgjithësi, dua të them që sot do të flasim për reçelin. Do ta gatuajmë nga qershitë. Mësimi nuk është i vështirë, me përjashtim të mundshëm të heqjes së eshtrave prej tij. Por kjo është edhe për kë. Më pëlqen të shikoj një lloj filmi për këtë biznes, koha ikën jo dukshëm dhe me përfitim. Nuk është aq e mërzitshme nëse, për shembull, thjesht zgjidhni një kokrra të kuqe ndërsa jeni ulur në kuzhinë në heshtje.

Si të bëni reçelin e qershisë pa fara

Sezoni i qershisë kalon me shpejtësi rrufeje dhe kështu dëshironi të zgjasni kënaqësinë e shijimit të shijes së këtyre kokrrave aromatike të mahnitshme. Ekziston një rrugëdalje, nuk duhet të jeni shumë dembel dhe të bëni reçel prej tyre, të paktën disa kavanoza, të cilat më pas do të kënaqin të gjithë familjen në një festë çaji.

Përbërësit:

• Qershia e ëmbël - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg

Hapat e gatimit:

1. Manaferrat duhet të lahen mirë, të vendosen në një kullesë për të kulluar ujin e mbetur.

Për përgatitjen e reçelit për dimër, çdo shumëllojshmëri qershish është e përshtatshme. Gjëja kryesore është që të gjitha manaferrat të jenë pjekur, atëherë do të jetë vërtet e ëmbël me një shije të pasur.

2. Tulin e qershisë e ndajmë nga farat. Për ta bërë këtë, shumë vegla dhe pajisje shiten në dyqane, ju mund ta bëni këtë me një kunj. Kush është më rehat.

Ky nuk është një profesion i lehtë, pasi në qershi, ndryshe nga qershitë, tuli qëndron më dendur në kockë. Jini të durueshëm, do të keni sukses.

3. Kur procesi i heqjes së gurëve të ketë përfunduar, kalojini në një enë gatimi.

5. Më pas zhvendoseni enën në sobë, përmbajtja duhet të zihet. Pasi të ulni nxehtësinë e sobës në minimum, sigurohuni që të përzieni, mbajeni edhe 5 minuta të tjera në sobë.

Është shumë e rëndësishme të hiqni shkumën që rezulton, kjo do të ndikojë në jetëgjatësinë e trajtimit.

6. Ftoheni reçelin dhe vetëm atëherë mund ta hidhni në kavanoza që duhet të sterilizohen më parë.

Në fund, duhet të merrni pak më shumë se një litër reçel të shijshëm. Të bëftë mirë!

Përgatitja e reçelit të qershisë në mikrovalë

Tradicionalisht një trajtim i preferuar në Rusi dhe më gjerë. Ëmbëlsirë e gatuar në mikrovalë do t'ju kursejë shumë kohë. Një reçel i trashë do të dalë nëse e gatuani në lëngun tuaj, pa shtuar ujë.

Përbërësit:

• Qershi të ëmbla - 500 g
• Sheqeri - 500 g
• Lëng limoni - 1/2 lugë çaji

Hapat e gatimit:

1. Hiqni farat nga kokrrat e lara.

2. I spërkasim qershitë me sheqer, i lëmë derisa të formohet lëngu. Mund të përzieni periodikisht përmbajtjen e tasit.

3. Hidhni manaferrat me shurup në një tas të thellë të veçantë për mikrovalë. Vendosni enët në mikrovalë për 5 minuta, ndizni fuqinë maksimale.

4. Hiqni tasin, hiqni shkumën. Mbuloni enën me një leckë të pastër, lëreni për 1 orë.

5. Përsëriteni procedurën me mikrovalë pasi të ketë kaluar koha, vendoseni sërish reçelin për 5 minuta në të. Hiqni shkumën, ftohni dhe mund ta vendosni në kavanoza.

6. Rrokullisni kanaçet duke përdorur një pajisje të veçantë për këtë. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me diçka të ngrohtë. Këshillohet që bankat të lihen në këtë pozicion për një ditë.

Reçel i trashë vishnje me xhelatinë

Për një reçel të tillë, varietetet e ëmbla të qershive si "Napoleon" ose "Francis" për shembull janë më të përshtatshmet. Manaferrat kanë një ngjyrë të pasur burgundy më afër të zezës. Mishi i këtyre varieteteve është i ëmbël. Sheqeri do të ketë nevojë për një sasi më të vogël se zakonisht për gatimin e reçelit.

Përbërësit:

• Qershitë pa fara - 2 kg
• Sheqeri - 600 g
• Xhelatinë - 60 g
• Ujë - 400 g

Hapat e gatimit:

1. Shpëlajini manaferrat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Ndani tulin nga farat. I spërkasim qershitë me sheqer. Duhet të lihet kështu për 5-6 orë, në mënyrë që manaferrat të japin lëng, dhe sheqeri të tretet pjesërisht.

2. Hidhni shurupin me manaferrat në një tigan më të thellë, vendoseni në sobë. Në zjarr të lartë, lëreni të vlojë, duke hequr shkumën. Më pas ulni temperaturën, gatuajeni jo më shumë se 5 minuta. Përzierja është e rëndësishme për të shmangur djegien.

3. Holloni xhelatinë në ujë të ngrohtë të zier derisa të treten plotësisht.

4. Masën e xhelatinës e hedhim në reçel në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar fuqishëm që të mos krijohen gunga. Masën e lëmë të vlojë me ngrohje të moderuar të sobës dhe e heqim nga zjarri.

5. Hidhni reçelin e qershisë në kavanoza.

Një delikatesë shumë e shijshme në konsistencë do t'i ngjajë reçelit. Suksese në gatimin tuaj, oreks të mirë!

Reçel vishnje me limon

Reçeli i shijshëm aromatik do t'ju kujtojë ditët e ngrohta të verës. Recetë e provuar ndër vite. Kjo pjatë është shumë e njohur në familjen tonë. Shpresoj që edhe të dashurit tuaj ta vlerësojnë këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme.

Përbërësit:

• Qershia e ëmbël - 1 kg
• Limon - 1 pc.
• Sheqeri - 800 g
• Ujë - 160 ml
• Sheqer vanilje - 10 g

Hapat e gatimit:

1. Shpëlani manaferrat nën ujë të rrjedhshëm, hiqni farat. Është më i përshtatshëm për të përdorur një pajisje të veçantë për këto qëllime.

2. Hidhni sheqerin në një tigan me ditë të trashë, mbusheni me ujë. Vendoseni tenxheren në sobë me nxehtësi mesatare. Duhet të ziejmë shurupin duke e trazuar përmbajtjen, presim që sheqeri të tretet plotësisht.

3. Hidhni qershitë me shurup të nxehtë, lëreni të qëndrojë për 3-4 orë.

4. Në këtë kohë, priteni limonin në katërsh, hiqni lëvozhgën vetëm nëse është shumë e trashë. Në raste të tjera, zest do t'i shtojë reçelit notat e tij të shijshme.

5. Hidhni manaferrat e injektuar në shurup në një tenxhere ose legen, vendoseni në sobë. Shtoni limonin, duke e trazuar, lëreni të ziejë mbi nxehtësinë e moderuar. Shkuma që do të formohet duhet të hiqet. Ziejeni deri në konsistencën e dëshiruar.

Është shumë e lehtë të kontrolloni gatishmërinë e reçelit, nëse hidhni një pikë në një disk, nuk duhet të përhapet.

6. Në fund, shtoni sheqer vanilje, përzieni. Lëreni reçelin të ftohet, ndërsa mbulimi i enës nuk është i nevojshëm. Hidheni në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht, ky është një kusht për ruajtjen e gjatë të boshllëqeve tuaja.

Ju befte mire!

Reçel i trashë i bardhë qershie

Reçeli do të ketë një ngjyrë të bukur qelibar. Vanilina në përbërje do t'i japë shije, dhe limoni do të shtojë pak nota të tharta dhe do t'ju ndihmojë të mbani ëmbëlsirën tuaj për një kohë më të gjatë.

Përbërësit:

• Qershia e ëmbël - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg
• Ujë - 100 g
• Limon - 0,25 g
• vanilinë - 1 g

Hapat e gatimit:

1. Shpëlani qershitë, ndani tulin e manave nga farat.

2. Vendoseni enën në të cilën do të gatuani reçelin në sobë, derdhni ujë në të, shtoni sheqer. Në zjarr të ulët, duke e trazuar, përgatisni shurupin. Prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht.

3. Zhytni kokrrat e qershisë në shurupin e ngrohur. Duhet të gatuani për 5-7 minuta, më pas fikni sobën, mos harroni të hiqni shkumën. E lëmë reçelin të ftohet për 3-4 orë.

4. Më pas ndizeni përsëri sobën në temperaturë minimale. Gatuani përsëri për 5 minuta dhe fikeni sobën.

5. Pas 2-3 orësh, reçeli do të duhet të zihet, shtoni limon dhe vanilinë, përzieni.

6. Hidhni reçelin e përfunduar në kavanoza, mbyllni kapakët.

humor të mirë dhe oreks të mirë për ju!

Reçel vishnje pa fara për dimër

Shumë familje në vendin tonë gatuajnë reçel për të ardhmen. Kjo delikatesë është e dashur dhe e vlerësuar. Sidomos, natyrisht, fëmijët e hanë atë me kënaqësi. Po, dhe të rriturit nuk mund të refuzojnë të shijojnë një ëmbëlsirë të shijshme me një filxhan çaj të nxehtë. Ju duhet ta gatuani atë në tre faza, në mënyrë që të ruani sa më shumë integritetin e manave, gjë që do të ndikojë në pamjen përfundimtare të trajtimit.

Përbërësit:

• Qershi të ëmbla - 500 g
• Sheqeri - 500 g

Hapat e gatimit:

1. Shpëlani qershitë, thajini manaferrat. Hiqni kockat duke përdorur një vegël të veçantë ose në mënyrën e vjetër dhe të vërtetë - me skajin e hapur të një kunj të mbyllur.

2. Më pas kalojini manaferrat në enën në të cilën do të gatuani reçelin, spërkatini me sheqer. Përziejini butësisht në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrat. Lëreni të qëndrojë për rreth një orë ose një orë e gjysmë, duhet të formohet lëngu.

Sa më shumë peshë të merrni qershitë e ëmbla, aq më gjatë duhet të qëndrojnë me sheqer për të formuar lëng.

3. Pasi të ketë kaluar koha, zhvendosni enët në sobë. Lëreni përmbajtjen të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, gatuajeni për rreth 10 minuta. Më pas fikni sobën.

Gjatë procesit të gatimit është e nevojshme që përmbajtja të përzihet shumë shpesh për të shmangur djegien, si dhe zierjen.

4. Përsëriteni procedurën tri herë, në mes duke e lënë reçelin të ftohet plotësisht.

5. Hapi i fundit në gatim është vendosja e ëmbëlsirave në kavanoza. Sterilizojini dhe thajini fillimisht.

Trajtimi aromatik, i shijshëm dhe i shijshëm nuk do t'ju lërë indiferentë. Të bëftë mirë!

Video recetë për reçelin e shijshëm të qershisë

Ju befte mire!

Ëmbëlsirë pa fara ka shumë përparësi, nuk mund të keni frikë se fëmijët mund të gëlltisin ose të mbyten në kockat. Po, dhe është më e këndshme të shijoni vetë reçelin, pa i pështyrë periodikisht farat nga manaferrat.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus