Supë hangover nga Ilya Lazerson. Lëngu i mishit dhe krutonët bëhen për njëri-tjetrin. Cila supë është më e mirë

Një nga problemet që një person ka me hangover është dobësia. Në luftën kundër sëmundjes, trupi humbet forcën dhe energjinë që duhet të rimbushet. Ushqimi është një mënyrë efektive për të rikthyer forcën. Së bashku me të, trupi merr substancat e nevojshme për jetën e njeriut. Supat e ndryshme e ndihmojnë atë të shërohet shumë shpejt .

Cila supë është më e mirë?

Çfarë është hangover është e njohur për banorët e çdo vendi të botës. Në kuzhinat kombëtare të kombeve të ndryshme mund të gjeni recetat tuaja për gatimet kundër hangover. Në Meksikë, në raste të tilla përgatisin “Menduno”, në Greqi “Patsu”, në Gjeorgji, Armeni dhe Azerbajxhan “Khash”.

Nuk ka konsensus se si duhet të jetë supa për të përmirësuar shëndetin tuaj pas një hangover.

Supat e yndyrshme dhe të pasura me lëngje kockash dhe mishi dhe supa e lehtë me perime mund të lehtësojnë gjendjen e një personi. Secila prej këtyre pjatave ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Lëngjet e pasura sigurojnë energji për trupin e njeriut, por mund të shkaktojnë një tendosje serioze mbi pankreasin. Supat e lehta me perime e pasurojnë trupin me vitamina dhe minerale. Vaktet e para të gatuara me oriz ose tërshërë ndihmojnë në largimin e toksinave.

Së bashku me supën, një person merr jo vetëm substancat dhe mikroelementet e nevojshme për trupin, por edhe lëngun që ndihmon në luftimin e dehidrimit.

Secili person zgjedh çfarë supe të përgatisë për veten e tij kur ka hangover. Gjëja kryesore është se nuk përmban shumë erëza. Mjafton t’i shtoni gjellës gjethe dafine ose qimnon për aromë. Erëzat si speci i kuq dhe i zi dhe kerri ndihmojnë në fuqizimin, por ato mund të irritojnë muret e stomakut.

Recetë ruse

Tradicionalisht në Rusi njerëzit vareshin me supë me lakër të thartë, okroshka me kefir ose kvass. Rassolnik, solyanka dhe supa e pulës janë shumë të njohura në raste të tilla. Ka edhe receta të tjera për gatime të shëndetshme, lindja e të cilave lidhet me kohën e tanishme. Supa “Hangover” meriton vëmendje nga kjo kategori pjatash. Është përgatitur nga:

• 1 qepë e madhe;
• borzilok, borzilok, piper i zi piper i zi në majë të thikës;
• 400 ml lëng pule të pasur;
• qese me perime të përziera të ngrira.

Për të përgatitur lëngun, merrni gjoksin e pulës, i cili pritet në copa të vogla dhe futet në supë. Të gjithë përbërësit shtohen në lëng mishi, zihen në të derisa të vlojë, pas së cilës shtohen 150 gramë domate të konservuara dhe petë. E gjithë kjo zihet edhe për 8-10 minuta të tjera.

Përkthyer në Rusisht, emri i kësaj pjate do të thotë "supë koreane e hangover".
Receta e tij përfshin një numër të madh përbërësish. Disa prej tyre në Rusi mund të blihen vetëm në dyqane të specializuara. Haejangguk përgatitet duke përdorur mish dhe perime. Për ta përgatitur atë, merrni 200 gram mish viçi, nga i cili është gatuar lëngu.

Pasi mishi të jetë gati, e presim në rripa të vegjël dhe e vendosim në fund të një tigani bosh të lagur me vaj susami. Shtoni 2 thelpinj hudhër të grirë, 200 gram kimchi të larë, të tharë dhe të prerë në rripa dhe 1 lugë gjelle salcë soje. E gjithë kjo skuqet, pas së cilës derdhet me 3 gota lëng mishi dhe vihet në valë.

Shtoni 200 gram lakër të freskët të copëtuar, 1 filxhan lakër fasule, 2 lugë çaji piper djegës të bluar në përzierjen e vluar. E gjithë kjo gatuhet për 15 minuta. Në pjatën e përfunduar shtoni 100 gram qepë të njoma dhe ziejini haejangguk edhe për 1 minutë. Përpara se ta servirni, supa zbukurohet me farat e susamit.

Kash armen

Shumë shpesh mund të dëgjoni se si kjo pjatë tradicionale për popujt Kaukazianë quhet ushqimi i të varfërve. Përmendjet e tij mund të gjenden në burimet e lashta historike. Përmendja e parë e kashit daton në shekullin e 12-të. Në ato ditë praktikoheshin flijimet për perënditë. Khash iu paraqit atyre prej tyre që patronizonin bagëtinë.

Kash klasik është bërë nga këmbët e viçit. Përbërësit përfshijnë gjithashtu tren, hudhrën dhe barishtet. Pjata ka një efekt të shkëlqyer shërues dhe mund të përfshihet në dietë jo vetëm për hangover.

Khash përmban një sasi të madhe të kalciumit dhe kondrotinës të nevojshme për të rikthyer forcën tek një person. Kjo ishte arsyeja pse shumë mjekë u rekomandonin pacientëve të tyre në kohët sovjetike ta hanin atë për frakturat e kockave dhe ndrydhjet.

Gjatë një gosti, khash mund të shërbehet vetëm me vodka. Nuk kombinohet me pije të tjera.

Për të përgatitur kash, merrni:

• këmbë viçi;
• kapelë viçi në sasi prej 0,5 kg;
• 150 gram majdanoz, borzilok dhe cilantro;
• 2-3 koka hudhër;
• kripë, piper, gjethe dafine për shije.

Pastruar dhe prerë në copa, këmbët e viçit derdhen me ujë. Ata janë lënë në këtë gjendje për një ditë. Gjatë kësaj periudhe, është e nevojshme të ndërroni ujin çdo 2-3 orë. Pas kësaj lahen, vendosen në një tenxhere të madhe, mbushen me ujë të ftohtë dhe vihen në zjarr.

Niveli i ujit në tigan duhet të jetë 20 cm më i lartë se këmbët e vendosura në të.

Ju duhet të gatuani kash në zjarr të ulët për 8-10 orë, derisa mishi të fillojë të shkrihet nga kockat. Periodikisht, është e nevojshme të hiqni shkumën nga supa. Gjatë gatimit nuk i shtohen kripë dhe erëza. Pema e pastruar dhe e larë zihet në një tigan të veçantë në disa ujëra. Kjo është bërë për të hequr qafe erën specifike karakteristike të këtij produkti.

Peta e përfunduar pritet në copa të vogla dhe 30 minuta para se të jenë gati këmbët e viçit, shtohet në tigan me to. Në këtë kohë, aty shtohen gjethe dafine, kokrra piper dhe kripë. Pasi kashi është gati, mishi ndahet nga kockat, pritet në copa dhe kthehet në lëng mishi. Kur shërbeni kash, shtoni hudhër dhe barishte në tas.

Çfarë duhet mbajtur mend?

Sado e shëndetshme dhe e shijshme të jetë supa, mund ta hani vetëm pasi të keni pastruar stomakun dhe zorrët. Është më mirë të hani ushqime që janë të rënda për stomakun gjatë ditës, dhe ato të lehta gjatë natës. Pas ngrënies së tyre, është e dobishme të pini ujë mineral ose çaj jeshil.

Mjekësia moderne ruan shëndetin tuaj:

Normalife >>> – një ilaç për hipertensionin: presioni i gjakut është normal që nga përdorimi i parë dhe përgjithmonë!;

Leviron Duo>>>– një ilaç për restaurimin e mëlçisë: qelizat e gjalla të dihidroquercetinës janë një ndihmës i fuqishëm për mëlçinë!;

AlkoProst>>>– pika për alkoolizmin: trajtimi i alkoolizmit në 30 ditë!

Supa perfekte e hangover:

Në Rusi njerëzit kanë gjithmonë hangover. Gjëja më efektive është të lehtësoni simptomat e tërheqjes me shëllirë. Por në dimër është më mirë të keni borscht dhe të tjerë si ai. Në kuzhinën ruse, në një kohë, madje u shfaq një pjesë e veçantë e recetave të veçanta. Ata i quanin hangover dhe nuk mund të dalloje se çfarë ishte: një supë apo një pilulë e lëngshme. Gjëja më interesante është se hangover ekzistojnë në çdo kulturë gastronomike. Në Rusi ishte borscht, rassolniki, supë me lakër dhe veshë, në Ukrainë - kapustnyaki dhe yushki, në Spanjë - gazpacho, dhe në Gjeorgji - kharcho. Ne ju ofrojmë pesë receta ndërkombëtare, por të provuara që “funksionojnë” më mirë se aspirina dhe qymyri i aktivizuar.

Kharcho - supë "hangover" nga Gjeorgjia

"Hungover" grua e padurueshme nga Tiflis. Disa njerëz, gjeorgjianët i dinë më mirë se të tjerët sekretet e rikuperimit kundër hangover. Lëng mishi i trashë, oriz, erëza autentike, arra dhe adjika të vërteta... Çdo pjatë kharcho pompon gjakun tuaj dhe më 1 janar do t'ju japë me mjeshtëri jetë të matur në trupat tuaj.

Për 4 porcione:

• 550 g brinjë qengji;
• 1 filxhan përzierje orizi kafe dhe të egër;
• 3 qepe;
• 1 qepë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 100 g arra;
• 2 lugë gjelle. l miell gruri premium;
• erëza - 1 lugë gjelle. l: kripë svan, hops suneli, piper i zi i bluar;
• 3 lugë gjelle. l adjika gjeorgjiane;
• një tufë cilantro - për veshje dhe shërbim;
• piper i nxehtë - për servirje.

Hidhni ujë të pastër (~2 litra) mbi brinjët e qengjit, lërini të vlojnë duke mbledhur shkumën, më pas ulni temperaturën dhe gatuajeni derisa të zbuten. Kullojeni lëngun, ndajeni mishin nga kockat dhe lëreni mënjanë.

Hidhni orizin në lëngun e kulluar dhe gatuajeni, duke shmangur zierjen.Pritini imët të dyja llojet e qepëve, skuqini në vaj vegjetal dhe përziejini me miell. Sezoni kharçon me qepë të përgatitura.Ngrohim arrat në furrë, i ftojmë dhe i presim imët me thikë.

Renditni cilantron e freskët, grisni gjethet, copëtoni hudhrën. I vendosim erëzat në një llaç, i rregullojmë me hops suneli, kripë svan, arra të grimcuara, derdhim disa lugë lëng mishi nga tigani dhe bluajmë gjithçka në një pastë të trashë.Kthejeni qengjin e grirë në tigan, shtoni salcë pikante dhe adjika gjeorgjiane në kharcho, përzieni, ngrohni në një valë, hiqeni nga sobë, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta.

Hidhni kharçon e përfunduar në pjata, zbukurojeni me feta piper djegës dhe barishte të freskëta. Shërbejeni menjëherë.

Kapustnyak - Hangover ukrainase

Kapustnyak është vëllai i supës ruse të lakrës, por edhe më grykës dhe kundër sëmundjes. Gjyshja ime, me origjinë nga rajoni Zhytomyr, e përgatiti këtë supë pikërisht pas Vitit të Ri dhe ishte vakti i parë tradicional i Krishtlindjeve. Aroma e proshutës së rrahur me qepë, më duket, i kthjelloi edhe fëmijët. Mënjanë shakatë, lakra është një hangover e vërtetë.

Për 6 porcione:

• 400 g mish derri në kockë;
• 300 g lakër turshi;
• 3-4 patate;
• 50 g meli;
• 2 qepë të vogla;
• 1 karotë e vogël;
• 40 g majdanoz;
• 2 lugë gjelle. l sheqer;
• piper i zi, paprika e bluar dhe kripë - për shije;
• 30 g proshutë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• majdanoz i freskët - për servirje.

Shtrydhni lakër turshi, vendoseni në një tigan të veçantë, shtoni vaj vegjetal dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë.Hidhni ujë të ftohtë mbi mishin e derrit dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Kullojeni lëngun, ndajeni mishin në pjesë dhe lëreni mënjanë.

Shtoni copat e patates dhe melin e larë në lëngun e mishit.Prisni një kokë qepë, majdanoz dhe karota, skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten.Prisni proshutën dhe qepën e mbetur dhe grijeni në llaç.

Shtoni lakrën e përgatitur, perimet e skuqura dhe salcën e qepëve tek patatet dhe meli, i rregulloni me sheqer dhe erëza.Hidhni lakrën në pjata, vendosni një copë mish derri në secilën prej tyre dhe shërbejeni me një degë majdanoz të freskët.

Gazpacho - akulli dhe zjarri i kthjellët

Kjo supë jashtë shtetit ka gjithçka që ju nevojitet për të marrë një hangover të mirë dhe për të përmirësuar shëndetin tuaj. djegës stimulues, lëng kastraveci dhe domate të kthjellët, shëron mëlçinë e merlucit... Mund të jetë shumë i freskët për dimër, por tërheqës “gourmet”.

Për 4 porcione:

• 1,2 litra lëng domate të bërë në shtëpi;
• 1 kanaçe me mëlçi të merlucit;
• 1 kastravec;
• 1 piper zile;
• 4 kërcell selino;
• 1 lugë gjelle. l piper djegës i bluar;
• 25 ml uthull vere të kuqe;
• kripë, piper i zi - për shije;
• kervile dhe vaj ulliri me hudhër - për servirje.

Kriposim lëngun e domates, e rregullojmë me piper të zi, djegës të bluar dhe uthull vere, e lëmë mënjanë për pak dhe e lëmë të piqet.Hiqni mëlçinë e merlucit nga vaji dhe grijeni me pirun.

Pritini specin zile, kastravecin dhe selinon në kubikë të vegjël, mos i përzieni, kripë dhe piper lehtë.Hidhni gazpaçon në porcione, lëngut të domates i shtoni perimet dhe mëlçinë e merlucit, spërkatni me vaj ulliri dhe hudhra, zbukurojeni me qemer dhe shërbejeni menjëherë.

Rassolnik - sekrete kundër hangover nga Leningrad

Një pjatë e famshme nga restorantet në Shën Petersburg sovjetik. Shrapnelet e ushtrisë gjithashtu luajnë një rol "hangover" dhe shërues në këtë së pari, së bashku me turshinë esëll kastravec. Elbi është pikërisht ai "thëngjill" që funksionon si një "fshesë me korrent" dhe largon toksinat e dehur nga ne.

Për 6 porcione:

• 500 g mish viçi në kockë;
• 100 g elbi perla elb;
• 2-3 patate;
• 1 karotë;
• një copë e vogël selino;
• 1 qepë;
• 2 kastraveca turshi;
• 2 domate turshi:
• 30 g pastë domate;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• 2 lugë gjelle. l sheqer;
• kripë dhe piper i zi - për shije;
• salcë kosi dhe majdanoz - për servirje.

Hidhni ujë të vluar mbi elbin e elbit dhe lëreni për 30-40 minuta, më pas shpëlajeni elbin.Hidhni viçin me ujë të ftohtë, zieni derisa të zbutet, ndajeni mishin nga kockat dhe kullojeni lëngun.

Lëng pule me xhenxhefil dhe qepë jeshile

Sekretet "Hangover" nga Birobidzhan me diell. Vjehrra ime gjithmonë thoshte se lëngu i pulës është për "ngrohjen e shpirtit", dhe halla e saj Dora nga Odessa e quajti një tigan të tillë penicilinë hebreje. Ai shëron gjithmonë dhe kudo pa dështuar!

Për 4 porcione:

• 2 këmbë nga pula shtëpiake;
• një copë e vogël xhenxhefili;
• 2–3 kërcell qepë jeshile;
• kripë - për shije;
• 4 vezë thëllëza;
• croutons, lakërishtë dhe qiqra - për servirje.

Hidhni (rreptësisht!) ujë të nxehtë mbi këmbët (mundësisht nga pula shtëpiake), lërini të ziejnë, hiqni yndyrën e "ndotur" me një lugë të prerë dhe ulni nxehtësinë.Shtoni një copë xhenxhefil të qëruar dhe kërcell qepë jeshile në lëng, gatuajeni lëngun për rreth 50-55 minuta. Kullojeni lëngun e përfunduar.

Hidhni vezët e thëllëzave me ujë të nxehtë, lërini të ziejnë dhe pas dy minutash "trondisni" ftohni nën ujë të rrjedhshëm me akull, i qëroni dhe i prisni në gjysmë.Zbukuroni lëngun e përfunduar të pulës me qiqra të grira, lakërishtë, vezë thëllëza dhe krutona.

Për çdo trup me hangover të rëndë, do të jetë shumë më e dobishme të marrësh një supë hangover sesa një pjesë tjetër e alkoolit ose pilulave që dëmtojnë mëlçinë. Supat për hangover ndryshojnë nga të tjerat në përbërjen e tyre. Në secilin rast, përbërja është e ndryshme, por këto grupe përbërësish ndihmojnë trupin të shërohet nga një hangover dhe nuk shkaktojnë neveri pas pirjes - ato janë të lehta dhe të këndshme për t'u ngrënë.

Thjeshtësia e recetës është çelësi i suksesit

Ka një shumëllojshmëri të gjerë të recetave në internet nga e gjithë bota. Këto supa do të ishin perfekte në një mëngjes të rëndë hangover, por autorët e artikujve, me sa duket, nuk mendojnë se ku, me një kokë prej gize, do të marrin produkte të vështira për t'u gjetur nga përbërja e tyre në mëngjes.

Prandaj, në përzgjedhjen tonë, ne u përpoqëm të zgjidhnim ato receta që kanë shanset më të mëdha për t'u përgatitur nga përmbajtja e një frigoriferi mesatar. Në këtë rast, as nuk do të duhet të shkoni në dyqan. Receta do të jetë po aq e thjeshtë.

Supë e lehtë pule për hangover

Receta për supë pule me lëng të lehtë është sa më e thjeshtë dhe jo më kot supa e pulës konsiderohet ndihmës për shumë sëmundje. Lehtëson ndjenjën e të ngrënit të tepërt, ndihmon gjatë ftohjes, si dhe me hangover të rregullt. Një sasi e madhe lëngu në përbërje ndihmon trupin të rivendosë ekuilibrin ujë-alkalik.

Komponimi:

• 1 gjoks pule (mundësisht me kocka)
• 2 vezë
• 1 qepë
• pak kopër dhe/ose selino (nëse ka)
• 3 gjethe dafine
• kripë dhe piper për shije

Përgatitja:

1. Pula dhe qepët vendosen në një tigan me ujë dhe vendosen të ziejnë.
2. Pas zierjes, duhet të shuani zjarrin dhe të hiqni shkumën që shfaqet.
3. Shtoni gjethen e dafinës, koprën dhe selinon e grirë, piper dhe kripë.
4. E gjithë kjo zihet për rreth 1 orë derisa të bëhet.
5. Vezët zihen veçmas fort dhe, sipas dëshirës, ​​shtohen në lëng mishi në çdo sasi për ngopje dhe shije më të madhe.

Supë me kërpudha për hangover

Supë e lëngshme me një shije të këndshme të lehtë të kërpudhave do të ndihmojë në mënyrë të përkryer trupin dhe do të rivendosë forcën gjatë një hangover. Për më tepër, gatimi i tij nuk është veçanërisht më i vështirë se pula.

Sipas recetës më të thjeshtë:

• Kërpudhat thjesht skuqen së bashku me qepët e copëtuara në gjalpë;
• Kur të jenë gati, spërkatni kërpudhat dhe qepët me një sasi të vogël mielli, përzieni mirë dhe shtoni në tigan;
• Më vete, 1,5 litra lëng mishi bëhen nga dy ose tre kube bujoni;
• Lëngu i freskët i bërë i shtohet kërpudhave dhe qepëve të skuqura dhe zihet për 15-20 minuta në zjarr mesatar;
• Kripë, piper dhe barishte të ndryshme si trumzë shtohen sipas shijes.

Sigurisht, mund të bëni një supë më të shijshme me kërpudha, por kjo kërkon ose kërpudha të freskëta, ose procesi i gatimit zgjat shumë herë për shkak të nevojës për të zier patatet, për të gatuar karota dhe për të përgatitur përbërës të tjerë. Do të ishte mirë ta bëni këtë paraprakisht, dhe jo pas një hangover, kur keni nevojë për një supë të gatshme ose një recetë të thjeshtë.

Cilat supa të tjera janë të shkëlqyera për shërimin e hangoverit?

1. Rassolniki, supë me lakër, solyanka. Supa të tilla rivendosin në mënyrë të përsosur ekuilibrin acido-bazë (ashtu si supat, vetëm më të forta), largojnë toksinat nga trupi dhe ndihmojnë në rivendosjen e substancave të shkatërruara ose të hequra nga trupi së bashku me alkoolin. Do të jetë thjesht e mrekullueshme nëse supa përmban tranguj turshi ose lakër turshi, të cilat e bëjnë supën "të thartë". Për një hangover, kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet.
2. Supat e peshkut, duke përfshirë veshin. Për të filluar, peshku si produkt është dukshëm më i butë se mishi, por në të njëjtën kohë më i kënaqshëm se perimet e ziera në supë. Do të jetë shumë më e lehtë për trupin, i dobësuar pas pirjes, të tresë një ushqim të tillë dhe të nxjerrë prej tij lëndët ushqyese dhe elementët shumë të nevojshëm.

   Mundësia më e mirë është përgatitja e supës së peshkut nga peshku i lumit. Nga ana tjetër, çdo peshk do të bëjë, si dhe një sërë ushqimesh deti. Shpesh, pas përgatitjes së supës, para se të hahet, në tasin e supës shtohen një ose dy lugë verë të bardhë ose një gotë vodka. Kjo nuk është teknika më e sinqertë në raport me trupin, por efekti kundër hangoverit do të jetë më i fortë.

3. Borscht. Një sasi e madhe perimesh dhe vitaminash në to do t'ju ndihmojë të shëroheni më shpejt nga një hangover. Problemi është se lëngu i lëngshëm i lëngshëm, pa mish në përbërje, është më i përshtatshmi për t'u përthithur nga trupi. Dhe në pak vende në vendin tonë është zakon të gatuhet borsch i kreshmës.
4. Haejangguk është një supë klasike koreane. Një supë e shkëlqyer klasike koreane me emrin kompleks Haejanguk dhe një përbërje po aq komplekse. Supa është mjaft pikante, por është një kurë e shkëlqyer për hangover. E vetmja gjë është se do t'ju duhet të kërkoni paraprakisht përbërës të rrallë dhe të shqetësoheni me përgatitjen. Për supën do t'ju duhen p.sh.: kimchi, lakër fasule, vaj susami, farat e susamit, salca e sojës... Supa, meqë ra fjala, është mish (viçi), që nuk kontribuon në përthithjen e saj të shpejtë nga trupi. . Por kjo ndihmon.
5. Chikhirtma- Supë pule gjeorgjiane kundër hangover, e pazakontë për tryezën ruse. Shumë besojnë se kjo është arsyeja pse përbërja e saj u shpik fillimisht.

Kuzhina gjeorgjiane ndonjëherë dallohet nga receta jo standarde, por përbërja dhe receta e supës Chikhirtma është mjaft e thjeshtë:

• 2 vezë;
• 300 g pulë;
• 1 qepë:
• Një lugë gjelle miell;
• Kripë, piper i zi, cilantro për shije;
• 1 lugë gjelle lëng limoni ose uthull.

Receta:

1. Pula së bashku me qepët e grira hollë skuqet në vaj;
2. Shtoni ujë në sasinë e kërkuar të supës;
3. Pasi pula të jetë gatuar dhe lëngu të jetë gati, duhet ta hiqni;
4. Kripa dhe mielli i shtohen supës së mbetur, si dhe një tufë e tërë cilantro (kjo nuk është e nevojshme);
5. Përzieni vezët me uthull. Nëse duart nuk ju dridhen shumë, këshillohet të ndani të verdhat dhe t'i përzieni vetëm ato.
6. Lëngu hidhet ngadalë në të verdhat e përziera dhe më pas shtohet mishi i pulës.

Gati! Ju mund t'i shpëtoni një hangover dhe t'i ktheheni një jete të plotë.

Teksti: Karina Sembe

Ju nuk keni pse të keni hangover herë pas here: ndonjëherë është absolutisht e pamundur të ngrihesh nga shtrati, por ndonjëherë gjithçka nuk është aq e keqe, madje të vjen si të bësh diçka të dobishme për ta kompensuar atë. Në çdo rast, herët a vonë do të dëshironi të hani. Për ata që guxojnë të lënë pas dore dërgimin e ushqimit ose të shkojnë në kafenenë më të afërt për një drekë të gatuar në shtëpi, ne ofrojmë pesë receta të thjeshta për supa të shijshme dhe ushqyese që mund t'ju japin forcë pas një nate argëtuese (dhe madje edhe një mëngjes). Nëse nuk jeni kurrë gati të përballeni me një hangover në sobë, vlerësoni me maturi pasojat e argëtimit të ardhshëm dhe gatuajeni lëngun një ditë më parë. Ne ju rekomandojmë të përgatisni dy racione supë jetëdhënëse menjëherë - disa orë pas drekës ndoshta do të dëshironi më shumë.

Supë me salmon

Salmoni është një burim i besueshëm i acideve yndyrore të pangopura, proteinave, kaliumit dhe fosforit, dhe supa e lehtë dhe ushqyese e peshkut nga ky peshk është e garantuar t'ju ringjallë pas një qejfi. Receta përmban edhe pak verë të bardhë - ajo është e nevojshme këtu thjesht për shije, por ju mund ta konsideroni veten të keni një hangover simbolike.

Përbërësit:

Salmon i freskët - 400 g

Piper i zi - 3-4 bizele

Patate - 1 pc.

Qepë - 1 pc.

Rrënja e selino - ¼ copë.

Karota të bardha - 2 copë.

Verë e bardhë e thatë - 50 g

Gjeth gji - 1 pc.

Majdanoz - disa degë

Kopra - disa degë

Rigoni i tharë

Përgatitja:

Përgatitni lëng mishi nga rrënja e qëruar e selinos, karotat dhe qepët - ziejini përbërësit për rreth një orë. Hidhni kripë në lëng mishi, kullojeni me kullesë dhe kthejeni në zjarr. Pritini salmonin në copa në të gjithë trupin e pajetë dhe vendoseni në një tenxhere, rregulloni me gjethe dafine, rigon dhe piper. Shtoni patatet e prera në feta të vogla dhe ziejini për 20 minuta. Më pas shtoni barishte të copëtuara, lërini të ziejnë dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni verën në tigan, shtoni disa feta limoni të qëruara dhe lëreni supën të ziejë për disa minuta.

Supë me domate të pjekura franceze

Gazpacho freskuese do të presë deri në verën e nxehtë, por ndërsa moti është i ndryshueshëm dhe nganjëherë dëshironi të ngroheni brenda dhe jashtë, supa me domate të pjekur do t'ju vijë në ndihmë. Kjo supë e pasur, e ëmbël dhe e thartë shërbehet mirë me bukë të thekur me grurë ose dolli me djathë.

Përbërësit:

Supë pule - 100 ml

Domate - 300 g

Hudhra - 1 kokë

Qepë - 1 pc.

Borziloku i gjelbër - 15 g

Piper i kuq - në majë të një thike

Sheqer pluhur - 30 g

Bimët provansale

Vaj ulliri

Përgatitja:

Pritini domatet në gjysmë dhe vendosini në një tepsi të lyer me vaj ulliri. Spërkateni bujarisht me sheqer pluhur, barishte dhe ½ thelpi hudhër. Piqini domatet në furrë në 180 gradë për 20 minuta. Skuqni qepën e grirë imët me barishte provansale dhe hudhrën e mbetur në vaj ulliri dhe më pas përzieni në blender me domatet derisa të jenë të lëmuara. Shtoni lëngun e pulës, kripën dhe piperin, kullojeni dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar.

Lëpë pule me petë

Cila prej nesh gjyshet tona nuk treguan se si gjatë Luftës së Madhe Patriotike ushtarët trajtoheshin me supë pule? Fillon të besosh në legjenda të tilla kur pikërisht kjo supë të ngre në këmbë pas pesë kosi uiski të pirë një ditë më parë. Për adhuruesit e kuzhinës origjinale ruse - supë pule me petë sipas recetës së Elena Molokhovets. Në vitin 1861, kur libri i saj i gatimit u botua për herë të parë, ushqimi i ngadaltë ishte qartësisht i vlerësuar: Molokhovets mund të merrte një ditë të tërë për të përgatitur disa pjata. Versioni ynë i thjeshtuar i lëngut të pulës do të zgjasë pak më shumë se gjysmë ore, që do të thotë se është brenda aftësive të secilit prej nesh.

Përbërësit:

Për supë:

Pulë - 500 g, gjoksi më i mirë në kockë, proshutë ose kofshë

Qepë e gjelbër - 30 g

Majdanoz - disa degë

Gjeth gji - 1 pc.

Për petat:

Miell thekre - 50 g

Vezë pule - 1 pc.

Ghee - 1 lugë gjelle. l.

Ujë - ½ filxhan

Përgatitja:

Vendoseni pulën në një tenxhere, shtoni ujë dhe vendoseni të ziejë në zjarr të fortë. Hiqni shkumën, shtoni kripë, shtoni gjethe dafine dhe qepë të njoma dhe majdanoz të lidhur në një tufë; lërini disa barishte për të erëzuar lëngun kur i shërbeni. Gatuani pulën në zjarr të ulët për 30 minuta. Kullojeni lëngun dhe kthejeni në zjarr.

Përgatisni brumin e petës. Vërini ujin me kripë dhe gjalpin të ziejnë dhe shtoni miellin duke e trazuar. Përzierja duhet të trazohet mirë, të hiqet nga zjarri dhe të lihet të ftohet, pastaj rrahni vezën në përzierje. Lyejeni brumin me një lugë çaji dhe hidhni petat në lëngun e zierjes. Kur petat të dalin në sipërfaqe, hiqeni lëngun nga zjarri. Shërbejeni të kalitur me barishte.

Supë me thjerrëza me spinaq

Thjerrëzat, të pasura me proteina bimore, e bëjnë supën ushqyese dhe të pasur, dhe spinaqi i jep freski. Nëse versioni vegan duket paksa i mërzitshëm, mos ngurroni të përdorni lëngun e pulës ose mishit në vend të lëngut të ujit ose perimeve. Këtë supë të lehtë mesdhetare mund ta afroni pak me ezogelinën tradicionale turke duke zëvendësuar gjysmën e thjerrëzave me bulgur dhe borzilokun me trumzë të thatë, nenexhik dhe spec djegës të trashë.

Përbërësit:

Supë me ujë ose perime - 1 l

Thjerrëzat jeshile - 100 g

Spinaq - 50 g

Domate - 1 pc.

Karota - ½ copë.

Qepë - 1 pc.

Gjeth gji - 1 pc.

Borziloku i tharë

Piper i zi i bluar

Vaj ulliri

Gjalpë - 1 lugë.

Përgatitja:

Lëreni ujin ose lëngun e mishit të ziejë dhe ziejini thjerrëzat për 15-20 minuta në zjarr të ulët. Pritini imët qepën, karotat i grini në rende të trashë, domatet e prisni në kubikë. Kaurdisim qepën në vaj ulliri në zjarr të fortë, shtojmë karotat dhe domatet, e rregullojmë me kripë dhe piper dhe e lëmë të ziejë për disa minuta. Më pas shtojmë spinaqin dhe pas 2 minutash thjerrëzat i shtojmë perimet. Shtoni gjethen e dafinës, kripën, piperin dhe gjalpin dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Supë e trashë me brinjë

Shumë njerëz rekomandojnë hodgepodge si një ilaç për hangover, por bollëku i mishit të tymosur në përbërjen e tij, madje edhe në kombinim me salcë kosi, ngre dyshime. Ne ofrojmë një alternativë më të ekuilibruar, por jo më pak të pasur - supë me brinjë. Është mirë nëse mund të përdorni të paktën dy lloje mishi: përveç mishit të viçit, qengji i ri dhe derri jo shumë i yndyrshëm do të bëjnë, dhe lëreni një pjesë të kësaj të jetë në kocka.

Nëse ishte mirë në mbrëmje, mund të ishte e keqe në mëngjes - thënia është e njohur për të gjithë ata që të paktën një herë kanë pasur shumë në tryezën e festave ose në mbledhjet e zakonshme. Intoksikimi i trupit do ta bëjë veten të ndihet plotësisht: dhimbje koke, nauze, të vjella dhe rritje të presionit - simptomat janë të pakëndshme dhe ju dëshironi t'i hiqni qafe sa më shpejt të jetë e mundur. Një supë e shkëlqyer kundër hangover, e rekomanduar nga Ilya Lazerson, do të ndihmojë. Ky është një kuzhinier i famshëm, këshillat e të cilit përdoren nga amvisat me përvojë dhe kuzhinierët fillestarë.

Pse supë?

Le të fillojmë me faktin se hangover është dehidratim i trupit dhe kjo është arsyeja pse ju dëshironi vërtet pak ujë. Supa plotëson këtë dëshirë, duke kryer shumë funksione të tjera të nevojshme:

1. Trupi do të jetë i ngopur me kaloritë dhe lëndët ushqyese që mungojnë;
2. Bilanci i kripës dhe lëngjeve është rivendosur;
3. Mëlçia dhe veshkat vihen në punë, ndërsa supa e pasur e nxehtë nuk e rëndon procesin e funksionimit, por e bën më të lehtë;
4. Supa e hangoverit e përgatitur siç duhet bën që qarkullimi i gjakut të funksionojë, lëngu i nxehtë gjallëron të gjitha sistemet vitale, fjalë për fjalë i “dridh” dhe lehtëson punën e zemrës.

E rëndësishme! Supa është ushqimi që përthithet më së miri nga trupi. Ndaj “vriten” dy qëllime njëherësh: ngopja dhe rivendosja e aktivitetit normal jetësor, pa e rënduar stomakun. Pavarësisht se edhe ushqimet e tjera yndyrore zgjidhin problemin e ngopjes, vetëm pjata e parë do të eliminojë ndjenjën e etjes

Supë nga Ilya Lazerson, përbërësit dhe receta

• 100 gr. gjoks viçi dhe qengji;
• 150 gr. mish derri yndyror;
• 1 rrënjë selino;
• 1 karotë më e madhe;
• 1 qepë;
• 5 tufë lulesh karafili;
• 0,5 lugë gjelle. elb margaritar i larë;
• 2 kastraveca turshi;
• pak spec djegës (për shije);
• 50 gr. gjalpë;
• 1,5-2 l. ujë;
• 100 gr. salcice dhe proshutë;
• 1 grusht lakër turshi të shtrydhur.

Kripa, sheqeri, fetat e limonit, kosi, ullinjtë, ullinjtë e zinj, kaperi, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit të zi shtohen sipas shijes. Është e lehtë për të përgatitur supën e Lazerson:

1. Vendosni një tigan të madh me ujë të ngrohet, vendosni gjoksin dhe mishin e derrit në ujë;
2. Në një tigan pa vaj skuqni copa selino të qëruara dhe karota;
3. Qëroni qepën dhe ngjitni karafil në kokë;
4. Më vete gatuajmë elbin margaritar duke shtuar ujë 1:2;
5. Ngrohni vajin në një tenxhere, shtoni turshitë e prera në kubikë, ngrohni pak dhe derdhni 0,3 litra. ujë;
6. Prisni gjysmën e qepës, grijeni lakër turshi, vendoseni në një tigan (bosh) dhe derdhni 0,5 litra. ujë, ngrohuni;
7. Hiqni perimet nga tigani, hiqni shkumën nga mishi, shtoni perimet e pjekura, pastën e domates (mjafton një lugë), sheqerin, kripën në mish, përzieni - gatuajeni në zjarr të ulët;
8. Prisni djegësin së bashku me kaperin, ullinjtë, proshutën dhe salsiçet;
9. Mos harroni të trazoni elbin perla, kur të jetë gati, vendoseni elbin në një sitë dhe shpëlajeni;
10. Pasi mishi dhe perimet të jenë gati, hiqni mishin dhe perimet nga tigani, shtoni turshitë, lakrën dhe specat në lëng mishi, ziejini derisa të zbuten (rreth 10 minuta);
11. Shtoni mishin e copëtuar, limonin, kaperin, elb margaritar, piper dhe erëza të tjera;
12. E lëmë të vlojë, e rregullojmë gjellën me salsiçe dhe proshutë, e lemë të ziejë sërish, e fikim dhe e lëmë për 15 minuta.

Tani ajo që mbetet është të aromatizojmë bujarisht supën me salcë kosi dhe të shtoni një fetë limoni në pjatë.

Pirja që rekomandon Ilya Lazerson është një pjatë e shkëlqyer, por jo të gjithë do të jenë në gjendje të gatuajnë një supë të tillë. Nëse nuk i keni përbërësit e nevojshëm dhe nuk dëshironi të vraponi në dyqan, do t'ju bëjë borscht i zakonshëm pikant, supë me lakër, rassolnik, khash. Gjëja kryesore është që supa të jetë e nxehtë, e yndyrshme, e pasur dhe e thartë. Acidi rikthen mirë ekuilibrin e ujit, kështu që kur keni hangover dëshironi pak ujë me limon ose një ujë mineral të thartë. Supat e pasura me peshk me patate dhe djathë janë gjithashtu ideale, për shembull, mund të jetë solyanka e peshkut.

Nuk ka asgjë fare, kini parasysh recetën nga Dr. Komarovsky: përzieni 2 lugë gjelle në një litër karafe me ujë të ngrohtë. l. sheqer, 1 lugë. kripë, 1 lugë. sodë Do të ketë një reagim të dhunshëm, kështu që pijes duhet t'i jepet kohë që të humbasë shkumën e saj. Pini ilaçin nëse keni një hangover veçanërisht të rëndë, duke e aromatizuar herë pas here me lëng boronicë ose manaferre. Pijet lehtësojnë në mënyrë të përkryer etjen dhe të gjitha simptomat e acidozës.

Këshilla! Gjëja më e mirë për të bërë pasi keni pirë dhe ngrënë gjithçka është gjumi. Falë supës, trupi do të kthehet në normalitet, do të relaksohet dhe do të shfaqet përgjumja, mos rezistoni. Është më mirë të flesh me të gjitha simptomat sesa të vuash nga migrena.