Si të skuqni mishin e grirë në një tigan. Mish i grirë i skuqur me salcë siberiane

Pjatat me mish të grirë janë një opsion në detyrë për çdo amvise. Me të, ju mund të gatuani dhjetëra opsione të ndryshme për një darkë familjare. Mishi i grirë është veçanërisht i dobishëm nëse jeni kthyer nga puna dhe keni nevojë të përgatisni shpejt diçka për të ngrënë. Sot do të flasim për sasinë e pulës dhe viçit të grirë. Kjo do t'ju lejojë të ndani saktë kohën tuaj.

E njëjta dhe e ndryshme

Në pamje të parë, tuli i grimcuar duket i njëjtë, që do të thotë se shija duhet të jetë e ngjashme. Në fakt, çdo lloj mishi ka një shije dhe aromë origjinale, kështu që pjatat e përgatitura prej tyre do të jenë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra. Struktura e fibrave është gjithashtu e ndryshme, kështu që duhet të keni parasysh se sa mish pule dhe viçi janë skuqur. Për të parën mjaftojnë vetëm 15 minuta, ndërsa e dyta duhet të shuhet pak më gjatë.

Pula e grirë është e butë dhe viskoze; kur gatuhet, sillet si pastë. Mishi i derrit është mjaft yndyror, i cili nuk mund të ndikojë në vetitë e pjatës së përfunduar. Mishi i viçit është produkti më i mirë për gatimin e shumicës së pjatave. Jo shumë i yndyrshëm, i shijshëm, aromatik. E vetmja negative janë fijet e forta, që nënkupton nevojën për shuarje.

Dallimet kryesore

Kur merrni këtë apo atë mish, duhet të merrni parasysh veçoritë e tij në mënyrë që të mos prishni gjellën. Sa kohë është skuqur mishi i grirë varet nga lloji i mishit që keni marrë. Pula e grirë duhet të gatuhet jo më shumë se 15 minuta, pasi është shumë e butë. Për 500 g ju nevojiten 180 g qepë, e cila fillimisht duhet të skuqet në një përzierje prej 30 g vaj vegjetal dhe 35 g gjalpë. Pasi lëngu të jetë avulluar, shtohen disa barishte provansale, piper i zi dhe kripë.

Sa kohë skuqet mishi i grirë? Për ta bërë gjellën të shijshme, duhet të zihet. Mishi i grirë skuqet për 5-7 minuta, pas së cilës mbyllet kapaku, shtohet pak lëng mishi dhe zihet edhe për 17-20 minuta të tjera.

Trajnimi

Duke folur se sa pulë dhe viçi i grirë janë të skuqur, ia vlen të filloni me rregullat themelore. Nuk ka shumë prej tyre, por rekomandohet të studioni përpara se të filloni procedurën e gatimit.

• Çdo mish i grirë duhet të skuqet me qepë. Do të japë butësi dhe një aromë të pazakontë. Nëse nuk ju pëlqen kjo perime, atëherë mund të provoni ta grini shumë imët.
• Së pari, qepët dërgohen në tigan. Se sa është skuqur mishi i pulës dhe viçi, do të flasim më tej, por më e rëndësishmja është që qepa e gatuar në transparencë të jetë pothuajse e padukshme. Por pavarësisht kësaj, ajo do të luajë rolin e saj në pjatën e përfunduar.
• Për 500 gr mish të grirë mjafton një qepë mesatare. Nëse planifikoni të gatuani makarona në mënyrë detare, atëherë mund të copëtoni edhe një karotë. Do të dalë tepër e shijshme. Gjëja kryesore është të skuqeni deri në kafe të artë dhe sigurohuni që të mos digjet.
• Është shumë e rëndësishme që mishi i grirë të shkrihet paraprakisht. Tani mund të dërgohet në perime.
• Përziejini herë pas here për të ndarë të gjitha pjesët.
• Dhe tani gjëja më e rëndësishme është se sa pule dhe mish viçi janë të skuqura. Pasi mishi të jetë errësuar, duhet të ulni zjarrin në minimum dhe ta mbuloni tiganin me kapak. Pas pesë minutash, mund të shtoni 100 ml ujë në mënyrë që mishi të mos digjet. Mishi i grirë zihet për 20 minuta. Kjo është për sigurinë tuaj.

Si të skuqni kotoletat

Për ta bërë të shijshme, duhet të merrni mish me yndyrë. Pastaj pjata do të jetë e lëngshme. Përdorni aditivë të ndryshëm, falë të cilëve ushqimi do të dalë edhe më i shijshëm. Buka e bardhë ose një simite është perfekte për këtë qëllim. E njomni në qumësht dhe e përzieni me masën totale. Mund të shtoni qepë të skuqura, por tashmë të ftohura, erëza dhe majonezë.

Nga masa që rezulton mund të përgatiten koteleta. Për ta bërë këtë, ato duhet të rrotullohen në miell ose thërrime buke. Fry duhet të jetë në një tigan të nxehtë, në një distancë të vogël nga njëri-tjetri. Kur formohet një kore e artë, koteleta duhet të kthehet në anën tjetër. Sa kohë skuqen kotëletat në një tigan të grirë? Përafërsisht 7 minuta në secilën anë. Mund ta provoni gatishmërinë duke shtypur petën sipër me një shpatull. Nëse prej tij del lëng i pastër, atëherë pjata është gati.

Zgjedhja e pjatave

Procesi i gatimit varet gjithashtu nga lloji i mishit dhe enëve që përdorni. Nëse tigani është alumini, me fund të hollë, atëherë do të jetë shumë më i vështirë të skuqet. Në mënyrë që mishi të ngrohet në mënyrë të barabartë, duhet të gatuhet në një tigan prej gize me një fund të trashë. Ofron ngrohje të njëtrajtshme. Në këtë rast, edhe një zonjë fillestare mund të gatuajë një pjatë të shijshme dhe aromatik.

Në vend të një përfundimi

Një nxënës i shkollës mund të skuqë edhe mish të grirë, t'i shtojë ndonjë drithëra ose makarona. Prandaj, ky opsion i një dreke apo darke të shprehur nuk do ta humbasë kurrë rëndësinë e tij. Sot folëm se si të skuqni siç duhet mishin e grirë. Duke përdorur rregulla të thjeshta, gjithmonë do të merrni rezultatin më të mirë me përpjekje minimale. Së fundi, dua të them se për shkak të manipulimeve me erëza, çdo herë mund të merrni një shije të re, unike dhe të ndritshme. Mishit të grirë mund t'i shtoni gjalpë, majonezë dhe salcë kosi, ta holloni me qumësht.

Makarona detare, tavë mishi, empanadat, speca të mbushur - të gjitha këto janë pjata në proces gatimi të cilat ju nevojiten për të skuqur mishin e grirë. Në recetë, do të tregoheni si një nga pikat: "skuqni mishin e grirë". Një zonjë ose pronare e re mund të ngatërrohet, sepse edhe gjërat më të thjeshta vijnë me përvojë. Çdo gjë duhet provuar për herë të parë.

Si të skuqni mishin e grirë: udhëzime

Mishi i grirë zakonisht skuqet me qepë, jep një aromë dhe shije të patejkalueshme të ushqimit të mirë të bërë në shtëpi. Nëse nuk ju pëlqejnë qepët, atëherë mund t'i grini shumë imët ose t'i hiqni fare nga lista e përbërësve duke skuqur një mish të grirë.

• Pra, gjëja e parë që duhet të bëjmë është ta ngrohim tiganin me pak vaj vegjetal. Ju këshillojmë të merrni disa lugë vaj vegjetal ose 10 gram gjalpë.
• Më pas, vendosni qepët e copëtuara në një tigan të nxehur. Për 500 gr. mishi i grirë do të mjaftojë një qepë. Nëse do të gatuani makarona në mënyrë detare, ju rekomandojmë që qepës t’i shtoni menjëherë 1 karotë të grirë në rende të trashë. Do të jetë jashtëzakonisht e shijshme. Skuqini perimet deri në kafe pak të artë, pa e mbyllur kapakun. Kini kujdes të mos digjen!
• Vendoseni mishin e grirë të shkrirë paraprakisht te qepët dhe karotat. Nëse nuk i keni skuqur, atëherë vendosni mishin e grirë thjesht në një tigan të parangrohur.
• Përziejini vazhdimisht me një shpatull druri për të ndarë copat.
• Kripa dhe shtoni erëza duhet të jenë kur mishi të errësohet.
• Sa të skuqni mishin e grirë, pyesni ju. Kur mishi të jetë errësuar, vendoseni zjarrin në minimum, mbulojeni tiganin me kapak (mund të shtoni 1/3 filxhan ujë në mënyrë që mishi i grirë të mos digjet), ziejeni mishin e grirë për 10-15 minuta. për shëndetin tuaj.

Për ata që nuk janë në gjendje të skuqin mish të shijshëm të grirë në një tigan, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni atë në mënyrë korrekte duke përdorur lloje të ndryshme mishi. Kështu, ju mund të organizoni një bazë të shkëlqyer për gatim, mbushje për petulla, petulla dhe pjata të tjera ku përdoret mishi i grirë i skuqur.

Sa e shijshme për të skuqur mishin e grirë me qepë dhe karrota në një tigan?

Përbërësit:

• mish derri i grirë - 520 g;
• qepë - 140 g;
• karota - 110 g;
• kripë e trashë - për shije;
• piper i bluar - 1 majë;
• barishte të freskëta (opsionale) - për shije;

Gatim

Mishi i grirë i derrit mund të blihet i gatshëm, por preferohet sigurisht që ta gatuani vetë nga mishi i freskët duke e kaluar në një mulli mishi. Ne gjithashtu përgatisim perime. Pritini qepët e qëruara në kubikë të vegjël dhe grijini karotat në një rende të imët ose mesatare.

Hedhim qepën në një tigan me vaj luledielli të ngrohur pa aromë, fillimisht qepën dhe pas një minute karotat dhe kaverdisim perimet derisa të zbuten. Tani shtrojmë mishin e grirë të derrit dhe skuqim përmbajtjen e enës, duke i trazuar dhe trazuar mirë kokrrat, derisa të gjitha lëngjet të jenë gati dhe të avullojnë për rreth njëzet minuta, duke e erëzuar në fund të zierjes me kripë, piper të bluar dhe sipas dëshirës. barishte të freskëta të grira hollë.

Për versionin klasik, nuk mund të shtoni karrota dhe zarzavate në mishin e grirë gjatë tiganisjes, duke u kufizuar në qepë të copëtuara.

Në mënyrë të ngjashme, mund të skuqni mishin e grirë në një tigan, ndërsa shtoni pak më shumë vaj luledielli, pasi viçi është një mish më pak i yndyrshëm.

Si të skuqni pulën e grirë në një tigan?

Përbërësit:

• pulë e grirë - 520 g;
• qepë - 180 g;
• kripë e trashë - për shije;
• piper i bluar - 1 majë;
• Provence ose barishte italiane (opsionale) - 1 majë;
• gjalpë - 30 g;
• vaj luledielli i rafinuar - 35 ml.

Gatim

Mishi i pulës është shumë më i butë dhe më i butë se mishi i derrit dhe viçi në strukturën e tij dhe për këtë arsye gatuhet shumë më shpejt. Kjo është arsyeja pse mishi i pulës së grirë thahet lehtësisht, duke e bërë atë plotësisht të pakënaqur.

Nëse gatuani vetë pulën e grirë (që është e preferueshme), përpiquni ta përdorni jo vetëm fileto gjoksi pule, por shtoni edhe mishin nga këmbët dhe kofshët. Kështu, lëngshmëria e mishit të grirë do të jetë më e lartë dhe shija e tij do të jetë më interesante.

Fillimisht skuqni qepët e grira hollë në një tigan me vaj luledielli. Më pas shtrojmë mishin e grirë, e skuqim duke e përzier vazhdimisht dhe e kaurdisim me lugë derisa të avullojë e gjithë lagështia, duke u përpjekur të mos e humbasë këtë moment. Në këtë fazë shtojmë një copë gjalpë, e rregullojmë masën me kripë, piper, aromatizojmë me barishte Provence ose italiane sipas dëshirës, ​​e përziejmë, e ngrohim edhe një minutë dhe e heqim nga soba.

Video: Bologneze ose Spageti ME MISH DHE DOMATE RECETA # 18

Video: Si të gatuajmë makarona detare me mish të grirë. Recetë nga Ivan!

Video: Recetë për makarona detare me mish viçi të skuqur të grirë nga kuzhinieri / Ilya Lazerson

Video: Makarona me mish te grire Ide per dreke, te shpejta dhe te shijshme.

Mishi i freskët dhe i gatuar në shtëpi është shoqëruesi i përsosur për çdo vakt, qoftë patate të ziera, makarona të skuqura apo sallatë me perime të papërpunuara. Ju mund të gatuani mish në çdo formë, por vështirë se dikush do të argumentojë me faktin se ai është më i butë dhe origjinal në një formë të përdredhur, prandaj ju sugjerojmë të merrni parasysh recetat se si të skuqni mishin e grirë në një tigan.

Një teknologji kaq e thjeshtë gatimi dhe sa pjata të ndryshme mund të bëhen nga ky mish, do ta shihni vetë kur të provoni të gatuani mish viçi të përpunuar (pulë, derri, etj.) me produkte të ndryshme.

Si të skuqni mishin e grirë me qepë dhe erëza në një tigan

Ndoshta receta më e lehtë për të skuqur mishin e grirë është pjekja e mishit me perime dhe erëza. Një recetë e tillë mund të quhet me siguri një klasike, megjithëse, në fakt, një pjatë e tillë nuk ka një grup të rreptë përbërësish. Jeni të lirë të vendosni çfarë të doni në të, gjëja kryesore është në sasi të arsyeshme dhe në kombinim me karakteristikat e mishit që gatuani.

Në recetën tonë, ky është mish viçi, nga i cili ende nuk është bërë mish i grirë. Nuk rekomandohet ta blini të gatshme në treg/dyqan, prapë nuk do ta gjeni më të mirë se shtëpia për nga cilësia dhe shija.

Përbërësit

• Mish i grirë - 600 g;
• Hudhra - 2 karafil;
• Qepë (mundësisht e kuqe) - 1 pc.;
• Piper i grirë - për shije;
• Karota - 2 copë;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• Erëza (çdo) - për shije;
• Salcë soje - 1 lugë gjelle;
• Kripë - për shije;
• Selino (kërcell) - 1 copë.

Si të skuqni mishin e grirë në një tigan

1. E rrotullojmë mishin në një mulli mishi dhe marrim mishin e grirë në formën e tij të pastër, pa papastërti dhe aditivë.
2. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, vendosni produktin e mishit që rezulton në të.
3. Mishin e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi tigan, e ziejmë në zjarr mesatar në lëngun e vet derisa të skuqet pak.
4. Ndërsa mishi është duke zier, ne vazhdojmë me përgatitjen e karotave: e pastrojmë, e lajmë, e presim në gjysmë unaza të holla.
5. E presim edhe qepën, më pas edhe selinon.
6. Kur i gjithë lëngu të ketë avulluar nga tigani dhe mishi i grirë të ketë marrë ngjyrën kafe që na nevojitet, shtoni kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara (trumza dhe rozmarina janë perfekte).
7. Shtrydhim hudhrën nën shtyp, e derdhim te mishi i skuqur.
8. Më pas, vendosni perimet e grira në tigan, derdhni gjithçka me salcë soje, përzieni produktet dhe lini pak më shumë kohë për të gatuar.
9. Ziejeni enën në zjarr mesatar (nëse mishi fillon të digjet, shtoni pak lëng mishi ose ujë) derisa perimet të zbuten. Kjo plotëson përgatitjen e lehtë.

Sa kohë duhet mesatarisht për të pjekur mishin e grirë në shtëpi? - 30-40 minuta. Sidoqoftë, edhe një shifër kaq e ulët mund të bëhet edhe më e ulët nëse mishi i grirë përgatitet paraprakisht dhe përdoret tashmë i shkrirë.

Mishi i ngrirë pas shkrirjes nuk do të jetë më keq sesa i përdredhur fllad, por nuk ka nevojë të ngrihet dhe shkrihet shumë herë.

Si të skuqni mishin e grirë në një tigan makaronash

Përbërësit

• Makarona - 200 g + -
• - 1 pc. + -
• - shije + -
• - 500 g + -
• - 2 lugë gjelle. + -
• - shije + -

Gatimi i makaronave marine në një tigan

Nëse dëshironi të merrni makarona të vërteta detare, atëherë provoni të bëni makarona me mish viçi. Përgatitja e një pjate të tillë është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë, por sa e shijshme dhe e pazakontë do të duket në tryezën e ngrënies.

1. Qepën e pastrojmë nga lëvozhga, e presim imët.
2. Në një enë hedhim mishin e grirë (nëse ka qenë i ngrirë, e shkrijmë paraprakisht) dhe qepën, e kaurdisim mirë me duar.
3. Spërkateni mishin me piper dhe kripë.
4. Ngrohim tiganin në vaj, vendosim mishin e grirë me qepë në fund të nxehtë, skuqim produktin në nxehtësi mesatare (duke e trazuar me ndërprerje) për të paktën 15 minuta.
5. Ziejmë makaronat derisa të jenë gatuar, kullojmë ujin nga tigani dhe kalojmë vetë produktet në tiganin me mish të grirë.
6. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Skuqini makaronat në mënyrë detare për 5 minuta në një zjarr të vogël (afër mesatarisht).

Gjithçka - pjata është gati. Nëse dëshironi t'i jepni më shumë pikante, shijoni ëmbëlsirën e përfunduar me ndonjë salcë (ndoshta pikante) ose ketchup. Rezulton e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë mjaft elegante.

Përveç mishit të viçit, për përgatitjen e gjellëve të ndryshme me mish mund të përdoren edhe lloje të tjera mishi të grirë: mish derri, pule, gjeldeti etj. Gjithashtu është më mirë t'i bëni në shtëpi, sesa t'i blini të gatshme në supermarkete.
Teknologjia për përpunimin e llojeve të ndryshme të mishit në mish të grirë është e ngjashme me prodhimin e mishit të grirë.

Në një tigan, ato dalin gjithmonë aromatike dhe shumë të shijshme. Për më tepër, mishi i copëtuar me qepë gatuhet shumë më shpejt se copat e tëra të produktit. Sot do të flasim në detaje se si të bëjmë një gulash të shijshëm duke përdorur mish të grirë të përzier dhe si të gatuajmë një pjatë të përzemërt me perime dhe barishte.

1. Si të skuqni mishin e grirë në një tigan me pastë domate

• mish derri pa dhjamë - 270 g;
• viçi pa kocka - 270 g;
• llamba të bardha të mesme - 3 copë;
• kripë, piper i kuq - shtoni për shije;
• vaj luledielli - 5-6 lugë të mëdha;
• paste domate - 3 lugë të mëdha;
• ujë të pijshëm të filtruar - 2/3 filxhan.

Procesi i bërjes së gulashit

Enët e mishit të grirë në një tigan duhet të fillojnë duke bluar produktin e mishit. Për ta bërë këtë, duhet të merrni mish viçi pa dhjamë dhe derri, t'i lani mirë, t'i prisni dhe më pas t'i kaloni në një mulli mishi. Pas mishit, duhet të përdredhni edhe kokat e qepëve të bardha. Më pas, të dy përbërësit duhet të përzihen, të kalitur me piper të kuq dhe kripë.

Enët me mish të grirë në një tigan gatuhen shumë shpejt. Dhe goulash nuk është përjashtim. Për të krijuar një pjatë të tillë, duhet të vendosni një tenxhere në një sobë me gaz, të derdhni vaj në të dhe të vendosni mishin e copëtuar. Pasi mishi i grirë të jetë skuqur pak (pas 20 minutash), është e nevojshme të hidhet ujë të pijshëm dhe të futet. Në këtë përbërje, gjella duhet të zihet edhe për 5-8 minuta dhe më pas të hiqet nga zjarri. Një darkë e tillë shërbehet në tavolinë së bashku me pure patatesh, makarona ose spageti.

2. Mish viçi i bluar me perime në një tigan

Përbërësit e kërkuar:

• qepë të bardha - 3 copë;
• viçi me yndyrë - 500 g;
• kripë, piper i zi - shtoni sipas gjykimit tuaj;
• karota të mesme - 1 ose 2 copë;
• zhardhokët e mëdhenj të patates - 4-5 copë;
• vaj luledielli - për tiganisje;
• zarzavate të freskëta - disa tufa;
• salcë kosi e trashë - 160 g.

Procesi i gatimit

Enët me mish të grirë në një tigan janë të mira për t'u gatuar me perime dhe barishte. Në fund të fundit, në këtë mënyrë dreka do të dalë shumë më e shijshme dhe më e kënaqshme. Për ta bërë këtë, grini viçin yndyror në një mulli mishi së bashku me qepët e bardha, dhe më pas i rregulloni me piper të zi dhe Më pas, ju duhet të qëroni zhardhokët e patates, karotat dhe t'i prisni në rrathë të hollë.

Pasi të gjithë përbërësit të jenë gati, duhet të merrni një tigan, të derdhni vaj në të, ta ngrohni dhe të shtroni mishin e grirë. Pasi të keni skuqur përbërësin e mishit për dhjetë minuta, duhet të shtoni karrota dhe zhardhokët e patates në të. Në këtë përbërje, perimet duhet të zihen për gjysmë ore, duke i përzier rregullisht me një lugë. Në fund, pjata duhet të derdhet me salcë kosi të trashë dhe të spërkatet me barishte të copëtuara (majdanoz, kopër).

Si të shërbeni për darkë

Mishi i grirë i skuqur me perime rekomandohet të shërbehet i nxehtë së bashku me bukë gruri, ketchup ose ndonjë salcë tjetër. Vlen të theksohet se falë përbërësit të mishit, kjo darkë rezulton të jetë veçanërisht e përzemërt dhe aromatik. Nëse dëshironi, një pjatë e tillë mund të bëhet jo vetëm nga viçi, por edhe nga derri, qengji dhe