Sa peshon një vezë e zier e pulës. Veza e pulës: sa peshon në raporte të ndryshme

Vezët e pulës janë një nga produktet e konsumuara në tregun ushqimor. Ky produkt ka shumë veti pozitive, si ushqyese ashtu edhe kozmetike. Shpesh përdoret nga banorët e verës dhe shumë të tjerë. Veza ka shumë karakteristika që mund të renditen pa hezitim. Por çdo person i dytë ende mendon për një tregues - peshën.

Për arsye të panjohura, pak njerëz shtrojnë pyetjen "sa peshon një vezë pule?" Ky është informacion interesant dhe i dobishëm. Varet nga pesha se cilës kategori do t'i caktohet rezultati i përpjekjeve të pulës.

Vezët e pulës ndahen në tryezë dhe dietë.

Të gjitha vezët mund të ndahen në dy grupe:

• dietike.
• Mensat.

Grupi i parë përfshin vezë të freskëta që ruhen jo më shumë se shtatë ditë. Grupi i dytë - dhoma e ngrënies - përfshin vezë me jetëgjatësi deri në 25 ditë në temperaturën e dhomës dhe 90 në frigorifer.

Vezët ndahen gjithashtu në kategori më të vogla:

• më e lartë;
• selektive;
• kategoria e parë;
• kategoria e dytë;
• kategoria e tretë.

Ka disa kategori të vezëve të pulës.

• Më i lartë - 75 ose më shumë.
• Zgjedhja - 65-74.
• E para është 55-64.
• E dyta është 45-54.
• E treta është 35-45.

Në varësi të faktit nëse veza i përket një veze tavoline apo diete, vendoset një vulë me germat fillestare të kategorisë dhe grupit: SV, DV etj.

Interesante: në një libër të famshëm me rekorde botërore ka disa shënime në lidhje me vezët: madhësia më e madhe e regjistruar është 136 gram, dhe më e vogla është pak më pak se 10 gram.

Pesha mesatare e një veze pule të kategorisë së parë është 55-64 gram.

Zakonisht vezët e vogla më të lira lëshohen nga pula të reja. Prandaj, ato të mëdha, të cilat kryesisht tërheqin vëmendjen, janë individë më të pjekur.

Nëse marrim peshën mesatare të të gjitha vezëve, atëherë mund të themi me besim se një vezë mesatare do të peshojë nga 40 në 60 gram. Ky është një nga llojet më të zakonshme dhe rekomandohet në recetat e kuzhinës.

Epo, çfarë do të përgjigjen ekspertët në këtë çështje, nëse i pyesni: sa do të peshojë një vezë nëse është pa lëvozhgë? Ka mundësi që dikush të ngatërrohet, dikush të pretendojë se nuk po flet me të, por gurutë e vërtetë të biznesit të vezëve do të përgjigjen.

Pesha e vezës pa lëvozhgë është e rëndësishme për të bërë melange.

Përgjigja e tyre do të jetë nga një numër: 55 gram. Por kjo shifër është e përafërt, pasi secila vezë ka peshën e saj, e cila mund të luhatet edhe brenda së njëjtës kategori. Pesha e vezëve pa lëvozhgë është e rëndësishme për ëmbëlsirat që merren me prodhimin e melanzhit.

Referenca. Melange është proteina dhe e verdha e tharë duke përdorur një teknologji të veçantë.

Për të përcaktuar peshën, ekspertët përdorin një përqindje që i ndihmon ata të llogarisin me saktësi vlerën e kërkuar.

Duke u kthyer në një përqindje, marrim rezultatin e mëposhtëm:

• guaskë - 12%;
• e verdhë veze - 32%;
• proteina - 56%.

Një përqindje përdoret për të përcaktuar peshën e një veze të papërpunuar.

Duke hequr lëvozhgën, marrim 88% të masës totale të vezës, pavarësisht nga shënjimi.

Sa peshon një vezë e papërpunuar

Shtë interesante që një vezë e papërpunuar mund të ndryshojë nga pesha e deklaruar. Kur blini vezë me shënjim, dihet afërsisht pesha e saj. Por, pasi të keni ardhur në shtëpi, mund të zbuloni se pesha e një duzinë vezësh është më pak se sa thuhet.

Gjëja e parë që të vjen në mendje është ideja e mashtrimit. Por nuk është. Fakti është se kur shtrihet nëpër guaskë, lagështia avullon gradualisht, dhe, në përputhje me rrethanat, pesha e një veze të papërpunuar mund të luhatet jo vetëm sipas kategorisë, por edhe sipas freskisë.

E rëndësishme. Sa më e freskët të jetë veza, aq më shumë peshon.

Një tjetër fakt interesant është se gjatë gatimit, pesha e vezëve mbetet e pandryshuar.

Një vezë e zier nuk e ndryshon masën e saj.

Kjo ndodh për një arsye shumë të thjeshtë: guaska është një guaskë mbrojtëse që nuk e lë lagështinë brenda dhe jashtë, duke i lënë të gjithë përbërësit në vend. Dhe për këtë arsye, një vezë e zier në peshë është e njëjtë me atë të papërpunuar.

Por një vezë e skuqur do të peshojë më pak. Me këtë metodë të gatimit, lagështia avullon, dhe pesha bëhet më e vogël. Vlen gjithashtu të merret parasysh 12% e lëvozhgës që hiqet gjatë përgatitjes së produkteve për vezë të skuqura.

Nëse e thyeni një vezë në përbërës: proteina, e verdha, lëvozhga, rezulton se pjesa më e rëndësishme është proteina, dhe më e lehta është lëvozhga. Nuk është çudi që testiku mund të dëmtohet kaq lehtë.

Pjesa më e rëndë e një veze është proteina, dhe pjesa më e lehtë është lëvozhga.

Nëse përkthehemi në numra, atëherë mesatarisht marrim rezultatin e mëposhtëm:

• Proteina - 33 gram.
• E verdha - 22 gram.
• Predha - 7 gram.

Jashtë vendit, thonë ata, jeta është ndryshe. Ndoshta, në përgjithësi, nuk ndryshon nga ai vendas, por ka shumë dallime në detaje. Kjo vlen edhe për shënjimin e vezëve. Është interesante se vezët e importuara ndahen sipas peshës në grupe të tjera nga tonat: nga më të voglat në 30 gram deri në 73 gram.

Në paketimet e importuara me vezë, përveç shenjave që tregojnë peshën dhe madhësinë, mund të gjeni edhe shenja të tjera. Distinktivi "eko" vendoset në kutitë që përmbajnë produkte nga pulat që kanë liri lëvizjeje. Për shumë njerëz, ky fakt është i rëndësishëm.

Vezët e importuara ndahen në grupe të tjera sipas peshës: nga më të voglat me 30 gram deri në 73 gram.

Vezët e pulave vjellëse evropiane ndahen sipas madhësisë, dhe sipas madhësisë, ato vulosen me një shenjë të caktuar:

• E vogël (S) - 40-53 gram.
• Mesatare (M) - 53,90-63.
• I madh (L) - 63,90-73.
• Shumë i madh (VL) - 73 e lart.

Referenca. Vezët e cilësisë evropiane, ndryshe nga tonat, ndahen në 4 grupe: 2 dhe 3 kategori kombinohen në një.

Për më tepër, çdo vezë ka një numër që mund të përdoret për të përcaktuar se në cilin vend pulat provuan.

Vezët e hedhjes evropiane ndahen sipas madhësisë: S, M, L, VL.

Zakonisht vezët sillen nga vetëm 4 vende:

• Belgjika - 1.
• Gjermani - 2.
• Francë - 3.
• Holandë - 6.

Këtu janë dy arsye pse vezët shiten individualisht:

• Brishtësia. Nëse mendoni logjikisht, atëherë forma e shitjes pjesë-pjesë është jo vetëm e përshtatshme si për shitësin ashtu edhe për blerësin, por edhe e sigurt.Mjafton të mbani mend se sa përqind përbën lëvozhga e masës totale të vezës dhe bëhet e qartë se manipulimet e panevojshme mund të çojnë në rezultate katastrofike.
• Raporti në përqindje. Kur shtrihet për një kohë të gjatë, lëvozhga e hollë fillon të kalojë lagështi përmes vetes dhe veza zvogëlohet në peshë. Duke marrë parasysh këtë faktor, shitja me peshë do të bëhej joprofitabile.

Shitja e vezëve sipas peshës është e padobishme: me kalimin e kohës, veza humbet lagështinë dhe, në përputhje me rrethanat, masën.

Këtu janë disa fakte që mund të mos i dini:

• Vezët mund të mos etiketohen nëse janë të paketuara në një kuti.
• Në receta, llogaritja zakonisht shkon për një vezë për dyzet gram.
• Vezët dietike kanë një vulë të kuqe, vezët e mensës kanë një vulë blu.
• Në tregun modern mund të gjeni vezë pule të thjeshta dhe të pasura me vitamina. Këto shiten me shënimin "fitness".
• Ngjitja e puplave dhe plehut organik në guaskë nuk tregon mirëdashësinë mjedisore të vezëve, por mungesën e higjienës në fermën e shpendëve.
• Çdo vend ka idenë e vet për vezët e mëdha dhe të vogla.

Një guaskë e pistë e vezës së pulës tregon kushte josanitare në një fermë shpendësh.

Pesha e vezëve ndihmon jo vetëm për të kursyer para, por edhe për të llogaritur numrin e saktë të tyre për përgatitjen e një pjate të veçantë. Kur blini vezë, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje mungesës së çarjeve, papastërtive dhe faktorëve të tjerë të pafavorshëm që mund të tregojnë kushte josanitare, dhe për këtë arsye infeksione të mundshme.

Vezët e pulës janë një produkt universal që është i domosdoshëm në kuzhinën e çdo amvise. Prej tyre, ju lehtë dhe shpejt mund të përgatisni mëngjesin, ato janë të ziera, të skuqura, të bëra prej tyre ushqime, sallata, të shtuara në pasta. Është e vështirë të imagjinohet një kuzhinë pa to. Por nëse po përgatitet ndonjë pjatë komplekse, me një grup të madh përbërësish, ku duhet të dini masën e produkteve të përdorura, atëherë do të ishte e dobishme të dini se sa peshon një vezë pule. Kështu që do të jetë shumë më e lehtë të kuptoni se sa duhet të shtoni në fund të produktit.

Të zbulosh masën e një veze pule nuk është aq e vështirë. Për ta bërë këtë, para së gjithash, kur blini një produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje paketimit. Zakonisht përdor një shenjë të veçantë, e cila përcakton kategorinë e produktit dhe, në përputhje me rrethanat, masën. Pra, dallohen kategoritë e mëposhtme:

1. Kategoria e tretë - sipas peshës ato arrijnë rreth 40 gram dhe konsiderohen më të vegjlit. Zakonisht etiketohen C3.
2. Kategoria e dytë është pak më e madhe dhe pesha e tyre është afërsisht 45 deri në 55 gram. Shënimi është C2.
3. Gama e peshës nga 55 deri në 65 gram është kategoria e parë dhe shënohet C1.
4. Ekziston edhe një kategori selektive, pesha e së cilës mund të ndryshojë nga 65 në 75 gram - referuar si C0;
5. Epo, kategoria më e madhe është më e larta (B). Pesha standarde është nga 75 në 80 gram.

Interesante! Meqenëse përmbajtja e lëvozhgës nuk ka ku të shkojë gjatë procesit të gatimit dhe nuk vërehet humbje lagështie, është e sigurt të thuhet se sa peshon veza e zier, produkti do të peshojë njësoj si në atë të papërpunuar. Në të dyja rastet, guaska nuk merret parasysh. Këtu është një vezë e skuqur. masa do të ulet pak.

pa guaskë

Për të përcaktuar peshën, ekspertët përdorin një përqindje që i ndihmon ata të llogarisin me saktësi vlerën e kërkuar.

Duke u kthyer në një përqindje, marrim rezultatin e mëposhtëm:

• guaska peshon - 12%;
• e verdhë veze - 32%;
• proteina - 56%.

Një përqindje përdoret për të përcaktuar peshën e një veze të papërpunuar.

Duke hequr lëvozhgën, marrim 88% të masës totale të vezës, pavarësisht nga shënjimi.

Fakt interesant! Pavarësisht se si veza është zier në një qese të butë në një qese të pjerrët, ajo peshon sa një vezë e papërpunuar.

Pesha e të bardhës dhe të verdhës

Një vezë e plotë peshon 50 g. E verdha përbën 1/3 e vezës dhe peshon 17 g. E bardha përbën 2/3 e mbetur të vezës dhe peshon përafërsisht. 33 g Dhe në përputhje me rrethanat, 21 vezë të plota \u003d 1 kg 36 proteina \u003d 1 kg 53 të verdha \u003d 1 kg.

E rëndësishme! Bëhet fjalë për një vezë mesatare, standarde (zakonisht shitet me dhjetëra në supermarkete). Nëse preferoni të blini vezë në treg, atëherë vezët me madhësi XXL gjenden shpesh atje - ato peshojnë më shumë!

Madhësia mesatare, ose më mirë pesha, e një të verdhë veze të papërpunuar është 25 gram, për vezën më të madhe.

Siç tregojnë eksperimentet shkencore, masa minimale e të verdhës së verdhë fillon nga 18 gram. Në potencialin e tij më të lartë mund të arrijë deri në 27 gram, sigurisht, kjo është për vezët super të mëdha, të cilave shumë konsumatorë i tremben, sepse mendoj se pulat që i mbajnë janë të mbushura me diçka.

Një vezë tipike mesatare pule peshon vetëm 60 gram, pesha e të verdhës së vezës është 32-35% në vezë dhe kjo është rreth 21 gram për një të verdhë të papërpunuar. Pesha e të verdhës së zier është e ngjashme, rreth 20 gram. Peshën e një veze pule e marrim 100%, pesha e lëvozhgës është 12%, pesha e proteinës është 56% dhe 32% është pesha e të verdhës së verdhë.

Prandaj, sa më e madhe të jetë veza në madhësi, aq më e madhe është e verdha. Në këtë rast, ka të verdha të dyfishta.

Pesha e vezëve të pulës pasqyron qartë shëndetin e pulës pjellëse, vlerën ushqyese të vetë produktit. Masa e produktit varet nga mosha e pulës, raca dhe shëndeti i saj. Ky tregues është shumë i rëndësishëm për fermerët që shesin vezë.

Sipas tabelës së etiketimit, pesha mesatare e 1 veze pule është 60 g. Kjo është kategoria CO/DO.

Ngarkesa

Pesha e dobishme është pesha e vezëve të pulës pa lëvozhgë. Veza përbëhet nga lëvozhga, proteina dhe e verdha. Vëllimi i të verdhës së verdhë është afërsisht 34% e totalit, proteina - 55%, guaska - 11%.

Pesha e një veze mesatare pule në gram në pjesë:

• Të përgjithshme - 60;
• E verdha - 20,4;
• Proteina - 33;
• Predha - 6.6.

Nëse keni nevojë të përcaktoni masën e dobishme, por nuk kishte peshore pranë, mund të llogaritet.

Për secilën kategori individuale, është e ndryshme:

• CB - 71,2 g;
• CO - 62,3 g;
• C1 - 53,4 g;
• C2 - 44,5 g;
• C3 - 35,6 g.

Pesha e produktit të gatuar

Gjatë trajtimit të nxehtësisë, produktet humbin peshë. Por një vezë e zier fort ose e zier e butë do të mbetet e njëjtë me vezën e papërpunuar.

Shënimi dhe pesha

Shënimi përbëhet nga një shkronjë dhe një numër, ku shkronja është kategoria dhe numri është nota. Aplikohet direkt në guaskë ose në enë. Madhësia ndikon në notë, dhe nota ndikon në çmim.

Kategoria	Shumëllojshmëri	Shenjë	Pesha, g
Mensa	Më e lartë	JP	75–80
	selektive	KËSHTU QË	65–75
	E para	C1	55–65
	Së dyti	C2	45–55
	Së treti	C3	35–45
dietetike	Më e lartë	DV	75–80
	selektive	PARA	65–75
	E para	C1	55–65
	Së dyti	C2	45–55
	Së treti	C3	35–45

Dieta ruhet deri në 7 ditë. Nëse nuk shitet brenda datës së skadencës, atëherë kalon në kategorinë e mensës.

Në temperaturën e dhomës dhe lagështinë e ajrit prej 85%, vezët dietike ruhen deri në 25 ditë; në frigorifer - deri në 90 ditë. Numërimi mbrapsht është nga data e renditjes, jo e prodhimit.

Produktet e importuara

Emërtimi i produkteve të huaja ndryshon nga ai i miratuar në vendet e CIS. Standardet evropiane të peshës janë zhvendosur poshtë.

Tabela e simboleve për vezët e importuara.

Vula përmban kodin e shtetit të prodhuesit. Gjermania - 2, për Holandën - 6.

Kjo tregohet kur etiketoni:

• 0 - prodhimi bujqësor;
• 1 - përmbajtje falas;
• 2 - zogu mbahet në një pozitë të lartë;
• 3 - pula jeton në një kafaz.

Nëse distinktivi i gjelbër është i pranishëm, atëherë dieta e pulës nuk përmbante drithëra të modifikuara gjenetikisht. Ajo mbahej në një kullotë të hapur, e ushqyer me ushqime të pasura me klorofil.

Kufizime të rrepta vendosen në përdorimin e barnave të ndryshme veterinare: suplemente, antibiotikë, stimulues të rritjes.

Në një shënim

Disa fakte të dobishme:

1. Recetat zakonisht tregojnë klasën C3.
2. Ngjyra e të verdhës së verdhë varet nga dieta e pulës. Prodhuesit e paskrupull shtojnë ngjyra në ushqim për të rritur ngopjen.
3. Sa më i vjetër dhe më i madh të jetë pula, aq më i madh është produkti. Ekziston edhe një varësi nga raca. Mishi ose raca dekorative nuk do t'i përmbushin pritjet.
4. Predha është e papërshkueshme nga bakteret dhe patogjenët. Ka një strukturë poroze dhe lejon që ajri, lagështia dhe rrezet ultravjollcë të kalojnë. Ngjyra e tij nuk ndikon në vlerën ushqyese dhe grupin e elementëve gjurmë.

Shitjet e copave

Një lëvizje e pakujdesshme dhe në vend të një testiku të rregullt, përftohet një përzierje jo e shijshme. Prandaj, sa më pak manipulime të kryhen, aq më pak humbje do të pësojë prodhuesi.

Shitja në kilogramë nuk është ekonomikisht e qëndrueshme, pasi çmimi do të duhet të përfshijë martesën dhe humbjen e peshës gjatë ruajtjes afatgjatë. Kjo do të çojë në një ulje të kërkesës.

Informacion i rendesishem

Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje:

• Testikujt e plasaritur nuk duhet të hahen. Nëpërmjet dëmtimit të mbulesës mbrojtëse, agjenti shkaktar i salmonelozës, bakteri Salmonella, mund të arrijë atje;
• Papastërtia, jashtëqitjet, një pendë ngjitëse dëshmojnë jo për "organizëm", por për mosrespektim të standardeve sanitare nga punëtorët e fermës së shpendëve;
• Ruajtja: në një vend të ftohtë me lagështi, të izoluar nga ushqimet me erë të fortë, mishi i papërpunuar, peshku;
• Prodhuesi mund të vendosë vulën e gabuar, kështu që ju duhet të hapni një enë të errët.

Vezët e pulës janë një produkt universal që është i domosdoshëm në kuzhinën e çdo amvise. Prej tyre, ju lehtë dhe shpejt mund të përgatisni mëngjesin, ato janë të ziera, të skuqura, të bëra prej tyre ushqime, sallata, të shtuara në pasta. Është e vështirë të imagjinohet një kuzhinë pa to. Por nëse po përgatitet ndonjë pjatë komplekse, me një grup të madh përbërësish, ku duhet të dini masën e produkteve të përdorura, atëherë do të ishte e dobishme të njihni peshën e vezës së pulës. Kështu që do të jetë shumë më e lehtë të kuptoni se sa duhet të shtoni në fund të produktit.

Të zbulosh masën e një veze pule nuk është aq e vështirë. Për ta bërë këtë, para së gjithash, kur blini një produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje paketimit. Zakonisht përdor një shenjë të veçantë, e cila përcakton kategorinë e produktit dhe, në përputhje me rrethanat, masën. Kështu që, dalloni kategoritë e mëposhtme:

Duhet të theksohet se vezët në Evropë ndryshojnë në karakteristikat e peshës nga standardet ruse. Për shembull, pulat australiane mbajnë një produkt me një peshë mesatare prej 43 gram. Por për Mbretërinë e Bashkuar, mesatarja është një vezë me një masë prej 53 - 63 gram.

Një shpërndarje kaq e ndryshme e peshës është shumë interesante. Nga çfarë varet dhe pse ka kaq shumë kategori të ndryshme? Një nga faktorët kryesorë që ndikon në peshën e produktit, është mosha e pulave. Kjo do të thotë, individët e rinj, si rregull, mbajnë shumë më pak se pulat e moshuara. Pulat e vjetra kanë vezë më të mëdha. Ajo gjithashtu ndikon në karakteristikat e peshës dhe madhësinë e vetë zogut dhe masës së tij. Është e pamundur të mos merret parasysh raca e pulës, cilësia e ushqimit, kushtet klimatike, stina dhe koha e ditës. E gjithë kjo ndikon gjithashtu në peshën e produktit që rezulton.

Përveç kësaj, duhet të kihet parasysh se vezët zakonisht ndahen në tryezë dhe dietë. Duke shënuar, është zakon t'i caktoni ato me shkronjat C dhe D. Më pas vendoset numri i kategorisë. Nga kjo mund të varet edhe masa. Një mensë zakonisht konsiderohet të jetë ajo që është tashmë më shumë se shtatë ditë e vjetër. Një dietë është ajo që nuk ka ende shtatë ditë.

Dallimet në peshën e vezëve të papërpunuara dhe të ziera

Pse duhet të dini se sa peshon një vezë e zier? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Ky lloj informacioni u nevojitet më shpesh atyre njerëzve që të cilët janë në dietë dhe kontrolloni me kujdes produktet e përdorura.

Duhet theksuar se në procesin e gatimit me vezë nuk ndodhin ndryshime të rëndësishme, nuk zihet etj. Kjo është, pra, pesha e produktit në formën e salduar praktikisht nuk ndryshon. Me përjashtim të faktit që ju duhet të dini se sa peshon një vezë pule pa lëvozhgë ose veçmas një proteinë dhe një të verdhë veze.

Pesha e guaskës varet gjithashtu nga cila kategori i është caktuar produktit. Kështu, për shembull, në kategorinë e tretë, guaska peshon afërsisht 5 gram, dhe në kategorinë më të lartë, kjo masë do të jetë rreth 10 gram. Kështu, është e lehtë të llogaritet masa e saj pa guaskë. Marrim produktin e kategorisë së tretë. Pesha e saj është afërsisht 40 gram. Nga kjo rrjedh se në një formë të zier pa guaskë, do të peshojë 35 gram.

Cila është mënyra më e mirë për të përdorur këtë produkt të dobishëm?

1. në formën e tij të papërpunuar, ky produkt nuk absorbohet shumë mirë nga trupi i njeriut;
2. kur hani proteina të papërpunuara dhe të verdhë veze, ekziston një probabilitet i lartë për t'u prekur nga salmoneloza.

Bazuar në këtë, është mirë të zieni ose skuqni vezët. A dihet sa proteina ka në një vezë? Llogaritja e peshës së proteinës nuk është aq e vështirë, duke ditur kategorinë dhe peshën e përafërt të të gjithë produktit, si dhe masën e guaskës, përkatësisht. Por, duhet theksuar se brenda ka ende një të verdhë veze, por ajo përbën një sasi më të vogël se proteina. Proteina zë afërsisht 56%, respektivisht, duke e ditur këtë, llogaritja e masës së saj, njohja e peshës totale, nuk është aq e vështirë. Dhe pesha e vezës, siç u përmend më herët, varet nga kategoria e produktit përfundimtar, i cili gjithashtu ndikohet nga shumë faktorë. Duke filluar nga pesha e vetë zogut dhe duke përfunduar me ushqimin e tij.

Pra, veza është një depo e vitaminave. Por në formën e tij të papërpunuar, natyrisht, është më mirë të mos e përdorni. Një zgjidhje e shkëlqyer do të ishte produkt i zier i butë. Nëse zieni dy vezë për mëngjes, atëherë trupi do të marrë një konsum ditor të proteinave. Dhe e verdha në formë të lëngshme, nëse nuk ka reaksione alergjike ndaj saj, është një agjent koleretik i shkëlqyer që zvogëlon rrezikun e zhvillimit të një ataku kardiak dhe katarakte. Gjithashtu, përveç kësaj, proteina e pulës përmban shumë elementë gjurmë, vitamina B dhe shumë substanca të tjera të nevojshme për funksionimin e trupit. Pra, ky produkt duhet të jetë i pranishëm në dietën e njeriut. Dhe pesha e një veze nuk është e vështirë të përcaktohet.

Kujdes, vetëm SOT!

Vezët jo pa arsye konsiderohen si një produkt dietik. Çdo komponent nga i cili përbëhet mbart një furnizim me lëndë ushqyese, sasia e proteinave në vezë ka një përqindje të madhe. Në fakt, kjo është një vezë e madhe, brenda së cilës duhet të lindë një jetë e re. Ajo ka të gjitha materialet e ndërtimit të nevojshme për këtë proces.

Dëshira për të humbur peshë i shtyn njerëzit të kërkojnë zgjidhje universale të kuzhinës. Ilaçi i parë që vjen në mendje është i njohur për shumë njerëz nga kampet e fëmijëve dhe shtëpitë e pushimit. Gjithnjë e më shumë, motorët e kërkimit në internet ofrojnë informacion sipas kërkesës: përmbajtjen e kalorive të proteinave të vezëve.

Vlen të kujtohet se e gjithë veza mbart lëndët ushqyese që i nevojiten trupit. Për këtë arsye, shumica e komplekseve dietike rekomandojnë zëvendësimin e dietës së zakonshme të mëngjesit me dy vezë të ziera.

Studimet laboratorike kanë treguar se e verdha përfshin:
një sasi e madhe e proteinave;
komplekset e vitaminave (të tilla si grupet B, D, A);
një grup mikro- dhe makrokompleksesh të rralla;
një enzimë që mund të shpërbëjë proteinat.

Në të njëjtën kohë, proteina përmban edhe substanca të nevojshme për ndërtimin e masës muskulore, nervore dhe skeletore. Kështu, proteina dhe e verdha përbëjnë një tandem harmonik, duke përfshirë mekanizmat për zbërthimin e këtyre substancave nga trupi.

Për shkak të vetive të saj, veza ka hyrë fort në dietën e atletëve. Qëllimet e përcaktuara për ushqimin për këtë grup konsumatorësh kërkojnë kthim maksimal dhe përmbajtje minimale kalori. Kur përpiloni një dietë të tillë, është e rëndësishme të dini se sa gram proteina ka në një vezë.

Proteina e papërpunuar bën të mundur riparimin e kordave vokale të dëmtuara dhe të përflakur. Mësuesit e vokalit shpesh kërkojnë që nxënësit e tyre të pinë një vezë para mësimit. Kjo i jep ligamenteve elasticitet, largon efektin e punës së tepërt nga stresi i pazakontë.

Në rast të dëmtimit të ligamenteve dhe tendinave, traumatologët rekomandojnë të hani të paktën dy duzina vezë në javë. Kështu, indet e dëmtuara mund të kompensojnë lehtësisht materialin ndërtimor që mungon.

Dentistët pas operacioneve komplekse për heqjen e dhëmbëve gjithashtu udhëzojnë pacientin të pijë disa vezë të papërpunuara. Meqenëse sekuenca e drejtpërdrejtë vezë-proteinë-yndyrë-karbohidrate rrit shanset e procesit të shërimit.

Vlera kryesore e masës së verdhë veze qëndron pikërisht në përmbajtjen e lartë të proteinave. Disa komplekse diete përfshijnë ndarjen e përmbajtjes së vezës në dy faza të veçanta të konsumit. Prandaj, është e rëndësishme të dini se sa proteina ka në një vezë.

Përshkrimet mund të përmendin kategorinë e produktit të vezëve. Në fakt, si dhe zbatimin e tij komercial. Pesha e vezës është drejtpërdrejt proporcionale me kategorinë. Prandaj, çdo gram përmban një sasi të caktuar proteinash.
Kategoria i jepet vezës në fermën e shpendëve, në momentin e klasifikimit.

Kategoria e tretë

Vezët më të vogla marrin kategorinë e tretë. Përveç madhësisë, ky lloj ka një guaskë të hollë, përmbajtje të ulët të lëngshme. Ky opsion është i përshtatshëm për përdorim të thjeshtë gjatë gatimit. Vlera dietike e produktit është e ulët.
Vëllimi mesatar i vezëve të kategorisë së tretë është nga 35 në 44.9 g. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e proteinave përmban nga 23.3 në 31 g për peshë totale. Pjesa e proteinave 2.6-3.4g.

Kategoria e dytë

Jo shumë ndryshe nga kategoria e tretë. Pesha totale e një produkti të tillë është nga 45 në 54.8 g. Proteina mund të përmbajë nga 30 deri në 36.8 g. Proteinat, përkatësisht, 3,4-4,2g.

Kategoria e parë

Dy kategoritë e para janë më të përshtatshme për gatimin në shtëpi. Kur bëhet fjalë për vetitë shëruese, kategoria e parë përshtatet mirë sipas standardeve. Pesha e një veze të kategorisë së parë mund të jetë nga 54 në 64.8 g. Përfshini nga 35,8 deri në 44,3 g proteina, proteina 4,2-4,8 g.

"O"

Kjo shkurtesë qëndron për "zgjedhje". Vezët me peshë nga 66-75g konsiderohen të përzgjedhura. Prandaj, proteina në të është nga 44 në 50 g, proteina nga 4.8 në 5.6 g. Vezë të zgjedhura shërbehen për mëngjes në konviktin e spitaleve.

"AT"

Konsiderohet si kategoria më e lartë. Një produkt i tillë dallohet nga tregues të lartë të trashësisë së guaskës në lidhje me ujin, përmbajtjen e elementeve. Pesha e një veze të kategorisë "B" është nga 76 g, përmbajtja e proteinave është më shumë se 50 g, përmbajtja e proteinave është më shumë se 5.7 g.

Bazuar në të dhënat e ofruara, mund ta shihni vetë se sa proteina ka në të bardhën e vezës duke llogaritur marrjen ditore të kësaj pjate.

Përmbajtja e proteinave në formë të gatuar

Gjatë gatimit, shumë substanca shkatërrohen. Por edhe pas mpiksjes, proteina ruan cilësitë e saj të dobishme. Metodat e gatimit për një vezë mund të ndikojnë në vetitë e saj në mënyra të ndryshme.
Tema "sa proteina ka një vezë e zier" dëgjohet më shpesh gjatë programeve të ushqyerjes. Meqenëse kjo është mënyra më e zakonshme për të përgatitur këtë produkt.

Konsideroni disa fakte rreth proteinave.
Metodat kryesore të gatimit të vezëve përfshijnë shkallë të ndryshme të trajtimit të nxehtësisë:
shumë te ziera;
të ziera të buta;
në një çantë;
rosto;
melange.

Më vete, ekziston një grup për përpunimin e vezëve në gjendjen e një produkti gjysëm të gatshëm:
e bardha e vezës së thatë;
pluhur veze.

Faza e parë përfshin tharjen vetëm të masës proteinike në një gjendje pluhuri.

Në të njëjtën kohë, mesatarisht, niveli i proteinave zvogëlohet:
Kategoria "O" deri në 38 g;
Kategoria "B" deri në 40 g;
kategoritë e tjera me 50%.

Pluhuri i vezëve bëhet nga e gjithë veza e qëruar. Nivelet e proteinave reduktohen mesatarisht nga:
Kategoria "O" me 20%;
Kategoria "B" me 10-15%;
kategoritë e tjera me 40%.

Trajtimi termik i vezëve jep të dhënat e mëposhtme:
vezët e ziera përmbajnë deri në 12,7 g;
një vezë e zier butë jep deri në 12,9 g;
një vezë e zier në një qese ka deri në 13 g;
një vezë e skuqur pa vaj përmban 14,5 g;
metoda e përgatitjes së melanzhit ju lejon të kurseni deri në 12.4 g.
Shifra të tilla ju lejojnë të lundroni nga humbja e masës proteinike në lëngun afër të verdhës gjatë gatimit, duke i dhënë një përgjigje të plotë dilemës se sa proteina ka në një vezë të zier.

Efekti i proteinave në trup

Pavarësisht nga treguesit dietik, disa opsione për efektin e vezëve në trup mund të kenë një efekt negativ. Kjo është kryesisht për shkak të imunitetit personal të personit ndaj produktit. Në disa raste, sasia e tij mund të reduktohet. Opsionet e tjera e përjashtojnë plotësisht këtë produkt.

Pasioni i tepërt për dietat me vezë mund të çojë në:
rritja e kolesterolit;
sekretim i bollshëm i biliare;
përçarje e zorrëve, stomakut.

Mungesa e plotë ose konsumi i reduktuar është përshkruar:
pacientët me diatezë;
me sëmundje të gjakut (hepatiti, verdhëza, diabeti);
me urolithiasis;
me një mëlçi të dobët.

Në një rast të tillë, mund të lejohen vetëm vezët e thëllëzës. Meqenëse janë 100% të tretshme, ato janë të lehta në peshë.
E bardha e vezës është e rëndësishme për fytyrën. Lëkura e kësaj pjese të trupit ka kërkesa të shtuara për konsumimin e proteinave, grupeve të proteinave dhe vitaminave. Për të rregulluar proceset metabolike të lëkurës së ndjeshme, rekomandohet të bëni kompresa me vezë.

Shumë kozmetologë rekomandojnë që njerëzit me flokë të brishtë dhe të çarë të bëjnë maska ​​me vezë. Folikuli i flokëve merr ngarkesën e nevojshme të vitaminave, trungu vetë - një bollëk proteinash. Shkallët e boshtit të flokëve marrin një sasi të mjaftueshme elementësh, flokët pas maskës fitojnë një shkëlqim dhe rrjedhshmëri të këndshme.
E bardha e vezës është një ndihmës i domosdoshëm në kujdesin e trupit. Një numër i madh i recetave të bazuara në të bën të mundur rivendosjen e shëndetit:
thonjtë;
flokët;
mbulesat e lëkurës.

Në këtë rast, nuk është absolutisht e nevojshme të caktoni një takim me një estetist. Rregulli kryesor i ilaçeve të tilla shtëpiake është të ndiqni me përpikëri udhëzimet dhe, nëse është e mundur, të përdorni vetëm produkte të testuara në laborator. Freskia e produktit është e një rëndësie të madhe.

Ndonjëherë sugjerohet të shtoni disa pika acid citrik në përzierjen e vezëve. Kjo vlen për maskat për lëkurë të yndyrshme ose me akne. Kjo metodë ndihmon vërtet. Sidoqoftë, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm, sepse acidi është një mjedis agresiv. Provoni në një zonë të vogël të lëkurës përpara përdorimit.

Bazuar në të dhënat, mund të nxirren përfundime të caktuara. Para se të filloni dietat e bazuara në të bardhën e vezës, duhet të studioni mirë gjendjen tuaj. Duke dëgjuar dëshminë e një mjeku, ju mund të ndërtoni një dietë ideale që do të rimbushë trupin me të gjitha substancat e nevojshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus