Përgatitni petullat e mëlçisë. Petulla me mëlçi viçi (të buta dhe me lëng)

Petullat e mëlçisë konsiderohen si një pjatë e shëndetshme. Në fund të fundit, mëlçia e çdo kafshe përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme. Këto të brendshme janë të pasura me proteina të plota dhe aminoacide. Mëlçia përmban hekur, i cili luan një rol të rëndësishëm në sintezën e hemoglobinës, si dhe pigmente të tjera të gjakut. Prania e bakrit në mëlçi ka një efekt anti-inflamator.

Ky produkt përmban natrium, kalium, fosfor, zink dhe magnez. Acidi askorbik, vitaminat B, D, E. Të gjitha këto vitamina kanë një efekt pozitiv në trup, ndihmojnë në ruajtjen e shikimit, përmirësimin e funksionit të trurit dhe ruajtjen e lëkurës rinore dhe të bukur.

Enët e mëlçisë, të përgatitura siç duhet, janë mjaft të afta për t'i siguruar trupit nevojat ditore të shumë mineraleve dhe vitaminave. Ky produkt është shumë i dobishëm për gratë shtatzëna dhe fëmijët.

Një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme e mëlçisë - petullat - përgatiten thjesht, shpejt dhe pëlqehen edhe nga ata njerëz që nuk e pëlqejnë veçanërisht mëlçinë.

Çdo mëlçi është e përshtatshme për të bërë petulla të mëlçisë. Mund të jetë nënprodukt i pulës, viçit ose derrit. Parimi bazë i përgatitjes së kësaj pjate është bluarja e mëlçisë në një blender ose mulli mishi me shtimin e perimeve dhe erëzave. Mielli, kripa dhe vezët i shtohen mishit të grirë të pjekur të përfunduar. Përzihet një brumë i ngjashëm në konsistencë me salcë kosi. Petullat skuqen në një tigan, të nxehur më parë, me shtimin e vajit. Produktet skuqen nga të dyja anët deri në një kore të shijshme kafe të artë. Shërbehet me një shumëllojshmëri të pjatave anësore, duke përfshirë purenë e zakonshme të patateve, orizin dhe makaronat. Është mirë të ofrohet salcë kosi me petulla.

Edhe ata që nuk e pëlqejnë veçanërisht mëlçinë do t'i pëlqejnë këto petulla. Petulla çuditërisht të buta, të shijshme dhe të shëndetshme, për më tepër, ato përgatiten shumë lehtë.

Përbërësit:

• Mëlçia e viçit - 500 g;
• bollgur - 5 lugë gjelle;
• Vezë - 3 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Piper, kripë;
• Vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë mëlçinë, e pastrojmë nga filmat dhe e presim në copa.
2. Qëroni qepën dhe e prisni në disa pjesë.
3. Mëlçinë dhe qepën e kalojmë në një mulli mishi (mund ta grini në blender).
4. Shtoni piper, kripë dhe bollgur në mëlçi. Përziejini gjithçka mirë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për gjysmë ore që bollguri të fryhet.
5. Ngrohni tiganin, shtoni vaj. Hidhni me lugë brumin e mëlçisë.
6. Skuqini petullat për rreth 3 minuta nga të dyja anët me radhë. Vendosni produktet në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
7. Shërbejeni pjatën me barishte, oriz, pure patatesh dhe sallatë perimesh.

Interesante nga rrjeti

Me shumë kalori, mjaft yndyrore, por shumë e shijshme. Duket bukur në tavolinë, ndaj mund të jetë një pjatë shumë mbresëlënëse në një darkë gala.

Përbërësit:

• Mëlçia e pulës - 800 g;
• Qepë - 1 copë;
• Qumësht - 150 ml (mund të përdoret krem);
• Thërrime buke - 50 g;
• Miell - 100 g;
• Khmeli-suneli - 1 lugë çaji.

Për mbushjen e shijshme:

• Djathë - 250 g;
• Vezë e zier - 4 copë;
• Hudhra - 3 karafil;
• Arra - 100 g;
• Kosi - 5 lugë (mund të përdorni majonezë).

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë mëlçinë dhe heqim filmat. Së bashku me qepët e qëruara, grini gjithçka në një blender ose procesor ushqimi.
2. Shtoni përbërësit e mbetur në mëlçi, kripë dhe piper. Përziejini mirë të gjitha produktet.
3. I skuqim petullat. Vendoseni brumin në vaj të nxehtë dhe skuqeni nga të dyja anët.
4. Vendosni petullat në një peshqir letre.
5. Le të përgatisim mbushjen pikante. Përzieni djathin e grirë, vezët e grira hollë, arrat e grira dhe hudhrën. Përzieni përzierjen me shtimin e salcë kosi ose majonezë.
6. Lyejmë gjysmën e petullave me mbushje dhe mbulojmë me petullat e mbetura të mëlçisë. Do të merrni një mini tortë me mëlçi. Dekoroni sipas dëshirës.

Karotat u japin petullave të mëlçisë një ajrosje, butësi dhe lëngshmëri të këndshme. Një pjatë e thjeshtë dhe e shëndetshme. Dhe si pjatë anësore mund të shërbeni patatet, orizin dhe makaronat.

Përbërësit:

• Mëlçia e derrit - 400 g;
• Qepë - 1 copë;
• Karota - 200 g;
• Hudhra - 2 karafil;
• Miell - 5 lugë;
• Vezë - 1 copë;
• Sode - 0,5 lugë çaji;
• Piper, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë mëlçinë, heqim tendinat dhe filmat dhe e thajmë. Pritini mëlçinë në copa.
2. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe pritini në copa.
3. Grini mëlçinë dhe perimet në një blender (kaloni në një mulli mishi).
4. Ziejini karotat dhe bëni pure.
5. Kombinoni masën mëlçi-perime me karotat, shtoni piper, vezë, kripë. Përziejini tërësisht.
6. Shtoni miellin dhe përzieni përsëri. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
7. Hidhni me lugë brumin e mëlçisë në tigan. Skuqini produktet duke i kthyer nga të dyja anët deri në një kore të shijshme.
8. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë me barishte, tranguj turshi dhe perime të freskëta. Është mirë të ofrohet salcë kosi me petulla të mëlçisë.

Tani ju e dini se si të gatuani petullat e mëlçisë së viçit sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!

Nëse keni ndonjë pyetje se si të përgatisni petullat e mëlçisë, kuzhinierët me përvojë këshillojnë të ndiqni rekomandimet e mëposhtme:

• Për të hequr shijen specifike të mëlçisë, zhytni mëlçinë në qumësht ose verë për gjysmë ore. Kullojeni lëngun dhe përgatisni petullat nga mëlçia.
• Më shumë petullat dietike bëhen nga mëlçia e pulës, e cila absorbohet lehtësisht nga trupi. Kjo pjatë mund t'u ofrohet fëmijëve. Skuqini këto petulla pa vaj duke përdorur enë gatimi jo ngjitëse.
• Për të diversifikuar shijen e petullave të mëlçisë dhe për t'i bërë ato më të shëndetshme, mos ngurroni t'i shtoni gjellës një shumëllojshmëri perimesh: kunguj të njomë, patate, karrota, kunguj, lulelakër, lakra Brukseli, madje mund të shtoni edhe mollë të tharta.
• Një shumëllojshmëri erëzash shkojnë mirë me mëlçinë. Zgjidhni koriandër, piper të zi dhe xhenxhefil të grirë për të përgatitur petulla. Shtoni më shumë barishte të freskëta në pjatat tuaja.
• Petullat e mëlçisë përgatiten shumë shpejt. I skuqim për 3 minuta nga secila anë. Është e rëndësishme të mos ekspozoni shumë.
• Mund t'i ndryshoni pak petullat. Përgatitni brumin e mëlçisë sipas çdo recete. Pritini kampionët e freskët në feta përgjatë kërpudhave. Në tavë vendosim një lugë brumë, sipër vendosim feta kërpudhash duke i shtypur pak nga brenda. Më pas gatuajini petullat si zakonisht. Kërpudhat këtu veprojnë si një e ashtuquajtur pjatë pjekjeje.
• Pripek mund të bëhet nga speca zile, qepë të njoma, vezë të ziera, të ziera, perime të skuqura dhe djathë.

Mëlçia është një produkt që jo të gjithë e duan. Dhe gjithçka për shkak të thatësisë dhe shijes së tij specifike. Në fakt, ju mund të përgatisni pjatën më të butë dhe me lëng nga mëlçia - petullat.

Ato janë të shkëlqyera për pjata anësore të ndryshme, për sanduiçe, mund të shërbejnë si një rostiçeri e mirë, dhe më e rëndësishmja - e shëndetshme.

Për më tepër, një avantazh i madh i petullave të mëlçisë së viçit është lehtësia e përgatitjes dhe disponueshmëria e përbërësve.

Petulla të mëlçisë së viçit - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Mëlçia e viçit ka shumë filma dhe vena që janë të vështira për t'u hequr; kërkohet pak aftësi. Por është në rregull nëse disa mbeten.

Produkti është ende i grimcuar, dhe së bashku me të edhe venat.

Mëlçia e larë dhe e pastruar pritet në copa dhe kalohet në një mulli mishi, rrotullohet në një procesor ushqimi ose copëtohet me blender.

Çfarë tjetër i shtohet petullave:

Vezët. Ata lidhin përbërësit përbërës, parandalojnë copëtimin e petullave dhe e bëjnë më të lehtë kthimin e tyre gjatë skuqjes.

Miell. Trash brumin, thith lëngjet e lëshuara dhe lidh të gjithë përbërësit.

Perimet. Ato hollojnë shijen e mëlçisë, duke i dhënë gjellës lëng dhe butësi.

Erëza. Përveç kripës, brumit mund t'i shtoni piper, erëza mishi, paprika, arrëmyshk dhe shumë më tepër.

Në brumë mund të përdoren edhe produktet e qumështit: krem, salcë kosi, kefir. Ndonjëherë shtohet majonezë. Pancakes shpesh përgatiten me drithëra, kërpudha dhe produkte të tjera që ndihmojnë në diversifikimin e shijes.

Pancakes shërbehen vetë ose me pjata anësore. Si salcë, mund të përdorni salcë kosi ose një përzierje të saj me barishte, hudhër, piper dhe kripë. Ndonjëherë petullat zihen në lëng mishi pas skuqjes, gjë që i bën produktet edhe më të buta.

Receta 1: Petulla të zakonshme të mëlçisë së viçit

Receta më e zakonshme për petullat e mëlçisë së viçit, shumë njerëz e njohin dhe e përgatisin në këtë mënyrë. Megjithë thjeshtësinë e saj, pjata rezulton e butë, e lëngshme dhe thatësia e produktit kryesor nuk ndihet fare.

Gjysmë kilogram mëlçi;

lugë salcë kosi;

2-3 lugë miell (mund të shtoni bollgur);

Një thelpi hudhër.

1. Lani mëlçinë, hiqni filmat e dukshëm dhe priteni në copa që mund të kalojnë lehtësisht nga një mulli mishi.

2. Qëroni qepën dhe hudhrën, të prerë në disa pjesë.

3. Kaloni mëlçinë dhe perimet në një mulli mishi me një kullesë të imët. Shtojmë kripë, miell, piper, kosi dhe thyejmë vezët. Nëse shtoni bollgur, duhet ta lini brumin të qëndrojë për gjysmë ore në mënyrë që drithërat të fryhen. Përzieni masën me një lugë.

4. Ngrohni vajin në një tigan. Për një pjatë diete, mund të përdorni pjata jo ngjitëse dhe të gatuani pa yndyrë ose të lyeni lehtë sipërfaqen për të formuar një kore të shijshme.

5. Përdorni një lugë për të mbledhur brumin, vendoseni në një tigan në formën e petullave dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të gatuhet. Zakonisht 1-1,5 minuta mjaftojnë për secilën anë. Vendosini petullat e gatshme në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt.

Receta 2: Petulla me mëlçi viçi me oriz

Shtimi i orizit u jep petullave të mëlçisë së viçit ngopje shtesë, drithërat hollojnë shijen dhe gjella rezulton shumë më e madhe. Mund ta servirni me pjata anësore ose më vete.

500 gram mëlçi;

100 gram oriz të thatë;

2 qepë;

Pak miell.

1. Orizi duhet të lahet, pastaj të zihet në ujë derisa të zbutet, por kokrrat duhet të mbeten të paprekura. E kullojmë ujin.

2. Kaloni mëlçinë dhe qepët në një mulli mishi dhe përzieni me oriz të zier.

3. Kripë dhe piper përzierje, ju mund të shtoni çdo erëza. Shtojmë 2-3 lugë miell dhe e sjellim brumin në trashësinë e dëshiruar. Nëse keni nevojë për petulla të hollë, për shembull, për sanduiçe, atëherë mos shtoni shumë miell. Për produkte të trasha dhe me gëzof në formën e koteletave, duhet ta bëni brumin më të trashë.

4. Skuqni petullat në vaj të nxehtë. Ose lyeni një fletë pjekjeje me vaj, përhapni brumin që rezulton dhe gatuajeni në furrë.

Receta 3: Petulla me mëlçi viçi me kunguj të njomë

Epo, ata bëjnë petulla nga kungull i njomë, dhe i bëjnë ato nga mëlçia. Pse të mos i kombinoni këto dy receta? Rezultati është petulla të shëndetshme, të lehta dhe me lëng mëlçie viçi me aromë kungull i njomë. Një pjatë e mrekullueshme verore.

400 gram kungull i njomë;

400 gram mëlçi;

2 qepë;

5 lugë miell;

Majdanoz.

1. Qëroni kungull i njomë, tre në një rende të imët. Nëse perimet janë shumë të lëngshme, mund ta shtrydhni pak.

2. Qëroni qepët dhe karotat, i prisni në copa për bluarje në një mulli mishi. Por nëse dëshironi, thjesht mund ta grini imët ose ta grini në rende.

3. Lajmë mëlçinë dhe e presim në feta arbitrare. Filmat e mëdhenj dhe të dukshëm mund të hiqen menjëherë.

4. Të gjithë përbërësit e përgatitur i kalojmë në një mulli mishi, i përziejmë me kungulleshkat e grira, i shtojmë majdanozin e grirë, vezët, miellin. Mos harroni të kriposni dhe piperoni brumin.

5. Në një tigan skuqim petullat dhe i shërbejmë me salcë kosi.

Receta 4: Petulla me mëlçi viçi me karota

E veçanta e këtyre petullave të mëlçisë së viçit është ngjyra e tyre e bukur dhe shija e pazakontë. Karotat duhet të skuqen në një tigan përpara se t'i shtoni. Por nëse dëshironi të përgatisni një opsion me pak kalori, thjesht mund t'i zieni me pak ujë ose t'i piqni perimet në furrë.

400 gram mëlçi;

250 gram karota;

40 gram miell;

Gjalpë.

1. Qëroni karotat, i grini imët dhe i skuqni në një tigan me gjalpë. Nuk ka nevojë ta skuqni shumë, thjesht skuqeni pak.

2. Grini mëlçinë me qepën. Mund ta kaloni përmes një mulli mishi ose thjesht ta shponi me një blender.

3. Përzieni masën e mëlçisë me karotat, shtoni miellin, vezët dhe kripën. Mund të vendosni çdo erëz për mish.

4. Skuqni petullat e karotave me mëlçi nga të dyja anët deri në kafe të artë. Ato gjithashtu mund të shërbehen me çdo pjatë anësore, sallata, perime të freskëta dhe turshi.

Receta 5: Petulla me mëlçi viçi me një surprizë

Recetë për petullat e mrekullueshme të mëlçisë së viçit me mbushje. Djathi i fortë përdoret si mbushje, por sipas dëshirës mund të përdorni çdo produkt tjetër të përpunuar. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të përgatisni petulla me mbushje të tjera: perime, kërpudha, barishte. Por nuk duhet të ketë shumë mbushje, shtoni nga pak.

300 gram mëlçi;

60 gram djathë;

Thelb i hudhrës;

Pak miell;

1. Grini imët djathin dhe hudhrën dhe thjesht përzieni së bashku. Lëreni mënjanë mbushjen. Nëse dëshironi, mund të shtoni piper djegës dhe barishte të copëtuara në të.

2. Prisni mëlçinë dhe qepën. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe gatuajeni brumin. Është shumë e rëndësishme që masa të mos jetë shumë e trashë. Petullat duhet të jenë të holla.

3. Hidhni vaj në një tigan dhe hidhni petullat e holla me lugë. Menjëherë vendosim pak mbushje djathi në qendër dhe sërish e hedhim brumin sipër. Sapo produkti të jetë skuqur nga njëra anë, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni nga ana tjetër. Zjarri nuk duhet të jetë shumë i lartë në mënyrë që mëlçia të ketë kohë të gatuhet brenda dhe djathi të shkrihet.

4. Këto petulla mund të shërbehen me çdo pjatë anësore, të hahen si pjatë e pavarur, ose të vendosen edhe në një sanduiç.

Receta 6: Petulla me mëlçi viçi me kërpudha

Për të përgatitur këto petulla do t'ju duhen kërpudha. Mund të përdorni kampionë të zakonshëm, të freskët ose të ngrirë. Mund të merrni edhe kërpudha të egra, por fillimisht do t'ju duhet t'i zieni për 15 minuta në ujë të valë. Mund të shtoni kërpudha turshi në brumin e mëlçisë, por në këtë rast mbani mend që ato tashmë përmbajnë kripë, i prisni shumë imët.

Gjysmë kilogram mëlçi;

Gjysmë gote kefir;

300 gram kërpudha;

Një majë sode;

60 gram miell.

1. I presim kërpudhat jo shumë trashë dhe i skuqim në një tigan. Nëse përdoren kampionë të papërpunuar, atëherë rreth 5 minuta. Nëse zihen kërpudhat, atëherë mjaftojnë 2 minuta. Nuk ka nevojë të skuqni ushqimet e marinuara, kullojeni mirë lëngun dhe copëtoni imët.

2. Pritini imët qepën dhe ia dërgoni kërpudhave. Gatuajini së bashku edhe për dy minuta të tjera; sipas dëshirës mund të shtoni një thelpi hudhër të grirë në fund.

3. Përdredhni mëlçinë në një mulli mishi.

4. Shtoni pak sodë në kefir dhe përzieni. Sapo të kalojë reaksioni, përzieni me mëlçinë. Hidhni kërpudhat në përzierje dhe thyejini vezët. Kriposeni brumin dhe rregulloni me miell, piper për shije. Lëreni përzierjen të qëndrojë për gjysmë ore.

5. Petullat i skuqni në mënyrën e zakonshme, mund t’i piqni në furrë.

Receta 7: Petulla të mëlçisë me salcë kremoze

Një opsion për të bërë petulla që thjesht shkrihen në gojën tuaj. Për salcën do t'ju duhet krem ​​ose salcë kosi; përmbajtja e yndyrës mund të jetë çdo. Kjo salcë shkon veçanërisht mirë me orizin, hikërrorin dhe makaronat.

700 gram mëlçi;

2 qepë;

4 lugë miell;

Arrëmyshk.

300 ml ujë;

300 ml krem;

Thelb i hudhrës;

Lugë miell.

1. Hiqni filmat nga mëlçia dhe hiqni kanalet. Pritini në copa dhe kaloni në një mulli mishi. Në mënyrë të ngjashme, copëtoni qepët e qëruara.

2. Shtoni vezët, miellin, pak arrë moskat dhe kripën, shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.

3. Skuqni petullat nga të dyja anët, lërini mënjanë dhe përgatisni salcën.

4. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini hudhrat.

5. Vendosim një tigan në sobë, hedhim pak vaj dhe skuqim qepën. Në fund hedhim hudhrën.

6. Hollojmë miellin me ujë, e hedhim në tigan, e lemë salcën të vlojë, e ulim zjarrin dhe e ziejmë për 2 minuta. Kripë dhe piper.

7. Hidhni kremin në salcë, lëreni të ziejë dhe menjëherë vendosni të gjitha petullat e mëlçisë në tigan, mbulojeni me kapak dhe ndizni. Nuk ka nevojë të ziejë, thjesht lëreni të qëndrojë për 15 minuta dhe mund të merrni një mostër.

Në vend të miellit të grurit, mund të vendosni bollgur në brumin për petullat e mëlçisë së viçit, produktet do të dalin më me gëzof dhe të ajrosur. Mund të shtoni edhe miell misri, oriz, hikërror, tërshërë dhe madje vetëm krunde. Pjata do të bëhet shumë më e shëndetshme dhe e pasuruar me fibra. Por petullat me thërrime buke janë veçanërisht të shijshme.

Për të parandaluar hidhërimin e mëlçisë, produkti mund të pritet në feta dhe të derdhet me qumësht të freskët. Ziejeni për të paktën gjysmë ore. E njëjta teknikë ju lejon ta bëni mëlçinë më të lëngshme dhe më të butë përpara se ta skuqni në copa.

Në petullat e mëlçisë mund të vendosni jo vetëm perime të freskëta, por edhe të skuqura. Kjo vetëm do t'i bëjë ato më të shijshme. Përveç qepëve dhe karotave, mund të shtoni edhe lakër, patëllxhan, speca zile, kunguj dhe madje edhe patate. Eksperimentoni dhe krijoni shije të reja në kuzhinën tuaj!

Nëse brumi për petullat e mëlçisë qëndron në frigorifer për një kohë, do të bëhet më i trashë. Merrni parasysh këtë fakt nëse nuk planifikoni të skuqni menjëherë produktet dhe të shtoni më pak miell.

A thyhen petullat gjatë skuqjes, nuk kthehen dhe nuk e mbajnë mirë formën e tyre? Thjesht shtoni një vezë tjetër në brumë, mund të shtoni pak miell.

Mëlçia e viçit është një produkt shumë i shëndetshëm. Ajo është e mirë në çdo formë. Por sot do t'ju tregojmë për një pjatë shumë të shijshme të bërë nga ky përbërës - petullat e mëlçisë së viçit. Së pari, ato janë të pajisura me një shije dhe aromë shumë delikate.

Dhe së dyti, përgatitja e tyre nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje. Ne kemi zgjedhur për ju recetat më interesante për këtë pjatë. Kemi edhe disa këshilla për përgatitjen e një pjate të tillë.

Recetë tradicionale për petullat e mëlçisë së viçit

Këtu është një version klasik shumë i thjeshtë i kësaj pjate. Pancakes duhet të kenë shije hyjnore të butë. Nuk do të ketë as asnjë aluzion hidhërimi. Prandaj, edhe fëmijët e vegjël që hanë shumë të kujdesshëm do t'i duan ata.

Progresi:

Lani mëlçinë tuaj. Pritini të gjitha venat. Kaloni përmes një mulli mishi;

Qëroni qepën. Grini në një mulli mishi. Futeni atë në masën e mëlçisë;

Hidhni krem, miell gruri, vezë pule, kripë dhe erëza në këtë substancë. Kombinoni gjithçka mirë;

Masën e lëngshme hidheni në yndyrën e nxehtë të ullirit në pjesë. Për këto qëllime, përdorni një lugë të vogël metalike;

Skuqni çdo tortilla për dy minuta në secilën anë;

Vendosini përsëri petullat e gatshme në të njëjtën tigan dhe ziejini me avull nën kapak për 5-7 minuta.

Prezantoni petat e gatshme në një enë të madhe qeramike të bukur. Ata shkojnë mirë me salcën e kërpudhave dhe perimet e pjekura në skarë.

Të bëftë mirë!

Si të gatuajmë petullat e mëlçisë së viçit me karota

Asgjë nuk shkon më mirë me mëlçinë sesa karotat e zakonshme. Kështu që ne kemi përgatitur këtë recetë për ju. Nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me të. Dhe shija e kësaj vepre kulinare do të mahnisë të gjithë gustatorët.

1. 1. • 0,5 kg mëlçi viçi;
      • Një qepë e gjysmë;
      • Dy karota;
      • Dy thelpinj hudhër;
      • 100 gram miell gruri;
      • 100 ml yndyrë ulliri;
      • 100 gram thërrime buke;
      • Gjysmë lugë. kripë;
      • Gjysmë lugë. erëza;
      • Një majë sode.

Koha e gatimit: 45 minuta.

Përmbajtja kalorike e shërbimit të parë: 178 kcal.

Progresi:

1. 1. 1. Para-trajtoni produktin e mëlçisë. Hiqni të gjitha pjesët e përafërta prej saj;
      2. Pritini në copa të vogla;
      3. Në vaj ulliri të nxehtë skuqni kubikët e qepës dhe karotat e grira derisa të marrin ngjyrë të artë;
      4. Grini qepën, karotat dhe mëlçinë në një mulli mishi derisa të jenë të lëmuara;
      5. Shtoni miellin e grurit, hudhrën e shtypur, kripën, erëzat dhe sodën. Përziejini mirë;
      6. Vendoseni tasin me kokrra të mëlçisë në të ftohtë për gjysmë ore derisa të trashet;
      7. Duke përdorur një lugë dhe duart tuaja, formoni këtë përzierje në lloj ëmbëlsirash;
      8. Para se ta skuqni, rrotulloni secilën në bukë të grimcuar;
      9. Skuqini në vaj ulliri të nxehtë për 4 minuta nga secila anë;
      10. Këshillohet që petullat e gatshme t’i zieni pak nën kapak me avull.

Vendoseni pjatën tuaj në një tabaka të madhe qelqi të bukur. Ata shkojnë shumë me një pjatë anësore me salcë hikërror dhe kërpudha.

Të bëftë mirë!

Petulla të mëlçisë së viçit me tërshërë: recetë hap pas hapi

Këtu është një variant mjaft interesant i kësaj pjate. Surprizoni familjen tuaj me të. Pas darkës, nga kjo pjatë nuk do të mbetet asnjë gjurmë.

1. 1. • 1 kg mëlçi viçi;
      • Një gotë tërshërë (drithëra);
      • Krem (për marinim);
      • Një tufë cilantro e freskët;
      • Kripë;
      • Erëza.

Koha e gatimit: një orë e gjysmë.

Përmbajtja kalorike e shërbimit të parë: 163 kcal.

Progresi:

1. 1. 1. Lani dhe hiqni grimcat e trashë nga mëlçia. E vendosim në krem ​​të lëngshëm marinues për 30 minuta;
      2. Pas kësaj periudhe, hiqeni nga kremi. Bluajeni në një mulli mishi derisa të jetë e qetë;
      3. Shtoni bollgur, kripë, erëza dhe cilantro të copëtuar në këtë substancë. Përziejini mirë;
      4. Lëreni të ftohet pak në frigorifer;
      5. Me duar të lagura, formoni peta të vogla;
      6. Skuqini secilën në yndyrë të nxehtë ulliri nga të dyja anët për 3 minuta;
      7. Në fund të gatimit, ziejini kotletat tuaja në avull nën kapak për 7 minuta.

Shërbejeni në tavolinë në një pjatë të bukur. Perimet e ziera dhe salca e majonezës janë të mira si pjatë anësore.

Të bëftë mirë!

Petulla me mëlçi viçi me bollgur

Kjo recetë është gjithashtu një klasik i zhanrit. Pjata del e butë dhe e kënaqshme. Duket shkëlqyeshëm në çdo tryezë. Mysafirët tuaj do të jenë absolutisht të kënaqur. Epo, suksesi mahnitës ju pret si një amvise e mirë.

1. 1. • 0,5 kg mëlçi të viçit të ri;
      • Një qepë;
      • Një e treta e një gote bollgur;
      • 2 vezë;
      • Gjysmë limoni;
      • Yndyrë ulliri;
      • Kripë;
      • Erëza.

Koha e gatimit: 50 minuta.

Përmbajtja kalorike e shërbimit të parë: 147 kcal.

Ecuria e punës hap pas hapi:

1. 1. 1. Pritini imët qepën dhe skuqeni në yndyrë të nxehtë ulliri derisa të marrë ngjyrë të artë;
      2. Ziejeni bollgurin në ujë me pak kripë. Sigurohuni që të mos jetë shumë i trashë;
      3. Hiqni filmat e trashë nga mëlçia dhe grijini në një mulli mishi me një qepë të skuqur;
      4. Në përzierjen e lëngshme shtoni vezët e pulës, bollgurin, lëngun e gjysmë limoni, kripën dhe erëzat. Përziejini gjithçka mirë;
      5. Lëreni në frigorifer derisa të trashet;
      6. Me duar te lagura formojme koteleta te vogla dhe i vendosim ne nje tigan te nxehte me yndyre ulliri. Skuqini për 4 minuta nga të dyja anët.

Prezantoni kryeveprën tuaj të përgatitur me një pjatë anësore me pure patatesh.

Të bëftë mirë!

Petulla të përzemërta mëlçie dhe patate

Këto petulla do të jenë një shtesë e mrekullueshme për çdo tryezë festive. Lërini përshtypje të ftuarve tuaj me këtë pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.

1. 1. • 0,5 kg mëlçi viçi;
      • 100 ml krem ​​i trashë;
      • 30 gram niseshte;
      • Dy vezë pule;
      • 3 patate;
      • Llambë;
      • 2 lugë. arrëmyshk;
      • Yndyrë ulliri;
      • Kripë;
      • Erëza.

Koha e gatimit: 55 minuta.

Përmbajtja kalorike e shërbimit të parë: 125 kcal.

Progresi:

1. 1. 1. Përpunoni mëlçinë, duke hequr të gjitha venat dhe filmin prej saj. Bluajeni përmes një mulli mishi;
      2. Prisni qepën dhe gjithashtu grijeni në një mulli mishi;
      3. Patate të ziera në lëkurë, pjesë-pjesë, në një rende të trashë;
      4. Në përzierjen e mëlçisë shtoni patatet e grira, vezët e pulës, niseshtenë dhe kremin. Përziejini mirë;
      5. Spërkateni substancën që rezulton me kripë, erëza dhe arrëmyshk. Përziejini gjithçka mirë;
      6. Lëreni në frigorifer derisa të trashet;
      7. Skuqni tulin e ftohur në pjesë në yndyrë të nxehtë ulliri (3 minuta nga të dyja anët);
      8. Sigurohuni t'i zieni me avull prerjet e mbuluara për 5 minuta.

Shërbejeni kryeveprën tuaj në tavolinë në një pjatë të bukur qeramike të bardhë. Perimet e pjekura në skarë janë të mira si një pjatë anësore.

Të bëftë mirë!

Mëlçia e viçit është një përbërës shumë i hollë. Gjatë përgatitjes së kësaj pjate, mund të hasni disa telashe. Për t'i shmangur ato, ndiqni këshillat tona:

1. 1. • Përdorni vetëm produktin e freskët të mëlçisë si bazë për këtë pjatë. Nuk ka ngrirje;
      • Hiqni me kujdes të gjitha venat dhe filmat prej saj;
      • Marinoni paraprakisht këtë përbërës në qumësht, krem, salcë kosi ose majonezë. Atëherë ushqimi juaj nuk do të jetë i hidhur;
      • Kushtojini vëmendje cilësisë së mëlçisë së viçit kur blini. Këshillohet që të blini këtë të brendshme nga një kafshë e re.

Duke ndjekur këshillat tona, mund të përgatisni lehtësisht një pjatë hyjnore. Përkëdhelni familjen tuaj me këtë pjatë të shëndetshme dhe të shijshme. Armatosur me recetat tona dhe këshillat praktike, menyja juaj nuk do të mërzitet kurrë me monotoninë!

Ju bëftë mirë!

Receta të thjeshta për petullat

Provoni të bëni petulla të shijshme dhe të kënaqshme të mëlçisë duke përdorur recetën tonë me foto. Produkti kryesor është shumë ushqyes, pjata del e lehtë, e shijshme, e shpejtë

40 min

180 kcal

5/5 (2)

Është më mirë të përdorni mëlçi të freskët, nëse është e mundur, mëlçi të bërë vetë. Nëse përdorni të brendshmet e ngrira në gatimin tuaj, sigurohuni që të kontrolloni ngushtësinë e paketimit të tyre dhe sigurohuni që data e treguar e skadencës është ende e vlefshme.

Nëse produkti i blerë ka një erë specifike, është e lehtë ta hiqni atë: zhytni mëlçinë në qumësht gjysmë ore para gatimit. I njëjti veprim do të largojë hidhërimin nga produkti.

Algoritmi për të bërë petulla me lëng

Fillimisht përgatisni mishin e grirë. Grini mëlçinë në një mulli mishi ose duke përdorur një blender. Është më e përshtatshme të presësh mëlçinë që nuk është shkrirë plotësisht. Mishit të grirë i shtojmë miell derisa të përftohet një brumë jo i lëngshëm. Nga pamja e jashtme, do të duket si brumë i zakonshëm i petullave. Tani shtoni vezën atje dhe përzieni plotësisht.

Nëse vendosni të përdorni perime, atëherë kaloni mëlçinë së bashku me qepën në një mulli mishi dhe grijini karotat veçmas në një rende të vogël. Mishit të grirë tashmë të përgatitur i shtoni karotat e grira. Mund të shtoni edhe disa lugë salcë kosi.

Mëlçia ka aftësinë të ruajë mineralet e saj edhe pas trajtimit termik. Ato janë të përqendruara në lëngun që përftohet gjatë gatimit. Për të ruajtur aminoacidet, kripë mëlçinë e përgatitur tashmë.

Tani vendosni mishin e grirë në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal. Përdorni një lugë gjelle për këtë, atëherë petullat do të jenë të formës së duhur dhe do të skuqen mirë. Skuqini në zjarr mesatar. Së pari, derisa të shfaqet një kore e artë, pa kapak, më pas, pasi ta ktheni, mbulojeni me kapak dhe skuqeni derisa të gatuhet plotësisht.

Pjata duhet të shërbehet me shumë salcë kosi dhe barishte dhe, natyrisht, të hahet e nxehtë.

Si t'i jepni një pjate një shije unike

Mund të jenë edhe petullat e mëlçisë gjellë ekzotike, ia vlen të shtoni disa erëza në to. Domethënë mjaltë (për proporcionin tonë, një lugë e gjysmë), pak piper të zi, një majë arrëmyshk dhe nja dy thelpinj hudhër. Do t'ju duhen edhe nja dy lugë raki dhe në vend të një, dy vezë.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Unë i kam dashur gjithmonë petullat e mëlçisë. Më kujtohet kur si fëmijë shkonim për të vizituar gjyshen me tren, mamaja ime i merrte gjithmonë rrugës. Nëse dikush donte të hante një meze të lehtë, atëherë petullat e tilla ishin gjithmonë të dobishme. Gjatë udhëtimit 3-orësh, ndonjëherë ju jeni të uritur dhe dëshironi të hani diçka të shijshme. Këto petulla janë të vogla në madhësi dhe me pak yndyrë, kështu që ato janë shumë të përshtatshme për t'u ngrënë në lëvizje. Mbaj mend gjithashtu se pasi mbërrita te gjyshja ime, nëna ime nuk kishte kohë për të gatuar asgjë, dhe petullat e mbetura mund të ngroheshin gjithmonë dhe të shërbenin si një pjatë e mrekullueshme për darkë për të gjithë familjen. Fëmijët dhe burri im tani më lavdërojnë kur i skuq këto petulla. Meqë ra fjala, edhe unë jam mësuar t'i marr me vete në rrugë, por jo në tren, por vetëm në makinë. Tani shkojmë te gjyshja me makinë, përgatis një sasi të vogël ushqimi dhe i vendos të gjitha në një enë. Nëse dikush ka uri, petullat e mrekullueshme gjithmonë do t'ju ndihmojnë të kënaqni urinë tuaj. Edhe gjatë javës mund të skuq petullat e mëlçisë, sepse janë aq të shijshme dhe ushqyese sa nuk mund t'i rezistoj. Ata janë veçanërisht të mirë me. Unë me të vërtetë dua që ju të përdorni recetën time sot me foto hap pas hapi dhe të përgatisni petulla të shijshme të mëlçisë nga mëlçia e viçit.




- mëlçi viçi - 400-500 gram;
- qepë e bardhë, qepë - 1 copë;
- niseshte patate - 1 tryezë. l. pa rrëshqitje;
- miell gruri - 2 tavolina. l. pa rrëshqitje;
- sodë buke - 1 lugë çaji. l. pa rrëshqitje;
- salcë kosi - 1,5 tavolina. l.;
- kripë - opsionale.

Receta me foto hap pas hapi:

Përpunoj mëlçinë: e laj, e pastroj nga filmi dhe venat, të cilat janë shumë të forta dhe nuk këshillohet përdorimi i tyre në petulla. Mëlçinë e përgatitur e kam prerë në copa në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta vendosur në një mulli mishi. E përdredh mëlçinë në një mulli mishi.




Unë shtoj qepë në mëlçi. Për t'u siguruar që petullat të kenë një konsistencë uniforme, është më mirë të përdredhni qepën sesa ta prisni.




Kriposni masën e lëngshme që rezulton.




Shtoj miell dhe niseshte. Nëse shtoni vetëm miell, petullat nuk do të jenë aq të buta, por me niseshte brumi do të jetë më i ajrosur dhe më i shijshëm.






I shtoj brumin kosi dhe i perziej.




Unë shtoj sodë buke për të ndihmuar që petullat të rriten gjatë skuqjes. I trazoj. Brumi del i lëngshëm, është në rregull, kështu duhet të jetë.




I hedh petullat ne tigan me luge dhe filloj ti skuq ne vaj vegjetal.




Secila anë duhet të jetë gatuar mirë, ktheni petullat dhe skuqini për 5-7 minuta nga secila anë.






I shërbej petullat e mëlçisë së viçit të përgatitura dhe të skuqura në këtë mënyrë. Ju befte mire!
Ju ende mund të gatuani shumë pjata të shijshme nga mëlçia. Kushtojini vëmendje - funksionon gjithmonë dhe është shumë i popullarizuar si nga të rriturit ashtu edhe tek fëmijët.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+