Opsionet e gatimit të supës së pulës. Supë pule me kokrra. Sa kohë duhet gatuar lëngun e pulës

Jo shumë kohë më parë, bota lexoi me entuziazëm librin "Supë pule për shpirtin" - jo me përmbajtje kulinare, por me një titull kuzhine "të shijshme". Pse supa është aq e mirë sa është e përshtatshme si për stomakun ashtu edhe për shpirtin? Kjo është një pjatë e shijshme, ushqyese që nuk përmban kalori të panevojshme dhe në të njëjtën kohë është mrekullisht mbushëse, ngrohëse, e shijshme në vetvete dhe aromatike. Nuk është sekret që për njerëzit që i janë nënshtruar një operacioni ose një sëmundjeje të rëndë, mjekët përshkruajnë supë pule për dy ose tre ditë. Kjo pjatë është e përkryer për t'u ngrënë ose më vete ose si bazë për supë ose borscht.

Supë me lëng pule - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Si të gatuaj lëngun e pulës? E lehtë si byreku! Nëse zieni një pulë, atëherë lajeni mirë përpara se ta bëni këtë, prisni copat e yndyrshme, membranat dhe kriposni menjëherë ujin. Pas gatimit për 20 minuta, mishi i pulës do të jetë gati, si dhe lëngu i mishit. Nëse gatuani fileto, supa do të jetë me pak yndyrë, por krahët e pulës, kofshët dhe mishi me kocka përmbajnë shumë agjent xhelues. Kjo supë mund të ngurtësohet në frigorifer, kështu që mund ta përdorni për të bërë mish pelte.

Çfarë ju nevojitet për të përgatitur supë me lëng pule? Patate, karrota, qepë, selino, kërpudha - çdo perime do të ndriçojë shijen e gjellës, duke shtuar nota të reja aromash. Mos harroni për drithërat apo makaronat, si dhe zarzavatet.

Receta për supë me lëng pule:

Receta 1: Supë me patate me lëng pule

Nëse jeni të kufizuar në produkte, atëherë përgatisni supën më të thjeshtë me patate me lëng pule. Një sekret i vogël - një majë majdanoz i ri do ta bëjë gjellën jashtëzakonisht aromatike, duke i dhënë një erë kërpudhash.

Përbërësit e kërkuar:

• Lëng pule 1.8 litra
• Patate 3 copë
• Majdanoz i freskët

Mënyra e gatimit:

1. Lëngun e pulës e vendosim në zjarr.
2. Duhet të qëroni patatet, të prisni një në kubikë dhe thjesht t'i lani dy tërësisht. Vendosni patatet (të plota dhe të prera) në ujë për 10 minuta - kjo do të ndihmojë në heqjen e niseshtës nga të korrat rrënjë.
3. Kur lëngu të vlojë, shtoni patatet.
4. Gatuani supën për rreth 15 minuta. Pas kësaj periudhe kohore, duhet të kapni patatet e plota dhe t'i grini ato dhe më pas t'i ktheni përsëri në tigan.
5. Disa minuta para gatimit, shtoni majdanoz të grirë hollë në tigan.

Receta 2: Supë me lëng pule me selino

Patatet nuk janë ushqimi më i shëndetshëm për ata që përpiqen të humbin peshë, pasi ato janë të pasura me niseshte dhe për rrjedhojë me karbohidrate. Nëse nuk doni të shtoni kalori shtesë në gjellë, atëherë patatet zëvendësoni me selino dhe zhardhokët e saj. Ju gjithashtu mund të shtoni zarzavate nga kjo perime tepër e shëndetshme. Kjo supë me lëng pule mund të konsiderohet me siguri diete, pasi ne nuk do të skuqim perime.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 litra lëng mishi
• Selino 1 zhardhok
• Zarzavate selino
• 1 karotë
• 1 qepë e madhe.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosim tiganin me lëngun e mishit në zjarr.
2. Ndërkohë që lëngu është duke vluar, përgatisni perimet. Qëroni, lani dhe prisni zhardhokën e selinos në kubikë.
3. Lani karotat dhe grijini imët.
4. Pritini imët zarzavatet e selinos.
5. Vendosni selinon dhe karotat në lëngun e zier, gatuajini perimet për rreth 15 minuta, kohë gjatë së cilës perimet do të bëhen të buta. Tre minuta para gatimit, shtoni selino të grirë.

Receta 3: Supë pule me lëng kërpudhash

Nuk ka supë më të kënaqshme se supa me krem. Bashkëqytetarët tanë e duan këtë pjatë të kuzhinës franceze të klasës së restorantit për shijen e saj të butë, strukturën delikate dhe lehtësinë e përgatitjes. Ju do të keni nevojë për patate, kërpudha (çdo llojllojshmëri) dhe lëng pule.

Përbërësit e kërkuar:

• Lëng mishi 1.5 litra
• Patate 4 zhardhokët
• Kërpudha 400 gram
• Majdanoz i freskët

Mënyra e gatimit:

1. Vendosim një tenxhere të mbushur me lëng pule në zjarr.
2. Qëroni patatet dhe lajini mirë. Lani kërpudhat dhe pritini në gjysmë.
3. Vendosni perimet në lëng mishi dhe gatuajeni për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Përdorni një lugë për të kapur perimet dhe përdorni një blender për t'i bërë pure, duke shtuar lëngun e mishit pak nga pak derisa masa të jetë homogjene. Kur të keni një pure, dërgojeni në sobë, duke e holluar pak me lëngun e mbetur deri në rrallësinë e dëshiruar.
4. Gatuani supën e puresë për shtatë deri në tetë minuta të tjera, pas së cilës mund ta shërbeni me një degë majdanoz të freskët.

Receta 4: Supë me lëng pule me djathë

Me siguri e dini se djathi dhe pula bëjnë një çift të shkëlqyer gastronomik. Kush nuk i pëlqen pica me pulë dhe djathë apo Julienne? Supë me lëng pule me djathë të shkrirë është gjithashtu e sigurt që do të kënaqë shijen tuaj.

Përbërësit e kërkuar:

• Lëngë pule 2 litra
• Patate 2 zhardhokë
• 1 karotë
• Krem djathi i llojit “Druzhba” 300 gram (3 copë)
• Majdanoz

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni një tenxhere me lëng pule në sobë.
2. Përgatitni perimet. Për ta bërë këtë, grini karotat e lara dhe të qëruara dhe prisni patatet në kubikë. Pasi lëngu të ketë zier, shtoni perimet.
3. Rreth dhjetë minuta pas perimeve, shtoni krem ​​djathi në tigan. Ju mund të merrni jo vetëm djathë të përpunuar të fortë, por edhe djathë pastë. E trazojmë djathin derisa të tretet dhe e mbulojmë supën me kapak. Gatuani supën për shtatë deri në tetë minuta të tjera.
4. Tre minuta para përfundimit të gatimit, zvogëloni zjarrin dhe shtoni barishtet në supë.

Receta 5: Supë me lëng pule me qofte

Një recetë mjaft e shijshme që do t'ju lejojë të krijoni një pjatë të përzemërt nga një sasi e vogël përbërësish. Për të përgatitur qofte, mund të përdorni mish pule, derri ose viçi të grirë.

Përbërësit e kërkuar:

• Lëng pule për supë 2 litra
• Mish i grire 300 gram
• Qepë 2 copë
• Karrota 1 copë

Mënyra e gatimit:

1. Vendosim një tenxhere me lëng mishi në zjarr.
2. Le të përgatisim skuqjen. Prisni qepën e qëruar dhe e vendosni në një tigan të lyer me vaj. Pas një ose dy minutash, shtoni në të karotat e grira. Skuqini perimet deri në kafe të artë.
3. Le të formojmë qoftet - nga mishi i grirë bëjmë toptha të vegjël. I vendosim në lëngun e zier, më pas i trazojmë dhe e ulim zjarrin.
4. Rreth tetë minuta pasi keni futur qoftet në lëng mishi, shtoni perimet. Ziejeni supën në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta më shumë.

1. Supa do të dalë më e shijshme (por duhet theksuar se do të jetë edhe më e yndyrshme) nëse në fund të gatimit shtoni pak gjalpë ose krem. Dhe, sigurisht, një opsion i favorshëm është krem ​​djathi i përpunuar.
2. A duhet t'i skuq perimet përpara se t'i shtoj në supë? Skuqja do t'i japë gjellës më shumë shije, dhe gjithashtu, për shkak të vajit, do ta bëjë supën më të pasur dhe do të ketë një nuancë tërheqëse të artë.
3. Mos harroni gjethen e dafinës! Shtoni një ose dy pjesë në lëngun e zier. Shumë amvise e neglizhojnë këtë veprim të thjeshtë, duke e privuar supën nga aromën e saj të pazakontë. Në përgjithësi, ju mund të vendosni me siguri gjethe dafine në çdo supë dhe borscht.
4. Me cilën supë pule është më mirë të gatuani supë? Lëngu në të cilin është zier fileto rezulton të jetë tepër dietetike. Është më mirë nëse është supë pas këmbëve ose krahëve.

Ne duam të hamë supa çdo ditë, por duam edhe shumëllojshmëri çdo ditë. Duke pasur shumë receta për këtë pjatë të parë në thesarin tuaj të kuzhinës, ju lehtë mund të befasoni dhe kënaqni të dashurit tuaj çdo ditë. Unë sugjeroj të bëni një supë të shijshme me lëng pule me petë gruri të fortë. Ka shije më të mirë të freskët, prandaj nuk duhet të gatuani shumë, por vetëm një herë për të gjithë familjen. Kjo supë ka një prezantim shumë origjinal, shpresoj ta vlerësoni.

Supë me lëng pule me petë

Është më mirë të përdorni krahë pule për këtë recetë; supa patjetër do të jetë më e shijshme me to. Pra, le të fillojmë.

si të gatuaj supë pule me patate

• 2 litra ujë,
• 6 krahë pule,
• 6 patate të vogla,
• 2 copa të mëdha petë të imta gruri të fortë,
• gjysmë karotë
• 100 gram djathë të fortë,
• 3 vezë (mundësisht shtëpi),
• majdanoz,
• kripë për shije,
• erëza sipas dëshirës.

1. Fillimisht, le të gatuajmë lëngun. Hidhni 2 litra ujë të ftohtë në një tigan të përshtatshëm, vendosni krahët e pulës dhe vendoseni në zjarr për 50 minuta. Në fillim të gatimit, mos harroni të hiqni shkumën nëse shfaqet. Gjatë gatimit, një pjesë e lëngut mund të vlojë; do t'ju duhet të shtoni ujë. Lëngun mund ta gatuani një natë më parë, kështu që do t'ju marrë më pak kohë për ta gatuar.

2. Ndërsa mishi i pulës është duke u gatuar, përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Ziejini vezët fort dhe vendosini në ujë të ftohtë. Qëroni, lani dhe prisni patatet në kubikë të vegjël. Qëroni, lani dhe grijini karotat në një rende të trashë. Është mirë që të gjitha këto t'i bëni pak para përfundimit të gatimit të krahëve.

3. Pas 50 minutash, hiqni krahët nga tigani dhe në të njëjtën kohë shtoni në të patatet dhe karotat. Gatuani për 15 minuta. Më pas shtoni kripë, erëza sipas dëshirës, ​​përzieni gjithçka dhe shtoni vermiçelin. Gatuani supën e pulës me patate dhe petë për 10 minuta të tjera.

4. Fikni supën.

5. Shërbejeni të nxehtë, pasi të shtoni në çdo pjatë disa blloqe djathi të fortë, i cili do të shkrihet menjëherë, gjysmë veze dhe mish pule. Krahët mund të shkulen, ose mund të vendosen të tëra. E dekorojmë supën edhe me majdanoz.

Kjo supë me krahë pule shkon shumë me salcë kosi ose bukë dhe gjalpë. Është më mirë të marrësh bukë të zezë. I uroj të gjithëve oreks të mirë!

____________________________________________________

Supë me krahë pule me vermicelli

Supa e pulës del gjithmonë shumë e shijshme dhe falë karotave të skuqura në vaj duket edhe tërheqëse. Vermiçeli i shtuar në mish dhe patate e bën pjatën e parë më të kënaqshme, por nuk e rëndon. Kjo është shumë e rëndësishme, pasi dreka duhet t'ju mbushë pa ju lënë të ndiheni sikur keni tepruar.

Përbërësit e kërkuar:

• ujë të ftohtë 2-3 litra,
• vermiçeli (çdo lloj) - rreth 100 gram,
• krahë pule 3-4 copë,
• patate - rreth 300 gram,
• karota të mesme - 1 copë,
• qepë - 1 copë,
• gjethe dafine 1-2 gjethe,
• barishte të freskëta, piper i zi, kripë - për shije,
• vaj vegjetal - për skuqjen e qepëve dhe karotave.

Përshkrimi i procesit të gatimit:

Lajini krahët mirë, mbulojini me ujë të ftohtë dhe vendoseni tiganin me to në zjarr. Sapo uji të vlojë, me një lugë të çarë hiqni shkumën që shfaqet në sipërfaqen e saj dhe shtoni gjethen e dafinës në lëng, më pas ulni pak zjarrin dhe ziejini mishin për rreth 30 minuta.

Qëroni dhe copëtoni karotat dhe qepët: qepët i prisni në kubikë të vegjël dhe i grini në rende të trashë. Skuqini perimet në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe lërini mënjanë për një kohë.

Qëroni patatet dhe pritini në kubikë ose shkopinj të madhësisë mesatare.

Hiqni krahët e përfunduar nga supa dhe shtoni menjëherë patatet në të. Në këtë fazë, këshillohet të hiqni gjethet e dafinës nga supa, ato tashmë e kanë bërë punën e tyre - kanë lëshuar aromën e tyre.

Pas rreth 15 minutash patateve i shtojmë masën e skuqjes si dhe mishin e ndarë nga kockat. Meqë ra fjala, nuk është e nevojshme të ndash mishin nga kockat; krahët mund të lihen të tëra dhe në përgjithësi të mos hiqen nga supa gjatë procesit të gatimit.

Prisni derisa supa të vlojë dhe shtoni vermiçelin në të dhe shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.
Kur vermiçeli është plotësisht gati, fikni zjarrin dhe lëreni supën të piqet. Koha e gatimit të petëve duhet të kontrollohet paraprakisht në paketimin e saj, pasi ndryshon për lloje të ndryshme.

Supa me krahë pule me petë është gati, mjafton ta derdhni në tasa, ta spërkatni lehtë me barishte të freskëta dhe ta shërbeni.

______________________________________________

Supë e lehtë pule

Aromatik supë pule, e përgatitur sipas kësaj recete, do t'ju mbushë dhe do t'ju ngrohë në mot të ftohtë, do t'ju ndihmojë të përballoni ftohjet dhe do të jetë shumë e preferuar si nga të rriturit që ndjekin ushqimin e duhur, ashtu edhe me fëmijët e vegjël që hanë mjaft kërkues.

Kjo recetë e supës së pulës nuk përfshin skuqjen tradicionale të perimeve dhe kjo është shumë e rëndësishme në ushqimin e fëmijëve dhe dietik. Për një lëng të pasur, ju rekomandojmë mish pule të bërë në shtëpi (ajo do ta bëjë supën shumë të shijshme dhe nuk keni nevojë të shtoni erëza sipas shijes së saj) dhe perime: qepë, karrota dhe selino. Preferohet të përdorni gjysmë pule, e cila përmban si mish pule pa dhjamë, ashtu edhe pjesë më të yndyrshme.

Për të përgatitur një supë diete, mund të zëvendësoni mishin e pulës me gjelin e detit, ose të përgatisni një supë të lehtë me gjoks pule.

Nëse zgjidhni këtë supë për një dietë për humbje peshe, atëherë është më mirë të përjashtoni perimet që përmbajnë niseshte dhe të hiqni lëkurën nga pula. Kjo është, ne heqim patatet nga receta për këtë supë.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Siç thonë shumë nutricionistë, supat nuk duhet të përfshihen në dietën tuaj, sepse ato nuk sjellin asnjë përfitim për trupin. Mjafton të konsumoni 2 gota lëngje më shumë dhe mund ta refuzoni. Sigurisht, është e vështirë të debatosh me këtë, sepse pas gatimit të zgjatur praktikisht nuk ka mbetur asnjë vitaminë dhe mikroelemente në perime, por... Por supa e bërë në shtëpi është aq e shijshme dhe komode sa as që mendoj të heq dorë nga gatimi i tyre. Më pëlqen veçanërisht të gatuaj supa me lëng pule të artë dhe të pastër. Sot ju sjell një recetë bazë. Pra, ne përgatisim supë me lëng pule - e thjeshtë dhe e shijshme.

Përbërësit (për një tenxhere 4 litra):

- pulë në kockë (mundësisht shtëpi) - 500 g;
- qepë - 2 copë. (mase mesatare);
- karota - 2 copë. (mase mesatare);
- patate "të vjetra" - 4-5 zhardhokët (të vegjël);
- fletë dafine - 1 copë;
- bizele me erëza - 3-4 copë;
- kripë tryezë - 1 lugë gjelle. l.;
- piper i zi i bluar - 1/2 lugë;
- barishte provansale - 1 lugë;
- shafran i Indisë, paprika dhe erëza të tjera - për shije;
- vaj vegjetal pa erë - 3-5 lugë. l.

Receta me foto hap pas hapi:

1. Fillimisht përgatisni lëngun. Unë gjithmonë gatuaj pjata të para të shpendëve. Supa rezulton të jetë më e pasur, më aromatike dhe më pak e dëmshme. Nëse keni pulë nga një fermë shpendësh, është më mirë ta zhytni në ujë të ftohtë dhe ta zieni për 10 minuta pas zierjes. Më pas kullojeni lëngun e parë dhe gatuajeni supën sipas recetës. Është mirë që lëngu i pulës të gatuhet në kockë; filetoja nuk do të japë shije dhe ngjyrë të pasur. Zakonisht i përdor kockat që mbeten pas prerjes së pulës në pjesë, por mund të përdorni edhe këmbët, kofshët, kofshët, etj. Lani mirë mishin e pulës, hiqni pendët e mbetura, prisni yndyrën e tepërt, membranat dhe venat. Thajeni pulën me peshqir letre. Vendoseni në një tenxhere. Për ta bërë supën të shijojë të ndritshme, duhet të gatuani pulën me perime dhe erëza. Mora grupin standard - qepë, karrota, gjethe dafine dhe aromë. Qëroni perimet dhe lajini ato mirë. Nuk ka nevojë t'i presim imët. Karotat e mëdha mund të priten në 2-3 pjesë, jo më shumë. Lëreni qepën të plotë ose të përgjysmohet. Përveç përbërësve të listuar më sipër, lëngut mund të shtoni rrënjë selino ose majdanoz, një tufë barishtesh të lidhura me fije etj.




2. Mbushni përmbajtjen e tiganit me ujë të pastër dhe vendoseni në zjarr. Ziejeni pasi të ziejë për 2-2,5 orë në zjarr të ulët, pa e mbuluar. Unë tregova kohën për pulën e bërë në shtëpi; për pulën e blerë në dyqan, 1-1,5 orë do të jenë të mjaftueshme. Lënga mezi duhet të ziejë, përndryshe do të dalë e turbullt. Një kapak shkumë gri do të shfaqet periodikisht në sipërfaqen e tij; duhet të hiqet me një lugë të prerë. Ju gjithashtu mund të gatuani lëng mishi në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur një program të veçantë ose modalitetin "Multi-cook". Tenxherja ime e ngadaltë gatuhet nën presion, kështu që duhen vetëm 45 minuta për të krijuar lëng pule me shije për supë.




3. Ndërkohë që lëngu është duke u gatuar sugjeroj të mos humbim kohë, por të përgatisim përbërësit e tjerë të supës së pulës. Qëroni patatet, karotat dhe qepët dhe lajini mirë.




4. Përgatitni perime të pjekura. Karotat i grijmë në rende të trashë ose i presim në rripa të hollë.






5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan ose tigan. Vendosni karotat atje. Duke e trazuar, skuqeni derisa të jetë e butë.




6. Ndërkohë qepën e presim në kubikë të vegjël.




7. Shtoni në karotat e buta, përzieni. Gatuani edhe 3-5 minuta të tjera deri në kafe të artë, mos harroni të trazoni skuqjen, përndryshe do të digjet.




8. Hiqni perimet e buta rozë nga nxehtësia dhe ftohuni.






9. Përgatitni patatet. Për të mos marrë ngjyrën e zezë gjatë përgatitjes së perimeve të tjera, mund ta mbushni me ujë të ftohtë dhe të pastër. Pritini në kube ose shufra. Më pëlqen që patatet e mia të jenë të buta në supën time, ndaj preferoj varietetet me niseshte. Nëse dëshironi që patatet të ruajnë formën dhe strukturën e tyre në një pjatë, zgjidhni zhardhokët me pak niseshte, të cilët zakonisht kanë një bërthamë të bardhë.




10. Hiqeni pulën nga lëngu i përfunduar dhe lëreni të ftohet. Hiqni gjithashtu erëzat dhe perimet, ato nuk do të nevojiten më. Vendoseni përsëri në zjarr tiganin me lëngun dhe lëreni të vlojë.




11. Shtoni patatet. Ziejeni sërish pasi të ziejë për rreth 10 minuta.




12. Shtoni skuqjen dhe përzieni. Nëse supa nuk është mjaft e trashë, mund të shtoni gjysmë gote oriz ose hikërror. Gatuani gjellën për 15-20 minuta derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë.




13. E heqim pulën e ftohur nga kocka dhe e presim ose e çmontojmë në fije, e shtojmë në tigan.




14. Shtoni kripë.




15. Dhe shtoni erëza. Nuk është e nevojshme të tregoni erëzat e treguara në recetë; ju mund t'i zgjidhni ato sipas shijes tuaj.




16. Gatuani supën edhe për 5-7 minuta të tjera. 1-2 minuta para gatishmërisë, mund të shtoni një tufë të vogël barishtesh të freskëta, të grira hollë dhe të fikni sobën pasi supa të vlojë. Shërbejeni të ngrohtë ose të nxehtë. Kështu merrni supë me lëng pule - shumë e thjeshtë dhe e shijshme.

Unë gjithashtu sugjeroj të shikoni të tjerët

Herë pas here, çdo amvise është e interesuar në pyetjen se cilat gjëra të reja dhe interesante duhet të përgatisin për tryezën e darkës. Një opsion i lehtë dhe i shijshëm është supa e pulës në shtëpi. Për më tepër, kjo pjatë mund të jetë shumë e përshtatshme për fëmijët, të rriturit dhe ata që janë në dietë. Është e rëndësishme të dini se gjëja kryesore në supën e pulës është lëngu i filetos ose pjesës tjetër të zogut. Sigurisht, opsioni më i mirë do të ishte supa e bërë nga pula e bërë në shtëpi.

Varietetet e pjatave

Vlen të ndiqni teknologjinë e gatimit dhe uji i parë duhet të kullohet. Në këtë mënyrë mund të arrini një supë të pastër. Përveç vetë lëngut, çdo pjesë e mishit të shpendëve përdoret gjatë përgatitjes së supës.

Ka shumë lloje të përgatitjes së pjatave të para të shijshme duke përdorur supë. Këtu është një listë e supave më të zakonshme për çdo shije:

• me makarona;
• me djathë;
• me hikërror;
• me shtimin e perimeve;
• duke përdorur kërpudha.

Mund të përgatisni dhe të shërbeni shpejt dhe lehtë një supë të shijshme me përbërës të tjerë që pëlqejnë anëtarë të ndryshëm të familjes.

Përgatitja e supës me vermiçeli

Kur të afrohet koha e drekës, mund të ndjeni dëshirën për të ngrënë diçka të nxehtë. Një nga opsionet është supa me lëng pule me shtimin e vermiçelit, e thjeshtë dhe e shijshme.

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Të gjithë përbërësit tregohen mbi bazën që 2 litra ujë duhet të derdhen në enën e përgatitur. Komponentët e tjerë futen vetëm kur uji vlon. Është e rëndësishme që fillimisht të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm për supë me petë pule. Perimet duhet të lahen dhe qërohen.

Pasi të keni larë fileton nën ujë të rrjedhshëm, duhet ta vendosni në një tigan dhe ta mbushni me ujë të freskët. Pas zierjes, filetoja duhet të zihet për rreth një të tretën e një ore, duke hequr vazhdimisht luspat dhe shkumën. Më pas vendoseni në një pjatë dhe priteni në copa.

Hapi tjetër është përgatitja e skuqjes. Përdor karrota. Perimet duhet të grihen në një rende të trashë. Pritini qepën në copa të vogla. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur mirë dhe shtoni qepën e grirë. Pas rreth 3 minutash duhet të shtoni karotat. E gjithë kjo duhet të përzihet dhe të skuqet për rreth 2 minuta. Që lëngu të jetë i pastër, duhet të zihet në zjarr të ulët.

Më pas i presim patatet në kubikë të vegjël dhe i kalojmë në një enë të përgatitur me lëng mishi të vluar. Duhet të gatuhet për 10 minuta. Kur patatet të jenë gati, shtoni filetot e skuqura dhe të grira. Shtoni vermiçelin dhe përziejini butësisht. Duhet të gatuhet për 6-7 minuta. Shtoni erëzat tuaja të preferuara për shije. Kur të ketë përfunduar i gjithë gatimi, duhet ta lini lëngun të piqet pak. Duke e hedhur supën në pjata të thella, mund ta spërkatni me qepë të freskëta jeshile ose majdanoz.

Pjatë me djathë të shkrirë

Kuzhina e pothuajse çdo vendi ka në menunë e saj supë me lëng pule, receta e së cilës mund të ndryshojë. Një nga opsionet, e cila nuk është aq e njohur, por shumë e këndshme për shijen, është supa me shtimin e djathit të përpunuar. Kjo pjatë e parë është e lehtë për t'u përgatitur.

Komponentët e kërkuar:

Lani krahët, vendosini në një enë të përgatitur, shtoni dy litra ujë dhe lërini të vlojnë. Proçesin e gatimit e kryeni me kapak pak të hapur, duke hequr shkumën për 20 minuta. Ndërsa krahët e pulës janë duke u gatuar, mund të përgatisni perimet e nevojshme. Grini karotat, grini imët qepën dhe patatet i prisni në kubikë të vegjël. Pasi tavën ta ngrohni mirë, shtoni vaj vegjetal. Skuqini qepët dhe karotat për 5 minuta, duke i trazuar herë pas here. Pritini djathin e përpunuar në kubikë. Kur blini këtë produkt, duhet të zgjidhni atë që është më i shtrenjtë. Prandaj, cilësia e supës së përfunduar do të jetë e lartë.

Shtoni patatet në krahët e përfunduar të pulës dhe gatuajeni derisa të jenë gatuar gjysmë. Pasi të jetë shtuar skuqja në tigan, mund të shtoni djathë të përpunuar. Gjithçka duhet të zihet për rreth 10 minuta. Kur gjella të jetë gati, mund t'i shtoni zarzavate dhe ta servirni.

Supë me fasule dhe perime

Një tjetër recetë e thjeshtë për një supë të shijshme të bazuar në lëngun e shpendëve. Rezulton një pjatë interesante nëse shtoni perime dhe fasule gjatë procesit të gatimit. Le të shohim një metodë të thjeshtë gatimi. Për të gatuar një pjatë kaq të pazakontë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Fasulet duhet t'i njomni në ujë të ftohtë për rreth dy orë përpara. Në këtë kohë, mund të përgatisni perimet, t'i lani, qëroni dhe prisni. Fileto duhet të lahet mirë nën ujë të rubinetit dhe të pritet në copa të vogla. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të përshtatshëm dhe hidhni fileton sipër, rregulloni me erëza për shije. Kur mishi të jetë skuqur pak, shtoni speca të ëmbël, karota dhe qepë. E gjithë përbërja e gjellës duhet të zihet për një çerek ore, duke shtuar hudhër të copëtuar dhe domate gjatë procesit.

Në fund, shtoni fasulet e buta të përgatitura dhe derdhni lëngun e filetos mbi gjithçka. Më pas ziejini për 5 minuta. Fasulet e buta do t'i japin gjellës një aromë të veçantë dhe shije të këndshme. Kur shërbeni supën, është e rëndësishme të mos harroni të spërkatni me barishte të freskëta.

Sekretet e shijshme të amvisës

Për të siguruar që produkti përfundimtar të jetë jo vetëm i butë dhe i këndshëm për shijen, por edhe i shëndetshëm, Gjatë procesit të përgatitjes, rekomandimet e mëposhtme duhet të merren parasysh:

Duke ndjekur këto këshilla të thjeshta të kuzhinës, mund të përgatisni lehtësisht një kryevepër të vërtetë me të cilën mund t'i bëni përshtypje familjes tuaj.

Kujdes, vetëm SOT!

Një nga pjatat e para klasike më të famshme të pothuajse të gjitha kuzhinave të botës është supa e pulës. Ai do të ndihmojë çdo person të rifitojë forcën gjatë ftohjes, aktivitetit fizik dhe gjithashtu absorbohet në mënyrë perfekte nga trupi. Përgatitja e pjatës nuk është aspak e vështirë dhe mund të shtoni gjithçka që ju pëlqen: vermiçel, mish, vezë, djathë.

Si të bëni supë pule

Për ta bërë pjatën të shijshme, duhet të mësoni se si ta gatuani saktë, megjithëse thonë se është pothuajse e pamundur të prishni supën e pulës. Është e nevojshme të sigurohet që mishi i shpendëve të ketë kohë për të arritur gjendjen e dëshiruar, dhe supa nuk është shumë e pasur. Përgatitja e supës së pulës nuk do të sjellë telashe të panevojshme nëse ndiqni rekomandimet e thjeshta të kuzhinierëve me përvojë. Mund të përpiqeni të largoheni nga receta klasike dhe të gatuani një pjatë origjinale me produkte dhe erëza të ndryshme. Në këtë rast, supa do të dalë ashtu siç përshkruhet në fotot e revistave të kuzhinës.

Sa kohë duhet gatuar lëngun e pulës

Komponenti më i rëndësishëm i çdo supe është supa, shija dhe cilësia e së cilës varet drejtpërdrejt nga koha e gatimit. Për shembull, nëse baza e një pjate të ardhshme gatuhet shumë, do të përfundoni me një masë balte pa shije dhe pa shije. Shumë njerëz mendojnë se sa kohë duhet të gatuajnë supë pule në mënyrë që të jetë e tejdukshme dhe jo shumë e pasur. Gjithçka është shumë e thjeshtë - një pjatë shpendësh mund të përgatitet në 2-3 orë, dhe për shpendët e blerë në dyqan do të duhen 60-80 minuta.

Sa kohë duhet gatuar pulën

Përveç lëngut të shijshëm dhe të pasur, duhet të dini se si të gatuani pulë për supë në mënyrë që të dalë e butë dhe e shijshme. Zogu duhet të gatuhet në copa të veçanta, dhe sa më shumë të ketë, aq më e yndyrshme do të jetë ziera. Pula zihet në këtë formë për rreth gjysmë ore. Nëse mishi është nga shpendët e vendit, atëherë do të duhen deri në dy orë për t'u gatuar, por broilerat kanë kohë për të gatuar në një orë. Ata që duan të gatuajnë një zog të tërë do të duhet të presin një orë e gjysmë.

Supë pule - recetë me foto

Ka shumë receta me të cilat mund të përgatisni shpejt dhe me lehtësi supë të shijshme pule me shtimin e të gjitha llojeve të produkteve, nga lëngu klasik deri te një pjatë me patate, petë, qofte, kërpudha, hikërror etj. Mishi i kësaj shpendësh është një produkt dietik, prandaj zierja e nxehtë nuk do të dëmtojë as ata që monitorojnë me kujdes figurën e tyre. Recetat për përgatitjen e supës së pulës janë të lehta për t'u ndjekur, por është shumë e rëndësishme të gatuani siç duhet lëngun e shijshëm, kështu që duhet të ndiqni rekomandimet e kuzhinierëve me përvojë.

Me lëng pule

Në kuptimin klasik, një supë e thjeshtë e gatuar me pulë pa shtuar përbërës të panevojshëm mund të quhet supë. Por nëse shtoni mish, një vezë të zier dhe pak karotë, ju merrni një zierje të plotë dhe shumë të shijshme. Shumë njerëz në planet e hanë këtë pjatë diete çdo ditë, sepse supa ndihmon në shërimin nga sëmundja, rikthimin e forcës pas sportit dhe fëmijët e duan shumë atë. Si të përgatisni lëngun e pulës me mish sipas recetës klasike? Shume e thjeshte!

Përbërësit:

• pulë - 0,5 kg;
• qepë - 1 kokë;
• kopër - 0,5 tufë;
• kripë / piper - për shije;
• karrota - 1 pc.;
• kub bujoni - 1 pc.;
• vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin e pulës nën ujë të ngrohtë.
2. Mbushni një tenxhere me ujë të pastër, vendosni mishin dhe vendoseni në zjarr mesatar.
3. Pasi uji të vlojë, hiqni shkumën e parë me një lugë.
4. Shtoni qepën (e tërë) në lëng mishi.
5. Ulni nxehtësinë, ziejini për 15 minuta.
6. Lani karotat, pritini në kubikë, vendosini në një tenxhere.
7. Vendosim vezën të gatuhet paralelisht.
8. Për një shije më të pasur, shtoni një kub bujoni (kripa mund të përdoret si zëvendësues).
9. Përziejeni supën herë pas here.
10. Në fund të gatimit, shijoni gjellën për kripë, shtoni barishte të grira hollë.
11. Shërbejeni në një pjatë të thellë me gjysmë veze të zier.

Me vermiçel

Një nga përbërësit më të njohur që shpesh i shtohet supës është vermiçeli, dhe ky mund të jetë ose petë shtëpiake ose makarona të blera në dyqan. Është mirë të blini produktet më të vogla të grurit, të cilat duhen gatuar vetëm për disa minuta, pikërisht përpara se ta servirni gjellën (që të mos kenë kohë për të zier). Supë e lehtë me petë me pulë nuk mund të ishte më e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• makarona të vogla - 70 g;
• gjoks pule - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• karrota - 1 pc.;
• erëza të nxehta, gjethe dafine, kripë - sipas dëshirës;
• gjalpë - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Gjoksin e larë e vendosim në një enë gatimi, i shtojmë tre litra ujë të pastër, i hedhim kripë dhe e vendosim në zjarr.
2. Pasi të vlojë, hiqni menjëherë shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 30 minuta.
3. Grini karotat në një rende të imët, qepën e prisni në copa të vogla.
4. Skuqini perimet në një tigan me gjalpë për rreth 5 minuta (deri në kafe të artë).
5. E heqim pulën nga lëngu, e presim në copa të vogla, e përziejmë me rosto dhe e kthejmë në tigan.
6. Shtoni vermiçelin dhe gatuajeni për 4-6 minuta derisa të gatuhet plotësisht.
7. Shtoni kripë sipas shijes dhe shërbejeni.

Me patate

Një tjetër recetë klasike për një ditë agjërimi është supa e pulës me patate, e cila përgatitet shpejt dhe jashtëzakonisht lehtë. Pjata do të jetë e kënaqshme, por edhe e lehtë në të njëjtën kohë: ky opsion i drekës dietike do të kënaqë urinë tuaj pa lënë asnjë rëndim. Asnjë nga përbërësit nuk do të skuqet, kështu që përfitimet e gjellës për trupin janë maksimale.

Përbërësit:

• pulë (fileto) - 350 g;
• patate - 250 g;
• kripë / piper - për shije;
• karrota - 1 pc.;
• fletë dafine - 3 copë;
• zarzavate (kopër) - 0,5 tufë;
• qepë - 1-2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton, prisni në copa të vogla.
2. Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe e prisni në kubikë të vegjël.
3. Pritini imët edhe karotat.
4. Lani patatet, qëroni lëkurat, pritini në kubikë të mesëm.
5. Mbushni një tenxhere të mesme me një litër ujë të pastër dhe shtoni fileton e grirë aty.
6. Lëmë supën e ardhshme të ziejë, hiqeni shkumën me një lugë ose lugë të prerë.
7. Vazhdoni të hiqni shkumën periodikisht gjatë gjithë procesit të gatimit.
8. Kur mishi të jetë pothuajse zier, vendosni perimet e grira në ujë të valë.
9. Gatuani supën derisa patatet të jenë gati (rreth gjysmë ore).
10. 15 minuta para përfundimit, shtoni kripë, piper dhe hidhni gjethen e dafinës.
11. Shërbejeni, duke spërkatur kopër të grirë sipër supës.

Supë me petë

Për ta bërë këtë pjatë të shijshme, është mirë që petët t'i përgatisni vetë në shtëpi. Nuk ka asgjë të komplikuar në këtë proces: gatuajmë brumin nga vezët, miellin, ujin, kripën, vajin vegjetal, e mbështjellim hollë dhe e presim në shirita të ngushtë. Supa me petë pule me perime të ndryshme është një pjatë e lehtë dhe e përshtatshme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Si të gatuaj një zierje të shijshme në mënyrë që të duket si në foton e shtypit të kuzhinës? Më e lehtë se kaq!

Përbërësit:

• petë shtëpiake - 300 g;
• pulë - 0,5 kg;
• majdanoz / kopër - gjysmë tufe;
• karrota - 1 pc.;
• lulelakër - 150 g;
• qepë e vogël - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe prisni pulën.
2. Vendosini krahët, këmbët dhe qafën në një tigan me ujë, vendosini në zjarr dhe lërini të vlojnë.
3. Në fillim të gatimit shtoni një qepë të tërë të qëruar, gjysmën e një karote të paprerë, barishte dhe lulelakër në lëng mishi.
4. Gatuani për 40 minuta.
5. Në një tigan të veçantë gatuajmë petët e përgatitura (rreth 5 minuta).
6. Në fund të zierjes, lëngut i shtoni makaronat dhe gjysmën e karotave të grira në rende.
7. Shërbejeni supën me petë.

Me peta

Një supë e shijshme me petë në lëngun e pulës është e përkryer për një vakt drekë. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët do ta pëlqejnë patjetër, pasi kjo pjatë shpesh mund të gjendet në kopshtin e fëmijëve. Së pari ju duhet të bëni vetë petat e supës së pulës, dhe për ta bërë këtë ju mjafton të përzieni përbërësit e mëposhtëm:

• miell - 5 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 3 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 20 g
• kripë - sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

• gjoks pule - 500 g;
• karrota - 1 pc.;
• piper zile - 1 pc.;
• patate - 3 copë;
• qepë - 1 kokë;
• kopër - 1 tufë;
• kripë - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini gjinjtë për 30-40 minuta në dy litra ujë të pastër.
2. Qëroni patatet, i prisni në kubikë të vegjël dhe të njëjtën gjë bëni edhe me specat.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza, karotat në rripa dhe grijini zarzavatet.
4. Hiqeni mishin e përfunduar nga supa, shtoni perimet dhe barishtet në tigan.
5. Gatuani për 10 minuta, më pas shtoni patatet.
6. Pasi patatet të jenë zbutur, vendosni petat në supë dhe gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera.
7. Shërbejeni.

Me qofte

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet mishi i pulës së grirë, të cilin mund ta përgatisni vetë ose ta blini të gatshme në dyqan ushqimor. Mënyra më e mirë është të bluani mishin në një mulli mishi në shtëpi, kështu që do të jeni të sigurt që zogu është i freskët. Supa me qofte pule të grirë është një pjatë e shijshme e lehtë e nxehtë e përshtatshme për një drekë familjare. Përgatitja e kësaj zierje nuk është e vështirë as për një kuzhinier fillestar.

Përbërësit:

• pulë e grirë - 300 g;
• supë mishi - 1 l;
• karota - 1 copë;
• patate - 2 copë;
• kripë / piper / barishte - për shije;
• qepë - 1 copë;
• Vaj luledielli - 2 lugë. l.
• vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni perimet për salcë: grijeni qepën imët, grini karotat në një rende të trashë, patatet i prisni në kubikë.
2. Skuqini qepët dhe karotat në një tigan me vaj luledielli.
3. Përzieni gjysmën e qepës së skuqur, barishtet, erëzat me mishin e grirë, duke shtuar një vezë.
4. Formoni mishin e grirë në topa të vegjël të pastër duke i lagur duart në ujë.
5. Zieni lëngun e përgatitur (nëse nuk e keni, mund ta gatuani direkt nga mishi i grirë) në një tenxhere, hiqni shkumën, shtoni në fillim patatet dhe pas 10 minutash të gjithë përbërësit e tjerë.
6. Ziejini për 5-10 minuta në zjarr të ulët, të mbuluar.
7. Në fund lëreni supën e pulës të qëndrojë mirë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Kohët e fundit, një multicooker është bërë një asistent pa probleme në kuzhinë. Falë tij, ju mund të gatuani pothuajse gjithçka që dëshiron zemra juaj. Supa e pulës në një tenxhere të ngadaltë është një mënyrë e shpejtë dhe e lehtë për të gatuar pa probleme pjatën tuaj të preferuar, pa humbur kohë duke qëndruar pranë sobës. Prodhuesit kanë zhvilluar më parë një mënyrë të veçantë për gatimin e çdo zierje: vetë pajisja do të vendosë temperaturën e dëshiruar dhe do të zgjedhë teknologjinë për gatimin e supës së pulës.

Përbërësit:

• grup supë pule - 400 g;
• ujë i distiluar - 2 l;
• qepë, karota (mund të përdorni ato koreane për pikante) - 1 copë;
• patate - 2-3 copë;
• vermiçeli i vogël - 0,5 gota.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni multicooker në modalitetin "skuq" dhe skuqni karotat dhe qepët e copëtuara (përdorni një sasi të vogël vaji vegjetal).
2. Mbushni tasin e makinës me ujë, vendosni mishin e pulës dhe patatet e prera në kubikë.
3. Vendosni modalitetin "supë" për 1 orë.
4. Gjysmë ore para përfundimit hapim kapakun e tenxheres dhe vendosim petët.
5. Pasi makina ju njofton se gatimi ka përfunduar, shërbejeni supën.

Me oriz

Supa e pulës me oriz mund të përgatitet lehtë dhe shumë e shijshme. Nëse dikujt nuk i pëlqen kjo drithëra, atëherë mund të zëvendësohet me hikërror, elb margaritar ose bishtajore - fasule, bazë bizele, qiqra. Orizi dhe mishi i pulës shkojnë shumë së bashku në shije dhe nëse i gatuani si pjatë të nxehtë, merrni një drekë të lehtë, dietike, por edhe ushqyese. Nëse e rregulloni me një përbërës tjetër - djathë të përpunuar - do t'i japë supës butësi dhe viskozitet të këndshëm.

Përbërësit:

• oriz - 200 g;
• pulë (ijë) - 400 g;
• karota - 100 g;
• patate - 300 g;
• kripë / piper - për shije;
• kopër, majdanoz - 0,5 tufë secila;
• djathë i përpunuar - 250 g.

Mënyra e gatimit:

1. E mbulojmë fileton e pulës me ujë, kripë e piper dhe e lëmë të ziejë.
2. Gatuani për 20 minuta, më pas hiqni pulën nga lëngu.
3. Vendoseni orizin (të shpëlarë) në lëngun që vlon, më pas gatuajeni për 10 minuta.
4. Në të njëjtën kohë, grini karotat dhe prisni patatet në kubikë të mesëm.
5. Pritini fileton në copa të vogla.
6. Vendosni karotat dhe patatet në lëng mishi, gatuajeni për 5 minuta, shtoni mishin dhe djathin e shkrirë.
7. Kur patatet në supën e pulës janë gati, mund ta fikni dhe ta servirni.

Me kërpudha

Askush nuk mund t'i rezistojë një pjate të tillë. Supa me krem ​​me kërpudha dhe pulë është e njohur për shumicën e kuzhinierëve profesionistë dhe shërbehet gjithashtu në shumë restorante në mbarë botën. Në shtëpi, zierja e trashë është e lehtë për t'u përgatitur. Për supë me kërpudha në lëngun e pulës, përdorni kërpudha, kërpudha mjalti, kërpudha porcini ose kërpudha për të zgjedhur.

Përbërësit:

• kofshë pule - 1 copë;
• kampionë - 100 g;
• karota - 1 copë;
• djathë i përpunuar - 100 g;
• rrënjë selino - 1 copë;
• patate - 2 copë;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni këmbën në ujë të vluar me kripë për 40 minuta.
2. Ndërkohë presim kërpudhat në copa.
3. Prisni selinon, prisni karotat në rripa dhe patatet i prisni në kubikë.
4. Skuqni qepët, selinon, kërpudhat duke përdorur një sasi të vogël vaji.
5. Përzieni lëngun dhe kremin e djathit.
6. Gatuajini të gjithë përbërësit në një tigan derisa patatet të jenë gati.
7. Përzieni supën me një blender derisa të jetë homogjene.
8. Shërbejeni supën me pure në tryezë.

Supë e shijshme pule - sekretet e gatimit

Disa këshilla të dobishme nga kuzhinierë me përvojë që do t'ju ndihmojnë të përgatisni supë të shijshme pule:

1. Gjatë përgatitjes së supës, të gjithë përbërësit duhet të vendosen në ujë të valë. Lëngu i ftohtë ndihmon në oksidimin më të shpejtë të vitaminave.
2. Shtoni produkte në kohë të ndryshme. Disa lloje ushqimesh kërkojnë kohë më të gjatë gatimi se të tjerët. Hija e djathit shtohet shpejt - mjaftojnë 5 minuta.
3. Erëzat dhe gjethet e dafinës shtohen në fund të zierjes. Përndryshe ata do të humbasin aromën e tyre.

Video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+