Lëkura portokalli të ëmbëlsuar. Lëkura portokalli të ëmbëlsuar: një recetë e shpejtë
Pashka po vjen së shpejti, që do të thotë se janë përpara receta të reja për ëmbëlsira aromatike, me gëzof dhe të shijshme. Në mënyrë që ëmbëlsirat e bëra në shtëpi t'ju kënaqin jo vetëm me një pamje tërheqëse, por edhe me shije, i shtohen një shumëllojshmëri erëzash dhe erëzash. Portokallet e ëmbëlsuara janë një shtesë e shkëlqyer për ëmbëlsirat e Pashkëve dhe unë do t'ju tregoj se si t'i gatuani ato në shtëpi sot.
Receta për portokall të ëmbëlsuar nuk përfshin vetë agrumet, por lëvozhgat, të cilat më së shpeshti hidhen pa mëshirë. Kot po ju them. Ata bëjnë një lëvore portokalli tepër aromatik, e cila mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen () ose reçel spektakolar nga lëvozhga portokalli, i cili do të dekoroj çdo ëmbëlsirë. Epo, lëvozhgat e portokallit të ëmbëlsuar janë një shtesë e shkëlqyer për pjekjen në shtëpi, falë të cilave ushqimet e gatshme do të fitojnë një aromë të këndshme agrume.
Para se të filloni të gatuani portokall të ëmbëlsuar, është e rëndësishme të përpunoni lëvozhgat. Kjo është e nevojshme jo vetëm për të hequr qafe hidhërimin, por edhe për të hequr dyllin që mbulon të gjitha frutat jashtë shtetit. Është e lehtë për t'u bërë - mjafton t'i pastroni plotësisht portokallet me një furçë para se t'i hani, dhe më pas derdhni ujë të valë mbi to. Gati!
Përbërësit:
Gatimi hap pas hapi me foto:
Lëkurat e portokallit i vendosni në një tigan me madhësi të përshtatshme, të cilat duhet të priten në shirita të hollë. Mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë lëvozhgën. Shtoni një lugë çaji kripë dhe vendosni gjithçka në zjarr. Kripa do të na ndihmojë të heqim qafe hidhësinë që përmban shtresa e bardhë e lëvozhgës së agrumeve. Lëreni përmbajtjen e tiganit të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 7-10 minuta.
Pas kohës së caktuar, kullojeni ujin, lani koret nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, mbushni përsëri me ujë dhe shtoni një lugë çaji kripë. Ne ende gatuajmë për 7-10 minuta pas zierjes. Kjo procedurë përsëritet 3 herë në total. Provoni një copë lëvozhgë portokalli - nëse ka ende një hidhërim të lehtë (por nuk duhet të jetë), përsërisni zierjen përsëri.
Lëvoret e lara me ujë të ftohtë i hedhim në një sitë ose kullesë dhe e lëmë lëngun të kullojë. Lëreni të qëndrojë për të paktën gjysmë ore.
Ndërkohë përgatisim shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, në një tenxhere ose tenxhere të vogël, bashkoni një gotë sheqer (kjo është 180 gram) dhe 150 mililitra ujë. Ngroheni derisa kristalet e sheqerit të treten.
portokalli i ëmbëlsuar- një produkt i thjeshtë, por i shijshëm dhe i shëndetshëm, i cili zihet në shurup të trashë sheqeri, thahet në një fortësi të lehtë dhe lëvozhga portokalli i ëmbëlsuar. Kjo ëmbëlsirë orientale ka zënë rrënjë në mënyrë perfekte në tryezën tonë dhe është bërë një përbërës i njohur i shumë pjatave.
Nga jashtë, portokallet e ëmbëlsuar duken si shirita të hollë të ëmbëlsuar të lëvozhgës së portokallit (shih foton), jo aq të ndritshme sa portokalli i freskët, por me një aromë të këndshme agrumesh. Ata kanë shije të ëmbël me një shije të lehtë.
Për fat të keq, prodhuesit e portokalleve të ëmbëlsuar ndonjëherë, për të përmirësuar paraqitjen e tyre, futin ngjyra artificiale në produkt, gjë që redukton ndjeshëm vetitë e dobishme të frutave të ëmbëlsuar, dhe ndonjëherë edhe i bën ato të dëmshme për trupin e njeriut..
Karakteristikat e dobishme
Portokallet e ëmbëlsuar trashëgojnë vetitë e tyre të dobishme nga lëvozhga e freskët e portokallit nga e cila janë bërë. Pra, ato kanë shumë vitaminë C karakteristike për të gjitha agrumet, e cila forcon muret e enëve të gjakut dhe kapilarët, si dhe vitaminat B1, B2, A dhe PP. Nga mikro dhe makro elementët mund të përmenden kaliumi, kalciumi, magnezi, fosfori dhe hekuri.
Por portokallet e ëmbëlsuara veçanërisht të vlefshme janë vajrat esenciale të portokallit që përmbahen në përbërjen e tyre, posedon veti të theksuara antibakteriale dhe lufton në mënyrë efektive ftohjen(përfshirë infeksionet). Falë kësaj, lëvozhgat e portokallit të ëmbëlsuar janë një ilaç i provuar për parandalimin e ftohjes dhe gripit. Sidomos nëse i gatuani vetë, sepse një produkt i tillë natyral konsiderohet më cilësor dhe më efektiv.
Si të bëni në shtëpi?
Shumë njerëz mendojnë se si të bëjnë portokall të ëmbëlsuar në shtëpi. Dhe gjithçka sepse ky produkt nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i dobishëm. Mjaft e çuditshme, ajo përgatitet mjaft lehtë.
Për të përgatitur portokall të ëmbëlsuar sipas recetës sonë, do t'ju duhet një gotë lëvozhgë portokalli dhe sheqer. Lëvorja duhet të derdhet me ujë të ftohtë për disa ditë dhe të ndryshohet të paktën 2 herë në ditë. Përafërsisht 3-4 orë pas fillimit të njomjes, lëkura e bardhë duhet të hiqet me kujdes nga pjesa e brendshme e kores, pasi është e hidhur. Bëni këtë pa fanatizëm, përndryshe frutat e ëmbëlsuara do të dalin shumë të holla..
Lëkurat e portokallit të njomura dhe të qëruara duhet të priten në rripa të holla, të hidhen ujë të freskët dhe të zihen për 10-15 minuta dhe më pas të kullojë mirë, të kalohet në një tenxhere, të shtohet sheqeri dhe të vihet në zjarr të ngadaltë duke e përzier herë pas here. Në fillim, koret e ëmbëlsuara do të japin lëng, por më pas i gjithë lëngu do të avullojë. Pas kësaj, ato mund të hiqen nga zjarri, vendosen në një tepsi të veshur me pergamenë dhe spërkaten me sheqer, grimcohen përsëri me sheqer, përzihen, dërgohen në furrë dhe mbahen aty për rreth gjysmë ore në një temperaturë 40 gradë. Herë pas here, frutat e ëmbëlsuara duhet të trazohen, duke u kujdesur njëkohësisht që të mos thahen.
Portokallet e gatshme mund të transferohen në një kavanoz ose një qese plastike dhe të ruhen deri në gjashtë muaj.
Përdorni në gatim
Përdorimi i portokalleve të ëmbëlsuar në gatim është mjaft i larmishëm. Ky është një nga frutat e ëmbëlsuar më të njohur që përdoret për gatimin e pjatave të ndryshme.
Lëvoret e portokallit të ëmbëlsuar janë të mira dhe të shëndetshme më vete, si një ëmbëlsirë e pavarur. Është një alternativë e shkëlqyer për karamele. Përveç kësaj, ato futen në pasta, ëmbëlsira me gjizë, kremra, akullore. Veçanërisht të njohura në Perëndim janë cupcakes me portokall të ëmbëlsuar dhe ëmbëlsirë portokalli, e cila është lëvozhga portokalli e ëmbëlsuar në lustër me çokollatë të zezë.
Megjithatë, përdorimi i portokalleve të ëmbëlsuar në gatim nuk kufizohet vetëm në ëmbëlsirat. Ato u shtohen drithërave, si dhe salcave për enët e mishit dhe shpendëve, të cilave frutat e ëmbëlsuara u japin një astringencë të këndshme dhe aromë delikate agrume.
Përfitimet e portokallit të ëmbëlsuar dhe trajtimi
Përfitimet e portokalleve të ëmbëlsuara për njerëzit qëndrojnë në përbërjen e tyre mahnitëse. Të freskëta, nuk i hamë lëkurat e portokallit. Nëse ëmbëlsirave nuk i shtojmë pak lëvore të grirë. Prandaj, frutat e ëmbëlsuara janë një nga mënyrat e pakta për të ngrënë këtë pjesë të rëndësishme, të pasur me lëndë ushqyese të agrumeve, e cila është një komponent i trajtimit kompleks të shumë sëmundjeve, kryesisht ftohjet.
Pikërisht në lëvozhgën e portokallit ka veçanërisht shumë fitoncide që luftojnë viruset dhe bakteret. Nëse hani disa lëkura portokalli të ëmbëlsuara në ditë gjatë një epidemie gripi, mund të rrisni ndjeshëm imunitetin dhe të mbroheni nga sëmundja.
Ato përmbajnë edhe substanca uljen e nivelit të kolesterolit të keq në gjak.
Përveç kësaj, lëkura e portokallit është një antidepresant i shkëlqyer që lehtëson stresin dhe përmirëson disponimin.
Dëmi i portokalleve të ëmbëlsuar dhe kundërindikacionet
Dëmi i portokalleve të ëmbëlsuara shoqërohet kryesisht me një rrezik të lartë të një reaksioni alergjik ndaj tyre, pasi lëvozhga e agrumeve është një alergjen i fortë dhe kjo pronë ruhet në frutat e ëmbëlsuar. Jini veçanërisht të kujdesshëm kur u ofroni fëmijëve fruta të tilla të ëmbëlsuara..
Përmbajtja e shtuar e karbohidrateve, kryesisht sheqernave, e bën këtë produkt me kalori të lartë (301 kcal për 100 g), dhe për këtë arsye njerëzit që luftojnë me peshë të tepërt duhet të përdorin fruta të ëmbëlsuara me kujdes ekstrem, megjithëse portokalli në këtë kuptim është një nga më pak të dëmshmit. .
Përveç kësaj, portokall të ëmbëlsuar, si çdo tjetër, kundërindikuar tek njerëzit me diabet.
Lëkura portokalli të ëmbëlsuar mund të përgatitet lehtësisht dhe shpejt në shtëpi. Unë përdor portokall të tillë të ëmbëlsuar (si dhe limon, mandarinë dhe gëlqere) gjatë gjithë vitit për pasta të ndryshme shtëpiake (,). Ato ruhen në mënyrë perfekte dhe i japin pjekjes një shije dhe aromë të mrekullueshme. Dhe fëmijët dhe burri im i duan lëvozhgat e portokallit të ëmbëlsuar dhe vetë, si një ëmbëlsirë / ëmbëlsirë të pavarur.
Përbërësit:
- për 600 gr. lëkurat e portokallit
- 600 gr. sheqer + ½ pirg. sheqer për spërkatje
- ujë
Gatim:
- Mblidhim lëkurën e portokallit. Nëse procesi i “grumbullimit” zgjat 2-3 ditë, atëherë lëvozhgën e vendosim në një kuti (ose enë) të vogël të rimbyllshme dhe e ruajmë në frigorifer, duke i shtuar lëvozhgën e re teksa mbushet derisa të arrihet sasia e duhur.
- Kur të ketë mbaruar “koleksioni”, lani mirë lëvozhgat e portokallit dhe mbushini me ujë të ftohtë. I mbajmë koret në ujë për 2 ditë, duke ndërruar ujin 3-5 herë në ditë dhe duke i “larë” koret çdo herë përpara se të ndërrojmë ujin. Rezulton gjithçka me të cilën janë përpunuar portokallet (që është shumë e rëndësishme kohët e fundit), si dhe hidhërimi. Ditën e 2-të e kisha lëkurën e portokallit në frigorifer, pasi ishte nxehtë në apartament.
- Kulloni ujin, shtrydheni lehtë lëvozhgën. I presim koret në vija, dhe më pas në kubikë ose drejtkëndësha të shkurtër, në mënyrë që më vonë të jetë i përshtatshëm për të përdorur fruta të ëmbëlsuara për pjekje.
- Peshoni lëvozhgat e grira dhe sheqerin. Sheqeri duhet të merret me peshë po aq sa merrni lëvore portokalli (jo portokall). Për shembull, mora 600 gr. sheqer për 600 gr. lëkurat e portokallit. Hedhim sheqerin në një tenxhere në të cilën do të gatuajmë fruta të ëmbëlsuara.
- Mënyra e parë. Gatimi i shurupit të sheqerit. Hidhni sheqerin me ujë, aq ujë duhet sa për të mbuluar sheqerin. I vumë zjarrin. Duke e trazuar, lëreni sheqerin të tretet, lëreni të vlojë, lëreni të ziejë për 5-7 minuta.
- Mënyra e 2-të. Ne po përgatisim shurup sheqeri karamel (si opsion, ai ka të drejtën e jetës, por kjo metodë është shumë më e gjatë dhe më e vështirë, dhe ndryshimi në rezultat pothuajse nuk është i dukshëm). Hidhni sheqerin në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe karamelizoni duke e trazuar me një shpatull të sheshtë në mënyrë që asgjë të mos ngjitet në fund dhe të mos digjet. Hidhni 300 ml ujë të nxehtë në sheqerin e shkrirë të karamelizuar, përzieni. Nëse formohen copa karamel, lërini të treten duke vazhduar zierjen e shurupit.
- Hidhni lëvozhgat e copëtuara të portokallit në shurupin e përfunduar të sheqerit (të rregullt ose karamel - sipas dëshirës tuaj), përzieni.
- Gatuani në zjarr të ulët për 50 minuta - 1 orë. (derisa të jetë transparente dhe derisa lëngu të avullojë) pa kapak, përzieni herë pas here. Në fillim, rrallë, ndërsa uji avullon, më shpesh.
- Kur i gjithë lëngu ose pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar, frutat e ëmbëlsuar janë gati. Ne i fikim ato. Hidheni në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje, shtroni pak a shumë. Lërini të ftohen duke i përzier herë pas here me pirun në mënyrë që frutat e ëmbëlsuara të mos ngjiten së bashku.
- Spërkatni frutat e ftohur të ëmbëlsuar me një të tretën e sheqerit për spërkatje. Përziejini, spërkatni me një të tretën tjetër të sheqerit. Përziejini dhe spërkatni përsëri me sheqer. Sheqeri duhet të ngjitet në mënyrë të barabartë në frutat e ëmbëlsuara në mënyrë që të mos ngjiten së bashku më vonë.
- Lërini frutat e ëmbëlsuara të thahen në një fletë pjekjeje për 2-3 ditë, duke i trazuar periodikisht me një pirun. Më pas shtrojmë në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbyllim fort kapakët.
- Mund të shtoni lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar në kifle dhe biskota të ndryshme, ëmbëlsira, pasta në vend ose së bashku me rrush të thatë. Ose thjesht vendoseni në një pjatë dhe ngadalë "hani" me familjen.
Të bëftë mirë!
Një zonjë e kursyer gjithmonë di të gatuajë ushqime të shijshme, duke shpenzuar një minimum parash. Nëse familja juaj i pëlqen agrumet, ju mund t'i ktheni mbeturinat në një ëmbëlsirë të shijshme. Lëkurat e preferuara të portokallit të ëmbëlsuar nga të gjithë janë thjesht një recetë e thjeshtë dhe e lirë.
Për të përgatitur fruta të ëmbëlsuara, nuk keni nevojë të blini asgjë posaçërisht në dyqan. Produkte të tilla si sheqeri dhe sheqeri pluhur do të gjenden gjithmonë në dollapin e kuzhinës. Dhe sigurisht, pasi të keni ngrënë portokall me lëng - mos e hidhni lëvoren
Lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar - gatim me foto:
Pra, merrni katër portokall, një gotë sheqer dhe një grusht sheqer pluhur.
Lani portokallet, hani tulin. Pritini lëvozhgën në shirita të hollë dhe zhyteni në një enë me ujë të ftohtë.
Lëkurën e portokallit duhet ta njomni për dy ditë, duke ndryshuar periodikisht ujin.
Kështu, hidhësia e zestit largohet. Kur ndërroni ujin, vini re se ka një nuancë paksa të verdhë.
Pasi të keni kulluar ujin për herë të fundit, hidhni më shumë në mënyrë që copat e lëvozhgës të notojnë në të. Vendoseni në sobë dhe ziejini për 15 minuta. Gjatë zierjes, hidhësia e fundit duhet të lërë lëkurën dhe lëvozhga do të zbutet pas gatimit.
Kulloni ujin e vluar, hidhni një gotë sheqer në një enë (mbi koret e nxehta) dhe shtoni një gotë ujë.
Ngroheni gjithçka derisa të tretet sheqeri (përziejini herë pas here lëvozhgat e portokallit).
Lëreni të ftohet për 6-12 orë. Përsëriteni këtë ngrohje në shurup sheqeri edhe disa herë (4 herë).
Çdo herë koret do të bëhen gjithnjë e më transparente, sepse zihen dhe zhyten në shurup sheqeri (zakonisht gatuaj 4 herë).
Disa receta thonë se ju duhen dy gota sheqer, por më besoni, frutat e ëmbëlsuara do të jenë të ëmbla me një gotë. Përveç kësaj, më pak kalori do të ketë në produktin përfundimtar.
Më pas, vendosni të gjitha koret e gatuara në një sitë ose kullesë për të kulluar shurupin.
Lëvoren e vendosim në një copë pergamene, sipër e spërkasim me sheqer pluhur (i mbështjellim mirë në sheqer pluhur).
Frutat e ëmbëlsuara janë një ëmbëlsirë që na erdhi nga lindja dhe fitoi popullaritet të madh në mesin e kuzhinierëve profesionistë dhe amvisave që duan të trajtojnë familjen e tyre me shije të shëndetshme dhe të shijshme.
Ne jemi mësuar, nëse është e nevojshme, të blejmë ëmbëlsira gjatë rrugës për në shtëpi në dyqanet më të afërta, por të bësh portokall të ëmbëlsuar në shtëpi është shumë më e lehtë sesa duket në shikim të parë.
Mundohuni të bëni vetë portokall të ëmbëlsuar të paktën një herë dhe do ta shihni vetë.
Portokall të ëmbëlsuar - parimet e përgjithshme të përgatitjes
Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e portokalleve të ëmbëlsuar. Gjëja kryesore është të mbledhni fruta të freskëta, të paprishur, t'i shpëlani tërësisht dhe t'i zieni disa herë për të hequr hidhërimin e natyrshëm të agrumeve. I njëjti proces duhet ndjekur kur përgatitni fruta të ëmbëlsuara nga limonët, grejpfrutët, suitat, limonet, mandarinat.
Përveç vetë frutave, nevojiten vetëm sheqer dhe ujë, dhe nëse dëshironi, mund të përdoren përbërës shtesë për të dekoruar frutat e ëmbëlsuar: sheqer pluhur, çokollatë dhe të tjerë.
Të paktën tuli, edhe lëkura e portokallit zihet në shurup sheqeri me shtimin e erëzave, pastaj ftohet dhe thahet në furrë.
Pritini portokallin në copa të vogla, por jo shumë të vogla. Mund të jenë kube, shkopinj, rrathë, vija, yje - në varësi të shijes dhe preferencave estetike.
Ruani portokallet e ëmbëlsuara në një ambalazh të mbyllur hermetikisht jo më shumë se 6 muaj.
Frutat e ëmbëlsuara të gatshme mund të hahen në vend të ëmbëlsirave, të shtohen në pasta, të dekorohen me torta dhe ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera. Përveç kësaj, agrumet e ëmbëlsuara janë një suplement i shkëlqyer tonik për çajin e zi dhe jeshil, i cili i jep pijes një freski dhe shije të veçantë.
1. Portokall të ëmbëlsuar
Përbërësit:
1,2-1,3 kg portokall;
Dy gota sheqer;
Gjysmë limoni (mund të zëvendësoni 2 g acid limoni);
Erëza opsionale: vanilje, kanellë;
Sheqer pluhur për dekorim.
Mënyra e gatimit:
1. Portokallet i lajme me kujdes te vecante, me pas i hedhim uje te valuar.
2. Pritini frutat e përgatitura në kubikë me trashësi jo më shumë se gjysmë centimetri.
3. Hidhni shkopinjtë e grirë në një tigan të një madhësie të përshtatshme, derdhni ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht portokallin. Gatuani pasi të ziejë për rreth pesë minuta. E heqim tiganin nga zjarri, i shpëlajmë hekurat me ujë të ftohtë, e vendosim sërish në zjarr. Ne e përsërisim procedurën me gatim 3-4 herë - kjo do të heqë hidhërimin e natyrshëm në lëkurën e portokallit.
4. Pas zierjes së katërt, fetat e portokallit i hedhim në një kullesë duke e lënë lëngun të kullojë plotësisht.
5. Hidhni tre gota ujë në një tenxhere të pastër, shtoni sheqer dhe acid citrik, shtoni erëza sipas shijes.
6. Vendoseni përzierjen të ziejë, vendosni portokallin e përgatitur në shurupin që rezulton.
7. Mbuloni tiganin me kapak, zvogëloni nxehtësinë. Tomim ka ëmbëlsuar portokall për 1.5 orë. Kjo kohë është e mjaftueshme që frutat e ëmbëlsuara të zhyten në shurup sheqeri dhe të bëhen transparente.
8. Kur të mbarojë koha e gatimit nuk nxitojmë t’i heqim nga tava frutat e sheqerosura, i lëmë të ftohen plotësisht në shurup, më pas i vendosim në një kullesë duke i lënë ëmbëlsirat të thahen pak.
9. Rrotulloni frutat e përfunduara të sheqerosura në sheqer pluhur, vendosini mirë në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë.
10. Thajeni për 40 minuta në furrë të parangrohur në 90 gradë.
2. Lëkurë portokalli e ëmbëlsuar
Përbërësit:
Një gotë e gjysmë sheqer të grimcuar;
Qëron nga pesë deri në shtatë portokall;
2 g acid citrik.
Mënyra e gatimit:
1. I heqim lëvoren e portokalleve, e vendosim në një tenxhere.
2. Për të hequr hidhërimin, lëvozhga mbushet me ujë, zihet për 5 minuta, kullohet uji. Përsëriteni procedurën e zierjes 3-5 herë.
3. Pas zierjes së përsëritur, kur lëvozhgat të jenë gati direkt për përgatitjen e frutave të sheqerosura, i hedhim në një kullesë duke e lënë ujin të kullojë.
4. Pritini koret e gatshme në copa të vogla: kube, katrorë, figura.
5. Hidhni një gotë e gjysmë ujë në tigan, derdhni sheqerin, gatuajeni shurupin.
6. Sapo sheqeri i grimcuar të jetë tretur plotësisht, hidhni në të lëvozhgat e përgatitura të portokallit. Ziejeni për 45-50 minuta.
7. 5-8 minuta para gatishmërisë, shtoni acid citrik dhe përzieni.
8. Në fund të zierjes, frutat e sheqerosur i kalojmë në një kullesë dhe pasi të jetë kulluar shurupi i tepërt, i shtrojmë në pergamenë në një tepsi.
9. E dërgojmë në furrë për 40 minuta duke e vendosur temperaturën në 100 gradë.
3. Portokall të ëmbëlsuar në çokollatë
Përbërësit:
Tre portokall jo të mëdhenj;
350 gram sheqer;
300 ml ujë;
50 gram kakao;
2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
30 ml krem.
Mënyra e gatimit:
1. Portokallet e lara mire derdhni uje te vluar per 10 minuta, shpelajeni, derdhni perseri. E hedhim në një kullesë.
2. Në momentin që portokallet janë tharë i presim në rrathë të hollë me trashësi 3-5 mm.
3. Rrathët e portokalleve i vendosim në një tenxhere, i derdhim me shurupin e vluar të bërë nga uji dhe sheqeri.
4. Ziejini portokallet në zjarr të ulët për rreth një orë.
5. Transferoni agrumet e sheqerosura transparente në një raft teli në furrë, thajini për 15 minuta në 100-120 gradë.
6. Ndërkohë, frutat e ëmbëlsuara janë zier plotësisht, gatuajmë çokollatën nga kakao, kremin dhe sheqerin pluhur: përziejmë mirë të gjithë përbërësit, vendosim të ziejnë, ziejmë duke i përzier gjatë gjithë kohës për 5 minuta.
7. Lyejeni kriklla portokalli në çokollatë të ftohur, shtrojini në letër pjekjeje dhe vendosini për 30-40 minuta në frigorifer.
4. Mannik aromatik me portokall të ëmbëlsuar
Përbërësit:
Një gotë qumësht;
Një gotë bollgur;
1/2 filxhan vaj vegjetal;
Një gotë miell;
Dy vezë;
Sode e shuar me uthull;
Margarinë;
Portokall të ëmbëlsuar - sasia për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni bollgurin në një tas, derdhni drithërat me qumësht të ngrohtë. Përziejini mirë, lëreni për 30 minuta, duke e lënë bollgurin të fryhet.
2. Ndërsa drithërat arrijnë gjendjen që na duhen, ndajmë proteinat nga të verdhat.
3. Rrahim të bardhat duke i hedhur sheqerin derisa të krijohet një shkumë e qëndrueshme.
4. Derdhni miell në masën e proteinave që rezulton, shuani sodën me uthull këtu, përzieni butësisht derisa të jetë e qetë.
5. Në një enë tjetër rrahim gjalpin me të verdhat dhe më pas bashkojmë të dyja përzierjet në një tas të madh.
6. Masës i shtojmë bollgur të fryrë, e përziejmë që masa të përftohet pa një gungë të vetme.
7. Lyejeni një enë speciale për pjekje me margarinë, spërkatni me bollgur.
8. Hidheni brumin në kallëp.
9. Shtrojmë sipër në mënyrë kaotike portokall të ëmbëlsuar, i mbytim pak me pirun në brumë.
10. E pjekim manik për 30 minuta duke e ndezur furrën në 180 gradë.
11. Petat i nxjerrim pasi të jenë ftohur plotësisht.
5. Byrek me gjizë me portokall të ëmbëlsuar
Përbërësit:
100-120 gram portokall të ëmbëlsuar;
500 gram gjizë;
Dy vezë;
0,5 gota sheqer të grimcuar;
1,5 gota miell;
Një lugë çaji pluhur pjekjeje;
Sheqer vanilje, sheqer pluhur - për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Rrahim të bardhat të ndara nga të verdhat derisa të bëhen shkumë e bardhë.
2. Të verdhat e mbetura i përziejmë me gjizën, sheqerin e grirë, sheqer vaniljen, të rrahur me pirun.
3. Vendosni frutat e ëmbëlsuara në të verdhat, përzieni dhe më pas shtoni shkumën e proteinave.
4. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje.
5. Futeni përzierjen e miellit në pjesë të vogla në masën e gjizës, përzieni.
6. Lyejeni enën e pjekjes silikoni me vaj, vendosni brumin e gjizës me portokall të ëmbëlsuar në të.
7. Gatim në 200 gradë për rreth 45 minuta.
8. Tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.
6. Kifle portokalli të ëmbëlsuar
Përbërësit:
80 gram salcë kosi;
Një gotë sheqer i grimcuar;
Dy vezë;
Një gotë e gjysmë miell;
100 gram margarinë;
Sode e shuar me uthull.
Mënyra e gatimit:
1. Shkrini në çdo mënyrë të përshtatshme, qoftë në mikrovalë apo banjë me ujë, margarinë. Le ta ftohim.
2. Rrahim vezët me sheqerin, masës i shtojmë kosi dhe sodën e shuar. I përziejmë.
3. Margarinën e shkrirë të ftohur e derdhim në masën e vezëve, e hedhim miellin dhe e përziejmë mirë.
4. Hidhni fruta të ëmbëlsuara. Edhe një herë, përzieni gjithçka tërësisht, përcaktoni sasinë e frutave të ëmbëlsuar sipas dëshirës tuaj.
5. Vendoseni brumin në kallëpe silikoni duke i mbushur 2/3 e lartësisë.
6. Format i rendisim në një tepsi të thatë, i gatuajmë kiflet me portokall të ëmbëlsuar në furrë të nxehur në 200 gradë për gjysmë ore.
Portokallet e vogla me lëkurë të trashë janë të shkëlqyera për të bërë fruta të ëmbëlsuara.
Nëse frutat e ëmbëlsuara janë gatuar siç duhet, atëherë ato nuk duhet të ngjiten në duart tuaja, ato duhet të jenë të thata, por në të njëjtën kohë të lëngshme, jo të forta.
Ju nuk mund ta kulloni shurupin në lavaman, por hidheni në një enë sterile dhe përdorni për të përgatitur ëmbëlsira të ndryshme: biskota, salca dhe të tjera.
Ju gjithashtu mund të përdorni shurupin e mbetur për të bërë grupin tjetër të frutave të ëmbëlsuar.
Mos përdorni fruta të prishura për të bërë ëmbëlsira, ato do të prishin jo vetëm pamjen e frutave të ëmbëlsuar, por edhe shijen e tyre.
Sa më gjatë ta njomni portokallin pas zierjes në shurup, aq më të ëmbël do të dalin frutat e ëmbëlsuar.
Kur përgatitni fruta të ëmbëlsuara, mund të përdorni erëza të ndryshme për t'i dhënë ëmbëlsisë nota të veçanta shije: karafil, anise, xhenxhefil, kanellë, kardamom. Vetëm kini kujdes me sasinë e erëzave të përdorura, një tepricë erëzash thjesht do të vrasë shijen e një portokalli, duke i bërë frutat e ëmbëlsuara të pangrënshme.
Portokallet e gatshme mund të mbështillen në çokollatë të shkrirë, sheqer pluhur, sheqer të grimcuar, thekon kokosi, bajame të copëtuara ose arra.
Artikuj të ngjashëm
