Receta për një tortë të shijshme makarona nga gjyshja ime. Biskotat e gjyshes. Forma për pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve

Kjo recetë e tortës së Pashkëve ka qenë në familjen tonë për më shumë se njëqind vjet. Është pjekur nga stërgjyshja ime dhe ka lindur në vitin 1901.
Ajo ka shumë vite që nuk është në këtë botë, por nuk ka ditë që të mos e kujtoj.

Stërgjyshja Fedor është shpirti im. “Populli i Zotit”, një grua analfabete dhe e thjeshtë, nuk dinte të lexonte dhe të vinte firmën në raporte kur i sollën pension, nuk punoi askund, vetëm në tokë, por kishte një dhuratë unike të Zotit - ajo trajtonte njerëzit.
Ajo e mori babin tim nga materniteti kur nëna e tij e braktisi, e rriti vetë, meqë ra fjala, një person i mirë dhe i sjellshëm. Ajo gjithashtu më rriti deri në moshën pesë vjeç - Alenka e dhembshme i pengoi prindërit e saj të rinj të shijonin jetën.
Kujtimet e mia të para dhe më të mira të fëmijërisë janë me stërgjyshen.
Unë kam lindur kur ajo ishte 72 vjeç.
Ajo dhe unë jetonim në një shtëpi private në rrugën Pyotr Zaporozhets dhe nga shtatë në mëngjes deri në mbrëmje vonë, në çdo mot dhe ditë të javës, njerëzit shkonin tek ajo. Qindra, mijëra, nga e gjithë Bashkimi. U ulëm në stola në oborr, në verandë, nga dhoma në dhomë. Ata më argëtuan, unë i argëtova ata. Kam ngrënë ushqim të shijshëm. Më gostiten me çokollata të pakta, dhe stërgjyshja gatuante qull, byrekë dhe borsh në furrë ... kur kujtoj shijen e tyre, sytë më thumbojnë pabesisht. Unë duhet të ndërtoj sobën time, të blej makitra dhe ndoshta edhe drerë... Unë dua që Vladik të ketë të njëjtën fëmijëri të ndritshme dhe të lumtur që kam pasur me stërgjyshen time të dashur, më të afërt dhe më të dashur.

Kështu që fshijini lotët.
Recetë familjare.
Ëmbëlsira e saj e Pashkëve janë të ëmbla, aromatike, të buta, të buta, të thërrmuara, nuk bajaten për një kohë të gjatë. Sekreti është i thjeshtë: në vend të vajit vegjetal, gjyshja ime shtoi gjalpin e saj të rrahur.
E përmirësova pak recetën për realitetet tona. Mora vezë dhe qumësht shtëpie, miell italian, gjalpë franceze dhe në vend të rrushit të thatë, shtova fruta të ëmbëlsuara të marinuara në amaretto. Më besoni, për hir të shfaqjes, nuk u besoj prodhuesve vendas, preferoj më të mirën.
Nuk e prishi shijen fillestare të Pashkëve që nga fëmijëria.

Përbërësit:

Për provë:
3 vezë
3 gota miell të imët të situr
7 gr. maja e thatë (1 qese)
125 ml qumësht
125 g sheqer (sheqeri im përmban një bisht vanilje, mund të shtoni një qese shtesë sheqer vanilje)
100 gr gjalpë
200 gram fruta të ëmbëlsuara, manaferra të thata, rrush të thatë
50 ml amaretto ose alkool tjetër i ëmbël
100 ml ujë
Kripë për shije.

Për glazurën:
2 te bardha veze
150 gram sheqer pluhur

Mënyra e gatimit:

Përgatitja e frutave të ëmbëlsuara

Dy ditë para pjekjes së ëmbëlsirave të Pashkëve, i vendos në një kavanoz, i derdh me një përzierje amaretto dhe ujë (fëmijët hanë brumërat tona, nuk rrezikoj të marinoj frutat e ëmbëlsuara në pije të pastër, por mund të provoni), mbyllni kapakun. dhe lëreni të piqet. Nëse nuk keni kohë, mund të zieni frutat e ëmbëlsuara në këtë përzierje derisa të fryhet dhe lëngu të ketë avulluar.
Më pas, frutat e ëmbëlsuar i hedhim në një kullesë, e thajmë me një peshqir letre, e lëmë mënjanë. Nëse keni miell bajameje, spërkatni me të fruta të ëmbëlsuara.

Përgatitja e brumit të tharmit

Dy orë para fillimit të procesit krijues nxjerrim të gjitha produktet e nevojshme nga frigoriferi, duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Ndani të bardhat nga të verdhat. Gjalpi duhet të shkrihet natyrshëm, të bëhet i butë dhe plastik.
E ndezim furrën në temperaturë minimale dhe e fikim pas 10 minutash, është e dobishme për brumin e ngrohtë.

Ne e ngrohim qumështin në 30 gradë - një gjendje ngrohtësie të rehatshme, dora juaj nuk duhet të jetë e nxehtë. Shpërndani majanë në qumësht me një kamxhik.

Shtojmë një pjesë të miellit, e bëjmë brumin me densitet mesatar, si për petullat ose kiflet - kushdo që është afër.

E mbulojmë tasin me brumin me një peshqir, e vendosim në një vend të ngrohtë (të ngrohur dhe fikur furrën).

Lironi kuzhinën nga asistentët dhe më mirë lini veten. Nuk ka asgjë për të parë në furrë dhe Zoti na ruajt të përplasësh derën.
Kontrollojeni brenda një ore. Do ta shihni këtë:

Kështu që gjithçka po shkon sipas planit. Lëreni brumin në furrë për një orë tjetër.

Do ta marrim brenda një ore. Duhet të dyfishohet në vëllim, vrimat nga flluskat e ajrit duhet të bëhen të mëdha.
Përgatisim vezët.

Grini të verdhat me sheqer të bardhë.

Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë.
Përzieni të verdhat dhe të bardhat në mënyrë alternative në brumë. Masa duhet të jetë e butë dhe e ajrosur.

Zbutni gjalpin me një pirun derisa të jetë homogjen.
Shtoni gjalpë në brumë, lëreni pirunin mënjanë.
Tani e tutje, pa mikser, rrahës. Testi preket vetëm nga duart.

I ngrohim duart në ujë të nxehtë dhe e përziejmë gjalpin në brumë.

Nuk duhet të ketë gunga vaji.
Është shumë mirë nëse keni një tenxhere ose tas të madh qeramike në shtëpinë tuaj. Stërgjyshja ime gatuante brumin për ëmbëlsirat e Pashkëve në një makitra të madhe prej balte, dhe unë kam një tenxhere të preferuar Emil Henri.

E ngrohim tiganin nën ujë të nxehtë, do të nxehet dhe do t'i japë nxehtësi brumit.

Hidheni brumin në të, do të bëhet i lëngshëm.

Rrihni lehtë me dorën tuaj.

Fusim miell në pjesë të vogla, tre deri në pesë lugë gjelle.

Përziejini me lëvizje rrethore.

Tre lugë të tjera.

Shtoni miell pak nga pak sa të kërkojë brumi.

Nuk është e vështirë të gatuash, brumi është i butë, nuk ngjitet në duar, është shumë e këndshme të punosh me të.

Kur vetë brumi të fillojë të thithë mbetjet në anët e tavës, mos shtoni më miell.

Formojmë një simite.

Këtu thotë: mjaft!

Është mirë kështu: peshova simitenë e përfunduar, pesha neto 585 gram. Gjatë ndezjes së fotikut ai u bë 667 gr, dhe ndërsa po klikonte, në vetëm disa sekonda u rrit në 722 gr.

Ne e kthejmë njeriun e xhenxhefilit në një furrë të ngrohtë dhe të fikur. Per nje ore.

Ne e marrim kështu.
Vëllimi i testit duhet të dyfishohet.

Përzieni në mënyrë të barabartë rrushin e thatë dhe frutat e ëmbëlsuara.
E ndajmë në topa të prerë, sa gjysma e tepsisë suaj të tortës.

Kallëpët i lyejmë me vaj luledielli, i hedhim brumin.

Nga kjo sasi brumi dalin dy kek mesatar dhe nje kek i madh.
Më duket se kjo nuk është e mjaftueshme, vitin e kaluar nuk ishte e mjaftueshme për të gjithë. Në këtë do të bëjmë një pjesë të dyfishtë, doza do të shumëzohet me dy. Vërtet e shijshme!

E ndezim furren ne 180 grade. Vendosim një fletë pjekje në sobë, forma me ëmbëlsira të Pashkëve, i mbulojmë me një peshqir.
Presim edhe një orë, ato duhet të ngrihen pothuajse në majë të formave.
Ëmbëlsira i vendosim në furrë, presim edhe 45 minuta. Më në fund, le të pjekim!
Shikoni.
Nëse majat e ëmbëlsirave po skuqen para kohe, mbulojini me fletë metalike.
Ne kontrollojmë gatishmërinë me një kruese dhëmbësh - duhet të jetë e thatë.
Tortat e gatshme i nxjerrim nga furra, i lëmë të ftohen dhe i heqim me kujdes nga format.

Lustër:

Unë nuk bëj një glazurë klasike, por thjesht i rrahim të bardhat e vezëve dhe sheqerin pluhur (ose sheqerin e imët) me mikser deri në maja. I hedh qershinë ëmbëlsirave të Pashkëve, kjo e plotëson punën time.
Vladyushka i dekoron ato, ndërsa shpirti shtrihet.

Kështu e bëri vitin e kaluar.

Por bukuria në kontekst.
Përdorni për shëndetin.
Do të jem i lumtur nëse e merrni dhe ju pëlqen!

Si të piqni Pashkët: Receta e gjyshes.

Merrni një kilogram miell (me një diferencë), 5 vezë të freskëta, 150 g gjalpë të freskët, 0,5 litra qumësht, 2 gota sheqer të grimcuar, 100 g maja të freskët, 4 lugë vaj vegjetal (mundësisht jo të rafinuar), 1. /2 lugë çaji kripë, vanilinë, rrush të thatë.

1. Shosh miellin dy herë (duhet të fryhet dhe të marrë oksigjen).

2 Ngrohni pak qumështin. Duhet të jetë mesatarisht i ngrohtë, por asnjëherë i nxehtë. Nëse qumështi është në temperaturë të lartë, atëherë majaja thjesht do të vlojë. Majanë e tretim në 1/2 filxhan qumësht, shtojmë 4 lugë sheqer dhe pak miell. E përziejmë gjithçka mirë. Këtu kemi një brumë, e mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Pasi të dalë brumi, rrethojeni 1 herë dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë, rruga del përsëri.

3. Ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat. Rrihni të verdhat me 1 pirg. sheqer i grimcuar, vendosni proteinat në frigorifer - ato do të nevojiten më vonë. Në të verdhat e vezëve të rrahura, shtoni pjesën tjetër të qumështit të ngrohtë, krijoni, 3 lugë gjelle. l vaj vegjetal dhe miell, brumi është si petulla të trasha. E përziejmë mirë brumin dhe e lëmë të vijë për rreth 1 orë duke e rregulluar sipas nevojës.

4. Pas një ore ekspozimi, shtoni gjalpë të shkrirë në brumë, sheqerin e mbetur, kripë, vanilinë, vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. l, dhe rrush të thatë (të cilët fillimisht duhet të lahen në ujë të nxehtë, të thahen në një peshqir dhe të spërkaten me miell). Më pas shtoni miellin dhe gatuajeni brumin e butë, i cili sërish do të vijë për rreth 1 orë.

Nëse jeni adhurues i ëmbëlsirave më të ëmbla të Pashkëve, sasia e sheqerit mund të rritet pak, por gjëja kryesore është të mos e teproni, pasi brumi do të jetë i vështirë për t'u afruar.

Para se të vendosni brumin në forma, ato duhet të lyhen me vaj luledielli.

5. Vendoseni brumin në forma (në çdo formë është e nevojshme të mbushni 1/3 e vëllimit të tij). Në këtë formë, brumi duhet të qëndrojë për rreth 40 minuta. Më pas i vendosim format në furrë të parangrohur 150-160°C dhe i pjekim të vegjlit për rreth 40 minuta, më të mëdhenjtë rreth 50, shumë të mëdhenjtë rreth 1 orë.

Kjo është ajo, Pashka me duart tuaja është gati!

Si të piqni Pashkët: disa nuanca pas pjekjes

Përveçse të dini se si të piqni Pashkët, duhet të dini se si ta piqni atë dhe çfarë të bëni me të pas pjekjes. Paska është një ëmbëlsirë shumë e ajrosur, kështu që kur procesi i pjekjes fillon në furrë, nuk mund të kërceni dhe të hidheni nëpër shtëpi për të paktën 20 minuta, pasi Pashka mund të qetësohet.

Ndodh që Pashkët të lihen të ftohet plotësisht në forma, por kjo nuk është gjithmonë një ide e mirë. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është të tundni butësisht çdo Pashkë në një jastëk ose shtrat me pupla, fillimisht të mbuluar me një shtresë celofani dhe më pas me një shtresë peshqirësh. (Celofan është i nevojshëm që yndyra nga pjekja të mos kalojë nëpër peshqirë dhe të mos njollosë jastëkun). Pashkët mbulohen me një peshqir sipër.

Derisa ëmbëlsirat e Pashkëve të ftohen, këshillohet që herë pas here t'i “përdredhni” nga njëra anë në tjetrën. Kjo është e nevojshme në mënyrë që forma e Pashkëve të mos deformohet.

Lyejeni majat e ëmbëlsirave të Pashkëve të ftohura plotësisht me të bardhat e vezëve të rrahura dhe sheqer pluhur. Për këtë porcion do të mjaftojnë 2 proteina, sasia e sheqerit pluhur duhet të jetë e tillë që pasi të keni rrahur proteinat me pluhurin me mikser, një lugë çaji të qëndrojë në masën që rezulton.

Ju gjithashtu mund të dekoroni çdo Pashkë me një pudër të veçantë të Pashkëve.

Dhe sigurisht, piqni ëmbëlsira të Pashkëve, duke i dekoruar me krem, lule, figura mastike dhe spërkatje ëmbëlsirash. Sot do t'ju tregoj recetën time të preferuar të shijshme për tortën e Pashkëve, e provuar ndër vite.

Kjo recetë është përdorur nga gjyshja ime dhe shpresoj t'ua përcjell fëmijëve dhe nipërve. Torta e Pashkëve - më e shijshme dhe e thjeshtë - rezulton shumë e ajrosur, e butë dhe e shijshme.

Brumi është shumë poroz, i butë dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj. Kanella dhe vanilja i japin petës një aromë dhe shije të veçantë. Nga sasia e treguar e përbërësve, mora 7 ëmbëlsira të larta të Pashkëve me diametër 10 centimetra.

Përbërësit e brumit:

• 500 ml qumësht
• 1,5 kg miell gruri (rreth.)
• 100 g gjalpë
• 100 ml vaj luledielli
• 250 g sheqer të grimcuar
• 4 vezë + 1 e verdhë veze
• 50 gr maja e shtypur
• 1 st. l. konjak, rum ose vodka
• 150 g rrush të thatë
• 0,5 lugë vanilinë
• 0,5 lugë kanellë

Për kremin e bardhë:

• 1 proteinë
• 250 g sheqer
• 1 st. l. lëng limoni

Si të gatuajmë tortën më të shijshme të Pashkëve në shtëpi:

Le të përgatisim avullin. Në një enë të thellë përzieni majanë e grirë dhe një lugë sheqer.

Ngrohim pak qumështin në një lugë ose tenxhere në mënyrë që të bëhet i ngrohtë (35-36 gradë). Hidhni qumështin në një tas me maja. Përziejini mirë për të tretur majanë dhe sheqerin.

Shosh miellin e grurit tre herë në një sitë. Shtoni pak miell në brumë në mënyrë që të ngjajë me konsistencën e brumit për petullat.

E mbulojmë brumin e përfunduar me një peshqir të thatë dhe e lëmë të afrohet në një vend të ngrohtë dhe të thatë pa skica. Tani është ftohtë këtu, kështu që brumin e lashë në një furrë elektrike në 30 gradë.

Brumi duhet të përshtatet mirë dhe të rritet në vëllim me 3-4 herë.

Ndërkohë ndajmë 1 të verdhë veze nga proteina. Përzieni të verdhën e verdhë me katër vezët e mbetura me sheqer. Hidheni proteinën në një tas të thatë dhe vendoseni në frigorifer. Do të na duhet për të përgatitur glazurën për të dekoruar tortën klasike të Pashkëve me recetën më të shijshme.

Rrihni vezët mirë me sheqerin. Shtoni vaj luledielli të rafinuar dhe konjak, përzieni.

Shkrini gjalpin në sobë ose në mikrovalë. Lëreni të ftohet, më pas shtoni në përzierjen e gjalpit të vezëve dhe përzieni gjithçka përsëri.

Lani rrushin e thatë dhe ziejini me avull në ujë të vluar. Më pas kullojeni, thajeni dhe përzieni me një lugë miell.

Brumin e pjekur e hedhim në një tenxhere të thellë. Shtoni në të përzierjen e gjalpit të vezëve, rrushin e thatë, vaniljen dhe kanellën.

Përziejini tërësisht. Tani do të prezantojmë miellin në pjesë, duke e përzier brumin çdo herë.

Kur të trashet mjaftueshëm, kthejeni brumin në një sipërfaqe pune të lyer me miell. Nëse është e nevojshme, duke shtuar miell, gatuajmë një brumë elastik homogjen, siç kërkohet nga receta për tortën më të shijshme të Pashkëve nga foto. E transferojmë në një tas të thellë, e mbulojmë me një peshqir të thatë dhe e lëmë të ngrihet në një vend të ngrohtë.

Kur brumi të ngrihet për herë të parë, gatuajeni mirë dhe rrahim në mënyrë që ajri i tepërt të dalë prej tij. Në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duart tuaja dhe në sipërfaqen e punës, lyeni duart me vaj vegjetal.

Më pas lëreni brumin të pushojë dhe të vijë për herë të dytë. E gatuajmë sërish, e ndajmë në pjesë dhe e vendosim në forma të lyera me vaj luledielli për ëmbëlsirat e Pashkëve, duke i mbushur me brumë përgjysmë.

Mbulojini kallëpet me një peshqir letre dhe lërini të ngrihen.

Kur torta më e shijshme e Pashkëve të përshtatet në formë, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur. Ëmbëlsira e Pashkëve do t'i pjekim në 190 gradë për rreth 30 minuta deri në një ngjyrë të bukur kafe të çelur.

Kjo recetë është tashmë shumë vite e vjetër, është më e vjetër se unë, e kam marrë nga gjyshja ime dhe ajo ishte një mjeshtër fisnike e pjekjes së Pashkëve. Më parë, në fund të fundit, nuk kishte forma dhe zonjat piqnin me çfarë të mundnin, dhe gjyshja piqte Pashkë të mëdha, kaq elegante në kanaçe metalike nga poshtë pastës së domates dhe qumështit të kondensuar, mos harroni më parë kishte kanaçe 3 dhe 5 kilogramë.

Gjithçka filloi me përgatitjen e produkteve. U blenë vezë rosash në treg, kosi shtëpiak, gjalpë. I gjithë aksioni filloi në 4-5 të mëngjesit. Gjyshja vendosi brumin, ishte e pamundur të hynte në kuzhinë - gjyshja u qortoi menjëherë të gjithëve - ajri i ngrohtë nuk mund të nxirret nga kuzhina. Gjithashtu nuk lejohej të trokiste në derë, brumi ia vlen. Gjyshja gatuante brumin, dhe unë dhe burri im e gatuanim tashmë (kur isha me pushime.) Gjyshja e shijonte këtë proces, kishte ndihmës të mirë dhe ishte gjithmonë e qetë për brumin.

Por më e rëndësishmja, gjyshja ime na jepte gjithmonë një Pashkë që ta provonim menjëherë në të njëjtën ditë kur i pjekim dhe në të njëjtën kohë na thoshte vazhdimisht se gjatë fëmijërisë së saj, as fëmijët nuk lejoheshin të provonin Pashkët, para kohe. .

Përbërësit:

• miell, 1 kg.
• maja e thatë, 50 gr.
• kripë, 3/4 lugë
• vanilje, 1,5 lugë
• vezë, 6 copë.
• sheqer i grimcuar, 2 lugë gjelle.
• vaj, 300 gr.
• qumësht, 1,5 lugë gjelle.
• rrush i thatë, 100-150 gr.
• bajame, 100 gr.
• lëvozhga e limonit

Gatim:

Ne e ngrohim qumështin në një gjendje të ngrohtë, paralelisht jemi të angazhuar në maja. Përziejmë majanë në një kavanoz, 1 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, 1/2 lugë. ujë të ngrohtë.

E trazojmë majanë me sheqerin derisa të tretet plotësisht në ujë të ngrohtë. Majanë e holluar e vendosim në një vend të ngrohtë - në sobë, pranë zjarrit të ndezur.

Hidhni qumështin e ngrohtë në një tenxhere, shtoni majanë dhe përzieni.

Aty majasë me qumësht i shtojmë gjysmën e miellit. Shosh miellin në një tas paraprakisht në mënyrë që mielli të mbushet me ajër, të bëhet më i ajrosur. Dhe shtoni këtë miell të situr në brumë. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.

E vendosim brumin në një vend të ngrohtë. Ndërsa brumi po vjen, kemi kohë për të punuar me vezët dhe gjalpin. Pritini gjalpin në copa dhe vendoseni të shkrijë derisa të jetë i lëngshëm.

Rrihni vezët në të njëjtën kohë. Vezëve të rrahura shtoni sheqer të grimcuar dhe rrihni përsëri masën derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht.

Hidhni gjysmën e vaniljes në vezët e rrahura me sheqerin, përzieni.

Ndërsa ne ishim të zënë duke tundur vezët dhe duke shkrirë gjalpin, brumi doli dhe madje filloi të fundosej.

E trazojmë brumin, shtojmë masën e vezëve dhe e përziejmë mirë.

Më pas, shtoni vaj të lëngshëm të ngrohtë dhe përzieni.

Fillojmë të përziejmë gradualisht miellin. Me grupin e parë të miellit, shtoni kripën dhe vaniljen e mbetur. Pas çdo pjese të shtuar të miellit, gatuajeni brumin mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.

Pra, ne gatuam një brumë të pasur maja në një brumë për ëmbëlsira të Pashkëve. E vendosim në një vend të ngrohtë që brumi të dalë për herë të parë.

Gatuani brumin për ëmbëlsirat e Pashkëve, gatuajeni një herë dhe lëreni të afrohet. Lajmë rrushin e thatë me ujë të ftohtë, më pas i hedhim ujë të valuar dhe i hedhim.një sitë në një gotë ujë; bajamet piqen dhe shtypen në copa të mëdha; lani limonin dhe fshijeni të thatë.

Rrushin e thatë e lajmë me ujë të ftohtë, më pas e derdhim me ujë të valuar dhe e vendosim në një sitë që uji të jetë xhami; bajamet piqen dhe shtypen në copa të mëdha; limonin tim dhe e fshij te thahet.grije lekuren.

Kur brumi të ketë fryrë për herë të dytë, shtypni brumin me grusht. Rrahim të verdhat me sheqerin, shkrijmë pak gjalpin dhe ia shtojmë brumit, shtojmë miellin e situr dhe e përziejmë brumin jo të fortë, më pas shtojmë lëvoren dhe e përziejmë.

Shtoni rrushin e thatë dhe arrat dhe filloni të gatuani përsëri.

Duhet të gatuani për një kohë të gjatë derisa brumi t'ju bjerë pas duarve, në të kundërt, Pashka do të jetë e rëndë dhe e bllokuar.

E zhvendosim brumin në një vend më të ngrohtë në mënyrë që të vijë për herë të fundit tashmë me rrush të thatë dhe arra. derisa të dyfishohet në madhësi.

Është më mirë të vendosni një tas brumi në një vend të ngrohtë pa skica.

Kur brumi të jetë gati, ngrohim furrën dhe lyejmë format e kekut me vaj vegjetal.

Aplikoni 1/3 e kallëpëve të lyer paraprakisht me vaj vegjetal dhe në fund vendosni letër pjekjeje (madhësia e pjesës së poshtme të kallëpit).

Kur punoni me brumin, lyeni duart me vaj vegjetal dhe formoni një top të madhësisë së duhur për një formë specifike, në mënyrë që pjesa e sipërme e tortës të mos jetë e ngathët, por bukur e rrumbullakët.

Lëreni testin të dalë në formë.

Ne pjekim ëmbëlsira të mëdha të Pashkëve për 40-50 minuta në një temperaturë 180-200 gradë.Në 15-20 minutat e para nuk rekomandohet hapja e furrës në mënyrë që ëmbëlsirat e Pashkëve të mos ulen.

Pasochka e pjekur eshte e lehte dhe nese ende nuk eshte pjekur atehere forma do te jete e rende, mund te provoni edhe me kruese dhembesh - nese brumi nuk i ngjit atehere eshte gati.Mund ta mbuloni me pergamenë që të mos digjet.

Hiqni me kujdes Pashkën e përfunduar nga kallëpet, hiqni letrën dhe vendoseni Pashkën anash, në një peshqir të butë derisa të ftohet plotësisht.

Le të kalojmë në rrahjen e glazurës për ëmbëlsirat e Pashkëve. Do të na duhen: proteina nga një vezë dhe një gotë sheqer pluhur, mund të shtoni akoma pak vanilje.

Së pari, proteina rrihet me një mikser në një shkumë të qëndrueshme, pastaj fillojmë të shtojmë gradualisht sheqerin pluhur, pa pushuar së shpërthyeri.

Lyejmë ëmbëlsirat e ftohur me glazurë dhe i spërkasim me majë ëmbëlsirash.

Pashkët e pjekura sipas kësaj recete nuk thahen për një kohë të gjatë, kanë shije të butë, të ëmbël dhe aromatike. Thërrmimi është shumë i bukur dhe nuk thërrmohet. Receta mund të zvogëlohet në sasi duke e ndarë në dy ose tre, sepse unë gjithashtu piqem shumë, si gjyshja ime, shpërndaj.

Gëzuar Pashkët dhe Gëzuar Pashkët!

Zakonisht përgatitem para kohe për një tradicionale Pjekja e Pashkëve Unë kontrolloj cilësinë Maja. Në të vërtetë, nëse maja e freskët apo jo, varet drejtpërdrejt nga ajo që merrni. Superhost do të ndajë me ju receta e pashkëve të gjyshes, e cila gjithmonë rezulton e harlisur, aromatik dhe e shijshme. Atje jane Sekretet e pjekjes së suksesshme të Pashkëve që kalohen nga nëna tek vajza. Por nëna ime nuk mësoi kurrë të piqte Pashke pra sekretet e një suksesi Pjekja e Pashkëve gjyshja ime ndau me mua. Merr një stilolaps dhe shkruaj Receta e tortës së Pashkëve.

Receta e Pashkëve të gjyshes

Torta e Pashkëve - recetë gatimi