Çfarë kafshe ha kokrra kafeje. A bëhet kafja më e shtrenjtë nga jashtëqitjet? Janë kafshët e egra që prodhojnë kafenë më të mirë dhe karamel.
Përshëndetje lexuesit e mi të gëzuar! A e doni kafen? Unë jam shumë ... Nuk mund ta imagjinoj një mëngjes pa një americano apo ekspres gjallërues. Nuk mbaj mend as kur fillova ta pi, por do të them me siguri që në universitet gjatë pushimeve tashmë dolëm me miqtë për një filxhan tjetër. Sot ka një bollëk kaq të madh kafeje, saqë edhe sytë e kuptojnë, mund të blihet në çdo cep, në çdo dyqan. Por, mjerisht, zgjedhja e shumtë nuk është sinonim i cilësisë, gjithnjë e më shpesh duke dhënë para, nuk marrim aspak atë që kemi dashur. Mjerisht, por është një fakt. Cila mendoni se është kafeja më e shtrenjtë në botë? Nga mbeturinat!
Të gjithë dashamirët e vërtetë të kafesë, nëse nuk pinin, atëherë të paktën dëgjuan për varietetin me famë botërore Luwak nga Indonezia (Luwak Coffee). Kafeja më e shtrenjtë në botë nga mbeturinat quhet LUWAK dhe ne do të flasim për të, dhe jo vetëm në artikullin e sotëm.
Sofistikimi i pazakontë i të pasurve
Cilat fjalë nuk janë sinonim me të: "më e njohura", "më e shijshmja në botë", "klasa premium", "pija e të pasurve", "kafeja e perëndive". Shumë shkruan se shija e saj është "me të vërtetë e lumtur", "me një nuancë delikate karamel", "transmeton një nuancë delikate vanilje dhe çokollatë".
Edhe pse unë vetë e dua kafenë, nuk e kam provuar kurrë këtë varietet të veçantë dhe u bë interesante për mua të zbuloja gjithçka në më shumë detaje. Çfarë është ajo: kafeja "kafshë" më e shtrenjtë.
Luwak në indonezisht lexohet "Luwak", por në popull quhet thjesht "Luwak". Ky informacion është që të mos mendoni se po shkruaj për dy pije të ndryshme.
Për të shkruar këtë artikull fola me disa njohës të kafesë, si dhe me të njohur barista dhe miq të cilët së fundmi u kthyen nga Indonezia, por nuk kishin para për ta provuar këtë kafe. Këtu lind pyetja: "Sa kushton kafeja më e shtrenjtë?". Roll daulle... Më shumë se 600 dollarë për 400 gram.
Kush e prodhon?
Pra, le të njihemi me personazhet kryesore të prodhimit: kafshë të vogla me sy të trishtuar - musangs ose civet palme.
Prodhimi i kësaj pije unike përbëhet nga hapat e mëposhtëm: mousang ha kokrra të freskëta të kafesë, të cilat përpunohen në mënyrë të veçantë për shkak të fiziologjisë së tyre specifike (kokrrat përpunohen me enzima specifike, të cilat i bëjnë të shijojnë karamel).
Pastaj kokrrat largohen nga trakti tretës i kafshës në mënyrë natyrale, thahen në rrezet e diellit direkte, pastaj lahen mirë, pas së cilës thahen përsëri dhe vetëm atëherë i nënshtrohen trajtimit termik.
Janë kafshët e egra që prodhojnë kafenë më të mirë dhe karamel.
Pas perëndimit të diellit, ata marrin rrugën e tyre në heshtje drejt plantacioneve dhe ushqehen me manaferrat e zgjedhura të kafesë, ato janë aq të lëngshme dhe të pjekura. Si falënderim për vaktin, ata lënë jashtëqitje, të cilat në mëngjes fermerët i kërkojnë nën shkurre dhe i mbledhin me kujdes në kontejnerë. Sigurisht, mendoj se mund të fitohen kaq shumë para nga mbeturinat e kafshëve, nuk ju takon t'i bërtisni maces së fqinjit që shkoi në tualet nën derën tuaj.
Kafja më e shtrenjtë në botë: Kopi Luwak - video e lidhur
Kohët e fundit lexova një citim interesant në internet, nuk e di saktësisht emrin e autorit të tij, kështu që menjëherë shkruaj se nuk është i imi.
“Disi në orën 3 të mëngjesit nuk mund të flija, shtrihesha dhe mendova: si u shfaq qumështi? Pse i duhet një personi të tërheqë gjoksin e lopës?"
Këtu është e njëjta gjë! Unë me të vërtetë nuk e kuptoj fare se kujt i lindi ideja për të zgjedhur kokrrat e kafesë nga plehrat, për t'i pjekur ato dhe pastaj për t'i pirë të gjitha. Por fakti mbetet, drejtori i Luwak është një njeri shumë i pasur dhe sido që t'i pisë duart, fakti mbetet, produkti i tij blihet, ai është i popullarizuar dhe interesi i publikut për këtë kafe po rritet çdo vit.
Çdo kafshë ha rreth një mijë gram kokrra kafeje në ditë. Nga një kilogram i tërë, prodhuesi merr vetëm 50 gram të produktit të zgjedhur. Kjo në thelb shpjegon pse kafeja është kaq e shtrenjtë. Në të njëjtën kohë, kafshët jetojnë jo vetëm në plantacione kafeje, për nga natyra e tyre ata janë grabitqarë dhe duhet të hanë ushqim me origjinë shtazore. Një kafshë ha të paktën 1 pulë në ditë.
Gjatë ditës, kafshët nuk janë veçanërisht aktive, ato janë letargjike dhe flenë pothuajse gjatë gjithë kohës. Vetëm me perëndimin e diellit fillon aktiviteti i tyre, kulmi i të cilit bie pikërisht në kohën e mesnatës. Pasi kanë ngrënë shumë manaferra, në mëngjes kafshët marrin një ëmbëlsirë tjetër: pulën e tyre të preferuar ose mishin tjetër.
Çmimi i lartë i një pije kafeje shpjegohet edhe me faktin se civetat nuk mund të shumohen në hapësira të mbyllura, kështu që vëllimet e prodhimit rriten vetëm duke kërkuar kafshë të reja, të egra, nga të cilat nuk kanë mbetur aq shumë. Përveç kësaj, një enzimë specifike që ka një efekt të dobishëm në drithërat prodhohet nga trupi i tyre vetëm për 6 muaj nga 12, dhe për muajt e mbetur ushqehen dhe mbahen ashtu. Rrallë, por prodhuesit madje i ulin kafshët në natyrë për një periudhë joproduktive. Është shumë më lirë.
A keni qenë ndonjëherë në Vietnam?
është një vend mjaft interesant, i pazakontë, ekstravagant dhe ekstrem. Unë nuk kam qenë atje, por i këshilloj dashamirët e kafesë që të shkojnë atje për fundjavën e ardhshme për të shijuar një filxhan kafe jotokësore. Kafja më e shtrenjtë e këtij vendi quhet Chon, ajo nxirret gjithashtu si varieteti Luwak i përshkruar më sipër.
Por, ndryshimi i vetëm është se vietnamezët vendas e krijojnë pijen duke përdorur jo një cezve ose cezve bakri, por në një filtër pikues pikërisht mbi filxhan.
Kafja e tillë ka një shije, aromë, dendësi të veçantë, është më e fortë se ajo që janë mësuar të pinë evropianët e zakonshëm. Sigurohuni që të provoni kafe vietnameze të paktën një herë në jetën tuaj.
Elefantët janë asistentë në krijimin e kafesë, çmimi i së cilës është 1000 dollarë për kilogram!
Çmimi i lartë i kafesë bëri që tajlandezët punëtorë, iniciativë të krijonin prodhimin e tyre të kafesë, vetëm se nuk ka mousang në vendin e tyre. Në mënyrë që kafeja të mbushet me aroma të bimëve dhe bananeve, ata përdorin mbetjet e elefantëve. Prandaj, Tajlanda veriore është bërë shtëpia e 20 elefantëve që prodhojnë kafenë elitare Black Ivory.
Stomaku i elefantëve është disa herë më i madh se një musang i vogël grabitqar. Kokrrat e kafesë janë në stomak për më shumë se 24 orë në kombinim me një dietë të krijuar posaçërisht me perime dhe fruta (përfshirë banane dhe kallam sheqeri). Gjatë ditës, kokrrat e kafesë pasurohen me aroma frutash dhe perimesh, trajtohen me lëng stomaku, përbërja e tyre kimike ndryshohet tërësisht dhe nxirret në mënyrë klasike.
Vegjetarianët e preferojnë këtë pije, e gjitha sepse, ndryshe nga kafshët indoneziane, elefantët nuk hanë mish, por hanë ekskluzivisht fruta. Përveç kësaj, ata hanë më shumë se tridhjetë kilogramë kokrra të zgjedhura Thai Arabica në ditë, të cilat janë zgjedhur me dorë në një plantacion kafeje në malet e larta.
Veterinerët mbledhin nivelet e kafeinës në gjak nga elefantët çdo disa javë. Prandaj, çmimi i pijeve rritet në një mijë dollarë për kg. Vitin e kaluar në tregun botëror kanë hyrë vetëm 60 kg kafe të këtij varieteti. Është interesante, të gjithë ata që e kanë pirë këtë kafe e dinë se ajo bazohet në jashtëqitjet e elefantit?
Kafe nga jashtëqitjet e majmunit - një luks i paparë
Në vendin e tretë në renditjen e prodhuesve të kafesë më të shtrenjtë janë majmunët. Teknologjia e prodhimit dhe dieta janë të ngjashme me elefantët, por kjo pije përcjell më delikate dhe qartë aromën e bananes. Çmimi i tij është shumë më i ulët dhe, në parim, i përballueshëm për një përfaqësues të klasës së mesme.
Epo, kemi diskutuar për kafenë më të shtrenjtë, por ju doni të hani. Është koha t'i kushtoni vëmendje pjatës më të shtrenjtë në botë, në fund të artikullit. Fillimisht, le të fillojmë me pjatën kryesore dhe më pas të kalojmë te ëmbëlsirë.
FleurBurger 5000
- çmimi i tij, mendoj se e keni parë në titull
Pra, çfarë merrni në një pjatë për para kaq përrallore (vetëm mendoni për këtë, këta janë 5 iPhone të rinj). Francezi Hubert Keller krijoi një recetë të veçantë autori për çdo ushqim për të gjithë amerikanët. Ai zotëron disa restorante, duke përfshirë Fleur, i cili ndodhet në Las Vegas. Pjata më e shtrenjtë bazohet në viçin Kobe, foie gra dhe salcë tartufi, dhe e gjithë kjo është në simite më të lëngshme dhe krokante.
Kjo pjatë vjen me një bonus - një shishe verë Château Pétrus, si dhe një gotë kristali, e cila nëse klienti dëshiron, mund t'i dërgohet në shtëpinë e tij, kutia me siguri do të përmbajë një certifikatë cilësie. Përveç kësaj, restoranti ka përgatitur një dhuratë për shoqëruesin ose shoqëruesin e porositësit të kësaj pjate. Ai do të marrë të njëjtin burger, megjithatë, përbërësit do të jenë klasikë. do të ofendohesha.
PS Për ëmbëlsirë
Dhe nëse doni diçka të ëmbël, shkoni në New Orleans. Aty do të gjeni me siguri restorantin Arno, i cili shërben akulloren më të shtrenjtë në botë. Një shërbim kushton 1,400,000 dollarë. Çdo kokrra të kuqe e ëmbëlsirës marinohej në verën më të rrallë dhe më të shtrenjtë në botë, dhe vetë ëmbëlsira ishte zbukuruar me një diamant rozë.
Epo, abonentët e mi, a ju surprizova sot? Pres pergjigjet tuaja ne komente. Abonohuni dhe ftoni miqtë tuaj! Paç fat!
Teksti agjenti Q.
Në kontakt me
Kafeja është një nga pijet më të njohura në botë. Besohet se të kuptuarit e kafesë dhe të kuptuarit se cilat varietete janë më të mirat është një shenjë e një pozicioni të lartë dhe ton të mirë.
Megjithatë, pak njerëz e imagjinojnë një mëngjes pa një filxhan kafe aromatike. Sipas statistikave, rreth 2.25 miliardë gota me një pije gjallëruese pihen çdo ditë në botë. Përveç kësaj, kafeja është produkti i dytë më i tregtuar në planet, pas naftës. Dhe vetëm adhuruesit e vërtetë të kafesë janë në gjendje të shpenzojnë para përrallore për pijen e tyre të preferuar. Cila është kafeja më e shtrenjtë në botë?
Kafe Yauco Selecto АА
Kjo është pothuajse varieteti më i rrallë i Arabica, i cili i përket klasës së "grand cru" të Karaibeve. YaucoSelecto është rritur në një lartësi prej rreth 100 metrash në malet Yauco, të vendosura në Cordillera Qendrore. Për 150 vitet e fundit, ky rajon është konsideruar si më i miri për rritjen e kafesë në Antilet e Mëdha.
Kokrrat e kësaj kafeje janë në formë të përsosur. Pija ka një shije të pasur, të ekuilibruar dhe të ëmbël me malt dhe nota kremoze çokollate. Kafeja ka një amëz unike - erëza. Aroma është kryesisht arra dhe tonet e çokollatës. Nga rruga, kjo Arabica njihet si "pija e preferuar e Papëve".
Starbucks Ruanda Blue Bourbon
Çmimi: 24 dollarë për 450 gram
Bota mësoi për këtë kafe vetëm në vitin 2004. Ajo u hap nga kompania e famshme e kafesë Starbucks në Ruandë kur ata vizituan një fabrikë për shpëlarje kafeje.
Që atëherë, fermerët kanë rritur kryesisht vetëm kokrra kafeje Starbucks Rwanda Blue Bourbon. Njohësit thonë se pija dallohet nga aciditeti i imët, si dhe një buqetë me erëza që i japin kafesë një shije unike.
Kafe Havai Kona
Çmimi: 34 dollarë për 450 gram
Kjo shumëllojshmëri e Arabica rritet në shpatet e vullkaneve Mauna Loa dhe Gualalai, të cilat ndodhen në jug dhe në veri të rajonit Kona të Ishullit të Madh Havai. Kona Coffee me të drejtë ka fituar një reputacion si një nga kafetë më të kërkuara dhe më të shtrenjta në botë.
Vlen të përmendet se vetëm një pije nga rajoni Kona mund të quhet zyrtarisht si Kona. Në një ishull me kushte unike të motit, ku mëngjeset me diell, shi ose re pasdite, si dhe erëra të lehta dhe netë të qeta, së bashku me tokë poroze dhe të pasur me minerale nga vullkani, mund të rriten kokrra unike kafeje.
Kafe Los Plains
Çmimi: 40 dollarë për 450 gram
Kjo kafe ka një aromë unike, një shije të paharrueshme, si dhe një çmim të lartë ndërkombëtar. Në vitin 2006, Los Planes në Kupën e Cilësisë u vlerësua nga specialistët me 93.52 pikë nga 100 të mundshme. Prandaj, kafeneja, e cila është rritur në fushat e Los Plains, është bërë e dyta në botë. Ka një aromë të ëmbël lulesh dhe aromë kakao. Në të njëjtën kohë, me çdo gllënjkë, shija e frutave ndihet më e fortë, pas njohësve, pret një amëz lulesh.
kafe mali blu
Çmimi: 49 dollarë për 450 gram
Kjo kafe xhamajkane është rritur në Malet Blu në pasurinë Wallenford. Varieteti Blue Mountain dallohet nga një mungesë pothuajse e plotë e hidhësisë dhe një shije të butë.
Gjatë dekadave të fundit, kafeja ka fituar një reputacion si një nga pijet më të shtrenjta dhe më të kërkuara. Vlen të përmendet se japonezët janë të kënaqur me këtë kafe. Kjo është arsyeja pse 80 për qind e prodhimit të Malit Blu eksportohet në Tokën e Diellit që po lind.
Fazenda Santa Ines
Fazenda Santa Ines është nga Brazili. Ky vend është njohur prej kohësh si prodhuesi i kafesë më të mirë në botë. Prandaj, marka e paraqitur është më e mira në Brazil. Kafeja e punuar me dorë është e famshme për cilësinë e saj të lartë, ajo dallohet nga një aromë e ndritshme agrume dhe cilësi e hollë. Fazenda Santa Ines ka një nuancë çokollate, kafeja shpesh shërbehet me krem. Nga rruga, në 2006, në Kupën e Cilësisë, pija braziliane u bë lideri i Kupës së Përsosmërisë së Kafes. Prandaj, çmimi i tij është mjaft i justifikuar. Kafenetë në Kanada dhe, natyrisht, në Brazil nuk e kursejnë këtë produkt.
El Injerto
Çmimi: 50 dollarë për 450 gram
Kafeja El Injerto preferohet nga mijëra njohës të pijeve në të gjithë botën. Ajo rritet në Guatemalë në rajonin Huehuetenango. Nga rruga, kafeja është rritur në Guatemalë që nga fillimi i shekullit të 18-të, kështu që ata dinë shumë për këtë biznes.
Plantacioni më i famshëm në botë ndodhet në vendin e quajtur Koban. Shpesh bie shi dhe klima është mjaft e vranët. Vetëm ky fakt, sipas ekspertëve, ndikoi në cilësinë dhe shijen e kokrrave të kafesë. El Injerto krenohet me çmime të shumta, duke përfshirë Kupën e Ekselencës në 2006, si dhe në 2002 dhe 2007.
Kafe Shën Helena
Çmimi: 79 dollarë për 450 gram
Shën Helena, ku rritet kafeja me të njëjtin emër, është një sipërfaqe e vogël malore tropikale me rreth 47 metra katrorë. Ndodhet në jug të Oqeanit Atlantik dhe u bë i njohur falë mërgimit të përjetshëm të perandorit Napoleon Bonaparte. Këtu, kokrrat e kafesë filluan të rriten në 1733.
Historia e kafesë
Popullariteti u rrit gradualisht, dhe vetëm në kohën tonë kafeja u vlerësua dhe u bë e njohur. Nga rruga, St. Kafeja Helena konsiderohet një produkt miqësor me mjedisin, pasi gjatë kultivimit të saj përdoren vetëm plehra natyralë.
Hacienda La Esmeralda
Çmimi: 104 dollarë për 450 gram
Kjo Arabica rritet nën hijen e pemëve të vjetra Guava dhe është rritur në Boquete në shpatet e malit Baru të Panamasë Perëndimore. Kafeja krenohet me një sasi frutash të zgjedhura me dorë vetëm të pjekura plotësisht, domethënë të kuqe.
Si të bëni kafe të shijshme?
Para se të arrijë në tryezë, Hacienda La Esmeralda i nënshtrohet procedurave të shumta që sigurojnë cilësinë e grurit. Për shembull, secila kontrollohet nga specialistë për defekte dhe peshohet. Kafeja piqet vetëm pak, prandaj ka një aromë të veçantë pikante, e cila vlerësohet kaq shumë nga gustatorët e kafesë.
kafe Luwa
Çmimi: 160 dollarë për 450 gram
Kafja më e shtrenjtë në botë. Kafeja Kopi Luwak është e rrallë dhe vetëm për njohësit jo të varfër të pijeve. Arabica rritet në ishullin indonezian të Sumatrës. Dhe kafeja mori emrin e saj falë gjitarëve "Luwaks". Këto kafshë të vogla jetojnë në pemë dhe ushqehen me fruta të pjekura të kafesë së kuqe.
Kafja më e shtrenjtë
Nga rruga, para korrjes, kokrrat e kafesë kalojnë nëpër të gjithë sistemin tretës të kafshës. Dhe është pikërisht për shkak të kësaj që ata kanë një aromë dhe shije specifike. Prodhuesit zgjedhin drithërat nga jashtëqitjet e Luwaksit dhe pas disa procedurave ato përfundojnë në tryezën e gustatorit. Sipas ekspertëve, kafeja pas një procesi të tillë përgatitjeje fiton veti shëruese. Delikatesa e kafesë ka një aromë të pasur të rëndë dhe nota delikate të karamelit dhe çokollatës.
Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen
Të gjithë e duan kafenë: burra e gra, evropianë dhe aziatikë, të rinj e të vjetër, elita dhe të varfërit. Megjithatë, është e lehtë të supozohet se njerëzit e pasur dhe shumë të pasur preferojnë një pije të një niveli krejtësisht të ndryshëm nga klasa e mesme dhe e varfër. Dhe sigurisht, kjo është kafe me kokërr, sepse vetëm ajo ruan të gjithë shijen dhe aromën e varieteteve më të mira nga e gjithë bota. Le t'i lëmë të lirë kuriozitetin dhe të zbulojmë se cilat kokrra vlerësohen më shumë në tregun e kafesë dhe pse.
Pse drithi është më i mirë?
- Një pije me cilësi të lartë që ka ruajtur të gjitha nuancat e shijes dhe aromës mund të merret vetëm nga kokrrat e kafesë së sapo bluar. Per kete arsye . Kur përdorni një aparat kafeje të mirë, kokrrat derdhen në njësi, ato shtypen menjëherë dhe piqen në të.
- Cilësia e kokrrave të kafesë është më e lehtë për t'u vlerësuar vizualisht. Madhësia, ngjyra, aroma. Sipas këtyre karakteristikave, njohësit mund të identifikojnë lehtësisht pajtueshmërinë me karakteristikat e varieteteve. Ajo që shërbeu si lëndë e parë për përgatitjen e pluhurit të kafesë është pothuajse e pamundur të përcaktohet.
- Kokrrat e kafesë ruhen më mirë, duke ruajtur më gjatë aromën e hollë. Për këtë, nuk është e nevojshme të përdorni enët hermetike. Mjafton që vendi të jetë i thatë dhe pa erëra të huaja.
Për këto dhe disa arsye të tjera, varietetet premium shiten vetëm në formën e kokrrave dhe janë shumë më të shtrenjta se kafeja e bluar.
Një pije e menjëhershme nuk mund të klasifikohet si një luks si parazgjedhje.
Varietetet elitare
Shija e kafesë varet nga shumë kushte: nga klima në të cilën rritet, nga karakteristikat e tokës dhe ujit. Prandaj, si rregull, ato karakterizohen nga një "referencë" specifike gjeografike. Përveç kësaj, vetitë e produkteve luksoze përcaktohen nga veçoritë e përpunimit, duke shqyrtuar drithërat nën standarde. Grupet e mallrave të tilla janë të kufizuara, gjë që ndikon edhe në çmim. Cilat varietete janë më të shtrenjtat dhe cilat janë veçoritë e tyre?
Fildishi i zi
Kafeja me këtë emër (e përkthyer si Black Ivory) konsiderohet si më e shtrenjta në botë. Prodhohet në një fermë të vetme të vendosur në Tajlandë.
Për vitin, vetëm 3-4 cent kokrra kafeje dalin në shitje.
Metoda për të bërë këtë varietet unik, shumë të rrallë është mjaft ekzotike. Frytet e pemës së kafesë (varieteti Thai Arabica) ushqehen te elefantët. Pastaj kokrrat e patretura që kanë kaluar nëpër traktin tretës të gjigantit lahen mirë, thahen dhe piqen. Rendimenti i produktit është i ulët. Duke ushqyer një elefant rreth 30 kilogramë kokrra kafeje, mund të merrni vetëm një kilogram fasule elitare. Kostoja e këtij kilogrami varion nga një deri në një mijë e gjysmë dollarë amerikanë.
Shija e butë e pijeve nga Black Ivory konsiderohet si referencë. I mungon plotësisht hidhësia karakteristike, por në të njëjtën kohë, shfaqet një aromë çuditërisht e ndritshme me nuanca erëzash dhe frutash ekzotike, nota karamel dhe lule pranverore.
Kopi Luwak
Varieteti i dytë më i shtrenjtë prodhohet në mënyrë të ngjashme. Vetëm kokrrat e kafesë fermentohen në zorrët e sistemit tretës të kafshëve të vogla - civet (emri lokal është luwak, i dha emrin kësaj kafeje të veçantë).
Rajoni i origjinës janë ishujt e Indonezisë, Filipineve, ishujt Java, Sulawesi dhe Sumatra. Por ferma të ngjashme tashmë janë shfaqur në Indi dhe Kinë. Në këto ferma kafshët mbahen në robëri dhe produkti i prodhuar atje është disi më i ulët në çmim.
Më i vlerësuari është Kopi Luwak, i marrë nga civetat e egra. Kostoja është rreth 600 dollarë amerikanë për 0,5 kilogram kokërr të larë, të tharë dhe të pjekur. Shija karakteristike përshkruhet si çokollatë me një notë të theksuar arrë.
Jo më shumë se 5 centë kafe të kësaj varieteti hyjnë në treg në vit.
Hacienda La Esmeralda
Kjo shumëllojshmëri e vlefshme vjen nga Panamaja dhe rritet në malet e Baru. Shija pikante dhe e pasur është për shkak të një kombinimi të një numri faktorësh: toka e pazakontë vullkanike, lartësia ideale e plantacionit mbi nivelin e detit dhe një lloj i veçantë pemësh kafeje (ato quhen Esmeralda). Shija e hollë ruhet për shkak të pjekjes së ulët. Frutat e pemëve të kafesë në fermë korrren me dorë, duke zgjedhur vetëm më të mirën, të pjekur, pa defekte.
Një përzgjedhje e tillë e rreptë e lëndëve të para me cilësi të përsosur siguron klasën më të lartë të produktit, i cili rritet në çmim çdo vit në ankandet e kafesë. Shija e saj është gjithashtu e veçantë: në të përzihen nota erëzash, frutash të freskëta dhe çokollatë.
Për të shmangur falsifikimet, duhet të blini kafe luksoze vetëm në dyqane të specializuara ose nga furnizues të besueshëm dhe të besueshëm.
Geisha
Kohët e fundit, në vitin 2003, kjo shumëllojshmëri e mahnitshme u bë një zbulim i vërtetë i kafesë. Shija e shkëlqyer pushtoi gustatorët në të gjithë botën. Është shumë e butë, delikate dhe e sofistikuar. Ka nuanca të agrumeve dhe manave të mbështjella me nota të freskëta lulesh.
Shumëllojshmëria rritet në rajonet malore të Panamasë dhe Kosta Rikës. Pavarësisht rinisë së saj, kjo kafe ka fituar vazhdimisht konkurse të ndryshme serioze.
Mali Blu (JMB)
Njohësit e njohin shijen e kësaj larmie si të ekuilibruar në mënyrë të përkryer: ëmbëlsia, hidhësia dhe hidhësia kombinohen në mënyrë harmonike në të. Aroma ka nota të nektarinës së pjekur me lëng, piper dhe çokollatë, dhe një arrë dëgjohet qartë në amëz. Një përsosmëri e tillë e cilësive të shijes shpjegohet me kushte të veçanta klimatike: një kombinim i tokës specifike, erërave nga deti dhe lartësisë së plantacioneve.
Ky lloj Arabica rritet në Xhamajka, në shpatet e maleve. Shumëllojshmëria ia detyron emrin e saj majës më të lartë të vargmalit malor - Malit Blu.
Një tipar interesant është shija e vazhdueshme nga vjelja në korrje. Konsistenca arrihet përmes kushteve të qëndrueshme klimatike.
Furnizohet në treg jo në thasë, por në fuçi origjinale, të cilat prodhohen posaçërisht për këtë qëllim. Sasia e kafesë që prodhohet çdo vit është e kufizuar - vetëm rreth 15 tonë dalin në shitje. Autenticiteti i produktit mbrohet nga një certifikatë konformiteti.
Yauco Selecto AA-Coffee
Ndër varietetet e elitës, kjo duket pothuajse e përballueshme. Në ankandet e kafesë, kostoja prej 500 gramësh është rreth 25 dollarë. Është rritur në zona me reshje të larta në tokë argjilore: në Cordillera, Porto Riko. Shija përshkruhet si një kombinim i arrave, erëzave dhe çokollatës.
Zhak Zogu
Edhe Brazili nuk qëndroi mënjanë në këtë kompeticion kafeje. Një varietet ekzotik i Jacques Bird që lidhet me të famshmin Kopi Luwak dhe Black Ivory. Vetëm një lidhje e ndërmjetme në përpunim këtu është një zog lokal, i ngjashëm me një shpend gini, - Jacques. Zogjtë godasin kokrrat e kafesë, por nuk mund t'i tresin kokrrat. Kafeja që del natyrshëm nga trakti tretës lahet, thahet dhe piqet.
Në shijen e veçantë të kësaj pije hamendësohen notat e bukës së thekrës, melasës, frutave dhe arrave. Çdo vit, plantacioni prodhon jo më shumë se 1,5-2 ton kokrra specifike kafeje.
Kafe Kona
Ishujt Havai gjithashtu kultivojnë kafenë e tyre elitare. Arabica rritet këtu në shpatet vullkanike në kushte jashtëzakonisht të favorshme klimatike për këtë pemë. Kjo shumëllojshmëri, e njohur gjerësisht në të gjithë botën, dhe mjaft e shtrenjtë, është rritur në ishull që nga vitet 1820.
Në shijen e pijes, hamendësohen notat e verës, të lyera me aroma erëzash. Gustatorët anembanë botës njohin veçantinë dhe cilësinë superiore të Arabica Havai.
Lakuriq nate
Shumëllojshmëria e fundit të cilës i kushtohet vëmendje në këtë artikull. Është rritur lart në male, në rajonet jugperëndimore të Kosta Rikës. Prodhuesi është ferma e vetme Cofea Deversa. E veçanta e kafesë nga kjo plantacion qëndron në faktin se lakuriqët e natës janë të angazhuar në përzgjedhjen e kokrrave! Kafshët e vogla nuk janë në gjendje të gëlltisin të gjithë kokrrën e kafesë, por ata e duan shumë tulin e tyre të shijshëm. Për të ngrënë, ata kafshojnë përmes lëvozhgës dhe thithin lëngun. Për shkak të ndjeshmërisë së veçantë të sythave të nuhatjes dhe shijes, lakuriqët e natës zgjedhin vetëm frutat më të mira.
Manaferrat e tillë "të zgjedhur" të minjve lejohen të thahen në një pemë, më pas ato korrren, pastrohen dhe thahen. Një tharje e tillë e kombinuar, e kombinuar me selektivitetin e veçantë të dhëmbëve të vegjël të ëmbël, ju lejon të merrni një shije krejtësisht unike të pijes me nuanca qumështi kokosi, erëza dhe fruta.
Shija e pasme do t'i kënaqë gustatorët me nota çokollate. Kjo kafe nuk është më e shtrenjta në botë, por shija e saj është vërtet unike.
Sigurisht, jo të gjitha kafetë premium të çmuara përshkruhen në artikull, sepse ka mjaft prej tyre. Njohësit e vërtetë të pijeve janë gati të paguajnë shuma të konsiderueshme për kokrrat e të dashurve të tyre, dhe ato mund të kuptohen. Fatkeqësisht, për shumicën e njerëzve, llojet e bukura dhe të rralla të kafesë mbeten një luks i paarritshëm.
Kjo është kafeja më e shtrenjtë luwak e bërë nga jashtëqitjet e kafshëve. Kjo shumëllojshmëri kafeje ka veti të dobishme, aromë të këndshme dhe shije të pazakontë, të cilat janë për shkak të kafshëve me gëzof të familjes viverrid. Ata quhen musangs, martens ose civet. Luwak-u i vërtetë origjinal, ose kafeja me jashtëqitje, prodhohet në Indonezi, ku civetat jetojnë në natyrë. Aty ushqehen me fruta të freskëta të kafesë të pjekura, duke i shkulur direkt nga degët.
Në procesin e ngrënies së një kokrra kafeje, kafsha luwak ha vetëm tul, dhe kokrra hyn në stomak dhe zorrë në tërësi. Aty përpunohet me sekrecione gastrike që përmbajnë një enzimë të veçantë civet, e cila më pas u jep kokrrave një shije të veçantë delikate pa hidhërim të tepruar. Vendasit mbledhin jashtëqitjet e kafshëve, lajnë dhe thajnë në diell.
Me këtë metodë specifike të përpunimit, fitohet kafja më e shtrenjtë me jashtëqitje në Indonezi, e njëjta kafe luwak. Kafeja origjinale ka një shije dhe aromë të jashtëzakonshme. Kostoja e kafesë nga jashtëqitjet është rreth 100 dollarë për filxhan të pijes së përfunduar.
Dhe kjo nuk është për t'u habitur. Në të vërtetë, në Indonezi, ku kafeja bëhet nga jashtëqitja, musangët jetojnë të lirë në kushte natyrore. Këta krijues me gëzof të kafesë më të shtrenjtë të mbeturinave nuk rriten as në robëri. Prandaj, përgjigja në pyetjen se sa kushton kafeja luwak është e paqartë - shumë, shumë e shtrenjtë. Kafshët zgjedhin manaferrat më të shijshme dhe të pjekura, dhe nga 1 kg manaferra do të merrni vetëm 50 g kokrra kafeje të vlefshme. Shtë gjithashtu interesante që enzima e nevojshme për marrjen e kafesë Luwak prodhohet në trupin e civetit vetëm 6 muaj në vit - prandaj, banorët vendas marrin kafe nga jashtëqitjet vetëm për gjysmë viti. Prodhimi i kafesë më të shtrenjtë nga mbeturinat nuk është më shumë se disa qindra kilogramë në një vit nga e gjithë Sumatra.
Duke filluar mëngjesin tuaj me një filxhan pije aromatike dhe gjallëruese, a keni menduar ndonjëherë se si rritet dhe prodhohet kafeja më e shtrenjtë? Mjafton të shkoni në çdo supermarket për të parë një shumëllojshmëri të madhe të këtij produkti. Por në një dyqan të thjeshtë është problematike të blini varietete vërtet elitare. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të vizitoni departamente të specializuara ose të kontaktoni drejtpërdrejt kompaninë furnizuese.
Nëse dëshironi të provoni kafenë më të shtrenjtë dhe vendosni të filloni të kërkoni këtë pije, do t'ju duhet të njihni dhjetë varietetet më të mira elitare dhe veçoritë e tyre.
Në radhë të parë është një varietet i veçantë i quajtur “Kopi Luwak”. Furnizuesi i kësaj kafeje është Indonezia. Plantacione të mëdha ndodhen në Java dhe Sumatra. Dallimi kryesor i kësaj larmie nga të gjithë të tjerët është një metodë mjaft ekzotike e prodhimit të saj.
Kafeja më e shtrenjtë në botë është jashtëqitja e një kafshe të vogël, civeta. Kolonitë e këtyre kafshëve jetojnë pranë plantacioneve dhe ushqehen me kokrra të pjekura.Në stomakun e kafshëve përpunohen të gjitha pjesët e kokrrës, përveç kokrrës së fortë të kafesë, e cila del natyrshëm. Jashtëqitja mblidhet, lahet mirë me ujë, thahet dhe skuqet lehtë.
Vendin e tretë të nderuar e zë një pije e bërë nga kokrrat e kafesë Shën Elena. Kostoja e saj është 79 dollarë për paund. Plantacionet e kafesë ndodhen në Shën Helena. Kjo shumëllojshmëri fitoi popullaritet të madh për shkak të ngjarjeve historike që lidhen me mërgimin e Napoleon Bonapartit.
Vendin e katërt në listën e “Kafeve më të shtrenjta” e zë me të drejtë varieteti “El Injerto”. Është vendas në rajonin Huehuetenango të Guatemalës. Kjo pije është një nga pijet më të pëlqyera në botë. Në vendin e pestë është një markë e quajtur “Fazenda Santa Ines”, vendlindja e së cilës është vendi i quajtur Minas Gerais në Brazil. Kjo varietet fitoi vendin e parë në konkursin "Cup of Quality", mbajtur në Brazil në 2006. Secila nga këto dy varietete mund të blihet për aq pak sa 50 dollarë për kile.
Në vendin e gjashtë është kafeja më e dashur në Japoni e quajtur “Blue Mountain”. Është rritur në Malet Blu të Xhamajkës. Kokrrat e kafesë të mbledhura nga këto plantacione kanë një përmbajtje të ulët hidhësie dhe një shije veçanërisht të butë. Japonezët e duan aq shumë për këto cilësi. Deri në 80 për qind e të korrave totale të kësaj varieteti eksportohet në Ishujt Rising Sun. Një kile Blue Mountain kushton 49 dollarë.
Vendi i shtatë në listën e vlerësimit iu dha një pije me emrin e markës "Los Plains Coffee". Kokrrat, të cilat morën një emër të tillë poetik, rriten në plantacionet me diell të El Salvadorit. Kjo shumëllojshmëri zuri vendin e dytë të nderuar në konkursin "Kupa e Cilësisë", e mbajtur në Brazil në 2006. Nga njëqind pikë të mundshme, kjo kafe ka marrë 93.52 pikë sipas jurisë. Një kile fasule të kësaj varieteti kushton 40 dollarë.
Më pas në listën e "Kafeve më të shtrenjta" është një varietet i quajtur "Kafja Hawaiian Kona". Është vendas në ishullin e madh në Hawaii. Plantacionet e famshme ndodhen në rajonin verior dhe jugor në shpatet e maleve Mauna Loa dhe Hualalai. Kjo shumëllojshmëri konsiderohet më e kërkuara në botë dhe kushton 34 dollarë për paund.
Vendi i nëntë është i zënë me të drejtë nga një varietet i quajtur "Starbucks Rwanda Blue Bourbon". Ky u hap nga Starbucks në 2004 ndërsa vizitonte një vend të quajtur Ruanda. Tash e tutje, fermerët që jetojnë në këtë zonë janë të angazhuar vetëm në kultivimin e kësaj shumëllojshmërie të kokrrave të kafesë. Starbucks Rwanda Blue Bourbon është 24 dollarë për paund.
Vendin e fundit në dhjetëshen e parë, por jo më pak prestigjioze për këtë arsye, e zë një varietet i quajtur "Coffee Yauco Selecto AA". Atdheu i saj janë plantacionet e vendosura në rajonin jugperëndimor të vargmalit malor të Porto Rikos, në një vend të quajtur Yauco. Një tipar dallues i kësaj larmie është një aromë e moderuar dhe shije e shkëlqyer e pasur. Kostoja e kokrrave të kafesë të kësaj marke do t'ju kushtojë 24 dollarë për paund.
Artikuj të ngjashëm
