Si hanë britanikët? Mëngjes, drekë dhe darkë tipike angleze. Çfarë hanë për mëngjes amerikanët, britanikët dhe francezët?

E drejta e autorit të imazhit David Farley Titulli i imazhit Mëngjesi i plotë anglez në gjithë lavdinë e tij

Ka më shumë se kolesterol dhe kalori të mjaftueshme në një mëngjes anglez, por pas tij nuk do të keni uri deri në darkë. Për më tepër, ky është një ilaç i besueshëm popullor për hangover, thekson korrespondenti.

Dramaturgu britanik Somerset Maugham dikur tha: "Nëse doni të hani mirë në Angli, duhet të hani mëngjes tre herë në ditë".

A donte të thoshte se kuzhina angleze, me përjashtim të mëngjesit, është krejtësisht e pangrënshme? Apo donte të thoshte se një mëngjes anglez është aq i mirë sa duhet shijuar tre herë në ditë?

Një mëngjes anglez është një bombë kalorike e mbushur me kolesterol, zakonisht e përbërë nga dy vezë, sallam i skuqur, proshutë, fasule në salcë domate, domate të skuqura dhe bukë të thekur.

Nëse jo për kaloritë dhe kolesterolin, kjo pjatë do ia vlente vërtet të hahej tre herë në ditë.

Një gjë shumë e shijshme dhe ushqyese: çdo hangover tërhiqet menjëherë dhe nuk doni të hani më deri në darkë. Nëse e përdorni në frekuencën e sugjeruar nga Maugham, atëherë jetëgjatësia juaj ndoshta do të reduktohet seriozisht. Por fansat e kësaj pjate janë sinqerisht të sigurt se duhet ta filloni ditën me të.

Në një udhëtim të fundit në Londër, vendosa të ha disa nga këto "fry ups" (fry ups, siç quhet në gjuhën e folur) për të gjetur vetë nëse ky është me të vërtetë mëngjesi optimal dhe në të njëjtën kohë për të kuptuar nëse Këshillat gastronomike të Maugham duhet të merren seriozisht.

Regency Café në Pimlico të Londrës ka shërbyer mëngjeset angleze që nga viti 1946. Unë iu afrova kritikes lokale të ushqimit Lizzie Mabbot për të qenë udhërrëfyesi dhe konsulentja ime.

Në hyrje të kafenesë, ndeshëm një klient që po dilte, me një gazetë nën krah dhe një sy të zi. Mendova: a duhet edhe unë të kapërcej një pjatë të plotë luftimesh?

Unë dhe Mabbott u rreshtuam dhe ia ngulim sytë menusë së shkumësuar në dërrasën e zezë: mëngjesi standard përfshin vezë, proshutë, sallam, fasule në salcë domatesh ose domate, bukë ose bukë të thekur, çaj ose kafe. E gjitha kushton pesë paund e gjysmë (rreth 8,60 dollarë).

E drejta e autorit të imazhit David Farley Titulli i imazhit Menuja e mëngjesit në Regency Cafe

Për një tarifë të vogël shtesë, mund të porosisni gjithashtu një shumëllojshmëri angleze petullash me patate (hash kafe), gjak të skuqur (sallam me gjak dhe copa sallo) dhe patate të pjekura me lakër.

Brendësia e kafenesë është e thjeshtë: tavolina të thjeshta prej plastike të fortë, karrige plastike, simbole boksi dhe suvenire janë varur në mure. Gruaja e hijshme pas banakut bërtet me të madhe urdhërat në kuzhinë: "Standarde me domate! Standard me fasule dhe patate të skuqura!"

Porositim: Marr standardin me puding te zi dhe patate te skuqura dhe laker.

Ndërsa presim, Mabbott më tregon për rregullat e saj për të ngrënë një mëngjes anglez: "Shumë shtiza janë thyer në lidhje me pyetjen e salcës: ketchup ose salcë kafe (lloj ketchup i ëmbël dhe i thartë me melasa, hurma dhe uthull). Unë zakonisht vendosni kafe në salsiçe, dhe ketchup - në pjesën tjetër të produkteve të skuqura".

Por kjo nuk është e gjitha: “Nuk më pëlqen kur e verdha e vezës prek një domate dhe njoh njerëz që janë dakord me mua për këtë”.

Në të vërtetë, shumë kanë rregullat e tyre për një mëngjes anglez.

E drejta e autorit të imazhit getty Titulli i imazhit Mëngjesi në Regency Cafe

Në serialin televiziv komedi të BBC-së, I Am Alan Partridge, me aktorin Steve Coogan, u tha se vezët dhe fasulet në salcën e domates duhet të jenë në një pjatë veçmas.

"Ndoshta dua t'i përziej, por duhet ta marr vetë këtë vendim," thotë personazhi i Coogan në episodin në të cilin një mik nga Rusia përgatit një mëngjes anglez për të. "Dhe si digë mes tyre, duhet të përdorni një sallam.”

Ata qeshin me këtë sepse ka shumë të vërteta në këtë shaka. Jo çdo adhurues i mëngjesit anglez ka rregulla kaq strikte, por herë pas here e gjeni veten në tryezë me dikë (si unë tani) që i kushton shumë vëmendje detajeve.

Mabbott rekomandon që së pari të ekzaminohet dhe të vlerësohet sallami, për të cilin ajo thotë se është një tregues i cilësisë së përgjithshme të një mëngjesi. "Nëse sallami është i mirë," thotë ajo, "atëherë çdo gjë tjetër në pjatë është gjithashtu e ngrënshme."

Suxhuk në Regency ishte çuditërisht i denjë, i lëngshëm dhe i freskët, veçanërisht duke pasur parasysh që na u servir në një restorant të thjeshtë lokal që nuk ndjek një qasje të shëndetshme ndaj menusë. Dhe mëngjesi në përgjithësi ishte më i mirë nga sa prisja.

E drejta e autorit të imazhit getty Titulli i imazhit Kafene Quo Vadis në Soho të Londrës

Megjithatë, gjaku ishte mjaft i thatë. Aciditeti i domates ndihmoi në balancimin e proshutës së yndyrshme. Dhe patatja ime gjysmë e fortë e skuqur me lakër të rastësishme në të në përgjithësi nuk ishte e jashtëzakonshme, por e përthithte mirë të verdhën e vezës së lëngshme.

Sipas Shoqërisë English Breakfast, një organizatë jofitimprurëse "e përkushtuar ndaj historisë, traditës dhe trashëgimisë së mëngjesit të plotë anglez", gjella e ka origjinën në fillim të shekullit të 19-të, pasi pronarët hëngrën një mëngjes të bollshëm përpara se të niseshin për gjueti ose thjesht për lexim në mëngjes.

Më vonë në të njëjtin shekull, kur klasa e mesme filloi të shfaqej, gjithnjë e më shumë anglezë filluan të imitonin të pasurit - në veçanti, duke ngrënë një mëngjes anglez sipas shembullit të tyre. Së shpejti edhe klasa punëtore u tërhoq, duke kuptuar se skuqja me kalori të lartë është një fillim i mirë për një ditë pune intensive fizike. Në vitet 1950, mëngjesi anglez ishte bërë një traditë kombëtare.

Duke pasur parasysh rrënjët aristokratike të gjellës, vendosa të provoj versionin e saj elitar. Kritika e ushqimit në Londër, Jenny Linford, autore e Food Lovers London, rekomandoi Quo Vadis, një restorant të shtrenjtë në Soho që është i specializuar në kuzhinën bashkëkohore britanike.

E drejta e autorit të imazhit David Farley Titulli i imazhit Kështu duket një mëngjes anglez në Quo Vadis

Brendësia e qetë e këtij restoranti ndihet si një klub apo lobi hoteli i modës së vjetër. Një mëngjes i plotë këtu kushton deri në 12 £ (afërsisht 19 dollarë), dhe përfshin pothuajse të njëjtin grup përbërësish si në kafenenë Regency (megjithatë, nuk ka fasule në salcën e domates).

“Në versionin e shtrenjtë”, shpjegon Linford, “ndryshimi kryesor do të jetë cilësia më e lartë e produkteve”.

Kështu është: në Regency gjaku ishte i thatë, dhe në Quo Vadis ishte krokant nga jashtë dhe gjysmë i lëngshëm nga brenda. Proshuta ishte e butë dhe e lëngshme, dhe të verdhat e vezëve ishin portokalli të ndezur.

"Unë e sugjerova këtë vend sepse është një ilustrim i bukur i disa tendencave moderne të gatimit britanik në një pjatë," shpjegon Linford. shërbehet vetëm në hotele. Por tani situata ka ndryshuar."

Në mëngjesin tim të fundit në Londër, zbrita për mëngjes në hotelin Milestone në South Kensington ku po qëndroja dhe pashë një mëngjes të plotë anglez në menu. Në fillim nuk doja ta porosisja: nuk kisha dëshirë të veçantë ta nisja ditën e tretë radhazi me një injeksion kolesteroli. Por a ia vlen? Gjithsesi vendosa të provoj.

E drejta e autorit të imazhit David Farley Titulli i imazhit Dhe ky është mëngjesi anglez në Hotel Milestone.

Vendimi doli të ishte i saktë. Në pjatë ishin dy lloje proshutë (të rregullta dhe me shtresa yndyre), fasule në domate, patate të skuqura të shijshme me lakër, gjak të butë, sallam me lëkurë të tendosur dhe mbushje lëng, dhe vezë të skuqura në mënyrë perfekte me të verdha të lëngshme.

Më duhet të them se nga tre mëngjeset e përmendura, ky më la përshtypjen më të favorshme. Ishte shumë e shtrenjtë me 25 £ (afërsisht 40 dollarë), por përbërësit kishin shije të mrekullueshme. Ia vlente çdo kilocalori.

Pas kaq shumë mëngjesesh angleze, fillova të frikësohesha se mund të pësoja një atak në zemër në aeroplanin mbi Atlantik, rrugës për në Nju Jork.

Por fillova të kuptoj më mirë këshillat e Maugham. Dramaturgu me siguri do të ishte i kënaqur me gjendjen aktuale të gatimit anglez: tani është shumë herë më mirë se në vitin 1965, kur ai u largua nga ne.

Për më tepër, vendosa që Maugham të lavdëronte akoma mëngjesin anglez dhe të mos qortonte pjesën tjetër të kuzhinës britanike. Nëse jo për kaloritë dhe kolesterolin, kjo pjatë do ia vlente vërtet të hahej tre herë në ditë.

Përshëndetje të mirët e mi!

Unë vazhdoj të ndaj me ju përshtypjet e mia në Londër. Kujtoni të famshmit

• Watson, çfarë do të hamë për mëngjes?
• Bollgur, zotëri!
• Përsëri?

Cila ishte habia ime kur kuptova se britanikët, siç rezulton, nuk hanë tërshërë!Mësuesi im në Londër më tha dhe më tregoi se çfarë hanë britanikët për mëngjes. Pa bollgur! Më pyeti nga e morët? Por çfarë ndodh me Sherlock Holmes nga Londra? Këtu jemi të hutuar!

Bollgur, zotëri! Këtu nuk bëhet fjalë për Londrën. Nuk më kanë ofruar kurrë tërshërë në asnjë restorant. Ndoshta e hanë në shtëpi?. Edhe pse menjëherë në Instagramin tim erdhi një koment se bollguri vendas është shumë i shijshëm. Por quhet:Tërshërë qull skocez(Ky është një mëngjes skocez, jo një britanik). Interesante!

Kam një histori mësimi në Instagram, shikoni se çfarë hanë britanikët. Në fakt, mëngjesi tradicional i servirur në tavolinë nuk është aspak aq i lehtë dhe jo të gjithë mund të hanë një mëngjes kaq të rëndë dhe të bollshëm në mëngjes.

Pra, çfarë shërbejnë britanikët për mëngjes?

• Stir-Fry - përbëhet nga një vezë e skuqur (ose e zier), proshutë ose disa salçiçe të skuqura deri në krokante, fasule të bardha, kërpudha dhe domate - dhe të gjitha të skuqura! O barku im i gjorë!
• Salcat shërbehen veçmas, përbërësit e të cilave ndryshojnë pak në varësi të zonës.
• Bukë- perdoret kryesisht ne forme buke dhe nje cope pritet ne kend, dhe korja pritet.

Po bollguri?

Bollguri është një pjatë skoceze (nga rruga, një drithëra shumë e shëndetshme). Qull shërbehet me një copë proshutë dhe një vezë të zier butë. Skocezët e gatuajnë me kënaqësi dhe gjithashtu e hanë, pasi i hedhin krem ​​ose mjaltë sipër.

Ja ku eshte!

Dëshironi të gatuani një mëngjes anglez në mënyrë që të ndjeni shpirtin e vërtetë britanik?

Njohja me kuzhinën angleze dhe Anglinë për shumicën e turistëve - të gjithë ata që jetojnë në një hotel, dhe jo në një shtëpi private dhe jo në Londër, ku kryesisht pranohet një mëngjes kontinental - fillon me një mëngjes tradicional anglez. Kjo do të thotë, kështu është gjithmonë solemnisht dhe zmadhuar, vetëm ndonjëherë duke u reduktuar në një mëngjes "tradicional" ose "të plotë". Në shumicën e rasteve, ajo përfshihet në koston e jetesës dhe godet me stabilitetin dhe uniformitetin e saj në të gjithë Anglinë (në fakt, është saktësisht e njëjtë në të gjithë Britaninë, vetëm në Skoci quhet "skocez", dhe në Uells "skarë e përzier" , por jo në të vërtetë jo anglisht).

Në versionin e tij më të plotë, një mëngjes anglez përbëhet nga: proshutë e skuqur, sallam, vezë, kërpudha, domate, fasule, bukë e thekur e skuqur në gjalpë, petë patate, më rrallë shtohet puding i zi ose haggis. Për më tepër, pesë përbërësit e parë janë të pashmangshëm, ndërsa pjesa tjetër ndryshojnë nga vendi në vend. Rregullat janë si më poshtë: proshuta duhet të jetë krokante, por jo e thatë, sallami duhet të zihet shumë, veza në një nga tre hipostazat: vezë të skuqura, ose vezë të fërguara, ose të ziera në avull, kërpudhat - kampionët, domatet skuqen lehtë, si sa më shumë gjalpë në tost. Përbërja e pudingut të zi dhe haggis është aq e patretshme sa është më mirë të përmbaheni nga komentet dhe thjesht t'i pranoni ato si pjesë të përvojës kulturore të një vendi tjetër. Në jetën reale, gjërat shpesh ndodhin pak më ndryshe: proshuta është e ftohtë dhe e djegur, domatet janë të konservuara nga një kanaçe, dolli është e pamundur të merret në gojë, pasi është ngjyhet plotësisht në vaj të dyshimtë, veza është e pjekur shumë.

Në ditët e para, ose më mirë mëngjeset, të qëndrimit në Angli, mëngjeset angleze janë një kënaqësi e madhe - në fund të fundit, vezët e fërguara dhe sallami për mëngjes nuk janë aq të huaja për zemrën ruse. Pas kafesë kontinentale të mëngjesit me bukë, kur ngrihesh nga tavolina i zhgënjyer dhe i uritur dhe pas një ore filloni të ëndërroni për vaktin e radhës, tradita angleze duket e njohur dhe e afërt (“hani mëngjes vetë...”), pas një të tillë mëngjes i bollshëm, nuk doni të hani shumë shpejt. Por gradualisht fillon të lindë ndjenja se tradita është traditë, kultura është kulturë, por çdo mëngjes e njëjta gjellë mjaft e rëndë është disi e tepërt. Dhe më pas, duke rrezikuar të pakënaqni mikpritësit, zakonisht me nderim të madh për anglishten tradicionale, filloni t'i hidhni përbërësit. Tosti i skuqur shkon fillimisht si shumë i pashëndetshëm, pasuar nga sallami, pasi është gjithmonë i zier dhe përgjithësisht i pangrënshëm, më në fund, hap pas hapi, arrini në pikën që thjesht kërkoni të zieni nja dy vezë për ju dhe gëzoheni se sa e mahnitshme është është e shijshme. Nëse pas një mëngjesi klasik anglez ngriheni nga tavolina me një gur në stomak, duke ëndërruar vetëm një divan, dhe nuk mund të mendoni për ushqimin pa neveri deri në mbrëmje, atëherë, pasi ta keni hequr qafe atë, ndiheni të lehtë. , i ngritur, gati për të vrapuar në një ekskursion dhe me hani drekën tuaj me oreks gjatë ditës normale.

Natyrisht, mëngjeset tradicionale janë shumë të ndryshme, dhe modeli këtu, si rregull, mjerisht, është mjaft tradicional. Në një hotel të mirë të shtrenjtë, gjithçka do të jetë e gatuar mirë, zgjedhja është e larmishme, produktet janë të freskëta. Në hotelin sipër pijetores, mund t'ju ofrohet një grup në mëngjes, në të cilin njëra gjysma do të digjet pa shpresë, dhe tjetra e ftohtë, nga një kanaçe. Përjashtim bëjnë "bed and breakfasts", ku cilësia e mëngjesit varet jo aq nga çmimi, sa nga aftësia e zonjës. Ndonjëherë në një vend kaq të thjeshtë do të ushqeheni me gjithçka të freskët dhe të bërë vetë si në asnjë hotel të shtrenjtë. Por është e pamundur ta hamendësosh këtë paraprakisht, mund të shpresosh vetëm për fat.

Piknik në Katedralen Winchester

Qysh njëzet vjet më parë, kur një mënyrë jetese e shëndetshme dhe ushqimi racional filloi të hynte në modë në të gjithë botën, zërat e protestës filluan të dëgjoheshin, duke tërhequr vëmendjen e shoqërisë angleze për faktin se një mëngjes i skuqur dhe i yndyrshëm mund të ishte mirë për banorët ruralë që punonin në një fermë. , por nuk është i përshtatshëm për britanikët modernë, të cilët në pjesën më të madhe udhëheqin një mënyrë jetese jo aq aktive të përditshme. Ka, sigurisht, njëfarë drejtësie në këtë, për të mos përmendur faktin që një mëngjes i tillë kërkon shëndet të mirë, nuk është aq e lehtë për njerëzit që vuajnë nga ndonjë sëmundje kronike të brendshme ta kapërcejnë atë. Por vitet e fundit, për shkak të rritjes në të gjitha vendet evropiane, dhe në Angli, siç u përmend më herët, veçanërisht, interesi për traditat dhe kuzhinën kombëtare, këto zëra janë ulur dhe nuk dëgjohen më, dhe në hotele mund të vërehen anglezë të gëzuar, me oreks duke ngrënë mëngjese tradicionale.

Një tjetër përbërës i domosdoshëm i mëngjesit anglez dhe i kudogjendur, pavarësisht nga vendi dhe koha e banimit, janë dollitë me reçel dhe marmelatë. Ne hotel ne shumicen e rasteve te ofrojne zgjedhje te bardhe ose kafe, dmth ngjyra e bukes, marr gjithmone te perziera qe te mos me mundon zgjedhja, por te them te drejten shijojne pikerisht njëjtë. Ajo që është shumë më e keqe është se ato shpesh janë të djegura dhe gjithmonë të ftohta, në mënyrë që vaji të mos njolloset mbi to. Gjalpi në Angli, meqë ra fjala, është gjithmonë i kripur, gjë që tërheq njerëzit me mendje liberale dhe irriton konservatorët. Ata sjellin bukë në fillim të vaktit, para mëngjesit tradicional dhe meqenëse në kulturën tonë hanë bukë dhe reçel pas vezëve të fërguara, qëndrojnë në tavolinë, freskohen të trishtuar dhe nervozoheni dhe zemëroheni me britanikët.

Ajo që është me të vërtetë një arritje angleze është përgatitja e marmelatës tradicionale, e cila, në versionin klasik të mëngjesit, supozohet të hahet me bukë të thekur dhe që sot shpesh zëvendësohet me reçel banal, pra reçelin tonë. Marmelata bëhet vetëm nga portokall, megjithëse sot aditivët nga frutat e tjerë agrume - limon dhe grejpfrut - janë gjithashtu të pranueshëm, por kjo tashmë është një haraç për tendencat moderne. Fillimisht, marmelata ishte e njohur në Spanjë dhe Portugali dhe ishte një reçel ftua (“marmelada” në portugalisht, që do të thotë “reçel ftua”). Dihet se që nga shekulli i 15-të është ngrënë në Angli, por e bërë nga portokalli.

Është interesante që një frut i tillë ekzotik është bërë një delikatesë tradicionale angleze. Vërtetë, kohët e fundit në një studim historik më rastisi të lexova se portokallet dhe limonët u importuan në Angli nga shekulli i 14-të dhe nuk ishin aq të rrallë. Tani, me sa duket, kjo është gjithashtu një pjesë tjetër e historisë angleze, një kujtim i gjallë i atyre ditëve kur vendi ishte një perandori e madhe dhe portokallet rriteshin në territorin e tij dhe konsideroheshin pronë e tij.

Marmelata vjen në shumë varietete - nga një masë uniforme, me ngjyrë të artë, në një konsistencë më të lëngshme në të cilën notojnë copa të lëvozhgës së portokallit. Marmelata klasike është paksa e hidhur në shije, nuk duhet të jetë shumë e ëmbël dhe e lëngshme. Në prodhimin e tij konkurrojnë shumë firma angleze: njëra thekson se ka 200 vjet që e prodhon, tjetra e bën sipas recetave të gjyshes së vjetër, e treta thekson se po e bën personalisht me urdhër të mbretëreshës. Skocezët bëjnë edhe marmelatë, por për të dalluar nga mostrat angleze, i shtojnë uiski, i cili, si rregull, nuk ndihet fare.

Siç ndodh shpesh, ka shumë legjenda që lidhen me marmelatë; në veçanti, ekzistojnë disa versione të paraqitjes së saj. Sipas njërës prej tyre, Mary Stuart gjatë sëmundjes së saj ka ngrënë vetëm portokall të ziera në shurup sheqeri. Shërbëtorët e saj, të cilët flisnin frëngjisht, përsëritën në kuzhinë se "Marie" ishte "malade" (domethënë e sëmurë). Kështu që britanikët dëgjuan emrin e ardhshëm. Sipas një tjetri, një tregtar skocez mori një ngarkesë me portokall të prishur. Duke qenë një burrë dorështrënguar, ai nuk i hidhte mallrat e hidhura, por i kërkoi nënës të bënte reçel prej tyre, gjë që ajo e bëri me përfitime të mëdha të mëvonshme për familjen. Sidoqoftë, e gjithë kjo është fantazi e pastër, megjithëse e lezetshme.

Sot, shumica e vendeve do t'ju ofrojnë gjithashtu drithëra dhe muesli me qumësht, ndonjëherë kos dhe fruta, nëse pronarët të paktën pretendojnë se kujdesen për ushqimin e shëndetshëm. Me fat, ata mund të ofrojnë edhe bollgur, i cili dikur ishte shumë i njohur në vend, por gradualisht po zbehet në të kaluarën. Në një film të mrekullueshëm sovjetik për Baskervilles, një hero i ardhur nga Kanadaja dhe i panjohur me zakonet angleze, kupëmbajtësi ngacmon çdo mëngjes duke shpallur solemnisht: "Bell tërshërë, zotëri!" Dhe bollguri në Angli është i mirë, megjithëse konsumi i tij ka karakteristikat e veta. Hahet pa reçel, edhe pse, natyrisht, askush nuk e ka të ndaluar të vendosë reçel ose marmelatë të destinuar për dolli, është më i kripur se sa jemi mësuar, gjë që përmirësohet nga gjalpi i kripur që vendosim zakonisht në të. edhe pse në Angli kjo nuk pranohet. Së fundi, kulmi i "bollgur zotëri" është versioni i tij klasik, kur hahet me krem ​​të vërtetë, hidhet sipër nëse është i lëngshëm ose vendoset në vend të gjalpit nëse është i trashë.

Çuditë e mëngjesit anglez përfshijnë peshkun e tymosur, i cili ende ofrohet ndonjëherë në hotele të mira për mëngjes, por veshkat e ziera dikur tradicionale janë ruajtur vetëm në mëngjeset e heronjve të romaneve angleze. Një herë e një kohë, mëngjesi i fisnikërisë angleze ishte një vakt i plotë, i cili përfshinte si peshk ashtu edhe veshka, si dhe mish të skuqur dhe shpendë, si dhe perime dhe gjellë me vezë. Për të shkuar në një gjueti, për një shëtitje, ose për ndonjë punë tjetër të rëndësishme, ishte e nevojshme të ushqeheshe mirë. Megjithatë, festat e tilla të mëngjesit ishin të zakonshme vetëm për një kohë të shkurtër në gjysmën e dytë të shekullit të 19-të dhe në një publik të kufizuar.

Natyrisht, mbreti i mëngjesit anglez është çaji, i cili pothuajse gjithmonë sillet në një çajnik të bukur (kjo është pjesë e traditës kulturore) dhe derdhet në filxhanë të bukur. Epo, ka ende një diskutim serioz të veçantë për çajin, por unë do të doja t'ju paralajmëroja menjëherë: mos pini kafe në Angli, lëngu gri që ju sjellin nuk ka gjasa të duket si një fillim i denjë i ditës për askënd.

Mëngjesi tradicional anglez

Në familje, situata është disi e ndryshme. Në ritmin e përgjithshëm të biznesit në të cilin jetojnë familjet angleze, nuk është e mundur të përgatitet një mëngjes kompleks në mëngjes, pavarësisht se si promovohet nga televizioni me një "kuzhinier të zhveshur", dhe këtu ushqimi kryesor janë drithërat me qumësht, dolli. me reçel ose marmelatë, ndonjëherë fruta. Mëngjesi i bërë në shtëpi, veçanërisht në një ditë pune, kur të gjithë anëtarët e familjes nxitojnë të shkojnë në shkollë dhe në punë, shpesh janë mjaft të pakta dhe monotone.

Dikush kujton në mënyrë të pavullnetshme përshkrime të shumta të fëmijërisë së uritur të personazheve të ndryshëm në letërsinë angleze. Shkollat ​​angleze ishin të njohura për kuzhinën e tyre të varfër, jo vetëm në shkollat ​​për të varfërit, por edhe për të pasurit. Kjo ishte kryesisht për shkak të sistemit të edukimit, i cili përfshinte ngurtësimin e shpirtit dhe trupit, i cili do të diskutohet më në detaje më poshtë. Ja si e përshkruan mëngjesin e saj heroina e Charlotte Bronte, Jane Eyre: “Plotësisht e uritur dhe e rraskapitur, gëlltita disa lugë bollgur, duke mos i kushtuar vëmendje shijes së saj, por sapo u kënaq uria e parë akute, ndjeva se po haja. një neveri e tmerrshme: bollgur i djegur pothuajse po aq i neveritshëm sa një patate e kalbur; edhe uria tërhiqet para saj. Lugët lëviznin ngadalë; Pashë vajza që shijonin zierjen dhe tentonin ta hanin, por në shumicën e rasteve i largonin pjatat. Mëngjesi mbaroi, por askush nuk hëngri mëngjes.

Nga libri Një ditë në Romën e Lashtë. Përditshmëri, sekrete dhe kuriozitete autor Angela Alberto

8:00. Mëngjesi romak Çfarë hanë romakët në mëngjes? kanë një mëngjes të bollshëm, tani do të thoshim “amerikane”. Sigurisht, jo të gjithë do të kenë në tavolina pjatat që do të përshkruajmë. I varfëri do të ketë një kafshatë për të ngrënë, dhe jo gjithmonë të ngopur. Aristokrati ka të mëdha

Nga libri Fundi i epokës madhështore, ose misteret e skllevërve të fundit të lindjes autor nga Nerval Gerard

MËNGJESI NË KARANTIN Këtu jemi sërish në Nil. Deri në Batn al-Bakara ("barku i lopës"), ku delta fillon të fryhet, pashë vetëm brigjet që njihja. Majat e tre piramidave, rozë në mëngjes dhe në mbrëmje, të cilat i admironi shumë përpara se t'i afroheni Kajros dhe po aq kohë më pas

Nga libri Raketat dhe njerëzit. gara e hënës autor Chertok Boris Evseevich

Foto 2. Mëngjesi në vilën e Frank (L.M. Gaidukov (majtas) dhe S.P. Korolev. Gjermani, Bleicherode, 1946. Foto nga V.P.

Nga libri Raketat dhe njerëzit. ditët e nxehta të luftës së ftohtë autor Chertok Boris Evseevich

7.13 V.V. Tereshkova. Mëngjesi i parë pas hipjes

Nga libri Krishterimi Apostolik (A.D. 1-100) autor Schaff Philip

Rendi tradicional Nuk ka asnjë arsye serioze për të dyshuar se rregullimi kanonik i ungjijve, siç dëshmohet nga tradita e përhapur dhe e lashtë, pasqyron saktë sekuencën e përbërjes së tyre. Mateu apostulli

Nga libri Historia e Lindjes. Vëllimi 1 autor Vasiliev Leonid Sergeevich

Fenomeni i vendeve në zhvillim dhe Lindja tradicionale Studimi i botës në zhvillim është objekt i shumë punimeve të veçanta dhe i shumë punimeve përmbledhëse, autorët e të cilave kërkuan të kuptonin dhe shpjegonin këtë fenomen. Mund të vërehet edhe një prirje e caktuar në interpretim

Nga libri Jeta e përditshme e Kremlinit nën Presidentë autor Shevchenko Vladimir Nikolaevich

Darka zyrtare (mëngjesi) në Pallatin e Faceteve

Nga libri i Ministrisë së Jashtme. Ministrat e Punëve të Jashtme. Diplomacia sekrete e Kremlinit autor Mlechin Leonid Mikhailovich

JABA PËR MËNGJES Më 7 mars, një avion Tu-154 dërgoi Shevardnadze në Tbilisi. Ai kaloi shtatë vjet jashtë Gjeorgjisë. Atdheun e gjeti në ankth. Vendi u nda në klane dhe klane. Askush nuk ka punuar. Pushteti në Tbilisi ndahej nga disa njerëz të fortë, ata kishin të tyren

Nga libri Kuptimi i fshehtë dhe zbulimi i kodeve të Lao Tzu autor Maslov Alexey Alexandrovich

Nga libri Kuzhina perandorake, XIX - fillimi i shekullit XX autor Lazerson Ilya Isaakovich

Mëngjesi Që nga koha e Katerinës II, është krijuar një traditë e mëngjeseve të hershme. Të njëjtën praktikë ndoqën edhe Pali I dhe Nikolla I, "dita e punës" e të cilëve niste herët në mëngjes. Zakoni i mëngjeseve të hershme u fut fjalë për fjalë tek fëmijët mbretërorë, duke i zgjuar ata në orën 6-7 të mëngjesit dhe pas gjysmë ore.

Nga libri Koha e perëndive dhe koha e njerëzve. Bazat e kalendarit pagan sllav autor Gavrilov Dmitry Anatolievich

Banorët e qyteteve dhe kalendari tradicional Kjo është një pyetje jashtëzakonisht e vështirë. Përditshmëria jonë, me sa duket, rrjedh vetvetiu, pa i kushtuar shumë vëmendje ndonjë date. Megjithatë, kjo nuk është kështu, dhe shumica prej nesh janë të vetëdijshëm për ndikimin e fazave hënore dhe varësinë.

Nga libri Etnologjia historike autor Lurie Svetlana Vladimirovna

Shoqëria tradicionale dhe vetëdija personale Kultura etnike nuk mund të imagjinohet si një mekanizëm sapo të lançohet, sepse atëherë është e pamundur të kuptohet se si konstantat etnike arrijnë të përcillen brez pas brezi për shekuj, pa

Nga libri Shpata dhe Lira. Shoqëria anglo-saksone në histori dhe epik autor Melnikova Elena Alexandrovna

Në dritën e lavdisë: Epika tradicionale heroike Bota e epikës anglo-saksone u ringjall për lexuesin modern në 1815 me botimin e parë të Beowulf. Botim i dashnorit islandez të antikiteteve Torkelin, i pajisur me një përkthim të monumentit në latinisht,

Nga libri Tiger për mëngjes autor Pessel Michel

XIII. Mishi i tigrit për mëngjes Disa muaj pas kurorëzimit të mbretit Mahendra, Boris filloi të shqetësohej dhe "Inger," iu drejtua gruas së tij një mbrëmje. - Është koha për të marrë një transport për në hotel. Taksitë lokale janë të vjetra dhe të prishura. Ne kemi nevojë

Nga libri i Port Arthur. Kujtimet e pjesëmarrësve. autor autor i panjohur

MËNGJESI NË GOVERNATOR Më 2 tetor 1903, duke zëvendësuar adjutantin në detyrë nën mëkëmbësin e Madhërisë së Tij në Lindjen e Largët në mesditë, u habita kur ai më tha se i dërguari ynë, Baron Rosen, ishte gati të mbërrinte nga Japonia dhe se admirali Alekseev kishte urdhëruar

Nga libri Çfarë do të thotë të jesh student: Vepra 1995-2002 autor Markov Alexey Rostislavovich

4. Diskursi "tradicional" Ligjërimi "tradicional" depërtoi në rrëfim kryesisht përmes trillimit ose u spërkat në sipërfaqe në diskutime të tilla si ai që u shpalos rreth legjislacionit të ri të martesës dhe familjes. karakteristik në këtë

Ndoshta, çdo person ndonjëherë mendon se si është organizuar jeta në vende të tjera. Ky është kurioziteti i zakonshëm, i cili, megjithatë, ndonjëherë ndihmon për të diversifikuar jetën tuaj, duke sjellë shënime të reja në të. Me interes të veçantë janë kuzhinat e vendeve të tjera. Në fund të fundit, tani pjatat klasike të kuzhinave evropiane dhe aziatike janë shumë të njohura në mesin e rretheve të caktuara të popullsisë në vendin tonë. Le të flasim për atë që amerikanët, britanikët dhe francezët hanë për mëngjes. Ndoshta mund të shtojmë diçka në menunë tonë?

Çfarë hanë amerikanët për mëngjes?

Kultura e kuzhinës e Shteteve të Bashkuara kombinon shumë lloje të ndryshme të kuzhinave rajonale si dhe etnike. Megjithatë, ka një sërë pjatash që mund të gjenden në tryezat familjare dhe në restorante të ndryshme në rajone të ndryshme të vendit. Mëngjesi klasik amerikan zakonisht shërbehet i plotë vetëm gjatë fundjavave. Mund të përbëhet nga petulla speciale me shtimin e shurupit të panjës, salcice, patate të skuqura, vezë të fërguara, simite, proshutë, bukë e thekur, reçel, madje edhe smoothie mund të jenë në tryezë. Në një ditë të zakonshme jave, amerikanët preferojnë një mëngjes me drithëra dhe qumësht.

Pancakes janë një nga artikujt më të zakonshëm të mëngjesit në SHBA. Ky është emri i petullave mjaft të harlisura dhe në të njëjtën kohë të vogla, ato zakonisht shërbehen me mjaltë ose shurup panje. Shpesh manaferrat dhe frutat e grimcuara i shtohen brumit për të bërë petulla, ato mund të shërbehen edhe me proshutë.

Smoothie është një ëmbëlsirë e ftohtë, e cila përbëhet nga manaferrat, frutat ose perimet e copëtuara në blender. Masës që rezulton i shtohet akull, lëng ose qumësht. Zakonisht, vetëm një përbërës përdoret për të bërë smoothie, më rrallë dy në përmasa të barabarta.

Gjithashtu, mjaft shpesh, amerikanët hanë vezë të fërguara për mëngjes - asgjë më shumë se vezë të skuqura në një mënyrë të veçantë. Menjëherë pasi vendosen vezët në tigan, ato trazohen në mënyrë aktive me një shpatull druri. Pra, vezët e fërguara nuk duken si një masë e vetme, por ndahen në copa.

Çfarë hanë britanikët për mëngjes?

Banorët e Anglisë janë veçanërisht të përkushtuar ndaj traditave, përfshirë në lidhje me ushqimin. Kuzhina klasike angleze ka mbetur e pandryshuar për shumë shekuj. Mëngjesi tradicional i një banori të Anglisë ndryshon në kalori dhe është mjaft i rëndë, mund të kënaqë në mënyrë efektive urinë për një gjysmë të mirë të ditës.

Vakti i mëngjesit në hotelet angleze zakonisht përbëhet nga shtatë pjata me proshutë të skuqur me një kore të këndshme krokante, disa salcice të skuqura, disa domate të freskëta ose të konservuara që janë spërkatur me vaj proshutë të skuqur.

Gjithashtu në pjatë, turistët zakonisht gjejnë një pjesë të fasuleve të bardha me shtimin e domates, një sasi të caktuar kampionësh të skuqur. Një mëngjes anglez gjithashtu zakonisht përfshin disa tost të freskët së bashku me gjalpë dhe vezë të skuqura nga disa vezë.

Ky vakt i përzemërt lahet me një gotë lëng portokalli të saposhtrydhur, kafe ose çaj me qumësht. Për më tepër, një meny e tillë ndonjëherë mund të përmbajë një gotë qumësht së bashku me thelbin e misrit, si dhe petullat e derdhura me reçel luleshtrydhe.

E veçanta e servirjes së një vakti kaq të përzemërt është se të gjitha produktet e përshkruara vendosen në një pjatë të madhe. Një palë vezë të verdha të fërguara janë të kornizuara nga re të bardha proteinash të skuqura, fasulet janë rozë, kërpudhat duken kafe, salsiçet janë pothuajse të zeza, domatet japin një njollë të kuqe të ndezur dhe bukë e thekur e artë është rregulluar bukur në buzë.

Banorët autoktonë të ishullit zakonisht hanë kështu vetëm gjatë fundjavave, ndërsa gjatë ditëve të javës preferojnë të hanë tërshërë me qumësht, vezë të fërguara me proshutë (nganjëherë i shtohen kërpudha, domate, sallam etj.), si dhe bukë të thekur me reçel ose marmelatë. Zakonisht pinë çaj ose kafe.

Çfarë hanë francezët për mëngjes?

Mëngjesi klasik francez nuk është aq i kënaqshëm sa në SHBA dhe Angli, për të cilat folëm pak më lart. Mëngjesi i zakonshëm për një banor francez përbëhet nga kos, kafe me qumësht, çokollatë të nxehtë ose lëng, përveç tyre është zakon të hahen briosh tradicionalë, simite ose bukë të thekur me reçel.

Kroasantët tradicionalë janë pan-o-çokolla, ato janë simite me pastë dhe kanë një mbushje çokollate. Në Francë, u pëlqen të pinë kafe me qumësht, dhe me një sasi të vogël të së njëjtës shkumë qumështi. Një pije e tillë nuk quhet kapuçino, por kafe-o-le.

Në shtëpi, francezët e qyteteve të mëdha shpesh nuk hanë briosh, por të ashtuquajturin briosh. Është një bukë e pasur dhe mund të përfshijë fruta të ëmbëlsuar dhe çokollatë. Receta për të bërë pasta të tilla erdhi nga Normandia, dhe tani çdo krahinë ka versionin e vet të krijimit të saj.

Në qytetet e vogla të Francës, ku mëngjesi është vakti kryesor deri në drekë, dhe ndonjëherë deri në mbrëmje, ky vakt është shumë më i kënaqshëm. Në të njëjtën kohë, në tryezë janë sanduiçe të ndryshme me proshutë dhe djathë të shkrirë, byrekë, petulla klasike krep etj.

Këtu mund të gjejnë vendin e tyre disa pjata të shijshme dhe interesante që janë të njohura në vende të tjera. Një ushqim i tillë do të ndihmojë në diversifikimin e dietës dhe do t'i shtojë një prekje interesante.

Duke folur për mëngjesin anglez, vlen të përmendet se, në varësi të preferencave personale, traditave kombëtare dhe rajonale dhe një faktori të rëndësishëm të quajtur "mënyra se si u formuan yjet", vakti i parë i banorit mesatar të Albionit me mjegull mund të jetë krejtësisht i ndryshëm. . Për disa, një filxhan kafe dhe nja dy krisur në mëngjes mjaftojnë, ka gustatorë që janë mësuar me kapuçinon dhe brioshët, të tjerë menaxhojnë pa pretendime bollgurin e menjëhershëm, vezët e fërguara dhe çajin aromatik, disave u duhet një vakt i plotë. Një mëngjes i vërtetë anglez është më shumë një vakt për grupin e fundit të njerëzve.

Megjithatë, ky ndoshta nuk është vendi për të filluar. Le të kujtojmë se Britania e Madhe është një komb tërësisht ishullor. Kjo veçori gjeografike lidhet drejtpërdrejt me klimën e vendit - e paqëndrueshme, e ndryshueshme dhe kryesisht e ftohtë, dhe është ky faktor që përcakton faktin se dieta britanike zakonisht përfshin ushqime të përzemërta, me kalori të lartë dhe të ngurta që ngrohin trupin dhe e furnizojnë atë me energji. . Në këtë duhet kërkuar rrënjët e mëngjesit tradicional anglez - i bollshëm dhe shumë i kënaqshëm.

Ndoshta për të kompensuar ndryshueshmërinë e motit, britanikët po kërkojnë stabilitet në traditat dhe zakonet e tyre. Kuzhina britanike nuk bën përjashtim - ajo i nënshtrohet po aq dëshirës së britanikëve për t'iu përmbajtur rendit të vendosur. I formuar shumë shekuj më parë, koncepti i një mëngjesi anglez mbetet konstant dhe i pandryshuar.

Pra, "marka" e famshme britanike përfshin pa ndryshim një grup pjatash të caktuara që shërbehen në tavolinë në të njëjtën kohë, të mahnitshme përmasat e porcionit. Tradita e përgatitjes së një ushqimi të tillë për vaktin e parë lindi dhe fitoi popullaritet të veçantë gjatë Anglisë Viktoriane, në shekullin e 19-të. Aristokracia e filloi ditën me një mëngjes të bollshëm, i cili përfshinte një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, merrte jo më shumë se pesë minuta kohë dhe shoqërohej me një pirje të ngadaltë të çajit ose kafesë. Gradualisht, vakti i mëngjesit u kthye në një ritual që fisnikëria e kënaqte me dembelizëm përpara se të fillonte një ditë të gjatë dembel.

Këmbët e fazanit, fiqtë, marmelatat e ndryshme, pudingu i zi, shojza e pjekur dhe shumë ushqime të tjera - ja çfarë përbëhej nga mëngjesi i pasur anglez në shekullin e 19-të. Tradita u bë aq e njohur sa që edhe punëtorët dhe fermerët nuk mund të qëndronin larg. Natyrisht, përbërja e mëngjesit të tyre anglez ishte cilësisht e ndryshme, por ideja sasiore u ruajt - dhe njerëzit e zakonshëm, përpara se të fillonin ditën e tyre, e cila ishte e vështirë dhe e mbushur me punë fizike, gjithashtu fituan zakonin e hapjes së mëngjesit me një vakt të bollshëm. .

Me kalimin e kohës dhe dekadave, mëngjesi anglez është bërë një lloj shenjë dalluese e MB - dhe tani shumica e hoteleve, restoranteve dhe kafeneve u ofrojnë mysafirëve të tyre një trajtim luksoz, i cili, si rregull, mbetet në kujtesën e të huajve për një kohë të gjatë. Ndoshta për të kompensuar paparashikueshmërinë e motit, britanikët respektojnë rreptësisht traditat e tyre, ato janë të pathyeshme dhe të qëndrueshme, dhe mëngjesi është një nga shtyllat e kuzhinës që nuk ndryshon dhe nuk ka gjasa të ndryshojë në të ardhmen e parashikueshme.

Sidoqoftë, me drejtësi, duhet të theksohet se nëse në të kaluarën një vakt i tillë ishte tipik në kaq shumë familje, aktualisht jo aq shumë anglezë i përmbahen plotësisht traditës së përshkruar. Thuhet se sot jo më shumë se 1% e popullsisë ha mëngjes në këtë mënyrë brenda mureve të shtëpisë së tyre, megjithatë, sapo bëhet fjalë për ushqim jashtë kuzhinës së tyre, shifra rritet ndjeshëm. Zakoni i të ngrënit në restorante dhe kafene është mjaft i zakonshëm në mesin e britanikëve, dhe tashmë këtu njerëzit preferojnë shpesh një mëngjes tradicional, i cili përfshin një grup të caktuar pjatash.

Ndryshe nga keqkuptimi i zakonshëm, tërshëra, megjithëse një produkt mjaft i popullarizuar në mesin e banorëve të Britanisë së Madhe, nuk shfaqet domosdoshmërisht në tryezë në mëngjes.

Epo, duke vënë theksin e fundit, mund të përmendim se, përsëri, ndryshe nga keqkuptimi i përgjithshëm, bollguri, megjithëse është një produkt mjaft i popullarizuar në mesin e banorëve të Britanisë së Madhe, nuk shfaqet domosdoshmërisht në tryezë në mëngjes. Një mëngjes anglez përfshin shumë pjata të ndryshme, por nuk ofron pikërisht këtë qull.

Nga se përbëhet një mëngjes anglez:

- proshutë;
- salcice derri në një shtresë natyrale;
- domate të freskëta;
- vezë;
- fileto peshku;
- fasule të bardha të ziera në salcë domate;
- tost ose simite të vogla gruri;
- Çaj, kafe, lëng portokalli.

Nëse hapni një artikull për një mëngjes anglez në ndonjë nga botimet e shumta me shkëlqim, me shumë mundësi do të gjeni udhëzime që kërkojnë përdorimin e një duzinë tiganësh të ndryshëm dhe qindra tasave të ndryshëm. Mos hapni revista me shkëlqim, përdorni logjikën. Dhe një tigan të vetëm.

Hapi 1 - Proshutë

Pra, për fillim, marrim një tigan të madh dhe të besueshëm, e vendosim në zjarr, e ngrohim mirë. Ndërkohë nxjerrim proshutën nga frigoriferi dhe e presim në copa të holla. Nëse keni blerë proshutë të prerë paraprakisht, duhet të prisni shiritat e gjatë në disa pjesë - natyrisht, do të ketë më pak estetikë në këtë, por ngrënia, me siguri, do të bëhet më e përshtatshme.
Vendosni proshutën në një tigan të nxehur më parë dhe skuqeni në nxehtësi mesatare derisa të bëhet krokante. Hiqeni nga tigani dhe mbështilleni me peshqir letre të disponueshme. Pasi të përthithet yndyra e tepërt e kalojmë në një pjatë të madhe të bukur në të cilën planifikohet të shërbehet mëngjesi.

Hapi 2 - salcice

Në yndyrën që nxirrte proshuta, skuqni salsiçet e derrit në një shtresë natyrale. Ata duhet të jenë kafe të artë, krokante dhe të nxehtë. E heqim nga tava. Vendoseni me kujdes pranë proshutës.
Për të parandaluar plasjen e mundshme të zorrës së salsiçeve, mund të bëni disa prerje përpara se t'i skuqni.

Hapi 3 - Domate

Domate të lara dhe të thata të prera në gjysmë. E shtrijmë të prerë në të njëjtën tepsi dhe të njëjtën yndyrë. Skuqini plotësisht deri në një ngjyrë të errët të pasur, kthejeni në anën tjetër dhe mbajeni në tigan për një minutë tjetër. Kur të jetë gati, transferojeni në një pjatë.

Ndonjëherë disa kampionë të skuqur lehtë i shtohen kompanisë me domate. Ky nuk është një komponent i detyrueshëm, megjithatë, shpesh gjendet në shumë restorante. Nëse jeni adhurues i kërpudhave, shtoni një çift në mëngjesin tuaj anglez - nuk do të dëmtojnë.

Hapi 4 - vezët

Vezët për mëngjes në Britaninë e Madhe shërbehen më shpesh në formën e vezëve të fërguara, të ashtuquajturat "vezë të fërguara". Për ta bërë këtë, nxjerrim disa vezë nga frigoriferi (duke marrë parasysh faktin se një produkt fshatar me të verdha portokalli të ndezur do të duket më elegant dhe festiv në tryezë sesa homologu i tij i fabrikës). Thyeni vezët në një tas, kriposini dhe përziejini me pirun ose rrihni derisa të jenë të lëmuara. Nuk keni nevojë të rrihni, thjesht duhet të arrini një përzierje uniforme të të verdhës së verdhë me proteinën.

Masën e përftuar e derdhim në një tigan (ende e njëjtë, e para, e cila është ende në sobë). Zjarri - mesatar, në duart tuaja keni një kamxhik, shpatull ose pirun. Skuqni vezët duke i përzier vazhdimisht. Përafërsisht në mes të procesit, ia vlen të shtoni një copë të vogël gjalpë - kështu që shija e muhabetit do të jetë më e pasur.
Në një pjatë me proshutë të skuqur më parë, salcice dhe domate, shtroni një fërgim të butë të ajrosur që shkrihet në gjuhë dhe lë një amëz të lehtë kremoze.

Hapi 5 - Peshku

Kur planifikoni të gatuani një mëngjes anglez, duhet të habiteni duke gjetur peshkun e duhur. Për britanikët, ky është zakonisht peshku i rrafshët, dory ose i kripës. Në përgjithësi, çdo fileto me një shije të matur dhe neutrale do të jetë e dobishme. Lani peshkun, spërkatni me pak kripë dhe piper. Pa miell dhe pa bukë, vendoseni në një tigan. Mund të mos ju mbetet yndyrë e mjaftueshme pasi të keni skuqur proshutën deri në këtë pikë - shtoni pak vaj vegjetal. Përveç kësaj, mund të vendosni një copë të vogël gjalpë në tigan - edhe aroma dhe shija e peshkut do të jenë fantastike.

Fileto duhet të skuqet nga të dyja anët në nxehtësi të ulët për disa minuta. Nuk duhet të skuqet ose skuqet, përpiquni ta lini të lehtë, të bardhë, pak të zier. Mos e teproni, por ngroheni mirë. Vendosim një copë peshku të butë, të mbështjellë dhe të dashur, në një pjatë të veçantë. Spërkateni me piper të zi të freskët të bluar shtesë. Aty pranë vendosim një limon të freskët të prerë në disa feta.

Hapi 6 - Fasule

Fasulet e bardha tradicionale në salcën e domates rrallë gatuhen nga britanikët vetë në shtëpi. Më shpesh, ushqimi i gatshëm i konservuar blihet në supermarketin më të afërt. Megjithatë, nëse jeni adhurues i gatimit të të gjithë ushqimit në shtëpi, fasulet duhet të zihen derisa të zbuten një ditë më parë, dhe më pas t'i rregulloni me salcë domate, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe ziejini pak. Në mëngjes, mbetet vetëm të ngrohni përsëri fasulet dhe t'i shërbeni në tavolinë së bashku me pjesën tjetër të përbërësve. E ndritshme, e pasur dhe pak brutale, ajo, çuditërisht, përshtatet mjaft organikisht në ekipin miqësor të mëngjesit anglez.

Hapi 7 - Bukë

Mëngjesi anglez përfshin pjesëmarrjen e bukës së tharë me kuqërremtë ose simite të freskëta, të prera në gjysmë dhe të ngrohura pak në një tigan të thatë. Buka shërbehet me gjalpë të kripur dhe marmelatë portokalli (që në thelb është reçel i bërë me agrume, sheqer dhe pak uiski).

Hapi 8 - çaj, kafe

Epo, dhe pije. Mos e besoni keqkuptimin e zakonshëm se britanikët pinë vetëm çaj me qumësht pothuajse gjatë gjithë kohës. Në varësi të preferencave të shijes, shoqërimi mund të jetë kafeja, lëngu i portokallit, i dashur për shumë njerëz, madje edhe kakao. Në të njëjtën kohë, natyrisht, ia vlen të pranohet se një numër i madh britanikësh mbushin gota me qumësht të nxehtë për mëngjes dhe më pas shtojnë atje çaj të zi të fortë të freskët.

Hani një mëngjes të këndshëm, vezë të shijshme të fërguara, proshutë krokante, fasule të përzemërta dhe salcice të buta!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+