Si të hapni një fabrikë birre? Si të hapni dhe promovoni një fabrikë birre private

Një pije shumë e njohur dhe e dashur në vendin tonë është birra. Prodhimi i birrës si biznes po zhvillohet me shpejtësi. Fabrikat e vogla dhe fabrikat e birrës që e bëjnë këtë pije sipas recetave të ndryshme shfaqen gjithnjë e më shpesh. Duke përdorur shembullin e një plani biznesi të gatshëm të mini-birrarisë, ne do të shqyrtojmë në detaje pikat kryesore të procesit të prodhimit dhe organizimit.

Avantazhi kryesor i birrës së freskët ndaj afatit të gjatë të ruajtjes në shishe qëndron në karakteristikat e saj të veçanta të shijes. Birra vendase me cilësi të lartë do të jetë gjithmonë e kërkuar në shumë restorante, klube, bare dhe kafene. Para se të hapni një biznes dhe të blini të gjitha pajisjet e nevojshme, duhet të llogaritni vëllimin e prodhimit të ardhshëm. Fabrikat e vogla të birrës mund të bëjnë:

• 50 - 500 l. në ditë (mikro-birrari);
• 500 - 15000 l. në ditë (mini-birrari).

Fabrikat që prodhojnë 1000 litra janë shumë të kërkuara. birrë në ditë.

Pajisje për prodhimin e birrës

Tregu përfshin pajisje të markave të njohura, si dhe prodhues kinezë, rusë dhe çekë. Sigurisht, çmimet ndryshojnë shumë. Për shembull, pajisjet Inyegral-Geha me një kapacitet prej 1000 litrash në ditë kushtojnë 650,000 dollarë, por prodhuesi rus CJSC Moscon ofron pajisje të ngjashme për 170,000 dollarë. Opsioni më i mirë do të ishte blerja e një modeli të lirë me cilësi të mirë. Për vëllime më të vogla prodhimi, pajisjet që mund të gatuajnë 80-100 litra në ditë janë të përshtatshme. Kostoja e saj është rreth 900,000 rubla.

Karakteristikat e prodhimit

Për të kontrolluar procedurën e pirjes, do t'ju duhet patjetër një teknolog i kualifikuar. Gjithashtu, pronari i biznesit duhet të dijë veçoritë e prodhimit të birrës. Procesi i prodhimit ndahet në disa faza:

1. Përgatitja e lythit.
2. Procesi i fermentimit të majave.
3. Faza e fermentimit.
4. Filtrim dhe pasterizim për mbushjen përfundimtare të birrës.

Duhet të kuptohet se shpërndarja e pijeve në fuçi është një opsion më ekonomik. Është gjithashtu më fitimprurëse të krijoni birrën me ekstrakt malti dhe jo me malt. Produkti nuk i nënshtrohet certifikimit. Vetëm përfundimi i SES është i nevojshëm.

Lëndët e para dhe furnizuesit

Për prodhimin e birrës përdoret uji, hopsi, majaja e birrës dhe malti. Një shije e mirë e pijes sigurohet nga uji i butë, për të përmirësuar cilësinë e të cilit mund të blini pajisje speciale. Lëndët e para blihen në mënyrat e mëposhtme:

• merreni me një furnizues pajisjesh;
• blerje nga një kompani e huaj (e dobishme kur porosisni një grumbull të madh);
• bashkëpunim me fabrikat e mëdha të birrës.

Çmimi i një shpërndarësi birre është rreth 600 dollarë. Në të njëjtën kohë, në fazën fillestare, do t'ju duhet të bëni një investim prej 2 milion rubla, i cili do të sjellë të ardhura mujore në shumën prej 200,000 rubla.

Procesi teknologjik

Teknologjia e prodhimit të birrës ndahet në disa faza:

1. Përgatitja e maltit. Në këtë fazë mbijnë kokrrat e drithërave (zakonisht marrin elbin), thahen dhe më pas pastrohen nga filizat.
2. Faza e puresë së mushtit. Malti grimcohet dhe më pas përzihet me ujë. Kantarioni merr një shije të ëmbël. Një pure është një përzierje e kokrrave të grimcuara dhe ujit.
3. Filtrimi i mbingarkesës. Në këtë fazë, pureja distilohet në një filtër të posaçëm, ku ndahet në kokrra (mbetje elbi i patretshëm) dhe lyth i birrës së paprerë.
4. Zierja e mushtit. Hops dhe përbërës të tjerë i shtohen mullirit dhe më pas zihen për 1 deri në 2 orë. Gjatë kësaj kohe, hopsi shpërndahet dhe përbërësit aromatikë avullojnë, gjë që ndikon negativisht në karakteristikat e shijes së pijeve.
5. Sqarim i Wort. Për të ndarë grimcat e mbetura të hopit dhe elbit, lythja transferohet në një hidrociklon. Nën ndikimin e forcës centrifugale, mbetjet mblidhen përgjatë rrezes së aparatit. Më pas, lythja vendoset për 20-30 minuta dhe më pas ndahet nga sedimenti.
6. Faza e ftohjes së lythit. Në këtë fazë, lëngu derdhet në një rezervuar të veçantë fermentimi. Ftohet dhe gjithashtu është i ngopur me oksigjen, i cili është i rëndësishëm për ushqimin e majave.
7. Procesi i fermentimit. Në përbërjen që rezulton vendosni majanë e birrës. Zgjidhja fermentohet për disa javë. Rezultati është një pije e errët që ka pothuajse asgjë si birra. Prandaj dërgohet për plakje (fermentim). Birra vjetërohet në fuçi të mbyllura nën një presion të lehtë të dioksidit të karbonit. Afati i fermentimit varet nga lloji i pijes së birrës.
8. Filtrimi. Birra filtrohet për të hequr grimcat e mbetura të majave. Më shpesh, ky proces kryhet në prodhimin industrial. Disa metoda të filtrimit mund të rrisin jetëgjatësinë e birrës duke shkatërruar mikroflorën e saj.
9. Pasterizimi. Disa birra janë të pasterizuara. Në këtë fazë, pija nxehet në një temperaturë prej 60 deri në 80 ° C, e cila gjithashtu rrit jetëgjatësinë e saj. Në përgjithësi pranohet se pasterizimi ndikon negativisht në shijen e pijeve.

Kostoja e organizimit të një mikrobirrarie

Biznesi mund të fillohet me një kapital fillestar prej $2500. Çfarë do të duhet të bëhet:

• pyetje letre. Është e nevojshme të përgatiten dhe vërtetohen dokumentet përbërëse dhe statuti në noter, të kalojnë regjistrimin shtetëror, të regjistrohen në organet statistikore dhe tatimore. Kjo do të kushtojë rreth 300 dollarë. Tjetra, duhet të merrni leje nga ZhEK, SES, mbikëqyrja e energjisë dhe mbikëqyrja shtetërore e zjarrit. Licenca e prodhimit të birrës nuk nevojitet, por në disa rajone të vendit tonë një kërkesë e tillë është e pranishme. Për sqarim të këtij informacioni, duhet të vizitoni Zyrën për Koordinimin e Sektorit të Konsumatorit. Produktet e birrës i nënshtrohen akcizës, e cila mund të jetë deri në 400 rubla për litër. Fabrika e birrës duhet të lëshojë një certifikatë higjienike të mbikëqyrjes sanitare dhe epidemiologjike.

• Blerja e pajisjeve. Shpesh, të gjitha pajisjet e nevojshme për prodhim me cilësi të lartë vijnë me një mikrobirrari. Përafërsisht 30 sq. m do të kërkohet për të prodhuar 50 litra. pini në ditë, dhe për 200 litra. - 60 sq. m. Pajisjet mund të servisohen nga një punonjës. Për përgatitjen e 50 l. birrë duhet 2 kg. sheqer, 2 deri në 4 kanaçe koncentrat dhe 14 g maja. Kostoja e organizimit të një mikrofabrika do të jetë 2500-7000 dollarë. Rentabiliteti është 40%, dhe periudha e shlyerjes është 2 muaj.

Shënim: Ju mund të shkarkoni plan biznesi për një fabrikë birre me partneret tane me garanci cilesie!

Kostoja e organizimit të një mikrobirrarie

Një mini fabrikë birre si biznes do të kërkojë 1.5 milion rubla për të nisur prodhimin e 100 litrave. pije në ditë. Fondet do të shpenzohen për certifikimin, lejet e detyrueshme, blerjen dhe instalimin e pajisjeve dhe përgatitjen e ambienteve. Dokumentet janë të ngjashme me një fabrikë birre. Sipërfaqja e dyshemesë duhet të kalojë 60 m2. m. Përbërja e stafit:

• mbikëqyrës;
• kontabilist;
• kuzhinier-specialist;
• elektromekanike;
• grua pastruese.

Është fitimprurëse për të blerë lëndë të para nga fabrikat e mëdha të birrës. Zgjedhja e pajisjeve të nevojshme është shumë më e madhe se në rastin e një mikrofabrika. Pajisjet e kompanive vendase mund të blihen për 1-2 milion rubla. Pajisjet për mbushjen me karburant të një fuçi kushtojnë rreth 150,000 rubla. Fitueshmëria do të jetë 40%, dhe kthimi vjen në 6-24 muaj. Të ardhurat mujore mund të arrijnë 600,000 rubla. Çmimi i një gote birre varion nga 100 në 200 rubla. Viti i parë i funksionimit do të kërkojë investime shtesë në shumën prej 4.5 milion rubla. Të ardhurat vjetore pas taksave do të jenë të barabarta me 2.5 milion rubla. Vitin e ardhshëm, biznesi do të gjenerojë të ardhura prej 5 milion rubla. Hapi tjetër në zhvillimin e mikrobirrarisë do të jetë hapja e pijetores së saj origjinale.

Plani i biznesit për organizimin e një mini fabrikë birre me kapacitet prodhues 8800 litra birrë në muaj.

Sa para ju nevojiten për të hapur një mini fabrikë birre

Sipas planit të biznesit, hapja e një fabrike të vogël birre do të kërkojë një investim prej rreth 1,600,000 rubla:

• Riparimet kozmetike dhe përgatitja e lokaleve - 300,000 rubla.
• Blerja e pajisjeve (birraria me çelës në dorë) - 950,000 rubla.
• Blerja e lëndëve të para dhe përbërësve - 50,000 rubla.
• Zhvillimi i recetës, komisionimi - 60,000 rubla.
• Regjistrimi i një biznesi, marrja e lejeve dhe miratimeve - 50,000 rubla.
• Shpenzime të tjera organizative - 40,000 rubla.
• Fondi i rezervës - 150,000 rubla.

Plani hap pas hapi për hapjen e një mini fabrikë birre

1. Kërkoni për burimet e financimit të projektit
2. Përzgjedhja e ambienteve për fabrikën e birrës
3. Regjistrimi i një personi juridik (SHPK)
4. Përfundimi i një marrëveshje qiraje
5. Kryerja e riparimeve, krijimi i kushteve për prodhimin e birrës në përputhje me kërkesat e SES dhe sigurisë nga zjarri
6. Blerja e një fabrike birre në dorë
7. Punimet e komisionimit
8. Marrja e lejeve të lëshimit të produktit (deklaratat e konformitetit)
9. Punësimi
10. Hapja e një ndërmarrje

Perspektivat e tregut

Vitet e fundit, ka pasur një rritje aktive të numrit të fabrikave private të vogla dhe të mesme. Nëse më parë vetëm lojtarë të mëdhenj ishin të pranishëm në tregun e prodhimit të pijeve me shkumë, sot tabloja po ndryshon në mënyrë dramatike. Pjesa e ndërmarrjeve të mëdha në vëllimin e përgjithshëm të prodhimit të birrës po zvogëlohet çdo vit. Arsyeja për këtë është zhvillimi i kanaleve të reja të shpërndarjes dhe ndryshimi i mënyrës së konsumimit të birrës. Në fillim të shekullit të 21-të, kompania Novosibirskprodmash lançoi një pajisje për mbushjen pa shkumë të birrës në kontejnerët PET duke përdorur teknologjinë PEGAS Classic. Falë kësaj, birra tashmë mund të ambalazhohet në kontejnerë “me peshë” në çdo pikë shitjeje, ndërkohë që pija në vetvete nuk e humb shijen e saj origjinale, atë që synonte prodhuesi. Kufiri i ngopjes së tregut nuk ka ardhur ende dhe nuk ka gjasa të vijë në vitet e ardhshme. Konsumi i birrës së pijshëm dhe numri i fabrikave të vogla për frymë do të vazhdojë të rritet. Në konfirmim të kësaj - një krahasim i numrit të prodhuesve privatë të birrës në SHBA dhe Rusi. Në Amerikë, ka rreth 103,000 njerëz për fabrikë birre, ndërsa në Rusi është vetëm 204,000. Nëse bëjmë një analogji, saktësisht dyfishi i prodhuesve të birrës nga sa ka për momentin mund të “marrë veshin” në tregun tonë.

përshkrim i produktit

Ndërmarrja jonë planifikon të prodhojë 7 lloje birre: katër lloje të lehta, dy gjysmë të errëta dhe një të errët. Vëllimi i prodhimit do të jetë 400 litra birrë në ditë ose 8800 litra në muaj. Çmimi mesatar i shitjes do të jetë 58 rubla për litër. Kështu, qarkullimi i vlerësuar i ndërmarrjes në muaj do të jetë i barabartë me 510,400 rubla.

Shkarkoni planin e biznesit të fabrikës së birrës

Zgjedhja e ambienteve

Për të organizuar një fabrikë birre, plani i biznesit parashikon dhënien me qira të një sipërfaqe prej 110 m2. m Nga kjo sipërfaqe, 60 metra katrorë. m do të ndahet për punishten e prodhimit, 30 sq. m. për një depo për produktet e gatshme, pjesa tjetër - për një dhomë stafi, një depo për lëndët e para, një dhomë shërbimi, një dhomë dush dhe një tualet. Ambientet do të ngrohen, me lidhjen e të gjitha sistemeve të nevojshme inxhinierike: rrymë, ujë, kanalizime dhe sisteme ventilimi. Qiraja do të jetë 35 mijë rubla në muaj.

Çfarë pajisje të zgjidhni për një mini fabrikë birre

Si pajisje, është planifikuar të blihet një mini-birrari me çelës në dorë me një kapacitet prodhues prej 400 litrash birrë për ndërrim. Seti i fabrikës së birrës do të përfshijë:

• Thërrmues malti;
• aparate për pure;
• aparate filtrimi;
• Hidrocikloni;
• Njësi ftohjeje;
• gjenerator avulli;
• kapaciteti tampon;
• Paneli i kontrollit për pajisjet e birrës;
• njësi pompe;
• CIP-larje;
• CCT (Uzinat e Fermentimit);
• Farvas;
• Makinë larëse.

Dyqani i prodhimit do të ndahet në disa departamente: një magazinë malti, një dyqan birre, një departament fermentimi, një departament larje dhe shishe.

Rekrutimi

Si staf i fabrikës së birrës, është planifikuar të punësojë një menaxher, një teknolog me përvojë në industrinë ushqimore (përfshirë në prodhimin e pijeve të birrës), operatorë të linjës - një kuzhinier (2 persona), një menaxher shitjesh, një shofer dhe artizanat (2 persona) . Fondi i listës së pagave do të arrijë në 128 mijë rubla në muaj.

Çfarë sistemi tatimor të zgjidhni për një mini fabrikë birre

Forma organizative e fabrikës së birrës do të jetë një kompani me përgjegjësi të kufizuar në sistemin e taksave - USN. Taksa do të jetë 15% e fitimit të organizatës në muaj. Një licencë për prodhimin e birrës nuk kërkohet, megjithatë, është e nevojshme të merret një deklaratë konformiteti për produktin e prodhuar dhe të njoftohet SES për fillimin e aktiviteteve të prodhimit.

Marketingu dhe Reklamimi

Është planifikuar që birra e prodhuar të shitet brenda rajonit. Një vëllim i vogël prodhimi do të lejojë shitjen e birrës fjalë për fjalë përmes 10 - 15 pikave të shitjes me pakicë. Një rrjet i dyqaneve të birrës dragoi i zhvilluar në qytet do t'ju lejojë të gjeni klientë pa asnjë problem (në qytetin tonë ka të paktën 80 dyqane birre bar). Përveç departamenteve të shitjes me pakicë, është planifikuar furnizimi me birrë për restorante dhe kafene. Është planifikuar të punësojë një përfaqësues shitjesh për të lidhur kontrata me klientët potencial. Detyrat e tij do të përfshijnë gjithashtu kontrollin e dërgesës së produktit, mirëmbajtjen e punës me klientët.

Plani financiar

Le të llogarisim koston e prodhimit të një litri birrë në ndërmarrjen tonë (bazuar në një vëllim prodhimi prej 8800 litrash në muaj):

• Malt (0,21 kg / l) - 8,4 rubla. (40 rubla/kg)
• Hops (0,00049 kg / l) - 0,19 rubla. (380 rubla/kg)
• Maja (0,00007 kg / l) - 0,49 rubla. (7500 rubla/kg)
• Detergjentë (0,0059 kg / l) - 0,51 rubla. (86 rubla/kg)
• Ujë (7,2 kg / l) - 1,8 rubla. (0,25 RUB/kg)
• Energjia elektrike (0,28 kW) - 0,98 rubla.
• Paga (8 persona) - 14,54 rubla.
• Qira - 3,97 rubla.
• Reklamim - 3,4 rubla.
• Shpenzime të tjera - 4,54 rubla.

Kostoja totale e prodhimit të një litri birrë është 38.82 rubla. Struktura e kostos duket si kjo:

Sa mund të fitoni duke hapur një mini fabrikë birre

Çmimi me pakicë i një litri birrë do të jetë 58 rubla. Kështu, fitimi nga shitja e një litri do të jetë: 58 - 38,82 \u003d 19,18 rubla. Shitja e të gjithë vëllimit të birrës së prodhuar gjatë muajit (8800 litra) do të bëjë të mundur fitimin e 168,784 rubla. Më pak taksa (STS, 15% e fitimit), fitimi neto do të jetë 143,467 rubla në muaj. Rentabiliteti i fabrikës së birrës është 49%. Me tregues të tillë të planit të biznesit, kthimi i investimit në hapjen e fabrikës së birrës do të vijë në 11 - 13 muaj të funksionimit të ndërmarrjes.

Rekomanduar shkarkoni planin e biznesit të fabrikës së birrës vetëm për (banner_bi-plan), nga partnerët tanë, me garanci të cilësisë. Ky është një projekt i plotë, i gatshëm që nuk do ta gjeni në domenin publik. Përmbajtja e planit të biznesit: 1. Konfidencialiteti 2. Përmbledhja 3. Fazat e zbatimit të projektit 4. Karakteristikat e objektit 5. Plani i marketingut 6. Të dhënat teknike dhe ekonomike të pajisjeve 7. Plani financiar 8. Vlerësimi i rrezikut 9. Arsyetimi financiar dhe ekonomik i investimeve 10. konkluzione

Cilin OKVED të tregoni kur regjistroni një fabrikë birre

Kur dorëzoni një kërkesë për regjistrim, tregoni kodin 11.05 (Prodhimi i birrës), në lidhje me seksionin C "Industritë prodhuese".

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një klub

Është e nevojshme të hapet një person juridik - në mënyrë optimale, nëse është një kompani me përgjegjësi të kufizuar. Paketa e dokumenteve është diçka si kjo:

• Çertifikatë regjistrimi;
• certifikatën e regjistrimit në PF;
• certifikatën e pagesës së një takse të vetme (ose tatimin e përgjithshëm);
• marrëveshja e qirasë për lokalet (në rast qiraje);
• statut;
• memorandumi i shoqatës;
• kontratat e punës me personelin e punësuar.

A kam nevojë për leje për t'u hapur

Licencimi për të hapur fabrikën tuaj të birrës nuk kërkohet. Sidoqoftë, ju duhet të merrni lejet e mëposhtme:

• nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik deri në nisjen e pajisjeve dhe sigurisë sanitare të prodhimit;
• nga departamenti i zjarrit;
• nga objektet e strehimit dhe mirëmbajtjes deri te shkarkimi dhe rrjedhja e ujit, kanalizimeve.

Teknologjia e prodhimit

Procesi teknologjik i pirjes është afërsisht si vijon: së pari, piqet shurupi i sheqerit, i cili më pas përzihet me koncentrat. Rezultati është një lyth që ftohet në 18-20 gradë. Atij i shtohet maja dhe fillon procesi i fermentimit. Ajo zgjat për disa ditë, duke rezultuar në një birrë që derdhet në fuçi. Pas 5 ditësh vendoset në vend të freskët ku piqet përfundimisht për rreth 2-3 javë të tjera. Procesi teknologjik duhet të mbikëqyret nga një teknolog me përvojë. Ju duhet gjithashtu një rregullues pajisjesh, pastrues, specialist shitjesh. Ky është stafi minimal për një mini fabrikë birre.

Kohët e fundit, gjithnjë e më shumë njerëz vendosin të hapin biznesin e tyre. Ka shumë mënyra, por një opsion i tillë si mini-birraria është në kërkesë të vazhdueshme.

Kjo për faktin se ky biznes kërkon një kapital fillestar mjaft të moderuar. Le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë duhet bërë në mënyrë që jo vetëm të hapim një fabrikë birre, por të sigurohemi që ajo t'i sjellë një fitim të caktuar pronarit të saj.

Karakteristikat e biznesit

Mikrobirraritë priren të specializohen në prodhimin e birrës së gjallë të pafiltruar. Dhe vitet e fundit, ky drejtim i veprimtarisë sipërmarrëse është bërë gjithnjë e më popullor dhe
në kërkesë.

Përkundër faktit se tregu i birrës aktualisht është tashmë një numër i madh pjesëmarrësish, fabrika e birrës mbetet një biznes i mirë i vogël. Para së gjithash, kjo është për shkak të arsyeve të mëposhtme:

• hapja e një biznesi të birrës nuk kërkon shumë investime;
• rrjedha e biznesit mund të parashikohet lehtësisht;
• Është e vështirë të digjen në pirje.

Sa i përket teknologjisë së krijimit të birrës së gjallë, në të cilën specializohen mini-birraritë, veçoria e saj qëndron në faktin se përgatitja e pijeve nuk kërkon filtrim dhe trajtim termik. Si rezultat pija me shkumë mban gjallë qelizat e majave të birrës dhe nuk përmban asnjë konservues. Përkundër faktit se afati i ruajtjes së një birre të tillë është vetëm disa ditë, është absolutisht e lehtë të krijoni vëllimin e parashikuar dhe të mos digjeni.

Llojet e fabrikave të birrës

Në segmentin e biznesit të vogël, ekziston një ndarje e caktuar e mikrobirrarive. Para së gjithash, këto janë birrari që prodhojnë birrë nga 25 deri në 5000 litra në baza ditore dhe fabrika që punojnë me vëllime mbi 5000 litra.

• cikli i plotë;
• me një cikël prodhimi të shkurtuar.

Fabrikat e birrës me cikli të plotë janë në thelb fabrika të vogla. Organizimi i një biznesi të tillë nuk është vetëm një proces i mundimshëm, por gjithashtu kërkon investime të konsiderueshme financiare. Mesatarja për të hapur këtë çështje kërkohet një minimum prej 150,000 dollarë. Në fund të fundit, do t'ju duhet jo vetëm pajisje të shtrenjta, por edhe sipërfaqe të mëdha për organizimin e procesit të prodhimit.

Situata është krejt e ndryshme për fabrikat e birrës me cikël të shkurtër. Ato kërkojnë rreth 40 metra katrorë hapësirë ​​dhe lejojnë të prodhojnë nga 30 deri në 2000 litra birrë të pafiltruar në ditë.

Në të njëjtën kohë, një grup i pajisjeve të prodhimit kërkon një minimum:

• rezervuar fermentimi;
• kazan (ose sobë);
• pajisje sterilizuese;
• filtra uji;
• fuçi.

Karakteristikat e regjistrimit

Çdo person juridik ose sipërmarrës privat mund të hapë fabrikën e tij të birrës. Por për t'u angazhuar në këtë lloj biznesi, është e nevojshme që në dokumentet përbërës (në statutin e ndërmarrjes ose në certifikatën e regjistrimit të një sipërmarrësi individual) të ketë një shenjë në një lloj aktiviteti të tillë të lejuar si prodhimin dhe shitjen me shumicë dhe pakicë të birrës.

Sipas ligjit federal "Për licencimin e llojeve të caktuara të veprimtarive", prodhimi i birrës nuk i përket llojit të aktivitetit që kërkon procedura të detyrueshme licencimi. Por do të kërkohen patjetër disa dokumente të tjera të veçanta. Kryesisht, ne po flasim për një certifikatë higjienike (ajo lëshohet, si rregull, për një periudhë prej një deri në tre vjet), certifikatat e konformitetit për lëndët e para të përdorura, pajisjet për prodhimin e birrës dhe, natyrisht, për produktet e gatshme. Do t'ju duhet gjithashtu një leje për prodhimin e birrës.

Vendimin për lëshimin e të gjitha certifikatave e merr Qendra për Mbikëqyrje Sanitare dhe Epidemiologjike. Për të marrë një leje për prodhimin e birrës, do t'ju nevojiten dokumente që konfirmojnë faktin se ambientet në të cilat ndodhet fabrika e birrës përputhen plotësisht me të gjitha standardet sanitare dhe higjienike në fuqi, si dhe sigurinë nga zjarri.

Lokalet, pajisjet

Fabrikat e birrës lejohen të vendosen në ambiente të ndryshme, duke përfshirë bodrume, gjysmëbodrume dhe ndërtesa shumëkatëshe. Shpesh, fabrikat e birrës janë të pajisura me ambiente në bare dhe restorante birre. Në të njëjtën kohë, shpesh një pjesë e pajisjeve vendosen direkt në sallën e restorantit, gjë që i jep institucionit një atmosferë të veçantë. Më shpesh, kontejnerët për fermentim shfaqen në salla.

Ekzistojnë kërkesa të caktuara teknologjike për ambientet e fabrikave të birrës, të cilat duhet të respektohen. Pra, muret duhet domosdoshmërisht të jenë të përfunduara me pllaka qeramike në një lartësi prej të paktën dy metrash. tavanet duhet të lyhet me bojë me bazë uji ose të zbardhet. Sa i përket dyshemeve, lejohen materiale të ndryshme për t'i mbuluar ato. Zakonisht bëhet fjalë për pllaka betoni të armuar ose qeramike. Ngrohja në dhomë mund të jetë ajri, avulli ose uji.

Pajisjet për fabrikën e birrës mund të zgjidhen, si vendase ashtu edhe të importuara. Ekspertët rekomandojnë t'i kushtoni vëmendje, para së gjithash, produkteve të prodhuesve kryesorë në botë. Ajo jo vetëm që do të shërbejë për një periudhë të gjatë kohore, por do të ndikojë pozitivisht në cilësinë e birrës së prodhuar. Nga rruga, shumë kompani të specializuara në prodhimin dhe shitjen e pajisjeve speciale për fabrikat e birrës janë gjithashtu të përfshira në trajnimin e stafit.

Për të kryer në mënyrë efektive aktivitetet e saj, çdo fabrikë birre kërkon minimumin e mëposhtëm:

• rezervuar fermentimi;
• enë për fermentim;
• dhoma e ftohjes;
• peshore;
• filtra uji;
• bojler me shurup;
• banjë për agjent sterilizues;
• mjete për larjen dhe dezinfektimin;

Nëse fabrika e birrës është e pajisur me pajisje të importuara, ajo do të marrë nga 60,000 deri në 100,000 dollarë. Nëse bëni një zgjedhje në favor të produkteve vendase, fabrika e birrës do të kushtojë pak më pak.

Por cilido opsion që preferoni, duhet të mbani mend se diapazoni i çmimeve në sektorin përkatës të tregut është mjaft i gjerë, dhe në parim mund të gjeni një opsion të përshtatshëm për pothuajse çdo buxhet.

Stafi

Nëse flasim për birrari në formatin e prodhimit të zakonshëm, përveç prodhuesve-teknologë të birrës, do të kërkohen edhe disa menaxherë shitjesh dhe shoferë. Është gjithashtu e detyrueshme të keni kontabilistin tuaj. Kjo e fundit është jashtëzakonisht e nevojshme, sepse birra është një produkt me akcizë dhe rekomandohet shumë që procesi i pagesës së akcizës t'i besohet një specialisti me përvojë.

Birraritë e stilit të restorantit nuk kanë nevojë për një numër të madh punonjësish. Qoftë vetëm sepse stafi i institucionit do të angazhohet në shitjen e produkteve. Për të siguruar funksionimin e vetë fabrikës së birrës, do të jetë e mjaftueshme për prodhuesin kryesor dhe ndihmësin e tij.

Si të hapni një fabrikë birre private përshkruhet në video.

Karakteristikat e promovimit dhe kurthet e biznesit

Në mënyrë që produktet e fabrikës së birrës të jenë të kërkuara nga konsumatori potencial, është jashtëzakonisht e rëndësishme të organizohet promovimi i fabrikës së birrës. Nuk është sekret se roli kryesor i promovimit është të stimulojë kërkesën e konsumatorëve dhe të përmirësojë imazhin e kompanisë. Për më tepër, në mënyrë që produktet e fabrikës së birrës të jenë të kërkuara, duhet të përpiqeni të krijoni një imazh të saj që të jetë i paharrueshëm për konsumatorin.

Mënyrat kryesore të promovimit mund të jenë:

• reklamimi;
• promovimi i shitjeve (zbritje, konkurse, kuponë, promovime);
• publicitet (deklarata për shtyp, sponsorizimi i ngjarjeve);
• shitje personale.

Përveç mbledhjes së lejeve të nevojshme për prodhimin dhe shitjen e mëvonshme të birrës, një prodhues rishtar mund të përballet edhe me problemin e shitjes së produkteve të tij. Fakti është se sektori përkatës i tregut është mjaft i ngopur me të gjitha llojet e ofertave, dhe për këtë arsye jo të gjithë mund të gjejnë vendin e tyre. Një nga mënyrat më të mira për të zgjidhur problemin e shitjeve është

Mirëdita miq. Emri im është Tkach Alexey, unë jam nga Shën Petersburg. Për 5 vitet e fundit unë kam në pronësi fabrikën e birrës Smak dhe kam prodhuar birrën time.
Për të organizuar një biznes, ai mori me qira afatgjatë një dhomë pranë qendrës së qytetit dhe e konvertoi atë. Doli të ishte shumë cilësore. Për të mbledhur shumën e kërkuar, ai shiti një makinë dhe mori para hua nga miqtë.

Si të hapni një fabrikë birre?

Kostot fillestare - rreth tre milion rubla. Shumica e parave shkuan për të blerë një mini fabrikë birre, çmimi i së cilës është rreth 500 mijë rubla. Kostoja e një gote birrë - nga 15 rubla. Çmimi i shitjes - nga 100 rubla.

Shumë para dhe kohë u shpenzuan për zgjedhjen, instalimin dhe konfigurimin e pajisjeve. Por në fund, ne morëm një mini-birrari të mirë me pjesëmarrje të mirë - nga 200 njerëz në ditë. Kontingjenti përbëhet nga persona nga 20 deri në 50 vjeç.

Gjithçka që ju nevojitet për birrë është në shitje - arra, peshk, krisur, brinjë të skuqura e kështu me radhë.
Stafi - 8 persona. Numri i birrave - 12. Të ardhurat neto mujore - nga 200 mijë rubla.

A do të kenë fitim fabrikat ruse të birrës?

Mund të fitoni para të mira duke shitur birrën.

Kjo është veçanërisht e vërtetë sot, kur kostoja e pijeve alkoolike është shumë e lartë për popullatën (me cilësi të ulët).

Një plus i madh i një biznesi të tillë është investimi minimal dhe kthimi maksimal.

Gjëja kryesore është të mendoni se si të hapni një mini-birrari, të gjeni para për të blerë pajisje dhe të zgjidhni një dhomë të mirë.

Prodhimi i birrës nuk kërkon pothuajse asnjë investim. Ky është një plus i madh.

Gjithçka që nevojitet është të njiheni me ciklin teknologjik dhe ta ndiqni atë në mënyrë rigoroze.

Nëse dëshironi, mund të prodhoni disa dhjetëra lloje birre për çdo shije. Pas nja dy muajsh, ju mund të merrni të ardhura të qëndrueshme nga një plan biznesi mini fabrikë birre, ndërkohë që kjo duhet të respektohet 100%.

Shumica e fillestarëve nuk hyjnë në këtë lloj biznesi. Ata nuk dinë si të hapin një fabrikë birre dhe ku të fillojnë. Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar. Po, ju mund ta shihni vetë.

Cilido qoftë plani i biznesit të fabrikës private të birrës që kërkohet?

Në rregull. Duhet të vendosni menjëherë se cili do të jetë biznesi juaj dhe ta merrni parasysh këtë veçori në planin e biznesit.

Sot ekzistojnë tre opsione të njohura:

• Një mikrobirrari është një opsion biznesi buxhetor nga i cili nuk duhet të prisni fitime të mëdha. Plus i tij është një investim i vogël dhe kërkesa minimale për ambientet. Produktiviteti i një fabrike të tillë mund të shkojë nga 25 në 5 mijë litra në ditë. Nëse nuk ka sasi të madhe në dorë, atëherë mund të filloni me këtë lloj biznesi. Kostoja e një mikro-birrari është nga 300 mijë rubla;
• mini-birraria - ka një produktivitet më të lartë (nga 5 mijë litra e lart). Ky është tashmë një qarkullim serioz, i cili do t'ju lejojë të keni fitime të mira në të ardhmen. Si rregull, sipërmarrësit më me përvojë preferojnë mini-birrari, çmimi i të cilave është nga 500 mijë rubla dhe më shumë.

Mbani në mend se mikrobirraria në shtëpi nuk është e vështirë për t'u blerë, por ju duhet të zgjidhni me vëmendje të madhe. Për të kursyer para, mund të përdorni një opsion të përdorur, por ekziston një rrezik i lartë që të përballeni me pajisje me defekt ose defekt.

Nëse keni sasitë e nevojshme në dorë, atëherë është më mirë të merrni produkte të reja me garanci.

Disa fjalë më shumë për klasifikimin. Fabrikat moderne të birrës janë:

• në aspektin e produktivitetit - industrial dhe restorant;
• për sa i përket lëndëve të para dhe veçorive të procesit - cikli i plotë dhe i shkurtër.

Ju lutemi vini re se me një cikël të plotë - kjo është një barrë e padurueshme për një sipërmarrës fillestar. Nëse keni një kapital prej më pak se gjashtë milionë rubla, as mos mendoni për një biznes të tillë.

Kostot kryesore këtu janë blerja dhe pajisjet e zonave të mëdha (deri në 300 metra katrorë), mirëmbajtja e disa dhjetëra anëtarëve të stafit, kostoja e pajisjeve të shtrenjta, etj.

Opsioni i dytë është më i preferueshëm për sipërmarrësit fillestarë. Mund t'ia dilni me një dhomë më të vogël (deri në 40 metra katrorë), pajisje më të lira etj. Në përgjithësi, kostot do të jenë 5-10 herë më të ulëta. Në të njëjtën kohë, mund të prodhohen deri në 2-2,5 mijë litra birrë në ditë.

Cilat janë tiparet e dizajnit?

Për të hapur fabrikën tuaj të birrës, mund të zgjidhni një nga opsionet - regjistrohuni si një sipërmarrës privat ose një person juridik. Ju lutemi vini re se ne po flasim për shitjen e pijeve alkoolike.

Prandaj, në dokumentet e themelimit (ose në statutin e kompanisë) duhet të ketë një shënim përkatës për lejen për të prodhuar dhe shitur birrën. Pa këtë, askush nuk do të hapet dhe të punojë.

Për shumë sipërmarrës, opsioni më i mirë është një mini-birrari në shtëpi që mund të blihet me një çmim të përballueshëm dhe, më e rëndësishmja, të mos vuash me marrjen e licencës. Por disa dokumente ende duhet të plotësohen.

Në veçanti, do t'ju duhet të siguroni certifikata për pajisjet e përdorura, lëndët e para të përdorura dhe birrën e përfunduar. Përveç kësaj, kërkohet një certifikatë higjienike (ajo lëshohet për një periudhë deri në tre vjet).

Në bazë të higjienës, është gjithashtu e nevojshme të merret një certifikatë konformiteti. Për ta bërë këtë, do të duhet të vizitoni CSM - qendrën e standardizimit të metrologjisë.

Kërkesa serioze vendosen për ambientet ku do të jetë fabrika e birrës. Është e mundur të merren leje nga SES vetëm pas përgatitjes dhe rregullimit të përsosur, duke marrë parasysh kërkesat moderne. Mos harroni për sigurinë nga zjarri.

Kostoja mesatare e përpunimit të të gjitha dokumenteve është nga 35-40 mijë rubla.

Cila duhet të jetë vendndodhja e fabrikës së birrës?

Kur organizoni një mini-birrari, nuk ka kërkesa të veçanta për vendndodhjen e "fabrikës" tuaj. Dhoma e prodhimit mund të vendoset në bodrum ose gjysmë bodrum.

Shumë pronarë restorantesh ose kafenesh pajisin një fabrikë birre në një nga ambientet ekzistuese. Në të njëjtën kohë, një pjesë e pajisjeve mund të vendoset në sallën për vizitorët (kjo do të shtojë mjedis shtesë).

Por ka një sërë kërkesash teknike. Pra, sipërfaqja e dhomës duhet të jetë nga 40-50 metra katrorë. Muret duhet të jenë të veshura me pllaka qeramike në një lartësi prej dy metrash.

Në tavanet - vetëm zbardhues me cilësi të lartë ose emulsion uji. Zgjedhja e dyshemesë është më e gjerë. Mund të vendosni linoleum industrial, pllaka qeramike ose betoni të armuar.

Ju lutemi vini re se dhoma duhet të ngrohet. Këtu mund të zgjidhni disa opsione - ngrohje me ujë, avull ose ajër (shikoni buxhetin dhe zonën e dhomës).

Kostoja mesatare e riparimeve dhe qirasë së lokaleve - nga 200 mijë rubla.

Pajisjet e Birrarisë

Zgjidhni pajisje për një mini-birrari, çmimi i së cilës është më i lartë apo mund t'i jepni përparësi një opsioni buxhetor?

Përsëri, është e rëndësishme të merrni parasysh buxhetin tuaj personal këtu. Për të kursyer para, mund t'i jepni përparësi produkteve vendase. Nëse keni një rezervë financiare, është më mirë të blini produkte më të mira - të huaja nga prodhuesit botërorë.

Plus i saj është besueshmëria e lartë dhe cilësia e shkëlqyer e birrës.

Kompleti minimal i pajisjeve është rezervuarët e pasfermentimit, rezervuari kryesor i fermentimit, një frigorifer, filtra uji, peshore, një banjë për një agjent sterilizues, një kazan shurupi etj.

Përveç kësaj, mund t'ju duhet një prodhues akulli, një shkëmbyes nxehtësie, një ftohës majaje, një tastierë operatori, dollapë energjie dhe shpërndarjeje. Kur zgjidhni, kushtojini vëmendje disponueshmërisë së një garancie dhe shërbimi falas.

Kur blini pajisje të importuara, kostoja mesatare është nga një milion rubla. Pajisjet shtëpiake do të kushtojnë më pak - nga 600 mijë rubla.

Fabrika e birrës si biznes dhe sukses

Çfarë përzierje birre për të blerë për një mini-birrari?

Sot ekziston një gamë e gjerë e përzierjeve të birrës për të bërë birrën. Në përbërjen e tyre, si rregull, koncentrat malti dhe aditivë të ndryshëm (shija e një pije hoppy varet prej tyre).

Mbani në mend se përzierjet e birrës vijnë në të dyja përzierjet me kërcim dhe pa prerje. Ato ndryshojnë në varietete, sasi dhe shije.

Ndër përzierjet më të njohura, mund të veçohen produktet e Mr.Beer, BeerMachine, Coopers dhe të tjerë.
Kostoja e blerjes së përzierjeve - nga 50 mijë rubla.

Kush duhet të jetë në staf?

Për funksionimin normal të fabrikës së birrës do të jetë e nevojshme të punësohen 1-2 prodhues-teknologë, 2-3 shoferë, 2-3 menaxherë shitjesh. Me kalimin e kohës, shteti mund të zgjerohet.

Nuk mund të bësh pa një kontabilist të mirë, sepse birra, në fund të fundit, është një mall me akcizë. Nëse keni një fabrikë birre të tipit restorant, atëherë nuk keni nevojë për staf të ri (ndoshta 2-3 persona).

Kostoja totale e shpërblimit të personelit është nga 150 mijë rubla.

Tabela numër 1. Potenciali i konsumatorëve të birrës në Rusi

Si të promovoni një biznes?

A duhet që vizitorët në një fabrikë birre në shtëpi të lënë një përmbledhje pas vizitës? Nëse planifikoni të punoni në treg për një kohë të gjatë, atëherë është më mirë të dëgjoni dëshirat e klientëve.

Ju mund të filloni një ditar të veçantë rishikimi, ku vizitorët do të lënë mendimet e tyre për shijen e birrës dhe do të tregojnë dëshirat e tyre.

Tabela numër 2. Rritja e tregut të birrës në Rusi

Rezultatet financiare:

Pra, mund të përmbledhim pak.

Shpenzimet:

• artikulli kryesor i shpenzimeve është një fabrikë birre në shtëpi, e cila mund të blihet me një çmim prej 500,000 rubla;
• regjistrim - 35-40 mijë rubla;
• riparimi dhe marrja me qira e lokaleve - nga 200 mijë rubla;
• pajisje - nga 600 mijë rubla;
• blerja e përzierjeve - nga 50 mijë rubla në muaj;
• kostot e reklamimit - nga 45 mijë rubla;
• kostot e personelit - nga 150 mijë rubla.

Fitimi:

• të ardhura mujore - nga 100,000 rubla;
• Shlyerja - nga një vit.

Gjithnjë e më shumë njerëz po mendojnë të fillojnë biznesin e tyre. Ka shumë mundësi për këtë, por një biznes mini-birrari është veçanërisht tërheqës. Pse është bërë kaq popullor ky lloj biznesi?

Bëhet fjalë për financat, ky biznes nuk ka nevojë për investime të mëdha. Le të shohim se si të hapim një fabrikë birre, çfarë duhet bërë për përfitim dhe një shpagim të shpejtë. Si t'i qasemi siç duhet mbledhjes së dokumenteve dhe zgjedhjes së ambienteve të duhura.

Mini birraritë - veçoritë e biznesit

Birra është një pije e preferuar e shumë banorëve dhe për këtë arsye, me qasjen dhe organizimin e duhur, ky lloj aktiviteti sipërmarrës mund t'i sjellë të ardhura të konsiderueshme pronarit të saj. Në shumicën e rasteve, mini-ndërmarrje të tilla prodhojnë birrë të gjallë dhe të pafiltruar.

Mos kini frikë se ka shumë fabrika private në treg që përdoren si biznes, kjo nuk do t'ju pengojë të hapni ndërmarrjen tuaj fitimprurëse. Ka shumë arsye për këtë:

• nuk keni nevojë për një kapital të madh fillestar për të hapur një mini fabrikë birre;
• është e lehtë të parashikosh fitimin nga biznesi;
• është e vështirë të imagjinohet një situatë ku fabrika e birrës digjet.

Për më tepër, nëse marrim parasysh teknologjinë e bërjes së birrës së gjallë, nuk keni nevojë të instaloni një sistem filtrimi, nuk keni nevojë të ngroheni. Avantazhi i kësaj teknologjie është se pija nuk përmban konservues dhe majaja që përmban birra mbetet në gjendje aktive. Përkundër faktit se birra e gjallë ruhet për disa ditë, është e lehtë të llogaritet se sa birrë duhet të përgatitet në mënyrë që të mos digjet.

Llojet e fabrikave të birrës

Për të kuptuar se cilën mini fabrikë birre për të blerë një biznes të vogël, duhet të kuptoni llojet e minifabrikave, nga të cilat ekzistojnë dy lloje:

1. Cikli i plotë.
2. Me një cikël të shkurtër.

Përveç kësaj, ka fabrika birre që prodhojnë deri në 4000 litra në ditë, ose nga 5 mijë litra. dhe me shume.

Nëse marrim parasysh fabrikat e birrës me një cikël të plotë teknologjik, atëherë kjo është një fabrikë birre që do të kërkojë shumë para dhe punë nga ju. Pajisjet për një fabrikë të tillë janë të shtrenjta, dhe zona për fabrikën e birrës do të kërkojë shumë. Mesatarisht, do t'ju duhet të shpenzoni 150,000 dollarë.

Sa i përket prodhimit të shkurtuar, nevojiten vetëm 40 m2 hapësirë ​​për të prodhuar 2000 litra në ditë. Kjo mini-birrari do të kërkojë një minimum pajisjesh:

• një kazan për zierjen e mushtit, por mund të blini një sobë;
• rezervuar fermentimi;
• filtra uji;
• fuçi.

Nuk do të shpenzohen shumë para për të gjitha këto nëse blini pajisje të prodhimit vendas.

Sa para ju nevojiten për të investuar në një biznes

• riparime në ambiente - 300,000 rubla;
• pajisje për një mini fabrikë birre - 950,000 rubla;
• përbërësit dhe lëndët e para - 50,000 rubla;
• puna për vendosjen dhe lëshimin e pajisjeve - 60,000 rubla;
• shpenzimet për organizimin e prodhimit - 40,000 rubla;
• fondi rezervë - 140,000 rubla.

Si të filloni fabrikën tuaj të birrës nga e para

Ekziston një plan i caktuar veprimi, duke ndjekur të cilin mund të hapni prodhimin tuaj të birrës:

1. Gjeni investitorë, ose një burim financimi.
2. Zgjidhni një vend për instalimin e pajisjeve.
3. Regjistrohu LLC.
4. Përgatitni dhe nënshkruani një marrëveshje qiraje.
5. Kryeni punë përgatitore në dhomë, në përputhje me sigurinë nga zjarri dhe kërkesat e SES.
6. Bleni pajisje për një mini fabrikë birre, nuk do të marrë shumë.
7. Filloni prodhimin.
8. Merrni lejen e duhur për të lëshuar birrën.
9. Zgjidhni stafin.

Pas të gjitha përgatitjeve, mbetet vetëm të hapim një mini fabrikë birre dhe të fillojmë të fitojmë.

E rëndësishme! Përpara se të blini pajisje nga një markë e caktuar, pyesni për trajnimin dhe ndihmën e instalimit. Është gjithashtu e dëshirueshme të mësoni për garancitë dhe mbështetjen teknike. Kjo nuk ka rëndësi të vogël, pasi është e vështirë të gjesh një specialist të mirë të pajisjeve të birrës, veçanërisht në një qytet të vogël.

Si të regjistroni prodhimin tuaj

Hapni një mini fabrikë birre si biznes mund të jetë një person juridik dhe një individ i regjistruar si një sipërmarrës individual. Për të filluar prodhimin e birrës, dokumentet e themelimit duhet të përmbajnë një klauzolë - prodhim, shitje me pakicë dhe shumicë të birrës.

Ju nuk keni nevojë të merrni një licencë prodhimi, por ka dokumente të veçanta që do t'ju duhet të mblidhni, për shembull:

• certifikatë higjienike;
• certifikata për të gjitha lëndët e para që do të përdoren në prodhim;
• leje prodhimi;
• certifikatë për produktet e prodhuara.

Të gjitha certifikatat mund të merren nga Mbikëqyrja Sanitare dhe Epidemiologjike Shtetërore dhe për to kërkohet një akt i përputhjes së ambienteve me standardet sanitare. Këtu mund të hasni disa vështirësi, pasi SES vendos kërkesa shumë strikte për një prodhim të tillë.

Si të zgjidhni një dhomë

Nuk ka kufizime të veçanta për përdorimin e ambienteve për mikrobirrari për bizneset e vogla. Ju mund të pajisni fabrikën e birrës në bodrum, ose në bodrumin e ndërtesave të larta. Shpesh ata ndajnë një dhomë pranë një pijetoreje ose restoranti, duke instaluar një pjesë të pajisjeve pikërisht në sallën e barit. Gjëja kryesore është që dhoma duhet të jetë mjaft e gjerë për punën e rehatshme të punonjësve.

Ekzistojnë kërkesa të veçanta teknologjike për ambientet, të cilat janë të detyrueshme:

• në një distancë prej dy metrash nga dyshemeja, muret janë të përfunduara me pllaka qeramike;
• tavanet janë të mbuluara me bojë me bazë uji;
• dyshemeja mund të bëhet nga çdo material, siç është betoni i përforcuar;
• dhoma duhet të ngrohet.

Pajisjet

Si të hapni fabrikën tuaj të birrës nga e para, çfarë pajisje për të blerë varet nga aftësitë tuaja financiare. Nëse blini në vend, mund të kurseni shumë. Ka shumë oferta në treg, kështu që ju mund të blini pajisje për një fabrikë birre në çdo kategori çmimi. Ka kompani që jo vetëm shesin pajisjet e tyre, ato ofrojnë edhe shërbime të trajnimit të personelit.

Çfarë stafi do të nevojitet për prodhim

Ekziston një listë specifike e punëtorëve që duhet të punësoni:

• drejtor;
• kuzhinier profesionist;
• elektromekanike;
• kontabilist;
• menaxher;
• grua pastruese;
• shofer.

Siç mund ta shihni, një numër i madh punonjësish nuk kërkohet, pasi menaxheri i kompanisë do të angazhohet në shitje, detyrat e të cilit përfshijnë promovimin kompetent të produkteve.

Si të promovoni produktet tuaja

Hapi i parë është të bëni promovimin e duhur të produkteve. Për ta bërë këtë, ju duhet të krijoni një imazh të paharrueshëm të kompanisë dhe të përmirësoni vazhdimisht imazhin e saj.

Ka disa metoda të provuara:

• reklamimi i produktit;
• stimulimi i blerësit me zbritje, kuponë, konkurse dhe promovime;
• publicitet - mbështetje për ngjarje dhe njoftime për shtyp;
• personalizimi i shitjeve.

Tregu është i ngopur me oferta të ngjashme dhe do t'ju duhet të kërkoni për kamaren tuaj, gjë që është mjaft e vështirë. Por ju mund të dilni nga situata duke hapur pikën tuaj të shitjes në fabrikë birre.

Planifikimi financiar kur hapet një mikrobirrari

Para se të hapni një ndërmarrje të tillë, duhet të dini të gjitha kostot e vlerësuara që do të bien mbi supet e pronarit të një mini fabrikë birre. Pra, planifikimi financiar mund të llogaritet sipas një skeme të përafërt:

1. Kostot e njëhershme, për të hapur një biznes:

• regjistrim - 10,000 rubla;
• riparimi i lokaleve brenda 150,000 rubla;
• pajisje 1 milion;
• shpenzimet e reklamimit - 100,000 rubla;
• shpenzime të paparashikuara - 50,000 rubla.

Në total - 1,310,000 rubla.

2. Shpenzimet mujore:

• paga - 150,000 rubla;
• materiale dhe lëndë të para - 90,000 rubla;
• apartament komunal - 20,000 rubla;
• qira brenda 60 mijë rubla;
• reklamat - 15,000 rubla;
• taksat dhe tarifat - 80,000 rubla.

Do të dalë - 415,000 rubla.

3. Bazuar në sa më sipër, mund të llogarisni vëllimin e birrës që do t'ju duhet të prodhoni për të mbuluar kostot. Për ta bërë këtë, ndani 415,000 rubla me 60, pasi kjo është sa kushton mesatarisht 1 litër birrë. Do të dalë 6,916 litra. Ne do të planifikojmë përfitimin e ndërmarrjes brenda 40%, dhe, bazuar në këtë, ne mund të përcaktojmë se sa birrë duhet të prodhoni në muaj - 6916 + 40% = 9682 litra. Nëse kjo sasi pjesëtohet me 23 ditë pune, atëherë fitojmë 420 litra për ndërrim.

Nëse llogarisim fitimin, marrim një periudhë kthimi brenda një viti.

ekskluzivitet i fabrikës së birrës

Nëse keni para, mund të blini një ekskluzivitet të fabrikës së birrës dhe të filloni prodhimin e birrës si biznes nën mbikëqyrjen e profesionistëve dhe mbështetjen e tyre. Franshizori do t'ju ndihmojë vazhdimisht, së pari, do të merrni një markë tashmë të promovuar me një plan biznesi të gatshëm, dhe së dyti, trajnime të vazhdueshme të stafit, ndihmë në tërheqjen e klientëve, fushata reklamuese kompetente.

Në çdo fazë të zhvillimit të biznesit të birrës, franshizori do të ofrojë këshilla dhe mbështetje, pasi është e dobishme për të që ndërmarrja e franshizës të jetë fitimprurëse dhe me kosto efektive.

Por ia vlen të kujtohet se do të ketë kërkesa:

• një dhomë prej të paktën 40 katrore;
• Disponueshmëria e detyrueshme e furnizimit me energji elektrike dhe ujë:
• blerja e lëndëve të para në një vend të caktuar;
• domosdoshmërisht një popullsi e madhe në qytet, për shembull, të paktën 3000 njerëz.

Përpara se të blini një ekskluzivitet, duhet të studioni me kujdes ofertat e franshizorëve, të bisedoni me ata që kanë blerë tashmë një ekskluzivitet dhe të pyesni se sa e kualifikuar ofrohet ndihma nga specialistët e franshizorit. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje madhësisë së kontributit të përgjithshëm dhe honorareve. Nëse këta përbërës nuk janë të mëdhenj, atëherë mund të argumentohet se franshizori është i sigurt në kthimin e shpejtë të projektit të tij.

Nëse nuk keni një arsim juridik dhe financiar, atëherë duhet të lini avokatin tuaj të lexojë kontratën e ofruar nga franshizori, i cili do ta shqyrtojë atë nga pikëpamja profesionale dhe do të japë këshilla praktike.

Si të llogarisni përfitimin

Çmimi i një mini fabrikë birre për një biznes të vogël varion brenda dy mijë eurove, e cila do të përfshijë një komplet laboratori, lëndë të parë dhe kontejnerë.

Por kjo nuk mjafton për prodhimin e birrës, pasi politika e akcizës së shtetit shkakton shumë probleme për sipërmarrësit. Marrja e të drejtës së shitjes dhe certifikatave shkakton disa vështirësi. Përveç kësaj, kostoja e akcizës është aq e lartë sa mund të rrezikohet rentabiliteti i prodhimit. Dhe nëse shteti nuk ndryshon politikën e tij, atëherë hapja e një fabrike birre si biznes në një qytet të vogël nuk do të jetë vendimi i duhur.
Nëse keni vendosur të hapni biznesin tuaj, por nuk keni vendosur ende se në cilën fushë të filloni, atëherë kthejeni vëmendjen tuaj tek prodhimi i birrës dhe tashmë e dini se sa kushton hapja e një fabrike birre.

Pavarësisht se ka shumë oferta në treg dhe është e vështirë të gjesh kamaren tënde, shumë ekspertë besojnë se fabrika e birrës si biznes do të zhvillohet shumë shpejt.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus