Lakra provansale - sallatë vitaminash me perime krokante. Sallatë me lakër turshi ose lakër Provence me mollë dhe manaferra - një recetë e shijshme sallate e shpejtë

Lakra provansale e çastit, receta hap pas hapi e së cilës do të shqyrtojmë sot, do të vijë në shpëtim kur të doni vërtet lakër turshi. Ndryshe nga lakra e fundit, provansal nuk do të jetë gati për disa javë, por në një ditë. Shija e thartë e lakër turshi është për shkak të shfaqjes së acidit laktik në të, ndërsa uthulla i jep shijen e thartë lakrës provansale.

Sigurisht, ajo nuk do të ketë një erë specifike të lakër turshi, por, megjithatë, një lakër e tillë është shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Është interesante se nuk ka asnjë recetë të zakonshme për lakrën provansale. Të gjitha recetat e lakrës provansale që hasa ishin shumë të ndryshme nga njëra-tjetra në përbërjen e përbërësve. Shumë shpesh, veçanërisht në vjeshtë, gatuaj lakër provansale me karrota dhe speca zile - kjo është një recetë klasike.

Në mesin e amvisave, mjaft të njohura janë edhe recetat e lakrës provansale me rrush apo boronicë, të cilat i japin një aromë të veçantë dhe nota të tharta. Mos u habitni kur hasni në receta të lakrës provansale në copa ose me panxhar. Kështu gatuhet edhe ajo, por personalisht mendoj se recetat e një plani të tillë janë më të ngjashme me gatimin e lakrës "Pelyustka". Meqë ra fjala, unë kam recetën time të gatimit të provuar dhe shumë të shijshme, të cilën do ta ndaj me ju pak më vonë.

Epo, sot dua t'ju tregoj se sa turshi Gatim i menjëhershëm i lakrës Provence hap pas hapi me karota dhe speca zile.

Përbërësit:

• Lakër e bardhë - 2 kg.,
• Karota - 3 copë,
• Piper bullgar - 3 copë.,
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë,
• Sheqeri - 4 lugë gjelle. lugë,
• Ujë - 2 gota,
• Erëza - për shije
• Uthull tryezë - 5 lugë gjelle. lugët
• Vaj vegjetal i rafinuar - 6-7 lugë. lugët

Lakra e menjëhershme provansale - recetë

Përgatitni perime. Lani karotat dhe specat zile. Pasi t'i hiqni gjethet e sipërme nga lakra e bardhë, e prisni me thikë ose e prisni me një grirëse të veçantë në shirita të hollë.

E bashkojmë me pjesën tjetër të përbërësve.

Përdorni duart tuaja për të trazuar lakrën dhe karotat.

Për të përgatitur lakër provansale me speca zile dhe karrota, duhet të përgatisni një marinadë. Në një enë në të cilën do të përgatisni marinadën, hidhni ujë të valuar në temperaturë ambienti. Hidhni sheqer në të.

Hidhni në uthull tryezë. Nga rruga, sasia e uthullës mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj. Nëse dëshironi një lakër më të thartë, shtoni më shumë prej saj.

Hidhni në vaj luledielli të rafinuar ose të parafinuar.

Shtoni kripë.

Elementi i fundit i marinadës janë erëzat. Nëse ju pëlqejnë erëzat dhe i shtoni bujarisht në pjatat tuaja, atëherë merrni më shumë prej tyre, falë tyre lakra do të dalë me një aromë pikante. Në rast se nuk jeni adhurues i erëzave, shtoni një majë piper të zi ose të kuq në marinadë.

Përzieni marinadën.

Hidhni marinadën mbi lakrën e gatuar me perime.

Për t'i thithur ato, ju duhet një ngarkesë. Mbuloni tasin me lakër provansale me një pjatë dhe vendosni diçka të rëndë mbi të. Për shembull, mund të jetë një kavanoz me litër ujë ose një kavanoz me drithëra, si në rastin tim.

Lakron e leme 4-5 ore ne temperature ambjenti, me pas e kalojme ne frigorifer bashke me ngarkesen. Në dimër, lakra mund të vendoset në ballkon.

Një ditë pas gatimit, Provence me piper dhe karrota do të jetë gati. Në këtë kohë, lakra duhet të transferohet në një kavanoz të pastër steril dhe të ruhet nën një kapak të mbyllur hermetikisht. Në frigorifer, kjo meze mund të ruhet për një javë. Të bëftë mirë. Do të isha i lumtur nëse kjo hap pas hapi Receta provansale e lakrës turshi A të pëlqeu.

Ushqim i shpejtë me lakër provansale. Një foto

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: nuk specifikohet

Ashtu si traditat ushqimore të popujve të tjerë depërtojnë gradualisht në kulturën tonë ushqimore ruse, me rritjen e turizmit, me zhvillimin e rrjeteve të informacionit, pjatat e kuzhinës kombëtare ruse po bëhen të famshme botërore dhe të njohura në vende të tjera. Ky shkëmbim i përvojës i çon specialistët e kuzhinës drejt vetë-zhvillimit dhe, si rezultat, në krijimin e kryeveprave të reja nga produkte të thjeshta. Pra, në rajonin tonë ka kohë që është përhapur lakra, nga e cila bëheshin sallata, fermentoheshin, përdoreshin si mbushje për byrekët. Deri më sot, ka rekomandime dhe metoda të panumërta për përgatitjen e pjatave me këtë perime të mrekullueshme dhe të pamohueshme të shëndetshme. Këtë herë dua të tërheq vëmendjen tuaj për një pjatë interesante që kombinon në mënyrë të përsosur lakrën dhe boronicat - lakrën provansale me boronicat. Lakra e marinuar në mënyrën e përshkruar më poshtë ka një shije të lëngshme dhe pikante. Dhe një aleancë me një kokrra të kuqe të njohur do të jetë në gjendje t'i sigurojë çdo personi sasinë e nevojshme të vitaminës C, e cila është aq e nevojshme për të gjithë në dimër gjatë periudhës së ftohjes. Në tryezën festive, një sallatë e tillë dimri, falë manave të kuqe të ndezura, do të tërheqë menjëherë vëmendjen e mysafirëve. Unë kam përshkruar në detaje recetën klasike për një rostiçeri të mrekullueshme për ju, lexuesit e mi të dashur. Ju këshilloj ta provoni edhe këtë.



Përbërësit:

- 1 kilogram lakër e bardhë,
- 100 gram boronicë,
- 1 karotë e mesme,
- gjysma e kokës së hudhrës
- 100 gram sheqer,
- 100 gram vaj vegjetal të rafinuar,
- 0,5 litra ujë të pastruar,
- 100 gram uthull tavoline 9%,
- 1 lugë gjelle kripë,
- 2 gjethe dafine
- kokrra piper të zi.

Recetë hap pas hapi me foto:

Fillimisht lakrën e bardhë e çlirojmë nga kërcelli, e ndajmë kokën e lakrës në 4 pjesë. Më pas prisni secilën pjesë në katrorë.




Qëroni karotat, lani dhe grijini në rende të trashë.




Shpëlajini dhe thani boronicat.
Shtroni perimet në shtresa në një enë të madhe të përshtatshme, duke respektuar rendin e mëposhtëm: lakra në fund, pastaj karotat dhe boronicat.




Pas kësaj, filloni përgatitjen e marinadës. Qëroni hudhrën në çfarëdo mënyre, prisni fetat në pjata. Hidhni ujë në një tenxhere të veçantë, shtoni kripë, sheqer, hudhër (nuk e shtova me kërkesë të burrit tim), piper të zi, gjethe dafine dhe vaj të rafinuar, përzieni derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten. Ziejeni marinadën për rreth 2-3 minuta, më pas shtoni uthull tryezës dhe lëreni të vlojë.

Tani derdhni marinadën e nxehtë të përgatitur mbi perime.




Lëreni lakrën të marinohet për 2 ditë në temperaturën e dhomës. Është e nevojshme të ruhet lakra provansale në çdo vend të ftohtë, në mënyrë optimale në një temperaturë prej 1-4 gradë, jo më shumë se 2 javë. Jam i sigurt se edhe ju do të kënaqeni.

Lakra "Provansale" në jetën e përditshme, shumë amvise e quajnë çdo ditë. Është ky emër që pasqyron plotësisht thelbin e recetës - brenda një dite do të marinohet dhe do të jetë gati për përdorim.

Një marinadë pikante pikante e kombinuar me vaj vegjetal dhe erëza të ndryshme nga Provence franceze do ta kthejë lakrën e zakonshme në një pjatë të menjëhershme gustator.

Për përgatitjen e ushqimeve, duhet të zgjidhni varietete të bardha me pirunë pak të rrafshuar: ato kanë gjethe të forta, elastike që japin një kërcitje karakteristike të shijshme.

Lëngu i karotës do t'u japë copave të lakrës një nuancë delikate kremoze. Ju nuk keni nevojë t'i bluani ato, por mund të përdorni pak shtypje për të përshpejtuar procesin. Hudhra mund të ndryshojë ngjyrën në prani të uthullës.

Përbërësit

• 3 kg lakër të bardhë të freskët
• 1 karotë mesatare
• 1 kokë e madhe hudhër (vini re se është marrë koka, jo thelpi)
• 1 st. Sahara
• 1 st. vaj luledielli pa aromë
• 1 st. uthull tavoline 9%.
• 2 lugë gjelle. l. kripë

(përbërësit për marinadën bazohen në 1 litër ujë)

Gatim

1. Përgatisim një enë të madhe në të cilën do të marrim lakër turshi. E lajmë dhe e përvëlojmë me ujë të vluar.

Kokat e mia të lakrës, hiqni gjethet e sipërme, zakonisht janë pak të vyshkura, diku pak të prishura dhe lakrën e prisni në copa të vogla. Nëse jeni duke përgatitur një bosh sipas kësaj recete për herë të parë, atëherë kushtojini vëmendje mënyrës se si priten kokat e lakrës nga autori.

2. Pasi të keni provuar copat turshi, do të përcaktoni vetë herën tjetër nëse duhet t'i prisni ato më të vogla apo anasjelltas më të mëdha. I zhvendosim gjithçka në një tenxhere.

Tre karota të qëruara në një rende të mesme dhe gjithashtu hidhni lakër, përzieni.

3. Duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë midis copave.

4. Kjo plotëson pjesën kryesore përgatitore.

Hidhni ujin, vajin, sheqerin, kripën në një tenxhere tjetër.

5. Vendoseni në sobë në zjarr mesatar. Kur marinata të vlojë, shtoni thelpinj hudhre të copëtuar në të (merrni një kokë të tërë) dhe lëreni që përmbajtja të ziejë përsëri. Më pas derdhni uthullën, ziejini edhe për rreth 1 minutë, fikeni. Derdhni lakrën me këtë marinadë, përzieni me një lugë.

6. Që të marinohet mirë e vendosim nën shtypje.

7. Enën e lëmë të qëndrojë gjatë gjithë natës në temperaturë ambienti, pjesën tjetër të kohës e mbajmë lakrën në frigorifer. Pas rreth 3-4 ditësh, do të jetë e mundur të zbërthehet në kavanoza, të vendoset nën kapak najloni dhe ta hahet duke e nxjerrë nga shishet.

Shënim për pronarin

1. Pronarët e blenders multifunksionale me një enë do të jenë në gjendje të bëjnë një prerje origjinale dhe të lehtë për t'u ngrënë lakër. Në disa njësi, mënyra e dëshiruar quhet "Tërrmimi", në të tjera - "Tërrmimi i akullit". Përpara se të ktheni kokën e lakrës në copa të vogla të rregullta që ngjajnë me luspa, është e nevojshme ta prisni në sektorë sa përmasat e lagjeve të mollës. Feta më të mëdha dhe më të rënda mund të bllokojnë vidën dhe, akoma më keq, ta dëmtojnë atë. Një shërbim i vetëm për bluarje është 220-270 g, zakonisht specifikohet në udhëzime dhe varet nga kapaciteti dhe fuqia e pajisjes.

2. Është e rëndësishme të merret parasysh se në këtë rast është e padëshirueshme të shtrydhni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi ose të prisni me thikë në gjendjen e thërrimeve më të vogla. Ato duhet të priten në feta në mënyrë që marinada të mos marrë erë shumë të fortë hudhre. Në meze Provence, është e papërshtatshme. Supozohet se të gjitha notat janë të barabarta në shkallën e saj aromatike.

3. Në të njëjtën përzierje marinuese, mund të mbani pjesët e poshtme të copëtuara trashë të marules Iceberg për 7-8 orë (janë të dendura, të lëngshme dhe të bardha në zonën e rrënjës). Do t'ju duhet një pirun i madh, i tejmbushur, sepse kokat e holla dhe të vogla të lakrës kanë gjethe shumë të buta edhe në fund, ato thjesht do të zbuten dhe do të marrin pamjen e një kokrra të gjelbër të rrëshqitshme.

Lakra e bardhë është një depo vitaminash dhe mikroelementesh, përdoret jo vetëm në gatim, kjo perime përdoret edhe për qëllime mjekësore dhe kozmetike.

Përbërja e kësaj kulture përmban një gamë të tërë të substancave të dobishme të nevojshme për njerëzit, duke përfshirë vitaminat A, C, grupin B. Përveç kësaj, vitamina U është e pranishme në lakër, e cila ndihmon në parandalimin e shfaqjes së ulçerës në stomak. Me ndihmën e lëngut të lakrës trajtohen sëmundjet e duodenit. Lakra është gjithashtu e njohur në kozmetologji. Nga gjethet e saj përgatiten maska ​​zbardhuese për lëkurën.

Lakra "Provencal" - një sallatë e shkëlqyer me turshi të freskët, turshi ose lakër turshi dhe perime dhe manaferra të ndryshme të shtuara në të: mollë, rrush, boronicë, manaferra, panxhar, kumbulla. Hidhet pak kripë, sheqer, piper dhe çdo gjë kalohet me vaj vegjetal. Në sallatat e përgatitura duke përdorur lakër turshi të freskët ose lakër turshi, ruhen të gjitha substancat e dobishme.

Ka shumë receta për gatimin e lakrës provansale. Për shkak të shtesave të ndryshme të përbërësit kryesor - lakrës - lindin shije të reja të shijshme të kësaj sallate të shëndetshme.

Lakra sipas kësaj recete është e lëngshme dhe e shijshme, dhe panxhari i jep sallatës një ngjyrë të bukur. Ky meze i marinuar do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo tryezë pushimi. Të gjitha vitaminat dhe mikroelementet ruhen në lakër dhe perime, kështu që sallata nuk është vetëm e bukur dhe e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Përbërësit:

• Panxhar - 1 pc.;
• Lakër - 1 pc. mase mesatare;
• Karota - 3 copë;
• Kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
• Uthull - 200 ml (9%);
• hark - 2 copë;
• Ujë - 1,5 l;
• Sheqeri - 1 gotë;
• Hudhra - 3-4 karafil;
• vaj vegjetal - 1 gotë;
• Bizele me erëza - 7-8 copë;
• Gjethja e dafinës.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni panxharin, grijini në rende (të mëdha), zbardhni lehtë për 5 minuta në ujë.
2. Pritini imët lakrën, grini karotat.
3. Në një enë të veçantë, vendosni lakër, panxhar dhe karota, shtoni erëza, hudhër (të grirë trashë). Mbushim gjithçka me vaj.
4. Le të përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, shtoni uthull, sheqer, kripë në ujë. Ziejeni marinadën dhe vazhdoni të ziejë edhe për 5 minuta në zjarr të ulët.
5. Derdhni perimet me marinadë të përgatitur, ftohuni. I vendosim një ngarkesë sipër lakrës dhe e lëmë të marinohet. Pas 12 orësh, lakra është gati.
6. Shërbejeni lakrën me qepë të grirë hollë dhe barishte të shtuara në të.

Interesante nga rrjeti

Boronicat dhe kumbullat e thata i shtojnë një shije të veçantë kësaj sallate me vitamina. Është shumë mirë ta përdorni këtë gjellë si meze para darkës, sepse lëngu i lakrës ndikon pozitivisht në sistemin tretës. Gatimi i kësaj pjate nuk është aspak i vështirë, dhe lakra do t'ju kënaqë me shijen e saj të pazakontë dhe të ndritshme.

Përbërësit:

• Lakër - 1 pc. (rreth 1 kg);
• Kajsi të thata - 50 g;
• Boronica (të freskëta ose të ngrira) - 100 g;
• Karota - 0,5 kg;
• Sheqeri - 100 g;
• Kumbulla të thata - 50 g;
• Uthull - 100 ml;
• Rrush i thatë - 50 g;
• Hudhra - 6 karafil;
• Mollë - 2 copë;
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• Ujë - 500 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini lakrën në katrorë 2x2 cm.
2. Hudhrën e pastrojmë duke e ndarë në thelpinj.
3. Shpëlajini frutat e thata dhe mbushini me ujë. Le te diskutojme.
4. Shkrini boronicat, kullojeni lëngun. Lani boronicat e freskëta tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
5. Mollët i presim në feta të mëdha, karotat i fërkojmë në rende.
6. Transferoni lakrën në një tas të madh. Shtoni kripë dhe gatuajeni lakrën me duar në mënyrë që të bëhet më e butë dhe të fillojë të dalë lëngu prej saj.
7. Le të përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, shtoni kripë, sheqer, vaj dhe uthull (9%) në ujë. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë. Le të ziejmë për disa minuta.
8. Shtoni fruta të thata, thelpinj hudhër, karota dhe boronicë të kuqe në lakër. Përziejini gjithçka mirë dhe derdhni sipër marinadën.
9. Vendosni shtypjen në lakër, lëreni për 12 orë në temperaturën e dhomës.
10. E heqim shtypjen pas 12 orësh, e vendosim lakrën në frigorifer edhe për dy ditë.

Tani ju e dini se si të gatuani lakër provansale sipas recetës me një foto. Të bëftë mirë!

Lakra "Provencal" është një sallatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme, përgatitja e së cilës kërkon shumë pak kohë. Për t'i bërë ushqimet tuaja edhe më të shijshme, ndiqni këto këshilla:

• Kur përgatitni një sallatë me panxhar, kjo kulturë rrënjë mund të zëvendësohet me speca zile. Pamja e gjellës vetëm do të bëhet më e gjallë, dhe shija - pikante.
• Sallatën e gatshme mund ta ruani në frigorifer për 3-5 ditë.
• Është mjaft e lehtë të bësh shtypje për gatimin e lakrës. Për ta bërë këtë, merrni një pjatë të rregullt, kthejeni përmbys dhe vendosni sipër një kavanoz me 1 litër ujë.
• Nëse keni nevojë për një meze të lehtë ditën tjetër, atëherë lakra duhet të derdhet me marinadë të nxehtë. Dhe nëse jeni gati të prisni disa ditë, atëherë - ftohtë.
• Erëza dhe erëza, të tilla si koriandër ose karafil, mund të shtohen në marinadë për një shije më të pasur.
• Nëse tashmë e keni gati lakër, atëherë shtoni manaferrat, frutat ose frutat e thata në të, do të merrni një rostiçeri të re të shijshme brenda pak minutash.
• Ju mund të improvizoni dhe shtoni çdo përbërës shtesë në sallatë sipas shijes tuaj.

Lakra provansale, me receta të shumta të menjëhershme nga të cilat do t'ju prezantoj sot, ka të vetmen pengesë - vazhdimisht duhet të largoni anëtarët e paturpshëm të familjes që përpiqen të marrin një mostër para kohe. Duke qenë se përgatitja është aromatik për të gjithë banesën, shija e sallatës mbahet mend nga vitet e mëparshme.

Unë e dua lakër krokante, nuk ju mban të prisni gjatë - pas një dite, apo edhe më shpejt, mund ta trajtoni veten me një rostiçeri të shijshme.

Si të gatuaj lakër Provansale të çastit

Nuk ka shumë sekrete të korrjes; avantazhi i lakrës Provence është aftësia për të ndryshuar recetën bazuar në preferencat tuaja. Ndryshojnë përbërësit, metodat e prerjes, aditivët.

Receta klasike sugjeron që sallata, përveç lakrës, sigurisht të përfshijë piper zile, hudhër dhe karrota. Versioni sovjetik dukej pikërisht kështu. Zonjat tona kanë imagjinatë të pakufizuar. Me kalimin e viteve të gatimit në shtëpi, janë grumbulluar shumë receta që përmendin rrushin, manaferrat, panxharin, rrushin e thatë, mollët, kumbullat e thata, boronicat.

Kujdes! Nëse do të bëni Provence për ruajtjen e dimrit - mos vendosni fruta. Mollët, kumbullat e thata, rrushi i thatë shkurtojnë jetëgjatësinë, ato janë të përshtatshme vetëm për ushqime të shpejta.

• I kënaqur me shumëllojshmërinë e erëzave me të cilat është mik lakra. vendosni gjethe dafine, lloje të ndryshme piper, kopër, karafil, koriandër, selino, kanellë.
• Nuk ka kufizime për prerjen e lakrës. Lakra pritet në rripa, pritet në copa të mëdha dhe jo shumë, katrore ose thjesht rastësisht.
• Në përgatitjen e marinadës, tradicionalisht përdoret uthulla e tryezës. Molla dhe vera do të shtojnë notën e saj, shija do të tingëllojë ndryshe kur acidi citrik shtohet si ruajtës.

Zgjedhja e lakrës për korrje

Duajeni lakrën krokante - zgjidhni varietetet e vonshme të perimeve të destinuara për ruajtjen e dimrit. Ato dallohen nga një kokë lakër e bardhë, e ngushtë dhe e fortë.

Në një shënim! Nëse dëshironi të zvogëloni sa më shumë kohën e gatimit - përdorni lakër turshi të gatshëm. Përzieni me aditivë - rrush, boronicë, mollë dhe pas përzierjes mbajeni në të ftohtë për një ditë.

Përmbajtja kalorike e lakrës

Për ata që duan të llogarisin përmbajtjen kalorike të pjatave, mund t'ju them: vlera ushqyese e lakrës provansale me shtimin e panxharit është 25-38 kcal. Shtimi i frutave dhe manave do të rrisë pak përmbajtjen e kalorive, por jo në mënyrë kritike.

Receta klasike e lakrës provansale

Kjo recetë i plotëson të gjitha kriteret. Është bërë klasik nga një grup standard aditivësh dhe erëzash. Megjithatë, shtoni diçka të re - është në rregull, eksperimentet janë të mirëseardhura.

Do t'ju duhet:

• Lakër - 1 kg.
• Karrota.
• Piper zile.
• Hudhra - disa karafil.
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. lugët.
• Ujë - 2/3 filxhan.
• Vaj - 3 lugë gjelle. lugët.
• Kripë - 1,5 lugë çaji.
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. lugët.

Receta hap pas hapi:

1. Karotat i grijmë në rende të trashë (mund t'i presim në rrathë të hollë), presim hudhrën, piperin në rripa dhe lakrën e presim.
2. Unë ju këshilloj të përdorni një grirëse të veçantë, do të lehtësojë prerjen duke rritur shpejtësinë, kashtët e lakrës do të dalin të holla dhe të bukura. Lakra e grirë hollë marinohet më shpejt.
3. Palosni lakrën e copëtuar në një legen të gjerë, kriposni dhe spërkatni me sheqer. Pa shumë përpjekje, mbani mend lakrën. Ju nuk duhet të jeni shumë të zellshëm, rostiçeri i përfunduar nuk do të dalë krokant.
4. Hidhni hudhrat, specat dhe karotat në një legen, përziejini mirë, duke shpërndarë aditivët mbi lakër.
5. Bëni një marinadë: zieni ujin, shtoni erëza, ftohuni pak. Hidhni në vaj dhe uthull.
6. Derdhni perimet, përzieni dhe vendosni shtypjen sipër (një pjatë në të cilën vendoset një peshë, për shembull, një kavanoz).
7. Pas disa orësh, provoni për gatishmëri. Por është e dëshirueshme të përballoni rreth një ditë.

Lakra provansale me mollë dhe boronicë

Nuk rekomandoj korrjen e lakrës sipas kësaj recete në tonë, ruajtja e saj është po aq e shpejtë sa shpejtësia e gatimit. Hani në 3-4 ditë, megjithatë, detyra nuk është aq dërrmuese - shija do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Merrni:

• Koka e lakrës - 1 kg.
• Karrota.
• Mollë jeshile, mundësisht varietete të tilla si Semirenko.
• Rrush i thatë, i lehtë - një grusht i mirë prej 50 gr.
• Boronica - ½ filxhan.
• Rrush pa fara, të lehta - një furçë e vogël.

Për shëllirë:

• Ujë - gjysmë litër.
• Vaj luledielli - ½ filxhan.
• Sheqeri - ½ filxhan.
• Kripë - një lugë e madhe, me një rrëshqitje.
• Kokrrat e piperit - 10 copë.
• Farat e sinapit - 0,5 lugë çaji.
• Uthull tryezë - 60 ml. (zëvendësojeni me esencë, më pas 1 lugë gjelle)
• Gjeth gji - 2 copë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Puna përgatitore: presim lakrën në katrorë të mëdhenj, karotat i fërkojmë trashë, mollën e presim pa e qëruar në feta, shkrijmë boronicat e kuqe, e çlirojmë rrushin nga thupra.
2. Vendosni perimet dhe frutat në një tenxhere në shtresa me radhë: lakër, karota, lakër përsëri, spërkatni me rrush të thatë, lakër, rrush, lakër, boronicë dhe shtresa e sipërme është sigurisht lakra.
3. Pasi të keni hedhur, kujdesuni për shëllirë. Erëzat dhe përbërësit e tjerë të destinuar për shëllirë hidhni në ujë të valë, lëreni të ziejë. Hidhni uthullën, lëreni të ziejë për një minutë.
4. Pa përzier shtresat, hidhet mbi lakër, shtypet me një pjatë me shtypje, duke u kujdesur që lakra të jetë plotësisht e mbuluar me shëllirë.
5. Mbetet për të duruar 2-3 ditë. Pastaj përzieni butësisht provansalin dhe vendoseni në të ftohtë për ruajtje, megjithatë, jo për shumë kohë.

Si të gatuajmë lakër provansale të çastit me panxhar

Një rostiçeri jashtëzakonisht i shëndetshëm, pasi fermentohet në lëngun e vet, duke mbajtur vitamina dhe substanca të tjera të rëndësishme për njerëzit. Duket tepër e bukur dhe elegante në një bankë. Ka shije disi të kujton, nëse doni të dini më shumë receta, ndiqni lidhjen. Duajeni meze më fort - shtoni pak rrënjë rrikë në përgatitje. Kam takuar receta me boronicë, por unë ofroj një version klasik.

Merrni:

• Lakra.
• Qiri, i madh.
• Karota - 2 copë.
• Ujë - gjysmë litër.
• Sheqeri - 2 lugë të vogla.
• Uthull 9% - 4 lugë gjelle.
• Kripë - një lugë çaji.
• Rrikë, e grirë - një lugë çaji.

Gatim:

1. Ziejeni panxharin, ftohuni. Grini karotat e mëdha me panxhar, copëtoni lakrën.
2. Përzieni në një legen, kripën, shtoni sheqerin dhe grijini me duar, perimet duhet të lënë lëngun të shkojë.
3. Shtoni uthull në ujë dhe mbushni pjesën e punës. Pas 3-4 orësh, mund të filloni të shijoni dhe pasthirrmat entuziaste. Nëse do të bëni një sallatë - shtoni një qepë të copëtuar në Provence të përfunduar dhe sezoni me vaj.

Lakra provansale me mollë dhe rrush

Shtimi i një kokrra të kuqe të ëmbël e bën meze tepër origjinale. Më vjen mirë që ka shumë mundësi për lakër të shpejtë. Ju mund të njiheni me një recetë tjetër, të testuar në mënyrë të përsëritur për gatimin e Provence duke klikuar në lidhje.

• Lakër - 1 kg.
• Karrota - 300 gr.
• mollë e thartë - 300 kg.
• rrush - 300 gr.
• Ujë - litër.
• Sheqer dhe kripë - 50 gr.
• Gjeth gji - 1 pc.
• Piper bizele - 4-5 copë.
• Një degëz menteje.
• Uthull 9% - 100 ml.
• Vaj - 100 ml. (shumë e shijshme me ullinj).

Si të gatuaj:

1. Karotat i grijmë në rende të trashë, e presim lakrën në copa të vogla (nëse dëshironi të gatuani më shpejt, grijini imët). Hiqni bërthamën nga mollët dhe pritini në copa të rastësishme.
2. Kombinoni frutat dhe perimet dhe përzieni mirë.
3. Përgatitni marinadën: tretni erëzat në ujë të vluar, hidhni nenexhikun dhe lëreni të ziejë përsëri, të ftohet.
4. Hidhni uthull dhe vaj në marinadën e ftohtë dhe derdhni mbi lakër. Shtypni poshtë me shtypje.
5. Pas një dite, transferojeni meze në kavanoza dhe ruajeni në të ftohtë.

Sallatë provansale me lakër turshi dhe mollë

Unë ofroj një version provansal të gatimit të menjëhershëm nga lakër turshi i gatshëm.

do të duhej:

• Lakër turshi - 500 gr.
• mollë të njomur - 100 gr.
• Rrushi, lingonberries, Kastrati - një grusht i vogël.
• Sheqeri - lugë çaji.
• Vaj - 2 lugë të mëdha.
• Kanellë - një majë.
• Karafil - 2 shkopinj.

1. Një sqarim i vogël - rrushi, mollët, boronicat dhe manaferrat mund të merren të freskëta, por në këtë rast, meze kërkon një ekspozim më të gjatë. Por këshillohet të vendosni frutat tashmë të turshi. Nëse ka mjaft marinadë nga lakër turshi - përdorni atë, mund të shtoni pak ujë.
2. Kombinoni kaputën dhe manaferrat me mollën e prerë në feta.
3. Ziejeni marinadën, duke shtuar sheqerin, karafilin dhe kanellën, ftohet.
4. Hidhni marinadën e ftohur, shtoni vaj, përzieni mirë dhe lëreni për nja dy orë në të ftohtë.

Feta lakër provansale me hudhër - një recetë e shijshme

Shumëllojshmëria e çdo rostiçeri jep prerje të ndryshme. Sheshe, copa të mëdha dhe jo shumë, lakra fermentohet jo më pak shpejt sesa me një grirëse konvencionale. Bëni një meze pikante, por të thjeshtë që kënaq të dashurit. Për dashamirët e pjatave veçanërisht pikante, ju këshilloj të shtoni një piper të vogël djegës.

Përgatitni:

• Lakra - 1,5 kg.
• Karrota.
• Hudhra - 6-7 karafil.
• Ujë - 3 gota.
• Vaj - ½ filxhan.
• Uthull tryezë - 2/3 filxhan.
• Kokrrat e piperit - 5-6 copë.
• Koriandër - ½ lugë çaji.
• kripë - 1,5 lugë të mëdha.
• Karafili është një shkop.
• Piper i nxehtë - sipas dëshirës.

Si të gatuaj:

1. Pritini lakrën në copa arbitrare, fërkoni karotat, copëtoni imët hudhrën - puna përgatitore ka mbaruar.
2. Vendoseni në një legen, derdhni vajin dhe përzieni.
3. Bëni një marinadë: shtoni erëza në ujë të vluar, ziejini përsëri dhe derdhni uthull. Derdhni lakrën me marinadë të nxehtë dhe vendosni shtypjen sipër.
4. Pas 4-5 orësh, filloni të provoni dhe të argëtoheni.

Unë shkruaj dhe mbytem nga pështyma, më besoni. Bëra grupin e parë të vjeshtës të lakrës Instant Provence. Zot, më jep forcë të jetoj këto pak orë ndërsa ajo marinon! Shikoni recetën e videos, më bëri përshtypje lehtësia e ekzekutimit. Të dua, të puth... Galina Nekrasova.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+