Organizimi i teknologjisë së procesit të kateringut publik në SH.PK "McDonald's". Raport mbi praktikën e trajnimit në McDonald's LLC
- 167,50 KbAGJENCIA FEDERALE PËR ARSIM
GOU VPO
Akademia Shtetërore e Ekonomisë dhe Shërbimit Ufa
Departamenti i Turizmit dhe Mikpritjes
RAPORTI I PRAKTIKËSISË
Student kursi "6", departamenti i korrespondencës në grup "".
Specialitetet 100103.65 "Shërbimi social-kulturor dhe turizmi"
Nënshkrimi
Vendi i praktikës: McDonald's, Ufa
Shefi i praktikës nga ndërmarrja: (pozicioni, emri i plotë)
Shef i praktikës nga Instituti: (pozicioni, emri i plotë)
Raporti lejohet të mbrohet: (Data)
Raporti është i mbrojtur:
(data, vlerësimi)
Ufa-2012
Prezantimi
Në shoqërinë moderne, cilësia e jetës ka një rëndësi të madhe. Kjo cilësi përcaktohet nga preferencat e njerëzve modernë në kohën e lirë, punën, mallrat, përfshirë ushqimin. Ushqimi cilësor është treguesi kryesor, pasi i sjell njeriut shëndetin e nevojshëm për t'u angazhuar në çdo aktivitet.
Nën cilësinë e ushqimit, është zakon të kuptohet tërësia e vetive që përcaktojnë vlerën ushqyese dhe shkallën e përshtatshmërisë së tyre për ushqim.
Me ritmin e përshpejtuar të jetës moderne, gjithnjë e më shumë njerëz preferojnë të hanë në objektet e hotelierisë. Zgjedhja e një restoranti bëhet nga çdo person në mënyrë të pavarur, por kjo zgjedhje, së bashku me politikën e çmimeve, varet shumë nga cilësia e pjatave të servirura në restorant. Për të rritur përfitimin, çdo restorant përpiqet të fitojë sa më shumë vizitorë. Për ta bërë këtë, kryhen të gjitha llojet e kërkimeve të marketingut, lëshohen produkte të reja, studiohen konkurrentët dhe ofertat e tyre. Pasi të zhgënjehet me cilësinë e ushqimit të servirur në një restorant, i ftuari do të zgjedhë të ndryshojë restorantin ku ai është vizitor i rregullt. Në përputhje me këto kërkesa, për të ruajtur kërkesën, është e nevojshme të monitorohet cilësia e produkteve të prodhuara dhe lëndëve të para të blera në baza ditore. Ndjekja dhe përmirësimi i cilësisë është një nga konceptet kryesore për një ndërmarrje për të arritur konkurrencë dhe për të tërhequr klientë të rinj.
Një nga cilësitë personale më të kërkuara të një specialisti, së bashku me profesionalizmin, është aftësia për të vepruar në një ekip. Faktori kryesor në punën efektive të ekipit është aftësia e secilit prej anëtarëve të tij për të "punuar për rezultatin". Megjithatë, në praktikë, fokusi psikologjik shpesh zhvendoset nga performanca në konkurrencën ndërpersonale, gjë që shpesh çon në konfrontim të fshehtë dhe të hapur. Dhe kjo, nga ana tjetër, çon në një rënie biznesi dhe ekonomike, krijon tension brenda ekipit dhe ka një efekt shkatërrues për individin.
Mundësia për të punuar me një ekip i jep secilit individ mbështetje të jashtëzakonshme personale dhe mundësi rritjeje. Por ka edhe komanda të rreme, në veprën e të cilave drejtuesi vendos kuptimin hije të foljes “urdhëroj”. Një ekip nuk është një grup njerëzish që mund të komandohen. Një ekip është një grup specialistësh të interesuar për të arritur një rezultat të përbashkët. Ai në asnjë mënyrë nuk e shtyp individualitetin e anëtarit të tij individual.
Në praktikën para diplomës, merret në konsideratë çështja e përmirësimit të cilësisë së produkteve dhe organizimi i punës ekipore në ndërmarrjet publike të hotelierisë. Objekti i hulumtimit është biznesi i restoranteve si industri më vete. Subjekti i studimit është Kompania e Shërbimit të Shpejtë të McDonald's. Qëllimi i studimit është të identifikojë mënyrat e mundshme për të përmirësuar cilësinë e produkteve.
1. Karakteristikat kryesore të ndërmarrjes
1.1 Historia e krijimit dhe zhvillimit të ndërmarrjes
Në fund të viteve dyzet, Dick dhe Mac McDonald po kërkonin mënyra për të përmirësuar restorantin e tyre të vogël me makinë në San Bernardino, Kaliforni. Në vend që të përpiqeshin thjesht të ndryshonin biznesin e tyre, i cili tashmë po fitonte një shumë të mirë prej 200,000 dollarë në vit, ata shpikën një koncept krejtësisht të ri të bazuar në shërbimin e shpejtë, çmimet e ulëta dhe volumin e lartë.
« Aty ku nuk ka rrezik, nuk ka krenari për atë që është arritur.”
Ray Kroc
Ata kaluan në vetë-shërbim në banak, duke hequr menynë BBQ me 25 pjata në favor të një menuje të kufizuar prej vetëm 9 artikujsh: hamburger, cheeseburger, tre lloje pijesh joalkoolike, qumësht, kafe, patatina dhe byrekë, të cilat u shtuan. menjëherë pas rihapjes së restorantit.patate të skuqura dhe milkshakes. Ata ridizajnuan kuzhinën, ku të gjitha pajisjet ishin prej çeliku inox dhe të dizajnuara për prodhimin masiv dhe shpejtësinë e linjës së montimit. Ata gjithashtu ulën në mënyrë drastike çmimin tashmë konkurrues të burgerëve nga 30 cent në 15 cent. Kur restoranti i ri i McDonald Brothers u rihap në dhjetor 1948, u desh pak kohë për të nisur biznesin. Por shpejt u bë e qartë se ata kishin kapur frymën e Amerikës së pasluftës. Nga mesi i viteve 1950, fabrika e tyre e vogël e hamburgerit po sillte 350,000 dollarë në vit. Shitjet pothuajse u dyfishuan nga restoranti i tyre i mëparshëm. Gjatë orëve të pikut, nuk ishte e pazakontë të shihje një turmë prej 150 klientësh në një stendë të vogël që shiste hamburgerë. Fjala për suksesin e tyre u përhap shpejt dhe pasi një artikull për restorantin e tyre u botua në American Restaurant Magazine në 1952, ata morën 300 pyetje në muaj nga i gjithë vendi. I licencuari i tyre i parë ishte Neil Fox dhe vëllezërit vendosën që restoranti i dashnorit të tij të makinave në Phonex, Arizona të ishte prototipi i zinxhirit që donin të krijonin. Ndërtesa, e veshur me pllaka të kuqe dhe të bardha, me çati të pjerrët dhe harqe të arta në anët, u bë modeli i "valës" së parë të restoranteve McDonald's që u shfaq në vend dhe një simbol i përhershëm i industrisë. Duke u zvarritur nëpër fushën e tyre të tenisit, vëllezërit McDonald hapën një kuzhinë të stilit të montimit që ishte dy herë më e madhe se kuzhina e restorantit të tyre të parë. Duke studiuar lëvizjen e punëtorëve gjatë procesit të gatimit, ata mundën të rregullonin pajisjet në mënyrën më efikase. Shiu e lau shkumësin dhe vëllezërve iu desh të bënin gjithçka përsëri, duke përmirësuar dizajnin. Suksesi i biznesit të tyre në San Bernardino ishte përtej ëndrrave të tyre, por potenciali i konceptit të ekskluzivitetit që ata filluan nuk ishte plotësisht i shfrytëzuar. Për vetëm një mijë dollarë, të licencuarve iu dha emri "McDonald's", një përshkrim bazë i sistemit të shërbimit të shpejtë dhe mund të përdornin shërbimet e Art Bender, brenda një deri në dy javë, punonjësi i parë i vëllezërve në recepsionin e ri. restorant, për të ndihmuar të licencuarit të fillojnë. Por në vitin 1954, Ray Kroc, një shitës për shitjen e makinerive për milkshake, pa me sytë e tij restorantin e vëllezërve McDonald. Industria e restoranteve të ushqimit të shpejtë ishte gati të ngrihej.
Ray Kroc ishte 52 vjeç. Në këtë moshë, shumë po mendojnë për pensionin. Dhe Kroc themeloi kompaninë që u bë McDonald's që ne njohim sot. Kroc, i cili e la shkollën në moshën 15-vjeçare për të punuar si shofer ambulance në Kryqin e Kuq gjatë Luftës së Parë Botërore, ishte një ëndërrimtar... Një shitës që vazhdimisht kërkonte një produkt të përfunduar për të shitur. Ai filloi t'u shiste gota letre shitësve ambulantë në Çikago, u angazhua në prona të paluajtshme në Florida dhe më në fund ndërtoi një biznes të mirë si distributori i vetëm i makinerive të koktejve Multimixer. Kur Kroc u shfaq në restorantin e vëllezërve një mëngjes në 1954 dhe pa një linjë të shpejtë klientësh që blinin çanta të tëra me hamburgera dhe patate të skuqura, ai kishte vetëm një mendim: “Ky sistem do të funksionojë kudo. Kudo!" Vëllezërit McDonald nuk donin të kontrollonin personalisht zgjerimin e biznesit të konceptit të tyre në të gjithë vendin, kështu që Ray Kroc u bë agjenti i tyre ekskluziv i ekskluzivitetit. Shitësi i madh ka gjetur produktin e tij përfundimtar. Më 2 mars 1955, Kroc themeloi një kompani të re ekskluziviteti të quajtur McDonald's System, Inc. Më 15 prill 1955, McDonald's-i i tij u hap në Des Plains, Illinois, me ndihmën e Art Bender, i cili u siguroi klientëve hamburgerin e parë McDonald Brothers dhe tani hamburgerin e parë të McDonald's Ray Kroc. Pas kësaj, Bender hapi restorantin e parë të licencuar të Kroc's McDonald's në qytetin e Kalifornisë, Fresno dhe doli në pension, duke qenë pronar i shtatë restoranteve. Kroc mbajti parimet e vëllezërve McDonald për menutë e kufizuara, ushqimin cilësor, një sistem prodhimi të llojit të montimit dhe shërbimin e shpejtë dhe miqësor, ndërkohë që shtoi standardet e tij të larta të pastërtisë. Cilësia, kultura e shërbimit, pastërtia dhe disponueshmëria - KKCh dhe D - mbeten parimet kryesore të McDonald's deri më sot. Por ishte në fushën e ekskluzivitetit që Kroc zbatoi njohuritë e tij për një shitës shëtitës dhe krijoi një sistem që funksiononte me sukses. Pjesa më e madhe e kësaj u diktua nga nevoja. Ishte në interesin e Krocit të bënte gjithçka që ishte e mundur që mbajtësit e licencës të rrisnin xhiron e tyre. Nëse ata do të kishin dështuar, ai do të kishte dështuar me ta, dhe anasjelltas. Kroc përdori aftësitë e tij të bindjes si një shitës udhëtues për të bindur të licencuarit e hershëm të nënshkruajnë një kontratë... për të gjetur furnitorë premtues... për të frymëzuar ekipin e parë të menaxhimit... dhe për të bindur kreditorët të financojnë kompaninë e tij të re. Kroc besonte në ëndrrën e tij aq shumë sa deri në vitin 1961 nuk mori asnjë dollar nga paga e tij nga kompania. Formula funksionoi.
« Mos u shqetësoni për të fituar para. Duajeni atë që bëni dhe vendosni gjithmonë vizitorët në radhë të parë. Suksesi do të vijë tek ju»
Ray Kroc
Në fund të vitit 1956, xhiroja e 14 restoranteve McDonald's ishte 1.2 milion dollarë dhe u shitën rreth 50 milion hamburgerë. Në vetëm 4 vjet, tashmë kishte 228 restorante me një xhiro prej 37.6 milionë dollarësh. Nga mesi i vitit 1960, kompania kishte shitur 400 milionë hamburgerë. Por Kroc e kuptoi se për t'u rritur më tej, ai duhej të blinte biznesin nga vëllezërit McDonald në mënyrë që të hiqte kufizimet kontraktuale sipas të cilave ai punonte. Pavarësisht funksionimit të suksesshëm të restoranteve, të ardhurat neto të Kroc në vitin 1960 ishin vetëm 77,000 dollarë dhe borxhet afatgjata ishin 5.7 milion dollarë. Vëllezërit kërkuan 2.7 milionë dollarë para në dorë, nga të cilat 700 mijë dollarë shkuan për taksa, duke i lënë secilit prej tyre nga një milion. Paga e arsyeshme për kohën, menduan vëllezërit, për shpikjen e industrisë së ushqimit të shpejtë. Në vitin 1961, Kroc arriti të merrte një kredi kundrejt pasurive të paluajtshme të kompanisë. Edhe pse përfundoi duke i kushtuar atij 14 milionë dollarë për të shlyer kredinë, ai bleu aftësinë për të kontrolluar sistemin e tij në rritje. Në kohën e përvjetorit të argjendtë në vitin 1980, 6,263 restorante në 27 vende po bënin 6.2 miliardë dollarë në shitje dhe mbi 35 miliardë hamburgerë ishin shitur. Më 14 janar 1984, Ray Kroc vdiq, duke përmbushur ëndrrat e tij të McDonald's. Në të njëjtin vit, xhiroja e kompanisë së tij tejkaloi 10 miliardë dollarë, u shitën 50 miliardë hamburgerë dhe kishte 8300 restorante në 36 vende. Një restorant McDonald's hapej çdo 17 orë në botë dhe restoranti mesatar kishte një qarkullim vjetor prej 1,264,000 dollarë. Deri në vitin 1990, tregtia ishte rritur në 18.7 miliardë dollarë dhe numri i hamburgerëve të shitur kishte kaluar 80 miliardë. 11,800 restorante McDonald's funksiononin në 54 vende të botës. Dhe në vitin 1990, menaxhimi i kompanisë ndryshoi vetëm për herë të tretë në historinë e saj: Fred Turner u bë Kryetar i Lartë, duke ia kaluar stafetën Mike Quinlan, i emëruar kryetar dhe ekzekutiv i lartë, i cili filloi të punojë në McDonald's me kohë të pjesshme në 1963 si një renditja e postës së nëpunësit. Rritja e McDonald's brenda dhe jashtë vendit dëshmoi të drejtën e Ray Kroc, i cili që në fillimet e themelimit të mendimit të McDonald's: "Kjo do të funksionojë kudo".
1.2 Statuti i ndërmarrjes, themeluesit e saj
Kompania u themelua në vitin 1940 nga vëllezërit Dick dhe Mac McDonald (restoranti i parë i hapur në San Bernardino, Kaliforni), në vitin 1948, për herë të parë në botë, formuloi parimet e konceptit të "ushqimit të shpejtë".
Pothuajse 100% e aksioneve të kompanisë janë në qarkullim të lirë. Kapitalizimi për mesin e qershorit 2009 - 64.2 miliardë dollarë.
Kryetari i Bordit të Drejtorëve dhe Kryeshefi Ekzekutiv - James Skinner (James A. Skinner), Presidenti - Don Thompson.
Restoranti i parë rus i kompanisë (në atë kohë - më i madhi në botë, tani mbetet më i madhi në Europe) u hap në Moskë më Sheshi Pushkin(Bolshaya Bronnaya, 29) 31 janar 1990 , duke u bërë një ndjesi e vërtetë: për t'u futur në të, duhej të qëndroje në radhë për disa orë. Institucioni i ri ishte në kontrast të fortë me ushqimin tradicional sovjetik. Në ditën e hapjes, restoranti u vizitua nga 30 mijë vizitorë, që ishte një rekord për zinxhirin e McDonald's. Zinxhiri i restoranteve në Rusi u hap nga George A. Cohon, i cili zotëron zyrën përfaqësuese kanadeze të McDonald's. Restoranti i dytë dhe i tretë janë në rrugën Ogaryova (tanikorsi gazete) dhe Arbati i Vjetër hapur në verë 1993 . Në të ardhmen, rrjeti i McDonald's në Rusi u zhvillua me një ritëm gjithnjë e më të shpejtë. Në 1993, u shfaq restoranti i parë jashtë Moskës - në Mytishchi , në 1996 - restoranti i parë në Rusi me funksionin "MakAuto" (shërbim për klientët që vijnë me makinë) - në Moskë nëMbikalimi Severyaninsky.
Nga mesi i janarit 2012, Rusia kishte 310 restorante McDonald's, nga të cilat të paktën 193 mund të blini një mëngjes, 144 restorante u shërbejnë vizitorëve duke përdorur sistemin McAuto, 51 kanë një McCafe, 63 restorante kanë dhoma për fëmijë dhe 131 kanë matinee për fëmijë. Në të njëjtën kohë, në lindje Tyumen nuk ka asnjë ndërmarrje dhe nuk është planifikuar ende hapja e tyre për shkak të "logjistikës shumë të shtrenjtë". Megjithatë, kompania po shqyrton mundësinë e ndërtimit në një zonë të veçantë ekonomike " Alabuga » një qendër e madhe shpërndarjeje me prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme për organizimin e dërgesave në restorante që janë planifikuar të hapen më larg se Tyumen. Në 86 restorante të rrjetit në Rusi (në fund të tetorit 2011) kishte një falas WiFi -qasja e ofruar nga kompania VimpelCom.
Pershkrimi i punes
Mundësia për të punuar me një ekip i jep secilit individ mbështetje të jashtëzakonshme personale dhe mundësi rritjeje. Por ka edhe komanda të rreme, në veprën e të cilave drejtuesi vendos kuptimin hije të foljes “urdhëroj”. Një ekip nuk është një grup njerëzish që mund të komandohen. Një ekip është një grup specialistësh të interesuar për të arritur një rezultat të përbashkët. Ai në asnjë mënyrë nuk e shtyp individualitetin e anëtarit të tij individual.
Në praktikën para diplomës, merret në konsideratë çështja e përmirësimit të cilësisë së produkteve dhe organizimi i punës ekipore në ndërmarrjet publike të hotelierisë. Objekti i hulumtimit është biznesi i restoranteve si industri më vete. Subjekti i studimit është Kompania e Shërbimit të Shpejtë të McDonald's. Qëllimi i studimit është të identifikojë mënyrat e mundshme për të përmirësuar cilësinë e produkteve.
Përmbajtja e veprës
Hyrje 3
1. Karakteristikat kryesore të ndërmarrjes 5
1.1 Historia e krijimit dhe zhvillimit të ndërmarrjes 5
1.2 Statuti i ndërmarrjes, themeluesit e saj 10
1.3 Qëllimet kryesore, objektivat, aktivitetet e ndërmarrjes. 12
2. Aspektet organizative dhe teknologjike të ndërmarrjes 14
2.1 Struktura organizative 14
2.2 Puna e shërbimit administrativ 15
2.3 Puna e personelit të mirëmbajtjes 16
2.4 Aktivitetet e animacionit 18
2.5 Stili korporativ i ndërmarrjes 19
3. Koncepti i marketingut sipas skemës “Marketing mix” 20
3.1 Politika e produktit 20
3.2 Politika e çmimeve 21
3.3 Politika e kanalizimit 22
3.4 Politika e promovimit 23
3.4 Politika e personelit 24
3.4 Marketingu i brendshëm 28
Përfundimi 30
Referencat 31
Rishikimi
Leontyeva Sofya Yurievna
(nënshkrimi)
Dega e Yaroslavl
arsimin e lartë
DITARI I PRAKTIKËS
Student i grupit 31 Yurk 4410 Leontyeva Sofya Yurievna
Vendi i praktikës LLC "McDonald's"
Shef i praktikës nga ndërmarrja: Drejtoresha e restorantit Ryakhina Elena Mikhailovna
| Nr. p / fq | Data | Ndarja strukturore e organizatës | Përshkrim i shkurtër i punës së kryer | Shenja e përfundimit | Nënshkrimi i menaxherit |
| 30.05 | Restorant 21049 | Njohja me strukturën organizative | E kryer | ||
| 31.05 | Restorant 21049 | Njohja me dokumentacionin rregullator | E kryer | ||
| 01.06 | Restorant 21049 | Njohja me përgjegjësitë e punës së punonjësve dhe menaxherëve | E kryer | ||
| 02.06 | Restorant 21049 | Njohja me rregulloret e brendshme të punës | E kryer | ||
| 03.06 | Restorant 21049 | Ekzaminimi dhe nënshkrimi i kontratave të ndryshme të punës | E kryer | ||
| 04.06 | Restorant 21049 | Ditë pushimi | |||
| 05.06 | Restorant 21049 | Ditë pushimi | |||
| 06.06 | Restorant 21049 | Hartimi i urdhrave të punës | E kryer | ||
| 07.06 | Restorant 21049 | Hartimi i njoftimeve për shkarkim | E kryer | ||
| 08.06 | Restorant 21049 | Nënshkrimi i urdhrave për punë në dhomën e parave të gatshme | E kryer | ||
| 09.06 | Restorant 21049 | Nënshkrimi i politikës SMS/Dyqani im | E kryer | ||
| 10.06 | Restorant 21049 | Monitorimi i performancës së punonjësve dhe drejtuesve të detyrave të punës | E kryer | ||
| 11.06 | Restorant 21049 | Ditë pushimi | |||
| 12.06 | Restorant 21049 | Ditë pushimi |
Nënshkrimi i praktikantit _________
Shefi i praktikës nga organizata:____________________
Dega e Yaroslavl
arsimin e lartë
Departamenti i disiplinave të së drejtës civile
DETYRA praktikë edukative
Student Leontyeva Sofya Yurievna grupi 31 Yurk 4410
Vendi i praktikës: McDonald's LLC, rajoni i Leningradit, Shën Petersburg, rruga Kultury, 1 lit. A.
PRAKTIKO PROGRAMIN E PUNËS
1. Hartimi dhe zbatimi i planit individual të punës.
2. Mbajtja dhe hartimi i një ditari të praktikës.
3. Përpilimi dhe ekzekutimi i një raporti praktik.
4. Detyrë individuale për praktikë.
Udhëheqësi i praktikës :
Dega e Yaroslavl
Institucion arsimor privat i akredituar
arsimin e lartë
"Universiteti Financiar dhe Juridik i Moskës MFLA"
Departamenti i disiplinave të së drejtës civile
Drejtimi: 40.03.01 Jurisprudencë
Profili: civil - juridik
EMRI I PLOTË. Leontyeva Sofya Yurievna
Vendi i praktikës: McDonald's LLC
DETYRË INDIVIDUALE PRAKTIKE
Në shërbimin ligjor të një ndërmarrje (organizate)
Praktika fillon me një hyrje të përgjithshme në punën e shërbimit (departamentit), strukturën e tij dhe statusin ligjor. Studenti është i pranishëm në pritjen e qytetarëve, njihet me procedurën e përgatitjes së materialeve, studion organizimin e kontrollit të zbatimit të akteve ligjore dhe nënligjore në ndërmarrje, punën padi dhe padi.
Studenti nën mbikëqyrjen e drejtuesit të praktikës nga organizata:
1. Merr pjesë drejtpërdrejt në hartimin e kërkesave, kërkesave dhe deklarimeve të tjera në gjykatë, ankesave (përfshirë ankesat në gjykatë dhe organet ligjzbatuese), protokollet e mosmarrëveshjeve, kontratat;
2. Ofron këshilla juridike nën mbikëqyrjen e drejtuesit të praktikës;
3. Harton projekt opinione për dokumentet që i nënshtrohen miratimit nga shërbimi juridik (personel);
4. Merr pjesë në dhënien e ndihmës juridike komisionit të mosmarrëveshjeve të punës, organeve sindikaliste.
Një listë e përafërt e draft dokumenteve bashkangjitur raportit:
1. Urdhër nr.b / n datë 01.06.16
2. Kontrata e punës
3. Kontrata e punës (për personat nën 18 vjeç)
4. Kontrata e punës (për punëtorët me kohë të pjesshme)
5. Pozicioni
6. Përgjigjja e pretendimit
7. Rregulloret e brendshme të punës
Shef i praktikës: Ryakhina E.M.
"____" _________________20 ____
Prezantimi……………………………………………………………………………
Kapitulli 1. Informacion i përgjithshëm për kompaninë "McDonald's" LLC………………..
Kapitulli 2. Të drejtat dhe detyrimet themelore të Departamentit të Burimeve Njerëzore ndaj McDonald's LLC……………………………………………………………………………
Kapitulli 3. Përshkrimi i punës së kryer…………………………………………
Përfundim……………………………………………………………………
Aplikimet…………………………………………………………………
Prezantimi
Vendi i praktikës Shoqëria me përgjegjësi të kufizuar "McDonald's", Rajoni i Leningradit, Shën Petersburg Prospekt Kultury, 1 lit A.
Kushtet e praktikës: nga 30.05.2016 deri më 12.06.2016.
Shef i praktikës: Ryakhina Elena Mikhailovna, Drejtoreshë e McDonald's LLC
Qëllimi i praktikës është vënia në praktikë e njohurive mbi aktet ligjore rregullatore dhe zhvillimi i aftësive në hartimin e kontratave të ndryshme të së drejtës civile, kontratave të punës dhe dokumenteve të tjera vendore, studimi i ndërveprimit të organizatës me organet tatimore, gjyqësore dhe ekzekutive të shtetit.
Për të arritur këtë qëllim, gjatë praktikës u vendosën detyrat e mëposhtme:
studimi i strukturës, procedurës së menaxhimit të një personi juridik, duke marrë parasysh specifikat e veprimtarisë së tij, studimin e procedurës për regjistrimin e një personi juridik;
studimi i legjislacionit që rregullon marrëdhëniet e punës në organizatë;
· zhvillimi i aftësive në hartimin e kontratave të së drejtës civile;
· zhvillimi i aftësive në hartimin e kontratave të punës, përshkrimeve të punës dhe dokumenteve të tjera të personelit;
Gjatë stazhit tim, unë:
· u njoh me legjislacionin e Federatës Ruse që rregullon aktivitetet e LLC;
njohja me dokumentin themelues - statutin;
· Njihuni me stafin e organizatës;
u njoh me strukturën e organizatës;
u njoh me organizimin dhe përmbajtjen e punës së personelit të kompanisë;
· u njoh me përmbajtjen e punës ekonomike, organizative, menaxheriale dhe të planifikuar;
· u njoh me veçoritë e punës së departamentit juridik: llojet e kontratave të së drejtës civile të lidhura për llogari të shoqërisë dhe specifikat e tyre.
Kapitulli 2. Të drejtat dhe detyrimet themelore të departamentit të personelit ndaj kompanisë McDonald's LLC
Të drejtat themelore
· Kërkoni nga departamentet e restorantit McDonald's të ofrojnë materiale (informacione, plane, raporte, etj.) të nevojshme për zbatimin e punës që është në kompetencën e departamentit të personelit. Lidhuni me restorantet e McDonald's dhe organizatat e tjera të rekrutimit.
· Përgjegjës për rekrutimin, shkarkimin, transferimin dhe përdorimin e specialistëve.
· Marrëdhëniet ndërmjet departamentit të burimeve njerëzore dhe departamenteve të tjera të kompanisë.
· Me ndarje lineare të ndërmarrjes. Merr: raporte statistikore për disponueshmërinë e personelit sipas kategorive; raporton për punën e vazhdueshme me karakter edukativ me shkelësit e disiplinës së punës dhe prodhimit.
Përfaqëson: informacion për shkelësit e disiplinës së punës dhe prodhimit; kopjet e urdhrave që lidhen me pranimin, lëvizjen dhe largimin nga puna të punonjësve; kopjet e urdhrave për disiplinën e punës, ndryshimet në rregulloret e brendshme të punës.
· Departamentet e sigurisë. Përfaqëson: informacione për shkelësit e disiplinës së punës, raste të vendosjes së informacioneve që përbëjnë sekret tregtar, raste të shkeljes së rendit publik dhe informacione të tjera të kërkuara nga Këshilli i Sigurimit.
Ajo shqyrtoi aktivitetet kryesore të departamentit të personelit, të cilat kanë për qëllim regjistrimin e pranimit, transferimit dhe shkarkimit të punonjësve në përputhje me legjislacionin e punës, rregulloret, udhëzimet dhe urdhrat e menaxhmentit, si dhe përgatitjen e materialeve për paraqitjen e punonjësve për stimuj dhe çmime .
Mbrojtja e të drejtave të një punonjësi në ndërmarrje kryhet me ndihmën e një marrëveshjeje kolektive:
Pajisja e punëtorëve të punësuar në punë me kushte të dëmshme dhe të rrezikshme pune me përfitime dhe kompensim (bashkëlidhur është një listë specifike e profesioneve, pozitave dhe vendeve të punës që japin të drejtën e sigurimit të punëtorëve; pensione preferenciale, pushime shtesë, orë më të shkurtra pune, pagesë shtesë në tarifë norma
apo paga.
· Vendosja e një përfitimi një herë në para për punonjësit (anëtarët e familjeve të tyre) për kompensimin e dëmit të shkaktuar në shëndetin e tyre si pasojë e një aksidenti ose sëmundjeje profesionale në kryerjen e detyrave të punës dhe indeksimi në kohë i masës së kompensimit për dëmin.
· Në kurriz të organizatës të kryejë sigurimin e detyrueshëm mjekësor të punonjësve dhe sigurimin e tyre nga aksidentet në punë dhe sëmundjet profesionale.
· Sigurimi i kushteve dhe mbrojtjes së punës për gratë.
· Sigurimi i garancive për të drejtat e punëtorëve për mbrojtjen e punës dhe konsolidimin e tyre në kontratat e punës.
Detyrat e Departamentit të Burimeve Njerëzore të McDonald's LLC përfshijnë monitorimin e kërkesave të legjislacionit të Federatës Ruse dhe dokumenteve të brendshme të Kompanisë, lidhjen e kontratave të punës me punonjësit, hartimin e urdhrave për punësimin dhe shkarkimin prej tij, kontrollimin e dokumenteve të hartuara nga të tjerët. departamentet për pajtueshmërinë me legjislacionin aktual.
Puna kontraktuale është një komponent thelbësor i mbështetjes ligjore të aktiviteteve të Kompanisë.
Puna kontraktuale e Kompanisë duhet të sigurojë lidhje moderne dhe cilësore të kontratave me punonjësit e organizatës, në kushte që plotësojnë interesat ekonomike të Kompanisë.
Gjithashtu, detyrat e Departamentit të Burimeve Njerëzore përfshijnë analiza të vazhdueshme të praktikës së lidhjes dhe ekzekutimit të kontratave.
konkluzioni
Kalimi i praktikës industriale është një element i rëndësishëm i procesit arsimor për përgatitjen e një specialisti në fushën e jurisprudencës.
Gjatë kalimit të tij, avokati i ardhshëm i zbaton në praktikë njohuritë, aftësitë dhe aftësitë e fituara gjatë procesit të trajnimit.
Objektivat kryesore të praktikës së prodhimit janë:
· Fitimi i përvojës praktike si Zyrtar i Burimeve Njerëzore.
· Përmirësimi i cilësisë së formimit profesional.
edukimi i një specialisti në frymën e respektimit të ligjit.
Konsolidimi i njohurive të marra në disiplina juridike të përgjithshme dhe të veçanta.
· Testimi i aftësisë së studentëve për të përdorur ligjin.
Mbulimi i gjerë i degëve të së drejtës ruse me të cilat duhej të merresha në praktikë më lejoi të asimiloja materialin e studiuar teorik të marrë në klasë në institut.
Unë zotërova bazat e zbatimit të normave të ligjit rus në praktikë, kuptova se si funksionojnë disa ligje dhe akte nënligjore që nuk i kuptoja, e kuptuan rëndësinë e tyre në praktikë.
Praktika më ndihmoi të mësoja se si të zgjidhja në mënyrë të pavarur një gamë të caktuar detyrash që lindin gjatë punës së një punonjësi të departamentit të personelit të kompanisë. Në veçanti, mësova se si të hartoj disa lloje të kontratave të së drejtës civile, të analizoj përmbajtjen dhe formën e tyre.
Kuptova se në praktikë pjesa më e madhe e njohurive që merrja në klasë do të ishte e kërkuar.
Rishikimi
Udhëheqësi praktik nga organizata
Leontyeva Sofya Yurievna
Ka kryer një stazh në McDonald's
Programi i praktikës u krye i plotë dhe me cilësi të mirë të përpunimit të materialit. Dokumentet raportuese janë përgatitur në mënyrë të plotë, në kohë dhe me cilësi të lartë.
Gjatë praktikës së saj, ajo u tregua një punëtore e ndërgjegjshme, e ndershme, ekzekutive, punëtore dhe proaktive. Detyrat funksionale të punonjësit të departamentit të personelit u kryen plotësisht, duke treguar interes, aktivitet dhe këmbëngulje në arritjen e objektivave të vendosura. Praktikanti ka një formim të mirë teorik dhe disa aftësi praktike të punës së pavarur.
Leontieva S.Yu. gjatë periudhës së praktikës, ajo mori pjesë aktive në të gjitha ngjarjet e restorantit, kreu detyra të veçanta praktike për planifikimin, përgatitjen e dokumenteve të raportimit dhe analizimin e rezultateve të aktiviteteve të restorantit.
Gjatë praktikës Leontiev S.Yu. Ajo nuk lejoi shkelje të disiplinës së punës dhe ligjit dhe rendit, ishte e sjellshme me punonjësit e ndërmarrjes, ajo fitoi respekt në ekip.
Përfundim: studenti Leontieva S.Yu. për praktikën arsimore vlerësohet “e mirë”, pas diplomimit do të mund të kryejë cilësisht detyra funksionale në përputhje me specialitetin 40.03.01 “Jurisprudencë”.
Shefi i praktikës nga organizata ____________________ (emri i plotë)
(nënshkrimi)
M.P. "____" ______________ 201__
Dega e Yaroslavl
Institucion arsimor privat i akredituar
arsimin e lartë
"Universiteti Financiar dhe Juridik i Moskës MFLA"
Departamenti i disiplinave të së drejtës civile
Ministria e Arsimit dhe Shkencës e Republikës së Tatarstanit
GAOU VPO "Instituti Shtetëror Almetyevsk i Shërbimit Komunal"
Fakulteti i Ekonomisë dhe Menaxhmentit
Departamenti i Ekonomisë dhe Menaxhimit
mbi praktikën e prodhimit
Përfunduar nga studentja Evdokimova Albina Nikolaevna
Grupi: 2711
Specialiteti: 080507 "Menaxhimi i Organizates"
Vendi i praktikës: McDonald's LLC
Data e kalimit: nga 13.06.11 deri më 24.07.11.
Mbrojtur me vlerësimin: _______________________
Drejtues në vendin e praktikës _______________________
Raporti u kontrollua nga Gubacheva S.N.
Almetyevsk
Hyrje……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2. Potenciali i personelit të ndërmarrjes………………………………………………………11
3. Aktivitetet e marketingut……………………………………………………… 15
3.2. Segmentimi i tregut……………………………………………………………………………………….
4.2. Furnizuesit………………………………………………………………………..…….22
5. Veprimtaritë financiare të ndërmarrjes……………………………………………. .25
përfundimi………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Lista e literaturës së përdorur……………………………………………….. .30
Shtojca…………………………………………………………………..……… 31
Prezantimi
Paradoksi kryesor i "fast food" rus, i cili u shfaq në vitin 1989 me radhë të mëdha në McDonald's në sheshin Pushkinskaya, është se për një kohë të gjatë ai ishte i disponueshëm vetëm për pjesët e popullatës të ngarkuar me para.
Scott Blacklin, Kryetar i Dhomës Amerikane të Tregtisë në Rusi (1997-2000) tha: "Suksesi i McDonald's në Rusi është i natyrshëm. Modeli i biznesit i kompanisë bazohet në teknologji universale që mund të përdoren në mënyrë efektive nga punonjësit e pothuajse çdo kulture dhe kombësie. " Në të njëjtën kohë, disa veçori të tregut rus e bënë atë veçanërisht tërheqës për McDonald's.
Biznesi i McDonald's është i fokusuar kryesisht në vëllime të larta shitjesh, të përbërë nga një numër i konsiderueshëm transaksionesh të vogla, pothuajse identike. Suksesi në një biznes të tillë është i mundur vetëm me një qasje të standardizuar. Kjo është ajo që McDonald's i mësoi botës”.
Mund të thuhet se McDonald's ka shkruar një paragraf të ri në kapitullin "Fordizmi, ose prodhimi masiv" të historisë së menaxhimit amerikan. Në një kohë, Ford ishte i pari që kuptoi se për të punuar në tregun masiv, duke shitur makina për dhjetëra miliona konsumatorë, është e nevojshme të zvogëlohen në mënyrë dramatike kostot e prodhimit të tyre.
Ai e bëri këtë duke standardizuar produktin, komponentët e montimit dhe procesin e prodhimit, ose, sipas fjalëve të Henry Ford, "metodat e punës". McDonald's e ridizajnoi këtë koncept dhe e zbatoi atë në industrinë e shërbimeve, e cila krijoi një lloj të ri thelbësisht të ndërmarrjes së hotelierisë - një restorant publik vetëshërbimi, dhe bashkë me të një industri të tërë.
McDonald's u ofron klientëve të tij ushqim të lirë, standard, të parashikueshëm me një nivel të qëndrueshëm cilësie. Me ardhjen e McDonald's, ushqimi në restorant u bë i disponueshëm për dhjetëra miliona njerëz dhe u shfaq një industri "shërbimi masiv". "McDonald's" demokratizoi jetën e fillimisht amerikane dhe më pas shumë shoqërive të tjera në planet.
Një element kyç i modelit universal të menaxhimit të McDonald's është krijimi i ekipeve të punës dhe përdorimi maksimal i potencialit të tyre. Suksesi i një kompanie varet nga performanca e secilit prej punonjësve të saj.
Ashtu siç McDonald's u ofroi konsumatorëve rusë një produkt-shërbim të ri dhe tërheqës, kompania ka futur në menaxhimin e personelit elementë të rinj, thelbësisht të ndryshëm nga tradicionalët, dhe për rrjedhojë shumë tërheqës për rusët:
Gatishmëria për të trajnuar punonjësit e tyre dhe për të investuar në zhvillimin dhe mirëqenien e tyre;
Krijimi i një grupi shoqëror tërheqës me karakteristikat e veta dalluese - disiplinë, qëllime të qarta të prodhimit dhe një sistem vlerësimi, shpërblimi dhe ndëshkimi në rast të rezultateve të pakënaqshme;
Përgjegjësia ndaj shoqërisë e punonjësve të të gjitha niveleve, nga menaxherët e lartë deri tek të trajnuarit;
Tradita e promovimit “nga brenda”, d.m.th. emërimet në pozicione më të larta të punonjësve të suksesshëm të kompanisë dhe planifikimi i zhvillimit të karrierës;
Ndjenja e përkatësisë në një kompani të suksesshme globalisht.
Një organizatë me karakteristika të tilla është unike në tregun rus, ku shumica e kompanive operojnë pa procedura të qarta, sisteme të formalizuara shpërblimesh dhe ndëshkimesh dhe sisteme të monitorimit të performancës.
Organizatat ruse karakterizohen nga një shkallë e lartë e personalizimit të marrëdhënieve industriale dhe mungesa e përpjekjeve të vetëdijshme nga menaxhmenti për të krijuar një ndjenjë të komunitetit dhe besnikërisë reciproke. Suksesi i një kompanie përcaktohet nga metodologjia e saj, rregullat e qëndrueshme bazë dhe fleksibiliteti i situatës për të marrë parasysh karakteristikat e tregut në të cilin ajo operon.
Suksesi i McDonald's, dhe veçanërisht interesi që brezi i ri ngjall për të punuar në të, frymëzon një optimizëm të madh te të gjithë ata që janë sinqerisht të interesuar për zhvillimin e Rusisë. Megjithatë, interesi nuk është kapitali transnacional i gjigantit të franshizës që shet hamburgerë të markës dhe zë 3/4 e tregut, por mundësitë në fushën e ushqimit të shpejtë për bizneset e vogla.
Sistemi i ushqimit të shpejtë po zhvillohet me shpejtësi, ndaj është shumë e rëndësishme organizimi i duhur i punës së stafit në mënyrë që t'u shërbejë vizitorëve në një nivel sa më të lartë. Kjo është rëndësia e punës.
Objekti i studimit është sistemi i organizimit të punës së personelit në sistemin e ushqimit të shpejtë të restorantit McDonald's në Naberezhnye Chelny.
Subjekti i studimit është efektiviteti i sistemit të organizimit të punës së personelit në sistemin e ushqimit të shpejtë të restorantit McDonald's në Naberezhnye Chelny.
Gjatë shkrimit të raportit, janë përdorur metoda të tilla kërkimore si vëzhgimi dhe analiza e dokumenteve.
Në pjesën analitike të raportit bëhet një analizë e sistemit të organizimit të punës, mbi bazën e së cilës evidentohen arsyet që ulin efikasitetin e sistemit në studim.
Pjesa praktike përmban rezultatet e një studimi të burimeve njerëzore, aktiviteteve të marketingut, analizave të prodhimit dhe aktiviteteve financiare të ndërmarrjes.
Gjatë shkrimit të raportit, u përdorën tekstet shkollore: "Menaxhimi i personelit të organizatës" redaktuar nga A.Ya. Kibanova; Alekhina O.F. "Aspekti i personelit dhe organizativ i proceseve të trajnimit të avancuar të personelit menaxherial të ndërmarrjeve industriale"; Mintzberg G. "Profesioni - menaxher"; Chinarov K. "Fast food - "para të shkurtra"; Shekshnya S. "Historia e një suksesi dhe të menduarit për të ardhmen" dhe të tjera.
1. Karakteristikat e përgjithshme të McDonald's LLC
1.1. Historia e McDonald's
Në fund të viteve dyzet, Dick dhe Mac McDonald po kërkonin mënyra për të përmirësuar restorantin e tyre të vogël me makinë në San Bernardino, Kaliforni. Në vend që të përpiqeshin thjesht të ndryshonin biznesin e tyre, i cili tashmë po fitonte një shumë të mirë prej 200,000 dollarë në vit, ata shpikën një koncept krejtësisht të ri të bazuar në shërbimin e shpejtë, çmimet e ulëta dhe volumin e lartë.
Ata kaluan në vetë-shërbim në banak, rimodeluan kuzhinën, ku të gjitha pajisjet ishin prej çeliku inox dhe të dizajnuara për prodhimin masiv dhe shpejtësinë e linjës së montimit. Përveç kësaj, ata ulën në mënyrë drastike çmimin tashmë konkurrues të burgerëve.
Kur restoranti i ri i McDonald Brothers u rihap, u desh pak kohë për të nisur biznesin. Por shpejt u bë e qartë se ata kishin kapur frymën e Amerikës së pasluftës.
Fjala për suksesin e tyre u përhap shpejt dhe ndërtesa e mbuluar me tjegulla bardh e kuq me çatinë e saj të pjerrët dhe harqet e arta e rrethuan atë, u bë modeli për valën e parë të restoranteve të McDonald's që goditi vendin dhe një simbol i qëndrueshëm i industrisë.
Megjithatë, vëllezërit e McDonald's nuk donin të kontrollonin personalisht zgjerimin e biznesit të konceptit të tyre në të gjithë vendin, kështu që Ray Kroc u bë agjenti i tyre ekskluziv i ekskluzivitetit. Në vitin 1955, Ray Kroc themeloi një kompani të re ekskluziviteti të quajtur McDonald's System, Inc. Dhe më 15 prill 1955, në Des Plains, Illinois, Ray Kroc hap "harkun e artë" të tij të parë. Historia e Croc's McDonald's fillon me të.
Ray Kroc ka ruajtur parimet e vëllezërve McDonald për menutë e kufizuara, ushqimin cilësor, një sistem prodhimi të llojit të linjës së montimit dhe shërbimin e shpejtë dhe miqësor, ndërsa ka shtuar standardet e tij të larta të pastërtisë. Cilësia, kultura e shërbimit, pastërtia dhe disponueshmëria - KKCh dhe D - mbeten parimet kryesore të McDonald's deri më sot.
Hapja e disa restoranteve të McDonald's rezultoi të ishte një ngjarje kaq e rëndësishme, saqë u bënë titujt kryesorë të gazetave në mbarë botën. Për shembull, në mëngjesin e 31 janarit 1990, më shumë se 30,000 njerëz u rreshtuan në restorantin e parë McDonald's në Moskë. Deri më sot, asnjë restorant nuk ka shërbyer kaq shumë klientë në një ditë.
1.2. Karakteristikat e kompanisë LLC "McDonald's"
“McDonald's” ofron një ushqim të plotë dhe të larmishëm. Çdo vizitor mund të zgjedhë vetë atë që i përshtatet dhe i pëlqen më shumë (bazuar në dietën dhe mënyrën e jetesës). Një dietë e shëndetshme bazohet në produktet e zakonshme të drithërave, perimeve dhe frutave, produkteve të qumështit, peshkut dhe mishit. Janë këto produkte që përbëjnë bazën e menusë së tyre. Për të siguruar standardet më të larta të cilësisë së produktit, përdoren gjithmonë vetëm komponentë me cilësi të lartë.
Personi më i rëndësishëm në një restorant është klienti. Dhe gjithçka është bërë për t'u siguruar që ai është i kënaqur me vizitën në restorant dhe dëshiron të vijë përsëri.
Që në fillim, puna e restoranteve McDonald's bazohet në parimet e KKChiD. Cilësia, Kultura e Shërbimit, Pastërtia dhe Çmimet e Përballueshme janë rregulli, zbatimi i vazhdueshëm i të cilave është një hap i rëndësishëm drejt arritjes së suksesit.
Cilësia. Sigurimi i vizitorëve me produkte gjithmonë cilësore, të freskëta, të nxehta dhe të paketuara mirë.
Kultura e shërbimit. Ofrimi i shërbimit miqësor, të këndshëm. Çdo vizitor duhet të ndihet si një mysafir i rëndësishëm në një restorant, të ndjejë vazhdimisht vëmendje dhe kujdes.
Pastërti. Dinerët presin pastërti si brenda ashtu edhe jashtë restorantit. Qëllimi është të përmbushin pritshmëritë e tyre.
Disponueshmëria. Çmimet janë të përballueshme për shumicën. Për paratë e tyre, vizitorët marrin jo vetëm produkte, por ata marrin një përshtypje. Një buzëqeshje në çdo porosi dhe çdo vizitor. Një buzëqeshje është falas, por është gjithashtu e paçmuar.
Pershkrimi i punes
Qëllimi i studimit është zhvillimi i një pakete dokumentesh për të përmirësuar organizimin e punës së stafit të restorantit McDonald's në sistemin e ushqimit të shpejtë.
Për të arritur këtë qëllim, duhet të zgjidhen detyrat e mëposhtme:
- Të studiojë bazat teorike të organizimit të punës së personelit në sistemin e ushqimit të shpejtë.
- Të analizojë sistemin e organizimit të punës së personelit në restorantin "McDonald's" në Naberezhnye Chelny.
- Zhvilloni një paketë dokumentesh për të përmirësuar organizimin e punës së stafit të restoranteve të McDonald's në sistemin e ushqimit të shpejtë.
përmbajtja
Hyrje……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
1. Karakteristikat e përgjithshme të ndërmarrjes McDonald's LLC…………………………. 7
1.1. Historia e shfaqjes së McDonald's LLC…………………………………..... 7
1.2. Karakteristikat e ndërmarrjes LLC "McDonald's"…………………………………………………………
2. Potenciali i personelit të ndërmarrjes……………………………………………………….11
2.1. Pasqyra e personelit dhe rekrutimi ………………………………………………………………………………………………………………………………
2.2. Struktura organizative e sistemit të menaxhimit të personelit…………….13
3. Aktivitetet e marketingut……………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………….
3.1. Strategjia e Biznesit të McDonald's……………………………….…15
3.2. Segmentimi i tregut………………………………………………………………………………………………………………………………………..
4. Analiza e prodhimit dhe shitjes së produkteve………………………………………..20
4.1. Cilësia dhe siguria e produktit……………………………………………20
4.2. Furnizuesit………………………………………………………………………..…….22
5. Veprimtaritë financiare të ndërmarrjes……………………………………………..25
përfundimi………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Lista e literaturës së përdorur…………
Dërgoni punën tuaj të mirë në bazën e njohurive është e thjeshtë. Përdorni formularin e mëposhtëm
Studentët, studentët e diplomuar, shkencëtarët e rinj që përdorin bazën e njohurive në studimet dhe punën e tyre do t'ju jenë shumë mirënjohës.
Dokumente të ngjashme
Karakteristikat e një shoqërie tregtare. Analiza e qarkullimit dhe ofertës së mallrave në dyqan. Analiza e stoqeve të mallrave në kontekstin e grupeve të mallrave. Planifikimi i inventarit. Analiza e kostove të shpërndarjes në kontekstin e artikujve. Analiza e treguesve të punës.
punë praktike, shtuar 26.12.2007
Koncepti, thelbi i furnizimit me mall të kateringut publik. Metodat e analizës së stoqeve të mallrave dhe qarkullimit të hotelierisë. Analiza e furnizimit me mall të ndërmarrjes në shembullin e restorantit "Leonidas" dhe mënyrat për ta optimizuar atë.
punim afatshkurtër, shtuar 28.08.2010
Analiza financiare dhe ekonomike e veprimtarisë së ndërmarrjes IP "Kuznetsov R.A." dhe zhvillimi mbi bazën e tij të propozimeve për përmirësimin e aktiviteteve. Vlerësimi i stoqeve të mallit nga ndërmarrja dhe në kuadrin e grupeve të mallrave, analiza faktoriale e qarkullimit të mallit.
punim afatshkurtër, shtuar 12/06/2011
Koncepti i kostove të shpërndarjes. Karakteristikat e shoqërisë së konsumit të rrethit Chaplyginsky, struktura e kostove të shpërndarjes. Rezervat për uljen e kostos: optimizimi i stoqeve të mallrave, minimizimi i humbjeve të mallit. Analiza e klasifikimit të kostove të shpërndarjes.
tezë, shtuar 17.06.2012
Koncepti dhe thelbi ekonomik i stoqeve të mallrave. Kategoritë e inventarëve, klasifikimi i tyre. Analiza e potencialit ekonomik dhe stoqeve të mallrave të OOO "Kineskop". Diagnoza e stoqeve të ndërmarrjes me metodat e analizës së korrelacionit dhe regresionit.
punim afatshkurtër, shtuar 04/05/2010
Parimet e ndërtimit dhe bazat ekonomike të restoranteve të ushqimit të shpejtë. Metodat për planifikimin dhe parashikimin e ndërmarrjeve të hotelierisë publike. Hartimi i bilancit të produktit, planifikimi i listës së pagave dhe kostot e prodhimit.
punim afatshkurtër, shtuar 01/12/2013
Koncepti i stoqeve të mallrave në organizimin e hotelierisë publike, klasifikimi i tyre, thelbi. Analiza dhe planifikimi i inventarit dhe qarkullimit në organizimin e mensës së hotelierisë publike "Kolegji Tregtar dhe Ekonomik Nizhny Tagil".
punim afatshkurtër, shtuar 26.04.2012
Karakteristikat organizative dhe ekonomike të CJSC "Moscow-McDonald's". Analiza e drejtimeve të veprimtarisë tregtare të ndërmarrjes dhe studimi i cikleve të saj tregtare dhe prodhuese. Organizimi i blerjeve dhe hulumtimi i sistemit të menaxhimit të inventarit në ndërmarrje.
Përmbledhje e shkurtër e materialit:
Postuar ne
Postuar ne
Universiteti Shtetëror Social Rus
Dega në qytetin e Naro-Fominsk
Fakulteti Ekonomik dhe Juridik
Departamenti i Financave dhe Kredive
në lidhje me praktikën universitare
Menaxhimi i aktiviteteve tregtare të një ndërmarrje në shembullin e ZAO Moscow-McDonald's
Studentët e Soboleva Ekaterina Vitalievna
Shefi i bazës së praktikës
Ndihmës regjisori i dytë Rastokina O.A.
Naro-Fominsk 2013
Prezantimi
1. Karakteristikat e përgjithshme të ndërmarrjes
2. Struktura organizative e ndërmarrjes
3. Analiza e aktiviteteve tregtare të ZAO Moskë-McDonald's
4. Organizimi i aktiviteteve të prokurimit në ndërmarrje
5. Sistemi i menaxhimit të inventarit në ndërmarrje
konkluzioni
Bibliografi
cikli i shitjeve të menaxhimit të inventarit të blerjes
Prezantimi
Vendi i praktikës është një shoqëri me përgjegjësi të kufizuar "McDonald's".
McDonald's është një korporatë amerikane, zinxhiri më i madh në botë i restoranteve të ushqimit të shpejtë. Kompania u shfaq në Rusi në 1990. Aktualisht ka 311 restorante McDonald's në Rusi. Restorantet shërbejnë mbi 950,000 darka çdo ditë.
Praktika zgjati 9 javë, nga 07.08.2013 deri më 10.09.2013.
Qëllimi kryesor i praktikës është konsolidimi i njohurive të marra gjatë trajnimit dhe fitimi i aftësive për t'i zbatuar ato në aktivitetet logjistike të McDonald's LLC.
Objektivat e praktikës janë:
studimi i drejtimeve dhe rezultateve kryesore të aktiviteteve tregtare të organizatës;
njohja me strukturën organizative të ndërmarrjes;
Karakteristikat e ndërmarrjes në aspektin logjistik;
studimi i specifikave të kompanisë;
· studimin dhe analizën e organizimit dhe menaxhimit të procesit teknologjik të shpërndarjes së produktit nga furnizuesi te konsumatori, dokumentacioni përkatës;
Përvetësimi i aftësive në pranimin e produktit, kontrollin e cilësisë me marrjen, ruajtjen dhe shitjen e mallrave;
· zhvillimi i aftësive vendimmarrëse dhe zbatimi i vendimeve në praktikë.
1. Karakteristikat e përgjithshme të ndërmarrjes
McDonald's është një korporatë amerikane, zinxhiri më i madh në botë i restoranteve të ushqimit të shpejtë.
McDonald's është lider botëror në industrinë e ushqimit të shpejtë me mbi 31,000 vendndodhje në mbi 120 vende.
Kompania tani punëson rreth 23,000 punonjës. Çdo vit në Rusi, restorantet e McDonald's shërbejnë rreth 70 milionë porosi. Rrjeti ka rreth 200 restorante.
Për gjithë kohën e punës, McDonald's CJSC është vendosur si një partner i besueshëm, një kompani e qëndrueshme financiarisht.
Qëllimi kryesor i McDonald's CJSC, sipas Kartës, është fitimi, plotësimi i nevojave të klientëve, zgjerimi në rajon, krijimi i vendeve të reja të punës, reduktimi i papunësisë dhe zhvillimi i strukturës sociale të qytetit dhe rajonit.
McDonald's ka zhvilluar standarde uniforme për gatimin, teknologjinë e pajisjeve, strategjitë e marketingut, programet e trajnimit të stafit, organizimin e shërbimeve, metodat për zgjedhjen e vendndodhjes së ndërmarrjeve dhe zinxhirin e furnizimit. Këto standarde zbatohen për të gjitha restorantet e kompanisë në çdo vend të botës. Prioritetet strategjike të kompanisë janë sigurimi i rritjes së qëndrueshme, shërbimi i patëmetë ndaj klientit, ruajtja e statusit të një prodhuesi efikas dhe cilësor, përmirësimi i aftësive të punonjësve në të gjitha nivelet, organizimi i shkëmbimit të përvojës midis departamenteve në vende të ndryshme, përmirësimi i vazhdueshëm i konceptit të ushqimit të shpejtë. , duke inkurajuar zhvillimin e pjatave të reja, risitë në pajisje, marketing, organizim shërbimesh dhe teknologji.
McDonald's LLC u krijua si një kompani e ushqimit të shpejtë me synimin për të marrë fitimin (të ardhurat) përkatëse.
Aktivitetet e McDonald's LLC:
1. Strategjia e rritjes.
· Zhvilloni tregje të pashfrytëzuara duke hapur 1750 restorante në vit (mesatarisht një çdo 5 orë), pjesërisht në pronësi dhe pjesërisht të ekskluzivizuar.
· Merrni një pozicion udhëheqës në tregjet e huaja. Rrisni frekuentimin në restorantet e kompanisë duke ofruar specialitete të reja dhe të lira, duke rritur porcionet duke ruajtur të njëjtin çmim, duke organizuar kënde lojërash për fëmijë në restorante.
· Eksploroni mundësitë e infrastrukturës globale të furnitorëve të kompanisë, përvojën e tyre në menaxhimin e objekteve komplekse të hotelierisë, zgjedhjen e vendndodhjes së restoranteve dhe aktivitetet e marketingut.
2. Organizimi i punës së restoranteve.
· Respektoni rreptësisht standardet e cilësisë, gjendjes sanitare të ambienteve dhe pajisjeve, organizimit të shërbimit, punës së arkëtarëve.
· Promovoni imazhin e cilësisë, pastërtisë dhe vlerës së lartë të klientit të McDonald's përmes një fushate të fuqishme mediatike dhe ngjarjeve speciale të financuara nga fitimet e restoranteve.
· Punësoni punonjës punëtorë dhe të sjellshëm, trajnoni ata në shërbim cilësor, promovoni shpejt punonjësit premtues.
· Mbështetja e arsimit nëpërmjet dhënies së bursave speciale, çmimeve për mësuesit dhe krijimit të një fondi mjetesh mësimore falas.
3. Bamirësi.
· Në vitin 1984, McDonald's inicioi krijimin e Fondacionit Bamirës Ronald McDonald House. Fondacioni u themelua në SHBA në kujtim të Ray Kroc, themeluesit të McDonald's dhe sot operon në 48 vende të botës. Gjatë 25 viteve, fondacioni ka dhuruar më shumë se 420 milionë dollarë për të ndihmuar fëmijët në nevojë anembanë botës.
· Fondacioni u regjistrua në Rusi në 1995. Bordi i tij i besuar përfshin përfaqësues të institucioneve mjekësore, ndërmarrje ruse dhe ndërkombëtare dhe iniciatorin e fondit, McDonald's në Rusi.
2. Struktura organizative e ndërmarrjes
Organizimi i menaxhimit të personelit në McDonald's LLC ka një strukturë funksionale.
Drejtori i McDonald's LLC zgjidh çështjet e ndërmarrjes së drejtuar prej tij, me përjashtim të atyre të referuara nga legjislacioni aktual dhe statuti në kompetencë të mbledhjes së përgjithshme të kolektivit të punës dhe këshillit të kolektivit të punës.
Drejtori lidh kontrata, duke përfshirë kontratat e punës, lëshon prokura, hap llogari shlyerje dhe llogari të tjera në banka, gëzon të drejtën e disponimit të fondeve, lëshon urdhra dhe jep udhëzime që janë të detyrueshme për të gjithë punonjësit e ndërmarrjes.
Drejtuesit e shërbimeve funksionale raportojnë drejtpërdrejt te drejtori.
Departamenti i furnizimit llogarit madhësinë e dërgesave, organizon dhe kontrollon pranimin e saktë të mallrave dhe kontejnerëve që mbërrijnë në restorant për sa i përket sasisë dhe cilësisë dhe organizon menaxhimin e inventarit.
Kryen në mënyrë sistematike informime për punonjësit në lidhje me pranimin, ruajtjen e mallrave, organizon zbatimin e planeve të qarkullimit nga të gjitha seksionet vartëse dhe monitoron çdo ditë statusin e shitjes së mallrave si sipas seksioneve ashtu edhe sipas grupeve të produkteve dhe artikujve individualë, etj.
3. Analizaaktivitetet tregtareOOO "McDonald's
Treguesit kryesorë të aktivitetit financiar dhe ekonomik të ndërmarrjes në krahasim me vitet 2011 dhe 2012
|
Emri i treguesit |
2011 vit |
2012 vit |
Devijimi absolut (+/-) |
|
|
1. Qarkullim, mijë rubla |
||||
|
2. Çmimi i kostos, mijë rubla |
||||
|
3. Fitimi bruto, mijë rubla. |
||||
|
4. Shpenzimet për shitje, mijë rubla. |
||||
|
5. Fitimi nga shitjet, mijë rubla. |
Skedarët e tjerë: |
Artikuj të ngjashëm
