Gatuani siç duhet orizin e rrumbullakët. Si të gatuajmë oriz me kokërr të gjatë. Si të gatuaj oriz të gjatë për një pjatë anësore

Orizi është një nga drithërat më të njohura. Çfarë është drithërat e dobishme të orizit? Si të gatuaj orizin në mënyrë që të dalë gjithmonë i shijshëm dhe i thërrmueshëm? Sa kohë duhet gatuar orizin? Nga ky artikull do të mësoni për veçoritë e orizit dhe sekretet e përgatitjes së tij.

Orizi është i pasur me karbohidrate të shëndetshme, përmban mjaft proteina, vitamina (E, H, grupi B) dhe minerale (magnez, kalium, hekur, fosfor, kalcium, jod). Përbërja e varieteteve të ndryshme të orizit, natyrisht, është e ndryshme, por këta përbërës kryesorë përmbahen gjithmonë në të.

Për shkak të veprimit të tij mbështjellës, orizi është i dobishëm për sëmundjet gastrointestinale. Ndryshe nga drithërat e tjera, orizi nuk përmban gluten, i cili mund të shkaktojë alergji, kështu që orizi përdoret shpesh për ushqim për fëmijë dhe dietë.

Përmbajtja mesatare kalorike e orizit është 300 kcal për 100 g, por drithërat e orizit përdoren me sukses për humbje peshe dhe ditë agjërimi për faktin se largon natriumin e tepërt nga trupi (e marrim me kripë), dhe uji gjithashtu ekskretohet. me të, e cila është e dobishme për metabolizmin.

Shumë njerëz janë të interesuar për pyetjet se si të gatuajmë orizin, sa të gatuajmë oriz, si të gatuajmë oriz të thërrmuar ose si të gatuajmë oriz të zier, të thartë. Për të gatuar siç duhet orizin, së pari duhet të kuptoni se recetat për gatimin e saktë të orizit varen nga lloji i orizit. Kjo do të thotë, për një pjatë të veçantë, së pari duhet të zgjidhni orizin e duhur dhe më pas ta gatuani siç duhet.

Ka shumë llojet e orizit Le të flasim për më të njohurit prej tyre.

oriz me kokërr të gjatë- i gjatë, i hollë dhe transparent, nuk përmban shumë lëndë ngjitëse, kështu që nuk zihet i butë dhe nuk ngjitet së bashku. Është ideale për përgatitjen e pjatave anësore dhe pilafit. Ky oriz rritet kryesisht në Azi. Varietetet më të njohura janë Basmati, Jasmine.

oriz me kokërr të mesme më e shkurtër, pak më e trashë dhe më pak e tejdukshme se kokrra e gjatë. Kur gatuhet, ngjitet pak, sepse përmban më shumë niseshte. Karakteristika e tij dalluese është aftësia për të përthithur aromat dhe shijet. Ky oriz është i shkëlqyeshëm për të bërë supa dhe rizoto. Orizi me kokërr të mesme rritet në Spanjë, Itali, Australi. Shumëllojshmëria më e njohur është Arborio.

Oriz me kokërr të rrumbullakët ka formë ovale dhe është pothuajse opak për shkak të përmbajtjes së lartë të niseshtës. Ky oriz ka përmbajtjen më të lartë të kalorive. Gjatë gatimit, thith një sasi të madhe uji dhe ngjitet së bashku. Është i shkëlqyeshëm për të bërë drithëra, tavë, sushi. Ky lloj orizi rritet në shumë vende të botës. Shumëllojshmëria më e njohur është Camolino.

Oriz i palustruar (kaf). përmban shumë lëndë ushqyese dhe fibra për shkak të guaskës, e cila ruhet gjatë përpunimit. Një oriz i tillë gatuhet më gjatë dhe nuk ka një shije aq delikate sa i lëmuar, por proteina në oriz të tillë nuk është më pak se në mish. Para gatimit, orizi kaf duhet të ngjyhet, mundësisht gjatë natës.

oriz me avull Konsiderohet më e dobishme sesa e lëmuar, sepse shumica e vitaminave dhe mineraleve thithen në kokrra gjatë procesit të avullimit, në vend që të bluhen së bashku me guaskën. Një oriz i tillë nuk ngjitet së bashku.

Më vete, vlen të përmendet uzbeku Oriz Devzira. Ndryshe nga varietetet e tjera të orizit, ai thith shumë më tepër yndyrë dhe erëza, duke e bërë atë ideal për të bërë pilafin.

Oriz i egër(zigzag uji) - një produkt i parafinuar, për shkak të të cilit përmban shumë proteina dhe lëndë ushqyese. Orizi i egër ka një shije të ëmbël dhe një aromë të lehtë arrë. Zihet për 30-40 minuta. Përdoret kryesisht për gatimet anësore, shpesh përzihet me oriz të bardhë të lëmuar. E rritur vetëm në Amerikën e Veriut, kjo shpjegon vlerën e saj.

Aroma dhe shija e orizit varet kryesisht nga vendi ku rritet. Mos nxitoni të blini oriz të importuar. Ndërsa duket të jetë me cilësi më të mirë, kjo nuk është domosdoshmërisht rasti. Në disa vende aziatike (Tajlandë, Indi), për shembull, ekziston një gjendje shtetërore e orizit. Është i ruajtur paraprakisht. Dhe pas nja dy vitesh, pasi ai humbet shumicën e lëndëve ushqyese, ata e eksportojnë atë. Ndërsa në Rusi dhe Ukrainë, orizi është një produkt sezonal, sepse kultivohet aq sa duhet për një vit. Vërtetë, jo të gjitha varietetet e orizit mund të rriten në kushtet tona. Ne kryesisht kultivojmë oriz me kokërr të rrumbullakët.

Kur zgjidhni orizin, kushtojini vëmendje kokrrave: ato duhet të jenë me të njëjtën ngjyrë dhe madhësi, pa copëza dhe copa. Nëse nuk është kështu, atëherë keni një përzierje me cilësi të dobët të varieteteve të ndryshme.

Si të gatuajmë orizin si duhet për ta bërë të shijshme dhe të shëndetshme? Ka disa rregulla dhe sekrete për këtë:

Përdorni enët me mure të trasha dhe fund (kështu nxehtësia do të shpërndahet gradualisht dhe në mënyrë të barabartë). Mund të jenë enët prej gize, qelqi ose teflon, por jo të emaluara - orizi do të digjet në të;

Për të gatuar orizin, përdorni pjata me diametër të madh: sa më e hollë të jetë shtresa e orizit, aq më e barabartë do të gatuhet. Nëse shtresa e orizit është shumë e trashë, kokrrat e sipërme mund të jenë të thata;

Gjatë gatimit, orizi mund të përzihet vetëm një herë - menjëherë pas zierjes së ujit. Pas kësaj, nuk duhet ta përzieni orizin;

Nëse orizi ngjitet, mund ta shpëlani me ujë të ftohtë, mbyllni kapakun, mbështilleni me një peshqir dhe lëreni për 15-20 minuta. Por në këtë rast është shumë e rëndësishme që uji të kullojë mirë, përndryshe orizi do të dalë i holluar me ujë;

Nëse orizi ka thithur të gjithë ujin, por është ende i zier pak, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për 20 minuta.

Oriz me gëzof me kokërr të rrumbullakët që del gjithmonë

Një mënyrë e thjeshtë për të gatuar orizin, pas së cilës mund të gatuani edhe oriz me kokërr të rrumbullakët shumë të shijshëm dhe të thërrmuar.

Përbërësit:

Oriz me kokërr të rrumbullakët - 100 g

Ujë - 150 g

Vaj perimesh - 1,5 lugë.

Përgatitja e orizit me kokërr të rrumbullakët:

Për ta bërë orizin me kokërr të rrumbullakët të thërrmueshëm, është e rëndësishme të ndiqni saktësisht përmasat. Me këtë mënyrë gatimi merren 3 pjesë ujë për 2 pjesë oriz.

1. Përpara se të gatuajmë orizin, duhet ta shpëlajmë mirë, por butësisht për të hequr niseshtenë e tepërt, e cila e bën orizin tonë ngjitës. Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë të paktën pesë herë derisa uji të jetë i pastër.

2. Më pas duhet të thani orizin. Për ta bërë këtë, derdhni orizin në një sitë me vrima të vogla dhe lëreni për një orë. Të gjitha këto i bëjmë për të reduktuar ngjitshmërinë e orizit.

3. Nëse nuk doni të prisni gjatë, mund ta shpërndani orizin në një pecetë letre në një shtresë të barabartë dhe ta lini të thahet për 15-20 minuta. Për të përshpejtuar edhe më shumë procesin e tharjes së orizit, mund ta fshini me një peshqir letre.

4. Pasi orizi të thahet, vendosim një tenxhere ose tigan në zjarr të fortë. Sigurohuni që të merrni enët me fund të trashë, sepse shpërndan dhe ruan nxehtësinë më mirë. Për më tepër, këshillohet të merrni enët me diametrin më të madh të mundshëm, sepse sa më e hollë të jetë shtresa e orizit, aq më e barabartë do të ngrohet dhe aq më e thërrmuar do të dalë. Nëse jeni duke gatuar një sasi të vogël orizi, atëherë mjafton një tenxhere me fund të rëndë.

5. Kur tigani të nxehet mirë, hidhni vaj vegjetal (mund të jetë luledielli, ulliri, susami ose ndonjë tjetër që ju pëlqen). Me vaj të lehtë anët e tenxheres.

6. Hidhni orizin në vaj vegjetal dhe skuqeni në zjarr të fortë për 2-3 minuta derisa të bëhet i tejdukshëm, duke e përzier vazhdimisht. Fakti që orizi është tashmë mjaftueshëm i skuqur, do ta kuptoni me një aromë të këndshme. Nëse aroma është e pakëndshme, atëherë e keni tepruar.

7. Më pas me shumë kujdes derdhni ujin dhe prisni derisa të vlojë. Mbyllni kapakun fort, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni orizin për 7 minuta. Më pas, pa e hapur kapakun e largojmë orizin nga zjarri, e mbështjellim dhe e lëmë edhe 10 minuta.

8. Orizi i kripur nuk duhet të jetë, në mënyrë që të mos rrisë ngjitshmërinë e kokrrave. Shtoni erëza në oriz vetëm në fund të gatimit. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjalpë në orizin e përfunduar.

Nëse ju kujtohet se si të gatuani orizin në këtë mënyrë dhe orizi juaj me kokërr të rrumbullakët do të dalë i shijshëm dhe i thërrmueshëm, atëherë asnjë oriz tjetër nuk ju "frikësohet"!

Një mënyrë e thjeshtë për të gatuar oriz me kokrra të gjata me gëzof

Kjo është ndoshta mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të gatuar oriz me kokërr të gjatë. Orizi është shumë i butë dhe me gëzof.

Përbërësit:

Oriz me kokërr të gjatë - 100 g

Ujë - 200 g

Gatimi i orizit me kokërr të gjatë:

1. Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë derisa uji të jetë i pastër (të paktën 5 herë). Këtë e bëjmë me kujdes që të mos dëmtojmë kokrrat. Kjo procedurë është e nevojshme për të hequr niseshtën e tepërt nga orizi, e cila do ta ngjitë atë së bashku.

2. Më pas derdhni orizin e larë në një tas me fund të trashë (kjo mund të jetë një tenxhere, kazan, tigan ose tigan). Sa më e hollë të jetë shtresa e orizit, aq më e thërrmuar do të dalë, prandaj këshillohet të merrni një enë me diametër të madh.

3. Mbushni orizin menjëherë me ujë të ftohtë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr të madh. Është e dëshirueshme që kapaku të jetë transparent, në mënyrë që të vëzhgojmë se si gatuhet orizi dhe të rregullojmë temperaturën në kohë.

4. Pasi të vlojë orizi, zvogëloni zjarrin përgjysmë (pak më pak se mesatarja) dhe hapeni kapakun. E lëmë orizin të zihet derisa sasia e ujit të ulet me tre herë (për shembull: nëse uji ishte dy gishta më i lartë se orizi, atëherë presim derisa niveli i tij të jetë pak më i vogël se një gisht). Për ata që pëlqejnë orizin pak të zier (“al dente”, siç thonë në Itali), prisni derisa uji të bëhet 2 herë më pak.

5. Pas kësaj, hiqeni orizin nga zjarri, mbylleni fort kapakun, mbështilleni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, orizi do të thithë të gjithë ujin e mbetur. Rezistojini tundimit për ta lënë orizin në zjarr derisa uji të avullojë plotësisht, përndryshe mund të digjet.

6. Pas 20 minutash, mund të shtoni, për shembull, 20 g gjalpë në orizin e gatuar dhe të shijoni oriz të shijshëm të thërrmuar!

oriz për sushi

Ky oriz është i përshtatshëm për të bërë role, nigiri ose pjata të tjera japoneze.

Përbërësit:

Oriz për sushi (kokërr i rrumbullakët) - 1 filxhan (200 ml)

Ujë - 1 filxhan (200 ml)

Alga deti Kombu (opsionale)

Për mbushjen me karburant:

Uthull orizi - 35 g

Sheqeri - 25 g

kripë - 6 g

Përgatitja e orizit sushi:

Për të gatuar oriz për sushi, na duhet oriz me kokrra të rrumbullakëta me cilësi të lartë. Është më mirë të merrni oriz të veçantë japonez për sushi.

Orizi për sushi gatuhet në raportin 1 filxhan oriz me 1 filxhan ujë. Vlen të përmendet se është vëllimi i orizit që merret parasysh dhe jo pesha e tij.

1. Gjëja e parë që duhet të bëni përpara se të zieni orizin për sushi është që ta shpëlani tërësisht orizin me ujë të ftohtë të paktën 7 herë derisa uji të jetë i pastër. Kjo duhet bërë me kujdes, në asnjë rast mos e fërkoni orizin me duar për të mos dëmtuar kokrrat.

2. Më pas hidhni orizin në një sitë dhe lëreni për një orë që uji të kullojë. Mund ta shpërndani orizin e larë në një peshqir letre, më pas do t'ju duhet shumë më pak kohë për t'u tharë (rreth 20 minuta).

3. Pasi të jetë tharë orizi e hidhni në tepsi. Është më mirë të marrësh një tigan me një fund të trashë. Pastaj nxehtësia do të shpërndahet në mënyrë më të barabartë.

Këshillë: Për të parandaluar djegien e orizit deri në fund të tiganit, mund të përdorni alga deti speciale kombu (të mos ngatërrohet me fletët nori). Lëreni një gjethe të tillë në ujë të ftohtë për 15 minuta që të zbutet. Më pas e nxjerrim kombin nga uji dhe me këtë fletë mbulojmë pjesën e poshtme të tavës. Derdhni orizin direkt në fletën e kombu. Algat jo vetëm që do të parandalojnë djegien e orizit tonë, por do t'i japin edhe shijen e tij.

4. Hidhni orizin me ujë të ftohtë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një zjarr të madh. Nga ky moment nuk e hapim kapakun deri në fund të gatimit, edhe nëse duam shumë të shohim se si është orizi ynë.

5. Gatuani orizin sushi në zjarr të lartë derisa uji të vlojë (7-10 minuta). Pasi uji të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni orizin për 10 minuta të tjera (derisa uji të përthithet). Pas kësaj kohe, fikeni zjarrin dhe lëreni orizin për 20 minuta.

6. Ndërkohë përgatisim salcën e orizit. Sasia e salcës duhet të jetë rreth 1/6 e sasisë së orizit. Domethënë nëse kemi 200 gr oriz, atëherë sasia e uthullës do të jetë rreth 35 gr. Sasia e sheqerit është 2/3 e sasisë së uthullës, sasia e kripës është 1/4 e sasisë së sheqerit.

Përzieni uthullën e orizit, sheqerin dhe kripën dhe vendoseni dressing-un në zjarr mesatar. Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni salcën derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht (3-5 minuta). Në këtë rast, në asnjë rast mos e lini salcën e orizit të ziejë!

7. Tani e nxjerrim orizin nga tigani. Këtë e bëjmë me kujdes që të mos dëmtojmë kokrrat. Me një shpatull druri ndani orizin nga muret e tavës, derdhni orizin në një pjatë të gjerë dhe shpërndajeni me kujdes në një shtresë të barabartë. Nuk ka nevojë të gërvishtni orizin e djegur nga fundi i tiganit: kokrrat e thata vetëm sa do të na prishin gjellën.

8. Tani derdhni salcën mbi orizin e sushit. Ne përpiqemi ta bëjmë atë mjeshtërisht dhe në mënyrë të barabartë. Përzieni butësisht orizin me salcë, duke e bërë këtë me kujdes që të mos dëmtoni kokrrat e orizit. Lëreni orizin të ftohet për 10 minuta.

9. Pas 10 minutash, përzieni sërish orizin. Këtë e bëjmë me lëvizje “gërmimi”: e vendosim spatulën poshtë orizit dhe e kthejmë butësisht. Kjo është e nevojshme në mënyrë që veshja, e cila është e qelquar deri në fund, të përsërisë përsëri "rrugën e saj heroike" dhe që çdo kokërr të mbulohet me salcë. Lëreni orizin për 10 minuta të tjera.

10. Kjo është e gjitha, orizi i sushit është gati. Ne bëjmë sushi nga orizi në temperaturën e dhomës, duke lagur lehtë duart në ujë të ngrohtë.

Duke ditur se si të gatuani orizin sushi, do të merrni oriz që merr lehtësisht formën që ju i jepni, por në të njëjtën kohë shkërmoqet lehtë dhe nuk grumbullohet.

oriz basmati

Oriz basmati i ndritshëm dhe aromatik me shafran të Indisë.

Përbërësit:

Oriz basmati - 100 g (0,5 filxhan)

Ujë - 200 g (1 filxhan)

Vaj perimesh ose gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë

Shafran i Indisë - 0,25 lugë

Përgatitja e orizit Basmati:

E veçanta e orizit basmati është në aromën e tij të papërshkrueshme, si dhe në mënyrën se si gatuhet orizi: kur gatuhet, kokrrat e tij rriten jo në trashësi, por në gjatësi me 3-4 herë.

1. Shpëlajeni orizin butësisht me ujë të ftohtë derisa uji të jetë i pastër.

2. Në një tigan ose në një tenxhere me fund të trashë, ngrohni vajin vegjetal (ose shkrini gjalpin).

3. Shtoni shafranin e Indisë në vaj dhe përzieni. Mos e teproni me shafranin e Indisë, qëllimi i tij është t'i japë gjellës një ngjyrë të bukur diellore dhe të nxjerrë në pah shijen e orizit, por jo të ndryshojë shijen e tij!

4. Hidhni orizin në tigan dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht për 3-4 minuta, derisa të shfaqet një aromë e këndshme.

5. Hidhni orizin me ujë të ftohtë në raport përkatësisht 1:2, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni orizin për 10 minuta, më pas fikni zjarrin dhe lëreni orizin edhe për 20 minuta të tjera.

Ju bëftë mirë!

Mirëdita miq!

Për më tepër, për këtë nuk keni pse të blini ndonjë varietet të veçantë të shtrenjtë orizi, të matni drithërat dhe ujin me saktësi. Gjithçka do të jetë qesharake e thjeshtë.

Oh, dhe në temën e orizit ...

Së shpejti do t'ju tregoj se sa e famshme e kam marrë përsipër të bëj rrotulla. Në versionin e përshtatur rus)) Doli që për pak para dhe pa shumë përpjekje, thjesht mund të ndërtoni edhe një pjatë ekzotike.

Sidomos për ata që nuk i gatuajnë vetë, bëjnë një përshtypje të mrekullueshme))) Ndërkohë, ju këshilloj të mos e humbisni recetën. ()

Përbërësit për orizin e skuqur:

- oriz me kokërr të gjatë

- kripë (sipas dëshirës).

- ujë.

*** Përmasat e sakta të orizit dhe ujit nuk janë të rëndësishme!

Përgatitja e orizit me gëzof:

Ndoshta kërkesa e vetme për orizin është se duhet të jetë kokërr të gjatë. Në oriz të tillë, ka më pak niseshte sesa në kokërr të rrumbullakët, por më shumë fibra dhe vitamina.

Domethënë është edhe më i shëndetshëm dhe nuk zihet aq sa orizi i rrumbullakët.

E masim orizin sa ju duhet dhe e derdhim në një enë të vogël ose tenxhere. Zakonisht marr një gotë oriz.

E lajmë disa herë nën ujë të rrjedhshëm. E derdhën, e tundën me duar, e derdhën ujin. E bëj këtë tre herë, herën e tretë uji është zakonisht i pastër.

Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr. Duhet të jetë disa herë më shumë se drithërat. Rezulton se për një gotë oriz - rreth dy litra ujë.

Kur uji të vlojë, derdhni drithërat në të. E trazojmë që orizi të mos ngjitet dhe mund të shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Gatuani për 10-15 minuta. Pas 10 minutash, mund të kapni disa kokrra orizi dhe të kontrolloni nëse janë të buta apo jo.

Kujdes! Mos ndiqni rreptësisht kohën e gatimit të treguar në paketim.

Këtu në paketimin që kam, shkruan: "koha e gatimit 20 minuta." Për shkak të interesit, u përpoqa të gatuaj për kaq shumë kohë - doli qull i zier.

Tani e hedhim orizin në një kullesë dhe e lëmë ujin të kullojë.

Dhe kjo eshte! Orizi me gëzof është gati.

Dhe vini re se nuk më duhej të masja asgjë me saktësi, të përdorja disa pjata speciale, një lloj orizi të veçantë, të gatuaja me kapak, pastaj pa kapak dhe në përgjithësi të shqetësoja. I dua këto receta!

Meqë ra fjala, a ju kujton ndonjë gjë kjo metodë gatimi? Tani mendova se e gjithë kjo recetë mund të shpjegohet me 3 fjalë: "gatuaj si makarona".

A e dini se çfarë shije kam bërë me këtë oriz? Sallatë! Ai me shkopinj gaforre, misër dhe vezë.

Orizi është një nga kulturat e drithërave më të përhapura në planet. Produkti u shfaq rreth 9000 vjet më parë. Tajlanda dhe Vietnami konsiderohen si vendlindja e orizit. Në Lindje, drithërat mbeten artikulli kryesor ushqimor edhe sot e kësaj dite. Për fat të keq, për disa amvise, gatimi i çdo drithi është punë e tepërt. Në të vërtetë, në mënyrë që orizi të dalë i thërrmuar, i shijshëm, duhet të merren parasysh disa faktorë. Pra, si të gatuaj oriz të shkrirë? Dhe sa kohë do të zgjasë?

Si të zgjidhni llojin e duhur të orizit?

Pjata të ndryshme kërkojnë lloje të ndryshme orizi. Për të shmangur gabimet, mjafton të mbani mend rregullat e thjeshta për përgatitjen e enëve anësore dhe pjatave të tjera:

• Për përgatitjen e pilafit përdoren vetëm drithëra të gjata. Sot në supermarkete ka një sasi të madhe orizi të gjatë të zier. Një produkt i tillë nuk ngjitet së bashku gjatë procesit të gatimit, ruan brishtësinë e tij. Plov do të jetë më i shijshmi.
• Për qull, lakër të mbushur, byrekë, është zakon të përdoret orizi i rrumbullakët. Do të japë një strukturë ngjitëse. Në përgjithësi, një drithë e tillë përdoret për të gjitha gatimet ku kërkohet oriz ngjitës, për të lidhur disa përbërës së bashku.
• Për përgatitjen e pjatave anësore, përdoret vetëm oriz i zier me avull. Pas trajtimit me avull, kokrrat do të ruajnë integritetin dhe formën e tyre. Pra, pjata anësore do të jetë e thërrmuar.

Këto janë varietetet më të zakonshme dhe të përdorura të drithërave. Ka lloje të tjera, më pak të njohura të orizit. Ato i përkasin varieteteve ekzotike: e kuqe, kafe, e egër, jasemini. Nutricionistët thonë se më e dobishme është e egra. Pastrohet vetëm nga lëvozhga, dhe krundet e dobishme mbeten në sipërfaqen e saj. Por, është edhe produkti më i shtrenjtë.

Si të gatuaj orizin në mënyrë që të dalë i pasur dhe i shijshëm? Është shumë e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje e duhur pjatave në të cilat do të gatuhet produkti. Ndalohet rreptësisht gatimi i drithërave në një tigan alumini. Në një pjatë të tillë, ajo do të digjet. Përveç kësaj, kur ruhet në enët e tilla, ndodhin procese oksidimi, gjë që çon në përkeqësimin e shpejtë të gjellës. Mundësia më e mirë është të përdorni një kazan. Por, sot është e vështirë ta gjesh këtë pajisje në një kuzhinë moderne. Prandaj, një tigan me një fund të dyfishtë ose smalt nuk është më keq.

Përgatitja e orizit për gatim

Për të marrë një pjatë anësore të shijshme dhe të thërrmueshme, duhet të lahet me ujë të ftohtë dhe të rrjedhshëm përpara se të gatuhet. Kjo bëhet për të hequr niseshtenë e tepërt. Për shkak të sasisë së madhe të niseshtës arrihet ngjitshmëria e drithërave. Gjithashtu, gjatë larjes, produkti pastrohet nga pluhuri, mbeturinat, papastërtitë e dëmshme.

Për larje është më mirë të përdorni një sitë. Kjo do të përshpejtojë procesin e larjes, do ta bëjë atë më të mirë. Por, nëse keni nevojë të merrni një drithëra ngjitëse (për shembull, për rizoto), nuk duhet ta lani atë. Mjafton një shpëlarje e thjeshtë për të hequr papastërtitë dhe pluhurin. Orizi do të gatuhet më shpejt nëse ngjyhet paraprakisht në ujë të ftohtë për 40-50 minuta. Në të njëjtën kohë, do të jetë e nevojshme të zvogëlohet sasia e lëngut të përdorur për gatim të drejtpërdrejtë.

Për të arritur brishtësinë maksimale, disa kuzhinierë shtojnë një sasi të vogël vaji vegjetal në ujë. Një opsion i shkëlqyer do të ishte përdorimi i vajit të ullirit. Mjafton vetëm 1 lugë gjelle. Orizi mund të humbasë shijen e tij nëse përdoret më shumë nga ky produkt. Karakteristikat e shijes së vetë pjatës do të ndryshojnë gjithashtu.

Përqindjet e orizit dhe ujit

Në përgjithësi pranohet se orizi kërkon dy herë më shumë lëngje për t'u gatuar. Pra, proporcioni standard është 1 me 2. Por, ky standard është i përafërt. Duke ndjekur përmasat, duhet të merrni parasysh shumëllojshmërinë dhe llojin e kokrrave. Pra, niveli i ujit mund të ndryshojë:

• Oriz i gjatë - 1 deri në 1,5;
• Me kokërr të mesme - 1 deri në 2;
• Raundi - 1 deri në 2,5;
• Në avull - 1 deri në 2;
• Kafe - 1 deri në 2,5;
• E egër (kafe) - 1 deri në 3,5.

Gjithmonë lexoni udhëzimet në paketimin e produktit. Prodhuesi tregon përmasat e sakta, duke marrë parasysh llojin e përpunimit individual të produkteve të tyre. Më shpesh, orizi derdhet me ujë të ftohtë. Vlen gjithashtu të kujtohet se gjatë procesit të gatimit, kokrrat pothuajse dyfishohen në madhësi. Prandaj, zgjidhen enët e madhësisë së duhur.

Si të gatuaj oriz të shkrirë në një tigan?

Mundësia më e lehtë dhe më e zakonshme për gatimin e drithërave është gatimi në një tenxhere të thjeshtë. Por, edhe këtu, duhet të merren parasysh disa veçori. Pra, për të arritur brishtësi, orizi duhet të lahet mirë. Numri i kërkuar i kokrrave hidhet në lëngun tashmë të zier dhe të kripur. Është e nevojshme që orizi të përzihet një herë pasi të bie në gjumë në mënyrë që kokrrat të mos ngjiten në fund të tiganit. Nuk është më e nevojshme të përzieni produktin (gjatë gatimit).

Sapo enët ziejnë, zjarri zvogëlohet në minimum dhe enët mbulohen me kapak. Kështu, orizi thjesht po lëngon në zjarr. Është e rëndësishme të mos e ngrini kapakun. Përndryshe, do të duhet më shumë kohë për të zier orizin. Për të parandaluar ngjitjen e produktit, mos e përzieni. Në të vërtetë, me një ndërhyrje të tillë, kokrrat humbasin integritetin e tyre dhe fillon lëshimi aktiv i niseshtës.

Sa kohë duhet për të gatuar orizin në një tenxhere? Koha e gatimit varet gjithashtu nga lloji i grurit:

• Oriz i bardhë i rrumbullakët, i gjatë - 20-25 minuta;
• Kokrra të gjata të ziera në avull - 30 minuta;
• Kafe, e kuqe - 45 minuta;
• E egër e pa lëmuar - 50-60 minuta.

Pasi gjella të jetë gatuar, duhet të qëndrojë për 10 minuta nën një kapak të mbyllur. Nëse ka ndodhur kështu që lëngu i tepërt ka mbetur, ai duhet të kullohet. Në rast vështirësie, tenxherja e orizit mund të mbulohet me një peshqir waffle. Ajo thith shumë shpejt lagështinë e tepërt.

Gatimi i kokrrave të thërrmuara në një kazan të dyfishtë

Çfarë mund të jetë më e shëndetshme se orizi? Oriz i gatuar në një avullore. Ky opsion gatimi ju lejon të kurseni pothuajse të gjitha substancat e dobishme të produktit. Por, nuk është aq e lehtë të gatuash drithëra të thërrmuara në një pajisje të tillë. Për ta bërë atë të funksionojë, duhet të ndiqni udhëzimet:

• Renditni, lani kokrrat e orizit;
• Lërini të qëndrojnë në mënyrë që lëngu të jetë xhami;
• Derdhni produktin me ujë të valë;
• Thithja zgjat gjysmë ore, pas së cilës lëngu kullohet;
• Vendosni orizin në rrjetën e bojlerit të dyfishtë;
• Përhapeni orizin në mënyrë të barabartë me një lugë, derdhni në ujë;
• Ziejeni produktin për gjysmë ore, duke zgjedhur modalitetin "Grup";
• Pas zierjes shtoni pak vaj vegjetal, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë.

Për t'i dhënë orizit një shije të këndshme, mund të shtoni çdo erëz dhe erëza.

Mënyra të tjera për të gatuar orizin

Për të përgatitur drithërat, mund të përdorni jo vetëm tiganin e zakonshëm. Pak njerëz e dinë, por orizi mund të dalë shumë i shijshëm dhe i thërrmueshëm kur përdorni një mikrovalë. Pra, si gjithmonë, kokrrat lahen, derdhen në një enë me mikrovalë. Drithërat derdhen me ujë të kripur tashmë të zier. Përqindja është 1 me 2.

Vendoseni mikrovalën në fuqinë maksimale (800-1000 W) dhe gatuajeni për 5 minuta. Pas kësaj, pjata përzihet, dhe në mikrovalë, fuqia zvogëlohet në 500 vat. Tani produkti është gatuar për 15 minuta. Garnitura nxirret nga mikrovala, mbulohet me kapak dhe futet për 15-20 minuta të tjera.

Si të gatuaj një pjatë anësore në një tigan?

Ekziston një mundësi për të gatuar drithëra në një tigan. Receta është si më poshtë:

• Derdhni sasinë e nevojshme të ujit në tigan;
• Shtoni kripën, orizin dhe vajin e ullirit;
• Prisni momentin e zierjes dhe ulni zjarrin derisa të krijohen flluska;
• Mbulojeni dhe gatuajeni për 15-17 minuta.

Disa minuta para gatimit, mund të shtoni pak salcë soje në gjellë. Dhe në mënyrë që kokrrat të marrin ngjyrë të artë, fillimisht duhet të skuqen, para procesit të gatimit. Kështu, orizi nuk do të vlojë dhe nuk do të kthehet në qull.

Gatimi i orizit në një tenxhere të ngadaltë

Për të përgatitur një pjatë në një tenxhere të ngadaltë, drithërat duhet të lahen në ujë të ftohtë, të futen në një tas dhe të shtoni ujë (ujë të vluar). Përmasat janë 3 me 5. Më pas, i shtohet vaj vegjetal dhe kripë sipas shijes. Zhurma e shumëfishtë është vendosur në modalitetin "Group", "Gatim". Koha që caktohet automatikisht është e mjaftueshme. Erëza të tjera shtohen pas gatimit.

Si dhe sa të gatuaj orizin në qese?

Sot, drithërat në çanta janë shumë të njohura. Piqen shpejt dhe nuk ngjiten në fund të tenxheres. Kokrra të tilla nuk kanë nevojë të monitorohen dhe të përzihen. Orizi në thasë është gjithmonë i zier me avull, kështu që është pothuajse e pamundur të zihet. Një qese me drithëra thjesht zhytet në ujë të valë, dhe periudha e treguar në paketë gatuhet. Mesatarisht, produkti përgatitet në 20-30 minuta.

Si të gatuaj qull orizi me qumësht?

Qull orizi i gatuar me qumësht është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Pediatër rekomandojnë futjen e kësaj pjate në ushqimet plotësuese për foshnjat. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• oriz i rrumbullakët - 1 filxhan;
• Qumësht - 2 gota;
• Kripë - 1/4 lugë çaji;
• Sheqer - 1/2 lugë çaji;
• Gjalpë - 30 gram.

Në këtë rast, nuk është e nevojshme të lani kokrrat. E gjithë sasia e orizit hidhet në një gotë me ujë dhe vihet në zjarr. Drithërat duhet të trazohen vazhdimisht në mënyrë që të mos ngjitet në fund të enës. Sapo uji të avullojë, produkti hiqet nga zjarri.

Më pas, qullit i shtohen 150 gram qumësht, të zierë. Në këtë kohë, orizi gjithashtu përzihet vazhdimisht. Ndërsa zien, pjesa tjetër e qumështit shtohet në pjesë të vogla. Në këtë fazë shtohen sheqeri dhe kripë. Për një aromë të këndshme, mund të shtoni pak vanilje. Qullja zihet derisa kokrrat të jenë zier plotësisht.

Gjalpi hidhet pasi gjella të jetë gati. Rezulton qull qumështi shumë i shijshëm në kombinim me rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, arra, fruta. Nëse gatuani për përfitimet, atëherë është zakon të shtoni kungull të zier.

Gatimi i orizit për sushi

Sot, rrotullat e sushit janë shumë të njohura. Orizi është një nga përbërësit kryesorë të kësaj pjate. Aftësia për të bërë një rrotull varet në parim nga cilësia e përgatitjes së saj. Prandaj, drithërave i kushtohet vëmendje e veçantë. Japonezët përdorin varietete të veçanta orizi për këtë:

• japoneze;
• Mistral;
• Sen Soi.

Një drithëra klasike e vogël, e rrumbullakët është gjithashtu e përshtatshme. Para gatimit, kokrrat duhet të ngjyhen për 15-20 minuta. Duhet t'i gatuani në një raport 1 me 1.5 për 15 minuta. Pas zierjes, orizi thahet për të njëjtën çerek ore. Drithërat do të dalin ngjitëse, viskoze. Kjo do t'ju lejojë të verboni rrotullën e dëshiruar pa vështirësi dhe shumë përpjekje. Edhe më shumë ngjitje jep uthulla e veçantë për sushi, e cila spërkatet mbi qull.

Duket se gatimi i orizit është i thjeshtë - ai e hodhi drithërat në një tenxhere me ujë dhe e vendosi në zjarr. Sidoqoftë, edhe një kuzhinier me përvojë që di të gatuajë pjata komplekse dhe ëmbëlsira shumëkatëshe ndonjëherë rezulton të jetë qull në vend të orizit të thërrmuar. Gatimi i orizit është një art në të cilin kuzhinierët orientalë dhe aziatikë kanë shkëlqyer. Ofroni atyre çdo lloj orizi, dhe ata e dinë se çfarë të bëjnë me të - një varietet ngjyhet për një kohë të gjatë, tjetri është i skuqur paraprakisht dhe i treti derdhet menjëherë me ujë dhe vihet në zjarr. Ata dinë të gatuajnë orizin siç duhet, në nivelin e intuitës. Do të ishte mirë, sigurisht, të mësosh prej tyre, por kjo nuk është gjithmonë e mundur. Le të përpiqemi të praktikojmë disa sekrete të gatimit të orizit "të duhur", sepse ky është një nga gatimet anësore më të njohura në botë. Nëse kuptojmë se si të gatuajmë orizin në mënyrë që të bëhet i thërrmuar ose, anasjelltas, viskoz, mund të gatuajmë dhjetëra pjata të shijshme.

Cili oriz është i përshtatshëm për gatime të ndryshme

Orizi me kokërr të rrumbullakët është shumë niseshte, ndaj është më mirë të mos e blini për pilaf, por është ideal për sushi, supa, drithëra, mbushje byreku, tavë dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Varietetet me kokrra mesatare përmbajnë pak niseshte, kështu që orizi është pak ngjitës dhe i butë, por nuk ngjitet së bashku, gjë që është ideale për rizoto, paella, qofte dhe rrotulla me lakër. Por orizi me kokrra të gjata, nëse gatuhet sipas të gjitha rregullave , rezulton të jetë e butë, e shijshme dhe e thërrmuar.

A duhet larë dhe lagur orizi?

Para gatimit, drithërat lahen mirë për të larë shtresën pluhur. Ju mund të përdorni një sitë - nën ujë të rrjedhshëm - ose në një filxhan, duke ndryshuar ujin 5-6 herë. Orizi lahet derisa uji të jetë plotësisht i pastër. Pastaj drithërat ngjyhen për një kohë në ujë të ftohtë - kjo ndihmon për të hequr mbetjet e niseshtës nga orizi, gjë që i jep viskozitet. Përveç kësaj, njomja përmirëson ngjyrën e drithërave dhe përshpejton procesin e gatimit. Mjafton të njomni orizin e rrumbullakët për 15 minuta, orizin me kokërr të mesme - 20 minuta dhe orizin me kokërr të gjatë - nga 1 orë në 3-4 orë, në varësi të varietetit të orizit dhe recetës. Ka mendime të ndryshme rreth temperaturës së ujit për njomje. Besohet se uji i ngrohtë kërkon më pak kohë për t'u njomur, ndërsa uji i ftohtë lëshon niseshtenë më ngadalë. Gjëja kryesore është që temperatura të mos jetë më e lartë se 60 gradë, përndryshe kokrra do të bëhet shumë e brishtë. Drithërat e destinuara për qull, paella, sushi dhe rrotulla nuk i nënshtrohen të gjitha këtyre procedurave, përndryshe orizi nuk do të dalë viskoz.

Si të gatuaj orizin e shkrifët në një tigan ose kazan

Shumëllojshmëria më e mirë për orizin me gëzof është basmati fisnik me kokrra orizi të gjata, shumë të holla dhe të mprehta. Megjithatë, janë të përshtatshme edhe varietete të tjera, si orizi i zier me avull, i cili nuk ngjitet kurrë, edhe nëse nxehet. Raporti ideal i kokrrave dhe lëngut është 1:2, dhe kur gatuani oriz të rrumbullakët, keni nevojë për 3 herë më shumë lëng, pasi ai thith më shumë ujë. Kuzhinierët orientalë fillimisht skuqin lehtë orizin në perime ose ghee me erëza, qepë dhe hudhër, dhe më pas shtojnë ujë ose lëng mishi direkt në tigan. Falë kësaj mënyre gatimi, kokrrat nuk ngjiten me njëra-tjetrën. Kripë duhet të shtohet rreth 1 lugë. për 200 ml ujë dhe mos u përfshini në trazimin e gjellës. I hodhën ujë, e kriposën, e vluan, e mbyllën fort me kapak dhe e vunë në zjarrin më të ngadaltë për rreth 20 minuta, kontrollohet lehtë nëse është gati - kafshoni orizin: nëse është i butë, atëherë anash gjella është gati. Njohësit këshillojnë të lini orizin nën kapak për 10-15 minuta, dhe më pas shtoni gjalpë ose vaj vegjetal në të.

Gatimi i orizit në një tenxhere

Është gjithashtu e mundur që orizi të gatuhet në një tenxhere konvencionale duke e derdhur në ujë të kripur të vluar, megjithëse kuzhinierët orientalë besojnë se kripa e bën orizin ngjitës. Sa kohë duhet gatuar orizin në një tenxhere? Zakonisht mjaftojnë 20 minuta zierje me kapak të mbyllur në zjarr të ulët, megjithëse disa amvise ende e trazojnë gjellën në fazën e parë që të mos digjet. Më mirë të mos e bëni këtë, sigurisht. Orizi i zier në avull gatuhet pak më gjatë - rreth 25 minuta, ndërsa vëllimi rritet me 3 herë. Orizi i kuq, kafe dhe i egër gatuhen në raport 1:3 për 30-40 minuta, edhe pse çdo rast është individual dhe duhet të lexoni udhëzimet e gatimit në paketimin e orizit. Pra, parimi i gatimit të orizit mund të shprehet me disa fjalë - ata sollën ujin në një çiban, ulën zjarrin, gatuanin derisa të zbuten, pa ndërhyrë në një proces kompleks dhe e lanë të ziejë.

Azerbajxhanasit e avullojnë orizin me një copë gjalpë - në këtë mënyrë ai ruan brishtësinë e tij dhe të gjitha substancat e dobishme. Japonezët marrin një pjesë e gjysmë ujë për një pjesë të orizit, për 3 minutat e para gatuajnë drithërat në nxehtësinë maksimale, 7 minutat e ardhshme në temperaturë mesatare dhe në 2 minutat e fundit e zvogëlojnë nxehtësinë në minimum. . Pas kësaj, e ziejnë enën nën kapak për 10 minuta të tjera, dhe orizi rezulton shumë i butë dhe i thërrmuar. Nga rruga, ishte japonezi iniciativë që shpiku një tenxhere të veçantë - një tenxhere orizi, motra e një tenxhere të ngadaltë.

Oriz dhe tenxhere e ngadaltë

Si të gatuaj orizin në një tenxhere të ngadaltë? Është shumë e thjeshtë. Lajmë tërësisht orizin, e vendosim në tasin me shumë tenxhere, e mbushim me ujë në një raport 1: 2 dhe uji mund të jetë i ftohtë. Kripë, shtoni erëzat e nevojshme dhe një lugë gjelle çdo vaj, dhe më pas aktivizoni modalitetin "Pilaf" ose "Oriz" dhe harroni pjatën derisa të dëgjojmë sinjalin e multicooker. Orizi mund të gatuhet edhe në modalitetin "Hikërror" ose "Gatim normal". Orizi i zier me avull në një tenxhere të ngadaltë është shumë i shijshëm. Për orizin e bardhë mjaftojnë 30 minuta zierje në avull, për orizin kafe dhe të egër është më mirë të ndani një orë.

Nëse doni të kuptoni se si të gatuani orizin për sushi lehtë dhe shpejt, përdorni një tenxhere të ngadaltë - është shumë më e lehtë se të gjitha metodat tradicionale. Për 2 gota oriz japonez, marrim 2,5 gota ujë dhe pak kripë, më pas vendosim modalitetin "Oriz", "Hikërror" ose 10 minuta për "Pjekje" dhe më pas 20 minuta për "Stew". Ndërsa orizi është duke u gatuar, bëni një salcë prej 2 lugë gjelle. l. uthull orizi, 1 lugë. sheqer dhe 1 lugë. salcë soje, ngrohni pak dhe derdhni në orizin e përfunduar.

Si ta bëni orizin më të shijshëm: disa truke të dobishme

Në asnjë rast orizi nuk duhet të derdhet me ujë të ftohtë kur gatuhet në sobë, përndryshe do të ngjitet së bashku dhe do të humbasë pamjen e tij të shijshme. Do të dukej një gjë e vogël, por fati i të gjithë pjatës varet nga kjo! Shumë kuzhinierë aziatikë shtojnë gjalpë ose vaj vegjetal në ujin me oriz gjatë gatimit - për një shije delikate dhe prej kadifeje. Në disa receta, rekomandohet që orizi të vihet në gatishmëri në furrë - në këtë mënyrë ai bëhet edhe më i shijshëm.

Orizi rezulton i ndritshëm dhe pikant nëse shtoni erëza dhe barishte aromatike gjatë gatimit. Shkon shumë mirë me gjethe dafine të orizit, kokrra piper, shafran të Indisë, shafran, kerri, rozmarinë, lëvozhgën e limonit, hudhrat dhe barishtet. Ndonjëherë uji përzihet me qumësht për ta bërë orizin kremoz. Megjithatë, njohësit e vërtetë të kësaj pjate gatuajnë orizin pa aditivë në mënyrë që të shijojnë shijen e tij natyrale dhe aromën aromatike.

Oriz indian

Rendisim dhe lajmë mirë orizin basmati në sasinë e duhur, shkrijmë ghee në një kazan ose tigan në mënyrë që të mbulojë pak pjesën e poshtme me një shtresë të hollë. Në vaj të vluar hedhim qimnon, garam masala ose kerri, shafran i Indisë, pak piper dhe çdo erëz që dëshironi së bashku me orizin e papërpunuar. Skuqini të gjitha këto për 2 minuta me përzierje të vazhdueshme dhe derdhni ujë të valë, ndërsa niveli i ujit duhet të jetë dy gishta më i lartë se orizi. Ulim zjarrin në minimum dhe gatuajmë orizin derisa uji të përthithet plotësisht nën një kapak të mbyllur. Hindusët kontrollojnë gatishmërinë e orizit duke e thyer me thonj dhe vetëm e kriposin gjellën e përfunduar. Një oriz i tillë është shumë aromatik, i shijshëm dhe gjithmonë i thërrmueshëm.

Nuk ka receta, këshilla dhe proporcione perfekte. Koha e gatimit për orizin, për shembull, varet nga lloji i orizit, lloji i enëve të gatimit dhe sa i ngushtë është kapaku. Raporti i drithërave dhe ujit mund të jetë gjithashtu i ndryshëm, kështu që ju duhet të kuptoni shkencën e gatimit të orizit me provë dhe gabim. Po, dhe mund të gatuani jo vetëm në një tenxhere ose tenxhere të ngadaltë, por edhe në një skarë ajri, një kazan të dyfishtë dhe madje edhe në një mikrovalë. Si të gatuani orizin në shtëpi në mënyrë që të dashurit tuaj ta duan këtë pjatë dhe të kërkojnë më shumë? Mënyra e vetme është të provoni, eksperimentoni dhe më pas gjithçka do të funksionojë!

Orizi përdoret për të përgatitur pjatat e para, të dyta dhe të ëmbla, mbushjet dhe pjatat anësore. Para gatimit, orizi duhet të derdhet në një sitë, të ndizet me ujë të ftohtë dhe ta shpëlajë tërësisht. Për të gatuar orizin e zier, duhet të derdhet në ujë të ftohtë. Nëse hidhni orizin në një tenxhere me ujë të vluar dhe të kripur, kokrrat do të mbeten të paprekura.

Hidhni ujë të ftohtë në një tas pa emal, duke ndjekur proporcionin: 1 filxhan oriz - 2 gota ujë. Duke iu përmbajtur këtij proporcioni, nuk mund të pyesni më - "si të gatuani orizin saktë".

E vendosim tenxheren në zjarr dhe e vëmë ujin të vlojë. Pas kësaj, kripë, shtoni vetë orizin dhe erëza. Gatuani në zjarr të ulët me kapak të mbyllur derisa uji të ketë vluar plotësisht. Orizi nuk ka nevojë të përzihet gjatë procesit të gatimit.

Sa kohë duhet gatuar orizin

Sapo uji në tigan të avullojë plotësisht, atëherë orizi është gati. Në momentin që orizi është gatuar për 15-20 minuta. Më pas, e vendosim orizin në një kullesë, e lëmë ujin e tepërt të kullojë dhe e kalojmë në një enë.
Në supë, orizi duhet të zihet për 20 minuta.

Vlera energjetike e orizit të zier nuk është e lartë. Përmbajtja e tij kalorike është 140 kcal për 100 gram produkt. Përmbajtja kalorike e orizit të bardhë, jo të zier, për 100 gram - 323 kcal.

• 1. Kur gatuhet, orizi rritet në vëllim tre herë.
• 2. Para se të gatuani në ujë të ftohtë, mund të shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal.
• 3. Në një gotë oriz shtohet 1 lugë kripë.
• 4. Për të përgatitur specat e mbushur, fillimisht orizi duhet zier për 7 minuta.
• 5. Kriposini dhe shtoni erëza para gatimit.
• 6. Një filxhan oriz mjafton për katër racione.
• 7. Orizi i gatshëm ruhet në frigorifer i mbuluar me kapak për 3-4 ditë.
• 8. Orizi i palustruar konsiderohet më i dobishëm, pasi shumica e vitaminave dhe aminoacideve gjenden në vetë lëvozhgën e kokrrave të orizit.

Ekzistojnë varietetet e mëposhtme të orizit:

1. E lëmuar - kjo është një kokërr orizi e lëvruar me një sipërfaqe të ashpër dhe një bërthamë të tërë, e cila është përpunuar duke përdorur teknologjinë e bluarjes.

2. E lustruar - kokrra orizi qelqor të përpunuara me makinë speciale, me një bërthamë të tërë dhe një sipërfaqe të lëmuar dhe me shkëlqim.

3. I grimcuar është një nënprodukt që përftohet gjatë përpunimit të kokrrave të orizit.

1. Oriz me kokërr të gjatë. Kokrrat e këtij orizi janë të holla dhe të gjata, të përshtatshme për mish dhe peshk.

2. Oriz me kokërr të mesme. Kokrrat e këtij lloji orizi janë deri në gjysmë centimetri të gjata dhe kanë një formë ovale, të përshtatshme për t'u shtuar në supa dhe për të bërë rizoto.
3. Oriz me kokërr të rrumbullakët. Oriz me kokrra të rrumbullakëta.

Sipas ngjyrës, orizi ndahet në:

• 1. Oriz i bardhë - gjatë përpunimit të të cilit ruhen substanca të dobishme në një sasi minimale.
• 2. Oriz kaf – kokrrat e kësaj ngjyre konsiderohen si më të dobishmet.
• 3. Oriz i zi - oriz i egër, kokrrat e të cilit janë të zgjatura.

Si të gatuaj orizin në një avullore

Koha e gatimit të orizit në një kazan të dyfishtë nuk është shumë e ndryshme nga metoda e zakonshme e gatimit, ndërsa orizi i përfunduar ruan më shumë lëndë ushqyese. Hapi i parë është të lani orizin dhe ta vendosni në një kullesë. Kur uji të kullojë nga drithërat, vendoseni në një kazan të dyfishtë. Hidhni në ujë në një raport prej 1 filxhan oriz me 1 gotë ujë. Shtoni kripë dhe erëza. Gatuani orizin në një kazan të dyfishtë për 35 minuta, më pas transferojeni në pjata dhe shërbejeni.

Si të gatuaj orizin në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë thjeshton shumë jetën e njeriut, ndërsa ushqimi i përgatitur në këtë mënyrë rezulton të jetë më i shijshëm dhe më i dobishëm. Për të gatuar orizin në një tenxhere të ngadaltë, fillimisht shpëlajeni orizin me shumë ujë. Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë dhe shtoni ujë të vluar (Proporcionet: 3 shumë gota oriz - 5 shumë gota ujë). Kriposni orizin, shtoni vaj dhe vendosni modalitetin në "Buckwheat" ose "Rice". Gatuani derisa bipi të jetë gati. Më pas shpërndajeni orizin e gatuar në pjata.

Orizi në mikrovalë nuk është më pak i shëndetshëm dhe i shijshëm sesa orizi i gatuar në një mënyrë tjetër. Shpëlajeni orizin. Vendoseni orizin në një tas të sigurt për mikrovalë. Shtoni ujë të kripur (ujë të vluar) në proporcion: për 1 filxhan oriz - 2 gota ujë. Mbyllni kapakun në tasin e orizit. Futeni në mikrovalë dhe vendosni fuqinë: 700-800 vat.
Gatuani orizin në mikrovalë për 18 minuta. Përzieni orizin me një lugë çdo 5 minuta. Kur orizi të jetë gati, lëreni në mikrovalë për 15-20 minuta për të injektuar.

Si të gatuaj orizin në një tigan

E vendosim tiganin në zjarr, e derdhim me ujë dhe i hedhim kripë. Hidhni orizin në proporcion (1 lugë drithëra - 2 lugë gjelle ujë). Shtoni 2 lugë vaj vegjetal dhe ziejini në zjarr mesatar, me kapak të mbyllur për 15 minuta pasi uji në tigan të vlojë.

Orizi është një drithë universale, shërben si pjatë anësore, është një nga përbërësit e pjatave të para dhe të dyta, por çfarë mund të gatuhet nga orizi?

Qull me qumësht orizi

Që nga fëmijëria, të gjithë ne e duam qullën e qumështit të orizit, i cili pëlqehet nga fëmijët e vegjël dhe të rriturit. Përgatitja e tij nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare, dhe kombinimi i orizit dhe qumështit është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Është mirë të gatuani qull orizi për mëngjes, atëherë do t'ju japë energji për tërë ditën. Pra, nëse jeni gati të provoni të gatuani qull orizi, shikoni nëse i keni të gjithë përbërësit që ju nevojiten për të gatuar:

• 1. Oriz - 1 filxhan
• 2. Qumësht - 4 gota
• 3. E verdha e vezës - 1 copë
• 4. Sheqeri - 2 lugë çaji
• 5. Gjalpë - 2 lugë
• 6. Kripë - për shije

Përqindjet e orizit: për 1 filxhan drithëra - 2 gota ujë.

Si të gatuaj qull me qumësht orizi

Lani drithërat me ujë të ngrohtë. Merrni një tenxhere me ujë dhe vendoseni në zjarr. Ziejnë. Vendosni orizin në ujë të vluar dhe gatuajeni për 10 minuta. Pas kësaj, vendoseni orizin në një sitë dhe lini pak kohë për të kulluar ujin e tepërt.

Hidhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr. Transferoni orizin në një tigan tjetër, derdhni qumësht të nxehtë dhe ziejini për 15-20 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Më pas shtojmë kripën, sheqerin, tenxheren e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në furrë për disa minuta. Transferoni qullën e qumështit të orizit në një pjatë, rregulloni me të verdhën e verdhë dhe gjalpin. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë oriz me rrush të thatë

Një recetë shumë e shijshme për përgatitjen e orizit me fruta të thata, e cila do t'u pëlqejë veçanërisht fëmijëve të vegjël dhëmbëmbël. Çfarë nevojitet për këtë:

• 1. Oriz - 300 gram
• 2. Rrush i thatë - 40 gram
• 3. Ujë - 800 ml (orizi duhet të mbulohet plotësisht me ujë)
• 4. Gjalpë - 1 lugë gjelle
• 5. Sheqeri dhe kripë - për shije

Lani drithërat me ujë dhe transferojeni në një tenxhere. Shtoni rrush të thatë dhe kripë. Hidhni në ujë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, mbulojeni me kapak dhe bëni një zjarr të qetë.

Gatuani për 15-20 minuta derisa uji të vlojë plotësisht. 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni sheqerin dhe gjalpin. Më pas, rregulloni në pjata dhe hani me kënaqësi. Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj përmasat e orizit hap pas hapi recetë video

Ne kemi përgatitur gjithashtu një video për ju për të kuptuar plotësisht procesin e gatimit hap pas hapi.