Алимны шүүсээс moonshine нь гар хийцийн Mash. Бид өөрсдөө жүүсээр сарны туяа хийдэг.Хугацаа нь дууссан жүүсээр Брага.

Төвлөрсөн шүүс- Энэ нь шууд дарсан жүүс болон сэргээсэн жүүс (дэлгүүрт байгаа нийт шүүсний 99%) хоорондын завсрын үе шат юм. Баяжмал нь өтгөн, наалдамхай шингэн бөгөөд ихэвчлэн 5 кг-ын саванд зарагддаг. Тооцоолсон өртөг нь кг тутамд 300 рубль байна. Энэ түүхий эдийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй., гэхдээ дээр нь нухсан тавь - гуйя!

Ерөнхийдөө ийм баялаг түүхий эдийг исгэхдээ ашиглах нь маш сонирхолтой санаа юм. Энэ нь нухашыг амтаараа маш ихээр хангаж, үнэрийг ирээдүйн сарны гэрэлд шилжүүлэх болно. Хэрэв та туршилтанд нээлттэй бол энэ жор танд зориулагдсан болно.

Barinof-ийн төвлөрсөн шүүс. Үнэ 5 кг тутамд 1300 рубль.

Энэ түүхий эдийг үйлдвэрлэгчид заримдаа технологийг өөрсдөө бичдэг бөгөөд үүний ачаар дарс, чача эсвэл коньяк хийх боломжтой байдаг. Пропорц нь хаа сайгүй ойролцоогоор ижил байдаг тул хоол хийхэд тохиромжтой 25 литр нухашБид дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авахыг зөвлөж байна.

Дарсны мөөгөнцрийн Lalvin EC-1118 (ийм нухаш хийхэд тохиромжтой сонголт).

• Төвлөрсөн шүүс - 4 кг.
• Элсэн чихэр - 5 кг.
• ус - 20 литр.
• Дарсны мөөгөнцөр (25 грамм) эсвэл архины мөөгөнцөр (100 грамм).

Дарсны нэрмэл нь илүү амттай байх боловч исгэх нь удаан үргэлжлэх бөгөөд үр ашиг багатай байх болно.

Архи согтууруулах ундааны үнэр нь бага зэрэг алга болох боловч элсэн чихэр хурдан исгэж, бага хэмжээний хортой хольц үүсэх болно.

Бид нухсан дээр тавьж, moonshine нэрэх

Технологи нь маш энгийн. Бид сонгодог нухашны бүх шаардлагыг хангаж, температурын талаар бүү мартаарай, бүх зүйл сайхан болно.

1. Элсэн чихэрийг аль болох уусах хүртэл усанд хийж хутгана. Хэрэв та хүсвэл үүнийг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Хэрэв таны мөөгөнцөр нь өндөр чанартай бол тэр ч байтугай энгийн нунтагласан элсэн чихрийн эвдрэлийг даван туулах болно.
2. Мөөгөнцөрийг нэг аяга усанд нэг халбага элсэн чихэрээр шингэлээд идэвхжүүлнэ. 10-15 минутын дараа тэд чичирч, дараа нь тэд wort нэмэх ёстой.
3. Бид исгэх сав дээр усны битүүмжлэлийг суурилуулж, 23-27 градусын температуртай харанхуй газар нухашыг аваачна.
4. Исгэх хугацаа нь мөөгөнцрийн төрөл, чанараас хамаарна. Нухсан дахь элсэн чихрийн агууламж нэлээд ноцтой тул бид хамгийн сайн дарс, спиртийн омгийг санал болгож байна. Wort нь 7-10 хоногийн дотор исгэх ёстой.
5. Тунадасаас шингэнийг зайлуулж, бяслагаар шүүж, нэрэх шоо руу хийнэ.
6. Бид эхний нэрэлтийг хурдан хийдэг. Урсгал дахь хүч чадал 25-30 градус хүртэл буурах хүртэл бид moonshine-ийг салгана.
7. Бид үүссэн нэрмэлийг цэвэр усаар 20 градус хүртэл шингэлж, дахин нэрнэ.
8. Бид "толгой" -ын хортой хэсгийг тусгаарладаг - эхний архины 250 мл, дараа нь "бие" (урсгал дахь хүч 35-40 хэмээс доош унах хүртэл), дараа нь үлдсэн "сүүл" -ийг цуглуулж болно.
9. Ингээд бэлэн бүтээгдэхүүнээ амталж, амтыг нь мэдэрцгээе :)

Шүүсний баяжмалаас ундааг цэвэршүүлэх зорилгоор давхар нэрэлтийг хийдэггүй. Үүнд ямар ч хортой хольц байхгүй, гэхдээ химийн урвалын үр дүнд үүссэн архинд маш их байдаг.

Бид хор хөнөөлтэй фракцуудыг салгахад цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргадаггүй. Маргааш өглөө таны толгой танд талархах болно!

Сарны гэрэлтэгч ТимофейБи танд зориулж алимны төвлөрсөн шүүсээр нухаш хийх сонирхолтой тоймыг бичих гэж цаг заваа гаргав. Элсэн чихрийн оронд декстроз хэрэглэдэг сонирхолтой жор. Дээр дурдсан найрлагаас moonshine хийхээр шийдсэн хүн бүрт бид үзэхийг зөвлөж байна.

Алимнаас сарны гэрэл хийх нь унасан жимсийг дахин боловсруулах гайхалтай арга юм. Хэрэв чанамал, лаазалсан шүүсний нөөц боломжит хязгаараас давсан бол энэ технологийг ойлгох цаг болжээ. Үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм - эцсийн үр дүн нь анхилуун үнэртэй, зөөлөн, жимсний нэрмэл бөгөөд энэ нь цэвэр элсэн чихэртэй харьцуулахад хамаагүй дээр юм. Бид алимны нухаш бэлтгэх хоёр батлагдсан жорыг авч үзэх болно: жимс, шинэхэн шүүс.

Та ямар ч төрлийн (зун, намар, өвөл) боловсорсон эсвэл бүр хэт боловсорсон жимс хэрэгтэй болно, чихэрлэг байх тусмаа сайн. Эхлээд та алимны үнэрийг алдагдуулахгүйн тулд ялзарсан, муудсан, хөгцөрсөн хэсгүүдийг арилгах хэрэгтэй.

Онол.Алимны элсэн чихрийн дундаж агууламж 8-15% байдаг бөгөөд энэ нь 1 кг түүхий эдээс 40% -ийн хүч чадалтай ойролцоогоор 85-170 мл сарны тос авдаг гэсэн үг юм. Нухсандаа 1 кг манжингийн элсэн чихэр нэмбэл нэрмэлийн хэмжээг 1.1-1.2 литрээр (40%) ихэсгэх боловч жимсний үнэрийг бага зэрэг саармагжуулдаг. Амтат алимны хувьд та элсэн чихэргүйгээр хийж болно, гэхдээ исгэлэн сортууд нь зохиомлоор чихэрлэг амттай байдаг. Нухсан гурилын харьцааг гаргахдаа нэмсэн элсэн чихрийн нэг хэсэгт 3 хэсэг ус шаардагдах бөгөөд зөвхөн алимны шөлийг гуравны нэгээр усаар шингэлэхэд хангалттай гэдгийг санаарай (анхны эзэлхүүний 30% -ийг хийнэ). ), шүүсээс - 20% -иар.

Согтууруулах ундаа, дарагдсан эсвэл хуурай мөөгөнцрийн алимны нухаш нь 5-10 хоногийн дотор боловсорч гүйцэх боловч бага зэрэг мөөгөнцрийн үнэр гарч ирж болно. Тиймээс би дарс эсвэл зэрлэг мөөгөнцөр (алимны гадаргуу дээр байдаг) хэрэглэхийг зөвлөж байна, эдгээр омгууд нь зөвхөн нэг дутагдалтай байдаг - удаан исгэх (15-45 хоног). Гэхдээ цаг хугацаа давчуу байвал хүлээхийг зөвлөж байна.

Бүтэн алимнаас авсан Брага

Найрлага:

• алим - 30 кг;
• ус - 20 литр;
• элсэн чихэр - 4 кг (заавал биш);
• мөөгөнцөр - 100 грамм дарсан эсвэл 20 хуурай (заавал биш).

Технологи:

1. Цуглуулсан алимыг ялзрах, үр, голоос нь хальсалж, дараа нь жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Үр, ялзралын улмаас moonshine нь тааламжгүй гашуун амттай байдаг тул зөвхөн целлюлоз, хальсыг хэрэглээрэй.

Хэрэв нухаш нь зэрлэг мөөгөнцөрөөр хийгдсэн бол та бохир жимсийг ч угааж чадахгүй, хуурай даавуугаар арчих хэрэгтэй, эс тэгвээс зэрлэг мөөгөнцрийг санамсаргүйгээр угааж, исгэх боломжгүй болно.

2. Алимны зүсмэлүүдийг жигд болтол нь нунтаглана. Үүнийг grater ашиглан хийж болно, гэхдээ бүх үйл явц нь маш удаан үргэлжлэх болно. Тусгай хавсралт (зураг харна уу) эсвэл бутлууртай өрөм ашиглах нь илүү хялбар байдаг.

Apple-ийн бутлуурын зураг

3. Үүссэн нухашыг ялгарсан шүүстэй хамт исгэх саванд хийнэ.

4. Элсэн чихэр (хэрэв хэрэглэсэн бол) усанд уусгаж, үүссэн сиропыг алимны цуунд хийнэ (эсвэл зүгээр л ус нэмнэ).

5. Исгэлтийг түргэсгэхийн тулд шошгон дээрх зааврын дагуу хуурай буюу дарсан мөөгөнцрийг бүлээн усанд (30°С-аас ихгүй температурт) уусгаж, саванд хийж хутгана. Зэрлэг мөөгөнцрийн хувьд энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй.

6. Савны хүзүүнд усны лацыг суурилуулна. Нухсан махыг 18-28 хэмийн температуртай харанхуй газар шилжүүлнэ.

7. Сонгосон мөөгөнцөрөөс хамааран алимны нухаш 5-45 хоногийн дотор бэлэн болно: гашуун амттай, хөнгөвчлөх, хөөс үүсэхээ больж, целлюлоз нь ёроолд унах болно. Эдгээр шинж тэмдгүүд гарч ирэх үед та нэрэлтийг эхлүүлж болно.

Алимны шүүсний нухаш

Энэхүү жор нь өмнөх жороос хамаагүй хялбар боловч целлюлоз, хальс байхгүйгээс сарны үнэр нь тийм ч тод биш байх болно.

Найрлага:

• алимны шүүс - 5 литр;
• элсэн чихэр - 1 кг (заавал биш);
• ус - 1 литр шүүс тутамд 200 мл, элсэн чихэр 1 кг тутамд 3 литр;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 грамм (заавал биш), угаагаагүй үзэмээр сольж болно - нэг литр шүүс тутамд 30 грамм.

Үзэмний гадаргуу дээр исгэх явцад болон дараа нь тааламжгүй үнэрийг гаргадаггүй зэрлэг дарсны мөөгөнцөр байдаг.

Бэлтгэл ажил:

1. Элсэн чихэр (заавал биш) алимны шүүс, өөрийн сонгосон мөөгөнцөрт нэмнэ: хуурай, дарс эсвэл үзэм.

2. Уусмалыг исгэх саванд хийнэ, дээр нь эмнэлгийн бээлий өмсөж, хурууны аль нэгэнд нь нүх гарга (зураг харна уу). Өөр сонголт бол усны лацыг суурилуулах явдал юм.

Бээлий дор исгэх

3. Савыг 18-28 хэмийн температуртай харанхуй өрөөнд 5-45 хоногийн турш исгэх (мөөгөнцрийн төрлөөс хамаарч) хийнэ.

4. Бээлий суларч, нухаш нь гашуун, чихэргүй болж, цайвар болж, доод хэсэгт тунадас үүссэний дараа та нэрэлтийг эхлүүлж болно.

Алимнаас сарны гэрэл хийх (нэрэх)

1. Нэг, хоёр дахь жорын дагуу хийсэн нухашыг тунаснаас нь нэрэх шоо болгон юүлж, бяслагаар шүүсний дараа нэрэх явцад шатаж, гашуун мэдрэмж төрүүлдэг хатуу хэсгүүдээс ангижруулна.

2. Ямар ч загварын төхөөрөмж ашиглан нухашыг анх удаа нэрэх. Урсгал дахь хүч 30% -иас доош унах хүртэл бүтээгдэхүүнийг сонго. Фузелийн тос нэвчсэний улмаас алимны сарны гэрэл үүлэрхэг болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хэвийн үзэгдэл бөгөөд цаашид арилах болно.

3. Үүссэн нэрмэлийн нийт хүчийг хэмжинэ. Цэвэр спиртийн хэмжээг тодорхойл. Жишээлбэл, 2 литр moonshine 60% байвал ундаа нь 1200 мл цэвэр спирт агуулдаг.

4. Сарны туяаг 20% усаар шингэлж, цэвэрлэж болохгүй, ингэснээр хөнгөн алимны үнэр үлдэнэ.

5. Дахин нэрэх. Цэвэр спиртийн эхний 8-12%-ийг (илүү их байх тусмаа чанар өндөр) тусад нь саванд хийнэ. Энэхүү фракц ("толгой" гэж нэрлэдэг) нь ихэвчлэн эвгүй үнэртэй, олон тооны хортой хольц агуулдаг бөгөөд зөвхөн техникийн зориулалтаар ашиглах боломжтой; уух нь эрүүл мэндэд аюултай.

6. Гол бүтээгдэхүүнийг 40% -ийн урсгалын хүчийг сонгох.

7. Үүссэн бүх алимны сарны тосыг хүссэн хэмжээндээ (40-45%) усаар шингэлнэ. Амтыг тогтворжуулахын тулд нэрмэлийг шилэн саванд хийж сайтар битүүмжлэн 3-4 хоног харанхуй сэрүүн газар байрлуулна. Холих урвал дууссаны дараа амт нь тогтворжиж, илүү сайн болно.

Алимны нэрмэл бэлтгэх өөр нэг сонголтыг видеонд үзүүлэв.

Шүүсээр хийсэн нухаш хийх жор нь цаашид нэрэх зорилгоор бусад элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүнээс wort бэлтгэхэд ашигладаг жороос ялгаатай. Бэлэн ундааны чанар нь исгэх хугацаанаас хамаарна - хэрвээ нухаш хангалттай боловсорч гүйцээгүй бол хэт сул, хэт боловсорсон бол хүчтэй архины үнэр гарч, тааламжгүй амттай болно. Ундны сайн нухаш нь хэрэглэсэн шүүсний хөнгөн үнэртэй бөгөөд 7-8% -иас ихгүй спирт агуулдаг.

Алимны шүүсний нухаш

Алимны шүүсийг илүү амттай болгохын тулд бага зэрэг нимбэгний хальс нэмж болно. Гурван шинэ нимбэгийг угааж, буцалж буй усаар түлэх, хатааж, хальсыг нь нарийн grater дээр нунтаглана. Шүүсэнд амтлагч нэмнэ.

100 грамм мөөгөнцрийг нэг аяга бүлээн усаар шингэлж, сайтар хольж, 40 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Холимог исгэж эхлэхэд гадаргуу дээр хөөс гарч, шүүс дээр нэмээд хутгаад 4 кг элсэн чихэр нэмнэ. Сайн уусгахын тулд жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр нэмэх нь дээр. Алимны шүүсний нухашыг 10 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна - энэ хугацаанд сайн исгэх ёстой.

Хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүж, шилэн саванд хийнэ. Энэ үнэрт ундааг хөргөж ууна.

Хусны шүүсний нухаш

Хусан шүүсний нухаш маш энгийн бөгөөд маш хурдан бэлтгэгддэг.

Шүүсийг тасалгааны температурт халааж, элсэн чихэр уусгаж, дулаанаас нь салгаж, мөөгөнцөр нэмнэ. 5-6 хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй - хэрэв хүсвэл савыг дулаан даавуугаар ороож болно, дараа нь нухаш илүү хурдан боловсорч гүйцнэ. 15 литр шүүсний хувьд та 3 кг элсэн чихэр, 100 грамм мөөгөнцөр авах хэрэгтэй - байгалийн хусны шүүсний хувьд та бага элсэн чихэр авч болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан шүүсийг ашиглан бага зэрэг хөнгөн үзэм нэмнэ.

Усан үзмийн шүүсний нухаш

Ихэнхдээ усан үзмийн шүүсээр хийсэн нухашыг дараа нь нэрэх, moonshine эсвэл гар хийцийн чача үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Харин та хөнгөн, архи багатай ундаа хийхийг хүсвэл хамгийн анхилуун үнэртэй сортуудыг хэрэглэж үзээрэй. Изабелла, Лидия, Мускат нь ундаанд хамгийн тохиромжтой.

Усан үзэм нь мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр маш сайн исгэдэг тул зөвхөн байгалийн жүүс хэрэглэхийг хичээ. Үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн их хэмжээний хадгалалтын бодис нэмдэг тул дэлгүүрээс худалдаж авсан шүүсний нухаш нь ажиллахгүй байж магадгүй юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүний чанарыг шалгахад хялбар байдаг - нэг аяга ийм ундааг хэдэн өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Хэрэв исгэж эхлээгүй бол мөөгөнцөр нэмнэ. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол та дэлгүүрээс шүүс худалдаж аваагүй, харин ердийн амттай ундаа худалдаж авсан гэсэн үг юм.

Шүүсээр нухаш хийхээсээ өмнө том сав, цэвэр ус бэлтгэх хэрэгтэй. Нэг литр байгалийн жүүс авахын тулд та 2 литр хүйтэн ус авч, сайтар хольж, хоёр шил элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв шүүс нь маш амттай биш бол та илүү их элсэн чихэр нэмж болно.

Ийм хэмжээний шингэний хувьд та 40 грамм мөөгөнцөр авах хэрэгтэй. Тусдаа шилэнд бүлээн ус хийнэ, нэг чимх элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Сайн хөөс гарч ирэх хүртэл стартерийг 40-50 минут байлгана.

Мөөгөнцрийн квассыг окатай хольж, нухашыг дулаан газар 6-7 хоног байлгана. Хэрэв та усан битүүмжлэл бүхий сав эсвэл резинэн бээлийтэй шилэн савыг хэрэглэвэл нухашны бэлэн байдлыг тодорхойлоход хялбар байх болно. Исгэх явцад бээлий нь дүүрэх бөгөөд савнаас нисэхээс сэргийлж, хурууны аль нэгийг нь зүүгээр цоолох хэрэгтэй. Нухсан мах бэлэн болсон үед бээлий нь үлээж, ундааны ёроолд мөөгөнцрийн тунадас үүсдэг.

Нухсан махыг исгэлэн болгохгүйн тулд хөргөгчинд хадгална.

Улаан лоолийн шүүсний нухаш

Гэртээ хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бэлтгэдэг олон гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийн шүүс сайн исгэдэг гэдгийг сайн мэддэг. Хэрэв гэрийн хадгалалт амжилтгүй бол энэ нь ийм үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг хаях шалтгаан биш юм. Та амттай ундаа бэлтгэж болно - улаан лоолийн шүүсээс нухсан.

Энэхүү хөнгөн согтууруулах ундаа бэлтгэх үндэс болгон та алимны шүүстэй нухаш хийх жор авч болно. Хүчилжүүлсэн шүүсэндээ бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд 3-5 хоног дулаан газар тавина. Хэрэв та маш их шинэхэн шүүс бэлтгэсэн бол илүү сайн исгэхийн тулд бага зэрэг мөөгөнцөр нэмж болно - үүний тулд та үүнийг бага хэмжээний бүлээн усаар шингэлэх хэрэгтэй болно.

Хэрэв улаан лоолийн шүүс сайн чанартай бол түүнийг исгэхийн тулд бага зэрэг элсэн чихэр хангалттай байх болно. 30 литр шүүсний хувьд 1 кг элсэн чихэр нэмэхэд хангалттай. Массыг тасалгааны температурт хэдэн өдрийн турш уусгана.

Шүүсээр хийсэн гар хийцийн нухаш нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

Та бараг бүх жимс, жимсгэнэ, ногооны шүүсээс амт бүрт тохирсон ундаа хийж үзээрэй. Гэхдээ ямар ч нухаш хийх нэг гол дүрмийг бүү мартаарай - түүний чанар нь таны хэрэглэж буй түүхий эдээс ихээхэн хамаардаг.

Санаж байгаа шиг хэцүү биш. Энэ нь хурдан мууддаг жимсний хамгийн сайн хэрэглээ юм. Дахин боловсруулах нь нарийн төвөгтэй үйл явц биш юм. Зарим хүмүүс алимнаас нөөшилсөн эсвэл лааз хийхийг илүүд үздэг бол зарим нь ийм нөөцтэй тул алимыг хаана хэрэглэх талаар бодож эхэлдэг. Алимны шүүсээс жинхэнэ сарны туяа хийх жор, технологи нь маш энгийн.. Хэрэв та үүнийг олж мэдвэл үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно.

Хэрэв та ийм ундаа хийхээр шийдсэн бол алимны шүүсийг бий болгохын тулд аль хэдийн боловсорсон жимс хэрэгтэй болно. Сортууд нь өөр байж болно. Санаж байх ёстой гол зүйл бол алим нь чихэрлэг сорт байх ёстой. Хэрэв тэд муудаж эхэлбэл та ялзарсан, гэмтсэн хэсгийг таслах хэрэгтэй.

Элсэн чихрийн агууламж 8% -иас 14% хооронд хэлбэлзэж болно. Нэг килограмм алимнаас 90-175 мл хүчтэй сарны гэрэл гаргаж авах боломжтой болж байна. Энэ тохиолдолд хүч чадал нь архиных шиг байх болно. 1 кг элсэн чихэр нэмснээр хэмжээ нь 1.1 литр хүртэл нэмэгддэг. Хэрэв алим нь чихэрлэг сорттой бол элсэн чихэр нэмж болохгүй. Хэрэв жимс нь хүчиллэг сорт байвал зохиомлоор чихэрлэг болгох нь дээр.

Пропорцийг гаргахдаа та жорыг сайн мэдэх хэрэгтэй. Та дүрмийг үргэлж дагаж мөрдөх ёстой. Элсэн чихэрийн нэг хэсэгт та гурван хэсэг ус нэмэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд wort нь зөвхөн хальсалсан алимаас бүрдэх ёстой бөгөөд дараа нь гуравны нэгээр шингэлнэ. Та нийт усны 30% -ийг асгах хэрэгтэй болж байна. Хэрэв та алимны шүүс хэрэглэдэг бол нийт эзлэхүүний 20% -ийн хэмжээгээр ус нэмэх хэрэгтэй.

Хуурай эсвэл шахсан мөөгөнцөр хэрэглэхээ мартуузай. Энэ тохиолдолд ундаа 5-10 хоногийн дотор бэлэн болно. Гэсэн хэдий ч мөөгөнцрийн үнэр гарч ирвэл та гайхах хэрэггүй. Мөөгөнцрийн бага зэрэг үнэрээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та зэрлэг эсвэл дарсны мөөгөнцрийг сонгох хэрэгтэй. Тэдгээр нь алимны гадаргуу дээр байрладаг. Эдгээр омгууд нь нэлээд алдартай боловч тэдгээрийг бага ашигладаг. Тэд исгэх үйл явцыг 45 хоног хүртэл сунгадаг. Хэрэв танд цаг байгаа бол хүлээж, маш сайн ундаа авах нь дээр.

Алимны шүүсээс

Алимны шүүсээр нухаш хийх нь бүхэл бүтэн алимнаас нухаш хийхээс хамаагүй хялбар юм. Энэ жор нь хамаагүй дээр юм. Учир нь нухаш нь целлюлоз, хальсгүй байх бөгөөд энэ нь эцсийн үр дүнг улам дордуулна. Шүүсээр нухаш хийх бүх хугацаанд энэ жорыг хамгийн шилдэг нь гэж үзэж, өнөөг хүртэл хэвээр байна.. Энэхүү жор нь дараахь найрлагыг агуулна.

1. 5 литр алимны шүүс;
2. 1 кг элсэн чихэр, хэрэв шүүс нь исгэлэн байвал;
3. 1 литр шүүсний хувьд - 200 мл ус;
4. 1 кг элсэн чихэр - 3 литр шүүс;
5. Хуурай мөөгөнцрийн 10 грамм, гэхдээ шаардлагагүй. Тэдгээрийг 1 литр алимны шүүс тутамд 30 грамм үзэмээр сольж болно.

Жорны онцлог нь дарсны мөөгөнцрийг үзэм дээр тавьдаг. Энэ тохиолдолд үзэм угааж болохгүй. Мөөгөнцрийн тусламжтайгаар исгэх явцад тааламжгүй үнэр байхгүй. Жор нь маш энгийн бөгөөд та бүх зүйлийг дарааллаар нь хийх хэрэгтэй.

1. Алимны шүүсийг авч, хүсвэл элсэн чихэр нэмнэ. Та хуурай мөөгөнцөр эсвэл үзэмтэй дарс мөөгөнцөрөөс сонгож болно;
2. Үүссэн найрлагыг исгэх саванд хийнэ. Эмнэлгийн бээлий нь хөлөг онгоцны хүзүүний дээд хэсэгт байрладаг. Нэг хуруунд нь нүх цоолж байна. Хэрэв танд бээлий байхгүй бол усны лац авч болно;
3. Савыг агаарын температур +18 ° C-аас + 28 ° C хооронд байх ёстой харанхуй газар байрлуулна. Исгэх хугацаа өөр өөр байх болно. Энэ бүхэн мөөгөнцрийн төрлөөс хамаардаг бөгөөд 5 хоногоос 45 хоног хүртэл байж болно;
4. Mash бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд та бээлий дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь унтрах үед энэ нь нухаш чихэргүй, гашуун болно гэсэн үг юм. Үүний зэрэгцээ энэ нь гэрэлтэх болно. Доод талд тунадас үүсэх бөгөөд энэ нь сарны гэрэлд нэрэх шаардлагатай болно.

Moonshine-д алимны нухаш хийх жор нь төвөгтэй зүйл биш юм. Ийм ундааг нэг удаа бүтээсний дараа ирээдүйд үүнийг бүтээхэд ямар ч бэрхшээл гарахгүй.. Таны харж байгаагаар сарны гэрэлд зориулсан энгийн алимны нухаш хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Дэлгэрэнгүй мэдээлэл Фолио Хоол хүнс

Гэрийн шар айраг исгэх нь хэрэглэгчид болон гар урчууд гайхалтай амжилт, үр дүнд хүрсэн өргөн хөгжсөн салбар юм. Нухсан махыг бэлтгэсэн найрлагын тоо, дараа нь өндөр чанарын хүчтэй гэрийн хийсэн сарны туяа болгон нэрсэн нь түүний олон янз байдал нь гайхалтай юм. Заримдаа moonshine-д зориулсан нухаш бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсэг, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хамгийн гэнэтийн зүйл боловч ихэнх тохиолдолд тэдгээр нь ихэнх хэрэглэгчдэд бүрэн хүртээмжтэй байдаг бөгөөд хүлээн зөвшөөрөгдсөн өртөгтэй байдаг.

Moonshine нухаш бэлтгэх найрлагатай сортуудын дотроос зарим туршлагатай сарны мэргэжилтнүүд өөр өөр төрлийн шүүс хэрэглэдэг. Яагаад шүүс нь нухашны чанарын бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг вэ? Ямар төрлийн шүүс нь хамгийн сайн чанарын нухаш хийдэг вэ? Сарны гэрэл нь өндөр чанартай, хүчтэй, анхилуун үнэртэй болохын тулд үүнийг хэрхэн зөв, үр дүнтэй бэлтгэх вэ?

Хусны шүүсний нухаш

Хусан шүүсний нухаш нь энэ ундаанд агуулагдах байгалийн глюкозыг байгалийн исгэх, задлах замаар хийдэг. Хэдийгээр Mash хийх үйл явц нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг боловч бэлэн ундаа нь маш амттай, тааламжтай байдаг.

Хусан шүүс нь 0.5-2.3% элсэн чихэр агуулдаг тул 3 литр сарны туяа авахын тулд ойролцоогоор 30 литр шүүс хэрэгтэй болно. Хусан нухаш бэлтгэх найрлагын нийт тоо дараах байдалтай байна.

• Хусан шүүс - 30 л;
• Сүү эсвэл kefir - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

• 3 литр хусны шүүсийг тусдаа саванд хийнэ, үлдсэнийг нь том саванд хийнэ, бага дулаанаар буцалгана. Үүний дараа шүүсийг хамгийн бага дулаанаар буцалгаж, нийт хэмжээ нь 10-11 литр хүртэл буурдаг. Үүний дараа шүүсийг 20-25 градусын температурт хөргөнө.
• Чанасан шүүсийг өмнө нь бэлтгэсэн 3 литр шүүстэй хольж, дараа нь үүссэн хольцыг исгэх саванд хийнэ, тэнд сүү эсвэл kefir нэмнэ;
• Усны битүүмжлэлийг саванд хийж, харанхуй, дулаан газар байрлуулна;
• 9-16 хоногийн дараа исгэх үйл явц дуусч, нухашыг тунадасаас зайлуулж, нэрэх боломжтой.

Дадлагаас харахад энэ арга нь 40 градусын хүч чадалтай 3 литр хүртэл өндөр чанартай moonshine үйлдвэрлэдэг. Мөн ундааг нэмэлт цэвэршүүлэхийн тулд хэрэглэгчид хус нүүрсийг амжилттай ашигладаг.

Алимны шүүсний нухаш

Алимны шүүсийг хэрэглэх нь түүхий эдийг их хэмжээний элсэн чихэрээр дүүргэх түлхүүр бөгөөд энэ нь сарны гэрэлд илүү тааламжтай амт, үнэр өгөх болно. Алимны шүүсийг нухаш хийхэд шаардлагатай найрлага:

• алимны шүүс - 5 л;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
• Мөөгөнцөр эсвэл үзэм - 40 гр.

Хоол хийх технологи:

• Элсэн чихэрийг халаасан алимны шүүсэнд уусгасны дараа түүнд мөөгөнцөр хийнэ;
• Үүссэн хольцыг шилэн саванд хийнэ, дээр нь усны лац эсвэл хурууны аль нэгнийх нь нүхтэй эмнэлгийн бээлий суурилуулсан;
• Бөмбөлөг үүсэх нь зогссоны дараа энэ нь исгэх үйл явц дууссаныг илтгэнэ;
• Бэлэн болсон нухашны амт, үнэр нь тааламжтай, амттай байхын тулд янз бүрийн сортуудаас дарагдсан алимны шүүсийг хэд хэдэн сортоор холих нь үр дүнтэй байдаг;
• Элсэн чихэр огт хэрэглэхгүй байж болно, гэхдээ зөвхөн алимны шүүс хангалттай чихэрлэг байвал;
• Хуурай мөөгөнцрийг нухаш хийхэд ашиглаж болох ч хэрэв та ердийн үзэм худалдаж аваад гадаргуу дээр зэрлэг мөөгөнцрийн харагдах байдлыг илтгэх цагаан бүрхүүл гарч ирэхийг хүлээх юм бол исгэх хугацаа үргэлжлэх боловч ундааны чанарыг эрс сайжруулж чадна. 1 долоо хоногоос 1.5 сар хүртэл нэмэгдэнэ.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан жүүс Брага

Дэлгүүрт худалдаж авсан шүүсээс нухаш бэлтгэхийн тулд ихэнх хэрэглэгчид, гар урчууд янз бүрийн төрлийг хэрэглэдэг. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байх нь ховор байдаг тул 10 литр шүүс тутамд 3 кг-аар нухаш руу элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай байдаг. Үр дүнтэй шийдэл нь хуурай эсвэл талх нарийн боовны мөөгөнцрийг үзэмээр солих явдал юм.

Дэлгүүрт худалдаж авсан шүүсээс нухаш бэлтгэх үйл явц нь дараах алхмуудыг агуулна.

• Шүүсийг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, үзэм нэмнэ;
• Илүү үр дүнтэй исгэх, хамгийн бага хөөс үүсэхийн тулд та холимогт 1 tbsp нэмж болно. л. kefir эсвэл сүү;
• Савыг дулаан, харанхуй газар байрлуулж, дээр нь усны лац эсвэл эмнэлгийн бээлий тавих;
• 14 хоногийн дараа нухаш нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулахаа больсон нь агаарын бөмбөлөг үүсэхээ больсоноор нотлогддог;
• Үүний дараа нухаш нь тунадасаас шавхагдаж, нэрэх процесс явагдана.

Практикаас харахад гар хийцийн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан шүүсээр нухаш хийх нь цаг хугацаа, мөнгө их хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй өндөр чанартай moonshine бэлтгэх үр дүнтэй алхам юм.

2018 оны 6-р сарын 22-нд үүсгэсэн

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+