Зах зээлээс улаан лоолийг даршилж авах боломжтой юу? Дэлгүүрт байгаа шиг даршилсан өвлийн улиралд ногоон улаан лооль. Улаан лооль нь литрийн саванд marinated

Та дэлгүүрт байгаа шиг даршилсан өвлийн улиралд амттай ногоон улаан лооль хийхийг хүсч байна уу? Энэ нийтлэл танд сонирхолтой байх болно.

Ихэнх хүмүүс Зөвлөлтийн үеэс дэлгүүрт худалдаж авсан ногоон улаан лоолийн амтыг аль хэдийн мартсан байх. Мөн санаж байгаа хүмүүс тэр маринадны амтыг мартаж чадахгүй. Ийм улаан лоолийг том, бүр том саванд зарж, чинжүү, булан навчаар амталдаг байв.

Дэлгүүрт худалдаж авсан улаан лоолийн даршилсан ногооны улаан лоолийн жорыг доор харуулав. Гал тогооны ном нээгээд жороо бич.

Найрлага ба бэлтгэл:

1. Бид гурван кг улаан лооль, ногоон, мөн бүх төрлийн ногоон (тунхууны, dill) 200 грамм авч, та интоорын навчийг ашиглаж болно.
2. Хадгалах сав бүрт та хагас цагираг болгон хуваасан хагас сонгино байрлуулж, сармисыг өөрийн үзэмжээр нэмж болно.
3. Шаардлагатай marinade бэлтгэхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй: гурван ба хагас литр буцалж буй ус, нэг аяга элсэн чихэр, дөрвөн халбага давс, хэд хэдэн булан навч, зургаан цагаан, хар чинжүү, нэг аяга энгийн цуу.
4. Наранцэцэг эсвэл чидун жимсний тосыг нэг литр саванд хорин граммаар хэрэглэнэ.
5. Энэ жорыг заримдаа өөрчилдөг. Өөр төрлийн маринад хэрэглээрэй. Үүний тулд (гурван литрийн багтаамжтай лонхтой) аваад: хоёр литр ус, нэг халбага, нунтагласан элсэн чихэр, ижил хэмжээний давс, ижил хэмжээний цууны хүчил, оливын тос нэмнэ.
6. Эхлэхийн тулд ургамал, сонгосон тос, сармисны хумсыг саванд хийнэ. Дараа нь дээр нь хагас цагираг болгон жижиглэсэн ногоон улаан лооль, сонгино нэмнэ. Бэлтгэсэн маринад руу цуу асгаж, чанасан ногоон улаан лоолийг бүрхэх хэмжээнд хүртэл marinade хийнэ.
7. Арван минутын турш литрийн лонхтой ариутгана.

"Сармистай ногоон улаан лооль"

Эдгээр ногоон улаан лоолийн маринад бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг ашиглана уу (нэг литрийн гурван лонхтой).

• литр буцалсан ус,
• нэг шил нунтагласан элсэн чихэр,
• хоёр халбага чулуун давс,
• хагас шил цууны хүчил,
• түүнчлэн marinade нь тунхууны эсвэл бусад ногоон.

Бэлтгэл ажил:

1. Та улаан лооль дээр дөрвөн газар нүх гаргах хэрэгтэй. Тэдэнд сармисаа наа.
2. Улаан лоолийг саванд хийж, дараа нь илүү халуун, шинэхэн давсны уусмалаар дүүргэнэ.
3. Өнхрүүлсэн лонхтой савыг таглаатай таглаад дулаалгаар хучиж, хөргөх хүртэл хоёр хоног байлгана.

"Халуун ногоон улаан лооль"

Дэлгүүрт байгаа шиг ийм халуун ногоотой, хурц ногоон даршилсан улаан лооль нь ямар ч тансаг хоолонд сэтгэл хангалуун байх болно.

Найрлага:

Та таван литр буцалсан ус уух хэрэгтэй.

• нэг халбага чулуун давс,
• дөрвөн зуун грамм элсэн чихэр,
• хоёр зуун грамм ширээний цуу,
• арван толгой сармис,
• таван хонхны чинжүү,
• лавр,
• чинжүү, ногоон.
• Ногоон улаан лоолийг бүхэлд нь хувингаар өөрсдөө цуглуул.

Бэлтгэл ажил:

1. Халуун ногоо, хонхны чинжүү, ургамал, сармисаа хэрчиж, холино.
2. Хүнсний ногоо дээр сүүл байхгүй бол загалмай хэлбэртэй зүслэг хийнэ.
3. Дараа нь зүссэн хэсгийг бэлтгэсэн ломбогоор дүүргэнэ.
4. Улаан лоолийг саванд хийж, булан навч, чинжүү нэмнэ.
5. Бэлэн marinade, саванд хийнэ, дараа нь үлдсэн бүх зүйл нь ариутгах явдал юм.

1 литрийн лонхтой 10 минутын турш ариутгана,

1.5 литр - 15 минут,

2 литр - 20 минут.

"Согтуу ногоон улаан лооль"

Marinade нь долоон долоон зуун грамм савыг харгалзан бэлтгэдэг.

Найрлага:

Бөглөхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• нэг хагас литр буцалсан ус,
• аяга элсэн чихэр,
• тавин грамм давс,
• таван лаврын навч,
• сармисны толгой
• цагаан ба хар чинжүүний арван вандуй,
• таван нэгж хумс,
• хорин миллилитр архи,
• хэдэн чимх улаан чинжүү,
• хорин миллилитр цуу.

Бэлтгэл ажил:

1. Дээрх найрлагаас бэлтгэсэн дүүргэгчийг 4 зүсмэл болгон хувааж болох ногоон улаан лооль руу хийнэ.
2. Савыг боловсруулахад оруулна - арван таван минутын турш ариутга.
3. Дараа нь тагийг нь эргүүлж, хэдэн цагийн турш боож өгнө.

Өвлийн улиралд даршилсан ногоон улаан лоолийн энэ жорын давуу тал нь ийм лонхтой нь өндөр температурт ч гэсэн хадгалахыг тэсвэрлэдэг явдал юм.

Найрлага:

Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй:

• литр буцалсан ус,
• нэг шил ердийн нунтагласан элсэн чихэр,
• хоёр халбага чулуун давс,
• зуун грамм зургаан хувийн цууны хүчил,
• чинжүү, чихэрлэг сортуудыг сонгох нь зүйтэй.

Бэлтгэл ажил:

1. Та лонхтой амтат чинжүү зүсмэлүүдийн дэргэд ногоон улаан лоолийг байрлуулах хэрэгтэй.
2. Үүний дараа хүнсний ногоогоо халуун усаар хоёр удаа асгаж, асга.
3. Гурав дахь удаагаа та буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан асгаж, бэлэн лонхтой өнхрүүлж эхлэх хэрэгтэй.

Эдгээр даршилсан улаан лооль нь өнгөрсөн өдрүүдийн дэлгүүрийн амттай байх болно.

Та эдгээр улаан лоолийг улаан лоолийн шүүс ашиглан хоол хийж болно, гэхдээ цуу хэрэглэхгүйгээр. Улаан лоолийн шүүс хийж, түүнд халуун ногоо нэмнэ: чулуун давс, нунтагласан элсэн чихэр, гурван чимх шанцай, бүгдийг нь жороор хийж, таван минут буцалгана.

Дараа нь хүнсний ногооны шүүсийг асгаж, аспирин, түүний дотор литрийн савыг нэмж, тагийг нь таглаад дулаан газар илгээнэ.

"Ногоон улаан лооль бол үхэх ёстой"

Найрлага:

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• литр ус,
• жижиг шил нунтагласан элсэн чихэр,
• долоон лаврын навч,
• гучин грамм чинжүү, вандуй хэлбэртэй анхилуун чинжүү,
• арван улаан лиш цэцэг,
• шанцай,
• ердийн желатин,
• хагас шил энгийн цуу, зургаан хувь.

Бэлтгэл ажил:

1. Желатиныг тасалгааны температурт дөчин минутын турш усаар урьдчилан хийнэ.
2. Дээрх найрлагатай marinade нь буцалгах ёстой.
3. Бэлтгэсэн желатин, цуу нэмээд дахин буцалгана.
4. Улаан лоолийг лонхтой руу хийнэ, боловсруулна - арван минутын турш ариутга.

"Байцаатай ногоон улаан лооль"

Найрлага:

Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр ба хагас литр ус,
• зуун грамм давс,
• хоёр зуун грамм элсэн чихэр,
• зуун хорин таван грамм цууны хүчил,
• ногоон байгууламж,
• амтат чинжүү,
• байцаа жижиг толгой.

Бэлтгэл ажил:

1. Ногоон улаан лооль, байцааг дунд зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Тэнд халуун ногоо нэмээд лонхтой болгон тараана.
3. Лаазанд буцалж буй ус нэмээд хорин минут байлгана, цаг дуусахад усыг зайлуулна.
4. Дараа нь бэлтгэсэн маринад болон аспирин шахмалыг нэмнэ.
5. Арван таван минутын турш лонхтой халаана.

"Өвлийн давсалсан ногоон улаан лооль"

Найрлага:

Давсны уусмалд зориулж арван кг улаан лооль авна.

• найман литр буцалсан ус,
• таван зуун грамм давс,
• том шил элсэн чихэр,
• хоёр зуун грамм дилл,
• арван грамм халуун чинжүү,
• хоёр зуун грамм ногоон (үхрийн нүд навч).

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийг модон торхонд хийж, амтлагчаар амтлана.
2. Савны ёроолд элсэн чихэр цацна.
3. Дараа нь торхны агуулгыг бэлтгэсэн давсны уусмалаар дүүргэнэ.
4. Улаан лоольтой савыг таглаатай таглаад даралтын дор байрлуулна.
5. Дөчин хоногийн дараа та давсалсан ногоон улаан лоолийг туршиж үзэж болно.
6. Тэднийг сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй.

Дэлгүүрт байгаа шиг даршилсан өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн талаархи дээрх бүх жорууд нь хүн бүрийн амтыг татах болно. Ийм ногоо нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлэхээс гадна гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулахад тустай. Сайхан хооллоорой!

Болгарын хэв маягаар даршилсан улаан лоолийн дуртай жор бэлтгэхийг урьж байна. Нэгэн цагт эдгээр нь алс холын Зөвлөлт Холбоот Улсад онцгой бэлтгэл байсан боловч одоо ч амттай, хамааралтай байдаг.

Эхэлцгээе!

Болгарын хэв маягаар даршилсан улаан лоолийн сонгодог жор

Найрлага:

• Жижиг улаан лооль (зузаан арьстай, хатуу сортуудыг сонгох нь дээр);
• Сонгино (нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан);
• Лууван (1-2 мм зузаантай дугуй хэлбэртэй);
• яншуй;
• гашуун эсвэл анхилуун чинжүү вандуй;
• Лаврын навч.

Маринад хийх найрлага (3 литр усанд):

• 3 tbsp. давс;
• 7 tbsp Сахар;
• 250 мл. 9% цуу.

Лаазалж эхлэхээсээ өмнө лонхтой сайтар угааж байх ёстой (энэ нь тэдгээрийг ариутгах шаардлагагүй). Цэвэр лонхтой ёроолд цөөн хэдэн жижиглэсэн сонгино, лууван, яншуй (жижиг мөчир болгон урагдсан) тавь.

2 литрийн багтаамжтай саванд 5-6 ширхэг чинжүү, хоёр булан навч нэмнэ. Үүний дараа улаан лоолийг саванд сайтар байрлуулна.

Одоо та маринад бэлтгэж эхэлж болно. Усанд давс, чинжүү нэмээд сайтар хутгаад бүгдийг нь буцалгана. Маринад буцалгах үед цуу руу хийнэ. Маринадыг лонхтой болгон асгаж, дээд талаас нь дүүргэж, 160-170 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Савыг таглаатай таглаж болно. 10 минутын дараа буцалгах процесс эхэлнэ. Маринад лонхтой хамгийн дээд хэсэгт гарч ирмэгц та тэдгээрийг аюулгүйгээр гаргаж аваад тагийг нь өнхрүүлэх процессыг эхлүүлж болно.

Энэ төрлийн ажлын хэсгийн хувьд цагаан тугалга ба шураг тагийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Савыг өнхрүүлсний дараа эргүүлэх шаардлагагүй. Зүгээр л тэдгээрийг хөнжил эсвэл алчуураар хучих хэрэгтэй.

Жор нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь танд тааламжтай байх болно. Таны улаан лооль бүх ширээн дээр зохих байр сууриа эзлэх болно!

Болгарын жороор амтат исгэлэн даршилсан улаан лооль

Найрлага:

• 1.5 - 1.7 кг боловсорсон, жижиг улаан лооль;
• 1-2 dill шүхэр;
• 60-80 грамм тунхууны үндэс;
• 5-6 үхрийн нүд навч;
• 1 тунхууны навч;
• 4-5 хумс сармис;
• 10-12 вандуй анхилуун чинжүү;
• 1-2 ширхэг халуун чинжүү;
• 1.7 литр ус;
• 1 tbsp. 6% цуу;
• 3 tbsp. Сахар;
• 1.5 tbsp. давс.

Хадгалах процессыг эхлүүлэхийн өмнө та улаан лооль болон бүх ургамлыг сайтар угааж байх ёстой (илүү тохиромжтой урсгал усанд). Ногоонуудыг хайчаар таслах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр лонхтой илүү улаан лооль байх болно.

Хадгалахын тулд доод тал нь dill, халуун чинжүү, сармис, интоор, улаалзганы навчаар бүрсэн байх ёстой гурван литрийн лонхтой ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Мөн савны ёроолд тунхууны үндэс, чинжүүг хийх хэрэгтэй. Үүний дараа лонхтой улаан лоолийг дээд тал руу нь дүүргэнэ.

Улаан лоолийг анх удаа цутгахын тулд та "эгц" буцалж буй ус (гурван литрийн багтаамжтай саванд 1.7-1.8 литр) ашиглах хэрэгтэй. Буцалж буй ус нь лонхтой дотор 10-20 минутын турш үлдэж, дараа нь зүгээр л асгаж болно, учир нь энэ нь цаашид хэрэглэхгүй. Усыг шавхсаны дараа тэр даруй сав бүрт нэг халбага цуу нэмнэ.

Хоёр дахь дүүргэлтийн хувьд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. 1.7 литр усанд давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь буцалгана. Лаазыг халуун давсны уусмалаар дүүргэ. Үүний дараа лонхтой савыг ариутгасан таглаатай өнхрүүлж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл таглана.

Эдгээр улаан лооль нь ширээ бүрийн жинхэнэ чимэглэл болно. Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд халуун ногоотой даршилсан улаан лооль

Найрлага (гурван литрийн багтаамжтай саванд үндэслэн):

• Дунд зэргийн улаан лооль, хожуу сорт;
• 100 гр дилл;
• 1 ширхэг улаан халуун чинжүү;
• 5-9 хумс сармис (хэмжээнээс хамаарч);
• 3 tbsp. том ширхэгтэй давс;
• Аспирины 3 шахмал, тус бүр нь 0.5 г.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой даршилсан улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бүх найрлагыг гурван литрийн багтаамжтай саванд зааж өгсөн тул нэг литрийн багтаамжтай саванд лаазлахаар төлөвлөж байгаа бол амтлагчийн хэмжээг гурав хуваах хэрэгтэй. Лаазлах процессыг эхлүүлэхийн өмнө лонхтой савыг сайтар угааж, ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг зууханд эсвэл буцалж буй усан ваннд хийж болно.

Дууссан лонхтой ёроолд та жижиглэсэн dill, халуун чинжүү, цагираг болгон хуваасан, түүнчлэн сармис, өмнө нь хавтан болгон хуваасан гуравны нэгийг байрлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа та савыг хагас улаан лоольоор дүүргэж, ургамал, халуун ногоо (өөр гурав дахь хэсэг) давхаргыг дахин давтах хэрэгтэй. Дараа нь савыг улаан лоольоор дүүргэж, үлдсэн амтлагчаа тавь.

Улаан лооль тавихад та давс асгаж, аспирин (1 шахмал) нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь лонхтой "эгц" буцалж буй усаар дүүргэж, тэр даруй таглааг нь эргүүлнэ. Бүрэн хөргөхөөс өмнө лонхтой сайтар ороосон байх ёстой. Та бэлэн хадгалалтыг сэрүүн газар эсвэл өрөөний температурт хадгалж болно.

Сайхан хооллоорой!

ЗХУ-ын дэлгүүрт байдаг шиг Болгарын даршилсан улаан лооль

Мөн маш сонирхолтой амтат хоолны дуршил - ЗХУ-ын дэлгүүрүүдэд зарагддаг байсан тул Болгарын хэв маягаар даршилсан улаан лооль. Үүнийг хийхийг хичээцгээе!

Найрлага:

• жижиг ногоон улаан лооль - 5 кг;
• 5-7 хумс сармис;
• Яншуй, селөдерей болон dill;
• Marinade хийхэд 3 литр ус;
• 2 аяга элсэн чихэр;
• 1 шил давс;
• 1 аяга 6% цуу.

Ургамлууд, сармисыг сайтар угаасан лонхтой ёроолд тавь. Дээд тал нь улаан лоольтой лонхтой дүүргэ. Дараа нь та маринад бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Усанд элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд үүссэн хольцыг буцалгаад авчирна. Үүний дараа та бэлтгэсэн маринадыг улаан лоолийн саванд хийнэ, 20-25 минутын турш ариутгана.

Дууссан улаан лоолийг металл таглаатай таглана.

Сайхан хооллоорой!

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан ногоон улаан лооль

Найрлага:

• 1.5 кг жижиг ногоон улаан лооль;
• 2-3 лаврын навч;
• 7-10 вандуй гашуун, анхилуун чинжүү;
• 4-5 хумс сармис;
• 100 мл цуу (9%);

Маринадын хувьд:

• 1 литр ус;
• 1 tbsp. давс (дээд талд нь);
• 1.5 tbsp. Сахара.

Лаазны ёроолд хэдэн чинжүү, сармисны хумс, булангийн навч тавь. Улаан лоолийг 25-30 секундын турш халуун усанд хийж, энэ аргаар цайруулна (бид үүнийг жижиг хэсгүүдэд хийдэг). Үүний дараа та улаан лоолийг нэн даруй саванд хийж, маринад бэлтгэж эхэлнэ. Усыг буцалгаад авчирна. Үүн дээр давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 3 минут буцалгана. Саванд шууд цуу нэмээд нэн даруй marinade-аар дүүргэнэ. Бид металл таглаатай савыг хаадаг.

Өвлийн улиралд даршилсан хүрэн улаан лооль

Найрлага:

• 10 кг тохиромжтой улаан лооль;
• Яншуй ба дилл (амсах болно);
• Амтат чинжүү (8-10 ширхэг);
• Халуун чинжүү (5 хонхорцог);
• 7-8 хумс сармис;
• 2 аяга цуу (6%).
• 5 литр ус;
• 1 шил давс;
• 0.5 кг нунтагласан элсэн чихэр;

Та 2 төрлийн чинжүү, сармис, ургамлыг мах бутлуураар дамжин өнгөрөх хэрэгтэй. Үүссэн хольцонд нэг аяга цуу нэмээд хагас цаг байлгана. Үүний дараа бэлэн хольцыг ариутгасан лонхтой ёроолд байрлуулж, улаан лоолийг дээд тал руу нь дүүргэнэ. Улаан лооль бүрийг сэрээгээр нэг удаа цоолох хэрэгтэй.

Бид шаардлагатай найрлагаас маринад бэлтгэж, лонхтой дүүргэнэ. Савыг халуун усанд 20-25 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Ариутгалгүйгээр даршилсан улаан лооль "Энгийн ангилал"

Орц (хоёр литрийн саванд):

• 2 кг тохиромжтой улаан лооль;
• 4-7 хумс сармис;
• 1 tsp цууны эссэнцүүд.
• ус (1 литр);
• 2 халбага давс;
• 6 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• чинжүү (5-7 ширхэг);
• 7 улаан лиш;
• Жижиг dill шүхэр (1-2 ширхэг);
• Үхрийн нүд навч.

Улаан лоолийг угааж, ишийг нь болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Та боть бүрт нэг хумс сармисны хэсгийг оруулах хэрэгтэй. Ус, халуун ногоо хольж, 10 минут буцалгана. Ургамлууд, улаан лоолийг саванд хийж, нэг халбага цууны охь нэмнэ. Одоо зүгээр л галаас салгасан давсны уусмалд хадгалсан лонхтой руу хийнэ. Савыг өнхрүүлж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Даршилсан улаан лооль нь цууны мөн чанар

Найрлага:

• 2 кг улаан лооль;
• 2 tbsp. давс;
• 3 tbsp. Сахар;
• 1 tsp цууны мөн чанар;
• 4-5 хумс сармис;
• 1 баглаа яншуй;
• 2-3 баглаа дилл;
• 8-10 хар чинжүү;
• 3-4 хумс.

Улаан лоолийг угааж, хатааж, шүдний оогаар цоолох хэрэгтэй. Лаазны ёроолд сармис, чинжүү, хумс, яншуй, dill зэргийг тавь. Лаазыг улаан лоольоор дүүргээд 15-20 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, таглааг нь таглана. Дараа нь лаазнаас усыг саванд хийж, давс, элсэн чихэрээр буцалгана. Дулаанаас нь авахын өмнө та цууны охь нэмэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон маринадыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Савыг таглаатай өнхрүүлж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Бүгд. Манай амттай, анхилуун үнэртэй Болгарын даршилсан улаан лооль бэлэн болсон бөгөөд өвлийн улиралд таныг баярлуулахыг хүлээж байна. Сайхан хооллоорой!

Даршилсан ногоон улаан лооль нь ЗХУ-ын үед дэлгүүрт байдаг шиг өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байсан. Одоо хүмүүс үүнийг санаж, сэргээх гэж оролдож байна.

Хэрэв та улаан лоолийн лааз яг ямар байсныг санаж байвал энэ нь боломжтой болно. Тэд ихэвчлэн ногоон эсвэл хүрэн өнгөтэй байв. Энэ нь улаан лоолийг бүгдийг нь лангууны доор хадгалж, "зөв хүмүүст" зардаг байсантай холбоотой юм. Энгийн худалдан авагч зөвхөн ногоон худалдан авах боломжтой.

Саванд юу байсан бэ? Тийм ээ, ерөнхийдөө тийм ч их биш: улаан лооль, хоёр булан навч, 3-4 вандуй халуун чинжүү, вандуй, тунхууны навчны нэг хэсэг. Гэвч ЗХУ-ын ГОСТ нь лонхтой биш ч гэсэн чинжүү чинжүү, яншуй, селөдерей, dill зэргийг хуульчилсан.

Маринад нь улаан, ногоон улаан лоолийн аль алинд нь адилхан лаазалсан үйлдвэрүүдэд хийгдсэн бөгөөд үүнийг дахин бүтээхэд илүү хялбар байдаг.

ЗХУ-аас даршилсан

Даршилсан ногоон улаан лоолийг лонхтой болгохын тулд энгийн жор нь нэлээд хүртээмжтэй байдаг. Үүнийг хийхийн тулд танд 3 литрийн багтаамжтай саванд хэрэгтэй болно.

• хүрэн эсвэл ногоон улаан лооль - 2 кг;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• dill, яншуй, селөдерей зэрэг салбар;
• халуун чинжүү - 2 ширхэг.
• давс - 60 гр эсвэл 2 tbsp. халбага;
• цуу - 60 мл;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага эсвэл 25 гр.

Лаазлах үйлдвэрт бүх хадгалалт нь пастеризацийн аргаар хийгдсэн тул өнгөрсөн үеийн амтыг сэргээхийн тулд бүтээгдэхүүнийг усан ваннд пастержүүлэх нь дээр.

Технологийн үйл явц нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Ногоон болон угаасан улаан лоолийг бэлтгэсэн саванд хийнэ;
2. Бүх халуун ногоо, амтлагчийг нэмнэ;
3. Халуун усаар дүүргэж, металл таглаатай таглаад пастеризаци хийх халуун устай саванд хийнэ;
4. Усыг хайруулын тавган дээр буцалгах мөчөөс эхлэн 15 минут байлгана;
5. Бид лонхтой савыг гаргаж аваад өнхрүүлээрэй;
6. Бид үүнийг ердийн аргаар хөргөнө, үйлдвэрүүдэд лаазалсан хоолыг хэн ч эргүүлдэггүй. Оёдол хийх үйл явц нь жаахан уйтгартай байдаг нь үнэн. Тэд хүйтэн усаар дүүргэж, машин нь эргэлдэж, дараа нь тусгай термостатуудад хийж, температурыг аажмаар нэмэгдүүлдэг.

Тунхууны хамт marinated улаан лооль

ЗХУ-ын үед дэлгүүрт байдаг шиг ногоон улаан лоолийг хэрхэн даршилж болохыг олж мэдэхийн тулд та улаан лоолийг яг хаана туршиж үзсэнээ ойлгох хэрэгтэй. Зөвлөлт Холбоот Улс асар том улс байсан тул үйлдвэрлэлийн явцад ГОСТ-ийг дагаж мөрддөг байсан ч энэ газар өөрийн гэсэн ул мөр үлдээжээ. Улаан лоолийн амтанд ГОСТ-д заагаагүй сортууд, боловсруулахад зориулж улаан лооль ургуулсан газар нөлөөлсөн.

ЗХУ-ын хүмүүс улаан лоолийн лааз нь зөвхөн тунхууны навч төдийгүй тунхууны үндсийг агуулдаг байсан бөгөөд эдгээр улаан лооль нь ер бусын амттай байсан тухай дурсамжтай байдаг. Тийм ч учраас хуучин сургуулийн гэрийн эзэгтэй нар тунхууны үндэсээр гэрийн идээ ундаа хийдэг хэвээр байна.

Энэ зорилгоор зарим хүмүүс намрын улиралд хонгилд үндэслэг ишийг ухаж, тэдгээрийг хадгалахад ашиглах хэрэгцээ гарах хүртэл хадгалдаг. Зарим хүмүүс тунхууны зулзагыг ухаж аваад хэрэглэдэг.

Ямар ч тохиолдолд тунхууны үндсийг саванд хийхээсээ өмнө сайтар угааж, хүнсний ногоо хальслагчаар хальсалж, шаардлагатай бол 1-2 цагийн турш усанд дэвтээнэ.

3 литрийн багтаамжтай саванд ойролцоогоор 40-50 гр үндэс хэрэгтэй.Бусад амтлагчдад лаврын навч, диллний үр, чинжүү, селөдерейний мөчир орно.

Үгүй бол та өмнөх жорын жорыг бүрэн ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд амттай даршилсан ногоон улаан лоолийг ариутгалгүйгээр бэлтгэж болно.

Ийм улаан лоолийн 3 литрийн багтаамжтай саванд хийх жорын хавчуурга дараах байдалтай байна.

• ногоон улаан лооль эсвэл өрөмдлөгийн эхний шатанд 2-2.5 кг;
• давс, элсэн чихэр тус бүр 60 гр;
• цуу - 60 мл;
• анхилуун чинжүү 4-5 ширхэг;
• халуун чинжүү - 4-5 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• тунхууны навч, селөдерей иш, эстрагон.

Технологийн үйл явц нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Бүх ургамлыг угаасан саванд хийнэ;
2. Угаасан, сонгосон улаан лоолийг байрлуулах;
3. Буцалж буй усаар дүүргэ. Дүрмээр бол энэ хэмжээ нь ойролцоогоор 1.5 литр ус шаарддаг;
4. Үүний зэрэгцээ дүүргэлтийн дараагийн хэсгийг буцалгана;
5. Буцалмагц улаан лоолийн усыг хайруулын тавган дээр зайлуулж, хүнсний ногоог дараагийн усаар дүүргэнэ;
6. Маринадыг шавхсан устай саванд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ;
7. Маринадыг буцалгаад авчрах;
8. Улаан лоолийн усыг зайлуулж, marinade нэмнэ;
9. Бид лонхтой өнхрүүлж, хөргөсний дараа хадгалахад илгээдэг.

Ногоон өргөст хэмхтэй ногоон улаан лооль, түүнчлэн компани

Төрөл бүрийн хоол нь ялангуяа өрхийн сонгомол гишүүдийн хувьд нэлээд алдартай амттан юм. Зарим өргөст хэмх, бусад улаан лооль өг. Нэг саванд хоёуланг нь бэлдсэний дараа та үүнийг задалж, нэг дор бүгдийг нь баярлуулах боломжтой.

Өмнө нь хэзээ ч хийж байгаагүй анхны зууш бэлтгэхийг хичээгээрэй! Өвлийн улиралд улаан лоолийн янз бүрийн жорууд нь агуулахыг амттай хоолоор дүүргэж, дараа нь гэр бүлийн оройн хоол, баярын найранд үйлчлэхэд тусална. Тэдгээрийг нэмэлтгүйгээр эсвэл өргөст хэмх, амтат чинжүү, сармисны хумс, цуккини, сонгинотой хамт битүүмжилнэ.

Хоолны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Амттай давсны уусмал авахын тулд dill, тунхууны навч, хар перец нэмэхээ мартуузай. Жинхэнэ амтыг сонирхогчид усан үзэмтэй интоорын улаан лооль эсвэл нимбэгний зүсмэлүүдтэй ердийн улаан лооль бүхий хэд хэдэн лаазыг өнхрүүлж үзээрэй. Даршилсан, давсалсан улаан лооль нь согтууруулах ундааны маш сайн зууш юм. Тэд хүнд махан хоол, төмс эсвэл чанасан үр тарианы хачирыг төгс нөхдөг. Улаан лоолийг adjika, кетчуп, соус, borscht-д зориулсан улаан лоолийн амтлагч хэлбэрээр бэлтгэдэг. Гар хийцийн бүтээгдэхүүний амт нь бүх талаараа дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээс илүү байдаг. Өөртөө шинэ жор туршиж үзэх таашаал авахаас бүү татгалз!