Herring-аас ширээний үлдэгдлийг юу хоол хийх вэ. Herring амттан "Ногоон бөмбөг". Лууван, үзэм бүхий herring хийх жор
Herring нь гурван далайд байдаг, гэхдээ Оросын ширээн дээр энэ нь дуртай, бараг үргэлж заавал байх ёстой зууш бөгөөд аль эрэг дээр баригдсан нь хамаагүй, харин зөв элчин сайд, салат, сэндвич, сайн сонгосон найрлагатай. форшмак, канап болон бусад хоолны газрууд нь чухал хоол юм.
Herring зууш - технологийн үндсэн зарчим
Хоолны амттанг үндсэн хоолны өмнө үйлчилдэг бөгөөд тэд ямар ч баярын найрыг эхэлдэг тул зөвхөн амттай, анхны төдийгүй үзэсгэлэнтэй чимэглэсэн байх нь чухал юм. Эхний сэтгэгдэл бол хамгийн арилшгүй зүйл юм.
Хэрэв та хоолны ур чадвартаа бага зэрэг бүтээлч төсөөллийг нэмбэл ердийн herring ширээг "эрхэм" загаснаас ч муугаар чимэглэж чадна. Гэхдээ эхлээд та хамгийн сайн, хамгийн чанартай гол найрлагыг сонгох хэрэгтэй - herring-ийн хамгийн чухал зүйл бол зөв элчин сайд юм.
Давсалсан загасны өвөрмөц үнэртэй, өтгөн нухаштай, сайн хооллосон давсалсан гулууз худалдаж авах нь майхны зуушны гол найрлагыг бэлтгэх хамгийн хялбар арга юм. Гэхдээ жинхэнэ мэдлэгтэй хүмүүс, тансаг хүмүүс майхан загасыг өөрсдөө давслахыг илүүд үздэг.
Энэ нь маш энгийн: 180 гр давс, 60 гр элсэн чихэр, 1 литр ус - ямар ч шинэ хөлдөөсөн загасыг энгийн давслах зориулалттай маринад. Хэрэв та энэ маринадад хумс, анхилуун чинжүү болон бусад амтлагчийг нэмбэл herring амт нь мэдэгдэхүйц сайжирч, халуун ногоотой давсалсан herring нь аль хэдийн хальсалж, тайрч, чимэглэхэд л хангалттай гайхалтай бөгөөд бие даасан амтлагч юм. ургамал эсвэл түүнтэй төгс тохирох бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулсан.
Давслахын өмнө загасыг давхаргад хийж болохгүй, тэр ч байтугай дотор талыг нь арилгаж болохгүй, гэхдээ заламгайгаа арилгахаа мартуузай - энэ нь халдварын хамгийн аюултай эх үүсвэр юм. Загас толгойноосоо ялзардаг гэж хэлэхэд гайхах зүйл алга. Давсны уусмал дахь загасыг битүүмжилсэн саванд хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалж болно.
Давсалсан herring нь аль хэдийн уламжлалт хоол болсон хөнгөн зуушны салатны гол найрлага юм. Herring бүхий салатыг энгийн салат шиг үйлчилдэг бөгөөд тэдгээрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхарга, хэсэг болгон эсвэл том таваг болгон тавьдаг. Хэсэгчилсэн herring зууш нь янз бүрийн аргаар бүтээгдсэн байдаг: сэндвич, канап, ороомог, зуурсан гурил, төмс, бяслагаар хийсэн tartlets - эдгээр нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт байдаг Herring зуушаар үйлчлэх хамгийн энгийн сонголтууд юм.
Олон төрлийн бүтээгдэхүүн нь давсалсан herring-д нэмэлтээр үйлчилж болно: чанасан эсвэл шарсан төмс, өргөст хэмх, алим, манжин, лууван, ногоон болон сонгино, бяслаг, өндөг, авокадо - жагсаалтыг өөрийн үзэмжээр өргөжүүлж болно, гэхдээ эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хүртэл Хэзээ ч давтагдахгүй олон төрлийн herring зуушаар зочдыг гайхшруулахад хангалттай.
1. Хоолны амттангийн чимэглэл: Herring бүхий бяслаг tartlets
Найрлага:
Хатуу бяслаг 500 гр;
шанцайны ургамал навч,
Herring булан, давсалсан 1 pc.
Шинэ өргөст хэмх 2-3 ширхэг.
Чанасан өндөг 3-4 ширхэг.
Ногоон вандуй 200 гр marinated
Дилл (навч)
Хоол хийх:
Бяслаг сараалжтай аяга эсвэл өөр тохиромжтой хэлбэр, хэмжээтэй аяга тавагыг дээрээс нь доош нь доош нь тавь. Хайруулын тавган дээр болон шилний ёроолыг тослохын тулд сойз бэлтгэ.
Сараалжтай бяслагийг нимгэн давхаргатай урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, хайлж дуусмагц бялууг шилэнд шилжүүлж, ирмэгийг нь хажуу тийш нь унжуулна. "Бяслагны таваг" хатуурах хүртэл хүлээгээд, шилийг сайтар эргүүлж, таваг дээр таваг тавь.
Шанцайны ургамал навчийг урж, нойтон болгохгүйн тулд tartlets-ийн ёроолыг хэсэг хэсгээр нь доторлоорой. Өргөст хэмхний нимгэн дугуйлан дотор нь давхцаж тавь. Нэг хэсэг булангийн хэсэг, чанасан өндөгний зүсмэл, хэдэн вандуй хийж, майонезаас нугасны амтлагчийг нэг ширхэг dill болон майонезаар чимэглээрэй.
2. Herring бүхий төмсний сагсны амттан
Найрлага:
Түүхий өндөг 2 ширхэг.
Төмс, хальсалж 400 гр;
Гурил 150 гр;
Нимбэгний шүүс 50 мл;
Чанасан манжин 1 ширхэг.
Herring филе 2 ширхэг.
Ногоон сонгино 100 гр
Нимбэг (зүсмэл) 1 ½ ширхэг.
Шинэ өргөст хэмх 1-2 ширхэг.
Сонгино, marinated (дунд хэмжээтэй) 2 ширхэг.
Хоол хийх:
Хальсалсан түүхий төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацна. Өндөг, гурилаас lezon бэлтгэж, амт нь давс нэмнэ.
Бялууны сав эсвэл нэг удаагийн тугалган сагсыг тослох. Зууханд 180°С хүртэл халаана.
Төмсний ялтсуудыг хэвний ирмэгийн дагуу тарааж, давхцуулж, эхлээд өндөг-гурилын холимог руу буулгана. Бэлэн болтол нь жигнэх. Сагсыг таваг руу шилжүүлж, дүүргэ
3. "Хүнсний таваг"-д загасны загас, хулд загасны түрс амтлагч
Найрлага:
Гурил 340 гр;
Өндөг 1 ½ ширхэг;
Цөцгий 100 гр;
Цөцгийн тос 180 гр
улаан ба загасны түрс, давсалсан - тус бүр 120-150 гр
ногоон ба сонгино (даршилсан)
дилл (навч)
Хоол хийх:
Өндөг, цөцгий зодоод давс нэмнэ. Шигшсэн гурилаа содтой хольж, хольж, хатуу зуурсан гурил зуурна. Үүнийг гялгар уутанд боож, нимгэн өнхрүүлэн дугуйлан хайчилж ав. Бэлтгэсэн дугуй хэлбэртэй аяга бялууг хэвэнд хийнэ. Сагсны дунд хэсэг нь жигнэх явцад дээшлэхгүй байхын тулд та үүнийг нугасны зуушаар дүүргэж, жижиг жин хийж, жигнэх үедээ сагсны голд хийж болно. Вандуйг тугалган цаасаар боож, эдгээр бөмбөгийг сагсанд хийнэ.
Цөцгийн тосыг цагаан болтол нь цохиж, herring түрс нэмнэ. Массыг сайтар хольж, боовны уутнаас хөргөсөн сагсанд хийнэ. Жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.
Жижиг даршилсан сонгиноыг хөндлөн огтолж, хурц жижиг хутгаар зигзаг хэлбэрээр зүснэ. Булцууны хагасыг хувааж, салангид масштабаар задална - та жижиг "усны сараана" авах болно. Тэднийг улаан түрсээр дүүргэж, herring цөцгий дээр тавьж, dill-ийн навчаар чимэглээрэй.
4. Лаваш өнхрөх дэх herring амттан
Бүтээгдэхүүн:
Лаваш 1 ширхэг.
Төмс, чанасан 250 гр
Майонез 200 гр
Нимбэгний шүүс 100 мл
Ногоон сонгино 250 гр
Өндөг 6-7 ширхэг.
Herring булан 500 гр
Бяслаг, хатуу 300 гр
Хоол хийх:
Ногоон сонгино хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацаж, холино. Ажлын гадаргуу дээр тортилла тарааж, дээр нь жижиглэсэн сонгино тараана. Төмс, өндөг, бяслагыг сараалжтай болгоно. Цэвэрлэсэн herring буланг нилээд шоо болгон хуваана.
Сонгино дээр төмсөө нимгэн давхаргаар тараана. Энэ давхаргыг майонезаар хучих. Herring давхаргыг тавь, дараа нь - майонез, өндөг, майонез, бяслаг. Өнхрүүлгийг өнхрүүлж, хүнсний хальсаар боож өгнө. Хөргөгчинд өнхрүүлэн хадгалаад дараа нь зүсмэл болгон хуваана.
5. Өргөст хэмх дэх herring амтлагч
Найрлага:
Том өргөст хэмх (шинэхэн) 7-10 ширхэг.
Herring булан 350 гр
Шинэ алим 200 гр (цэвэр)
Нимбэг 1 ширхэг.
Сонгино 120 гр
Өндөг 5 ширхэг.
Дүрэмт хувцастай төмс 2-3 ширхэг.
Хоол хийх:
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, гашуун байдлыг арилгахын тулд нимбэгний шүүсээр дэвтээнэ. Алимыг мөн шоо болгон хувааж, харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацна. Төмс, өндөгийг цавчих. Жижиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, хольж, майонезаас амтлана.
Шинэ өргөст хэмхийг хөндлөн огтолж, хагасаар нь хайчилж ав. Хошуу, сүүлийг нь хайчилж, "хоосон торх" болгохын тулд нимгэн иртэй хурц хутгаар махыг нь огтолж ав. Өргөст хэмхний целлюлозыг хэрчиж, салатанд нэмнэ. "Торх" -ыг тавган дээр босоо байрлуулж, бэлтгэсэн салатаар дүүргэнэ. Хоолны найрлагатай хоолны дуршилыг чимэглээрэй.
6. Herring хоолны дуршил - сэндвич
Найрлага - тэнцүү хувь хэмжээгээр:
Herring филе
Нимбэг - сонгино, алимыг амтлахад зориулагдсан
Сонгино
чанасан төмс
Ногоон - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
Хөх тарианы талх (үйрмэг)
Хоол хийх:
Төмс, чанасан өндөгийг нунтаглана. Herring булан, алим, сонгино нилээд цавчих ба нимбэгний хүчиллэг уусмалд дэвтээнэ. Найрлагыг нь хольж, хольж, амтлагчаар амтлана. Хэрэв хүсвэл майонезаас хэрэглэж болно.
Талхны үйрмэгээс дугуйлан хайчилж ав. Талхны зүсмэлүүд дээр бэлтгэсэн салатыг тавиад, салатны найрлагатай сэндвичийг чимэглээрэй.
Та нимбэгний тусламжтайгаар herring-ийн өвөрмөц үнэрийг арилгаж болно. Хальсалсан филеийг нимбэгний шүүсээр цацаж, шинэхэн нимбэгний хальсыг marinade дээр нэмнэ. Эдгээр зорилгоор нимбэгийг энгийн цуу (100 мл / 1 литр ус) уусмалаар сольж болно.
Хэрэв шинэ загасыг дахин хөлдөөх үед нугасны нухаш сул байвал хүчтэй хүчиллэг уусмал нь бага зэргийн согогийг засахад тусална. Гэхдээ ийм загасыг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй - хэрэв сэжигтэй үнэр байвал түүнийг хаях нь дээр.
Хэрэв та хэт давстай herring худалдаж авсан бол хүйтэн усаар угааж, хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш шинэхэн сүүнд дэвтээгээд дараа нь энгийн усаар зайлна.
Дэлгүүрт давсалсан herring сонгохдоо давсны уусмалд анхаарлаа хандуулаарай - үүлэрхэг, улаан байх ёсгүй. Шинэхэн давсалсан herring гулууз нь өтгөн, уян хатан нуруутай байдаг: хуруугаараа дарахад хонхорхой байх ёсгүй. Сегений шинэхэн байдлыг заламгайг хараад тодорхойлж болно - шинэхэн загасанд бор биш улаавтар өнгөтэй байдаг. Шинэхэн давсалсан майхны сэг улаавтар нүдтэй.
Herring том байх тусам өөхний агууламж өндөр байдаг. Хамгийн их өөх тос нь хүйтэн усанд хурааж авдаг herring юм. Худалдааны хамгийн сайн сортууд нь чухал амин хүчлүүдийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр болох 33% хүртэл өөх тос агуулдаг.
Herring бүхий хүйтэн амттан
Herring ашиглан хүйтэн зуушүргэлж хамааралтай, ялангуяа амралтын өдрүүдэд. Herring зууштөрөлжүүлээд зогсохгүй баярын ширээгээ төгс чимэглээрэй. Идэх баярын олон сонирхолтой зуушҮүний тусламжтайгаар та зочдод шинэ амттан бэлэглэж, гайхшруулж болно.
Манай вэбсайтад аль хэдийн орсон төрөл бүрийн амттай жор herring салат, одоо бид танд танилцуулах болно дуртай Herring бүхий төрөл бүрийн зуушны сонголт.
- Herring амтлагч "Од"
- "Бялуу" herring бүхий амттан
- Шарсан талх дээр нугасны амтлагч
Сайхан чихмэл herring амттан
Чихмэл herring таны цэсэнд шинэлэг зүйл авчрах болно. Энэ нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй ширээн дээр маш гайхалтай харагддаг бөгөөд зочин бүрийн анхаарлыг татах нь дамжиггүй.
Сайхан чихмэл herring амттан Чихмэл herring бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- шинэ өргөст хэмх - 100 гр;
- Болгарын чинжүү - 50 гр;
- Лууван - 100 гр;
- Өндөг - 1 ширхэг;
- Ногоон сонгино - 1-р чийдэнгээс;
- Дилл - 1 мөчир;
- Яншуй - 1 мөчир;
- Желатин - слайдтай 1 халбага;
- ус - 100 гр;
- Өөх майонез - 4 халбага.
Хоол хийж эхэлцгээе:
Алхам 1. Herring бэлтгэ, үүний тулд толгой ба гэдэс дотрыг нь авч, булангийн хэсгийг гэмтээхгүйн тулд арьсыг сайтар арилгана. Бүх ясыг болгоомжтой арилгана, филеийг гэмтээхгүйн тулд хясаагаар хийх нь дээр, энэ нь бүрэн бүтэн байх ёстой. Дүүргэлт бэлдэж байх хооронд майга буланг хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 2. Лууванг чанаж болтол нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, луувангаа жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Алхам 3. Өндөгийг хатуу чанаж, хүйтэн усанд хөргөж, хальсалж, маш жижиг шоо болгон хуваана.
Алхам 4 Болгарын чинжүүг үрнээс нь хальсалж, маш нарийн зүснэ.
Алхам 5. Ногоон сонгиноыг аль болох жижиг хайчилж ав.
Алхам 6. Дилл болон яншуйг аль болох нилээд цавчих.
Алхам 7. Өргөст хэмхийг угааж, хатааж, бүхэл өргөст хэмхний дагуу тууз болгон хайчилж ав.
- 100 гр буцалж буй ус аваад 1 халбага желатин уусгана. Үүнийг хөргөнө.
- Желатин хөргөсний дараа майонез нэмээд жигд болтол сайтар холино.
- Дараа нь өргөст хэмхээс бусад жижиглэсэн бүх найрлагыг желатин масс руу хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
- Холимог бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл 5 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид Herring зууш бэлтгэж байна. (Зургийг томруулахын тулд дарна уу) Алхам 9 Зууш бэлтгэх:
- Одоо наалдамхай хальс аваад, дотор талтай нь тааруулахын тулд нугасны буланг тавь.
- Булангийн дээр желатинаар бага зэрэг массыг тарааж, энэ массыг жижиглэсэн өргөст хэмх туузаар шилжүүлж, эцэс хүртэл үргэлжлүүлнэ.
- Дараа нь хоёр дахь филе дээр тавиад сайтар боож, бүх зүйл наалдсан хальсанд унахгүй.
- Хөргөгчийг хэдэн цагийн турш тавь, хэрвээ энэ нь бүхэл бүтэн шөнөжингөө байвал илүү дээр юм.
Алхам 10. Хөргөгчнөөс майхан зуушаа аваад зүгээр л хэрчсэн шигээ хэсэг болгон хуваа.
Алхам 11 Хэсэг хэсгүүдийг тавган дээр эсвэл herring тусгай таваг дээр сайхан байрлуул. Та ургамлаар чимэглэх эсвэл шанцайны ургамал навч дээр тавьж болно.
Зүссэний дараа, хэрэв та нэн даруй үйлчлэхгүй бол, дүүргэгч нь желатин бөгөөд хайлж болох тул herring-ийг хөргөгчинд буцааж өгөх нь дээр.
Сайхан хооллоорой!
Herring амтлагч "Ногоон бөмбөг"
Ийм хоолны дуршил нь ялангуяа шинэ жилийн ширээнд тохиромжтой, бөмбөг нь тавган дээрх Христийн Мэндэлсний Баярын чимэглэл шиг харагдаж байна. Тэд хоолны дуршил, хоолонд сайн байдаг.
Dill дахь Herring бөмбөг Herring бөмбөг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Давсалсан herring - 1 ширхэг;
- Өндөг - 2 ширхэг;
- Төмс - 200 гр;
- Дилл - том баглаа;
- Майонез - 2 халбага.
Хоол хийж эхэлцгээе:
Алхам 1. Сегсийг дотор талаас нь хальсалж, толгойг нь авч, хальсыг нь авч, булангийн буланг нуруунаас нь салгаж, бүх ясыг, боломжтой бол жижиг хэсгүүдийг нь авч, аль болох жижиг зүсэж ав.
Алхам 2. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсыг нь арилгахын тулд хүйтэн усаар бүрхэж, төмс хөргөж, хальсыг нь хальслаарай. Дараа нь хамгийн жижиг grater дээр төмс цэвэрлэнэ.
Алхам 3. Өндөгийг хатуу чанаж, хүйтэн усанд хөргөж, хальсыг нь цэвэрлэ. Хамгийн жижиг grater дээр өндөгийг сараалжтай болгоно.
Алхам 4. Дараа нь бүх найрлагыг хольж, майонезаас нэмээд найрлагыг нь дахин сайтар хольж, бага зэрэг хөргөхийн тулд массыг хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 5. Диллийг маш нарийн хэрчиж, хавтгай жижиг таваг эсвэл аяга руу хийнэ.
Алхам 6. Таны массыг хөргөсний дараа хөргөгчнөөс гарга. Массаас бага зэрэг авч, хушга шиг хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлээрэй. Бөмбөлөг бүрийг жижиглэсэн dill болгон өнхрүүлэн тавган дээр тавь.
Та бөмбөг бүрийг дээр нь цангис жимсээр чимэглэж болох тул тэд гайхалтай харагдах болно.
Сайхан хооллоорой!
Herring амтлагч "Од"
Энэхүү хоолны дуршил нь үслэг дээлний доорх майхны салат шиг амттай байдаг бөгөөд зөвхөн хоолны дуршил болгон бэлтгэдэг. Ийм амттан нь ширээн дээр маш баярын харагддаг бөгөөд үүнийг чимэглэж, маш загварлаг болгох нь гарцаагүй, учир нь хэлбэрийг баярын дагуу сонгож болно.
Хоолны амтлагч Herring нишингэтэй одууд Herring од хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Давсалсан herring - 1 том хэсэг;
- Манжин - 1 том хэсэг;
- Өндөг - 3 ширхэг;
- Цөцгийн тос 80% өөх тос - 60 гр;
- Сонгино - 1 жижиг хэсэг;
- Яншуй - 2 мөчир.
Хоол хийж эхэлцгээе:
Алхам 1. Манжинг чанаж болгосон хүртэл буцалгана, ямар ч тохиолдолд үүнийг огтолж болохгүй, энэ нь бүхэлдээ байх ёстой. Болж дуусаад хөргөөд цэвэрлээд одоохондоо хойш тавь.
Алхам 2. Herring дотроос хальсалж, толгойг нь салгаж, арьсыг нь авч хая. Үүнийг маш нарийн хайчилж ав.
Алхам 3. Сонгино хальсалж, сонгино аль болох бага хэмжээгээр тайрч ав. Үүнийг Herring-тэй холино.
Алхам 4. Өндөгийг хатуу чанаж, хальсалж, гүн гүнзгий саванд хийж, сэрээ эсвэл төмс нухагчаар бага зэрэг санаж байна.
Алхам 5. Цөцгийн тос зөөлөн байх ёстой, хоол хийхээсээ өмнө дулаан газар тавь, энэ нь зүгээр л хайлж болохгүй, зөөлрөх ёстой. Дараа нь өндөг рүү цөцгийн тос нэмж, одоо өндөгийг цөцгийн тосоор сайтар холино, нэг төрлийн масстай болтол нь холино. Амт нь газрын хар чинжүү нэмнэ.
Алхам 6. Дараа нь од хэлбэртэй төмөр жигнэмэг ав, хэрэв байхгүй бол өөрт байгаа нэгийг нь аваарай, гэхдээ аль хэдийн жигнэмэг байхгүй бол 0.5 литрийн хуванцар савнаас бөгж хийж болно. хөгц болно.
Алхам 7. Нимгэн тойрог болгон нишингэ хайчилж ав.
Алхам 8 Бид "Одод" хоолны амтлагчийг бүрдүүлдэг.
1. Одоо манжингийн тойрог авч, хөгцөө аваад одыг шахахын тулд манжин руу дарж, манжингийн дугуйлангаас үлдсэн хэсгийг салгаж, нишингэ хөгцөөс бүү салга, дотор нь байг.
2. Одоо нишингэ байгаа хөгц рүү:
- A)Манжин дээр цөцгийн тос бүхий өндөгний давхарга тавих;
- б)Өндөгний орой дээр сонгинотой хольсон herring-ийг мөн зузаан давхаргад хийнэ.
- V)Мөөгөнцөрийг болгоомжтой авч, одыг тавган дээр тавь. Herring дээр яншуй навч тавь.
Алхам 9. Бүх зүйл бэлэн болсны дараа "Одод" -ыг үйлчлэх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Хоолны амтлагчийг хөргөгчнөөс шууд үйлчилдэг.
Сайхан хооллоорой!
"Бялуу" herring бүхий амттан
Ийм амттанг амттантай амархан андуурч болно, гэхдээ энэ нь чихэрлэг хоол биш, харин давстай зууш юм. Баярын ширээн дээр салат, зуушны дунд чихэр байдаг шиг маш сонирхолтой харагдах болно.
Бялуу хэлбэрээр Herring хоолны дуршил Эдгээр herring бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Газрын тос эсвэл хадгалсан Herring булан - 150 гр;
- Хуурай шош - 100 гр;
- Өндөг - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 50 гр;
- Байгалийн улаан түрс эсвэл уураг - 4 халбага;
- "Бородинский" зүссэн талх - 6 ширхэг.
Хоол хийж эхэлцгээе:
Алхам 1. Буурцагыг хоол хийхээс өмнө 3-4 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь шошыг бүрэн болгосон болтол нь чанаж, хоол хийх явцад усанд давс нэмэх шаардлагагүй, учир нь herring аль хэдийн давсалсан тул та цөцгий давсалж болно. Бэлэн болсны дараа бүх шингэнийг шавхахын тулд коланд руу хийж, бүрэн хөргөнө.
Алхам 2. Өндөгийг буцалгаж, давстай усанд хөргөж, хальсыг нь цэвэрлэ.
Алхам 3 Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад зөөлрүүлнэ.
Алхам 4 Саванд байгаа herring-ийг авч, коланд руу хийж, шаардлагагүй тосыг зайлуулна.
Алхам 5. Одоо танд хүнсний процессор эсвэл хутгагч хэрэгтэй:
- Буурцаг асгаж, түүнд herring нь дур мэдэн бууруулах;
- Өндөгийг ижил аргаар хайчилж ав;
- Цөцгийн тос хийнэ;
- Бүх зүйлийг холигч эсвэл хутгагчаар сайтар цохино.
Комбайн эсвэл хутгагч байхгүй бол бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулж, эхлээд нарийн тороор хийж, 2 удаа хутгаж, массыг аль болох нарийн болгож, сайтар холино.
Алхам 6. Одоо энэ масс руу уургийн түрс хагасыг нэмж, халбага эсвэл сэрээтэй массыг холино. Мэдээжийн хэрэг та жинхэнэ түрс авч болно, гэхдээ мэдээжийн хэрэг таваг нь илүү үнэтэй байх болно.
- Нэг хэсэг талх аваад царцдасыг нь тайрч, цөцгийтэй түрхэж, дээр нь хоёр дахь хэсгийг нь тавиад кремээ ижил аргаар тарааж, гурав дахь талхыг дээр нь тавина.
- Энэ зүсмэлийг 3 тэгш өнцөгт бялуу болгон хайчилж ав. Бялуу бүр дээр цорго бүхий нарийн боовны уутаар ирмэгийг тойруулан хүрээ хийж, цөцгийгүй төвд цагаан түрс хийнэ.
Бялууг тавган дээр тавиад зочдыг ирэх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
Өндөгтэй Herring "Үслэг дээлтэй Herring"
Амралтын үеэр маш сайн зууш, үүнийг хэсэг хэсгээр нь бэлтгэдэг бөгөөд зочдод авч явахад маш тохиромжтой. Ийм амттанг зөвхөн ширээний ард цугларахад төдийгүй байгальд гарахад бэлтгэж болно.
Зууш "Үслэг дээлтэй майга" "Үслэг дээл дээрх Herring" бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Тосон дахь Herring филе - 1 ширхэг;
- Өндөг - 6 ширхэг;
- Манжин - 250 гр;
- Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино - 1 ширхэг;
- 9% цуу - 1 халбага;
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага;
- ус - 50 гр;
- Майонез - 2-3 хоолны халбаганууд.
Хоол хийж эхэлцгээе:
Алхам 1. Манжинг бүрэн болгосон хүртэл буцалгаж, дараа нь хөргөж, хальсыг нь авч, хамгийн жижиг сараалж дээр сараалжтай болгоно.
Алхам 2. Өндөгийг хатуу чанаж, хүйтэн усаар хөргөж, хальснаас нь хальслаарай. Өндөг бүрийг уртаар нь хувааж, шарыг нь уурагнаас нь салгаж, одоохондоо хойш тавь.
Алхам 3. Сонгино нилээд цавчих. Ус, элсэн чихэр, цуу холино, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бүгдийг нь хутгана. Маринадыг сонгино дээр 20-30 минутын турш хийнэ, дараа нь маринадыг шавхахын тулд сонгиноо коланд руу хийнэ.
Алхам 4. Одоо гүн гүнзгий саванд нишингэ, сонгино холино, шарыг нилээд цавчих эсвэл нарийн grater дээр үрж, нишингэ, сонгино дээр нэмнэ. Майонез нэмээд сайтар холино.
5-р алхам Тосноос герлингийг авч, тосыг нь арчина. Өндөгний хагасын тоогоор загасыг хэсэг болгон хайчилж ав, жишээлбэл, хэрэв та 5 өндөг чанасан бол 10 талыг авсан бөгөөд үүний дагуу филе 10 хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Алхам 6. Дараа нь өндөгний хагас бүрийг манжингийн массаар дүүргэж, масс дээр нэг ширхэг herring хийнэ.
Та өндөг бүрийн оройг ногооноор чимэглэж болно.
Таны зууш бэлэн боллоо!
Herring амтлагч "Одесса Форшмак"
Форшмак бол бидний ширээн дээр маш сайн үндэслэсэн еврейн уламжлалт хоол юм. Энэ бол амралтанд зориулсан гайхалтай зууш бөгөөд байгальд амралтаараа авч явахад хялбар байдаг.
Herring амтлагч "Одесса Форшмак" - Herring - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 100 гр;
- Төмс - 100 гр;
- Сонгино - 1 ширхэг жижиг хэмжээтэй;
- Өндөг - 2 ширхэг;
- алим - 100 гр;
- Давс - амсах болно;
- Газрын чинжүү - амсах болно;
- "Бородинский" хар талх.
Хоол хийж эхэлцгээе:
Алхам 1. Herring бүх дотроос хальсалж, толгойг нь авч, арьсыг нь ав. Булангийн буланг нуруунаас нь салгаж, үлдсэн бүх ясыг зайлуулж, дараа нь herring буланг аль болох бага хэмжээгээр тайрч, herring нь шууд утгаараа жижиглэсэн байх ёстой.
Алхам 2. Өндөгийг хатуу чанаж, хүйтэн усанд хөргөж, хальсыг нь цэвэрлэ. Хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай, herring нэмнэ.
Алхам 3. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсыг нь цэвэрлэ. Дараа нь хамгийн жижиг grater дээр төмс RUB, herring нэмнэ.
Алхам 4 Сонгино хальсалж, дараа нь мөн нарийн grater дээр үрнэ.
Алхам 5. Алимыг хальсалж, үр, хальстай хамт цөмийг бүхэлд нь зайлуулна. Энэ нь бусад найрлагатай адил нарийн grater дээр rubbed байх шаардлагатай.
Алхам 6. Цөцгийн тосыг зөөлөн болгохын тулд дулаан газар тавих хэрэгтэй. Үлдсэн найрлагад тос нэмнэ.
Алхам 7. Өөрийн үзэмжээр массыг давс, чинжүү.
Алхам 8. Дараа нь бүх найрлага нь сайтар холилдсон байх ёстой, үүнийг гараараа хийх нь дээр, бүх зүйл жигд холилдсон байх ёстой.
Алхам 9. Холимог массыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 10 Талхыг цэвэрхэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүссэн хэлбэрийг өөрөө сонго, энэ нь дөрвөлжин, тэгш өнцөгт, гурвалжин, тэр ч байтугай тойрог байж болно.
Алхам 11. Дараа нь хөргөсөн массаас жижиг котлетууд хийж, ийм котлет бүрийг Бородинскийн талханд хийж, ширээн дээр үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Шарсан талх дээр нугасны амтлагч
Үйрмэг шарсан талх дээр маш амттай, энгийн зууш нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хүүхдүүд ч гэсэн ийм сэндвичийг таашаалтайгаар шарж идэх болно.
Шарсан талхны шаржигнуурын амттан Үйрмэг зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Давсалсан herring - 1 ширхэг;
- Өндөг - 5 ширхэг;
- Ногоон сонгино - амсах болно;
- Дилл - жижиг баглаа;
- Майонез - амсах болно;
- Давс - амсах болно;
- Батон эсвэл багет - 1 ширхэг.
Хоол хийж эхэлцгээе:
Алхам 1. Herring-ийг дотроос нь цэвэрлэж, толгойг нь авч, арьсыг нь авна. Булангийн буланг нуруунаас нь салгаж, бүх ясыг зайлуулна. Булангийн хэсгийг 2 см өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 2. Өндөгийг хатуу чанаж, хүйтэн усаар хөргөж, хальслаарай. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийж, сэрээ эсвэл төмс нухагчаар нунтаглана.
Алхам 3. Ногоон сонгино нилээд цавчих ба өндөг рүү нэмнэ.
Алхам 4. Өндөг дээрээ өөрийн үзэмжээр майонез нэмээд хүссэнээрээ давслаад дахин сайтар хутгаад нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн масс авна.
Алхам 5. Яншуйгаа нилээд хэрчиж, өндөг рүү нь нэмнэ.
Алхам 6. Одоо талх ав, хэрэв та талхтай бол хэсэг бүрийг хэсэгчлэн 3 хэсэг болгон хуваах шаардлагатай болно. Хэрэв та багеттай бол түүнийг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Одоо croutons чанаж, үүнийг талх шарагчаар хийж болно, эсвэл хоёр талд нь алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч болно.
Таны croutons үйлчлэхэд бэлэн байна!
Herring болон бяслагны сайхан амттан
Зүгээр л гайхалтай амттай хоолны дуршил, бяслагтай herring хослол нь маш амжилттай байдаг. Амт нь ердөө л гайхалтай бөгөөд таны зочдын хэн нь ч үүнийг үл тоомсорлохгүй.
Herring болон бяслагны сайхан амттан - Давсалсан herring - 1 том хэсэг;
- Боловсруулсан цөцгий бяслаг - 150;
- Цөцгийн тос - 50 гр;
- Дилл - 2-3 мөчир;
- Яншуй - 2 мөчир;
- Нимбэгний шүүс - хагас халбага.
Хоол хийж эхэлцгээе:
Алхам 1. Herring дотроос хальсалж, толгойг нь авч, арьсыг нь арилгана. Булангийн буланг нуруунаас нь салгаж, бүх ясыг зайлуул, гэхдээ зүгээр л болгоомжтой цэвэрлээрэй, филе нь бүрэн бүтэн хэвээр байх ёстой. Булангийн дээгүүр гүехэн зүслэг хийнэ. Нимбэгний шүүсээр дусааж, одоохондоо хойш тавь. Хэрэв та загасанд исгэлэн байхыг хүсэхгүй бол шүүсийг огт хэрэглэж болохгүй.
Алхам 2. Цөцгийн тосыг зөөлөн болгохын тулд дулаан газар тавих хэрэгтэй, гэхдээ хайлж болохгүй.
Алхам 5 Хоолны амттангаар эхэлцгээе:
- Нэг филе авч, бяслагны массын талыг нь зүссэн хэсэг рүү нь оруулахын тулд та эхлээд зүслэг рүү түлхэж нимгэн тарааж, дараа нь үлдсэн хэсгийг нь дээр нь тавьж болно.
- Хоёр дахь филетэй ижил зүйлийг хий.
- Булангийн хагасыг бүхэлд нь нэг загас болгон холбож, хүнсний хальсаар сайтар боож, бяслагны масс хөлдөхийн тулд herring-ийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 6. Дараа нь загасыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана.
Манжин хуушуур дахь herring бүхий амттан
Манжингийн хуушуур дахь анхны хоолны дуршил нь ширээн дээр маш үзэсгэлэнтэй, баярын харагдаж байна. Энэхүү хоолоор та зочдоо өвөрмөц, шинэ амттангаар гайхшруулах нь гарцаагүй.
Herring нь манжин эргэлдэж Ийм зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Тосон дахь Herring булан - 400 гр;
- Боловсруулсан цөцгий бяслаг - 400 гр.
Хуушуурын хувьд:
- Манжин - 250 гр;
- Ряженка - 150 гр;
- Сүү - 250 гр;
- улаан буудайн гурил - 300 гр;
- Өндөг - 1 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 1 халбага;
- Давс - слайдтай 1 халбага;
- Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 50 гр.
Хоол хийж эхэлцгээе:
1-р алхам. Та бин хийж эхлэх хэрэгтэй.
- Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд манжингаа чанаж, хальслах хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь хутгагчаар алж эсвэл мах бутлуурын дундуур нарийн тороор дамжуулж, нухаш болгон хувиргахад хэд хэдэн удаа илүү дээр юм.
- Манжиндаа өндөг, айраг, хагас порц сүү нэмээд амт нь давс хийж сайтар холино.
- Одоо гурилаа аажмаар оруулж эхэлнэ, гурил дуусах хүртэл зуурсан гурилыг хутгагчаар хутгана. Та өтгөн зуурсан гурил авах болно, дараа нь аажмаар хутгахдаа сүүний хоёр дахь хагасыг нэмнэ, ингэснээр зуурсан гурил нь хүссэн тууштай байдлыг олж авах болно.
- Гал дээр хайруулын тавган дээр тавиад тос асгаж, тос нь халуу оргих үед дээр нь хуушуур хийнэ, яг л дандаа хуушуур хуурдаг. Тэдгээрийг маш зузаан болгохгүй байхыг хичээгээрэй, гэхдээ найрлага нь манжин агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь ердийн бин шиг нимгэн ажиллахгүй, учир нь тэд урагдах болно гэдгийг санаарай. Хуушуурыг хоёр талдаа хуурна. Тэднийг бүрэн хөргөнө.
Алхам 2 Хэрхэгийг тосноос гаргаж аваад коланд руу хийж илүүдэл тосыг нь гадагшлуулна. Филе бүрийг уртын дагуу 3 тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 3 Ролик үүсгэх:
- Хуушуур авч, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг үрж, энэ нь өөх тос ихтэй байх ёстой, бяслагийг бүхэлд нь гадаргуу дээр тараана.
- Ирмэгээс ухарч, түүн дээр нэг тууз тавь.
- Хуушуур бүрийг ингэж өнхрүүлэн хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.
Алхам 4. Үүний дараа тэдгээрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад ташуу зүсэж зүсэж тавган дээр сайхан тавиад үйлчилнэ.
Сайхан хооллоорой!
Тартлет дахь Herring амттан
Маш сайн порц хоол, бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй, ширээн дээр сайхан харагддаг, тантай хамт авч явахад тохиромжтой. Ийм хоол нь ямар ч баяр эсвэл өдөр тутмын олон төрлийн цэсэнд тохиромжтой.
Herring болон хайлсан бяслаг бүхий tartlets Тартлетанд хөнгөн зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Herring - 1 ширхэг;
- Лууван - дунд зэргийн хэмжээтэй 1 ширхэг;
- Боловсруулсан цөцгий бяслаг - 100 гр;
- Цөцгийн тос - 50 гр;
- Сармис - 2 хумс;
- Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
- Тарлетууд бэлэн боллоо.
Хоол хийж эхэлцгээе:
Алхам 1. Лууванг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй.
Алхам 2. Шаардлагагүй бүх зүйлээс herring хальсалж, арьсыг нь авч, булангаас нь салга. Бүх яс, тэр ч байтугай жижиг ясыг арилгана. Herring-ийг аль болох бага хэмжээгээр хайчилж ав.
Алхам 3. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан зайлуулах ёстой.
Алхам 4 Хайлсан бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглагч дээр үрж, цөцгийн тостой хольж хутгагчаар хутгана, хэрэв үгүй бол цөцгий шиг нэгэн төрлийн масстай болтол сэрээгээр сайтар холино.
Алхам 5. Бүх найрлага, чинжүүгээ өөрийн амтаар нэгтгэж, жигд болтол бүгдийг сайтар холино.
Алхам 6. Тартлетуудыг энэ массаар дүүргээд 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө tartlets-ийг ногоон эсвэл хүнсний ногооны хэсгүүдээр чимэглээрэй.
Таны бялуу үйлчлэхэд бэлэн байна!
Хийсвэр боов дахь herring бүхий амттан
Бүтээгдэхүүний амжилттай найрлага нь нэг өвөрмөц амтанд төгс нийцдэг. Амралтын өдөр болон ажлын өдрүүдэд зочдод болон хайртай хүмүүстээ зориулсан маш амттай амттан.
Хийсвэр боов дахь herring бүхий амттан Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
- Давсалсан эсвэл бага зэрэг давсалсан herring - 1 ширхэг;
- алим - 100 гр;
- Ногоон сонгино - амтлах сонгино;
- Өндөг - 3 ширхэг;
- чанасан будаа - 60 гр;
- Хийсвэр боов - 500 гр.
Хоол хийж эхэлцгээе:
1-р алхам. Эхлээд та хийсвэр боовыг жигнэх хэрэгтэй.
- Үүнийг хийхийн тулд хийсвэр боовыг гэсгээж, хайчилж эсвэл хүссэн хэлбэрээр нь шахаж авна.
- Жигнэмэгийн хуудсыг авч, илгэн цаасаар бүрхэж, дээр нь зуурсан гурилаа хийж, зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилыг алтан өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
- Зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
Алхам 2 Одоо дүүргэх бүх найрлагыг бэлтгэ.
Бэлтгэх явцдаа гүн гүнзгий аяга аваад бүх найрлагыг нь тавь.
- Шаардлагагүй бүх зүйлээс herring хальсалж, хальсыг нь авч, булангийн буланг нуруунаас нь салгаж, бүх ясыг зайлуулна. Булангийн хэсгийг санамсаргүй байдлаар хайчилж, хутгагчаар нунтаглана, гэхдээ энэ нь маш жижиг хэсгүүд байх ёстой. Үүнийг дүүргэх саванд хийнэ.
- Алимыг хальсалж, голыг нь салга. Үүнийг хутгагчаар нунтаглахын тулд хайчилж ав. Алим дээр хальсалж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Тэдгээрийг хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана. Herring дээр нэмнэ.
- Өндөгийг зөөлөн буцалгаж, хөргөж, хальсалж, хутгагчаар нухаш болгон жижиглэж, нухаш руу нэмнэ.
- Үр масс руу урьдчилан чанасан будаа нэмнэ, энэ нь бэлэн хэлбэрээр 60 гр байх ёстой.
- Чөмөг гөлгөр болтол сайтар холино.
Алхам 3. Одоо шатаасан хийсвэр боовыг аваад дээрээс нь сайтар зүсэж, дүүргэх халаасыг авч, нугасны дүүргэгчээр дүүргэ. Ногоон байгууламжаар чимэглээрэй.
Таны хийсвэр боов бэлэн боллоо!
Гичийн соустай Herring амттан
Ийм herring нь баярын үеэр маш сайн зууш болох болно, ялангуяа хүчтэй архи уух дуртай эрчүүдэд зориулсан. Энэ нь бүх хачиртай сайн нийлдэг тул өдөр тутмын цэсэнд тохиромжтой.
Гичийн соустай Herring амттан Herring бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Давсалсан herring - 1 том хэсэг;
- Гич "Франц" - 1 халбага;
- Гич "Оросын сонгодог" - 1 халбага;
- Сонгино - 2 ширхэг том;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага;
- Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 30 гр.
Хоол хийж эхэлцгээе:
Алхам 1. Herring дотроос хальсалж, толгойг нь авч, арьсыг болгоомжтой арилгана. Булангийн буланг нуруунаас нь салгаж, боломжтой бүх ясыг зайлуулна. Herring 2 см-ийн өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 2 Одоо маринад хийнэ:
- Цөцгийн тос, элсэн чихэр холино.
- Хагас нимбэг хайчилж, бүх шүүсийг нь шахаж, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.
- Дараа нь "Франц", "Орос" гич нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Алхам 3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Хэрэв сонгины толгой жижиг хэмжээтэй бол та цагираг болгон хувааж болно.
Алхам 4. Херрингийг бага зэрэг гүнзгийрүүлсэн аяганд хийж, дээр нь сонгино тавьж, гичийн marinade дээр хийнэ.
Алхам 5. Нимбэгнийхээ нөгөө талыг нь хэрчиж, гахайн махны эргэн тойронд чимэглэл болгон тавь.
Таны Herring үйлчлэхэд бэлэн боллоо!
Herring амтлагч "Хуурамч түрс"
Амралтын хувьд маш сайн амттан, амт нь яг улаан түрстэй адил юм. Сэндвич хийхэд тохиромжтой. Энэ нь tartlets эсвэл хийсвэр боовыг дүүргэхэд ашиглаж болно. Ерөнхийдөө үүнийг ашиглах олон сонголт байдаг.
Herring амтлагч "Хуурамч түрс" Хуурамч улаан түрс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Давсалсан herring - 1 том хэсэг;
- Лууван - 1 том хэсэг;
- Цөцгийн тос - 100 гр;
- Өөх тос ихтэй боловсруулсан цөцгий бяслаг - 100 гр.
Хоол хийж эхэлцгээе:
Эхлээд нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино.
Алхам 1. Лууванг бүрэн бэлэн болтол нь буцалгаж, хөргөж, хальслаарай. Үүнийг санамсаргүй хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 2. Herring дотроос хальсалж, толгойг нь авч, хальсыг нь авч, загасны буланг нуруунаас нь салга. Бүх ясыг зайлуул, тэр ч байтугай хамгийн жижиг хэсгийг нь авах шаардлагатай, филе гэмтэхээс бүү ай, ясыг нь салгаж аваад задалж болно, танд бүхэлд нь хэрэггүй. Хүссэн хэмжээгээрээ хэрчиж, лууван дээрээ нэмнэ.
Алхам 3. Бяслаг шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууван, herring дээр ижил аргаар нэмнэ.
Алхам 4. Бяслаг шиг цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, зөөлрөх хүртэл хүлээнэ үү, хэрэв энэ нь аль хэдийн маш зөөлөн байвал бусад найрлагатай сэрээтэй холино.
Алхам 5. Одоо бүгдийг нь хутгагчаар устга. Хэрэв та савтай хүнсний процессор эсвэл хутгагчтай бол бүх найрлагыг нь хийж болно.
Хэрэв холигч, комбайн байхгүй бол холимог найрлагыг мах бутлуурын дундуур нарийн тороор дамжуулж, 2 удаа хийж өгвөл масс нь зуурмаг шиг тууштай байх ёстой.
Алхам 6. Массыг ямар ч аяганд хийсний дараа таглаатай сав байвал илүү дээр юм, массыг 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр хөлдөх болно.
Одоо таны "хуурамч түрс" бэлэн болсон тул та үүнийг жишээлбэл, croutons дээр тарааж эсвэл тартлетанд хийж, ногооноор чимэглээд зочдод үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
Төмсний сагсанд хийсэн herring бүхий амттан
Ямар ч тохиолдолд тохиромжтой амттай амттан. Энэ нь хэсэг хэсгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд зочдод үүнийг авч явахад маш тохиромжтой байх болно. Төмстэй сагс нь хажуугийн таваг шаарддаггүй бүрэн хоол болгодог.
Herring бүхий сагс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Төмсний сагсанд хийсэн herring бүхий амттан Сагс дүүргэхийн тулд:
- Тосон дахь Herring булан - 150 гр
- Өөх зуслангийн бяслаг - 150 гр
- алим - 100 гр
- Бууцай - 50 гр
Сагсны хувьд:
- Төмс - 500 гр
- Голланд бяслаг - 60 гр
- Өндөг - 1 ширхэг
- Давс - амсах болно
- Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.
Хоол хийж эхэлцгээе:
Төмстэй сагс 1-р алхам. Эхлээд та сагсыг өөрсдөө хийх хэрэгтэй.
- Үүнийг хийхийн тулд төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Коландр аваад самбайгаар таглаад үрж жижиглэсэн төмсөө хийж, шүүсийг нь шавхаж, самбай уутанд хийж, төмсний шүүсийг сайтар шахаж ав, хэрэв энэ нь маш их байвал энэ нь жигнэхэд саад болно. .
- Төмсний илүүдэл шүүсийг аль хэдийн шахаж авсны дараа гүн гүнзгий аяганд хийнэ, дотор нь өндөг хийнэ.
- Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалж, төмс рүү нэмнэ.
- Төмсийг өөрийн үзэмжээр давс, перец хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.
- Одоо аяга бялууг авч, цагаан тугалга бүрт нэг халбага төмс хийж, төмс нь сагс хэлбэртэй болно.
- Мөөгөнцөрийг жигд хуудсан дээр тавиад, дараа нь зуухаа асаагаад 180 градусын температурт халааж, жигд хуудсыг хөгцтэй хамт зууханд 30 минутын турш эсвэл төмс алтан өнгөтэй болтол нь бага зэрэг удаан хугацаагаар хийнэ. Тэд бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
Алхам 2 Одоо дүүргэлтийг өөрөө бэлтгэ.
- Үүнийг хийхийн тулд филеийг тосноос гаргаж аваад илүүдэл тосыг салфеткааар арчина. Булангийн хэсгийг ямар ч хэлбэрийн хэсэг болгон хайчилж ав. Бөглөх нь холигчоор таслагдах тул зүсэлтийн хэлбэр нь хамаагүй.
- Алимыг хальсалж, цөмийг нь аваад ижил аргаар хэсэг болгон хуваана.
- Бууцайгаа байцаа шиг цавчихад л цавчих нь илүү хялбар болно.
- Зүгээр л зуслангийн бяслагыг дүүргэх бусад найрлагад хийнэ.
- Одоо нугас, бууцай, зуслангийн бяслаг, алимны дүүргэлтийн бүх орцыг хутгагчаар эсвэл өөрт байгаа бусад аргаар нунтаглана. Масс нь зуурмаг шиг тууштай байх ёстой.
Алхам 3. Одоо энэ масстай төмсний сагсыг herring нь дүүргэж, цорго бүхий нарийн боовны уутаар хийх нь дээр, энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй байх болно.
Таны төмс, нугасны сагс үйлчлэхэд бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Агуу их( 7 ) Муухай( 1 )
Herring зууш- энэ гайхамшигтай загаснаас хамгийн түгээмэл хоол. Ихэнхдээ бид аль хэдийн давсалсан herring худалдаж аваад маш сайн амттан эсвэл салат болгон хувиргадаг. Нэг зүсмэл хөх тарианы талханд давсалсан майхан булангийн хэсэг тавиад, сонгины хоёр цагираг нэмэхэд хангалттай бөгөөд майхны амттан бэлэн боллоо.
Herring бүхий манжин бин
Найрлага:
- гурил 1 аяга
- өндөг 2 ширхэг.
- kefir 1 аяга
- ус 1 шил
- давс 1 чимх
- элсэн чихэр 2 tbsp
- жигд нунтаг 1 tsp
- манжин 1 ширхэг.
- ургамлын тос
- дүүргэх
- чанасан өндөг 2 ширхэг.
- давсалсан herring 250 гр
- баглаа ногоон сонгино
- тос бяслаг 70 гр
- амтлах хар чинжүү
Хоол хийх арга:
- Эхлээд манжингаа зөөлөн болтол нь буцалгаж эсвэл жигнэх хэрэгтэй. Хөргөөд хутгагчаар нухаш хийнэ. Хуушуурыг муутгахгүйн тулд манжин нь амттай, эслэг биш байх ёстой.
- Өндөгийг элсэн чихэр, давс, усаар шингэлсэн kefir холино. Гурил, ургамлын тос, жигд нунтаг нэмнэ. Зуурмаг руу манжин нухаш хийнэ. Сайн хутгаад 15-20 минут байлгана. Бид ердийн аргаар хайруулын тавган дээр бин жигнэх болно.
- Дүүргэгчээ бэлдье. Ногоон сонгино угааж, чийгийг нь сэгсэрч, цавчих. Өндөгийг хатуу буцалгана. Бид бага зэрэг давсалсан herring-ийг цэвэрлэж, филе. Бид бүгдийг нь хасах болно.
- Хуушуур бүрийг тос бяслагаар тосолно. Бид хуушуурын хагасыг дүүргэж тарааж, өнхрүүлэв. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хөргөнө.
Herring-аас Форшмак
Найрлага:
- herring булан 400 гр
- 2 ширхэг талхны зүсмэл.
- чанасан өндөг 2 ширхэг.
- жижиг сонгино 1 ширхэг.
- ногоон алим 1 ширхэг.
- цөцгийн тос 50 гр
- тунхууны 1 халбага
- элсэн чихэр 1 чимх
- хар чинжүү 1 чимх
- сүү 100 мл
Хоол хийх арга:
- Талхыг сүүнд дэвтээнэ, хэдэн минут байлгана. Дараа нь шах.
- Сонгино шоо болгон хайчилж, илүүдэл гашууныг арилгахын тулд буцалж буй ус хийнэ. Алимыг хальс, үрнээс нь хальслаарай.
- 1 өндөгнөөс бусад бүх орцыг хутгагчаар нунтаглана. Бэлтгэсэн татсан махыг саванд хийж 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Үйлчлэхээсээ өмнө herring таваг руу шилжүүлж, нилээд сараалжтай өндөг, ногоон сонгино цацна.
Herring tartar бүхий tartlets
Найрлага:
- 1 боодол бага зэрэг давсалсан herring
- Бородино талх 1 жижиг талх
- 20 маш шинэхэн бөднө шувууны өндөгний шар
- 1 лааз цурхай загасны түрс
- 2 шаржигнуур өргөст хэмх
- 1 жижиг ногоон алим
- хагас нимбэгний шүүс
- хагас баглаа чинжүү
- оливын тос
- давс, хар чинжүү
Хоол хийх арга:
- Талхны царцдасыг тайрч, 20 нимгэн, 5 мм, хэсгүүдийг таслана. Талхыг хуванцар болгохын тулд ус, тосоор дуслаарай. Хэсэг бүрийг жигд таваг дээр тавиад ирмэгийг нь дарж талх нь сагс хэлбэртэй болно. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт хийж, ирмэгийг нь шаржигнуур болтол нь 7 минут орчим хатаана. Дараа нь хөргөнө.
- Хэрхэгийг маш хурц хутгаар 5 мм-ийн талтай цэвэрхэн хэсэг болгон хайчилж ав. Перецээр амтлана.
- Өргөст хэмхийг herring-ээс жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хөнгөн давс, чинжүү, хутгана, herring нэмнэ.
- Алимыг хальсалж, цөмийг нь авч, целлюлозыг өргөст хэмхтэй ижил шоо болгон хуваана. Нимбэгний шүүс дээр асгаж, хутгаад 3-4 минут байлгаад нимбэгний шүүсийг сэгсэрч, өргөст хэмхтэй herring нэмнэ. Чинжүү нилээд цавчих, татар руу хутгана.
- Бородино талхны хөргөсөн сагсыг хэвнээс нь салгаж, сайхан таваг эсвэл тавиур дээр байрлуул. Herring tartare-ийг тус бүрд нь болгоомжтой хийнэ. Сагс болгонд чулууны голд худаг гарга.
- Бөднө шувууны өндөгний шарыг цагаанаас болгоомжтой салга. Догол болгонд шар хийнэ. Шарны хажууд - бага зэрэг цурхай загасны түрс (ингэснээр татар нь тод харагдах болно). Шууд үйлчил.
Sockeye хулд болон herring terrine
Найрлага:
- 120 гр зүсмэлүүд бага зэрэг давсалсан sockeye хулд загас
- 1 боодол арцтай herring
- 3 дунд хуудас нимгэн тандыр лаваш
- 400 гр маскарпоне
- 100 гр цөцгий 15% өөх тос
- 1 дунд баглаа дилл
- 1 нимбэг
- 1 желатин хуудас
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
- үйлчилдэг оймстой түрс
Хоол хийх арга:
- Пита талхыг урьдчилан хайчаар 15х20 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон хайчилж, тавиур дээр тарааж, 3-4 цагийн турш хатаана.
- Нимбэгнээс хальсыг нь салга. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав. Dill ишний хатуу үзүүрийг авч, ногоонуудыг маш нилээд цавчих. Herring буланг хатаана.
- Желатиныг 50 мл хүйтэн усанд 5 минут байлгаад уусах хүртэл халааж, цөцгийтэй холино. Herring, dill, нимбэгний хальс, бага зэрэг шүүс нэмээд хутгагчаар цохино. Нэг аяга руу шилжүүлж, хусуураар маскарпонтой холино.
- Пита навч бүрийг геррин муссоор зөөлөн арчиж, терринийг бялуу шиг угсарна. Наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана.
- Үйлчлэхээсээ өмнө оймс хулд загасны зүсмэлүүдийг дээр нь тавьж, түрсээр чимэглээрэй.
Herring Rollmops
Найрлага:
- 8 бага зэрэг давсалсан herring филе
- 2 tbsp. л. халуун ногоотой гич
- 2 жижиг сонгино
- 4 жижиг геркинс ба/эсвэл 2 халбага. capers
Маринадын хувьд:
- 500 мл цагаан эсвэл улаан дарсны цуу
- 4 дунд сонгино
- 16 хар чинжүү
- 2 tsp гичийн үр
Хоол хийх арга:
- Херрин буланг арьс нь байсан талыг нь доош нь тавиад тавцан дээр тавь. Целлюлозын дундуур хуруугаа явуул. Хэрэв яс мэдрэгдэж байвал хясаагаар арилгана.
- Herring булан бүрийг хөндлөн огтолж, хагасаар нь хайчилж ав. Сонгиноыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн.
- Корнисыг дөрөв болгон хайчилж ав. Каперуудыг зайлж, том ширхэгтэй цавчих.
- Herring хэсэг бүрийг дотор талаас нь гичээр тосолж, жижиглэсэн сонгино цацаж, нэг талд нь геркин ба / эсвэл бага зэрэг жижиглэсэн capers хийнэ.
- Булангийн буланг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, геркинс, хясаа хэвтэж байгаа талаас нь эхлүүлнэ. Дунд хэсэгт нь хоёр шүдний чигчлүүр эсвэл сайхан шорлогоор бэхлээрэй.
- Marinade нь цуутай 250 мл ус буцалгаж, сонгино, жижиглэсэн сонгино, вандуй, гичийн үрийг нэмнэ.
- 40 хэм хүртэл хөргөж, үүссэн маринадыг өнхрүүлэн асгаж, таглаад 3-5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Чанасан төмс, бор талхтай хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
Алим, цөцгийтэй Herring амттан
Найрлага:
- 500 гр бага зэрэг давсалсан herring булан
- 250 гр өөх тос цөцгий
- 1 том цагаан сонгино
- 1 том ногоон алим
- шүүс, хагас жижиг нимбэгний хальс
- 1-3 tbsp. л. гич
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
- шаардлагатай бол сүү
- үйлчлэх хар талх
Хоол хийх арга:
- Herring туршаад үзээрэй - хэрэв давстай бол 30 минутын турш сүүнд дэвтээнэ. 4 цаг хүртэл Дараа нь цаасан алчуураар хатааж, идэхэд хялбар жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Алимыг хальс, цөмөөс нь хальсалж, махыг аль болох нимгэн цавчих. Нимбэгний шүүсний хагасыг алим дээр асгаж, хальсан дээр нь цацаж, хутгана.
- Сонгино хальсалж, уртын дагуу дөрөв болгон хувааж, дараа нь аль болох нимгэн зүснэ. Үлдсэн нимбэгний шүүс, давс асгаж, гараараа санаарай.
- Амт нь гич, давс, чинжүү нь цөцгий холино, хумсны. Цөцгийд алим, сонгино нэмээд зөөлөн холино. 15 минут байлгана.
- Цөцгий, алим, сонгины холимогт герлинг хийж, зөөлөн хутгаж, таглаад хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана.
- Үйлчлэхээсээ өмнө талхны зүсмэлүүдийг талх шарагч эсвэл зууханд хийж шарна. Дулаан шарсан талх дээр хүйтэн Herring амттан хийж, нэн даруй үйлчил.
Үслэг дээл дор Herring шинэ аргаар
Найрлага:
- Herring - 1 ширхэг (жижиг)
- Боловсруулсан бяслаг - 100 грамм
- Манжин - 1-2 ширхэг
- Өндөг - 3 ширхэг
- Лууван - 2 ширхэг
- майонез - амсах болно
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
Хоол хийх арга:
- Салатны найрлагыг бэлтгэ. Хатуу чанасан өндөг, хүнсний ногоо - чанаж болтол (хальс дээр) буцалгана. Бүгдийг цэвэрлэ. Herring нь ясгүй, арьсгүй байх ёстой.
- Herring шоо дөрвөлжин хэрчиж, хүнсний ногоо, өндөгний үлдсэн хэсгийг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана.
- Салатыг нэг хэсэг болгон, нэг том салат аяганд хийж болно. Би багцаар нь хоол хийх болно. Шанцайны эхний давхарга нь herring юм.
- Хоёр дахь давхарга нь лууван, халуун ногоо, майонез юм. Сэрээгээр бага зэрэг салатыг дарна.
- Дараагийн давхарга нь хайлсан бяслаг юм. Давстай байвал давслах шаардлагагүй. Зөвхөн майонезаас торон хий.
- Салатын эцсийн давхарга нь чанасан манжин юм. Давс, чинжүү, майонезаас тор хийнэ.
- Салатын сүүлчийн давхарга нь сараалжтай чанасан өндөг юм. Сэрээгээр зөөлөн цохино. Үйлчлэх цагирагыг хэвлэлийн тусламжтайгаар ав.
Herring болон төмсний амттан
Сегек, төмстэй амтлагч бол таны баярын ширээн дээр шуугиан дэгдээх хоол юм. Үйлчлэх сонирхолтой хэлбэр, анхны хувцаслалт нь энэ хоолыг хөтөлбөрийн онцлох зүйл болгоно. Ямар ч зочин жор асуулгүй орхидоггүй.
Найрлага:
- төмс - 10 ширхэг;
- сонгино - 1 толгой;
- herring - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 100 миллилитр;
- гич - 1 халбага;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- ногоонууд - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар;
- анар үр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар;
- давс - амсах болно;
- булан навч - 2 ширхэг.
Хоол хийх арга:
- Эхлэхийн тулд бидний таваг бэлтгэхийн тулд төмсийг сайтар угааж, хальсанд нь чанаж болгоно. Амт нь давс, яншуй нэмнэ.
- Төмс маань чанаж байх хооронд майсаа арчилцгаая. Толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана.
- Дотор талаас нь цэвэрлэж, нуруу, жижиг ясыг зайлуулна. Хэрэв та хүсвэл арьсыг арилгаж болно.
- Бэлэн филеийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Бид сонгино цэвэрлэж, жижиг шоо болгон цавчих, herring нэмнэ.
- Хувцаслахын тулд нимбэгийг хагас болгон хувааж, хагасаас нь шүүсийг шахаж, ургамлын тос, гич нэмээд бүгдийг сайтар хольж, herring нэмнэ.
- Чанасан төмсийг хөргөөд хальсыг нь цэвэрлэ. Дээд талыг нь хайчилж, голыг нь авахын тулд цайны халбага ашиглана.
- Бэлтгэсэн чөмөгөөр төмс дүүргэ.
- Дээрээс нь анар үр, жижиглэсэн ургамлаар дүүргэнэ.
Herring бүхий уламжлалт татсан мах
ЗХУ-ын олон хүүхдүүдэд бага наснаасаа танил болсон татсан махыг арай өөрөөр хийдэг байсан бөгөөд хамгийн амттай нь боовыг шинэ татсан махаар тосолж, амтат халуун цайгаар уудаг байв.
Найрлага:
- Herring;
- 2 чанасан өндөг;
- 4 ширхэг талх (та өчигдөр болно);
- 1 исгэлэн алим: "Антоновка" эсвэл "цагаан дүүргэлт";
- 2 сонгино;
- 80 грамм цөцгийн тос.
Хоол хийх арга:
- Хэсэг зөөлрүүлэхийн тулд талхыг сүү эсвэл усанд дэвтээнэ.
- Цэвэрлэсэн herring булан, алим, өндөг, сонгино мах бутлуураар дамжин өнгөрнө.
- Үүссэн масс руу дэвтээсэн бинк нэмээд сайтар холино.
- Амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Үүний дараа масс руу зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
- Өндөгний шартай таваг дээр тавьсан форшмакыг цацна.
- Эдгээр жоруудаас гадна мах, төмс, тахиа, зуслангийн бяслагтай хоол байдаг.
Herring амттан
Найрлага:
- давсалсан herring - 1 ширхэг (450 гр)
- Францын гич шош - 1 tbsp
- цөцгийн тос - 70 гр
- цангис жимс - 30 гр
- хатаасан эсвэл шинэхэн dill - 1 tbsp.
- гаа ногоон - 2 мөчир
Хоол хийх арга:
- Зөөлөн болтол тосыг урьдчилан халаана. Энэ тохиолдолд та сэндвичний тос хэрэглэж болно, энэ нь илүү зөөлөн, уян хатан байдаг.
- Жижиглэсэн хуурай dill болон гичийн үрийг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.
- Бид бага зэрэг давсалсан herring худалдаж авдаг, сул байвал сайн. Бид том, уян хатан, гялалзсан масштабтай загасыг сонгодог.
- Бид herring-ийг арьснаас цэвэрлэж, толгой, гэдэс дотрыг нь салгаж авдаг. Урсгал усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Бид булангийн махыг хоёр хэсэг болгон хувааж, нуруу, хавирга, жижиг ясыг салгана.
- Бид загасыг хавтгай гадаргуу дээр тарааж, махыг дотроос нь сайтар огтолж, махыг нь тэгшлэв.
- Бид бэлдсэн тосоо herring-ийн тэгшлэсэн гадаргуу дээр тараана. Сүлжмэлийг бүхэлд нь жигд тараана. Мөн хэсэг болгон хуваасан
- Бид бэлдсэн herring амттанг цангис жимс, ургамлаар чимэглэдэг. Энэхүү хоолны дуршил нь буфет ширээ, жижиг зууш хийхэд тохиромжтой.
Herring болон хайлсан бяслагны маш сайн амттан
Herring болон хайлсан бяслагны амтлагч нь ширээн дээр байх гайхалтай санаа юм. Зүсмэл талх, эсвэл чанасан төмсний зүсмэлүүд дээр үйлчилж болох маш амттай хоолны дуршил. 200 гр бэлэн филений оронд та 1 бүхэл бүтэн herring ашиглаж болно.
Найрлага:
- Herring булан - 200 грамм (эсвэл 1 бүхэл бүтэн herring)
- Хайлсан бяслаг - 200 грамм
- Лууван - 50 грамм
- Цөцгийн тос - 50 грамм
Хоол хийх арга:
- Бяслагыг хөлдөөгчид 20 минутын турш явуулна, дараа нь нунтаглахад хялбар болно. Лууванг зөөлөн болтол нь буцалгана (энэ нь ойролцоогоор 20 минут), дараа нь хөргөх хэрэгтэй.
- Herring буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бяслаг ижил аргаар, жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Лууванг хальсалж хутгаар цавчих. Савыг аваад herring, бяслаг, лууван, бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг холино.
- Зуушыг бага зэрэг хөргөхийн тулд хөргөгчинд илгээнэ үү. Энэхүү хоолны дуршил нь зүсмэл талханд маш сайн үйлчилдэг.
Жинхэнэ Herring амттан
Найрлага:
- давсалсан herring - 1 ширхэг.
- манжин - 1 ширхэг.
- цэнхэр нум - 1 ширхэг.
- dill ногоон
- төмс 2-3 ширхэг.
- нимбэгний шүүс
- оливын тос
- яншуй
- кунжут
Хоол хийх арга:
- Төмс, манжингаа буцалгана. Сэрүүн, цэвэрхэн.
- Бид нарийн grater дээр нишингэ RUB, төмс нухсан, холино.
- Дүүргэхийн тулд жижиглэсэн dill нь жижиг шоо болгон бууруулсан, herring болон сонгино холино.
- Бид манжин-төмсний массаас бялуу хийж, дунд нь дүүргэх халбага тавьж, гүзээлзгэнэ үүсгэдэг.
- Гүзээлзгэнэ дээр нимбэгний шүүстэй хольсон оливын тостой соусыг дусааж, дараа нь кунжутын үрээр цацна.
Herring болон хайлсан бяслагны амттан
Найрлага:
- 200 грамм бага зэрэг давсалсан эсвэл давсалсан herring филе;
- 200 грамм боловсруулсан бяслаг;
- 50 грамм шинэ лууван (нэг жижиг лууван);
- 50 грамм цөцгийн тос.
Хоол хийх арга:
- Бид лууваныг угааж, чанаж болгосон хүртэл буцалгаж, хөргөнө.
- Зөвлөгөө. Лууван нь зөвхөн буцалгахад хангалттай биш юм. Хоол хийж дууссаны дараа үүнийг хөргөх хэрэгтэй. Энэхүү энгийн процедур нь лууванг бага зэрэг шарж өгөх бөгөөд бэлэн түрс нь жинхэнэ өндөг шиг бага зэрэг шаржигнах болно, гэхдээ тэдгээр нь хагардаггүй.
- Дараа нь бид лууваныг цэвэрлэж, аль болох бага хэмжээгээр зүснэ. Илүү сайн, сайн grater дээр сараалжтай.
- Хөнгөн давсалсан herring булан, хальсалж, хальсалж, маш жижиг хэсэг болгон хуваасан.
- Зөвлөгөө. Бага зэрэг давстай түрс авах нь илүү дээр юм, учир нь давсалсан боловсруулсан бяслагтай хослуулан хоолны дуршил нь хэт давслаг болж хувирдаг.
- Хайлсан бяслагийг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхэд хялбар болгохын тулд хутганы ирийг усанд дүрнэ.
- Бид бүх бэлтгэсэн найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ: лууван, herring, хайлсан бяслаг, холино.
- Дараа нь бусад бүтээгдэхүүнд зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ (хоол хийхээс нэг цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж ав).
- Бид аягыг таглаатай эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд нэг цагийн турш илгээж, бүх найрлагыг нь нэгтгэж, зууш хөргөнө.
- Зөвлөгөө. Сагас, луувангийн хуурамч түрсийг хөргөгчинд битүү саванд 3-5 хоног хадгална.
- Бид ийм амттанг цагаан эсвэл хар (илүү амттай) талхны зүсмэлүүдээр үйлчилдэг.
- Би хувьдаа нэг зүсэм хатаасан багет эсвэл шарсан талх, мэдээж нэг аяга чихэрлэг хар цайтай хуурамч түрс гэж нэрлэгдэх дуртай. Буфет ширээний хувьд үүнийг профитерол хэлбэрээр үйлчилж болно - зүгээр л хааны зууш.
- Зөвлөгөө. Та түрсээ талх, шарсан талх дээр түрхэж өгч болно. Тартлет эсвэл профитерол эсвэл өндөг гэх мэт зүйлээр дүүргэ. Ийм түрс нь шинэ өргөст хэмхний зүсмэлүүд дээр анхны, шинэхэн харагддаг. Бидэнд хамгийн алдартай сонголт байдаг - жигнэмэг дээр (давсгүй, амтгүй).
Цэлцэгнүүр дэх Herring амтлагч (аспик)
Найрлага:
- булцууны сонгино;
- сонгино даршилсан цуу;
- улаан загас (давсалсан хулд эсвэл форел) эсвэл herring - хэмнэлттэй сонголт (амттай биш);
- лууван;
- тахианы өндөг;
- үзэм;
- Лимон;
- майонез;
- гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд;
- хүнсний желатин.
Хоол хийх арга:
- Сонгиноыг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, саванд хийнэ.
- Ширээний цууг 9% усаар шингэлнэ - та бага зэрэг исгэлэн уусмал авах хэрэгтэй.
- Энэ уусмалаар сонгино асгаж, нэг шөнийг орхиж, өглөө нь ус зайлуулж, усаар зайлж, үлдэгдлийг нь шавхана; сонгино бэлэн боллоо.
- Өндөгийг буцалгаж, дугуйлан эсвэл хүссэнээрээ зүснэ.
- Лууванг угааж, хальсалж, мөн зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Загас эсвэл herring хайчилж, бүх ясыг болгоомжтой авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Нимбэг - Би хэсгийг хэсэг болгон хувааж, дугуйлан болгон хуваасан (хөрсөг чимэх).
- Үзэмийг зайлж, хүйтэн усанд 30 минут байлгана.
- Та шөлийг угсарч эхэлж болно: жижиг хэсгүүдэд аяга таваг хийх нь дээр - би үүнийг аяганд хийдэг. Ширээн дээр маш тухтай байдаг.
- Тиймээс: даршилсан сонгины давхарга, дараа нь загас эсвэл майхны зүсмэлүүд, үзэм, өндөгний зүсмэлүүд, нимбэгний нимгэн зүсмэлүүд - майонезаар тосолно. Савны дээд хэсэг хүртэл давтана.
- Желатины уусмалыг уут дээрх зааврын дагуу бэлтгэж, бэлтгэсэн аяганд хийнэ.
- Хөргөгчинд хийнэ.
Давсалсан herring амтлагч
Финландын хоолыг эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүс онцгойлон хүндэтгэдэг. Энгийн бүтээгдэхүүний энгийн хослолууд, тэдгээрийн байгалийн байдал нь гайхалтай амт, ашиг тусыг өгдөг. Финляндын давсалсан нугасыг өөрийн цэсэнд оруулах зохистой шалтгаан.
Найрлага:
- Herring (бага зэрэг давсалсан) - 1-2 ширхэг. Хэмжээнээс хамаарна
- Яншуйтай dill (залуу, шинэхэн ургамал) - 1 баглаа
- Лууван (тод өнгө) - 1 ширхэг.
- Желатин - ойролцоогоор 25 гр.
- Сонгино (цагаан эсвэл улаан) - 2 ширхэг.
- Селөдерей - 1 иш.
- Уксус, чинжүү (эсвэл холимог), нимбэг.
Хоол хийх арга:
- Та Финлянд хэлээр бага зэрэг давсалсан herring амтлагчийг дараах байдлаар чанаж болно.
- Сегсийг хайчилж ав. Буланд жижиг яс үлдээгүй эсэхийг шалгаарай. Аспикийн хувьд жижиг хэсэг эсвэл тууз ашиглана. Аспикийг чимэглэхийн тулд 2-3 тууз бүхий herring булан үлдээгээрэй.
- Желатиныг 20 минутын турш дэвтээнэ. Ус хүйтэн байх ёстой!
- Лууван, селөдерей, нэг сонгино (4 хэсэг болгон) хэрчиж, саванд хийнэ. Усанд хийнэ (ойролцоогоор 0.4 л.). Халуун ногоо нэмээд элсэн чихэр, зарим ногооноор давслахаа мартуузай. Хүнсний ногоог буцалгаж, зүссэн халбагаар арилгана. Лууванг хэтрүүлэхээс болгоомжил. Энэ нь вазелин дахь найрлагад ашигтай байдаг.
- Нөгөө сонгиноо хэрчээд ав. Тэдгээрийг цагаан цуугаар цацаж, хэдхэн секундын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь хүйтэн усаар colander-д зайлж угаана. Цааш унших:
- Хүнсний ногооны шөлийг шүүнэ. Хөргөж, дотор нь хийнэ (таны амтанд анхаарлаа хандуулж), нимбэгний шүүс.
- Herring aspic нь чанасан лууван мөн жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Ногоонуудаа цавчих. Сонгино нэмнэ. Найрлагыг хэвэнд хийнэ.
- Хавдсан желатиныг халаана. Бүрэн уусах хүртэл хутгахаа мартуузай. Гэхдээ шингэн нь буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай. Шөл рүү хийнэ (желатины зааврыг үзнэ үү), өрөөний температурт хөргөнө.
- Мөөгөнцөрийг herring шөлөөр дүүргэж, хатууруулна. Бэлэн тавагны найрлагыг алдагдуулахгүйн тулд хэвнээс нь салгахаасаа өмнө аяга таваг бүлээн усанд хийнэ. Гаднах давхарга нь хайлж, майхны шөл нь тавган дээр "гулсах" болно.
Найрлага:
Давсалсан herring - 1 ширхэг.
"Дүрт хувцастай" чанасан төмс том -2 ширхэг.
улаан лооль - 1 ширхэг.
Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
Ногоон сонгино - 3-4 өд.
Майонез - 2 халбага.
Нунтагласан хар чинжүү.
Marinade: ургамлын тос, цуу, гич тус бүр нэг халбага.
Хоол хийх арга:
Marinade бэлтгэ: гич, цуу, ургамлын тосыг нэгэн төрлийн масс болгон холино.
Үүссэн холимогт арьс, яснаас цэвэрлэсэн herring буланг 15-20 минутын турш даршилна.
Төмсийг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, дунд хэсгийг нь цайны халбагаар болгоомжтой авч, хана нь 0.5 см орчим зузаантай болно.
Маринадаас филеийг гаргаж ав.
Булангийн мах, өргөст хэмх, улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, бүгдийг нь хольж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, майонез, хар перец нэмээд холино.
Төмсийг амтлагчаар дүүргээд үйлчил
Энэхүү хоолны дуршил нь ийм алдартай салаттай ижил төстэй зүйл юм - үслэг дээлний доорхи нугас, гэхдээ бидний өнөөдрийн хоол бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.
Танд хэрэгтэй болно:
2 чанасан манжин
1 herring филе
¼ сонгино
2 өндөг
2 tbsp цөцгийн тос
ногоон сонгино эсвэл чимэн гоёг хийх dill
Хоол хийх:
Нимгэн тойрог болгон нишингэ хайчилж, жигнэмэг таслагчтай ижил дугуйлан хайчилж ав.
Чанасан өндөг хайчилж, хутгагч эсвэл сэрээ ашиглан цөцгийн тосоор нунтаглана.
Херринг жижиг дөрвөлжин хэрчиж, нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино.
Манжин дээрээ өндөгний тос хийж, дээр нь майга, сонгино хийж, ногоон сонгинооор чимэглээрэй.
Эх сурвалж: carina-forum.com
Herring, dill тос, нимбэгтэй хоолны дуршил
Хоолны амтлагчийн найрлага:
Дунд зэргийн болон дунд зэргийн давсалсан 2 herrings:
150 гр цөцгийн тос
Хагас баглаа шинэ dill
3-5 зүсмэл нимбэг
Хар талх (дунд талх), хар талх хэрэгтэй, бага зэрэг исгэлэн, саарал биш.
Цагаан өнгөтэй бол энэ нь бас амттай, илүү нарийн, харин хар өнгөтэй бол илүү дээр юм.
Жор:
Herring зайлж, толгойг нь тайрч, хэвлийг нь урж, дотор талыг нь авч, дахин зайлж угаана. Арьсыг болгоомжтой авч, махыг нуруунаас нь салгаж, аль болох олон жижиг ясыг зайлуулна. Үүссэн филеийг 1.5 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, диллийг зайлж, сэгсэрч, бага зэрэг хатаана. Нилээд цавчих ба зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино. Талхыг дөрөв болгон хайчилж ав. Та 1-2 хазуулсан зүсмэлүүдийг авах хэрэгтэй, огт жижиг. Талхны зүсмэлүүд дээр dill тос түрхэж, дээр нь нэг зүсмэл herring, нэг зүсмэл нимбэг (бүхэл бүтэн нимбэгний тойргийн 1/8 орчим) хийнэ. Зууш бэлэн боллоо.
Бүх цаг үеийн зууш
Бүтээгдэхүүний хэмжээ нь хооллогчид болон тэдний хоолны дуршилаас хамаарна.
Зургаан дунд төмсний хувьд 300-400 гр. herring филе.
200 гр цөцгий
1-2 халбага тунхууны (эсвэл илүү амттай бол илүү их)
ногоон (ногоон сонгино, dill, яншуй) тус бүр нэг жижиг баглаа.
Төмсийг сайтар зайлж, талыг нь хувааж, зууханд хийнэ. 220 хэмд бэлэн болтол жигнэх.
Энэ үед бид дүүргэгчийг хийдэг. Herring буланг нилээд цавчих ба жижиглэсэн ургамал, цөцгийтэй холино.
Жигнэсэн төмсөөс дунд хэсгийг нь (Бүгд биш!) халбагаар гаргаж аваад тэнд дүүргэж тавь.
Бүгд! амттан бэлэн боллоо.
Төмсгүйгээр хийж болно. Бор талх дээр дүүргэж тарааж, сэндвич болгон үйлчил. Дараа нь хоол хийхэд 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
Herring болон хайлсан бяслагны амттан
Herring булан, боловсруулсан бяслаг, лууван, цөцгийн тосны амттан.
Найрлага:
200 гр herring булан (эсвэл 1 бүхэл бүтэн herring)
200 гр боловсруулсан бяслаг (2 боловсруулсан бяслаг)
50 гр лууван
50 гр цөцгийн тос
Зүсмэл талх, эсвэл чанасан төмсний зүсмэлүүд дээр үйлчилж болох маш амттай хоолны дуршил.
200 гр бэлэн булангийн оронд та 1 бүхэл бүтэн herring ашиглаж болно (та үслэг дээлний доорх Herring жороос herring хэрхэн бууруулах талаар уншиж болно).
Хоол хийх:
Бяслагыг 20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ (нунтаглахад хялбар болгох).
Лууванг зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 20-30 минут), хөргөнө.
Herring буланг маш жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Ааруулыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав (зүсэхэд хялбар болгохын тулд хутганы ирийг чийгшүүлнэ).
Лууванг хальсалж, маш нарийн зүснэ.
Herring, бяслаг, лууван, зөөлөн цөцгийн тосыг холино.
Бага зэрэг хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.
Хэсэг талханд хэрчсэн загас, хайлсан бяслагны амттанг сайн үйлчилдэг.
Herring болон өндөг бүхий сэндвич
хар талх - 10 зүсмэл
өргөст хэмх - 1 ширхэг.
гичийн тос - 30 гр.
herring - 1/2 ширхэг.
чанасан өндөг - 1 ширхэг.
цөцгий - 1 tbsp
ногоон сонгино - 1 баглаа
Herring цэвэрлэж, урт нимгэн тууз болгон хуваасан. Өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, нилээд цавчих. Өргөст хэмх, ногоон сонгино нилээд цавчих. Талхны зүсмэлүүдийг цөцгийн тосоор тараана. Дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг өнгөт эгнээнд хийж, herring-ийн дэргэд цөцгий тавина. Дараа нь сэндвичийг хэд хэдэн жижиг сэндвич болгон хуваасан.
Багет дахь Herring
1 давсалсан herring
1 жижиг манжин
1 том төмс
1 дунд лууван
майонез эсвэл цөцгий
багет (та бас талх авч болно, гэхдээ хэсэгчилсэн хэсгүүд нь багетанд илүү сайн байдаг)
Үслэг дээлний дор herring гэх мэт хүнсний ногоог буцалгана. Бид том ширхэгтэй grater дээр тусад нь цэвэрлэж, цэвэрлэнэ. Бид herring-ийг арьс, яснаас цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан.
Бид багетыг уртын дагуу зүсэж, халуун нохойны хувьд целлюлозыг нь халбагаар гаргаж авдаг. Бид багетаас "бүрхүүл" авдаг. Талхны дунд хэсгийг майонезаас тосолж, дараа нь манжингийн давхаргыг халбагаар түрхэнэ. Дахин майонезаас, луувангийн давхарга, майонезаас, төмсний давхарга, майонезаас. Багет бүдгэрэхгүйн тулд бид майонезаас их хэмжээгээр түрхдэггүй. Дараа нь бид herring хэсгүүдийг дундуур нь тавиад багетыг нугалж, анхны хэлбэрт нь буцааж өгнө. Багетыг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийж, хэдэн цаг байлгана.
Бэлэн багетыг зүсмэл болгон хуваасан.
Herring нь бин дээр эргэлддэг
Хальсалсан төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Ус зайлуулах, нухаш нь нухаш хүртэл нухаш.
Хуушуурын тавны нэг орчим хэсгийг хайчилж ав. Үүний ихэнх хэсгийг суши дэвсгэр дээр тавьж, хуушуурын зүсэлт болон дэвсгэрийн ирмэгийг тэгшлээрэй.
Хуушуурын дээр дулаан нухсан төмсний нимгэн давхаргыг тараана.
Төв хэсэгт - сараалжтай чанасан манжин, дээр нь майонезаар тосолно.
Herring буланг төвд байрлуул.
Хуушуурыг дэвсгэр ашиглан өнхрүүлээрэй.
Үүссэн чихмэл бингийг зузаантай өнхрүүлэн хайчилж ав. 2 см-ийн дотор.
Herring croutons
6-8 нэгж
Чамд юу хэрэгтэй:
1 бага зэрэг давсалсан herring
4 өндөг
1 багет
1 ст. л. даршилсан хясаа
1 ст. л. гич
2-3 tbsp. л. ургамлын тос
Юу хийх вэ:
Herring хальсалж, филе болгон хувааж, жижиг ясыг зайлуулж, цэвэрхэн хэсэг болгон хуваана. Сүү эсвэл түрс хэмнээрэй. Хатуу чанасан өндөг, хальс. Шарыг нь салгаж, гичээр сайтар үрж, аажмаар 2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь нилээд жижиглэсэн capers, түүнчлэн жижиглэсэн сүү эсвэл түрс нэмнэ. Багетыг зүсмэл болгон хайчилж, бага хэмжээний ургамлын тосоор хоёр талд нь хайруулын тавган дээр хуурч ав. Цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу шилжүүлнэ. Хөргөнө. Үүссэн массаар croutons-ийг тосолж, тус бүр дээр 1-2 ширхэг herring хийнэ. Үйлчилж байхдаа dill-ийн мөчрөөр чимэглээрэй.
Ийм хүйтэн амтлагчийг 180ºС хүртэл халаасан зууханд таван минутын турш барьсны дараа халуун гэж амархан ангилж болно.
Herring хоол нь манай хоолонд маш их алдартай байдаг тул нэг ч баярын ширээг энэ гайхамшигтай загасгүйгээр хийж болохгүй. Омега-3, витамин D, иод болон бусад ашигтай витамин, эрдэс бодисын агууламжийн хувьд herring бусад олон бүтээгдэхүүнээс давж гардаг гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс энэ загасыг тогтмол хэрэглэх нь цусны даралт, холестериныг хэвийн болгож, мэдрэлийн системийг тайвшруулж, дархлааг сайжруулдаг.
Өмнө нь би гэртээ давсалсан herring илүү амттай гэж бичсэн. Алдартай үслэг дээлнээс гадна давсалсан herring-аас хичнээн олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой вэ! Би та бүхэнд тэдний заримыг танилцуулахыг хүсч байна. Эдгээр жорууд нь хурдан, энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай байдаг.
Энгийн бөгөөд амттай Herring хоол
Зочдод болон оройн хоолонд зориулж давсалсан herring-аас хүйтэн амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Herring-д үйлчлэх олон сонголт байдаг бөгөөд тэр болгондоо огт өөр хоол амтлах болно.
Алимтай Herring
Найрлага:
- herring филе - 400 гр.
- алим - 400 гр.
- өндөг - 3 ширхэг.
- даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- байгалийн тараг - 2 tbsp. л.
- гич - 2 tbsp. л.
- нимбэгний шүүс - 1 tsp
Алимыг хальс, үрнээс нь хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, нэн даруй нимбэгний шүүс дээр хийнэ.
Даршилсан өргөст хэмх, чанасан өндөг, сонгино нилээд цавчих. Тараг, гич нэмээд сайтар хутгана. Herring жижиг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь үр дүнд нь боолт хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөхийг зөвлөж байна.
Сонгино-луувангийн marinade бүхий сонгодог herring жор
Найрлага:
- herring филе - 400 гр.
- лууван - 2 ширхэг.
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- улаан лоолийн соус - 4 tbsp. л.
- хар перц
Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Ургамлын тосонд бага дулаанаар сонгино, луувангаа хуурна.
Төгсгөлд нь улаан лоолийн соус нэмээд хар перцээр цацна. Үүссэн боолтыг бага зэрэг хөргөнө.
Херринг жижиг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь сонгино-лууван шарсан мах хийнэ.
Лууван, үзэм бүхий herring хийх жор
Өмнөхтэй төстэй гайхалтай жор, гэхдээ үзэм, самар нь herring огт өөр амтыг өгдөг.
Найрлага:
- herring филе - 400 гр.
- лууван - 3 ширхэг.
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- үзэм - 50 гр.
- хушга - 50 гр.
- хар перц
Өмнөх жортой адил сонгино хайчилж, лууваныг сараалж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.
Үзэмийг урьдчилан дэвтээнэ (ойролцоогоор 50 гр.). Хушга хэрчнэ. Бид herring хайчилж, үүнийг herring хайрцагт давхаргад хийж, дээр нь лууван-сонгины давхарга тавьж, дараа нь үзэм, herring дахин, дараа нь самар, лууван, сонгино дахин.
Гоо сайхны хувьд та майонезаас тороор чимэглэж болно.
Амттай жор - талхны үйрмэгтэй herring salsa
Энэхүү тансаг жор нь манго, өргөст хэмх, хөх тарианы талх юм.
Найрлага:
- herring филе - 400 гр.
- манго - 1 ширхэг.
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- улаан сонгино - ½ ширхэг.
- шинэхэн килантро - ¼ аяга
- амтлах чинжүү чинжүү
- шохой эсвэл нимбэг - 1 ширхэг.
- хар перц
- хөх тарианы талх - 3 зүсмэл
- цөцгийн тос - 20 гр.
- амтлах давс
Цаасан дээр жигд хуудсыг доторлогоо. Хөх тарианы талхыг гараараа эсвэл хүнсний процессороор үйрмэг болгон нунтаглаж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, бага зэрэг давстай холино. Бид 15-20 минутын турш 190 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Талхыг жигнэсний дараа үйрмэгийг дахин хутгагчаар нунтаглахыг зөвлөж байна.
Манго, өргөст хэмх, сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Амт нь чинжүү чинжүү, жижиглэсэн килантро нэмнэ. Бүгдийг хольж, шахсан шохой эсвэл нимбэгний шүүс хийнэ.
Herring-ийг нэг үзүүрээр нь нугасны хайрцагт хийж, нөгөө талд нь ногоотой манго хийнэ. Дунд хэсгийг талхны үйрмэгээр дүүргэ. Дээрээс нь шохойн зүсмэлүүд болон килантро навчаар дүүргэнэ.
Жүржтэй marinated herring жор
Би энэ жорын дагуу herring хоол хийхийг оролдохдоо ийм ер бусын маринадаар чанаж болгосон herring нь маш анхилуун үнэртэй, сэтгэл сэргээдэг гэдэгт итгэлтэй байсан.
Найрлага:
- herring филе - 300 гр.
- улбар шар - 1 ширхэг.
- улаан сонгино - 1 ширхэг.
- Маринадын хувьд:
- оливын тос - 8 tbsp. л.
- самар - 1 халбага
- килантро - 1 халбага
- бор элсэн чихэр - 1 tsp
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.
- дарсны цуу (хөнгөн) - 1 tbsp. л.
- арц жимс - 5 вандуй
- нимбэгний чинжүү - нэг чимх
- хар чинжүү - нэг чимх
- давс - ½ халбага
Херринг зүсмэл болгон, сонгино хагас цагираг, жүржийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Marinade бэлтгэх - marinade-ийн бүх найрлагыг хольж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бага зэрэг халаана. Хөргөх.
Шилэн эсвэл керамик аяганд сонгино давхаргыг хийж, дээр нь жүрж, дараа нь herring, дахин сонгино давхарлаж, дээрээс нь жүржээр бүрхэнэ.
Дээрээс нь маринад хийнэ, хөргөгчинд хонуулна.
Баярын ширээн дээр байгаа зочдод та амттай herring амттангаар хоол хийж болно.
Herring бүхий баярын сэндвич
Найрлага:
- herring - 1 ширхэг.
- боловсруулсан бяслаг - 100 гр.
- даршилсан мөөг - 50 гр.
- dill ногоон
- улаан лооль - 1 ширхэг.
- таны сонгосон хөх тариа эсвэл улаан буудайн талх
Жорыг алхам алхмаар авч үзье.
Даршилсан мөөгийг нунтаглана. Хайлсан бяслагийг хөргөгчнөөс гаргаж ав, энэ нь өрөөний температурт байх ёстой.
Herring булан (хоёулаа талыг) хүнсний хальсны хооронд хийж, бага зэрэг цохино.
Хайлсан бяслаг бүхий буланг тосолж, бяслаг дээр жижиглэсэн мөөг хийж, dill нь цацаж.
Одоо herring хүнсний хальсанд ороосон байх шаардлагатай, илүү их хичээ. Найдвартай байхын тулд та хүнсний хальсны хэд хэдэн давхаргаар боож болно.
Та хоёр урт herring ороомог авах болно. Хөргөгчинд илгээж, хөлдөөгчид хэдэн цаг байлгана.
Энэ хугацаанд талх бэлтгэх хэрэгтэй. Талхны дугуйланг шилээр хайчилж, 180 градусын температурт зууханд 5-6 минутын турш шарна. Зуухыг унтрааж, талхыг зууханд хэдэн минут байлгана.
Herring өнхрүүлгийг 1 см орчим зузаантай дугуйлан болгон хайчилж ав.
Талх бүрийг бяслагаар тосолж, дээр нь дугуйлан нугасны дугуйлан хийнэ.
Дээрээс нь ногоон, зүсмэл улаан лооль эсвэл даршилсан өргөст хэмхээр дүүргэ.
Чихсэн шампиньон
Зочдыг гайхшруулах нь гарцаагүй анхны амттан юм.
Найрлага:
- herring - 1 ширхэг.
- шинэхэн шампиньон - 20 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг.
- улаан амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- ганга - 1 tbsp. л.
- амт нь давс, чинжүү
- наранцэцэг, цөцгийн тос
Энэ хоолонд зориулж дэлгүүрт илүү олон мөөг сонгох хэрэгтэй. Мөөгийг хальсалж, хөлийг нь хайчилж, малгайгаа угааж, хатаана. Тагийг нь наранцэцгийн тосонд хэдэн минут хуурна. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд мөөгний тагийг цаасан алчуур дээр тавь.
Том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгино, чинжүү, мөөгний хөлийг нилээд цавчих. Хайлсан цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тосонд хүнсний ногоог 10 минут орчим хуурна.
Herring буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хөргөсөн ногоотой холино.
Мөөгний тагийг herring, хүнсний ногоогоор дүүргэх хэвээр байна. Үйлчлэхдээ та ногоон сонгино эсвэл ямар ч ногооноор чимэглэж болно.
Herring болон авокадотой салат
Аль хэдийн чанасан манжин байгаа тохиолдолд ийм салатыг 10 минутын дотор бэлтгэдэг. Ийм салат нь хэсэгчилсэн шил эсвэл дарсны аяганд маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Найрлага:
- herring - 300 гр.
- авокадо - 2 ширхэг.
- манжин - 2 ширхэг.
- байгалийн тараг - 50 гр.
- dill
Бүх найрлагыг ойролцоогоор тэнцүү шоо болгон хайчилж ав. Шил бүрийн ёроолд нишингэ, авокадогийн дараа, herring орой дээр тавина. Дээрээс нь тараг хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, тараг майонезаас сольж болно. Диллиар чимэглээрэй. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг хөргөх хэрэгтэй.
Авокадо, манжинтай herring-ээс би өөр нэг сэрүүн зууш санал болгохыг хүсч байна.
Манжин, авокадо бүхий Herring амттан
Найрлага:
- herring - 1 ширхэг.
- авокадо - 1 ширхэг.
- манжин - 1 ширхэг.
- улаан сонгино - ½ ширхэг.
- улаан лооль - 1 ширхэг.
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
- майонез - 50 гр.
- dill
Энэхүү хоолны дуршилд бүх найрлагыг нимгэн хавтан болгон хайчилж ав. Авокадог хэрчиж, нэн даруй нимбэгний шүүс дээр хийнэ, ингэснээр харанхуйлахгүй. Хоолны амтлагчийг нэн даруй таваг дээр тавьдаг. Нимгэн нишингэ тавьж, дээр нь herring, майонезаас тосолно. Дараагийн давхарга нь авокадо, дараа нь нимгэн хэрчсэн улаан лоолийн тойрог юм. Дахин майонезаар тосолж, одоо хоолны дуршилыг урвуу дарааллаар тавь - авокадо, майонез, herring, нишингэ.
Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн авокадо хийнэ. Үйлчлэх хүртэл хөргөгчинд хадгална.
шарсан herring
Литвад анх удаа туршиж үзсэн хамгийн гэнэтийн хоол бол шарсан майхан загас байв. Энэхүү хоолыг Балтийн орнууд, Беларусь, Польшид Зул сарын баяраар бэлтгэдэг уламжлалтай.
Найрлага:
- herring - 4 ширхэг.
- сонгино - 3 ширхэг.
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
- талхны үйрмэг - 4 tbsp. л.
Давсалсан herring булангаас нуруу, жижиг ясыг салгана. Булангийн махыг тэгшлээд, та үүнийг бага зэрэг цохиж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, наранцэцгийн тосонд хоёр талдаа сайхан алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч болно.
Нимгэн тойрог болгон сонгино хайчилж, мөн хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Herring дээр үйлчлэхдээ шарсан сонгино хийж, дээр нь нимбэгний шүүс асгаж, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.
Зууханд шатаасан төмстэй (арьсаараа) маш амттай байдаг.
зуушны бялуу
Herring бялуу нь үйлчлэхэд тохиромжтой - энд талх, herring хоёулаа нэн даруй байдаг, зөвхөн хэсэг хэсгээр нь тайрахад л үлддэг.
Найрлага:
- herring - 250 гр.
- улаан сонгино - 1 ширхэг.
- хөх тарианы талх - 400 гр.
- сармис - 4 хумс
- цөцгийн тос - 100 гр.
- Филадельфийн бяслаг - 1 хайрцаг
- цөцгий - 200 гр.
- желатин - 10 гр.
- амт нь давс, чинжүү
- чимэглэлийн зориулалттай ногоон байгууламж
Бид бялууг үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Талхыг хутгагчаар нунтаглаж, хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмнэ. Цөцгийн тосыг хайлуулж, талхны масс руу хийнэ, сайтар холино. Талхны массын хагасыг бялуу хэвэнд хийж, бага зэрэг нягтруулж, хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хооронд желатиныг бүлээн усанд уусгаад бага зэрэг хөргөнө.
Herring булан, сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, цөцгий, цөцгий бяслаг, давс, чинжүү нэмнэ. Энэ масс руу желатин хийнэ, сайтар холино. Үүссэн цөцгийн хагасыг талхны суурь дээр хэвэнд хийж, хөргөгчинд хийж хатууруулна.
Тиймээс дахин давтана, өөрөөр хэлбэл. талхны массыг хөлдөөсөн цөцгий дээр тавьж, хөргөж, дээр нь herring цөцгийтэй таглана.
Өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.
Баярын ширээг засах дараагийн гайхалтай жор бол herring aspic юм.
Herring вазелин дахь ороомог
Найрлага:
- herring - 4 ширхэг. (6-8 ороомог хийх ёстой)
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг.
- ямар ч ногоо - амтат чинжүү, чанасан цэцэгт байцаа, чинжүү улаан лооль, ногоон вандуй гэх мэт.
- ус - 1 литр
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
- желатин - 2 tbsp. л.
- булан навч - 3 ширхэг.
- хар чинжүүтэй сав
Желатин 125 гр хийнэ. бүлээн ус, хавдаж байг. Желатиныг уусгах хүртэл халаана. Үлдсэн усыг буцалгаж, элсэн чихэр, булан навч, чинжүү нэмнэ. Лууванг зүсмэл болгон хайчилж, буцалж буй marinade руу шиднэ. 5-7 минут буцалгаад, цуу, желатин хийнэ, хутгана, хөргөнө.
Энэ хоол нь бөгж хэлбэртэй сайхан харагдаж байна. Херрингийн өнхрүүлгийг тэнд тавь. Herring хооронд лууван, хүнсний ногоо, ногоон байрлуулна. Хөргөсөн маринад дээр асгаж, хөргөгчинд хонуулна.
Би маш алдартай, дуртай хоол болох форшмакаар "Хар загасны хоол" сэдвийг дуусгахыг хүсч байна.
Бэлтгэх зарчим нь энгийн бөгөөд бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл хуучин аргаар мах бутлуураар дамжуулдаг.
Herring-аас Форшмак
Найрлага:
- herring - 2 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- ногоон алим - 1 ширхэг.
- өндөг - 2 ширхэг.
- талх - 3 зүсмэл
- цөцгийн тос - 200 гр.
Эхлээд өндөгийг буцалгана. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг зөөлрүүлнэ. Гадил жимсний зүсмэлүүдийг 5 минутын турш сүүнд дэвтээнэ. Herring булан, сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Үүссэн форшмакыг тавган дээр тавиад хөргөгчинд илгээнэ.
Ногоон байгууламжаар чимэглээрэй.
Танд туслахын тулд herring-аас татсан мах хийх видео:
Herring хоол нь баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл байж болно. Эдгээр зургуудыг хараарай.
Санал болгож буй herring хоол танд таалагдсан уу?
Холбоотой нийтлэлүүд
